Боб чорба с доматен сок. Доматена супа с боб - и вкус, и полза

Доматена супас боб заслужено заема своето място в сърцата ни. Мъжете го обичат за неговата ситост и наситеност, а жената - за лекота на приготвяне. И ако в класическа рецептадобавете пикантна нотка или опушен аромат, можете да разнообразите вечеря през делничния ден и да изненадате гостите на празник. Приготвя се по целия свят, като всяка националност добавя своя национален привкус.

Как се готви доматена супа с боб - 15 разновидности

Една класическа и много лесна за приготвяне доматена супа с боб е невероятна на вкус, лесна за приготвяне и отнема минимум време.

съставки:

400 г домати (пресни обелени или консервирани в собствен сок)
1 консерва червен боб
няколко скилидки чесън на вкус
зехтин
любимите зелени
подправки (сол, червен пипер)

готвене:

Изсипете няколко супени лъжици зехтин в тенджера и сложете на огън. Смелете чесъна и запържете малко в олио, най-важното е да не прекалявате. Добавете доматите към чесъна и запържете малко. Ако доматите са пресни, тогава трябва да ги задушите до състояние на пюре. След това добавете боба заедно със сока и разбъркайте всичко. Сол, черен пипер и варете 5-7 минути след кипене. Поръсете с пресни билки преди сервиране. Приятен апетит!

Съвет за готвене: Тази супа е доста гъста. Ако обичате по-течна консистенция,. можете да добавите малко вода или месен бульон.

Интересна комбинация от съставки няма да остави никого безразличен и идеално разнообразява обичайното ежедневно меню.

съставки:

1,5-2 литра месен бульон
100 гр сух боб
200 г пресни шампиньони
около 100 г фиде
2 моркова
1 крушка
няколко скилидки чесън
5 супени лъжици доматено пюре
2 супени лъжици растително масло
дафинов лист, зърна черен пипер - на вкус
универсална подправка
индийско орехче
лют червен пипер
зеленина

готвене:

Желателно е зърната предварително да се накиснат за няколко часа, а най-добре за една нощ. Изплакнете накиснатия боб, залейте с бульона и сложете на огън. Докато бобът се готви, да се погрижим за зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно, морковите се нарязват с ренде или на ситно. Нарежете гъбите на филийки, чесъна и билките наситнено.

Запържете лука и морковите в растително масло, добавете гъбите и запържете още няколко минути. След това изпращаме зеленчуците в тигана с боб, добавяме сол, дафинов лист и черен пипер и гответе 10 минути. След това можете да добавите фиде, доматено пюре и други подправки. След 5 минути готвене добавете пресни билки и, като изключите котлона, оставете супата да вари 10 минути.Супата се оказва много богата и вкусна! Опитай!

Бавната готварска печка често идва на помощ на заетите домакини, които нямат време да стоят дълго време на печката и да гледат супата да не изври и ястието да не изгори. Доматената супа в бавна готварска печка по тази рецепта е много вкусна и задоволителна.

съставки:

1 кутия консервирана царевица
2 картофа среден размер
1 морков
1 малка глава лук
1 черен пипер
около 150 гр. пушен колбас
170 г доматено пюре
олио за пържене
подправки и билки

готвене:

Нарежете на ситно лука, чушката, настържете морковите на едро ренде. Нарежете наденицата на малки лентички. Нарежете картофите на не много големи кубчета. Включете бавната готварска печка на режим „Пържене“ и добавете 2 супени лъжици растително масло. След като олиото се загрее, запържете лука, моркова, чушката и колбаса. След няколко минути пържене изпратете картофите в купата за мултикукър и люти чушкичили (по желание) Запържват се малко и се заливат с 1,5 литра вряща вода. Превключваме мултикукъра на режим „Супа“ за 35 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете доматеното пюре и боба. За да се влива супата, се препоръчва да я оставите на отопление за 10-15 минути.

Тази рецепта за ароматна гъста супа ни е известна благодарение на жителите на Португалия. Той идеално ще ви стопли в студените вечери, а любителите на пикантното определено ще оценят вкуса му от първата лъжица.

съставки:

1 консерва червен боб
1 крушка
0,5 л бульон
500 г доматено пюре или домати от консерва
40 мл растително масло
2 супени лъжици лют пипер
магданоз

готвене:

Първо нарежете лука и го запържете в растително масло, докато светне златист цвят. Смесете доматеното пюре с лютия пипер и го изпратете към лука за 5 мин. След това добавете боба заедно със сока и гответе за няколко минути. След това добавете телешки бульон и оставете да заври. Супата трябва да е доста гъста. Преди сервиране добавете магданоз към супата и сервирайте!

Съвет за готвене: Ако не харесвате лук в супата си, нарежете суровия лук в блендер и задушете пюрето в маслото, след което добавете доматите. Така че консистенцията на супата ще бъде по-нежна и лека.

Крем супите са много полезни поради лесната си усвояемост от организма, а супата от доматено пюре с боб има подчертан вкус и пикантен аромат. Ако обичате крем супи, не пропускайте да добавите тази рецепта към вашата колекция.

съставки:

100 г бял боб
1 среден лук
1 малък морков
1 червена чушка
1 супена лъжица масло
100 г домати в собствен сок
1,5 литра бульон
2-3 картофа
подправки на вкус
зеленина

готвене:

Сварете боба, докато омекне. Докато бобът се готви, нарежете на ситно лука, чушката и моркова. Запържете зеленчуците в малко олио, след това добавете маслото и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат. След това добавете домати и малко вода и оставете да къкри за пет минути.

Изсипете бульона в отделна тава, посолете и добавете картофите, нарязани на малки кубчета. Когато картофите са готови, добавете запържените зеленчуци в тигана, оставете да заври и разбийте добре с блендер. След това добавете готовия боб, гответе няколко минути и украсете с билки.

Тази рецепта със сигурност ще бъде оценена от мъжете. Той е много задоволителен, има богат ярък вкус и невероятен аромат на пушени колбаси. За да направите супата наистина вкусна, по-добре е да изберете много зрели, месести сочни домати.

съставки:

1 кг домати
100 гр бекон
2 ловджийски суджука
1 консерва бял боб в собствен сок
1-2 чаени лъжички лют пипер
1 глава лук
няколко скилидки чесън
подправки - сол, черен пипер, босилек
магданоз
малко растително масло

готвене:

Потопете доматите във вряща вода и обелете. Лукът се нарязва на ситно, чесънът се наситнява, беконът се нарязва на лентички, а кренвиршите на тънки кръгчета. Лукът, чесънът и пушените меса се запържват в олио, посоляват се и се оставят настрана. В друг тиган загрейте малко растително масло и изпратете обелените и нарязани домати. След като доматите пуснат достатъчно сок ги смиламе на пюре с помощта на блендер. Без да сваляте от огъня, посолете, добавете лют червен пипер и оставете доматеното пюре да заври. След това добавете боб, магданоз. Накрая добавете нашите колбаси с бекон и зеленчуци, разбъркайте и отстранете от огъня. По-добре е да сервирате супата с чеснови крутони. Приятен апетит!

Съвет за готвене: докато варите доматеното пюре, опитайте го, ако сортът домати е такъв, че придава на супата не съвсем приятна киселинност, добавете малко захар.

Тази супа традиционно се приготвя с телешки бульон, но ако нямате време да сварите месо или по време на постни дни, можете да замените бульона с обикновена дестилирана вода. Той изобщо няма да загуби своята наситеност и невероятен вкус.

съставки:

1,5 литра телешки бульон или вода
0,5 кг пресни домати
2 консерви червен боб от консерва
1 голяма или 2 средни глави лук
2 скилидки чесън
копър и магданоз
малко зехтин
мащерка
сол, черен пипер
2-3 супени лъжици универсална подправка

готвене:

Обелете и нарежете на ситно лука, чесъна и билките. Нарежете доматите на кръст от едната страна, залейте с вряла вода за няколко минути и обелете. След това ги сложете в купа на блендер и смелете.

Изсипете няколко супени лъжици растително масло в дълбок тиган и запържете лука и чесъна върху него. След това към тях добавете нарязаните домати, посолете и добавете подправки. Оставете масата да заври.

Изцедете целия сок от зърната и го добавете към доматената маса, оставете да "пари" за 5 минути. Добавете малко вода или бульон към масата - регулирайте плътността по ваш вкус. Оставете нашата супа да заври, след това добавете подправки и билки. Изключете котлона и оставете супата да вари 5-10 минути. Когато сервирате супа, добавете пресни билки във всяка купа за вкус.

Известно е, че италианците много обичат пастата и я използват в много ястия. Обичайната италианска доматена супа с боб, с добавка на паста и маслини, ще стане любима на вашата трапеза.

съставки:

850 мл вода
500 г консервирани домати в собствен сок
150 гр консервиран бял боб
150 гр суха паста
1 малка глава червен лук
10-15 маслини без костилки
10 г сушени домати
2 супени лъжици сухо червено вино
малко масло
чесън, босилек, мащерка, сол, черен пипер и захар на вкус

готвене:

В тиган загрейте маслото - около една супена лъжица и запържете лука и чесъна. Добавете червено вино и оставете да къкри, докато се изпари излишната течност. Смелете доматите с блендер и ги добавете в тигана.

В отделна тенджера кипнете вода и добавете съдържанието на тигана към нея, варете пет минути. След това добавете боба и нарязаните маслини. След 5 минути се добавят сушените домати и всички подправки.

Макароните трябва да се сварят отделно. При сервиране сварените макарони се нареждат на порции в чинии и се заливат с бульона. Гарнирайте със зеленина по желание. Вкусната италианска супа е готова!

Традиционно тази рецепта използва зърна Cannellini. Те са малко по-големи от обикновения бял боб и имат орехов вкус. Ако обаче нямате такъв боб, можете да го замените с обикновен бял боб.

съставки:

425 г боб канелини
800 г домати в собствен сок
6 листа градински чай
2 скилидки чесън
4 супени лъжици зехтин
сол и черен пипер на вкус
4 филийки бял хляб

готвене:

Полейте хляба с две супени лъжици зехтин и го запечете в сух тиган или в тостер. Изсипете останалото масло в тигана, добавете към него градински чай и чесън, запържете за няколко минути. След това добавете доматите, боба в тигана, посолете всичко и разбъркайте. Оставете масата да поври няколко минути - течността трябва да изври малко и супата да се сгъсти. Разсипете супата в купички и поднесете с препечен хляб.

Невероятно вкусна и оригинална тиквена супа с боб и домати ще се хареса на любителите на зеленчуците. Тя е не само невероятно питателна, но и много полезна, тъй като тиквата съдържа голямо количество витамини и минерали, от които тялото ни се нуждае толкова много.

съставки:

500гр тиква
1 консерва боб
1 консерва домати в собствен сок
малка крушка
среден морков
няколко скилидки чесън
малко олио за пържене
сол и черен пипер

готвене:

Накълцайте лука и чесъна, нарежете моркова на филийки. В тенджера се запържват зеленчуците в слънчогледово или зехтин, добавят се доматите и се задушават за няколко минути. Почистете тиквата от кората и костите, нарежете на кубчета и добавете към зеленчуците. Добавете 1-1,5 л вода, сол и подправки и варете до готовност на тиквата. След това се изсипва бобът и супата се вари още 2-3 минути. Вкусна и здравословна супа е готова!

Тази супа се приготвя много бързо, а поради липсата на месо в нея може да се яде и в пости. Супата се оказва лека, нискокалорична, но в същото време дава усещане за ситост за дълго време. И методът на приготвяне ще ви позволи да спестите максимална сумавитамини в зеленчуците.

съставки:

100 г сух бял боб (предварително накиснат във вода)
1 морков
1 глава лук
3 корена от ерусалимски артишок (може да се замени с обикновени картофи)
3 супени лъжици доматено пюре
чесън на вкус
0,5 супена лъжица масло
сол, черен пипер, дафинов лист

готвене:

Сварете накиснатия боб до омекване (около 30-40 минути), без да отцеждате водата. Лукът и морковите се обелват и нарязват на ситно или настъргват. Загрейте маслото в тиган и запържете в него лука, морковите, след което добавете доматеното пюре. Ерусалимският артишок, нарязан на кубчета, изпратен към боба, след като се постави на огъня. След 10 минути добавете запърженото и ако е необходимо малко вода. Посолете супата, добавете подправките и я оставете да заври. Накрая добавете нарязан чесън и билки, щом заври, изключете. Приятен апетит!

Доматена супа с червен боб и царевица

Супата с мексикански нотки е много пикантна и оригинална. А ароматът на пушен бекон едва ли ще остави никого безразличен. Съветваме ви да приготвите проста, но много вкусна доматена супа.

съставки:

1 консерва червен боб с царевица в мексикански сос Бондюел
200 г консервиран зелен грах
8-10 лентички бекон
500-600 мл доматен сок
няколко супени лъжици кетчуп
половин супена лъжица сос Табаско
сол, черен пипер, дафинов лист
зелен кориандър или магданоз

готвене:

Добавете нарязан лук и бекон в тигана, запържете 5 минути до златисто кафяво. Залейте бекона и лука с доматения сок, гответе няколко минути, след това добавете боба с царевицата Бондюел заедно със соса, кетчупа и оставете да поври няколко минути. След това добавете граха, соса Табаско, солта и подправките. Супата се вари още няколко минути и се разсипва в купички, като се гарнира с наситнени билки.

Гордън Рамзи е популярен британски готвач и телевизионен водещ, чиито ресторанти са високо оценени както от гости, така и от критици. А днес споделя рецептата за вкусна мексиканска доматена супа с боб.

съставки:

1 голяма глава червен лук
малко чипотъл (може да се замени с обикновено чили)
1 ч.ч кимион
1 ч.ч сух риган
скилидка чесън
1 ч.ч Сахара
1 супена лъжица доматено пюре
200 г нарязани домати (може и от консерва)
1 консерва червен боб
1 литър зеленчуков или пилешки бульон
1 авокадо
малко мазно сирене

готвене:

Нарежете лука и го изпратете да се запържи в дълбок тиган с олио, добавете нарязания чипот или чили, кимион, риган и чесън. Запържете лука с подправките, докато омекне. След това добавете захар, за да смекчите лютивината на пипера и оставете да къкри още няколко минути. След това добавете доматеното пюре, доматите и боба. Залейте всичко с бульона и намалете котлона, като разбърквате добре, оставете да заври. Варете супата за 15 минути, така че пиперът да издаде лютивината си. Мексиканците добавят парчета авокадо и сирене при сервиране - това ви позволява да балансирате пикантността на супата.

Съвет за готвене: преди да добавите подправки към супата, за да се откажат от всичките си подправки и да разкрият напълно вкуса, ви съветваме да запържите подправките в тиган и след това да ги нарежете - едва след това да ги изпратите в чинията.

Друг вариант на италианската супа от бял боб и домати с босилек. Супата ще се хареса на любителите на солени ястия, а богатата й консистенция ще облекчи глада за дълго време.

съставки:

200 гр. фиде
1 консерва боб
1 консерва домати
лук
няколко скилидки чесън
кубче зеленчуков бульон
1 връзка пресен босилек
сол и черен пипер

готвене:

Първо сварете фидето. Запържете лука и чесъна в малко олио, добавете доматите и боба, разбъркайте добре, долейте бульона и оставете да поври 15 минути без да затваряте капака. След това добавете сварени макарони, сол, добавете подправки и оставете да заври. Босилекът се нарязва на ситно и се добавя към супата, като отделяте няколко листа за гарнитура. Насладете се на пикантна и ароматна италианска супа!

Гъбите идват на помощ на закоравелите месоядни в постите - те се съчетават добре с различни храни, много са полезни и питателни. Предлагаме да готвим постна супаот гъби, боб и домати.

съставки:

150 гр сух боб
150 гр. гъби
3-4 картофа
една крушка
един малък морков
доматена паста
копър
сол и черен пипер

готвене:

Сварете боба до омекване, но засега обелете и нарежете зеленчуците - картофите на кубчета, лукът и морковите на малки кубчета, а гъбите на плочки. След като бобът е готов, изпратете към него нарязани картофи и започнете да пържите.

Загрейте малко олио в тиган, запържете лука и морковите, след като омекнат зеленчуците, добавете гъбите и ги запържете за няколко минути, докато омекнат. Разтворете 1 супена лъжица доматено пюре в чаша вода и изсипете в пърженето. След няколко минути задушаване изпратете печеното при боба и картофите. Варете супата няколко минути, след което я изключете и оставете да се вари добре. Украсете с билки при сервиране.

Едно от най-популярните испански ястия е студената супа гаспачо. Традиционно се приготвя от сурови зеленчуци, пасирани. А основата на ястието са домати. Домакините в различни части на света харесаха супата толкова много, че сега има много рецепти за това първо ястие.

Така че нека да поговорим за това как да готвим доматена супа с боб. Има няколко варианта и всеки заслужава специално внимание.

Рецепта №1

Първата рецепта за приготвяне на доматена супа с боб може да се нарече най-лесната и най-често срещана в различни готварски книги.

За производството му ще ви трябват следните продукти:

Червен боб - 1 чаша;
Сурови картофи - 2 средни грудки;
Праз - 1 стрък;
Пресни моркови - 1 бр.;
Магданоз - 2 клона;
Корен от целина - 50-80 г;
Доматено пюре или кетчуп - 1 супена лъжица. л.;
Масло - 50 г;
Сол, индийско орехче и черен пипер на вкус.

Когато всички съставки са налични, можете да започнете да готвите. Първо сортирайте, ако е необходимо, и накиснете боба във вода за 1 до 2 часа. След накисване сложете бобовата култура в съда, в който ще готвите ястието и налейте вода.

Количеството може да варира по желание, но препоръчителният обем е 1,5 литра. Сварете боба за четвърт час и след това добавете към него картофите, нарязани на малки парчета (естествено кореноплодът трябва да бъде обелен преди нарязване). Всичко заедно се вари още 20 минути. Докато се варят картофите и боба, можете да се занимавате с други неща.

Загрейте добре тигана и добавете маслото. Когато се разтопи, добавете праза, нарязан на ивици, и съда се затваря с капак. След като лукът се задушава 10 минути, към него се добавят нарязаните на едро ренде моркови и наситнената целина. Всички съставки се препоръчват да се потят под капака поне четвърт час.

След това опитайте да видите дали бобът и картофите са сварени в тигана, ако е така, можете да изпратите съдържанието на тигана там. Ако бобовите растения и кореноплодите все още не са готови, задушете зеленчуците, докато първите са готови.

Когато комбинирате съставките заедно, ястието се посолява и пипер, а също и индийско орехче. Сварете съдържанието на тигана и добавете лъжица доматено пюре. Разбъркайте добре всички съставки и оставете супата да заври. Овкусете малко бульон, като добавите липсващите подправки, ако е необходимо, както и нарязан магданоз.

Гответе ястието 5-10 минути на минимален огън и можете да ядете. Между другото, това първо ястие не се препоръчва да се претопля, тъй като ще загуби вкуса си. Затова е по-добре да готвите наведнъж.

Рецепта номер 2

Тази рецепта за супа предполага, че ще използвате бял боб. Необходими съставки:

Бял консервиран боб - 1 консерва;
средно големи домати - 8 бр.;
Лук, моркови 1 бр.;
Свинско пушено - 100 г:
Стръкове целина - 1-2 бр.;
Доматен сок - 300 мл;
Растително (препоръчително зехтин) масло - 4 супени лъжици. л.;
Смес от любимите ви билки, сол и подправки на вкус.

Изсипете олио на дъното на малка тенджера, когато се загрее малко, поставете свинското месо, нарязано на ивици. Запържете леко месото и след това добавете към него нарязан лук, целина.

Отстранете пулпата от доматите (можете просто да обелите плодовете от кожата и да ги нарежете на ситно) и сложете в тенджера, смесете всички съставки и след това оставете да къкри за 10-15 минути. След това налейте сока, добавете боба от консерва, не забравяйте да отцедите течността, в която се намира, добавете любимите си билки, сол и черен пипер.

Всичко се разбърква старателно и супата се вари 30 минути на умерен огън. Преди да сервирате, украсете доматената супа с консервиран боб с листа от пресни билки (босилекът е идеален).

Рецепта номер 3

Вариантът за приготвяне на супа по тази рецепта е подходящ за тези, които имат бавна готварска печка в кухнята. Въпреки че ястието не се приготвя бързо, вкусът му е просто отличен.

За да създадете този шедьовър във вашата кухня, ще ви трябва:

боб от консерва (по желание) доматен сос) - 1 банка;
Телешко - 300 г;
Сурови картофи - 2-3 средни грудки;
1 глава лук;
Моркови - 2 бр. малък размер;
Доматен сок - 250 мл (ако добавите боб в доматен сос към супата, количеството на сока може да се намали до 150 мл);
Вода - 2 л;
Растително масло - 1 супена лъжица. л.;
Сол, черен пипер и подправки по ваш вкус.

В купата на мултикукъра сложете месото, предварително нарязано на ситно, варивата, ако се вземат със сос, тогава може да не се отцеждат, а да се добавят към супата, морковите, обелени и нарязани на тънки кръгчета. Залейте всички съставки с вода и гответе в режим „Гасене“ за час и половина.

Докато ястието се вари в бавната готварска печка, можете да приготвите дресинга за супата. За да направите това, изсипете растително масло в загрят тиган, сложете ситно нарязан лук и втори морков, нарязан на едро ренде.

Сотирайте зеленчуците, докато златист оттенък, а след това към тях добавете доматен сок и оставете всичко да къкри 20 минути. Когато уредът за бавно готвене обяви края на режима, добавете обелените и нарязани на кубчета картофи в купата.

Сложете готовия дресинг в основата на супата. Посолете и поръсете с черен пипер първото си ястие, сложете там лист магданоз и други любими подправки. След това разбъркайте всичко старателно и продължете да готвите в режим „Гасене“ още 1 час.

Рецепта номер 4

Тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат всичко пикантно. За готвене се нуждаете от:

Фасул (по-добре е да вземете консервиран) - 500 г;
Доматено пюре - 500 г;
Зеленчуков или месен бульон по избор - 500 мл;
2 глави лук;
Растително масло - 50 ml;
Смлян чили пипер (вземете количеството по ваш вкус);
Пресен магданоз, сол и подправки на вкус.

Това първо ястие може да се приготви в дълбок тиган или тенджера. В избрания съд сложете ситно нарязания лук, запържете го малко, добавете наситнената червена чушка и доматеното пюре. Смесете всички съставки, изпотете за 3-5 минути и върху тях сложете варивата. Задушете всичко заедно за половин час, след което изсипете готовия бульон в съда и след 5-7 минути можете да изключите газа.

Консистенцията на вашата супа трябва да е гъста, ако смятате, че е течна, сипете малко брашно в нея.

Когато го добавяте, ястието се разбърква непрекъснато, за да не се "изгуби" брашното на буца. Преди сервиране нарязайте магданоз във всяка купичка.

След като приготвите първото ястие по горната рецепта, можете да експериментирате малко и да смилате супата с потапящ се блендер до гладкост преди сервиране.

Доматената супа е страхотна за зимния сезон, зеленчуците с боб правят супата сърдечна, а яркият й вкус ободрява

Съединение:
500 гр. консервиран бял боб
2 моркова
1 глава лук
2 стръка целина
2 скилидки чесън
250 мл. домати в собствен сок (без кора)
1 с.л доматена паста
4 с.л растително масло
щипка риган
щипка черен пипер
1 връзка зелен магданоз
сол на вкус
0,5 ч.л Сахара
вода

готвене:
Готвенето на доматена супа не отнема много време, само за час ще имате вкусна, ароматна и много здравословна супа за обяд.
Отцедете течността от боба и го прехвърлете в тенджера, в която ще варите супата.
Залейте боба с вода, която да го покрие с около 2 см.
Поставете съда на огъня и го оставете да заври. Сварете боба около 10 минути.

Сложете тигана на огъня. Добавете растително масло и веднага щом се загрее, сложете лука, нарязан на тънки четвъртинки.

Когато лукът омекне, добавете в тигана морковите, нарязани на малки кубчета. Запържете морковите до полуготовност.

Добавете нарязания стрък целина в тигана. Гответе около 5 минути.

Доматите се натрошават в собствен сок в блендер и се добавят към зеленчуците в тигана.

Веднага добавете сол, риган, черен пипер и доматено пюре. За да смекчите киселия вкус, добавете 0,5 ч.л. Сахара.

Гответе соса след кипене за 10 минути.

Прехвърлете готовия сос в купа с боба. Ако супата е твърде гъста, добавете малко вряща вода, въпреки че на нас ни хареса повече гъстата супа.

Оставете супата да къкри още 10-15 минути (в зависимост от времето за варене на супата, зеленчуците ще бъдат ал денте или напълно сварени, всичко зависи от вашите предпочитания).

Поднесете доматената супа с магданоз.

Откакто европейците донесоха домати от Новия свят, употребата на домати в кухнята стана толкова обичайна, колкото употребата на цвекло в украинския борш. Въпреки това, доматът също е често срещан. В допълнение към салатите и вторите ястия, доматите са отлична съставка за супи.

Общото наименование на първите ястия с домати е доматени супи, а вариантите са огромни. Четох някъде, че много известни хранителни компании произвеждат консервирани доматени супи. Тези супи могат да бъдат подправени по ваш вкус и сервирани топли или студени.

Обикновено доматените супи се приготвят с помощта на доматено пюре или силно натрошена доматена каша. Доматената паста или просто домат се прави от пресни домати и се продава в буркани. Всъщност това е концентриран доматен продукт, подходящ за готвене.

С доматено пюре, чрез конвенционално разреждане, се правят по-голямата част от "магазинните" доматени сокове. Този процес е наричан галено „възстановяване“. По-малко концентрираният домат - консервираната доматена каша, е много популярен в европейските кухни, особено в италианската.

Често добавянето на малко количество домат към първото ястие ви позволява напълно да промените вкуса на супата. Спомням си, че като дете не харесвах зеленчукова супа, но добавянето на буквално една чаена лъжичка доматено пюре към супата - и супата вече е съвсем различна, приятна.

Това, като се има предвид, че все още обичам доматен сок. Едно време имахме много любима закуска „за този бизнес“ консервирана в доматен сос. Не знам защо, но вкусът ми хареса, въпреки плашещия състав. Дойде идеята да сготвя зеленчукова доматена супа с боб. Гледайки напред, ще кажа - оказа се и много вкусно. Доматената супа с боб се приготвя лесно, въпреки че накисването на боба отнема много време.

Доматена супа с боб. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (2 порции)

Боб (сух) 1 чаша
Картофи 1-2 бр
Праз лук 1 бр
Морков 1 бр
Целина 50 гр
Доматено пюре 1 с.л. л.
Масло 1 с.л. л.
Магданоз 2-3 стръка
Подправки: сол, смлян черен пипер, индийско орехчевкус

По принцип всеки боб ще свърши работа. Такива, каквито има. Необходимо е само да се има предвид, че цветният боб ще оцвети бульона. Фасулът е много труден за готвене, така че си струва да го накиснете предварително студена водаза няколко часа. Идеално - накиснете за една нощ. След накисване изцедете водата и сортирайте зърната с ръце, като обърнете внимание на тъмните петна и дупките - това може да е вредител по боба, бъг. Тези зърна трябва да се изхвърлят. Преминаването през чаша боб е въпрос на няколко минути.
Оставете 1 литър вода да заври в тенджера. Хвърлете боба във вряща вода и гответе 15 минути при слабо кипене. По-добре е да покриете тигана с капак.
През това време обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Добавете картофите в тенджерата и продължете да готвите още 15 минути.
Докато бобът и картофите се варят, празът се нарязва на тънки лентички (коленчета). Можете обаче да използвате обикновен лък, не е толкова важно. Важно е да запържите и задушите наситнения лук в маслото. Маслото се разтопява в тиган, в него се запържва лукът и се задушава под капак на слаб огън.
След 10 минути добавете ситно нарязан корен от целина и моркови, нарязани на кубчета или малки парченца с произволна форма. Вари се под капак до готовност на боба и картофите. време топлинна обработкалук и моркови трябва да са 30 минути. Ако до този момент бобът все още не е сварен, просто махнете съда от котлона и го оставете под капак.
След като бобът се свари, в тенджерата се добавят задушените лук и зеленчуци. Добавете индийското орехче на върха на ножа и подправете с малко сол и черен пипер. Не забравяйте, че доматеното пюре обикновено вече е малко солено. Оставете супата да къкри няколко минути.
Добавете 1 с.л. л. доматено пюре, не много пълно. Щом доматената супа с боб заври отново, я посолете накрая.
Към доматената супа с боб се добавя ситно нарязан магданоз и се вари на тихо място 5 минути.

Популярната комбинация от боб и домати е печеливша комбинация, която може да се използва за приготвяне на невероятно разнообразие от ястия. Традиционната английска закуска задължително включва бял боб, задушен в собствен сок или в доматено пюре, най-често това са консерви, които се приготвят на пара или се загряват в тиган. За нас това изглежда необичайно, защото най-често ядем боб от консерва студен, просто като отворим буркан 🙂 Както и да е, аз го правя така! И със сигурност не сервираме грах за сутрешно хранене.

Навикът да се яде боб за закуска или през деня е не само в Англия, но и в Ирландия, Египет (madamas), Пакистан, Япония (ферментирал боб), Мексико, Камерун, консервирана доматена супа с боб в SSF и други страни , под една или друга форма.

Хапнат сутрин – закуска или обяд, засища добре за дълго време. Бобовите растения са богати на фибри, растителни протеини (7,4 г на 100 г), витамин С, калций и желязо. Особено полезно е за тези, които не ядат животински продукти, което означава, че ограничават диетата си в протеини.

Доматена супа с боб, броколи и сладки чушки

съставки:

0,7 л - 1 л вода (в зависимост от желаната гъстота на супата);
1/3 чаша сух червен боб (или друг сорт)
1 сладък пипер;
1 голям домат (или любимото ви доматено пюре или домати в собствен сок, сок);
4-6 бр. съцветия от броколи;
2 картофа;
растително или масло;
сол на вкус.

Преди всичко пригответе боба. Предпочитам червено, струва ми се по-богато на вкус (и богато на желязо!). Сухо, сортирано на ръка от малки отпадъци. След това се измивам течаща вода. През нощта го пълня с чиста вода, която сутринта пак ще сменя.
Варя до пълна готовност - варивата остават цели, ципата не се пука, но вътрешността на боба е мека. След това го приготвям със зеленчуци.
Запържвам сладките чушки в зеленчуци или масло, след като ги нарязах на малки кубчета.
Щом чушката се запече, слагам в тигана 1 пресен домат, също на кубчета. Труп заедно два зеленчука, докато напълно омекнат.
Там слагам сварен боб с картофи (нарязани на лентички), задушени зеленчуци и съцветия от броколи. Сол.
Сварете картофите и броколите до готовност. И това е около 5-7 минути.
Доматената супа с боб се оказва с красив наситен цвят - зелени броколи, червен пипер, кафяв боб. Не само изглежда апетитно, но и е страхотно на вкус!

При сервиране можете да поръсите с пресни билки на вкус, което ще добави яркост и аромат.

Супа с консервиран боб в доматен сос

А вторият вариант на първото ястие е консервирана боб чорба в доматен сос. Тук трябва да внимавате при избора на детайл. Купете доказан продукт, който вече сте опитали, или потърсете отзиви, тъй като често има неуспешно доматено пюре (нишестено и безвкусно), което ще съсипе целия бульон.

съставки:

0,5 л - 7 л вода (в зависимост от желаната гъстота на супата);
1/2 буркан консервиран боб в доматен сос;
1 сладък пипер;
4-5 цветчета броколи;
растително масло;
сол според нуждите.

Налейте вода в тенджера. Оставете я да заври.
Успоредно с това запържете кубчетата сладък пипер в тиган.
Добавете картофи, нарязани на кубчета или ивици и броколи.
Добавят се пържените чушки и полуфабрикатите.
Като заври, овкусяваме, може би ще е необходимо да добавим малко сол.
Гответе супата до пълна готовност на всички зеленчуци.

Тази супа е по-богата на вкус и по-гъста.

Сервирайте с пресни билки, крекери или препечен тост.

Как да избегнем подуване на корема от бобови растения?

Много хора се страхуват да ядат бобови растения и още повече да ги смесват със зеленчуци поради „експлозивността“ на такава смес. Има няколко правила, които ще ви помогнат напълно да избегнете подуване:

Фасулът (както и нахутът, лещата, соята, грахът) трябва да се накиснат за една нощ в пия вода. И на сутринта - изцедете тази вода, изплакнете, налейте прясна вода. Това ще отмие по-голямата част от полизахаридите, които са причината за подуването.
Колкото по-дълго се готви бобът, толкова по-добре. Сварете ги, докато лесно ги пасирате. Това ще ви помогне да избегнете лошо храносмилане.
Отстранете пяната, докато заври водата.
Опитайте се да не смесвате бобови растения с нишестени храни. Те включват: брашно, царевица, картофи (какво ще кажете за супа без картофи?), ориз, пшеница.

Приятен апетит!

Рецепта и статия от Анджелика.