30.01.2019
Συστατικά:
1. Φαγόπυρο - 180 g ξηρό
2. Κρεμμύδι - 140 g (1 τεμ.)
3. Καρότα - 90 g (1 τεμ.)
4. Μανιτάρια - 150 g, καθαρισμένα
5. Φιλέτο κοτόπουλου - 370 g ωμό
6. Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
7. Αλάτι, πιπέρι
8. Τοματοπολτός - 50 γρ
9. Νερό - 400 ml
10. Φυτικό λάδι
Μαγείρεμα:
1. Ξεπλύνετε καλά το φαγόπυρο κάτω από κρύο νερό. Βάλτε τα δημητριακά σε ψιλή σήτα για να γυαλίσει το υγρό.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι, ανακατεύοντας για 3-5 λεπτά.
3. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
5. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
6. Επιλέξτε ένα κατάλληλο τηγάνι στο οποίο θα μαγειρέψετε το πιάτο. Πρέπει να έχει χοντρό πάτο.
7. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι και προσθέστε το κοτόπουλο. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ασπρίσουν ομοιόμορφα τα κομμάτια από όλες τις πλευρές.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα λαχανικών, στύψτε το σκόρδο από την πρέσα. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά και τα ανακατεύουμε.
9. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε 400 ml ζεστό νερό από ένα βραστήρα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε.
10. Ρίξτε φαγόπυρο πάνω στο μείγμα κοτόπουλου και λαχανικών. Λειάνετε με ένα κουτάλι τους κόκκους.
11. Ρίχνουμε νερό με πελτέ ντομάτας στο τηγάνι, αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση.
12. Στη συνέχεια, κλείστε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε το πιάτο για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί.
Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, αφαιρέστε το καπάκι και απλώστε τα φουσκωμένα δημητριακά με ένα κουτάλι. Εάν το νερό έχει βράσει εντελώς, συμπεριλαμβανομένου του κάτω μέρους, το φαγόπυρο είναι έτοιμο με εμπορικό τρόπο.
14. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύουμε το περιεχόμενο. Ετοιμος! Στο σερβίρισμα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα και ένα κομμάτι βούτυρο.
Καλή όρεξη
Εάν θέλετε να ταΐσετε την οικογένειά σας νόστιμα και ικανοποιητικά, μαγειρέψτε ένα απλά εκπληκτικό πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή μας - φαγόπυρο με μανιτάρια και κρέας κοτόπουλου, ψημένο σε κρέμα. Ήδη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ένα τόσο απίστευτο άρωμα απλώνεται στην κουζίνα που όλα τα μέλη του νοικοκυριού αρχίζουν με ανυπομονησία να απαιτούν να σερβίρεται το δείπνο στο τραπέζι. Σε αυτό βέβαια παίζουν ιδιαίτερο ρόλο κρέμα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί επίσης έναν επιτυχημένο συνδυασμό προϊόντων, αν και είναι σπάνιο οι νοικοκυρές να ψήνουν φαγόπυρο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση αποδεικνύεται εύθρυπτο, εμποτισμένο με χυμό κοτόπουλου και κρέμα, οπότε είναι εγγυημένη η επιτυχία του γαστρονομικού σας αριστουργήματος. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε μπουτάκια κοτόπουλου, αλλά μπορείτε να πάρετε φιλέτα κοτόπουλου. Ορισμένες νοικοκυρές τηγανίζουν ακόμη και όχι μόνο μανιτάρια, αλλά και κρέας κοτόπουλου πριν το ψήσιμο, αλλά αυτό είναι θέμα προτίμησης, εμπειρίας και γεύσης.
Υλικά για το μαγείρεμα του φαγόπυρου με μανιτάρια και κοτόπουλο
Μαγείρεμα βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία φαγόπυρου με μανιτάρια και κοτόπουλο
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Μια εξαιρετική προσθήκη στο φαγόπυρο με κρέας θα είναι μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!
Τι καλύτερο από χυλό φαγόπυρου με μανιτάρια και κοτόπουλο; Εάν είστε λάτρης του φαγόπυρου, αλλά το έχετε βαρεθεί στη συνηθισμένη του μορφή, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πιάτο προσθέτοντας διάφορα υλικά σε αυτό. Το προτεινόμενο δημητριακό είναι καθολικό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια στην προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου πιάτων, κατσαρόλες, κεφτεδάκια, γεμίσεις τηγανίτας. Όχι λιγότερο ευεργετικό, λειτουργεί ως πλήρες, ανεξάρτητο πιάτο. Ο χυλός φαγόπυρου με τρυφερό κρέας κοτόπουλου και μανιτάρια είναι μια ιδανική επιλογή όχι μόνο για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο, αλλά και για ένα εορταστικό τραπέζι. Για να εκπλήξετε τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια εξαιρετική συνταγή βήμα προς βήμα.
Το φαγόπυρο με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι ένα πολύ απλό, γρήγορο, αλλά νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα υγιεινό, θρεπτικό και ισορροπημένο πρωινό, τότε αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή. Για να μαγειρέψετε φαγόπυρο με μανιτάρια με κοτόπουλο, αρκεί να έχετε μια επιθυμία, λίγη φαντασία και μια δημιουργική προσέγγιση.
Το φαγόπυρο είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για την υγεία, καθώς περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, ιχνοστοιχεία και απαραίτητα αμινοξέα. Χάρη στην πλούσια σύνθεσή του, αυτό το προϊόν μπορεί να γεμίσει το σώμα με ενέργεια και δύναμη για όλη την ημέρα. Είναι επίσης χαμηλό σε θερμίδες. Το φαγόπυρο θεωρείται διαιτητικό δημητριακό, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βελτιώσει την εμφάνιση, να απαλλαγεί από το υπερβολικό βάρος.
Το φαγόπυρο με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική σε πολύπλοκα, χρονοβόρα πιάτα. Εκτός από το φαγόπυρο, το κοτόπουλο και τα μανιτάρια, θα χρειαστείτε λαχανικά και βότανα για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
Συστατικά
Από την προτεινόμενη ποσότητα υλικών, προκύπτουν περίπου τρεις με τέσσερις μερίδες ενός νόστιμου, αρωματικού πιάτου.
Μαγείρεμα
1. Το πρώτο βήμα της συνταγής είναι να ετοιμάσετε όλα τα προϊόντα που αναφέρθηκαν. Ταξινομήστε το φαγόπυρο, ξεπλύνετε αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από τη φλούδα.
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής. Πλένουμε τον άνηθο. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα φιλέτα. Εάν όχι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο κοτόπουλο.
3. Αφαιρέστε τις φλέβες και μεμβράνη από το κοτόπουλο. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο.
4. Μετά από αυτό, στείλτε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε το ηλιέλαιο, ζεσταθείτε. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Μετά από 5-7 λεπτά προσθέτουμε τα μανιτάρια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μανιτάρια του δάσους. Θεωρούνται πιο αρωματικά και μπορούν να δώσουν στο πιάτο πλούσια χαρακτηριστικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο με μανιτάρια.
6. Φροντίστε να ανακατέψετε τα μανιτάρια με μια ξύλινη σπάτουλα για να μην καούν. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου στα μανιτάρια, ανακατέψτε καλά.
7. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο με τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Δεκαπέντε λεπτά πριν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βάλτε το πλυμένο και αποξηραμένο φαγόπυρο στο τηγάνι.
8. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, μαύρο πιπέρι, και τη δάφνη και τον άνηθο. Συμβουλή! Αφού είναι έτοιμος ο χυλός, βγάζουμε τα φύλλα δάφνης και τα ξεφορτώνουμε, γιατί μπορούν να προσθέσουν περιττή πικρία.
9. Ρίξτε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό στο τηγάνι. Όταν το νερό βράσει, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήνουμε το πιάτο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου είκοσι λεπτά.
10. Όταν ο χυλός φαγόπυρου είναι έτοιμος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το για δεκαπέντε λεπτά, ώστε κάθε κόκκος να αχνίσει. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα σε μερίδες, αφού προσθέσετε λίγη ποσότητα βουτύρου. Διακοσμήστε το χυλό με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια σύμφωνα με το γούστο σας.
Συνταγή βίντεο
Όπως μπορείτε να δείτε, το προτεινόμενο πιάτο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, ενώ αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και μυρωδάτο.
Βήμα 1: ετοιμάστε το φαγόπυρο.
Αρχικά επιλέγουμε βότσαλα και κάθε άλλο σκουπίδι από τον πυρήνα του φαγόπυρου. Στη συνέχεια αδειάστε το σε ένα βαθύ μπολ και ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι το υγρό να γίνει διαυγές, ενώ τα υπόλοιπα υπολείμματα θα επιπλέουν στην επιφάνεια και θα αφαιρούνται εύκολα. Αφού ρίξουμε το φαγόπυρο σε ένα τρυπητό με λεπτό πλέγμα και το αφήνουμε μέσα 5 – 7 λεπτάγια να στραγγίξει το υπόλοιπο νερό.Βήμα 2: μαγειρέψτε το φαγόπυρο.
Στο μεταξύ, βάζουμε ένα καζάνι ή ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα καθαρό νερό. Μετά από λίγο, ρίξτε αλάτι σε βραστό νερό για γεύση και φαγόπυρο που έχει ήδη στεγνώσει.
Ανακατεύουμε τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση, μειώνουμε τη φωτιά σε ένα μικρό επίπεδο και μαγειρεύουμε το χυλό κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι μέχρι να ψηθεί πλήρως ή μέχρι να βράσει όλο το υγρό, περίπου 20 – 25 λεπτά.
Βήμα 3: Προετοιμάστε το στήθος κοτόπουλου.
Όσο το φαγόπυρο φουσκώνει στη φωτιά, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα προϊόντα και ψήνουμε τη σάλτσα. Παίρνουμε ένα φρέσκο στήθος κοτόπουλου, το πλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, το βάζουμε σε ξύλο κοπής και αφαιρούμε με ένα κοφτερό μαχαίρι τη μεμβράνη, τους χόνδρους και το περιττό λίπος. Μετά από αυτό, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια ή καλαμάκια πάχους έως 2 εκατοστών.
Βήμα 4: ετοιμάστε τα λαχανικά.
Στη συνέχεια κόβουμε τις ρίζες από κάθε μανιτάρι και ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες σκόρδου από το φλοιό. Ξεπλύνετε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Βάλτε τα μανιτάρια με τη σειρά σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκόψτε με ένα καθαρό μαχαίρι σε στρώσεις πάχους έως 5 χιλιοστά. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε και προχωρήστε αμέσως στο επόμενο βήμα.
Βήμα 5: ετοιμάστε το σάλτσα.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό. Μετά από λίγα λεπτά κατεβάζουμε εκεί το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και το τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα κουζίνας. Αυτό θα πάρει 8 – 10 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε στρώσεις από μανιτάρια στο κοτόπουλο και τα μαγειρεύουμε μαζί, επίσης μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός των μανιταριών. 10 – 12 λεπτά. Αυτή τη στιγμή ελέγχουμε τον χυλό, αν έχει ψηθεί τον βγάζουμε από την εστία.
Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι, βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση και ψήνουμε τη σάλτσα για μερικά λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το αρωματικό μείγμα να βράσει κάτω από το καπάκι. 5 – 7 λεπτά. Μετά από αυτό, ενεργούμε όπως θέλουμε, είτε ανακατεύουμε το χυλό με σάλτσα, είτε ρίχνουμε το φαγόπυρο σε ένα πιάτο και βάζουμε κομμάτια κοτόπουλου με μανιτάρια από πάνω, έτσι ώστε αυτό το πιάτο να μπορεί να σερβιριστεί με δύο τρόπους.
Βήμα 6: σερβίρετε φαγόπυρο με μανιτάρια και κοτόπουλο.
Το φαγόπυρο με μανιτάρια και κοτόπουλο σερβίρεται ζεστό ως δεύτερο πιάτο. Το σάλτσα ανακατεύεται με χυλό ή αλείφεται σε φαγόπυρο και σερβίρεται σε δόσεις. Ως προσθήκη σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να προσφέρετε μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά ή τουρσιά. Απολαύστε νόστιμο και απλό φαγητό!
Καλή όρεξη!
Εάν βιάζεστε να πάτε στη δουλειά ή οτιδήποτε άλλο, τότε υπάρχει ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε τη διαδικασία προετοιμασίας του χυλού πιο εύκολη. Μεταφέρουμε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο φαγόπυρο σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίχνουμε τρία φλιτζάνια βραστό νερό και το αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για το βράδυ αν ψηθεί το πρωί ή για όλη την ημέρα αν ο χυλός ψηθεί σε αργά το απόγευμα. Μετά την κατάλληλη ώρα, τα δημητριακά θα απορροφήσουν το μεγαλύτερο μέρος του νερού, οπότε μένει να το βάλετε σε μέτρια φωτιά και να εξατμιστεί το περιττό υγρό. Μετά από περίπου 10 - 12 λεπτά, το φαγόπυρο θα είναι έτοιμο.
Εάν είναι επιθυμητό, το σάλτσα μπορεί να καρυκευτεί με οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται κατά την παρασκευή πιάτων με πουλερικά ή κρέας.
Αντί για κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα 20% λιπαρά.
Το φαγόπυρο μπορεί να βραστεί σε ζωμό ή ζωμό λαχανικών.
Πολύ συχνά, το κοτόπουλο μαγειρεύεται μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και στη συνέχεια προστίθενται με τη σειρά τα υπόλοιπα προϊόντα.
Φαγόπυρο με κοτόπουλο και μανιτάρια- ένα πολύ απλό, νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Αυτό το πιάτο θα χρειαστεί περίπου 50 λεπτά για να ετοιμαστεί, 15 από τα οποία ετοιμάζεται. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 95 kcal / 100 γραμμάρια.
Σημειώσεις συνταγής:
Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να επιλέξετε και φιλέτα και φτερά ή μπαστούνια. Η επιλογή μου έπεσε σε φιλέτο μηρού χωρίς κόκαλα. Με αυτό, το πιάτο γίνεται πιο ζουμερό.
Εάν μαγειρεύετε ταυτόχρονα, μπορείτε να μειώσετε με ασφάλεια την ποσότητα των υλικών κατά 2-3 φορές. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι επιθυμητό να έχετε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές ή μια κατσαρόλα.
Συστατικά:
- Φαγόπυρο - 500 g;
- Μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλα - 500 γρ.
- Champignons - 500 g;
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Αλας;
- Πιπέρι;
- Ρίγανη;
- Φυτικό λάδι;
- Νερό - 1 λίτρο;
Μαγειρεύοντας φαγόπυρο με κοτόπουλο και μανιτάρια:
Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας και τα μανιτάρια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε το φαγόπυρο.
Τα μανιτάρια κόβονται όπως θέλετε - λεπτές φέτες ή μεγαλύτερα κομμάτια. Τα στέλνουμε να τηγανιστούν σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια μεγέθους 1-1,5 εκατοστού και τσιγαρίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια για περίπου 10 λεπτά. Αν επιλέξετε φιλέτο, τότε πρέπει να τηγανιστεί γρήγορα σε δυνατή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί κρούστα.
Μεταφέρουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι με το κρέας και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το φαγόπυρο, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε τη ρίγανη. Ρίξτε βραστό νερό στην αναλογία που αναγράφεται στη συσκευασία του φαγόπυρου. Συνήθως είναι 2:1.
Αφήνουμε να πάρει βράση, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά, ακολουθώντας τις συστάσεις του κατασκευαστή.
Αφού εξατμιστούν όλα τα υγρά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πιάτο να σταθεί και να αχνιστεί. Καλή όρεξη!
Αποτέλεσμα:
