Доматена супа с боб и. Доматена супа с боб: рецепти за приготвяне на вкусно ястие

Търсите обилна, здравословна, проста и вкусна рецепта за супа? Гответе доматена супа с боб - и ще се заредите с енергия за няколко часа.

Ползите от доматена супа с боб

Доматена супас боб- Това е двойна доза хранителни вещества, витамини и елементи. И така, доматите съдържат глюкоза, фруктоза, йод, натрий, желязо, манган, цинк, витамини А, В2, В6, К, Е, РР, а също така са вид антидепресанти и имат противовъзпалителни ефекти. Фасулът като цяло е сред десетте най-много полезни продукти- съдържа добре усвоими протеини, каротин, витамини В, С и РР, жизненоважни аминокиселини и много други. С други думи, една купичка доматена супа с боб може да задоволи почти всички човешки нужди полезни вещества, витамини и елементи. Доматената супа с боб може да се приготви като вегетарианско ястие или с добавка на месо, дивеч и пушени меса - в този случай съдържанието на калории ще бъде по-високо.

Доматена супа с боб - рецепти

Доматена супа с боб и паста.

Продукти: 500 г домати, 150 г дребна паста, 3 с.л. зехтин, 400гр бял боб от консерва, 4 чаши сушени домати, 4 с.л. черни маслини, 4 с.л. италиански билки.

Начин на приготвяне: доматите се обелват, нарязват се, задушават се, разбиват се с миксер, добавя се бульонът до сгъстяване на доматената супа. Оставете супата да заври, добавете паста, зехтин, оставете да къкри 2 минути. Сложете боба, нарязаните сушени домати, нарязаните маслини, загрейте още 2 минути, добавете нарязаните италиански билки.

Доматена супа с боб и ловджийски колбаси.

Продукти: 700 г картофи, 300 г ловджийски колбаси, 400 г боб от консерва, 400 г домати от консерва в собствен сок, 150 г лук, 5 стръка мащерка, сол, черен пипер.

Начин на приготвяне: лукът се нарязва на ситно, колбасите се нарязват, картофите се нарязват на кубчета, доматите се обелват и се нарязват. Налейте 3,5 литра вода, оставете да заври, добавете картофите, след 3 минути добавете колбаси, боб, домати, лук, сол, черен пипер. След като картофите се сварят, добавете мащерката. Оставете супата да стегне преди сервиране.

Мексиканска доматена супа с боб.

Продукти: 1 морков, 1 глава лук, 2 стръка целина, 3 сладки чушки, 1 бр. люти чушкичили, 3 скилидки чесън, 1 л бульон, 400 мл черен боб, 1 консерва домати в собствен сок, риган, кимион, чили, дафинов лист, сол, 1 с.л. растително масло.

Приготвяне: предварително накиснете боба за няколко часа в топла вода, сварете. Запържете ситно нарязаните моркови, лук, целина в растително масло, добавете ивици черен пипер, след 5 минути - изсипете горещ бульон, домати, чили и дафинов лист. След като заври намалете котлона, след 10 минути добавете боба, оставете да заври и сложете подправките и пресования чесън. При сервиране гарнирайте супата със ситно нарязан кориандър, сервирайте със заквасена сметана, ако желаете, сервирайте със супа царевичен чипсначос или тортила.

За приготвянето на доматена боб чорба можете да използвате както бял и черен боб, суров или консервиран, така и пресни, консервирани или сушени домати. Фасулът трябва да се накисне за няколко часа предварително.

Супа с царевица: летни вкусове!

Гъсти супи - богати рецепти

Студена доматена супа: идеална за лятото

Откакто европейците донесоха домати от Новия свят, употребата на домати в кухнята стана толкова обичайна, колкото употребата на цвекло в украинския борш. Въпреки това, доматът също е често срещан. В допълнение към салатите и вторите ястия, доматите са отлична съставка за супи.

Общото наименование на първите ястия с домати е доматени супи, а вариантите са огромни. Четох някъде, че много известни хранителни компании произвеждат консервирани доматени супи. Тези супи могат да бъдат подправени по ваш вкус и сервирани топли или студени.

Обикновено доматените супи се приготвят с помощта на доматено пюре или силно натрошена доматена каша. Доматената паста или просто домат се прави от пресни домати и се продава в буркани. Всъщност това е концентриран доматен продукт, подходящ за готвене.

С доматено пюре, чрез конвенционално разреждане, се правят по-голямата част от "магазинните" доматени сокове. Този процес е наричан галено „възстановяване“. По-малко концентрираният домат - консервираната доматена каша, е много популярен в европейските кухни, особено в италианската.

Често добавянето на малко количество домат към първото ястие ви позволява напълно да промените вкуса на супата. Спомням си, че като дете не харесвах зеленчукова супа, но добавянето на буквално една чаена лъжичка доматено пюре към супата - и супата вече е съвсем различна, приятна.

Това, като се има предвид, че все още обичам доматен сок. Едно време много любима разядка "за случая" имахме консерва доматен сос. Не знам защо, но вкусът ми хареса, въпреки плашещия състав. Дойде идеята да сготвя зеленчукова доматена супа с боб. Гледайки напред, ще кажа - оказа се и много вкусно. Доматената супа с боб се приготвя лесно, въпреки че накисването на боба отнема много време.

Доматена супа с боб. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (2 порции)

• Боб (сух) 1 чаша
• Картофи 1-2 бр
• Праз лук 1 бр
• Морков 1 бр
• Целина 50 гр
• Доматено пюре 1 с.л. л.
• Масло 1 с.л. л.
• Магданоз 2-3 стръка
• Подправки: сол, смлян черен пипер, индийско орехчевкус

1. По принцип всеки боб ще свърши работа. Такива, каквито има. Необходимо е само да се има предвид, че цветният боб ще оцвети бульона. Фасулът е много труден за готвене, така че си струва да го накиснете предварително студена водаза няколко часа. Идеално - накиснете за една нощ. След накисване източете водата и сортирайте боба с ръце, като обърнете внимание на тъмните петна и дупките - това може да е вредител по боба, бъг. Тези зърна трябва да се изхвърлят. Преминаването през чаша боб е въпрос на няколко минути.
2. Оставете 1 литър вода да заври в тенджера. Хвърлете боба във вряща вода и гответе 15 минути при слабо кипене. По-добре е да покриете тигана с капак.
3. През това време обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Добавете картофите в тенджерата и продължете да готвите още 15 минути.
4. Докато бобът и картофите се варят, празът се нарязва на тънки лентички (коленчета). Можете обаче да използвате обикновен лък, не е толкова важно. Важно е да запържите и задушите наситнения лук в маслото. Маслото се разтопява в тиган, в него се запържва лукът и се задушава под капак на слаб огън.
5. След 10 минути добавете ситно нарязан корен от целина и моркови, нарязани на кубчета или малки парченца с произволна форма. Вари се под капак до готовност на боба и картофите. време топлинна обработкалук и моркови трябва да са 30 минути. Ако до този момент бобът все още не е сварен, просто махнете съда от котлона и го оставете под капак.
6. След като бобът се свари, в тенджерата се добавят задушените лук и зеленчуци. Добавете индийското орехче на върха на ножа и подправете с малко сол и черен пипер. Не забравяйте, че доматеното пюре обикновено вече е малко солено. Оставете супата да къкри няколко минути.
7. Добавете 1 с.л. л. доматено пюре, не много пълно. Щом доматената супа с боб заври отново, я посолете накрая.
8. Към доматената супа с боб се добавя ситно нарязан магданоз и се вари на тихо място 5 минути.

   

Доматената супа е страхотна за зимния сезон, зеленчуците с боб правят супата сърдечна, а яркият й вкус ободрява

Съединение:
500 гр. консервиран бял боб
2 моркова
1 глава лук
2 стръка целина
2 скилидки чесън
250 мл. домати в собствен сок (без кора)
1 с.л доматена паста
4 с.л растително масло
щипка риган
щипка черен пипер
1 връзка зелен магданоз
сол на вкус
0,5 ч.л Сахара
вода

готвене:
Готвенето на доматена супа не отнема много време, само за час ще имате вкусна, ароматна и много здравословна супа за обяд.
Отцедете течността от боба и го прехвърлете в тенджера, в която ще варите супата.
Залейте боба с вода, която да го покрие с около 2 см.
Поставете съда на огъня и го оставете да заври. Сварете боба около 10 минути.

Сложете тигана на огъня. Добавете растително масло и веднага щом се загрее, сложете лука, нарязан на тънки четвъртинки.

Когато лукът омекне, добавете в тигана морковите, нарязани на малки кубчета. Запържете морковите до полуготовност.

Добавете нарязания стрък целина в тигана. Гответе около 5 минути.

Доматите се натрошават в собствен сок в блендер и се добавят към зеленчуците в тигана.

Веднага добавете сол, риган, черен пипер и доматено пюре. За да смекчите киселия вкус, добавете 0,5 ч.л. Сахара.

Гответе соса след кипене за 10 минути.

Прехвърлете готовия сос в купа с боба. Ако супата е твърде гъста, добавете малко вряща вода, въпреки че на нас ни хареса повече гъстата супа.

Оставете супата да къкри още 10-15 минути (в зависимост от времето за варене на супата, зеленчуците ще бъдат ал денте или напълно сварени, всичко зависи от вашите предпочитания).

Поднесете доматената супа с магданоз.

Популярната комбинация от боб и домати е печеливша комбинация, която може да се използва за приготвяне на невероятно разнообразие от ястия. Традиционната английска закуска включва бял бобзадушено в собствен сок или в доматено пюре, най-често това е консервирана храна, която се приготвя на пара или се загрява в тиган. За нас това изглежда необичайно, защото най-често ядем боб от консерва студен, просто като отворим буркан 🙂 Както и да е, аз го правя така! И със сигурност не сервираме грах за сутрешно хранене.

Навикът да се яде боб за закуска или през деня е не само в Англия, но и в Ирландия, Египет (madamas), Пакистан, Япония (ферментирал боб), Мексико, Камерун, консервирана доматена супа с боб в SSF и други страни , под една или друга форма.

Хапнат сутрин – закуска или обяд, засища добре за дълго време. Бобовите растения са богати на фибри, растителни протеини (7,4 г на 100 г), витамин С, калций и желязо. Особено полезно е за тези, които не ядат животински продукти, което означава, че ограничават диетата си в протеини.

Доматена супа с боб, броколи и сладки чушки

съставки:

• 0,7 л - 1 л вода (в зависимост от желаната гъстота на супата);
• 1/3 чаша сух червен боб (или друг сорт)
• 1 сладък пипер;
• 1 голям домат (или любимото ви доматено пюре или домати в собствен сок, сок);
• 4-6 бр. съцветия от броколи;
• 2 картофа;
• растително или масло;
• сол на вкус.

1. Преди всичко пригответе боба. Предпочитам червено, струва ми се по-богато на вкус (и богато на желязо!). Сухо, сортирано на ръка от малки отпадъци. След това се измивам течаща вода. През нощта го пълня с чиста вода, която сутринта пак ще сменя.
2. Варя до пълна готовност - варивата остават цели, ципата не се пука, но вътрешността на боба е мека. След това го приготвям със зеленчуци.
3. Запържвам сладките чушки в зеленчуци или масло, след като ги нарязах на малки кубчета.
4. Щом чушката се запече, слагам в тигана 1 пресен домат, също на кубчета. Труп заедно два зеленчука, докато напълно омекнат.
5. Там слагам сварен боб с картофи (нарязани на лентички), задушени зеленчуци и съцветия от броколи. Сол.
6. Сварете картофите и броколите до готовност. И това е около 5-7 минути.
7. Доматената супа с боб се оказва с красив наситен цвят - зелени броколи, червена чушка, кафяв боб. Не само изглежда апетитно, но и е страхотно на вкус!

При сервиране можете да поръсите с пресни билки на вкус, което ще добави яркост и аромат.

Супа с консервиран боб в доматен сос

А вторият вариант на първото ястие е консервирана боб чорба в доматен сос. Тук трябва да внимавате при избора на детайл. Купете доказан продукт, който вече сте опитали, или потърсете отзиви, тъй като често има неуспешна доматена паста (нишестена и безвкусна), която ще развали целия бульон.

съставки:

• 0,5 л - 7 л вода (в зависимост от желаната гъстота на супата);
• 1/2 буркан консервиран боб в доматен сос;
• 1 сладък пипер;
• 4-5 цветчета броколи;
• растително масло;
• сол според нуждите.

1. Налейте вода в тенджера. Оставете я да заври.
2. Успоредно с това запържете кубчетата сладък пипер в тиган.
3. Добавете картофи, нарязани на кубчета или ивици и броколи.
4. Добавят се пържените чушки и полуфабрикатите.
5. Като заври, овкусяваме, може би ще е необходимо да добавим малко сол.
6. Гответе супата до пълна готовност на всички зеленчуци.

Тази супа е по-богата на вкус и по-гъста.

Сервирайте с пресни билки, крекери или препечен тост.

Как да избегнем подуване на корема от бобови растения?

Много хора се страхуват да ядат бобови растения и още повече да ги смесват със зеленчуци поради „експлозивността“ на такава смес. Има няколко правила, които ще ви помогнат напълно да избегнете подуване:

1. Фасулът (както и нахутът, лещата, соята, грахът) трябва да се накиснат за една нощ в пия вода. И на сутринта - изцедете тази вода, изплакнете, налейте прясна вода. Това ще отмие по-голямата част от полизахаридите, които са причината за подуването.
2. Колкото по-дълго се готви бобът, толкова по-добре. Сварете ги, докато лесно ги пасирате. Това ще ви помогне да избегнете лошо храносмилане.
3. Отстранете пяната, докато заври водата.
4. Опитайте се да не смесвате бобови растения с нишестени храни. Те включват: брашно, царевица, картофи (какво ще кажете за супа без картофи?), ориз, пшеница.

Приятен апетит!

Рецепта и статия от Анджелика.