Ако обичате сладки десерти, приготвени от зрели плодове, вземете под внимание нашите рецепти. Приготвянето на сладко от кайсии на резени не е толкова лесна задача, колкото може да изглежда на пръв поглед. Грешната технология ще доведе до факта, че плодовете ще се сварят и ще се превърнат в хомогенна маса. Затова внимателно прочетете нашите съвети и трикове и след това повторете всички стъпки в желаната последователност.
Сладко от кайсии с портокал
Комбинацията от сладки зрели плодове дава необичайно приятен вкус. Яркият цвят на любимото ви лакомство ще ви напомни за горещите летни дни и гарантирано ще ви ободри дори и в най-мрачния ден.
съставки:
- кайсии - един килограм;
- портокал;
- гранулирана захар - килограм;
- вода - 200 мл.
За тази рецепта ще ви трябват неузрели зеленикави плодове. Меките сочни плодове бързо се сваряват меки, бързо се превръщат в "каша".
Как да си направим вкусно сладко от кайсии? Стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне да решите проблема.
Първо изберете плодовете, след това ги измийте добре под хладка вода, отстранете семките и разрежете всеки на две. По желание можете да разрежете половинките отново. Поставете парчетата в дълбока тенджера. почистете, изстискайте сока от него, след което прецедете течността. 
От водата и захарта сварете сиропа, след което го оставете да поври на котлона пет минути. В самия край добавете портокалов сок. Дръпнете сиропа от котлона, внимателно го залейте при кайсиите и изчакайте течността да изстине. Върнете получената запарка обратно в тигана, оставете отново да заври и отново залейте плодовете. 
Когато сиропът и кайсиите се охладят до стайна температура, те трябва да се доведат до кипене и да се вари на слаб огън за няколко минути. След това разпределете сладкото в стерилизирани буркани и навийте. Не забравяйте да обърнете съдовете и да ги покриете с топло одеяло. На следващия ден сладкото може да се прехвърли в килера или друго подходящо място за съхранение. 
Готовият десерт може да се използва за приготвяне на сладки пайове с плодов пълнеж или просто да се сервира на масата с топли напитки.
Конфитюр "Пет минути"
Десертът получи името си за необичаен нежен начин на готвене. След това ще ви разкажем подробно как да готвите сладко с кайсии за зимата.
съставки:
- кайсии без костилки - 700 грама;
- захар - 700 грама;
- вода - 250 мл.
Сладко с резени кайсии "Пет минути" се приготвя на няколко етапа.
Изберете силни плодове, измийте ги, разрежете ги наполовина и ги почистете от семките. Поръсете пулпата с гранулирана захар и я оставете за известно време. От време на време разклащайте купата с плодове, но не я разбърквайте. 
Претеглете кайсиите след обработка на кухненска везна. Идеалното съотношение плодове и захар е 1:1.
След час плодовете могат да се напълнят с вода и да се изпратят на печката. Когато сладкото заври, намалете котлона и гответе лакомството още пет минути. Охладете продукта и след това отново го оставете да заври. Повторете процедурата още веднъж. 
След третото готвене сложете десерта в чисти буркани и го затворете с изварени капаци.
Сладко от кайсии с костилки
Необичаен начин за приготвяне на десерт ще ви помогне да постигнете оригинален вкус. Сигурни сме, че ще оцените сладкото сладко от кайсии. Резени в ароматен сироп ще направят страхотна компания за прясно сварен чай или друга топла напитка.
съставки:
- каша от кайсии - един килограм;
- захар - един килограм;
- вода - една чаша.
Резените се приготвят доста просто, но рецептата има свои собствени характеристики. Затова прочетете внимателно нашите инструкции, преди да започнете да готвите.
Обработете плодовете и ги нарежете на четири части. Накълцайте костите и отстранете меката сърцевина. Смесете захарта с чиста вода.
Яркият вкус на този десерт зависи пряко от костите, които ще използваме при готвене. Затова е по-добре да нарежете ядките наполовина или да ги натрошите на малки частици.
Сложете кайсиите и костилките в дълбока тенджера, след което ги залейте със сироп. Поставете съдовете на огъня и оставете съдържанието им да заври. След това изцедете сиропа в отделен съд и охладете продуктите. Тази стъпка е необходима, за да останат филийките непокътнати и да не се разварят. 
Повторете тази процедура още два пъти. Последното кипене трябва да продължи по-дълго - около десет или петнадесет минути. Изсипете готовото лакомство в стерилизиран съд и навийте на руло.
Ще се радваме, ако ви харесат филийки със сладко от кайсии. Рецептите на тази страница ще ви помогнат да подготвите малък запас от вкусни лакомства за зимата. Красиво ароматно лакомство ще зарадва вашите близки в мрачна зимна вечер и ще ви върне спомените за ярки слънчеви дни.
Видео рецепта за полско сладко от кайсии
Необходими съставки:
- кайсии;
- гранулирана захар.
готвене:
1. Моите кайсии и ги разделяме на половинки, слагаме ги на дъното на тигана, в който ще се готви.
2. Заспиваме с равен слой захар.И така слой по слой.
3. Разделяме костите и изваждаме ядките.
Хвърлете ги в една и съща тенджера.
4. След като напълните всички кайсии със захар, извадете тигана в хладилника за 1 ден. през това време захарта се разтапя, получава се сироп и кайсиите стават прозрачни.
5. Изваждаме, поставяме на среден огън и оставяме да заври. Не се меси! След като заври - отстранете пяната, намалете на най-слабия огън и оставете да ври 40 минути.
Охлаждаме в банки.
Честит чай!
2. Сладко от кайсии
Пригответе сладко от нарязани кайсии за зимата. Това сладко е не само вкусно и красиво, но и здравословно. Сред плодовете, които растат у нас, кайсиите са лидер по съдържание на каротин (провитамин А). А както знаете, каротинът потиска производството на свободни радикали и подобрява имунитета.
Това е чудесен начин да поддържате форма страхотна форма, за профилактика и лечение на заболявания на сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт. Затова яжте повече кайсии през лятото и гответе това прекрасно сладко от кайсии на резени за зимата.
съставки:
- 1 кг. кайсии
- 1,300 кг. Сахара
- 1,5 чаши вода
За сладко от кайсии избираме плътни и леко неузрели кайсии на резени. Презрелите плодове могат да се консумират или да се приготвят от тях обичайното сладко от кайсии или конфитюр.
Измийте старателно кайсиите. Когато водата се оттича и плодовете леко изсъхнат, внимателно отворете кайсиите на резени, отстранете семките.
Поставяме резенчетата кайсии в широка емайлирана купа за сладко.
В отделен емайлиран съд сварете сиропа от захарта и водата.
Залейте резенчетата кайсии с горещ сироп. Оставяме за 12 часа, за да се влеят.
Отцедете сиропа от кайсиите, сложете сиропа да заври и отново залейте кайсиите. Оставяме сладкото да се влива в продължение на 12 часа.
Прецедете сиропа и го оставете да заври. След като резенчетата кайсии се залеят за трети път с горещ сироп, слагаме съда със сладкото на огъня.
Не забравяйте да отстраните втасалата пяна с дървена лъжица (специална лъжица, която се използва само за варене на сладко, като купа).
Кайсиите се варят на слаб огън около час, докато сиропът придобие красив оранжево-златист цвят. Следим сладкото да не загори.
За да смесите сладко от кайсии, вземете купа в ръцете си и леко разклатете съдържанието или го дайте въртеливо движение. С този метод резените кайсии се запазват по-добре, отколкото при разбъркване с лъжица.
За да разберете дали сладкото е сварено или не, просто капнете горещ сироп върху охладена чиния.
Ако капката запази закръглена форма, тогава сладкото е готово, ако се разтече като езеро в чиния, тогава трябва да поври още малко.
Вкусно сладко от кайсии без костилки се навива в стерилни буркани. Обръщаме горещите буркани с капачките надолу и оставяме да изстинат в тази форма.
Съхранявайте сладкото от кайсии на хладно място.
P.S. Количеството захар в рецептата може да се променя в зависимост от сладостта на кайсиите. Ако кайсиите са сладки, тогава, разбира се, сложете малко по-малко захар и обратно. Но е важно да запомните, че колкото по-малко захар има в сладкото, толкова по-малко време може да се съхранява.
3. Знам всичко за това как се готви сладко от кайсии, но ето как се готви конфитюр от кайсии "Кралски"не е известно на всички. Този сладък препарат се оказва невероятно нежен, ароматен и кралски вкусен и това е всичко, защото съдържа не само кайсии, но и годни за консумация кайсиеви ядки, които придават на продукта известна стипчивост. Ето защо, ако имате такава възможност, не забравяйте да приготвите такава кралска сладка наслада и нашата рецепта ще ви помогне в това.
Рецепта за "кралско" сладко от кайсии.
Необходими съставки:
- кайсии - 1 кг,
- гранулирана захар - 1 кг,
- вода 200 гр.
За приготвянето както на сладко от кайсии, така и на сладко от кайсии трябва да се избират узрели, но твърди плодове. Изплакнете ги добре и ги подсушете върху кърпа. След това внимателно го счупете, така че да е възможно, без да разделяте плодовете до края, и отстранете костите от тях.
Всички кости трябва да се калцинират в предварително загрята фурна за 5 минути, след това да се разделят като ядки и да се отстрани деликатната ароматна ядка.
Всяко ядро трябва да се постави в кайсия на мястото на костилката и да се свърже.
След това трябва да приготвите сиропа, залейте кайсиите с кипене и оставете да изстинат. Когато всичко се охлади, контейнерът с конфитюра трябва да се постави отново на огъня, да заври, след това да се отстрани от огъня и да се остави да изстине.
За трети път конфитюрът от кайсии се довежда до кипене и се готви до пълна готовност.
Горещото готово сладко трябва да се изсипе в предварително приготвени буркани и да се навие.
4. Кайсии – богатите източници на витамини и минерали радват с присъствието си както през лятото, така и през зимата. През лятото това са зрели сочни плодове, а през зимата това е вкусно сладко от кайсии. Такова лакомство може да бъде приятно допълнение към пиенето на чай само по себе си или да стане съставка за приготвяне на пай, руло или бисквитка.
За готвене конфитюрнеобходимо е предварително да се обработят плодовете на кайсиите. За да направите това, плодовете на кайсиите трябва да се измият добре течаща водаи извлечете семената от плода. Поставете пулпата под формата на половинки в съд за готвене или в купа. След това покрийте цялата маса със захар. През деня масата трябва да се влива на хладно място.
Рецептата за конфитюр от кайсии предполага наличието на съставки в следните обеми:
- кайсии - 1 кг;
- гранулирана захар - 750 g.
Кайсиевите плодове трябва да са узрели, неузрелите не са подходящи за варене на сладко. Повредените плодове трябва да се отделят предварително и да не се използват за варене на сладко. Също така си струва да премахнете плесенясали плодове, ако попаднат по време на сортиране и подготовка.
Конфитюри от плодове като кайсии се приготвят по следния начин. Масата от кайсии, покрита със захар и вливана, трябва да се вари в продължение на 20 минути, докато се получи гъста консистенция на сладко. Горещата маса трябва да се изсипе в буркани, които трябва да се загреят предварително. Бурканите със сладко трябва да се оставят да изстинат и вече охладените банки трябва да бъдат затворени с капаци.
Сладко от кайсии може да се направи и от кайсии без кората. За да направите това, трябва да поставите плодовете в гевгир и на кратко времепоставете го в съд с вряща вода. След това трябва да охладите плодовете. В резултат на това кожата лесно ще се отдели от плода. Освен това рецептата е подобна на приготвянето на сладко от плодове с кожа. По същия начин се приготвя сладко от кайсии. Като премахнете кожата и сладкото, а сладкото е много нежно и вкусно.
И така, първо ще изброя необходимите продукти:
- 1 кг кайсии, за предпочитане леко презрели, защото имат сладък, меден вкус.
- 150 г орехи.
- 1,5 чаши чиста вода
- 1 кг захар.
Сега ще ви разкажа самия процес на готвене.
Първо, кайсиите трябва да се измият обилно с вода. Разрежете всеки плод на две половини и отстранете семките.
Второ, налейте вода в чаша или тенджера и изсипете захар. Сложете съдовете на котлона и гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. Така се получи сироп за сладко.
На трето място, когато сиропът започне да кипи, изсипете половинките кайсии и орехите.
Гответе още 5 минути и отстранете от котлона. За да могат ядките и кайсиите да бъдат по-добре наситени със сироп, препоръчвам да оставите съдовете със съдържанието за една нощ.
И накрая, сутринта трябва да поставите конфитюра на бавен огън и да готвите 20 минути.
След това, когато конфитюрът вече е готов, го изсипете в стерилизирани буркани, затегнете плътно капака и го увийте в одеяло.
6. Както знаете, кайсиите са много полезни. Ето защо мнозина се стремят да приготвят тези плодове за зимата. Ние ви предлагаме консервирани кайсии в собствен сок.Приготвени по този начин, кайсиите ще запазят не само повече витамини, но и своя „търговски“ вид, който може да бъде полезен за украса на някои други ястия.
И така, за да се подготвите за зимата кайсии в собствен сок, ще ви трябва (компонентите са дадени за 1 половин литър буркан):
- Кайсии - 500 г;
- Захар - 150 г;
- Лимонена киселина - ½ ч.л
готвене:
- Ако имате плодове с различна степен на зрялост, тогава за тази рецепта трябва да изберете най-твърдите, не презрели кайсии - в противен случай плодовете ще се разпаднат и ще загубят формата и външния си вид.
- Измийте добре избраните плодове, подсушете ги и внимателно им почистете семките.
- Подгответе буркан - измийте го добре в топла вода и стерилизирайте. Това може да стане по няколко начина. Например, можете да вземете тиган, да го покриете с преграда, да поставите буркан отгоре и да го стерилизирате на пара. Можете също така да кипнете вода в чайник на котлона, да махнете капака от него и да поставите буркан на негово място. Освен това можете да налеете вода в буркан и да го поставите в микровълновата, като включите мощността от 900 вата за 5 минути (водата трябва да заври).
И накрая, можете да поставите буркана в предварително загрята фурна и да го държите там, докато изсъхне напълно. Можете също така да стерилизирате капака във фурната.
- Прехвърлете кайсиите в буркан. За да могат плодовете да прилягат по-плътно, е необходимо да почукате няколко пъти върху контейнера, след което трябва да го разклатите. Не се учудвайте обаче, че не всички кайсии ще се поберат в буркана. Сложете останалите плодове в хладилника - ще ви трябват по-късно.
- Поръсете кайсиите със захар. Покрийте буркана с капак. Оставете на хладно до сутринта. През нощта плодовете ще пуснат сок, а мястото в буркана ще се освободи за останалите кайсии.
- На сутринта добавете лимонена киселина и останалите плодове в буркан с изстискани кайсии.
- Напълнете голяма тенджера с вода и я поставете на котлона. Поставете кърпа на дъното на тенджерата. Внимателно поставете буркана с кайсии върху кърпата. Запалете огъня и оставете водата да заври. Накиснете буркан с кайсии във вряща вода за 10 минути.
- Навийте буркана с ключ или го завийте със специален капак. Обърнете го, завийте го с одеяло и го оставете в това положение, докато изстине.
Кайсиите са готови!
7. компотот летни плодове през зимата - какво може да бъде по-добре? Кайсиевите напитки са особено богати на вкус. Ще разгледаме рецепта, която ще улесни приготвянето на този компот.
Приготвянето на компот отнема 1,5 часа, а от изброените съставки се получава 1 трилитров буркан напитка.
съставки:
- Кайсии - 700гр
- захар - 1,2 супени лъжици.
- Вода - 2.5л
Рецепта:
- Като начало избираме зрели, но доста плътни кайсии за бъдещия компот. Като се има предвид факта, че ще затворим компота от цели плодове, трябва да изберете такива кайсии, които ще запазят привлекателен вид външен видв банката.
- Плодовете трябва да се измият добре, подсушат и да се отстранят дръжките, ако има такива. Костите не трябва да се отстраняват. Компотът от цели кайсии с костилки има по-богат вкус и ще има по-малко проблеми при приготвянето на плодовете.
- След това стерилизираме бурканите, в които ще затваряме компота. Измиваме бурканите със сода и слагаме във фурната, която започваме да загряваме на бавен огън до 150 градуса. При тази температура оставете съда във фурната за 15 минути. Като алтернатива бурканите могат просто да се залеят с вряла вода.
Сега нека приготвим сиропа. Сложете вода да заври в тенджера и добавете към нея захарта. Кипнете вода за няколко минути, докато захарта се разтвори напълно в нея. Не забравяйте да разбърквате. Ако има съмнения относно доброто запазване на компота или естетическия вид на кайсиите в буркан, можете да включите в рецептата лимонена киселина или лимонов сок. За завиване на 3 л буркани от компот използвайте 3 г лимонена киселина или 3 с.л. лимонов сок.
- Сипете горещ сироп в буркани.
- След това покрийте бурканите с капаци и оставете да престоят 10 минути. По-добре е да използвате не шевни корици, а специално подготвени, с изрязани в тях дупки. В бъдеще ще бъде много по-удобно да източите сиропа в тенджера за повторно кипене.
- След това изсипете сиропа от бурканите обратно в тигана и го варете няколко минути.
- Когато сиропът вече е сварен, изсипете го още горещ в буркани с кайсии до самия ръб, така че практически да се излее, и веднага го навийте със стерилизирани капаци.
- След това трябва да оставите банките да изстинат. За целта ги обърнете и ги увийте. Когато компотът се охлади, преместете бурканите на хладно място.
8. Сурово сладко от кайсии
Кайсии! Време им е! Сладкото от кайсии през зимата е просто заряд от положителни емоции! Ярко оранжев, сочен и ароматен, той ободрява и украсява всяко чаено парти! По принцип съм много чувствителна към кайсиите, за мен са като малки топли слънчица. Тази година реколтата от кайсии в Украйна надмина всички очаквания. И така, как да готвя сладко от кайсии?
Сурово сладко от кайсии. Метод на готвене:
Измийте кайсиите, отстранете костилките от тях.Усучете половинките кайсии в месомелачка. Полученото пюре се разбърква със захарта. За пет килограма кайсии се препоръчва да вземете два пъти повече захар, но аз взех 7-8 килограма, тъй като не обичаме толкова много сладки.
Три портокала, един лимон се измиват добре, заливат се с вряща вода, прекарват се с кората през месомелачка, добавят се към пюрето от кайсии. Разбъркайте добре цялата маса, докато захарта се разтвори напълно. Слагаме готовото сладко от кайсии в стерилизирани буркани, навиваме го. Съхранявайте на хладно място, изба или сутерен.
*** Моят съвет: можете да готвите такова сладко, но тогава трябва да вземете половината захар. Приятно чаено парти със сладко от кайсии!
9. Сладко от кайсии без кайсии!
Рецептата е идеална за есента. Когато вали извън прозореца или сиво
боже, чаша горещ чай със сладко от кайсии ще е добре дошла!
Къде мога да взема кайсии през есента? И кой каза, че ги има... Няма ги. Но сладкото е кайсиево!
Вече няколко пъти готвих това невероятно сладко, но някак си изчезва толкова бързо, точно като такъв странен предмет като меда - ето го, а сега го няма!
Рецептата ми беше дадена преди няколко години от сестра ми, която нарече сладкото „бюджетно“. Всъщност, в сравнение със сладкото от кайсии през сезона, цената му е много скромна, особено ако има реколта от тиква в страната! И можете да го готвите през есента и зимата.
Рецептата беше много проста, аз я подобрих малко и можете да готвите както искате.
Първоначални данни:
- 1 кг обелена тиква
- 300 г сушени кайсии
- 1 кг захар
Моята версия:
- 1 кг тиква
- 300 г сушени кайсии
- 300 грама захар
- 1 лимон
- 2 ч.л пектин
- 1 с.л. нарязан захаросан джинджифил
- малко индийско орехче
- 2 чаши вода
1. Нарежете сушените кайсии на кубчета, залейте с гореща вода и оставете за 30 минути.
2. Нарежете тиквата на кубчета 1×1 см (или както желаете лимона нарежете на 4 части по дължина и след това нарежете всяка част на тънки резени напречно (с кората).
3. Изцедете водата от сушените кайсии в тенджера, добавете захарта, загрейте, докато се образува бистър сироп.
4. Изсипете кубчета тиква, сушени кайсии, лимон - и гответе, докато тиквата омекне.
5. Смесете пектина с 1 ч.л. захар, изсипете в сладкото, добавете малко настъргано индийско орехче и гответе за минута-две.
6. Опаковайте сладкото в буркани, оставете да изстине и поставете в хладилника за една седмица.
След седмица, когато тиквата поеме вкуса на сушени кайсии, вкусът на сладкото ще се промени, ще стане напълно кайсиев.
Много приятен контраст на вкус и консистенция се създава, когато върху лъжица се редуват резени сушени кайсии, тиква, лимон или джинджифил.
Ако не обичате джинджифил, не го добавяйте, но не отказвайте лимон!
Честит чай!
10. Сладко от кайсии с лимонова кора
- Кайсии - 2 кг
- захар - 2 кг
- Вода - 100 мл
- кора от ½ лимон
Нарежете кайсиите на половинки.
Загрейте вода в тенджера, добавете захарта и разбъркайте, докато захарта се разтвори, оставете да заври и сложете кайсиите.
Вари се около 5 минути, отстранява се от огъня и се оставя да изстине напълно.
След това отново се вари 5 минути, охлажда се ... и така се готви 3-4 пъти. При последното готвене добавете кората към кайсиите, сварете ...
Определяме готовността на сладкото: капка сироп не трябва да се размазва върху чиния.
Насипете горещо сладко в буркани и навийте
Ярък сладко от кайсиимного любов. Кайсиите могат да се събират за зимата на половинки, цели, да се готви гъсто сладко или на резени.
Вашият сладко от кайсиитрансформирайте, ако добавите различни ядки, мента, портокали или лимони. През зимата сладкото се използва за приготвяне на пайове, кифлички или като ароматен сладък десерт за чай.
Проверен рецепти за сладко от кайсииза вашето внимание. 5 лесни за приготвяне рецепти: половинки кайсии, гъсто сладко, кайсии с орехи, сладко от кайсии с портокали, сладко от кайсии с костилки.
Ще получите ароматни половинки кайсии, пиенето на чай с такъв десерт през зимата е страхотен деликатес.
съставки:кайсии без костилки 1,2 кг, захар 1,2 кг.
Рецепта
Сортирайте кайсиите, отстранете гнилите и повредени плодове. Измийте кайсиите във вода. Нарежете кайсиите на две с нож, внимателно отстранете костилките, така че половинките да останат цели.
Сложете половинките в тенджера, поръсете ги със захар. Оставяме кайсиите за 8-10 часа да си пуснат сока.
Поставете кайсиите на огъня, оставете да заври и гответе 5 минути. Отстранете получената пяна. Измийте и стерилизирайте бурканите и капачките.
Готово половинки сладко от кайсииПодредете в буркани и завийте с капаци, съхранявайте на хладно място. Не е нужно да покривате. Получих 1,5 литра сладко сладко от кайсии.
Сладкото се приготвя много лесно, накрая ще получите много вкусно, гъсто и ароматно сладко.
съставки:кайсии без костилки 1,2 кг, захар 600гр.
Рецепта
Измийте кайсиите, отстранете костилките, като ги разрежете на половинки или ги начупите с ръце. Почистените от костилките кайсии се поставят в купа и се поръсват със захар. Разбъркайте добре и сложете кайсиите със захарта в тенджера за приготвяне на сладко.
Поставете тенджерата на слаб огън и я оставете да заври. Гответе на най-слаб огън за 15 минути, ако се появи пяна, отстранете. Разбърквайте сладкото от време на време. След изтичане на времето изключете котлона и оставете сладкото от кайсии да се охлади на стайна температура.
Повторете процедурата за готвене за 15 минути и охлаждане още 2 пъти. Ако варите сладкото по-дълго, ще стане като сладко.
Подредете готовото сладко от кайсии в стерилизирани буркани и завийте капачките. От това количество съставки излязоха 2 половин литрови буркана с ароматно гъсто сладко от кайсии.
Добавянето на орехи към конфитюра ще придаде специален вкус и аромат.
съставки:кайсии без костилки 1,5 кг, захар 1 кг, орехи обелени 150гр.
Рецепта
Измийте кайсиите и отстранете костилките. Поръсете кайсиите със захар, разбъркайте.
Сложете на огъня, оставете да заври и оставете да къкри, докато сокът стане бистър (отне ми 15 минути). Постоянно отстранявайте пяната.
Изсипете орехите към сладкото, разбъркайте и гответе 20 минути на слаб огън.
Подгответе предварително буркани и капаци, измийте и стерилизирайте. Разсипете готовото сладко от кайсии с орехи в буркани и завийте капачките.
От тези съставки излязоха 3 половин литрови буркана с ароматно сладко.
Видео - Сладко от кайсии - много вкусно и лесно
Много ароматно и вкусно сладко от кайсии с портокали. Това сладко има цитрусов аромат с особено деликатен вкус.
съставки:кайсии без костилки 1,6 кг, захар 800 гр, портокали 400-500 гр.
Рецепта
Измийте кайсиите, отстранете костилките, поръсете със захар и разбъркайте. Измийте портокалите и нарежете на половин пръстени с кожата. Комбинирайте портокалите и кайсиите със захарта.
Слагаме тигана на огъня, варим на слаб огън, като отстраняваме пяната. След като заври, гответе 25-30 минути, докато пяната спре да се образува напълно.
Стерилизирайте бурканите и капаците. Разсипете готовото сладко в буркани и навийте капачките.
Оказа се 1 литър и 2 половин литрови буркана с ароматно сладко.
Вкусен деликатес е сладко с кайсиеви ядки, което на вкус наподобява ядка. Децата обожават това сладко, което може да замени сладкишите. Ядрото, намиращо се вътре в кайсията, се напоява със сироп по време на готвене - излиза много вкусно.
съставки:кайсии 1 кг, захар 1 кг, вода 100 мл.
Рецепта
За сладко пригответе големи и плътни кайсии със сладки костилки. Измийте кайсиите и отстранете костилките. За да запазите кайсиите цели, хванете плода с пръсти и използвайте дървена пръчка или подобен предмет, за да избутате костилката.
Счупете костите с чук и извадете ядките в тях.
Направете сироп от захарта и водата. Залейте кайсиите с врящ сироп. След пълно охлаждане отцедете сиропа и след загряване на сиропа отново залейте кайсиите.
Повторете процедурата общо взето 3-4 пъти. Ние не готвим кайсии. Разсипете готовото сладко от кайсии с камък в стерилизирани буркани и навийте капачките. Съхранявайте сладкото на студено място.
Отличен пълнеж за кифлички, пайове и сладки. Ароматно и вкусно сладко от кайсии се приготвя много просто.
съставки:кайсии 2 кг, захар 700 г, вода 50 мл.
Рецепта
Измийте кайсиите, отстранете костилките. Изсипете в тенджера с дебело дъно, налейте вода, покрийте с капак. Сложете на огъня за 10-15 минути, за да омекне.
Свалете съда от котлона, смилайте го на хомогенна маса с блендер, може и през метална цедка, но отнема много време, но резултатът е същият.
Добавете захарта, разбъркайте и поставете на огън. Ако имате кисели кайсии, можете да добавите още захар. Гответе след като заври 30-40 минути, докато сладкото се сгъсти малко. Отстранете пяната, която се появява по време на варенето, и разбърквайте от време на време. Продължителността на готвенето зависи от сорта кайсия.
Докато сладкото се готви, пригответе буркани и капаци: измийте и стерилизирайте.
Разсипете готовото сладко от кайсии в буркани и навийте капачките, обърнете бурканите с капачките надолу и оставете да изстинат напълно.
Видео - Сладко от кайсии с ядки
Това са най-популярните рецепти за сладко от кайсии за зимата, които споделихме с вас, винаги ще бъдат на една ръка разстояние.
Най-простият и вкусни рецептиделикатен и ароматен кайсиев деликатес
Сладко от кайсии без костилки
Слънчево сладко от кайсии може да се приготви по много начини. Но винаги е по-приятно да усетите цялата хармония на вкуса, без да прекъсвате извличането на семената от деликатеса. За да приготвите 1 литър нежно сладко без сърцевина, трябва да вземете:
- Кайсии - 0,9 кг;
- вода;
- Захар - 0,9 кг.
За мармалад от кайсии без костилки добре измитите плодове се нарязват по дължина и се почистват от костилките. По желание плодовете могат да се оставят в този вид, а може и да се нарежат на парчета. Залейте сложените в дълбока тенджера кайсии със захар и оставете за една нощ или 12 часа. През това време плодовете ще пуснат сок и ще се наситят със сладост.
Моля, обърнете внимание: ако няма толкова много време, тогава можете да излеете около 190 ml вода в тигана и веднага да го изпратите на огъня. Във всеки случай запарените или напълнени с вода плодове се варят 1 минута, като същевременно се отстранява образувалата се пяна. След това плодовете отново трябва да се оставят настрана за 11 часа. Сега, на слаб огън, след като заври сладкото, го варете още 12 минути. Готовият горещ деликатес се разпределя в чисти и стерилизирани буркани и се запушва с тапа.
Сладко от кайсии с петминутни резени
За тези, които не могат да се похвалят с много свободно време, но все пак искат да опитат домашно сладко през зимата, петминутната рецепта е идеална. Освен това подготовката е много проста, за нея ви трябват:
- Кайсии - 1,5 кг;
- 1,5 кг захар;
- 500 мл вода.
Как да готвя сладко с резени кайсии "пет минути": изсушете измитите плодове с кърпа. Обелените кайсии се нарязват на филийки и се изсипват в емайлиран тиган на слоеве. В същото време трябва да разпределите плодовете със средата нагоре, като изсипете всеки слой с гранулирана захар. Докато кайсиите си пуснат сока, може да се оставят настрани (поне 4 часа, може и в хладилник за една нощ) и да се подготвят бурканите.
Инфузираните кайсии се изсипват чисти сварена вода(може и без него, ако конфитюрът трябва да е по-дебел) и го изпратете на печката. Варете на умерен огън 5 минути, след което оставете настрана за 3 часа. Тези събития се повтарят 3 пъти. Ако искате да оставите цели резени, тогава не трябва да смесвате сладкото по време на варенето. Просто трябва да разклатите контейнера или да го разклатите от едната страна на другата. Когато заври, обирайте пяната.
След третото кипене разпръскваме сладкото върху сухи, чисти буркани, запушваме и оставяме да изстине, след което го поставяме на хладно място.
Сладко от кайсии без костилки за пет минути
По петминутната рецепта можете да направите и сладко без костилки.
За него трябва да вземете следните съставки:
- Захар - 1 кг;
- Кайсии - 2 кг.
Конфитюрът, сварен по тази рецепта, се оказва течен, но е идеален за накисване на торти и бисквити, можете да направите плодова напитка или коктейл от него. Готовите плодове почистваме от костилките и ги слагаме в тиган или купа с емайлирана повърхност.
След като покрием кайсиите със захар, оставяме ги настрана, за да образуват сок за 12 часа. В зависимост от степента на зрялост времето може да се намали. След това сложете плодовете на огъня и, като разбърквате, оставете да заври. Деликатесът се вари 5 минути, след което се охлажда и отново се вари 3 пъти по 5 минути.
Когато готовото лакомство се охлади, можете да го изсипете в стерилни буркани. След запушване, деликатесът трябва да се охлади, след което може да бъде прибран в мазето.
Сладко от кайсии с ядки
Кайсиите без костилки, но с ядки, също ще ви бъдат полезни. Оригиналното сладко ще се получи от следното количество съставки:
- Плодове - 1 кг;
- 1 кг - захар;
- 100 г вода.
От измитите и подсушени кайсии изваждаме семките, като правим разрез. Изваждаме им ядките и ги връщаме обратно при плодовете. Така ще се получи сладко от пълнени кайсии. Сега готвим сироп от захар и вода. След като заври, разбъркайте и изчакайте, докато всички захарни кристали се разтворят.
Във врящата сладка течност се изсипват пълнените плодове и се варят 5 минути. След това трябва да оставите масата да вари около 3 часа. След това отново се вари 5 минути и отново се оставя да изстине за около 2 часа. За трети път след готвене веднага разпръснете в стерилни чисти буркани и навийте.
Как да готвя сладко от кайсии на резени
За да приготвите правилно сладко от резени кайсии, трябва да вземете равни части захар и плодове.
Как се готви сладко от кайсии на резени: плодовете се измиват добре и костилките се отстраняват. След това, нарязани на филийки с желания размер, кайсиите се прехвърлят на слоеве в емайлиран съд, последователно поръсени със захар. Последният слой също се покрива със захар отгоре.
След това трябва плодовете да пуснат сок. За да направите това, оставете ги за една нощ. Уверете се, че не смесвате плодовете. Също така, тайната на цели филийки, не само да се разклаща, но и да не се разбърква сладкото, включително по време на готвене. Освен това за това трябва да използвате узрели, но не презрели плодове.
На печката довеждаме кайсиите до кипене и ги варим около половин час, след което ги поставяме в стерилни буркани и запушваме. Можете да направите конфитюр от филийки по петминутна рецепта, като кипите на няколко пъти за 5 минути. Можете също така да добавите лимонена киселина в края на готвенето.
Сладко от кайсии с желатин
За любителите на желе, мармалад и гъсти лакомства най-добрата рецептасладко от кайсии ще бъде опция с добавяне на желатин.
За това трябва да вземете:
- Кайсии - 1 кг;
- Желатин - 30 г;
- 2 с.л. Сахара.
Измитите плодове се обелват, като се отстраняват семките и се разделят на половинки. Поръсени със захар, кайсиите се поставят в съд за готвене, като на същото място се добавят кристали незабавен желатин. Оставете така за един ден. На следващия ден ще има достатъчно сок и плодовете могат да бъдат поставени на бавен огън. Довеждайки до кипене, отстранете пяната.
След като сварите сладкото, изсипете в стерилни буркани и запушете. Преди употреба е препоръчително сладкото да се постави в хладилника за известно време, така че да замръзне малко. След това сладкото от желе от кайсии е готово. Честит чай!
Сладко от зрели кайсии
Не винаги е възможно да приготвите каквото искате от презрели плодове.
Например, компот от тях едва ли ще работи. Въпреки това можете да измислите отлично сладко от презрели кайсии. По-скоро ще се получи по-скоро сладко, но много вкусно. За него трябва да подготвите такива продукти:
- Презрели кайсии - 1 кг;
- Захар - 1,2 кг.
За да направите конфитюра още по-нежен, се препоръчва да премахнете кожата от плодовете. Освен това тогава цветът на деликатеса излиза по-наситен и ярък. И така, измийте и подсушете кайсиите. Когато плодовете изсъхнат върху кухненска кърпа, можете да премахнете кожата от тях. Не се разстройвайте, ако при почистване пулпата започне да се превръща в каша - ще трябва да готвите по-малко.
Захарта се добавя към пулпата, масата се смесва и веднага се поставя на огън. Друго предимство на презрелите плодове е, че не се налага да чакате да си пуснат сока. Вари се на тих огън 15 минути при непрекъснато бъркане. Когато сладкото се охлади напълно, трябва да го сварите на още две партиди по 10 мин. Между варенето оставяме масата да се охлади.
Всеки път сладкото ще става по-гъсто. Трябва да приключите с готвенето на котлона, когато плътността изглежда достатъчна. И след това можете веднага да изложите в стерилни буркани. Честит чай!
Възможно ли е да замразите кайсии за зимата: рецепта
Домакините замразяват много плодове и зеленчуци за зимата, но по някаква причина не всеки си спомня по-големите продукти.
Така те заобикалят вниманието си и кайсиите. Мнозина просто не знаят дали е възможно да замразите кайсии за зимата и те не само са възможни, но трябва да бъдат приготвени по този начин. В слънчевите плодове има много полезни вещества, които трудно се поддържат с традиционните методи за прибиране на реколтата.
Полезни свойства на кайсиите, които се запазват при замразяване:
- Плодовете придобиват този ярък цвят на слънцето поради наситеността с каротин, чието количество в тях не отстъпва на количеството, което се съдържа в яйчния жълтък.
- Наличието на витамини от група В (В1 и В2), С и РР.
- Кайсиите съдържат много полезни микроелементи: манган, кобалт, мед, желязо и калий.
Този плод е полезен за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, а също така помага при изгаряния по лицето под формата на маска. А при замразяване можете да запазите абсолютно всички витамини и елементи. Има няколко начина за замразяване:
- Цял;
- В сироп;
- половинки;
- Настърган със захар.
Основното при всеки метод е да се придържате към правилата за правилно прибиране на реколтата.
Първо, ако замразявате, по-добре е да имате няколко по-малки порции наведнъж, тъй като размразените храни вече не могат да се замразяват повторно.
Второ, процесът на замразяване на кайсиите трябва да бъде постепенен и без да бърза, за да не се получи неапетитна каша.
Как да замразите кайсии
В зависимост от метода на замразяване правилата за прибиране на реколтата също ще се променят. Така че, за да научите как да замразявате кайсии правилно, първо трябва да решите как искате да ги подготвите. Помислете за характеристиките на замразяването на кайсии по различни начини.
Общи процедури за всички методи на замразяване:
- За замразяване са необходими зрели плодове без повреди.
- Плодовете се измиват старателно в топла течаща вода и се поставят върху кърпа, за да изсъхнат.
- На следващия етап целите плодове могат да се разделят на две резени, като се освободят и от семената.
След това, за да запазите плодовете цели или на половинки, трябва да подготвите малка тавичка, която се побира фризер. Върху него нареждаме сушените плодове на един слой и ги прибираме във фризера. От такива плодове впоследствие можете да готвите всичко: компот, сос, смути, конфитюр и др. Вместо тава можете да използвате чиста найлонова торбичка. Естествено, желателно е в камерата да няма други продукти за периода на замразяване.
За да замразите в сироп, сложете чисти сухи плодове в тенджера и ги поръсете със захар на слоеве. Така те стоят, докато гранулираната захар се разтвори в сока, който се отделя от плодовете, превръщайки се в сироп. След това замразете в затворени пластмасови контейнери за хранителни цели.
Е, последният начин е смилането на плодове със захар. Измитите кайсии се намачкват по всякакъв начин на пюре. Сега добавете захар на вкус и лимонов сок. Когато захарта се разтвори в сочната маса, можете да я поставите в пластмасови контейнери и, като ги затворите, да ги поставите във фризера.
Сладко от кайсии на резени: бързо и лесно
Всеки е свикнал с факта, че готвенето на сладко от кайсии и други плодове изисква не само умения, но и много търпение.
Но не всеки знае как да направи сладко от кайсии с резени бързо и безпроблемно. За да направите това, имате нужда от микровълнова (в краен случай фурна) и продукти в следните пропорции:
- Плодове - 1 кг;
- Захар - 500 g-1 kg;
- Сокът от половин лимон или 3 с.л. л. вода.
Измитите и сортирани плодове почистваме от костилките и ги изсипваме в специален съд за микровълнова фурна. Моля, имайте предвид, че е препоръчително да не вземате пластмасови съдове и много малки, тъй като по време на кипене ще се образува много конфитюр. Изсипете лимонов сок или вода в кайсиите и поставете непокрит съд за 5 минути в микровълнова печка, включена на пълна мощност.
През това време плодовете ще пуснат сок и ще омекнат. Към тях се добавя захарта и внимателно се разбъркват продуктите. След това изпращаме контейнера обратно във фурната за 5 минути. След като изтече времето, разбъркайте отново и сложете в микровълновата за още 5 минути. Оказва се, че приготвянето на сладко отнема само 15 минути!
Деликатесът излиза много ярък с невероятен аромат и богат вкус на кайсии. Приятен апетит!
Сладко от кайсии: рецепта на Юлия Висоцкая
Известната актриса и сега популярна телевизионна водеща Юлия Висоцкая превърна любимото си хоби, готвенето, в работа и сега споделя своите тайни с всички нас. Не само вкусен, но и здравословен деликатес - сладко от кайсии по рецепта на Юлия Висоцкая: просто, но елегантно. За да приготвите лакомство по тази рецепта, трябва да подготвите:
- Лимон - 0,5 бр.;
- Захар - 900 г;
- Кайсии - 1 кг.
Измийте плодовете и отстранете семките от тях, като ги нарежете на половинки. Кайсиите се заливат с вода и се слагат на котлона. Когато водата заври, добавете към плодовете захарта и сока от половин лимон. Продуктите се варят 1,5 часа. Редовно проверяваме събраната през това време пяна и я премахваме. Ако наистина искате да получите не толкова сладко, колкото конфитюр, тогава периодично плодовете се разтриват с лъжица по стените на съда.
Получава се хомогенно сладко-конфитюр, което веднага разсипваме в буркани и оставяме деликатеса да стегне. Всичко, конфитюр от Висоцкая е готов!
Сладко от кайсии в бавна готварска печка Redmond
Всеки, който е опитвал това чудо на техниката, знае колко по-лесно е да се готви с бавна готварска печка.
С него е много по-лесно и по-бързо да приготвите сладкиши за зимата. За да направите отлично сладко от кайсии в бавната готварска печка Redmond, трябва да подготвите продуктите в пропорции 1 към 2:
- Плодове - 600 г;
- Захар - 300гр.
Количеството гранулирана захар може да се промени по ваш вкус, можете да вземете 1: 3. Преди всичко измиваме кайсиите и им премахваме семките. Готовите половинки също могат да бъдат нарязани на парчета. Поставяме плодовете в купата на мултикукъра, като заспиваме върху захарта. По желание към ястието може да се добави лимонов сок.
Поставяме мултикукъра за 1 час в режим „печене“. Освен това домакинята ще трябва само периодично да разбърква масата, така че да не се придържа към дъното. Но това е всичко, когато времето изтече - остава да разпределите сладкото в буркани и да го навиете. Сега най-важното е да издържите до зимата, за да не отворите деликатеса преди време.
Единственият недостатък на готвенето на сладко в бавна готварска печка са малките обеми на една партида от детайла. Но си струва. Честит чай!
Сладко от кайсии без костилки: Кралска рецепта
Оригинален сорт за тези, които обичат сладко от кайсии без костилки - кралска рецепта за приготвяне на лакомства.
Това ще изисква повече усилия и време, но цялата работа няма да бъде напразна. За тази вариация проста рецептаще се нуждая:
- Кайсии - 4 кг;
- Захар - 3 кг;
- Лимонена киселина - щипка.
Измийте и подсушете добре плодовете. Костите от плодовете се получават по не съвсем традиционен начин. Необходимо е да поставите тънка дървена пръчка във вдлъбнатината от опашката и да изстискате сърцевината от плода. Това трябва да се направи много внимателно с кръгови движения. Благодарение на този непретенциозен метод всички кайсии ще запазят целостта си.
Изваждаме ядките от семената, внимателно ги разбиваме с чук и „напълваме“ нашите кайсии с тях. Сега приготвяме сладък сироп. Сложените в тигана плодове се заливат с изварената течност и се слагат на огъня. Довеждайки до кипене, отстранете пяната от сладкото и изключете котлона. Сега трябва да бъдете търпеливи, деликатесът трябва да се влива в продължение на около 10 часа, не по-малко.
След като изтече времето, повтаряме процедурата за готвене два пъти, между тези етапи конфитюрът се охлажда повече от 12 часа. За трети път сладкото може да се изсипе в стерилни буркани и да се навие за зимата. Честит чай!
Прозрачно сладко от кайсии “Amber Lake”
За да зарадвате роднини и приятели с кристално чист кехлибарен деликатес, всичко, което е необходимо, е да направите прозрачно сладко от кайсии. За да направите това, трябва да вземете продукти в следното съотношение:
- Кайсии обелени - 1 кг;
- 0,8 - 1 кг гранулирана захар.
За тази рецепта са подходящи всякакви плодове, както вече леко презрели, така и неузрели. Като съдове вземаме тиган с дебело дъно или месингов леген. Половинките кайсии се поръсват със захар и се оставят за 3-4 часа, за да си пуснат сока. Междувременно можете да подготвите контейнери за детайла.
След това пренареждаме тигана с плодове на котлона, можете да добавите малко вода, за да ускорите процеса на готвене. Докато захарта се топи, внимателно разбъркайте масата с дървена шпатула, така че всички плодове да са покрити със сироп. Когато всички захарни кристали се разтопят, изчакайте да заври и отстранете от огъня. Докато нито контейнерът, нито масата все още не са се охладили, можете да обърнете плодовете, като ги залеете напълно с горещ сироп. Сега оставяме деликатеса за един ден.
На следващия ден отново затопляме сладкото, като поставяме тигана на бавен огън и го довеждаме до кипене. Сега намалете до много малък пламък и загрейте още 10 минути, без да разбърквате масата. След това отново оставяме кайсиите за още 12 часа - на ден. Сладкото вече ще стане доста вискозно и гъсто, но ще е необходима още една процедура.
За трети път повтаряме целия втори етап на готвене, след което получаваме невероятно гъсто сладко с цели плодове и невероятен аромат. След още поне 12 часа загрейте сладкото за последен път, като продължавате да разбърквате много внимателно плодовете. Вече доста горещо сладко се налива в буркани и се запушва.
Сладко от кайсии с костилки
За да се поглезите със сладко от кайсии с резени без костилки, трябва да вземете цели плодове, но достатъчно узрели.
Вместо кайсиеви ядки можете да вземете бадеми, тогава вкусът на деликатеса ще се окаже особено ярък. И така, за готвене се нуждаете от:
- Кайсии - 1 кг;
- 1 кг гранулирана захар;
- Лимонена киселина - 1/2 ч.л.
От даденото количество продукти трябва да се получи около 1 литър готово сладко. На течаща вода измиваме добре плодовете, подсушаваме ги върху кухненска кърпа и ги нарязваме на филийки, като по пътя премахваме семките. Изваждаме ядките от семената и също ги измиваме и подсушаваме. Сега подреждаме резени кайсии на слоеве в тенджера, като ги поръсваме с гранулирана захар. Ако въпреки това плодовете не са съвсем узрели, тогава можете да добавите малко вода в тигана. Така оставяме продуктите за един ден.
На следващия ден изпращаме тигана на печката и довеждаме масата до кипене. По това време трябва непрекъснато да разбърквате, като помагате на захарта да се разтвори по-добре. Когато сладкото заври, намалете котлона и оставете да ври около 40 минути, като бъркате непрекъснато и отстранявате образувалата се на повърхността пяна.
5 минути преди края на готвенето добавете лимонена киселина, ако решите да я добавите, въпреки че това не е необходимо. В същото време добавете нашите нуклеоли и разбъркайте всичко старателно. Сладкото е готово! Разсипете деликатеса в чисти парени (стерилни) буркани, запушете и оставете да изстине по обичайния начин - увийте го в одеяло и го обърнете с капачката надолу.
Кралско сладко от кайсии
Сладкото от кралски кайсии не може да се нарече просто домашно приготвено.
Това е невероятно вкусен и изискан деликатес, който не се срамува да почерпи гостите. За да го подготвите, трябва да вземете следните продукти:
- Плодове (кайсии) - 1 кг;
- Вода - 1 супена лъжица;
- 1/2 кг захар.
Кайсиите трябва да се сортират, като се избират само гъсти зрели плодове без повреди. След това най-добрите плодове се измиват и се премахват костилките. Ядките, отстранени от семената, трябва да се поставят обратно в плода и да се поставят в тенджера или купа за готвене. Препоръчително е да изберете съдове от месинг или мед. Вместо кайсиеви ядки могат да се използват орехи.
Налейте вода в тигана към плодовете (около 200-250 мл) и добавете захарта. Сварете плодовете със захарта на умерен огън. Разбърквайте масата редовно с дървена шпатула, но с особено внимание. Гответе, докато цялата захар се разтвори в течността, но не и да загори. Ако изведнъж сте пренебрегнали малко, тогава можете да добавите малко гореща вода.
След като сварите сиропа с кайсии по този начин, оставете го да изстине. След това изсипете сиропа в отделен съд и го върнете обратно на котлона. Залейте плодовете с врящ сироп. След това, когато изстине, отново се отцежда и се оставя да заври. Процедурата се повтаря поне 3 пъти. Вижте наситеността на сладкото.
Когато конфитюрът придобие желаната плътност и вкус, той може да се постави в стерилни буркани и да се запуши. Залезите веднага се увиват в кърпа, която предварително е напоена с вода. В мазето отстраняваме вече охладения детайл.
Сладко от кайсии със сода
Рецептата включва приготвяне на сладко от кайсии с резени сода, така че плодовете да не се разварят и да запазят формата си.
Рецептата ще изисква известно внимание и старание. Необходими продукти:
- Плодове - 1 кг;
- Захар - 1 кг;
- вода;
- Сода - 1 ч.л
От измитите плодове почистете от семките и ги нарежете на филийки. За да не се разпаднат плодовете по време на термичната обработка, трябва да излеете резените за 5 минути с разтвор на сода. Разтваряме содата в 1,5 литра вода.
Отделно приготвяме сиропа, с който пълним резенчетата кайсии. Оставете ги да изстинат, след което отцедете сиропа обратно и отново кипнете. Изсипете отново сварения сироп в тавата с кайсиите и отново охладете. Тази процедура трябва да се повтори 4 пъти.За последен път оставете сладкото да изстине напълно и го разпределете в стерилни буркани.
Слайс от кайсии в бавна готварска печка
Можете лесно и бързо да приготвите сладко от кайсии на резени в бавна готварска печка. За тази рецепта ще ви трябват следните съставки:
- Плодове (кайсии) - 0,6 кг;
- 300 г захар;
- Лимонов сок - 1/2 бр.
Подсушете измитите плодове с кухненска кърпа и отстранете семките от тях. След това нарежете кайсиите на филийки и ги сложете в купата на мултикукъра. От горе пълним плодовете със захар, добавяме лимонов сок, разбъркваме добре, но внимателно. Избираме режима „гасене“ и настройваме оборудването за един час работа.
Моля, имайте предвид, че ако режимът е настроен на „задушаване“, тогава можете да готвите със затворен капак, но ако „печете“, тогава не затваряйте капака. Периодично разбърквайте сладкото първите 15 минути, а последните 15 минути постоянно, за да не загори.
След време сладкото е готово и може да се разсипе в чисти запарени буркани. След като навиете заготовките, обърнете ги, увийте ги и ги оставете да изстинат. Рецептата може да бъде леко модифицирана по ваш вкус, например добавяне на ядки или кайсиеви ядки. Честит чай!
Сладко от неузрели кайсии
Ако от реколта или закупена кайсия са попаднали много неузрели плодове, не трябва да се разстройвате.
Можете да направите невероятно сладко от неузрели кайсии с оригинален нюанс и аромат. За него вземаме:
- Зелени кайсии - 1 кг;
- Захар - 1 кг;
- Половин лимон (сок);
- Вода - 3 с.л.
измити три пъти студена водапрез гевгир, плодовете трябва да бъдат набодени с игла и за предпочитане с клечка за зъби напречно и по протежение на плода точно през меката кост. След това потапяме плодовете във вряща вода за няколко секунди и прецеждаме. Сега трябва да ги оставите върху кърпа, за да изсъхнат. Докато съхнат, можете да приготвите сиропа.
Потапяме сушените плодове във вече приготвения горещ захарен сироп, изцеждаме сока от лимона и го изпращаме там. Сварете масата до готовност, като периодично отстранявате пяната с решетъчна лъжица. По желание може да се добави ванилия. Готовото сладко опаковаме в буркани.
Вкусно сладко от кайсии в машина за хляб
Ако къщата има машина за хляб, тогава това чудо на технологията може да се използва не само за първоначалната си цел. Може да се ускори традиционно готвенеделикатеси, като сготвите отлично сладко от кайсии в машина за хляб, което също спестява много време. Необходими продукти:
- Кайсии - 0,8 кг;
- Захар - 0,4 кг;
- 3 чл. л. вода.
Измиваме кайсиите, разделяме ги наполовина, като пътьом махаме костилките. Налейте вода в купата на машината за хляб и наредете готовите плодове. В режимите на автомобила изберете „Jam“ и натиснете бутона за стартиране. Периодично трябва да проверявате консистенцията на сладкото, ако е необходимо, можете да зададете различно време за готвене.
Ако искате да направите гъсто сладко или конфитюр, тогава кайсиите трябва да се разделят на 6-8 части преди готвене и да се смесят добре с останалите съставки по време на готвене. Когато машината за хляб приключи, сладкото може да се затвори в стерилни буркани и да се охлади в мазето до по-добри времена.
Кога да купим кайсии за сладко?
Ако домакинята за първи път се сблъска с приготвянето на сладки ястия за зимата, тогава със сигурност конфитюрите ще бъдат включени в този списък.
Но кога да купите кайсии за сладко, за да сте навреме за узрели, а не вече презрели плодове, или обратното, да не бързате, придобивайки повече зелени плодове? Нека се опитаме да отговорим на този въпрос.
Въпреки факта, че кайсиите могат да бъдат намерени в продажба още в края на пролетта, сезонът на тези слънчеви плодове започва в средата на юли и продължава до края на месеца. Идеалният вариант би бил прибирането на реколтата, а оттам и закупуването на плодове през втората половина на юли. Ако планирате да прибирате конфитюри или само конфитюри без цели плодове, тогава можете да удължите периода на прибиране най-много до началото на август. Тогава кехлибарените плодове вече изчезват от рафтовете.
Струва си да се спомене не само кога, но и как да избирате плодове, за да не попаднете в каша. Първо, плодовете не трябва да имат кафяви петна и точки, които показват втори клас плодове. Те не са вредни, но качеството на крайния продукт ще бъде развалено. Второ, не трябва да избирате меки плодове, защото това също показва тяхната вековна възраст. Препоръчва се да се даде предпочитание на еластичните кайсии.
Друга забележка е да не купувате нарязани или натрошени плодове, тъй като на мястото, където се отделя сок, се образува добра среда за развитие на микроорганизми. Що се отнася до сортовете, по-добре е да купувате плодове с червени страни за прибиране на реколтата - те ще бъдат едновременно сладки и ароматни.
С настъпването на есента тялото ни започва да изпитва недостиг на витамини и минерали. Сезонът на горски плодове и плодове вече приключи, а новият няма да е скоро. Ето защо, за да може тялото ни да получава хранителни вещества през цялата година, е необходимо да събираме плодове за зимата. От незапомнени времена сладкото от кайсии е любимо лакомство и добро лекарство в нашия край. Приготвя се лесно и се съхранява дълго време. За него - в нашата статия.
За вкуса и ползите от кайсиевия деликатес
За да прецените по-лесно колко полезно може да бъде сладкото от кайсии, трябва да се запознаете с неговия състав.
Витамини:
- ретинол (А) - 0,025 mg;
- бета-каротин (A) - 0,3 mg;
- токоферол (Е) - 0,8 mg;
- аскорбинова киселина (С) - 2,4 mg;
- тиамин (B1) - 0,01 mg;
- рибофлавин (B2) - 0,02 mg;
- ниацин (B3) - 0,2 mg.
Макронутриенти:
- калий (K) - 152 mg;
- калций (Ca) - 12 mg;
- магнезий (Mg) - 9 mg;
- натрий (Na) - 2 mg;
- фосфор (P) - 18 mg.
от микроелементипродуктът съдържа желязо в количество от 0,4 mg на 100 g плодове.
Благодарение на този състав продуктът придобива следното лечебни способности:
- нормализира работата на червата;
- нормализира работата на сърдечно-съдовата система;
- укрепва имунната система;
- лекува кашлица и настинки;
- има антипиретичен ефект;
- подобрява зрителната острота;
- бори се с астма;
- е добро профилактично средство срещу анемия и атеросклероза.
Приятно е да се лекувате с такова лекарство, особено за деца, защото има страхотен вкус и практически няма противопоказания. Единственото нещо, което може да навреди на сладкото, е захарта. Ето защо трябва да се приема с повишено внимание от диабетици.
Знаеше ли? Кайсията дойде при нас от Армения. Научното му наименование Prunus armeniaca се превежда като« арменска слива» .
Приготвяне на кайсии
Събрани през сезона, реколтата от плодове преди консервиране трябва да се подготви. Първо се преместват кайсиите. Необходимо е да изберете зрели, но не меки плодове без механични дефекти. След това се измиват обилно в тенджера или под течаща вода в гевгир. След това се оставят да изсъхнат, като плодовете се разстилат върху памучна кърпа. Когато кайсиите изсъхнат, пулпата се отделя от костилката и се нарязва на филийки с необходимата големина.
Подготовка на буркани и капаци
Докато плодовете съхнат, можете да подготвите бурканите.
Капаците се стерилизират лесно. Те трябва да се потопят в тенджера, в която се налива гореща вода, и да се варят пет минути на огън. След това капаците се поставят върху кърпа, за да изсъхнат.
Гъсто сладко от кайсии
Плътността на този продукт се постига благодарение на продължителността на готвене. Ястието се оказва наситено и запазва всички полезни компоненти на плода.
съставки
За сладко са ви необходими:
- кайсии -1 кг;
- захар - 1 кг.
Ще ви трябват още тенджера, литров буркан и капак.
важно! Плодовете трябва да се претеглят след отстраняване на костилките.
Рецепта
Сладкото се приготвя за три дни. Трябва да се влива повече, отколкото да се вари.
Нека опишем рецептата стъпка по стъпка:
Видео: рецепта за гъсто сладко от кайсии
Конфитюр "Пет минути"
Въпреки че сладкото се нарича "Пет минутка", продължителността на приготвянето му е много по-голяма. Ври само пет минути.
съставки
За подготовката му е необходимо:
- кайсии - 1 кг;
- захар - 400/500гр.
От съдовете се нуждаем от тенджера, буркани и капаци.
Рецепта
Сортираме необходимия брой кайсии, измиваме и изсушаваме. Отделете ги от семките, като плода ги нарежете с нож. Ако кайсията е голяма, тогава всеки резен все още може да бъде нарязан на две части.
Видео: готвене на кайсия "Пет минути"
Конфитюр с кайсиеви ядки
Ядките правят вкуса на ястието по-интензивен и пикантен.
съставки
Съставки за сладко:
- кайсии - 1 кг;
- захар - 1 кг.
И вече традиционно - тенджера, литров буркан и капак.
Рецепта
важно! Кратка топлинна обработка ви позволява да запазите кайсиевите резени непокътнати.
Видео: рецепта за приготвяне на сладко от кайсии с нуклеоли
С какво може да се комбинира и какво да се добави
Взимаме 4 кг кайсии и 1 кг портокали. Измиваме всички плодове, нарязваме портокалите на малки резени, а кайсиите премахваме семките. Заспиваме 2 кг захар и оставяме за два часа. След това оставете да заври на слаб огън и оставете да изстине. След това отново кипваме. 
ОТ .Взимаме 100 г настъргани, 600 г кайсии, малко парче настъргани, 500 г пудра захар, лимонов сок, 100 г счукани бадеми. Налейте вода в трилитрова тенджера и хвърлете моркови в нея. Слагаме на огън и варим, докато морковите омекнат. Отцедете водата, добавете кайсиите, обелени. Готвим пет минути. Добавете останалите съставки, с изключение на ядките. Разбъркайте добре и гответе за 15 минути. Изсипете бадемите в сладкото и оставете продукта да изстине. Разсипете леко охладеното сладко в буркани и завийте капачките. 
ОТ .Трябва да вземете 1 кг кайсии, 300 г обелени ядки, три чаши захар. Измийте плодовете и ги отделете от костилките. Поставете филийките в купа и ги поръсете със захар. Смесваме всичко. Оставяме да престои един ден. След това изсипете суровините в тигана и поставете на слаб огън. Гответе 15 минути, охладете. Отново го поставяме на огъня и след четвърт час го оставяме отново да изстине. Повтаряме процедурата отново. Добавете ядките и гответе 20 минути, като разбърквате непрекъснато съдържанието на тигана. Разсипете горещия продукт в буркани и затворете. 
С подправки.За сладко са ви необходими 800 г кайсии, 600 г захар, 50 мл лимонов сок, 0,5 ч.л. смлени, 150 гр. бадеми. Измитите и отделени от семките плодове се слагат в тенджера и се засипват със захарта. Оставяме за три часа, за да пусне сока. След определеното време добавете лимонов сок, канела. Слагаме тигана на огъня и варим 15 минути. Ако е необходимо, отстранете пяната. След четвърт час свалете сладкото от котлона и разбийте с миксер. Настояваме 20 минути. Оставете отново да заври и добавете бадемите. Разбърквайки, гответе 20 минути на слаб огън. Изсипваме в банки. 
Къде да добавите и какво да сервирате
Ако сте сварили сладко, като запазите целостта на плодовете, тогава можете да добавите към него всякакви сладки сладкиши. Цели филийки никога няма да изтекат от затворени продукти от брашно (пайове, рула). Консистенцията им не се променя дори при замразяване. Това ви позволява да използвате сладко за приготвяне на сладолед, кисело мляко, глазирани извара, сладка изварена маса. 
Поради кехлибарения си цвят сладкото от кайсии ще изглежда страхотно като самостоятелно сладко ястие на всяка празнична трапеза. 
Сладкото е подходящо и за готвене на месни ястия. Тук той действа като марината или глазура за оформянето на вкусна хрупкавост. Например, можете да смесите сладко от кайсии със соев сос, кетчуп и да добавите малко вода. С тази смес се заливат свинските ребра по време на пърженето.
Знаеше ли? « » - това е името на разказа на А. Солженицин, публикуван през 1995 г. Той не описва рецептата за приготвяне на продукта, но разказва за трудностите и скитанията на едно селско момче след изгонването на родителите му. Конфитюрът от кайсии в историята е символ на просперитет, стабилност, щедро пиене на чай.
Защо капачките на бурканите се надуват и как да го предотвратим
Причините за това могат да бъдат следните фактори:
- плодовете са лошо сортирани и измити. Частиците прах попаднаха в буркана и се превърнаха в развъдник на бактерии;
- хващат се гнили или повредени плодове;
- към сладкото се добавя малко захар, която действа като консервант и предотвратява развитието на вредна микрофлора;
- кратка топлинна обработка, поради която не всички бактерии умират;
- бурканите и капаците са лошо стерилизирани;
- капакът не е запечатан.
