Палачинки (Палачинки) в превод от английски каламбур - тиган, торта - торта. Палачинкиса малки американци палачинки, но по форма и големина повече напомнят на нашите палачинки. обикновено, палачинкисервира се за закуска с различни сладки сосове, шоколад, горски плодове, кленов сироп. Преди това тези палачинкисега бяха много популярна закуска само в САЩ и Канада палачинкинаслаждавайте се на закуска по целия свят, включително и у нас. Такава популярност палачинкиДоволна съм от очевидното, много са вкусни, а се приготвят просто и бързо.
Има много различни рецептиприготвянето на тези палачинкиПредлагам ви едно просто рецепта за млечни палачинки. Както винаги, Подробно описаниеи стъпка по стъпка рецепта със снимкище ви помогне да готвите най-вкусните, меки и ефирни палачинки.
съставки
- мляко 210 g (ml)
- яйце 1 бр.
- брашно 200 гр
- бакпулвер 5 g (1 чаена лъжичка)
- растително масло 25 g (2 супени лъжици)
- захар 30 г (2 супени лъжици)
- сол 1/2 чаена лъжичка
От посоченото количество продукти получавам 12-15 палачинки с диаметър 7-8 см.
готвене
Ето всички съставки, които ще ни трябват. С посоченото количество захар палачинките не са много сладки, подходящи за тези, които ги ядат със сладки добавки, и за тези, които предпочитат неподсладени (например със заквасена сметана или сирене). Но все пак, ако ви харесва по-сладко, сложете още захар. Можете също така да експериментирате с вкусове и да добавите например ванилова захар или канела. 
В съда, в който ще правим тестото за палачинки, разбиваме яйцето, добавяме захарта и солта. Ако искате да добавите ванилова захар, добавете я сега. 
Разбъркайте с миксер или просто с бъркалка до гладко и пълно разтваряне на захарта и солта. 
Добавете мляко, разбъркайте. 
наливане растително маслои отново разбъркайте добре. 
В отделна купа пресейте брашното и бакпулвера. Ако искате да добавите канела или други сухи подправки към тестото, поръсете ги сега, по-добре и тях да пресеете. Разбъркваме всичко много внимателно, препоръчвам да правите това с бъркалка, така че резултатът ще бъде по-добър. Важно е бакпулверът да е равномерно смесен с брашното, в противен случай може да се окаже, че в някоя част от тестото изобщо не съществува и тогава няма да бухне, а някъде напротив ще има много бакпулвер и се усеща вкуса на сода. Така че не бъдете мързеливи, за да смесите всичко добре. 
В купата с тестото добавете пресятото брашно с бакпулвера. Разбъркваме до гладкост, но се опитваме да работим по-бързо, ако месите тестото дълго време, глутенът ще започне да се развива в брашното и палачинките може да се окажат не меки, а „гумени“. Всичко, тестото е готово, оказва се не много гъсто и тече доста добре. Палачинките трябва да се пържат веднага, а не да се оставят за по-късно (за да сме напълно точни, палачинките обикновено не се пържат, а се пекат). 
Ще печем в сух тиган без масло, благодарение на това палачинките са толкова равномерно румени и гладки. Също така, за да се получи такъв равномерен цвят, е важно да използвате тиган с гладко дъно, без релефи. Тиган с гладко незалепващо покритие работи добре. Диаметърът на тигана може да бъде всякакъв, но зависи колко палачинки можете да изпържите наведнъж, така че предпочитам да взема най-голямата.
Поставете тенджерата на среден огън и загрейте добре. Изсипете тестото в горещ тиган. Изсипете тестото в средата на палачинката, то ще се разтече само. Ако е необходимо, подрежете малко, за да станат кръговете възможно най-равни. Аз ги правя с диаметър около 7-8 см, но този размер не е задължителен, направете както искате. Палачинките се пекат доста бързо, затова препоръчвам да изсипвате тестото за една палачинка наведнъж, по-добре вземете голяма лъжица или черпак, загребете повече тесто, изсипете колкото ви е необходимо за една палачинка наведнъж, върнете излишното обратно в контейнера с тестото. Ако изсипете няколко пъти на малки порции, палачинката може да се изпече неравномерно и да се окаже неравномерно румена. 
Когато на повърхността на излятото тесто започнат да се появяват мехурчета, е време да обърнем нашата палачинка. Ако сте избрали правилния температурен режим, тогава докато се появят мехурчета, палачинката вече не трябва да е напълно течна отгоре (в противен случай, когато се обърне, тестото ще се разтече малко, палачинките ще се окажат криви) и кафяво равномерно отдолу. Ако долната част на палачинката вече започва да гори, а горната е все още доста течна, намалете котлона. Е, и съответно, напротив, ако вече е напълно изпечено, а дъното е напълно светло, отоплението трябва да се увеличи. 
Изпържете палачинките от обратната страна до същия червен цвят като от първата страна. 
За да проверите дали вашите палачинки се пекат добре, разчупете една и вижте дали вътре е останало сурово тесто. На почивката трябва да видите, че палачинката е изпечена и се надига равномерно. 
Палачинкиготови, не чакайте да изстинат, хапнете ги веднага. Добре е да добавите към тях плодове, ядки, да ги полеете с различни сиропи и сладки сосове, разтопен шоколад, кондензирано мляко или мед. Много ги харесвам със сос от червени боровинки по тази рецепта:. Приятен апетит! 
Американските палачинки могат да се сравнят по важност с руските палачинки. Но тук нататък външен види на вкус са повече като палачинки, въпреки че са пържени в сух тиган. Палачинката е дебела и пухкава палачинка, която прилича на бисквитена торта. Обикновено се приготвя за закуска и се сервира с мед и кленов сироп, както и с шоколад, конфитюр и плодове.
Въпреки че палачинките се считат за традиционни в последно времестанаха много популярни у нас. Основното предимство в сравнение с руските палачинки е спестяването на време, защото пърженето им сутрин е много по-лесно и по-бързо. По-долу са дадени стъпка по стъпка рецепти за палачинки, снимки от които можете да видите и в тази статия. Има няколко варианта за приготвянето им наведнъж, включително и такива с какао, банан и шоколадова паста Nutella като пълнеж.
Рецепта за американски палачинки с мляко
Трудно е да се намери американец, който да откаже да опита малки пухкави палачинки за закуска. Някои хора предпочитат палачинки със сладък кленов сироп, други с масло и плодове. Лесно е да се научите да готвите. Стъпка по стъпка рецептапалачинки в мляко се състои от следното:
- Захарта (40 г) и солта (¼ ч.л.) се разтварят в топло мляко (1 с.л.).
- Забива се 1 яйце и се налива супена лъжица рафинирано слънчогледово масло. Всички съставки се смесват отново, за предпочитане с миксер.
- Една чаша брашно и бакпулвера (1 супена лъжица) се пресяват в купа.
- Със супена лъжица се замесва умерено гъсто тесто с консистенция като за палачинки.
- Тестото се изсипва в добре загрят тиган без мазнина. Удобно е да направите това със супена лъжица.
- Веднага щом се появят мехурчета отгоре, обърнете палачинките от другата страна. Палачинките се пекат за около минута от всяка страна.
- Готовите палачинки се нареждат. При сервиране ястието се залива със сироп или мед.
Някои домакини предпочитат да готвят дебели палачинки на базата ферментирали млечни продукти. Според тях палачинките на кефир излизат по-меки и нежни. На вкус те много приличат на палачинки, но се оказват напълно немазни, защото се пържат в сух тиган без масло.
Рецептата за палачинки на кефир се състои от следните стъпки:
- Кефирът (1 супена лъжица) се загрява до температура 40 ° C и се изсипва в дълбока купа за месене на тестото.
- Добавят се 1 яйце, захар (5 супени лъжици), много сол и олио (3 супени лъжици).
- След това се добавя сода (½ чаена лъжичка). Не е необходимо да гасите праха, тъй като киселината, съдържаща се в кефира, ще осигури желаната реакция.
- Брашното се пресява в купа (1 с.л.). Тестото се премесва с лъжица. След 1-2 минути на повърхността му трябва да се появят мехурчета.
- Тиганът се загрява на среден огън. В центъра се изсипват около 2 супени лъжици тесто.
- Печете палачинки за около 2 минути от първата страна и 1 минута от втората. Препоръчително е да обърнете палачинката, когато повърхността стане пореста.
Най-великолепните палачинки на заквасена сметана
Следната рецепта приготвя дебели и много меки американски палачинки. Те се оказват много по-вкусни от тлъстите пържени и по-крехки от тънките руски палачинки. Можете да се уверите в това на снимката на палачинките към рецептата.
Инструкциите стъпка по стъпка за тяхното приготвяне са както следва:
- С миксер разбийте 2 яйца със захарта (70 гр.) до пухкава смес.
- Към яйчената маса се добавя заквасена сметана (200 мл) при стайна температура, сода (½ чаена лъжичка), малко сол, растително масло (2 супени лъжици).
- Пресято брашно (200 г) се добавя към тестото.
- След като омесите тестото, препоръчително е да го оставите да престои 30 минути.
- Палачинките се пържат в добре загрят тиган, но не на силен огън за около 90 секунди от едната и от другата страна.
- Палачинките втасват много добре в тиган. И продуктите се сервират на масата сгънати на купчина.
Палачинки с банан и мляко
В тестото за такива палачинки се добавя много по-малко захар. Един узрял банан ще даде на палачинките необходимата сладост. Благодарение на тази съставка продуктите придобиват интересен вкус и се оказват по-румени.
За готвене у дома рецептата за палачинки може да бъде представена в тази форма:
- Сухите съставки за тестото се смесват в купа: чаша брашно, захар (1 супена лъжица), щипка сол и бакпулвер (1 чаена лъжичка).
- В друга купа с потопяем пасатор един банан се смесва с прясното мляко (1 с.л.), яйцата (2 бр.) и разтопеното масло (20 г).
- Течните и сухите съставки се смесват. Готовото тесто трябва да престои 15 минути преди пържене.
- Изсипете няколко супени лъжици тесто в горещ тиган. Палачинките се пържат без капак, докато се появят мехурчета от горната страна. След това те трябва да се обърнат.
- Готовите палачинки се подреждат на купчина върху плоска чиния.
Какво ще кажете за какао?
Следващата рецепта предлага още една интересна вариация на американски палачинки. В тестото за тях се добавя какаото. Благодарение на това палачинките по рецептата по-долу са богати кафяв цвяти имат подчертан шоколадов вкус. Стъпка по стъпка готвенее както следва:
- Две яйца и 50 г захар се разбиват с миксер до пяна.
- Добавят се ванилин, щипка сол и се налива чаша мляко (200 мл).
- Чаша брашно или малко повече се смесва с какаото (3 супени лъжици) и се добавя към тестото. Масата се смесва добре, така че да няма бучки в нея.
- Постепенно в тестото се налива масло (50 г), предварително разтопено в микровълновата.
- Течно, или по-скоро умерено гъсто тесто, се изсипва в центъра на тигана. Печете всяка палачинка за 1 минута от всяка страна или докато се образуват мехурчета на повърхността. Готовите палачинки имат гладка, матова повърхност, красив цвят и приятен аромат.
Палачинки с шоколадова паста Nutella
Такъв десерт може безопасно да се нарече празничен. Приготвянето на палачинки по рецепта с паста Nutella не е много по-сложно от обикновените. Оказва се, че палачинките са много вкусни, с нежно тесто отвън и топяща се плънка отвътре. По време на подготвителния процес е важно да се наблюдава следната инструкция:
- На първо място, трябва да подготвите шоколадовия пълнеж. За да направите това, върху лист пергамент за 1 час се замразяват дискове паста с диаметър около 6 см. Общо са необходими 6-7 парчета заготовки.
- В една купа се смесват брашно (1 ½ чаша), 100 г захар, бакпулвер (3 чаени лъжички) и щипка сол.
- В друга купа разбийте яйцето с ванилията и млякото (1 ¼ чаши).
- Течните съставки се изсипват постепенно в брашнената смес.
- 2 супени лъжици тесто се изсипват в загрят тиган, отгоре се нарежда замразен диск шоколадова паста. В диаметър трябва да е по-малък от тестото, разстелено по повърхността на тавата. Още една супена лъжица тесто веднага се изсипва върху диска с паста. Ако е необходимо, трябва да се изравни, така че повърхността да е гладка.
- По този начин се пекат и други палачинки. Трябва да ги изпържите от едната страна, докато на повърхността се появят множество дупки.
Палачинки без яйца на кефир
Традиционно пухкави палачинки се правят от тесто с добавяне на яйца. Но използването на тази съставка в рецептата за палачинки не е задължително.
За да приготвите такива палачинки, тестото се омесва на кефир. За целта леко се загрява и се изсипва в купа. Към 500 мл кефир се добавят щипка сол, захар (2 супени лъжици), чаена лъжичка сода. Съставките се смесват и се оставят на масата за 10 минути, докато на повърхността се появят мехурчета.
Постепенно брашното (2 супени лъжици) се пресява в масата на кефира и се добавя малко растително масло. Омесеното тесто се изсипва в тавата на части. Палачинките се пържат от двете страни за 1-2 минути.
Как да си направим овесени палачинки?
Такива палачинки със сигурност ще харесат всички хора, които се придържат към тях диетична храна. При приготвянето на палачинки се използват овесени ядки, получени чрез смилане в кафемелачка. овесена каша(½ чаша). Освен това за теста е необходим топъл кефир (250 ml). Изсипва се в купа и се смесва с овесените ядки и грис (½ чаша). Получената смес се оставя на масата за 2 часа, за да бухне добре.
Освен това към кефирно-овесената маса се добавят захар (1 супена лъжица), растително масло (2 супени лъжици), 2 яйца, сол и сода (¼ чаена лъжичка всяка). Тестото не става много гъсто с лъжица. Овесените палачинки се пържат в сух тиган до готовност. На външен вид те практически не се различават от традиционните американски палачинки.
Постни палачинки на вода
Ако не сте имали време да купите кефир или мляко за палачинки, не се отчайвайте. Вкусни палачинки лесно се приготвят с вода. Първо, за теста, трябва да разбиете с вилица жълтъците на две яйца с вода (250 ml). Постепенно пресейте брашното (250 г), ванилина и бакпулвера (1 супена лъжица). Омесете добре тестото. Отделно се разбиват белтъците на две яйца със сол и захар (75 г). Веднага щом се превърнат в буйна и гъста пяна, те могат да се добавят към тестото. Палачинките трябва да се пекат в сух тиган по традиционния начин.
Има много начини да направите палачинки, освен това можете да си играете със съставките и да промените вкуса на ястието.
Палачинките с мляко се правят бързо, а процесът донякъде прилича на приготвянето на палачинки.
Необходими продукти:
- яйце;
- Шипка сол;
- масло (парче от 50 грама);
- захар три големи лъжици или по ваш вкус;
- половин супена лъжица сода;
- брашно около 160 грама;
- чаша мляко.
Процес на готвене:
- Разбийте добре яйцето до гладкост, изсипете мляко в него, разбъркайте.
- Отделно комбинираме всички сухи съставки от списъка, изсипваме млечната маса в тях и омесваме отново.
- Разтопете маслото до течно състояние и го добавете към тестото.
- Изпращаме малки порции от масата в сух тиган, за предпочитане незалепващ, и печем от двете страни за минута.
Американски палачинки на кефир
Палачинките на кефир са по-леки и ефирни, отколкото на мляко.
Необходими продукти:
- чаша кефир и същото количество брашно;
- захар по ваш вкус;
- едно яйце;
- 50 грама масло;
- лъжица бакпулвер и щипка сол.
Процес на готвене:
- Първо смесете брашното с бакпулвера, след което добавете всички останали съставки от списъка. Маслото се налива вече разтопено до течно състояние.
- Разбъркайте всичко до гладко, доста гъсто състояние. Разпределете малко количество от масата върху горещ тиган и запържете от двете страни за няколко минути, докато се образува кафява коричка.
Рецепта за бананова палачинка стъпка по стъпка
Банановите палачинки са безумно вкусни и се смятат добра закуска. За да направите вкуса им още по-наситен, можете да използвате какао.
Необходими продукти:
- яйце;
- един узрял банан;
- 5 грама бакпулвер;
- две лъжици захар;
- чаша мляко;
- около 200 грама брашно.
Процес на готвене:
- Разбъркайте леко съдържанието на яйцето, налейте млякото, добавете захарта и солта и отново разбийте с миксер или вилица.
- Изсипете брашното, смесено с бакпулвера, а след това и омекналия банан. С блендер направете хомогенна смес (не трябва да е течна).
- Сложете малко тесто върху предварително загрят тиган и запържете по 2 минути от всяка страна.
Вариант за тези, които са на диета
На диета винаги искате нещо вкусно и сладко. Опитайте нискокалорични американски палачинки. Разбира се, най-добре е да ги ядете на закуска.
Необходими продукти:
- лъжица бакпулвер;
- сол на вкус;
- около 300 милилитра обезмаслено мляко;
- едно яйце;
- 150 грама овесени ядки.
Процес на готвене:
- Препоръчително е да използвате едри люспи - те са най-полезни. Те трябва да бъдат смачкани с блендер или комбинирани.
- Отделно смесете всички останали съставки и ги разбийте добре, така че да се появи пяна. Разстиламе нарязаните овесени ядки в тази маса, отново работим с миксер за минута и оставяме сместа за 40 минути, така че люспите да набъбнат.
- Събираме тестото с лъжица и го изпращаме в горещ тиган. Оставете да се готви, докато се образуват мехурчета от горната страна, след което обърнете и пържете още известно време (обикновено 30 секунди са достатъчни). Направете това с останалото тесто и сервирайте.
С извара
За готвене е най-добре да използвате мазно извара, ще бъде по-вкусно, но ако държите на фигурата, ще трябва да се задоволите с обезмаслено.
Необходими продукти:
- 8 супени лъжици брашно;
- 200 грама извара;
- половин малка лъжица сода или бакпулвер;
- яйце;
- 350 милилитра мляко;
- малко ванилия и сол по избор;
- около 40 грама захар.
Процес на готвене:
- Пасирайте изварата, смелете или прекарайте през блендер, за да стане хомогенна. Комбинирайте го с яйцето, ванилията и захарта. Сега трябва да излеете млякото и да разбиете цялата тази маса на бавна скорост с миксер.
- Изсипете останалите съставки от списъка, доведете до желаната консистенция, така че да е със средна плътност.
- Изсипете с лъжица малко количество тесто в горещия тиган и оставете да заври, като пържите палачинките от всяка страна, докато покафенеят.
С шоколадови нотки
Палачинките с шоколад са истинско удоволствие не само за деца, но и за възрастни. Не пропускайте да опитате тази рецепта.
Необходими продукти:
- 150 грама брашно;
- чаша мляко;
- 3 грама сода;
- 20 грама какао;
- захар - три супени лъжици;
- едно яйце.
Процес на готвене:
- Комбинирайте яйцата със захарта, така че да се появи пяна. Налейте прясното мляко, разбъркайте до хомогенност и внимателно добавете брашното, като непрекъснато бъркате и отстранявате образувалите се бучки.
- Остава да изсипете какао и сода в тази смес, разбъркайте и оставете за 10 минути преди по-нататъшно готвене. По желание можете да добавите и малко растително масло.
- Включете котлона на средна температура и сложете малко тесто върху предварително загрят тиган. Трябва да пържите по минута от всяка страна.
Готвене без яйца
Рецепта за тези, които не са намерили яйца у дома или не харесват вкуса им при печене. Да, и палачинките по тази рецепта са по-леки.
Необходими продукти:
- Шипка сол;
- 250 милилитра мляко;
- три супени лъжици нишесте и същото количество растително масло;
- 100 грама захар или по ваш вкус;
- 3 грама сода;
- чаша брашно.
Процес на готвене:
- Поставете всички сухи съставки с изключение на содата за хляб в купа и разбъркайте добре.
- Изсипете същото мляко, растително масло и сода (колкото е посочено). Разбъркайте масата, направете я хомогенна, така че да няма бучки.
- Изсипете с лъжица част от тестото в тигана и гответе на среден огън до хубаво зачервяване, като запържвате от двете страни на всяка палачинка.
Необходими продукти:
- малка лъжица бакпулвер;
- две яйца;
- парче масло в 30 грама;
- чаша мляко;
- можете да добавите малко сол на вкус;
- захар 40 грама;
- 200 грама брашно и същото количество тиквено пюре.
Процес на готвене:
- С помощта на миксер смесете захарта, яйцата и солта.
- Там се слага тиквеното пюре, вече загрятото олио и отново се работи с миксер.
- Изсипете мляко в масата, сложете брашно, смесено с бакпулвер, и доведете до хомогенна консистенция.
По принцип американските палачинки обикновено се сервират с нещо сладко, като конфитюр, конфитюр, сметана или мед. Ще бъде вкусно с кондензирано мляко, просто няма да намерите този продукт в Америка, така че никъде не се казва нищо за тази комбинация.
Но можете да приготвите нещо по-интересно, като шоколадов, ябълков или бананов крем. Ако отидете още по-далеч, тогава трябва да направите сос от вино и горски плодове поне веднъж - разбира се, трябва да се занимавате, но резултатът си заслужава.
Класическите палачинки могат да се сервират просто с парче масло или заквасена сметана. А ако вашият не е твърде сладък, поръсете го с крема сирене и сложете резен домат и билки за обилна, здравословна закуска.
Руски палачинки или американски палачинки? Това е въпросът. Аз съм патриот на страната си, но днес ви предлагам западна закуска - американски палачинки класическа рецепта. Същността и основната разлика между тези сладкиши и нашите палачинки и палачинки е, че те се пържат в сух тиган и тестото се оказва гъсто, но, повярвайте ми, струва си да ги приготвите. Накрая ще получите толкова вкусни лакомства, че да си изядете ума. И най-вероятно ще стане любимата ви закуска през уикенда. Американците заливат готовите палачинки с традиционния си кленов сироп, а ние можем да ги овкусим със заквасена сметана, мед, конфитюр или конфитюр. Приятен апетит!
Рецепта за американски палачинки:
- Кокоши яйца - 2 бр.
- Захар - 4 с.л. лъжици
- Екстракт от ванилия (може да се замени с изкуствен ванилин или ванилова захар) - 0,5 ч.л.
- Сода бикарбонат – 1 чаена лъжичка
- Мляко - 250 мл
- Бакпулвер - 1 чаена лъжичка
- Разтопено масло - 40 гр.
- Пшенично брашно - 320 г (2 фасетирани чаши)
- Сол на върха на ножа
Как се готви:
Разбийте две яйца в купа, смесете със захарта, солта. Препоръчително е яйцата да се разбият на пяна. Колкото по-великолепна е яйчната маса - толкова по-великолепни са готовите палачинки.
Разтопете маслото в тенджера, охладете до стайна температура.
Добавете мляко (250 мл.), разбъркайте тестото за палачинки до гладкост.
Ако нямате чаша мляко под ръка, не се колебайте да използвате сметана - ще се окаже необичайно вкусно.
За да се смесят добре всички съставки, трябва да затоплите млякото до стайна температура.
Пресейте брашно (250 г) - около чаша и половина, замесете тестото за американски палачинки. Ако тестото е много течно, добавете останалото брашно.
Заедно с брашното добавете бакпулвера и содата (по 1 ч.л.).
Според характеристиките си брашното е различно, затова регулирайте плътността на тестото с допълнително количество мляко. Ако тестото се оказа твърде гъсто (отчупва се на парчета от шпатулата и не се слива с нея), тогава трябва да добавите малко повече мляко.
Плътността на тестото се получава като на снимката. По-дебело от палачинките, когато се изсипе в тава, тестото не трябва да се разтича бързо.
Изпечете палачинки с мляко
Загрейте тигана до висока температура, изсипете черпак от тестото.
При печене на палачинки тиганът не се намазва с масло, трябва да е сух. За по-сигурно използвайте само тиган с незалепващо покритие (керамика или тефлон).
След като се появят мехурчета по цялото тесто, обърнете палачинката от другата страна с шпатула. Огънят при печене трябва да е среден. В зависимост от настроението на вашата печка, характеристиките на тигана (дебел, тънък), плътността на тестото - ще трябва да се настроите за печене, намаляване или добавяне на огъня. След третата палачинка ще разберете на каква температура и с какво количество тесто в тигана стават най-сполучливи американските палачинки.
Най-важният ориентир - мехурчетата на повърхността трябва да започнат да се спукат, да се превърнат в дупки. Само в този случай е време да ги обърнете на другата страна.
Между другото, палачинка в превод означава „торта в тиган“. Лесно е за обяснение. Те правят истински сметанови торти от палачинки, поставяйки ги в пирамида, щедро овкусени с пресни плодове и плодове. Не можете да измислите по-сладко лакомство.
Продължете да печете още около минута. 
За закуска са добри не само палачинките, но и палачинките. Предлагам ви стъпка по стъпка видео рецепта за вкусни палачинки на кефир. Абонирайте се за нашия канал в You Tube, споделете отзивите си, оставете коментари!
Приветствам вашите отзиви за рецептата, не се колебайте да задавате въпроси, ако имате такива. Винаги се радвам на обратна връзка!
Американските палачинки се ядат с кленов сироп, конфитюр, мед,. Класическата американска закуска е готова. Приятен апетит!
Много ще се радвам да получа коментари за тази рецепта. Покажете на снимката какви палачинки сте получили!
Във връзка с
Рецептата за пълни американски палачинки стана популярна сред руските домакини само преди няколко години. Тези бисквитки са чудесни за закуска или междинни хранения. По-добри рецептислед това се събират палачинки.
Продукти: фасетна чаша краве мляко, чаша и половина висококачествено брашно, 4 десертни лъжици зехтин и същото количество кристална захар, едно яйце, 1 чаена лъжичка бакпулвер, щипка фина сол и ванилин .
- Всички течни компоненти, отбелязани в рецептата, се изпращат в купата на блендер или миксер. Продуктите трябва да са с еднаква температура. Масата се разбива на максимална скорост, докато се покрие с бяла пяна и се увеличи три пъти.
- Насипните съставки се смесват в друг съд.
- Масите от първата и втората стъпка се смесват до хомогенно тесто. Оставете да вари 7-8 минути и можете да започнете да печете палачинки.
Хлебчетата се пържат от двете страни в тиган с незалепващо покритие без олио.
Американски палачинки с кисело мляко
Съставки: чаша и половина висококачествено брашно, щипка каменна сол, фасетна чаша кисело мляко, 1⁄2 ч.л. сода за хляб(може да се замени с бакпулвер), кокоше яйце, 2 с.л. супени лъжици кристална захар и същото количество зехтин.
- Ако нямаше под ръка кисело мляко, но искате да използвате тази конкретна рецепта, тогава към пресния продукт се добавя малко оцет. Пясъкът с яйцата се разбива, докато масата стане лека.
- Освен това в сместа се изсипват другите течни компоненти, изброени в рецептата. Всички съставки се смесват с миксер.
- Остава да добавите брашно, предварително пресято със сода в тестото.
- След това можете да приготвите палачинки в мляко, в сух тиган. Липсата на мазнина в него е важно условие за приготвянето на правилните американски палачинки.
Лакомството се сервира с всяко сладко или конфитюр.
Оригинални пухкави палачинки
Съставки: фасетирана чаша мляко, щипка каменна сол, 2 с.л. лъжици гранулирана захар, 3 пилешки яйца, 2 супени лъжици. лъжици рафинирано олио, 1⁄2 чаени лъжички бакпулвер, 140-160 г брашно от висок клас, торбичка ванилин.
- Яйцата се разделят на компоненти. Жълтъците се разбъркват със солта и млякото. Висококачественото брашно и ванилинът, пресят с бакпулвер, веднага се изсипват в тази маса. Всички продукти се разбъркват до гладкост.
- Отделно се разбиват белтъците на пяна. Към тях се добавят захарта и ванилинът. След смесване масата, получена в първия етап, се въвежда тук.
- Остава да добавите рафинирано масло, смесете отново съставките и започнете да печете американски палачинки.
Пищните палачинки се приготвят в тиган без масло. Обръщат се след появата на мехурчета по горната част на сладките.
На кефир
Съставки: 2 пилешки яйца, 620 мл нискомаслен кефир, 55 г гранулирана захар, 310-330 г висококачествено брашно, 1 малка. лъжица сода, 60 г масло, 2 чаени лъжички бакпулвер.
- Яйцата се разбиват с бъркалка заедно с пясъка. За вкус можете да добавите ванилов екстракт към сместа на този етап.
- Освен това не студен кефир се излива в сладката яйчена маса.
- Брашното се пресява заедно със содата и бакпулвера. Изсипете в сместа от предишната стъпка. Съставките се разбъркват леко с бъркалка.
- Остава да се залее с разтопеното масло. Продуктите се смесват отново. Основното нещо е да не го правите твърде интензивно, в противен случай печенето няма да бъде буйно.
- Веднага може да изсипете тестото в предварително загрята намаслена тава.
Палачинките се пекат на кефир от двете страни. В процеса трябва да се използва минимално количество масло.
Шоколадови палачинки
Продукти: фасетна чаша пълномаслено мляко, 2 кокоши яйца, 60 г черен шоколад, 3 с.л. лъжици бяла захар, пълна чаша висококачествено брашно, 3 с.л. супени лъжици масло и същото количество какао на прах, 1 чаена лъжичка сода бакпулвер.
- Първо маслото и шоколадът се разтопяват на водна баня или в микровълнова фурна. Преди това и двата продукта могат да бъдат нарязани на малки парченца, за да се ускори процесът. Вместо водна баня можете да използвате и микровълнова фурна.
- Освен това в отделна дълбока купа се комбинират всички насипни компоненти, посочени в рецептата.
- В получения "поп" се забиват яйца.
- След старателно разбъркване към съставките от стъпка 3 се налива нестудено мляко.
- Остава да добавите маслено-шоколадовата маса към тестото.
Ароматните шоколадови палачинки се пекат на средна температура на котлона. Плътните палачинки трябва да имат време да се изпекат отвътре.
бананов десерт
Състав: решетъчна чаша прясно мляко, чаша с пързалка първокласно брашно, 2 големи яйца, 2 с.л. супени лъжици гранулирана захар, зрял леко мек банан, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 35 г висококачествено масло, готварска сол на върха на лъжица.
- Първо всички сухи съставки се смесват. Брашното и бакпулверът може да се пресят предварително.
- Всички комбинирани компоненти се смесват много добре, за да се получи доста хомогенна насипна маса.
- Яйцата се разбиват отделно с блендер. Към тях се добавят млякото, нарязаните плодове и маслото. Последният е предварително разтопен. Всички компоненти също се обработват с блендер.
- На следващия етап смесите от стъпки 2 и 3 се комбинират.
- Препоръчително е да оставите тестото топло за 12-14 минути, така че бакпулверът да има време да взаимодейства с другите продукти.
Банановите палачинки се пържат в напълно сух тиган със специално незалепващо покритие.
тиквени американски палачинки
Продукти: 340 г пресен или замразен пулп от тиква, пълна чаша висококачествено брашно, 55 г масло, 12 г бакпулвер, фасетна чаша краве мляко, 2 кокоши яйца, 4 с.л. лъжици гранулирана захар, щипка каменна сол.
- Тиквата се измива, почиства от кората и семките, след което се нарязва на ситно. След това зеленчукът се пече във фурната, докато омекне. За да направите това, първо трябва да го увиете във фолио. Можете да приготвите тиквата и в микровълнова или просто да я сварите. След това зеленчукът се пюрира.
- Разтопете маслото в отделен съд. Трябва да се разбие със сол, яйце и пясък.
- Тук също се пресява брашно от висок клас с бакпулвер на малки порции. Замесва се тестото.
Тиквените палачинки се запичат от двете страни в сух тиган до пълна готовност. Достатъчно за 2-3 минути на всяка повърхност
С какво да сервирате палачинки: сметана, сос, сироп
За да може ястието наистина да завладее всички домашни със своя невероятен вкус, трябва не само да готвите правилно американските палачинки, но и да знаете с какво да ги сервирате. Най-лесно е да използвате за целта готови конфитюри, конфитюри, сиропи. Кондензирано мляко, мед или разтопен шоколад са идеални за тази цел.
Можете да си направите сами крем, като разбиете пълна чаша много тежка сметана с 90гр пудра захар. Това е универсална добавка към пухкави палачинки.
Сосът се приготвя от прясна заквасена сметана (чаша), 4 с.л. супени лъжици захар и 170 г пресни малини или други сладки плодове. Първо пясъкът с плодове се смила в блендер и след това се добавя към заквасената сметана.
За приготвяне на сироп се използва чаша прясно изцеден сок от плодове или горски плодове, както и 180 g захар. Заедно съставките се довеждат до кипене и след това се оставят да къкри, докато се сгъсти.
