Какво да сготвя със свинска яхния. Готвене на яхния със свинско и зеленчуци

Лесни трикове за приготвяне на вкусна свинска яхния с картофи

Дори най-простото ястие може да се превърне в истинско произведение на кулинарното изкуство! За да се насладите на вкусна свинска яхния с картофи, трябва да знаете няколко основни правила за приготвянето на това просто ястие. Всеки момент е важен: редът на полагане на продуктите, степента на изпичане и времето за задушаване. Например, ако първо добавите доматено пюре към яхнията, а след това картофи, тя ще се готви много дълго време и ще остане твърда. Ако първо сварите клубените до полуготовност и едва след това сложете домата, тогава картофите ще запазят целостта си, ще се окажат меки и моментално ще достигнат готовност.

За подправки, подправки и други добавки

Вкусът на яхнията лесно се коригира, като добавите любимите си подправки към нея. Но тук е важно да не прекалявате, тъй като твърде много подправки могат да убият вкуса на месото, така че не трябва да слагате много дафинов лист или чесън. Но вместо доматено пюре е напълно възможно да използвате настъргани консервирани или пресни домати, яхнията с добавка на чери домати, леко запечени в грил тиган или във фурната, ще бъде особено вкусна. Не бива да съжалявате за зелените - те ще придадат на яхнията специален аромат и приятна свежест, засенчвайки вкуса както на месото, така и на соса.

съставки

• свинска каша 500-600 гр
• растително масло 1 ст. л.
• лук 2 бр.
• сол 0,5 ч.л
• дафинов лист 1-2 бр.
• смес от смлени чушки 3 чипса.
• вода 400 мл
• моркови 0,5 бр.
• картофи 500гр
• доматено пюре 1,5 с.л. л.
• чесън 1 зъб
• копър 5 гр
• магданоз 5гр

Как се готви свинска яхния с картофи

1. За готвене на яхния е подходяща свинска каша с малко количество мастни слоеве, които не е необходимо да се отрязват - те ще дадат на месото необходимата сочност. Можете да премахнете само твърда мускулна тъкан, ако има такава. Измиваме свинското месо със студена вода, за да отстраним мръсотията и малките костни парчета, които биха могли да залепнат по повърхността на месото при нарязването му. Не забравяйте да потопите свинското с хартиена кърпа, която ще премахне излишната влага и ще осигури красиво златисто кафяво по време на процеса на пържене.
2. 
   Нарязваме месото достатъчно голямо - на парчета с размери 2 на 3 см. Грубото нарязване ще ви позволи да запазите сочността максимално по време на пържене.
3. 
   Загряваме тигана до червено, изсипваме от него растително масло и разстиламе месото. Пържете на силен огън без капак от всички страни, така че свинското бързо да придобие равномерно златисто кафяво, което „запечатва“ ценен сок във всяко парче - като цяло процесът ще отнеме 5-7 минути. Ако готвите повече от 500-600 грама, тогава сложете месото в тигана на порции, така че веднага да започне да се пържи, а не да се задушава в собствения си сок. Не осолявайте свинското по време на пържене! Веднага щом усетите примамливия аромат на печено месо, тиганът може да се свали от котлона.
4. 
   Изсипете месото (без мазнина) в тенджера, казан или в тенджера с дебело дъно. Посолява се, добавя се смес от смлени чушки и дафинов лист, залива се със студена вода и се слага на котлона - вода трябва да покрие месото. Веднага след като бульонът заври, намалете котлона до минимум и оставете месото да къкри под капак с леко кипене.
5. 
   Лукът се нарязва на средно кубче и се запържва в мазнината, останала след свинското. Тиганът също трябва да е добре загрят, за да стигне лукът бързо златист цвят.
6. 
   Лукът трябва да остане хрупкав, но да стане златист, да поеме напълно вкуса и аромата на свинската мазнина. Комбинираме с месо.
7. 
   Почистваме морковите, нарязваме на тънки полукръгчета и ги изпращаме в тенджерата към останалите съставки, продължаваме да къкри.
8. 
   Гответе 30-40 минути, докато месото омекне. Ако свинското месо е жилаво, може да отнеме повече време за готвене, така че е по-добре да проверите степента на готовност с вилица - тя трябва свободно да прониква в парчетата. Почистваме картофите, нарязваме клубените на 6-8 части и ги добавяме в тенджерата. Стандартното съотношение на месо и картофи в яхнията е 1 към 1, но по принцип количеството зеленчуци може да се коригира по ваша преценка.
9. 
   Разбъркайте, долейте малко вода и оставете да къкри под капак на тих огън до полуготовност - около 10 минути.
10. 
    Добавете доматено пюре, ситно нарязани зеленчуци и чесън. Разбъркайте внимателно и продължете да къкри още 5 минути, до пълна готовност на картофите.
11. Оставяме готовата свинска яхния с картофи да вари малко и сервираме гореща на масата. Можете да допълните ястието с домашна кисела краставичка или салата от пресни зеленчуци.

Свинското рагу е ястие, което се приготвя от парчета месо с добавка на зеленчуци. Особено често в това лакомство се слагат картофи, зеле, тиквички и много други продукти. Заедно с тези съставки месото се оказва сочно и ароматно.

Не забравяйте да приготвите това ястие според рецептите по-долу. Ако следвате стриктно цялата рецепта, тогава можете да направите отлично и оригинално лакомство!

Готвене на ястието по традиционен начин

готвене:

Свинско рагу със зеле и картофи

Съставки за ястието:

• Половин килограм свинско месо;
• 150 грама мазнини;
• Половин килограм бяло зеле;
• 6 броя картофи;
• Две крушки лук;
• Два моркова;
• 400 ml вода;
• Захар - 3 чаени лъжички;
• 3 броя лаврушка;
• Няколко грах от бахар;

готвене:

1. Свинското месо се измива с хладка вода и се нарязва на кубчета;
2. Сало трябва да се нарязва на парчета. След това сложете казан или патенце на среден огън, на дъното му сложете парченца свинска мас и запържете до получаване на пръжки. Добавете към тях свинско месо и запържете всичко, периодично трябва да разбърквате;
3. Докато свинското месо се пече, пригответе зеленчуците. Зелето трябва да бъде обелено, измито и нарязано на ситно с нож;
4. Почистваме лука от кожата и нарязваме на пръстени;
5. Морковите се измиват, обелват и настъргват;
6. Необходимо е да добавите нарязано зеле към руменото месо, отгоре сложете моркови и кръгчета лук. Тиганът се захлупва с капак и всичко се запържва, като зелето трябва да се намали наполовина;
7. След това нарежете картофите на малки филийки;
8. Посолете месото със зеленчуци, добавете няколко листа магданоз, гранулирана захар, малко черен и бахар. Заспиваме картофи и оставете всичко да къкри, докато се свари.

Рецепта за лятна свинска яхния с тиквички и картофи

Продукти, необходими за обилно месно ястие със зеленчуци:

• 500 грама свинско месо;
• Три средни картофа;
• Растително масло за пържене;
• Две крушки;
• Една малка тиквичка;
• Моркови - 1 брой;
• Домат - 2 средни парчета;
• Малко магданоз и копър;
• Малко сол и черен пипер.

готвене:

1. Парче свинско месо трябва да се измие с хладка вода и да се нареже на кубчета;
2. Слагаме тигана на малък огън и наливаме в него растително масло. Парчетата месо се слагат върху сгорещеното олио и се пържат около 20 минути;
3. Обелете картофите и нарежете на средни кубчета;
4. Почистваме тиквичките и също ги нарязваме на кубчета;
5. Натрийте обелените моркови на едро ренде;
6. Разпределяме картофите и тиквичките към свинското и запържваме;
7. След 15 минути лукът трябва да се нареже на пръстени и да се постави върху месо и зеленчуци. Задушете всичко под капак;
8. След пет минути доматите се нарязват на средни филийки и се подреждат в тава. Там също трябва да се сложат ситно нарязани скилидки чесън. Всичко се посолява, добавят се подправките, оставете да къкри още 7 минути под капак;
9. Готовата яхния се поръсва с наситнени магданоз и копър.

Време е за барбекюта на открито. Променете обичайното си свинско месо и опитайте любимото си пуешко ястие!

Как да готвя елда с пиле във фурната, прочетете Сърдечният обяд е гарантиран!

Потърсете съвети за приготвяне на каша за лунна светлина Инструкции стъпка по стъпкаи най-добрите рецепти.

Как да приготвите ястие в мултикукър-асистент

Необходими продукти за свинска яхния с картофи в бавна готварска печка:

• Един килограм свинско месо;
• Картофи - килограм и половина;
• Три крушки;
• Три парчета моркови;
• Малко готварска сол;
• черен пипер и червен пипер на вкус;
• Един и половина до два литра бирен бульон.

За да приготвите бирения бульон, трябва да смесите и сварите:

готвене:

1. Свинското месо трябва да се измие в хладка вода. След това изсипете бирен бульон в чаша за мултикукър и сложете там свинско месо;
2. Почистваме лука и го слагаме цял в бульона;
3. Нарязваме морковите на парчета и заспиваме в чаша за мултикукър;
4. Отстранете семките от чушката и добавете към бульона. Там също слагаме бахар и лаврушка. Затворете капака и изберете яхния. След час бирената бульон ще бъде готова;
5. Вареното свинско месо се нарязва на кубчета и се нарежда на равномерен слой на дъното на чашата за мултикукър;
6. След това обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Разпределете слой върху месото;
7. Обелените моркови се нарязват на лентички. Разпределете върху картофите;
8. Почистваме лука от кожата, нарязваме го на пръстени и го изсипваме върху морковите;
9. Посолете всичко, добавете подправки и налейте бирения бульон. Варим в бавна готварска печка за около два часа.

Ще се получи много вкусна и задоволителна яхния със зеленчуци в бавна готварска печка и според рецептата във видеото:

Шампиньони - добро допълнение към вкуса!

съставки:

готвене:

• Изплакнете месото само в хладка вода. Ако е замразено, не използвайте микровълновата за размразяване. Месото трябва да се размразява естествено при стайна температура;
• При готвене използвайте съд с дебели стени, за да не загорят месото и зеленчуците. По време на процеса на готвене разбърквайте всички съставки непрекъснато;
• Можете да добавите повече домати към яхнията, така че ще се окаже по-сочна.

Препоръчително е ястието да се яде веднага след готвене, в противен случай няма да е толкова вкусно, когато се охлади.

Свинска яхния с картофи, приготвена по тези рецепти, със сигурност ще се окаже вкусна, а месото ще бъде сочно и крехко. Разбира се, при условие че всички съставки са пресни и правилно приготвени. Приятен апетит!

И накрая, на вашето внимание се предлага видео рецепта. това ястиес добавка на леща. Представяте ли си колко вкусно ще бъде?

Рагуто е задушена смес от месо и зеленчуци.

Благодарение на съвместното задушаване на продуктите, ястието е ароматно.

В зависимост от консистенцията яхнията може да се гарнира със сос или гъста супа.

Почти всяка европейска страна има своя собствена рецепта за яхния, но ние традиционно готвим яхния от свинско или друго месо с картофи.

Свинска яхния с картофи - основните принципи на готвене

Свинското месо е меко, мазно месо, което се готви доста бързо, така че най-често се използва за приготвяне на това ястие.

Към свинската яхния с картофи се добавят други зеленчуци, гъби или варива.

За да приготвите вкусна яхния, трябва да следвате реда на полагане на зеленчуци. Например патладжанът или тиквичките се готвят много по-бързо от картофите, така че се добавят, когато картофите са почти готови.

Ако в яхнията се използват домати, по-добре е първо да отстраните кожата от тях. За да направите това, достатъчно е да ги залеете с вряща вода и след това да ги прехвърлите студена вода.

Свинска яхния с картофи се задушава и пече във фурна или бавна готварска печка. Този метод на готвене ще ви спести много време. Основното нещо е правилно да подредите месото и зеленчуците на слоеве.

Свинското месо се измива, подсушава леко и се нарязва на ситно. Картофите и останалите зеленчуци се обелват, измиват и нарязват.

Първо се запържва месото, след което постепенно се добавят зеленчуците, като се започне от тези, които се готвят по-дълго. Нарежете зелените и поръсете с тях готовото ястие.

Рецепта 1. Свинско рагу с картофи

съставки

Дафинов лист;

млян черен пипер;

крушка;

килограм картофи;

морска сол;

морков;

доматен сос - 50 мл;

половин чаша слънчогледово масло;

половин килограм свинско месо.

Метод на готвене

1. Изплакнете свинското филе, накиснете го със салфетки и нарязайте на доста големи парчета. Загрейте слънчогледовото масло в тиган. Поставете месото в него и запържете до полуготовност.

2. Обелете лука от люспите и нарежете на половин пръстени. Измийте обелените моркови и нарежете на тънки пръчици.

3. Налейте олио в казана и го сложете на котлона. Сложете лука и го запържете в котел до прозрачност, след това добавете морковите, разбъркайте и продължете да готвите до златисто кафяво. Добавете доматен сос и пържено свинско към зеленчуците. Задушете всичко заедно още пет минути.

4. Обелете, измийте и нарежете картофите на едри парчета. Сложете го в котел. Към това добавете половин литър пия водаи оставете да къкри до готовност на картофите. Сол. Няколко минути преди края на готвенето сложете черен пипер и дафинови листа.

Рецепта 2. Пролетна свинска яхния с картофи

съставки

700 гр пресни гъби;

пресни зеленчуци;

800 г свинско месо;

3 дафинови листа;

1,5 кг млади картофи;

зърна бахар и черен пипер;

5 моркови;

Провансалски билки;

7 крушки;

смес от чушки и сол;

2 малки глави чесън;

5 млади тиквички.

Метод на готвене

1. Изплакнете обилно младите картофи с четка, отстранете тънкия филм и леко подсушете. Сложете го в тиган със загрято слънчогледово масло. Посолете, поръсете с черен пипер и запържете цели на силен огън. Прехвърлете в купа.

2. Изплакнете свинското месо, накиснете го със салфетки и нарязайте на доста големи произволни парчета. Запържете в тиган, където са били пържени картофите до вкусна коричка.

3. Нарежете обеления лук на малки кубчета. Морковите се обелват, измиват и нарязват на малки кубчета. Настържете едро няколко моркова.

4. Изплакнете младите тиквички, избършете с кърпа и нарежете на кръгчета. Запържете ги до златисто кафяво в тиган. Сложете в купа, посолете и поръсете с провансалски билки.

5. Почистете гъбите, измийте и подсушете. Запържват се в сгорещено олио с лука до омекване.

6. Поставете всички съставки в дълбока керамична форма, като ги наредите с печени моркови и лук. На дъното се слага месото, върху него се разпределят картофите, поръсва се с бахар и черен пипер, добавят се дафиновите листа. Сложете пържените гъби на следващия слой. Покрийте всичко с резени млади тиквички. Налейте малко гореща питейна вода. Посолете леко всеки слой.

7. Поставете формата във фурната и малко повече от часпри температура 200 С. Няколко минути преди готовност извадете формата, добавете наситнения чесън и разбъркайте. Сервирайте с зеленчукова салата.

Рецепта 3. Свинска яхния с картофи в гювечета

съставки

600 г свинско филе;

растително масло;

6 картофа;

12 грах бахар;

3 домата;

12 дафинови листа;

смес от смлени чушки;

крушка;

морска сол;

глава чесън;

майонеза - 50 гр

Метод на готвене

1. Измийте свинското филе, отрежете филма, подсушете го със салфетки и нарежете месото на парчета. Сложете го в тиган със сгорещено олио и запържете, като разбърквате от време на време.

2. Нарежете обеления лук на половин пръстени и го изпратете към месото. Разбъркайте и продължете да пържите, докато лукът покафенее. Овкусете месото с черен пипер и сол. Разпределете свареното месо равномерно в гювечетата.

3. Картофите обелете, измийте и нарежете на малки кубчета. Сложете го в гювечета върху месото.

4. Измийте тиквичките, избършете със салфетка и нарежете по същия начин като картофите. Разпределете на равен слой върху картофите.

5. Обелете чесъна, нарежете го на ситно. Поръсете ги със съдържанието на гювечетата.

6. Измийте доматите и нарежете на кръгчета. Поставете ги върху тиквичките и намажете всичко с майонеза. Във всяка тенджера добавете бахар и дафинови листа. Сол, изсипете малко сварена водаи затваряме с капачки.

7. Поставете гювечетата във фурната. Гответе малко повече от час при температура 200 С. Сервирайте в чиния или директно в гювечета.

Рецепта 4. Свинско рагу с картофи и зеле

съставки

свинско филе - 400 г;

питейна вода - 300 ml;

свинска мас - 200 г;

сол - 8 g;

големи картофени клубени - 6 бр.;

захар - 15 g;

две крушки;

пет грах от бахар;

два моркова;

дафинови листа - 3 бр.;

половин килограм зеле.

Метод на готвене

1. Нарежете свинската мас на малки кубчета. Сложете котел на котлона. В него се слага свинска мас и се топи на шкварки.

2. Измийте филето, подсушете го със салфетки и го нарежете на тесни ивици. Прехвърлете месото в котел, разбъркайте и продължете да пържите всичко заедно, покрито с капак на слаб огън.

3. Нарежете зелето на тънки ивици. Обелете лука и морковите. Измийте добре зеленчуците. Настържете моркова на едро ренде. Нарежете лука на половин пръстени.

4. Когато месото покафенее, сложете зелето в котел, изсипете лука и настърганите моркови отгоре. Продължете да готвите с капак, като разбърквате от време на време, докато зелето намали размера си наполовина. Трябва да се запържи на места.

5. Нарежете обелените и измити картофи на кубчета. Посолете зелето с месо и поръсете със захар. Счукайте бахара и черния пипер на зърна и ги добавете към зелето. Сложете картофите в котел, налейте чаша вряла вода и продължете да къкри под капака, докато картофите станат меки и ронливи. Разпределете яхнията в купички и залейте със заквасена сметана преди сервиране.

Рецепта 5. Свинска яхния с картофи и карфиол

съставки

килограм свинско филе;

прясно смляна смес от чушки;

осем картофа;

три моркова;

четири ябълки;

две глави чесън;

глава карфиол.

Метод на готвене

1. Измийте парче свинско филе, подсушете го със салфетки и нарежете на малки кубчета. Сложете свинското в купа, овкусете със сол и черен пипер, разбъркайте. Намажете дълбока форма с масло и наредете месото в нея на равен слой.

2. Картофите обелете, измийте и нарежете на филийки. Разпределете върху месото.

3. Обелете морковите, изплакнете и нарежете на дебели пръчици. Разпределете го върху картофите.

4. Измийте и разглобете карфиола на съцветия. Разпределете го върху морковите.

5. Измийте ябълките, изрежете сърцевината и ги нарежете на четири части. Сложете ги на последния блат във формата. Овкусете всеки слой със сол и подправки. Покрийте с фолио и сложете във фурната за два часа. Печете на 200 С.

Рецепта 6. Рагу от свинско шкембе с картофи

съставки

половин килограм свински корем;

половин литър питейна вода;

килограм картофи;

дафинов лист;

пет домата;

смлян пипер;

крушка;

морков.

Метод на готвене

1. Измийте гърдите, подсушете ги със салфетки и нарежете на порции.

2. Обелете и изпийте морковите и лука. Нарежете морковите на тънки ленти. Нарежете лука на половин пръстени.

3. Загрейте растително масло в тиган. В него се слагат гърдите и се запържват до златисто кафяво на умерен огън. Добавете нарязаните моркови и лук към гърдата и оставете да къкри всичко заедно за около пет минути, като разбърквате от време на време.

4. Измийте доматите, попарете ги с вряща вода и отстранете кожата. Смелете пресни домати на ренде. Изсипете доматеното пюре в тиган. Разбъркайте и оставете да къкри за три минути.

5. Сварете вода в чайник. Картофите се обелват, измиват и нарязват на ситно. Сложете в котел, добавете гърди със зеленчуци към него, сол, черен пипер и изсипете вряща вода върху съдържанието на казана, така че да покрие напълно зеленчуците. Оставете да къкри под капак на слаб огън за около четиридесет минути. Сервирайте с мариновани зеленчуци.

Рецепта 7. Свинска яхния с картофи и зеленчуци

съставки

половин килограм свинско месо;

Дафинов лист;

килограм картофи;

смлян пипер и кориандър;

три чушки;

растително масло;

шушулка люта чушка;

доматено пюре - 125 ml;

четири домата;

китка копър и магданоз;

два моркова;

пет скилидки чесън;

три крушки.

Метод на готвене

1. Нарежете свинското филе на ситно. Изпратете месото в предварително загрят тиган с растително масло. Запържете го на силен огън, докато стане хрупкав.

2. Обелете, изплакнете и нарежете лука на малки кубчета.

3. Обелете морковите, измийте и нарежете на филийки.

4. Добавете нарязаните зеленчуци към месото, разбъркайте и запържете всичко заедно за около две минути.

5. Обелете тиквичките и картофите, измийте и нарежете на ситно. Прехвърлете всичко в котел.

6. Попарете доматите с вряща вода и отстранете кожата. Нарежете доматите на малки кубчета. Сложете ги в купа и разбъркайте.

7. Чушките се почистват от дръжките и семките и се нарязват на квадратчета. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки. Смелете лютия пипер.

8. Добавете чесън, нарязан пипер и доматено пюре в тигана с месо, разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути, като разбърквате от време на време. Прехвърлете сместа от зеленчуци с месо в котел, разбъркайте, сол, черен пипер и сложете два дафинови листа. Залейте с две чаши преварена вода.

9. Поставете казана на максимален огън и заври, покрит с капак. След това завъртете огъня до умерен и продължете да задушавате зеленчуците с месото още четиридесет минути. Поръсете готовото ястие със ситно нарязани пресни билки.

• Гответе яхния само в котел или тиган с дебели стени.
• Задушавайте зеленчуците с месо на минимален огън, така че ястието да не кипи силно, а да избледнява.
• Вместо прясно свинско месо можете да използвате пушени гърди.
• Нарежете картофите достатъчно едро, за да не стане каша, тъй като месото се готви по-дълго от картофите.

Много обичам тази свинска яхния, защото е удоволствие да се готви и накрая винаги се получава чудесно месно ястие, което е чудесно за обяд или вечеря. Освен това в зависимост от сезона и използваните зеленчуци винаги се получава ястие с различен вкус и аромат. Най-важното е да не се увличате и да не добавяте много картофи, за да не излязат обичайните картофи с месо. Ако желаете, можете да направите яхнията по-сочна и дори със сос - кой обича. Експериментирайте, фантазирайте и никога няма да имате въпрос какво да сготвите вкусно днес за вашето семейство и приятели.

съставки:

• около 1 кг постно свинско месо
• 2-3 картофа
• 2 средни моркова
• 1 голяма глава лук
• 150 гр черен пипер
• 200 гр карфиол
• 200гр зелен фасул
• сол, подправки, подправки
• 2 супени лъжици или паста
• 2-3 супени лъжици растително масло

Метод на готвене

Нарежете месото за яхния на средни парчета, разбъркайте добре с подправки, сол и растително масло. Оставете да престои половин час или повече (може дори да пренощувате в хладилника).

След това в дълбок тиган с дебели стени запържете свинското месо за около 15 - 20 минути до златисто кафяво и полуготовност. Добавете към него нарязан лук, моркови и запържете всичко заедно за още няколко минути, като разбърквате от време на време.

След това слагаме в яхнията подготвени ситно нарязани зеленчуци (можете да промените техния състав и количество и да ги използвате замразени през зимата) и доматен сос, разреден с малка част от водата.

В съветската кухня той беше особено популярен свинска яхнияприготвени за цялото семейство. Съвременните домакини имат богат избор сред разновидностите на това ястие - има говеждо строганов, айнтопф, гулаш, яхния със зеленчуци. Струва си да научите по-подробно тайните на готвенето на вкусна месна яхния, за да угодите на членовете на семейството.

Как се готви свинска яхния

Полезни знания за това как да готвите свинска яхния у дома ще бъдат полезни за всеки готвач, независимо от неговите способности и умения. Първият етап от готвенето ще бъде подготовката на компонентите - месо, зеленчуци и картофи с подправки. За ястието е подходяща свинска каша или месо с кост. Не пропускайте и ребрата. Месото се нарязва, леко се запържва и задушава със зеленчуци и подправки под капак.

Ако използвате замразено или старо свинско месо, струва си да го мариновате в горчица, соев сос или аджика. При липса на тези продукти майонезата ще свърши работа. За лек вкус към ястието се добавя чесън, а месото се запържва във всяко масло, включително гхи. Идеален спътник за свинско ще бъдат картофите, които е по-добре да изберете нишестен сорт, така че да се готви за 15 минути.

Вариантите за пълнене на яхнията са зеленчуци, гъби и зърнени храни. Можете да използвате картофи, тиквички, патладжани, ориз и зеле. Ще се окаже вкусно, ако направите ястие с паста, а пикантно - с круша. Страхотна идея е ястие от тиква и свинско месо. За да получите богат вкус на лека закуска, добавете доматено пюре, билки, подправки. За задушаване се използва обикновена вода или бульон. Правилно приготвеното ястие се отличава с гъст сос, в който парчетата не плуват.

рецепта за свинска яхния

Днес намирането на подходяща рецепта за яхния не е трудно за всеки кулинарен специалист, защото можете да избирате от голямо разнообразие от възможности. Свинско с картофи и зеленчуци на фурна или месо с тиквички в бавна готварска печка със сос ще направи. Начинаещите в кулинарния свят трябва да изберат рецепта със снимка, описана стъпка по стъпка, за да повторят всички стъпки точно и да удивят гостите с шедьовър на гастрономията.

В бавна готварска печка

• Поръчки: 5 души.
• Калорично съдържание на ястието: 150 kcal.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: авторска.

Свинската яхния с картофи в бавна готварска печка ще се окаже ароматна и наситена, защото миризмите и соковете на всички компоненти ще се комбинират в купата при готвене. Кубчетата месо и картофи са меки и крехки поради дългото отлежаване, така че дори децата ще оценят предястието, което с удоволствие ще го опита и ще поиска още. Почерпете приятелите й и сервирайте на празничната маса.

съставки:

• свинско месо - 0,35 кг;
• картофи - 1000 г;
• домати - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• зеленина - куп;
• вода - 150 ml;
• доматено пюре - 40 ml;
• майонеза - 30 ml;
• чесън - 2 скилидки.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на парчета, сол, черен пипер, добавете наситнения лук. Мариновайте в майонеза за половин час.
2. Морковите се настъргват, чесънът се пресова, чушката и доматите се нарязват на филийки, картофите се нарязват на кубчета.
3. Поставете всички съставки в купа за мултикукър, налейте вода, доматено пюре.
4. Гответе на функция задушаване за един час.
5. Когато сервирате, украсете с билки, по-добре е да изберете картофено пюре за гарнитура.

На кокал с картофи

• Време за приготвяне: 1 час.
• Поръчки: 3 души.
• Калорично съдържание на ястието: 167 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Как да приготвите свинска яхния с кост е полезно за всички кулинари, за да знаят, ако искат да впечатлят близки и приятели с ефектен деликатес и да го поднесат на масата като лакомство. Месото с кост е идеално за това - оказва се меко и нежно, а добавянето на зелен фасул, моркови и домати му придава ситост. Ако желаете, можете да направите зеленчуците, задушени с месо, по-пикантни, като добавите аджика.

съставки:

• свинско месо с кости - половин килограм;
• картофи - половин килограм;
• зелен фасул - 0,4 кг;
• моркови - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• домати - 2 бр.;
• вода - 400 мл.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на парчета, задушете в тиган за половин час под капак, добавете лука, нарязан на половин пръстени.
2. Поставете настъргани моркови, след 3 минути - резенчета домат. След 5 минути добавете кубчетата картофи, боба, солта и черния пипер. Да се ​​напълни с вода.
3. Оставете да къкри още половин час.

с картофи

• Време за приготвяне: 1 час.
• Дози: 4 души.
• Калорично съдържание на ястието: 151 kcal.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Класическо ястие е свинска яхния с картофи, която лесно се разнообразява с добавяне на зеленчуци. Тази рецепта включва добавяне на пикантност и сладост чрез патладжан, домати и лук. Няма да е излишно да добавите черен пипер и лук, за да получите деликатес, който няма да стане твърде висококалоричен, но би бил подходящ за диетично меню.

съставки:

• свинско месо - половин килограм;
• патладжан - 4 бр.;
• домати - 3 бр.;
• лук - 1 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• вода - чаша;
• растително масло - 40 ml;
• сладък пипер - 1,5 бр.

Метод на готвене:

1. Патладжанът се нарязва на пръчици, накисва се в подсолена вода.
2. Месото се нарязва на парчета, запържва се в олио. След 10 минути добавете нарязан лук и настъргани моркови.
3. Нарежете картофите на ивици, доматите на филийки, чушката на ивици.
4. Добавете зеленчуците на парчета към месото, налейте вода.
5. Сол, черен пипер, оставете да къкри за половин час.

Със сос

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Поръчки: 3 души.
• Калорично съдържание на ястието: 178 kcal.
• Предназначение: за вечеря
• Кухня: ирландска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Когато сервирате за празнична вечеря, струва си да използвате рецептата за свинска яхния със сос, която има невероятен вкус и богат аромат. Вземете ирландското ястие яхния - зеленчуци, задушени с месо. Има повишено засищане и приятно загрява тялото. Тайната за приготвяне на правилната яхния е използването на натурална тъмна бира Гинес.

съставки:

• свинско месо - 0,55 кг;
• тъмна бира - половин литър;
• сладък пипер - 3 бр.;
• моркови - ½ бр.;
• целина - 1 стрък;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• индийско орехче - 3 г;
• сушен червен пипер - 10 гр.

Метод на готвене:

1. Месото се нарязва на кубчета, леко се запържва до златисто кафяво.
2. Лукът се наситнява, чесънът се избутва, целината се нарязва на кръгчета, морковите се настъргват, чушката се нарязва на филийки.
3. Отделно се дават лук с целина и чушки с моркови.
4. Смесете всички съставки, сол, подправете с подправки, налейте бира.
5. Гаси час. Сервирайте с варени картофи.

в саксии

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Порции: 1 човек.
• Калорично съдържание на ястието: 164 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Как да готвите яхния с месо в саксии, инструкциите по-долу ще разкажат. Получават се апетитни задушени парчета месо, които във фурната се насищат със сокове и аромати на добавени зеленчуци и подправки. По-добре е да сервирате предястието директно в тенджерата, като леко го охладите. По желание можете да подправите деликатеса със заквасена сметана и нарязани билки.

съставки:

• картофи - 2 бр.;
• ребра - 2 броя;
• лук - ½ бр.;
• моркови - 0,5 бр.;
• бульон - 40 ml;
• домати - 0,5 бр.;
• масло - 30 г;
• подправки за свинско - 10гр.

Метод на готвене:

1. Нарязаните ребърца се запържват в половината олио, слагат се на дъното на тенджерата върху другата половина олио.
2. Добавете нарязан лук, резени домати, настъргани моркови, картофени чаши.
3. Поръсете с подправки, сол, налейте бульон.
4. Печете във фурната на 180 градуса за един час.

Със зеленчуци

• Време за приготвяне: 1 час.
• Поръчки: 3 души.
• Калорично съдържание на ястието: 145 kcal.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Рецептата за яхния със свинско месо и зеленчуци предполага, че ще се използват многоцветни компоненти, за да направят ястието ярко и привлекателно. Най-доброто за тези цели ще отговарятзеле, моркови и лук. Добавената ябълка, горчица и копър ще добавят пикантност и малко пикантност. Малки задушени парчета зеленчуци ще изглеждат апетитно в чиния.

съставки:

• свинско месо - половин килограм;
• зеле - 0,8 кг;
• моркови - 1,5 бр.;
• доматен сос - 100 мл;
• вода - половин чаша;
• лук - 150 г;
• ябълка - 1 бр.;
• копър - 30 г;
• горчица - 15 гр.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на порции, натрийте с горчица, леко запържете. В същото олио запържете нарязан лук с моркови, зеле.
2. Свържете компонентите, добавете ябълкови сламки.
3. Налейте доматен сос, вода, сол, черен пипер.
4. Оставете да къкри на слаб огън за 20 минути, добавете зеленчуци. Изключете котлона и оставете под капак за половин час.

Рагу със свински ребра

• Време за приготвяне: 1 час.
• Поръчки: 5 души.
• Калорично съдържание на ястието: 154 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Как да готвя яхния от свински ребра, рецептата по-долу ще научи. Ребрата са по-жилаво месо от плътта, така че трябва да се варят по-дълго. Предварителното пържене на парчетата месо ще помогне за намаляване на времето за готвене. Приятен вкус се постига чрез използването на пържени зеленчуци, доматено пюре и пресен копър. Можете да вземете всякакви подправки.

съставки:

• картофи - 0,6 кг;
• ребра - 0,4 кг
• моркови - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• вода - 1/4 чаша;
• доматено пюре - 20 ml;
• копър - връзка;
• черен пипер - 1 бр.;
• растително масло - 25 ml.

Метод на готвене:

1. Нарязаните ребърца се запържват в сгорещена мазнина до лек загар.
2. Добавете лук, нарязан на половин пръстени, сламки моркови, парченца картофи.
3. Изсипете резени чушка, налейте доматено пюре, налейте вода.
4. Сол, черен пипер, оставете да къкри за половин час. Поръсете с наситнен копър.

Свинско със зеле и картофи

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 183 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Получава се ароматна и задоволителна свинска яхния със зеле и картофи, която става още по-вкусна с добавянето на свински пъпки. Най-добре е да го приготвите в керамичен съд или казан, за да запазите богатството на аромати и вкусове. Ефектният деликатес няма да остави безразличен нито един от гостите, защото приятната му затопляща миризма възбужда апетита.

съставки:

• свинско месо - 0,4 кг;
• свинска мас - 170 г;
• картофи - 6 бр.;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• зеле - половин килограм;
• дафинов лист - 3 бр.;
• бахар - 5 грах;
• захар - 30 г;
• сол - 15 g;
• вода - 300 мл.

Метод на готвене:

1. Нарежете мазнината на тесни ивици, разтопете, добавете парчета месо.
2. Морковите се настъргват, лукът се нарязва на полукръгчета, зелето се нарязва на ивици.
3. Изсипете зеленчуците, след 20 минути добавете парчета картофи.
4. Сол, черен пипер, подправете със захар и подправки. Налейте вода, оставете да къкри още половин час.

Свинска яхния на фурна

• Време за готвене: 1,5 часа.
• Дози: 4 души.
• Калорично съдържание на ястието: 132 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Как да приготвите вкусна свинска яхния във фурната, ще ви разкаже рецептата по-долу. Процесът на печене отнема повече време, но в резултат зеленчуково ястиес картофи във фурната ще се окаже изключително вкусно и ароматно. Идеални спътници за месо ще бъдат чушките, морковите, карфиоли патладжан. Ще даде цветове зелен грахс боб и домати, и подправки - подправки.

съставки:

• свинско месо - 0,4 кг;
• лук - 100 г;
• моркови - 100 г;
• сладък пипер - 100 г;
• патладжан - 100 г;
• карфиол - 100 г;
• замразен грах - 100 г;
• зелен фасул - 100 г;
• картофи - половин килограм;
• домати в собствен сок - 250 г;
• доматено пюре - 10 г;
• растително масло - 20 ml;
• магданоз - връзка;
• сушен червен пипер - 20 г;
• чесън на гранули - 5 гр.

Метод на готвене:

1. Бланширайте граха и боба, пасирайте доматите, нарежете свинското месо на кубчета.
2. Нарежете чушката на ивици, морковите на колелца, патладжанът на половин пръстени, лукът на кръгчета, картофите на кубчета, зелето на съцветия.
3. Смесете зеленчуците и месото, овкусете с подправки, сол и черен пипер. Изсипете сместа в тава за печене, покрийте с фолио.
4. Печете на 180 градуса за един час, отворете фолиото, довеждайте до готовност за 10 минути на функция грил. Поръсете с магданоз.

С тиквички и картофи

• Време за приготвяне: 1 час.
• Дози: 4 души.
• Калорично съдържание на ястието: 147 kcal.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Получава се вкусно и задоволително домашно свинско с тиквички и картофи, което много хора харесват поради комбинацията от ароматно месо, апетитни картофи и меки сладки зеленчуци. Една проста закуска е добре да сервирате за обяд, за да се наситите бързо и да получите порция витамини. Дори децата няма да го откажат, защото месото ще се окаже умерено меко, а приятните нишестени зеленчуци ще засенчат вкуса му.

съставки:

• свинско месо - половин килограм;
• картофи - 800 г;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• тиквички - 1 бр.;
• доматено пюре - 70 мл;
• вода - 50 мл.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на филийки, запържете от двете страни, покрийте, оставете да къкри за половин час.
2. Посолете, налейте вода, добавете картофи на парчета, след 10 минути - настъргани моркови с ивици тиквички, след 10 минути - пържен лук, доматено пюре.
3. Сол, черен пипер, след 5 минути отстранете от огъня, оставете да вари.
4. Сервирайте вкусно ястиезадушени зеленчуци в гъст сос с ръжен хляб.

За да получите вкусна свинска яхния, трябва да се вслушате в съветите на професионалистите. Ето какво съветват готвачите при приготвянето на ястия от парчета пържено месо:

1. Пресните или замразени зеленчуци с гъби трябва да бъдат бланширани, задушени или пържени, преди да се добавят към основните компоненти. Така вкусът ще стане по-изразителен.
2. Вместо доматено пюре е добре да се приемат домати в собствен сок, доматен сок, смесете ги със заквасена сметана или сметана в съотношение 1:1.
3. За да съкратите времето за готвене, предварително запържете месото, нарязано на парчета, до полуготовност. Пърженето се извършва върху рафинирани зеленчуци, масло, топено масло или свинска мас.
4. Добре е към ястие от парченца зеленчук да се добавят кориандър, босилек, градински чай, чубрица, исоп.

Видео