Какво да сготвим с броколи. Какво да сготвим с броколи

Как да сготвите броколи, така че да е не само здравословно, но и вкусно? Какво може да се готви от пресни и замразени броколи? Рецепти за готвене в бавна готварска печка, в тиган и във фурна. От това зеле можете да приготвите голям брой вкусни и здравословни ястия. Ще ви разкажем за неговите полезни свойства, ще дадем съвети за избор, съхранение и приготвяне. В този материал ще намерите разнообразни рецепти за супи, салати, основни ястия и сладкиши от броколи.

Броколите или аспержите са най-близкият роднина и генетичен предшественик на карфиола, вид зеле. Броколите са почитани още от Древен Рим. Оттам постепенно се разпространява в страни по целия свят.

Най-разпространеният сорт броколи е калабрезе, което има формата на чадър.

Полезни свойства

Броколите съдържат повече протеини от другите членове на семейството на зелето. Освен това съдържа дори повече протеин от говеждото (по отношение на 100 калории). Броколите съдържат голям брой полезни микроелементи: калий, калций, йод, желязо, фосфор, магнезий и цинк. Освен това съдържа много витамини С, РР, Е, К и витамини от група В. По съдържание на витамин А броколите превъзхождат всички други видове зеле и дори други зеленчуци, с изключение на морковите.

Редовната консумация на броколи предотвратява развитието на атеросклероза, инсулти и инфаркти, помага за премахване на токсините от тялото, подобрява работата на стомаха и червата, има положителен ефект върху здравето на нервната система, кожата и опорно-двигателния апарат.

Енергийната стойност на 100 g броколи е 34 kcal. Ето защо този зеленчук е много полезен в диетичното хранене.

В допълнение към други антиоксиданти, броколите съдържат вещества, които могат да се борят с раковите клетки (сулфорафан, индол-3-карбин, синергин, глюкорафанин). Тези вещества имат противоракова активност, укрепват имунната система, предотвратяват размножаването на ракови клетки.

За да получите всички необходими хранителни вещества от броколите, е достатъчно да консумирате само половин чаша зеле на ден.

Как можете да готвите броколи

Най-добре е да ядете сурови броколи. Така получавате всички витамини и минерали, които съдържа. не бой се Всъщност суровото зеле е хрупкаво и много вкусно.

Броколите също могат да бъдат приготвени на пара или варени. Броколите могат да се задушават, пекат и мариноват. Има доста варианти за ястия с пържено зеле. Това готвене на броколи също е приемливо, но ако сте привърженик на здравословното хранене, за предпочитане е да не използвате пържени храни в храната си.

Броколите вървят страхотно с всяка храна. Може да се готви с различни зеленчуци, месо и риба, подправено със зехтин, зеленчуци или масло, задушено със заквасена сметана или запечено със сирене.

Изберете твърди броколи с увехнали съцветия. Цветът им трябва да е наситено зелен, лилав или син (в зависимост от вида на зелето). Не купувайте муден или пожълтял зеленчук.
Съхранявайте броколите в херметически затворен съд в хладилника за около седмица.
Броколите могат да бъдат и замразени, за да запазят полезните си свойства. Можете да съхранявате замразено зеле за около 6 месеца.
Ако броколите са започнали да увяхват или пожълтяват, можете да ги „съживите“ малко, като отрежете стъблото му на няколко сантиметра и поставите зелето в съд с вода, стъблото надолу, като букет цветя. След няколко часа зелето ще стане отново привлекателно и хрупкаво.
За приготвянето на зеле, в допълнение към съцветия, можете да използвате стъблата и листата на броколите. Те съдържат още повече полезни вещества.
Преди готвене или замразяване, броколите трябва да се изплакнат обилно с вода, за да се отърват от мръсотията и нитратите, които може да са третирани със зеле.
Броколите не трябва да се варят дълго време. За да запазите повече хранителни вещества, гответе го не повече от 5 минути.
Когато се сервира с лимонов сок, зелето може да придобие мръсен оттенък, особено ако зелето е подправено с лимонов сок за няколко часа. Ето защо, когато използвате лимон за подправяне на броколи, яжте го веднага след сваряването.

Рецепти с броколи

От броколи могат да се приготвят много вкусни и лесни ястия. Може да се приготви с други зеленчуци или да се сервира самостоятелно. Това зеле е не само вкусно, но и много здравословен продукт, който трябва да се яде възможно най-често.

Салати

Най-лесният и здравословен начин за приготвяне на салата с броколи. За да направите това, зеленчукът може да се вари или да се използва суров. Така ще запазите всички полезни вещества, които съдържа това зеле. В салатите броколите се смесват с други зеленчуци, пилешко, морски дарове или месо.

Сурови броколи с обикновен дресинг

За зареждане с гориво ще ви трябва

3-4 ст. лъжици зехтин
1-2 смлени скилидки чесън
½ ч.л. горчица
1-2 чаени лъжички лимонов сок
Шипка сол

Можете също така просто да потопите цветчетата броколи в тази смес. Зелето е много сочно, вкусно и хрупкаво.

Салата с броколи, скариди и чери домати

Получава се много вкусна смес от броколи със скариди и домати. Не пропускайте да опитате тази рецепта за салата.

За салата

няколко цветчета броколи
10-15 бр. Чери домати
500 г скариди скариди
1 глава червен лук

За зареждане с гориво

3-4 ст. лъжи. зехтин
сок от ½ лимон
½ ч.л. горчица
1 скилидка чесън
сол и черен пипер на вкус

готвене

Изплакнете броколите, разглобете на съцветия, сварете във вряща вода за 2-3 минути.
Сварете и обелете скаридите.
Нарежете чери доматите на две.
Пригответе дресинга като смесите добре всички съставки.
Обелете и нарежете лука на ситно. Мариновайте го в дресинг. Оставете за 10-15 минути.
Смесете скариди, броколи и чери домати. Напълнете ги с дресинга.
Оставете да престои 10 минути.
Сервирайте, поръсено със ситно нарязани билки.

Мариновани броколи

Маринованите броколи са друг интересен начин за приготвяне. Така се получава прекрасно предястие, което може да се добавя и към други салати.

съставки

1 кг. броколи
½ ст. Сахара
1 ст. лъжи. сол
2,5 ст. вода
1,5 ст. оцет
1-2 дафинови листа
5 броя. бахар грах
1 люта чушка чили

готвене

Смесете всички съставки за марината. Оставете ги да заврат.
Изплакнете броколите, нарежете на розички. Сварете в подсолена вода за 2-3 минути.
Сложете броколите в стерилизирани буркани заедно със ситно нарязания пипер без семките.
Залейте с маринатата. Затворете с капачки.
Съхранявайте в хладилник.

Салата от броколи, зеленчуци и шунка (рецепта с видео)

Сърдечна и вкусна салата от броколи може да се сервира на гости или да се приготви за семейна вечеря.

Супи

Страхотна идея е да сготвите супа от броколи. Тази подготовка от зеле ще ви помогне да нахраните с него вашето бебе. Освен това супите с броколи са диетични и подходящи за тези, които са на диета поради наднормено тегло или имат хранителни алергии.

Пилешка супа с броколи

Лека пилешка супа със здравословно зеле - диетично и здравословно първо ястие!

съставки

1 малка пилешка гърда
½ кг. зеле броколи
2-3 картофа
1 морков
1 глава лук
50 г масло
3-5 зърна черен пипер
сол на вкус
копър и магданоз на вкус

готвене

Сварете пилешките гърди в подсолена вода за 15-20 минути след завирането.
Извадете гърдите от водата и нарежете на малки парченца.
Нарежете морковите на кубчета, лука на ситно.
Запържете пилето с моркови и лук в масло до златисто кафяво.
Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
Сложете пилешкия бульон на огъня, сложете в него пърженото и картофите. Гответе 10-15 минути, докато картофите са почти готови.
Броколите се измиват и се разделят на розички.
Изсипете броколите в бульона.
Добавете сол и черен пипер.
Варете не повече от 5 минути (за да запазите полезните свойства на зелето)
Сервирайте със зелени.

Крем супа от броколи

Броколите могат да се използват и за приготвяне на много разновидности на супа. Крем супата от броколи е нежна и вкусна.

съставки

4 чаши цветчета броколи
2 с.л. лъжи. масло
1 крушка
1 голям стрък целина
1/3 чаша брашно
½-1/3 бр. вода или бульон
½-1/3 бр. мляко
¼ ч.л. смляно индийско орехче
сол и черен пипер на вкус
½ ст. настърган твърд кашкавал

готвене

Сварете броколите във вода или на пара.
Прецедете, като оставите водата.
Запържете наситнените лук и целина в маслото с брашното.
Добавете към броколите водата, останала след сваряването на броколите, или бульона и запържете.
Разбийте масата в блендер.
Подправете със сол, индийско орехче и черен пипер.
Добавете млякото и гответе на слаб огън за 20-30 минути.
Ако масата е твърде гъста за вашия вкус, добавете още мляко, бульон или вода към супата.
Поръсете крем супата с настърган кашкавал 10 минути преди сервиране.

5 рецепти за супа от броколи за деца (видео)

Основни ястия

От този полезен продукт можете да приготвите различни основни ястия. В крайна сметка той върви добре с почти всеки друг продукт. Броколите могат да се приготвят както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура към месо или риба.

Броколи, задушени в сметанов сос

По тази рецепта се получава много вкусно и нежно зеле.

съставки

600 г пресни или замразени броколи
500 мл. сметана (20% мазнини)
30 г брашно
40 г масло
½ ч.л. индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

готвене

Сварете броколите в подсолена вода за няколко минути.
Разтопете маслото в тенджера на огън. Изсипете брашно в него. Разбърквайки, запържете сместа до златисто кафяво.
Изсипете сметаната в тенджера, добавете индийско орехче, сол и черен пипер.
Гответе 2-3 минути при непрекъснато бъркане.
Когато сосът стане гъст и гладък, отстранете сместа от огъня!
Изсипете броколите в соса и разбъркайте внимателно. Страхотна гарнитура към всяко ястие!

Омлет с броколи и карфиол

Омлетът с броколи е бърза, вкусна и здравословна закуска или вечеря.

съставки

4 цветчета броколи
4 цветчета карфиол
5 яйца
½ ст. мляко
50 г всякакво сирене
сол и черен пипер на вкус

готвене

Сварете броколите и цветчетата карфиол във вряща подсолена вода за 2-3 минути. Извадете и подсушете върху хартиена кърпа.
Разбийте яйцата с млякото. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Към сместа се добавят сварените цветчета зеле. Разбъркайте.
Запържете яйчената смес в малко количество зехтин или растително масло на слаб огън под капак за 2-5 минути до готовност. Можете също така да изпечете омлет във фурната за 5-10 минути.
Готовият горещ омлет поръсете с настърган кашкавал.
Оставете да престои покрито, докато сиренето се разтопи.

Пюре от броколи (видео рецепта)

Хлебни изделия

Подобно на други видове зеле, както и други зеленчуци, броколите могат да се използват като пълнеж за пайове, кифли и гювечи. Вкусно е и здравословно.

Баница с броколи, извара и кашкавал

От броколите могат да се приготвят различни видове пайове и мъфини. Не пренебрегвайте тези възможности.

съставки

За теста

1 яйце
50 г масло
250 г брашно
1 ч.ч. сол
1 ч.ч. бакпулвер

За пълнене

300 г броколи
250 г извара
2 яйца
250 г сирене
сол и черен пипер на вкус

готвене

Смесете яйцето и омекотеното масло.
Добавете сол, бакпулвер и брашно.
Замесва се тесто.
Поставете тестото във форма, намазана със зеленчуци или масло, загладете, направете страни.
Поставете хартия за печене върху тестото.
Изсипете товар върху хартията: например боб или грах (за да не набъбне тестото и да се пече по-добре).
Печете тестото на 180 градуса за 15 минути.
Махнете тежестта и хартията за печене от тестото.
Броколите се нарязват на ситно.
Кашкавалът се настъргва.
Разбийте яйцата със сол и черен пипер.
Добавете изварата и броколите, разбъркайте.
Добавете сиренето, разбъркайте.
Разпределете плънката върху кората.
Сложете в предварително загрята фурна.
Пече се на 180 градуса около 30 минути.

Мъфини с броколи

Вкусни, здравословни и сладки мъфини с броколи ще зарадват Вас и Вашите близки.

съставки

6 цветчета броколи
150 г масло
150 г брашно
2 яйца
50 г твърдо сирене
½ ч.л. куркума
½ ч.л. тесто с бакпулвер
½ ч.л. Сахара
Шипка сол

готвене

Сварете броколите в подсолена вряща вода за 3 минути.
Изсушете съцветията върху хартиена кърпа.
Разбийте маслото със стайна температура с яйцата и захарта.
Отделно смесете брашното, куркумата, солта и бакпулвера.
Смесете маслото със сухите съставки.
Към сместа се добавя настърганото сирене.
Поставете 1 супена лъжица от тестото в намазани с масло форми.
Поставете 1 цветче броколи отгоре.
Покрийте съцветието с 1-2 супени лъжици тесто.
Поставете мъфините в предварително загрята фурна.
Печете на 180 градуса за 20-30 минути до готовност.
Сервирайте топло или студено.

Запеканка от броколи (рецепта с видео)

Какво може да се готви от броколи: ТОП 10 рецепти от уебсайта на списанието

Всяка година зеленчук, наречен броколи, се използва все повече в кухните на различни страни. Тези, които се грижат за правилното, здравословно хранене, вероятно го включват в диетата си доста често. Неслучайно броколите се славят като изключително полезен продукт за организма. Въпреки че у нас все още е по-малко разпространено от карфиола или бялото зеле, напротив, в него има много повече полезни вещества.

Наричат броколите чудодейното зеле, защото притежават едно изключително свойство, което ги прави незаменими в диетичното меню. Това е зеленчук с така наречените отрицателни калории. Оказва се, че тялото изразходва повече енергия за обработка на броколи, отколкото получава от продукта. Рецептите, които включват броколи като съставка, помагат за приготвянето на вкусни, нискокалорични и богати на витамини ястия. Така например витамин С в състава му е два пъти повече, отколкото в портокал. В допълнение, този сорт зеле съдържа голямо количество протеини, фолиева киселина, калций и желязо.

Рецепта 1.

Продукти: 280 г броколи, 220 г домати, 110 г сирене, 3 кокоши яйца, 75 г лук, 28 мл оцет, 4 г захар, 55 г заквасена сметана, 55 г майонеза, сол, магданоз .

Моите броколи, сложете във вряща вода. Сол, гответе за 7 минути. Изцедете водата, охладете броколите, след което ги разглобете на съцветия. Почистваме лука, измиваме го, нарязваме го на половин пръстени. Изсипете лука с оцет, добавете захар, чаена лъжичка сол, малко топла преварена вода. Оставете лука да се маринова за 20 минути. Изплакнете яйцата, гответе твърдо сварени. Почистете, нарежете на средно големи кубчета. Моите домати, залейте с вряща вода, отстранете кожата. Нарязваме на кубчета. Бринзата се нарязва на малки пръчици. Сложете броколите, нарязаните яйца, сиренето фета и доматите в купа за салата. Изваждаме лука от маринатата, леко го изцеждаме, добавяме към салатата. Подправете със смес от майонеза и заквасена сметана. Разбъркайте, ако е необходимо посолете. Декорирайте с магданоз.

Рецепта 2.

Продукти: 530 г броколи, 60 г маруля, 110 г майонеза, 0,5 с.л. стафиди, 6 резена бекон, 0,5 с.л. белени слънчогледови семки, 9 г захар, 15 мл балсамов оцет, 7 мл олио, босилек.

Измийте старателно пресни броколи, разглобете на съцветия. Потопете стафидите във вряща вода, оставете за половин час. Обелете лука, изплакнете, нарежете с нож. Смесете броколите с лука и стафидите. Правим дресинг: комбинираме майонеза с оцет, захар. Добавете дресинг към зеленчуците. Разбъркайте, затворете и охладете. В сгорещено олио се запържват парчетата бекон, нареждат се и се оставят да се отцедят от мазнината. Разпределяме охладената салата на порции, отгоре слагаме бекон, поръсваме със семена. Декорирайте с босилек.

Рецепта 3.

Продукти: 400 г пуешко филе, 0,5 кг броколи, 2 л вода, 0,5 кг тиквички, 10 мл слънчогледово или зехтин, черен пипер, лют пипер, сол, копър, подправки - на вкус.

Моето месо, нарязано на малки парчета. Кипваме водата, поставяме нарязаното пуешко филе, гответе за около половин час. Броколите се разделят на розички и се измиват обилно. Изплакнете тиквичките, нарежете на малки тънки слоеве. Загрейте олиото, сложете в тигана парченцата броколи и тиквичка. Оставяме за 4 минути. Когато пуешкото омекне, изпратете зеленчуците в супата. Посолете, добавете черен пипер, други подправки по желание. Готвим 10 минути. Чилито се нарязва на тънки пръстени, моят копър. От готовата супа правим пюре с блендер. Разсипете в купички, украсете с наситнен чили, копър.

Рецепта 4.

Продукти: 300 г броколи, 220 г спанак, 850 мл зеленчуков бульон, 8 големи скариди, 60 мл соев сос, 16 г корен от джинджифил, 220 мл сметана, 4 филийки хляб, 1 шалот, 20 г захар, 55 мл зехтин , 10 г сусам, 2 скилидки чесън, сол.

Измийте зеленчуците. Лукът се обелва, нарязва се, запържва се в 30 мл олио. Почистете корена на джинджифила, три на ренде. Броколите се разделят на малки парченца, изпращат се във врящ бульон. Добавете джинджифил, захар, пържен лук, соев сос. След 7 минути сложете измития спанак, гответе 5 минути. Добавете сметана, сол. Разбърква се, загрява се, но не се вари. Охладете и пюрирайте с блендер. Сварете скаридите във вряща вода със сол. Почистваме от черупката, главите. Почистваме скилидките чесън, нарязваме ги на две. Натриваме хляб с тях. Настърганият с чесън хляб се нарязва на малки кубчета, които се запържват в останалото масло. Във всяка порция супа слагаме по две скариди и няколко филийки пържен хляб. Декорирайте със сусам.

Рецепта 5.

Продукти: 470 г броколи, 470 г филе от хек, 180 мл мляко, 180 мл вода, 50 г брашно, 160 г холандско сирене, 65 г масло, 26 мл лимонов сок, 4 мл олио, 90 г пармезан, 0, 5 ул. галета, смлян черен пипер, ½ ч.л. сол.

Измийте броколите и ги поставете във вряща вода. Посолете, гответе 3 минути, изцедете бульона. Разглобяваме броколите на парчета, разпределяме във форма, намазана със слънчогледово масло. Размразете рибата, изплакнете, посолете леко и поставете върху слой броколи. Налейте лимонов сок. Готов за пълнене. Три холандски сирена. Разтопете 45 мл масло, добавете брашното. На малки порции, разбърквайки маслото с брашното, налейте мляко и вода. Сол пипер. Добавете сиренето при непрекъснато бъркане. Когато се разтопи, напълнете рибите. Настържете пармезан. Разтопете останалото масло. Смесете маслото с пармезана и трохите. Поръсете сместа върху ястието. Пече се 20 минути на 185 градуса.

Рецепта 6.

Продукти: 340 г броколи, 340 г гъби, 15 г корен от джинджифил, 35 мл растително масло, 55 г сирене, 900 мл вода, 25 г заквасена сметана, сол, смес от черно, бяло, червено чушки, кимион.

Моите гъби, чисти. Нарежете гъбите на тънки филийки. Почистваме корена на джинджифила, три на ренде. Измийте броколите. Сварете вода, добавете сол. Разделете броколите на парчета, сложете във вода, гответе 3 минути. Извадете и оставете в гевгир, за да се отстрани излишната течност. Настържете твърдото сирене. В сгорещено олио се слагат нарязаните гъби. Запържете 10 минути, добавете джинджифил, сол, черен пипер. Разбъркайте, оставете за 3 минути. Разпределяме сварените броколи в тигана, леко запържваме, добавяме заквасена сметана. Оставете да къкри за 5 минути. По желание поръсете със сирене и кимион. Затворете тигана с капак, отстранете от огъня, оставете да вари 10 минути.

Рецепта 7.

Продукти: 2 средни сладки ябълки, 1 морков, 5 цветчета броколи.

Моите плодове и зеленчуци. Обелете ябълките и морковите, нарежете на ситно. Броколите се разделят на части. Оставяме едно съцветие за украса, останалите се поставят в сокоизтисквачка. Първо правим сок от броколи. След това зареждаме парченца морков в сокоизтисквачката, а накрая - ябълка. Изсипете готовия сок във висока прозрачна чаша. Украсете напитката със съцветие от броколи.

Рецепта 8.

Състав: 260 г пшенично брашно, 220 г броколи, 160 г масло, 150 г пушено пиле, 150 г заквасена сметана, 350 г маруля, 45 г зелен лук, 210 г извара, 2 г захар, смлян пипер, 2 пилешки яйца, сол.

Маслото в размер на 130 г се нарязва на ситно. Пресейте брашното на дъска. Добавете захар, 3 г сол. Отгоре се нареждат парченца масло. Нарежете маслото с остър нож, като по този начин го смесите с брашното. Изсипете 50 г заквасена сметана, омесете тестото. Увийте го в стреч фолио и охладете за 60 минути. Моите броколи, нарязани на парчета. Сварете подсолена вода, сложете в нея съцветия от зеле. Гответе 3 минути, извадете и оставете да изсъхне. Пушеното пиле нарежете на ситно. Накълцайте измития зелен лук. Почистваме марулята, изплакваме, нарязваме на кубчета със среден размер. Запържват се в останалото олио до зачервяване. Изключваме огъня. Черен пипер, сол, добавете нарязано пиле. Смесете в купа останалата заквасена сметана, яйцата, изварата. Изсипете сместа от лук с пиле, зелен лук. Сол, разбъркайте добре. Разточете охладеното тесто, като му придадете кръгла форма. За печене използваме форма с диаметър 280 мм. В него поставяме тестото, като оформяме дъното и страните на пая. Направете дупки в тестото с вилица. Печете на 230 градуса за 10 минути. Съцветия от броколи се подреждат върху готовата торта, заливат се със смес от лук, пиле, яйца и заквасена сметана. Печете на 185 градуса за 35 минути.

Рецепта 9.

Продукти: 6 броя броколи, 160 г пшенично брашно, 160 г масло, 47 г холандско сирене, 2 кокоши яйца, 27 г захар, 2 г смляна куркума, ½ ч.л. бакпулвер, смлян бял пипер, 1 гр. сол.

Оставете маслото и яйцата за 70 минути на стайна температура. Моите цветчета броколи. Сварете вода със сол за няколко минути. Изваждаме зелето, заливаме го с ледена вода, оставяме за 7 минути. След това подсушете с хартиена кърпа. Пресейте брашното, бакпулвера, смесете с куркума, сол, черен пипер. В отделна купа разбийте маслото, добавете захарта, разбийте отново. Разбийте яйцето, разбъркайте с миксер до хомогенност, след което добавете още едно яйце, разбийте добре. Изсипете брашно в получената маса. Замесете тесто с настърган кашкавал. В намазнени формички за мъфини слагаме малко тесто, след това по едно съцветие броколи, което отгоре внимателно покриваме с тесто. Пече се 23 минути на 180 градуса.

Рецепта 10.

Продукти: 480 г броколи, 90 мл сметана, индийско орехче, 3 жълтъка, 1 морков, 16 г масло, 1 белтък, сол, щипка захар.

Моите броколи, нарязани на парчета. В голямо количество вряща вода гответе съцветия с добавяне на сол на силен огън за 8 минути. Извадете го и го поставете в ледена вода. След 7 минути изцедете водата, намачкайте зелето с блендер. Разбийте сметана с броколи, жълтъци, белтък. Добавете сол, индийско орехче, разбъркайте. Морковите се обелват, измиват, нарязват на кръгчета. Слагат се в тиган с 8 г масло, щипка сол, захар. Добавяме малко вода. Оставете да къкри без капак за 6 минути. Намажете формите за кекс с масло. Нареждаме морковите във формите, изсипваме пюрето от броколи. Печете 40 минути на 100 градуса. Обърнете сварения гювеч върху чиния.

Основният принцип на готвене на ястия с броколи е използването на краткотрайна топлинна обработка, така че да запази формата си и да запази максимално полезните си вещества. За да направите това, трябва също да спазвате правилата за съхранение на деликатен зеленчук и да го оставите в хладилника преди готвене.

Рецепти с броколи- това не са само прости диетични супи и еднокомпонентни гарнитури. Проявявайки въображение, можете да направите ефектни салати от този сорт зеле или да го използвате като основна съставка на вкусни и здравословни сладкиши.

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Здравословната храна винаги е гаранция за здраве и дълголетие. Дори децата знаят за това! Вярно е, че не всички от тях обичат зелето и напразно. Има пълен набор от минерали и витамини, необходими на човек. Освен това от съцветия можете да готвите безброй вкусни питателни ястия, които по никакъв начин няма да повлияят на фигурата, тъй като броколите имат ниско съдържание на калории.

Как да изберем и подготвим броколи за готвене

Това зеле, макар и просто, но полезен продукт! Вкусовите му качества зависят от правилния избор и приготвяне. Когато купувате зеленчук, знайте, че е подходящ за по-нататъшна употреба (например замразяване). Как да готвите броколи зависи от вида на обработка от производителя:

Прясното зеле е по-лесно за избор. Когато купувате, обърнете внимание на дръжката. Структурата му трябва да бъде солидна, холистична. Яркозеленият цвят на горната част е знак за свежест. Преди готвене зеленчукът трябва да се потопи за кратко в хладка вода, след което да се отстрани 1-2 см от стъблото. За да се запази суровото съцветие, то се замразява и съхранява дълго време във фризерната камера.
Замразените броколи все още се обработват във фабриката, така че остават полуизпечени на рафтовете на магазините. Въпреки това зелето все още трябва да се готви, преди да се добави към гарнитурата. Основното е да обърнете внимание на самия продукт при избора. Жълтеникав оттенък показва презрялост и загуба на повечето минерали.

Рецепти с броколи

Как се готвят броколи? Зелето може да се бланшира, пържи, пече, вари и дори да се консумира сурово. Продуктът е страхотен с месо, риба, яйца и сирене. Няма значение по какъв начин ще поднесете зеленчука на масата. Основното е, че не губи своите свойства и вкусови характеристики. Варенето на пара е най-щадящият начин за обработка на зелето, но това е въпрос на лични предпочитания.

Как да готвя броколи в тесто

В класическата версия зелето трябва да се готви малко. Така тя се качва на масата, запазвайки полезни качества. Вярно е, че ако харесвате пържени съцветия, тогава можете да мамите малко, променяйки хода на събитията. Ястието винаги е страхотно на вкус, но е още по-вкусно, когато изстине напълно. Как да готвя, ще бъде ясно, въз основа на списъка на съставките:

броколи - 3 съцветия;
яйца - 3 бр.;
сол - 1-2 ч.л.;
масло - 1-2 с.л. л.;
брашно - 1/2 с.л.

Метод на готвене:

Как се готвят сурови броколи? Измитите съцветия се нарязват на парчета. Напълваме тенджерата с вода, поставяме на силен огън. ? След като заври, добавете зелето и оставете да поври на умерен огън 10 минути след появата на мехурчета. След това изсипете зеленчука в сито.
В същото време разбийте яйцата със сол до гладкост.
Занимаваме се с панировката: оваляйте съцветията последователно в брашно, а след това в разбити яйца.
Веднага загрейте тиган с олио на среден огън. Подредете парчетата зеленчуци и ги запържете от всяка страна.

Салата от броколи с яйце и домати

Само си представете пресни зеленчуци на масата си, играещи в незабравим ансамбъл от вкусове! Така може да се опише ястие от сурово зелено зеле. Ако не знаете как да приготвите броколи вкусно и здравословно, следната рецепта е за вас. Отговаря на всички изисквания за хора, които пазят здравето си, но обичат да похапват вкусно. Какво ви трябва за салата:

зеле - 1 бр.;
домати - 2 бр.;
яйца - 3-4 бр.;
майонеза - на вкус;
сол - по желание.

Процедура за готвене:

Твърдо сварени яйца.
Нарязваме измити съцветия, домати. Изсипете съставките в купа за салата.
Тук натрошаваме варени яйца, сол, наливаме майонеза. След разбъркване приберете салатата в хладилника и я оставете да кисне един-два часа.

Кашкавал омлет с броколи и карфиол на тиган

Ако обичате бъркани яйца, това ястие ще ви хареса. Различни рецепти за готвене на броколи радват със своята оригиналност и здравословен подход към бизнеса, но тази е най-интересната, тъй като има оригинален вкус и мирис. В допълнение към основните съставки в тигана можете да сложите пиле, маринован боб, домати. От продуктите ще са ви необходими:

твърдо сирене - 100 г;
яйца - 6 бр.;
броколи и карфиол - по 100 г;
зехтин - 30 мл;
сол - 1 щипка;
подправки - по желание;
скилидка чесън - 2 бр.

Как се готви:

Нарежете измитите съцветия на парчета.
Сложете зелето в тиган с мазнина, запържете 3 минути на слаб огън. След това добавете вода, колкото да покрие зеленчуците. Покрийте с капак и гответе, докато течността изчезне напълно.
В същото време произвеждаме нарязване на чесън, настъргване на сирене.
Разклащаме яйцата със сол, подправки, ситно нарязан чесън.
Изсипете зелето с яйчната маса и направете омлет на слаб огън под капака.
Накрая изключете котлона, поръсете ястието със сирене, затворете отново и оставете да престои малко.

Супа-пюре в бавна готварска печка

Горещо първо ястие от това зеле се оказва безупречно вкусно с всякакви течности (мляко, зеленчуков или пилешки бульон, вода). В допълнение, броколите в бавна готварска печка се готвят добре, запазвайки всичките си витамини. Тази супа може да се даде дори на деца, те ще получат много удоволствие от нея. Преди сервиране поръсете с домашна галета.

Компоненти:

голям картофен корен - 1 бр.;
праз - 1 бр.;
броколи - 500 г;
мляко или сметана 15% масленост - 300 ml;
вряща вода - 700 ml;
масло - 30 г;
сол на вкус;
подправки - по желание.

Да започнем да готвим:

Картофите нарязваме на кубчета, зелето - на съцветия, лука нарязваме по желание.
Изсипете вряща вода в тенджерата на мултикукъра и изсипете кубчетата картофи. Покриваме купата с контейнер за двоен котел с парчета броколи, затваряме капака и задаваме програмата „Супа“ за 10-15 минути.
Успоредно с това в тиган с олио започваме да варим праза.
Когато уредът издаде звуков сигнал, напълнете купата със следните съставки: зеле, запържен лук, горещо мляко или топла сметана, сол, подправки.
След началото на кипенето оставете масата да поври още 2 минути.
Поставете всичко в блендер и пюрирайте, докато парчетата изчезнат. След това връщаме масата обратно в бавната готварска печка и изчакваме супата да заври отново.
Преди сервиране вареното ястие може да се подправи с нарязан чесън, билки.

Гювеч със сос от сирена на фурна

В тази рецепта не само ще научите отговора на въпроса „колко да варите пресни броколи“ или „как да накарате децата да ядат поне малко зеленчуци“, но и ще се насладите на самото приготвяне. Деликатният сочен гювеч ще се превърне в кулинарен шедьовър дори на празничната трапеза. Домакинствата, след като са опитали ястието, определено ще поискат още добавки! Какво ви трябва за печене:

яйца - 2 бр.;
зеле - 500 г;
масло - 3,5 с.л. л.;
сол - 1,5 ч.л.;
брашно - 2,5 с.л. л.;
растително масло - за смазване;
мляко - 2 чаши;
твърдо сирене - 200 гр.

Как се готви гювеч:

Хвърляме парчета съцветия във вряща вода и варим за по-малко от четвърт час. Накрая изхвърлете зелето в гевгир.
Загрейте фурната на 160°C. Смажете формата с растително масло.
Разтопете маслото в тенджера на слаб огън. След това, продължавайки да месите, пресейте брашното, изсипете солта. Правим това, докато се получи хомогенен състав. Налейте прясното мляко на тънка струйка, като бъркате непрекъснато. Веднага щом сосът започне да се сгъстява и кипи, веднага го извадете от газта.
В купа смесете броколите, настъргания кашкавал, яйцата и дресинга до гладкост.
Изцедете масата в тава за печене, поставете във фурната за 35 минути. Оценете готовността на ястието по златната коричка.
Изваждаме гювеча от фурната, оставяме го да почине още 5 минути и сервираме на масата.

Рецепта за суфле на пара за деца

Често родителите се измъчват с въпроса как правилно да готвят броколи, защото бебето се нуждае толкова много от естествени витамини и други елементи. Ако имате двоен котел, ястието ще се приготви за 5 минути. В тази рецепта суфлето е солено. Можете също така да добавите захар и ванилия, променяйки вкуса на ефирния десерт. Ето съставките, от които се нуждаете:

сурови броколи - 160 г;
грис - 2 ч.л.;
мляко - 2 с.л. л.;
масло - 30 г;
сол - щипка;
яйчен белтък - 1 бр.

Последователност на готвене:

След като разглобим зелето на съцветия, го хвърляме във вряща вода за 7-10 минути. Как се готвят замразени броколи? По същия принцип, само предварително зелето трябва да се извади от фризера и да се остави да се размрази.
Изсипете гриса с млякото. Оставете да престои 10 минути.
Напълнете купата на миксера с белтък, добавете сол и разбийте.
Смелете съцветията в блендер до състояние на пюре.
Комбинираме зеле с млечна маса, 25 г масло, разбит протеин.
Пълним намазнената с масло тенджера и задушаваме. Когато започне да изостава от ръбовете, отстранете от огъня.

Много хора говорят и пишат за ползите от зелето. Освен това днес има много разновидности на този зеленчук: обикновен, Брюксел, Пекин,. В тази статия ще научите как да готвите зеле от броколи правилно, вкусно и разнообразно.

Какво може да се готви от броколи

Без значение как изглежда - какво може да се готви от зеле, но можете да готвите много различни и доста вкусни ястия от него. Можете да започнете просто: може да се задушава, пържи, вари, приготвя на пара като гарнитура. С броколи можете да готвите прости супи и картофено пюре, салати, пилаф, кюфтета, макарони, рулца и много, много всякакви неща. По-долу има няколко рецепти с добавка на зеле.

зелева баница

Какво е необходимо за теста:

Шипка сол;
половин супена лъжица бакпулвер;
6 големи лъжици слънчогледово масло;
яйчен белтък;
130 г мазнини;
250 г брашно.

За пълнене:

яйчен жълтък и цяло пилешко яйце;
200 мл тежка сметана;
120 г твърдо сирене;
110 г шампиньони;
по 250 г пресни броколи и чери домати;
сол пипер.

Как се готви:

Комбинирайте всички съставки за тестото, омесете и извадете за половин час в хладилника.
Смесете пилешкото яйце и жълтъка със сметана и подправки, разбийте добре.
Настържете сиренето и го сложете в сметаната, изпратете там нарязани гъби, домати, зеле. Смесете плънката.
Загрейте фурната на 180 градуса, намажете формата с масло.
Разстелете тестото, като направите страните.
Поставете готовия пълнеж отгоре и сложете във фурната за 40-55 минути.

Лека салата от броколи

От какво имаш нужда:

няколко шепи сушени боровинки и кедрови ядки;
глава броколи.

За зареждане с гориво:

4,5 лъжици майонеза;
сол пипер;
една четвърт червен лук;
супена лъжица ябълков оцет;
6 супени лъжици натурално кисело мляко.

Метод на готвене:

Обелете ябълката и зелето, нарежете. Сложете в купа заедно с ядките и боровинките.
В блендер се разбиват подправките, майонезата, оцета, киселото мляко. Добавете ситно нарязания лук към дресинга.
Залейте салатата и разбъркайте добре.

Как да сготвим вкусни броколи

пикантни броколи

съставки:

500 г зеле;
2-3 скилидки чесън;
сол пипер;
няколко супени лъжици зехтин.

Как се готви:

За начало зелето трябва да се свари. За да направите това, налейте вода в тигана, посолете и, когато заври, сложете броколите за няколко минути. Зелето се хваща и се оставя в чиния.
В тиган се налива зехтин, загрява се и върху него се запържва нарязан чесън за 2-3 минути.
Изсипете зелето, добавете подправките, разбъркайте и гответе 1-2 минути.

Броколи в сметана

Компоненти:

половин килограм броколи;
400 мл тежка сметана;
сол, черен пипер, пресни билки;
крушка;
220 g;
3 лъжици олио.

Метод на готвене:

Разглобете зелето на съцветия и го сварете в подсолена вода за 4-6 минути.
Нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително или зехтин.
Изсипете варено зеле, разбъркайте и запържете за няколко минути.
Налива се сметаната, разбърква се леко и се оставя да заври.
Добавете подправките, гответе 4-8 минути, след което изсипете настъргания кашкавал в тигана. Разбъркайте, изключете котлона, покрийте съда с капак за 5-10 минути.
Може да се използва като готово ястие или да се сервира с месо или риба. А ако смилате готовите кремообразни броколи с блендер, тогава ще получите прекрасен и вкусен сос.

печено ястие

От какво имаш нужда:

сол, индийско орехче, черен пипер;
200 мл тежка сметана;
110 g;
няколко пилешки яйца;
половин килограм броколи

Как се готви:

Сварете зелето в подсолена вода за няколко минути.
Разбийте пилешките яйца с миксер, настържете сиренето.
Изсипете сметаната в яйцата, сложете подправките.
Смесете зелето, соса и част от сиренето, сложете във форма, поръсете с останалото сирене.
Пече се половин час при температура 170-180 градуса.

Супа пюре с миди

съставки:

чифт крушки;
няколко скилидки чесън;
зеленина;
50 ml зехтин;
200 г;
200 г морски миди;
подправки;
130 ml сметана;
килограм броколи.

Как се готви:

Размразете мидите, измийте, запържете от всички страни в зехтин.
В тенджера се налива зехтин, в него се запържват наситнените лук и чесън.
Картофите се нарязват и се слагат в лука, залива се с необходимото количество чиста вода, в зависимост от големината на тенджерата.
Когато водата заври, можете да добавите броколите, разглобени на клонки и варете 10 минути. Добавете черен пипер, сол, разбъркайте, отстранете от огъня и разбийте с блендер.
Изсипете супа-пюре в купа, сложете миди отгоре и поръсете с нарязани пресни билки. Можете да добавите крутони, ако желаете.

Броколи в сметана

Компоненти:

900 г зеле;
300 мл сметана;
няколко лъжици гранулирана захар;
4-6 лъжици;
пресен босилек;
черен пипер, сол, сок от половин лимон;
3 скилидки чесън;
лъжица оцет.

Как се готви:

Смелете чесъна и босилека, смесете ги с майонеза, заквасена сметана, оцет, черен пипер, гранулирана захар и лимонов сок.
Сварете зелето за 2-3 минути.
Отцедете течността, сложете зелето в чаша.
Напълнете със заквасена сметана и разбъркайте добре.

Зелеви диетични палачинки

Какво е необходимо:

3 пилешки яйца;
350 г броколи.

Как се готви:

Сварете зелето, отцедете течността и го сложете в купа на блендер.
Добавете подправки на вкус и яйца.
Смелете на пюре, за разнообразие може да добавите малко брашно.
Загрейте тигана, изсипете растително масло. Изваждайте бъдещите палачинки с лъжица и ги изпържете от двете страни.

Как се готвят броколи в тиган

Лесна рецепта за броколи

съставки:

половин килограм броколи;
110 g;
черен пипер, сол.

Как се готви:

Зелето се нарязва на малки клончета.
В тиган се слага олио, загрява се, слага се зелето и се добавят подправките.
Запържете за няколко минути.

Зеле в тесто

съставки:

700 г зеле;
70 г галета;
сол;
40 г масло.

готвене:

Сварете зелето за 5-6 минути. Отцедете водата.
Изсипете крекерите в купа и оваляйте броколите в тях от всички страни.
Запържват се в сгорещен тиган в масло за около 6-10 минути.

Скариди с броколи

От какво имаш нужда:

320 г големи скариди;
1 чили;
глава броколи;
няколко скилидки чесън;
лъжица гранулирана захар;
3 супени лъжици соев сос;
малък сладък лук;
няколко см корен от джинджифил;
зехтин.

готвене:

Нарежете зелето на ситно.
Чесънът и лукът се смилат и се запържват в зехтина.
Сложете в тях соев сос, настърган джинджифил, кристална захар, нарязан чили и зеле.
Разбъркайте и оставете да къкри около 5-7 минути.
Полейте с лимонов сок преди сервиране.

Фритата с броколи

Какво ти е необходимо:

3 пилешки яйца;
100 г зеле;
сладък пипер и сладък лук;
червен пипер;
сол пипер;
кремообразна и.

Как се готви:

Нарежете зелето на малки парчета, лука на половин пръстени, чушката на ивици.
В тиган се налива зехтин и в него се разтопява маслото.
Добавете зеленчуците, запържете за 4-5 минути.
В отделна купа разбийте яйцата с подправките, изсипете в зеленчуците и гответе 3-6 минути. Поръсете с пресни билки.

Броколи в чесново тесто

Какво ти е необходимо:

няколко яйца;
половин килограм зеле;
лъжица брашно;
50 ml сметана;
олио, сол, черен пипер, чесън.

Как се готви:

Изплакнете зелето, разглобете на клони.
Разбийте пилешките яйца, добавете сол, брашно и сметана.
Потопете броколите в тесто, запържете в олио.
Поръсете готовото зеле с пресни билки и нарязан чесън.

Броколите са сърдечен, здравословен и питателен сорт зеле. Съдържа много минерали и витамини, премахва солта, излишната течност и вредните вещества от човешкото тяло. Може да се приготви по няколко начина: варено, на пара, задушено или сервирано сурово.

Броколите се продават във всеки супермаркет, но те ги купуват по-често за приготвяне на бебешко пюре. Но този вид зеле е отлична гарнитура за месни ястия, върви добре със зърнени храни. Броколите се добавят към сосове, пайове, супи, салати и омлети. Преди готвене трябва да се измие под течаща студена вода.

Броколи със сметана

Това е най-лесният начин за готвене на зеленчуци. Трябва да купите само броколи и сметана. Налейте малко вода (около 50 г) в тигана, добавете съцветия, оставете да къкри 15 минути, след това заквасена сметана и оставете да къкри още 5 минути. Също така вкусът на ястието може да бъде допълнен със сол и подправки.

Броколи в Алденте

Един от най-бързите начини да направите гарнитура от броколи с други зеленчуци. Единствената функция е правилното изчисляване на времето за готвене, така че зеленчуците да са хрупкави, тоест „на зъб“. Заедно с броколи можете да готвите карфиол и брюкселско зеле, а зеленият фасул е най-добре да се готви в отделен тиган, той има различно време за готвене.

За Aldente, броколи и други сортове зеле се варят за 5 минути, след което трябва да се поставят в студена вода и да се поръсят с кубчета лед отгоре. Между другото, зеленчуковият бульон не трябва да се излива, в него можете да готвите паста. Те ще придобият необичаен вкус и приятен цвят.

Броколи на фурна

Печените броколи ще запазят всички витамини, а ястието ще се окаже вкусно и нежно, ако използвате фурната. Този зеленчук се пече със сметана и твърдо сирене. Ще ви трябват и малко брашно, масло и смлян пипер. За 300 г зеленчуци са необходими 100 г сирене и 400 мл сметана.

Първо сварете съцветията и ги сложете в тава за печене. Разтопете маслото в тиган, добавете малко брашно и запържете за 2 минути. След това налейте сметаната и изчакайте да заври. Слагаме натрошеното сирене и изчакваме да се разтопи. Изсипете този сос върху броколите и поставете тавата за печене във фурната за 25 минути. Това ястие се пече на 180°C.

Всички хора по света, които са внимателни към здравето си, трябва да включват зеленчуци в ежедневната си диета. Броколите са едно такова здравословно хранително вещество. Според учените това е истински склад за микроелементи и витамини, които са от съществено значение за човешкия организъм за нормален живот. И все по-често може да се види на рафтовете на супермаркетите в замразена форма. Но с всичко това трябва да знаете как да готвите вкусно замразени броколи, така че всичките му полезни и хранителни свойства да бъдат запазени максимално. Ще говорим за това в нашата статия.

Защо да замразявате зеленчуците?

По правило това зеле идва за прозорци в торби или се продава на тегло в замразена форма. Защо е замръзнала? При транспортиране и сортиране в прясно състояние полезните му свойства намаляват и постепенно изчезват, външният вид се влошава и то доста бързо. За да се запазят максимално всички хранителни вещества, съдържащи се в броколите, те се подлагат на бързо и дълбоко замразяване. В тази форма здравословният зеленчук може да "живее" много дълго време. И всички витамини са безопасни и здрави.

Как да размразите броколи?

Вече сте закупили пакет цветчета от зеле от близкия магазин. На пипане отвътре са сухи и твърди. Трябва да запомните, че ако няма да готвите ястие с броколи веднага, тогава трябва спешно да занесете зелето в най-близкия фризер и да го поставите на склад, докато не покажете кулинарните си умения. В противен случай зелето ще омекне и не се препоръчва повторно замразяване.

Ако вече сте се подготвили за кулинарното действие, отворете плика със зеленчука и оставете съцветията да се размразят, което ще отнеме известно време. След това отцедете излишната течност.

Колко време се варят замразени броколи?

Моля, обърнете внимание: не се препоръчва да „отглеждате“ такова зеле дълго време, всеки готвач или дори начинаещ, който има основни познания в кулинарното изкуство, ще ви каже това. От това витамините се измиват в бульона, полезните вещества се изпаряват с пара и настъпват структурни промени. Следователно, на въпроса колко да готвите замразени броколи, има само един отговор: много, много кратко време!

Процес на готвене

Налейте вода в широка купа (дълбочина около 5 см).
Оставете течността да заври.
Сол на вкус.
Поставяме съдържанието на пакета в него. Да заври.
Гответе 2 минути на среден огън.
Изхвърляме готовия продукт в гевгир и оставяме излишната влага да се отцеди (около 5 минути).

Приготвените по този начин броколи (замразени или пресни - няма значение) имат приятен външен вид и запазват максимално полезните си за хората свойства.

в микровълновата

Как да сготвим замразени броколи вкусно и бързо? Има и друг начин, подходящ за съвременните домакини. Микровълнова фурна вече се предлага в почти всяка кухня. Всичко, което трябва да направите, е да отворите плика със зеленчука и да го прехвърлите в специален съд. След това изберете режима и времето за готвене (обикновено не повече от 3 минути). Продължителността също зависи пряко от количеството зеле. Как да готвя вкусно замразени броколи? Съветваме ви да контролирате на вкус, а ако по ваш вкус все още не е готово, добавете 30 секунди или минута към времето за готвене.

Какво да сготвя със замразени броколи?

Някои хора предпочитат да ядат варено зеле в оригиналния му вид, като самостоятелно ястие (придружено със сосове, например). Но по принцип това е отличен полуготов продукт, на основата или с участието на който могат да се приготвят много вкусни и здравословни ястия. Нека да разгледаме по-подробно какво да сготвим от замразени броколи, вече предварително сварени?

Супа пюре

Ще ни трябват: пакет (400 грама) замразени броколи, малко спанак, два средно големи картофа, една глава лук, литър и половина пилешки бульон, чаша не много мазна сметана, подправки на вкус, които вие обикновено обичат да използват (хмел-сунели или смес от билки от Прованс, например).

готвене

Как да готвя вкусно замразени броколи? Супа-пюре е най-добрият вариант.

Даваме на предварително приготвения пилешки бульон да заври, прехвърляме на среден огън.
Разстиламе зеленчуците в бульона, след като ги нарежем.
Варим 20 минути.
Охладете супата и пюрирайте с блендер.
Изсипете сметаната, като ги загреете предварително. Оставете да заври и изключете. Непосредствено преди готвене добавете подправки и сол на вкус.

Много е добре да украсите такава супа-пюре с пресни нарязани билки и да пуснете малко гъста заквасена сметана в центъра на чинията.

Панирани

Следната рецепта прави страхотна гарнитура (но може да се използва и като самостоятелно ястие, поднесено с пикантен пикантен сос).

Имаме нужда от броколи - замразени и предварително сварени до състояние на полуготов продукт (за да не се разпаднат).

Приготвяме панировка по традиционния начин - от брашно, яйца, вода.
Потопете всяко зелево съцветие в сместа (ако ви стане много, нарежете на парчета).
В тиган с незалепващо покритие загрейте до кипене растително масло. Трябва да е доста, така че парчетата да са потопени почти напълно.
Зелето се запържва във врящо олио и се слага в гевгир, за да се отцеди излишната мазнина.
Използваме го като гарнитура. И можете да направите пикантен доматен сос. Тогава броколите, приготвени по този начин, ще се възприемат като самостоятелно ястие. Сосът се сервира отделно в малка купа, така че да е по-удобно да потопите в него съцветия от зеле, пържени в тесто.

Как се приготвя сос? Лесна работа! Вземаме, например, магазина "Краснодар", добавяме към него нарязани пресни билки, нарязан лук, резени домати, подправки (съставките могат да варират свободно). Става страхотен сос за броколи! Приятен апетит на всички!

Колко вкусно да готвя замразени броколи?

Броколите са изключително богата на витамини храна. Освен това запазва полезните си свойства дори след замразяване. Как да приготвите вкусни замразени броколи, прочетете по-долу.

Салата от замразени броколи

съставки:

замразени броколи - 450 г;
стерилизирани шампиньони - 300 г;
чери домати - 10 бр.;
растително слънчогледово масло - 60 ml;
юфка от оризово брашно - 200 г;
зехтин - 50 мл;
соев сос;
сусам.

готвене

Сварете юфката, като следвате инструкциите на опаковката, след това отцедете водата и изплакнете самата юфка. Нарежете чери доматите на филийки. Сварете замразените броколи за 7 минути, след което веднага ги изхвърлете в гевгир, залейте със студена вода. Отцедете водата от гъбите, запържете ги в добре загрято олио. След това смесваме всичко в голяма купа за салата, подправяме със соев сос, зехтин и натрошаваме със сусам.

Гювеч със замразени броколи

съставки:

рибно филе - 400 г;
лук - 1 бр.;
замразени броколи - 400 г;
пилешко яйце - 1 бр.;
варени картофи - 6 бр.;
сирене - 150 г;
сол;
лимонов сок;
заквасена сметана - 50 г;
подправки.

готвене

Сварените картофи се обелват и нарязват на филийки. Сварете замразените броколи до полуготовност. Запържете нарязания лук на половин пръстени. Три сирена. Поставяме парчета рибно филе във формата, посоляваме, натрошаваме с подправки и поръсваме с лимонов сок. Върху рибата нареждаме картофи, след това лук и заливаме всичко с разбито със заквасена сметана яйце. Отгоре се нареждат цветчета броколи и се поръсват с настърган кашкавал. Пече се около 40 минути на 180 градуса.

Супа от замразени броколи

съставки:

замразени съцветия от броколи - 500 г;
масло - 30 г;
лук - 100 г;
чесън - 1 скилидка;
вода - 1 литър;
соев сос - 30 ml;
моркови - 250 г;
сметана с ниско съдържание на мазнини - 400 ml;
ледена вода - ¼ чаша;
пшенично брашно - 70 g;
смлян пипер;
наситнен магданоз.

готвене

Добавете нарязан лук, моркови, чесън в тиган с разтопено масло и оставете да къкри за 5 минути, като разбърквате от време на време. Налейте вода в тигана, оставете да заври, добавете броколите и гответе за 20 минути, добавете пържене и варете още 5 минути. След това смелете супата с блендер. Разбъркваме сметаната. Комбинирайте ледена вода с брашно и разтрийте добре. Оставете супата да заври, бавно изсипете брашнената маса, като бъркате непрекъснато, довеждайки супата до желаната гъстота. След това налейте соевия сос, сложете чушката и разбъркайте. Изключете огъня и точно преди сервиране натрошете супата с нарязани билки.

Омлет със замразени броколи - рецепта

съставки:

замразени броколи - 200 г;
варена наденица - 200 г;
големи пилешки яйца - 6 бр.;
мляко - 200 ml;
сода - 1/3 чаена лъжичка;
растително масло за пържене;
пшенично брашно - 70 g;
сол.

готвене

Наденицата нарязваме на кубчета и запържваме в олио до златиста коричка. Сварете броколите в подсолена вода за 10 минути, след това ги нарежете на малки парчета и ги изпратете в тигана. Разбиваме яйцата, добавяме млякото, брашното, содата и разбъркваме добре. Изсипете съдържанието на тигана с получената маса. На слаб огън гответе омлета с броколи под капак до готовност.

Как да приготвите замразени броколи вкусно за гарнитура?

съставки:

готвене

Почистваме морковите и ги сваряваме заедно със зеления фасул за около 15 мин. Успоредно с това варим замразени броколи за около 10 мин в друг съд.След това ги слагаме в гевгир и веднага ги заливаме със студена вода - благодарение на това, няма да загуби цвят. Загрейте олиото в тиган, добавете смлян чесън и го запържете леко. След това добавете зеленчуците и оставете да къкри още 5 мин. Сложете зелените, поръсете с лимонов сок и разбъркайте внимателно.

100 рецепти от броколи - прости и вкусни ястия!

Кулинарна общност Li.Ru - Зеленчукови ястия

Рецепти с броколи

Киш със сьомга и броколи

Как обожавам нежната комбинация от сметана с червена риба. Готови за консумация ястия с такива основни съставки почти всеки ден! Особено ако се пекат на фурна. Предлагам вкусна храна.

Слоева торта с пиле и броколи

Този сладкиш с пиле и броколи го направих бързо и цялото ми семейство го изяде също толкова бързо. Пълнежът в този пай е много засищащ и вкусен, а бутер тестото върви идеално с него.

Броколи в кремообразен чеснов сос

Свикнали сме, че зеленчуците са добавка към месото. Но те могат да се превърнат в самостоятелно ястие с правилния подход. Нека да преминем към въпроса как да готвим броколи в кремообразен чеснов сос.

Телешко с броколи и карфиол

Днес предлагам да разгледаме един интересен вариант как да приготвите говеждо месо с броколи и карфиол. Това ястие е толкова питателно и пълноценно, че с него можете да нахраните цялото семейство.

Броколи във фритюрник

С помощта на въздушен фритюрник можете да готвите различни прекрасни и здравословни ястия. например броколи с различни зеленчуци и гъби. Оказва се много лека и задоволителна вечеря и минимум калории!

Калцоне с броколи

Риба тон с броколи

Риба тон с броколи у дома ще бъде чудесно допълнение към паста, оригинална салата или пълноценно основно ястие набързо. Опитайте, определено ще ви хареса!

Пилешки гърди, запечени с броколи

Изненадващо ароматни, пикантни и много апетитни, пилешките гърди, изпечени с броколи у дома, са невероятен вариант за лесно и здравословно ястие без никакви проблеми.

Кета с броколи

Прясно приготвената риба е отличен източник на витамини и хранителни вещества, необходими на организма. Днес предлагам вариант как да приготвите кета с броколи. Нищо освен ползи!

Гърди с броколи в бавна готварска печка

Ще ви кажа как да готвите гърди с броколи в бавна готварска печка. Получава се много проста, сочна запеканка, която може да се сервира като основно ястие за обяд или вечеря. Много сполучлива комбинация!

Крем супа от броколи с мляко

Колкото и да е странно, зеленчуците и млякото понякога вървят много добре заедно. Обичам зеленчукови супи. Освен това не мога да си представя диетата си без мляко. Ето една идея как да направите крем супа от броколи с мляко.

Пай със сьомга и броколи

Комбинацията от червена риба и броколи при печене се счита за много изгодна! Така че в тази рецепта тези съставки са хармонично съчетани помежду си, а прекрасното меко тесто допълва картината!

Пъстърва с броколи

Филе от пъстърва в сос от медена горчица е невероятно просто и обилно ястие, което е подходящо както за празничната трапеза, така и за всеки ден! Освен това пъстървата върви добре с различни гарнитури.

Броколи в мултикукър "Редмънд"

Търсите лесна, вкусна вечеря? Тогава не забравяйте да видите как да готвите броколи в бавната готварска печка Redmond. Със сигурност ще се насладите на ястието, а близките ще оценят вкуса на гювеча.

Зеленчукова супа с броколи

Когато не искате да ядете тежка храна, но в същото време трябва да наситете тялото си с ползи, трябва да изберете правилното ястие. Основно наблягам на рецепти от зеленчуци без месо.

Броколи с бекон

Есента и зимата са страхотни времена за печени зеленчуци. Обичам да им добавям зехтин и подправки, става просто и вкусно. Обичам сурови броколи, така че дори не е нужно да ги печете.

Равиоли с броколи

Пюре от броколи

Домашното пюре от броколи е идеално като здравословна гарнитура към основно ястие или първа храна на бебето. Опитайте, наистина е много вкусно.

Супа от броколи без картофи

За мен лично супите-пюрета станаха любими сред останалите. Обичам деликатния вкус на такива ястия и ако добавите крутони или крутони към тях за разлика ... ммм! Децата също обичат тези храни!

Лорен киш със сьомга и броколи

Вкусен отворен пай с основа от пясъчно тесто и обилен, вкусен пълнеж е чудесно решение за вечеря. Приготвянето на този пай не е трудно, всичко ще стане страхотно и вкусно!

Броколи в тесто в тиган

Просто е невъзможно да се откъснете от броколи в тесто в тиган у дома. Крехко отвътре, с хрупкава коричка, това е чудесен вариант за зеленчукова закуска за деца и възрастни.

Запеканка с броколи в бавна готварска печка

Печенето на зеленчуци винаги е по-добро от пърженето им в олио. Да, те са по-малко концентрирани, но без канцерогени. Ето един вариант за вас как да приготвите гювеч от броколи в бавна готварска печка.

Броколи в заквасена сметана с чесън

Броколите са един от най-здравословните зеленчуци. Много прилича на карфиола. Външно те се различават само, може би, по цвят. Ето как да приготвите броколи в заквасена сметана с чесън.

Пилешки котлети с броколи

Моята рецепта е посветена на тези, които не ядат пържено, но все пак им липсва. Запишете в тетрадката си как се приготвят пилешки котлети с броколи. Ще искате да приготвяте това ястие отново и отново.

Запеканка с броколи и кашкавал и гъби

Комбинирайки броколи, гъби, яйца и сирене фета, получаваме чудесна запеканка за закуска или вечеря. Приготвя се много лесно и бързо, което е много удобно, когато времето за готвене изтича.

Броколи, запечени в кремообразен сос

Гювеч - тайната на семейното щастие! Какво е сладко, какво е солено, това носи уют и благополучие в къщата. А колко хубави са зеленчуците на фурна! Ето как да сготвите броколи, запечени в кремообразен сос.

Броколи с извара

За мен комбинацията от зеленчуци и извара е норма. Въпреки че за някои това е глупост. По-добре съм с извара, отколкото със сирене. И като цена, и като качество печели. Ето как да сготвите броколи с извара.

Пай със сьомга и броколи

Просто не пропускайте да опитате тази рецепта! Такива деликатни сърдечни сладкиши няма да оставят никого безразличен! Разберете как да приготвите пай със сьомга и броколи по-долу и радвайте семейството си по-често!

Пърженци с броколи на фурна

Броколите се считат за най-полезното зеле от своето семейство, а ястията от него просто имат страхотен вкус! Вижте как се приготвят пържени с броколи на фурна. Това е невероятна закуска.

Запеканка с месо и броколи

Отдавна не съм готвил гювеч, затова реших да го взема и да зарадвам семейството си със здравословно ястие. Вижте как се готви гювеч с месо и броколи, опитайте нови комбинации от познати продукти.

Диетична крем супа от броколи

Искате ли винаги да се поддържате във форма? След това вижте как да сготвите диетична крем супа от броколи и се поглезете с вкусно и здравословно ястие. Това е рецепта за отслабване и не толкова!

Фунчоза с броколи

Вижте как да готвите фунчоза с броколи - страхотно ястие за семейна вечеря. Можете да готвите фунчоза с много съставки. С различни зеленчуци и корейски гъби - идеално.

Салата с броколи и домати

Искате ли да научите как да направите салата от броколи и домати, за да стане пикантна и необичайна? Следвайте тази рецепта, където готова комбинация от съставки прави отлична салата.

Гриловани зеленчуци на фурна

Тази рецепта е за тези, които по някаква причина не могат да излязат сред природата, за да се насладят на събиранията около огъня. Вижте как да приготвите зеленчуци на скара на фурна у дома.

Броколи със сметанов сос

Броколите са един от най-здравословните видове зеле. И приготвен в кремообразен нежен сос, той просто се топи в устата. Това просто и лесно ястие е невероятно както за обяд, така и за вечеря.

Броколи за отслабване

Ето една рецепта за приготвяне на броколи за отслабване. Тествано върху себе си: гответе топките - и яжте около 9 парчета на ден, килограмите ще започнат да се топят! Диетично, същевременно засищащо, лесно и здравословно!

Броколи със свинско

Тази рецепта ще ви покаже как да готвите свински броколи. Благодарение на джинджифилово-медения сос, това ястие има доста богат пикантен вкус и невероятен аромат. да пробваме ли

Палачинки с броколи

Опитайте палачинки с броколи - необичайно вкусно и питателно ястие. Сервирайте палачинки със заквасена сметана, те са подходящи за питателна сутрешна закуска или вечерна семейна вечеря. Препоръчвам!

Броколи в мултикукър "Панасоник"

Ако планирате да приготвите диетично ястие, което ще запази максимално витамините и микроелементите, тогава не забравяйте да разгледате по-отблизо тази рецепта за броколи в мултикукър Panasonic.

Броколи с гъби в кремообразен сос

Не всеки обича броколи. Но искам да ви кажа как да готвите броколи с гъби в кремообразен сос, така че всички да харесат това ястие. Деликатен кремообразен сос идеално подчертава вкуса на броколите.

Супа от броколи и спанак

Супите са незаменими за здравословния начин на живот. В детството майките ни ни караха да ядем първи. Самият възрастен човек не е против да яде супа. Ето как да приготвите супа от броколи и спанак.