Συνταγές για Spring rolls. Πώς να φτιάξετε ρολά σνακ από τηγανίτες με γέμιση

Υπάρχει ένα πιάτο που αρέσει σε όλους - πρόκειται για ρολά με διαφορετικές γεμίσεις. Επιπλέον, είναι φθηνά, πολύ απλά και γρήγορα στην προετοιμασία. Ανάλογα με τη γέμιση, οι τηγανίτες μπορεί να είναι επιδόρπιο, ορεκτικό ή ζεστό κυρίως πιάτο.

Οι τηγανίτες για τα ρολά μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Προσπαθήστε να ψήσετε ώστε να τυλιχτούν καλά τα σπρινγκ ρολς.

Προϊόντα για τηγανίτες: 300 ml γάλα, 2 αυγά, 200 g αλεύρι, 50 ml φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη κατά βούληση.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μπολ ζύμης, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και αλάτι και μετά ρίχνουμε 150 ml ελαφρώς ζεσταμένο γάλα. Ανακατεύουμε το μείγμα και προσθέτουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Οι τηγανίτες πρέπει να ψηθούν σε ζεστό τηγάνι. Δεν χρειάζεται να λαδώνουμε το ταψί. Αλείφουμε τις έτοιμες τηγανίτες με λιωμένο βούτυρο.

Τώρα ας ξεκινήσουμε με τις γεμίσεις για τα ρολά pancake.

Αλμυρές γεμίσεις για ρολά pancake

1. Τυρί με μυρωδικά: τρίψτε το κατεργασμένο τυρί με απλή ψύξη, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο, προσθέστε το σκόρδο πιεσμένο από μια πρέσα σκόρδου.

2. Τυρί κότατζ με σπανάκι: χτυπάμε το τυρί κότατζ στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, αλατίζουμε κατά βούληση και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι.

3. Μανιτάρια: τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, τον κιμά, προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο.

4. Λάχανο: ψιλοκόψτε το φρέσκο ​​λάχανο, προσθέστε αλάτι, τηγανίστε σε φυτικό λάδι και προσθέστε ένα ψιλοκομμένο βραστό αυγό.

5. Από κόκκινο ψάρι: ψιλοκόβουμε το κόκκινο ψάρι, ανακατεύουμε με τυρί μασκαρπόνε ή μοτσαρέλα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Γλυκές γεμίσεις για ρολά pancake

1. Τηγρόπηγμα-λεμόνι: τρίψτε το τυρόπηγμα από μια σήτα ή χτυπήστε το με ένα μπλέντερ, προσθέστε τη ζάχαρη και το τριμμένο λεμόνι.

2. Μηλολεμόνι: ψιλοκόβουμε τα μήλα, σιγοβράζουμε με τη ζάχαρη στο βούτυρο και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού τριμμένο.

3. Μπανάνα με τζίντζερ: χτυπήστε τις ώριμες μπανάνες στο μπλέντερ και προσθέστε τριμμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ για γεύση.

4. Σοκολάτα-κρέμα: ανακατεύουμε τη σαντιγί με τη ζάχαρη άχνη, την τριμμένη σοκολάτα και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Τοποθετείτε τη γέμιση της αρεσκείας σας πάνω στα έτοιμα pancakes, λειαίνουμε την επιφάνεια και τυλίγουμε σε ρολό. Τα ρολά pancake μπορούν να τεμαχιστούν ή να σερβιριστούν ολόκληρα.

Εάν θέλετε, τα ρολά pancake με αλμυρή γέμιση μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, να πασπαλιστούν με τυρί και να σερβιριστούν ζεστά με κρέμα γάλακτος, ενώ τα γλυκά ρολά μπορούν να επιδοθούν με σιρόπι, μελάσα, μέλι, ζεστή σοκολάτα κ.λπ.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε συνταγές για ρολά τηγανίτας με γέμιση - πλήρης περιγραφή της προετοιμασίας έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Τα πιο νόστιμα σνακ: ρολά με διαφορετικές γεμίσεις

Τα snack rolls είναι μια διακόσμηση τραπεζιού και πάντα ένα δημοφιλές σνακ σε ένα εορταστικό γλέντι. Αυτή η συλλογή περιέχει συνταγές για νόστιμα σνακ ρολά φτιαγμένα από διαφορετικά προϊόντα με διάφορες γεμίσεις.

Τα ρολά μπορούν να παρασκευαστούν από μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων - ζαμπόν, τηγανίτες, κρέας, ψάρι, τυρί, μαρούλι κ.λπ. Και οι πιθανές επιλογές για γεμίσματα είναι εντελώς ανυπολόγιστες. Σε αυτή τη συλλογή έχουμε συγκεντρώσει συνταγές για τα πιο νόστιμα ρολά από διαφορετικά προϊόντα.

1-Συνταγή για ρολά συκωτιού με μανιτάρια και καρότα

Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια μοσχαρίσιο συκώτι, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 200 γραμμάρια κορεάτικα καρότα, 2 αυγά και κρεμμύδια, ½ φλιτζάνι αλεύρι, φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε ρολά συκωτιού με μανιτάρια. Προετοιμάστε το συκώτι, αλέστε το σε ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε με αυγά και αλεύρι, πιπέρι και αλάτι, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί - η ζύμη θα είναι αρκετά πηχτή. Φτιάξτε από αυτό τηγανίτες σε ένα τηγάνι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τηγανίζουμε, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Τοποθετούμε τα καρότα στις τηγανίτες, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια από πάνω, τυλίγουμε τα pancakes σε ρολά, τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα. Κόβουμε τα ρολά σε κομμάτια, βάζουμε ένα σουβλάκι στο καθένα.

Μπορείτε επίσης να σερβίρετε παραδοσιακές σαλάτες με τη μορφή ρολού - για παράδειγμα, ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό.

2-Συνταγή για ρολά "Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό"

Θα χρειαστείτε: 2 φιλέτα ρέγγας, βραστά καρότα και κόνδυλοι πατάτας, 1 βραστό παντζάρι, ½ γλυκό κρεμμύδι, 1-2 κ.σ. μαγιονέζα, 1 κουτ. λευκό χρένο.

Πώς να μαγειρέψετε ρολά "Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό". Τρίβουμε τα λαχανικά χωριστά στον ψιλο τρίφτη. Ανακατέψτε τις πατάτες με μαγιονέζα και χρένο, ανακατέψτε τα παντζάρια με τη μαγιονέζα ξεχωριστά. Καλύψτε το τραπέζι με μεμβράνη, απλώστε το φιλέτο ρέγγας, κόψτε το κατά μήκος ώστε να γίνει πιο λεπτό - κόψτε το εσωτερικό του πολτού. Τοποθετήστε τις πατάτες σε όλη την επιφάνεια του ψαριού, μετά τα καρότα και τέλος τα παντζάρια. Τυλίγουμε το φιλέτο σαν ρολό - όχι κατά μήκος, αλλά κατά πλάτος, τυλίγουμε σφιχτά με μεμβράνη, το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και μετά το κόβουμε σε μερίδες.

3-Συνταγή για ρολά μαρούλι με κορεάτικα καρότα και αρακά

Θα χρειαστείτε: φύλλα πράσινης σαλάτας, κορεάτικα καρότα, αρακάς, κρέμα γάλακτος, χρένο, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι.

Πώς να φτιάξετε ρολά μαρούλι. Τρίβουμε το χρένο σε λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και ξύδι. Αλείφουμε τα φύλλα μαρουλιού με χρένο, προσθέτουμε τα καρότα ανακατεμένα με αρακά και τυλίγουμε σε ρολά. Εάν θέλετε, τα ρολά μπορούν να στερεωθούν με σουβλάκια.

4-Συνταγή για ζαμπόν ρολά με cottage cheese

Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια τυρί cottage πλήρες, 6 φέτες ζαμπόν, 2 κ.σ. μαγιονέζα, 1 κ.γ. χυμό λεμονιού, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε ρολά ζαμπόν με τυρί cottage. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με χυμό λεμονιού και μαγιονέζα, τον άνηθο, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα. Τοποθετούμε την έτοιμη γέμιση για τυρόπηγμα στις φέτες ζαμπόν, τις τυλίγουμε σε ρολά χρησιμοποιώντας μεμβράνη, τυλίγουμε, βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα και κόβουμε σε κομμάτια μήκους 2 εκ. πριν τις σερβίρουμε.

5-Συνταγή για ρολά τυριού με κορεάτικα καρότα

Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κορεάτικα καρότα, 16 φέτες τυρί, 3 βραστά αυγά, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 ματσάκι άνηθο, 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος, μουστάρδα, πιπέρι, αλάτι.

Πώς να φτιάξετε ρολά τυριού. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ τα αυγά, τα καρότα, το σκόρδο, την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνουν κρέμα, αλατοπιπερώνουμε και μουστάρδα. Αλείφουμε τα κομμάτια του τυριού με τη γέμιση, τα τυλίγουμε σε ρολά, τα πανάρουμε σε άνηθο (πασπαλίζουμε τα ρολά με νερό για να κολλήσουν).

6-Συνταγή για ρολά ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο και καπνιστό λευκό ψάρι

Θα χρειαστείτε: 150 γρ κόκκινο ψάρι ελαφρά αλατισμένο (πέστροφα/σολομός) και καπνιστό βουτυρένιο λευκό ψάρι, 150 γρ τυρί κρέμα, 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος, χυμός λεμονιού, σουσάμι, παπαρουνόσπορος, μαύρο πιπέρι.

Πώς να φτιάξετε ρολά ψαριού. Κόψτε το ψάρι σε λεπτές φέτες ή αγοράστε το αμέσως σε φέτες, ραντίστε το με χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με την κρέμα γάλακτος, αλείφουμε το ψάρι και το πιπέρι. Τυλίξτε τα κομμάτια του ψαριού σε ρολά, πασπαλίστε το κόκκινο ψάρι με σουσάμι και το λευκό ψάρι με παπαρουνόσπορο. Τοποθετούμε τα ρολά στο ψυγείο πριν τα σερβίρουμε.

Στο μείγμα τυριών μπορείτε να προσθέσετε μαύρες ελιές, αγγουράκια τουρσί ή άλλα φαγητά της γεύσης σας.

7-ΣΝΑΚ ΡΟΛΟ ΜΕ ΣΟΛΩΜΟ

8-Σνακ ρολά με μασκαρπόνε και ζαμπόν

Λεπτά αλμυρά μπισκότα ρολά γεμιστά με τυρί μασκαρπόνε και ζαμπόν θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι. Σερβίρεται στη Λατινική Αμερική ως bocatitos, δηλαδή για ένα δόντι, στις διακοπές.

Υλικά: 4 ασπράδια, 3 κρόκοι, 2 κ.σ. γεμάτες κουταλιές αλεύρι, αλάτι.
150 γρ. τυρί μασκαρπόνε /ή οποιοδήποτε τυρί κρέμα/.
2-3 κ.σ. κουτάλια κρέμας.
αρκετές φέτες ζαμπόν σε λεπτές φέτες.
μαγιονέζα

Παρασκευή.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, αλείφουμε καλά το χαρτί με βούτυρο ή μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτό αφρό με μια πρέζα αλάτι. Ξεχωριστά χτυπάμε τους κρόκους με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν κρέμα. Ανακατεύουμε απαλά τα ασπράδια με τους κρόκους και προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινίζοντας. Ανακατεύουμε καλά, προσέχοντας να μην πολτοποιηθούν τα ασπράδια και τοποθετούμε τη ζύμη σε ταψί, την ισοπεδώνουμε με ένα μαχαίρι ή σπάτουλα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού (το πάχος δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 1 εκ., οπότε πρέπει να προσέξτε το μέγεθος του ταψιού).
Ψήνουμε για 15 λεπτά, αλλά αυτό εξαρτάται από τη θερμοκρασία του φούρνου. Προσέξτε να μην στεγνώσετε υπερβολικά. Μόλις το μπισκότο αρχίσει να ροδίζει, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και κρυώστε ελαφρά.
Γυρίστε το μπισκότο και το χαρτί σε μια υγρή πετσέτα. Αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί και γυρίστε το ξανά σε στεγνή πετσέτα.
Μόλις κρυώσει τελείως το παντεσπάνι, αλείφουμε την επιφάνειά του με σαντιγί και κρέμα, τοποθετούμε από πάνω τα φύλλα ζαμπόν και αρχίζουμε να το τυλίγουμε σε ρολό. Αυτό πρέπει να γίνει με μια πετσέτα. Μόλις φτάσετε στην επιθυμητή διάμετρο του ρολού, το κόβετε σε όλο το μήκος και συνεχίζετε τυλίγοντας άλλο ένα ρολό. Και ούτω καθεξής μέχρι να τυλίξετε όλη τη ζύμη.

Τυλίγουμε κάθε ρολό σε χαρτί ή χαρτοπετσέτα και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Καλύψτε τα rudetics με μαγιονέζα, σημειώστε μπάρες πάχους 1-1,5 εκ. και βάλτε μια οδοντογλυφίδα σε κάθε σνακ. Μόνο τότε κόψτε το. Μια οδοντογλυφίδα θα σας βοηθήσει να μην διαλύονται τα ρολά. Γαρνίρουμε με μυρωδικά, κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, ντομάτες κ.λπ.

Ψήνετε την κολοκύθα στο φούρνο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μαλακώσουν. Αυτό το κάνω κατά τη διάρκεια της εποχής, μετά το βάζω σε σακουλάκια και έχω πουρέ κολοκύθας όλο το χειμώνα.Βάζω στο γάλα τον πουρέ κολοκύθας, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη, ανακατεύω καλά και τηγανίζω τα pancakes σε χαμηλή φωτιά. Ψήνουμε καλά την πρώτη πλευρά και λίγο τη δεύτερη.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μια πρέζα πάπρικα, στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα και πασπαλίστε με μαγιονέζα, προσθέστε πολύ λίγη από αυτό, για να μην θρυμματιστεί το τυρί κότατζ.

Απλώνουμε μια λεπτή στρώση γέμισης πάνω στο pancake και το τυλίγουμε σε ρολό. Κόψτε τις άκρες του ρολού για να δημιουργήσετε ένα ωραίο κόψιμο.

Τοποθετήστε σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με βότανα, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος, κατά την κρίση σας.

Ένα λαμπερό, πικάντικο ορεκτικό. Μοιάζει κάπως με ραβδιά καβουριών - μόνο πιο φωτεινό και χωρίς χημικά. Αυτό που μου άρεσε σε αυτό το ορεκτικό είναι ότι είναι αρκετά εύκολο και απλό να κάνετε πολλές παραλλαγές, απλά πρέπει να αλλάξετε κάτι στη γέμιση. Όταν έφτιαξα τις τηγανίτες με παντζάρια, άφησα αμέσως στην άκρη αρκετές από αυτές για ένα μελλοντικό σνακ. Αλλά, δυστυχώς, είχα μόνο μια γέμιση - τυρί cottage.

Η σύνθεση του ρολού σνακ που παρασκευάζεται από τηγανίτες παντζαριών με τυρί cottage περιλαμβάνει:

• Τηγανίτες με παντζάρια - 4 τεμ.
• τυρί cottage - 200 g;
• Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γέμιση για αυτό το σνακ προσθέτοντας ψιλοκομμένα μυρωδικά, καρύδια, επεξεργασμένο τυρί και ούτω καθεξής - ό,τι σας έρχεται στο μυαλό. Το κύριο πράγμα είναι να το δοκιμάσετε σε ένα μικρό κομμάτι και να βεβαιωθείτε ότι σας αρέσει η γέμιση.

Μέθοδος για την προετοιμασία ενός ρολού σνακ από τηγανίτες παντζαριών με τυρί cottage:

Αλέστε το τυρί cottage με ξινή κρέμα και αλάτι.

Παίρνουμε τηγανίτες με παντζάρια, απλώνουμε τη γέμιση σε κάθε μία, την τυλίγουμε σε ρολό και την κόβουμε σε κομμάτια μήκους 1,5-2 εκ.


Μεταφέρουμε τα ρολά σνακ που προκύπτουν σε ένα πιάτο, αν υπάρχουν χόρτα, διακοσμούμε και σερβίρουμε.

11-Ρολάκια ορεκτικού σολομού

Συνταγή για ρολό σνακ.

Συστατικά:
250 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένες φέτες σολομού. 250 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί. 0,5 λεμόνι; 2 κλωναράκια άνηθο? 0,5 κ.σ χοντρή μουστάρδα.

Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε το ξύσμα σε ψιλό τρίφτη.

Ανακατεύουμε το τυρί, τη μουστάρδα, τον άνηθο και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μικρό μπολ.

Απλώνουμε τη μεμβράνη στο τραπέζι και τοποθετούμε πάνω τις φέτες ψαριού ώστε να επικαλύπτονται ελαφρώς η μία την άλλη. Τα αλείφουμε με γέμιση τυριού και, σηκώνοντας προσεκτικά την άκρη της μεμβράνης, τυλίγουμε το ψάρι σε ρολό. Τυλίγουμε σφιχτά με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.

Στη συνέχεια αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε το ρολό σε φέτες, βρέχοντας συχνά το μαχαίρι με νερό. Τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε

Ένα όμορφο και νόστιμο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι.

Σπάστε 3 αυγά στο μπλέντερ, προσθέστε 0,5 φλιτζάνι γάλα, ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια, σπανάκι, τριμμένο επεξεργασμένο τυρί Druzhba, αλάτι και πιπέρι. Κτυπήστε τα πάντα επιμελώς. Η μάζα θα γίνει πράσινη. Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, ρίχνουμε μέσα την ομελέτα και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Αφού κρυώσει ελαφρώς, απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω του ένα μείγμα από κορεάτικα καρότα και κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε από πάνω το ζαμπόν κομμένο σε λεπτές φέτες. Τρίψτε επεξεργασμένο τυρί με κανονικό σκληρό τυρί πάνω του, μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόρδο. Και το τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό. Επίσης σε αλουμινόχαρτο και στο ψυγείο.

Πάρτε οποιοδήποτε σκληρό τυρί, όχι πολύ αλμυρό, με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 50%. Τρίβουμε, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και λίγο μαϊντανό. Ανακατεύουμε και βάζουμε σε σακούλα. Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να βράσει και βυθίζουμε το τυρί σε αυτό. Ζυμώνουμε περιοδικά με ένα κουτάλι μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί. Το βγάζουμε, το τυλίγουμε σε μια στρώση, βάζουμε ελαφρά αλατισμένο σολομό ή πέστροφα και το τυλίγουμε σε ρολό. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο ψυγείο.

14-Ρολά ζαμπόν με τυρί και σκόρδο

ζαμπόν – 300 γρ., επεξεργασμένο τυρί – 2 τεμ.

200 g) ή σκληρό τυρί, βραστά αυγά - 3 τεμ. σκόρδο - 2 σκελίδες, βότανα και μαγιονέζα - για γεύση.

Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες. Για τα βραστά αυγά, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Τρίβουμε τα ασπράδια και το επεξεργασμένο τυρί στον χοντρό τρίφτη και τους κρόκους στον ψιλό τρίφτη σε άλλο μπολ. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο. Συνδυάστε τριμμένο τυρί, ασπράδια αυγών, μυρωδικά και σκόρδο. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά τη γέμιση.

Τοποθετήστε ένα επιδόρπιο ή μια κουταλιά της σούπας γέμιση στην άκρη μιας φέτας ζαμπόν και στη συνέχεια τυλίξτε το σε ρολό. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να βυθιστεί σε μαγιονέζα, και στις δύο άκρες, και να τυλιχτεί σε τριμμένους κρόκους και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο καλυμμένο με φύλλα μαρουλιού και διακοσμημένο με βότανα.
Αντιγράφηκε από τον ιστότοπο http://odessa-life.od.ua

Ρολό Pancake με γέμιση

Η μόνη σημείωση: Συνιστώ να χρησιμοποιείτε σπιτικά αυγά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος - έτσι η διαφορά μεταξύ των τηγανιτών θα είναι πιο αισθητή! Αυτό το γεμάτο ρολό pancake θα μαγέψει και θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας – σίγουρα! Σας προτείνω να το δοκιμάσετε!

Για κίτρινες τηγανίτες:

• 4 κρόκοι
• 200 ml γάλα
• 1,5 κ.σ. αλεύρι
• 1 κ.γ. φυτικό λάδι
• Μια πρέζα αλάτι
• Μια πρέζα ζάχαρη

Για λευκές τηγανίτες:

• 4 σκίουροι
• 200 ml γάλα
• 1,5 κ.σ. αλεύρι
• 1 κ.γ. φυτικό λάδι
• Μια πρέζα αλάτι
• Μια πρέζα ζάχαρη

Για γέμιση:

• 1 κιλό συκώτι κοτόπουλου
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• Μαγιονέζα για γεύση
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση

Καλή όρεξη!

Ετοιμάζουμε σνακ από τηγανίτες με διάφορες γεμίσεις

Σήμερα υπάρχει μεγάλη ποικιλία από σνακ που μπορούν να καταναλωθούν καθημερινά ή να τοποθετηθούν στο γιορτινό τραπέζι. Οι τηγανίτες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Αυτό είναι ένα χορταστικό και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που ταιριάζει με πολλά άλλα φαγητά. Με την κατάλληλη δεξιοτεχνία και φαντασία, μπορείτε να το μετατρέψετε σε ένα πραγματικό αριστούργημα που σίγουρα θα εκτιμήσουν οι καλεσμένοι σας.

Ιδέες για το γιορτινό τραπέζι

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα από τηγανίτες που θα διακοσμήσουν το τραπέζι σας. Τα ρολά pancake με γέμιση είναι πολύ δημοφιλή. Μπορείτε να επιλέξετε τη γέμιση σύμφωνα με το γούστο σας, αλλά πρέπει να το κάνετε με τέτοιο τρόπο ώστε το σνακ να μην χαλάσει. Τις περισσότερες φορές, προτιμάται η μάζα τυροπήγματος με την προσθήκη μπαχαρικών, βοτάνων και πατέ κρέατος. Η γέμιση είναι επίσης πολύ καλή: μπαστούνια καβουριού, βραστά αυγά και μαγιονέζα ανακατεύονται. Για να δώσει ομοιογένεια, το μείγμα χτυπιέται με ένα μίξερ.

Σίγουρα οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν το αρμένικο πιάτο τηγανίτα. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να πασπαλίσετε σε κάθε τηγανίτα ψιλοτριμμένο τυρί, ανακατεμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και καυτερή κόκκινη πιπεριά. Το καρυκευμένο με αυτόν τον τρόπο προϊόν διπλώνεται σε ένα φάκελο και ψήνεται στη σχάρα μέχρι να λιώσει το τυρί.

Μια εξαιρετική επιλογή για ένα σνακ τηγανίτα είναι οι σακούλες γεμάτες με μανιτάρια, κορεάτικα καρότα, κρέας, ζαμπόν και τυρί, θαλασσινά κ.λπ. Παίρνουμε μια στρογγυλή τηγανίτα, τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο της και ενώνουμε τις άκρες. Για να τα στερεώσετε μεταξύ τους, αντί για κορδόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βέλος πράσινο κρεμμυδάκι ή ένα «μαστίγιο» από τυρί «κοτσιδάκι».

Κόκκινο ρολό ψαριού: συνταγή

Για να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό από τηγανίτες με σολομό, θα χρειαστείτε:

• Έξι λεπτές τηγανίτες?
• επεξεργασμένο τυρί (μία συσκευασία).
• σολομός (ή άλλο κόκκινο ψάρι) - 150 g.
• μεσαίου μεγέθους πιπεριά?
• μερικά χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιανδρος κ.λπ.)
• μουστάρδα και μαγιονέζα (μία κουταλιά το καθένα).
• οδοντογλυφίδες ή σουβλάκια.

Παγώνουμε λίγο το τυρί και το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη και μετά ανακατεύουμε με μαγιονέζα, μουστάρδα και μυρωδικά. Κόβουμε το ψάρι σε λεπτά κομμάτια. Τα προπαρασκευαστικά μέτρα έχουν ολοκληρωθεί, μπορείτε να ξεκινήσετε να τυλίγετε τα ρολά.

Τοποθετούμε τη μια στρογγυλή τηγανίτα σε μια πιατέλα και την απλώνουμε με το μείγμα των τυριών, από πάνω τοποθετούμε τη δεύτερη και τοποθετούμε μια λεπτή στρώση σολομού. Καλύψτε όλη τη δομή με μια άλλη, τρίτη, τηγανίτα και τυλίξτε την σε ρολό. Το τρυπάμε με σουβλάκια σε απόσταση 1,5-2 εκ.

Κόβουμε το ρολό σε ίσα κομμάτια και γαρνίρουμε το καθένα με πιπεριά. Ένα ασυνήθιστο και πολύ όμορφο πιάτο είναι έτοιμο.

Σαλιγκάρια τηγανίτας: συνταγή

Για να δημιουργήσετε ένα πρωτότυπο ορεκτικό από λεπτές γεμιστές τηγανίτες, θα χρειαστείτε:

• τρία βραστά αυγά?
• 350 g καπνιστό ψάρι κάθε είδους.
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• τυρί «κοτσιδάκι».

Ψήστε την αγαπημένη σας συνταγή για τηγανίτες και περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να δουλέψετε με τη γέμιση: ψιλοκόψτε τα αυγά και τα ψάρια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε αυτά τα τρία υλικά και, αν θέλουμε, τα αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα ή μουστάρδα.

Παίρνουμε μια τηγανίτα, τοποθετούμε λίγη γέμιση στην άκρη της και τυλίγουμε σε ένα λεπτό σωληνάκι. Συνδέστε τα άκρα του έτσι ώστε η δομή που προκύπτει να μοιάζει με σαλιγκάρι. Στερεώστε με μια λωρίδα τυριού.

Ποικιλία ρολού: συνταγή

Για να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό από λεπτές τηγανίτες με γέμιση ψαριού, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• βραστά αυγά (2 τεμάχια)?
• σκληρό κλασικό τυρί (150 g).
• κονσέρβα ψαριών?
• χόρτα (άνηθος και μαϊντανός).

Ψήνετε λεπτές τηγανίτες και τις κρυώνετε λίγο. Θα υπάρχουν τρία είδη γέμισης για αυτά: ψιλοτριμμένο τυρί με ψιλοκομμένα μυρωδικά (μπορεί να αρωματιστεί με μαγιονέζα), ψιλοκομμένα αυγά και πολτοποιημένο φιλέτο ψαριού. Κάνετε ένα ή περισσότερα ρολά με καθένα από αυτά, τα κόβετε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Βάλτε τα όλα σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με βότανα.

Πώς να φτιάξετε σακούλες για τηγανίτες

Αυτό είναι ένα σνακ που μπορεί να δημιουργήσει ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να ψήσετε νόστιμες τηγανίτες (παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να είναι πολύ λεπτές) και να αποφασίσετε για τη γέμιση. Μερικές από τις καλύτερες ιδέες για το γιορτινό τραπέζι περιλαμβάνουν:

Βράζουμε το ένα στήθος κοτόπουλου και το ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόψτε 200 γραμμάρια ζαμπόν και τρίψτε την ίδια ποσότητα σκληρού τυριού στον ψιλο τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα, «συσκευάστε» τα σε τηγανίτες και δέστε τα φτερά από πράσινο κρεμμύδι από πάνω. Ζεσταίνουμε για 10 λεπτά στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και προτείνουμε να αλείψουμε το ταψί με βούτυρο. Είναι καλύτερα να σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε αυτό το μείγμα στο κέντρο της τηγανίτας, φέρτε τις άκρες μαζί και δέστε τις με μια λωρίδα τυρί κοτσιδάκι.

Ζεστές σακούλες σολομού

Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τηγανίζουμε στο βούτυρο για 5-7 λεπτά, μετά βάζουμε 350 γραμμάρια ψιλοκομμένο σολομό (φρέσκο) σε ένα τηγάνι και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, πασπαλίζουμε το ψάρι με αλεύρι και ρίχνουμε 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος στο τηγάνι. Όταν το μείγμα πάρει βράση, προσθέστε μισό ποτήρι γάλα σε αυτό. Αφήνουμε τη ζουλιέν στο μάτι της κουζίνας μέχρι να πήξει τελείως. Όταν είναι έτοιμο, το τοποθετούμε στο κέντρο της τηγανίτας, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και πλάθουμε σε πουγκί.

Τα σνακ με βάση τη τηγανίτα είναι μια πραγματική διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι. Μπορούν να σερβιριστούν κρύα ή ζεστά, με κύριο γεύμα ή για επιδόρπιο - το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε σωστά τη γέμιση. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα εκτιμήσουν τα μαγειρικά σας ταλέντα.

Τηγανίτες ρολά με γέμιση

by Notes of the Wild Mistress Pancakes με λαχταριστή γέμιση - τι πιο νόστιμο!

Υπάρχει ένα πιάτο που αρέσει σε όλους - ρολά pancake με διαφορετικές γεμίσεις. Επιπλέον, είναι φθηνά, πολύ απλά και γρήγορα στην προετοιμασία. Ανάλογα με τη γέμιση, τα ρολά pancake μπορεί να είναι επιδόρπιο, ορεκτικό ή κυρίως πιάτο.

Οι τηγανίτες για τα ρολά μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Προσπαθήστε να ψήσετε λεπτές τηγανίτες. ώστε τα γεμιστά ρολά να τυλιχτούν καλά.

Προϊόντα για τηγανίτες: 300 ml γάλα, 2 αυγά, 200 g αλεύρι, 50 ml φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη κατά βούληση.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μπολ ζύμης, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και αλάτι και μετά ρίχνουμε 150 ml ελαφρώς ζεσταμένο γάλα. Ανακατεύουμε το μείγμα και προσθέτουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Οι τηγανίτες πρέπει να ψηθούν σε ζεστό τηγάνι. Δεν χρειάζεται να λαδώνουμε το ταψί. Αλείφουμε τις έτοιμες τηγανίτες με λιωμένο βούτυρο.

Τώρα ας ξεκινήσουμε με τις γεμίσεις για τα ρολά pancake.

Αλμυρές γεμίσεις για ρολά pancake

1. Τυρί με μυρωδικά: τρίψτε το κατεργασμένο τυρί με απλή ψύξη, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο, προσθέστε το σκόρδο πιεσμένο από μια πρέσα σκόρδου.

2. Τυρί κότατζ με σπανάκι: χτυπάμε το τυρί κότατζ στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, αλατίζουμε κατά βούληση και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι.

3. Μανιτάρια: τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, τον κιμά, προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο.

4. Λάχανο: ψιλοκόψτε το φρέσκο ​​λάχανο, προσθέστε αλάτι, τηγανίστε σε φυτικό λάδι και προσθέστε ένα ψιλοκομμένο βραστό αυγό.

5. Από κόκκινο ψάρι: ψιλοκόβουμε το κόκκινο ψάρι, ανακατεύουμε με τυρί μασκαρπόνε ή μοτσαρέλα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Γλυκές γεμίσεις για ρολά pancake

1. Τηγρόπηγμα-λεμόνι: τρίψτε το τυρόπηγμα από μια σήτα ή χτυπήστε το με ένα μπλέντερ, προσθέστε τη ζάχαρη και το τριμμένο λεμόνι.

2. Μηλολεμόνι: ψιλοκόβουμε τα μήλα, σιγοβράζουμε με τη ζάχαρη στο βούτυρο και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού τριμμένο.

3. Μπανάνα με τζίντζερ: χτυπήστε τις ώριμες μπανάνες στο μπλέντερ και προσθέστε τριμμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ για γεύση.

4. Σοκολάτα-κρέμα: ανακατεύουμε τη σαντιγί με τη ζάχαρη άχνη, την τριμμένη σοκολάτα και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Τοποθετείτε τη γέμιση της αρεσκείας σας πάνω στα έτοιμα pancakes, λειαίνουμε την επιφάνεια και τυλίγουμε σε ρολό. Τα ρολά pancake μπορούν να τεμαχιστούν ή να σερβιριστούν ολόκληρα.

Εάν θέλετε, τα ρολά pancake με αλμυρή γέμιση μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, να πασπαλιστούν με τυρί και να σερβιριστούν ζεστά με κρέμα γάλακτος, ενώ τα γλυκά ρολά μπορούν να επιδοθούν με σιρόπι, μελάσα, μέλι, ζεστή σοκολάτα κ.λπ.

Κατσαρόλα κεχρί με σταφίδες

Οι κατσαρόλες είναι πάντα ευπρόσδεκτες στο τραπέζι μας. Κυκλοφορούν σε διάφορες ποικιλίες: ρύζι, σιμιγδάλι, καρότο, τυρόπηγμα, κεχρί. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε κατσαρόλα κεχρί με σταφίδες για βρεφικές τροφές για τα παιδιά σας.

Τηγανίτες με πορτοκάλια

Όλοι αγαπούν τις τηγανίτες - τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Και πιθανότατα έχετε τις αγαπημένες σας συνταγές για τηγανίτες. Δοκιμάστε μια νέα συνταγή - τηγανίτες με πορτοκάλια - είναι πολύ νόστιμες!

Elena Kvareli Οι τηγανίτες και οι τηγανίτες είναι το αγαπημένο μου φαγητό με και χωρίς γέμιση με μαρμελάδα και μέλι νόστιμα

(Νόστιμη απλή συνταγή για τηγανίτες για παιδικές τροφές στη ρωσική κουζίνα)

Το βιβλίο μαγειρικής των «άγριων» νοικοκυρών σας προσφέρει πολλές καλές, δοκιμασμένες συνταγές για να φτιάξετε τηγανίτες. Η ζύμη για τηγανίτες, τηγανίτες και τηγανίτες μπορεί να είναι απλή, πλούσια, άζυμη και με βάση τη μαγιά. Φτιάξτε τηγανίτες πατάτας χρησιμοποιώντας τη νόστιμη, εύκολη συνταγή για παιδικές τροφές.

Τηγανίτες με μανιτάρια και σπανάκι

Συνταγή για γιορτινή τηγανίτα

Το μαγείρεμα τηγανιτών για τη Μασλένιτσα ήταν ένα πολύ σημαντικό και υπεύθυνο γεγονός. Οι νοικοκυρές δεν επέτρεπαν σε κανέναν από την οικογένεια, πολύ περισσότερο σε αγνώστους, να συμμετάσχει σε αυτή τη διαδικασία· τα έκαναν όλα μόνες τους. Το βιβλίο μαγειρικής μας περιέχει πολλές καλές συνταγές για να φτιάξετε τηγανίτες και τηγανίτες. Ετοιμάστε τηγανίτες με μανιτάρια και σπανάκι σύμφωνα με τη νόστιμη γαστρονομική συνταγή μας.

Σνακ ρολά pancake με αλμυρή γέμιση

Τα γεμιστά ρολά pancake θα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό τόσο για ένα γιορτινό όσο και για ένα συνηθισμένο τραπέζι.Τα γεμιστά ρολά pancake θα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό τόσο για ένα γιορτινό όσο και για ένα συνηθισμένο τραπέζι. Η γέμιση μπορεί να γίνει από οτιδήποτε: κρέας, λουκάνικο, μανιτάρια, τυρί, ψάρι και βασικά οτιδήποτε βρείτε στο ψυγείο σας! Αυτό το άρθρο περιέχει για εσάς τις πιο απλές και νόστιμες συνταγές για ρολά pancake.

Τηγανίτες με γέμιση συκωτιού

Για να φτιάξετε ρολά, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε λεπτές, αλμυρές τηγανίτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή ή να φτιάξετε τις δικές σας τηγανίτες.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• γάλα - 250 ml;
• 6 μεγάλες κουταλιές αλεύρι?
• 2 αυγα;
• κουταλιά ζάχαρη?
• Oliya;
• μια πρέζα αλάτι και σόδα.

Αυτά τα ρολά αποδεικνύονται πολύ χορταστικά.

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή τηγανιτών:

Διαβάστε επίσης υλικό:

1. Χτυπάμε τα αυγά με σύρμα ή μπλέντερ.
2. Προσθέστε γάλα (όχι κρύο) στα αυγά και χτυπήστε ξανά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα μαζί με το αλεύρι. Μην ξεχνάτε το αλάτι και τη ζάχαρη.
4. Στο τέλος προσθέτουμε ελαιόλαδο, χάρη στο οποίο οι τηγανίτες δεν θα κολλήσουν στο τηγάνι.
5. Η ιδανική σύσταση της ζύμης για τηγανίτες είναι η υγρή ξινή κρέμα. Αν αποδειχθεί πολύ απότομη, μια-δυο κουταλιές της σούπας κρύο βρασμένο νερό θα το φτιάξουν.
6. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνι.

Αλείφουμε τις έτοιμες τηγανίτες με βούτυρο και τις αφήνουμε στην άκρη.

Μερικά μυστικά για την παρασκευή τηγανιτών:

Αυτό το άρθρο έχει βοηθήσει πολλούς κηπουρούς να σταματήσουν να εργάζονται σκληρά στα οικόπεδά τους και να έχουν μια άφθονη συγκομιδή.

Ποτέ δεν θα πίστευα ότι για να έχω την καλύτερη σοδειά στο οικόπεδό μου σε όλη μου την «σταδιοδρομία ντάτσα», πρέπει απλώς να σταματήσω να εργάζομαι στα κρεβάτια και να εμπιστεύομαι τη φύση.
Από όσο θυμάμαι τον εαυτό μου, περνούσα κάθε καλοκαίρι στη ντάκα. Πρώτα στο σπίτι των γονιών μου και μετά αγοράσαμε το δικό μας με τον άντρα μου. Από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου, όλος ο ελεύθερος χρόνος αφιερώθηκε στη φύτευση, το ξεβοτάνισμα, το δέσιμο, το κλάδεμα, το πότισμα, τη συγκομιδή και, τέλος, τη συντήρηση και την προσπάθεια διατήρησης της σοδειάς μέχρι τον επόμενο χρόνο. Και ούτω καθεξής σε κύκλο.

1. Για να μην καούν, το τηγάνι πρέπει να καθαριστεί καλά και να φρυχθεί πριν το τηγάνισμα. Το πιο κατάλληλο για τηγανίτες είναι ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο.
2. Για να έχετε μια καλή ζύμη, χρησιμοποιήστε κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Πρέπει να υπάρχει λίγο φυτικό λάδι για να μην είναι πολύ λιπαρές οι τηγανίτες.
4. Πρέπει να αναποδογυρίσετε τις τηγανίτες μόλις ροδίσουν, διαφορετικά θα καούν.

Υλικά για τη γέμιση των τηγανιτών συκωτιού:

• μισό κιλό συκώτι (κοτόπουλο ή μοσχάρι)
• ένα ζευγάρι κρεμμύδια και καρότα?
• 2 αυγα;
• καρύκευμα για γεύση.

1. Βράζουμε το συκώτι και το τρίβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος.
2. Βραστά αυγά - κομμένα σε μικρούς κύβους.
3. Αρχικά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι (πρέπει να είναι χρυσαφένιο), μετά προσθέτουμε καρότα σε αυτό και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά ακόμη.
4. Μετά από αυτό, βάλτε το συκώτι στο τηγάνι και τηγανίστε το λίγο. Η γέμιση πρέπει να είναι ζουμερή, όχι στεγνή.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλάτι και πιπέρι.

Τοποθετήστε την έτοιμη γέμιση στη τηγανίτα, τυλίξτε τη σε ρολό και βάλτε τη στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Μπορείτε να τυλίξετε τα ρολά σε μεμβράνη. Στη συνέχεια μπορούν να κοπούν και να σερβιριστούν. Εάν χρειάζεται, θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να έχετε μια τραγανή κρούστα, πρέπει επιπλέον να τηγανίσετε ή να ψήσετε τα ρολά.

Ετοιμάζουμε τηγανίτες όπως στην πρώτη συνταγή.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• ζαμπόν - 200-300 g;
• ολλανδικό τυρί - 200 g;
• ένα μάτσο άνηθο?
• μαγιονέζα - για λίπανση τηγανιτών.

Δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ.

Πώς να φτιάξετε ρολά ζαμπόν και τυριού:

1. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
2. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους ή φέτες.
3. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
4. Λιπάνετε τις έτοιμες τηγανίτες με μαγιονέζα, πασπαλίστε με βότανα, απλώστε το ζαμπόν και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
5. Τυλίξτε τη τηγανίτα σε ρολό και βάλτε τη στο φούρνο μικροκυμάτων (μπορείτε να τη τηγανίσετε και σε τηγάνι).

Το τυρί θα λιώσει, οπότε τα ρολά θα είναι πολύ νόστιμα. Μπορείτε να παραλείψετε το τελευταίο βήμα και μετά θα έχετε ένα κρύο ορεκτικό.

Γεμιστά με μανιτάρια

Για τις ίδιες τηγανίτες μπορείτε να ετοιμάσετε και γέμιση μανιταριών με αυγά.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια ή άλλα φρέσκα μανιτάρια - 300 g.
• 1 μεγάλο καρότο?
• 2 αυγα;
• 2 κρεμμύδια.

Αυτά τα ρολά κάνουν ένα υπέροχο δεύτερο πιάτο.

1. Αρχικά, μπορείτε να βράσετε λίγο τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια και να τηγανιστούν.
2. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν, χωριστά από τα μανιτάρια.
3. Αλέστε τα βραστά αυγά με όποιον τρόπο σας βολεύει.
4. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα, αλατοπιπερώστε τα και προσθέστε αλάτι.

Οι γεμιστές τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν κρύες ή ζεστές.

Ρολάκια με γέμιση κοτόπουλου

Η ζύμη για τέτοιες τηγανίτες είναι ιδιαίτερη.

• 4 αυγά?
• 4 μεγάλες κουταλιές αλεύρι και μαγιονέζα.
• μια πρέζα αλάτι.

Αυτά τα υλικά θα κάνουν 4 τηγανίτες.

Όλη η οικογένεια θα λατρέψει αυτά τα ρολά pancake.

• Κρέας κοτόπουλου - 250 g;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• άνηθος, μαϊντανός?
• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. για ζύμη και χωριστά για ντύσιμο.

1. Για να ετοιμάσετε τηγανίτες αυγών: χτυπήστε τα αυγά με αλάτι, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και στη συνέχεια αλεύρι. Από τη ζύμη που προκύπτει, τηγανίζουμε 4 τηγανίτες σε ένα τηγάνι.
2. Βράζουμε το κρέας. Μπορείτε να πάρετε το ζαμπόν και στη συνέχεια απλά να αφαιρέσετε το κρέας από αυτό ή να πάρετε το φιλέτο αμέσως.
3. Ψιλοκόβουμε το κρέας, το σκόρδο και τα μυρωδικά (το σκόρδο μπορεί να περάσει από πρέσα).
4. Ανακατέψτε τα χόρτα και το σκόρδο με μαγιονέζα. Λιπάνετε κάθε τηγανίτα με αυτή τη σάλτσα, προσθέστε το κρέας και τυλίξτε το.

Αυτά τα ρολά μπορούν να σερβιριστούν ως κρύο ή ζεστό ορεκτικό. Για να τα κρατήσετε σε φόρμα τρυπήστε τα με σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες.

Τηγανίτες αυγών με κιμά, ψημένες σε σάλτσα ξινή κρέμα

Χρησιμοποιώντας την προηγούμενη συνταγή, ετοιμάστε τηγανίτες (1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα + 1 αυγό + κουταλιά αλεύρι).

Προϊόντα για γέμιση:

• Κιμάς κοτόπουλου (ή χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας) - 0,5 kg;
• Βολβός;
• Ένα μικρό κομμάτι σκληρό τυρί (για το πασπάλισμα των τελικών ρολών).

Υλικά για τη σάλτσα:

• Ξινή κρέμα - μισό πακέτο.
• Βρασμένο νερό – 0,5 l (μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό).

Τα ρολά είναι τέλεια για δείπνο

1. Ανακατεύουμε τον κιμά και το κρεμμύδι, τον αλατοπιπερώνουμε. Μπορείτε να το προτηγανίσετε.
2. Τυλίγουμε αυτή τη γέμιση σε τηγανίτες και τις τοποθετούμε σε ταψί.
3. Περιχύνουμε με σάλτσα ξινή κρέμα και τοποθετούμε στο φούρνο.
4. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
5. Στο τέλος κόβουμε τα ρολά σε 2 μέρη.

Στα πρώτα 20 λεπτά, καλύτερα να καλύψετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια μπορεί να αφαιρεθεί.

Τηγανίτες ρολά με σολομό

Τέτοια ρολά θα φανούν χρήσιμα στο γιορτινό τραπέζι. Θα φτιάξουμε τηγανίτες από ζύμη με βούτυρο.

Για τη δοκιμή χρειάζεστε:

• καπνιστός σολομός - 250 g;
• Φρέσκο ​​αγγούρι?
• Χαβιάρι Capelin (1 κουταλιά της σούπας για κάθε τηγανίτα).
• Ξινή κρέμα - 300 g;
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού.

Τέτοια ρολά θα φανούν χρήσιμα στο γιορτινό τραπέζι

Βήμα προς βήμα προετοιμασία τηγανιτών:

1. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει.
2. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
4. Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για μισή ώρα και όταν σταθεί, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά σε αυτήν.
5. Τηγανίζουμε λεπτές τηγανίτες με λίγη ποσότητα ολιά.

1. Ξεφλουδίζουμε το ψάρι και αφαιρούμε όλα τα κόκαλα (αυτό είναι βολικό να το κάνουμε με τσιμπιδάκια). Στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε.
2. Το αγγούρι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί πολύ.
3. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το σολομό, το αγγούρι και το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση κατά βούληση.

Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω στη τηγανίτα και την τυλίγουμε σε ρολό. Κόβουμε σε μερίδες.

Ρολάκια αυγών με γέμιση τυριού (βίντεο)

Πειραματιστείτε με διαφορετικές επιλογές ζύμης για τηγανίτες και γέμιση. Υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές για γλυκά ρολά. Έτσι ο καθένας μπορεί να επιλέξει το αγαπημένο του. Καλή όρεξη!

Για να μην χάσετε το υλικό, φροντίστε να το αποθηκεύσετε στο κοινωνικό σας δίκτυο VKontakte, Odnoklassniki, Facebook κάνοντας απλά κλικ στο παρακάτω κουμπί:

Συνταγή για αφράτες τηγανίτες γάλακτος χωρίς μαγιά

Εάν οι τηγανίτες που τυλίγονται σε ρολά κόβονται σε μικρές στήλες, θα έχετε ένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί σε ένα φαρδύ πιάτο. Αυτό το είδος λιχουδιάς συνήθως προετοιμάζεται για το γιορτινό τραπέζι· είναι βολικό να το πάρετε με ένα πιρούνι. Τα ρολά pancake μπορούν να σερβιριστούν φρεσκοπαρασκευασμένα, κρύα αφού καθίσουν στο ψυγείο, τηγανισμένα σε τηγάνι, ψημένα στο φούρνο ή απλά ζεσταμένα στο φούρνο μικροκυμάτων.

• 1 ποτήρι γάλα
• 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 2 αυγα
• 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• ένα τρίτο του κουταλιού αλάτι
• ένα τρίτο του κουταλιού σόδα.

Αυτή τη συνταγή τηγανίτα θα χρησιμοποιήσουμε στο μέλλον με άλλες γεμίσεις. Αν έχετε τον δικό σας τρόπο να ετοιμάζετε τηγανίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δική σας συνταγή για το ψήσιμο πλακέ ψωμιών. Το κυριότερο είναι ότι είναι λεπτά, κατά προτίμηση χωρίς τρύπες, και δυνατά, ώστε να είναι βολικό να τυλίξετε τη γέμιση μέσα τους.

Για γέμιση:

• 500 γραμμάρια συκωτιού, μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο, γαλοπούλα ή μοσχάρι
• 2 κρεμμύδια
• 2 καρότα μεσαίου μεγέθους
• 2 αυγα
• μια πρέζα αλάτι
• μια πρέζα πιπέρι.

Προετοιμασία τηγανιτών:

1. Χτυπάμε τα αυγά.
2. Προσθέστε ζεστό γάλα στα αυγά και ανακατέψτε.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ανακατεύουμε. Με μια μερίδα αλεύρι πρέπει να προσθέσετε το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού σόδα.
4. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
5. Προσθέστε ηλιέλαιο, χάρη σε αυτό δεν μπορείτε να προσθέσετε λάδι στο ταψί ή αλείψτε το ταψί με μια μικρή ποσότητα λίπους πριν το ψήσιμο.

Ψήνουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν, αφού ψηθούν, σκεπάζουμε τη στοίβα των τηγανιτών με ένα καπάκι από την φόρμα του κέικ, κάθε κέικ μπορεί να αλειφθεί με βούτυρο με πινέλο σιλικόνης ή σπάτουλα.

Ετοιμάζουμε ένα ρολό pancake με γέμιση συκωτιού:

1. Μαγειρεύουμε το συκώτι, το αλευρώνουμε στο μύλο κρέατος όταν έχει ήδη βράσει.
2. Ψιλοκόβετε τα βραστά αυγά, μπορείτε να τα κόψετε σε κύβους ή μπορείτε να τα τρίψετε στον χοντρό τρίφτη.
3. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
4. Όταν το κρεμμύδι ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη και μετά το αφήνουμε στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα (δύο με τρία λεπτά).
5. Προσθέτουμε το συκώτι στα κρεμμύδια και τα καρότα, τσιγαρίζουμε, αλλά μην το παραψήσουμε για να μην στεγνώσει η γέμιση, αλλά να παραμείνει ζουμερή.
6. Ανακατεύουμε τη γέμιση συκωτιού με τριμμένα αυγά.

Τυλίγουμε τη γέμιση σε pancakes και βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα. Για να γίνουν πιο πυκνά, μπορείτε να τα συμπιέσετε λίγο τυλίγοντάς τα σε μεμβράνη. Οι τηγανίτες πρέπει να κοπούν, να τακτοποιηθούν σε στήλες σε ένα πιάτο και να σερβίρονται, γαρνίροντας με βότανα από πάνω. Τα ρολά μπορούν να ζεσταθούν στο φούρνο μικροκυμάτων, να τηγανιστούν, να ψηθούν, αλλά κατευθείαν από το ψυγείο είναι πολύ νόστιμα και είναι αρκετά κατάλληλα για ένα γιορτινό τραπέζι.

Με ζαμπόν

• 300 γραμμάρια ζαμπόν
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
• λίγο άνηθο
• βάζο μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτική)

Οι τηγανίτες παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Ετοιμάζουμε ένα ρολό pancake με γέμιση ζαμπόν:

1. Τρίψτε το τυρί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλό τρίφτη, αλλά το τρίψιμο στον χοντρό τρίφτη είναι αρκετό).
2. Ψιλοκόβουμε το ζαμπόν σε κύβους ή λεπτές λωρίδες.
3. Ψιλοκόψτε τον άνηθο.
4. Καλύπτουμε τις τηγανίτες με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας, μοιράζουμε τα χόρτα, απλώνουμε το ζαμπόν, προσθέτουμε λίγο τριμμένο τυρί από πάνω, το τυλίγουμε σε ρολό και το κόβουμε.

Αν θέλετε να το σερβίρετε κρύο, μπορείτε απλά να κρατήσετε το πιάτο στο ψυγείο για μια ώρα ή μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό, να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα τηγάνι, μετά το τυρί θα λιώσει και το πιάτο θα πάρει ένα ιδιαίτερη τυρώδης γεύση. Μόνο όταν θερμαίνονται, πρέπει να τρώγονται γρήγορα - τελικά, τα πιάτα με μαγιονέζα χαλάνε γρήγορα.

Μανιτάρι

• 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, η απλούστερη λύση είναι τα μανιτάρια.
• 1 καρότο?
• 2 μέτρια κρεμμύδια?
• 2 αυγά κοτόπουλου.

Δείτε την πρώτη συνταγή για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες.

Ετοιμάζουμε ένα ρολό pancake με γέμιση μανιταριών:

1. Βράζουμε τα μανιτάρια.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες ή φέτες και τηγανίζουμε.
3. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα στον χοντρό τρίφτη.
4. Βράζουμε δυνατά τα αυγά και τα κόβουμε σε κύβους.

Ανακατεύουμε τα υλικά και κάνουμε ρολά. Μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή ζεστό στο φούρνο μικροκυμάτων.

Είναι καλύτερα να κόψετε τις τηγανίτες σε κολώνες και να τις τοποθετήσετε κάθετα σε ένα πιάτο. Αλλά μπορείτε επίσης να το τοποθετήσετε οριζόντια, τρυπώντας το με ένα σουβλάκι ή διαγώνια, τοποθετώντας μια μερίδα πολλών κομματιών σε ένα πιάτο και διακοσμώντας με βότανα, για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε φύλλα μαρουλιού κάτω από τις τηγανίτες, να πασπαλίσετε από πάνω τον άνηθο και να τοποθετήσετε ένα λίγα κλωνάρια μαϊντανού.

Τα pancake rolls είναι εξαιρετικό ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι, ειδικά την περίοδο της Maslenitsa. Τέτοια ρολά παρασκευάζονται από οποιαδήποτε ζύμη για τηγανίτες για γεύση, και μια ποικιλία προϊόντων χρησιμοποιούνται ως γέμιση, όπως κρέας, ψάρι, λαχανικά, τυρί κότατζ, τυρί, βότανα κ.λπ. Σήμερα θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για ρολά τηγανίτας που μπορεί να σερβίρεται στο σνακ.

Τα ρολά pancake είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε γιορτή, γιατί δεν είναι μόνο χορταστικά και νόστιμα, αλλά και πολύ όμορφα. Αυτά τα ρολά μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή τόσο για κρύα όσο και για ζεστά σνακ. Σε αυτή την περίπτωση, παρασκευάζονται από τηγανίτες χωρίς ζάχαρη, στις οποίες μπορείτε να προσθέσετε ακόμη και ψιλοκομμένα μυρωδικά ή τριμμένο τυρί αν θέλετε.

Για να φτιάξετε ρολά για τηγανίτες, ψήστε λεπτές τηγανίτες εκ των προτέρων και αλείψτε τις με λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια βάζετε τη γέμιση για γεύση στις τηγανίτες [link-1], τις τυλίγετε σε ρολά και τις τυλίγετε με μεμβράνη για να διατηρήσουν το σχήμα τους και να μην ξεδιπλωθούν. Βάλτε τα ρολά στο ψυγείο για λίγο, στη συνέχεια αφαιρέστε τη μεμβράνη από αυτά και κόψτε τα σε πολλά κομμάτια. Αν σκοπεύετε να σερβίρετε τα ρολά ζεστά, ζεστάνετε τα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν τα σερβίρετε. Οι συνταγές με φωτογραφίες είναι πάντα στη διάθεσή σας [σύνδεσμος-2].
Τηγανίτες ρολά με σολομό

Τηγανίτες (διάμετρος 22 cm) - 12 τεμ.
ελαφρά αλατισμένος σολομός - 400 g
κρέμα γάλακτος ή τυρί - 300 g
σχοινόπρασο και ντοματίνια για το σερβίρισμα

Παρασκευή

Ψήστε λεπτές τηγανίτες. Παίρνουμε την έτοιμη τηγανίτα και την αλείφουμε ομοιόμορφα με μια λεπτή στρώση τυριού. Τοποθετούμε από πάνω πολλές λεπτές φέτες σολομού ώστε να καλύπτουν σχεδόν όλη την επιφάνεια της τηγανίτας. Τυλίξτε τη τηγανίτα και τυλίξτε τη σε μεμβράνη. Βάλτε το στο ψυγείο.

Τυλίγουμε όλες τις τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο και τις τυλίγουμε με μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από 1-2 ώρες, αφαιρέστε τα ρολά, αφαιρέστε τη μεμβράνη και κόψτε το καθένα σε μερίδες.

Όταν σερβίρετε, σερβίρετε ρολά από τηγανίτες σολομού με μαρούλι ή σχοινόπρασο. Γαρνίρουμε με φρέσκα ντοματίνια.
Τηγανίτες ρολά με τυρί cottage

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

Λεπτές τηγανίτες
τυρί cottage - 200 g
σκόρδο - 3-5 σκελίδες
άνηθο ή μαϊντανός - 50 g
αλάτι - για γεύση

Παρασκευή

Αλμυρά ρολά pancake με γέμιση τυρόπηγμα. Για να τα ετοιμάσετε, φτιάξτε εκ των προτέρων λεπτές τηγανίτες. Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο, προσθέστε πατημένο σκόρδο και αλάτι για γεύση. Ταραχή.

Αλείφουμε τις τηγανίτες με τη γέμιση για τυρόπηγμα, τις τυλίγουμε σε ρολά και στη συνέχεια τις κόβουμε σε μερίδες. Σερβίρετε ως κρύο ορεκτικό.
Τηγανίτες ρολά με κοτόπουλο

Για να ετοιμάσετε 4 μερίδες θα χρειαστείτε:

Ζύμη:
αυγά - 4 τεμ.
μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι για γεύση
πλήρωση:
βραστό ζαμπόν κοτόπουλου - 1 τεμ.
μαγιονέζα - για γεύση
σκόρδο - 4 σκελίδες
καρύδια - 1 μεγάλη χούφτα
χόρτα - προαιρετικά

Παρασκευή

Αυτά τα ρολά δεν φτιάχνονται από κανονικές τηγανίτες, αλλά από τηγανίτες αυγών. Για κάθε τηγανίτα ζυμώνουμε χωριστά τη ζύμη από 1 αυγό, 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι και 1 κ.γ. μεγάλο. μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Ψήστε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι, τηγανίζοντας τις και από τις δύο πλευρές.

Αφαιρούμε το κρέας από το προβρασμένο μπούτι κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα καρύδια χωριστά. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατέψτε με τη μαγιονέζα.

Φτιάξτε ρολά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε λίγη μαγιονέζα με σκόρδο σε 1 τηγανίτα και μοιράστε την ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε τη τηγανίτα με μυρωδικά και πασπαλίζουμε με το ένα τέταρτο από τους έτοιμους ξηρούς καρπούς. Προσθέστε το ένα τέταρτο από το βρασμένο κοτόπουλο. Τυλίξτε το σπρίνγκ ρολό σε ρολό. Επαναλάβετε για τις υπόλοιπες τηγανίτες.

Μπορείτε να κόψετε τις έτοιμες τηγανίτες στη μέση και να τις σερβίρετε. Για πρόσθετη στερέωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σουβλάκια αν θέλετε.

Καλή όρεξη

Βήμα 1: ετοιμάζουμε το αλεύρι.

Βήμα 2: ετοιμάστε το γάλα.

Βήμα 3: ετοιμάστε τη ζύμη για τηγανίτα.

Βήμα 4: Τηγανίζουμε τηγανίτες.

Βήμα 5: ετοιμάστε ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο σολομού.

Βήμα 6: ετοιμάστε σκληρό τυρί.

Βήμα 7: ετοιμάστε τον άνηθο.

Βήμα 8: ετοιμάστε το αγγούρι.

Βήμα 9: ετοιμάστε γεμιστά ρολά pancake.

Βήμα 10: Σερβίρετε τα γεμιστά ρολά pancake.

Για να προετοιμάσετε τηγανίτες, μπορείτε επίσης να πάρετε απλό καθαρό νερό αντί για γάλα ή να αραιώσετε αυτά τα συστατικά σε αναλογία 50 έως 50 τοις εκατό.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη σάλτσα για να λαδώσετε τα ρολά.

Για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε μια ψιλοκομμένη μικρή σκελίδα σκόρδο στη μαγιονέζα.