Задушено зеле за дете на 2 години. Карфиол в менюто на бебето: полезни съвети и рецепти

Бялото зеле е касичка с много витамини, минерали, аминокиселини (включително незаменими). Въведете го обаче в детска диетатрябва да се направи много внимателно. Като част от многокомпонентни зеленчукови пюрета е приемливо дори до една година, но като самостоятелно ястие е по-добре да се предлага на трохи на 12-18 месеца.

Най-добрият вариант е да го задушите със зеленчуци или месо. Това ястие със сигурност ще зарадва децата и ще укрепи здравето им. Как да готвя задушено зеле за деца, какво да търсите? Нека да го разберем заедно!

Ползите от задушено зеле за дете

важно! Деца под тригодишна възраст са строго противопоказани кисело зелекоито могат да раздразнят стомашно-чревната лигавица. Ето защо пресният продукт трябва да бъде задушен. Също така, задушено прясно зелеима по-мек вкус и се харесва повече на децата.

Опитайте се да нарежете зелевите листа достатъчно силно, защото едро нарязаните парчета са неудобни за дъвчене от бебетата.

Задушено зеле - рецепти

За първо запознаване с това ястие използвайте тази рецепта.

Бебета на година и половина ще харесат задушено зеле с пиле и картофи.

За да го приготвите, вземете котел или тенджера с дебело дъно, изсипете две супени лъжици растително масло на дъното. Сложете там измити и изсушени пилешки бедра (четири парчета), запържете до светло златисто кафяво.
Една глава зеле се нарязва на ситно, един морков се обелва и настъргва на едро. Помнете малко зелето, след това сложете зеленчуците в котел и налейте чаша вода. Задушете сместа за четвърт час.

Как да готвя задушено зеле за дете - видео

Ако искате да приготвите вкусно задушено зеле с ябълки за вашите деца, обърнете внимание на следното видео. Той описва подробно всеки етап от приготвянето на такова ястие. Можете да въведете такава храна в диетата на трохи след една година.

Задушено зелес говеждо месо
възраст: 1.5+

съставки:
бяло зеле - 600 гр
телешко - 300гр
моркови - 70 гр
лук - 50гр
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица

За да приготвите задушено зеле с телешко, настържете морковите на едро ренде.
Обелете и нарежете лука Нарежете и измийте зелето Нарежете говеждото на кубчета, измийте, добавете малко сол и разбъркайте Налейте растително масло в тигана и сложете говеждото в тигана Сложете лука върху месото с втора слой.Сложете морковите върху лука.
Сложете зелето в тигана с последния слой Сложете тигана на бавен огън и гответе 1 час 15 мин. Вместо телешко в рецептата за задушено зеле можете да използвате телешко.
Добър апетит)

☀Пилаф със сушени плодове (в двоен котел)
възраст: 1.5+

съставки:
ориз - 200гр
сушени кайсии - 1 шепа
фурми - 10 бр.
сини сливи - 2-3 бр.

За да приготвите пилаф със сушени плодове, сварете ориз или гответе в двоен котел до полуготовност (20-25 минути в двоен котел).

Измийте и нарежете сушените плодове.

Накълцайте ядките.

Добавете сушени плодове и ядки към ориза и гответе до готовност (поставете в двоен котел за още 20 минути).

Оставете да вари.

☀
възраст: 1.5+

Тази запеканка е добра, защото се приготвя с много зеленчуци, включително червен сладък пипер, който е много, много полезен за деца.
Ястието е много вкусно и такъв брой съставки е точно за семейна вечеря! Приятен апетит на всички!

съставки:
1 кг варени картофи,
1 глава лук
6 чл. л. масла
3 червени сладки чушки
200 г тиквички
1 връзка зелен лук
300 гр. телешко варено.
150 г безсолено настъргано сирене

Пригответе картофено пюре от 1 кг картофи, смесете го със запечен лук, сол

Български пипер, нарязан на тънки ивици, тиквички на кубчета 1 × 1 см, зелен лук на пръстени.

Накълцайте месото
Отделно се задушават чушките и зеленият лук
Смесете с месото
Поставете част от картофеното пюре във форма, след това разпределете плънката, поръсете с част от сиренето, покрийте с втората част от картофеното пюре, поръсете с останалото сирене.

Печете във фурната на 200 С за 20 минути.

☀Котлети от елда
възраст: 1.5+

съставки
каша от елда - 2 чаши
кайма - 100-150 г (говеждо, свинско)
твърдо сирене - 200 гр
яйца - 2 бр.
пшенично брашно - 2 с.л. л.
смлян черен пипер - на вкус
сол на вкус

Сварете каша от елда, отстранете тигана от котлона малко по-рано, така че крупата да остане малко твърда.
Настържете твърдото сирене на средно или фино ренде.
Смесете каймата с охладена каша, настърган кашкавал, добавете яйца, брашно, сол, черен пипер.
Смесете добре всички съставки на каймата.
От готовата маса оформете средни котлети.
Поставете заготовките в купата на двоен котел и гответе, докато омекнат.
Приятен апетит!

☀
възраст: 1.5+

Ще трябва да готвите месни таралежи:
1. 300 г месо (имам пилешко, може пуешко, говеждо, телешко)

3. 1 глава лук;

4. 1 морков;

5. 1 сладка чушка;

6. 1 - 2 супени лъжици ориз;

1. Нека да разберем как да направим таралежи. Първо, трябва да сварите ориза. Нека поставим вода на огъня. Измийте добре ориза. Сложете ориза във вряща вода и гответе до полуготовност. Можете да сварите ориз в двоен котел.

2. Правим кайма. За да направите това, прекарваме месото, лука, морковите и чушките през месомелачка. рецепта за патладжан
3. Да продължим да готвим таралежи. Добавете ориза към каймата и зеленчуците. Моето яйце, добавете го.
4. Разбъркайте всичко старателно. И така, как да готвя таралежи от кайма.
5. По-добре с мокри ръце, оформяме малки продълговати кюфтета, които приличат на таралежи. Ако готвим таралежи за двойка, тогава ги поставяме един по един в двоен котел. Харесвам месни таралежи в двоен котел повече от тези, приготвени в тенджера. Да не забравим да направим очи и чучури от кората на черен хляб. Нямах и се наложи да украся със зърна черен пипер. Ако украсявате и вие, не забравяйте да извадите чушката, когато поднасяте кюфтетата на детето. Гответе в двоен котел за 30-35 минути.
6. Но ако няма двоен котел, тогава налейте малко вода в тигана до дъното, оставете да заври. Поставете месни таралежи във вряща вода. Варим на слаб огън и постоянно следим водата да не извира. Веднага щом заври малко, добавете, само не забравяйте да вря вода. Недостатъкът на този препарат е, че трябва постоянно да го наблюдавате. Разбрахме как да готвим таралежи с ориз.

☀ :
ВЪЗРАСТ:1,5+

съставки:
2 пилешки филета,
1 среден лук
2 с.л. лъжици галета,
1 яйце
1 ст. лъжица заквасена сметана
сол, бахар

1) Завъртете пилешко филе. За това можете да вземете както месомелачка, така и блендер.
2) Настържете лука (може да използвате и блендер за това) и добавете в купата с каймата.
3) Изпратете там галета, както и яйце. Добавете сол и малко бахар. Смесете всички съставки до гладкост.
4) Добавете заквасена сметана към каймата и разбъркайте всичко отново.
5) Пригответе уред за пара. Оформете каймата на малки банички, като намокрите ръцете си с вода. Поставете котлетите в двоен котел и покрийте с капак. Време за готвене на парни котлети - 25 минути.
6) Сервирайте готовите котлети с всякаква гарнитура, можете да добавите заквасена сметана или някакъв вид сос.

Можете също така да добавите чушки или други зеленчуци и сирене. Получава се много вкусно!

☀ със задушени броколи и карфиол
възраст: 1+

Състав (за 2 броя):
1 яйце
по 1 цветчета броколи и карфиол
2 супени лъжици мляко
сол
масло за намазване на формички

готвене
1. Изплакнете цветчетата броколи и карфиол и ги сварете във вряща подсолена вода за 3 минути. Охладете и нарежете на ситно.
2. Разбийте леко с вилица яйцето с млякото, посолете, добавете броколите и карфиола.
3. Смажете формите с тънък слой масло. Изсипете яйчната маса във форми (трябва да напълните формите с около ¾, по време на готвене масата не се увеличава много по обем).
4. Гответе в двоен котел за 10 минути.

Споделя това полезна информацияс приятели в социалните мрежи!

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО

Задушено зеле с телешко
възраст: 1.5+

съставки:
бяло зеле - 600 гр
телешко - 300гр
моркови - 70 гр
лук - 50гр
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица

Пилаф със сушени плодове (в двоен котел)
възраст: 1.5+

съставки:
ориз - 200гр
сушени кайсии - 1 шепа
фурми - 10 бр.
сини сливи - 2-3 бр.

Измийте и нарежете сушените плодове.

Накълцайте ядките.

Добавете сушени плодове и ядки към ориза и гответе до готовност (поставете в двоен котел за още 20 минути).

Оставете да вари.

КАРТОФЕН ЗАМЪК С МЕСО
възраст: 1.5+

Пригответе картофено пюре от 1 кг картофи, смесете го със запечен лук, сол

Пълнеж:

Българската чушка се нарязва на тънки ивици, тиквичките на кубчета 1х1 см, зеленият лук на кръгчета.

Печете във фурната на 200 С за 20 минути.

Котлети от елда
възраст: 1.5+

месни таралежи
възраст: 1.5+

Ще трябва да готвите месни таралежи:
1. 300 г месо (имам пилешко, може пуешко, говеждо, телешко)

3. 1 глава лук;

4. 1 морков;

5. 1 сладка чушка;

6. 1 - 2 супени лъжици ориз;

Пилешки котлети на пара:
ВЪЗРАСТ:1,5+

съставки:
2 пилешки филета,
1 среден лук
2 с.л. лъжици галета,
1 яйце
1 ст. лъжица заквасена сметана
сол, бахар

1) Завийте пилешкото филе. За това можете да вземете както месомелачка, така и блендер.
2) Настържете лука (може да използвате и блендер за това) и добавете в купата с каймата.
3) Изпратете там галета, както и яйце. Добавете сол и малко бахар. Смесете всички съставки до гладкост.
4) Добавете заквасена сметана към каймата и разбъркайте всичко отново.
5) Пригответе уред за пара. Оформете каймата на малки банички, като намокрите ръцете си с вода. Поставете котлетите в двоен котел и покрийте с капак. Време за готвене на парни котлети - 25 минути.
6) Сервирайте готовите котлети с всякаква гарнитура, можете да добавите заквасена сметана или някакъв вид сос.

Можете също така да добавите чушки или други зеленчуци и сирене. Получава се много вкусно!

Омлет с броколи и карфиол на пара
възраст: 1+

Мненията за ползите от бялото зеле за деца са различни. Това се дължи на факта, че може да провокира подуване на червата. Поради тази причина се въвежда в менюто по-късно от цвета и броколите. Ще обсъдим полезните свойства на бялото зеле, ролята му в развитието на децата и предпазните мерки, които трябва да се спазват.

Съединение

В зелето има много полезни вещества, по отношение на съдържанието на много от тях то няма равни сред зеленчуците. Така че по отношение на протеините той значително превъзхожда морковите и цвеклото. Той е особено ценен поради есенциалните киселини, по-специално лизин с метионин, които ускоряват растежа и регенерацията на клетките, без тяхно участие хемопоезата е невъзможна. Те са важни и за правилното функциониране на бъбреците с надбъбречните жлези. Те имат друга функция: премахване на чужди протеини. Други полезни компоненти на бялото зеле:

Витамин С. За разлика от други зеленчуци и плодове, той се съхранява в зелето дълго време - до 8 месеца. Само цитрусовите плодове имат това свойство.
Витамин К. Нормализира липидния метаболизъм, насърчава заздравяването на рани, укрепва костите със зъби.
Биофлавоноидите са антиоксиданти, които предпазват организма от токсини, повишават имунитета и укрепват сърдечно-съдовата система.
Витамини от група В: тиаминът има положителен ефект върху мозъчната функция, рибофлавинът насърчава усвояването на желязото, успокоява нервна система, регулира работата на надбъбречните жлези, нормализира състоянието на кожата (при липса на рибофлавин устните се напукват, рани по езика, може да се появи дерматит, а при недостига му често се появява дразнене на лигавицата на очите ), ниацин - участва в производството на ензими, които са необходими за усвояването на протеини и мазнини с въглехидрати, превръща ги в енергия.
Витамин U. Малко се говори за него, но неговите заслуги не могат да бъдат надценени. При редовна употреба лекува язва на стомаха и дванадесетопръстника, ефективно помага при гастрит, повишава тонуса на червата и коригира дейността на черния дроб.
Ниацин. Стойността на този витамин трудно може да бъде надценена, основната му функция е да намалява LDL холестерола и да повишава HDL холестерола, както и да нормализира липопротеина. С прости думиПредпазва тялото от сърдечни заболявания.

Зелето също има каротин, витамин D. Поради ниското съдържание на нишесте (то е изключително малко) и захароза, този зеленчук се препоръчва на диабетици. Бялото зеле съдържа много малко калории, което позволява да се използва в диета за деца със затлъстяване, чието тегло е много по-високо от нормалното.

Полезни свойства

Рядко се замисляме колко полезно е бялото зеле, но в същото време има достатъчно предимства. Изброяваме основните:

Регулира дейността на червата - зелето е полезно при запек.
Повишава секрецията на стомашен сок, подобрява апетита.
Благодарение на фибрите, съдържащи се в него, той помага за изхвърлянето на токсините, също така допринася за развитието на полезната чревна микрофлора.
Активира метаболитните процеси.
Укрепва кръвоносните съдове - благодарение на комбинацията от аскорбинова киселина и витамин P.
Насърчава изтичането на течности – поради тази причина бяло зелеполезни при подуване.
Сок от зеле се предписва при гастрит с намалена киселинност.
Поради високото съдържание на фолиева киселина, зелето активира притока на кръв.
Благодарение на тартроновата киселина, този зеленчук предотвратява отлагането на мазнини и холестерол.

Зелето е ценено заради обезболяващото си действие. Полезен е и за хора, страдащи от подагра и жлъчнокаменна болест.

Как да въведем зелето в диетата на бебетата?

По-добре е бялото зеле да се въведе в диетата на бебетата след карфиол и брюкселско зеле. Оптималната възраст е пет месеца, ако бебето се храни с адаптирано мляко, шест месеца за тези бебета, които кърмят. Други нюанси:

пърженото зеле е строго забранено за деца, най-добрият вариант е на пара или печено, може също да се готви, включително добавяне към супа или борш или зеленчукова яхния;
ако коремът на бебето се подува след хранене, по-добре е да премахнете зелевите ястия от диетата му и да изчакате, докато перисталтиката на червата му се засили;
въпреки че зелето рядко причинява алергии, такава възможност не е изключена - при най-малкото съмнение се консултирайте с лекар и изключете зелето от менюто, както и ястията, приготвени от него.

Въпреки факта, че като цяло този зеленчук е изключително полезен, трябва да се спазват някои предпазни мерки. Желателно е да не се включва в менюто, ако бебето страда от колит или е склонно към диария. Този зеленчук е най-полезен пресен, така че ако детето го понася добре, след една година можете да готвите зелеви салати за него.

Рецепти

Малките деца, като правило, възприемат ястията от зеле много добре. Не натоварва храносмилателната система, готви се бързо, има приятен вкус.

Задушено зеле

За една порция ще ви трябва: 1 зелев лист, няколко ч.л. масло, 100 мл мляко, 50 мл вода, сол - на вкус. Зелето се настъргва и се задушава с вода и мляко. Щом омекне се посолява и се оставя да къкри 2-3 минути на тих огън. Подправете с масло. Сервирайте топли. Съчетава се добре с картофено пюре и оризова каша.

зелев шницел

Ще ви трябва малка глава зеле, 4 супени лъжици галета и същото количество растително масло, 1 яйце, 4 маса. супени лъжици сметана и сол на вкус. Обемът на продуктите е предназначен за 4 порции.

Измийте зелето, отрежете стъблото, сварете, след което го сложете в гевгир, за да се отцеди останалата вряща вода. Като изстине се изцежда с марля, след което се разделя на парчета и се овалват на шницели с дебелина 1-1,5 см. Потапят се в разбито яйце, а след това в галета. Пържат се в добре загрят тиган: първо от едната страна, после от другата. Подправете със заквасена сметана преди сервиране.

зелева гювеч

Зелев лист, супена лъжица грис, чаена лъжичка масло, 100 мл мляко, малко заквасена сметана и сол на вкус. Задушете зелето в млякото, добавете сол към него, когато зеленчукът омекне, добавете грис (внимателно, като бъркате непрекъснато), гответе 5-7 минути. Поставете зелевата маса във форма, добавете към нея твърдо сварено яйце, нарязано като за салата. Пече се 5 минути. Подправете със заквасена сметана преди сервиране.

Полезни свойства

протеин;
хранителни фибри;
широка гама от витамини - цялата група B, PP, A, E, C, D;
микро и макро елементи;
киселини, необходими за растежа и развитието на бебето - фолиева, тартронова, омега-3 и др.

Стойността на карфиола за хранене на деца до една година е, че не съдържа груби фибри, които се абсорбират слабо от недоразвити храносмилателната системадете. В допълнение, този зеленчук принадлежи към хипоалергенни продукти, тъй като неговата непоносимост е изключително рядка.

Въведение в диетата на бебето с ястия от карфиол:

подобрява чревната подвижност, активно отстраняване на токсините;
спомага за развитието на полезна микрофлора, необходима за правилното храносмилане;
благоприятен ефект върху тъканите на сърцето и кръвоносните съдове;
укрепва нервната система;
попълва дефицита на желязо (профилактика и лечение на анемия);
намалява риска от възпалителни процеси.

Поради липсата на груби фибри, карфиолът се усвоява лесно, без да предизвиква повишено образуване на газове и. Освен това този продукт се препоръчва да се използва за нормализиране на храносмилането.

Противопоказания

На практика няма противопоказания, с изключение на индивидуалната непоносимост.

Но е важно да знаете, че изобилието от карфиол в диетата на бебе под една година може:

провокира алергия;
повишават киселинността на стомашния сок и предизвикват дразнене на стените на стомаха;
причиняват възпаление на чревната лигавица;
нарушават функционирането на бъбреците;
причиняват увеличаване на щитовидната жлеза (ендемична гуша).

Правила за въвеждане на допълващи храни

Моля, обърнете внимание: ако детето е с поднормено тегло, допълващите храни трябва да започнат с каша и зеленчукови ястиядобавяне от 7 месеца. Тартроновата киселина, която е част от карфиола, предотвратява отлагането на мастни натрупвания.

Първата порция зеленчукова допълнителна храна е половин чаена лъжичка пюре. Бебето може веднага да бъде допълнено с кърма или смес, тогава карфиолът ще се усвои по-добре. Ако в рамките на два дни няма признаци на алергии и лошо храносмилане, следващия път порцията се увеличава до една чаена лъжичка и в рамките на една седмица се довежда до 40 g.

До 150 г пюре, на 8 увеличете обема на съда до 180 г, а за едногодишни деца и по-големи давайте порция от 200 г. Ако искате постепенно да привикнете бебето си към ново ястие, на първо време смесете пюрето от карфиол с малка кърмаили смеси.

Тялото на шестмесечно бебе може да не е готово за зеленчукови допълнителни храни, в който случай има повишено образуване на газове, диария или запек, колики. В този случай отменете допълнителните храни и опитайте отново след няколко месеца, през които стомашно-чревният тракт на бебето ще стане по-силен и ще се адаптира към други продукти.

Изкупуване и съхранение на зеленчуци

Свежестта на карфиола се определя от:

плътност на съцветия, равен цвят - почти бял, зеленикав или жълтеникав;
зелени листа около главата (жълтите изсъхнали листа показват, че зеленчукът е остарял);
липсата на тъмни петна по съцветия (те показват повреда на продукта).

През зимата този зеленчук се продава замразен, разглобен на съцветия. Парчетата зеле трябва да са бели или жълтеникави на цвят. Сив нюанси голямо количество лед в торбата показва неправилно съхранение - зелето е размразено и повторно замразено. Такъв продукт е неподходящ за хранене на дете, той е загубил основната част полезни вещества.

Прясна глава зеле се съхранява в хладилник до 10 дни. Ако през това време не планирате да готвите ястия от карфиол, нарежете го на розички, измийте ги, подсушете и ги поставете във фризера, като ги поставите в найлонов плик или контейнер за фризер.

Приготвяне на пюре

Приготвя се пюре от карфиол за дете различни начини. Преди всичко пресните съцветия се измиват и се поставят в съд, напълнен с подсолена вода, за 30 минути. Това ви позволява да почистите продукта от насекоми, които се крият вътре в съцветия и химикали. Замразеният продукт не се нуждае от размразяване и обработка.

Възможности за топлинна обработка:

Готовите съцветия се потапят във вряща вода и се варят 5-10 минути, похлупени с капак. Важно е да не смилате зеленчука, в противен случай той ще загуби много хранителни вещества. Когато съцветията омекнат, извадете ги с решетъчна лъжица, бульонът все още не се излива.
Съцветията се поставят върху горния слой на двойния котел и се готвят за 12-15 минути. Този метод ви позволява да спестите максимум витамини и минерали.
Парчетата зеле се поставят в стъклена тенджера и се добавят по малко топла вода. След като затворите тенджерата с подходящ капак, поставете я в микровълновата и гответе 6-7 минути на максимална мощност.

Смелете омекналите съцветия през сито или накълцайте с блендер. Трябва да се получи хомогенно пюре, към което се добавя малко зеленчуков бульон, като се довежда до полутечна консистенция. Растително масло се въвежда в пюрето, 1-2 ml могат да се добавят от втората седмица на допълващите храни. Оптималното количество масло е 3 г на 150 г пюре.

Карфиол за деца - прости рецепти

Бебето ще хареса пюрето от супа от карфиол и други зеленчуци, към които вече е адаптирано. Супата се приготвя без затруднения: сварените зеленчуци се нарязват с блендер, полученото пюре се разрежда до желаната консистенция с бульон. Тази супа се приготвя не само във вода, но и в месен, птичи или рибен бульон.

На бебета от 9-12 месеца могат да се дават варени съцветия от карфиол, без да се нарязват. Това ви позволява да въведете нови ястия в диетата, едно от които е задушено зеле.

Рецепта 1. Задушено зеле с домати.

Налейте малко растително масло в тигана, загрейте го, сложете ситно нарязан лук и парчета карфиол. Запържете на умерен огън, след което трябва да добавите малко вода, оставете да къкри под затворен капак за около 10 минути. През това време бланширайте доматите във вряща вода. Добавете доматите към зелето и оставете да къкри още 5-7 минути. Накрая добавете сух копър.

Рецепта 2. Задушено зеле в заквасена сметана.

Сварете съцветията за 5 минути, извадете с решетъчна лъжица и ги сложете в загрят тиган с масло и нарязан, леко запържен лук. Добавете една супена лъжица грис, запържете всичко заедно за 2-3 минути. След това сложете 4-5 супени лъжици заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри 10-12 минути на слаб огън. Колкото повече сметана, толкова по-крехко ще се окаже зелето.

Супа с кюфтета.

В тенджера с вода се слагат малки парченца моркови, картофи, съцветия от карфиол, малка глава лук (след варенето се изважда). Когато водата заври се добавят пилешките кюфтенца от кайма с лук. Варете супата до готовност на кюфтетата. Като подправки използвайте сух копър, магданоз.

прости рецепти здравословни ястияс карфиол ще разнообрази менюто на бебето.