Πώς να τηγανίζετε σωστά τα βραστά μανιτάρια. Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια

Πώς να τηγανίζετε γρήγορα και εύκολα φρέσκα μανιτάρια; Απλά στεγνώστε τα σε ζεστό τηγάνι χωρίς λιπαρά!

Κατά τη γνώμη μου, αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια. Το χρησιμοποιώ χρόνια και λέγεται "Ξηρό ψητό". Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι και τα ψήνουμε χωρίς να προσθέσουμε λάδι, σάλτσα ή οποιοδήποτε άλλο υγρό. Μόλις ζεσταθούν, θα αρχίσουν να απελευθερώνουν υγρά και θα ψηθούν στους δικούς τους χυμούς.

Στο τέλος του μαγειρέματος, μετά από περίπου 5-10 λεπτά, μπορείτε να τους προσθέσετε μικρή ποσότητα για γεύση. Το τηγάνισμά τους όμως από μόνο του δεν απαιτεί ούτε σταγόνα λίπος. Μόνο ένα ζεστό τηγάνι!

Αυτός είναι απλώς ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε μανιτάρια για χρήση σε συνταγές που περιέχουν ήδη μια αξιοπρεπή ποσότητα λίπους.

Δείτε επίσης:

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια χωρίς λάδι;

Χρησιμοποιήστε φρέσκα μανιτάρια· τα μπαγιάτικα, ελαφρώς αποξηραμένα μανιτάρια δεν θα έχουν αρκετή υγρασία για αυτόν τον τρόπο παρασκευής.

Για τηγάνισμα χρησιμοποιώ μαντεμένια ή αντικολλητικά σκεύη από ανοδιωμένο αλουμίνιο. Το κυριότερο είναι να ανακατέψετε καλά τα μανιτάρια στην αρχή του μαγειρέματος για να μην κολλήσουν στο καυτό μέταλλο.

Συστατικά:

1. 200-400 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (champignons, cremins, porcini μανιτάρια).
2. Αλας. (όχι απαραίτητο)

Προαιρετικός εξοπλισμός:

• Τηγάνι
• Μιστρύ

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι

• Καθαρίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια και τα κόβουμε σταυρωτά σε φέτες πάχους μισού εκατοστού.
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε σε υψηλή θερμοκρασία.
• Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
• Μειώστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι σε μέτρια.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, ανακατεύοντας συχνά

• Μόλις τα μανιτάρια ζεσταθούν σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, θα αρχίσουν να απελευθερώνουν άφθονη υγρασία. Θέλετε να εξατμίσετε περισσότερα υγρά χωρίς να τα μετατρέψετε σε κράκερ. Για να το κάνετε αυτό, ρυθμίστε τη θερμοκρασία κάτω από το τηγάνι έτσι ώστε να μην στεγνώσουν ή τηγανιστούν πολύ γρήγορα.
• Η όλη διαδικασία τηγανίσματος θα σας πάρει περίπου 5-10 λεπτά.
• Όταν εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο λάδι και αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.
• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σε άλλες συνταγές.

Καλή όρεξη!

Άλλα μυστικά μαγειρικής στην ιστοσελίδα μας:

Πώς να ετοιμάσετε παντζάρια για σαλάτα; Τι είναι καλύτερο, βράστε ή ψήστε αυτό το ριζικό λαχανικό, ολόκληρο, στο φούρνο; Ψήστε το! Τα ψητά παντζάρια θα σας ενθουσιάσουν με το πλούσιο άρωμα και τη λεπτή γεύση τους, τα περισσότερα από τα οποία χάνονται αν αυτό το λαχανικό απλά βράσει.

Αν αγαπάτε τη μελιτζάνα, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή. Όταν τηγανίζω μελιτζάνα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, παίρνω πάντα τέλεια χρυσά κομμάτια. Το μόνο αρνητικό είναι ότι το πρώτο λεπτό αφού βάλετε τις μελιτζάνες στο τηγάνι, μπορεί να σας πιτσιλίσει λίγο το καυτό λάδι, οπότε θα πρέπει να φορέσετε μια ποδιά πριν τις μαγειρέψετε.

Τα μανιτάρια πορτσίνι, ή μανιτάρια boletus όπως ονομάζονται επίσης, θεωρούνται ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα διατροφής. Έχουν υψηλή θρεπτική αξία και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η ευχάριστη γεύση και το μοναδικό άρωμα κάνουν τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά πολύ δημοφιλή. Πολλές νοικοκυρές ξέρουν πώς να τηγανίζουν μανιτάρια πορτσίνι σε τηγάνι, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια boletus που δεν θα σας βλάψει ποτέ να προσθέσετε ένα νέο στο βιβλίο μαγειρικής σας.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Το Boletus ανήκει στην πρώτη κατηγορία μανιταριών, δεν απαιτούν πολύπλοκη προκαταρκτική προετοιμασία. Ωστόσο, η γνώση μερικών από τις περιπλοκές της προετοιμασίας των τηγανητών μανιταριών πορτσίνι δεν θα βλάψει.

• Εξίσου σημαντικό είναι το μέρος όπου συλλέγονται τα μανιτάρια boletus. Όπως όλα τα άλλα μανιτάρια, παύουν να είναι ασφαλή εάν αναπτυχθούν κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις ή αυτοκινητόδρομους, καθώς απορροφούν τοξικές ουσίες. Επομένως, είναι καλύτερο να πάτε σε ένα «ήσυχο κυνήγι» βαθύτερα στο δάσος, αλλά ταυτόχρονα, φυσικά, να λάβετε μέτρα για να μην χαθείτε.
• Πριν από το μαγείρεμα, τα μανιτάρια boletus που συλλέγονται πρέπει να ξεχωρίσουν, να κόψουν τις σκουληκότρυπες ή να απορρίψουν τελείως τα σκουληκό μανιτάρια. Είναι επίσης καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε μανιτάρια μπολέτο που έχουν μεγαλώσει κατάφυτη.
• Τα επιλεγμένα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν από τα υπολείμματα, να τεμαχιστούν σε κομμάτια ίσου μεγέθους, να πλυθούν και να περιχυθούν με βραστό νερό και στη συνέχεια να στεγνώσουν.
• Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε τα μανιτάρια πορτσίνι πριν τα τηγανίσετε σε τηγάνι, αλλά καλό είναι να το κάνετε. Πρώτον, αυτό θα τα κάνει ακόμα πιο καθαρά, και δεύτερον, ο όγκος τους θα μειωθεί και χάρη σε αυτό, πολύ περισσότερα μανιτάρια θα χωρέσουν στο τηγάνι. Δεν αξίζει ακόμα να βράζετε τα μανιτάρια boletus για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να διατηρήσουν τη γεύση τους: 5-10 λεπτά θα είναι αρκετά.
• Όταν προσθέτετε βότανα και μπαχαρικά, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί ώστε να μην κατακλύζουν το άρωμα των μανιταριών πορτσίνι.

Μπορείτε να τηγανίσετε όχι μόνο φρέσκα μανιτάρια boletus σε ένα τηγάνι, αλλά και αποξηραμένα και αλατισμένα.

Φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι τηγανισμένα σε τηγάνι

• μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα) - 1 κιλό.
• βούτυρο - 100 g;
• κρεμμύδια - 0,2 kg;
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε τα έτοιμα και ήδη κομμένα σε κομμάτια μανιτάρια πορτσίνι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό (10 g αλάτι ανά 1 λίτρο νερό) για 10 λεπτά.
• Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να στραγγίξει τελείως το νερό από τα μανιτάρια boletus.
• Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και βάζουμε πάνω τα μανιτάρια. Ψήνουμε ακάλυπτα για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, το προσθέτουμε στα μανιτάρια και ανακατεύουμε.
• Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για 5 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι, μπαχάρι και φύλλα δάφνης.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα μανιτάρια για άλλα 10 λεπτά.

Πώς να τηγανίζετε αποξηραμένα μανιτάρια boletus

• αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 50 g.
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• κρεμμύδι - 100 g;
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα μανιτάρια, προσθέστε δύο λίτρα καθαρό νερό και αφήστε τα για 4-6 ώρες μέχρι να φουσκώσουν και να ξαναπάρουν το αρχικό τους σχήμα.
• Ξεπλένετε ξανά τα μανιτάρια και βράζετε για 10 λεπτά, τα στραγγίζετε σε τρυπητό και αφήνετε το νερό να στραγγίσει.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε μέσα τα μανιτάρια μπολέτο. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας δυνατά, για 25 λεπτά. Αυτή τη στιγμή δεν χρειάζεται να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το προσθέτουμε στα μανιτάρια. Τα αλατίζετε, τα ανακατεύετε και τα τηγανίζετε για άλλα 10 λεπτά.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το boletus σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Εάν θέλετε, στο τελευταίο στάδιο μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση και μερικές κουταλιές ξινή κρέμα.

Πώς να τηγανίζετε αλατισμένα μανιτάρια πορτσίνι

• αλατισμένα μανιτάρια πορτσίνι - 1 κιλό.
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• κρεμμύδια - 0,2 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Αφαιρέστε το boletus από την άλμη και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Γεμίστε με κρύο νερό και αφήστε το για μια ώρα, μετά ξεπλύνετε ξανά καλά και περιμένετε να στραγγίξει το νερό από τα μανιτάρια.
• Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε λάδι σε ένα τηγάνι χωρίς καπάκι μέχρι να εξατμιστεί η περιττή υγρασία.
• Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, τα τσιγαρίζουμε μαζί με τα μανιτάρια μέχρι τα κρεμμύδια να αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση.
• Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Τα μπαχαρικά, τα μπαχαρικά και το αλάτι δεν πρέπει να προστίθενται, καθώς αρκετά από αυτά χρησιμοποιήθηκαν για το αλάτισμα των μανιταριών boletus.

Μανιτάρια πορτσίνι τηγανητά με πατάτες

• φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι - 0,5 kg.
• πατάτες - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 0,3 kg.
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• ξινή κρέμα - 100 g;
• πράσινα κρεμμύδια, άνηθος - κατά βούληση.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε τα μανιτάρια πορτσίνι, τα κόβουμε, τα βράζουμε για 10 λεπτά και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μπάρες και τις βάζουμε στο τηγάνι με τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στα μανιτάρια και τις πατάτες. Τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.
• Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά.

Εάν τηγανίζετε μανιτάρια boletus με πατάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το πιάτο θα είναι κορεσμένο με το άρωμά τους. Ωστόσο, υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να τηγανίσετε τα μανιτάρια πορτσίνι σε τηγάνι με πατάτες, όταν όλα τα υλικά (μανιτάρια, κρεμμύδια, πατάτες) τσιγαριστούν ξεχωριστά, και στη συνέχεια αναμειγνύονται και πασπαλίζονται με φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο. Σε αυτή την περίπτωση, η κρέμα γάλακτος σερβίρεται χωριστά με το πιάτο.

Μανιτάρια πορτσίνι τηγανητά με αυγό

• μανιτάρια πορτσίνι φρέσκα ή ανασυσταμένα από ξηρά – 0,5 kg.
• αυγό - 2 τεμ.;
• γάλα - 50 ml;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• αλάτι και βότανα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε τα μανιτάρια για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
• Τοποθετούμε σε τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε το μπολέτο για 20 λεπτά.
• Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το αλάτι και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα μανιτάρια.
• Τοποθετούμε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 5 λεπτά ή τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμα τα αυγά.
• Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Τα μανιτάρια πορτσίνι τηγανητά με αυγά είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα, αλλά λίγοι το ετοιμάζουν, οπότε μπορεί να εκπλήξει τους καλεσμένους σας.

Μανιτάρια πορτσίνι τηγανητά σε κρέμα γάλακτος και κρασί

• φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι - 0,5 kg.
• βούτυρο - 50 g;
• ξινή κρέμα - 0,2 l;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• ξηρό λευκό κρασί - 50 ml.
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
• Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, τοποθετούμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας δυνατά.
• Ρίχνουμε το κρασί, μετά από 2 λεπτά μειώνουμε την ένταση της φωτιάς και κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
• Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το ψιλοτριμμένο τυρί, περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα μανιτάρια, ανακατεύουμε.
• Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι, αφαιρώντας το κατά διαστήματα και ανακατεύοντας τα μανιτάρια μέχρι να πήξει η κρέμα γάλακτος. Αυτό θα διαρκέσει 15–20 λεπτά.

Τα τηγανητά μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να σερβιριστούν ως ζεστό ορεκτικό ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Όποια συνταγή για τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι κι αν επιλέξετε, να είστε σίγουροι ότι θα πάρετε ένα ορεκτικό, αρωματικό και πολύ νόστιμο πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο.

Το τηγάνισμα είναι ένας από τους πιο εύκολους τρόπους μαγειρέματος μανιταριών. Έχοντας κατακτήσει το, θα μπορείτε να φτιάξετε εκπληκτικά νόστιμα πιάτα από οποιαδήποτε δασικά προϊόντα. Υπάρχουν απίστευτα πολλές συνταγές για το μαγείρεμα τηγανητών μανιταριών. Κάθε νοικοκυρά θα πρέπει να σημειώσει κάποια από αυτά.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια

Πρώτα απ 'όλα, η σειρά των διεργασιών εξαρτάται από την κατηγορία στην οποία ανήκει το προϊόν. Μερικά μανιτάρια πρέπει να βραστούν πρώτα, άλλα μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως. Μπορείτε να τα ρίξετε πολλές φορές βραστό νερό και να τηγανίσετε αμέσως τα εξής:

• άσπρο;
• μανιτάρια στρείδια?
• boletus?
• Champignon;
• boletus?
• καπάκια γάλακτος σαφράν?
• αγαρικό μέλι?
• ομπρέλες?
• λαμπάδες.

Φροντίστε να μάθετε πώς να τηγανίζετε σωστά τα μανιτάρια της ποικιλίας που έχετε. Το βούτυρο πρέπει να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας πριν το μαγείρεμα. Αυτό ισχύει τόσο για πεύκους όσο και για συνηθισμένες ποικιλίες. Μπορείτε να τηγανίσετε τα russula αφού τα βράσετε για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Οποιαδήποτε μανιτάρια θεωρούνται βρώσιμα υπό όρους μπορούν να μαγειρευτούν μόνο σε τηγάνι όταν είναι βρασμένα. Αυτά περιλαμβάνουν συνηθισμένες και κωνικές μόρπες, πρασινάδες, svinushki και σειρές.

Πριν από το μαγείρεμα ή το απευθείας τηγάνισμα, τα μανιτάρια πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν. Τα κατεστραμμένα πετιούνται, οι περιοχές με μικρές ζημιές αποκόπτονται προσεκτικά. Ανάλογα με τον τύπο των μανιταριών, εμποτίζονται και καθαρίζονται με τη μία ή την άλλη μέθοδο. Συνιστάται τα μανιτάρια να τηγανίζονται σε φυτικό λάδι, βούτυρο ή λαρδί χωρίς γεύση. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Μπορείτε να στραγγίσετε τον απελευθερωμένο χυμό ή να περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί μόνος του. Αλάτι στο τέλος.

Συνταγές με τηγανητά μανιτάρια

Γνωρίζετε ήδη τις γενικές αρχές της προκαταρκτικής προετοιμασίας του κύριου συστατικού. Στη συνέχεια θα πρέπει να μιλήσετε για τα τρόφιμα, τα καρυκεύματα και τις σάλτσες με τα μανιτάρια που συνδυάζονται. Ο μαϊντανός, ο άνηθος και ο βασιλικός, τα κρεμμύδια και το σκόρδο συνδυάζονται υπέροχα μαζί τους. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα, πατάτες, κονσέρβες λαχανικών. Ορισμένα είδη κρέατος είναι εξαιρετικά, για παράδειγμα, κοτόπουλο, χοιρινό. Τα μανιτάρια μαγειρεμένα σε κουρκούτι ή πανάρισμα είναι πολύ νόστιμα. Θυμηθείτε μερικές από τις πιο επιτυχημένες συνταγές.

Βούτυρο

Αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ δημοφιλή. Τα τηγανητά βούτυρο γίνονται τραγανά, φαίνεται σαν να είναι ελαστικά στο στόμα. Ταιριάζει υπέροχα με κρέμα γάλακτος. Το βούτυρο πρέπει να βράσει για λίγο πριν το μαγείρεμα. Πρέπει να τηγανιστούν σε δυνατή φωτιά χωρίς καπάκι για να μην γίνουν κολλώδης χυλός. Θυμηθείτε πώς να μαγειρέψετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.

Συστατικά:

• boletus - 600 g;
• αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι.
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• καρότο - 1 μέτριο;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το boletus και το πλένουμε καλά. Μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για ένα τέταρτο της ώρας από τη στιγμή που θα βράσει.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα σουρωτήρι και το τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά. Μην σταματήσετε να τα ανακατεύετε.
3. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Ανακατεύουμε με το βούτυρο. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε λίγο αλάτι.
4. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σβήνουμε μετά από ένα λεπτό.

Champignon

Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή αποδεικνύεται πολύ πικάντικο λόγω της ποικιλίας των μπαχαρικών που περιλαμβάνονται στη σύνθεση. Τα τηγανητά μανιτάρια μπορούν να συμπληρώσουν το κρέας και τις βραστές πατάτες. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα μανιτάρια μαγειρεύονται πιο εύκολα. Δεν χρειάζεται να βράσουν, να μουλιάσουν, ούτε καν να ξεφλουδίσουν πριν το μαγείρεμα. Συνιστάται να επιλέξετε μικρά μανιτάρια έτσι ώστε να είναι καλά κορεσμένα με καρυκεύματα.

Συστατικά:

• μικρά μανιτάρια - 750 g.
• άλας;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• βαλσάμικο ξύδι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένο δεντρολίβανο - 3 κουταλιές της σούπας.
• μαϊντανός - 150 g;
• κόκκινο πιπέρι - λοβό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια. Κόψτε το καθένα σε δύο μισά.
2. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με δεντρολίβανο και σκόρδο σε φυτικό λάδι για δέκα λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς.
3. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ δοχείο. Ρίχνουμε ξύδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο πιπέρι και τον μαϊντανό και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Λευκά μανιτάρια

Ένα πολύ νόστιμο πιάτο που μπορεί να ετοιμάσει και ένας αρχάριος. Τα μανιτάρια πορτσίνι τηγανισμένα σε κρέμα γάλακτος είναι τρυφερά, απαλά και φαίνονται ορεκτικά, όπως μπορείτε να δείτε κοιτάζοντας τη φωτογραφία όπου φαίνονται. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να βράσουν για 10 λεπτά ή να μουλιάσουν σε αλατόνερο για μισή ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρεθούν όλες οι επιβλαβείς ουσίες και η πικρία από αυτά.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι - 750 g;
• αλεσμένη πάπρικα - 2 πρέζες.
• ξινή κρέμα - 300 ml;
• κόλιανδρος - μερικές πρέζες.
• λαμπτήρες - 3 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια. Τα βράζουμε για 10 λεπτά. ή γεμίζουμε με αλατόνερο για μισή ώρα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τα μανιτάρια.
3. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, ανακατεύοντας. Μην καλύπτετε με καπάκι.
4. Προσθέστε τα μανιτάρια πορτσίνι και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας. Αλατοπίπερο.
5. Ρίξτε ξινή κρέμα, ανακατέψτε το πιάτο. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για λίγο λιγότερο από μισή ώρα.

Μανιτάρια γάλακτος

Η συζήτηση για το αν είναι ασφαλές να μαγειρεύουμε αυτό το είδος μανιταριού σε τηγάνι συνεχίζεται μέχρι σήμερα. Μην φοβάστε, είναι ακίνδυνο, αλλά πριν τηγανίσετε τα μανιτάρια γάλακτος, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Τότε θα πάψουν να είναι πικραμένοι. Η συνταγή για τηγανητά μανιτάρια περιλαμβάνει τη χρήση πατάτας, επειδή αυτά τα προϊόντα ταιριάζουν καλά μεταξύ τους. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για ένα οικογενειακό δείπνο.

Συστατικά:

• μανιτάρια γάλακτος - 0,75 kg.
• άλας;
• κρεμμύδι - 300 γραμμάρια.
• άνηθος - ένα μάτσο?
• πατάτες - 1 κιλό;
• φυτικό λάδι - 300 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια γάλακτος και τα ξεχωρίζουμε. Γεμίστε με κρύο νερό, προσθέστε αλάτι και μουλιάστε για τουλάχιστον τρεις ώρες.
2. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια γάλακτος πρέπει να βράσουν. Τα γεμίζουμε με χλιαρό αλατισμένο νερό. Βάλτο στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει.
3. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τις πατάτες σε λωρίδες.
4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια γάλακτος σε αυτό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και τις πατάτες, ανακατέψτε. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσίσουν όλα τα συστατικά του πιάτου.
5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Τηγανίζουμε σκεπασμένα μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες.

Πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένα μανιτάρια

Είναι πολύ εύκολο να γίνει. Αν μαζέψατε μόνοι σας τα μανιτάρια, μαγειρέψτε τα πριν τα καταψύξετε. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Πριν τηγανίσετε κατεψυγμένα μανιτάρια, δεν χρειάζεται καν να τα ξεπαγώσετε, μπορείτε να τα μαγειρέψετε αμέσως. Εάν έχετε λίγο από αυτό το προϊόν στο ψυγείο σας, θυμηθείτε τι να το κάνετε.

Συστατικά:

• κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού - 0,8 kg.
• φυτικό λάδι - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πατάτες - 1 κιλό;
• πιπέρι, αλάτι?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• άνηθος - ένα μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε τα μανιτάρια μελιού και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για λίγο περισσότερο από πέντε λεπτά. Πρέπει να καλύπτονται με καπάκι.
2. Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια. Σιγοβράζουμε τα μανιτάρια μελιού για την ίδια ώρα, αλλά χωρίς καπάκι.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι.
4. Οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε λωρίδες. Το βάζουμε στο τηγάνι πέντε λεπτά μετά το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για ένα τέταρτο της ώρας σε μέτρια φωτιά.
5. Αλατίζουμε το πιάτο, πιπέρι, ανακατεύουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά ακόμα και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.

boletus

Αυτά είναι μερικά από τα πιο νόστιμα μανιτάρια του δάσους. Τα ώριμα μανιτάρια boletus βράζονται πριν το τηγάνισμα και τα νεαρά μανιτάρια boletus μαγειρεύονται αμέσως. Τα τελευταία είναι πιο πυκνά και πιο τραγανά, συνδυάζονται ιδανικά με τρυφερές τηγανητές ή βραστές πατάτες. Μη διστάσετε να τα σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα κρέμας.Τα τηγανητά μανιτάρια boletus είναι ένα πιάτο που αγαπάει πολύς κόσμος.

Συστατικά:

• boletus - 0,75 kg;
• πιπέρι, αλάτι?
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδια - 2 μεγάλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε και πλύνετε τα μανιτάρια boletus, αφαιρέστε τα τμήματα στα στελέχη. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
2. Κόψτε το boletus σε κομμάτια.
3. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε μέσα το χοντροκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και μετά αφαιρούμε.
4. Τοποθετούμε τα μανιτάρια boletus στο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Το τοποθετούμε στο τηγάνι. Ταραχή. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά όταν τα κρεμμύδια πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Πώς να τηγανίζετε αποξηραμένα μανιτάρια

Αυτό το προϊόν είναι επίσης πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Πριν τηγανίσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια, μουλιάζονται σε νερό για μερικές ώρες. Σε αυτό το διάστημα φουσκώνουν, γίνονται απαλά και αυξάνονται σε όγκο. Σύντομα θα γνωρίσετε μια συνταγή που προτείνει να τα μαγειρέψετε σε κουρκούτι. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο. Μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες, ζυμαρικά, χυλό.

Συστατικά:

• ξηρά μανιτάρια - 0,2 kg.
• αλάτι πιπέρι;
• αυγό - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• τριμμένη φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Γεμίζουμε τα μανιτάρια με κρύο νερό λίγο πιο πάνω από το επίπεδο τους και αφήνουμε για μερικές ώρες. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα στεγνώνουμε.
2. Χτυπάμε καλά το αυγό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τη φρυγανιά σε ένα κατάλληλο μπολ.
3. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
4. Βουτάμε κάθε μανιτάρι πρώτα στο αυγό και μετά στο μείγμα του παναρίσματος και το βάζουμε σε ένα τηγάνι.
5. Τηγανίζουμε χωρίς καπάκι για μισή ώρα, γυρίζοντας από διαφορετικές πλευρές. Κάντε τη φωτιά μέτρια.

Ρούσουλα

Πολύ νόστιμα μανιτάρια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των οποίων είναι ελάχιστη. Πριν τηγανίσετε τη ρουσούλα, πρέπει να διατηρηθούν σε αλατισμένο νερό για μια ώρα. Πλένονται, ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται τα δέρματα από τα πόδια και τα καπάκια. Όταν τηγανίζετε russula, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού σε αυτά. Αυτό θα τους δώσει εξαιρετικές γευστικές νότες. Τα τηγανητά russulas φαίνονται υπέροχα, οπότε μπορείτε να τα σερβίρετε ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι. Αν δεν με πιστεύετε, ρίξτε μια ματιά στη φωτογραφία τους.

Συστατικά:

• Russula - 1 κιλό;
• χόρτα - ένα μάτσο?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αλάτι πιπέρι;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξινή κρέμα - 350 ml;
• φυτικό λάδι;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τη ρουσούλα, πλύνετε και ψιλοκόψτε χοντροκομμένα.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Θρυμματίζουμε το σκόρδο.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ρουσούλα και τα ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού. Τηγανίζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Αλατίζουμε το πιάτο, πιπέρι, προσθέτουμε τη δάφνη και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε τη ρουσούλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Πριν το σβήσετε, ανακατέψτε το σκόρδο και τα φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μανιτάρια στρείδια

Πολύ νόστιμο προϊόν. Τα μανιτάρια στρείδια είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα είδη μανιταριών στα καταστήματα. Παρασκευάζονται πολύ εύκολα. Πριν τηγανίσετε τα μανιτάρια στρειδιών, δεν χρειάζεται να μουλιάσουν ή να ξεφλουδιστούν. Αποδεικνύονται μαλακά με ένα ελαφρύ τσούξιμο. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανητά μανιτάρια στρείδια με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Αν κοιτάξετε τη φωτογραφία αυτών των μανιταριών, θα καταλάβετε ότι φαίνονται υπέροχα, άρα μπορούν να υπάρχουν ακόμη και στο μενού των διακοπών.

Συστατικά:

• μανιτάρια στρείδια - 750 g;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξινή κρέμα - 300 ml;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• μαντζουράνα - μερικές πρέζες.
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - τρεις πρέζες.
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• καρότα - 1 μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μανιτάρια στρειδιών. Τα κόβουμε σε ίσα κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Θρυμματίζουμε το σκόρδο.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε μέσα τα κρεμμύδια. Όταν γίνει διάφανο, προσθέστε τα καρότα. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στρείδια και το σκόρδο σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και τη μαντζουράνα. Ρίξτε ξινή κρέμα, ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι. Αφαιρέστε τα μανιτάρια στρείδια από τη φωτιά μετά από πέντε λεπτά.

Μάθετε άλλες συνταγές.

βίντεο

Αν θέλετε κάτι νόστιμο και όχι αρκετά συνηθισμένο, μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια. Τα μανιτάρια είναι ένα φυσικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη. Μπορούν να μαγειρευτούν, να βραστούν, να ψηθούν και να τηγανιστούν. Ας μιλήσουμε για το τηγάνισμα. Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια; Κατ 'αρχήν, όλα τα μανιτάρια τηγανίζονται σύμφωνα με το ίδιο σχέδιο.

Πώς να τηγανίζετε σωστά τα μανιτάρια

1. Καθαρίστε και πλύνετε την ποσότητα των μανιταριών που θα μαγειρέψετε.
2. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν (περίπου 10 λεπτά, ανάλογα με το είδος του μανιταριού).
3. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Τώρα υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα τηγανητών μανιταριών: με καρότα, λάχανο, κρεμμύδια, πατάτες, σκόρδο. Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε κουρκούτι, με πατάτες, με τριμμένη φρυγανιά ή να ψηθούν σε ομελέτα. Συχνά τα μανιτάρια μαγειρεύονται σε ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας. Επιλέξτε οποιαδήποτε μέθοδο, βρείτε μια συνταγή και προχωρήστε! Θα εξετάσουμε την πιο κλασική επιλογή.
4. Αφού μαγειρέψετε, στραγγίστε τα μανιτάρια από το νερό χρησιμοποιώντας ένα τρυπητό.
5. Παίρνουμε τρία κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους και τα ψιλοκόβουμε.
6. Ψιλοκόβουμε με χοντρό τρίφτη δύο καρότα.
7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για πέντε λεπτά.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.
9. Προσθέστε τα μανιτάρια, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
10. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, πασπαλίστε τα μανιτάρια με ψιλοκομμένα μυρωδικά (άνηθο ή μαϊντανό).
11. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά.

Τα μανιτάρια είναι ιδιαίτερα μανιτάρια. Το να τηγανίζετε σαμπινιόν για δείπνο σημαίνει να εκπλήξετε ευχάριστα την οικογένεια και τους φίλους σας.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια champignon

1. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια.
2. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 10-20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Ξεκινήστε από τα πόδια και τελειώστε με τα καπάκια.
4. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.
5. Αφού η κρούστα γίνει χρυσαφένια, προσθέστε βούτυρο για να δώσετε στα μανιτάρια μια λεπτή γεύση.
6. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για περίπου 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας όσο προχωράτε.
7. Αλατίζουμε τα μανιτάρια λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα.

Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε κατεψυγμένα μανιτάρια.

Πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένα μανιτάρια

Ακολουθήστε αυτήν την οδηγία:

1. Πρώτα πρέπει να τοποθετήσετε τα μανιτάρια σε αλατισμένο βραστό νερό για απολύμανση. Ο χρόνος απολύμανσης είναι 5-10 λεπτά. Εάν έχετε προσωπικά κατεψυγμένα μανιτάρια και είστε σίγουροι για την καθαρότητά τους, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το σημείο.
2. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό.
3. Όταν εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε ηλιέλαιο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.
4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε τα μανιτάρια για 7 λεπτά.
   Αυτό είναι όλο! Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να τηγανίσετε υπέροχα κατεψυγμένα μανιτάρια!

Και τέλος, θα σας δώσουμε μερικές συνταγές με μανιτάρια για ένα ασυνήθιστο δείπνο.

Συνταγή 1 - Στιφάδο με μανιτάρια μελιού

Πρέπει να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

1. Βράζουμε τα μανιτάρια για λίγα λεπτά και τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.
3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 3 λεπτά σε ένα τηγάνι.
4. Παίρνετε δύο ποτήρια νερό, ανακατεύετε τον πελτέ ντομάτας (πολλές κουταλιές) με το υγρό. Προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη και ξύδι στο μείγμα.
5. Τοποθετούμε τα μανιτάρια μελιού σε ένα ταψί και από πάνω βάζουμε γλυκές πιπεριές κομμένες σε λωρίδες. Όλα αυτά τα περιχύνουμε με την ήδη έτοιμη σάλτσα ντομάτας. Μετά από όλα αυτά, πιπέρι και αλάτι το πιάτο σου.
6. Σκεπάζετε το μελλοντικό στιφάδο με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και ψήνετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

Συνταγή 2 - Μανιτάρια πορτσίνι σε κουρκούτι

1. Σε αυτή τη συνταγή, τα μανιτάρια πορτσίνι μπορούν να αντικατασταθούν με μανιτάρια.
2. Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, βράζετε τα μανιτάρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα) σε αλατισμένο νερό που βράζει.
3. Ενώ τα μανιτάρια υποβάλλονται σε πρωτογενή επεξεργασία, ετοιμάζουμε το κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ελαφρά τα ακόλουθα συστατικά: ένα ποτήρι γάλα, μερικά αυγά, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, μια πρέζα αλάτι.
4. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το τηγάνι και κόβουμε τα μεγαλύτερα στη μέση.
5. Τοποθετούμε τη φρυγανιά σε ξεχωριστό σκεύος.
6. Στη συνέχεια, ακολουθήστε αυτόν τον αλγόριθμο: προσθέστε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι, θερμαίνετε το. Βουτήξτε κάθε μανιτάρι στο κουρκούτι, μετά στην τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

Δείτε πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με διαφορετικούς τρόπους! Ελπίζουμε ότι τώρα ξέρετε πώς να τηγανίζετε μανιτάρια και οι συνταγές μας σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμες.

Τα μανιτάρια είναι μοναδικά προϊόντα.

Ακόμη και στη φύση η θέση τους δεν είναι επακριβώς καθορισμένη.

Κάποιοι πιστεύουν ότι τα μανιτάρια είναι φυτά λόγω της ομοιότητας του τρόπου ζωής τους, άλλοι τα κατατάσσουν σε ξεχωριστή υποκατηγορία. Και όλα αυτά επειδή τα μανιτάρια έχουν ιδιαίτερες διαφορές.

Και ένα από αυτά είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, κάτι για το οποίο λίγα φυτά μπορούν να καυχηθούν. Επιπλέον, αυτή η ποιότητα συνδυάζεται με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Αυτές οι ιδιότητες είναι που κάνουν τα μανιτάρια ένα πολύτιμο γαστρονομικό προϊόν.

Τα μανιτάρια πορτσίνι και μια σειρά από άλλα ανταγωνίζονται με επιτυχία το κρέας ως προς την ποσότητα πρωτεΐνης. Εκτός από τη θρεπτική τους αξία, πολλά εκτιμούν τα μανιτάρια απλώς και μόνο για την ευχάριστη γεύση τους.

Υπάρχουν πολλά είδη βρώσιμων μανιταριών και, κατά συνέπεια, ένας τεράστιος αριθμός πιάτων που παρασκευάζονται από αυτά.

Το πιο απλό πράγμα είναι τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια. Αλλά και αυτή η συνταγή έχει πολλές παραλλαγές.

Βασικές αρχές μαγειρέματος τηγανητών μανιταριών με κρεμμύδια

Τα τηγανητά μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο πιάτο, ορεκτικό, συνοδευτικό, βάση για άλλες, πιο σύνθετες συνταγές, καθώς και ως προετοιμασία για το χειμώνα.

Με βάση την τεράστια ποικιλία μανιταριών, σχεδόν οποιοδήποτε από αυτά μπορεί να τηγανιστεί. Τα πιο δημοφιλή μανιτάρια για το σκοπό αυτό είναι τα μανιτάρια, τα λευκά μανιτάρια, τα καπάκια γάλακτος σαφράν, τα μανιτάρια στρείδια, τα μανιτάρια και πολλά άλλα.

Φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι τα μανιτάρια είναι βρώσιμα πριν τα μαγειρέψετε! Αυτό ισχύει για όσα συλλέγονται ανεξάρτητα ή αγοράζονται από ιδιώτες.

Αυτά τα δώρα της φύσης πρέπει να καθαριστούν επιμελώς από βρωμιά, φύλλα χόρτου και να ξεπλυθούν καλά. Πολλά μανιτάρια εμποτίζονται για αρκετές ώρες ή και μέρες - αυτό ισχύει για εκείνα που περιέχουν πικρία.

Τις περισσότερες φορές, οι συνταγές προτείνουν να βράσουν πρώτα τα μανιτάρια - ανάλογα με τον τύπο, για 15-30 λεπτά. Τα ιδιαίτερα ευαίσθητα, όπως τα μανιτάρια, δεν χρειάζονται βράσιμο.

Τα βρασμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν το νερό και στη συνέχεια μαγειρεύονται σύμφωνα με τις συνταγές.

Τα κρεμμύδια θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη όταν τηγανίζετε μανιτάρια. Επιπλέον, είναι δυνατό να εμπλουτίσετε αυτό το πιάτο με διάφορα άλλα λαχανικά - πατάτες, καρότα, γλυκές πιπεριές, ντομάτες.

Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια συνήθως τηγανίζονται σε φυτικό λάδι· στο τέλος είναι πολύ νόστιμο να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο ή μερικές κουταλιές κρέμα γάλακτος.

Πρέπει να τηγανίζετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μέτρια δυνατή φωτιά, ώστε να εξατμιστεί η υγρασία, αλλά τα μανιτάρια να μην καούν.

Για ευκολία, δίνονται συνταγές με βάση τη μάζα του κύριου προϊόντος - 500 g μανιτάρια.Αυτό είναι αρκετό για δύο ή τρεις μερίδες. Εάν είναι απαραίτητο, η ποσότητα των συστατικών μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί.

Βασική συνταγή για τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια

Αυτό το πιάτο μπορεί να αποτελέσει τη βάση για περαιτέρω γαστρονομικές απολαύσεις, καθώς και ένα υπέροχο ορεκτικό ή τη βάση για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο να προετοιμαστεί· το κύριο πράγμα εδώ είναι τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το βούτυρο.

Συστατικά

500 γραμμάρια οποιωνδήποτε βρώσιμων μανιταριών κατάλληλα για τηγάνισμα - λαχανίδες, καπάκια γάλακτος σαφράν, λευκά μανιτάρια, μανιτάρια

Μεγάλο κρεμμύδι

50 ml ραφιναρισμένο λάδι

Αλάτι, άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια - ξεφλουδίζουμε, βράζουμε ανάλογα με το είδος, αφαιρούμε την περιττή υγρασία, κόβουμε σε φέτες ή κύβους.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή ψιλοκόψτε - όπως θέλετε

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι.

Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία και τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια αρχίσουν να ροδίζουν.

Αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά, χάρη στο αλάτι θα βγει λίγη περισσότερη υγρασία από τα μανιτάρια.

Σκεπάζουμε το τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε μια χούφτα φρέσκο ​​άνηθο ψιλοκομμένο στα μανιτάρια, ανακατεύουμε ξανά.

Σερβίρουμε με πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή, ρύζι, ζυμαρικά ή απλά ως ξεχωριστό πιάτο.

Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα - από μια συλλογή αγαπημένων συνταγών

Η προσθήκη κρέμας γάλακτος κάνει τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια πιο τρυφερά, πιο αρωματικά και τα κορεστεί με επιπλέον γεύσεις.

Συστατικά

500 γραμμάρια μανιτάρια, τα καπάκια γάλακτος σαφράν είναι τα καλύτερα, αλλά όλα τα άλλα θα κάνουν

Μεγάλο κρεμμύδι

50 ml ηλιέλαιο, μη ραφιναρισμένο αν είναι δυνατόν

2 ή περισσότερες κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Μαύρο πιπέρι τριμμένο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλύνετε καλά τα καπάκια γάλακτος σαφράν, καθαρίστε το κάτω ελασματοποιημένο μέρος των παλιών μανιταριών και απλώς πλύνετε αρκετά καλά τα νεαρά μανιτάρια, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές.

Βράζουμε για 20 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Κόβουμε σε φέτες ή λωρίδες.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι ταυτόχρονα, καλύψτε με ένα καπάκι.

Μετά από 5 λεπτά, όταν το περιεχόμενο έχει ζεσταθεί και έχει δώσει πολλή υγρασία, αφαιρέστε το καπάκι.

Αλατίζουμε στο μείγμα των μανιταριών και αφήνουμε να τσιγαριστούν.

Παρακολουθήστε την κατάσταση των μανιταριών, ανακατεύοντάς τα περιοδικά.

Όταν δεν έχει μείνει νερό και τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια αρχίσουν να τσιγαρίζονται, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί για να μην καούν.

Αφού τσιγαριστούν ομοιόμορφα τα υλικά, προσθέτουμε πιπέρι στη γεύση και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Καλύψτε ξανά το τηγάνι, κρατήστε το για πέντε λεπτά, ανακατέψτε το περιεχόμενο έτσι ώστε η λιωμένη ξινή κρέμα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο το πιάτο.

Σβήστε το, κρατήστε το για μερικά λεπτά και μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια συν τυρί - μια απλή εκδοχή του julienne

Ένα εκλεκτό πιάτο που προέρχεται από τη γαλλική κουζίνα που ονομάζεται julienne, στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο δύσκολο να παρασκευαστεί. Τα κανονικά τηγανητά μανιτάρια με τα αγαπημένα μας κρεμμύδια συμπληρώνονται με κρέμα και τυρί. Απλό και γρήγορο, ιδανικό για γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά

500 γραμμάρια μανιτάρια – μανιτάρια ή άλλα

Μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού

Σκελίδα σκόρδο

200-300 g σκληρό τυρί

Ένα ποτήρι κρέμα μέτρια λιπαρά

30 ml ελαιόλαδο

Μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια όπως σε κάθε συνηθισμένη συνταγή. Εάν πρόκειται για μανιτάρια, ειδικά αγορασμένα από το κατάστημα, δεν χρειάζεται να τα βράσετε, απλώς πλύνετε.

Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Τρίβουμε το τυρί.

Αντιθέτως, ψιλοκόβουμε αρκετά το κρεμμύδι.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει ελαφρά, προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε ξεσκέπαστο για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.

Αλατίζουμε, ρίχνουμε την κρέμα, πιπέρι και αφήνουμε να βράσει.

Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα δοχείο για περαιτέρω μαγείρεμα. Αυτό μπορεί να είναι ένα πιάτο φούρνου, ειδικές μικρές παρασκευαστές κοκοτέ, και αν δεν έχετε φούρνο, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα στο ίδιο τηγάνι.

Τοποθετούμε από πάνω μια στρώση τυριού. Τοποθετούμε τη φόρμα ή το ταψί κοκότ στο φούρνο σε μέτρια φωτιά.

Όταν το τυρί λιώσει και αρχίσει να ροδίζει ελαφρά, το πιάτο είναι έτοιμο.

Αν δεν υπάρχει φούρνος, σκεπάζουμε το τηγάνι με τα μανιτάρια και το τυρί με ένα καπάκι και κρατάμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Σερβίρουμε με φρέσκο ​​ψωμί. Ωστόσο, οι οικιακές νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά το julienne ως γκούλας μανιταριών, σερβίροντάς το με πουρέ πατάτας ή άλλα συνοδευτικά. Εδώ είναι θέμα γούστου.

Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και καρότα - η γεύση του χαβιαριού της γιαγιάς

Το χαβιάρι μανιταριών από ένα βάζο με μια φέτα άσπρο ψωμί ή σίκαλη είναι για πολλούς μια γεύση παιδικής ηλικίας, μια ανάμνηση από τις προετοιμασίες της γιαγιάς. Μάλιστα, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας τα μανιτάρια που έχετε στη διάθεσή σας.

Συστατικά

500 g μανιτάρια, κατά προτίμηση πυκνά - μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια subtopolin, chanterelles, καπάκια γάλακτος σαφράν, μανιτάρια μελιού

2 μέτρια κρεμμύδια

2 μέτρια καρότα

3 σκελίδες σκόρδο

δάφνη

5 μπιζέλια μπαχάρι

Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Λάδι, κατά προτίμηση με ακατέργαστη γεύση ηλίανθου.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μαγειρέψτε τα μανιτάρια μέχρι να μισομαγειρευτούν: μουλιάστε, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και βράστε.

Τρίψτε τα με πιο αποδεκτό τρόπο: περάστε από μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων με κατάλληλο εξάρτημα για βοήθεια.

Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι. Το μη επεξεργασμένο λάδι δεν πρέπει να αφήνεται να ζεσταθεί πολύ. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε αμέσως τα μανιτάρια και τα λαχανικά.

Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για αρκετά λεπτά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Μετά από 10 λεπτά σιγοβρασμού αφαιρείτε το καπάκι, αλατίζετε, προσθέτετε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και αφήνετε τη φωτιά μέχρι να αρχίσει να τσιγαρίζεται το κρεμμύδι.

Τα τελευταία υλικά –τριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο– προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε, σβήνουμε και αφήνουμε σκεπασμένο.

Αυτή η εκδοχή του χαβιαριού μανιταριών μπορεί να καταναλωθεί και ζεστή, αλλά είναι καλύτερο να σερβίρεται ζεστό ή κρύο. Κατάλληλο για σάντουιτς.

Ομελέτα με τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια

Προσθέτοντας γάλα και αυγά σε τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια, έχουμε ένα πλήρες, χορταστικό, τρυφερό πιάτο. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο πρωινό.

Συστατικά

500 γραμμάρια μανιτάρια - τα σωληνωτά μανιτάρια όπως το πορτσίνι, το μπολέτο και το ασπέν είναι καλά για αυτή τη συνταγή

Μεγάλο κρεμμύδι

50 ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο

3 ή περισσότερα αυγά

Γάλα σε αναλογία μία κουταλιά της σούπας ανά αυγό

Φρέσκα χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε μικρές φέτες και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό.

Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και κρατήστε το, ανακινώντας περιστασιακά - τα σωληνοειδή μανιτάρια διατηρούν πολλή υγρασία.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες, σε λάδι.

Όταν τα κρεμμύδια ροδίσουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 20 λεπτά.

Ανακατέψτε τα αυγά με το γάλα, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο μείγμα.

Ρίχνουμε το μείγμα αυγού-γάλακτος στα μανιτάρια, ανακατεύουμε απαλά ώστε να εισχωρήσει στον πάτο και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να μαλακώσει για περίπου δέκα λεπτά κάτω από το καπάκι.

Μπορείτε να τοποθετήσετε το δοχείο με τα μανιτάρια και το μείγμα αυγών στο φούρνο και να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα εκεί.

Σερβίρουμε ζεστό σε δόσεις ή δροσερό και κόβουμε σε κομμάτια.

Κολοκυθάκια-μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια και ντομάτες

Αυτό είναι ένα πιάτο που θυμίζει κατσαρόλα λαχανικών με μανιτάρια. Θρεπτικό, ζουμερό, πλούσιο σε διάφορες γεύσεις, με πικάντικη νότα τυριού. Λόγω του βουτύρου και του τυριού, το πιάτο είναι πλούσιο σε θερμίδες, αλλά τα κολοκυθάκια και η ντομάτα του προσθέτουν φρεσκάδα. Θα ταίριαζε πολύ με πατάτες ή ζυμαρικά.

Συστατικά

500 γραμμάρια από οποιαδήποτε μανιτάρια

2 κρεμμύδια

2 κόκκινες, όχι πολύ γλυκές ντομάτες

1 μικρό νεαρό κολοκυθάκι

2 σκελίδες σκόρδο

100 γραμμάρια σκληρό τυρί

Μπαχαρικά για γεύση

Ηλιέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Έτοιμα μανιτάρια - ξεφλουδισμένα και βραστά - κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου. Αφήνω στην άκρη.

Τηγανίζουμε επίσης το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε στα μανιτάρια.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μισούς κύκλους και τα τηγανίζουμε γρήγορα σε καυτό λάδι για να μην κορεστούν και λαδώσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.

Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις ντομάτες, λιώνουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και ψιλοκόβουμε. Προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά.

Αλατίζουμε το μείγμα και προσθέτουμε μπαχαρικά, αφήνουμε στη φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, τοποθετούμε σε πιάτα ή σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί για να προλάβει να λιώσει. Σερβίρετε αμέσως.

Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια για το χειμώνα

Ένα εξαιρετικό σκεύασμα που διατηρείται καλά σε δροσερό μέρος. Έχοντας ετοιμάσει αυτά τα βάζα, το χειμώνα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βγάλετε ένα από αυτά και να ρίξετε το περιεχόμενο σε σούπα ή σε ένα τηγάνι με τηγανητές πατάτες. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε πολλές μερίδες από αυτά τα συστατικά ταυτόχρονα, ανάλογα με το διαθέσιμο δοχείο.

Συστατικά

500 γρ άγρια ​​μανιτάρια

Μεσαία λάμπα

100 γρ χοιρινό λίπος.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τα μανιτάρια.

Κόψε σε μικρά κομμάτια.

Λιώστε χοιρινό λίπος υψηλής ποιότητας σε τηγάνι, καζάνι ή μαντέμι. Αν δεν έχετε, μπορείτε να το κάνετε από φρέσκο ​​λαρδί.

Το λίπος πρέπει να ζεσταθεί καλά. Τοποθετούμε μέσα το κρεμμύδι και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.

Προσθέστε μανιτάρια, αλάτι λίγο περισσότερο από όσο χρειάζεται για ένα κανονικό πιάτο.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία και τα κομμάτια να αρχίσουν να τσιγαρίζουν.

Ετοιμάστε μικρά βάζα με όγκο 500 ml ή λιγότερο, πλένοντάς τα καλά και αποστειρώνοντάς τα και κάντε το ίδιο με τα καπάκια - νάιλον, βιδώστε.

Τοποθετούμε τα τηγανητά μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε στεγνά βάζα και τα περιχύνουμε με ζεστό λίπος. Τα μανιτάρια πρέπει να βυθιστούν εντελώς σε αυτό.

Περιμένετε μέχρι να κρυώσει το περιεχόμενο για να αποτρέψετε τη δημιουργία συμπύκνωσης και μόνο στη συνέχεια κλείστε τα καπάκια.

Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος. Χρησιμοποιήστε το όσο χρειάζεται, μην ξεχνάτε ότι τα μανιτάρια είναι αλατισμένα και χρειάζεται λιγότερο αλάτι στο μελλοντικό πιάτο.

Κόλπα και μυστικά μαγειρέματος τηγανητών μανιταριών με κρεμμύδια

Τα μανιτάρια είναι ένα είδος προϊόντος που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ευεξία σας. Ακόμα κι αν δεν είναι δηλητηριώδη. Απλώς είναι ένα αρκετά δύσκολο φαγητό στην πέψη, ειδικά όταν είναι τηγανητό. Για να διασφαλίσετε ότι τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια δεν φέρνουν δυσάρεστες αισθήσεις, αλλά γίνονται ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο, συνιστάται να ακολουθήσετε αρκετούς κανόνες.

Τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να τηγανιστούν μέχρι να γίνουν τραγανά, καθώς η πρωτεΐνη που περιέχουν χάνει τη δομή της. Δεν υπάρχει κανένα όφελος, μόνο ένα βάρος για το στομάχι. Το ίδιο ισχύει και για τα κρεμμύδια.

Για να μην είναι πολύ λιπαρά τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια, το λάδι πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο. Μερικές φορές τα κομμάτια αρχίζουν να κολλάνε στο τηγάνι, η νοικοκυρά προσθέτει λάδι για να μην καεί. Καλό είναι μάλιστα να προσθέσετε στο καυτό λάδι τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και να ανακατέψετε αμέσως. Τότε κάθε κομμάτι θα λάβει τη δική του μερίδα λαδιού και δεν θα κολλήσει.

Τα μανιτάρια πρέπει να δίνονται στα παιδιά με προσοχή και δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των τριών ετών να τα καταναλώνουν. Τα άτομα με πεπτικά προβλήματα θα πρέπει να χειρίζονται τα μανιτάρια προσεκτικά.

Για να γίνει πιο τρυφερό ένα πιάτο με τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, καλό είναι στο τέλος να προσθέσουμε κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος και λίγο γάλα.

Καλή όρεξη!