Φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για μια καταπληκτική πίτα με υγιεινή και οικονομική γέμιση. Η καροτόπιτα έχει ευρωπαϊκές ρίζες. Έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές και διαδεδομένο στην Αγγλία κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου. Για να κάνετε τη γέμιση καρότου πιο αρωματική, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μήλα σε αυτήν.
Προτείνουμε να ψήσετε μια γλυκιά πίτα με καρότα από ζύμη παντεσπάνιου σε γάλα και φυτικό λάδι.
Για το τεστ:
- αλεύρι - 4-4,5 φλ
- γάλα - 500 ml
- αυγά - 4 τεμ.
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Για γέμιση:
- καρότα - 6-7 τεμ.
- μήλα - 2-3 τεμ.
- φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- βούτυρο - 50 γρ
Για το streusel:
- αλεύρι - 1 κ.σ. γεμάτη κουτάλι
- βούτυρο - 30 γρ
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
Επιπροσθέτως:
- φυτικό λάδι για τη λίπανση του φύλλου ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αυγό για το βούρτσισμα του κέικ
Μαγειρεύοντας γλυκιά πίτα με καρότα
1. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα με προσθήκη ζάχαρης και προσθέτουμε το αλεύρι στην υφή της πηχτής κρέμας γάλακτος. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να ζυμωθεί. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα αυξηθεί 2-3 φορές.
2. Ρίξτε την κατάλληλη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ ή ευρύχωρο τηγάνι, σπάστε τα αυγά σε αυτό, προσθέστε αλάτι, φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώστε σε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 40-50 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα μπορείτε να το ζυμώσετε μία φορά.
4. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη ή τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα τριμμένα μήλα και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε τη γέμιση.
5. Ζυμώνουμε την φουσκωμένη ζύμη και την ανοίγουμε σε πάχος 1 εκ.
6. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, απλώνουμε τη ζύμη, τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση και κρύο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια.
7. Διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση και σφραγίζουμε την πίτα. Αφήστε σε ζεστό μέρος για 20-25 λεπτά να φουσκώσει.
8. Ετοιμάζουμε το streusel τρίβοντας κομμάτια κρύου βουτύρου με αλεύρι και ζάχαρη για να σχηματιστεί ένα πλούσιο κράμπλ. Αλείφουμε την πίτα με ένα ελαφρώς χτυπημένο αβγό, πασπαλίζουμε με streusel και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
9. Βγάζουμε την έτοιμη ροζ καροτόπιτα από το φούρνο, την τοποθετούμε σε ένα πιάτο, σκεπάζουμε με μια πετσέτα για 20-25 λεπτά και μετά μπορείς να σερβιριστείς.
Καλή όρεξη και νόστιμη πίτα!
Κοίταξε 4455 μια φορά
Ετοιμάστε γρήγορα και εύκολα κάτι για τσάι; Το κέικ καρότου είναι μια επιλογή! Τρυφερή, ζουμερή και αέρινη, μια απλή συνταγή θα σας σώσει.
Η συνταγή για κέικ καρότου είναι πολύ απλή.
- Αλεύρι - 150 g
- Φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- Χυμός φρούτων (εγώ χρησιμοποίησα ροδάκινο) - 1 ποτήρι
- Καρύδια - 150 γρ
- Καρότα - 150 g (ξεφλουδισμένα)
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- (μπορεί να αντικατασταθεί με ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, σβησμένη με χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο)
- Βανίλια - 1 φακελάκι
- Αλάτι - 1 μικρή πρέζα
Ψήνετε τους ξηρούς καρπούς στο φούρνο.
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο.
Περιχύνουμε με χυμό το μείγμα.
Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Χρησιμοποιώ κορεάτικο τρίφτη καρότου.
Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ, όχι πολύ ψιλά, ώστε να μπουν μεγάλα κομμάτια στα αρτοσκευάσματα. Μην ξεχάσετε να αφήσετε στην άκρη λίγους ξηρούς καρπούς για διακόσμηση. Προσθέστε αλεσμένους ξηρούς καρπούς στο μείγμα και ανακατέψτε.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Προσθέστε στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ καρότου σε προθερμασμένο φούρνο. Έψησα στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά, αλλά κάθε φούρνος είναι διαφορετικός.
Ψύξτε το έτοιμο κέικ καρότου - πρώτα στο τηγάνι.
Και μετά στη σχάρα.
Διακοσμήστε το έτοιμο κέικ καρότου σύμφωνα με τις επιθυμίες και το γούστο σας. Μπορείτε να κόψετε το κέικ στη μέση. Όποιος δεν νηστεύει μπορεί να ντύνει τα κέικ με ανθότυρο χτυπημένο με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε απλά να πασπαλίσετε το κέικ με ζάχαρη άχνη και να μην ταλαιπωρηθείτε. Το έφτιαξα με λίγη πηκτίνη.
Το κέικ καρότου είναι έτοιμο. Απολαύστε το τσάι σας!
Συνταγή 2: Απλή καροτόπιτα κρέμα
- Καρότα - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος
- Ζάχαρη - 200 g
- Ηλιέλαιο - 175 ml
- Αυγά - 3 τεμ.
- Ξηροί καρποί (καρύδια και αμύγδαλα) - 150 g
- Αλεύρι - 200 g
- Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Σόδα - 2/3 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλεσμένη κανέλα - 3 κουταλιές της σούπας.
- Αποξηραμένο τζίντζερ - 3 κουταλιές της σούπας.
Συστατικά κρέμας
- ζάχαρη άχνη - 150 g
- Τυρί κρέμα Philadelphia - 125 g
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- Έλαιο ή αιθέριο έλαιο βανίλιας - μερικές σταγόνες
- Ψιλοκομμένα καρύδια και ξύσμα λεμονιού για γαρνίρισμα
Πρώτα απ 'όλα, ας ετοιμάσουμε τα υλικά.
Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μπολ.
Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο φυτικό λάδι.
Αλέστε τη ζάχαρη με φυτικό λάδι.
Προσθέστε αυγά.
Χτυπάμε όλα τα ανακατεμένα υλικά με το μίξερ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Τώρα ας προσθέσουμε σόδα.
Για γεύση, προσθέστε 3 κουταλάκια του γλυκού φυσική τριμμένη κανέλα στο κέικ.
Λοιπόν, για λίγο πικάντικο, πρέπει οπωσδήποτε να προσθέσετε αποξηραμένο τζίντζερ.
Κτυπήστε τα όλα καλά ξανά.
Τοποθετήστε τους ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς σε μια πετσέτα.
Τώρα θα αναφέρουμε λεπτομερώς το περιεχόμενο με έναν πλάστη ή σφυρί.
Οι ξηροί καρποί πρέπει να κόβονται σε κομμάτια.
Προσθέστε ξηρούς καρπούς στη ζύμη.
Ρίξτε τώρα τα ψιλοκομμένα καρότα στο μπολ με τη ζύμη.
Κοσκινίζουμε εκεί 200 γραμμάρια αλεύρι.
Στο τέλος, όλα τα υλικά πρέπει να ανακατευτούν ξανά με ένα κουτάλι.
Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
Ρίχνουμε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ για 30 με 45 λεπτά, ανάλογα με το πάχος.
Αφού περάσει ο χρόνος που μας δόθηκε, ελέγχουμε την ετοιμότητα με σπίρτο ή ξύλινο ξυλάκι.
Αφήστε το έτοιμο γλυκό στο τηγάνι για άλλα 20 λεπτά και μετά μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Για την κρέμα κοσκινίζουμε την άχνη ζάχαρη.
Τώρα προσθέστε το τυρί κρέμα στη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε την κρέμα με ένα πιρούνι.
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Τρίψτε μερικά καρύδια σε ένα γουδί.
Ανακατέψτε μερικούς από τους ξηρούς καρπούς στην κρέμα.
Προσθέστε φυσικό λάδι βανίλιας ή λίγο αιθέριο έλαιο στην κρέμα και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.
Αλείφουμε την επιφάνεια μιας εντελώς κρύας πίτας με κρέμα.
Διακοσμούμε την πίτα με φρέσκο τριμμένο ξύσμα λεμονιού.
Και ως τελευταία πινελιά χρησιμοποιούμε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Το κέικ καρότου είναι έτοιμο - το μόνο που μένει είναι να το γευτείτε!
Συνταγή 3: το πιο απλό κέικ καρότου (με φωτογραφία)
- Καρότα - 500 g
- Αυγά - 4 τεμ.
- Ζάχαρη - 200 g
- Αλεύρι - 160 g
- Ελαιόλαδο - 50 g
- Μπέικιν πάουντερ - 20 g
- Θαλασσινό αλάτι - 2 πρέζες
Καθαρίζουμε τα καρότα.
Και ανακατεύουμε όλα τα υλικά (πρώτα στεγνά) και αλευρώνουμε στο μπλέντερ.
Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα - δεν πρέπει να είναι βρεγμένη. Εδώ ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος της φόρμας και τον φούρνο σας. Μου πήρε περίπου 50 λεπτά. Το καλούπι μπορεί να αλειφθεί με βούτυρο ή να γίνει σε χαρτί ψησίματος αν δεν έχετε αποσπώμενο χαρτί.
Η σάλτσα εδώ είναι απλά βρασμένη κρέμα με λίγο μέλι.
Συνταγή 4: απλή και νόστιμη καροτόπιτα
Το ψήσιμο καρότων είναι πολύ πρωτότυπο και ασυνήθιστο. Το ίδιο το γεγονός ότι ένα γλυκό μπορεί να περιέχει μεγάλη ποσότητα καρότων προκαλεί ήδη σοβαρό ενδιαφέρον. Στην πραγματικότητα, τα γλυκά αρτοσκευάσματα με καρότα έχουν μακρά ιστορία· τέτοιες πίτες ψήνονταν στην Ευρώπη τον προηγούμενο αιώνα. Η γεύση του ψησίματος καρότου είναι πολύ λεπτή και δεν θυμίζει καθόλου τη γεύση των καρότων. Όταν ψήνεται, αυτό το ριζικό λαχανικό αποκτά εντελώς διαφορετικές γευστικές ιδιότητες από τα ωμά καρότα. Ας φτιάξουμε σήμερα μαζί μια απλή πίτα.
- 2 μεγάλα καρότα?
- ½ φλιτζάνι άοσμο ηλιέλαιο?
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη?
- 2 αυγα;
- 1 φλιτζάνι αλεύρι?
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
- ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.
Πρώτα από όλα, θα πρέπει να πάρουμε ένα μεγάλο μπολ ή σαλατιέρα. Χτυπάμε δύο αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη στα αυγά. Σε ορισμένες συνταγές κέικ καρότου μπορεί να βρείτε διαφορετική ποσότητα ζάχαρης (ένα ποτήρι ή περισσότερο). Αλλά δεν θα το κάνουμε πολύ γλυκό, γιατί και τα καρότα είναι γλυκά και θα περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες στην πίτα.
Έτσι, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καλό είναι η ζάχαρη να έχει χρόνο να διαλυθεί.
Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Προσθέστε το στη ζύμη.
Μετά τα καρότα, προσθέτουμε το αλεύρι και ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και παίρνουμε μια αρκετά ρευστή ζύμη.
Θα χρειαστούμε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου για το ψήσιμο των μπισκότων. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια φόρμα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε την πίτα στους 190 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
Βγάζουμε την έτοιμη πίτα από τη φόρμα και διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη.
Αν κόψετε μια τέτοια πίτα κατά μήκος σε δύο στρώσεις και αλείψετε τη στρώση και την κορυφή της πίτας με οποιαδήποτε κρέμα, θα πάρετε ένα κέικ καρότου. Ως εκ τούτου, η συνταγή ψησίματος είναι αρκετά καθολική και μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για την προετοιμασία άλλων γλυκών.
Συνταγή 5: κέικ καρότου στο φούρνο (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)
- 2 αυγα;
- 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη?
- 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
- 1 φλιτζάνι τριμμένα καρότα (σε λεπτό τρίφτη).
- 250 g μαργαρίνη ή βούτυρο.
- 0,5 κουτ σβησμένη σόδα με ξύδι.
Χτυπάμε στο μπλέντερ τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός (1-2 λεπτά), προσθέτουμε τα καρότα και το αλεύρι, τη λιωμένη μαργαρίνη και τη σόδα.
Χτυπάμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει την υφή της κρέμας γάλακτος. Πασπαλίζουμε ελαφρά ένα ταψί με αλεύρι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη μας.
Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο μέχρι να γίνει. Το κέικ φουσκώνει καλά. Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ καρότου από αυτή την πίτα, χρησιμοποιώντας το ως στρώμα κέικ, κόβοντάς το στη μέση. Οποιαδήποτε κρέμα ταιριάζει στο γούστο σας, είτε είναι γιαούρτι με συμπυκνωμένο γάλα, είτε πρωτεΐνη, είτε ακόμα και βούτυρο με τυρί μασκαρπόνε.
Μια καροτόπιτα επικαλυμμένη με βούτυρο ή κρέμα πρωτεΐνης και με μινιατούρα καρότα πορτοκαλιού αμυγδαλωτού φαίνεται πολύ πρωτότυπη.
Για το κέικ καρότου, μπορείτε να ετοιμάσετε κρέμα λεμονιού και επίσης να το μουλιάζετε επιπλέον για να κάνετε τα κέικ πιο «υγρά». Για εμποτισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσάι με ζάχαρη, οποιοδήποτε σιρόπι αραιωμένο με νερό ή χυμό φρούτων σύμφωνα με το γούστο σας. Μετά το μούσκεμα, τα κέικ επικαλύπτονται γενναιόδωρα με κρέμα και το κέικ μουλιάζεται για αρκετές ώρες ακόμα. Μετά από τέτοιους χειρισμούς, το κέικ καρότου είναι εγγυημένο ότι θα είναι τρυφερό και θα λιώσει στο στόμα σας!
Το κέικ καρότου δεν χρειάζεται να μουλιάσει εκ των προτέρων με κρέμα. Απλώς κόψτε ένα κομμάτι από την πίτα, στη συνέχεια κόψτε το στη μέση και περιχύστε το με πάστα σοκολάτας, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.
Συνταγή 6: νόστιμη αέρινη καροτόπιτα
- 500 γρ καρότα,
- 4 αυγά,
- 100 γραμμάρια ζάχαρη,
- 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου,
- 160 γραμμάρια αλεύρι,
- 20 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ (2 φακελάκια),
- 2 πρέζες αλάτι
- 0,5 κουτ κανέλα,
- για γλάσο:
- 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη,
- 30-40 ml χυμό λεμονιού.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα σε ψιλό τρίφτη.
Κοσκινίζουμε όλα τα ξηρά υλικά: το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα.
Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά.
Ανακατεύουμε τα αυγά και τα καρότα. Προσθέστε φυτικό λάδι. Μείγμα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κάποιο είδος ουδέτερου, άοσμου λαδιού, τότε το άρωμα των καρότων δεν θα διακοπεί από άλλα αρώματα, για παράδειγμα ηλιέλαιο· χρησιμοποίησα λάδι κανόλας.
Συνδυάστε ξηρά και υγρά υλικά: μείγμα αλευριού με μείγμα αυγών και καρότου. Ανακατέψτε καλά.
Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι ή στρώνουμε με χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά.
Η πίτα είναι έτοιμη. Αφήστε τον να σταθεί λίγο.
Στο μεταξύ, ας συνεχίσουμε με το γλάσο. Φυσικά, δεν χρειάζεται να το περιχύσετε, αλλά κατά τη γνώμη μου είναι απίστευτα νόστιμο με γλάσο. Άρα, χρειαζόμαστε 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και δυο λεμόνια ή λάιμ.
Ρίχνουμε τον χυμό στη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε ζωηρά. Ρίχνουμε το ζουμί σταδιακά για να μην υπεργεμίσει, χρειαζόμαστε τη σύσταση της παχύρρευστης κρέμας.
Περιχύνουμε με το γλάσο ζεστό κέικ.
Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε την πίτα με καρότα, κομμένα λουλούδια ή ότι επιθυμεί η καρδιά σας.
Ολα! Πολυτελής, ελαφριά, αρωματική, ελαφρώς υγρή εσωτερικά, μέτρια γλυκιά, με διακριτική ξινίλα και γοητευτική γεύση καρότου, η πίτα είναι έτοιμη! Θα κρατήσω αυτή τη συνταγή στο σεντούκι μου για πάντα! Δεν έχω ξαναδοκιμάσει κάτι σαν τα καρότα. Θα το ψήσω άλλες χίλιες φορές και σας συμβουλεύω να κάνετε το ίδιο. Τα παιδιά σας σίγουρα θα λατρέψουν αυτό το όχι μόνο νόστιμο, αλλά και τρομερά υγιεινό γλυκό.
Συνταγή 7: Γρήγορο και εύκολο κέικ καρότο κανέλας
Το ψήσιμο από καρότα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Υπέροχη συνταγή για κέικ καρότου.
- αλεύρι premium - 1 φλιτζάνι.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
- αυγό - 2 τεμάχια?
- τριμμένα καρότα - 1 φλιτζάνι?
- άοσμο φυτικό έλαιο - 0,5 φλιτζάνια.
- μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- μια χούφτα σταφίδες?
- ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τρίβουμε τα καρότα στο μπλέντερ ή στον λεπτό τρίφτη.
Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
Και χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε τα καρότα στο μείγμα των χτυπημένων αυγών και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά του κέικ καρότου: κοσκινισμένο αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, κανέλα.
Ρίχνουμε το μείγμα αυγού-καρότου στο αλεύρι και ζυμώνουμε καλά.
Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε.
Προσθέστε σταφίδες στην έτοιμη ζύμη για κέικ καρότου.
Αλείφουμε με λάδι τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.
Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 35-45 λεπτά ανάλογα με το πάχος της πίτας. Βγάζουμε από τη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει. Το κέικ καρότου φαίνεται πολύ όμορφο αν πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη άχνη.
Θα πω ότι το κέικ καρότου μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε ένα πολύ νόστιμο κέικ καρότου κόβοντάς το σε στρώσεις κέικ και μουλιάζοντάς το σε κρέμα γάλακτος, χτυπημένη με ζάχαρη άχνη. Ελπίζω να απολαύσετε. Απολαύστε το τσάι σας!
Συνταγή 8: ζουμερό κέικ καρότου γρήγορα (βήμα προς βήμα)
Γρήγορο, νόστιμο και ζουμερό κέικ καρότου! Προσωπικά, η εικόνα των βρασμένων καρότων προκαλεί έναν όχι πολύ ορεκτικό συνειρμό, οπότε στην αρχή αμφέβαλα αν άξιζε να φτιάξω κέικ καρότου. Όταν όμως το έψησα και το δοκίμασα, κατάλαβα ότι οι αμφιβολίες μου ήταν μάταιες! Η γεύση των καρότων δεν γίνεται καθόλου αισθητή, αποδείχθηκε ένα πολύ υπέροχο επιδόρπιο. Το μόνο σημείο που μπορώ να σημειώσω για τον εαυτό μου είναι ότι την επόμενη φορά που θα πρέπει να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι με λιωμένο βούτυρο, καθώς υπήρχε μια ελαφριά γεύση φυτικού ελαίου στη γεύση. Κατά τα άλλα, υπέροχη πίτα!
- Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- Αυγά - 4 τεμ.
- Καρότα ψιλοτριμμένα – 3 φλιτζάνια (περίπου 4 μέτρια καρότα)
- Φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 1 φλιτζάνι
- Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αν έχετε παρέα 2-3 ατόμων, τότε μπορείτε να μοιράσετε την ποσότητα των υλικών στη μέση, αφού η πίτα αποδεικνύεται αρκετά μεγάλη! Σε ένα φλιτζάνι, ανακατεύουμε χύμα προϊόντα - αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη, αλάτι και κανέλα.
Τρία καρότα σε λεπτό τρίφτη.
Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ.
Προσθέστε καρότα σε χύμα προϊόντα.
Ρίξτε χτυπημένα αυγά και φυτικό λάδι εκεί.
Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για περίπου δύο λεπτά.
Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα - αν είναι στεγνή, τότε η πίτα είναι έτοιμη.
Γεμίστε το κέικ καρότου με σαντιγί ή παγωμένο. Αλλά, αν σκοπεύετε να γλασάρετε το κέικ καρότου, τότε σας συμβουλεύω να βάλετε τη μισή ζάχαρη στη ζύμη, καθώς το κέικ βγαίνει πολύ γλυκό.
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται
Οι πίτες δεν είναι τόσο ενοχλητική εργασία αν έχετε μια δοκιμασμένη συνταγή. Πολλοί λατρεύουν τις πίτες φούρνου και σήμερα σας προτείνω να τις φτιάξετε. Η συνταγή της ζύμης είναι πολύ απλή και οικονομική σε υλικά. Μετά το ψήσιμο, η ζύμη γίνεται χρυσαφένια, αέρινη και απαλή. Για τη γέμιση σήμερα θα χρησιμοποιήσω τα πιο συνηθισμένα καρότα, αλλά στις πίτες θα συνδυαστεί πολύ αρμονικά με τη ζύμη. Υπάρχουν διάφορες γεμίσεις για πίτες: πατάτα, φρούτα, αυγά και μυρωδικά. Αλλά οι πίτες με καρότα στο φούρνο, δείτε τη συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες παρακάτω, δεν παρασκευάζονται πολύ συχνά. Σήμερα λοιπόν θα δημιουργήσουμε και θα δημιουργήσουμε ένα αριστούργημα. Μου αρέσουν και αυτά.
Απαιτούμενα προϊόντα για τη δοκιμή:
- 1 αυγό κοτόπουλου,
- 700 γραμμάρια αλεύρι,
- 1 ποτήρι ζεστό νερό,
- 150 γραμμάρια μαργαρίνη για το ψήσιμο,
- ½ κουτ. άλας,
- 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
- 15 γραμμάρια ακατέργαστης μαγιάς.
- 300 γραμμάρια καρότα,
- 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
- 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:
Για τη ζύμη, ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να ζεσταθεί. Θρυμματίστε την ακατέργαστη μαγιά σε αυτό. 
Προσθέστε το ήμισυ του κανόνα κρυσταλλικής ζάχαρης και ανακατέψτε το υγρό. 
Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι στη ζύμη. Σκεπάζετε το μπολ με τη ζύμη με ένα καπάκι και αφήνετε να φουσκώσει για 30 λεπτά. 
Όταν η ζύμη γίνει αφράτη, συνεχίζουμε την προετοιμασία της ζύμης. Ρίχνουμε μέσα τη λιωμένη αλλά κρύα μαργαρίνη. 
Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου στη ζύμη. Ανακατεύουμε τη ζύμη για να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη μάζα. 
Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και όλο το αλεύρι στη ζύμη και ανακατεύουμε. 
Καλύψτε τη ζύμη που προκύπτει με ένα καπάκι και αφήστε τη να φουσκώσει. Μετά από 1 ώρα σε ζεστό μέρος, η ζύμη θα διπλασιαστεί σε όγκο και μπορείτε να συνεχίσετε να τη δουλεύετε. 
Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν σε μια ξύλινη σανίδα για 10-15 λεπτά. 
Καθαρίζουμε τα καρότα για τη γέμιση, τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη και σιγοβράζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Συνήθως σιγοβράζω για περίπου 15 λεπτά Αφήνω τα καρότα να κρυώσουν. 
Ισιώνουμε τη μπάλα ζύμης και βάζουμε τη γέμιση καρότου στη μέση και λίγη ζάχαρη στη μέση. 
Τσιμπάμε τις πίτες και τους δίνουμε μακρόστενο σχήμα. Αυτά δεν είναι λιγότερο νόστιμα. 
Αλείφουμε τις πίτες με κρόκο αυγού και τις βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν. 
Μετά από 25 λεπτά οι πίτες θα ροδίσουν και θα ψηθούν. Ο φούρνος ρυθμίστηκε στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε τις καροτόπιτες να κρυώσουν λίγο και μετά τις σερβίρουμε. 
Καλή όρεξη!
Το κέικ καρότου φαίνεται πάντα ηλιόλουστο και λαμπερό, οπότε είναι απλά αδύνατο να μην το δοκιμάσετε!
- 500 γρ. φρέσκα καρότα.
- 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, ίσως λίγη παραπάνω. Όλα εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε ζάχαρη των καρότων σας.
- 50 ml. ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.
- 4 μέτρια αυγά κοτόπουλου.
- 20 γρ. (σακούλα) μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
- 2 πρέζες αλάτι.
- Το αλεύρι είναι περίπου 200 γραμμάρια, πάλι όλα εξαρτώνται από τα καρότα. Εστιάζουμε στο πόσο θα πάρει η ζύμη.
Βήμα προς βήμα συνταγή
Για να κάνετε την πίτα σας να μοιάζει με ένα εκλεκτό και εξαιρετικό επιδόρπιο, σας προσφέρουμε τις ακόλουθες ιδέες διακόσμησης:
- Για να προσθέσετε περισσότερη γεύση στα ψημένα σας προϊόντα, προσθέστε μισό ξυλάκι κανέλας στη ζύμη αφού την αλέσετε σε μύλο καφέ και ένα ποτήρι πεκάν. Οι ξηροί καρποί πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να έχουν έντονο άρωμα ξηρών καρπών, στη συνέχεια να κρυώσουν και να ψιλοκόψουν με ένα μαχαίρι.
- Η πίτα καλυμμένη με κρέμα πρωτεΐνης φαίνεται πολύ όμορφη.
- Ετοιμάστε κρέμα λεμονιού και μουλιάστε τα ψημένα σας προϊόντα με αυτήν, έτσι ώστε τα κέικ να γίνουν πιο τρυφερά και υγρά. Επιπλέον, μπορείτε να καλύψετε μόνο μεμονωμένα κομμάτια της πίτας, για παράδειγμα με σοκολατένιο πολτό, μαρμελάδα ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Καλή όρεξη!
Φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για ένα εύκολο στην παρασκευή, νόστιμο και λαμπερό κέικ καρότου που θα σας ενθουσιάσει με το χρώμα και τη γεύση του τα κρύα, χειμωνιάτικα βράδια.
Κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει μια νόστιμη καροτόπιτα, ακόμη και όσες προσπαθούν να ευχαριστήσουν την οικογένειά τους με ένα νόστιμο και εξαιρετικό αριστούργημα μαγειρικής για πρώτη φορά. Μπορεί να ανησυχείτε από το ίδιο το όνομα, επειδή ακούγεται κάπως ασυνήθιστο - "καροτόπιτα", το κύριο συστατικό της οποίας έχουμε συνηθίσει να αντιλαμβανόμαστε ως φυτικό συστατικό γεμάτο με τεράστια ποσότητα βιταμινών. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας! Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να φτιάξετε μια ασυνήθιστη λιχουδιά που θα εξαφανιστεί από το πιάτο μέσα σε λίγα λεπτά.
13Μελέτη Μαγειρικής 01/06/2018
Αγαπητοί αναγνώστες, πρόσφατα ανακάλυψα το ψήσιμο καρότου. Αποδείχθηκε τρυφερό, ζουμερό και νόστιμο. Ήθελα να μάθω πώς να φτιάξω ένα απλό, νόστιμο κέικ καρότου στο σπίτι. Οι συνταγές θα είναι διαφορετικές: για όσους νηστεύουν, διαιτητικές και υψηλότερες σε θερμίδες. Σε κάθε περίπτωση, η γεύση της πίτας είναι τόσο πλούσια, πολύπλευρη και πρωτότυπη που δεν θα νιώσεις την «κυριαρχία» του καρότου σε αυτήν.
Η Irina Rybchanskaya, η παρουσιάστρια της στήλης μας, θα μοιραστεί τις συνταγές της. Της δίνω τον λόγο.
Λίγη ιστορία
Αυτή η συνταγή μπορεί να βρεθεί σε πολλά γαλλικά βιβλία μαγειρικής από τις αρχές του 19ου αιώνα. Και στην Ελβετία, το κέικ καρότου θεωρείται εθνική γαστρονομική κληρονομιά και συχνά ψήνεται για τα γενέθλια των παιδιών.
Οι Ελβετοί ισχυρίζονται ότι η γενέτειρα του κέικ καρότου είναι το γερμανικό καντόνι του Aargau. Εδώ ο «ήρωάς» μας φέρει το ηχητικό όνομα Rübelitorte. Η διαμάχη μεταξύ Γάλλων και Γερμανών είναι πολύ δύσκολο να επιλυθεί υπέρ κανενός, όχι μόνο στον τομέα της ζαχαροπλαστικής.
Το κέικ καρότου αναγέννησε και έγινε πραγματικά δημοφιλής κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου στη Μεγάλη Βρετανία. Έξυπνες και οικονομικές Αγγλίδες νοικοκυρές κατάφεραν, σε συνθήκες πλήρους έλλειψης προϊόντων και με μερίδα διανομής τους, να εφεύρουν πίτες που δεν περιείχαν αυγά και το κύριο συστατικό ήταν τα καρότα της Αυτού Μεγαλειότητας.
Και δεν είναι καθόλου απαραίτητο να ενημερώσετε το νοικοκυριό και τους καλεσμένους σας ότι η ζουμερή και απαλή πίτα με λαμπερό πορτοκαλί χρώμα είναι φτιαγμένη από συνηθισμένα καρότα, μερικές κουταλιές σιμιγδάλι και ζαχαρίνη.
Επιπλέον, ακόμα κι αν οι ευαίσθητοι κάτοικοι του Foggy Albion είχαν ιδέα από τι συνίσταται η λιχουδιά, δεν το έδειξαν. Έφαγαν ένα κέικ καρότου, μια εντελώς μη αριστοκρατική, αλλά νόστιμη και αρωματική πίτα και στα δύο μάγουλα και την έπλυναν με τσάι καρότου.
Αυτές τις μέρες, το κέικ καρότου είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά και η παλιά Ευρώπη δεν το έχει ξεχάσει. Ας δούμε και μερικές επιλογές συνταγών. Επειδή είναι η Νηστεία της Γέννησης, θα ξεκινήσουμε με την υπογραφή μου - Σαρακοστή. Σε περίπτωση που κάποιος από τους αναγνώστες το χρειαστεί επειγόντως!
Κέικ καρότου. Συνταγή με φωτογραφία
Το signature νηστίσιμο καρότο μου με φωτογραφίες βήμα-βήμα
Μια υπέροχη, πιο απλή και νόστιμη συνταγή χωρίς αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Το νηστίσιμο κέικ καρότου είναι κατάλληλο όχι μόνο για νηστικούς, αλλά και για όσους υποφέρουν από αλλεργίες στα αυγά και τη λακτόζη.
Υλικά για νηστίσιμη ζύμη καρότου
- 160 g αλεύρι;
- 160 g ζάχαρη (το καφέ είναι καλύτερο, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και απλό λευκό).
- δύο μέτρια καρότα (συνολικό βάρος περίπου 250 g μικτό).
- δύο κουταλιές καφέ σόδα (μετρήστε ομοιόμορφα, χωρίς διαφάνεια).
- μια κουταλιά του καφέ κιτρικό οξύ.
- μια κουταλιά του καφέ σύνθεσης μπαχαρικών (τριμμένη κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ, μπαχάρι, αστεροειδής γλυκάνισος).
- ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια?
- μια κουταλιά επιδόρπιο κονιάκ (προαιρετικό).
- 80 g σταφίδες?
- 90 ml φυτικού ελαίου που δεν έχει χαρακτηριστικό άρωμα.
- μια χούφτα αποφλοιωμένα καρύδια?
- μισή κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού.
Υλικά για γλάσο καρύδας
- 120 g ζάχαρη άχνη?
- τέσσερις κουταλιές της σούπας βραστό νερό?
- μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού?
- 60 γρ νιφάδες καρύδας.
Πώς να μαγειρέψω
Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί και μετά να αναμειχθεί με τη ζάχαρη και το αλάτι.
Στη συνέχεια προσθέτουμε στο αλεύρι σόδα και κιτρικό οξύ προηγουμένως αλεσμένα με πλάστη (σήμερα παράγεται συχνά σε μορφή κόκκων).
Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη, μια σύνθεση από αλεσμένα μπαχαρικά.
Ψιλοκόβουμε τις πλυμένες, στεγνές σταφίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Ρίξτε το κονιάκ σε ένα μικρό μπολ (αν μαγειρεύετε με κονιάκ).
Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι εκεί.
Στεγνώστε τους ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι. Το στεγνώνουμε, δεν το τηγανίζουμε. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε μικρά κομμάτια (όχι πολύ μικρά).
Προσθέστε τους ξηρούς και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στο μείγμα του αλευριού.
Τρίβουμε εκεί το ξύσμα πορτοκαλιού.
Πλένουμε καλά τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό και τα ξεφλουδίζουμε. Τρίβουμε το μισό σε χοντρό τρίφτη, το άλλο μισό σε πιο ψιλό τρίφτη. Τρίψτε απευθείας σε ένα μπολ με σταφίδες και φυτικό λάδι.
Στα «βρεγμένα» (σταφίδες, βούτυρο, κονιάκ, τριμμένα καρότα) προσθέστε τα «ξερά» (αλεύρι, ξηροί καρποί, ζάχαρη, σόδα, αλάτι, βανιλίνη). Ανακατεύουμε και σχηματίζουμε τη ζύμη. Αποδεικνύεται απαλό, κολλώδες και παίρνει τα χέρια σας καρότο.
Τοποθετούμε τη ζύμη καρότου σε φόρμα διαμέτρου 20-22 εκ., ο πάτος της οποίας στρώνεται με έναν κύκλο χαρτί ψησίματος. Είχα μια χάρτινη φόρμα με διάμετρο 20 cm.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για σαράντα πέντε λεπτά περίπου.
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, καλύψτε το καυτό προϊόν ομοιόμορφα με γλάσο καρύδας.
Για να φτιάξετε γλάσο καρύδας, ανακατέψτε νιφάδες καρύδας με ζάχαρη άχνη, χυμό λεμονιού και βραστό νερό.
Αφήστε το προϊόν να κρυώσει εντελώς, τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα και «στείλτε» το στο ψυγείο για οκτώ έως δέκα ώρες. Ακολουθεί φωτογραφία διατομής νηστίσιμης πίτας.
Τα σχόλιά μου
- Μερικές φορές αντικαθιστώ το ένα τρίτο της ζάχαρης με μέλι.
- Μπορείτε να βάλετε στη ζύμη δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες, σύκα, μειώνοντας ανάλογα την ποσότητα της σταφίδας - η συνολική μάζα των αποξηραμένων φρούτων πρέπει να παραμείνει αμετάβλητη.
- Αντί για καρύδια ή μαζί με αυτά, καλό είναι τα φουντούκια, τα κάσιους και τα αμύγδαλα. Η συνολική μάζα των ξηρών καρπών παραμένει επίσης αμετάβλητη.
- Μερικές φορές αντικαθιστώ το κονιάκ με χυμό πορτοκαλιού.
- Το ένα τρίτο των καρότων μπορεί να αντικατασταθεί με κολοκύθα ή μήλα. Ας πάρουμε καρότο-κολοκυθόπιτα ή καρότο-μηλόπιτα.
Κλασική αμερικάνικη συνταγή για κέικ καρότου
Σας δίνω μια συνταγή που έχω δοκιμάσει πολλές φορές και προσαρμόσα στα γούστα της οικογένειάς μου. Έχω πειραματιστεί περισσότερες από μία φορές με τη σύνθεση και την αναλογία των προϊόντων. Η επιλογή που παρουσιάζεται παρακάτω είναι ο αναμφισβήτητος ηγέτης.
Συστατικά ζύμης
- 180 γρ καρύδια ξεφλουδισμένα.
- δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- μισή κουταλιά του καφέ αλάτι?
- 300 g αλεύρι;
- 300 g καστανή ζάχαρη ή 250 g λευκή κρυσταλλική ζάχαρη και 50 g μέλι.
- 400 γραμμάρια καρότα (μεικτά);
- τέσσερα αυγά ή τρία αυγά και δύο κρόκοι.
- 250 ml (230 g) φυτικό έλαιο με ουδέτερη γεύση και άρωμα.
- 25-50 g σύνθεσης μπαχαρικών (κανέλα, γαρίφαλο, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, αστεροειδής γλυκάνισος, τζίντζερ).
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι;
- δύο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Υλικά για την επικάλυψη κρέμας
- 250 g τυρί κρέμα (Almette, Mascarpone, Philadelphia);
- 200 g ζάχαρη άχνη?
- μισή κουταλιά της σούπας λικέρ πορτοκάλι ή χυμό πορτοκαλιού (προαιρετικά).
Πώς να μαγειρέψω
Καβουρδίζουμε τα καρύδια μέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό άρωμα ξηρού καρπού. Όσο είναι ακόμα ζεστό, ανακατεύουμε με το βούτυρο και το αλάτι. Ψύξτε, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα μπαχαρικά σε ξεχωριστό μπολ.
Ανακατέψτε το φυτικό λάδι με τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα άλλο μπολ.
Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη ή τα ψιλοκόβουμε στον πολυκόφτη.
Ανακατέψτε το περιεχόμενο δύο μπολ με ξηρούς καρπούς και καρότα.
Τοποθετούμε τη ζύμη που προκύπτει σε μια φόρμα στρωμένη με έναν κύκλο χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 50 λεπτά.
Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα θραύσμα κολλημένο στη μέση. Αν είναι στεγνό, τότε το κλασικό μας αμερικάνικο κέικ καρότου είναι έτοιμο.
Βγάζετε από το φούρνο, μετά από 10 λεπτά μπορείτε να το γυρίσετε σε σχάρα και να κρυώσει εντελώς.
Αλείψτε το πάνω μέρος του προϊόντος με κρέμα τυριού κρέμα (αναμείξτε το τυρί κρέμα με ζάχαρη άχνη, χυμό πορτοκαλιού ή λικέρ). Οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί ως γαρνιτούρα είναι μια καλή ιδέα!
Τα σχόλιά μου
- Εάν κόψετε το κέικ καρότου σε δύο έως τέσσερα μέρη, τα στρώνετε με κρέμα (για αυτό θα χρειαστείτε τη διπλάσια ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή), τότε θα έχουμε ένα κλασικό κέικ καρότου.
- Φροντίστε να χρησιμοποιείτε καρύδια ή άλλους ξηρούς καρπούς εκτός από φιστίκια για το μαγείρεμα. Η καροτόπιτα με ξηρούς καρπούς είναι κάτι! Χωρίς αυτά, η γεύση του προϊόντος δεν θα είναι η ίδια.
- Μερικές φορές αντικαθιστώ το ένα τρίτο του αλευριού με σιμιγδάλι. Νόστιμη είναι και η καροτόπιτα με σιμιγδάλι.
- Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για ένα μεγάλο στρογγυλό καλούπι με διάμετρο 28-30 cm ή ένα τετράγωνο με πλευρά 26 cm.
- Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε μια πίτα από μισή μερίδα, τότε πρέπει να πάρετε ένα στρογγυλό καλούπι με διάμετρο 21-22 cm ή ένα τετράγωνο με πλευρά 21 cm.
Καροτόπιτα - συνταγή από τη Yulia Vysotskaya
Η διάσημη ηθοποιός, παρουσιάστρια εκπομπής μαγειρικής, συγγραφέας και εκδότης Yulia Vysotskaya έχει πολλές εξαιρετικές συνταγές για κέικ καρότου.
Σήμερα σας προσκαλώ, αγαπητοί αναγνώστες, να εξοικειωθείτε με μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή. Μια πίτα με ντελικάτη γέμιση καρότου - μια γέμιση με βάση τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και τον χυμό πορτοκαλιού - δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Δείτε το βίντεο με τη συνταγή για κέικ καρότου και πορτοκαλιού.
Ελβετικό κέικ καρότου - μια σχεδόν διαιτητική συνταγή
Γιατί «σχεδόν διαιτητικό»; Υπάρχει σχετικά λίγη ζάχαρη, ελάχιστο αλεύρι, καθόλου βούτυρο, αλλά περιέχει αυγά και ξηρούς καρπούς. Ξέρουμε ότι εντελώς διαιτητικές πίτες απλά δεν υπάρχουν! Παντού έχει το «σχεδόν» του με τη μορφή κάποιου όχι αρκετά διαιτητικού συστατικού.
Συστατικά
- 350 γραμμάρια καρότα (μεικτά);
- 250 g τυχόν ξηρών καρπών ή μειγμάτων τους (εκτός από φιστίκια).
- 200 γραμμάρια ζάχαρη;
- 50 g αλεύρι;
- ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
- μια μικρή πρέζα κανέλα?
- ξύσμα από ένα λεμόνι?
- μια κουταλιά της σούπας kirsch ή οποιοδήποτε άλλο αλκοόλ φρούτων.
Πώς να μαγειρέψω
Ψήστε τους ξηρούς καρπούς μέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό άρωμα ξηρών καρπών, αφαιρέστε τη φλούδα. Αλέθω.
Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
Χτυπάμε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα, μια κουταλιά kirsch, την κανέλα, τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς, τα τριμμένα καρότα.
Χτυπάμε τα ασπράδια με το δεύτερο μισό της ζάχαρης μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές, ανακατεύουμε με το μείγμα καρότου.
Λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 25 εκ. και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίχνουμε τη ζύμη, ψήνουμε στους 180°C για 45-50 λεπτά.
Βγάζουμε το κέικ καρότου από το φούρνο και το κρυώνουμε στο ταψί για τουλάχιστον δέκα λεπτά.
Αναποδογυρίστε σε μια σχάρα και κρυώστε εντελώς.
Φτιάξτε το λευκό γλάσο. Χτυπάμε τη μισή πρωτεΐνη σε σφιχτό αφρό, προσθέτουμε 30 g ζάχαρη άχνη, χτυπάμε, προσθέτουμε άλλα 30 g ζάχαρη άχνη, χτυπάμε για τρία λεπτά στη μέγιστη ταχύτητα.
Καλύψτε το πάνω μέρος του προϊόντος με γλάσο.
