ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛЕН АНАЛИЗ

Хранителна стойност и химичен състав "Сладоледена мелба".

Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама ядлива част.

Енергийната стойност сладолед сладоледе 232 kcal.

Основен източник: Skurikhin I.M. и т.н. Химичен съставхранителни продукти. .

** Тази таблица показва средните норми на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите въз основа на вашия пол, възраст и други фактори, използвайте приложението My Healthy Diet.

Продуктов калкулатор

Хранителната стойност

Размер на порция (g)

БАЛАНС НА ХРАНИТЕЛНИ ВЕЩЕСТВА

Повечето храни не могат да съдържат пълния набор от витамини и минерали. Затова е важно да се храним разнообразно, за да задоволим нуждите на организма от витамини и минерали.

Анализ на калориите на продукта

ДЯЛ НА BJU В КАЛОРИИ

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:

Познавайки приноса на протеините, мазнините и въглехидратите към калоричното съдържание, можете да разберете как продуктът или диетата отговарят на стандартите здравословно храненеили диетични изисквания. Например Министерствата на здравеопазването на САЩ и Русия препоръчват 10-12% калории от протеини, 30% от мазнини и 58-60% от въглехидрати. Диетата на Аткинс препоръчва ниска консумациявъглехидрати, въпреки че други диети се фокусират върху нисък прием на мазнини.

Ако се изразходва повече енергия, отколкото се доставя, тогава тялото започва да използва мастните резерви и телесното тегло намалява.

Опитайте да попълните дневник за хранене точно сега, без да се регистрирате.

Разберете вашия допълнителен разход на калории за тренировка и получете подробни препоръки абсолютно безплатно.

ГОЛОВНО ВРЕМЕ

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА СЛАДОЛЕДА ПЛОМБИР

сладолед сладоледбогат на витамини и минерали като: витамин В2 - 11,7%, витамин В12 - 11,3%, калций - 15,9%, фосфор - 14,3%, йод - 28,7%, кобалт - 13%

Какво е полезен сладолед сладолед

• Витамин B2участва в окислително-възстановителните реакции, повишава чувствителността на цвета от зрителния анализатор и тъмната адаптация. Неадекватният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
• Витамин B12играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
• калцийе основният компонент на нашите кости, действа като регулатор нервна системаучастващи в мускулната контракция. Недостигът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, повишава риска от остеопороза.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• йодучаства във функционирането на щитовидната жлеза, осигурявайки образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Необходим е за растежа и диференциацията на клетките на всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния транспорт на натрий и хормони. Недостатъчният прием води до ендемична гуша с хипотиреоидизъм и забавяне на метаболизма, артериална хипотония, изоставане в растежа и умственото развитие при децата.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
тук .

Хранителната стойност- съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.

Хранителната стойност хранителен продукт - съвкупност от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човека в необходимите вещества и енергия.

витамини, органични вещества, необходими в малки количества в диетата както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Синтезът на витамини обикновено се извършва от растения, а не от животни. Дневната нужда на човека от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се разрушават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и се "губят" по време на готвене или обработка на храната.

Сладоледът е десертен продукт, който представлява замразена сладка маса, която се приготвя от млечни продукти с добавяне на различни хранителни добавки и аромати. Сладоледът се появява за първи път в Китай преди около 4000 години. По това време сладоледът е бил десерт, приготвен от сняг и лед, смесен с парченца лимон и портокал, и поръсен със семена от нар отгоре.

Съставът на съвременния сладолед включва:

• Мляко;
• захар;
• крем;
• масло;
• Вкусови и ароматни вещества;
• различни хранителни добавки, които осигуряват желаната консистенция и трайност на този продукт.

Калоричното съдържание на сладолед е доста високо, съдържанието на мазнини и въглехидрати в някои видове този десерт достига 20%. Следователно хората, които се стремят да се отърват от наднормено тегло, спазвайки принципите на правилното хранене, трябва да ограничите употребата му.

Обикновено производителите посочват на опаковката какво е съдържанието на калории, протеини, мазнини и въглехидрати в сладоледа, както и какви съставки и добавки са включени в състава му. Сладоледът е мек и втвърден. Мекият сладолед се продава на тегло, тъй като срокът му на годност е доста ограничен.

Сладоледът се произвежда в различни форми и в различни опаковки: на рафтовете в магазините можете да намерите сладолед в брикети, пластмасови, хартиени или вафлени чаши, рула и фунийки, както и сладоледени торти. В кафенета и ресторанти този продукт често се украсява с парчета шоколад, горски плодове и плодове, залива се със сиропи за всеки вкус и се поръсва с ядкови трохи. На негова основа се приготвят млечни шейкове, които въпреки броя на калориите в сладоледа са много популярни.

Колко калории има в сладоледа?

Има следните видове сладолед, чието съдържание на калории зависи от добавените към тях съставки, а именно:

• Сорбет (Sorbet) - мек сладолед, приготвен на базата на сокове, плодове и плодове;
• Кремообразният сладолед е десерт, приготвен на базата на животински и растителни мазнини;
• Плодов сладолед - твърд сладолед на клечка, който се прави от сок от различни плодове без добавяне на мляко и сметана;
• Melorin е сладолед на базата на растителни мазнини.

Познаването на калоричното съдържание на един или друг вид сладолед е особено важно за тези, които са на диета и искат да се отърват от излишните килограми. Сладоледът Plombir има най-високо съдържание на калории. Съставът на оригиналния френски сладолед включва сметана, масло и овкусители (ядки, шоколад или плодове). Средно сладоледът се състои от 15-20% млечна мазнина, съдържанието на въглехидрати в него е приблизително същото.

Калоричното съдържание на сладолед сладолед без аромати е 232 kcal на 100 g от продукта. Калоричното съдържание на сладоледен сладолед с добавка на шоколад, ядки или плодове варира от 250 до 325 kcal. Човешкото тяло абсорбира добре този продукт, особено ако е направен от естествени съставки. Съдържа протеини, мазнини и въглехидрати, витамини A, B, D, E и P, както и минерали и различни микроелементи.

Калоричното съдържание на кремообразния сладолед Eskimo, в зависимост от рецептата, използвана от производителя, е средно 180-190 kcal на 100 г. Ваниловият сладолед съдържа приблизително 160 калории, млечен сладолед - 126 kcal, ванилов шоколад - 140 kcal и плодове - 170 kcal.

Калоричното съдържание на сладолед суфле е 116 kcal, в зависимост от състава, сорбетът може да съдържа от 60 до 140 kcal. Сорбето от портокал, грейпфрут и лимон се счита за най-диетично, дори и най-ревностните привърженици могат безопасно да го използват. диетична храна.

Кремообразният сладолед съдържа средно 165 калории на 100 g от продукта, ако към него се добавят шоколад или ядки, съдържанието на калории се увеличава до 220 kcal.

калории в сладолед плодов леде 87 kcal, което прави възможно използването на този десерт дори от тези, които са на строга диета.

сладоледена диета

Както знаете, всяка монодиета за кратко време може да помогне за постигане на доста значителни резултати. Буквално за седмица можете да свалите 3-5 кг, но това бърза загуба на теглоима редица недостатъци. Първо, не всеки ще може да консумира един и същи продукт за закуска, обяд и вечеря през седмицата. Второ, има големи шансове за срив след такава диета и в резултат на това връщане на загубеното тегло с още няколко излишни килограма.

Диетата със сладолед е изпробвана от много хора, някои от тях помогнаха да се отървете от малко наднормено тегло, но не може да доведе до значителни резултати.

Невъзможно е да се придържате към такава моно-диета за дълго време, тъй като небалансираната диета може да доведе до негативни последици:

• Забавяне на метаболизма;
• Замяна мускулна масателесни мазнини;
• Влошаване на конституцията;
• Повишен апетит, от който често се наблюдават сривове, след което всички загубени килограми се връщат.

Ето защо, за да не се отрази пагубно на здравето, се препоръчва да се спазва сладоледена диета за не повече от 7 дни.

Има два варианта за сладоледена диета. Първият вариант е, че човек консумира само сладолед през целия ден, чието съдържание на калории не надвишава 200 kcal, докато яденето трябва да бъде 5. В резултат на това в тялото влизат само 1000 kcal на ден, поради което загубата на тегло възниква, така че Как тялото получава енергия?

Във втория вариант на диетата сладоледът не е основна храна, а по-скоро вкусен десерт, който можете да си позволите в определено количество, дори и да се опитвате да отслабнете.

Диетата на втората версия на сладоледената диета е следната:

• Закуска - 200 г салата от прясно зеле и 100 г обезмаслена извара;
• Снек - 70 г сладолед, чието калорично съдържание не надвишава 120 kcal;
• Обяд - 200 гр. яхния от тиквички, 250 мл зеленчукова супаварени в гъбен или пилешки бульон, 20 г тъмен пълнозърнест хляб;
• Вечеря - 150 г варени пилешки гърдиили нискомаслена риба, 150 г салата от свежи зеленчуции зеленина.

Спазвайки някоя от опциите за такава диета, трябва да консумирате поне 1,5 литра пречистено масло на ден. пия вода. Препоръчително е да се придържате към втората версия на тази система за отслабване за не повече от 5 дни, тъй като продължителният престой на такава диета може да причини значителна вреда на здравето и да намали работоспособността на човек.

Сладоледът е любимо лакомство както на възрастни, така и на деца от всички времена и народи. Калоричното съдържание на кремообразния и шоколадовия сладолед е особено високо, така че не трябва да злоупотребявате с тези видове десерт, особено за тези, които искат да отслабнат. Диета, при която е разрешено да се яде само сладолед през целия ден, е монодиета. Поради това е невъзможно да се постигнат значителни резултати чрез спазване на принципите на тази диета и продължителното излагане на нея е вредно за здравето.

Сладолед Шербетбогат на витамини и минерали като: витамин В2 - 11,7%, калций - 15,9%, фосфор - 14,3%

С какво е полезен сладоледеният шербет

• Витамин B2участва в окислително-възстановителните реакции, повишава чувствителността на цвета от зрителния анализатор и тъмната адаптация. Неадекватният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
• калцийе основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Недостигът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, повишава риска от остеопороза.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.

Пълното ръководство за най полезни продуктиможете да видите в приложението

Калоричното съдържание на сладолед е въпрос, който тревожи всеки, който се придържа към правилното хранене. Не е изненадващо, защото ние изпитваме любов към този деликатес от детството и нито една диета не може да го преодолее.

И все пак има ли толкова освежаващ десерт, с който бихте могли да разнообразите диетата си, без да се страхувате да спечелите наднормено теглои сантиметри? Нека да преброим калориите в различни сортове заедно с диетолог "" и да се опитаме да намерим отговора на този въпрос.

От какво се прави сладолед?

Въпреки факта, че сега има много разновидности на студен десерт, техният състав е приблизително еднакъв. Основно включва:

• мляко,
• крем,
• масло,
• захар,
• вкусове,
• добавки, необходими за поддържане на консистенцията и увеличаване на срока на годност.

Подобен състав е предимно обикновен сладолед, но повечето от нас най-често предпочитат по-необичайни и сладки сортове. Техните необичайни външен видпостигнато чрез оцветители и различни вкусови добавки:

• ядки,
• карамел,
• различни видове шоколад,
• конфитюри
• бисквити и други сладкиши.

Съответно, колкото по-красив и по-сладък е десертът, толкова повече калории съдържа.

Цялата гама от сортове може да бъде разделена на няколко вида. Нека разгледаме всеки малко по-подробно.

Калориен сладолед "Пломбир"

Сладоледът е може би най-известният и в същото време прост сорт. Ако се готви според, тогава всяка порция е около 20% (или малко по-малко) млечна мазнина. Това го прави толкова мек и кремообразен на вкус.

Високото съдържание на мазнини е виновно и за калоричността на сладоледа. 100 грама съдържат почти 230 килокалории. Добавете тук различни сладки пълнежи и вафлена чаша и ще получите малка порция деликатес, по отношение на енергийната стойност, почти равна на доста задоволителен обяд.

Вторият проблем с този и повечето други сортове е, че обикновената бяла захар му придава сладък вкус. Всъщност това са въглехидрати и калории в най-чист вид, поради което вредните мазнини започват да развалят фигурата ни.

Сладолед

Както се досещате, приготвя се със сметана. Най-простият пример е крем брюле. Съдържанието на мазнини в него е почти наполовина по-малко (около 8-10%), но в същото време съдържанието на калории в сметановия сладолед на 100 грама остава приблизително същото и възлиза на около 170 килокалории. По-конкретно кремообразният крем брюле съдържа почти 190 килокалории.

млечен сладолед

Значително по-малко калории в сравнение с предишните два вида. Енергийната стойност на 100 грама такъв деликатес е почти 2 пъти по-ниска от сладоледа и е малко над 120 kcal. Да, може би не е толкова нежно, колкото кремообразното, но въпросът за запазване на фигурата тук е много по-важен.

Всъщност шоколадовият сладолед не е отделен вид, тъй като може да се направи на базата на мляко, сметана и класически сладолед. Какаото му придава шоколадов вкус и цвят, което добавя около 10 килокалории на всеки 100 грама деликатес, което прави шоколадовия сладолед почти основния „враг“ за стройната фигура.

Разбира се, десертите с добавяне на парченца шоколад или шоколадов сироп са много по-калорични.

Сладолед с растително масло

За хора с непоносимост към лактоза има специални разновидности на сладолед. Те използват растителни аналози вместо животински мазнини (мляко, масло, сметана). Тъй като ароматите (например ванилия) винаги се използват в десерти, предназначени за дълго съхранение, липсата на естествен крем практически не влияе на вкуса. Енергийната стойност в същото време се оказва малко по-ниска - около 190 килокалории на 100 грама.

Сорбет - вкусен и здравословен аналог

Наистина ли е необходимо да се откажете от сладоледа, ако следвате здравословна диета или диета? Въобще не. За любителите на най-леките и нискокалорични деликатеси, сорбетът е измислен отдавна - студен десерт на базата на пюрирани плодове и плодове.

В обикновените магазини не може да се намери много често, но лесно можете да намерите един вид аналог - плодов лед. Разликата между тези освежаващи сладкиши е, че към обикновените сладкиши заедно със замразения сок се добавя много захар.

Естествените сорбета, поради разбъркване по време на замразяване, имат по-ефирна структура. Някои производители (като нас в ICECRO) наблягат на „лекотата“ на такъв десерт и използват съставки. Така че вместо обикновена бяла захар (четете - огромно количество въглехидрати), се използват естествени подсладители, за да придадат сладък вкус. Например еритритол и екстракт от стевия (медена трева).

Еритритолът е малко по-малко (около 30%) по-сладък от захарта, но има почти нулеви калорични стойности. Един грам еритритол съдържа 0,2 kcal, а същата маса захар съдържа 3,87 kcal. Стевия е почти 300 пъти по-сладка от захарта, докато един грам екстракт от медена трева съдържа само 0,18 kcal.

Не забравяйте, че за приготвянето на сорбето се използват естествени плодове, които запазват почти всички витамини и хранителни вещества. А в някои видове сорбета допълнително се добавят зеленчукови сокове или подправки. Добър пример- . Той не само е чудесен за освежаване в летните горещини (и това е основната причина да си купите готин десерт), но и съдържа само 25 килокалории.

Нека теглим една линия

И така, нека групираме получената информация в таблица за удобство. За сравнение, нека добавим към него "средно" попсикул с шоколадова глазура и сладки пълнежи.

Тази таблица не трябва да се счита за единствената правилна, но може да се използва като ориентир. обща информация. Работата е там, че всеки производител има своя собствена рецепта, от която зависи пряко енергийната стойностготов десерт.

Има лека трудност и като се вземе предвид калоричното съдържание на сорбета. От една страна, захар може да се добави дори към натуралните сорбета (което ясно се вижда от домашно приготвените), от друга страна има много, много леки десерти, като този, който посочихме за пример. Съставът, посочен на опаковката, ще ви помогне най-накрая да се уверите, че е безвреден за фигурата.

Ами любителите на сладкото?

Въпреки всички предимства на сорбета, понякога наистина искате този много кремообразен вкус и деликатен аромат на ванилия. Как да бъдем в този случай? Наистина ли трябва да съберете силата на волята си в юмрук и да се отвърнете от любимото си сладко от детството? Всъщност можете да използвате няколко трика.

Първо, сладоледът е деликатес и не е включен в ежедневната диета, което означава, че няма да донесе много вреда. Особено ако не е карамелен сладолед, чието калорично съдържание е близо 300 kcal.

Второ, вместо да купувате огромна порция или сладко сладолед, вземете една топка (50 грама) обикновен сладолед (възможно е и шоколад или крем брюле). Достатъчно е да се насладите на любимия си вкус, освен това не е нужно да ядете чаша вафла (не забравяйте, че вафлите са високовъглехидратни печива).

Трето, ако спортувате, можете да разгледате по-отблизо специалния. Той не е много калоричен и дори съдържа специален комплекс от протеини и помощни вещества, необходими за физическа дейност. Такъв десерт не само няма да навреди на фигурата, но дори ще бъде полезен, когато отидете на фитнес. Оказва се, че на въпроса от заглавието може спокойно да се отговори положително. Но изборът на вкус, който ще се превърне в „малка слабост“ за вас, зависи изцяло от вас.

Благодаря ви за мнението!

Сладоледът е много популярен десерт и можете да го купите или да си направите сами. Често възниква въпросът: калоричен ли е сладоледът и колко? Това е важно за привържениците здравословен начин на животживот, последователи на различни диети, тези, които следят теглото си. Много хора смятат, че това сладко лакомство е напълно недиетичен продукт. Въпреки това, калоричното съдържание на сладолед може да бъде различно в зависимост от съставките, използвани при приготвянето, тяхното количество, състав, съдържание на мазнини.

На снимката момичето гледа купата със сладолед

Калорично съдържание на различни видове сладолед

В момента този деликатес се приготвя както на базата на млечни продукти, така и без тяхната употреба. Но класически десерт, като ванилов сладолед, сметанов сладолед, шоколад, не може да се приготви без мляко и сметана. Освен това за създаването им се използват тлъсто масло и захар. Това пряко влияе върху броя на калориите.

Хранителната стойност зависи и от начина на приготвяне.

Калорични ли са различните съставки в сладоледа и колко? Плодовете, приготвени на базата на сокове и пюрета, без мляко и сметана, са много по-малко калорични от сметаната, ванилията или шоколада.

Мекият деликатес се продава предимно на тегло, има кратък срок на годност. Съдържа по-малко добавки, консерванти и оцветители. Има и втвърден сладолед, чийто срок на годност може да бъде до една година. Това ястие има твърда текстура. Естествените съставки в този случай при приготвянето на десерт се подлагат на сериозна обработка. Такива технологии влияят върху съдържанието на калории и запазването на полезните свойства. В крайна сметка, калоричното съдържание не е единственият показател, чрез който се определят качеството и ползите от продукта. Твърдият сладолед има повече прости въглехидрати, които осигуряват празни калории, което го прави да изглежда пълен. Освен това има висок процент мазнини.

В допълнение към основните компоненти, калоричното съдържание и добавките също влияят. Най-висококалоричните са ядките, така че сладоледът от шам фъстък например се счита за доста тежко ястие.

• Кремообразен сладолед - 265 kcal на 100 грама
• Сладолед от шам фъстък - 254 kcal на 100 грама
• Шоколадов сладолед - 250 kcal на 100 грама
• Ванилов сладолед - 227 kcal на 100 грама.

Как да намалим калориите?

Сладоледът има полезни свойства. В случай, че не се претоварва по време на готвене. различни добавки и консерванти. В чист вид това е приятен деликатес, който лесно се усвоява от организма, зарежда с енергия, съдържа калций и желязо. Има доказателства, че шоколадът и ваниловият сладолед, освен това, допринасят за производството на така наречения хормон на щастието.

Можете да разберете дали сладоледът е калоричен и колко, като погледнете опаковката на продукта. Калоричното съдържание е посочено на 100 g, порцията обикновено съдържа малко повече. Приблизителното съдържание на калории в насипен мек десерт е 220-240 kcal на 100 g.

Можете да намалите съдържанието на калории в закупен десерт, ако например го използвате, когато приготвяте ястие с други продукти, не го използвайте в чист вид.

Рецептата за диетичен сладолед можете да видите в следния видеоклип:

Можете също така да направите здравословни и лесни вариации на това лакомство, като сорбе или попски. Ако рецептата включва използването на захар, по-добре е да използвате тръстика или дори да я замените с мед (медът трябва да се използва внимателно, без прегряване, за да се избегне загубата на всичките му полезни свойства).

Освен това някои плодове и горски плодове са доста сладки сами по себе си, като банан или диня. Могат да се приготвят и без захар. Дори най-много прости рецептище ви позволи да готвите необичайни ястия, ако добавите екзотичен компонент или приложите специална техника. А самите пресни плодове и плодове ще придадат на десерта богат вкус и аромат.

Ако се използва мляко или сметана, по-добре е да вземете тези продукти с ниско съдържание на мазнини, това вече ще намали калоричното съдържание на готовия десерт.