Предлагаме на вашето внимание рецепта за страхотен пай със здравословен и евтин пълнеж. Паят от моркови има европейски корени. Става особено популярен и разпространен в Англия по време на Втората световна война. За да направите плънката от моркови по-ароматна, можете да добавите малко ябълки към нея.
Предлагаме да изпечете сладък пай с моркови от пандишпаново тесто с мая в мляко и растително масло.
За теста:
- брашно - 4-4,5 чаши
- мляко - 500 мл
- яйца - 4 бр.
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици
- суха мая - 1 десертна лъжица
- захар - 2 супени лъжици. лъжици
- сол - 1 чаена лъжичка
За пълнене:
- моркови - 6-7 бр.
- ябълки - 2-3 бр.
- растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици
- захар - 2-3 с.л. лъжици
- масло - 50 гр
За streusel:
- брашно – 1 с.л. препълнена лъжица
- масло - 30 гр
- захар - 1 супена лъжица. лъжица
Допълнително:
- растително масло за намазване на листа за печене - 2 супени лъжици. лъжици
- яйце за намазване на тортата
Готвене на сладък пай с моркови
1. Разтворете маята в топло мляко с добавена захар и добавете брашно до консистенция на гъста заквасена сметана. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за 1 час, за да втаса. През това време тестото ще нарасне 2-3 пъти.
2. Изсипете подходящото тесто в дълбока купа или просторна тава, разбийте яйцата в него, добавете сол, растително масло и разбъркайте добре.
3. Добавете на малки порции останалото пресято брашно и омесете меко, еластично тесто. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за 40-50 минути. През това време можете да го омесите веднъж.
4. През това време пригответе плънката. Обелете морковите, настържете ги на едро ренде или ги прекарайте през месомелачка. Задушете в тиган с растително масло, докато омекне. Свалете от котлона, добавете настъргани ябълки и захар, разбъркайте плънката.
5. Втасалото тесто се премесва и се разточва с дебелина 1 см.
6. Намажете тава за печене с растително масло, разстелете тестото върху нея, поставете плънката в средата и върху нея нарязано на парчета студено масло.
7. Прегънете краищата на тестото върху плънката и запечатайте пая. Оставете на топло за 20-25 минути да втаса.
8. Пригответе щрюсела, като разтриете парченца студено масло с брашно и захар, за да образувате богат крамбъл. Намажете баницата с леко разбито яйце, поръсете със щрьосел и сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 40-45 минути.
9. Готовият румен пай с моркови извадете от фурната, поставете върху чиния, покрийте с кърпа за 20-25 минути, след което можете да сервирате.
Приятен апетит и вкусна баница!
Погледна 4455 веднъж
Бързо и лесно да приготвите нещо за чай? Тортата с моркови е вариант! Нежна, сочна и въздушна, една проста рецепта ще ви помогне.
Рецептата за торта с моркови е много проста.
- Брашно - 150гр
- Растително масло без аромат - 8 супени лъжици. л.
- Гранулирана захар - 1 чаша
- Плодов сок (използвах праскова) - 1 чаша
- Орехи – 150 гр
- моркови - 150 г (обелени)
- Бакпулвер - 1 чаена лъжичка
- (може да се замени с ½ чаена лъжичка сода бикарбонат, налята с лимонов сок или ябълков оцет)
- Ванилия - 1 пакетче
- Сол - 1 малка щипка
Запечете ядките във фурната.
Смесете захарта с маслото.
Залейте сместа със сок.
Настържете морковите на ситно ренде. Аз използвам ренде за корейски моркови.
Смелете ядките в блендер, не много ситно, така че едрите парченца да се включат в печивата. Не забравяйте да отделите няколко ядки за украса. Добавете смлените ядки към сместа и разбъркайте.
Смесете брашното с бакпулвера и ванилията. Добавете към сместа и разбъркайте добре.
Изсипете тестото във формата и изпечете морковения сладкиш в предварително загрята фурна. Пекох на 200 градуса 40 минути, но всяка фурна е различна.
Готовата морковена торта охладете - първо в тавата.
И след това на скара.
Готовата морковена торта украсете по ваше желание и вкус. Можете да разрежете тортата наполовина. Който не пости, може да намаже сладките с крема сирене, разбито с пудра захар. Можете просто да поръсите тортата с пудра захар и да не се занимавате. Направих го с малко пектин.
Морковеният сладкиш е готов. Приятен чай!
Рецепта 2: Обикновен пай с крем от моркови
- Моркови - 2 бр. среден размер
- Захар - 200гр
- Слънчогледово масло - 175 мл
- Яйца - 3 бр.
- Ядки (орехи и бадеми) - 150 гр
- Брашно - 200гр
- Бакпулвер за тесто - 1,5 ч.л.
- Сода - 2/3 ч.л.
- Сол - 0,5 ч.л.
- Мляна канела - 3 ч.л.
- Сух джинджифил - 3 ч.л.
Съставки на крема
- Пудра захар - 150 гр
- Крема сирене Филаделфия - 125гр
- Лимонов сок - 1 с.л.
- Ванилиево масло или есенция - няколко капки
- Нарязани ядки и лимонова кора за гарнитура
Първо, нека подготвим съставките.
Настържете морковите на едро ренде.
Изсипете растително масло в купа.
Добавете гранулирана захар към растителното масло.
Смелете захарта с растително масло.
Добавете яйца.
Разбийте всички смесени съставки с миксер, докато захарта се разтвори.
Добавете ½ чаена лъжичка сол.
Сега нека добавим сода.
За вкус добавете 3 чаени лъжички натурална смляна канела към сладкиша.
Е, за пикантност определено трябва да добавите сух джинджифил.
Разбийте отново всичко добре.
Поставете обелените ядки в кърпа.
Сега ще детайлизираме съдържанието с точилка или чук.
Ядките трябва да бъдат нарязани на парчета.
Добавете ядки към тестото.
Сега изсипете нарязаните моркови в купата с тестото.
Пресейте там 200 г брашно.
Накрая всички съставки трябва да се смесят отново с лъжица.
Намажете формата с масло и поръсете с брашно.
Изсипете тестото в подготвената тава.
Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете сладкиша от 30 до 45 минути в зависимост от дебелината.
След като изтече определеното време, проверяваме готовността с помощта на кибрит или дървена пръчка.
Оставете готовия десерт в тавата за още 20 минути, а след това прехвърлете върху решетка да изстине напълно.
За крема пресейте пудрата захар.
Сега добавете крема сиренето към захарта.
Сметаната се разбърква с вилица.
Добавете супена лъжица лимонов сок.
Смелете малко ядки в хаванче.
Смесете част от ядките в крема.
Добавете натурално ванилово масло или малко есенция към крема и след това разбъркайте добре.
Намажете повърхността на напълно студен пай с крем.
Украсете пая с прясна настъргана лимонова кора.
И като завършек използваме нарязани ядки.
Морковеният сладкиш е готов - остава само да го овкусите!
Рецепта 3: най-простата торта с моркови (със снимка)
- Моркови - 500гр
- Яйца - 4 бр.
- Захар - 200гр
- Брашно - 160гр
- Зехтин - 50гр
- Бакпулвер - 20гр
- Морска сол - 2 щипки
Обелете морковите.
И смесете всички съставки (първо сухи) и смелете в блендер.
Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна и проверете готовността с клечка за зъби - не трябва да е мокра. Тук времето зависи от големината на формата и фурната ви. Отне ми около 50 минути. Формата може да се намаже с масло или да се направи върху хартия за печене, ако нямате отделяща се хартия.
Сосът тук е просто варена сметана с малко мед.
Рецепта 4: прост и вкусен пай с моркови
Печенето на моркови е много оригинално и необичайно. Самият факт, че един десерт може да съдържа голямо количество моркови, вече предизвиква сериозен интерес. Всъщност сладките сладкиши с моркови имат дълга история, такива пайове са били изпечени в Европа още през миналия век. Вкусът на печенето на моркови е много деликатен и изобщо не прилича на вкуса на морковите. При печене този кореноплоден зеленчук придобива съвсем различни вкусови качества от суровите моркови. Нека днес заедно направим обикновен пай.
- 2 големи моркови;
- ½ чаша слънчогледово масло без мирис;
- ½ чаша захар;
- 2 яйца;
- 1 чаша брашно;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- пудра захар - 1 супена лъжица.
На първо място, трябва да вземем голяма купа или купа за салата. Разбийте две яйца в купа. Добавете половин чаша захар към яйцата. В някои рецепти за торта с моркови може да намерите различно количество захар (чаша или повече). Но няма да го правим прекалено сладък, защото морковите също са сладки и ще се съдържат в големи количества в пая.
И така, разбийте яйцата със захарта с помощта на бъркалка до гладкост. Препоръчително е захарта да има време да се разтвори.
Морковите се обелват, измиват и настъргват на ситно ренде. Добавете го към тестото.
След морковите добавете брашното и една чаена лъжичка бакпулвер. Смесете всички съставки и вземете доста течно тесто.
Ще ни трябва тава с пружина за печене на бисквити. Поставете тестото във форма и я поставете в предварително загрята фурна. Печете пая на 190 градуса за 35-40 минути.
Готовият пай извадете от формата и украсете с пудра захар.
Ако разрежете такъв пай по дължина на два слоя и смажете слоя и горната част на пая с всякакъв крем, ще получите торта от моркови. Следователно рецептата за печене е доста универсална и може да служи като основа за приготвяне на други десерти.
Рецепта 5: торта с моркови във фурната (снимки стъпка по стъпка)
- 2 яйца;
- 1,5 чаши захар;
- 1,5 чаши брашно;
- 1 чаша настъргани моркови (на ситно ренде);
- 250 г маргарин или масло;
- 0,5 ч.л гасена сода с оцет.
Разбийте яйцата със захарта в блендер до образуване на пяна (1-2 минути), добавете морковите и брашното, разтопения маргарин и содата.
Разбийте тестото, докато достигне консистенцията на заквасена сметана. Леко поръсете тава за печене с брашно и изсипете нашето тесто.
Печете в силно загрята фурна до готовност. Тортата втасва добре. Можете да направите торта с моркови от този пай, като го използвате като слой за торта, като го разрежете наполовина. Всеки крем според вашия вкус, било то кисело мляко с кондензирано мляко, или протеин, или дори масло със сирене маскарпоне.
Много оригинално изглежда морковен пай, намазан с маслен или протеинов крем и покрит с миниатюрни оранжеви морковчета от марципан.
За морковена торта можете да приготвите лимонов крем, а също и да го накиснете допълнително, за да направите тортите по-„влажни“. За импрегниране можете да използвате чай със захар, всеки сироп, разреден с вода или плодов сок по ваш вкус. След накисване тортите се намазват обилно с крем и тортата се накисва още няколко часа. След такива манипулации тортата от моркови е гарантирано нежна и се топи в устата ви!
Морковеният сладкиш не е необходимо да се напоява предварително с крем. Просто отрежете парче от пая, след това го нарежете наполовина и го намажете с шоколадова паста, варено кондензирано мляко или конфитюр.
Рецепта 6: вкусен ефирен пай с моркови
- 500 г моркови,
- 4 яйца,
- 100 грама захар,
- 50 грама растително масло,
- 160 грама брашно,
- 20 грама бакпулвер (2 пакетчета),
- 2 щипки сол
- 0,5 ч.л канела,
- за глазура:
- 100 грама пудра захар,
- 30-40 мл лимонов сок.
Загрейте фурната на 180 градуса. Почистваме и настъргваме морковите на ситно ренде.
Пресейте всички сухи съставки: брашно, бакпулвер, захар, сол и канела.
В отделна купа разбийте леко яйцата.
Смесете яйцата и морковите. Добавете растително масло. Разбъркайте. Най-добре е да използвате някакво неутрално масло без мирис, тогава ароматът на морковите няма да бъде прекъснат от други аромати, например слънчогледово масло; аз използвах масло от рапица.
Комбинирайте сухи и течни съставки: брашнена смес със смес от яйца и моркови. Смесете добре.
Формата за печене се намазва с растително масло или се покрива с хартия за печене. Изсипете тестото във формата. Пече се 40-50 минути.
Баницата е готова. Оставете го да престои известно време.
Междувременно да се заемем с глазурата. Разбира се, не е нужно да го заливате, но според мен е невероятно вкусно с глазура. И така, имаме нужда от 100 грама пудра захар и няколко лимона или лайм.
Изсипете сока в пудрата захар и разбъркайте енергично. Изливаме сока постепенно, за да не препълваме, имаме нужда от консистенцията на гъста заквасена сметана.
Залейте топлия сладкиш с глазура.
Можете също така да украсите пая с моркови, да изрежете цветя или каквото ви душа иска.
Всичко! Луксозен, лек, ароматен, леко влажен отвътре, умерено сладък, с лека киселинка и очарователен морковен вкус, паят е готов! Ще запазя тази рецепта в моята съкровищница завинаги! Никога преди не съм опитвал нещо като моркови. Ще го пека още хиляди пъти и ви съветвам да направите същото. Децата ви със сигурност ще харесат този не само вкусен, но и страшно полезен сладкиш.
Рецепта 7: Бърз и лесен сладкиш с моркови и канела
Печенето от моркови е не само вкусно, но и здравословно. Страхотна рецепта за торта с моркови.
- първокласно брашно - 1 чаша;
- гранулирана захар - 0,5 чаши;
- яйце - 2 броя;
- настъргани моркови - 1 чаша;
- растително масло без мирис - 0,5 чаши;
- бакпулвер за тесто - 2 супени лъжици;
- канела - 1 чаена лъжичка;
- шепа стафиди;
- пудра захар за украса.
Загрейте фурната на 180 градуса. Смелете морковите в блендер или на ситно ренде.
Разбийте яйцата в дълбока купа и добавете захарта.
И разбийте с миксер на ниска скорост до гладкост.
Добавете морковите към разбитата яйчена смес и разбъркайте с шпатула.
В друга голяма купа смесете сухите съставки за морковения кейк: пресято брашно, бакпулвер, канела.
Изсипете яйчено-морковената смес в брашното и омесете добре.
Изсипете растително масло и разбъркайте.
Добавете стафиди към готовото тесто за кекс с моркови.
Намажете дъното и стените на тава с олио и изсипете тестото.
Слага се в предварително загрята фурна и се пече 35-45 минути в зависимост от дебелината на пая. Извадете от формата и оставете да изстине. Морковената торта изглежда много красива, ако отгоре я поръсите с пудра захар.
Ще кажа, че морковената торта може лесно да се превърне в много вкусна морковена торта, като се нареже на кори и се напои със заквасена сметана, разбита с пудра захар. Надявам се, че ще се насладите. Приятен чай!
Рецепта 8: сочна торта с моркови бързо (стъпка по стъпка)
Бърза, вкусна и сочна торта с моркови! В мен лично образът на варени моркови предизвиква не особено апетитна асоциация, така че в началото се съмнявах дали си струва да правя морковена торта. Но когато го изпекох и опитах, разбрах, че съмненията ми са напразни! Вкусът на морковите изобщо не се усеща, много прекрасен десерт се получи. Единственото нещо, което мога да отбележа за себе си, е, че следващия път трябва да опитате да замените растителното масло с разтопено масло, тъй като във вкуса имаше лек вкус на растително масло. Иначе страхотна баница!
- Брашно – 2 чаши
- Захар – 2 чаши
- Яйца – 4 бр.
- Ситно настъргани моркови – 3 чаши (около 4 средни моркова)
- Растително масло без аромат - 1 чаша
- Бакпулвер – 2 ч.л.
- Сол – 1 ч.л.
- Канела - 1 ч.ч
Ако имате компания от 2-3 души, тогава можете да разделите количеството съставки наполовина, тъй като пайът се оказва доста голям! В чаша се смесват насипните продукти - брашно, бакпулвер, захар, сол и канела.
Три моркови на ситно ренде.
Разбийте яйцата с миксер в отделна купа.
Добавете моркови към насипни продукти.
Изсипете там разбитите яйца и растително масло.
Разбъркайте всичко с миксер на средна скорост за около две минути.
Намажете формата за печене с масло. Изсипете тестото във формата и поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса.
Пече се около 50 минути. Проверяваме готовността с клечка за зъби - ако е суха, значи баницата е готова.
Покрийте морковената торта с бита сметана или глазура. Но ако планирате да глазирате тортата с моркови, тогава ви съветвам да сложите половината от захарта в тестото, тъй като тортата се оказва много сладка.
Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено
Пайовете не са толкова трудна задача, ако имате изпитана рецепта. Много хора обичат пайове на фурна и днес ви предлагам да ги направите. Рецептата за тестото е много проста и евтина по отношение на съставките. След изпичане тестото става златисто, ефирно и меко. За пълнежа днес ще използвам най-обикновени моркови, но в пайове ще се съчетае много хармонично с тестото. Има различни пълнежи за пайове: картофи, плодове, яйца и билки. Но пайове с моркови във фурната, вижте стъпка по стъпка рецептата със снимки по-долу, не се приготвят много често. Така че днес ще създадем и ще създадем шедьовър. Харесвам и тези.
Необходими продукти за теста:
- 1 пилешко яйце,
- 700 грама брашно,
- 1 чаша топла вода,
- 150 грама маргарин за печене,
- ½ ч.л. сол,
- 150 грама гранулирана захар,
- 15 грама сурова мая.
- 300 грама моркови,
- 100 грама гранулирана захар,
- 30 грама растително масло.
Рецепта със снимки стъпка по стъпка:
За тестото загрейте водата до топла. Натрошете в него сурова мая. 
Добавете половината норма гранулирана захар и разбъркайте течността. 
Изсипете 3 супени лъжици брашно в тестото. Покрийте купата с тестото с капак и оставете да втаса 30 минути. 
Когато тестото стане пухкаво, продължете с приготвянето на тестото. Залива се с разтопения, но охладен маргарин. 
Добавете пилешко яйце към тестото. Разбъркайте тестото, за да образувате еднородна маса. 
Изсипете останалата захар, солта и цялото количество брашно в тестото и разбъркайте. 
Покрийте полученото тесто с капак и оставете да втаса. След 1 час на топло тестото ще удвои обема си и можете да продължите да работите с него. 
Разделете тестото на топки и ги оставете да почиват върху дървена дъска за 10-15 минути. 
Морковите за плънката се обелват, настъргват се на ситно ренде и се задушават в растително масло, докато омекнат. Аз обикновено варя около 15 мин. Оставете морковите да изстинат. 
Сплескайте топката тесто и в средата сложете морковената плънка и малко захар в средата. 
Защипваме питките и им придаваме продълговата форма. Тези са не по-малко вкусни. 
Намажете баничките с жълтък и ги сложете във фурната да се пекат. 
След 25 минути пайовете ще покафенеят и ще се изпекат. Фурната се загрява на 180 градуса. Оставете пайовете с моркови леко да се охладят и след това ги сервирайте. 
Добър апетит!
Тортата с моркови винаги изглежда слънчева и ярка, така че е просто невъзможно да не я опитате!
- 500 гр. пресни моркови.
- 200 гр. кристална захар, може и малко повече. Всичко зависи от съдържанието на захар във вашите моркови.
- 50 мл. зехтин или растително масло.
- 4 средни пилешки яйца.
- 20 гр. (торбичка) бакпулвер за тесто.
- 2 щипки сол.
- Брашното е около 200 грама, пак всичко зависи от морковите. Ориентираме се към това колко ще поеме тестото.
Стъпка по стъпка рецепта
За да изглежда вашата баница като изискан и нестандартен десерт, ви предлагаме следните идеи за декорация:
- За да добавите повече вкус към печените си изделия, добавете половин пръчица канела към тестото, след като сте го смилали в кафемелачка, и чаша пекан. Ядките трябва да се пържат, докато придобият подчертан орехов аромат, след което се охлаждат и нарязват с нож.
- Много красиво изглежда питата покрита с белтъчен крем.
- Пригответе лимонов крем и напоете печените продукти с него, така тортите ще станат по-крехки и влажни. Освен това можете да намажете само отделни парчета от пая, например с шоколадова паста, конфитюр или варено кондензирано мляко. Добър апетит!
Предлагаме на вашето внимание рецепта за лесна за приготвяне, вкусна и ярка торта с моркови, която ще ви радва с цвят и вкус в студените зимни вечери.
Всяка домакиня може да приготви вкусен пай с моркови, дори и тези, които за първи път се опитват да зарадват семейството си с вкусен и необикновен кулинарен шедьовър. Може да се тревожите от самото име, защото звучи някак необичайно - „пай с моркови“, чиято основна съставка сме свикнали да възприемаме като зеленчукова съставка, пълна с огромно количество витамини. Не се страхувайте да експериментирате и да изненадате вашето домакинство! С тази рецепта можете да направите необичаен деликатес, който ще изчезне от чинията за броени минути.
13Кулинарна етюда 06.01.2018г
Уважаеми читатели, наскоро открих печенето на моркови. Оказа се нежно, сочно и вкусно. Исках да знам как да направя проста, вкусна торта с моркови у дома. Рецептите ще бъдат различни: за постещите, диетични и по-калорични. Във всеки случай вкусът на пая е толкова богат, многостранен и оригинален, че няма да усетите морковено „господство“ в него.
Ирина Рибчанская, водещата на рубриката ни, ще сподели своите рецепти. Давам й думата.
Малко история
Тази рецепта може да се намери в няколко френски готварски книги от началото на 19 век. А в Швейцария тортата с моркови се счита за национално кулинарно наследство и често се пече за детски рождени дни.
Швейцарците твърдят, че родното място на морковената торта е германският кантон Аргау. Тук нашият „герой“ носи звучното име Rübelitorte. Спорът между французи и германци е много трудно да се разреши в полза на когото и да било, не само в сладкарската сфера.
Тортата от моркови получава своето прераждане и истинска популярна популярност по време на Втората световна война във Великобритания. Разумни и пестеливи английски домакини успяха в условията на пълен недостиг на продукти и тяхното разпределение да измислят пайове, които не съдържаха яйца, а основният компонент бяха нейно величество моркови.
И изобщо не е необходимо да информирате вашето домакинство и гости, че сочният и мек пай с ярко оранжев цвят е направен от обикновени моркови, няколко лъжици грис и захарин.
Освен това, дори и деликатните обитатели на Мъгливия Албион да са имали представа от какво се състои деликатесът, те пак не са го показали. Те ядоха торта с моркови, напълно неаристократичен, но вкусен и ароматен пай, на двете бузи и го измиха с чай от моркови.
Днес морковената торта е особено популярна в Съединените щати, но и стара Европа не я е забравила. Нека да разгледаме и някои опции за рецепти. Понеже е Рождествен пост, ще започнем с моя подпис - Великият пост. В случай, че на някой от читателите му трябва спешно!
Торта от моркови. Рецепта със снимка
Моята емблематична постна морковена торта със снимки стъпка по стъпка
Прекрасна, най-лесна и вкусна рецепта без яйца и млечни продукти. Постният кекс с моркови е подходящ не само за хора, които постят, но и за тези, които страдат от алергии към яйца и лактоза.
Съставки за постно морковено тесто
- 160 г брашно;
- 160 г захар (най-добре кафява, но може и обикновена бяла);
- два средни моркова (общо тегло приблизително 250 г бруто);
- две кафени лъжици сода (измерете равномерно, без пързалка);
- една кафена лъжица лимонена киселина;
- една кафена лъжица от състава на подправките (смляна канела, карамфил, джинджифил, бахар, звездовиден анасон);
- чаена лъжичка ванилова захар;
- една десертна лъжица коняк (по желание);
- 80 г стафиди;
- 90 ml растително масло, което няма характерен аромат;
- шепа обелени орехи;
- половин супена лъжица портокалова кора.
Съставки за кокосова глазура
- 120 г пудра захар;
- четири супени лъжици вряща вода;
- една супена лъжица лимонов сок;
- 60 г кокосови стърготини.
Как да готвя
Брашното трябва да се пресее, след което да се смеси със захарта и солта.
След това към брашното (в днешно време често се произвежда под формата на зърна) добавяме сода и лимонена киселина, предварително смлени с точилка.
Добавете ванилова захар или ванилин, състав от смлени подправки.
Измитите и подсушени стафиди се нарязват на ситно с остър нож.
Изсипете коняк в малка купа (ако готвите с коняк).
След това изсипете растително масло там.
Изсушете обелените ядки във фурна или в тиган. Сушим, а не пържим. С помощта на остър нож нарежете на малки парчета (не много).
Добавете изсушените и нарязани ядки към брашнената смес.
Там настържете портокаловата кора.
Измийте обилно морковите под течаща вода и ги обелете. Половината настъргваме на едро, другата половина на по-ситно ренде. Настържете директно в купа със стафиди и олио.
Към „мокрите“ (стафиди, масло, коняк, настъргани моркови) добавете „сухите“ (брашно, ядки, захар, сода, сол, ванилин). Разбъркайте и оформете тестото. Получава се меко, лепкаво и прави ръцете ви с цвят на морков.
Поставете морковеното тесто във форма с диаметър 20-22 см, чието дъно е застлано с кръг хартия за печене. Имах хартиена форма с диаметър 20 см.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около четиридесет и пет минути.
С помощта на нож покрийте горещия продукт равномерно с кокосова глазура.
За да направите кокосова глазура, смесете кокосови стърготини с пудра захар, лимонов сок и вряща вода.
Оставете продукта да се охлади напълно, поставете го в найлонов плик и го „изпратете“ в хладилника за осем до десет часа. Ето снимка на разрез на постна баница.
Моите коментари
- Понякога заменям една трета от захарта с мед.
- Можете да поставите сини сливи, сушени кайсии, фурми, смокини в тестото, като съответно намалите количеството на стафидите - общата маса на сушените плодове трябва да остане непроменена.
- Вместо орехи или заедно с тях са полезни лешници, кашу и бадеми. Общата маса на ядките също остава непроменена.
- Понякога заменям коняк с портокалов сок.
- Една трета от морковите може да замените с тиква или ябълки. Да вземем морковено-тиквен или морковено-ябълков пай.
Класическа американска рецепта за торта с моркови
Предлагам ви рецепта, която съм тествала многократно и адаптирала към вкусовете на моето семейство. Експериментирала съм неведнъж със състава и съотношението на продуктите. Вариантът, представен по-долу, е безспорен лидер.
Съставки за тестото
- 180 г белени орехи;
- две супени лъжици масло;
- половин кафена лъжица сол;
- 300 г брашно;
- 300 г кафява захар или 250 г бяла кристална захар и 50 г мед;
- 400 г моркови (бруто);
- четири яйца или три яйца и два жълтъка;
- 250 ml (230 g) растително масло с неутрален вкус и аромат;
- 25-50 г състав от подправки (канела, карамфил, кардамон, индийско орехче, звездовиден анасон, джинджифил);
- кора от един портокал;
- две супени лъжици бакпулвер.
Съставки за крем покритие
- 250 г крема сирене (Almette, Mascarpone, Philadelphia);
- 200 г пудра захар;
- половин супена лъжица портокалов ликьор или портокалов сок (по желание).
Как да готвя
Печете орехите, докато се появи характерен орехов аромат. Докато е още горещ се смесва с маслото и солта. Охладете, нарежете на едро с нож.
Смесете брашното с бакпулвера, портокаловата кора, подправките в отделна купа.
Смесете растително масло със захар и яйца в друга купа.
Измийте морковите, обелете ги, настържете ги на едро ренде или ги накълцайте в кухненски робот.
Смесете съдържанието на две купи с ядки и моркови.
Поставете полученото тесто във форма, застлана с кръг хартия за печене. Печете на 180°C за около 50 минути.
Проверяваме готовността с парче, забито в средата. Ако е суха, значи нашата класическа американска торта с моркови е готова.
Извадете от фурната, след 10 минути можете да го обърнете върху решетка и да изстине напълно.
Отгоре намажете продукта с крема от крема сирене (смесете крема сиренето с пудра захар, портокалов сок или ликьор). Печените ядки за гарнитура са добра идея!
Моите коментари
- Ако разрежете морковената торта на две до четири части, намажете ги с крем (за целта ще ви трябва двойно количество от посоченото в рецептата), тогава ще се получи класическа морковена торта.
- Не забравяйте да използвате орехи или други ядки, различни от фъстъци за готвене. Морковен пай с ядки е нещо! Без тях вкусът на продукта няма да е същият.
- Понякога заменям една трета от брашното с грис. Вкусен е и паят от моркови с грис.
- Количеството на съставките е изчислено за голяма кръгла форма с диаметър 28-30 см или квадратна със страна 26 см.
- Ако решите да направите пай от половин порция, тогава трябва да вземете кръгла форма с диаметър 21-22 см или квадратна със страна 21 см.
Пай с моркови - рецепта от Юлия Висоцкая
Известната актриса, водеща на готварско шоу, писателка и издателка Юлия Висоцкая има много отлични рецепти за торта с моркови.
Днес ви каня, скъпи читатели, да се запознаете с една много необичайна рецепта. Пай с деликатен пълнеж от моркови - пълнеж на базата на яйца, сметана и портокалов сок - няма да остави никого безразличен. Моля, вижте видеото с рецептата за торта с моркови и портокал.
Швейцарска торта с моркови - почти диетична рецепта
Защо "почти диетично"? Има относително малко захар, минимум брашно, никакво масло, но съдържа яйца и ядки. Знаем, че напълно диетични пайове просто няма! Навсякъде има своето „почти“ под формата на някаква не съвсем диетична съставка.
съставки
- 350 г моркови (бруто);
- 250 г всякакви ядки или смеси от тях (с изключение на фъстъци);
- 200 г захар;
- 50 г брашно;
- една чаена лъжичка бакпулвер;
- малка щипка канела;
- кора от един лимон;
- една супена лъжица кирш или друг плодов алкохол.
Как да готвя
Печете ядките, докато се появи характерен орехов аромат, отстранете ципите. Смелете.
Измийте морковите, обелете ги и ги настържете на средно ренде.
Отделете белтъците от жълтъците.
Жълтъците се разбиват с половината захар до пухкава смес.
Добавете брашното с бакпулвера, кората, лъжица кирш, канелата, смлените ядки, настърганите моркови.
Белтъците се разбиват с втората половина от захарта до меки връхчета, смесват се с морковената смес.
Намаслете кръгла форма с диаметър 25 см и я поръсете с брашно. Изсипете тестото, печете на 180°C за 45-50 минути.
Извадете морковения сладкиш от фурната и охладете в тавата за поне десет минути.
Обърнете върху решетка и охладете напълно.
Направете бялата глазура. Разбийте половината белтък на твърда пяна, добавете 30 г пудра захар, разбийте, добавете още 30 г пудра захар, разбийте три минути на най-висока скорост.
Покрийте горната част на продукта с глазура.
