Τις προάλλες αγόρασα λάχανο για μπορς. Το μαγείρεψα και έγινε πολύ καλό! Παρά το γεγονός ότι ήταν μόλις νωρίς την άνοιξη, τα φύλλα του λαχανικού ήταν πολύ σκληρά. Αλλά δεν ήταν κακό για το μαγείρεμα.
Αλλά πολύ λίγο λαχανικό χρησιμοποιήθηκε για το μπορς, σχεδόν ένα ολόκληρο πιρούνι έμεινε. Αυτό δεν θα λειτουργήσει για μια σαλάτα. Μπορείτε φυσικά να το μαγειρέψετε, γίνεται και με διάφορα λαχανικά. Φαίνεται σαν να είναι βούτυρο, αλλά μόλις πρόσφατα βράστηκε. Δεν θέλω μονοτονία!
Και χθες το αγόρασα, έπρεπε να ετοιμάσω ένα συνοδευτικό για αυτό. Και αποφάσισα να θυμηθώ ένα από τα πιάτα που δεν μαγειρεύω πολύ συχνά: κοτολέτες. Ακόμη και το λάχανο με σκληρά φύλλα θα είναι καλό σε αυτά. Και δεν είναι απλώς καλό, αλλά είναι ακριβώς αυτό με το οποίο πρέπει να μαγειρέψετε. Θα αποδειχθούν καλής συνοχής και δεν θα μοιάζουν με χάος ή χυλό. Σε γενικές γραμμές, ότι χρειάζεστε!
Μπορούν να παρασκευαστούν ως συνοδευτικό ή απλά ως ανεξάρτητο πιάτο. Είναι καλά για τη Σαρακοστή. Είναι χορταστικά, θρεπτικά και πολύ νόστιμα. Μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή μπορείτε να τα τηγανίσετε σε τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
Και ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο πολύ γρήγορα και εύκολα. Απολύτως ο καθένας μπορεί να χειριστεί αυτό το θέμα. Αποφασίστηκε λοιπόν, ας ετοιμάσουμε νόστιμες κοτολέτες λαχανικών.
Θα χρειαστούμε:
- λάχανο - 500-600 γρ.
- αυγό - 1 τεμ.
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
- φυτικό λάδι
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- μπαχαρικά - πάπρικα, δεντρολίβανο, κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Παρασκευή:
1. Κόβουμε το λαχανικό σε μεγάλα κομμάτια. Βράζουμε νερό και βράζουμε το λαχανικό σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα σουρωτήρι. Εάν υπάρχει δεύτερη παρτίδα, κάντε το ίδιο. Αφήστε να κρυώσει.
3. Περιστρέψτε μέσα από έναν μύλο κρέατος. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να πάρετε ένα ακροφύσιο με μεγάλα κελιά. Σε αυτή την περίπτωση, το στριφτό λαχανικό θα μοιάζει σαν να είναι ψιλοκομμένο. Εάν χρησιμοποιήσετε ένα ακροφύσιο με μικρά κελιά, ο κιμάς λάχανου θα αποδειχτεί ένας λεπτός χυλός. Θα είναι πιο δύσκολο να σχηματιστούν προϊόντα από αυτό.
4. Χτυπάμε ένα αυγό στον κιμά που προκύπτει, προσθέτουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά για γεύση.
5. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσπαθήστε να ανακατέψετε απαλά, χωρίς να συνθλίψετε τα σωματίδια. Είναι καλύτερα να παραμείνει σε μικρά κομμάτια. Επιπλέον, δεν χρειαζόμαστε επιπλέον υγρό σε αυτό.
6. Αφήνουμε τον κιμά να βράσει για μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα θα φουσκώσει το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Θα είναι πολύ πιο εύκολο να σχηματιστούν και στη συνέχεια να τηγανιστούν τα κομμάτια.
7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και το ζεσταίνουμε. Ρίξτε λίγο λάδι, δεν βοηθάει καθόλου, έτσι ώστε τα τελικά προϊόντα να αποδειχθούν πολύ λιπαρά. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο λάδι για την επόμενη παρτίδα.
8. Πλάθουμε σε κομμάτια και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Είναι καλύτερα να «πιάσουν» αμέσως· για αυτό, η φωτιά πρέπει να είναι τουλάχιστον μέτρια. Το λάχανό μας είναι βρασμένο - σχεδόν έτοιμο. Επομένως, θα είναι αρκετό να τηγανίζετε τα προϊόντα για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
9. Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε 2-3 στρώσεις χαρτοπετσέτες για να στραγγίξει το υπερβολικό λάδι. Πριν το σερβίρετε, στεγνώνετε τις κορυφές με χαρτοπετσέτα.
11. Σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο, ή ως συνοδευτικό για κρέας, ψάρι, κοτόπουλο. Μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα και οποιαδήποτε σάλτσα. Μπορείτε να το φάτε και ζεστό και κρύο.
Εδώ είναι μια άλλη επιλογή μαγειρέματος. Ο συνάδελφός μου μοιράστηκε αυτή τη συνταγή μαζί μου. Και όχι μόνο μοιράστηκε τη συνταγή, αλλά έκανε μια γευσιγνωσία στη δουλειά. Έφερε το έτοιμο πιάτο και κέρασε όλους. Μετά από αυτό, όλοι ετοίμασαν γρήγορα κομμάτια χαρτιού με στυλό και έγραψαν τη συνταγή.
Και την επόμενη μέρα όλοι μοιράστηκαν τα αποτελέσματα. Ποιος το έκανε, τι συνέβη και το πιο σημαντικό, πώς το νοικοκυριό έλαβε μια τέτοια απόδοση. Και πρέπει να πούμε ότι δεν υπήρξε ούτε μία αρνητική κριτική.
Συνταγή για τριμμένα κοτοπουλάκια λάχανου
Θα χρειαστούμε:
- λάχανο - 1 μεσαίο πιρούνι
- σιμιγδάλι - 0,5 φλιτζάνια
- αυγό - 2 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- τριμμένη φρυγανιά
- φυτικό λάδι
Παρασκευή:
1. Τρίβουμε το λαχανικό σε μέτριο τρίφτη. Αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε δύο αυγά και το σιμιγδάλι.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και ζυμώνουμε ελαφρά. Αφήνουμε για 20-30 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
3. Πλάθετε τα προϊόντα, τυλίγετε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αφήνοντάς το στο τηγάνι και σκεπάζοντάς το με ένα καπάκι, σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά.
4. Αν θέλετε, τοποθετήστε το σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
Έτσι, καλό είναι να ετοιμάζετε αυτό το πιάτο ακριβώς όταν το λάχανο είναι ζουμερό και νεανικό. Δεν χρειάζεται να βράσει ή να αλέσει πρώτα σε μηχανή κοπής κρέατος. Για τον καλύτερο σχηματισμό των προϊόντων προστίθενται όχι ένα, αλλά δύο αυγά. Και το σιμιγδάλι αντικαθιστά εντελώς το αλεύρι.
Η φρυγανιά χρησιμοποιούνται για τηγάνισμα. Κατ 'αρχήν, στην πρώτη περίπτωση, μπορείτε επίσης να τηγανίσετε τα τεμάχια εργασίας χρησιμοποιώντας τα.
Lazy κοτολέτες με λάχανο
Αυτή η συνταγή αποδεικνύεται και κοτολέτες και τεμπέλικες πίτες.
Θα χρειαστούμε:
- λάχανο - 500-600 γρ.
- άσπρο καρβέλι - 200 γρ.
- γάλα - 0,5 φλιτζάνια
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλεύρι - 3 - 4 κ.σ. κουτάλια
- τριμμένη φρυγανιά
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Παρασκευή:
1. Χρησιμοποιώντας την εμπειρία των δύο προηγούμενων συνταγών - τρίψτε το νεαρό λαχανικό, όχι το νεαρό, πρώτα ζεματίστε για 5 λεπτά και στη συνέχεια αλέστε σε έναν μύλο κρέατος.
2. Κόβουμε το καρβέλι είτε σε κομμάτια είτε σε κύβους. Ρίξτε χλιαρό γάλα. Δώστε στο καρβέλι την ευκαιρία να μουλιάσει.
3. Όσο μουλιάζει το καρβέλι, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια τη τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Σε αυτό το διάστημα, το κρεμμύδι θα γίνει μαλακό και εντελώς διαφανές. Αφήνουμε το κρεμμύδι να κρυώσει.
4. Στύβουμε το καρβέλι και πολτοποιούμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ανακατεύουμε λάχανο, κρεμμύδι, καρβέλι. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα. Προσθέστε αλεύρι. Η μάζα πρέπει να είναι αρκετά πυκνή ώστε να είναι βολικό να σχηματιστούν τα τεμάχια εργασίας. Για να το κάνετε αυτό, μην προσθέσετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, αλλά εισάγετέ το σταδιακά. Προσέξτε τη συνέπεια.
5. Πλάθουμε σε κομμάτια, τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
6. Αν θέλετε, τοποθετήστε το σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
Ο συνδυασμός τριμμένου λάχανου και φραντζολιού δίνει την αίσθηση ότι τρώτε πίτες. Είναι καλό να σερβίρετε αυτές τις «πίτες» με ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος. Ή με κρέμα γάλακτος, με οποιαδήποτε άλλη σάλτσα. Βασικά, το ίδιο με το ζεστό γλυκό τσάι. Και οι δύο εκδοχές βγαίνουν πολύ νόστιμες.
Ορίστε! Τώρα μπορείτε να επιλέξετε την επιλογή μαγειρέματος που σας αρέσει περισσότερο και να τα μαγειρέψετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ελπίζω να μείνετε ικανοποιημένοι εσείς και οι αγαπημένοι σας.
Καλή όρεξη!
Γεια σας επισκέπτες και συνδρομητές ιστολογίου!
Σήμερα, σας περιμένει ένα ασυνήθιστο θέμα· μέχρι πρόσφατα, δεν ήξερα ότι μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες από συνηθισμένο λευκό λάχανο. Φαντάζεσαι? Και πολλές νοικοκυρές τα φτιάχνουν ακόμη και από χρωματιστά. Αποδεικνύεται ότι έχασα πολλά, ποιος θα μπορούσε να σκεφτεί και να μου δώσει κάποιες συμβουλές;
Νηστίσιμες κοτολέτες χωρίς κιμά με λάχανο
Λοιπόν, αυτή η συνταγή θα είναι και χωρίς σιμιγδάλι, αντί να προσθέσουμε αλεύρι. Τα συστατικά είναι τα πιο απλά και τα πιο πρωτόγονα, ακριβώς στο μπάτζετ. Θα είναι εύκολο για εσάς να τα θυμάστε, δεν χρειάζεται καν να τα γράψετε, αλλά γενικά, πάρτε και προσθέστε το άρθρο στον σελιδοδείκτη του προγράμματος περιήγησής σας.
Θα χρειαστούμε:
- λάχανο - 1 κεφάλι 300 γρ
- αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
- αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού
- φυτικό λάδι
Στάδια:
1. Κόβουμε το λάχανο σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας. Στη συνέχεια το βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά αφού βράσει σε μέτρια φωτιά.
2. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα παρακάτω υλικά. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, αλατίζουμε και τα ανακατεύουμε με το αλεύρι. Ταραχή.
3. Στραγγίζουμε το βρασμένο λάχανο από μια σήτα και το προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις κοτολέτες χρησιμοποιώντας μια κανονική κουταλιά της σούπας.
4. Πάρτε ένα κουτάλι και βάλτε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι· στον πάτο πρέπει να υπάρχει φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
5. Απολαύστε ενδιαφέρουσες γεύσεις! Χαρούμενες ανακαλύψεις!
Η καλύτερη συνταγή για την παρασκευή κουνουπιδιών
Για όλους τους άλλους που είναι γνώστες των ποικιλιών κουνουπιδιού, μπορώ να προσφέρω μια φθηνή επιλογή. Οι καλεσμένοι σας θα σοκαριστούν εντελώς όταν το δοκιμάσουν, γιατί καθαρά εμφανισιακά, τέτοιες λιχουδιές μοιάζουν πολύ. Αλλά η γεύση είναι, φυσικά, διαφορετική.
Θα χρειαστούμε:
- Αυγό κοτόπουλου - 1-2 τεμ.
- Κουνουπίδι - 1 μικρό κεφάλι
- φυτικό έλαιο ηλίανθου - 50 ml
- Αλάτι και αλεσμένο πιπέρι ή μείγμα πιπεριών
- Μαϊντανός
- Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας
Στάδια:
1. Ξεκινήστε το μαγείρεμα κόβοντας το κουνουπίδι σε μπουκίτσες. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και τα βράζουμε για 10-15 λεπτά αφού βράσουν ενεργά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και κρυώστε.
2. Ανακατεύουμε τις ταξιανθίες σε ένα μπολ του μπλέντερ μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ταραχή. Για να γίνει η ζύμη ελαστική και να μην χαλάσει στο τηγάνι, προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου και φυσικά το αλεύρι. Ταραχή.
3. Από την αφράτη και ζουμερή μάζα σχηματίζουμε κολομπόκ και τα ισιώνουμε με τα χέρια μας. Τοποθετούμε σε καλά προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κενά σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το περιττό λίπος να στραγγίσει. Λοιπόν, τρώτε για την υγεία σας!
Λοιπόν, ναι. Για να διευκολύνετε την παρασκευή κοτολέτας, ξεπλένετε τα χέρια σας περιοδικά με κρύο νερό.
Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες ωμού λάχανου με σιμιγδάλι και αυγό (κλασική συνταγή)
Λοιπόν, τώρα θα ήθελα να δείξω ένα άλλο γαστρονομικό αριστούργημα, το οποίο επίσης αποδεικνύεται νόστιμο και απίστευτα όμορφο και έχει πικάντικη γεύση. Για λαμπρότητα και ευάερα, θα χρησιμοποιήσουμε κανονικό σιμιγδάλι.
Θα χρειαστούμε:
- Φρέσκο λάχανο - 5050 g
- Σιμιγδάλι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Μαϊντανός ή άνηθος - 1 μάτσο
- Αυγά - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Βούτυρο - 30 g
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι
- Αλάτι και αλεσμένο πιπέρι
Στάδια:
1. Τρίψτε ένα κεφάλι λάχανου ή κόψτε τα φύλλα σε λωρίδες με το χέρι. Βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Το κύριο πράγμα είναι ότι γίνεται μαλακό μετά το βράσιμο.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και στραγγίστε όλο το υγρό.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
4. Στη συνέχεια, συνδυάστε το βρασμένο λάχανο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σε ένα μπολ, προσθέστε το σιμιγδάλι και τα τηγανητά κρεμμύδια. Για γεύση, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου. Σπάμε το αυγό και ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
Τώρα περιμένετε λίγο να αρχίσει να φουσκώνει το σιμιγδάλι. Περιμένετε 15 λεπτά.
5. Και στη συνέχεια σχηματίζουμε μπαλάκια με τα χέρια μας και τα στύβουμε, τα τοποθετούμε σε ένα μαντεμένιο τηγάνι προθερμασμένο με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά και αναποδογυρίζουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα.
6. Το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει και θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Μμμ…. νόστιμο! Αν σας άρεσαν αυτές οι δημιουργίες, μοιραστείτε τη γνώμη σας κάτω από την ανάρτηση. Καλή τύχη!
Κοτολέτες πατάτας και λάχανου: απλά και νόστιμα
Και πάλι, μια ασυνήθιστη επιλογή μαγειρέματος, για αυτό ο συγγραφέας πήρε λάχανο και το ανακάτεψε με πουρέ πατάτας. Αυτό το πιάτο, για να είμαι ειλικρινής, μου θύμισε zrazy· δεν τα έχω φτιάξει εδώ και πολύ καιρό. Παραμένουν πολύ νόστιμα ακόμη και την επόμενη μέρα, αν και το πιθανότερο είναι να μην επιβιώσουν αυτή τη στιγμή. Θα εξαφανιστούν από το πιάτο σε χρόνο μηδέν, πριν προλάβετε να κοιτάξετε πίσω και δεν υπάρχει ήδη κανένα ίχνος τους. Σε γενικές γραμμές, είναι ακόμα ένα yum).
Θα χρειαστούμε:
- πατάτες - 0,5 κιλά
- λευκό λάχανο - 0,4 κιλά
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
- κρεμμύδια - 1-2 κεφάλια
- φρέσκα καρότα - 1 τεμ.
- αλατοπίπερο
- φυτικό λάδι
Στάδια:
1. Κόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια μαζί με το σκόρδο.
Κόβουμε το λάχανο με ένα μαχαίρι σε μικρές και λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, στο οποίο ρίξτε φυτικό λάδι (1 κ.σ.). Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει μαλακό. Και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε το λάχανο με τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε.
Η γέμιση πρέπει να κρυώσει· για να γίνει αυτό, μετακινήστε τη από το τηγάνι σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια τις πολτοποιούμε με έναν πουρέ πατάτας. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Αποδείχθηκε ότι ήταν ζύμη πατάτας.
3. Φτιάχνουμε από τη ζύμη ένα κουλούρι ή κουλουράκι, βάζουμε στη μέση τη κρύα γέμιση και σχηματίζουμε μια πίτα.
4. Αυτά είναι τα μοτίβα που θα αποκτήσετε, όλα ως ένα, του ίδιου σχήματος. Τα τυλίγουμε σε αλεύρι.
5. Τοποθετούμε σε ζεστό τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν καλά. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να το αφαιρέσετε σε απορροφητικό χαρτί, ώστε να στάζει όλο το λάδι και να μην είναι λιπαρά. Ψύξτε ελαφρά και φάτε για την υγεία σας.
Συνταγή για λαχανόμπαλες από την Yu. Vysotskaya
Λοιπόν, δεν θα μπορούσα να αγνοήσω ένα άλλο θαύμα, γιατί οι τηγανητές κοτολέτες λάχανου σε σάλτσα ντομάτας είναι επίσης ένας απαραίτητος βοηθός όταν αναρωτιέστε για κάτι τόσο ασυνήθιστο. Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η επιλογή όσο κι εμένα. Διαβάστε αυτές τις οδηγίες βήμα προς βήμα και ακολουθήστε όλες τις οδηγίες.
Θα χρειαστούμε:
- λευκό λάχανο - μισό κιλό
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- αλεύρι - 5,5 κουταλιές της σούπας
- πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- πόσιμο νερό - 150 ml
- αλεσμένο αλάτι και πιπέρι
- πρασινάδα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο)
- φυτικό λάδι
- κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα
Στάδια:
1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το λάχανο σε λωρίδες. Συνδυάστε αυτά τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το αυγό κοτόπουλου, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Τώρα το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε το αλεύρι και να ανακατέψουμε ξανά.
2. Τυλίξτε δροσερές βάρκες ή μπάλες από τη μάζα που προκύπτει· το σχήμα δεν είναι θεμελιώδους σημασίας. Για αφαίρεση των οστών, χρησιμοποιήστε πανάρισμα ή κανονικό αλεύρι σίτου ή σίκαλης.
3. Τοποθετήστε τα κενά σε μια κατσαρόλα στην οποία θα πρέπει να έχει ήδη προθερμανθεί το λάδι. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μετακινήστε τις κοτολέτες σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το χυμό ντομάτας (αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι). Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά αφού βράσουν σε χαμηλή φωτιά.
4. Αυτά τα χαριτωμένα βγήκαν και κάνουν ήδη το στόμα και τις κοιλιές τους χαρούμενες. Καλή όρεξη! Και η κρέμα γάλακτος σερβίρεται ως σάλτσα).
Κοτολέτες με λάχανο και μανιτάρια στο φούρνο
Όλοι γνωρίζουν ότι εκτός από τα λαχανικά, το λάχανο λειτουργεί καλά με τα μανιτάρια, καλά, απλά τέλεια. Επομένως, θέλω να δοκιμάσετε κι εσείς αυτή τη νοστιμιά. Και ένα βίντεο από το κανάλι YouTube θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε τα πάντα και να το κατανοήσετε με περισσότερες λεπτομέρειες. Εδώ είναι ένα σετ συστατικών:
Και σημειώστε, αυτή τη φορά δεν θα χρησιμοποιηθεί τηγάνι, οι κεφτέδες θα ψηθούν στο φούρνο. Ναι, σε ενδιαφέρει;! Στη συνέχεια, κάντε κλικ στο κουμπί προβολής.
Λοιπόν φίλοι, πώς τα πάτε; Όλα πήγαν καλά; Πώς ήταν? Πώς αντέδρασε το νοικοκυριό σας στις λαχανόκοτες; Πρέπει να έφαγαν με μεγάλη ευχαρίστηση. Και εγώ επίσης).
Να έχετε όλοι μια υπέροχη ηλιόλουστη μέρα. Καλοκαιρινός καιρός. Τα λέμε! Αντιο σας.
Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη του λάχανου, το οποίο περιέχει πολλές φυτικές ίνες και πολλές βιταμίνες. Ως εκ τούτου, τα πιάτα με λάχανο είναι δημοφιλή εδώ και πολύ καιρό. Η δημοτικότητα των πιάτων με λάχανο μπορεί να εξηγηθεί όχι μόνο από τα οφέλη του, αλλά και από τη διαθεσιμότητά του. Το λευκό λάχανο δεν εξαφανίζεται από τα ράφια των καταστημάτων όλο το χρόνο και κατά την αποθήκευση διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες και βιταμίνες. Γι' αυτό υπάρχουν τόσα πολλά υπέροχα πιάτα με λάχανο στην κουζίνα μας. Ένα από τα πιο δημοφιλή ανάμεσά τους είναι οι κοτολέτες.
Οι λαχανόκοτες είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και πολύ προσιτό πιάτο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρωτότυπο συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Όταν σερβίρετε κοτολέτες λάχανου, χρησιμοποιούνται συχνά μουστάρδα, κρέμα γάλακτος, σάλτσα ντομάτας ή μανιταριών.
Οι κοτολέτες λάχανου είναι απίστευτα δημοφιλείς στους χορτοφάγους, ωστόσο, μπορούν να χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Αυτό το πιάτο θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση κάθε οικογενειακού μενού, ειδικά για τα παιδιά. Δεν είναι μυστικό ότι τα παιδιά συχνά δεν αγαπούν το λάχανο και τα πιάτα που φτιάχνονται από αυτό, ωστόσο, όταν βλέπουν την ορεκτική τραγανή κρούστα αυτών των κοτολετών, τα τρώνε με μεγάλη ευχαρίστηση.
Η αρχή της παρασκευής κοτολέτες λάχανου είναι πολύ απλή. Πρώτον, ο κιμάς παρασκευάζεται από λάχανο, που προηγουμένως υποβλήθηκε σε ελαφριά θερμική επεξεργασία, αλέθοντάς τον σε μύλο κρέατος μαζί με κρεμμύδια. Προσθέστε ένα ωμό αυγό κοτόπουλου με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, στον κιμά προστίθενται σιμιγδάλι, βραστές πατάτες ή άλλα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή και πάλι όλα ανακατεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν. Έχοντας σχηματίσει κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα, τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
Οι κοτολέτες λάχανου θα γίνουν πιο πικάντικες αν προσθέσετε τριμμένο μήλο στον κιμά.
Κοτολέτες λάχανου - προετοιμασία φαγητού
Ο κύριος χαρακτήρας αυτού του πιάτου είναι, φυσικά, το λάχανο. Πριν ετοιμάσουμε τις κοτολέτες, πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό και χωρίζονται σε ξεχωριστά φύλλα, τα οποία βυθίζονται σε αλατισμένο νερό και βράζονται μέχρι να μισομαγειρευτούν. Σε ορισμένες συνταγές, το λάχανο δεν χωρίζεται σε φύλλα, αλλά κόβεται σε πολλά μέρη και στη συνέχεια βράζεται. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το για να ετοιμάσετε κιμά σύμφωνα με τη συνταγή.
Κοτολέτες λάχανου - οι καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Κλασικές λαχανόκοτες
Αυτές οι κοτολέτες γίνονται πάντα ζουμερές, απαλές και πολύ νόστιμες. Δοκιμάστε να τα προσθέσετε στο μενού της οικογένειάς σας και θα έχετε ένα υπέροχο υγιεινό συνοδευτικό για μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο.
Συστατικά:
1 πιρούνι λευκό λάχανο?
7 ωμά κρεμμύδια?
5 αυγά?
3 φλιτζάνια αλεύρι?
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
rast. λάδι για τηγάνισμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τρίβουμε το λάχανο ή το ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ, το περιχύνουμε με βραστό νερό και το αφήνουμε για 2 ώρες. Στη συνέχεια στύψτε το καλά με τα χέρια σας.
2. Ψιλοκόβουμε 5 κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε και τα υπόλοιπα 2 κρεμμύδια.
3. Ανακατεύουμε το έτοιμο λάχανο με αυγά, κρεμμύδια (ωμά και τηγανητά), 2 φλιτζάνια αλεύρι, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε όλα καλά.
4. Τώρα φτιάχνουμε μπάλες από κιμά με βρεγμένα χέρια, τυλίγουμε το καθένα σε αλεύρι, το πλάθουμε σε κοτολέτες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Συνταγή 2: Κοτολέτες λάχανου με μανιτάρια
Αυτές οι κοτολέτες συνδυάζουν τέλεια την τρυφερότητα του λάχανου με τη γεύση των μανιταριών, κάνοντας αυτό το πιάτο σίγουρα να ευχαριστήσει όλη την οικογένειά σας.
Συστατικά:
1 κιλό λάχανο?
150 γρ. γάλα;
3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
1 κρεμμύδι?
300 γρ. μανιτάρια?
2 αυγα;
αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
rast. λάδι για τηγάνισμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αλατίζουμε, αλευρώνουμε και μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε το γάλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μισοψηθεί.
2. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι στο λάχανο, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
4. Αφού πλύνουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε όχι πολύ λεπτά, αλατίζουμε, προσθέτουμε μυρωδικά και τσιγαρίζουμε με τα κρεμμύδια μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
5. Αφού κρυώσετε το έτοιμο λάχανο και τα μανιτάρια, τα κρυώνετε και τα περνάτε από μηχανή κοπής κρέατος.
6. Χτυπάμε τα αυγά, τα προσθέτουμε μαζί με αλάτι και πιπέρι στον κιμά, ανακατεύουμε καλά. Έχοντας σχηματίσει μικρές κοτολέτες από τον κιμά που προκύπτει, τις τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να καλυφθούν με μια χρυσοκαφέ κρούστα.
Συνταγή 3: Κοτολέτες λάχανου με πατάτες
Η ορεκτική χρυσοκάστανη κρούστα αυτών των κοτοπουλών σίγουρα θα κάνει όλους στο γεύμα να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο. Ταυτόχρονα, αποδεικνύεται πολύ ελαφρύ και πολύ εύκολο στην προετοιμασία.
Συστατικά:
800 γρ. λάχανο;
5 πατάτες, βρασμένες στο μπουφάν τους.
50 γρ. τριμμένη φρυγανιά;
2 κρεμμύδια?
1 σκελίδα σκόρδο?
πιπέρι και αλάτι για γεύση.
rast. λάδι για τηγάνισμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόβουμε το λάχανο σε πολλά μέρη και αφού βράσουμε για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό που βράζει, το στύβουμε και το τρίβουμε σε μηχανή κρέατος.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Αφού ξεφλουδίσουμε τις πατάτες, τις περνάμε μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο από τον μύλο κρέατος και μετά τις ανακατεύουμε με το έτοιμο λάχανο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
3. Πλάθετε κοτολέτες από τον έτοιμο κιμά, τις τυλίγετε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή 4: Κοτολέτες λάχανου με κρέας
Όχι μόνο οι χορτοφάγοι αγαπούν τα λαχανόκοτα. Ειδικά αν είναι φτιαγμένα από λάχανο και κρέας. Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, αυτό το πιάτο θα γίνει σίγουρα συχνός καλεσμένος στο οικογενειακό σας τραπέζι.
Συστατικά:
700 γρ. βοδινό κρέας;
500 γρ. λάχανο;
2 κρεμμύδια?
1 αυγό?
2 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι;
ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?
αλάτι και τριμμένο πιπέρι για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το περιχύνουμε με βραστό νερό, το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να κρυώσει και το στύβουμε.
2. Περνάμε το κρεμμύδι και το κρέας από μηχανή κοπής κρέατος, τα συνδυάζουμε με λάχανο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, σιμιγδάλι, αυγό, πιπέρι, αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Έχοντας σχηματίσει τις κοτολέτες, τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Αν θέλετε να μαγειρέψετε πολύ ελαφριά κοτολέτα με χαμηλά λιπαρά, σας συμβουλεύουμε να τα ψήσετε στο φούρνο θερμαίνοντάς τον στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, τις αλείφουμε με βούτυρο και τις ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το αλείφουμε με χτυπημένο ασπράδι και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά περίπου. Οι έτοιμες κοτολέτες μπορούν να πασπαλιστούν με σουσάμι.
Από την άλλη πλευρά, οι καλοψημένες, ζεστές λαχανόκοκκες θα εξαφανιστούν από το τραπέζι το ίδιο γρήγορα όπως οι συνηθισμένες κοτολέτες κρέατος. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο με την απλότητα και την «καθαρότητα της γεύσης». Είναι διαιτητικό και υγιεινό, θρεπτικό και χορταστικό ταυτόχρονα. Ένα ωραίο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι το λάχανο είναι λαχανικό όλων των εποχών, είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο και επομένως μπορείτε να μαγειρεύετε λαχανοντολέτες όλη την ώρα.
Αν μιλάμε για τη γεύση των κοτολέτες λευκού λάχανου, τότε σίγουρα θα αρέσουν στους λάτρεις του μαγειρεμένου λάχανου και των πιάτων που παρασκευάζονται από κιμά, όπως πίτες και ζυμαρικά. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να σερβίρετε τις κοτολέτες με κάποιο είδος σάλτσας. Εκτός από την κρέμα γάλακτος και τη σάλτσα ντομάτας, το λάχανο είναι κατάλληλο για περίπου διακόσιες άλλες σάλτσες, πιστέψτε με, και μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα με τις γεύσεις, κάθε φορά που σερβίρετε ένα νέο πιάτο.
Για την παρασκευή κοτόπουλων λάχανου, το λάχανο που δεν είναι πολύ σκληρό είναι ιδανικό, τότε το προϊόν θα γίνει τρυφερό και μαλακό. Επιπλέον, πριν ετοιμάσουμε τις κοτολέτες, το λάχανο ψιλοκόβεται και ζυμώνεται καλά με αλάτι, που το κάνει ακόμα πιο απαλό. Όπως και στην περίπτωση με τις κοτολέτες κρέατος, οι κοτολέτες λάχανου μπορούν να μαγειρευτούν επιπλέον σε μικρή ποσότητα νερού μετά το τηγάνισμα - αυτό το μυστικό θα τους δώσει επιπλέον απαλότητα.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά. / Έξοδος: 8-10 τεμ.
Συστατικά
- φρέσκο λάχανο 500 γρ
- κρεμμύδι 1 τεμ
- αυγό κοτόπουλου 1 τεμ
- αλεύρι σίτου 2 κ.σ. κουτάλια
- Ιταλικά ή Προβηγκιανά βότανα 0,5 κουτ
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
- φυτικό λάδι 2-3 κ.σ. κουτάλια
Παρασκευή
Κόβουμε το λάχανο σε όσο το δυνατόν λεπτές φέτες.
Πασπαλίζουμε το τριμμένο λάχανο με αλάτι και το ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας και μετά το αφήνουμε για 10-15 λεπτά ώστε να βγάλει το ζουμί του και να γίνει πιο μαλακό.
Καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε το στο μπολ του μπλέντερ.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι με το χέρι, αλλά η χρήση ενός μπλέντερ θα κάνει τη δουλειά πολύ λιγότερο απογοητευτική.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάχανο και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μυρωδικά, το πιπέρι και το αυγό.
Προσθέστε το αλεύρι σίτου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε μπάλες από κιμά, στη συνέχεια ισιώστε τις ελαφρώς και βάλτε τις σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι.
Τηγανίζουμε τις λαχανόκοτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αν θέλετε να κάνετε ακόμα πιο τρυφερά τις κοτολέτες, τις βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτετε 1-1,5 εκ. νερό και αφήνετε να σιγοβράσουν για 5-7 λεπτά.
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, με κρέμα γάλακτος, μυρωδικά ή κάποια πικάντικη σάλτσα.
Χοντροκόβουμε το λάχανο και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, αλλά όχι εντελώς. Το νεαρό λάχανο μαγειρεύεται κυριολεκτικά για 3 λεπτά. Όσο ψήνεται το λάχανο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά(!). Μην το παραψήσετε, αρκεί μόνο η απαλότητα και μια μικρή αλλαγή στο χρώμα. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να τηγανίζετε το κρεμμύδι, αλλά απλά, όπως το λάχανο, το ψιλοκόβετε και το βράζετε μαζί με το τελευταίο και μετά το ψιλοκόβετε.
Βάζουμε το βρασμένο λάχανο σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να στραγγίξει καλά. Πιέστε το με το χέρι σας - το νερό δεν ρέει; Οπότε όλα είναι καλά. Τοποθετήστε σε μια σανίδα και ψιλοκόψτε. Όσο περισσότερο νερό παραμένει στο λάχανο, τόσο περισσότερο αλεύρι θα χρειαστεί και αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση προς το καλύτερο.
Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε το μήλο και το τρίβουμε. Μετά τρία τυριά.
Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ και το χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το λάχανο, το τριμμένο μήλο, το τυρί, το κρεμμύδι, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Μην ξεχνάτε ότι το τυρί είναι ήδη αλατισμένο και χρειάζεστε λιγότερο αλάτι από αυτό που προσθέτετε συνήθως σε οποιονδήποτε κιμά.
Ανακατεύουμε όλα καλά και με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κοτολέτες. Τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τηγανίζουμε για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, σκεπασμένα, σε χαμηλή φωτιά.
