Το Amaranth E123 είναι μια συνθετική μονοαζωχρωστική, που έχει απαγορευτεί για χρήση στη Ρωσική Ομοσπονδία. Το πρόσθετο τροφίμων είναι σκούρο κόκκινο κόκκοι ή σκόνη, διαλυτό στο νερό, χρωματίζοντας το διάλυμα κόκκινο. Στη Ρωσική Ομοσπονδία, η χρωστική αμάρανθος E 123 απαγορεύεται για χρήση σε Βιομηχανία τροφίμων. Εγκρίθηκε για παραγωγή τροφίμων σε πολλές χώρες της Ε.Ε. Χρησιμοποιείται για χρωματισμό ειδών ζαχαροπλαστικής, κονσερβοποιημένων φρούτων, παγωτού, ποτών και άλλων προϊόντων. Η απαγόρευση της χρήσης του αμάρανθου ως πρόσθετου τροφίμων στη Ρωσική Ομοσπονδία συνδέεται με την καρκινογόνο δράση του στον ανθρώπινο οργανισμό. Διεξήχθησαν τη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα, μελέτες σε ζώα αποκάλυψαν αρνητική επίδραση της χρωστικής στο ήπαρ και την αναπαραγωγική λειτουργία, καθώς και στην ανάπτυξη των απογόνων.Στην ΕΕ, οι τοξικές ιδιότητες του Ε123 δεν θεωρούνται αποδεδειγμένες και Η προηγουμένως υποτιθέμενη καρκινογόνος δράση της χρωστικής επίσης διαψεύδεται. Το συμπλήρωμα διατροφής αμάρανθος δεν σχετίζεται με το ομώνυμο φυτό.
Αμάραντος (Ε-123) - συνθετική βαφή - απαγορεύεται η χρήση στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας. ΑμάραντοςΠαλαιότερα χρησιμοποιήθηκε ως χρωστική και καλλυντική χρωστική τροφίμων, αλλά μετά το 1976 απαγορεύτηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες από τον FDA (Food and Drug Administration) ως καρκινογόνο.
Είναι μια υδατοδιαλυτή σκόνη κόκκινου-καφέ ή από σκούρο κόκκινο έως μωβαποσυντίθεται στους -120 `C χωρίς τήξη. Το υδατικό του διάλυμα έχει μέγιστη απορρόφηση στα 520 nm περίπου. Αμάραντοςπου λαμβάνεται από λιθανθρακόπισσα.
Επιδράσεις στον οργανισμό: Πολύ επικίνδυνο. Προκαλεί δυσπλασίες στο έμβρυο, έχει καρκινογόνες ιδιότητες.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. υπάρχει ένα φυτό που ονομάζεται Αμάραντος. Αυτό το φυτό δεν έχει καμία σχέση με τη βαφή.
Αμάραντοςείναι μια ανιονική βαφή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βαφή φυσικών και συνθετικών υφασμάτων, δέρματος, χαρτιού και ρητινών φαινόλης-φορμαλδεΰδης.
Ως συμπλήρωμα διατροφής αμάραντοςκαταχωρημένο με κωδικό Ε-123. Η Ουκρανία απαιτεί υποχρεωτική κρατική εγγραφή των πρόσθετων τροφίμων Αμάραντος Ε-123.
Όλα τα πρόσθετα που περιγράφονται στο άρθρο είναι βαφές και συντίθενται τεχνητά.
Ε101- τίποτα περισσότερο από βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη). E103 (αλκανέτο, αλκανίνη)εξάγεται από τις ρίζες του μεσογειακού φυτού Alkanna dyer.
Е104 (κίτρινο κινολίνης)έχει ακαθαρσίες θειικού και χλωριούχου νατρίου, τοξικά ξένα μόρια. Χρησιμοποιείται με τη μορφή άλατος νατρίου.
Ε105- κίτρινο ισχυρό (όξινο), Το E 123 ονομάζεται αμάρανθος με διαφορετικό τρόπο,και σε ορισμένες χώρες, το Charming Red.
Χαρακτηριστικά και χημικές ιδιότητες
Η τεχνική βιταμίνη Β2 είναι μια συμπαγής πικρή ουσία λεμονοπορτοκαλιού, σχεδόν αδιάλυτη σε αλκοόλ και νερό, σταθερή σε όξινο περιβάλλον.
Μερικές φορές χρησιμοποιείται με τη μορφή ενός καλύτερα διαλυτού άλατος νατρίου. Δεν αποσυντίθεται σε υψηλή θερμοκρασία, αποσυντίθεται στο φως και στα αλκάλια.
Με χημική δομήείναι ένα σάκχαρο σε συνδυασμό με μια ουσία φλαβίνης. Δεν συσσωρεύεται στο σώμα, με περίσσεια που απεκκρίνεται στα ούρα.
Το αλκανέτ είναι διαλυτό σε λίπη, υπό την επίδραση ισχυρών οξειδωτικών ουσιών διασπάται σε άνθρακα, θείο, οξείδια του αζώτου και θείου.
Τα E 104, E 105, E 123 έχουν 2 άτομα αζώτου που συνδέονται με διπλό δεσμό, ο οποίος προκαλεί βλάβη στο σώμα. Το κίτρινο της κινολίνης είναι μια κιτρινοπράσινη ουσία, περιέχει πολλά άτομα θείου, λιώνει στους 150 °C.
Ανθεκτικό σε αλκάλια και οξέα, σε υψηλές θερμοκρασίες, φως. Διαλύει φώσφορο και θείο. Χωρίζεται σε 2 μορφές: διαλυτό σε αλκοόλ και νερό.
Το E 105 είναι εξαιρετικά σταθερό σε εξωτερικά περιβάλλοντα.
Ο αμάρανθος λαμβάνεται από άνθρακα και λάδι.
Διαλύεται στο νερό, όταν θερμανθεί στους 120 ° C, αποσυντίθεται χωρίς να λιώσει. Υπάρχει με τη μορφή αλάτων νατρίου.
Το ετήσιο φυτό αμάρανθος και η ομώνυμη ουσία δεν συνδέονται σε καμία περίπτωση μεταξύ τους.
Το φυτό φημίζεται για τα κόκκινα άνθη και τους σπόρους του, που είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και υγιεινά.
Σκοποί εφαρμογής
Όλα τα υπό εξέταση πρόσθετα επαναφέρουν το χαμένο χρώμα του προϊόντος μετά την επεξεργασία και προετοιμασία του, του δίνουν εμπορεύσιμη εμφάνιση.
Η βιταμίνη Β2 είναι εμπλουτισμένη σε τρόφιμα και ζωοτροφές και χρησιμοποιείται επίσης για να τα κιτρινίσει.
E103 - μια βαφή από χρυσό, μπορντό, κόκκινο ή καφέ.
Το κίτρινο της κινολίνης χρησιμοποιείται από μόνο του για να χρωματίσει τα τρόφιμα στο χρώμα του λεμονιού ή σε συνδυασμό με άλλες βαφές για να δώσει πράσινους, καφέ, μαύρους τόνους. Για παράδειγμα, το κιτρινωπό-χρυσό χρώμα του καπνιστού ψαριού δεν επιτυγχάνεται με υψηλή θερμοκρασία, αλλά χάρη σε αυτή την ουσία.
E 105 αποχρώσεις προϊόντα σε όλες τις αποχρώσεις του κίτρινου, και E123 - από μπλε-κόκκινο έως μωβ και καφέ.
Παραδείγματα προϊόντων με αυτά τα πρόσθετα
Συμπλήρωμα διατροφής | Προϊόντα που το περιέχουν |
ξηρά δημητριακά πρωινού, δημητριακά, ζυμαρικά, παιδικό φαγητό, επεξεργασμένο τυρί, φυστικοβούτυρο, γάλα, σάλτσες, χυμοί, ενεργειακά ποτά |
|
ζαχαροπλαστική, λάδια, βάμματα, κρασιά |
|
καπνιστό ψάρι, χαβιάρι, είδη παντοπωλείου, ποτά (συμπεριλαμβανομένων των αλκοολούχων), μάφιν, επεξεργασμένο τυρί, γαλακτοκομικά προϊόντα, χρωματιστά κουφέτα, γλυκά, παγάκια, τσίχλες, παγωτό, παιδικές τροφές, καρυκεύματα, σάλτσες, φρούτα και κονσερβοποιημένα λαχανικά, φρούτα και λαχανικά σε γλάσο, μαρμελάδες, κονσέρβες, Πασχαλινά αυγά, σούπες, περιβλήματα βρώσιμων λουκάνικων, σνακ ξηράς πατάτας και δημητριακών |
|
ζαχαροπλαστεία, χυμοί, ποτά, Ice Tea |
|
μείγματα για ψήσιμο, δημητριακά πρωινού, ζελέ, αναψυκτικά, μούρα σε κονσέρβα, ημικατεργασμένα προϊόντα. Μαζί με άλλες βαφές - σε πουτίγκες, παγωτά, γλυκά |
Είναι επικίνδυνα ή όχι;
Η ριβοφλαβίνη είναι χρήσιμη, αλλά λόγω κακής διαλυτότητας, σχεδόν δεν απορροφάται από τα έντερα.
Για να ενταθεί η παραγωγή της βιταμίνης, λαμβάνεται από γενετικά τροποποιημένους βάκιλλους και μύκητες και οι ΓΤΟ δεν είναι χρήσιμοι.
Στη βιομηχανική παραγωγή, η ριβοφλαβίνη περιέχει πάντα ακαθαρσίες που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη.
Με την υπερβολική πρόσληψη, τα ούρα έχουν αφύσικο χρώμα, αλλά αυτό δεν βλάπτει την υγεία.
Το E103 είναι επικίνδυνο και απαγορεύεται η χρήσηστη χώρα μας και στο έδαφος άλλων κρατών της Ευρώπης και των Η.Π.Α.
Το κίτρινο κινολίνης έχει μέση κατηγορία κινδύνου, πιο κοντά στο επικίνδυνο. Οργανισμός Προτύπων Τροφίμων με βάση την επιστημονική έρευνα το 2009, το όριο του ημερήσια τιμήμειώθηκε κατά 20 φορές. Η χρωστική αποβάλλεται με τη χολή και τα ούρα αναλλοίωτη, δηλ. δεν απορροφάται.
Το πρόσθετο Ε 104 απαγορεύεται στη Νορβηγία, την Αυστραλία, την Ιαπωνία και τις ΗΠΑ. Τώρα προστίθεται σε ταμπλέτες (ιδίως, αποχρεμπτικές παστίλιες και βαλεριάνα), καλλυντικά, υφάσματα.
Η χρωστική κίτρινη ισχυρή είναι πολύ επικίνδυνη. Στην Κίνα, την Ινδία, την Ταϊλάνδη και άλλες ανατολικές χώρες, χρησιμοποιείται ευρέως για φαγητό. στην Τελωνειακή Ένωση, στην Ουκρανία, στις ΗΠΑ, στον Καναδά, στην Ιαπωνία και στις ευρωπαϊκές χώρες απαγορεύεται.
Ο αμάραντος είναι εξαιρετικά επικίνδυνος. Επιτρέπεται σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, τον Καναδά και το Ηνωμένο Βασίλειο.
Τι επίδραση έχουν στον οργανισμό;
Η ριβοφλαβίνη μετατρέπει τα ένζυμα σε ενεργή μορφή, συμμετέχει στις αντιδράσεις ορισμένων άλλων πρωτεϊνών, ιδιαίτερα των αντισωμάτων. Βοηθά στην πέψη των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών, παρέχει οξυγόνο στους ιστούς. Ρυθμίζει τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα, του αναπαραγωγικού συστήματος, παράγει ερυθρά αιμοσφαίρια.
Η έλλειψη βιταμίνης Β2 είναι γεμάτη με συνέπειες:
- στοματίτις;
- πονόλαιμος;
- ρωγμές και ξεφλούδισμα στα χείλη, μαρμελάδες.
- μυϊκή αδυναμία;
- ευαισθησία των ματιών στο φως, ερυθρότητα τους.
- Καρκίνος.
Το E 103 προκαλεί ογκολογία (ακόμη και με ακανόνιστη χρήση σε μικροποσότητες μακροπρόθεσμα), με βραχυπρόθεσμη επαφή με τα μάτια και το δέρμα προκαλεί ερεθισμό, εξάνθημα.
Η βαφή δεν έχει μια ελάχιστη ασφαλή ημερήσια δόση. Οι επιστημονικές εξελίξεις σε σχέση με την αλκανίνη συνεχίζονται μέχρι σήμερα.
Το Alkanet απαγορεύτηκε στη Ρωσία μόλις το 2008, ενώ άλλες χώρες το εγκατέλειψαν πριν από περίπου 30 χρόνια.
Παρά την αποδεδειγμένη βλάβη του E 103, ορισμένες χώρες (Αυστραλία) συνεχίζουν να το προσθέτουν στα τρόφιμα. Επομένως, ενώ ταξιδεύετε και αγοράζετε εισαγόμενα αγαθά, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση.
Τι επίδραση έχει το E104 στον οργανισμό και τι βλάβες προκαλεί; Η χρήση του E 104 στα τρόφιμα προκαλεί:
- υπερκινητικότητα στα παιδιά?
- ασφυξία σε ασθματικούς ασθενείς, η οποία σταματά μόνο σε ιατρικά ιδρύματα.
- εξάνθημα, φλεγμονή του δέρματος.
- Δερματική αλλεργία?
- φλεγμονή του ρινικού βλεννογόνου?
- ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα?
Οι χρωστικές Ε 104 και Ε 123 δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται από άτομα με ευαισθησία στην ασπιρίνη.
Το κίτρινο της κινολίνης, σε συνδυασμό με το κοινό συντηρητικό βενζοϊκό νάτριο, επιδεινώνει τη διαταραχή ελλειμματικής προσοχής των παιδιών.
Συνέπεια αυτού είναι η γρήγορη κόπωση και η κακή υγεία.
Το E 105 είναι καρκινογόνο, με μία μόνο κατανάλωση προκαλεί αλλεργία.
Ο αμάρανθος προκαλεί καρκίνο, καθώς και παραμορφώσεις και καρδιακές παθήσεις στο έμβρυο, εξάνθημα, ρινική καταρροή, επηρεάζει αρνητικά την ικανότητα αναπαραγωγής, τα νεφρά και το συκώτι και προκαλεί υπερκινητικότητα στα παιδιά.
Επιβλαβής χρωστικές τροφίμωνπου βρίσκονται σε καθημερινά προϊόντα.Μη ασφαλή εισαγόμενα εμπορεύματα μπαίνουν στα ράφια, παρακάμπτοντας τις τελωνειακές απαγορεύσεις. Πόσοι ακόμη άνθρωποι θα χάσουν την υγεία τους μέχρι οι επιστήμονες να αποδείξουν την αναμφισβήτητη βλάβη κάποιου συμπληρώματος είναι άγνωστο.
Το E 123 είναι μια τεχνητή χημική ουσία που χρησιμοποιείται στις βιομηχανίες τροφίμων και χημικών, καθώς και στην κατασκευή καλλυντικών ως βαφή.
Επιπλέον, χρησιμοποιείται και στη βιομηχανία καλλυντικών. Συχνά είναι μέρος κραγιόν, ρουζ, σκιών.
Στη χημική βιομηχανία, το E 123 χρησιμοποιείται για τη βαφή φυσικών και τεχνητών υφασμάτων, δέρματος, χαρτιού και πλαστικού.
Ψάχνετε για ποιοτικά θαλασσινά; Δώστε προσοχή στη μάρκα.
Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα
Εντός της επικράτειας του Ρωσική Ομοσπονδίαη χρήση του Αμάρανθου στην παραγωγή τροφίμων απαγορεύεται.
Η χρήση του απαγορεύεται επίσης στις ΗΠΑ, καθώς και σε ορισμένες χώρες της ΕΕ, αν και στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες, περιλαμβανομένων. και Μεγάλη Βρετανία, παραμένει Ε 123 νομικός.
Οι ιδιότητες του Amaranth έχουν μελετηθεί από τη δεκαετία του '70 του XX αιώνα, αλλά δεν υπάρχει ακόμη σαφής απάντηση σχετικά με την επίδραση αυτής της ουσίας στο ανθρώπινο σώμα. Μελέτες που έγιναν το 1976 από Αμερικανούς επιστήμονες έδειξαν ότι η κατανάλωση του αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου. Επιπλέον, υπάρχει μια άποψη για τις βλαβερές επιπτώσεις του E 123 στα νεφρά και το ήπαρ, καθώς και στις αναπαραγωγικές ικανότητες του ανθρώπου.
Χημική σύνθεση και επικίνδυνες ιδιότητεςβαφή Ε123 Αμάρανθος μελετήθηκαν στα μέσα του 20ου αιώνα. Αυτό το πρόσθετο τροφίμων θεωρείται μη ασφαλές για την ανθρώπινη ζωή, επομένως η χρήση χρωστικής ουσίας απαγορεύεται στη βιομηχανία τροφίμων σε ορισμένες χώρες. Η χρωστική Ε123 συντέθηκε χημικά χρησιμοποιώντας ενώσεις που περιέχουν άζωτο.
Η σύνθεση της χρωστικής Ε123 Αμάρανθος
Οι ουσίες που περιλαμβάνονται στη χημική σύνθεση της βαφής E123 Amaranth σας επιτρέπουν να ζωγραφίζετε σε μια ευρεία παλέτα χρωμάτων - από αποχρώσεις του μπλεσε βαθύ μωβ χρώματα. Η γενική σύνθεση της χρωστικής E123 Amaranth μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στην παραγωγή τροφίμων. Ο αμάρανθος λερώνεται με δέρμα, χαρτί ή ινώδη υλικά.
Το συμπλήρωμα διατροφής E123 περιέχει αζωτούχες χρωστικές ενώσεις που η ανθρωπότητα έχει ανακαλύψει και χρησιμοποιεί ενεργά από τη δεκαετία του '50 του περασμένου αιώνα. Αυτή η ουσία μπορεί να παραχθεί με χαμηλό κόστος, και ως αποτέλεσμα, μπορούν να αποκτηθούν επαρκώς σταθερές χημικές ιδιότητες και ιδιότητες.
Βλάβη της βαφής E123 Amaranth
Η βλάβη της βαφής E123 Amaranth έγκειται στη βάση χημική σύνθεσηουσίες. Όπως τα περισσότερα πρόσθετα τροφίμων συνθετικής προέλευσης, το E123 παρασκευάζεται από λιθανθρακόπισσα. Το όνομα της χρωστικής Ε123 προέρχεται από το φυτό Αμάρανθος, το οποίο διακρίνεται από το ζουμερό και έντονο κόκκινο χρώμα των ταξιανθιών του. Ωστόσο, το εργοστάσιο δεν έχει καμία σχέση με τη χημική ουσία που χρησιμοποιείται σήμερα στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Οι Άγγλοι παραγωγοί της διάσημης λιχουδιάς Canned Cherry αποφάσισαν να αγνοήσουν εντελώς την επιστημονικά αποδεδειγμένη και δικαιολογημένη βλάβη της βαφής E123 Amaranth, η οποία εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για να δώσει στους καρπούς το χαρακτηριστικό φλογερό κόκκινο χρώμα τους. Η ιστορία της απαγόρευσης της χρωστικής και του πρόσθετου τροφίμων E123 ξεκίνησε το 1954, όταν δημοσιοποιήθηκαν κρούσματα καρκίνου σε άτομα που τρώνε συχνά τρόφιμα με E123.
Στη συνέχεια, ήδη στις αρχές της δεκαετίας του '60, ο FDA εισήγαγε περιορισμούς στο επιτρεπτό επίπεδο περιεκτικότητας σε βαφές στα προϊόντα. Παράλληλα, οι συσκευασίες των προϊόντων που περιείχαν στη σύνθεσή τους τη χρωστική Amaranth E123 έπρεπε να φέρουν ειδική κόκκινη ετικέτα για να μπορούν οι καταναλωτές να κάνουν την επιλογή τους.
Σοβιετικοί ερευνητές συνέβαλαν επίσης στην απαγόρευση της επικίνδυνης ουσίας βαφής E123 Amaranth. Έχουν διεξαχθεί μελέτες που έχουν συνδέσει την κατανάλωση E123 και την εμφάνιση καρκινικών όγκων. Οι ακτιβιστές πέτυχαν πλήρη απαγόρευση των πρόσθετων στα τέλη της δεκαετίας του '70. Ωστόσο, το E123 έχει αντικατασταθεί στη βιομηχανία τροφίμων σε ορισμένες χώρες από ένα νέο συνθετικό πρόσθετο που ονομάζεται "Red Charming AC".
Επί του παρόντος, η βαφή E123 Amaranth χρησιμοποιείται ευρέως στην κατασκευή καλλυντικών και καλλυντικών. Ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν μια επικίνδυνη βαφή στη σύνθεση κραγιόν, ρουζ, σκιάς ματιών. Η βαφή χρησιμοποιείται στη χημική βιομηχανία για να χρωματίσει διάφορα υλικά, όπως χαρτί, ίνες ή πλαστικά.
Εάν σας αρέσουν οι πληροφορίες, κάντε κλικ στο κουμπί
