Τι να μαγειρέψετε με μπρόκολο. Τι να μαγειρέψετε με μπρόκολο

Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο ώστε να μην είναι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο; Τι μπορεί να μαγειρευτεί από φρέσκο και κατεψυγμένο μπρόκολο; Συνταγές μαγειρέματος σε αργή κουζίνα, σε ταψί και στο φούρνο. Από αυτό το λάχανο μπορείτε να μαγειρέψετε έναν μεγάλο αριθμό νόστιμων και υγιεινών πιάτων. Θα σας πούμε για τις χρήσιμες ιδιότητές του, θα δώσουμε συμβουλές για την επιλογή, την αποθήκευση και την προετοιμασία. Σε αυτό το υλικό θα βρείτε μια ποικιλία από συνταγές για σούπες, σαλάτες, κυρίως πιάτα και αρτοσκευάσματα από μπρόκολο.

Το μπρόκολο ή τα σπαράγγια είναι ο πλησιέστερος συγγενής και γενετικός πρόδρομος του κουνουπιδιού, ενός τύπου λάχανου. Το μπρόκολο ήταν σεβαστό από την αρχαία Ρώμη. Από εκεί, σταδιακά εξαπλώθηκε σε χώρες σε όλο τον κόσμο.

Η πιο κοινή ποικιλία μπρόκολου είναι το calabrese, το οποίο έχει σχήμα ομπρέλας.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το μπρόκολο περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από άλλα μέλη της οικογένειας του λάχανου. Επιπλέον, περιέχει ακόμη περισσότερη πρωτεΐνη από το βοδινό κρέας (σε 100 θερμίδες). Το μπρόκολο περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων: κάλιο, ασβέστιο, ιώδιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Επιπλέον, περιέχει πολλές βιταμίνες C, PP, E, K και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, το μπρόκολο ξεπερνά όλα τα άλλα είδη λάχανου και ακόμη και άλλα λαχανικά, εκτός από τα καρότα.

Η τακτική κατανάλωση μπρόκολου αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, εγκεφαλικών και καρδιακών προσβολών, βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων και έχει θετική επίδραση στην υγεία του νευρικού συστήματος, του δέρματος και του μυοσκελετικού συστήματος.

Η ενεργειακή αξία 100 g μπρόκολου είναι 34 kcal. Ως εκ τούτου, αυτό το λαχανικό είναι πολύ χρήσιμο στη διαιτητική διατροφή.

Εκτός από άλλα αντιοξειδωτικά, το μπρόκολο περιέχει ουσίες που μπορούν να καταπολεμήσουν τα καρκινικά κύτταρα (σουλφοραφάνη, ινδόλη-3-καρβίνη, synergin, γλυκοραφανίνη). Αυτές οι ουσίες έχουν αντικαρκινική δράση, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, εμποδίζουν την αναπαραγωγή καρκινικών κυττάρων.

Για να πάρετε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά από το μπρόκολο, αρκεί να καταναλώνετε μόνο μισό φλιτζάνι λάχανο την ημέρα.

Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε μπρόκολο

Είναι καλύτερο να τρώτε ωμό μπρόκολο. Έτσι παίρνετε όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχει. Μη φοβάσαι. Μάλιστα, το ωμό λάχανο είναι τραγανό και πολύ νόστιμο.

Το μπρόκολο μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στον ατμό ή να βράσει. Το μπρόκολο μπορεί να μαγειρευτεί, να ψηθεί και να μαριναριστεί. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για πιάτα με τηγανητό λάχανο. Αυτό το μαγείρεμα του μπρόκολου είναι επίσης αποδεκτό, ωστόσο, αν είστε υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε τηγανητά στο φαγητό σας.

Το μπρόκολο ταιριάζει υπέροχα με κάθε φαγητό. Μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορα λαχανικά, κρέας και ψάρι, καρυκευμένο με ελιά, λαχανικά ή βούτυρο, μαγειρεμένο με κρέμα γάλακτος ή ψημένο με τυρί.

Επιλέξτε σφιχτό μπρόκολο με μαραμένα μπλουζάκια. Το χρώμα τους πρέπει να είναι κορεσμένο πράσινο, μοβ ή μπλε (ανάλογα με τον τύπο του λάχανου). Μην αγοράζετε ένα νωθρό ή κιτρινισμένο λαχανικό.
Φυλάξτε το μπρόκολο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα.
Το μπρόκολο μπορεί επίσης να καταψυχθεί για να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε κατεψυγμένο λάχανο για περίπου 6 μήνες.
Αν το μπρόκολο έχει αρχίσει να μαραίνεται ή να κιτρινίζει, μπορείτε να το αναζωογονήσετε λίγο κόβοντας το κοτσάνι του μερικά εκατοστά και βάζοντας το λάχανο σε ένα δοχείο με νερό, κάτω, σαν μπουκέτο λουλούδια. Μετά από λίγες ώρες, το λάχανο θα γίνει ξανά ελκυστικό και τραγανό.
Για την παρασκευή του λάχανου, εκτός από τις ταξιανθίες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους μίσχους και τα φύλλα του μπρόκολου. Περιέχουν ακόμη πιο χρήσιμες ουσίες.
Πριν από το μαγείρεμα ή την κατάψυξη, το μπρόκολο πρέπει να ξεπλυθεί καλά με νερό για να απαλλαγεί από βρωμιές και νιτρικά άλατα που μπορεί να έχουν υποστεί επεξεργασία με λάχανο.
Το μπρόκολο δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί για πολλή ώρα. Για να εξοικονομήσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά, μαγειρέψτε το για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
Όταν σερβίρεται με χυμό λεμονιού, το λάχανο μπορεί να πάρει μια βρώμικη απόχρωση, ειδικά εάν το λάχανο είναι καρυκευμένο με χυμό λεμονιού για αρκετές ώρες. Επομένως, όταν χρησιμοποιείτε λεμόνι για να καρυκεύσετε το μπρόκολο, καταναλώστε το αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Συνταγές για μπρόκολο

Το μπρόκολο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πολλά νόστιμα και εύκολα πιάτα. Μπορεί να μαγειρευτεί με άλλα λαχανικά ή να σερβιριστεί μόνο του. Αυτό το λάχανο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα πολύ υγιεινό προϊόν που πρέπει να καταναλώνεται όσο πιο συχνά γίνεται.

Σαλάτες

Ο πιο εύκολος και υγιεινός τρόπος για να φτιάξετε σαλάτα με μπρόκολο. Για να γίνει αυτό, το λαχανικό μπορεί να βραστεί ή να χρησιμοποιηθεί ωμό. Έτσι, θα εξοικονομήσετε όλες τις ευεργετικές ουσίες που περιέχει αυτό το λάχανο. Στις σαλάτες, το μπρόκολο αναμιγνύεται με άλλα λαχανικά, κοτόπουλο, θαλασσινά ή κρέας.

Ωμό μπρόκολο με απλό ντρέσινγκ

Για ανεφοδιασμό θα χρειαστείτε

3-4 στ. κουταλιές ελαιόλαδο
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
½ κουτ. μουστάρδα
1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
μια πρέζα αλάτι

Μπορείτε επίσης απλά να βουτήξετε τις μπουκίτσες μπρόκολου σε αυτό το μείγμα. Το λάχανο είναι πολύ ζουμερό, νόστιμο και τραγανό.

Σαλάτα με μπρόκολο, γαρίδες και ντοματίνια

Λαμβάνεται ένα πολύ νόστιμο μείγμα μπρόκολου με γαρίδες και ντομάτες. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή σαλάτας.

Για σαλάτα

πολλές μπουκίτσες μπρόκολου
10-15 τεμ. ντοματίνια
500 γρ γαρίδες γαρίδες
1 κόκκινο κρεμμύδι

Για ανεφοδιασμό

3-4 στ. ψέματα. ελαιόλαδο
χυμό από ½ λεμόνι
½ κουτ. μουστάρδα
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μαγείρεμα

Ξεπλύνετε το μπρόκολο, αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες, βράστε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες.
Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Το μαρινάρετε σε ντρέσινγκ. Αφήστε για 10-15 λεπτά.
Ανακατεύουμε γαρίδες, μπρόκολο και ντοματίνια. Γεμίστε τα με ντρέσινγκ.
Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.
Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μπρόκολο τουρσί

Το μαριναρισμένο μπρόκολο είναι ένας άλλος ενδιαφέρον τρόπος παρασκευής του. Έτσι, παίρνετε ένα υπέροχο ορεκτικό, το οποίο μπορεί να προστεθεί και σε άλλες σαλάτες.

Συστατικά

1 κιλό. μπρόκολο
½ αγ. Σαχάρα
1 αγ. ψέματα. άλας
2,5 st. νερό
1,5 στ. ξύδι
1-2 φύλλα δάφνης
5 κομμάτια. μπιζέλια μπαχάρι
1 καυτερή πιπεριά τσίλι

Μαγείρεμα

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Τα αφήνετε να πάρουν μια βράση.
Ξεπλύνετε το μπρόκολο, κόψτε σε μπουκίτσες. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά.
Βάλτε το μπρόκολο σε αποστειρωμένα βάζα μαζί με ψιλοκομμένο πιπέρι χωρίς κουκούτσια.
Ρίξτε τη μαρινάδα. Κλείστε με καπάκια.
Διατηρείται στο ψυγείο.

Σαλάτα με μπρόκολο, λαχανικά και ζαμπόν (συνταγή με βίντεο)

Η χορταστική και νόστιμη σαλάτα με μπρόκολο μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες ή να προετοιμαστεί για ένα οικογενειακό δείπνο.

Σούπες

Μια υπέροχη ιδέα είναι να μαγειρέψετε σούπα με μπρόκολο. Αυτή η παρασκευή λάχανου θα σας βοηθήσει να το ταΐσετε στο μωρό σας. Επιπλέον, οι σούπες με μπρόκολο είναι διαιτητικές και κατάλληλες για όσους κάνουν δίαιτα λόγω υπερβολικού βάρους ή έχουν τροφικές αλλεργίες.

Σούπα κοτόπουλου με μπρόκολο

Ελαφριά κοτόσουπα με υγιεινό λάχανο - ένα διαιτητικό και υγιεινό πρώτο πιάτο!

Συστατικά

1 μικρό στήθος κοτόπουλου
½ κιλό. λάχανο μπρόκολο
2-3 πατάτες
1 καρότο
1 κρεμμύδι
50 γρ βούτυρο
3-5 κόκκους μαύρου πιπεριού
αλάτι για γεύση
άνηθο και μαϊντανό για γεύση

Μαγείρεμα

Βράζουμε τα στήθη κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά μετά το βράσιμο.
Βγάζουμε τα στήθη από το νερό και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Κόβουμε τα καρότα σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Τηγανίζουμε το κοτόπουλο με τα καρότα και τα κρεμμύδια στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
Βάζουμε το ζωμό κότας στη φωτιά, βάζουμε μέσα το τηγάνισμα και τις πατάτες. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμες οι πατάτες.
Πλένουμε το μπρόκολο και το χωρίζουμε σε μπουκίτσες.
Ρίχνουμε το μπρόκολο σε ζωμό.
Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βράζουμε όχι περισσότερο από 5 λεπτά (για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου)
Σερβίρουμε με χόρτα.

Σούπα κρέμα με μπρόκολο

Το μπρόκολο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών ποικιλιών σούπας. Η σούπα με κρέμα μπρόκολου είναι τρυφερή και νόστιμη.

Συστατικά

4 φλιτζάνια μπουκίτσες μπρόκολου
2 κ.σ. ψέματα. βούτυρο
1 λάμπα
1 μεγάλο κοτσάνι σέλινου
1/3 φλιτζάνι αλεύρι
½-1/3 στ. νερό ή ζωμό
½-1/3 στ. γάλα
¼ κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
½ αγ. τριμμένο σκληρό τυρί

Μαγείρεμα

Βράζουμε το μπρόκολο σε νερό ή στον ατμό.
Σούρωσε, αφήνοντας το νερό.
Τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σέλινο στο βούτυρο με το αλεύρι.
Προσθέστε στο μπρόκολο το νερό που έμεινε μετά το βράσιμο του μπρόκολου, ή τον ζωμό και τηγανίστε.
Χτυπάμε τη μάζα στο μπλέντερ.
Καρυκεύουμε με αλάτι, μοσχοκάρυδο και πιπέρι.
Προσθέτουμε το γάλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά.
Εάν η μάζα είναι πολύ πηχτή για το γούστο σας, προσθέστε περισσότερο γάλα, ζωμό ή νερό στη σούπα.
Πασπαλίζουμε την κρέμα σούπας με τριμμένο τυρί 10 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.

5 συνταγές για σούπα με μπρόκολο για παιδιά (Βίντεο)

Κύρια πιάτα

Από αυτό το χρήσιμο προϊόν, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από κύρια πιάτα. Εξάλλου, ταιριάζει με σχεδόν οποιοδήποτε άλλο προϊόν. Το μπρόκολο μπορεί να μαγειρευτεί τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

Μπρόκολο βρασμένο σε κρεμώδη σάλτσα

Πολύ νόστιμο και τρυφερό λάχανο λαμβάνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Συστατικά

600 γρ μπρόκολο φρέσκο ή κατεψυγμένο
500 ml. κρέμα γάλακτος (20% λιπαρά)
30 γρ αλεύρι
40 γρ βούτυρο
½ κουτ. μοσχοκάρυδο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μαγείρεμα

Βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα στη φωτιά. Ρίξτε αλεύρι σε αυτό. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε το μείγμα μέχρι να ροδίσει.
Ρίχνουμε την κρέμα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Όταν η σάλτσα γίνει πηχτή και λεία, αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά!
Ρίχνουμε το μπρόκολο στη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά. Ένα υπέροχο συνοδευτικό για κάθε γεύμα!

Ομελέτα με μπρόκολο και κουνουπίδι

Η ομελέτα με μπρόκολο είναι ένα γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό πρωινό ή δείπνο.

Συστατικά

4 μπουκίτσες μπρόκολου
4 μπουκίτσες κουνουπιδιού
5 αυγά
½ αγ. γάλα
50 γραμμάρια οποιοδήποτε τυρί
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μαγείρεμα

Βράζουμε το μπρόκολο και τα μπουκέτα κουνουπιδιού σε βραστό αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά. Βγάζουμε και στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας.
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Προσθέστε στο μείγμα τα βρασμένα λάχανα. Μείγμα.
Τηγανίζουμε το μείγμα των αυγών σε μικρή ποσότητα ελαιόλαδου ή φυτικού ελαίου σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 2-5 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Μπορείτε επίσης να ψήσετε μια ομελέτα στο φούρνο για 5-10 λεπτά.
Πασπαλίζουμε την έτοιμη ζεστή ομελέτα με τριμμένο τυρί.
Αφήστε το σκεπασμένο μέχρι να λιώσει το τυρί.

Πουρές μπρόκολου (συνταγή βίντεο)

Προϊόντα αρτοποιίας

Όπως και άλλα είδη λάχανου, καθώς και άλλα λαχανικά, το μπρόκολο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες, ψωμάκια και κατσαρόλες. Είναι νόστιμο και υγιεινό.

Πίτα με μπρόκολο, cottage cheese και τυρί

Το μπρόκολο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων τύπων πίτας και μάφιν. Μην παραμελείτε αυτές τις ευκαιρίες.

Συστατικά

Για το τεστ

1 αυγό
50 γρ βούτυρο
250 γρ αλεύρι
1 κουτ. άλας
1 κουτ. μπέικιν πάουντερ

Για γέμιση

300 γρ μπρόκολο
τυρί κότατζ 250 γρ
2 αυγα
250 γρ τυρί
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μαγείρεμα

Ανακατεύουμε το αυγό και το μαλακωμένο βούτυρο.
Προσθέστε αλάτι, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι.
Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Βάλτε τη ζύμη σε μια φόρμα αλειμμένη με λαχανικό ή βούτυρο, λεία, κάντε τα πλαϊνά.
Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος στη ζύμη.
Ρίξτε ένα φορτίο στο χαρτί: για παράδειγμα, φασόλια ή αρακά (για να μην φουσκώσει και να ψηθεί καλύτερα η ζύμη).
Ψήνουμε τη ζύμη στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
Αφαιρούμε το βάρος και το χαρτί ψησίματος από τη ζύμη.
Ψιλοκόβουμε το μπρόκολο.
Τρίψτε το τυρί.
Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι.
Προσθέστε το τυρί cottage και το μπρόκολο, ανακατέψτε.
Προσθέστε το τυρί, ανακατέψτε.
Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στην κρούστα.
Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

Μάφιν μπρόκολο

Νόστιμα, υγιεινά και χαριτωμένα μάφιν μπρόκολου θα ενθουσιάσουν εσάς και τους αγαπημένους σας.

Συστατικά

6 μπουκίτσες μπρόκολου
150 γρ βούτυρο
150 γρ αλεύρι
2 αυγα
50 g σκληρό τυρί
½ κουτ. κουρκούμη
½ κουτ. ζύμη για μπέικιν πάουντερ
½ κουτ. Σαχάρα
μια πρέζα αλάτι

Μαγείρεμα

Βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό που βράζει για 3 λεπτά.
Στεγνώστε τις ταξιανθίες σε χαρτί κουζίνας.
Χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τα αυγά και τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε χωριστά το αλεύρι, τον κουρκουμά, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
Ανακατεύουμε το λάδι με τα ξηρά υλικά.
Προσθέστε το τριμμένο τυρί στο μείγμα.
Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας από τη ζύμη στις φόρμες που έχουμε αλείψει με βούτυρο.
Τοποθετούμε από πάνω 1 φλουράκι μπρόκολου.
Καλύπτουμε την ταξιανθία με 1-2 κουταλιές της σούπας ζύμη.
Τοποθετήστε τα muffins σε προθερμασμένο φούρνο.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά μέχρι να γίνουν.
Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Κατσαρόλα μπρόκολο (συνταγή με βίντεο)

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το μπρόκολο: TOP 10 συνταγές από την ιστοσελίδα του περιοδικού

Κάθε χρόνο, ένα λαχανικό που ονομάζεται μπρόκολο χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στις κουζίνες διαφόρων χωρών. Όσοι ενδιαφέρονται για τη σωστή, υγιεινή διατροφή πιθανότατα τη συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους αρκετά συχνά. Δεν είναι τυχαίο ότι το μπρόκολο έχει αποκτήσει φήμη ως ένα εξαιρετικά ευεργετικό προϊόν για τον οργανισμό. Αν και στη χώρα μας εξακολουθεί να είναι λιγότερο διαδεδομένο από το κουνουπίδι ή το λευκό λάχανο, αντίθετα, υπάρχουν πολύ πιο χρήσιμες ουσίες σε αυτό.

Το μπρόκολο ονομάζεται το θαυματουργό λάχανο, επειδή έχει μια εξαιρετική ιδιότητα που το καθιστά απαραίτητο για το διαιτητικό μενού. Είναι ένα λαχανικό με τις λεγόμενες αρνητικές θερμίδες. Αποδεικνύεται ότι το σώμα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια για την επεξεργασία του μπρόκολου από ό,τι λαμβάνει από το προϊόν. Οι συνταγές που περιλαμβάνουν το μπρόκολο ως συστατικό βοηθούν στην προετοιμασία νόστιμων, χαμηλών θερμίδων, πλούσιων σε βιταμίνες γευμάτων. Έτσι, για παράδειγμα, η βιταμίνη C στη σύνθεσή της είναι διπλάσια από ότι σε ένα πορτοκάλι. Επιπλέον, αυτή η ποικιλία λάχανου περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, φυλλικού οξέος, ασβεστίου και σιδήρου.

Συνταγή 1.

Υλικά: 280 g μπρόκολο, 220 g ντομάτες, 110 g τυρί, 3 αυγά κοτόπουλου, 75 g κρεμμύδια, 28 ml ξύδι, 4 g ζάχαρη, 55 g κρέμα γάλακτος, 55 g μαγιονέζα, αλάτι, μαϊντανός .

Μπρόκολο μου, βάλε σε βραστό νερό. Αλάτι, μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, κρυώστε το μπρόκολο και στη συνέχεια αποσυναρμολογήστε το σε ταξιανθίες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε το κρεμμύδι με ξύδι, προσθέτουμε ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγο ζεστό βραστό νερό. Αφήνουμε το κρεμμύδι να μαριναριστεί για 20 λεπτά. Ξεπλύνετε τα αυγά, μαγειρέψτε βραστά. Καθαρίστε, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τις ντομάτες μου, περιχύνω με βραστό νερό, αφαιρώ τη φλούδα. Κόβουμε σε κύβους. Ο μπρίντζας κόβεται σε μικρά μπαστουνάκια. Σε μια σαλατιέρα βάζουμε το μπρόκολο, τα ψιλοκομμένα αυγά, τη φέτα και τις ντομάτες. Βγάζουμε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα, το στύβουμε ελαφρά, το προσθέτουμε στη σαλάτα. Καρυκεύουμε με ένα μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται. Διακοσμούμε με μαϊντανό.

Συνταγή 2.

Υλικά: 530 γρ μπρόκολο, 60 γρ μαρούλι, 110 γρ μαγιονέζα, 0,5 κ.γ. σταφίδες, 6 φέτες μπέικον, 0,5 κ.γ. ηλιόσποροι αποφλοιωμένοι, 9 γρ ζάχαρη, 15 ml ξύδι βαλσάμικο, 7 ml φυτικό λάδι, βασιλικός.

Πλένουμε καλά το φρέσκο μπρόκολο, αποσυναρμολογούμε σε ταξιανθίες. Βουτάμε τις σταφίδες σε βραστό νερό, αφήνουμε για μισή ώρα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ανακατεύουμε το μπρόκολο με τα κρεμμύδια και τις σταφίδες. Φτιάχνουμε ντρέσινγκ: συνδυάζουμε μαγιονέζα με ξύδι, ζάχαρη. Προσθέστε dressing στα λαχανικά. Ανακατεύουμε, κλείνουμε και βάζουμε στο ψυγείο. Σε καυτό λάδι τηγανίζουμε τα κομμάτια του μπέικον, απλώνουμε και αφήνουμε να στραγγίξει το λίπος. Στρώνουμε την παγωμένη σαλάτα σε μερίδες, βάζουμε μπέικον από πάνω, πασπαλίζουμε με σπόρους. Διακοσμούμε με βασιλικό.

Συνταγή 3.

Συστατικά: 400 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας, 0,5 κιλό μπρόκολο, 2 λίτρα νερό, 0,5 κιλά κολοκυθάκια, 10 ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι, αλάτι, άνηθος, μπαχαρικά - για γεύση.

Το κρέας μου, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε το νερό, στρώνουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο γαλοπούλας, μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα. Μοιράζουμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες και το πλένουμε καλά. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρές λεπτές στρώσεις. Ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε στο τηγάνι τα κομμάτια του μπρόκολου και των κολοκυθιών. Αφήνουμε για 4 λεπτά. Όταν η γαλοπούλα είναι μαλακή, στείλτε τα λαχανικά στη σούπα. Αλάτι, προσθέστε μαύρο πιπέρι, άλλα μπαχαρικά κατά βούληση. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Τσίλι κομμένο σε λεπτές ροδέλες, άνηθος μου. Φτιάχνουμε έναν πουρέ από την έτοιμη σούπα με ένα μπλέντερ. Αδειάζουμε σε μπολ, διακοσμούμε με ψιλοκομμένο τσίλι, άνηθο.

Συνταγή 4.

Υλικά: 300 g μπρόκολο, 220 g σπανάκι, 850 ml ζωμός λαχανικών, 8 μεγάλες γαρίδες, 60 ml σάλτσα σόγιας, 16 g ρίζα τζίντζερ, 220 ml κρέμα γάλακτος, 4 φέτες ψωμί, 1 ασκαλώνιο, 20 g ζάχαρη, 55 ml ελαιόλαδο , 10 γρ σουσάμι, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι.

Πλένετε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε, τσιγαρίζουμε σε 30 ml λάδι. Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ, τρεις στον τρίφτη. Το μπρόκολο χωρίζεται σε μικρά κομμάτια, στέλνεται σε ζωμό που βράζει. Προσθέστε τζίντζερ, ζάχαρη, τηγανητό κρεμμύδι, σάλτσα σόγιας. Μετά από 7 λεπτά, βάζετε το πλυμένο σπανάκι, μαγειρεύετε για 5 λεπτά. Προσθέστε κρέμα, αλάτι. Ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε, αλλά δεν βράζουμε. Ψύξτε και κάνετε πουρέ με ένα μπλέντερ. Μαγειρέψτε τις γαρίδες σε βραστό νερό με αλάτι. Καθαρίζουμε από το κέλυφος, κεφάλια. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, κομμένες στη μέση. Τρίβουμε ψωμί με αυτά. Κόβουμε το ψωμί τριμμένο με το σκόρδο σε μικρά κυβάκια, τα οποία στη συνέχεια τηγανίζουμε στο υπόλοιπο λάδι. Σε κάθε μερίδα σούπας βάζουμε δύο γαρίδες και μερικές φέτες τηγανητό ψωμί. Διακοσμήστε με σουσάμι.

Συνταγή 5.

Συστατικά: 470 g μπρόκολο, 470 g φιλέτο μπακαλιάρου, 180 ml γάλα, 180 ml νερό, 50 g αλεύρι, 160 g τυρί Ολλανδίας, 65 g βούτυρο, 26 ml χυμός λεμονιού, 4 ml φυτικό λάδι, 90 g τυρί παρμεζάνα, 0, 5 αγ. ψίχα ψωμιού, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ½ κουτ. άλας.

Πλένουμε το μπρόκολο και το βάζουμε σε βραστό νερό. Αλατίζουμε, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, στραγγίζουμε τον ζωμό. Αποσυναρμολογούμε το μπρόκολο σε κομμάτια, αλείφουμε σε φόρμα αλειμμένη με ηλιέλαιο. Ξεπαγώνουμε τα ψάρια, τα ξεπλένουμε, αλατίζουμε ελαφρά και τα τοποθετούμε σε μια στρώση μπρόκολου. Ρίξτε χυμό λεμονιού. Έτοιμο να γεμίσει. Τρία ολλανδικά τυριά. Λιώνουμε 45 ml βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι. Σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας το βούτυρο με το αλεύρι, ρίχνουμε το γάλα και το νερό. Αλάτι πιπέρι. Προσθέστε το τυρί ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν λιώσει, γεμίζουμε το ψάρι. Τρίψτε την παρμεζάνα. Λιώστε το υπόλοιπο λάδι. Ανακατεύουμε το βούτυρο με την παρμεζάνα και την ψίχα ψωμιού. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το πιάτο. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 185 βαθμούς.

Συνταγή 6.

Συστατικά: 340 g μπρόκολο, 340 g μανιτάρια, 15 g ρίζα τζίντζερ, 35 ml φυτικό λάδι, 55 g τυρί, 900 ml νερό, 25 g κρέμα γάλακτος, αλάτι, μείγμα από μαύρο, λευκό, κόκκινο πιπεριές, κύμινο.

Τα μανιτάρια μου, καθαρά. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ, τρεις στον τρίφτη. Πλένετε το μπρόκολο. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι. Μοιράζουμε το μπρόκολο σε κομμάτια, βάζουμε σε νερό, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Βγάζουμε και αφήνουμε σε τρυπητό να φύγει το περιττό υγρό. Τρίψτε το σκληρό τυρί. Σε καυτό λάδι βάζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύουμε, αφήνουμε για 3 λεπτά. Απλώνουμε στο τηγάνι το βρασμένο μπρόκολο, τηγανίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε με τυρί και κύμινο, αν θέλουμε. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

Συνταγή 7.

Υλικά: 2 μέτρια γλυκά μήλα, 1 καρότο, 5 μπουκίτσες μπρόκολου.

Τα φρούτα και τα λαχανικά μου. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το μπρόκολο χωρίζεται σε μέρη. Αφήνουμε μια ταξιανθία για διακόσμηση, τα υπόλοιπα τα τοποθετούμε σε αποχυμωτή. Φτιάχνουμε πρώτα χυμό από το μπρόκολο. Στη συνέχεια, τοποθετούμε κομμάτια καρότου στον αποχυμωτή και στο τέλος - ένα μήλο. Ρίξτε τον έτοιμο χυμό σε ένα ψηλό διαφανές ποτήρι. Διακοσμήστε το ρόφημα με μια ταξιανθία μπρόκολου.

Συνταγή 8.

Υλικά: 260 g αλεύρι σίτου, 220 g μπρόκολο, 160 g βούτυρο, 150 g φιλέτο κοτόπουλου καπνιστό, 150 g κρέμα γάλακτος, 350 g κρεμμύδι σαλάτας, 45 g φρέσκα κρεμμυδάκια, 210 g τυρί κότατζ, 2 g ζάχαρη, τριμμένη πιπεριά, 2 κοτόπουλο αυγά, αλάτι.

Βούτυρο σε ποσότητα 130 γρ κομμένο σε μικρά κομμάτια. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια σανίδα. Προσθέστε ζάχαρη, 3 γρ αλάτι. Τοποθετήστε τα κομμάτια βουτύρου από πάνω. Ψιλοκόβουμε το βούτυρο με ένα κοφτερό μαχαίρι ανακατεύοντάς το με το αλεύρι. Ρίχνουμε 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, ζυμώνουμε τη ζύμη. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά. Μπρόκολο μου, κομμένο σε κομμάτια. Βράζετε αλατισμένο νερό, βάζετε μέσα ταξιανθίες λάχανου. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, αφαιρέστε, αφήστε να στεγνώσει. Κόβουμε το καπνιστό κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε τα πλυμένα πράσινα κρεμμυδάκια. Καθαρίζουμε το μαρούλι, ξεπλένουμε, κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τηγανίζουμε στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σβήνουμε τη φωτιά. Πιπέρι, αλάτι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το τυρί κότατζ. Ρίχνουμε το μείγμα των κρεμμυδιών με κοτόπουλο, φρέσκα κρεμμυδάκια. Αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Ανοίγουμε τη ζύμη που έχει κρυώσει, δίνοντάς της στρογγυλό σχήμα. Για το ψήσιμο χρησιμοποιούμε φόρμα διαμέτρου 280 χλστ. Τοποθετούμε μέσα τη ζύμη, σχηματίζοντας τον πάτο και τα πλαϊνά της πίτας. Κάνουμε τρύπες στη ζύμη με ένα πιρούνι. Ψήνουμε στους 230 βαθμούς για 10 λεπτά. Οι ταξιανθίες μπρόκολου απλώνονται στο έτοιμο κέικ, περιχύνονται με ένα μείγμα από κρεμμύδια, κοτόπουλο, αυγά και ξινή κρέμα. Ψήνουμε στους 185 βαθμούς για 35 λεπτά.

Συνταγή 9.

Υλικά: 6 μπουκίτσες μπρόκολου, 160 g αλεύρι σίτου, 160 g βούτυρο, 47 g τυρί Ολλανδίας, 2 αυγά κοτόπουλου, 27 g ζάχαρη, 2 g αλεσμένος κουρκουμάς, ½ κουτ. μπέικιν πάουντερ, αλεσμένο λευκό πιπέρι, 1 γρ αλάτι.

Αφήστε το βούτυρο και τα αυγά για 70 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Τα μπροκολάκια μου. Βράζουμε το νερό με το αλάτι για μερικά λεπτά. Βγάζουμε το λάχανο, το γεμίζουμε με παγωμένο νερό, το αφήνουμε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε με τον κουρκουμά, αλάτι, πιπέρι. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, χτυπάμε ξανά. Χτυπάμε το αυγό, ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, μετά προσθέτουμε ένα άλλο αυγό, χτυπάμε καλά. Ρίξτε αλεύρι στη μάζα που προκύπτει. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τριμμένο τυρί. Βάζουμε λίγη ζύμη σε λαδωμένα φορμάκια για μάφινς και μετά μια ταξιανθία μπρόκολου την οποία σκεπάζουμε προσεκτικά με ζύμη από πάνω. Ψήνουμε για 23 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Συνταγή 10.

Υλικά: 480 g μπρόκολο, 90 ml κρέμα γάλακτος, μοσχοκάρυδο, 3 κρόκοι, 1 καρότο, 16 g βούτυρο, 1 πρωτεΐνη, αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη.

Μπρόκολο μου, κομμένο σε κομμάτια. Σε μεγάλη ποσότητα βραστό νερό βράζουμε τις ταξιανθίες με την προσθήκη αλατιού σε δυνατή φωτιά για 8 λεπτά. Το βγάζουμε και το βάζουμε σε παγωμένο νερό. Μετά από 7 λεπτά, στραγγίστε το νερό, πολτοποιήστε το λάχανο με ένα μπλέντερ. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μπρόκολο, κρόκους, πρωτεΐνη. Προσθέστε αλάτι, μοσχοκάρυδο, ανακατέψτε. Τα καρότα ξεφλουδίζονται, πλένονται, κόβονται σε κύκλους. Βάζουμε σε ένα τηγάνι με 8 γρ βούτυρο, μια πρέζα αλάτι, τη ζάχαρη. Προσθέτουμε λίγο νερό. Σιγοβράζουμε ακάλυπτα για 6 λεπτά. Αλείφουμε τις φόρμες για κέικ με λάδι. Στρώνουμε τα καρότα στις φόρμες, ρίχνουμε τον πουρέ μπρόκολου. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 100 βαθμούς. Αναποδογυρίζουμε τη ψημένη κατσαρόλα σε ένα πιάτο.

Η βασική αρχή του μαγειρέματος των πιάτων με μπρόκολο είναι η χρήση βραχυπρόθεσμης θερμικής επεξεργασίας, ώστε να διατηρεί το σχήμα του και τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει επίσης να ακολουθήσετε τους κανόνες για την αποθήκευση ενός ευαίσθητου λαχανικού και να το αφήσετε στο ψυγείο πριν το μαγειρέψετε.

Συνταγές με μπρόκολο- δεν πρόκειται μόνο για απλές διαιτητικές σούπες και συνοδευτικά ενός συστατικού. Δείχνοντας φαντασία, μπορείτε να φτιάξετε θεαματικές σαλάτες από αυτή την ποικιλία λάχανου ή να το χρησιμοποιήσετε ως κύριο συστατικό σε νόστιμα και υγιεινά αρτοσκευάσματα.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Η υγιεινή διατροφή είναι πάντα εγγύηση υγείας και μακροζωίας. Ακόμα και τα παιδιά το ξέρουν! Είναι αλήθεια ότι δεν λατρεύουν όλοι το λάχανο και μάταια. Έχει ένα πλήρες φάσμα μετάλλων και βιταμινών που απαιτούνται από ένα άτομο. Επιπλέον, από τις ταξιανθίες μπορείτε να μαγειρέψετε αμέτρητα νόστιμα θρεπτικά πιάτα που δεν θα επηρεάσουν τη σιλουέτα με κανέναν τρόπο, επειδή το μπρόκολο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε το μπρόκολο για μαγείρεμα

Αυτό το λάχανο, αν και απλό, αλλά χρήσιμο προϊόν! Οι γευστικές του ιδιότητες εξαρτώνται από τη σωστή επιλογή και προετοιμασία. Όταν αγοράζετε ένα λαχανικό, να ξέρετε ότι είναι κατάλληλο για περαιτέρω χρήση (για παράδειγμα, κατάψυξη). Ο τρόπος μαγειρέματος του μπρόκολου εξαρτάται από τον τύπο επεξεργασίας από τον κατασκευαστή:

Το φρέσκο λάχανο είναι πιο εύκολο να επιλέξετε. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στο κοτσάνι. Η δομή του πρέπει να είναι συμπαγής, ολιστική. Το έντονο πράσινο χρώμα της κορυφής είναι σημάδι φρεσκάδας. Πριν το μαγείρεμα, το λαχανικό πρέπει να βυθιστεί για λίγο σε δροσερό νερό και στη συνέχεια να αφαιρεθεί 1-2 cm από το στέλεχος. Για να διατηρηθεί η ακατέργαστη ταξιανθία, καταψύχεται και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στον θάλαμο κατάψυξης.
Το κατεψυγμένο μπρόκολο εξακολουθεί να επεξεργάζεται στο εργοστάσιο, οπότε μισοψήνεται στα ράφια των καταστημάτων. Παρόλα αυτά, το λάχανο πρέπει ακόμα να μαγειρευτεί πριν προστεθεί στο συνοδευτικό. Το κύριο πράγμα είναι να δώσετε προσοχή στο ίδιο το προϊόν κατά την επιλογή. Μια κιτρινωπή απόχρωση υποδηλώνει υπερωρίμανση και απώλεια των περισσότερων από τα μέταλλα.

Συνταγές για μπρόκολο

Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο; Το λάχανο μπορεί να ζεματιστεί, να τηγανιστεί, να ψηθεί, να βράσει, ακόμη και να καταναλωθεί ωμό. Το προϊόν είναι καταπληκτικό με κρέας, ψάρι, αυγά και τυρί. Δεν έχει σημασία με ποιον τρόπο παρουσιάζετε το λαχανικό στο τραπέζι. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν χάνει τις ιδιότητες και τα γευστικά χαρακτηριστικά του. Το μαγείρεμα στον ατμό είναι ο πιο ήπιος τρόπος επεξεργασίας του λάχανου, αλλά αυτό είναι θέμα προσωπικής προτίμησης.

Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο σε κουρκούτι

Στην κλασική εκδοχή, το λάχανο πρέπει να μαγειρευτεί λίγο. Έτσι μπαίνει στο τραπέζι, διατηρώντας χρήσιμες ιδιότητες. Είναι αλήθεια ότι αν σας αρέσουν οι τηγανητές ταξιανθίες, τότε μπορείτε να εξαπατήσετε λίγο, αλλάζοντας την πορεία των γεγονότων. Το πιάτο έχει πάντα εκπληκτική γεύση, αλλά έχει ακόμα καλύτερη γεύση όταν κρυώσει εντελώς. Πώς να μαγειρέψετε, θα είναι σαφές, με βάση τη λίστα των συστατικών:

μπρόκολο - 3 ταξιανθίες.
αυγά - 3 τεμ.;
αλάτι - 1-2 κουταλιές της σούπας;
βούτυρο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλεύρι - 1/2 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πώς να μαγειρέψετε ωμό μπρόκολο; Πλυμένες ταξιανθίες κομμένες σε κομμάτια. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό, βάζουμε δυνατή φωτιά. ? Αφού βράσει, προσθέτουμε το λάχανο και το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μετά την εμφάνιση φυσαλίδων. Στη συνέχεια, ρίξτε το λαχανικό σε ένα σουρωτήρι.
Ταυτόχρονα χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ας κάνουμε το πανάρισμα: κυλάμε τις ταξιανθίες σε αλεύρι με τη σειρά και μετά σε χτυπημένα αυγά.
Ζεσταίνουμε αμέσως ένα τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά. Στρώνουμε τα κομμάτια λαχανικών και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά.

Μπρόκολο σαλάτα με αυγό και ντομάτα

Φανταστείτε φρέσκα λαχανικά στο τραπέζι σας, να παίζουν σε ένα αξέχαστο σύνολο γεύσεων! Έτσι μπορείτε να περιγράψετε ένα πιάτο με ωμό πράσινο λάχανο. Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το μπρόκολο νόστιμο και υγιεινό, η παρακάτω συνταγή είναι για εσάς. Πληροί όλες τις προϋποθέσεις για άτομα που προστατεύουν την υγεία τους, αλλά λατρεύουν να τρώνε νόστιμα. Τι χρειάζεστε για τη σαλάτα:

λάχανο - 1 τεμ.;
ντομάτες - 2 τεμ.;
αυγά - 3-4 τεμ.
μαγιονέζα - για γεύση?
αλάτι - προαιρετικό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Σκληρά βραστά αυγά.
Ψιλοκόβουμε πλυμένες ταξιανθίες, ντομάτες. Ρίξτε τα υλικά σε μια σαλατιέρα.
Εδώ θρυμματίζουμε τα βραστά αυγά, αλάτι, ρίχνουμε μαγιονέζα. Αφού ανακατέψετε, βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο και την αφήνετε να μουλιάσει για μία με δύο ώρες.

Ομελέτα τυριού με μπρόκολο και κουνουπίδι σε ένα τηγάνι

Αν σας αρέσουν τα αυγά ομελέτα, θα λατρέψετε αυτό το πιάτο. Διαφορετικές συνταγές για το μαγείρεμα του μπρόκολου ευχαριστούν με την πρωτοτυπία τους και την υγιεινή τους προσέγγιση στην επιχείρηση, αλλά αυτή είναι η πιο ενδιαφέρουσα, καθώς έχει μια πρωτότυπη γεύση και μυρωδιά. Εκτός από τα κύρια υλικά στο τηγάνι, μπορείτε να βάλετε κοτόπουλο, φασόλια τουρσί, ντομάτες. Από τα προϊόντα που θα χρειαστείτε:

σκληρό τυρί - 100 g;
αυγά - 6 τεμ.;
μπρόκολο και κουνουπίδι - 100 g το καθένα.
ελαιόλαδο - 30 ml;
αλάτι - 1 πρέζα;
μπαχαρικά - προαιρετικά.
σκελίδα σκόρδου - 2 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω:

Κόψτε τις πλυμένες ταξιανθίες σε κομμάτια.
Βάζετε το λάχανο σε ένα τηγάνι με λίπος, τηγανίζετε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε αρκετό νερό για να σκεπάσει μόνο τα λαχανικά. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να εξαφανιστούν τελείως τα υγρά.
Ταυτόχρονα παράγουμε κοπή σκόρδου, τεμαχισμό τυριών.
Ανακινούμε τα αυγά με αλάτι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο.
Ρίξτε το λάχανο με τη μάζα των αυγών και φτιάξτε μια ομελέτα σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι.
Στο τέλος σβήνετε την εστία, πασπαλίζετε το σκεύος με τυρί, ξανακλείνετε το ταψί και το αφήνετε να σταθεί για λίγο.

Πουρέ σούπας σε αργή κουζίνα

Ένα ζεστό πρώτο πιάτο από αυτό το λάχανο αποδεικνύεται άψογα νόστιμο με οποιαδήποτε υγρά (γάλα, ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, νερό). Επιπλέον, το μπρόκολο σε αργή κουζίνα μαγειρεύεται καλά, διατηρώντας όλες τις βιταμίνες του. Αυτή η σούπα μπορεί να δοθεί ακόμη και σε παιδιά, θα χαρούν πολύ από αυτήν. Πασπαλίζουμε με σπιτική τριμμένη φρυγανιά πριν σερβίρουμε.

Συστατικά:

μεγάλη ρίζα πατάτας - 1 τεμ.
πράσο - 1 τεμ.;
μπρόκολο - 500 g;
γάλα ή κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά - 300 ml.
βραστό νερό - 700 ml;
βούτυρο - 30 g;
αλάτι - για γεύση?
μπαχαρικά - προαιρετικά.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, το λάχανο - σε ταξιανθίες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όπως θέλετε.
Ρίχνουμε βραστό νερό στην κατσαρόλα του multicooker και ρίχνουμε τους κύβους πατάτας. Σκεπάζουμε το μπολ με ένα δοχείο για διπλό λέβητα με κομμάτια μπρόκολου, κλείνουμε το καπάκι και ρυθμίζουμε το πρόγραμμα «Σούπα» για 10-15 λεπτά.
Παράλληλα σε ένα τηγάνι με λάδι αρχίζουμε να ψήνουμε τα πράσα.
Όταν η συσκευή ηχήσει, γεμίστε το μπολ με τα ακόλουθα συστατικά: λάχανο, τηγάνισμα κρεμμυδιού, ζεστό γάλα ή ζεστή κρέμα, αλάτι, μπαχαρικά.
Μετά την έναρξη του βρασμού, αφήστε τη μάζα να βράσει για άλλα 2 λεπτά.
Τα βάζετε όλα στο μπλέντερ και τα κάνετε πουρέ μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Στη συνέχεια επιστρέφουμε τη μάζα στο slow cooker και περιμένουμε να βράσει ξανά η σούπα.
Πριν από το σερβίρισμα, το βρασμένο πιάτο μπορεί να καρυκευτεί με ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα.

Κατσαρόλα με σάλτσα τυριού στο φούρνο

Σε αυτή τη συνταγή, όχι μόνο θα μάθετε την απάντηση στην ερώτηση "πόσο να μαγειρέψετε φρέσκο μπρόκολο" ή "πώς να κάνετε τα παιδιά να φάνε τουλάχιστον μερικά λαχανικά", αλλά θα απολαύσετε και την ίδια την προετοιμασία. Η λεπτή ζουμερή κατσαρόλα θα γίνει ένα γαστρονομικό αριστούργημα ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι. Τα νοικοκυριά, έχοντας δοκιμάσει το πιάτο, σίγουρα θα ζητήσουν περισσότερες προσθήκες! Τι χρειάζεστε για το ψήσιμο:

αυγά - 2 τεμ.;
λάχανο - 500 g;
βούτυρο - 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
φυτικό λάδι - για λίπανση.
γάλα - 2 φλιτζάνια?
σκληρό τυρί - 200 g.

Πώς να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα:

Ρίχνουμε κομμάτια από ταξιανθίες σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για λιγότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Στο τέλος πετάτε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το ζύμωμα, κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το αλάτι. Αυτό το κάνουμε μέχρι να βγει μια ομοιογενής σύνθεση. Ρίχνουμε το γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις η σάλτσα αρχίσει να πήζει και να βράζει, την αφαιρούμε αμέσως από το αέριο.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μπρόκολο, το τριμμένο τυρί, τα αυγά και το dressing μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Στραγγίστε τη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε το στο φούρνο για 35 λεπτά. Αξιολογήστε την ετοιμότητα του πιάτου από τη χρυσή κρούστα.
Βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 5 λεπτά και τη σερβίρουμε στο τραπέζι.

Συνταγή για σουφλέ στον ατμό για παιδιά

Συχνά οι γονείς βασανίζονται με το ερώτημα πώς να μαγειρεύουν σωστά το μπρόκολο, επειδή το μωρό χρειάζεται τόσο πολύ φυσικές βιταμίνες και άλλα στοιχεία. Εάν έχετε διπλό λέβητα, το πιάτο θα ψηθεί σε 5 λεπτά. Σε αυτή τη συνταγή το σουφλέ είναι αλμυρό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζάχαρη και βανίλια σε αυτό, αλλάζοντας τη γεύση του αέρινου γλυκού. Εδώ είναι τα συστατικά που χρειάζεστε:

ωμό μπρόκολο - 160 g;
σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας;
γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
βούτυρο - 30 g;
αλάτι - μια πρέζα?
ασπράδι αυγού - 1 τεμ.

Ακολουθία μαγειρέματος:

Έχοντας αποσυναρμολογήσει το λάχανο σε ταξιανθίες, το ρίχνουμε σε βραστό νερό για 7-10 λεπτά. Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένο μπρόκολο; Με την ίδια αρχή, μόνο εκ των προτέρων το λάχανο πρέπει να αφαιρεθεί από την κατάψυξη και να αφεθεί να ξεπαγώσει.
Περιχύνουμε το σιμιγδάλι με το γάλα. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά.
Γεμίζουμε τον κάδο του μίξερ με το ασπράδι, αλατίζουμε και χτυπάμε.
Αλέστε τις ταξιανθίες στο μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ.
Συνδυάζουμε λάχανο με μάζα γάλακτος, 25 g βούτυρο, χτυπημένη πρωτεΐνη.
Γεμίζουμε τη λαδωμένη κατσαρόλα με λάδι και την αχνίζουμε. Όταν αρχίσει να μένει πίσω από τις άκρες, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Πολλοί μιλούν και γράφουν για τα οφέλη του λάχανου. Επιπλέον, σήμερα υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του λαχανικού: συνηθισμένο, Βρυξέλλες, Πεκίνο,. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το λάχανο μπρόκολο σωστά, νόστιμο και ποικίλο.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το μπρόκολο

Ανεξάρτητα από το πώς φαίνεται - τι μπορεί να μαγειρευτεί από λάχανο, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά και αρκετά νόστιμα πιάτα από αυτό. Μπορείτε να ξεκινήσετε απλά: μπορεί να είναι στιφάδο, τηγανητό, βραστό, στον ατμό ως συνοδευτικό. Με μπρόκολο, μπορείτε να μαγειρέψετε απλές σούπες και πουρέ πατάτας, σαλάτες, πιλάφι, κεφτεδάκια, ζυμαρικά, ψωμάκια και πολλά-πολλά όλων των ειδών τα πράγματα. Παρακάτω είναι μερικές συνταγές με την προσθήκη λάχανου.

λαχανόπιτα

Τι χρειάζεται για τη δοκιμή:

μια πρέζα αλάτι;
μισή κουταλιά μπέικιν πάουντερ?
6 μεγάλες κουταλιές ηλιέλαιο.
ασπράδι αυγού;
130 g λίπος;
250 γρ αλεύρι.

Για γέμιση:

κρόκος αυγού και ολόκληρο αυγό κοτόπουλου.
200 ml παχύρρευστη κρέμα.
120 γραμμάρια σκληρού τυριού.
110 g μανιτάρια?
250 g φρέσκο μπρόκολο και ντοματίνια το καθένα.
αλάτι πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη, ζυμώνουμε και βγάζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο.
Ανακατεύουμε το αυγό και τον κρόκο κοτόπουλου με την κρέμα και τα μπαχαρικά, χτυπάμε καλά.
Τρίβουμε το τυρί και το βάζουμε στην κρέμα, στέλνουμε εκεί ψιλοκομμένα μανιτάρια, ντομάτες, λάχανο. Ανακατεύουμε τη γέμιση.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, αλείφουμε τη φόρμα με λάδι.
Απλώνουμε τη ζύμη, φτιάχνοντας τα πλαϊνά.
Βάζουμε από πάνω την έτοιμη γέμιση και βάζουμε στο φούρνο για 40-55 λεπτά.

Ελαφριά σαλάτα με μπρόκολο

Ο, τι χρειάζεσαι:

μερικές χούφτες αποξηραμένα κράνμπερι και κουκουνάρια.
κεφάλι μπρόκολου.

Για ανεφοδιασμό:

4,5 κουταλιές μαγιονέζα?
αλάτι πιπέρι;
ένα τέταρτο από ένα κόκκινο κρεμμύδι?
μια κουταλιά μηλόξυδο?
6 κουταλιές φυσικό γιαούρτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε το μήλο και το λάχανο, ψιλοκόβουμε. Βάλτε σε ένα μπολ μαζί με ξηρούς καρπούς και κράνμπερι.
Στο μπλέντερ χτυπάμε τα μπαχαρικά, τη μαγιονέζα, το ξύδι, το γιαούρτι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο dressing.
Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπρόκολο

πικάντικο μπρόκολο

Συστατικά :

500 g λάχανο?
2-3 σκελίδες σκόρδο;
αλάτι πιπέρι;
μια δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψω:

Αρχικά, το λάχανο πρέπει να βράσει. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στο τηγάνι, αλάτι και, όταν βράσει, βάλτε το μπρόκολο για μερικά λεπτά. Πιάστε το λάχανο και αφήστε το σε ένα πιάτο.
Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο για 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε λάχανο, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.

Μπρόκολο σε κρέμα

Συστατικά:

μισό κιλό μπρόκολο?
400 ml παχύρρευστη κρέμα.
αλάτι, πιπέρι, φρέσκα βότανα.
βολβός;
220 g;
3 κουταλιές λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε ταξιανθίες και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 4-6 λεπτά.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τσιγαρίζουμε σε φυτικό ή ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε βρασμένο λάχανο, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Προσθέστε μπαχαρικά, μαγειρέψτε για 4-8 λεπτά και μετά ρίξτε το τριμμένο τυρί στο τηγάνι. Ανακατεύουμε, σβήνουμε τη σόμπα, σκεπάζουμε το πιάτο με ένα καπάκι για 5-10 λεπτά.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έτοιμο πιάτο ή να σερβιριστεί με κρέας ή ψάρι. Και αν τρίψετε το έτοιμο κρεμώδες μπρόκολο με ένα μπλέντερ, τότε θα πάρετε μια υπέροχη και νόστιμη σάλτσα.

ψημένο πιάτο

Ο, τι χρειάζεσαι:

αλάτι, μοσχοκάρυδο, πιπέρι?
200 ml παχύρρευστη κρέμα.
110 g;
ένα ζευγάρι αυγά κοτόπουλου?
μισό κιλό μπρόκολο

Πώς να μαγειρέψω:

Βράζουμε το λάχανο σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά.
Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά κοτόπουλου, τρίβουμε το τυρί.
Ρίχνουμε την κρέμα στα αυγά, βάζουμε μπαχαρικά.
Ανακατεύουμε το λάχανο, τη σάλτσα και μέρος του τυριού, το βάζουμε σε φόρμα, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
Ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 170-180 βαθμούς.

Σούπα πουρέ με χτένια

Συστατικά:

ένα ζευγάρι λάμπες?
μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
χόρτα;
50 ml ελαιόλαδο;
200 γρ.
200 g χτένια θάλασσας?
μπαχαρικά;
130 ml κρέμα γάλακτος;
κιλό μπρόκολο.

Πώς να μαγειρέψω:

Ξεπαγώνουμε τα χτένια, τα πλένουμε, τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
Κόβουμε τις πατάτες και βάζουμε μέσα το κρεμμύδι, ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα καθαρού νερού, ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας.
Όταν το νερό βράσει, μπορείτε να προσθέσετε το μπρόκολο αποσυναρμολογημένο σε κλωναράκια και να βράσετε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και χτυπάμε με το μπλέντερ.
Ρίχνουμε τη σούπα πουρέ σε ένα μπολ, βάζουμε από πάνω χτένια και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Μπορείτε να προσθέσετε κρουτόν αν θέλετε.

Μπρόκολο σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

900 g λάχανο?
300 ml ξινή κρέμα?
μια-δυο κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη.
4-6 κουταλιές?
φρέσκος βασιλικός;
πιπέρι, αλάτι, χυμό από μισό λεμόνι.
3 σκελίδες σκόρδο;
μια κουταλιά ξύδι.

Πώς να μαγειρέψω:

Τρίβουμε το σκόρδο και τον βασιλικό, τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος, το ξύδι, το πιπέρι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το χυμό λεμονιού.
Βράζουμε το λάχανο για 2-3 λεπτά.
Στραγγίζουμε το υγρό, βάζουμε το λάχανο σε ένα φλιτζάνι.
Περιχύνουμε με σάλτσα ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά.

Τηγανίτες διαίτης με λάχανο

Τι είναι απαραίτητο:

3 αυγά κοτόπουλου?
350 γρ μπρόκολο.

Πώς να μαγειρέψω:

Βράζουμε το λάχανο, στραγγίζουμε τα υγρά και τα βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ.
Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και αυγά.
Τρίψτε μέχρι να γίνει πουρές, για αλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι. Βγάλτε τις μελλοντικές τηγανίτες με ένα κουτάλι και τηγανίστε τις και από τις δύο πλευρές.

Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο σε τηγάνι

Εύκολη συνταγή για μπρόκολο

Συστατικά :

μισό κιλό μπρόκολο?
110 g;
πιπέρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω:

Λάχανο κομμένο σε μικρά κλωναράκια.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι, ζεσταίνουμε, βάζουμε λάχανο και προσθέτουμε μπαχαρικά.
Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.

Λάχανο σε κουρκούτι

Συστατικά:

700 g λάχανο?
70 g τριμμένη φρυγανιά?
άλας;
40 γρ βούτυρο.

Μαγείρεμα:

Βράζουμε το λάχανο για 5-6 λεπτά. Στραγγίστε το νερό.
Ρίξτε τα κράκερ σε ένα μπολ και ρίξτε μέσα το μπρόκολο από όλες τις πλευρές.
Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι με βούτυρο για περίπου 6-10 λεπτά.

Γαρίδες με μπρόκολο

Ο, τι χρειάζεσαι:

320 g μεγάλες γαρίδες?
1 τσίλι?
κεφάλι μπρόκολου?
μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
μια κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη?
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
μικρό γλυκό κρεμμύδι?
μερικά εκατοστά ρίζα τζίντζερ?
ελαιόλαδο.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το λάχανο σε μικρά κομμάτια.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο.
Βάλτε μέσα σάλτσα σόγιας, τριμμένο τζίντζερ, κρυσταλλική ζάχαρη, ψιλοκομμένο τσίλι και λάχανο.
Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 5-7 λεπτά.
Περιχύστε με χυμό λεμονιού πριν το σερβίρετε.

Φριτάτα με μπρόκολο

Τι χρειάζεσαι:

3 αυγά κοτόπουλου?
100 g λάχανο?
γλυκό πιπέρι και γλυκό κρεμμύδι.
πάπρικα;
αλάτι πιπέρι;
κρεμώδη και.

Πώς να μαγειρέψω:

Κόβουμε το λάχανο σε μικρά κομμάτια, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το πιπέρι σε λωρίδες.
Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και λιώνουμε μέσα το βούτυρο.
Προσθέστε τα λαχανικά, τσιγαρίζοντας για 4-5 λεπτά.
Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με τα μπαχαρικά, τα ρίχνουμε μέσα στα λαχανικά και τα βράζουμε για 3-6 λεπτά. Πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Μπρόκολο σε κουρκούτι σκόρδου

Τι χρειάζεσαι:

κανα δυο αυγα?
μισό κιλό λάχανο?
μια κουταλιά αλεύρι?
50 ml κρέμα γάλακτος;
λάδι, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψω:

Ξεπλύνετε το λάχανο, αποσυναρμολογήστε σε κλαδιά.
Χτυπάμε τα αυγά του κοτόπουλου, προσθέτοντας αλάτι, αλεύρι και κρέμα.
Βουτάμε το μπρόκολο στο κουρκούτι, τηγανίζουμε στο λάδι.
Πασπαλίστε το έτοιμο λάχανο με φρέσκα μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Το μπρόκολο είναι μια πλούσια, υγιεινή και θρεπτική ποικιλία λάχανου. Περιέχει πολλά μέταλλα και βιταμίνες, απομακρύνει το αλάτι, τα υπερβολικά υγρά και τις βλαβερές ουσίες από τον ανθρώπινο οργανισμό. Μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: βρασμένο, στον ατμό, βρασμένο ή σερβιρισμένο ωμό.

Το μπρόκολο πωλείται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά το αγοράζουν πιο συχνά για να κάνουν πουρέ μωρών. Αλλά αυτό το είδος λάχανου είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας, ταιριάζει πολύ με δημητριακά. Το μπρόκολο προστίθεται σε σάλτσες, πίτες, σούπες, σαλάτες και ομελέτες. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να πλυθεί με τρεχούμενο κρύο νερό.

Μπρόκολο με κρέμα γάλακτος

Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε λαχανικά. Χρειάζεται μόνο να αγοράσετε μπρόκολο και κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε λίγο νερό (περίπου 50 γρ.) στο τηγάνι, προσθέτουμε τις ταξιανθίες, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, μετά την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Επίσης, η γεύση του πιάτου μπορεί να συμπληρωθεί με αλάτι και μπαχαρικά.

Μπρόκολο στο Aldente

Ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους για να φτιάξετε ένα συνοδευτικό από μπρόκολο με άλλα λαχανικά. Το μόνο χαρακτηριστικό είναι ο σωστός υπολογισμός του χρόνου μαγειρέματος, ώστε τα λαχανικά να είναι τραγανά, δηλαδή «από το δόντι». Μαζί με το μπρόκολο, μπορείτε να μαγειρέψετε κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών, και τα πράσινα φασόλια μαγειρεύονται καλύτερα σε ξεχωριστό τηγάνι, έχει διαφορετικό χρόνο μαγειρέματος.

Για το Aldente, το μπρόκολο και άλλες ποικιλίες λάχανου βράζονται για 5 λεπτά, στη συνέχεια πρέπει να τοποθετηθούν σε κρύο νερό και να πασπαλιστούν με παγάκια από πάνω. Παρεμπιπτόντως, ο ζωμός λαχανικών δεν χρειάζεται να χυθεί· τα ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν σε αυτό. Θα αποκτήσουν ασυνήθιστη γεύση και ευχάριστο χρώμα.

Μπρόκολο στο φούρνο

Το ψημένο μπρόκολο θα διατηρήσει όλες τις βιταμίνες και το πιάτο θα γίνει νόστιμο και τρυφερό αν χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Αυτό το λαχανικό ψήνεται με κρέμα και σκληρό τυρί. Θα χρειαστείτε επίσης λίγο αλεύρι, βούτυρο και τριμμένο πιπέρι. Για 300 g λαχανικών χρειάζονται 100 g τυρί και 400 ml κρέμα γάλακτος.

Αρχικά, βράζουμε τις ταξιανθίες και τις βάζουμε σε ταψί. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και περιμένουμε να βράσει. Βάζουμε το σαθρό τυρί και περιμένουμε να λιώσει. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα το μπρόκολο και βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 25 λεπτά. Αυτό το πιάτο ψήνεται στους 180°C.

Όλοι οι άνθρωποι στον κόσμο που προσέχουν την υγεία τους πρέπει να περιλαμβάνουν λαχανικά στην καθημερινή τους διατροφή. Το μπρόκολο είναι ένα τέτοιο υγιεινό θρεπτικό συστατικό. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, πρόκειται για μια πραγματική αποθήκη ιχνοστοιχείων και βιταμινών που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό για την κανονική ζωή. Και όλο και πιο συχνά μπορεί να το δει κανείς στα ράφια των σούπερ μάρκετ σε παγωμένη μορφή. Αλλά με όλα αυτά, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το κατεψυγμένο μπρόκολο νόστιμο, έτσι ώστε όλες οι χρήσιμες και θρεπτικές του ιδιότητες να διατηρούνται στο μέγιστο. Θα μιλήσουμε για αυτό στο άρθρο μας.

Γιατί να καταψύξετε τα λαχανικά;

Κατά κανόνα, αυτό το λάχανο έρχεται να αποθηκεύσει τα παράθυρα σε σακούλες ή πωλείται κατά βάρος σε κατεψυγμένη μορφή. Γιατί είναι παγωμένη; Κατά τη μεταφορά και τη διαλογή φρέσκων, οι χρήσιμες ιδιότητές του μειώνονται και σταδιακά εξαφανίζονται, η εμφάνιση αλλοιώνεται και μάλλον γρήγορα. Για να διατηρηθούν στο μέγιστο όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει το μπρόκολο, υποβάλλεται σε γρήγορη και βαθιά κατάψυξη. Σε αυτή τη μορφή, ένα υγιεινό λαχανικό μπορεί να «ζήσει» για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Και όλες οι βιταμίνες είναι ασφαλείς και υγιείς.

Πώς να ξεπαγώσετε το μπρόκολο;

Έχετε ήδη αγοράσει ένα πακέτο με λουλούδια λάχανου από ένα κοντινό κατάστημα. Στην αφή εσωτερικά είναι στεγνά και σκληρά. Θα πρέπει να θυμάστε ότι εάν δεν πρόκειται να μαγειρέψετε αμέσως κανένα πιάτο με μπρόκολο, τότε πρέπει να φέρετε επειγόντως το λάχανο στον πλησιέστερο καταψύκτη και να το βάλετε στην αποθήκευση μέχρι να δείξετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες. Διαφορετικά, το λάχανο θα μαλακώσει και δεν συνιστάται να το ξαναπαγώσετε.

Αν έχετε ήδη προετοιμαστεί για τη γαστρονομική δράση, τότε ανοίξτε τη σακούλα με το λαχανικό και αφήστε τις ταξιανθίες να ξεπαγώσουν, κάτι που θα πάρει λίγο χρόνο. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υπερβολικό υγρό.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε κατεψυγμένο μπρόκολο;

Παρακαλώ σημειώστε: δεν συνιστάται να "καλλιεργείτε" τέτοιο λάχανο για μεγάλο χρονικό διάστημα, οποιοσδήποτε σεφ ή ακόμα και αρχάριος που έχει βασικές γνώσεις μαγειρικής τέχνης θα σας το πει αυτό. Από αυτό, οι βιταμίνες πλένονται στο ζωμό, οι χρήσιμες ουσίες εξατμίζονται με ατμό και συμβαίνουν δομικές αλλαγές. Επομένως, στο ερώτημα πόσο να μαγειρέψετε κατεψυγμένο μπρόκολο, υπάρχει μόνο μία απάντηση: πολύ, πολύ λίγο!

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίξτε νερό σε ένα φαρδύ μπολ (βάθους περίπου 5 εκ.).
Φέρτε το υγρό σε βράση.
Αλάτι για γεύση.
Βάζουμε μέσα το περιεχόμενο της συσκευασίας. Ας βράσουμε.
Μαγειρέψτε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε το έτοιμο προϊόν σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίσει η περιττή υγρασία (περίπου 5 λεπτά).

Το μπρόκολο μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο (κατεψυγμένο ή φρέσκο - δεν έχει σημασία) έχει μια ευχάριστη εμφάνιση και διατηρεί το μέγιστο των ιδιοτήτων του που είναι ευεργετικές για τον άνθρωπο.

στο φούρνο μικροκυμάτων

Πώς να μαγειρέψετε το κατεψυγμένο μπρόκολο νόστιμο και γρήγορα; Υπάρχει ένας άλλος τρόπος κατάλληλος για τις σύγχρονες νοικοκυρές. Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι πλέον διαθέσιμος σχεδόν σε κάθε κουζίνα. Το μόνο που χρειάζεται είναι να ανοίξετε τη σακούλα με το λαχανικό και να το μεταφέρετε σε ειδικό πιάτο. Στη συνέχεια, επιλέξτε τη λειτουργία και το χρόνο μαγειρέματος (συνήθως όχι περισσότερο από 3 λεπτά). Η διάρκεια εξαρτάται επίσης άμεσα από την ποσότητα του λάχανου. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κατεψυγμένο μπρόκολο; Σας συμβουλεύουμε να ελέγχετε δοκιμάζοντας και αν, σύμφωνα με το γούστο σας, δεν είναι ακόμα έτοιμο, προσθέστε 30 δευτερόλεπτα ή ένα λεπτό στο χρόνο μαγειρέματος.

Τι να μαγειρέψετε με παγωμένο μπρόκολο;

Κάποιοι προτιμούν να τρώνε βραστό λάχανο στην αρχική του μορφή, ως ανεξάρτητο πιάτο (συνοδευόμενο για παράδειγμα με σάλτσες). Αλλά, κατ 'αρχήν, αυτό είναι ένα εξαιρετικό ημικατεργασμένο προϊόν, με βάση ή με τη συμμετοχή του οποίου μπορούν να παρασκευαστούν πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο τι να μαγειρέψουμε από κατεψυγμένο μπρόκολο, ήδη προβρασμένο;

Πουρές σούπας

Θα χρειαστούμε: ένα πακέτο (400 γραμμάρια) κατεψυγμένο μπρόκολο, λίγο σπανάκι, δύο μεσαίου μεγέθους πατάτες, ένα κρεμμύδι, ενάμισι λίτρο ζωμό κοτόπουλου, ένα ποτήρι όχι πολύ λιπαρή κρέμα, μπαχαρικά για γεύση, που εσείς συνήθως αρέσει η χρήση (λυκίσκος-σουνέλι ή ένα μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας, για παράδειγμα).

μαγείρεμα

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κατεψυγμένο μπρόκολο; Η σούπα πουρέ είναι η καλύτερη επιλογή.

Δίνουμε τον ζωμό κότας που έχουμε ετοιμάσει προηγουμένως να βράσει, μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά.
Απλώνουμε τα λαχανικά στο ζωμό, αφού τα κόψουμε.
Ψήνουμε για 20 λεπτά.
Ψύξτε τη σούπα και την κάνετε πουρέ με ένα μπλέντερ.
Ρίχνουμε μέσα την κρέμα προθερμαίνοντάς τα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε. Λίγο πριν το μαγείρεμα, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση.

Είναι πολύ καλό να διακοσμήσετε μια τέτοια σούπα πουρέ με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά και να ρίξετε λίγη παχύρρευστη κρέμα γάλακτος στο κέντρο του πιάτου.

Παναρισμένο

Η παρακάτω συνταγή είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό (αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο πιάτο σερβιρισμένο με μια αλμυρή πικάντικη σάλτσα).

Χρειαζόμαστε μπρόκολο - κατεψυγμένο και προβρασμένο σε κατάσταση ημικατεργασμένου προϊόντος (για να μην χαλάσει).

Ετοιμάζουμε το κουρκούτι με τον παραδοσιακό τρόπο - από αλεύρι, αυγά, νερό.
Βουτήξτε κάθε ταξιανθία λάχανου στο μείγμα (αν γίνει πολύ μεγάλο, κόψτε σε κομμάτια).
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι μέχρι να βράσει. Θα πρέπει να είναι αρκετά, ώστε τα κομμάτια να βυθίζονται σχεδόν εντελώς.
Τηγανίζουμε το λάχανο σε βραστό λάδι και το βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίσει το περιττό λίπος.
Το χρησιμοποιούμε ως γαρνιτούρα. Και μπορείτε να φτιάξετε μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Στη συνέχεια, το μπρόκολο μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο θα γίνει αντιληπτό ως ένα ανεξάρτητο πιάτο. Η σάλτσα σερβίρεται χωριστά σε ένα μικρό μπολ, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να βυθίσετε τις ταξιανθίες του λάχανου τηγανισμένου σε κουρκούτι.

Πώς να ετοιμάσετε τη σάλτσα; Πανεύκολο! Παίρνουμε, για παράδειγμα, το κατάστημα "Krasnodar", προσθέτουμε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, φέτες ντομάτας, μπαχαρικά σε αυτό (τα συστατικά μπορούν να διαφέρουν ελεύθερα). Φτιάχνει υπέροχη σάλτσα για μπρόκολο! Καλή όρεξη σε όλους!

Πόσο νόστιμο είναι να μαγειρέψετε κατεψυγμένο μπρόκολο;

Το μπρόκολο είναι μια τροφή εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνες. Επιπλέον, διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες ακόμη και μετά την κατάψυξη. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κατεψυγμένο μπρόκολο, διαβάστε παρακάτω.

Παγωμένη σαλάτα με μπρόκολο

Συστατικά:

κατεψυγμένο μπρόκολο - 450 g;
αποστειρωμένα μανιτάρια - 300 g.
ντοματίνια - 10 τεμ.?
φυτικό ηλιέλαιο - 60 ml.
ζυμαρικά από ρυζάλευρο - 200 g.
ελαιόλαδο - 50 ml;
σάλτσα σόγιας;
σουσάμι.

Μαγείρεμα

Βράζετε τα νουντλς ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας, μετά στραγγίζετε το νερό και ξεπλένετε τα ίδια. Κόβουμε τα ντοματίνια σε φέτες. Βράζουμε το παγωμένο μπρόκολο για 7 λεπτά και μετά το ρίχνουμε αμέσως σε ένα σουρωτήρι και το περιχύνουμε με κρύο νερό. Στραγγίζουμε το νερό από τα μανιτάρια, τα τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο λάδι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα πάντα σε μια μεγάλη σαλατιέρα, αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο και συνθλίβουμε με σουσάμι.

Κατεψυγμένο μπρόκολο κατσαρόλας

Συστατικά:

φιλέτο ψαριού - 400 g;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
κατεψυγμένο μπρόκολο - 400 g;
αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
βραστές πατάτες - 6 τεμ.;
τυρί - 150 g;
άλας;
χυμός λεμονιού?
ξινή κρέμα - 50 g;
μπαχαρικά.

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε τις βρασμένες πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Βράζουμε το κατεψυγμένο μπρόκολο μέχρι να μισοψηθεί. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τρία τυριά. Τοποθετούμε κομμάτια από φιλέτο ψαριού στη φόρμα, αλατίζουμε, θρυμματίζουμε με μπαχαρικά και ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Τοποθετούμε πατάτες πάνω από το ψάρι, μετά κρεμμύδια και περιχύνουμε τα πάντα με ένα αυγό χτυπημένο με ξινή κρέμα. Από πάνω βάζουμε μπουκίτσες μπρόκολου και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Παγωμένη σούπα μπρόκολο

Συστατικά:

κατεψυγμένες ταξιανθίες μπρόκολου - 500 g.
βούτυρο - 30 g;
κρεμμύδι - 100 g;
σκόρδο - 1 σκελίδα?
νερό - 1 λίτρο;
σάλτσα σόγιας - 30 ml;
καρότα - 250 g;
κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 400 ml.
παγωμένο νερό - ¼ φλιτζάνι?
αλεύρι σίτου - 70 g;
τριμμένο πιπέρι;
μαϊντανός ψιλοκομμένος.

Μαγείρεμα

Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το μπρόκολο και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, προσθέτουμε το τηγάνισμα και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια αλέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε την κρέμα. Συνδυάστε το παγωμένο νερό με το αλεύρι και τρίψτε καλά. Φέρτε τη σούπα σε βράση, ρίξτε σιγά σιγά τη μάζα του αλευριού, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρνοντας τη σούπα στην επιθυμητή πυκνότητα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, βάζουμε το πιπέρι και ανακατεύουμε. Σβήνουμε τη φωτιά και λίγο πριν τη σερβίρουμε, θρυμματίζουμε τη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Παγωμένο μπρόκολο ομελέτα - Συνταγή

Συστατικά:

κατεψυγμένο μπρόκολο - 200 g;
βραστό λουκάνικο - 200 g;
μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
γάλα - 200 ml;
σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού?
φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
αλεύρι σίτου - 70 g;
άλας.

Μαγείρεμα

Κόβουμε το λουκάνικο σε κύβους και το τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, το χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια και το στέλνουμε στο τηγάνι. Σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι, τη σόδα και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού με την προκύπτουσα μάζα. Σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε την ομελέτα με το μπρόκολο κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένο μπρόκολο νόστιμο για συνοδευτικό;

Συστατικά:

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα βράζουμε μαζί με τα πράσινα φασόλια για περίπου 15 λεπτά.Ταυτόχρονα ψήνουμε το κατεψυγμένο μπρόκολο για περίπου 10 λεπτά σε άλλο σκεύος.Έπειτα το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και το περιχύνουμε αμέσως με κρύο νερό - χάρη σε αυτό. δεν θα χάσει χρώμα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τσιγαρίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.Βάζουμε τα χόρτα, ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε απαλά.

100 συνταγές από μπρόκολο - απλά και νόστιμα πιάτα!

Μαγειρική κοινότητα Li.Ru - Πιάτα λαχανικών

Συνταγές για μπρόκολο

Κις με σολομό και μπρόκολο

Πόσο λατρεύω τον ντελικάτο συνδυασμό κρέμας με κόκκινο ψάρι. Έτοιμα για κατανάλωση πιάτα με τέτοια κύρια υλικά σχεδόν κάθε μέρα! Ειδικά αν ψηθούν στο φούρνο. Προσφέρω νόστιμο φαγητό.

Στρώνουμε κέικ με κοτόπουλο και μπρόκολο

Αυτό το κέικ με στρώση κοτόπουλου και μπρόκολου έφτιαξα γρήγορα και το έφαγε όλη η οικογένειά μου το ίδιο γρήγορα. Η γέμιση σε αυτή την πίτα είναι πολύ χορταστική και νόστιμη και η σφολιάτα ταιριάζει τέλεια μαζί της.

Μπρόκολο σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Έχουμε συνηθίσει στο γεγονός ότι τα λαχανικά είναι μια προσθήκη στο κρέας. Αλλά μπορούν να γίνουν ένα ανεξάρτητο πιάτο με τη σωστή προσέγγιση. Ας προχωρήσουμε στο ερώτημα πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο σε μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου.

Μοσχάρι με μπρόκολο και κουνουπίδι

Σήμερα προτείνω να εξετάσω μια ενδιαφέρουσα επιλογή για το πώς να μαγειρέψετε βόειο κρέας με μπρόκολο και κουνουπίδι. Αυτό το πιάτο είναι τόσο θρεπτικό και πλήρες που μπορείτε να το ταΐσετε σε όλη την οικογένεια.

Μπρόκολο σε φριτέζα αέρα

Με τη βοήθεια μιας φριτέζας αέρα, μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα υπέροχα και υγιεινά πιάτα. για παράδειγμα, μπρόκολο με διάφορα λαχανικά και μανιτάρια. Αποδεικνύεται ένα πολύ ελαφρύ και χορταστικό δείπνο, και ελάχιστες θερμίδες!

Καλτσόνε με μπρόκολο

Τόνος με μπρόκολο

Ο τόνος με μπρόκολο στο σπίτι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ζυμαρικά, μια πρωτότυπη σαλάτα ή ένα πλήρες κυρίως πιάτο σε μια βιασύνη. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα σας αρέσει!

Στήθη κοτόπουλου ψημένα με μπρόκολο

Εκπληκτικά αρωματικά, αλμυρά και πολύ ορεκτικά, τα στήθη κοτόπουλου ψημένα με μπρόκολο στο σπίτι είναι μια καταπληκτική επιλογή για ένα εύκολο και υγιεινό πιάτο χωρίς καμία ταλαιπωρία.

Κέτα με μπρόκολο

Το φρεσκομαγειρεμένο ψάρι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται ο οργανισμός. Σήμερα προσφέρω μια επιλογή για το πώς να μαγειρέψετε κέτα με μπρόκολο. Τίποτα παρά οφέλη!

Στήθος με μπρόκολο σε αργή κουζίνα

Θα σας πω πώς να μαγειρέψετε στήθος με μπρόκολο σε αργή κουζίνα. Αποδεικνύεται μια πολύ απλή, ζουμερή κατσαρόλα που μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Πολύ πετυχημένος συνδυασμός!

Σούπα κρέμα μπρόκολου με γάλα

Παραδόξως, τα λαχανικά και το γάλα μερικές φορές πάνε πολύ καλά μαζί. Λατρεύω τις σούπες λαχανικών. Επιπλέον, δεν μπορώ να φανταστώ τη διατροφή μου χωρίς γάλα. Εδώ είναι μια ιδέα πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα μπρόκολο με γάλα.

Πίτα με σολομό και μπρόκολο

Ο συνδυασμός κόκκινου ψαριού και μπρόκολου στο ψήσιμο θεωρείται πολύ συμφέρων! Σε αυτή τη συνταγή λοιπόν, αυτά τα υλικά συνδυάζονται αρμονικά μεταξύ τους, και η υπέροχη απαλή ζύμη συμπληρώνει την εικόνα!

Πέστροφα με μπρόκολο

Το φιλέτο πέστροφας σε σάλτσα μελιού μουστάρδας είναι ένα απίστευτα απλό και χορταστικό πιάτο που ενδείκνυται τόσο για το γιορτινό τραπέζι όσο και για κάθε μέρα! Επίσης, η πέστροφα ταιριάζει πολύ με διαφορετικά συνοδευτικά.

Μπρόκολο σε πολυκουζινάκι "Redmond"

Ψάχνετε για ένα εύκολο, νόστιμο δείπνο; Στη συνέχεια, φροντίστε να δείτε πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο στη αργή κουζίνα Redmond. Σίγουρα θα απολαύσετε το πιάτο και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκτιμήσουν τη γεύση της κατσαρόλας.

Σούπα λαχανικών με μπρόκολο

Όταν δεν θέλετε να φάτε βαρύ φαγητό, αλλά ταυτόχρονα πρέπει να χορτάσετε το σώμα σας με οφέλη, πρέπει να επιλέξετε το σωστό πιάτο. Εστιάζω κυρίως σε συνταγές από λαχανικά χωρίς κρέας.

Μπρόκολο με μπέικον

Το φθινόπωρο και ο χειμώνας είναι υπέροχες στιγμές για ψητά λαχανικά. Μου αρέσει να τους προσθέτω ελαιόλαδο και μπαχαρικά, είναι απλό και νόστιμο. Λατρεύω το ωμό μπρόκολο, οπότε δεν χρειάζεται καν να το ψήσετε.

Ραβιόλια με μπρόκολο

Πουρέ μπρόκολο

Ο σπιτικός πουρές μπρόκολου είναι τέλειος ως υγιεινό συνοδευτικό για ένα κυρίως πιάτο ή το πρώτο φαγητό του μωρού. Δοκιμάστε το, είναι πραγματικά νόστιμο.

Σούπα μπρόκολο χωρίς πατάτες

Για μένα προσωπικά, οι σούπες με πουρέ έχουν γίνει αγαπημένες μεταξύ άλλων. Λατρεύω τη λεπτή γεύση τέτοιων πιάτων, και αν τους προσθέσετε κρουτόν ή κρουτόν σε αντίθεση ... μμμ! Αυτά τα φαγητά λατρεύουν και τα παιδιά!

Quiche lauren με σολομό και μπρόκολο

Μια νόστιμη ανοιχτή πίτα με βάση ζαχαροπλαστικής και μια χορταστική, νόστιμη γέμιση είναι μια εξαιρετική λύση για δείπνο. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσεις αυτή την πίτα, όλα θα γίνουν υπέροχα και νόστιμα!

Μπρόκολο σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι

Είναι απλά αδύνατο να ξεκολλήσετε από το μπρόκολο στο κουρκούτι σε ένα τηγάνι στο σπίτι. Τρυφερό εσωτερικά, με τραγανή κρούστα, είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα σνακ λαχανικών για παιδιά και ενήλικες.

Κατσαρόλα με μπρόκολο σε αργή κουζίνα

Το ψήσιμο των λαχανικών είναι πάντα καλύτερο από το τηγάνισμα σε λάδι. Ναι, είναι λιγότερο συμπυκνωμένα, αλλά χωρίς καρκινογόνες ουσίες. Εδώ είναι μια επιλογή για εσάς για το πώς να μαγειρέψετε την κατσαρόλα μπρόκολου σε μια αργή κουζίνα.

Μπρόκολο σε κρέμα γάλακτος με σκόρδο

Το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Μοιάζει πολύ με το κουνουπίδι. Εξωτερικά, διακρίνονται μόνο, ίσως, από το χρώμα. Δείτε πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο σε κρέμα γάλακτος με σκόρδο.

Κοτολέτες κοτόπουλου με μπρόκολο

Η συνταγή μου είναι αφιερωμένη σε όσους δεν τρώνε τηγανητό, αλλά παρόλα αυτά το χάνουν. Σημειώστε στο τετράδιό σας πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες με μπρόκολο. Θα θέλετε να φτιάχνετε αυτό το πιάτο ξανά και ξανά.

Κατσαρόλα με μπρόκολο και τυρί και μανιτάρια

Συνδυάζοντας μπρόκολο, μανιτάρια, αυγά και φέτα, έχουμε μια υπέροχη κατσαρόλα για πρωινό ή βραδινό. Παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα, κάτι που είναι πολύ βολικό όταν ο χρόνος μαγειρέματος τελειώνει.

Μπρόκολο ψημένο σε κρεμώδη σάλτσα

Κατσαρόλα - το μυστικό της οικογενειακής ευτυχίας! Ό,τι είναι γλυκό, ό,τι είναι αλμυρό, φέρνει άνεση και ευεξία στο σπίτι. Και πόσο καλά είναι τα λαχανικά στο φούρνο! Δείτε πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο ψημένο σε κρεμώδη σάλτσα.

Μπρόκολο με τυρί cottage

Για μένα ο συνδυασμός λαχανικών και cottage cheese είναι ο κανόνας. Αν και για κάποιους αυτό είναι ανοησία. Είμαι καλύτερα με τυρί κότατζ παρά με τυρί. Και σε τιμή και σε ποιότητα, κερδίζει. Δείτε πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο με τυρί cottage.

Πίτα με σολομό και μπρόκολο

Απλά φροντίστε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή! Τέτοια ντελικάτα χορταστικά αρτοσκευάσματα δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο! Μάθετε πώς να φτιάξετε πίτα με σολομό και μπρόκολο παρακάτω και κάντε την οικογένειά σας χαρούμενη πιο συχνά!

Τηγανίτες μπρόκολου στο φούρνο

Το μπρόκολο θεωρείται το πιο χρήσιμο λάχανο της οικογένειάς του και τα πιάτα από αυτό απλά έχουν υπέροχη γεύση! Δείτε πώς να μαγειρέψετε τηγανητές μπρόκολο στο φούρνο. Αυτό είναι ένα καταπληκτικό σνακ.

Κατσαρόλα με κρέας και μπρόκολο

Δεν έχω μαγειρέψει μια κατσαρόλα για πολύ καιρό, οπότε αποφάσισα να την πάρω και να ευχαριστήσω την οικογένειά μου με ένα υγιεινό πιάτο. Παρακολουθήστε πώς να μαγειρεύετε την κατσαρόλα με κρέας και μπρόκολο, δοκιμάστε νέους συνδυασμούς γνωστών προϊόντων.

Σούπα κρέμας με μπρόκολο διαίτης

Θέλετε να διατηρείτε τον εαυτό σας πάντα σε φόρμα; Στη συνέχεια, δείτε πώς να μαγειρέψετε σούπα κρέμας με μπρόκολο διαίτης και αφεθείτε σε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Αυτή είναι μια συνταγή για αδυνάτισμα και όχι τόσο!

Funchoza με μπρόκολο

Δείτε πώς να μαγειρέψετε funchose με μπρόκολο - ένα υπέροχο πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο. Μπορείτε να μαγειρέψετε funchose με πολλά υλικά. Με διάφορα λαχανικά και κορεάτικα μανιτάρια - ιδανικό.

Σαλάτα με μπρόκολο και ντομάτα

Θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε μια σαλάτα με μπρόκολο και ντομάτα για να την κάνετε πικάντικη και ασυνήθιστη; Ακολουθήστε αυτήν τη συνταγή, όπου ένας συνδυασμός υλικών εκτός ραφιού δημιουργεί μια εξαιρετική σαλάτα.

Ψητά λαχανικά στο φούρνο

Αυτή η συνταγή είναι για όσους, για κάποιο λόγο, δεν μπορούν να βγουν στη φύση για να απολαύσουν συγκεντρώσεις γύρω από τη φωτιά. Δείτε πώς να μαγειρέψετε ψητά λαχανικά στο φούρνο στο σπίτι.

Μπρόκολο με σάλτσα κρέμας

Το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο υγιεινά είδη λάχανου. Και μαγειρεμένο σε κρεμώδη τρυφερή σάλτσα, απλά λιώνει στο στόμα σας. Αυτό το απλό και εύκολο πιάτο είναι εκπληκτικό τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό.

Μπρόκολο για απώλεια βάρους

Εδώ είναι μια συνταγή για το μαγείρεμα του μπρόκολου για απώλεια βάρους. Δοκιμασμένο στον εαυτό σας: μαγειρέψτε τις μπάλες - και τρώτε περίπου 9 κομμάτια την ημέρα, τα κιλά θα αρχίσουν να λιώνουν! Διαιτητικό, συνάμα χορταστικό, εύκολο και υγιεινό!

Μπρόκολο με χοιρινό

Αυτή η συνταγή θα σας δείξει πώς να μαγειρεύετε χοιρινό μπρόκολο. Χάρη στη σάλτσα τζίντζερ-μελιού, αυτό το πιάτο έχει μια αρκετά πλούσια πικάντικη γεύση και εκπληκτικό άρωμα. Να προσπαθήσουμε;

Τηγανίτες μπρόκολου

Δοκιμάστε τηγανίτες με μπρόκολο - ένα ασυνήθιστα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Σερβίρετε τηγανίτες με κρέμα γάλακτος, είναι κατάλληλες για ένα θρεπτικό πρωινό πρωινό ή ένα βραδινό οικογενειακό δείπνο. Προτείνω!

Μπρόκολο σε πολυκουζινάκι "Panasonic"

Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ένα διαιτητικό πιάτο που θα διατηρήσει όσο το δυνατόν περισσότερο βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, τότε φροντίστε να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτή τη συνταγή για μπρόκολο στο πολυκουζινάκι Panasonic.

Μπρόκολο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Δεν αγαπούν όλοι το μπρόκολο. Αλλά θέλω να σας πω πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα, έτσι ώστε να αρέσει σε όλους αυτό το πιάτο. Η λεπτή κρεμώδης σάλτσα αναδεικνύει τέλεια τη γεύση του μπρόκολου.

Σούπα με μπρόκολο και σπανάκι

Οι σούπες είναι απαραίτητες για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Ήταν στην παιδική ηλικία που οι μητέρες μας ανάγκασαν να φάμε το πρώτο. Ο ίδιος ο ενήλικος δεν είναι αντίθετος στο να φάει σούπα. Δείτε πώς να φτιάξετε σούπα με μπρόκολο και σπανάκι.