Το θερμιδικό περιεχόμενο των ζυμαρικών, οι θρεπτικές τους ιδιότητες, τα οφέλη και οι βλάβες τους. Πόσες θερμίδες έχουν τα ζυμαρικά βρασμένα με κρέας (μοσχάρι, κοτόπουλο)

Ζυμαρικά- το παλαιότερο «διεθνές» πιάτο, που αποτελείται από άζυμη ζύμη και κιμά ή κιμά (συνήθως μοσχαρίσιο, χοιρινό, αρνί) τυλιγμένο σε αυτόν. Μερικές φορές το κρέας αντικαθίσταται με ψάρι. Είναι αξιοσημείωτο ότι Τα ζυμαρικά τρώγονται ως καθημερινό πιάτο «καθήκοντος» και σερβίρονται στο γιορτινό τραπέζι.

Υπάρχουν πολλές απόψεις για την ιστορία της εμφάνισης του πιάτου· κάθε έθνος αποδίδει την τιμή της δημιουργίας του στον εαυτό του. Σύμφωνα με την πιο αξιόπιστη εκδοχή Τα ρωσικά ζυμαρικά θεωρούνται «απόγονοι» των Ουιγούριων «βρασμένων πίτας». Τους «έφεραν» στη Ρωσία οι Μογγόλοι τον 13ο αιώναστη διάρκεια ταταρομογγολικάζυγός. Αυτοί, με τη σειρά τους, «πήραν τη συνταγή για ένα απλό αλλά πολύ θρεπτικό, χορταστικό και νόστιμο πιάτο από τους Ουιγούρους, που τότε κατοικούσαν σε μέρος της Κίνας. Αφού οι Μογγόλοι κατέλαβαν τον «μισό κόσμο», οι κουζίνες των λαών αναμίχθηκαν, κάτι που, φυσικά, έχει τα πλεονεκτήματά του.

Ιδιότητες των ζυμαρικών

• Η ζύμη με βάση το αλεύρι σίτου είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και στοιχεία όπως χαλκός, φώσφορος, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, βιταμίνες Β και ΡΡ. Η χρήση αυτών των συστατικών οδηγεί σε βελτιωμένη εντερική λειτουργία και μεταβολικές διεργασίες, ενισχύοντας τον οστικό και μυϊκό ιστό.
• Η γέμιση κρέατος παρέχει στο σώμα απαραίτητες ζωικές πρωτεΐνες - τους κύριους «δομητές» του σώματος, τον σίδηρο, ο οποίος εμπλουτίζει το αίμα με αιμοσφαιρίνη. Το κρέας κορεστεί με ενέργεια, αυξάνει την «ανδρική δύναμη», περιέχει βιταμίνες και μικροστοιχεία στην απαραίτητη ισορροπημένη σύνθεση.
• Τα ζυμαρικά μπορούν να είναι επιβλαβή μόνο εάν τρώτε υπερβολικάΓια παράδειγμα, είναι καλύτερο να περιοριστεί η κατανάλωση λιπαρού χοιρινού ή πάπιας σε ασθενείς με υπέρταση και άλλες αγγειακές παθήσεις. Για τη μείωση της χοληστερόλης, είναι κατάλληλο το διαιτητικό κρέας κοτόπουλου ή κουνελιού.

Με τι τρώνε τα ζυμαρικά;

Προς την βελτιώστε τη γεύση του κιμά, προσθέστε περισσότερα κρεμμύδια στο κρέας(1:1 είναι οι πιο βέλτιστες αναλογίες, ωστόσο, ορισμένες ανατολίτικες συνταγές συνιστούν αναλογία 1:1,5 και ακόμη και 1:2). Ωρες ωρες το λευκό λάχανο χρησιμοποιείται για χυμό, το οποίο ψιλοκόβουμε και, στύβοντας μαζί με το κρεμμύδι, ανακατεύουμε στη μάζα του κρέατος.

Τα βρασμένα ζυμαρικά είναι καλά με μαγιονέζα, κέτσαπ, ξύδι, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, μουστάρδα και σάλτσα σόγιας. Όλα τα είδη τουρσιών είναι κατάλληλα ως σνακ: λάχανο τουρσί, αγγούρια και ντομάτες βαρέλι, τουρσί παντζάρια κ.λπ. Επίσης, ένα χορταστικό πιάτο με κρέας με αλεύρι ταιριάζει πολύ με φέτες φρέσκων λαχανικών, μυρωδικά και σαλάτες.

Τα ζυμαρικά τρώγονται μαζί με ζωμό, αν ήταν αρχικά βρασμένα σε έτοιμο ζωμό κρέατος και τηγανίζονται. Μερικοί καλοφαγάδες προτιμούν να τα αχνίζουν ή να τα ψήνουν.

Θερμιδική περιεκτικότητα των ζυμαρικών

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 ζυμαρικού με βάση το ότι μέσο βάρος είναι 12 γραμμάρια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες διαφόρων τύπων κρέατος υπολογίζεται κατά μέσο όρο, καθώς, για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βοείου κρέατος μπορεί να κυμαίνεται από 80 kcal (μοσχάρι) έως 300 kcal (λιπαρό μέρος).

Όλοι γνωρίζουμε τα ζυμαρικά από την παιδική ηλικία - προϊόντα από άζυμη ζύμη με γέμιση κρέατος. Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στη χώρα μας.

Πιάτα παρόμοια με τα ρωσικά ζυμαρικά βρίσκονται σε πολλές παγκόσμιες κουζίνες - ουζμπεκικά μαντί, ιταλικά ραβιόλια, καυκάσιο khinkali. Όλα διαφέρουν σε μέγεθος, σχήμα, σύνθεση πλήρωσης, αλλά η ιδέα της προετοιμασίας είναι κοινή.

Σημαντικός Το πλεονέκτημα της υψηλής δημοτικότητας αυτού του πιάτου είναι η δυνατότητα προετοιμασίας ζυμαρικών για μελλοντική χρήση και κατάψυξης. Είναι ιδανικά για κάθε γιορτή, καθώς και για καθημερινό δείπνο.

Είναι δυνατόν όσοι ανησυχούν για μια λεπτή σιλουέτα να φάνε ζυμαρικά παρασκευασμένα σύμφωνα με την κλασική συνταγή; Είναι δυνατόν, αλλά σιγά σιγά και όσο πιο σπάνια γίνεται. Άλλωστε, τα ζυμαρικά είναι ένα προϊόν αρκετά πλούσιο σε θερμίδες.

100 γραμμάρια ζυμαρικά που παρασκευάζονται με ανάμεικτη γέμιση (χοιρινό + μοσχάρι) περιέχουν 277 θερμίδες.

Η γέμιση βοείου κρέατος θα είναι πιο υγιεινή και ελαφρώς λιγότερο θερμιδική.

Η ενεργειακή αξία 100 γραμμαρίων ζυμαρικών βοείου κρέατος είναι 226 kcal.

Αλλά τα ζυμαρικά κοτόπουλου μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή ακόμη και σε αυστηρά άτομα που κάνουν δίαιτα απώλειας βάρους.

100 γραμμάρια ζυμαρικά γεμιστά με κιμά κοτόπουλου περιέχουν μόνο 106 θερμίδες!

Η παρασκευή ζυμαρικών μπορεί να φέρει κοντά μια μεγάλη οικογένεια σε ένα τραπέζι και να γίνει μια διασκεδαστική και συναρπαστική δραστηριότητα.

Συνηθίζεται να σερβίρετε κλασικά ρωσικά ζυμαρικά με ένα ή περισσότερα πρόσθετα: ξύδι ή χρένο, μουστάρδα ή αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Σε κάποιους αρέσει να τηγανίζουν προβρασμένα ζυμαρικά μέχρι να ροδίσουν τραγανά, άλλοι προτιμούν τα ζυμαρικά μαζί με το ζωμό στον οποίο είχαν βράσει.

Είναι υγιεινό ένα τόσο αγαπημένο και δημοφιλές πιάτο; Εάν τα ζυμαρικά παρασκευάζονται στο σπίτι από υλικά υψηλής ποιότητας, τότε η απάντηση θα είναι ξεκάθαρο ναι.

Τα οφέλη των ζυμαρικών καθορίζονται από τα συστατικά που περιλαμβάνονται. Το αλεύρι είναι πηγή φυτικών ινών και μια σειρά από μέταλλα. Και το κρέας είναι ένας προμηθευτής πρωτεΐνης πολύτιμης για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Μπορεί να υπάρχουν αρνητικές συνέπειες από την κατανάλωση ζυμαρικών; Μόνο στην περίπτωση που, εάν τα χρησιμοποιείτε υπερβολικά ή αγοράσετε ένα κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν αμφιβόλου ποιότητας.

Ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος

Βούτυρο και κρέμα γάλακτος, κέτσαπ και διάφορες σάλτσες μπορούν να αναδείξουν και να συμπληρώσουν τη γεύση των ζυμαρικών. Πώς επηρεάζει η προσθήκη αυτών των συστατικών την τελική περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου; Ας ρίξουμε μια ματιά.

Μια γεμάτη κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος είναι περίπου 20 γραμμάρια. Αν χρησιμοποιήσουμε κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά (20%), προσθέτοντας μια κουταλιά κρέμα γάλακτος σε ένα πιάτο με ζυμαρικά, προσθέτουμε 42 θερμίδες στη διατροφή μας.

Αρωματίζοντας μια μερίδα ζυμαρικά με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο (10 γραμμάρια), θα προσθέσετε 68 θερμίδες.

Η λιγότερες θερμίδες προσθήκη στα ζυμαρικά είναι το κέτσαπ. Μια κουταλιά της σούπας περιέχει περίπου 10-12 θερμίδες.

Σπιτικά ζυμαρικά

Όχι κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα, αλλά φρέσκα ζυμαρικά που παρασκευάζονται στο σπίτι - τι πιο νόστιμο και ορεκτικό!

100 γραμμάρια σπιτικών ζυμαρικών από χοιρινό περιέχουν 275 kcal, από μοσχαρίσιο κρέας - 225 kcal και με ανάμεικτο κιμά - 240 kcal.

Τα υλικά για τη ζύμη είναι απλά και απλά:

• αλεύρι - 4 φλιτζάνια?
• αυγά - 2 τεμ.;
• νερό - 400 ml;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Το κοσκινισμένο αλεύρι πρέπει να χύνεται σε τούμπα και να γίνει μια κούπα στη μέση. Ρίχνουμε μέσα αλατισμένο νερό και χτυπάμε μέσα τα αυγά. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας αν χρειαστεί λίγο αλεύρι. Στο τέλος του ζυμώματος, προσθέτουμε μια κουταλιά φυτικό λάδι και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πυκνή, αλλά ελαστική. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας, αλλά η πολύ σκληρή ζύμη είναι κακή. Σε αυτή την περίπτωση, θα σας είναι δύσκολο να το κυλήσετε και να το σμιλέψετε.

Η ζυμωμένη ζύμη πρέπει να σκεπαστεί και να αφεθεί για 30-40 λεπτά να «ωριμάσει». Αυτή τη στιγμή μπορείτε να ξεκινήσετε το γέμισμα.

Για αυτό πρέπει να προετοιμάσουμε:

• 700 γραμμάρια κρέατος (κοτόπουλο, χοιρινό ή βοδινό)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι πιπέρι.

Τα πιο νόστιμα ζυμαρικά φτιάχνονται από ανάμεικτο κιμά– το χοιρινό και το βοδινό κρέας λαμβάνονται για αυτόν σε ίσες αναλογίες.

Για να ετοιμάσετε τον κιμά, περάστε το κρέας, το σκόρδο και το κρεμμύδι κομμένα σε κομμάτια από έναν μύλο. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε καλά. Για να μην στεγνώσει η γέμιση, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό ή γάλα στον κιμά.

Όλα τα υλικά είναι έτοιμα - μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ζυμαρικά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τον παλιομοδίτικο τρόπο - με τα χέρια σας ή να χρησιμοποιήσετε μια ειδική φόρμα.

Αν έχεις φόρμα, τέλεια. Ανοίγουμε ένα κομμάτι ζύμης σε μια στρώση αρκετά μεγάλη ώστε να καλύπτει το ταψί. Τοποθετούμε τον κιμά στα κελιά και σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση ζύμης. Μετά από αυτό, τυλίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη και αναποδογυρίστε τη φόρμα για να αφαιρέσετε τα τελειωμένα ζυμαρικά.

Η γλυπτική των χεριών είναι μια πιο απαιτητική και χρονοβόρα διαδικασία.αλλά αν το αναλάβετε όχι μόνοι σας, αλλά με βοηθούς, τότε ο χρόνος θα κυλά απαρατήρητος κατά τη διάρκεια της συνομιλίας και τα ζυμαρικά θα κολλήσουν αρκετά γρήγορα.

Η ρωσική κουζίνα ήταν πάντα πλούσια σε χορταστικά και νόστιμα πιάτα. Δεν είναι τυχαίο που πολλοί ξένοι έρχονται στη Ρωσία για να δοκιμάσουν ένα από αυτά.

Ένα από αυτά τα πιάτα είναι τα ζυμαρικά, τα οποία έχουν πολλά είδη και είναι υπέροχα για κάθε τραπέζι. Αλλά δεν είναι μυστικό ότι αυτό το προϊόν αποτελείται από ζύμη και κρέας και, ως εκ τούτου, είναι δύσκολο να το ονομάσουμε διαιτητικό. Επομένως, όσοι παρακολουθούν στενά τη σιλουέτα τους θα πρέπει να μάθουν πριν φάνε ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των διαφορετικών τύπων ζυμαρικών.

Όπως κάθε προϊόν, τα ζυμαρικά μπορούν να έχουν αρνητικές και θετικές επιπτώσεις στον οργανισμό. Έχοντας υπόψη μόνο τα σπιτικά ζυμαρικά, μπορούμε να πούμε ότι η σύνθεσή τους είναι πλούσια σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Το αλεύρι σίτου, που είναι η βάση για τη ζύμη, περιέχει πολύ ψευδάργυρο, φυτικές ίνες, χαλκό, μαγνήσιο και φώσφορο. Όλα αυτά χρειάζονται για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού.

Και η γέμιση, αφού αποτελείται από κρέας, περιέχει πολλή πρωτεΐνη, καθώς και λυσίνη, η οποία χρησιμεύει για την ενίσχυση του οστικού ιστού. Και, φυσικά, η νόστιμη γεύση αυτού του φαγητού θα ικανοποιήσει την πείνα σας και θα σας φτιάξει τη διάθεση.

Και νόστιμα και φαινομενικά υγιεινά, αλλά μπορούν να προκαλέσουν κάποια βλάβη. Πρώτον, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη σιλουέτα των ανθρώπων. Ειδικά όσοι είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία.

Δεύτερον, πολλοί διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι η παρουσία ζωικών πρωτεϊνών και υδατανθράκων σε αυτά μπορεί να είναι επιβλαβής για τον οργανισμό. Αυτές οι ουσίες αφομοιώνονται ελάχιστα από το στομάχι, επομένως όσοι πάσχουν από ασθένειες του στομάχου, του ήπατος και των νεφρών θα πρέπει να αποφεύγουν αυτό το προϊόν.

Θερμιδικό περιεχόμενο ενός πιάτου με γέμιση

Οι άνθρωποι που παρακολουθούν στενά τη σιλουέτα τους θα πρέπει να καταλάβουν μια για πάντα ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών σε οποιαδήποτε μορφή είναι υψηλή. Και εξαρτάται από το κρέας που επιλέγεται για κιμά. Αλλά εάν η ενεργειακή αξία αναγράφεται στη συσκευασία ενός προϊόντος που αγοράζεται από το κατάστημα, τότε πώς να προσδιορίσετε τον αριθμό των θερμίδων σε 100 γραμμάρια. βραστά σπιτικά ζυμαρικά, αυτό μένει να το δούμε.

Αυτή η παράμετρος αποτελείται από την περιεκτικότητα σε θερμίδες όλων των προϊόντων ξεχωριστά. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το βάρος είναι 1 τεμ. ίσο με 10-14 γραμμάρια, μετά σε 100 γρ. περίπου 7-8 τεμάχια προϊόντος.

Ένα πιάτο γεμάτο με βοδινό κρέας έχει ενεργειακή αξία 270 kcal ανά εκατό γραμμάρια. Αυτό σημαίνει ότι η θρεπτική αξία μιας μερίδας 10-15 τεμαχίων είναι 550 kcal. Για ένα άτομο που χάνει βάρος, αυτό είναι περισσότερο από το ήμισυ του ημερήσιου κανόνα. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι αυτό το πιάτο από βοδινό κρέας είναι πιο ελαφρύ από το ίδιο προϊόν γεμιστό με χοιρινό.

Τώρα πρέπει να προσδιορίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος χοιρινού κρέατος. Είναι περίπου 280 kcal, οπότε αν φας 10 κομμάτια, η θρεπτική αξία θα είναι μεγαλύτερη. Και λαμβάνοντας υπόψη ότι εκτός από το χοιρινό μπορούν να προστεθούν εκεί και άλλα συστατικά (κρεμμύδια, σόγια, μπέικον), είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί με ακρίβεια η ενεργειακή αξία.

Τα ζυμαρικά κοτόπουλου θεωρούνται τα πιο χαμηλά σε θερμίδες. Εκατό γραμμάρια αυτού του προϊόντος με αυτή τη γέμιση περιέχουν περίπου 210 kcal. Έτσι, μια μερίδα 12 τεμαχίων θα περιέχει μόνο 300 kcal. Αλλά ακόμη και αυτή η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών δεν είναι κατάλληλη για ένα άτομο που παρακολουθεί τη σιλουέτα του.

Αναμειγνύοντας λιπαρά κρέατα με λιγότερα λιπαρά κρέατα, μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι φτιάχνουν κοτόπουλο με την προσθήκη χοιρινού ή βοείου κρέατος. Και όσοι θέλουν να μειώσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών όσο το δυνατόν περισσότερο, μπορούν να χρησιμοποιήσουν λάχανο και μανιτάρια ως γέμιση. Μια μερίδα 10 τεμαχίων θα περιέχει περίπου 200 kcal.

Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη ότι ο αριθμός των θερμίδων θα εξαρτηθεί από τη μέθοδο παρασκευής του. Για παράδειγμα, 10 βραστά ζυμαρικά κοτόπουλου θα είναι λιγότερο θρεπτικά από τα τηγανητά. Δεδομένου ότι σε αυτή την περίπτωση το προϊόν προσθέτει περίπου 100 kcal.

Ποιος πρέπει να αποφύγει αυτό το πιάτο;

Πολλοί βέβαια είναι έτοιμοι να τα φάνε όλη μέρα.

Αλλά υπάρχουν ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων για τους οποίους συνιστάται να περιορίσουν την κατανάλωση αυτού του πιάτου:

• άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία·
• ασθενείς με έλκη?
• άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα.
• ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη.

Δεν έχει σημασία αν τα ζυμαρικά είναι κοτόπουλο ή μοσχάρι, αυτό είναι ένα εντελώς μη διαιτητικό φαγητό που μπορεί να παρασκευαστεί καθημερινά. Και για να μην προκληθούν οι παραπάνω ασθένειες, είναι απαραίτητο να κάνετε ζυμαρικά όχι περισσότερο από πολλές φορές το μήνα.

Σε ποιον δεν αρέσουν τα ζυμαρικά; Μάλλον δεν υπάρχουν τέτοιοι άνθρωποι ή είναι πολύ λίγοι. Όχι μόνο οι άντρες προτιμούν αυτό το πιάτο με κρέας, αλλά και εκείνοι με πελεκητή φιγούρα δεν είναι αντίθετοι να απολαύσουν αυτό το νόστιμο πιάτο. Παρά την υψηλή τους γεύση, τα ζυμαρικά, το περιεχόμενο των οποίων σε θερμίδες θα εξετάσουμε στο άρθρο, σβήνουν τέλεια την όρεξή σας.

Πολλές γυναίκες εγκαταλείπουν το αγαπημένο τους πιάτο για να μην βλάψουν τη σιλουέτα τους. Όσοι έχουν προβλήματα με τα περιττά κιλά θα πρέπει να λάβουν υπόψη την υψηλή ενεργειακή αξία των ζυμαρικών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αυξάνεται εάν τρώτε ζυμαρικά με βούτυρο, ζωικό λίπος ή παχύρρευστη κρέμα. Όσες νοικοκυρές δεν εμπιστεύονται τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα προτιμούν να μαγειρεύουν σπιτικά ζυμαρικά με φυσικό κιμά και, επομένως, με σημαντικό ποσοστό λίπους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπιτικών ζυμαρικών αποτελεί πραγματική απειλή για τη μέση της σφήκας σας, καθώς τα λιπαρά οξέα έχουν την ικανότητα να αποθηκεύονται γρήγορα «στο αποθεματικό».

Αν μιλάμε για βραστά ημιτελή ζυμαρικά, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες εξαρτάται από τη γέμιση και τον τρόπο παρασκευής τους. Πόσες θερμίδες έχουν τα ζυμαρικά διαφόρων τύπων;Είναι δυνατόν όσοι θέλουν να χάσουν βάρος να φάνε τα αγαπημένα τους ζυμαρικά στη διατροφή τους; Θα μάθετε την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες από τις παρακάτω γραμμές.

Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των ζυμαρικών;

Τρώμε ζυμαρικά και δεν ξέρουμε αν το σώμα ωφελείται από αυτά ή όχι. Πράγματι, ένα νόστιμο προϊόν διατροφής χορτάζει το σώμα με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών, όπως ίσως έχετε μαντέψει, εξαρτάται όχι μόνο από το αλεύρι και τα άλλα συστατικά για τη ζύμη, αλλά και από την ίδια τη γέμιση. Το αλεύρι σίτου, χωρίς το οποίο είναι αδιανόητη η παραγωγή του προϊόντος, περιέχει τις ακόλουθες χρήσιμες ουσίες: βιταμίνες Β, PP και μέταλλα (μαγνήσιο, ψευδάργυρος, χαλκός, σίδηρος και φώσφορος).

Υπάρχουν πολλές διαφωνίες σχετικά με την ποιότητα των ζυμαρικών γύρω από τα ημικατεργασμένα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, αφού όλα εξαρτώνται από τον παραγωγό, την ακεραιότητά του και, φυσικά, το κόστος των ζυμαρικών. Φυσικά, αυτά τα ζυμαρικά που φτιάχνονται στο σπίτι μπορούν να ονομαστούν αβλαβή. Το πόσες θερμίδες έχουν τα ζυμαρικά θα εξαρτηθεί από την ίδια τη νοικοκυρά. Σε τελική ανάλυση, τα ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν από φυσικό κιμά με συγκεκριμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το είδος του κρέατος (μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, σόγια κ.λπ.) επηρεάζει επίσης τον δείκτη ενεργειακών δυνατοτήτων.

Τώρα ας μιλήσουμε για το γέμισμα των ζυμαρικών. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες θα ποικίλλει εντός ενός ορισμένου εύρους, ανάλογα με τον τύπο του κρέατος και τη μέθοδο παρασκευής του ίδιου του προϊόντος. Μετά από όλα, τα βρασμένα ζυμαρικά μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε βούτυρο - ένα τέτοιο πιάτο, σύμφωνα με πολλούς καλοφαγάδες, είναι πολύ πιο νόστιμο. Μπορείτε να επιλέξετε κρέας για το πιάτο ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, καθώς και λαμβάνοντας υπόψη την «υγιεινή» του. Γιατί δεν δίνεται προτίμηση στο χοιρινό, αλλά στο μοσχαρίσιο κρέας;

Το κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, οι οποίες συμμετέχουν άμεσα στο χτίσιμο της άλιπης μάζας σώματος. Το χοιρινό προμηθεύει τον οργανισμό με λυσίνη, η οποία ενισχύει τον οστικό ιστό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπιτικών χοιρινών ζυμαρικών θα είναι μεγαλύτερη από την ενεργειακή αξία των ζυμαρικών βοείου κρέατος. Το μοσχαρίσιο ή το μοσχαρίσιο κρέας δεν χάνουν σχεδόν καθόλου ευεργετικές ιδιότητες κατά το μαγείρεμα και θεωρούνται διαιτητικά κρέατα. Περιέχουν κοβάλτιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, κάλιο, βιταμίνες A, B, C, PP, B12. Επομένως, όσοι μετρούν προσεκτικά τις θερμίδες στα τρόφιμα που τρώνε θα πρέπει να σημειώσουν ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων ζυμαρικών που παρασκευάζονται από αυτά τα είδη κρέατος θα είναι πολύ χαμηλότερη από ό,τι από το χοιρινό.

Αν βγάλουμε κάποια συμπεράσματα, αποδεικνύεται ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών εξαρτάται άμεσα από τη γέμισή τους, καθώς και από τη μέθοδο παρασκευής. Το πιάτο είναι πολύ καλό για το σώμα, εάν δεν κάνετε υπερβολική χρήση του προϊόντος. Παρά τις γευστικές προτιμήσεις, οι λάτρεις του φαγητού και τα παχύσαρκα άτομα απαγορεύεται να τρώνε σπιτικά ζυμαρικά, τα οποία είναι αρκετά πλούσια σε θερμίδες. Ακόμη και τα βρασμένα ζυμαρικά μπορούν να προσθέσουν επιπλέον εκατοστά στη μέση σας, επομένως πρέπει να τα τρώτε με σύνεση.

Το κύριο ενεργειακό δυναμικό των ζυμαρικών κρύβεται στη γέμισή τους. Φυσικά, τα ζυμαρικά μπορούν να γεμιστούν όχι μόνο με κιμά, αλλά και με ψάρι, πατάτες και μανιτάρια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών «χωρίς κρέας» θα διαφέρει σημαντικά από την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών με βραστό κρέας. Ως εκ τούτου, οι κυρίες που έχουν προβλήματα με το υπερβολικό βάρος και εκείνες που φοβούνται να πάρουν βάρος, θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη αυτές τις πληροφορίες.

Γενικά, τα ζυμαρικά δεν είναι διαιτητικό πιάτο, αλλά μπορείτε να φάτε μερικά κομμάτια με μέτρο. Αυτό ισχύει για τα άτομα που δεν είναι παχύσαρκα. Διαφορετικά, τα ζυμαρικά, τα οποία είναι αρκετά υψηλά σε θερμίδες, θα επιδεινώσουν μόνο την προηγουμένως όχι εντελώς υγιή κατάσταση του σώματος, αλλά θα προσθέσουν επίσης προβλήματα - οδηγώντας στην ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών που σχετίζονται με μεταβολικές διαταραχές.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται από κιμά χοιρινού κρέατος είναι πολύ υψηλότερα σε θερμίδες από το μοσχαρίσιο "συγγενικό" τους. Και τώρα το κύριο ερώτημα: πόσες θερμίδες περιέχουν τα ζυμαρικά; Ένα προϊόν με γέμιση βοείου κρέατος έχει 275 kcal, τα χοιρινά ζυμαρικά - σχεδόν 300 kcal, τα ζυμαρικά με κιμά αρνιού έχουν ελαφρώς χαμηλότερη θερμιδική αξία - 252 kcal και τα ζυμαρικά με γέμιση μανιταριών και λάχανο έχουν 240 kcal.

Αυτοί οι ψηφιακοί δείκτες αναφέρονται σε βραστά ζυμαρικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των οποίων, όπως μπορείτε να δείτε, είναι αρκετά υψηλή. Μερικοί καλοφαγάδες προτιμούν τηγανητά ζυμαρικά. Αυτά είναι τα ίδια βρασμένα, αλλά αφού ψηθούν τηγανίζονται στο λάδι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών ζυμαρικών υπερβαίνει τον ενεργειακό δείκτη σχεδόν κατά ένα τέταρτο. Επομένως, αν δεν αδιαφορείτε για τις θερμίδες του φαγητού που καταναλώνετε, καλύτερα να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά στον ατμό ή να τα βράσετε.

Σπιτικά ζυμαρικά: περιεκτικότητα σε θερμίδες και ανησυχίες όσων θέλουν να χάσουν βάρος

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν τα σπιτικά ζυμαρικά από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα. Με βάση τη διατροφική τους αξία, κάνουν το σωστό, αφού μπορείτε να επιλέξετε όλα τα απαραίτητα, και το σημαντικότερο, υψηλής ποιότητας υλικά για την προετοιμασία ενός νόστιμου πιάτου με κρέας. Πόσες θερμίδες έχουν τα σπιτικά ζυμαρικά; Αυτή η ερώτηση ανησυχεί όσους παρακολουθούν τις τροφές που τρώνε και τις θερμίδες τους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπιτικών ζυμαρικών εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος και το υλικό πλήρωσης - τον τύπο του κιμά από την άποψη της περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Μπορείτε να προσαρμόσετε μόνοι σας τη θερμιδική περιεκτικότητα των ζυμαρικών ετοιμάζοντας τη δική σας γέμιση από άπαχο κρέας, για παράδειγμα, μοσχαρίσιο. Φυσικά, το κύριο πράγμα εδώ είναι να έχετε τα μέγιστα οφέλη για την υγεία από το προϊόν που τρώτε. Επομένως, τα σπιτικά ζυμαρικά θα εκπληρώσουν αυτόν τον ρόλο καλύτερα από τα ημικατεργασμένα προϊόντα από το σούπερ μάρκετ.

Λαμβάνοντας υπόψη την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος, όσοι φοβούνται για τη σιλουέτα τους δεν πρέπει να παρασυρθούν με ζυμαρικά, αλλά να τα αντικαταστήσουν με πιο θρεπτικά λαχανικά και φρούτα. Και θα βελτιώσετε την υγεία σας, και η μέση σας δεν θα υποφέρει. Τα άτομα που είναι υπέρβαρα θα πρέπει να λάβουν υπόψη τις συμβουλές μας.

5 από 5 (5 ψήφοι)

Αυτή τη στιγμή, τα ζυμαρικά είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο, καθώς είναι αρκετά απλό στην παρασκευή τους και έχει πολύ καλή γεύση, αλλά τα οφέλη του είναι αρκετά αντιφατικά, αφού το κρέας και η ζύμη είναι αρκετά βαριά φαγητά που μπορεί να είναι δύσκολο να χωνέψει το στομάχι μας. Σήμερα θα προσπαθήσουμε να εξετάσουμε ποια είναι η θρεπτική αξία σε διαφορετικούς τύπους τέτοιων τροφίμων και ποια χαρακτηριστικά του πιάτου υπάρχουν γενικά σε αυτό.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών που αγοράζονται από το κατάστημα

Τα ημικατεργασμένα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα αγοράζονται συχνότερα για διάφορους λόγους:

• Πρώτον, ένα άτομο δεν χρειάζεται να αφιερώσει πολύ χρόνο στην προετοιμασία τους.
• Δεύτερον, η προετοιμασία του πιάτου είναι μια εύκολη διαδικασία.
• Τρίτον, αυτό είναι ένα πολύ χορταστικό γεύμα που θα επιτρέψει στο σώμα να μην αισθάνεται πείνα για κάποιο χρονικό διάστημα.

Ανάλογα με τα ημικατεργασμένα προϊόντα γέμισης κρέατος και ζύμης που αγοράσατε, μπορείτε να παρατηρήσετε τις διαφορετικές ενεργειακές τους τιμές. Για παράδειγμα, η θρεπτική αξία των προϊόντων που παρασκευάζονται από γέμιση κοτόπουλου είναι περίπου 106 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. τροφή. Αυτή η θρεπτική αξία είναι αρκετά χαμηλή μόνο λόγω του γεγονότος ότι το κρέας κοτόπουλου θεωρείται διαιτητικό, αφού περιέχει λίγα λιπαρά.

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι όταν αγοράζετε ημικατεργασμένα προϊόντα κιμά κοτόπουλου, πρέπει να εξετάσετε τη σύνθεση και την ενεργειακή του αξία. Είναι διαφορετικό για διαφορετικές εταιρείες και εταιρείες.

Τα ημικατεργασμένα προϊόντα μοσχαρίσιου κιμά ανά 100 γραμμάρια θα έχουν ήδη 250 θερμίδες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο κιμάς συνοδεύεται από βοδινό λίπος για περισσότερη γεύση.

Ημικατεργασμένος κιμάς χοιρινού - 275 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια φαγητού.

Ο μεικτός τύπος γέμισης, που είναι σήμερα ο πιο συνηθισμένος - βοδινό και χοιρινό κρέας, έχει 330 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια τροφής.

Πόσες θερμίδες έχουν τα σπιτικά ζυμαρικά;

Είναι αρκετά δύσκολο να υπολογίσετε την ενεργειακή αξία των σπιτικών προϊόντων, καθώς σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να λάβετε υπόψη την ποσότητα αλευριού, αυγών, βουτύρου και την περιεκτικότητα σε λιπαρά της ίδιας της γέμισης. Τα αγορασμένα προϊόντα έχουν ήδη υπολογίσει την ενεργειακή αξία ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η ενεργειακή αξία των σπιτικών ζυμαρικών από κιμά κοτόπουλου μπορεί να κυμαίνεται από 150 έως 200 θερμίδες. Όλα εξαρτώνται από το μέρος του κοτόπουλου που χρησιμοποιήθηκε. Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιείτε φιλέτο κοτόπουλου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι ελάχιστη, αν και πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν μπαίνει περιττό λίπος στη γέμιση. Αν χρησιμοποιήσετε λιπαρά μέρη, μηρούς και δέρμα, η ενεργειακή αξία του πιάτου θα αυξηθεί, αν και θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Κατά την προετοιμασία της σπιτικής γέμισης βοδινού, το φιλέτο χρησιμοποιείται κυρίως με μια μικρή μερίδα λίπους για να προσθέσει ζουμερό στο πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, η θρεπτική αξία μπορεί να είναι περίπου 300 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Τα προϊόντα που παρασκευάζονται από κιμά χοιρινού θα είναι τα πιο λιπαρά, καθώς το χοιρινό λίπος έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Θα υπάρχουν περίπου 350 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Όλα εξαρτώνται πάλι από το πόσο ψήθηκε το χοιρινό και πόσο από το λαρδί και το λίπος χρησιμοποιήθηκε στο μαγείρεμα.

Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι όλοι οι υπολογισμοί που αναφέρονται παραπάνω λαμβάνουν ήδη υπόψη τη δοκιμή. Τα κρεμμύδια, τα αυγά και τα μπαχαρικά δεν συμπεριλήφθηκαν στην περιεκτικότητα σε θερμίδες ολόκληρου του προϊόντος.

Τηγανητά ζυμαρικά - περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Τα τηγανητά προϊόντα έχουν γίνει πλέον μια αρκετά κοινή μέθοδος παρασκευής αυτού του πιάτου, αλλά σε αυτήν την περίπτωση αξίζει να λάβετε υπόψη ποια προϊόντα χρησιμοποιήθηκαν, δηλαδή από κατάστημα ή σπιτικά, και σε ποια ποσότητα λαδιού το προϊόν υποβλήθηκε σε θερμική επεξεργασία.

Κατά το τηγάνισμα, οποιαδήποτε προϊόντα από γέμιση κρέατος και ζύμη απορροφούν μεγάλες ποσότητες λαδιού, αφού η ζύμη για να ψηθεί πλήρως πρέπει να έχει μεγάλη ποσότητα λαδιού και υψηλή θερμοκρασία.

Όταν τηγανίζετε ζυμαρικά με γέμιση κοτόπουλου, η ενεργειακή τους αξία είναι περίπου 550 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, εάν χρησιμοποιήθηκε φυτικό ηλιέλαιο κατά την προετοιμασία. Όταν μαγειρεύεται με βούτυρο, αυτή η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι περίπου 670 θερμίδες για το ίδιο βάρος.

Τα τηγανητά προϊόντα μοσχαρίσιου κιμά θα έχουν 690 θερμίδες όταν τηγανίζονται σε φυτικό λάδι και 770 θερμίδες όταν τηγανίζονται σε βούτυρο.

Τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται από κιμά χοιρινού και υποβάλλονται επίσης σε θερμική επεξεργασία με τηγάνισμα θα έχουν το υψηλότερο ποσοστό θρεπτικής αξίας του προϊόντος, ξεκινώντας από 750 θερμίδες όταν τηγανίζονται σε φυτικό λάδι και περισσότερες από 800 θερμίδες όταν τηγανίζονται σε βούτυρο.

Μεγάλη ποσότητα λίπους απορροφάται επίσης στον κιμά κατά τη θερμική επεξεργασία. Αυτός ο παράγοντας πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία αυτού του τύπου πιάτου.

Πόσες θερμίδες φτιάχνονται τα ζυμαρικά από τα πιο λιπαρά είδη κρέατος;

Τα βαριά ζυμαρικά είναι αυτά που περιέχουν αρνί ή χοιρινό κρέας. Το γεγονός είναι ότι όταν χρησιμοποιείτε τέτοιο κρέας, χρησιμοποιείται ένα μεγάλο ποσοστό από το λαρδί και το λίπος που υπάρχει στη γέμιση. Φυσικά, μερικά από αυτά βγαίνουν κατά τη θερμική επεξεργασία, αλλά αυτό δεν μπορεί να αλλάξει ριζικά την κατάσταση.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτή τη στιγμή υπάρχουν χοιρινά ζυμαρικά που έχουν θερμιδική περιεκτικότητα πάνω από 330 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αυτό καθιστά πολύ δύσκολο να τα αποδεχτεί το στομάχι, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει κάποια προβλήματα.

Επίσης, σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να καταλάβουμε ότι τα βαριά ζυμαρικά περιλαμβάνουν και αυτά που παρασκευάζονται αποκλειστικά με αρνίσιο κρέας. Έχουν πολύ υψηλότερη θρεπτική αξία από το χοιρινό - περισσότερες από 500 θερμίδες για ένα δεδομένο βάρος τροφής.

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι όταν τηγανίζετε ζυμαρικά, η ενεργειακή τους αξία αυξάνεται αρκετές φορές, οπότε αν προσέχετε τη σιλουέτα σας, θα πρέπει οπωσδήποτε να το λάβετε υπόψη και επίσης να δώσετε προσοχή στη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας.

Για να χωνέψει το αρνί κρέας, το σώμα χρειάζεται μερικές φορές περισσότερες από 6 ώρες. Αυτό οφείλεται στην παρουσία μεγάλης ποσότητας λίπους και ενεργειακής αξίας σε αυτό.

Τα ζυμαρικά με τις χαμηλότερες θερμίδες

Τα ελαφριά ζυμαρικά μπορούν να γίνουν με διαφορετικά κρέατα, δηλαδή κουνέλι, βόειο κρέας και κοτόπουλο. Αυτά τα προϊόντα μπορεί να είναι κατάλληλα για εκείνους τους ανθρώπους που υποφέρουν από συχνές στομαχικές διαταραχές από πιάτα με κρέας και αλεύρι.

Η ενεργειακή αξία των ζυμαρικών που παρασκευάζονται με γέμιση κοτόπουλου μπορεί να κυμαίνεται από περίπου 106 θερμίδες, ανάλογα με το είδος του κρέατος που χρησιμοποιήθηκε.

Τα προϊόντα κουνελιού περιέχουν 170 θερμίδες.
Τα προϊόντα βοείου κρέατος θα ξεκινούν από περίπου 250 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια τροφής.
Μην ξεχνάτε ότι ζυμαρικά μπορούν να δημιουργηθούν όχι μόνο από το παραπάνω κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα και ψάρι για να ετοιμάσετε το πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, η ενεργειακή αξία αυτών των προϊόντων είναι η πιο αποδεκτή, δηλαδή όχι περισσότερες από 250 θερμίδες για 100 γραμμάρια τροφής.

Πώς επηρεάζει η θερμική επεξεργασία την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών;

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτή τη στιγμή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους κρέατος, αλλά είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιείτε τους σωστούς τύπους μαγειρέματος και θερμικής επεξεργασίας:

• Ψήσιμο;
• Ψήσιμο?
• Μαγείρεμα;
• Μαγείρεμα στον ατμό.

Για να ελαχιστοποιήσετε το επίπεδο θερμίδων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις μεθόδους βρασμού, ατμού και ψησίματος. Σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο φαγητό μπορεί να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και λιγότερο επιβλαβές, καθώς σε αυτήν την περίπτωση λιγότερο λίπος μπορεί να επηρεάσει το επίπεδο χοληστερόλης στο ανθρώπινο σώμα.

Για να μειώσετε με τον καλύτερο τρόπο τη θερμιδική περιεκτικότητα των τροφίμων και να διατηρήσετε τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά και τις βιταμίνες σε αυτό για απορρόφηση από τον οργανισμό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο στον ατμό, ώστε να μπορείτε να διατηρήσετε το κρέας με μεγαλύτερη γεύση και να του προσφέρετε μεγαλύτερα οφέλη για το ίδιο το σώμα.

Πώς να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ζυμαρικών;

Για να μειώσετε τη θρεπτική αξία τέτοιων προϊόντων, θα πρέπει πρώτα να δώσετε προσοχή στο κρέας που χρησιμοποιείται. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να σκεφτείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας το πιάτο, αφού μόνο σε αυτήν την περίπτωση μπορείτε πραγματικά να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο, υγιεινό πιάτο με λίγες θερμίδες.

Ο καλύτερος τρόπος για να αφαιρέσετε τις θερμίδες είναι:

• Χρησιμοποιήστε κρέας κουνελιού ή κοτόπουλου.
• Μαγειρέψτε το φαγητό σε ατμομάγειρα ή αργή κουζίνα.
• Φτιάχνουμε τη ζύμη μόνο από αλεύρι, νερό και αυγά.
• Ανοίγουμε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται.
• Μην χρησιμοποιείτε κρέμα γάλακτος ως προσθήκη.
• Μην τηγανίζετε αυτό το προϊόν.

Αυτοί είναι οι παράγοντες που θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε εκείνα τα προϊόντα που θα είναι τα πιο νόστιμα και υγιεινά.

Για να προσθέσετε περισσότερη γεύση, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας μείγμα από ξύδι, νερό, πιπέρι και να βουτήξετε τα τελικά προϊόντα σε αυτή τη σάλτσα. Επιπλέον, το οξύ έχει την ικανότητα να διασπά τα λιπώδη κύτταρα που βρίσκονται στο σώμα.

Πώς να τρώτε ζυμαρικά χωρίς να παχύνετε;

Μερικές φορές έρχεται μια στιγμή που θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας λίγο με κάτι νόστιμο για να δαμάσετε την πείνα σας, αλλά όταν θέλετε να φάτε ζυμαρικά, συνειδητοποιείτε ότι αυτό μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την κατάσταση της σιλουέτας σας συνολικά. Σε αυτή την περίπτωση, προκύπτουν πολλά ερωτήματα σχετικά με το πώς να τρώτε ζύμη και προϊόντα γέμισης χωρίς να παχύνετε;

• Για να βεβαιωθείτε ότι αυτό το φαγητό δεν έχει ισχυρό αντίκτυπο στη σιλουέτα σας, θα πρέπει να προετοιμάσετε ή να επιλέξετε προϊόντα από άζυμη ζύμη με γέμιση, η οποία θα αποτελείται μόνο από κιμά κοτόπουλου. Το κρέας κοτόπουλου είναι ελαφρύ, επομένως μπορεί να αφομοιωθεί γρήγορα από το ανθρώπινο στομάχι, γεγονός που επηρεάζει την ικανότητά του να λειτουργεί καλά.
• Δεν πρέπει να τρώτε τηγανητά τέτοια προϊόντα, καθώς λόγω του τηγανίσματος σε λάδι αποκτούν ακόμη περισσότερες θερμίδες και μπορεί να είναι επιβλαβή για το πάγκρεας.
• Αν τα ζυμαρικά είναι σπιτικά, προσπαθήστε να κάνετε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται, ώστε το πιάτο να είναι πιο διαιτητικό.
• Αξίζει να εγκαταλείψετε την κρέμα γάλακτος, καθώς έχει και τη δική της περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Για να μην παχύνετε από τέτοια προϊόντα, μπορείτε να τα προετοιμάσετε μόνοι σας από κρέας κουνελιού. Θα αποδειχθεί όχι τόσο οικονομικό, αλλά πολύ νόστιμο και με λίγες θερμίδες.
• Κατά το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε διπλό μπόιλερ και αργή κουζίνα για να εξατμιστούν όλα τα λίπη μαζί με τον θερμικό ατμό.

Όπως καταλαβαίνετε από όσα ειπώθηκαν παραπάνω, αυτή τη στιγμή υπάρχουν αρκετοί τύποι προϊόντων άζυμης ζύμης, αλλά αξίζει να λάβετε υπόψη τη θρεπτική αξία για το σώμα εάν θέλετε να απολαύσετε κάτι νόστιμο και δεν θέλετε να κερδίσετε βάρος.

Μπορείτε να μάθετε για τα οφέλη και τις βλάβες των ζυμαρικών στο παρακάτω βίντεο:

Το κύριο πράγμα είναι να καταλάβετε ότι με διαφορετικές ποσότητες γέμισης, αναλογίες κρέατος και λίπους και τη χρήση ζύμης, αυτή η ενεργειακή αξία μπορεί να ποικίλλει σημαντικά· πρέπει να υπολογίσετε ανεξάρτητα αυτήν την ενεργειακή αξία για το πιάτο στον πίνακα θερμιδικής περιεκτικότητας των τροφίμων .

Σε επαφή με