В дългия списък на какво да донеса от узбекистан, казитрябва да е на първо място! Освен това казито има една уникална характеристика - колкото и да носите, пак няма да ви стигне. Защото това невероятно месен деликатесможете да ядете безкрайно, всеки ден, за закуска, обяд и вечеря - и да не ви омръзне. не вярвате?
Кази(ударение на последната сричка) - домашно приготвен месен продукт, наденица от конско месо, който има неописуем аромат и деликатен вкус. Kazy - изключително домашна наденицаи не се произвежда в индустриален мащаб за износ или с цел масова продажба в супермаркети, като например обикновени колбаси, колбаси, карбонат и т.н. Кази е напълно не съдържа никакви химически добавки- концентрати и консерванти, "овкусители, идентични с естествените", оцветители и изкуствени обвивки. Този колбас се прави от тлъсто конско месо и мас с подправки (черен пипер, чесън, зра и други подправки), всички съставки се пълнят в червата на коня - получава се естествена обвивка. По правило за приготвяне на кази се използва тлъсто месо от ребрата.
Кази- студено ястие узбекска кухня. Яде се отделно, като колбас, нарязан на тънки филийки, подправен с лук, който се нарязва на тънки колелца, използва се и при приготвянето на различни ястия, напр. Нарин, пилаф; украсете ярки празнични маси, направете колбаси (колбаси, кази, език) и много други.
Конското месо се е консумирало от древни времена. номади. Именно те са забелязали, че при ядене на студени ястия от конско месо, затоплящите свойства на това месо. Освен това, в сравнение с други видове месо, конското месо съдържа по-пълноценен протеин, балансиран по отношение на аминокиселинен състав, а усвояването на конското месо в организма става много по-бързо от усвояването на всяко друго месо. Номадите винаги са смятали конското месо за незаменимо лагерна храна- продуктите от това месо могат да запазят хранителните си свойства за дълго време и да не се влошат без допълнителни хладилни устройства.
Казиприготвени не само в Узбекистан, но и в други страни Централна Азияи Татарстан. При приготвянето на кази народите от Централна Азия имат индивидуални различия в рецептите и готварските тайни, присъщи на национална кухняконкретен регион. Кази може да се вари, суши и пуши. Пушен казипредназначени предимно за дългосрочно съхранение. В Централна Азия е запазен необичаен начин 
запазване на кази - в брашно, в мазета и мазета. При правилно съхранение кази може да издържи до три години (този тип кази се нарича сър). Този домашен колбас е като елитно вино - колкото по-дълъг е периодът на стареене, толкова по-ценен е той.
Информация за недоброжелателите: външен вид kazy може да изглежда неестетично, но след като веднъж опитате това вкусно, вече няма да му обръщате внимание.
Готвене кази- доста трудоемък процес, който отнема много време. Като правило обикновените хора купуват кази за базариварени или сурови (суровият кази трябва да се готви поне 2 часа).
Може би бдителните диетолози вече са се хванали за главите, след като прочетоха горното, но повярвайте ми, кази- изключително вкусно и изпитано във времето ястие, което определено си заслужава да опитате!
снимка:
 |
 |
 |
 |
Дори по време на най-сериозния недостиг, предшестващ разпадането на съветската държава, в Узбекистан винаги е имало поне един вид наденица. Вярно, тази наденица беше доста специфична и се продаваше не в магазините, а изключително на базарите. Приготвя се от конско месо и се нарича кази.
Kazy не е домакинска, ежедневна версия на наденица, а по-скоро празнична, тъй като почти никой не може без нея - узбекски или казахски национален празник. Кази се добавя към ястия като пилаф и нарин или просто се нарязва на филийки и се слага на масата като предястие. Смята се, че това вкусно и висококалоричен продуктповишава кръвното налягане, затова се използва и като тонизиращо средство.
Искате ли да сготвите KAZY у дома? Ето рецептата за вас.
съставки:
1 кг конско месо, 500 г сланина, 40-50 см черва, 1,5 г смлян черен пипер, 25 г кимион, сол. Конското месо и сланината се нарязват на ленти с дължина 10-15 см, ширина 3-4 см, слагат се в чаша, посоляват се, поръсват се с черен пипер, ким, като се претриват добре, разбъркват се, за да поемат подправките по-добре в месото.
готвене:
Покрийте така приготвената плънка с марля, оставете за няколко часа на хладно място. Изплакнете конските черва студена вода, натрийте със сол, изплакнете още три или четири пъти в студена, а след това в гореща вода. Продупчете единия край на червото с клечка и го завържете с твърд конец, а в другия край сложете плънката, като редувате парчета месо с парчета сланина. Отрежете червата с дължина 45-50 см. След като напълните червата, завържете втория край, поставете в чаша и поставете на хладно място. Това вече е полузавършен продукт. За да използвате кази като лека закуска, тя се вари. За да направите това, сложете готовите колбаси в котел, налейте студена вода и гответе на слаб огън за 1,5-2 часа.Когато водата заври, отстранете пяната и пробийте казито на няколко места с игла. Охладете готовия кази, нарежете на кръгчета с дебелина не повече от 1 сантиметър. Поднесете ситно нарязан лук, поръсен с оцет към казите.
Ако сте екстремни, ето ви инструкция как да сушите/пушите KAZY:
По-добре е да изсушите кази в топло време, като ги окачите за една седмица на слънчево, проветриво място. Kazy трябва да се пуши с гъст дим при температура 50-60 градуса за 12-18 часа, да се суши 4-6 часа при 12 градуса.
И тук имате типична руска версия на готвене на КАЗА и с картофи (е, руснаците не могат без картофите си!) Между другото, за БИРА - това е ...
Така че, ако приятели от Ташкент ви дадат пръчка KAZY, сложете KAZY в голяма купа (за предпочитане котел), залейте обилно със студена вода, хвърлете няколко моркова и лук, сложете газ и се занимавайте с работата си. Когато заври, пробийте KAZY на няколко места, иначе ще се спука.
Младият картоф вече е пристигнал ... Така че го измийте старателно и го сложете в бульона, като го намажете с кимион (за предпочитане също от ташкентски произход). След това - елементарно: картофи - до готовност, KAZY - на чиния ... Най-важното е, че всеки има достатъчно ...
Сега налейте БИРАТА - каквато искате, и БОН АПЕТИ!
И днес, когато почти не са останали номади, за техните потомци - казахи, туркмени, монголи, якути - това месо все още е в основата на трапезата.
Тайната е проста: дълго време конското месо беше най-достъпното месо в Централна Азия. Днес ястията от конско месо са все още популярни.
Характеристики на готвене
Конско месо - следователно, колкото по-млад е бил конят, толкова по-ценно е било месото му. Най-вкусно е месото от 2-3 годишни коне, а най-ценно е месото от едногодишни жребчета. За да различите месото на възрастен кон от жребче, погледнете цвета на мазнината. Колкото по-млад е конят, толкова по-светла е нейната мазнина, при жребчета е почти бяла, леко розова, а при възрастни е жълта.
За да омекне месото, то трябва да се маринова или опуши и след това да се вари. Доста дълго. След това се оказва меко и вкусно. Малко като телешко, само че по-сладко.
Кази
Може би най-известният деликатес от конско месо. Приготвят го почти всички тюркски народи. Kazy може да се яде като студено предястие или можете да готвите пилаф, безбармак и други ястия от него. Обикновено кази се приготвя в края на есента. По това време се колят конете за зимата, защото след лятото и есента те са напълнели и се угояват.
За кази се взема ребро с месо и лента мазнина. При това цяло ребро - от гръбначния стълб до гръдната кост, с дължина 60-70 см. Ребрата се заливат със сол и в собствен сок за 2-3 дни. И тогава се накисват. Едва след това месото за кази се покрива с подправки или чесън и се поставя в добре измито черво - карта. Оказва се извита наденица kazy-karta. Сега те започнаха да слагат в кази месо, нарязано от реброто заедно с мазнина. Но се случва месото да се постави заедно с реброто, както в класическата версия.
Всяка домакиня в Казахстан има своя собствена рецепта за пикантни смеси за кази и я предпазва от любопитни очи. С готовото месо се пълнят измитите черва. Завържете краищата на кренвиршите и оставете да къкри поне 2,5 часа. И след това го окачват на хладно място, където кази може да се съхранява доста дълго време.
Задушено конско месо по татарски
300 г конско месо
2 ч.ч масло
1 крушка
300 г картофи
Горчица, сол, черен пипер
Етап 1.Нарежете конското месо на малки парченца.
Стъпка 2Всяко парче поръсете със сол, черен пипер, намажете с горчица и оставете на студено за 30-40 минути, докато подправките поемат месото.
Стъпка 3Парчетата месо се запържват в силно загрят тиган с мазнина, след което се прехвърлят в тенджера, заливат се с бульон или вряла вода и се задушават.
Стъпка 4Отделно сварете, запържете или изпечете големи картофи, сложете ги в тенджера с месо, добавете татарски зеленчуков сос и оставете да къкри, докато омекнат.
Бесбармак
Името на това ястие се превежда като "пет пръста". Факт е, че от незапомнени времена за народите от Централна Азия е обичайно да се хранят с ръце. И досега някои особено обичани национални ястия се ядат така. Бесбармак (или бешбармак) - националното ястиемного народи: казахи, узбеки, киргизи, таджики. Често конското месо се заменя с агнешко или телешко.
Бульон
1,5 кг конско месо
1 крушка
Сол, подправки
Тесто
2 чаши брашно
0,5 чаши вода
1 ч.ч сол
сос
1 купа бульон
2 глави лук
Етап 1.Изплакнете месото и го спуснете в котел със студена вода, оставете да заври, намалете огъня и гответе, като отстраните пяната, поне два часа.
Стъпка 2Замесете тестото, оставете го да престои 30-40 минути, след което го разточете на пласт с дебелина 1-1,5 мм и нарежете на квадрати с размери 7-8 см.
Стъпка 3 30-40 минути преди края на готвенето в бульона се добавят сол на вкус, дафинов лист, лук, зърна черен пипер.
Стъпка 4Направете сос. В отделна купа поставете нарязан лук, сол, черен пипер, пикантни зеленчуци, залейте с мазнината, отстранена от горещия бульон, затворете плътно капака и оставете да къкри.
Стъпка 5Потопете тестото във врящия бульон и гответе, докато омекне. След това сложете юфката върху плоска чиния.
Стъпка 6Отгоре се слагат парчета месо, а върху него задушен в мазнина лук.
Шужик
1 кг конско месо
1 кг вътрешна мазнина
3 с.л сол
1 ч.ч черен пипер
Чесън - по желание
Етап 1.Изплакнете месото, натрийте го със сол и оставете за 1-2 дни на хладно място при 3-4C.
Стъпка 2Изплакнете червата и ги накиснете в солена вода.
Стъпка 3Месото и мазнината се нарязват на ситно и се разбъркват. Добавете чесън, черен пипер и сол и разбъркайте отново.
Стъпка 4С тази смес се пълнят червата, завързват се двата края с канап, закачат се за 3-4 часа на хладно място.
Стъпка 5Опушете на гъст дим за 12-18 часа, след това изсушете при 12C за 2-3 дни.
Стъпка 6След това варете на слаб огън поне 2,5 часа.
Сушено конско месо
Конски перитонеум
Етап 1.Месото се нарязва на квадратчета по 20 см. Настъргва се със сол, поръсва се с черен пипер.
Стъпка 2Поставете за осоляване на тъмно хладно място за 7-8 дни.
Стъпка 3След това се нанизват на канап и се окачват за 2-3 месеца на тъмно място за сушене.
Шпиковано конско месо по киргизки
1 кг конско месо
2 моркова
2 корена магданоз
1 глава чесън
1 с.л разтопена свинска мас
1 крушка
1 туршия
дафинов лист
ситно нарязан магданоз
Етап 1.Напълнете конското месо с моркови, корени от магданоз, чесън.
Стъпка 2Превържете готовите парчета, запържете до полуготовност.
Стъпка 3. Лукът се запържва в мас, слага се при месото, добавя се дафинов лист, кисела краставица, нарязана на кубчета. Добавете вода и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне.
Kyzdyrma (татарска кухня)
1 кг конско месо
50 г разтопено масло
Сол, черен пипер на вкус
Етап 1.Нарежете месото на малки парчета, посолете, поръсете с черен пипер и охладете за 3 часа.
Стъпка 2След това запържете месото в олиото.
Стъпка 3За дългосрочно съхранение поставете kyzdyrma в буркан и го залейте с разтопено масло. Сложете на студено.
Якутски бульон от конско месо
1 кг конско месо
1 с.л дебел
2 с.л брашно
1 крушка
Сол и черен пипер
Етап 1.Изплакнете конското месо, сложете го в тенджера със студена вода, оставете да заври. Отстранете образувалата се пяна, подправете със сол и оставете да заври на умерен огън.
Стъпка 2Запържете лука.
Стъпка 3Сложете готовото месо в чиния, прецедете бульона и добавете запържения лук.
Стъпка 4Вземете малко количество бульон и леко охладете, сложете останалата част от бульона на огъня. В охладения бульон се размива брашното, без да се задушава.
Стъпка 5Към врящия бульон при непрекъснато бъркане постепенно добавяме бульона с брашното. Сложете малко черен пипер, поръсете с наситнен копър или магданоз.
Стъпка 6Подредете конското месо в чинии със зеленчуци, а бульона сервирайте отделно.
Въпреки факта, че традициите на номадските племена са останали в далечното минало, някои ястия от онези времена все още са популярни сред различни националности. Например кази е деликатес във формата на наденица, приготвен от конско месо и мазнина с различни подправки и подправки.
Този продукт може да се консумира сушен и сурово пушен, но повечето любители на конски колбаси предпочитат да го готвят. Ако направите всичко правилно, можете да разчитате, че ще получите ястие от крехко и ароматно месо, което на вкус малко наподобява телешко, но се оказва много по-сладко. В идеалния случай е по-добре да готвите кази сами. Не е толкова трудно, колкото изглежда, просто трябва да намерите правилните компоненти.
Правила за избор на месо за кази
Струва си да се има предвид, че самото конско месо е доста жилаво месо. И ако изберете не най-висококачествения продукт за приготвяне на кази, готвенето няма да подобри текстурата му, независимо колко обработвате съставката. За тези, които планират да приготвят деликатеса сами, следните препоръки могат да помогнат:
- Колкото по-млад е конят, толкова по-крехко е месото му.Най-ценени в това отношение, но не по-малко, са едногодишните жребчета вкусен продуктполучени от 2-3 годишни коне.
- За да различите месото на млад кон от възрастен, трябва да погледнете мазнината.При жребчетата е почти бяло, понякога с розов оттенък. При възрастни индивиди - леко жълтеникаво. Ако конят е стар, тогава мазнината му ще бъде жълта.
- Има няколко начина да омекнете месото за кази.Добър резултат е опушването или предварителното мариноване на основния компонент.
Съвет: Готовата наденица се съхранява изключително в хладилник, не повече от 2 седмици. Трябва да се отбележи, че бульонът, който остава след варенето му, може да послужи като добра основа за приготвяне на супи или нискомаслени сосове.
- Традиционно кази се приготвя в края на есента.По това време конете имат време да натрупат необходимата мазнина. Ако искате да запазите продукта за по-дълго време, използвайте метода на сурово опушване или сушене.
Готовият деликатес може да се консумира във формата студено предястие, добавете към пилаф, бешбармак и други ястия, популярни сред тюркските народи. В класическия вариант просто се нарязва като наденица и се поднася с маринован в оцет лук.
Как да готвя и варя деликатесен продукт?
Струва си да се има предвид, че в повечето случаи самите готвачи решават колко и какво да вземат за определено ястие.
Но ако вземем основната рецепта за готвене на кази, тя изглежда така:
- Ще ни трябват около 1 кг конско месо (месо, взето от ребрата), 500 г конска мазнина, около 50 см конски тънки черва, глава чесън, супена лъжица зира, чаена лъжичка смлян черен пипер, връзка копър и сол на вкус.
- Измийте добре месото и го подсушете с кърпи, нарежете на колелца (произволни или 2 см широки и 7-8 дълги).
- Почистваме чесъна, накълцваме го с преса или нарязваме на много ситно с остър нож. Смесете компонента с месо.
- Нарязваме бекона на произволни кубчета, изпращаме го и към месото. Изсипете получения състав с подправки, разбъркайте добре и оставете да се маринова. За да направите това, покрийте сместа с марля и я поставете в хладилника за поне два дни.
- След определеното време пристъпваме към производството на полуготовия продукт. За да направите това, обърнете червата вътреотвън и изплакнете обилно в солена вода, като смените течността няколко пъти. Не забравяйте да премахнете тънък слой от повърхността на продуктите, натъркайте повърхността със сол, изстържете и изплакнете още няколко пъти.
Съвет: Днес те се използват активно в производството на домашни колбаси различни вариантиизкуствена обвивка. Издържат на удара високи температурии може да се приложи и в този случай. Вярно е, че крайният резултат ще бъде различен от традиционния продукт.
- Обръщаме червата назад, завързваме единия край, отстъпвайки 2-3 см от ръба, с найлонова нишка. През другия край пълним червата с кисела смес, запечатваме добре и завързваме от другата страна.
- Разстиламе детайла в широк тиган или леген, така че да се побере напълно в контейнера. Напълнете с вода с добър марж, оставете състава да заври. След това поставяме клончета копър във водата и пробиваме наденицата на няколко места (ще се вари по-добре и няма да се спука). Трябва да готвите продукта най-малко 2-2,5 часа на слаб огън, като редовно отстранявате пяната.
Обикновено всяка домакиня използва свой собствен набор от подправки и подправки за готвене на кази. А класическият подход обикновено изисква готвене на наденица не само от месо, а от цяло конско ребро, след което продуктът придобива формата на извита пръчка. Някои предпочитат продукт без никаква мазнина, само от месо и подправки. През вековната история на деликатеса се появиха много варианти за приготвянето му и всеки може да избере този, който му харесва повече от останалите.
В съвременните магазини рядко ще намерите наденица от конско месо. Повечето домакини го готвят сами. Има няколко успешни рецепти за такова ястие.
Обикновено обсъжданото ястие се състои изключително от конско месо, сол и различни подправки. Подправките могат да бъдат избрани по ваш вкус. Закупената конска наденица също може да съдържа оцветители, консерванти и подобрители на вкуса.
Ако говорим за хранителна стойносттакъв продукт, тогава в него практически няма въглехидрати, преобладават мазнините. Има само 12 g протеини на 100 g. Калоричното съдържание на колбаси от конско месо е доста високо - 633 kcal на 100 g.
Видове и имена на колбаси от конско месо при различните народи
За да намерите конска наденица в продажба, трябва да отидете в Централна Азия. Там този продукт е свободно достъпен на всеки пазар.
Опитвайки се да разбере как се нарича наденицата от конско месо, читателят ще намери няколко опции наведнъж.
Всяка нация има свое име за месен продукт:
- Махан. Тази опция е често срещана сред татарите и турците. Това е сушен колбас, който включва не само конско месо, но и мазнини.
- Казилък. Това древно ястие се появява в българската кухня. Приготвя се по специална рецепта, всички точки от която стриктно отговарят на каноните на исляма.
- Кази. Така се нарича наденицата от конско месо в Таджикистан и Узбекистан. Тя се счита за "почетен гост" на масата за сватбеното тържество.
- Суджук. Това име се използва в Азербайджан и Турция. Сред тези народи наденицата от конско месо често се приготвя с добавяне на други видове месо към рецептата. Например агнешко.
Имената, включени в списъка по-горе, са най-популярните, но не и единствените. Понякога има и други опции. Особено в малките села. И така, конската наденица е известна още като tutyrma или kaze.
Какви са полезни и вредни такива колбаси
Конската наденица, поради богатия си състав с голямо количество основни минерали, витамини, аминокиселини, е много полезна за тялото.
Например, редовната му употреба ви позволява да укрепите имунната система, да нормализирате повишената артериално наляганеи нивата на хемоглобина в кръвта.
Такъв продукт може да бъде вреден само поради високото си съдържание на калории. Ако го използвате в големи количества, гурмето бързо ще се развие наднормено теглои различни проблеми, свързани с такива промени.
Кази - казахски варен колбас от конско месо
Най-лесният начин за готвене е варена конска наденица. В този случай домакинята не трябва да използва специални устройства.
съставки:
- конско месо - килограм;
- сол - 1-1,5 супени лъжици. л.;
- зира (нарязана) - 2 супени лъжици;
- смлян пипер (черен) - 1 ч.л.;
- конска мазнина - половин килограм.
готвене:
- Месото и маста се нарязват на тънки продълговати ленти. Ширината на всеки трябва да бъде около 4 см. Оптималната дължина на слоевете е 12-14 см.
- Поставете нарязаните продукти в дълбока купа. Добавете всички сухи съставки. Активно смачкайте съдържанието на контейнера директно с ръцете си. Както месото, така и сланината трябва да са добре подхранени със сол и подправки.
- Извадете детайла на хладно за 20 часа.
- Подгответе червата: натрийте със сол (обърнати), изплакнете със студена и гореща вода.
- Завържете здраво единия край на червата. Напълнете черупката с готовата месна маса. Завържете свободния край.
- Изпратете детайла в тенджера със студена вода, гответе продукта за 2-2,5 часа. Веднага след като течността заври е необходимо напълненото черво да се пробие на няколко места с тънка игла, което ще предпази черупката от спукване.
Представената рецепта ще обясни най-добре как да готвите кази у дома. Бульонът, останал след варенето на колбаса, не трябва да се излива. Въз основа на него можете да готвите например вкусна богата супа.
Готвене на татарски
Според специална татарска рецепта към колбаса задължително се добавя голямо количество захар. Но в същото време не се оказва сладко.
съставки:
- конско месо със слоеве мазнина - 5 кг;
- гранулирана захар - 5 супени лъжици. л.;
- едра сол - 5 с.л. л.
готвене:
- Нарежете филми от месото. Останалата каша се разделя на големи парчета. тях оптимален размер- половин пилешко яйце.
- Добавете сухите съставки, разбъркайте всичко добре.
- Извадете ножовете от месомелачката. В "кухненския помощник" трябва да оставите само вътрешната въртяща се спирала, крепежни елементи и кръгла плоча с дупки.
- Черва - диаметър около 8 см - нарязват се на парчета. Дължината на всеки трябва да бъде 60-70 см. Опитайте се да изпуснете въздуха от секциите на обвивката за колбаса, доколкото е възможно. Прикрепете началото на червата към месомелачката.
- Превъртете приготвеното месо в червата. В процеса трябва да се опитате постоянно да освобождавате излишния въздух и да уплътнявате детайла. Местата, където това не е възможно, трябва да бъдат пробити с игла.
- Напълнете всяко черво, завържете от двете страни. Оставете заготовките за 40 часа, след което отново уплътнете.
- Закачете бъдещата наденица на балкона за 2,5-3 месеца. Температурата в помещението трябва да бъде 10-12 градуса.
В рецептата за татарска наденица от конско месо е необходима захар за отстраняване на излишната течност. Ако просто се изцеди, тогава продуктът ще се окаже доста сух.
Узбекска рецепта за готвене
Узбекската рецепта също използва едновременно конско месо и свинска мас. За посоченото количество продукти ще са достатъчни 40-50 см черва.
съставки:
- конско месо - килограм;
- мазнини - половин килограм;
- прясно смлян черен пипер - 1,5-2 g;
- кимион - 20-25 г;
- сол - 1-2 с.л. л. (вкус).
готвене:
- Нарежете месото и мазнината на дълги тънки ивици, сложете в голяма купа.
- Поръсете с всички сухи съставки. Всичко се разбърква старателно. Разтрийте с ръце.
- Покрийте вливащите се месни компоненти с чиста марля. Оставете на хладно място за 6-7 часа.
- С получената маса напълнете готовите черва.
- Потопете почти готовата наденица в котел със студена вода.
- Гответе продукта на слаб огън за 1,5-2 часа. В процеса топлинна обработкаобезмаслено. Също така се погрижете за пробиви с тънка игла по цялата повърхност на детайлите.
Охладете горещата наденица. Преди сервиране нарежете продукта на тънки филийки. Отгоре се нарежда с маринован в оцет и захар лук.
Готвене по лесния начин
Има дори опростена рецепта за сушени конски колбаси. Много лесно е да го повторите у дома.
съставки:
- конско месо - 1,5 кг;
- конска мазнина - 200-250 g;
- сол - 2/3 ст.;
- черен пипер - 1 ч.л.;
- чесън - цяла глава.
готвене:
- Нарежете месото на тънки дълги ленти. Нарежете и свинската мас, но парчетата й трябва да са по-малки.
- Накълцайте чесъна. Смесете го с черен пипер и сол.
- Настържете месото с получената смес, изпратете го в торбата. Затворете пакета и го поставете в хладилника.
- Почистете червата от слуз, изплакнете обилно, напълнете с месна смес.
- Завържете черупката на бъдещето месен продуктот две страни. Закачете получените питки наденица за 3-4 дни на слънчево, но добре проветрено място.
- След това извадете заготовките в хладно помещение с добра вентилация за 8-9 дни.
Домашните месни продукти могат да се съхраняват идеално до 20 седмици.
