Ястие с морска риба. Рибни ястия

Пастата с риба е отлична вариация на темата за любимата на много хора морска паста. Само в този случай вместо мляно месо се използва пържено рибно филе. Ястието се оказва вкусно и се приготвя просто. Страхотен бърз обяд или вечеря.

паста, рибно филе, моркови, лук, слънчогледово олио, сол, смлян черен пипер

Рибена супа по тази рецепта се приготвя от морска риба, с добавка на заквасена сметана, пресни домати, чесън и лимонова кора. Всички тези вкусове се комбинират много добре и подчертават благоприятно вкуса на рибата. Супата се оказва питателна и апетитна, освен това се приготвя бързо.

морска риба, картофи, домати, лук, лимон, чесън, сметана, нишесте, сол, олио, масло, магданоз, мащерка (мащерка...

Задушената риба в сос от зеленчуци и доматено пюре е вкусно и лесно за приготвяне ястие. Можете да приготвите всяка риба по този начин. Основното е, че не е костелив. Всичко гениално е просто. :)

риба, лук, моркови, олио, доматено пюре, сол, смлян черен пипер, дафинов лист, захар

Каква би била празничната трапеза без маринована херинга? Предлагам ви необичайна рецепта за херинга, маринована в пикантен сос от горчица с копър. Херингата се оказва много по-вкусна от обикновената осолена риба, въпреки че се приготвя просто.

херинга, сол, вода, оцет, горчица, ябълков оцет, слънчогледово олио, захар, смлян черен пипер, копър

Скумрията, приготвена на скара, е много вкусна в марината от лимонов сок, зехтин и ароматни билки.

Една проста, но много вкусна салата със осолена херинга, картофи, грах и маринован лук е добре дошъл гост на всяка маса. Благодарение на обмислената комбинация от продукти, салатата се оказва много засищаща, така че лесно може да замени второ ястие по време на обяд.

прясна херинга, картофи, лук, зелен грах от консерва, копър, слънчогледово олио, смлян черен пипер, оцет, сол, захар

Въпреки необичайната комбинация от съставки, пърженият сребърен шаран по тази рецепта се оказва по-вкусен от обикновено. Готвенето е толкова лесно, колкото и обелването на крушите, просто трябва сутрин да мариновате парчета толстолоб в лимонов сок с добавка на кора и листа от мента, а до вечерта рибата може да се панира и пържи в тиган.

толстолоб, пресен джоджен, лимон, олио, яйца, сол, брашно

Шаранът в доматена марината, пълнен с билки, лук, чушка, домати и лимон, изпечен на скара или грил, е много вкусно ястие за пикник. Шаранът в комбинация със зеленчуци и лимон се оказва много сочен.

шаран, домати, чушка, лук, лимон, копър, магданоз, доматено пюре, олио, сол, смлян черен пипер

Филе от тилапия, изпечено във фурната с фиде и сирене, е оригинално ястие за обяд. Изглежда странна комбинация от риба и паста, но се оказва много вкусна, неочаквана и необичайна. Струва си да опитате за всеки!

Месото на обитателите на солените води е по-твърдо и по-малко мазно, така че топлинната обработка трябва да бъде по-дълбока, но не много дълга.
Мисля, че няма нужда да ви убеждавам в ползите от морската риба. Освен това не толкова отдавна вече разбрахме какви са предимствата на морската риба. Сега предлагам да поговорим за това какво трябва да направите, за да получите наистина вкусно и здравословно ястие от морска риба.

Месото на обитателите на солените води е по-твърдо и по-малко мазно, така че топлинната обработка трябва да бъде по-дълбока, но не много дълга. Когато се вари или задушава дълго време, морската риба напълно губи структурата си, превръща се в неапетитна и безвкусна маса и най-важното е, че продължителното излагане на топлина допринася за загубата на витамини.

Трето, когато купувате морска риба, трябва да вземете предвид, че след почистване и изкормване може да остане само една трета от нея. Следователно закупуването на рибни филета често е по-изгодно и удобно. Между другото, главите на рибите, които живеят в морска вода, никога не се използват за храна, тъй като именно в тях се отлагат вредни вещества.

Следва... Трябва да запомните, че ако купувате замразена риба, трябва да я размразите преди готвене. Това може да се направи в студена вода и за да се предотврати загубата на минерали във водата, в която се размразява рибата, трябва да добавите готварска сол (в размер на 5 g на 1 литър вода). Но това, което никога не трябва да правите, е да използвате топла и гореща вода, тъй като след размразяване рибата ще стане отпусната, безвкусна и ще загуби всичките си полезни вещества. Рибните филета се размразяват по обичайния начин без вода. След размразяване както рибата, така и филетата трябва да се изплакнат със студена вода.

Морската риба се нарязва по различни начини (зависи какво искате да готвите от нея), но все пак има обща последователност от действия:

1. Отстранете гръбната перка.
2. Почистете рибата от люспите (започнете от края).
3. След почистване правим надлъжен разрез на корема.
4. Внимателно изкормете рибата, за да не повредите жлъчния мехур.
5. Измийте рибата и нарежете на парчета с необходимата големина.

Добър апетит, много здраве и благополучие!

Рибните ястия заемат специално място в кухните на почти всички страни. Рибата е неизчерпаем източник на ползи за нашето тяло, да не говорим за нейните вкусови качества. Но за да ни хареса рибата с вкуса си, е много важно да я приготвите правилно.

Фурната е незаменим помощник в кухнята, тя ни позволява да спестим време за готвене и да запазим ползите от храната. Правилно приготвената риба във фурната запазва максимум хранителни вещества, витамини и микроелементи. Тенджера, тиган, двоен котел - всичко това лесно може да бъде заменено с фурна, ако използвате някои трикове при готвене.

Имаме удоволствието да ви представим няколко прости, но много апетитни и здравословни рецепти за рибни ястия, приготвени на фурна.

Какво трябва да знаете, преди да започнете да готвите риба

За да сте сигурни, че рибните ястия носят само удоволствие, използвайте полезни съвети, които ще ви помогнат да избегнете грешки при закупуване и съхранение на основни продукти.

Когато купувате прясна риба, обърнете внимание на нейния външен вид. Люспите трябва да са гладки, лъскави, равномерно хлъзгави от естествената слуз.
Подутият корем на рибата показва, че продуктът вече не е пресен. Мътните, набръчкани очи могат да показват същото.
От рибата трябва да се излъчва само рибна миризма, без чужди примеси, особено химически. Ако има нещо в миризмата, което ви обърква, например, тя е твърде силна и неприятна, по-добре откажете покупката.
Когато купувате прясно замразена риба, изберете цели трупове, включително главата. По този начин можете да се предпазите от закупуване на продукт с ниско качество и можете да готвите рибена супа или аспик от главите.
Ако сте купили жива риба, тогава, когато я изкормвате, изплакнете обилно трупа отдолу. Остатъците от смляна храна, вътрешности и жлъчен мехур ще съсипят цялото ястие.

Моля, обърнете внимание: ако във вашето семейство има рибар, тогава вероятно знаете как правилно да почиствате рибата. Основното нещо е напълно да се отървете от люспите, защото големите твърди люспи могат да развалят впечатлението от ястието.

Сега нека обсъдим какво ни е необходимо в подготовката:

риба (всяка, в зависимост от рецептата);
сол;
морков;
смлян черен или червен пипер;
сол;
зеленчуци - лук, копър, магданоз, кориандър и др.;
фурна;
тава за печене;
фолио или кулинарен ръкав от топлоустойчив полиетилен.

Всичко това трябва да е под ръка, а наличието на други съставки зависи от условията на рецептата.

Розова сьомга, пълнена със зеленчуци, изпечена във фолио

За това ястие ще ви трябва:

труп на розова сьомга с глава - 1 бр.;
лук – 1 бр.;
масло – 50 гр.;
средно големи моркови – 1 бр.;
лимон – 1 бр.;
сол, черен пипер, билки на вкус.

Съвет: когато приготвяте рибни ястия, в които трябва да използвате лимон, дайте предпочитание на плодове с тънка кожа.

Почистете и изплакнете рибата обилно, потупайте я със салфетка, за да отстраните излишната влага. Настържете морковите на едро ренде, а лука нарежете на половин пръстени. Запържете зеленчуците в тиган в растително масло.
Пригответе смес от сол и черен пипер, натрийте с нея трупа на розова сьомга отвътре и отвън. Напълнете корема на розовата сьомга със сотирани зеленчуци, добавете парчета и няколко резена лимон. Поставете останалите резени лимон отгоре. Внимателно увийте рибата във фолио и стегнете добре краищата.
Загрейте фурната до 180 градуса и поставете рибата в нея върху лист за печене за около половин час. Ако искате розовата сьомга да стане златисто кафява, 5 минути преди да е готова, отвийте фолиото и върнете тавата във фурната.

Розовата сьомга е готова! Достатъчно е да го извадите от фолиото, да го поставите в чиния или поднос и да украсите с билки.

Майсторски клас по готвене на розова сьомга в снимки

Уверете се, че розовата сьомга е прясна Изкормете и измийте добре рибата Накълцайте лука Настържете морковите задушете зеленчуците в маслото Смесете сол, черен пипер, подправки, натрийте рибата със сместа и я напълнете със зеленчуци Увийте розовата сьомга във фолио и поставете в предварително загрята фурна

Карас в заквасена сметана - класика в жанра!

Покрийте листа за печене с фолио или пергаментова хартия и намажете с растително масло. Поставете каракудите, като предварително ги намажете с малко сол и подправки отвътре или ги напълните със сотирани зеленчуци. Залейте със смес от заквасена сметана и подправки.

Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса. Преди да поставите тигана там, задръжте рибата в марината от заквасена сметана за около 10-15 минути. Пече се около час. След това оставете каракуда да "изчезне": докато изключената фурна се охлажда, ястието ще бъде напълно приготвено, но няма да изстине; половин час е достатъчен.

Извадете тавата за печене от фурната, поставете каракуда върху чиния и поръсете с билки.

Рибно филе, запечено с картофи в млечен сос

Това ястие може да разнообрази ежедневното меню и да украси празничната трапеза. Приготвя се много лесно и няма да изисква специални разходи от вас.

За приготвяне ще ви трябват следните съставки:

филе от всяка риба, обезкостено - 800 г;
картофи – 10 бр.;
лук – 2 бр.;
нискомаслена заквасена сметана (10%) - 250 ml;
мляко - 300 ml;
твърдо сирене - 100 г;
брашно – 2 супени лъжици;
сол, черен пипер, кетчуп - на вкус.

Лукът се нарязва на ситно или се настъргва. Запържете в растително масло с добавено брашно и оставете на слаб огън още няколко минути. Добавете кетчуп и заквасена сметана, разбъркайте добре до гладкост и оставете да къкри. Налейте млякото и гответе, като разбърквате, още 5 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Нарежете сварените до полуготовност картофи на филийки и ги наредете на дъното на форма или тава за печене. Отгоре се нареждат парчета рибно филе и се заливат с приготвения сос. Загрейте фурната до 220 градуса, гответе ястието за 40 минути. Извадете тавата от фурната, поръсете филето с настърган кашкавал и върнете за още 5-10 минути, докато се образува златиста коричка.

Съвет: Можете да използвате карфиол или броколи вместо картофи.

Шпроти у дома

Е, как да не обичаш цацата, която отдавна е неразделна част от живота ни? Оказва се, че не е нужно да ги купувате в магазина. Църцата, не по-различна от балтийските, които обичаме, може да се направи самостоятелно от цаца, цаца, херинга, уклейка и други малки риби.

И така, ще ви трябва:

риба - 1 кг;
растително масло - 200 g;
силно сварен черен чай - 200 г (филтриран, без чаени листа);
сол – 1 супена лъжица;
захар – 1 ч.л.;
пипер - на вкус;
дафинов лист - 5-7 бр.

Изплакнете рибата обилно и отстранете главите и вътрешностите. Поставете дафинов лист на дъното на формата или тавата за печене. Рибите се нареждат равномерно, поръсват се със сол, захар, черен пипер, заливат се с олио и се охлаждат.
Загрейте фурната на 170 градуса. Поставете тавата във фурната и печете 2 часа. През това време излишната вода ще се изпари, а маслото и чаените листа ще наситят напълно всяка риба. Когато ястието е готово, нивото на течността в тигана трябва да намалее с 2/3.
Извадете рибата от фурната и я оставете да изстине. Магданозът и копърът, както и зеленият лук, ще бъдат чудесно допълнение към това ястие!

Рибни котлети, изпечени във фурната

Рибните котлети са много по-здравословни и по-лесни за храносмилане от месните и могат да се превърнат в истинска декорация за всяка маса. Котлетите от рибно филе се приготвят много лесно, можете да експериментирате със съставките и във всеки случай да получите страхотно ястие, което вашето семейство и гости ще харесат.

Традиционно за мляно месо се използва голяма риба. Най-лесният вариант, особено ако обичате риболова, е голяма щука. Не става много за пържене или печене, но е точно за кюфтета от кайма! Месото от щука има необходимата твърдост и не се разпада при смилане.

За котлетите ще ви трябва:

рибно филе, обезкостено – 500 г;
свинска мас – 150 г;
грис – 4 супени лъжици;
пилешко яйце - 1 брой;
средно големи моркови - 1 бр.;
голям лук - 1 бр.;
чесън – 2 скилидки;
майонеза - 50 г;
сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Смелете рибните филета, маста, лука през месомелачка, добавете настъргани моркови и счукан чесън. Омесете каймата като чукнете яйцето и добавете сол и подправки. Грисът ще ви помогне да държите каймата заедно, ако се окаже течна.

Знаейки как да приготвите риба вкусно и бързо, домакинята ще може да организира обилен, пълноценен обяд или вечеря за цялото семейство за няколко минути. Остава само да изберете подходяща гарнитура към полученото ястие. Най-добрите рецепти за рибни лакомства са събрани по-долу.

съставки:

килограм всяка риба без кости;
3 големи моркови;
3 глави лук;
3 домата;
1 връзка магданоз;
половин лимон;
растително масло;
сол;
пипер;
смляна канела и джинджифил.

Приготвяне:

Рибните трупове се изкормват, почистват се от всичко излишно, измиват се и се нарязват на порции заедно с гръбнака.
Резените се поръсват отгоре със сол и черен пипер и се заливат с цитрусовия сок (половината). Съставките се разбъркват добре и се оставят за 20 - 25 минути да се мариноват.
Всички зеленчуци се обелват и нарязват на средни парчета. Морковите могат да бъдат нарязани с едро ренде.
Зеленчуковата маса трябва да бъде осолена и запържена в загрято растително масло. Добавете черен пипер, канела, джинджифил, оставете да къкри за 8 - 9 минути и налейте останалия лимонов сок.
Зеленчуковата маса се подрежда в топлоустойчива форма на два слоя. Между тях има парчета риба.

Ястието се пече в силно загрята фурна за 45 - 55 минути. Украсява се с нарязани билки.

Как да приготвите вкусно риба във фурната

съставки:

300 г филе от розова сьомга;
половин килограм картофи;
2 моркови;
2 глави лук;
заквасена сметана/майонеза на вкус;
сол;
50 ml преварена вода на съд.

Приготвяне:

Ще се използват само филета от розова сьомга. Необходимо е да се нареже на малки еднакви кубчета и да се осолява.
Картофите се нарязват на ситно и се поръсват със сол.
Останалите зеленчуци нарежете по желание и също посолете.
Първо сложете розовата сьомга в тенджерите, след това картофите и останалите зеленчуци.
Отгоре се слага заквасена сметана/майонеза. Ще са достатъчни 2-3 с.л. л. за всяка порция.
Продуктите се заливат с вода.

За да приготвите риба във фурната по тази рецепта, сочна и нежна, трябва да я изпратите в шкаф, който вече е предварително загрят до 190 градуса. Печете 40 – 45 минути.

Панирани

съставки:

400 г всяка риба без кости;
1 пилешко яйце;
половин чаша брашно;
растително масло;
1 скилидка чесън;
1 връзка копър;
0,5 чаени лъжички готварска сол;
1 щипка сода;
1 щипка подправка за риба.

Приготвяне:

За да приготвите риба в тесто, първо трябва да я нарежете на парчета със средна дебелина. Замразените продукти трябва да се размразяват предварително.
В отделна купа разбийте яйцето със сол, чубрица и наситнен копър. Добавете брашното, добавете пресования чесън и повторете разбиването. За да направите това, можете да използвате или вилица, или миксер на ниска скорост.
Потопете всяко парче риба в тесто и запържете филийките в него в растително масло до златисто кафяво.

Преди сервиране поставете готовата риба върху салфетки, за да се отцеди излишната мазнина.

Готвене стъпка по стъпка в бавна готварска печка

съставки:

половин килограм филе от минтай или друга риба;
по 1 бр лук и моркови;
едра сол;
рафинирано масло;
1/3 с.л. средномаслена заквасена сметана;
1 пълна чаша ситно нарязан зелен фасул.

Приготвяне:

Готвенето на риба в бавна готварска печка е много бързо и много просто. „Умният тиган“ ще свърши цялата основна работа за готвача.
Но първо трябва да нарежете всички зеленчуци и да нарежете рибата на средни порции.
Използвайки режима за пържене в рафинирано олио, пригответе златисто кафяво пържене от лук и моркови.
Добавете заквасена сметана към зеленчуците и активирайте „Задушаване“ за половин час. Ако сосът е твърде гъст, можете да го разредите леко с вода.
Добавете рибата и солта и след още 15 мин. задушаване добавете боба.
След 17 - 20 минути готвене в същия режим ястието ще бъде напълно готово.

Това лакомство е вкусно поднесено с картофено пюре или паста.

Как да пържим риба в тиган

съставки:

800 г лимонема без глава;
2 пилешки яйца;
5 десертни лъжици брашно;
сол, смес от пипер;
мазнина за пържене.

Приготвяне:

За да изпържите вкусно рибата в тиган, първото нещо, което трябва да направите, е да не размразите напълно труповете й, да отрежете перките и да почистите корема. Нарежете останалите части на средни порции.
Посолете рибните филийки, поръсете ги със смес от чушки и отгоре залейте с разбитите на пяна кокоши яйца. Оставете рибата така половин час.
Парчетата лимонов панирайте в брашно и запържете в избраната от вас мазнина до златисто кафяво.

Трябва да готвите рибата от всички страни, включително отстрани.

Червена риба, печена във фолио

съставки:

4 броя филе от червена риба (пъстърва, сьомга, сьомга);
1 лимон;
4 дафинови листа;
1 глава сладък лук;
сол и черен пипер.

Приготвяне:

Постелете правоъгълна форма за печене с фолио. Покрийте дъното изцяло с тънки кръгчета лук. Ако се използва голяма форма, количеството зеленчуци, посочено в рецептата, може да се увеличи.
Поставете дафиновите листа върху лука, разпръснете чушката и наредете тънки резенчета цитрус, като оставите малка част за сок.
Всяко парче филе от червена риба натрийте със сол и поставете върху лука с кожата нагоре.
Залейте рибата с цитрусовия сок, изцеден от останалия лимон и завийте във фолио.
Поставете съда във фурната, предварително загрята до 210 градуса, за около 20 - 25 минути.

Готовата риба във фолио се сервира с любимия ви сос.

Крехка скумрия в ръкава

съставки:

2 трупа на скумрия;
2-3 глави лук;
1,5 ч.ч. готварска сол;
1 щипка лимонов пипер;
1 дафинов лист;
1 щипка кимион.

Приготвяне:

Измийте старателно труповете на скумрията, отрежете хрилете, разрежете корема и отстранете вътрешностите. Оставете главите и опашките. Сол и черен пипер.
Нарежете обеления лук на половин пръстени и поръсете със семена от кимион.
Изсипете целия лук в ръкав за печене и поставете труповете на скумрия отгоре. Добавете лавр.
Завържете ръкава от двете страни. Не забравяйте да направите няколко пробиви по повърхността му, за да може парата да излиза по време на печене.

Печете рибата на 190 - 200 градуса за малко по-малко от половин час. Ако искате да получите златиста коричка на скумрията, трябва да разрежете плика 10 минути преди да е готова. През това време можете да включите функцията грил във фурната.

В сметанов сос

съставки:

половин килограм хек (филе);
2 глави лук;
1 пълна чаша средномаслена заквасена сметана;
3-4 скилидки чесън;
сол и подправки;
мазнина за пържене.

Приготвяне:

Размразете филето. Измийте го и го нарежете на малки порции.
Добавете сол и подправки към рибата, разбъркайте добре с ръце и оставете филето от мерлуза в тази форма за половин час.
Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Запържете ги в тиган с избраната мазнина до зачервяване. Охладете лука и в отделна купа го смесете със заквасената сметана, солта и пасирания чесън.
В останалата мазнина се запържват маринованите рибни парчета до златисто и се заливат със соса.
Изчакайте сместа да заври и оставете лакомството да къкри под капак на слаб огън, докато по-голямата част от соса се изпари.

Тази проста рецепта ще ви позволи да приготвите вкусна риба само за час.

Готовото ястие ще върви добре с варен ориз, картофи и други гарнитури.

Гръцка треска

съставки:

1 – 1,5 кг треска;
половин килограм лук;
пресен чесън на вкус;
щипка смлян тъмен босилек и мащерка;
сол;
лимонов сок;
2 с.л. гъст доматен сок;
400 г сочни моркови;
1 с.л. растително масло;
2 с.л. л. гранулирана захар;
500 ml преварена вода;
½ с.л. рибен бульон;
5 дафинови листа.

Приготвяне:

Почистете рибата от вътрешностите и люспите. Посолете, поръсете с лимонов сок и гответе до омекване.
Лукът и морковите се нарязват на ситно и се запържват до лек загар.
За соса сложете доматен сок и вода в тенджера. Добавете там всички подправки, сол, захар, дафинови листа и пасиран чесън. Добавете към него ½ с.л. рибен бульон и останалото масло. Гответе соса, докато се сгъсти.
Прехвърлете запечените зеленчуци в тенджерата и продължете да приготвяте соса още 10 минути. Трябва да се получи сладко-кисел. Това са предпочитаните бензиностанции в Средиземноморието.
Сварената риба се отделя от костите и се прехвърля в тенджера. Залейте с лютия сос.

Печете ястието още 60 - 70 минути във фурната на средна температура.

Как да готвя риба в кожено палто

съставки:

6 бр. филе от тилапия;
7 – 8 бр. сурови картофени клубени;
100 г полутвърдо/твърдо сирене;
2 сурови белтъка;
5 – 6 с.л. л. пресято висококачествено брашно;
сол, подправки, мазнина за пържене.

Приготвяне:

Изплакнете рибните филета обилно със студена течаща вода и ги подсушете с хартиени кърпи.
В една купа смесете брашното със солта и избраните подправки. От последните са подходящи специални ароматни смеси за риба.
В друга купа настържете на едро ренде картофите, добавете натрошеното сирене, белтъците и солта.
Готовите филета тилапия първо оваляйте в брашно с подправки, след което покрийте с картофено тесто.
Получените обемисти парчета се запържват от двете страни в загрята мазнина до зачервяване.

Сервирайте лакомството горещо с кетчуп или друг лют сос.

Макрурус със зеленчуци на фурна

съставки:

половин килограм филе от гренадир;
1 голяма глава лук;
1 шушулка сладък жълт пипер;
½ с.л. класическа майонеза;
1 пълна чаша настъргано сирене;
сол и смлян черен пипер на вкус;
Слънчогледово олио.

Приготвяне:

Нарежете чистите рибни филета на малки парченца. Внимателно натрийте всяко със смес от сол и смлян пипер, за да не се разкъсат.
Намажете чиста стъклена форма с малко количество слънчогледово масло. Поставете готовите рибни резени в него.
Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Поръсете ги върху рибата.
Отрежете стъблото от чушката и изрежете сърцевината със семена. Нарежете останалата част на тънки полукръгли парчета и поставете върху останалите съставки в тава за печене.
Покрийте всички продукти със слой класическа майонеза. На този етап можете да използвате всеки друг сос по желание.
Поставете ястието във вече гореща (190 - 200 градуса) фурна и печете лакомството за 25 минути.
След това покрийте всичко с настърган кашкавал и върнете във фурната за още четвърт час.

Когато покритието от сирене леко покафенее, можете да нарежете лакомството на порции и да сервирате.

Рибен пай гювеч

съставки:

400 г филе от бяла риба;
800 г сурови картофи;
половин литър мляко;
100 г високомаслено масло;
150 г замразен зелен грах;
2 с.л. л. пресято брашно;
3 варени пилешки яйца;
1 десертна лъжица сок от лайм;
50 г настъргано твърдо сирене;
сол и черен пипер.

Приготвяне:

Загрейте фурната на 170 градуса.
Поставете чистите рибни филета в термоустойчива форма и налейте мляко (оставете 50 ml).
Покрийте рибата с фолио и поставете във фурната за 40 минути.
Извадете филетата от млякото. Не изливайте последното. Разделете рибата на малки парчета с ръце.
Сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат. Нарежете охладените яйца на малки кубчета.
В тиган се разтопява половината масло и в него се запържва брашното за 2-3 минути. Постепенно се добавя останалото мляко и сосът се оставя да къкри на слаб огън, докато се сгъсти. Към него добавете парчета риба, грах, яйца, сок от лайм, сол и черен пипер.

съставки:

3 трупа на минтай;
3 глави лук;
2 корена от моркови;
150 мл средномаслена заквасена сметана;
50 ml слънчогледово масло;
смес от сол и пипер.

Приготвяне:

Изкормете труповете на минтая. Оставете рибата без глави, опашки, перки и вътрешности. Изплакнете обилно минтая и го нарежете на порции през билото. Дебелината на всяка е около 4см.
Овкусете рибата със сол и черен пипер и оставете, докато приготвите останалите съставки.
Запържете нарязаните лук и моркови в загрято слънчогледово олио. Зеленчуците трябва да станат меки и леко покафенеят.
За да приготвите пълнежа, разредете заквасената сметана с 1/3 с.л. сварена вода.
Щом рибното филе побелее, го залейте със соса от предишната стъпка.
Покрийте тигана с капак и оставете лакомството да къкри за четвърт час на слаб огън.

Поднесете полученото ястие със сварен ориз.

Пълнен шаран

съставки:

2 килограма шаран;
4 малки пилешки яйца;
200 г моркови;
50 г масло и 1 с.л. л. зеленчуци;
200 г бял лук;
1 с.л. готварска сметана;
2 филийки от вчерашния хляб;
1 с.л. л. с купчина висококачествен желатин;
сол, черен пипер, любими подправки.

Приготвяне:

Лукът и морковът се нарязват на едро. Запържете ги в смес от масло и растително масло. Зеленчуците трябва да омекнат.
Почистете шарана. Не забравяйте да отрежете хрилете и да премахнете очите, разрежете корема и почистете вътрешностите.Извадете филето. Кожата с главата и опашката трябва да останат непокътнати. За внимателно рязане на шаран трябва да използвате остър тънък нож.
Напоете блата със сметана, изцедете излишната течност и го прекарайте заедно с нарязаното рибно филе и запържените зеленчуци през месомелачка. Посолете и овкусете получената кайма с подправките. Разбийте яйцата в него и добавете желатина.
Разбъркайте добре получената маса, напълнете с нея корема на шарана и го зашийте.
Поставете рибата в ръкав за печене и я завържете добре от двете страни.
3 десертни лъжици сок от лайм;
3 г чили;
мазнина за пържене.

Приготвяне:

Измийте трупа на рибата, подсушете и нарежете на малки порции.
Залейте със сок от лайм и добавете сухо или прясно чили.
Добавете целия соев сос в купата с рибата.
Продуктите се разбъркват добре с ръце и се оставят за около 1 час.
Всяко рибено парче се овалва в брашно и се запържва в тиган със загрята мазнина до златисто.
След това изсипете останалата марината върху рибата и оставете да къкри до готовност.

Сервирайте с любимата гарнитура. Маринованата в соев сос риба е хрупкава отвън и мека отвътре.

Ако е възможно, тогава за всички изброени ястия си струва да закупите не замразена, а охладена риба. Винаги се оказва по-вкусно, по-сочно и по-нежно в готовото лакомство. Важно е да не пестите подправки, за да не стане ястието блудкавично. Най-лесният начин е да закупите готови ароматни пикантни смеси.

Имате цяла есетра и не знаете какво да правите с нея? След това предлагам една много проста рецепта за пълнена есетра. Пълнената есетра е ефектно ястие за вашата празнична трапеза!

Бяла риба в плик с каперси

Бялата риба в плик е гурме ястие, но лесно за приготвяне. Рецептата е взета от списание за гурме кухня, така че бъдете спокойни, става много вкусно!

Червена риба, печена във фолио

Червената риба, изпечена във фолио, е идеално ястие по отношение на простотата, скоростта на приготвяне и вкуса на резултата. Само половин час - и празничен обяд или вечеря е в чинията ви.

Сьомга със сос от авокадо

Сьомгата със сос от авокадо е вкусно, но много леко диетично ястие. Сьомгата, приготвена по този начин, е нискомаслена, но много засищаща.

Тартар от риба тон

Планирате да организирате грандиозен коктейл? Или искате да изненадате любимия си? Предястие с тартар от риба тон е това, от което се нуждаете. Рецепта за тартар от риба тон със снимки - на вашето внимание!

Дорада със сос от аншоа

Месото на тази риба е идеално допълнено от пикантен сос от аншоа. Вкусете висшата кухня - опитайте да приготвите ципура със сос от аншоа у дома, сами. Всичко ще се получи!

Херинга с гарнитура

Рецепта за осолена херинга с гарнитура от варени картофи, моркови, цвекло, зелен грах, лук, варени яйца, краставици и билки.

Кулебяка

Традиционна руска храна. В тази рецепта Кулебяка е затворена баница с тежък рибен пълнеж.

Печена сьомга с чесън и горчица

Деликатесното ястие се приготвя за 30 минути. Едно от тях е печена сьомга с чесън и горчица. Много просто приготвяне, но резултатът е достоен за добър ресторант.

Розова сьомга във фолио

Друг чудесен начин за приготвяне на розова сьомга е розовата сьомга във фолио. Методът на готвене е много прост и бърз, но рибата се оказва просто страхотна.

Джобове от сьомга

Джобовете от сьомга са просто великолепно празнично ястие, което може да се превърне в достойна украса за всяка маса. Подготвят се много, но резултатът не може да се опише! :)

Риба на пара с билки

Риба на пара с билки е бързо и лесно за приготвяне, но много здравословно и вкусно ястие. Изисква уред за пара.

Минтай във фурната

Минтай, изпечен във фурната, се оказва много нежен и вкусен. Pollock е отлично диетично ястие и начин за разнообразяване на диетата на тези, които са на диета или постят.

Филе от сьомга със задушени маслини

Филе от сьомга с маслини на пара е вкусно, нежно и най-важното - здравословно ястие. Рибата се оказва невероятно вкусна и просто се топи в устата ви.

Риба на пара

Основна рецепта за задушено рибно филе или рибен стек. Можете да готвите почти всяка риба на пара по подобен начин - само че времето за готвене ще бъде различно.

Тилапия на пара

На вашето внимание е рецептата за тилапия на пара. Тилапията придоби популярност благодарение на деликатния вкус на нейното бяло месо, което е с високо съдържание на протеини, но с ниско съдържание на мазнини. Вкусно и здравословно.

Риба на пара в бавна готварска печка

Каня ви да видите, че здравословните неща могат да бъдат вкусни. Рибата на пара в бавна готварска печка е много леко, вкусно и невероятно здравословно ястие. Прочетете рецептата!

Треска на полски

Много интересна рецепта за приготвяне на треска - с яйца, масло и билки. Опитайте и се убедете сами – сигурен съм, че ще ви хареса тази проста полска рецепта за треска! ;)

Щука в заквасена сметана

Вкусно, нежно, с кремообразен вкус на заквасена сметана... Не щука, но прекрасно. Тази проста рецепта за щука в заквасена сметана ще докаже, че месото от щука изобщо не е сухо, просто трябва да знаете как да го приготвите правилно.

Задушена мойва

Задушена мойва - какво може да бъде по-прекрасно за любителите на тази вкусна риба? Това ястие се приготвя лесно и бързо. Да преминем към рецептата без повече приказки ;)

Пържена херинга с копър и горчица

Рецепта за пържена херинга с копър - за всички любители на рибните ястия. Това ястие е едно от класическите ястия на холандската традиционна кухня.

Мойва в тесто

Искате ли нещо подобно, но просто не знаете какво? Тогава предлагам фирмено ястие от крайбрежните одески кафенета - мойва в тесто. Обещавам, че ще е вкусно! Мъжете ще харесат особено мойва в тесто;)

Пържен лин

Много от нас никога не са опитвали толкова вкусна риба като лин. Приготвя се много лесно и е истинско удоволствие за хапване. И така, аз ви казвам как да приготвите пържен лин. Гответе и вкусвайте!

Печен лаврак

Печен лаврак е вкусно ястие, което има не само отличен вкус, но и много атрактивен външен вид. Ароматът радва и вдъхновява. Ястието се разлита за миг. Опитай!

Задушен минтай

Задушен минтай според тази рецепта стъпка по стъпка се приготвя бързо и лесно. За да приготвим ястието, използваме минимум съставки, но вкусът на ястието остава богат и интересен.

Супа от щука

Супата от щука е наслада за душата и стомаха! Тази рецепта беше върната от пътуване до Финландия. Съветвам ви да го приготвите - супата от щука се оказва много вкусна, задоволителна и питателна.

Салата с риба тон и краставица

Лека, нискокалорична, вкусна салата. Зелените и краставиците миришат на пролет, а липсата на тежка майонеза има положителен ефект върху фигурата ви. Така че нека сготвим, ядем и се подготвим за лятото.

Дорада на провансалски

Кухнята на Прованс е тясно свързана с рибата. Оттам дойде и тази рецепта за провансалска ципура. Рибата се получава много ароматна и вкусна и се приготвя лесно. Опитайте и няма да съжалявате.

Дорада на марокански

Мароканската дорада се приготвя много лесно и има много приятен деликатен вкус. Перфектен за малки приятелски събирания с чаша бира.

Розова сьомга в заквасена сметана

Розовата сьомга в заквасена сметана е добро ястие, което обичат както възрастни, така и деца. Вкусът на ястието е богат поради наличието на кора от сирене, а самата розова сьомга, изпечена в заквасена сметана, излиза нежна и сочна.

Карпачо от сьомга

Карпачо от сьомга е много вкусно студено предястие от категорията на деликатесите. Красотата на това ястие се крие в комбинацията от рукола и тънко нарязано филе от сьомга. Между другото, готви се много бързо.

Розова сьомга в ръкава

Днес ви предлагам минималистична рецепта за розова сьомга, приготвена в ръкав. Розовата сьомга в ръкава е нискокалорична, но богата на хранителни вещества. Добър делничен обяд или вечеря.

Минтай в тесто

Минтай в тесто е страхотно предястие, което ще бъде търсено на всяка празнична трапеза. Добър за бюфети. Може обаче да се сервира и като топло ястие с гарнитура.

Розова сьомга в тесто

Розовата сьомга в тесто е много просто ястие. Приготвянето му изисква минимум съставки, но рибата се оказва страхотна! Предлагам моята стъпка по стъпка рецепта за розова сьомга в тесто със снимки.

Лаврак на фурна

Лаврак във фурната по тази рецепта се оказва много вкусен и невероятно красив. Ще приготвим костура във фурната заедно със зеленчуци. И така, стъпка по стъпка рецепта за костур със снимки.

Минтай със зеленчуци

Представям ви едно много красиво и луксозно ястие - минтай със зеленчуци. Стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви каже как бързо и лесно да превърнете обикновено ястие в истински кулинарен шедьовър.

Печен минтай

Печеният минтай се приготвя просто, бързо и лесно, а полученото ястие е вкусно и задоволително. Ето стъпка по стъпка рецепта за печена минтай със снимки, според която всеки може да приготви ястието!

Риба с ориз в бавна готварска печка

Вкусно, здравословно, диетично ястие за цялото семейство - от баби до деца. Крехка риба и пухкав ориз. Мултикукърът ще улесни процеса на готвене и ще освободи време за вас. Напред!

Ескабече от дорадо

Escabeche е рибно ястие, мариновано със зеленчуци. Най-простата риба, отлежала под тази марината, придобива изискан вкус. Съветвам ви да използвате тази рецепта.

Котлети от розова сьомга

Отлична рецепта, която си струва да вземете предвид, са котлети от розова сьомга. Тази рецепта със снимки ще ви каже как да готвите нежни, сочни, задоволителни и много вкусни рибни котлети.

Скумрия в ръкава

Днес ще ви кажа как да направите скумрия в ръкава. Много здравословно и нежно ястие. Тази рецепта ще бъде много полезна за тези, които броят калориите и се грижат за здравето си.

Руло от скумрия

Много вкусно предястие - руло от скумрия. Много хора намират скумрията за твърде мазна и миризлива, но рибата, приготвена по тази рецепта, ще се хареса дори на придирчивите любители и гастрономи.

Платика с гъби

Платиката е една от любимите ми риби. А платиката с гъби, приготвена на фурна, е просто мечтата. Рибното филе винаги се оказва меко, а гъбите придават уникален вкус.

Скумрия на скара

Скумрията на скара е крехко, вкусно и нискокалорично ястие, което се приготвя лесно. Можете да готвите както в домашна фурна, така и на открито. Ястието няма да остави никого безразличен! ;)

Топи се във фурната

Има огромен брой рецепти за готвене на миризма. Най-често се пържи или маринова. Опитвали ли сте да готвите миризма във фурната? Не? Препоръчвам! Получава се вкусно и много бързо ястие.

Пържена миризма

Смътнята е малка, красива и много вкусна рибка. Бих искал да представя на вашето внимание една проста рецепта за приготвяне на пържена миризма. Рибата се оказва нежна, но с хрупкава коричка.

Рибена супа от караси

Рибената чорба е едно от любимите ми ястия. Ukha от тази проста и достъпна риба се оказва много добра, особено ако я приготвите правилно. Споделям рецепта за добра рибена чорба от каракуди.