Ястия с броколи - бързи и вкусни рецепти. Броколи и карфиол: рецепта, функции за готвене и препоръки Какво можете да готвите броколи или карфиол

Ирина Камшилина

Да готвиш за някого е много по-приятно, отколкото да готвиш за себе си))

Здравословната храна винаги е ключът към здравето и дълголетието. Дори децата знаят за това! Вярно е, че не всички обичат зелето и напразно. Има пълен набор от минерали и витамини, необходими на хората. Освен това можете да приготвите безброй вкусни питателни ястия от съцветия, които по никакъв начин няма да се отразят на фигурата ви, тъй като броколите са нискокалорични.

Как да изберете и подготвите броколи за готвене

Това зеле е прост, но здравословен продукт! Вкусът му зависи от правилния избор и подготовка. Когато купувате зеленчук, знайте, че е подходящ за по-нататъшна употреба (например замразяване). Как да готвите броколи зависи от вида на обработка от производителя:

• Прясното зеле е по-лесно за избор. Когато купувате, обърнете внимание на резниците. Структурата му трябва да е здрава и цялостна. Яркият зелен цвят на горната част е знак за свежест. Преди готвене потопете зеленчука за кратко в хладка вода, след което отстранете 1-2 см от дръжката. За да се запази суровото съцветие, то се замразява и се съхранява във фризер за дълго време.
• Замразените броколи се обработват в производството, така че попадат на рафтовете на магазините полусурови. Въпреки това зелето все още трябва да се готви, преди да се добави към гарнитурата. Основното е да обърнете внимание на самия продукт при избора. Жълтеникав оттенък показва презрялост и загуба на повечето минерали.

Рецепти с броколи

Как се готвят броколи? Зелето може да се бланшира, пържи, пече, вари и дори да се консумира сурово. Продуктът е страхотен с месо, риба, яйца и сирене. Няма значение по какъв начин ще поднесете зеленчука на масата. Основното е, че не губи своите свойства и вкусови характеристики. Варенето на пара е най-щадящият начин за обработка на зелето, но това е въпрос на лични предпочитания.

Как да готвя броколи в тесто

В класическата версия зелето трябва да се готви малко. Така попада на трапезата, запазвайки полезните си качества. Вярно е, че ако харесвате пържени съцветия, тогава можете да изневерите малко, като промените хода на събитията. Ястието винаги е страхотно на вкус, но е още по-вкусно, когато е напълно охладено. Как да готвя ще стане ясно въз основа на списъка на съставките:

• броколи – 3 съцветия;
• яйца – 3 бр.;
• сол – 1-2 ч.л.;
• масло – 1-2 с.л. л.;
• брашно – 1/2 с.л.

Метод на готвене:

1. Как се готвят сурови броколи? Нарежете измитите съцветия на парчета. Напълнете съда с вода и го поставете на силен огън. ? След като заври, добавете зелето и оставете да поври на умерен огън 10 минути, след като се появят мехурчета. След това изсипете зеленчука в сито.
2. В същото време разбийте яйцата със сол до гладкост.
3. Започваме с панирането: едно по едно съцветията овалваме в брашно, а след това в разбити яйца.
4. Веднага загрейте тиган с олио на среден огън. Поставете парчетата зеленчуци и ги запържете от всяка страна.

Салата от броколи с яйце и домати

Само си представете пресни зеленчуци на масата си, играещи в незабравим ансамбъл от вкусове! Така може да се опише ястие от сурово зелено зеле. Ако не знаете как да приготвите броколи вкусно и здравословно, следната рецепта е за вас. Отговаря на всички изисквания за хора, които пазят здравето си, но обичат да хапват вкусно. Какво ви трябва за салата:

• зеле – 1 бр.;
• домати – 2 бр.;
• яйца - 3-4 бр.;
• майонеза - на вкус;
• сол - по желание.

Процедура за приготвяне:

1. Сварете яйцата твърдо.
2. Нарежете измитите съцветия и доматите. Изсипете съставките в купа за салата.
3. Тук натрошете сварени яйца, сол и налейте майонезата. След разбъркване приберете салатата в хладилника и я оставете да кисне един-два часа.

Омлет със сирене с броколи и карфиол на тиган

Ако обичате бъркани яйца, това ястие ще ви заинтересува. Различни рецепти за готвене на броколи радват със своята оригиналност и здравословен подход към бизнеса, но тази е най-интересната, тъй като има оригинален вкус и мирис. В допълнение към основните съставки можете да сложите в тигана пилешко месо, маринован боб и домати. Продукти, от които се нуждаете:

• твърдо сирене - 100 г;
• яйца – 6 бр.;
• броколи и карфиол – по 100 г;
• зехтин - 30 ml;
• сол – 1 щипка;
• подправки - по желание;
• скилидка чесън – 2 бр.

Как се готви:

1. Нарежете измитите съцветия на парчета.
2. Зелето се поставя в тиган с мазнина и се запържва за 3 минути на слаб огън. След това се налива вода, колкото да покрие леко зеленчуците. Покрийте с капак и гответе, докато течността изчезне напълно.
3. В същото време нарязваме чесъна и настъргваме сиренето.
4. Яйцата се разбиват със солта, подправките и ситно накълцания чесън.
5. Залейте зелето с яйчената смес и направете омлет на тих огън с капак.
6. Накрая изключете котлона, поръсете ястието със сирене, затворете отново и оставете да престои малко.

Крем супа в бавна готварска печка

Горещото първо ястие от това зеле се оказва безупречно вкусно с всякакви течности (мляко, зеленчуков или пилешки бульон, вода). Освен това броколите се готвят добре в бавна готварска печка, като запазват всичките си витамини. Тази супа може да се даде дори на деца, те ще получат много удоволствие от нея. Преди сервиране поръсете с домашни крутони.

Компоненти:

• голям картофен корен - 1 бр.;
• праз – 1 бр.;
• броколи – 500 г;
• мляко или сметана 15% масленост - 300 ml;
• вряща вода - 700 ml;
• масло – 30 г;
• сол на вкус;
• подправки - по желание.

Да започнем да готвим:

1. Картофите нарежете на кубчета, зелето на съцветия, лука нарежете както желаете.
2. Изсипете вряща вода в тенджера за мултикукър и изсипете картофените кубчета. Покрийте купата с контейнер за готвене на пара с парчета броколи, затворете капака и задайте програмата „Супа“ за 10-15 минути.
3. В същото време започнете да готвите праза в тиган с олио.
4. Когато електроуредът издаде звуков сигнал, напълнете купата със следните съставки: зеле, пържен лук, горещо мляко или топла сметана, сол, подправки.
5. След началото на кипенето оставете сместа да поври още 2 минути.
6. Поставете всичко в блендер и пюрирайте, докато не изчезнат никакви парчета. След това връщаме масата обратно в бавната готварска печка и изчакваме супата да заври отново.
7. Преди сервиране вареното ястие може да се овкуси с нарязан чесън и билки.

Гювеч със сос от сирена на фурна

В тази рецепта не само ще научите отговора на въпроса „колко време се варят пресни броколи“ или „как да накараме децата да ядат поне малко зеленчуци“, но и ще се насладите на самото приготвяне. Нежна, сочна гювеч ще се превърне в кулинарен шедьовър дори на празнична трапеза. Членовете на домакинството, след като са опитали ястието, определено ще поискат още! Какво ви трябва за печене:

• яйца – 2 бр.;
• зеле - 500 г;
• масло – 3,5 с.л. л.;
• сол - 1,5 ч.л.;
• брашно – 2,5 с.л. л.;
• растително масло - за смазване;
• мляко - 2 чаши;
• твърдо сирене - 200 гр.

Как се готви гювечето:

1. Поставете парчета съцветия във вряща вода и гответе за по-малко от четвърт час. Когато приключите, изхвърлете зелето в гевгир.
2. Загрейте фурната на 160°C. Намажете формата с растително масло.
3. Разтопете маслото в гювеч на слаб огън. След това, като продължавате да месите, пресейте брашното и добавете сол. Правим това, докато се получи хомогенен състав. Налейте прясното мляко на тънка струя при непрекъснато бъркане. Веднага щом сосът започне да се сгъстява и шупне, веднага го отстранете от газта.
4. В съд смесете броколите, настъргания кашкавал, яйцата и дресинга до гладкост.
5. Изсипете сместа в тава за печене и поставете във фурната за 35 минути. Преценете готовността на ястието по златистата коричка.
6. Извадете гювеча от фурната, оставете да почине още 5 минути и сервирайте.

Рецепта за суфле на пара за дете

Родителите често се измъчват с въпроса как правилно да готвят броколи, защото бебето толкова се нуждае от естествени витамини и други елементи. Ако имате уред за готвене на пара, ястието ще е готово за 5 минути. В тази рецепта суфлето е солено. Можете да добавите към него захар и ванилия, променяйки вкуса на ефирния десерт. Ето необходимите съставки:

• сурови броколи – 160 г;
• грис – 2 ч.л.;
• мляко – 2 с.л. л.;
• масло – 30 г;
• сол - щипка;
• яйчен белтък – 1 бр.

Последователност на стъпките за готвене:

1. След като разглобите зелето на съцветия, хвърлете ги във вряща вода за 7-10 минути. Как се готвят замразени броколи? По същия принцип, само че трябва предварително да извадите зелето от фризера и да го оставите да се размрази.
2. Изсипете гриса с млякото. Оставете да престои 10 минути.
3. Напълнете купата на миксера с белтъците, добавете сол и разбийте.
4. Смелете съцветията в блендер на пюре.
5. Комбинирайте зелето с млечната маса, 25 г масло и разбитите белтъци.
6. Напълнете намазнена тенджера със суфлето и го задушете. Когато започне да се отдръпва от краищата, отстранете от огъня.

Видео рецепти: какво да готвя с броколи

Броколите са универсални! Може да се добавя към ястия със сладък и солен вкус. Имате ли празнична трапеза или обикновен обяд? Кулинарно творение, направено от зеле, винаги ще бъде в светлината на прожекторите. Дори и съцветията да са част от постно ястие, зеленчукът пак ще бъде толкова апетитен, колкото на снимката. Основното нещо е да не се страхувате да развалите вкусовите характеристики на съставката и да прекалявате с количеството. Не можете да развалите кашата с масло!

Диетични котлети

Зеленчукова яхния

Палачинки

Зеленчуков пай

Десерт

Броколи и карфиол, запечени на фурна,- Това е прекрасно зеленчуково ястие. Тази рецепта ще се хареса особено на тези, които искат значително да намалят броя на калориите в диетата си. Това е не само здравословно, но и много вкусно ястие. Приготвянето на такава гарнитура не е трудно и можете да я сервирате топло или студено.

съставки

За да приготвите броколи и карфиол, печени на фурна, ще ви трябва:

карфиол - 1 глава;

броколи - 1 глава;

твърдо сирене - 350 г;

сметана (или мляко) - 200 ml;

подправки (използвах провансалски билки) - 1 с.л. л.;

сол - 1/2 с.л. л.

Стъпки на готвене

Пригответе необходимите съставки. Разделете броколите и карфиола на съцветия и ги изплакнете със студена вода.

Поставете тиган с подсолена вода на огъня. Оставете водата да заври, добавете зелето и гответе 5 минути на слаб огън. Отцедете зеленчуците в гевгир и оставете за 2-3 минути да се отцедят добре.

Поставете цветчетата зеле в тава за печене. Няма нужда предварително да намазнявате формата.

Отгоре овкусете карфиола и броколите с провансалски билки и сол.

Налива се сметана (или мляко).

Настържете твърдото сирене и го поръсете върху зелето.

Печете броколи с карфиол в предварително загрята фурна за 25 минути на 180 градуса.

Наредете крехките зеленчуци върху чиния и сервирайте. Идеално се съчетават с варено месо или риба и могат да съществуват като самостоятелно ястие.

Карфиолът и броколите, запечени на фурна, са здравословно и вкусно ястие, подходящо е като диетична гарнитура, тъй като зеленчуците се приготвят без капка масло и са добре сварени.

Добър апетит! Гответе с любов!

Различните сортове зеле имат полезни свойства, а компонентите, които съдържат, са жизненоважни за човешкото тяло. Но ако бялото зеле се появява на нашите маси доста често, тогава броколите или карфиолът не са по вкуса на всеки. Въпреки това, тези сортове съдържат много повече микроелементи от другите сортове, а количеството на протеин надвишава дори това на говеждото. Как да научите близките си да ядат редовно тези храни и как да приготвите вкусно и здравословно карфиол, както и броколи? Предлагаме на читателите на сайта Popular Health няколко прости, но невероятно вкусни рецепти.

Полезни свойства на броколи и карфиол

Да започнем с диетичните свойства, те правят и единия, и другия сорт шампиони. Вареното зеле съдържа само 25 kcal. Съцветията съдържат и тартронова киселина, която предпазва тялото от отлагане на мастни натрупвания в него. Глюкозинолатите са специални полезни компоненти, които предотвратяват развитието на ракови клетки, докато биотинът е от съществено значение за здравето на кожата. Карфиолът е богат източник на фолиева киселина, незаменимо вещество за бъдещите майки и нормалното развитие на плода.
Броколите се считат за подвид на карфиола, но го превъзхождат по съдържание на витамини от група В. Между другото, съдържат много повече аскорбинова киселина от портокалите и грейпфрутите. Той е растителен източник на витамин К, необходим за нормалното съсирване на кръвта. Нека добавим към това магнезий, желязо, цинк, мед, кобалт, сяра, манган и много други микроелементи и ще получим един много ценен и питателен продукт за цялото семейство.

За да приготвите зелето здравословно, не трябва да го подлагате на продължителна топлинна обработка. Съгласен ли си? Най-вероятно да. Само колко сурово зеле ще изядеш?! Въобще не? Така че нека направим храната едновременно вкусна и здравословна!

Вкусни рецепти: зеленчукова салата

За да приготвите това витаминозно ястие, ще ви трябва:

0,5 глави броколи;
- 0,5 глави карфиол;
- 40 грама шалот;
- 1 парче черен пипер (за красота можете да вземете червен и жълт пипер);
- 50 грама царевица;
- 50 грама зелен фасул;
- магданоз, зелен лук, босилек на връзка;
- зехтин и лимонов сок за дресинга.

Първо сварете съцветията на двете зелки, но не повече от 5 минути в подсолена вода. Фасулът се сварява отделно за 6-7 минути, охлажда се и се отцежда от излишната вода.

Нарежете шалота и нарежете чушката на лентички. Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на големи парчета. Смесете всички зеленчуци в купа за салата, добавете там царевица, добавете сол на вкус. Преди сервиране салатата се овкусява със зехтин и се поръсва с лимонов сок.

Тази салата с карфиол и броколи е вкусна, освежаваща и здравословна. В допълнение, неговата полезност се допълва от съдържанието на калории. Това е само 120 kcal! В този случай готвенето ще отнеме не повече от 10 минути. Това също е плюс.

Броколи със сметанов сос

Необходими продукти за рецептата:

1 глава броколи;
- 100 грама масло;
- 250 ml мляко;
- 250 мл сметана;
- 100 грама сирене;
- 60 грама брашно;
- смлян черен пипер и щипка индийско орехче;
- сол и растително масло.

Готвенето започва със сваряване на розичките броколи, като същевременно се настъргва твърдото сирене. Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното, млякото и една трета от сиренето. Цялата тази маса трябва да заври и да придобие хомогенна консистенция. Накрая добавете сол, черен пипер и индийско орехче. В намаслена форма се нареждат зелевите съцветия и се заливат със сметановия сос. Печете гювеча за 10-15 минути във фурната на 180 градуса. 2-3 минути преди да извадите от фурната, поръсете с останалия настърган кашкавал.

Яхния с пиле и зеленчуци на фурна

Всички продукти, използвани тук, са здравословни и нискокалорични, а ястието се оказва много вкусно и питателно:

1 глава броколи;
- 1 глава карфиол;
- 3 пилешки бутчета (може да се заменят с парчета гърди);
- 1 парче черен пипер;
- 200 грама боб;
- 1 среден морков;
- 1 глава лук;
- 5 броя чери домати;
- подправки – мащерка, джинджифил, червен пипер, сол, черен пипер.

Изберете форма за печене и я намажете със зехтин. На дъното сложете нарязания на кръгчета лук. Поставете сварени броколи и съцветия от карфиол на втори слой. Следващият слой са моркови, нарязани на малки кубчета, а след това сварен боб. Сол, черен пипер и подправки на всички зеленчуци.

Натрийте пилето със сол и червен пипер, наредете го върху зеленчуците в тигана, долейте 150 мл топла вода. Върху пилето се нареждат нарязани чушки и резени чери домати. Тавата се покрива с фолио и се слага в загрята фурна. Печенето ще отнеме около 50 минути. Тази яхния е най-добре да се сервира гореща. Калоричното съдържание на порция е 260 kcal.

Зеле в тесто

Това просто и изненадващо вкусно ястие няма да ви остави безразлични. И броколите, и карфиолът стават страхотни в тесто. За да приготвите тестото, вземете:

2 яйца;
- 150 грама брашно;
- 1 чаена лъжичка захар;
- сол и смлян черен пипер.

Какво да правя? Яйцата се разбиват, като се добавят сол и черен пипер и щипка захар. Добавете лъжица растително масло, брашно и 50 мл топла вода. Разбъркайте добре, потопете всяко съцветие от предварително сварено зеле в тесто. Трябва да се пържат в растително масло от двете страни до златисто кафяво. За да премахнете излишната мазнина, можете да поставите зелевите листа от тигана върху хартиени кърпи. Може да сервирате с пресни зеленчуци, домашна майонеза, картофи и ориз. Добър апетит!

Ако повечето хора имат добро отношение към карфиола, то много хора имат категорично негативно отношение към броколите. И напразно, защото както се казва: „Просто не знаете как да го приготвите!“ И днес ще ви кажа как да направите този прекрасен зеленчук наистина вкусен!

Ех, какви разкошни ястия става, колко струва една супа-пюре... А също и пасти, гювечи, салати, печива и много други. Разбира се, не можете да напишете всички рецепти в една статия, но е напълно възможно поне да се докоснете до тази „вкусна“ тема.

Като цяло днешната ни героиня се нарича кралицата на зелето. Но докато някой не се нарича кралица. Така че има основателни причини за това. И те наистина са.

Знаете ли, че този зеленчук е мощен антиоксидант? Достатъчно е да консумирате по едно прясно парче на ден, за да поддържате тялото в добро състояние, да избегнете много сериозни заболявания или да се борите успешно с тях. Така че можете да се борите с болестите не само с лекарства, но просто като приготвяте нашата изумрудена красота по-често.

Днес сме подготвили за вас селекция от интересни и прости рецепти с броколи, опитайте да готвите с нас и този зеленчук ще бъде редовен в менюто ви.

Гювечета - колко различни са: сладки, месни, рибни, зеленчукови. А днес предлагам на вашето внимание гювеч с много вкусни зеленчуци, с най-деликатния сметанов сос.

Ще приготвим ястието с добавка на пилешко филе. Но ако не искате да добавяте месо, просто го оставете, тогава ще получите почти вегетарианска запеканка.

Ще ни трябва:

• 500 грама варено пилешко месо (или по ваш вкус)
• 400 грама броколи
• 400 грама карфиол
• 150 грама сирене
• 30 милилитра растително масло
• 300 милилитра сметана
• 1,5 супени лъжици брашно
• 1 морков
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• сол, смлян червен пипер и подправка Herbes de Provence на вкус

Приготвяне:

1. Нарежете пилешкото филе на малки парчета. Нарежете лука и морковите на малки кубчета. Сиренето се смила на ренде. Ако имате твърд сорт, като пармезан, ще бъде просто страхотно. Прави коричката невероятно златистокафява и вкусна.

2. Загрейте тигана на огъня. Изсипете растително масло и го загрейте. Добавете лука, задушете за 5 минути, докато се запържи, след което добавете кубчетата моркови.

Запържете докато лукът леко покафенее и морковите омекнат.

3. След това добавете парчета филе.

И го запържете, докато месото побелее, около 10 минути. През това време периодично разбърквайте съдържанието, за да не загори.

4. Добавете брашното. Трябва ни за сгъстяване на соса, като в този случай гювечът няма да се разпадне и ще изглежда красиво при сервиране. Смесете добре.

5. След като брашното се разпръсне и леко се запържи, ще се появи лек мирис на ядки. По правило това изисква 2 - 3 минути. А това означава, че е време да добавите сметаната и, като разбърквате, доведете получения сос до кипене.

Не е необходимо да се вари, за да не загуби кремът всичките си полезни качества.

Ако смятате, че сметаната е малко мазна, можете да я замените с обикновено мляко.

6. Карфиолът и броколите се измиват с вода и се разделят на съцветия. Поставете ги в топлоустойчив съд с високи стени. Можете да изберете всеки метод на оформление - или на слоеве, или разпръснати, т.е. който ви харесва най-добре.

7. Изсипете съдържанието на тигана върху зелето, като го разпределите равномерно по цялата повърхност на съда. Вече се оказва невероятно красиво.

8. Веднага поръсете ястието със сирене. Приготвянето му няма да отнеме много време, така че сиренето в този случай ще бъде подходящо веднага.

Броколите не се варят дълго, за да не загубят полезните си свойства при термична обработка.

9. Загрейте фурната предварително. Ще ни трябва температура от 180 градуса. Тавата със съдържанието се поставя във фурната и се пече 15 минути.

През това време сиренето ще покафенее, а зелето ще остане леко хрупкаво, запазвайки формата си и прекрасния си вкус.

Може да поднесете гювеча както като самостоятелно ястие, така и с варени картофи, ориз или паста. Получава се много вкусно!

Пригответе се за факта, че определено ще ви поискат повече.

Броколи, пържени със зелен фасул в соев сос

Много обичам зелен фасул с чесън, а в комбинация с броколи ястието става още по-вкусно. Бързо пържените зеленчуци могат да се сервират както отделно, така и като отлична гарнитура към всяко месо.

Много е добре да сервирате това ястие с черен хляб.

Нека сготвим зеленчуците с добавка на черен пипер, за да добавим пикантност и аромат. Въпреки това, ако не сте фен на пикантните неща, тогава не е нужно да добавяте черен пипер.

Ще ни трябва:

• Броколи - 400 грама
• Зелен фасул - 400 грама
• Чесън - 3-4 скилидки
• Соев сос - 1-2 с.л. лъжици
• Люта чушка - 0,5 - 1 бр
• Сол на вкус
• Растително масло - 30 грама
• Вода - 3-4 супени лъжици
• Оризово нишесте - 1 чаена лъжичка на 1/3 чаша вода (ако нямате оризово нишесте, можете да използвате царевично)

Приготвяне:

1. Нарежете чесъна и го запържете в тиган в загрято растително масло. Времето за пържене трябва да бъде не повече от 20 секунди, в противен случай чесънът ще придаде не много вкусен аромат на цялото ястие.

За тази рецепта е по-добре да вземете тиган с високи страни. И ако имате китайски уок в кухнята си, ще бъде наистина прекрасно.

2. Измийте броколите и ги нарежете на розички. Попийте с хартиени кърпи, така че водата да не разпръсква маслото, и поставете в чесъна.

3. Веднага добавете към него зелен фасул. Предварително трябва да се почисти от опашките от двете страни и да се нареже на парчета със страна около 2 - 2,5 см. Разбъркайте и оставете да къкри в тиган за няколко минути.

4. Сега можете да добавите нарязаната червена чушка. Не забравяйте да почистите семките. Ако не е много пикантно, добавете цяло зърно черен пипер, но ако е чили, тогава най-вероятно целият пипер ще бъде твърде много. В този случай можете да го добавите на вкус.

И също така веднага добавете соев сос и вода, както и всякакви подправки за зеленчуци, които обикновено използвате.

След като добавите всеки компонент, внимателно и бързо разбъркайте съдържанието, така че всичко да се разпредели равномерно в ястието.

Накрая затворете тигана с капак и оставете съдържанието да къкри за 5 - 7 минути, през това време можете да разбъркате зеленчуците няколко пъти, за да не изгорят и всички да къкри еднакво. Добавете сол, ако е необходимо, въпреки че това може да не е необходимо, когато добавяте соев сос.

Можете да забележите, че нашето ястие е променило цвета си и има просто прекрасен аромат.

5. Докато зеленчуците се задушават под капак, разредете нишестето. Както можете да видите от рецептата, по-добре е да вземете ориз, но ако това не е налично, можете да използвате картофи.

Изсипете го в зеленчуковата смес.

Разбъркайте отново всичко добре за около 30 секунди и отстранете съда от котлона. Покрийте с капак и оставете да почине за малко. След 5 минути ястието може да се сервира.

Супа от броколи, карфиол и брюкселско зеле за 10 минути

Понякога искате да разнообразите менюто си с нещо необичайно и вкусно. И ако това ястие също се окаже здравословно, тогава не мислите дълго време, просто го вземете и го пригответе.

А ето и рецептата - супа-пюре от три вида зеле - брюкселско, карфиол и броколи, та дори и със спанак. Супата става божествено вкусна!

Приготвянето на това първо ястие отнема само десет минути.

Какво ще ви трябва:

• броколи - 0,5 кг.
• Брюкселско зеле - 0,5 кг.
• карфиол - 0,5 кг.
• спанак - 0,3 кг.
• сметана - 0,5 л.
• сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Веднага подгответе всички зеленчуци, измийте ги, разделете ги на съцветия, ако е необходимо, и ги обелете, като отрежете всичко излишно. Можете да направите супа от пресни или замразени продукти.

Преди готвене е по-добре да поставите пресни зеленчуци в хладка, подсолена вода, за да премахнете малките насекоми.

2. Пригответе две тенджери. В едната, тази, която е по-голяма, наливаме съответно повече вода. Тук ще сготвим смес от всички сортове зеле.

Поставете на огъня, покрийте с капак и оставете да заври. Посолява се на вкус. Веднага щом водата заври, хвърлете всички глави и съцветия. Оставете да заври отново и гответе 7 минути, докато омекне.

Готовността се определя по следния начин: надупчете зелето с нож, ако е меко, значи е готово.

3. Извадете нашия зелен сорт с помощта на решетъчна лъжица и го поставете в купата на кухненски робот или миксер. Тъй като ще правим пюре, ще трябва да нарежем на ситно всички зеленчуци.

Запазете няколко цветчета броколи за гарнитура.

Можете също да използвате потапящ се блендер. Но не бързайте още, спанака още не сме го сготвили.

4. Загрейте вода в малка тенджера и добавете спанака да заври. След като заври, гответе за две минути. След това се отцеждат в гевгир, като се запазва бульонът. Между другото, бих искал да ви напомня, че готвихме и от спанак

Няма да използваме зелева чорба. Смята се, че не е здравословно, тъй като при готвене в него се образуват вредни за организма съединения и затова не се препоръчва да се използва.

5. Сега, когато всичко е сварено, пюрирайте зеленчуците. Ако се смила трудно, добавете в блендера малко вода, в която се е варил спанакът.

6. Изсипете сместа в тенджера и добавете спаначен бульон, колкото ви трябва за гъстота. Смесете всичко отново с потопяем пасатор. Оставете сместа да заври.

Загрейте сметаната и я изсипете в тигана. Оставете отново да заври, но не кипвайте. Сметаната не търпи варене.

7. Затова, щом супата заври, веднага я свалете от котлона. Добавете сол и черен пипер на вкус и затворете с капак. Оставете да престои още десет минути.

Между другото, можете да добавите индийско орехче към тази супа, за да създадете ястие с вкус на ядки. Интересно!!!

8. Готово! Изсипете в чиния и украсете с цветчета броколи. Страхотно и не отнема много време! Добър апетит!

Тази супа е добра както топла, така и студена. И няма нужда да казвам, че той просто съдържа тон от всякакви полезни вещества и витамини.

Броколи с пиле и зеленчуци

Както казва китайската поговорка: „Скрийте месото под зеленчуците“. И това е много правилно, здравословно и същевременно вкусно! И днес решихме да използваме тази мъдрост. и пригответе вкусно, здравословно ястие.

Готвенето на броколи с пилешко филе не отнема много време и в същото време винаги получавате пълноценно, вкусно ястие.

Ще ни трябва:

• Броколи - 500 грама
• Пилешко филе - 500 грама
• Големи моркови - 1 бр
• Лук - 1 бр
• Чесън - 2 скилидки
• Сол, черен пипер - на вкус
• Зехтин - 3 с.л. лъжици

Приготвяне:

1. Измийте, обелете и нарежете морковите на половинки, ако са големи, и на филийки, ако сте взели две малки. Опитайте се да го вземете сочен, той ще даде цвят и сладък вкус.

2. Нарежете лука на тънки половин пръстени или можете да го нарежете на четвърт пръстени, ако лукът е голям.

Смелете чесъна по някой от познатите методи. Частите могат да бъдат напълно невидими. и доста осезаемо, в зависимост от вашите предпочитания.

3. Разделете зелето на съцветия и нарежете на отделни сегменти, удобни за ядене.

4. Нарежете филето на малки парченца.

4. Загрейте малко зехтин в тиган и запържете в него лука и чесъна. Когато лукът леко омекне и стане прозрачен, добавете пилешкото и морковите. Разбъркайте веднага и похлупете с капак, за да омекнат морковите и да побелее пилето.

Почти всичко това трябва да бъде доведено до полуготовност.

5. След това добавете броколите. Веднага добавете сол и черен пипер на вкус. Отново похлупете и оставете всичко да къкри още 20 минути, докато стане готово.

Броколите са чудесен помощник за поддържане на нормално тегло. Затова готвенето с него е не само вкусно, но и здравословно!

Определяме готовността, като вземем проба. Зеленчуците не трябва да са жилави, а филето трябва да е добре задушено.

Всъщност не трябва да пържим това ястие, а да го задушаваме. За да запазите максимално нежността и оригиналния вкус на всички компоненти. Оказва се много вкусно и винаги го ядат с голямо удоволствие!

Като цяло трябва да се каже, че комбинацията от броколи и пиле под всякаква форма винаги е отлична. Дори само да изпържите пилето и

Проста и вкусна рецепта за броколи с кайма в заквасена сметана и сирене

Ако мислим какво да приготвим с кайма и зеленчуци, често ни идват на ум мислите за гювеч. И ние вече приготвихме един от тях днес в първата рецепта.

И сега искам да предложа още една рецепта. Този път ще бъде паста със зеленчуци. О-о-о...колко ще е вкусно!!!

Сигурно си мислите, че това ще отнеме много време... Не, никак, а сега, след като прочетете рецептата, ще останете приятно изненадани, че приготвянето на такова ястие всъщност не може да бъде по-лесно. И най-важното е, че целият процес ще се проведе с малко време.

Ще ни трябва:

• Макарони - 160 грама
• Лук - 2 средни глави
• Моркови - 1 бр
• Домат - 1 бр
• Пилешка кайма - 200 грама
• Броколи - 200 грама
• Заквасена сметана - 30 грама
• Пармезан (или друго твърдо сирене) - 30 грама
• Зехтин - 30 грама
• Вода - 2 чаши
• Подправки на вкус

Приготвяне:

1. Нека веднага да подготвим всичко необходимо. Процесът на готвене ще върви бързо и няма да имаме време за разсейване. И така, нарежете лука, морковите и доматите на кубчета.

Нарежете броколите на удобни за консумация сегменти.

Веднага пригответе каймата и отмерете необходимото количество паста.

2. Сложете тигана на огъня и го загрейте, след което налейте зехтина и оставете да се загрее малко. Условно разделете площта на тигана на сегменти и веднага поставете всички резници, с изключение на зелето. Изпратете паста и кайма там.

Ето колко красиви станахме.

3. Налейте необходимото количество вода и добавете подправките. Можете да добавите тези, които харесвате. Провансалски билки или сушен босилек с риган и розмарин са идеални тук. Всички билки са леки, но имат наситен аромат.

Без да чакате да заври, покрийте съдържанието с капак. Оставете да къкри на слаб огън за петнадесет минути. Все още не разбърквайте сместа.

4. Добавете зеле и заквасена сметана към задушените съставки, разбъркайте и оставете да къкри още пет до седем минути.

Вместо заквасена сметана можете да добавите сметана и дори мляко. Освен това ще ви даде много деликатен вкус.

5. В самия край на готвенето поръсете отгоре настърган кашкавал. Без да бъркате, покрийте отново и оставете ястието да престои около 5 минути.

През това време сиренето трябва да има време да се разтопи и да напои всяко парче в тигана със своя вкус и аромат.

Ястието трябва да се сервира горещо и да се яде с удоволствие!

Видео за това как да направите палачинки със замразено зеле

Както споменахме по-горе, почти всички ястия, които обсъдихме днес, могат да бъдат приготвени както с пресни, така и със замразени зеленчуци.

Но за да не оставим статията без такава рецепта, нека разгледаме и нея. И няма просто да го разгледаме, а ще видим целия процес на готвене във видеото.

Това са палачинки, или котлети... Което ви харесва повече!

Както можете да видите, приготвянето на ястия с броколи не е никак трудно. Множеството рецепти и скоростта на приготвяне на този супер здравословен зеленчук ще разнообразят менюто ви и ще го направят по-здравословно за цялото семейство.

Затова не забравяйте да го приготвите през лятото, когато се продава прясно, или да го отглеждате сами в собствения си парцел.

Не по-малко вкусно и здравословно е да го приготвите през зимата, когато е замразено. Ако замразяването е извършено правилно, повечето от хранителните вещества и витамините се запазват в зеленчука. И вкусът на такъв зеленчук, приготвен във всяко ястие, не се различава от лятото.

Ползите са си ползи, но броколите са много вкусни. Дори само да го сварите за няколко минути в гореща вода, след това да отцедите водата и да овкусите с чесън, можете да получите страхотна, вкусна гарнитура както за риба, така и за месо.

И разбира се, можете да готвите всички ястия, предлагани днес.

Гответе и яжте с удоволствие и добър апетит на всички!

Броколите са здравословен сорт зеле. Въпреки растителния си произход, той е засищащ и питателен. Не е изненадващо, че представеният зеленчук е популярен. В тази статия ще ви кажа как да приготвите броколи вкусно и здравословно в тиган, във фурна, в бавна готварска печка и на пара.

Зелето съдържа много фибри, витамини и минерали. Те го приготвят у дома по различни начини, но само правилната обработка помага на броколите да запазят своята стойност. Съчетава се с всякакви зърнени храни и меса. Ето защо често се среща в салати или се сервира като гарнитура.

Ще споделя девет техники стъпка по стъпка за приготвяне на здравословен зеленчук, който запазва ползите. Надявам се, че ще оцените рецептите и ще ги използвате.

Да започнем със задушаването. Зелето се задушава бързо, а крайният резултат е здравословно и вкусно ястие, отличаващо се с нежна текстура и ползи за здравето. Задушавам броколи във вода със сол, но често използвам и други зеленчуци.

Класическа рецепта със заквасена сметана

Нека приготвим броколи със заквасена сметана у дома, които ще действат като сос. Благодарение на заквасената сметана зелето ще стане нежно и здравословно. След като изядете част от ястието, наситете тялото си с витамини.

съставки:

• Замразени броколи – 300 гр.
• Заквасена сметана – 100 гр.
• Вода – 50 мл.
• Сол и подправки.

Приготвяне:

1. Първоначално размразете и изплакнете броколите обилно с вода и ги разглобете на клончета.
2. Поставете готовото зеле в загрят тиган, налейте малко вода, добавете сол и оставете да къкри за една трета от час на слаб огън.
3. Добавете заквасена сметана в тигана, разбъркайте и гответе за пет минути.
4. При сервиране поръсете задушените броколи с подправки и наредете в чинии за сервиране.

Сега ще споделя няколко трика. За да ускорите размразяването, извадете броколите от опаковката, поставете в дълбока купа и покрийте с вода. По-късно изцедете водата и използвайте зелето по предназначение след измиване.

Видео рецепта

Как се готвят броколи на фурна - 3 рецепти

За много хора броколите са любимият им сорт зеле. Интернет и готварските книги предлагат много рецепти. Трябваше да готвя зеленчуци по различни начини, но ястията, приготвени във фурната, винаги заемаха водеща позиция.

Използвайте печени зеленчуци, за да украсите успешно масата и да покажете своите кулинарни умения на гостите. Повярвайте ми, такова празнично ястие ще задоволи апетита им сто процента.

Рецепта №1 – Броколи със сирене

съставки:

• Зеле – 500 гр.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Мляко – 1 чаша.
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.
• черен пипер и сол.

ПОДГОТОВКА:

1. Изплакнете броколите, изчакайте течността да се отцеди и разделете на съцветия. Налейте олио в тенджера и запържете зеленчуците. След пет минути прехвърлете във формата.
2. В друга купа настържете кашкавала, налейте млякото и добавете яйцата. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте сместа до гладкост.
3. С получената смес залейте броколите и сложете формата в предварително загрята до двеста градуса фурна. След двадесет минути извадете, украсете с билки и сервирайте.

С рецепта със сирене впечатлете както обикновения гост, така и гурмето. Тук ще научите как да готвите брюкселско зеле, което не е много по-ниско от броколите по отношение на ползите и вкуса.

Рецепта № 2 – Броколи с картофи

съставки:

• Зеле – 100 гр.
• Картофи – 4 бр.
• Карфиол – 200 гр.
• Мляко – 50 мл.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• черен пипер и сол.

Приготвяне:

1. Измийте картофите, наредете ги в тава и ги изпечете цели във фурната на двеста градуса. Един час е достатъчен.
2. Докато картофите се варят, зелето се нарязва на клонки и се сварява. Изпечените картофи се разполовяват, издълбават се от пулпата, смесват се с броколите и се пасират.
3. Изсипете мляко в получената маса, добавете сирене, черен пипер и сол. След смесване ще получите хомогенна маса.
4. Със сместа се пълнят картофените лодки и отгоре се нарежда стрък зеле. Поръсете с кашкавал и запечете. Златистокафява коричка е индикатор за готовност.

Рецепта №3 – Броколи със сметана

съставки:

• Броколи – 400гр.
• сметана – 500 мл.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Брашно – 1 с.л. лъжица.
• Масло, черен пипер и сол.

Приготвяне:

1. Отстранете зелевите съцветия от дръжките и ги сварете. Отцедете водата, броколите се отцеждат в гевгир и се поставят в тавата. Прекарайте сиренето през едро ренде.
2. В среден тиган разтопете маслото, добавете брашното и запържете на слаб огън за три минути. Изсипете сметаната в тигана и оставете получената маса да заври.
3. Добавете сиренето към кремообразната смес и гответе, като разбърквате, докато се разтопи. Залейте зелето със соса. Остава само да изпратите формата във фурната. Печете на 180 градуса за 25 минути.

Видео готвене

Ако харесвате този зеленчук, непременно опитайте рецептите. Не изключвам, че ястията няма да ви изненадат, но със сигурност ще помогнат за разнообразяване на ежедневното меню. Мисля, че тези кулинарни шедьоври ще ви харесат. Няма да кажа, че се готвят бързо, но резултатът компенсира прекараното време. Ако искате нещо рибено, гответе сьомга във фурната.

Готвене на броколи в тиган

От броколи се приготвят различни ястия: супи, яхнии, салати и гювечи или гарнитура, която допълва основното ястие. Тиганът, който е на разположение на добрия готвач, замества всеки друг прибор. Помага за готвене, печене, пържене, сушене и задушаване на различни храни.

съставки:

• Питка – 0,5 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Броколи – 200 гр.
• Сол.

Приготвяне:

1. Зелето се измива и се разделя на цветчета. След това сварете клоните. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай ще се окаже бъркотия.
2. Разбийте яйцето. Аз го правя с миксер. Ако не разполагате с такава техника, използвайте вилица. Просто ще отнеме повече време за разбиване.
3. Махнете кората от питката и я начупете на малки парченца. Поставете хляба в тиган, подсушете го и след това го смелете в блендер.
4. Зеленчуците се овалват в яйца и галета, запържват се в олио. Продължителността на пържене зависи от дебелината на стъблото на съцветието. Сварените броколи трябва да са лесни за дъвчене и хрупкави.

Гарнитурата е готова, погрижете се за основното ястие. Препоръчвам да комбинирате пържено зеле с картофи или елда.

Видео рецепта

Рецепта за броколи в бавна готварска печка

Броколите са били култивирани в древен Рим. Мина много време, но този сорт зеле все още е популярен. Съдържа много витамини и важни за организма вещества. Броколите са източник на протеини, богати на аминокиселини, без които човешкото тяло не може да функционира.

Зеленчукът подобрява работата на жизненоважни органи, включително черния дроб, сърцето и стомаха. Оказва положителен ефект върху функциите на нервната система. При условие обаче, че се приготвя правилно, например в бавна готварска печка.

Броколите, приготвени в бавна готварска печка, запазват хранителните си вещества. За да постигнете резултат, ще ви трябват минимум усилия и време.

съставки:

• Зеле – 1 кг.
• Растително масло - 1 лъжица.
• Масло – 3 с.л. лъжици.
• Вода - 0,5 чаши мултикукър.
• черен пипер и сол.

Приготвяне:

• В началото на готвенето налейте масло в съда за мултикукър. Ако възнамерявате да използвате броколи от фризера, не препоръчвам да ги размразявате. Поставете замразени в купа.
• Добавете вода, поставете масло и сол и черен пипер в средата на зелето. Остава да активирате режима „Пилаф“ за една трета от час. По време на готвене не отваряйте капака и не разбърквайте зеленчуците. След една трета от час извадете и сервирайте.

Сервирайте готовото ястие заедно с лакомство от месо - заешко, свинско или глухар.

Следната технология помага да се подготви зеле, което е подходящо за салата или нарязване на зеленчуци. С варени броколи ще пречистите тялото си и ще премахнете излишната влага и сол. Диетолозите препоръчват да ядат това за жени, които се опитват да отслабнат, и за бременни жени.

Салата с броколи и ябълки

Салатата е популярна форма на приготвяне, която може да се комбинира с различни храни и запазва своите ползи и вкус. Получава се салата, която има място на всяка маса.

съставки:

• Броколи – 300гр.
• Ябълки – 100 гр.
• Копър – 50 гр.
• Лимон – 1 бр.
• Сол и зехтин.

Приготвяне:

1. Измийте зелето и разделете на съцветия. Продължете внимателно, в противен случай съцветията ще се разпаднат на цветя. Поставете стъблата във вряща вода.
2. Малко по-късно добавете съцветия в тигана. След 2 минути свалете съда от котлона и отцедете водата.
3. Обелете измитите ябълки и почистете от семките. Нарежете плодовете на средни филийки. Измийте и нарежете копъра, измийте лимона и го нарежете с кората на тънки филийки.
4. Остава подготвените продукти да се обединят, разбъркат и заливат с олиото.

Сервирам салатата с броколи в чиния за сервиране като самостоятелно ястие. По желание сложете котлети или фалафел от нахут за второто ястие.

Броколи в тесто

Всяка домакиня, виждайки цветчета броколи на тезгяха в магазина, разбира, че те са много полезни, но не всеки купува зеленчука.

Броколите, независимо от начина на обработка и метода на готвене, са нежни и вкусни. Предлагам проста и здравословна рецепта за зеле в тесто, която се характеризира с минимално количество калории и ще ви зарадва с хрупкава коричка. Дори и да нямате опит в приготвянето на зеленчуци, можете да овладеете рецептата.

съставки:

• Броколи – 1 глава.
• Растително масло - 1 чаша.
• Зехтин – 2 с.л. лъжици.
• Брашно – 150 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Захар – 1 чаена лъжичка.
• Сол и черен пипер.

Приготвяне:

1. Изплакнете зелето с вода, отстранете листата и разделете на съцветия. Поставете готовите клони във вряща вода и гответе за две минути. Извадете от водата и поставете в гевгир да се отцеди.
2. Докато цветчетата се охлаждат, пригответе тестото. За да направите това, разбийте яйцата, комбинирайте с други съставки, с изключение на растително масло, добавете малко преварена вода и направете тесто, напомнящо заквасена сметана.
3. Загрейте слънчогледовото олио в дълбока тенджера. С помощта на вилица потопете съцветието в тестото и го сложете във врящото масло. Отделните парчета трябва да плуват свободно в маслото. Това ще гарантира, че тестото ще бъде изпечено.
4. След като се образува коричка, съцветията се изваждат от тигана и се поставят върху чиния, покрита със салфетка. Това ще помогне на намачканите броколи да се отърват от излишната мазнина.

Видео рецепта

Готвене на броколи с яйце

Приготвям вкусни и питателни закуски, включително броколи с яйца. Приготвянето на проста закуска отнема малко време и усилия, но резултатите са невероятни.

Ако обичате бъркани яйца, с помощта на шедьовър лесно можете да разнообразите менюто си и да направите ястията си здравословни. Благодарение на яркия си външен вид, броколите с яйце ще ви ободрят сутрин. В резултат на това вие ще ставате по-мили всеки ден.

съставки:

• Броколи – 200 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Чесън – 1 скилидка.
• Сол, черен пипер, олио.

Приготвяне:

1. Разглобете зелето на съцветия и варете пет минути, след като добавите малко сол към водата.
2. Извадете от водата и поставете в студена вода. Ако е възможно, добавете малко лед към водата. В резултат на това ще се запази оригиналният цвят и ще стане хрупкава.
3. Скилидката чесън се обелва, нарязва се на ситно и се слага в загрят тиган заедно с нарязаното на ситно зеле. Всичко се запържва леко.
4. Изсипете яйцата при зелето и посолете и поръсете с черен пипер. Няма точно време за пържене, ориентирайте се по вашия вкус. Ако е необходимо, запържете броколите, захлупени.