Печено у домабогати на витамини и минерали като: витамин А - 44,4%, витамин В1 - 20%, витамин РР - 17,8%, фосфор - 14,6%, хлор - 57,6%, кобалт - 56%, молибден - 16,4%, хром - 17,2% , цинк - 11,3%

Какво е полезно Печено у дома

• Витамин Аотговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
• Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Неадекватният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Молибдене кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Неадекватният прием води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и малформации на плода. Проучване последните годинибеше разкрита способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

Пълна справкаможете да видите най-полезните продукти в приложението

Може да се каже, че много хора обичат пържени храни. Малко хора могат да устоят на гледката на апетитно цвъртящо масло и леко запържена златиста коричка от всеки продукт. Да, има известна вреда от такава храна. Но има много по-вредни неща в живота ни, така че понякога можете да се поглезите с пържено. И много фенове на такива ястия, които следят енергийната стойност на диетата си, се интересуват например от това колко калории има в пържените картофи или колко енергийно ценни са други зеленчуци, пържени в тиган. В края на краищата е известно, че процесът на пържене на продукти на различни формимасла повишава тяхната енергийна стойност. Задълбоченият анализ на всеки от тях ще помогне да се справите с пържените ястия.

Пържени бъркани яйца - ястие на ергените

Една от най-лесните и често срещани пържени храни е пърженото яйце. Това ястие, наречено бъркани яйца, може да бъде приготвено дори от човек, далеч от готвенето. Но не много ергени се замислят колко калории има в едно пържено яйце. За други хора, които са наясно с храненето, тази информацияважно.

енергийна стойност сурово яйцее 157 kcal на 100 g продукт. При пържене в тиган с растително масло неговата енергийна интензивност се увеличава почти 2,5 пъти. Калоричното съдържание на пържено яйце вече е 350 kcal. Ако изпържите пилешко яйце в масло или свинска мазнина, тогава неговото калорично "тегло" ще бъде още по-високо.

Пържен омлет, който се приготвя с добавяне на мляко към яйца, "тежи" около 184 Kcal на 100 г. Тази цифра може да се увеличи в зависимост от наличието на допълнителни съставки.

Енергийната стойност на продуктите, добавени към омлет в кухните на различни страни

Пържените яйца и бърканите яйца съдържат всички предимства на кокошите яйца. Те са богати на лецитин, калций, селен, желязо, лутеин, калий и витамини. Полезните вещества в тези ястия спомагат за нормалното функциониране на имунната и нервната система.

Пържени картофи - просто и вкусно ястие

Втората най-популярна сред пържените храни са пържените картофи, чието съдържание на калории е 192 Kcal (на 100 g). Това ястие има проста технология за готвене, не изисква специални кулинарни умения.

За да разберете колко калорично съдържание на пържени картофи се различава от първоначалното му състояние, трябва да запомните колко калории съдържат суровите картофи. Енергийната му стойност е 79 kcal на 100 g продукт. Оказва се, че в процеса на пържене се увеличава почти 2,5 пъти.

Безспорното предимство на картофите е, че дори по време на преработката те запазват хранителните си вещества, представени от фибри, въглехидрати (нишесте), протеини (албумин, глобулин, пептон), пектин, органични киселини (ябълчена, лимонена, оксалова), витамини, минерални вещества.

Правилно е да се говори за ползите от пържените картофи при умерената му консумация. Ако преядете с този продукт, вредата от него ще бъде очевидна, особено за хората, които се борят с наднорменото тегло. Освен това е вреден за панкреаса на всички хора.

Пържена риба - приятен вкус и солидни ползи

Друго вкусно ястие е пържена риба от различни видове. Рибните продукти отдавна са част от кухните на всички народи по света. Калоричното съдържание на сурова риба, в зависимост от сорта, варира от 80 до 300 Kcal на 100 г. При различни методи на обработка енергийната стойност този продуктсъщо ще бъде различно. Що се отнася до пържената риба, това е средно енергийна стойносте равна на 180 Kcal на 100 г. По-точните стойности зависят от вида и сорта риба.

Пърженият минтай, чието калорично съдържание е 108 Kcal, е почти универсална риба в готвенето, има бяло месо, едно от най-ниските калорични съдържания и достъпна цена. В суров вид калорийното му "тегло" е само 72 Kcal. Останалите "идват" в процеса на пържене от масло.

Други видове риба са не по-малко вкусни и питателни от минтая. Калорийното съдържание на всички тях в суров вид е значително по-различно от това в пържено състояние.

Ползите от консумацията на всякакъв вид риба трудно могат да бъдат надценени. Той е източник на необходимите за организма полиненаситени мастни киселини, протеини, витамини и микроелементи, най-важните от които са калций, фосфор и магнезий. Речните, морските, океанските риби съдържат полезни вещества, които са абсолютно необходими за нормалното функциониране на нервната, ендокринната, имунната и други системи на организма. Много постни риби са част от медицински диети и диети за контрол на теглото.

Рибата е добра за консумация под всякаква форма. Но всеки избира любимия си начин за приготвяне. Тези, които следват фигурата и броят всяка калория, трябва да се откажат от пърженето на риба и да предпочитат задушаване и готвене на пара.

"Пиле пържено, пиле... пържено!"

Ароматното пържено пиле е един от любимите деликатеси на "месоядите". Това е здравословно, вкусно и достъпно ястие с месо. Калоричното съдържание на пържено пиле е средно 200 Kcal на 100 г. Но характерна черта това ястиее неравномерното разпределение на енергийната стойност в различните части на пилето.

До края на пърженето на пилето в кожата енергийната стойност се разпределя, както следва (на 100 g от всеки продукт):

• гърди - 110 kcal,
• крака - 180 kcal,
• крила - 192 kcal,
• бедра - 181 kcal.

Тази разлика се обяснява с неравномерното разпределение на мазнините в пилешкия труп. Повечето мазнини се намират в пилешката кожа. Калоричното му съдържание е 212 kcal. И цялата тази мазнина в процеса на пържене напоява месото. Ето защо, ако трябва да получите диетично месо, трябва да отстраните кожата преди пържене.

Калорийните показатели на пърженото пиле също зависят от избрания метод на пържене.

Панираното пиле добавя допълнителни калории, тъй като поема много масло. Така например енергийната стойност на едно панирано пържено пилешко крилце е 250 Kcal, а без него – 192 Kcal на 100 g.

Пърженото пиле без кожа и без масло е диетично месо, което не вреди на фигурата и състоянието на тялото. Приготвен по друг начин на пържене, той може да представлява известна „опасност“ за тялото под формата на допълнителни калории и вредни вещества, образувани по време на изгарянето на маслото. Въпреки това, дори пърженото пиле запазва всички предимства на пилешкото месо. Той е източник на протеини строителен материал„за тялото), фосфор, желязо, калий, магнезий, мед, витамини.

Пържени гъби - неописуем вкус и аромат

Друго популярно пържено ястие са гъбите. Те имат особен уникален вкус, поради което стават компонент на много салати, супи, зърнени храни, яхнии и други ястия. Отделно приготвените гъби са не по-малко вкусни.

Калоричното съдържание на пържените гъби е много по-различно от това на суровите гъби. Калориите се „абсорбират“ в гъбите по време на процеса на пържене заедно с маслото. Гъбите сами по себе си нямат много висока хранителна стойност. Имайки пореста структура, те абсорбират голямо количество масло. До края на пърженето енергийната стойност на пържените гъби се увеличава 2,3 пъти в сравнение със суровото състояние.

Калоричното съдържание на пържени гъби се влияе от метода на приготвяне и наличието на допълнителни съставки.

Енергийна стойност на пържени гъби различни начини(Kcal на 100 g)

Не забравяй това различни видовеГъбите имат различна калоричност, включително и пържените. Пържените шампиньони съдържат 50 kcal, а манатарките - 162 kcal енергия на 100 g продукт.

Пържените зеленчуци са здравословни и вкусни

Всички зеленчуци са най-важният компонент в готвенето. Употребяват се във всякакви форми: варени, задушени, осолени, пържени и др. Значението на зеленчуците в кухнята и за човешкото тяло не може да бъде надценено.

Различните пържени зеленчуци са любимите ястия на милиони хора. Всеки зеленчук се отличава със своите неописуеми качества, сливащи се с останалите продукти в цяла симфония от вкус.

Хората предпочитат различни зеленчуци в пържена форма. И всеки от тях има своя собствена енергийна стойност. Пържените зеленчуци увеличават съдържанието на калории в сравнение със суровите зеленчуци.

Енергийна стойност на сурови зеленчуци (на 100 g, Kcal):

Пържените тиквички, чието съдържание на калории е 88 Kcal на 100 g, са доста популярно ястие сред пържените. Ако тиквичките се пържат с добавяне на брашно, чесън и други съставки, тяхното калорично съдържание ще се увеличи значително. Енергийната стойност на тези зеленчуци, приготвени по различни рецепти, трябва да се изчисли, като се вземе предвид калоричното съдържание на добавките.

Друго също толкова популярно ястие е пържен патладжан, чието калорично съдържание е 107 Kcal (на 100 g готов продукт). Това е 4 пъти по-високо от енергийната стойност на суровото "синьо". Но сурови, тези зеленчуци не са подходящи за храна, така че трябва да изберете един от методите на топлинна обработка. Много хора избират печенето на патладжани като любим метод за готвене. Често срещано ястие е пържен патладжан с домат и чесън. Калорично теглотакъв "деликатес" е 130 kcal на всеки 100 g.

Друго често срещано зеленчуково пържено ястие е пърженото зеле. И има много разновидности на зелето и почти всички от тях могат да бъдат пържени. Първото нещо, което идва на ум, е бяло пържено зеле, чието съдържание на калории е 49 Kcal. Ако го сравним с прясно, тогава тази стойност е 2 пъти по-голяма.

Други сортове зеле, подходящи за пържене, не са по-ниски по вкусови и хранителни качества. бяло зеле, а някои го надминават.

Както се вижда от таблицата, когато се пържат, всички тези зеленчуци придобиват по-високо съдържание на калории, отколкото в суровия си вид. Това означава, че хората, които се борят с излишните калории, трябва да предпочетат различен начин на приготвяне на тези зеленчуци: задушаване, печене, варене на пара.

Печени семки - невъзможно за откъсване!

И, разбира се, говорейки за калоричното съдържание на пържени храни, не можем да не споменем печени семена. Това не е ястие, а по-скоро цяло забавление. А за някой щракането на семена дори се превръща в навик.

Най-често се ядат слънчогледови семки. Вторите по популярност са пържени тиквени семки, чието калорично съдържание е 570 Kcal на 100 г. Калоричното съдържание на пържени слънчогледови семки е 520 Kcal.

Слънчогледовите семки са изключително полезен продукт. Те стават източник на протеини (най-важните аминокиселини), мазнини, много витамини, ненаситени мастни киселини. Семената подобряват апетита, помагат на тялото да се възстанови след различни заболяванияи регенерация на тъканите, нормализиране на киселинно-алкалния баланс.

По време на процеса на пържене почти всички вещества, съдържащи се в семената, се унищожават и този продукт губи първоначалната си полза. Но мнозина не искат да се откажат от особения вкус на печените семена в името на техните полезни свойства.

Днес свинското месо може да се готви по различни начини, тъй като има почти милион рецепти. вкусни ястияизползвайки това месо. Но всеки знае, че е доста мазен и висококалоричен. За тези, които се придържат здравословно хранене, но в същото време обожава да похапва месо, е много важно да знаем колко калории съдържа то, особено когато става дума за пържен вариант. След това ще разгледаме този въпрос по-подробно, ще разберем всички нюанси по отношение на калориите и ще се запознаем с полезни свойствапържено свинско месо и неговата възможна вреда.

Калоричност на месото

Средната стойност на kcal на 100 грама свинско месо е приблизително 285-290, но зависи от начина на приготвяне на месото, както и от коя част от трупа е избрано месото. Най-полезно е да използвате варено и задушено свинско месо, но понякога, разбира се, искате и нещо пържено.

Ако добавите пържено свинско месо към вашата диета, трябва да вземете предвид броя на калориите. Такова съзнание може да служи като предупреждение за хората, които се придържат към правилното храненеи занимаващи се със спорт. Така че, в зависимост от вида на месото, kcal на 100 грама може да варира от 489 kcal до 495.

В същото време съдържанието на калории е значително намалено, ако се добави минимум слънчогледово масло при печене на свинско месо.

Свинските ребра, приготвени на тиган, също се считат за доста калорични и съдържат около 320 kcal на 100 грама. Но въпреки големия дял на мазнини, свинските ребра имат голямо количество протеини, което е определено предимство. Понякога индикаторът леко намалява, когато става въпрос за постно продукт.

Една свинска пържола съдържа около 350 kcal, а понякога и повече, ако свинското е печено на скара. Но съдържанието на калории в свинското печено достига до 524 kcal. Печеното обаче е много богато на витамини от група В и съдържа калий.

И разбира се, заслужава да се спомене популярната версия за готвене на свинско със зеленчуци, включително лук. Такова ястие може да достигне 300 kcal. За да намалите леко индикатора, можете да сервирате не пържено свинско, а яхния, като добавите към нея вкусна яхния. Ако говорим за печено, тогава неговият показател е 234 kcal на 100 грама.

Как да изберем?

За пържене е най-добре да изберете меко свинско месо. Освен това трябва да е прясно, така че трябва да го купувате само на надеждни места с добра репутация. Предпочитание трябва да се дава на месо с малки мастни слоеве, тъй като мазнините увеличават калоричното съдържание на продукта, особено пържено.

За пържене филето е идеално, както и месото от гърба. Идеална е за пържене на шницели, котлети и кюфтета. Между другото, котлетите се считат за по-малко калорични в сравнение, например, с пържоли. Месото от бедрата и самата шунка също са страхотни за пържене. В тази част месото не е толкова меко, колкото в кръста, но вкусът не е по-лош. Разлика в калориите почти няма.

Готвенето у дома е най-доброто прясно и в същото време охладено свинско месо. Така в тигана ще бъде по-сочен.

Полза и вреда

Въпреки факта, че свинското месо се счита за доста висококалорично, то се абсорбира добре. човешкото тяло, особено ако готвите нискомаслени сортове и ги използвате в малки количества.

Свинското месо е невероятно здравословно, дори ако говорим за пържен вариант, защото съдържа полезни аминокиселини, протеини и витамини от различни групи.

Ако човек се придържа към балансирана диета, тогава пърженото месо няма да бъде опасно за него.Въпреки това, с голямо внимание, това месо трябва да се третира от хора на възраст, тъй като честата консумация на пържено свинско може да изостри хроничните заболявания, както и възпалението в тялото.

Като цяло свинското месо може да бъде от голяма полза за човек, но ако има някакви отклонения в организма, най-добре е да се консултирате с диетолог и, ако е необходимо, с гастроентеролог.

Вижте следващото видео за рецептата за свинско.

казвам. кой готви печеното? и получи най-добрия отговор

Отговор от Людмила Галямшина [новак]
Разбира се, за любител, но мога да посъветвам печеното от Маги за втория, наистина ми харесва

Отговор от Потребителят е изтрит[гуру]
Печено свинско с картофи
Нарежете месото на филийки, картофите и морковите на кръгчета или едри кубчета, лука на кръгчета.
В сгорещено олио се запържва първо месото, а след това и лука до зачервяване. Сложете нарязаните на филийки домати или доматено пюре, разбъркайте.
Добавете сварените моркови и картофи, оставете да къкри за 10-12 минути.
След това посолете, добавете подправки и налейте вода, така че да покрие напълно съдържанието на тигана.
Когато картофите се сварят, свалете съда от котлона.
Печеното се сервира върху чиния или в чинии, поръсени със зелен лук или кориандър.
По рецепта; 500 г месо, 1 кг. картофи, 200 гр. мазнина, 2-3 глави лук, 2-3 моркова, 4 домата или 2-3 с.л. лъжици домат, 2 връзки зелен лук и кориандър.
Сол и подправки на вкус. Това е една рецепта.
Ето още един, доста различен от първия.
СВИНСКО ПЕЧЕНО, ПЕЧЕНО
За рецептата ще ви трябва:
- свинско месо (постно с кост, бут, плешка) - 700гр
- мазнини - 40гр
- брашно - 10гр
- лук - 80гр
- кимион - 10гр
- сол на вкус.
Месото се измива, подсушава, без да се отделят костите, посолява се, овалва се в брашно, пържи се в силно сгорещена мазнина.
Прехвърлете в тава с подходящ размер, добавете мазнината, останала от пърженето, обеления и нарязан лук. Поръсете с кимион, напръскайте с вода. Поставете във фурната със средна топлина. Пече се, като се полива често със сос. Като се изпари сосът се добавя вода (за да не изсъхне месото и да не загори лука).
Когато омекне, извадете го, нарежете под наклон на тънки филийки напречно на влакната. Слагат се в чиния, заливат се със соса. Сервирайте с картофи кисело зелеподправени с бяло или червено зеле, цвекло, кисели краставички.

Отговор от Евгеша[гуру]
1. Свинско месо 500 гр.
2. Лук 2 бр.
3. Картофи 7 бр.
4. Сол
5. Смлян черен пипер
6. Растително масло
7. Подправки на вкус
8. Зеленина
Приготвяне: Месото се нарязва на средни парчета. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки. Изсипете олио в дълбок тиган, загрейте, запържете месото в него до златисто кафяво. Сложете нарязания лук към месото, разбъркайте и продължете да пържите, докато лукът стане прозрачен. Добавете готовите картофи, сол, черен пипер, разбъркайте, покрийте, намалете топлината и оставете да къкри до готовност. При задушаване се разбърква 1-2 пъти.При сервиране се поръсва с наситнен магданоз

Отговор от Юлия Лукянова[майстор]
Печено с гъби
"Горско месо" ще даде на това ястие прекрасен вкус и уникален аромат!
image145 Вкусни рецепти – Печено с гъби
За тази рецепта за печено с гъби вземете:
* Картофи - 1 кг
* Тиквички - 1 бр. (средно аритметично)
* Български пипер - 1 - 2 бр.
* Гъби - 50 гр. (сушени)
* Лук - 1 бр. (голям)
* Морков - 1 бр. (голям)
* Зелен магданоз - 1 връзка
* Растително масло - 3 с.л. лъжици
* Сол - 1-2 чаени лъжички (на вкус)
* Черен пипер - 5-6 грахчета
Броят на порциите в рецептата за запръжки с гъби е 5
Калорично печено с гъби - 180 kcal / порция
Време за готвене на печено с гъби по нашата рецепта - 50 минути
Как да готвя печено с гъби по рецептата:
1. Изплакнете гъбите студена водаи напълнете с вряща вода. Оставете ги да престоят 10 минути, след което ги пуснете във вряща подсолена вода и варете 10-15 минути. Изхвърляме сварените гъби в гевгир, след което ги изсушаваме върху хартиена кърпа и нарязваме наполовина.
2. Измийте и обелете картофите, лука, морковите, чушките и тиквичките. Картофите нарязваме на едри кубчета, тиквичките на средни кубчета, лука на малки кубчета, а морковите и чушките нарязваме на тънки лентички.
3. Преместваме картофите в тиган с дебели стени или тенджера.
4. Сложете готовите гъби в предварително загрят тиган, намазан с растително масло, и ги запържете за 5-7 минути. След това добавете лука в тигана и запържете всичко заедно за още 5-7 минути. Прехвърлете пържените гъби с лук в тенджера с картофи.
5. Добавете в същия тиган растително маслои като загрее се запържват морковите (3 минути). Добавете черен пипер към морковите и ги запържете заедно за още 2-3 минути (при непрекъснато бъркане). След това прехвърляме тиквичките в тигана и запържваме зеленчуците за още 5 минути. Прехвърлете готовото печено в тенджера.
6. Внимателно разбъркайте зеленчуците в тенджера, добавете 1/2 чаша горещо сварена вода, сол и зърна черен пипер. Оставете да къкри на тих огън половин час.
7. Добавете ситно нарязания магданоз в тенджерата и оставете да къкри още 5-7 минути. Всичко, ястието е готово - можете да сервирате печеното на масата!
Съвет за рецепта за печени гъби
Можете да използвате и пресни гъби вместо сушени. Но все пак, преди пържене, те трябва да се сварят.
Етикети: зеленчуци, калории, масло
Категория: Рецепти с гъби

Отговор от Вълчица Самотна[гуру]
запържете месото, отделно запържете лука и морковите .... всичко това в казан .... и трупа .... подправки на вкус, преди края на готвенето

Отговор от Ирина Веденеева (Бурлуцкая)[гуру]
Обичам да готвя печено на фурна.
Нарежете свинското месо на малки парчета. Разпределете по равно в 4 купички. Тенджерите трябва предварително да се намажат леко със слънчогледово масло. Свинското трябва да бъде осолено и поръсено с черен пипер. След това настържете морковите на едро ренде, сложете върху месото във всяка тенджера. Нарежете лука на едри парчета, поставете следващия слой. Картофите се обелват, нарязват се на големи квадратчета и се слагат върху лука. Сложете върху едно листо дафинов лист, още малко сол и черен пипер. Разделете заквасената сметана на равни части. Напълнете със студена преварена вода.
Загрейте фурната на 220 градуса. Саксиите трябва да бъдат покрити с капаци, поставени върху тава за печене и поставени във фурната. След това намалете газта и оставете да къкри на слаб огън за 45 минути. В същото време настържете малко кашкавал, извадете гювечетата и във всяка сложете сирене. Сложете гювечетата обратно във фурната, но не ги покривайте с капаци. Гответе още 15 минути. Изключете котлона, покрийте тенджерите с капаци и оставете да се запари за известно време. Печеното трябва да се сервира в саксии.

Отговор от Елена Синелникова[гуру]

Печете в тенджера
На дъното слагам запържено месо (за предпочитане свинско), след това запържени картофи, сол и черен пипер. Отгоре слагам гъби (сол) запържени с лук и моркови. Наливам малко вода, слагам лъжица заквасена сметана, покривам с капак или тесто и пека 1 час.

Отговор от Док[гуру]
Телешки, агнешки или пилешки червен пипер за 6 порции
1,5 кг телешко или агнешко или пилешко
100 гр. Гирасмалец
300 гр. Лука
30 гр. червен пипер
3 бр. зелен червен пипер
300 гр. домати
400 гр. Заквасена сметана, сол, чесън на вкус
Нарязан лук леко се запържва в мазнина, добавя се малко чесън. След това се слага месото, нарязано на кубчета с дебелина 3 см, или нарязаното на филийки пиле и се запържват на силен огън, за да изври течността. След това се добавят резените домати и зеления пипер. Гасенето завършва на тих огън. Подправете соса със заквасена сметана, смесена с брашно, и оставете всичко отново да заври.
Сервира се с кнедли или варени картофи. Препоръчително е да вземете прясна заквасена сметана, но е по-добре да вземете сметана вместо заквасена сметана. НЕ гответе от агнешко, свинско, гъше и пуешко!
супа гулаш
600 гр. Телешки гърди или плешка
200 гр. Лука
1 пресен домат или 1 с.л. л. доматено пюре
25 гр. сол
8 гр. Сладък сегедски червен пипер
600 гр. Картофи на кубчета.
В тенджера, в малко мазнина, запържете лука до златист цвят, след това там се слага нарязаното месо, поръсено със сол и червен пипер и се запържва леко за няколко минути на слаб огън, след което постепенно се добавят 12 литра вода. Когато месото е почти готово, добавете нарязаните на кубчета картофи, водата, домата и варете до пълна готовност. Преди да сервирате, сложете отделно приготвено тесто "chipette" в гулаша.
Тесто: 200 гр. брашно
1 яйце и щипка сол. Нарежете на малки кубчета с дебелина 4 мм.
Тази супа може да се готви без месо, тогава се нарича празен гулаш.