Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια στο φούρνο: συνταγή με φωτογραφίες. Κοτόπουλο στιφάδο με τουρσί μανιτάρια

Τα μανιτάρια και το φιλέτο κοτόπουλου είναι δύο γνωστά, οικονομικά και πολύ υγιεινά προϊόντα.

Από αυτά παρασκευάζονται εκατοντάδες διαφορετικά πιάτα, αλλά εδώ είναι μια επιλογή από τα πιο νόστιμα και δοκιμασμένα.

Να επιδοθούμε σε αρωματικά μανιτάρια με κοτόπουλο;

Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια - γενικές αρχές μαγειρέματος

Τα μανιτάρια είναι καλά γιατί δεν χρειάζονται μακροχρόνια επεξεργασία. Δεν χρειάζεται να προβραστούν εκτός και αν ορίζεται στη συνταγή. Τα μανιτάρια πλένονται και (αν χρειάζεται) ψιλοκομμένα. Εάν το καπάκι είναι ανοιχτό και τα βράγχια είναι σκούρα, τότε πρέπει να κοπούν.

Το φιλέτο κοτόπουλου επίσης δεν χρειάζεται καμία επεξεργασία, απλά πλύνετε το προϊόν και κόψτε το στα επιθυμητά κομμάτια. Είναι αυτό το μέρος του σκελετού του κοτόπουλου που ψήνεται πιο γρήγορα και για μικρά κομμάτια αρκούν 12-15 λεπτά.

Το φιλέτο με μανιτάρια μπορεί να τηγανιστεί μόνο του ή με την προσθήκη λαχανικών. Ψήνετε στο φούρνο, συμπεριλαμβανομένης της κατσαρόλας. Αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή μαγειρευτών με διάφορες σάλτσες, καθώς και για την προετοιμασία αρωματικού πιλάφι, η συνταγή του οποίου είναι παρακάτω. Τόσο το φιλέτο όσο και τα μανιτάρια ταιριάζουν με όλα τα λαχανικά, τα δημητριακά και τα όσπρια.

Συνταγή 1: Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

Μια εκδοχή από το πιο τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια και αρωματική σάλτσα, που ψήνεται σε τηγάνι. Παίρνουμε ξινή κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Συστατικά

0,6 κιλά φιλέτο;

2 κρεμμύδια?

0,4 κιλά μανιτάρια;

2 σκελίδες σκόρδο?

1 κουτ. γλυκιά πάπρικα?

Αλατοπίπερο;

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?

450 ml ξινή κρέμα;

Παρασκευή

1. Βράζουμε τα μανιτάρια σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι. Αφού κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια κατάλληλα για φαγητό.

2. Κόβουμε και το φιλέτο σε κομμάτια, σαν μανιτάρια. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για περίπου τρία λεπτά.

3. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο κοτόπουλο και τηγανίστε μέχρι να μισοψηθεί. Τα κομμάτια πρέπει να γίνουν διάφανα και να ροδίσουν ελαφρώς.

4. Προσθέστε μανιτάρια σε αυτά και εξατμίστε όλα τα υγρά.

5. Όταν το πιάτο αρχίσει να τηγανίζεται και να τρίζει, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.

6. Προσθέστε πάπρικα, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαύρο πιπέρι. Ζέστανε τα πάντα καλά και τελείωσες! Προσθέστε τυχόν χόρτα για γεύση.

Συνταγή 2: Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια και τυρί

Μια παραλλαγή ενός εορταστικού πιάτου φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια, που ψήνεται στο φούρνο. Το τυρί που χρησιμοποιείται είναι σκληρό. Σύμφωνα με τη συνταγή, χρησιμοποιούνται φρέσκα μανιτάρια. Αλλά ομοίως, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια τουρσί στο πιάτο.

Συστατικά

0,5 κιλό στήθος;

0,15 κιλά μανιτάρια;

0,15 κιλά τυρί;

0,5 μάτσο άνηθο?

2 κουταλιές ξινή κρέμα?

1 κρεμμύδι?

Μπαχαρικά για κοτόπουλο, αλάτι.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά λάδι. Ας αρχίσουμε το τηγάνισμα.

2. Μόλις εξατμιστεί όλη η υγρασία από τα μανιτάρια, προσθέτουμε ένα κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες, τσιγαρίζουμε λίγο, προσθέτουμε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά, σιγοβράζουμε για δύο λεπτά και κρυώνουμε.

3. Όσο κρυώνουν τα μανιτάρια, κόβουμε το φιλέτο σε φέτες ενός εκατοστού η καθεμία και χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυρί. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με καρυκεύματα για το κοτόπουλο και λαδώνουμε τα σπασμένα κομμάτια.

4. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ταψί στρωμένο με λάδι.

5. Προσθέστε άνηθο στα μανιτάρια, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο.

6. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κοτόπουλο, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα σε όλα τα κομμάτια φιλέτου.

7. Χοντροτρίβουμε το τυρί και το τοποθετούμε από πάνω προσπαθώντας να καλύψει τη γέμιση.

8. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, ανάλογα με την ετοιμότητα του φιλέτου.

Συνταγή 3: Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες

Μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο. Το πιάτο είναι γεμάτο με μαγιονέζα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα.

Συστατικά

0,5 κιλό φιλέτο;

0,4 κιλά μανιτάρια?

0,7 kg πατάτες;

2 κρεμμύδια?

0,15 κιλά τυρί;

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε για πέντε λεπτά σε τηγάνι με πρόσθετο λάδι. Κάνουμε την πιο δυνατή φωτιά.

2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους 2 εκατοστών. Προσθέστε όλα τα καρυκεύματα και μια κουταλιά μαγιονέζα σε αυτό. Ανακατεύουμε και το μεταφέρουμε αμέσως σε λαδόκολλα.

3. Τοποθετούμε στο φιλέτο τηγανητά μανιτάρια. Μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά με αλάτι.

4. Τα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες ή κύβους, χρησιμοποιούνται για τα μανιτάρια.

5. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ. Τοποθετήστε τις φέτες πάνω από τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.

6. Αλείφουμε το ταψί με μαγιονέζα και ψήνουμε για μισή ώρα.

7. Το βγάζουμε και το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, το βάζουμε στο φούρνο και τσιγαρίζουμε το τυρί μέχρι να κάνει ωραία κρούστα.

Συνταγή 4: Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια σε κατσαρόλες

Ένα πιάτο που δεν θέλει ιδιαίτερη προσοχή. Απλά πρέπει να βάλετε όλα τα υλικά σε κατσαρόλες και να τα βάλετε στο φούρνο για 40 λεπτά. Απλό, γρήγορο, αλλά πολύ νόστιμο και θρεπτικό.

Συστατικά

0,6 κιλά φιλέτο;

0,5 κιλό μανιτάρια?

2 κρεμμύδια?

150 ml ξινή κρέμα?

120 γραμμάρια τυρί?

2 σκελίδες σκόρδο?

Στραγγίζουμε λίγο λάδι.

Παρασκευή

1. Τα μανιτάρια δεν απαιτούν προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Αλλά θα είναι πιο νόστιμο αν πρώτα τηγανίσετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι για μερικά λεπτά. Αν είναι δυνατόν, το κάνουμε.

2. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια.

3. Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος. Όλα αυτά τα κάνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

4. Στύβετε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου, τις αλατοπιπερώνετε με μπαχαρικά και ανακατεύετε τα πάντα καλά.

5. Οι γλάστρες πρέπει να είναι στεγνές. Πάρτε ένα κομμάτι βούτυρο και τρίψτε τα μέσα.

6. Τοποθετήστε τα φαγητά που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως από το μπολ. Δεν βάζουμε γεμάτες γλάστρες, δεν φτάνουμε στο επάνω 1,5 εκατοστό.

7. Κόβουμε το τυρί σε κύβους και το μοιράζουμε ομοιόμορφα από πάνω.

8. Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες και τις βάζουμε στο φούρνο. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε τα καπάκια για να ροδίσει η κρούστα του τυριού.

Συνταγή 5: Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια και ντομάτες

Αυτό το πιάτο με κοτόπουλο και μανιτάρια φτιάχνεται στην εστία. Εάν χρειάζεται να φτιάξετε περισσότερη σάλτσα, τότε απλά αραιώστε το περιεχόμενο του τηγανιού με βραστό νερό ή ζωμό.

Συστατικά

0,5 κιλό κοτόπουλο?

0,3 κιλά μανιτάρια;

0,2 κιλά κρεμμύδι?

0,3 κιλά ντομάτες.

3 κουταλιές ξινή κρέμα?

Λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Βράζουμε τα μανιτάρια για ένα τέταρτο της ώρας και τα κρυώνουμε. Ρίξτε το ζωμό.

2. Κόβουμε το φιλέτο σε λωρίδες, το πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και το αφήνουμε να μαριναριστεί.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλες μισές ροδέλες, το βάζουμε σε τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό.

4. Προσθέστε το φιλέτο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.

5. Κόβουμε σε κομμάτια τα κρυωμένα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 5 λεπτά, στη συνέχεια ανοίξτε και εξατμίστε όλα τα υγρά.

6. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση. Τρίψτε για να αφαιρέσετε το δέρμα. Συνδυάστε τη μάζα ντομάτας με ξινή κρέμα και προσθέστε μπαχαρικά.

7. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει στο τηγάνι και βράστε το πιάτο για λίγα λεπτά ακόμα. Δοκιμάστε το και προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά εάν χρειάζεται.

Συνταγή 6: Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια στον ατμό Διαιτητική"

Επιλογή για ένα διαιτητικό πιάτο φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε διπλό μπόιλερ ή σε αργή κουζίνα. Κατά μέσο όρο θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα. Θα χρειαστείτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.

Συστατικά

4 μανιτάρια?

0,5 κουτ. ρίγανη;

Αλατοπίπερο;

Σκόρδο προαιρετικά.

Παρασκευή

1. Πλένουμε τα φιλέτα και κόβουμε το καθένα κατά μήκος, αλλά όχι μέχρι τέρμα. Τρίψτε την τσέπη και τα κομμάτια από όλες τις πλευρές με μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο.

2. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες, τα πασπαλίζουμε επίσης με μπαχαρικά.

3. Πάρτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο δοχείο του ατμομάγειρα ώστε να έχετε μικρές πλευρές. Η γυαλιστερή πλευρά πρέπει να είναι από πάνω.

4. Τοποθετούμε πάνω το φιλέτο και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Όταν ψηθούν, ο χυμός τους θα μουλιάσει το κοτόπουλο και θα γίνει πολύ τρυφερό.

5. Αυτό είναι! Το μόνο που μένει είναι να βάλετε τον ατμομάγειρα για μισή ώρα και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου να ψιλοκόψετε τη σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Συνταγή 7: Γεμιστό φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια «Ρουλέτες»

Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, χρησιμοποιούνται τουρσί μανιτάρια. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε και φρέσκα μανιτάρια. Αυτό το φιλέτο με γέμιση παρασκευάζεται σε τηγάνι. Αυτή η ποσότητα των συστατικών κάνει τρεις γεμάτες μερίδες.

Συστατικά

0,5 κιλό φιλέτο;

1 κρεμμύδι?

0,1 κιλό τουρσί μανιτάρια.

1 καρότο?

1 πιπεριά?

Τριμμένη φρυγανιά;

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε καρότα σε αυτά και τηγανίστε τα όλα μαζί σε ένα τηγάνι.

2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια τουρσί κατά βούληση και ανακατεύουμε με τα λαχανικά. Αλατοπιπερώστε τη γέμιση με μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγα μυρωδικά.

3. Κόβουμε το φιλέτο σε φέτες. Στη συνέχεια καλύψτε το καθένα με μεμβράνη και χτυπήστε με ένα σφυρί. Τρίψτε με μπαχαρικά.

4. Τοποθετούμε τα κομμάτια του ψιλοκομμένου φιλέτου σε ένα ξύλο κοπής, προσθέτουμε τη γέμιση και τυλίγουμε τα ρολά. Δεν χρειάζεται να το στερεώσετε με τίποτα.

5. Χτυπάμε με ένα πιρούνι τα ωμά αυγά και δίπλα τους τοποθετούμε ένα πιάτο με τριμμένη φρυγανιά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, κάνοντας μια στρώση πάχους τουλάχιστον 1,5 εκατοστού.

6. Βουτάμε κάθε ρολό σε ένα ωμό αυγό και μετά σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνει ωραία κρούστα.

Συνταγή 8: Φιλέτο κοτόπουλο πιλάφι με μανιτάρια

Για ένα τόσο υπέροχο πιλάφι από φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μακρύ και μεγάλο ρύζι.

Συστατικά

0,3 κιλά φιλέτο;

1,5 φλιτζάνι ρύζι?

0,3 κιλά μανιτάρια.

2 καρότα?

1 κομμάτι κρεμμύδι?

Μπαχαρικά, σκόρδο και λάδι.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μισοψηθούν.

2. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι τυχαία. Τηγανίζουμε με λάδι σε ένα καζάνι.

3. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους και προσθέτουμε στα λαχανικά, τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.

4. Τώρα προσθέστε χωριστά τηγανητά μανιτάρια.

5. Προσθέστε μπαχαρικά. Μπορείτε να πάρετε έτοιμα μείγματα για να ετοιμάσετε σπιτικό πιλάφι. Ή ανακατέψτε τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε και αλάτι.

6. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το υγρό να γίνει τελείως διάφανο. Ρίχνουμε τα δημητριακά στο καζάνι. Ανακατέψτε τα πάντα.

7. Ρίχνουμε βραστό νερό ώστε να καλύψει τα δημητριακά κατά ένα εκατοστό.

8. Ρίξτε μερικές σκελίδες σκόρδο μέσα στο πιλάφι. Τοποθετήστε από πάνω ένα φύλλο δάφνης. Δεν πρέπει να πνιγεί, αλλιώς το πιλάφι θα πικρίσει.

9. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το καζάνι με καπάκι και ξεχνάμε το πιλάφι για είκοσι λεπτά.

10. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε το πιάτο να ψηθεί για άλλη μισή ώρα. Το καπάκι δεν μπορεί να ανοίξει.

Τα μανιτάρια περιέχουν πολλή υγρασία και την απορροφούν ενεργά. Επομένως, πριν το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να τα γεμίσετε με νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα και καλό είναι να στεγνώσετε τα πλυμένα μανιτάρια με χαρτοπετσέτες.

Για να καλύψουμε γρήγορα το φιλέτο κοτόπουλου με μια χρυσοκαφέ κρούστα, τα κομμάτια μπορούν να πασπαλιστούν με αλεύρι σίτου.

Το φιλέτο κοτόπουλου θα γίνει ζουμερό αν του προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και το αφήσετε να μαριναριστεί.

Αν τα μανιτάρια είναι μικρά, μπορείτε να τα ψήσετε ολόκληρα ή σε μισά. Το πιάτο θα φαίνεται πιο εντυπωσιακό.

Τα μανιτάρια, όπως και κάθε άλλο φαγητό, μπορούν επίσης να μαριναριστούν σε μπαχαρικά και διάφορες σάλτσες. Αυτό θα τους κάνει μόνο καλύτερη γεύση.

Το φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος είναι μια πραγματική πανδαισία για το στομάχι! Μυρωδάτο, ροδαλό και απίστευτα ζουμερό κοτόπουλο ταιριάζει ιδανικά με μανιτάρια. Λόγω του γεγονότος ότι το φιλέτο κοτόπουλου ψήνεται ολόκληρο, και δεν κόβεται σε πιάτα ή άλλα, μικρότερα κομμάτια, συγκρατεί εντελώς μέσα του όλους τους χυμούς κρέατος.

Το κοτόπουλο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό, εμποτισμένο με το άρωμα των τηγανητών σαμπινιών με κρεμμύδια και ξινή κρέμα. Το φιλέτο με μανιτάρια στο φούρνο μπορεί να προετοιμαστεί για μεσημεριανό ή γιορτινό τραπέζι - η επιτυχία του πιάτου είναι εγγυημένη!

Συστατικά

φιλέτο κοτόπουλου - 700 g
μανιτάρια - 300 g
κρεμμύδια - 2 τεμ.
κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι - 3-4 τσιπς.
μείγμα αλεσμένων πιπεριών - 2 τσιπς.
φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άνηθος - 10 g

Παρασκευή

1. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει σε καυτό φυτικό λάδι.

2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στα σοταρισμένα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά - περίπου 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια για γεύση.

3. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κρύο νερό (αν το φιλέτο έχει πέτσα, αφαιρούμε προσεκτικά για να μην το καταστρέψουμε), στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα, τρίβουμε με χοντρό αλάτι και μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.

4. Τοποθετήστε το δέρμα του κοτόπουλου σε ένα ταψί ή απλώς αλείψτε την περγαμηνή με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

5. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα ταψί.

6. Τοποθετούμε πάνω στο κρέας μια στρώση με τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια.

7. Καλύψτε τα πάντα από πάνω με κρέμα γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαριά κρέμα).

8. Τοποθετούμε το φιλέτο κοτόπουλου με τα μανιτάρια και την κρέμα γάλακτος σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 40 λεπτά. Εάν το φιλέτο είναι μικρότερο σε βάρος και μέγεθος, ο χρόνος ψησίματος μπορεί να μειωθεί στα 30 λεπτά.

Πασπαλίζουμε από πάνω ζεστό φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια με ψιλοκομμένο άνηθο. Σερβίρετε στο τραπέζι, προσθέτοντας φρέσκα μυρωδικά, adjika ή άλλη πικάντικη σάλτσα στο πιάτο.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

1. Τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να ονομαστούν εναλλάξιμα προϊόντα, λαμβάνοντας υπόψη τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά τους. Ωστόσο, στη λίστα των συστατικών αυτής της συνταγής, μια αντικατάσταση είναι αρκετά αποδεκτή: κάθε είδος μανιταριών τεχνητής καλλιέργειας, καθώς και άγρια μανιτάρια (φρέσκα, κατεψυγμένα), ταιριάζει με το κοτόπουλο.

2. Δεν υπάρχει πάντα κρέμα γάλακτος στο ψυγείο. Τότε μάλλον έχετε σπιτικό γιαούρτι, λιπαρό ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, παχύρρευστο γιαούρτι χωρίς γλυκά φρούτα, μούρα και αρωματικά πρόσθετα. Καθένας από αυτούς τους τύπους γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση είναι κατάλληλος για λίπανση φιλέτων και η μαγιονέζα είναι μια καλή επιλογή.

3. Όλοι οι επαγγελματίες σεφ έχουν στο οπλοστάσιό τους ένα πινέλο μαγειρικής - σιλικόνη ή πλαστικό. Τι γίνεται αν λείπει αυτή η συσκευή κουζίνας; Το να δανειστείς ένα πινέλο από ένα παιδί δεν είναι σοφό, το να καταστρέψεις ένα νέο πινέλο μακιγιάζ είναι σπατάλη και η χρήση φτερών πουλιών είναι ανθυγιεινή. Η έξοδος είναι χοντρό χαρτί διπλωμένο στα τέσσερα και κομμένο σε λωρίδες. Πεντακάθαρο, φυσικά.

4. Ούτε κάθε γυναίκα έχει μύλο πιπεριάς. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να συνθλίψετε τα μπιζέλια σε ένα ξύλο κοπής χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, εργαλείο για πουρέ ή πιρούνι. Συνιστάται να καλύπτετε τις αρωματικές μπάλες με ένα πανί για να μην κυλήσουν.

Το φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια είναι απλά ένας υπέροχος συνδυασμός. Συνδυάζοντας σωστά αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά εκπληκτικά και πρωτότυπα πιάτα που θα εμπλουτίσουν την καθημερινή σας διατροφή. Ας μάθουμε μερικές συνταγές για την προετοιμασία φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια.

Σαλάτα κοτόπουλο με μανιτάρια

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
μανιτάρια - 300 g;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
τυρί - 100 g;
Κορεάτικα καρότα - 100 g;
κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 100 g;
πιπεριά - 1 τεμ.;
μαγιονέζα - για γεύση?
πράσινα κρεμμύδια - προαιρετικά.

Παρασκευή

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει και μετά το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Επεξεργαζόμαστε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια τα σοτάρουμε μαζί με τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους και την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Τώρα απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις ή απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνετε το πιάτο με μαγιονέζα, ανακατεύετε και σερβίρετε γαρνίροντας με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Φιλέτο κοτόπουλο τηγανητό με μανιτάρια

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
μανιτάρια - 200 g;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
τυρί - 100 g;
αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αυγό - 1 τεμ.;
τριμμένη φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
φυτικό λάδι;
μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια από τη βρωμιά, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε φέτες. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τελείως όλα τα υγρά. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, προσθέτουμε στα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το ψητό σε ξεχωριστό μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Τρίβουμε το σκληρό τυρί στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε.

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μια βαθιά τομή στη μία πλευρά του φιλέτου κοτόπουλου για να δημιουργήσετε μια μικρή τσέπη. Μετά από αυτό, γεμίστε την τσέπη του κοτόπουλου με την έτοιμη γέμιση, συμπιέστε ελαφρά και στερεώστε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα. Τώρα παίρνουμε 3 μικρά δοχεία: για χτυπημένα αυγά, αλεύρι και.

Ρίχνουμε περισσότερο φυτικό λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Τυλίξτε τα μανιτάρια πρώτα στο αλεύρι, μετά στο μείγμα των αυγών και στη φρυγανιά. Τώρα τοποθετήστε προσεκτικά το κρέας σε ένα τηγάνι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Φιλέτο κοτόπουλου ψημένο με μανιτάρια

Συστατικά:

μανιτάρια - 500 g;
μπαχαρικά - για γεύση.
κρέμα γάλακτος - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
σκόρδο - 3 σκελίδες.
αλεσμένη πάπρικα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
τυρί - 100 g;
φιλέτο κοτόπουλου - 3 τεμ.

Παρασκευή

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με μια πετσέτα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση και περιχύνουμε με ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε καλά το κοτόπουλο με τα χέρια μας και αφήνουμε να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, πλένετε τα μανιτάρια, τα ξεφλουδίζετε και τα τοποθετείτε στον πάτο ενός βαθύ ταψιού. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο Τοποθετήστε κάθε γαρύφαλλο με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού σε ένα ξύλο κοπής και τοποθετήστε το ανάμεσα στα μανιτάρια. Πασπαλίζουμε τα μανιτάρια με μπαχαρικά και τοποθετούμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο από πάνω σφιχτά μεταξύ τους σε ομοιόμορφη στρώση.

Πασπαλίζουμε τα πάντα με πάπρικα και αλάτι, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 240 βαθμούς. Ψήνουμε για 30 λεπτά και μετά πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς και βάζουμε το ταψί στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και σερβίρετε το έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου με τα μανιτάρια ζεστά.

Παρασκευή

Το φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας είναι ένα ζουμερό, τρυφερό και πολύ αρωματικό πιάτο. Τα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ με το κοτόπουλο και η κρέμα γάλακτος συνδυάζει και τα δύο αυτά υπέροχα προϊόντα σε ένα ενιαίο και πολύ νόστιμο σύνολο.

Το μαγείρεμα στήθους κοτόπουλου με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά ή μόνο του. Είναι πολύ χορταστικό, αλλά αρκετά ελαφρύ, παρά την παρουσία κρέμας γάλακτος και μανιταριών. Η συνταγή είναι κατάλληλη τόσο για ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο όσο και για ένα γιορτινό τραπέζι. Δεν είναι κρίμα να κεράσεις τους καλεσμένους σου φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, αν είναι μικρά, ή σε κύβους.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια.

Μετά από 10 λεπτά μπορείτε να προσθέσετε το κοτόπουλο. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για περίπου 5 λεπτά.

Ετοιμάστε σάλτσα ξινή κρέμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αραιώσετε την κρέμα γάλακτος με μια μικρή ποσότητα βρασμένου νερού και να προσθέσετε αλεύρι. Για να μην σχηματιστούν σβώλοι, μπορείτε να κοσκινίσετε το αλεύρι μέσα από ένα σουρωτήρι στη διαλυμένη κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ομοιογενής σάλτσα χωρίς σβόλους.

Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα υλικά στο τηγάνι.

Αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Σιγοβράζουμε τα στήθη κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας με μανιτάρια, σκεπασμένα, για άλλη μισή ώρα περίπου.

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή με μεγάλη ποικιλία συνοδευτικών: ρύζι, ζυμαρικά, λαχανικά στιφάδο.

Πολύ τρυφερό πιάτο, το μαγειρεύω συχνά· παρεμπιπτόντως, βγαίνει καλό όχι μόνο με κοτόπουλο, αλλά και με μοσχαράκι.

Εξαιρετικός συνδυασμός προϊόντων. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με την προσθήκη διαφορετικών μπαχαρικών. Τότε το πιάτο θα είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον. Ξέρω ότι ο πράσινος άνηθος και η μαντζουράνα ταιριάζουν πολύ με τα μανιτάρια. Και αν προσθέσετε σκόρδο, νομίζω ότι θα είναι επίσης ενδιαφέρον.

Συχνά μαγειρεύω φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας για πουρέ, αλλά κάνω και αντικαταστάσεις: για παράδειγμα, το καλοκαίρι, αντί για μανιτάρια, προσθέτω γλυκές πιπεριές (τηγανίζω τις πιπεριές και το κοτόπουλο χωριστά, τα μαγειρεύω μαζί). ή προσθέτω και πελτέ ντομάτας ή σάλτσα σόγιας. Σε γενικές γραμμές, αν το επιθυμείτε, υπάρχει χώρος για να τρέξει η φαντασία σας.

kc-promo.ru

Μάλλον δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο και πιο τρυφερό από το κρέας κοτόπουλου μαγειρεμένο με μανιτάρια σε μια λεπτή σάλτσα ξινή κρέμα. Σας προσφέρουμε πολλές παραλλαγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό πιάτο ή να σερβιριστούν με συνοδευτικό.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε λεπτές φέτες και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι. Επεξεργαζόμαστε το κρέας του κοτόπουλου, το πλένουμε, αφαιρούμε τα κόκαλα και κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές λωρίδες. Τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τα ροδίζουμε ανακατεύοντας. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες και τα στέλνουμε στα κύρια υλικά. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αλατίζουμε για γεύση. Σκεπάζετε το πιάτο με ένα καπάκι, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 15 λεπτά.Μετά την ώρα, το αρωματικό και νόστιμο κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος είναι έτοιμο!

Συνταγή για μανιτάρια με κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος

φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
http://womanadvice.ru/specii-dlya-kuricy – 100 ml;
φρέσκα μανιτάρια - 500 g.
φυτικό λάδι - 20 ml.
μαϊντανός - 20 γρ.

Πλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε κομμάτια και το τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι. Επεξεργαζόμαστε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα ροδίζουμε σε άλλο τηγάνι. Στη μέση του τσιγαρίσματος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά και στη συνέχεια απλώστε το τηγανισμένο κρέας και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά και σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 250 ml.
κρέμα γάλακτος - 100 ml;
αυγό - 1 τεμ.;
φρέσκα βότανα - 1 μάτσο.
σκόρδο - 3 σκελίδες.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το μαρινάρουμε με όποια μπαχαρικά μας αρέσουν. Επεξεργαζόμαστε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τώρα φτιάχνουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με την κρέμα, προσθέτουμε το σκόρδο στυμμένο από την πρέσα και ρίχνουμε μέσα φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Μετά από αυτό, χτυπήστε το αυγό και ανακατέψτε. Τοποθετούμε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε ένα πυρίμαχο σκεύος, περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας γάλακτος και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε προσεκτικά το ταψί, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα;

φιλέτο κοτόπουλου - 350 g;
ξινή κρέμα - 200 ml;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
φρέσκα μανιτάρια - 300 g.
αλεύρι - 20 g;
μπαχαρικά;
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

womanadvice.ru

Κοτόπουλο με μανιτάρια, βρασμένο σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

Φιλέτο κοτόπουλο 400 γρ
κρέμα γάλακτος 15% 200 γρ
Champignons 300 γρ
Κρεμμύδι 150 γρ
Αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά

Μέτρα βάρους προϊόντος

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια, βρασμένο σε ξινή κρέμα

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίστε με τα κρεμμύδια για άλλα 5 λεπτά.
Προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 5-7 λεπτά.
Στη συνέχεια, ρίξτε ξινή κρέμα στο τηγάνι.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε καλά.
Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζετε το κοτόπουλο με τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, στο τέλος πασπαλίζετε με μυρωδικά και σερβίρετε με ένα συνοδευτικό.

Προσθήκη σχολίου Ακύρωση απάντησης

Τα σχόλια σας:

πεντανόστιμα, οι συνταγές σου είναι εύκολες στην προετοιμασία και προσβάσιμες, ευχαριστώ.

2recepta.com

Τηγανιτά μανιτάρια με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος, με κοτόπουλο και τυρί. Απλές συνταγές με φωτογραφίες

Μία από τις άξιες επιλογές για μεσημεριανό ή βραδινό είναι τα μανιτάρια. Διακρίνονται όχι μόνο για την εκπληκτικά ντελικάτη γεύση και το αξεπέραστο άρωμά τους, αλλά και για τα τεράστια οφέλη τους για την υγεία. Τα μανιτάρια είναι πηγή πρωτεϊνών και θρεπτικών συστατικών. Μία από τις δημοφιλείς συνταγές είναι τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και ξινή κρέμα. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο. Το καλό με τα μανιτάρια είναι ότι η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο και η συνταγή δεν είναι περίπλοκη.

Κυριολεκτικά είκοσι πέντε λεπτά - και στο τραπέζι σας υπάρχει ένα αρωματικό πιάτο, χορταστικό και νόστιμο. Τα μανιτάρια είναι μανιτάρια που πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Δεν υπάρχει πρόβλημα να βρείτε φανταχτερά συστατικά. Γρήγορο, απλό και φθηνό. Τι άλλο χρειάζεται μια νοικοκυρά;

Απαιτούμενα Συστατικά

Μισό κιλό μανιτάρια.
Λάδι για τηγάνισμα.
Διακόσια γραμμάρια κρεμμύδια.
150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
Αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι - για γεύση.
Μια δυο σκελίδες σκόρδο.

Παρασκευή

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και ξινή κρέμα; Η συνταγή με φωτογραφίες θα σας πει βήμα βήμα για τα πιο σημαντικά στάδια προετοιμασίας.

Ας σημειώσουμε αμέσως ότι δεν μπορείτε ποτέ να έχετε πολλά κρεμμύδια, όπως λένε οι έμπειροι μάγειρες. Όταν ετοιμάζετε μανιτάρια, δεν πρέπει να τσιγκουνεύετε τα κρεμμύδια. Η καλύτερη επιλογή κοπής είναι οι μικρές λωρίδες. Η γεύση του κρεμμυδιού θα υπάρχει στο πιάτο, αλλά δεν θα κατακλύσει τη γεύση των μανιταριών.

Όσο για το κόψιμο των μανιταριών, τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και ξινή κρέμα δεν ανέχονται μικρά κομμάτια. Τα μικρά μισά δαχτυλίδια είναι μια εξαιρετική επιλογή για σούπα ή ζουλιέν, αλλά όχι για τηγάνισμα. Είναι καλύτερα να κόψετε τα μανιτάρια σε μεγάλα μισά. Ως τελευταία λύση, αν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, χωρίστε τα σε τέσσερα μέρη.

Μεγάλη σημασία έχει και η επιλογή λαδιού. Εάν τηγανίζετε μανιτάρια σε φυτικό λάδι, δεν θα καούν ποτέ. Αλλά το βούτυρο θα δώσει στα μανιτάρια μια εκπληκτική γεύση. Ο καθένας επιλέγει μόνος του την επιλογή που του είναι προτιμότερη. Θυμηθείτε, πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι. Οι έμπειροι μάγειρες ρίχνουν λάδι ώστε να καλύψει σχεδόν τη στρώση από τις φέτες κρεμμυδιού.

Μαζί ή χώρια; Πολλές νοικοκυρές που αποφασίζουν να μαγειρέψουν τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος αμφιβάλλουν για τη σειρά με την οποία προστίθενται τα υλικά στο τηγάνι. Οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να τηγανίζετε μανιτάρια και κρεμμύδια σε ξεχωριστά τηγάνια. Σε αυτή την περίπτωση, θα πάρετε τέλεια ροδισμένα κρεμμύδια και μανιτάρια με μια χρυσαφένια τραγανή κρούστα. Εάν τηγανίσετε όλα τα προϊόντα ταυτόχρονα, θα καταλήξετε με ένα μαγειρεμένο προϊόν, όχι ένα τηγανητό προϊόν.

Αφού τηγανίσουμε, ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Γεμίζουμε με κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά και το πιάτο είναι έτοιμο.

Champignons με κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος και τυρί

Μανιτάρια - 500 γραμμάρια.
Τρία μέτρια κρεμμύδια.
Εκατό γραμμάρια λάδι για τηγάνισμα.
300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
170 γραμμάρια σκληρό τυρί.
Μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι (για γεύση).

Περιγραφή διαδικασίας

Τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, ξινή κρέμα και τυρί παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή με τα μανιτάρια χωρίς τυρί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο λεπτό γίνεται και τα μανιτάρια, αντίθετα, χοντροκομμένα. Σε ξεχωριστά τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα σε ένα δοχείο. Μειώστε το επίπεδο φωτιάς στη σόμπα. Αλατίζουμε, προσθέτουμε διάφορα μπαχαρικά, κόκκινο ή μαύρο πιπέρι.

Το μόνο που μένει είναι να ασχοληθούμε με το τυρί. Για αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να επιλέξετε υψηλής ποιότητας, αρωματικό σκληρό τυρί. Είναι σημαντικό το τυρί να μπορεί να τρίβεται εύκολα σε μικρές λωρίδες. Αυτό το εκπληκτικό προϊόν θα προσθέσει ένα απίστευτο άρωμα στα μανιτάρια και θα δώσει σε ολόκληρο το πιάτο μια παχύρρευστη, παχύρρευστη συνοχή. Εάν σερβίρετε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος αμέσως μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να πασπαλίσετε το τυρί απευθείας στο πιάτο πριν το σερβίρετε. Εάν το πιάτο ετοιμάζεται για μελλοντική χρήση, τότε προστίθεται τυρί στο τηγάνι.

Φιλέτο κοτόπουλο με κρεμμύδια, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Τα μανιτάρια είναι ένα χορταστικό και θρεπτικό προϊόν. Αλλά αν προσθέσετε φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό, τότε δεν χρειάζεται να βρείτε κανένα συνοδευτικό. Τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος και κοτόπουλο είναι σωτήρια για πολλές νοικοκυρές που θέλουν να ταΐσουν γρήγορα και ικανοποιητικά την οικογένειά τους.

Για προετοιμασία θα χρειαστείτε

Τριακόσια γραμμάρια μανιτάρια.
500 γρ φιλέτο κοτόπουλου.
250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος λιπαρών.
Τέσσερα έως πέντε μεγάλα κρεμμύδια.
Βούτυρο για τηγάνισμα.
Μια δυο σκελίδες σκόρδο.
Πρασινάδα.
Μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.

Εάν τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και ξινή κρέμα (η συνταγή με τη φωτογραφία δίνεται παραπάνω) απαιτούσαν ατομικό τηγάνισμα των συστατικών, τότε αυτή η συνταγή θα είναι πολύ πιο απλή από αυτή την άποψη. Τα μανιτάρια κόβονται στη μέση, τα κρεμμύδια - σε μεγάλους μισούς δακτυλίους. Αφαιρούμε τις μεμβράνες από το φιλέτο κοτόπουλου, το ξεπλένουμε με νερό και το κόβουμε σε μερίδες κύβους. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια του κρέατος, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί.

Το πρώτο λάδι που εμφανίζεται στο τηγάνι είναι το βούτυρο. Έπειτα έρχονται τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν για περίπου δέκα λεπτά. Τώρα είναι η σειρά του φιλέτου κοτόπουλου. Το προσθέτουμε στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Όσο γίνεται η διαδικασία του τηγανίσματος, ετοιμάζουμε τη σάλτσα κρέμας.

Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα βότανα και τα μπαχαρικά. Προσθέστε λίγο αλάτι. Για να αποκτήσετε πιο πηχτή σύσταση από τη σάλτσα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε τη σάλτσα που προκύπτει στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, να σιγοβράζετε για άλλα πέντε λεπτά - και το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Σας προσφέραμε μόνο μερικές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια τηγανίζοντας. Φυσικά, υπάρχουν πολλές περισσότερες συνταγές. Τα μανιτάρια είναι ένα καθολικό προϊόν. Προσθέτοντας διάφορα υλικά σε αυτά, πειραματιζόμενοι με σάλτσες, συνοδευτικά, αρωματικά μπαχαρικά ή πικάντικα μπαχαρικά, μπορείτε να επιτύχετε απίστευτα νόστιμα, αρωματικά και ικανοποιητικά γαστρονομικά αποτελέσματα. Καλή όρεξη!

Το κοτόπουλο μαγειρεμένο με τουρσί μανιτάρια αποκτά μια ασυνήθιστη γεύση λόγω της παρουσίας μαρινάδας στο σάλτσα. Και η κρέμα γάλακτος κάνει το κρέας πιο τρυφερό και απαλό. Αν θέλετε το κρέας να είναι πιο πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο κόκκινο πιπέρι ή πιπεριά τσίλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου ή οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, με ή χωρίς κόκαλα (φτερά, μπαστούνια). Τα μανιτάρια τουρσί μπορεί να είναι είτε από τυλιγμένο βάζο είτε απλά μαγειρεμένα (μία ή δύο μέρες πριν).

Συστατικά

150 γρ μαριναρισμένα μανιτάρια
1 μεγάλο κρεμμύδι
700 γρ κρέας κοτόπουλου
2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
1 κουτ. άλας
0,5 κουτ. μπαχαρικά κατά βούληση
3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
200 ml νερό
1 κ.γ. μεγάλο. ψιλοκομμένο σέλινο
3 σκελίδες σκόρδο
χόρτα πριν το σερβίρισμα

Παρασκευή

1. Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι και το κόβουμε στα μισά ροδέλες. Τα μαριναρισμένα μανιτάρια μπορούν να κοπούν στη μέση ή στα τέταρτα εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα.

2. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Όλη η περίσσεια μπορεί να κοπεί (τένοντες, κομμάτια χόνδρου, οστά, λίπος, δέρμα).

3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι ή λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας.

4. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα, τηγανίστε μέχρι το κρέας να γίνει χρυσαφί - 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

5. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ρίξτε νερό ή ζωμό στο τηγάνι, προσθέστε κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε τα πάντα. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά με κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά.