Συνταγή καραμέλας σε ξυλάκι στο σπίτι. Σπιτικά γλειφιτζούρια - οι καλύτερες συνταγές

Τα περισσότερα παιδιά αγαπούν τα γλυκά. Οι υπόλοιποι τους λατρεύουν. Ποιο είναι όμως το σωστό για τις μαμάδες που δεν θέλουν να στερήσουν από το παιδί τους τη χαρά των γλυκών και των κέικ, αλλά ταυτόχρονα ανησυχούν για την υγεία των ψίχουλων; Η διέξοδος δεν είναι τόσο δύσκολη: απλά πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε γλυκά στο σπίτι. Φυσικά, τα γλειφιτζούρια, το παγωτό και τα γλυκά δεν θα γίνουν ποτέ 100% υγιεινή τροφή, αλλά τουλάχιστον θα περιορίσεις την ποσότητα του συνθετικού πρόσθετα τροφίμωνστη διατροφή του παιδιού.

Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ζαχαρωτά στο σπίτι και θα προσφέρουμε πολλές συνταγές για ζαχαροκάλαμα που μπορούν να αντικαταστήσουν άξια τα γλειφιτζούρια και άλλα «θαύματα» της χημικής βιομηχανίας.

Βασική συνταγή για γλειφιτζούρι στο σπίτι

Αυτή η συνταγή είναι ο πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξετε γλειφιτζούρια. Στο μέλλον, μπορείτε να το τροποποιήσετε προσθέτοντας συστατικά της αρεσκείας σας (χυμό φρούτων, βαφές, καφέ, ξύσμα εσπεριδοειδών κ.λπ.), αλλά η βάση των παστίλιων είναι πάντα η ίδια. Η βασική συνταγή είναι η συνταγή για τα περίφημα γλειφιτζούρια κόκορα, δεν υπάρχει τίποτα περιττό σε αυτό. Είναι αλήθεια ότι τα "κοκορέλια" της αγοράς βάφονται συχνά σε έντονα χρώματα χρησιμοποιώντας χρωστικές τροφίμων.

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 10 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 10 κουταλιές της σούπας?
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. (κατά προτίμηση φυσικό - μήλο ή κρασί). Μπορεί να αντικατασταθεί με κιτρικό οξύ - 0,2 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι (για να αλείψετε τη φόρμα).

Μαγείρεμα

Το νερό, το ξύδι και η ζάχαρη ανακατεύονται σε ένα πυρίμαχο δοχείο (κατά προτίμηση σε εμαγιέ τηγάνι) και ζεσταίνονται καλά. Όταν ζεσταθεί το μείγμα και αρχίσει να διαλύεται η ζάχαρη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, ψήνουμε το σιρόπι μέχρι χρυσό χρώμα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποσότητα του μείγματος στο τηγάνι - όσο μεγαλύτερη είναι η μερίδα, τόσο περισσότερος χρόνος θα χρειαστεί για να ψηθεί. Κατά διαστήματα, ρίξτε το σιρόπι σε ένα φλιτζάνι κρύο νερό. Μόλις η σταγόνα αρχίσει να σκληραίνει - τα γλειφιτζούρια είναι έτοιμα, μπορείτε να τα ρίξετε σε μια προλαδωμένη φόρμα. Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε τα προετοιμασμένα μπαστούνια έτσι ώστε τα γλειφιτζούρια να είναι στα «πόδια». Τα μπαστούνια μπορούν να αγοραστούν έτοιμα ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπίρτα, σουβλάκια από μπαμπού ή οδοντογλυφίδες (φυσικά, οι αιχμηρές άκρες θα πρέπει να κοπούν). Ψύξτε τα γλειφιτζούρια σε θερμοκρασία δωματίου, ανοίξτε τη φόρμα και απολαύστε.

Πώς να φτιάξετε πολύχρωμα γλειφιτζούρια;

Για να φτιάξετε ασυνήθιστες πολύχρωμες καραμέλες, θα χρειαστεί να αλλάξετε ελαφρώς τη βασική συνταγή καραμέλας.

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας.
• χυμός μούρων ή φρούτων χωρίς πολτό - 3 κουταλιές της σούπας.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πασπάλισμα ζάχαρης (προαιρετικά)

Μαγείρεμα

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζεσταίνουμε σε ένα πυρίμαχο αντικολλητικό σκεύος, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να σχηματιστεί χρυσαφένια καραμέλα. Εάν έχετε προσθέσει χυμό με έντονο χρώμα, το να βασίζεστε στο χρώμα της καραμέλας δεν είναι πολύ αξιόπιστο - ελέγξτε για ετοιμότητα στάζοντας καραμέλα μέσα κρύο νερό. Μόλις η σταγόνα αρχίσει να στερεοποιείται και να μην διαλύεται, τα γλειφιτζούρια είναι έτοιμα (αυτό ονομάζεται «δοκιμή μπάλας»). Προσθέστε την επικάλυψη στην τελική καραμέλα και αδειάστε σε φορμάκια. Λόγω του ότι η ζάχαρη και ο χυμός από το σιρόπι έχουν μετατραπεί σε καραμέλα, η επικάλυψη δεν θα διαλυθεί.

εάν έχετε χρωστικές τροφίμων, μπορείτε να τα προσθέσετε, τότε έχετε την ευκαιρία να φτιάξετε πράσινες, μπλε, έντονο κόκκινο καραμέλες. Λάβετε όμως υπόψη ότι η βαφή σε σκόνη πρέπει να αναμειχθεί καλά με νερό πριν ζεσταθεί, έτσι ώστε οι καραμέλες να έχουν ομοιόμορφο χρώμα.

Το άρωμα καραμέλας μπορεί να είναι ξύσμα εσπεριδοειδών, καφές, ροδόνερο ή πορτοκάλι ή συνθετικά αρώματα τροφίμων.

Πώς να φτιάξετε ένα καλούπι για γλειφιτζούρια;

πραγματικός, αρχαία μορφήγια γλειφιτζούρια σήμερα δεν είναι τόσο εύκολο να βρεθούν. Εάν είστε ο τυχερός ιδιοκτήτης ενός τέτοιου καλουπιού από βαρύ μέταλλο, συγχαρητήρια. Εάν όχι, μην αποθαρρύνεστε, η εύρεση μιας εναλλακτικής στην κλασική φόρμα δεν είναι τόσο δύσκολη. Φυσικά, δεν θα μπορείτε να πάρετε τρισδιάστατες φιγούρες ζώων, αλλά ποιος είπε ότι τα γλειφιτζούρια πρέπει να είναι ακριβώς έτσι;

Εάν ρίξετε τη μάζα της καραμέλας σε ένα επίπεδο ταψί σε τακτοποιημένες λακκούβες και βάλετε ένα ραβδί σε κάθε μία από αυτές, θα έχετε όμορφους κύκλους καραμέλας. Ρίχνοντας «λακκούβες» καραμέλας σε μια φιγούρα φόρμα σιλικόνης, θα αποκτήσετε φανταχτερά γλυκά του αρχικού σχήματος. Πολύ συχνά, ως φόρμα χρησιμοποιούνται μπομπονιέρες (με καλούπια). Μερικοί άνθρωποι φτιάχνουν σκληρές καραμέλες γεμίζοντας κουπάτ μπισκότων με επένδυση καραμέλας σε ένα ταψί. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές επιλογές. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να αλείψετε τη φόρμα με λάδι για να μην κολλήσουν τα γλειφιτζούρια και να βεβαιωθείτε ότι το υλικό του καλουπιού μπορεί να αντέξει τη θερμοκρασία της καυτής καραμέλας χωρίς να λιώσει.

Η καραμέλα με γλειφιτζούρι με τη μορφή ενός κοκορέτσι από την παιδική μας ηλικία ή ενός νεογέννητου γλειφιτζούρι στο εξωτερικό είναι μια λιχουδιά που λατρεύουν τα παιδιά διαφορετικών γενιών. Η παρασκευή γλυκών από ζάχαρη στο σπίτι είναι αρκετά απλή, πολλοί από εμάς κάποτε τα ετοιμάζαμε. Ξέχασα λίγο τώρα. Ας θυμηθούμε παλιές συνταγές και ίσως κάποιοι από εσάς μάθετε νέες και πιο ενδιαφέρουσες. Επιπλέον, η σπιτική καραμέλα καραμέλα διαφέρει πλεονεκτικά από τις αγορασμένες στο ότι δεν περιέχει ενισχυτικά γεύσης, σταθεροποιητές, βαφές και άλλες επιβλαβείς ουσίες. πρόσθετα.

Προειδοποίηση! Δεν πρέπει να δίνεται στα μικρά παιδιά σκληρή καραμέλα (μπορεί να πνιγούν κατά λάθος) και σε ένα κοντό ραβδί, καθώς τα παιδιά μπορούν να την καταπιούν (το έχουμε ήδη γράψει στο άρθρο).

Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε καραμέλα σε ξυλάκι

Για να φτιάξετε μια κανονική καραμέλα με γλειφιτζούρι χρειάζονται μόνο 2-3 υλικά: ζάχαρη, νερό και μερικές σταγόνες ξύδι ή λίγο ακόμα χυμό λεμονιού. Χρειάζεται οξύ για να μην κρυσταλλωθεί η ζαχαρώδης μάζα. Αλλά πριν κάναμε χωρίς οξύ. Εάν η ζάχαρη λιώσει και μετά κρυσταλλώσει ξανά, δεν πειράζει - συνεχίστε να τη θερμαίνετε και να την ανακατεύετε και θα λιώσει ξανά. Το κύριο πράγμα είναι να μην υπερεκτεθεί στη φωτιά, διαφορετικά το σιρόπι θα αποκτήσει μια πικρή γεύση. Τα γλυκά με καμένη ζάχαρη δεν είναι για όλους.

Χρειάζεστε επίσης μια ξύλινη κουτάλα ή μια σπάτουλα για το ανακάτεμα και ένα βαθύ δοχείο μαγειρέματος - μια μικρή κατσαρόλα, κουτάλα ή μπολ με χοντρό πάτο, ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές είναι επίσης κατάλληλο. Πολλοί ανησυχούν ότι θα είναι δύσκολο να πλύνετε το δοχείο από το παγωμένο σιρόπι. Αλλά πρέπει απλώς να γεμίσει με νερό και να το αφήσετε να σταθεί έτσι. Το παγωμένο σιρόπι θα διαλυθεί εντελώς στο νερό.

Για να φτιάξετε καραμέλες σε ξυλάκια, πρέπει να τις προετοιμάσετε εκ των προτέρων, διαφορετικά, όσο τις ψάχνετε ή τις βγάζετε, το σιρόπι μπορεί να παγώσει (και παγώνει γρήγορα). Αν δεν έχετε μπαστούνια καραμέλας, τότε μπορούν να αντικατασταθούν επιτυχώς με ξύλινα μπαστούνια, σουβλάκια μπάρμπεκιου, οδοντογλυφίδες ή, αν δεν υπάρχει τίποτα, σπίρτα (κόψτε την άκρη με γκρι ή κόψτε την με ψαλίδι).

Θα χρειαστείτε και καλούπια για γλειφιτζούρια. Κατάλληλο μέταλλο ή σιλικόνη για την παρασκευή μπισκότων. αν δεν είναι διαθέσιμα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουτάλια ή ένα ταψί, ρίχνοντας απλά τακτοποιημένες μικρές λακκούβες. Εάν υπάρχει φουντούκι, τότε αυτή είναι επίσης μια καλή επιλογή: μπορείτε να φτιάξετε στρογγυλά καραμέλες ή γλειφιτζούρια χρησιμοποιώντας μόνο το κάτω μέρος του φουντουκιού. Αλλά το σιρόπι θα πρέπει να γίνει δύο φορές. Βάλτε τα μισά που έχουν ήδη σκληρύνει και βγάλει από τη φόρμα σε φορμάκια που είναι ακόμα ζεστά, γεμισμένα με σιρόπι ζάχαρης και τα δύο μισά θα αρπάξουν το ένα το άλλο. Βάλτε μπαστούνια ανάμεσά τους. Μην ξεχάσετε να λαδώσετε τις σπιτικές φόρμες καραμέλας. φυτικό λάδι(η σιλικόνη δεν μπορεί να λιπαίνεται).

Πώς να μαγειρέψετε καραμέλα σε ξυλάκι

Πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της μάζας για καραμέλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό. Όταν το σιρόπι πάρει χρυσαφί χρώμα, το ζεσταίνουμε για άλλα 20-30 δευτερόλεπτα και μετά το αποσύρουμε από τη φωτιά. Το ιξώδες του σιροπιού πρέπει να μοιάζει με κόλλα χαρτικής. Για δοκιμή, ρίξτε το σιρόπι σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Αν η σταγόνα έχει σκληρύνει, τότε το σιρόπι είναι έτοιμο. Αφού βγάλετε το δοχείο από τη φωτιά, πρέπει να ανακατέψετε λίγο ακόμα το σιρόπι μέχρι να εξαφανιστούν οι φυσαλίδες και να το ρίξετε σε φορμάκια.

Για να διαφοροποιήσετε το χρώμα και τη γεύση των καραμέλες, μπορούν να παρασκευαστούν με γάλα, κρέμα, χυμό φρούτων και λαχανικών. προσθέτουμε το σιρόπι κακάο, την κανέλα. Σύμφωνα με τα καλούπια, μπορείτε να αποσυνθέσετε φιγούρες από ένα,ρίξτε ηλιόσπορους ή κολοκυθόσπορους, ξηρούς καρπούς. Επίσης, η καραμέλα είναι πολύ νόστιμη με φρέσκα θρυμματισμένα φρούτα και μούρα ή σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα, κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα δαμάσκηνα. Και η ήδη παγωμένη καραμέλα μπορεί να βυθιστεί ή να εφαρμοστεί με ένα πινέλο, να τυλιχτεί (προηγουμένως ραντίστηκε με νερό ή να αλειφθεί με ένα λεπτό στρώμα μελιού) σε σουσάμι ή νιφάδες καρύδας.

Παρεμπιπτόντως, τα γλειφιτζούρια μπορούν να βοηθήσουν στο κρυολόγημα, αν προσθέσετε λεμόνι ή ζάχαρη στο σιρόπι ζάχαρης. Θα ανακουφίσουν τον βήχα. Και για να ανακουφιστείτε από την καταρροή, καλό είναι να προσθέσετε μέντα. καλό για βήχα και κρυολόγημα. Όμως το μέλι δεν μπορεί να προστεθεί στο ζεστό σιρόπι ζάχαρης, γιατί όταν ζεσταθεί απελευθερώνει βλαβερές ουσίες.

Καραμέλα γλειφιτζούρι σε ξυλάκι

Για να φτιάξετε καραμέλα σε ένα ραβδί οικείο σε εμάς από την παιδική ηλικία, πρέπει να προετοιμάσετε

10 st. κουταλιές ζάχαρη
4 κ.σ. κουταλιές νερό
4 σταγόνες ξύδι (ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού)

1. Σε ένα σιδερένιο μπολ, ανακατέψτε νερό, ζάχαρη και ξύδι.
2. βάλτε σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε?
3. όταν η μάζα βράσει, μειώστε ελαφρά τη φωτιά, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.
4. αφαιρέστε από τη φωτιά όταν το σιρόπι γίνει χρυσό και υγρό.
5. ανακατέψτε το σιρόπι λίγο ακόμα ώστε να εξαφανιστούν οι φυσαλίδες.
6. ρίξτε σιρόπι σε λαδωμένα καλούπια.
7. τοποθετήστε αμέσως ξύλινα μπαστούνια. Ετοιμος! Περιμένετε 10-20 λεπτά να κρυώσει.

Καραμέλα με χυμό φρούτων ή λαχανικών

Η καραμέλα θα βγει χρωματισμένη από χυμό, για παράδειγμα, κεράσι ή παντζάρι. Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως με χυμό - όπως σας αρέσει. Παίρνω

10 st. κουταλιές ζάχαρη
2 κ.σ. κουταλιές νερό
2 κ.σ. κουταλιές χυμό

Ετοιμάστε την καραμέλα όπως περιγράφεται παραπάνω, αλλά η ετοιμότητα του σιροπιού μπορεί να ελεγχθεί όχι από το χρώμα, αλλά από το ιξώδες και τη σκλήρυνση μιας σταγόνας σε ένα ποτήρι νερό.

Καραμέλα σε κρέμα

6 τέχνη. κουταλιές ζάχαρη
2 κ.σ. κουτάλια κρέμας
μπορείτε να προσθέσετε βανίλια

Γλειφιτζούρια με κακάο

1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλάκι του γλυκού κακάο σε σκόνη
50 γραμμάρια νερό ή γάλα

Καραμέλα καραμέλα με φρούτα

Προετοιμάζω

150 γρ. οποιοδήποτε φρούτο
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (ή λιγότερη αν τα φρούτα είναι πολύ γλυκά)
3 τέχνη. κουταλιές νερό

1. Αλέστε τα φρούτα στο μπλέντερ ή στον τρίφτη.
2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
3. αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε φρούτα και ανακατεύουμε καλά.
4. Απλώστε τη μάζα σε καλούπια και βάλτε μπαστούνια στο κέντρο.
5. αφήνουμε τα γλειφιτζούρια να κρυώσουν, μπορείτε στο ψυγείο.

Γλειφιτζούρια καραμέλας με μούρα

100 γραμμάρια μούρων (βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, κεράσια)
1 αγ. ένα κουτάλι
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
μπορείτε να προσθέσετε βανίλια

Ποιος από εμάς δεν άρεσε στην παιδική ηλικία τα γλειφιτζούρια με τη μορφή κόκορα, σκίουρους, αστέρια και ούτω καθεξής. Πολλοί από εμάς στην παιδική ηλικία προσπαθήσαμε να τα μαγειρέψουμε, στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ απλά.

Είναι ασφαλές να πούμε ότι πρόκειται για πραγματικές καραμέλες από την παιδική ηλικία για πολλούς. Και κάτι ακόμα μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι αυτά τα γλειφιτζούρια δεν μπορούν να συγκριθούν με τα σύγχρονα γλειφιτζούρια και τα παρόμοια, που παράγονται τώρα, με διάφορα χημικά, βαφές και πρόσθετα.

Τώρα θα σας πω γρήγορα και θα σας θυμίσω μερικά πολύ απλές συνταγές, σύμφωνα με το οποίο μπορείτε μόνοι σας να μαγειρέψετε νόστιμα γλειφιτζούρια στο σπίτι.

ΚΑΡΜΕΛΕΣ ΣΕ ΜΠΛΑΚΙ.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

Νερό - 8-9 κουταλιές της σούπας.
Άμμος ζάχαρης - 9 κουταλιές της σούπας.
Μια πρέζα κιτρικό οξύ ή μια κουταλιά της σούπας ξύδι κρασιού.
Οδοντογλυφίδες, σουβλάκια ή ξύλινα μπαστούνια κατάλληλου μεγέθους.
Φόρμα για στερεοποίηση (αν όχι, στο τέλος θα σας πω πώς μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό).

Διαδικασία μαγειρέματος:

Στην πραγματικότητα, επαναλαμβάνω, όλα είναι πολύ απλά: παίρνουμε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό σε αυτήν, προσθέτουμε ζάχαρη, μια πρέζα κιτρικό οξύ ή ξύδι από κρασί, τη βάζουμε σε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα (η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 15-20 λεπτά).

Βράζουμε το μείγμα μας σε καραμελέ χρώμα (το κυριότερο είναι να μην καεί). Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια σταγόνα νερό, ρίχνουμε μια κρύα σταγόνα νερό στο μείγμα, αν έχει σκληρύνει, η καραμέλα μας είναι έτοιμη.

Στη συνέχεια ρίχνουμε την καραμέλα σε φορμάκια, την αφήνουμε να κρυώσει και να πήξει λίγο, βάζουμε τα μπαστουνάκια και στέλνουμε την καραμέλα στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.

1. Τα καλούπια πριν από τη στερεοποίηση πρέπει να αλείφονται ελαφρά με φυτικό λάδι.
2. Αν δεν έχετε καλούπια, χρησιμοποιούσαμε κουταλιές της σούπας στην παιδική ηλικία, δείτε την παρακάτω φωτογραφία.
3. Αντί για καλούπια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα κατάλληλα καλούπια, όπως φορμάκια που αποθηκεύουν σοκολάτες σε κουτί, ή φορμάκια ψησίματος σιλικόνης (το κυριότερο είναι ότι αντέχουν τη θερμοκρασία του ζεστού σιροπιού).
4. Αντί για ξύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού.
5. Αφού βράσει, ανακατεύουμε καλά για λίγα λεπτά ακόμα, και πολύ σιγά ρίχνουμε την καραμέλα στα φορμάκια για να μείνουν λιγότερα κενά και πόροι.

Συνταγή 2.

Έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Τέσσερις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή σπιτική κρέμα γάλακτος.

Συνταγή 3.

Πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Τρεις κουταλιές της σούπας γάλα.
Ένα κουταλάκι του γλυκού κακάο.
Ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Η διαδικασία προετοιμασίας είναι πανομοιότυπη με αυτή που περιγράφηκε παραπάνω. Ίσως έχετε τις δικές σας συνταγές για γλειφιτζούρια, μοιραστείτε τις στα σχόλια, νομίζω ότι οι αναγνώστες θα ενδιαφέρονται.

Φυσικά, δεν είχαμε τόσα γλυκά όσα παιδιά έχουν τώρα τα παιδιά και τα εγγόνια μας. Θα μείνουν όμως πάντα στη μνήμη για τη γεύση τους και είναι απίθανο να τους ξεχάσουμε. Για παράδειγμα, σερμπέτι, ή τα αγαπημένα γλυκά καραμέλας όλων, αλλά έχουμε συνταγές για αυτά τα παιδικά γλυκά στο blog και μπορείτε να τα βρείτε παρακάτω.

ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΠΑΙΔΙΚΗΣ ΗΛΙΚΙΑΣ - ΣΕΡΜΠΕΤ ΜΕ ΦΙΣΤΙΚΙ.

Ετοιμάστε μόνοι σας ή το παιδί σας νόστιμα γλειφιτζούρια σύμφωνα με μία από τις συνταγές του άρθρου.

Όλα τα παιδιά απολαμβάνουν την απόλυτη απόλαυση των γλειφιτζούρια. Τώρα υπάρχουν πολλά από αυτά προς πώληση. Επιλέξτε το γούστο, το χρώμα, το σχήμα, το μέγεθος! Η σύνθεση και τα οφέλη αυτών των γλυκών παραμένουν ένα μεγάλο ερώτημα, γιατί συνήθως περιέχουν πολλά χημικά πρόσθετα και φθηνές βαφές. Ένα άλλο πράγμα είναι οι σπιτικές καραμέλες ζάχαρης, όπως το Δελχί των γιαγιάδων μας. Με τη μορφή κοκορέδων, ψαριών και αστεριών. Τι μας εμποδίζει, χρησιμοποιώντας μία από τις συνταγές του άρθρου, να ετοιμάσουμε νόστιμα και εντελώς φυσικά γλειφιτζούρια;

Πώς να φτιάξετε σπιτικά γλειφιτζούρια σε καλούπια;

Ένα όμορφο σχήμα καραμέλας είναι η μισή μάχη. Είναι πλέον έκπληξη τα στρογγυλά παιδιά; Επομένως, είναι απαραίτητο:

• ψάξτε μέσα από ντουλάπια και ντουλάπια για να βρείτε ένα καλούπι από την εποχή της ΕΣΣΔ από μέταλλο
• πηγαίνετε στην αγορά, στο σούπερ μάρκετ, ψάξτε στο Διαδίκτυο σύγχρονες μορφέςεπίσης μέταλλο ή σιλικόνη

Μεταλλικό καλούπι για γλειφιτζούρια.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Μπορείτε να παραγγείλετε το αρχικό καλούπι για καραμέλα σε ραβδί στον ιστότοπο της κινεζικής πλατφόρμας συναλλαγών Aliexpress σε αυτήν την ενότητα του καταλόγου. Ανάλογα με τον αριθμό των κυττάρων, το μέγεθος, θα σας κοστίσει 150-500 ρούβλια. Για να εξοικονομήσετε χρήματα, επιλέξτε καταστήματα με δωρεάν αποστολή.

Φόρμες για γλειφιτζούρια με τη μορφή χαρακτήρων κινουμένων σχεδίων από το Aliexpress.

Φόρμες για γλειφιτζούρια σε μορφή λουλουδιών από την Aliexpress.

Παιδικά καλούπια για γλειφιτζούρια από την Aliexpress.

Η συνταγή της "γιαγιάς" για γλειφιτζούρια είναι πολύ απλή, εκτός από ζάχαρη, δυο κόκκους κιτρικό οξύ και νερό, δεν χρειάζεται τίποτα γι' αυτό. Εάν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά στα γλυκά, θα σας μάθουμε πώς να το κάνετε αυτό αργότερα. Τώρα πάρτε:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• κιτρικό οξύ - μερικά δημητριακά

Καραμέλα - κοκορέτσι σε ξυλάκι - αγαπημένη λιχουδιά κάθε παιδιού.

1. Αυξήστε αναλογικά την ποσότητα των υλικών ανάλογα με το πόσα γλειφιτζούρια θέλετε να πάρετε.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Πάρτε μια κατσαρόλα μικρή, με λεπτό πάτο, κατά προτίμηση εμαγιέ.
3. Βράζουμε το παχύρρευστο σιρόπι μέχρι να γίνει διαυγές. Το αν θα ανακατεύουμε το σιρόπι όλη την ώρα ή όχι είναι ένα αμφιλεγόμενο θέμα.
4. Όσο περισσότερο ανακατεύετε τόσο περισσότερο διαλύεται η ζάχαρη. Αλλά όταν ανακατεύετε, σχηματίζονται φυσαλίδες αέρα στο σιρόπι και οι καραμέλες σας θα γίνουν τραχιές. Αλλά σε κάποιους αρέσει ακριβώς τέτοια να ξύνουν τη γλώσσα.
5. Το σιρόπι θα είναι έτοιμο όταν η σταγόνα του αρχίσει να στερεοποιείται αμέσως σε κρύο νερό.
6. Προσθέστε κιτρικό οξύ στο ζεστό σιρόπι.
7. Αλείφουμε τα μεταλλικά φορμάκια με λίγο λάδι. Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό με σιλικόνη.
8. Ρίχνουμε το σιρόπι σε φορμάκια.
9. Τοποθετήστε ξυλάκια σε γλειφιτζούρια.
10. Αφήστε την καραμέλα να στεγνώσει.

Γλειφιτζούρια σε καλούπια: βήμα 1.

Γλειφιτζούρια σε καλούπια: βήμα 2.

Γλειφιτζούρια σε καλούπια: βήμα 3.

Γλειφιτζούρια σε καλούπια: βήμα 4.

Γλειφιτζούρια σε καλούπια: βήμα 5.

Γλειφιτζούρια σε καλούπια.

ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να φτιάξετε γλειφιτζούρια στο σπίτι;

Πώς να φτιάξετε σπιτικά γλειφιτζούρια χωρίς καλούπια;

Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε γλειφιτζούρια, ακόμα κι αν δεν έχετε καλούπια για αυτά.
Μπορείτε να ρίξετε σε βρασμένο παχύρρευστο σιρόπι:

• στο κουτί
• σε κελιά από κουτιά με σοκολάτες
• σε αλουμινόχαρτο
• με τη μορφή σταγονιδίων σε ένα χαλάκι σιλικόνης ή περγαμηνή

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικές βάσεις από κεριά τσαγιού ως καλούπια για γλειφιτζούρια. Χρειάζεται μόνο να κόψουν μια κοιλότητα για το ραβδί.

Πόσες θερμίδες έχουν τα σπιτικά γλειφιτζούρια;

Η ενεργειακή αξία 100 g γλυκών καραμέλας σε ένα ραβδί ζάχαρης και νερού είναι περίπου 310 kcal. Εάν χρησιμοποιείτε πρόσθετα συστατικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της λιχουδιάς αυξάνεται.

Παστίλιες για το βήχα στο σπίτι: μια συνταγή. Σταγόνες για τον βήχα με τζίντζερ και μέλι

Την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, τα δισκία, οι παστίλιες και οι παστίλιες για τον βήχα παρασύρονται κυριολεκτικά από τα ράφια των φαρμακείων, σβήνοντας το δυσάρεστο σύμπτωμα του κρυολογήματος και απαλύνοντας τον πονόλαιμο. Πολλά από αυτά βοηθούν αμφίβολα, αλλά είναι 100% χημεία. Για να βοηθήσετε τον εαυτό σας και τα παιδιά σας, μπορείτε να φτιάξετε τις δικές σας σταγόνες για τον βήχα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Αυτές οι παστίλιες περιέχουν φυσικά συστατικά, αλλά, δυστυχώς, δεν είναι κατάλληλες για όλους. Και το μέλι, το τζίντζερ, ο χυμός λεμονιού και η μέντα είναι αρκετά ισχυρά αλλεργιογόνα. Πριν τα χρησιμοποιήσετε, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αρνητική αντίδραση του σώματος.

Παίρνω:

• 100 ml νερό (δυνατό πράσινο τσάι ή τσάι ιβίσκου όπως προτείνουν μερικές συνταγές)
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
• χυμό από 0,5 λεμόνι
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ρίζα τζίντζερ - 2 cm
• αλεσμένος κουρκουμάς, αιθέρια έλαια ευκαλύπτου και μέντας - προαιρετικά σε μικρή ποσότητα

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ρίξετε τριμμένο πιπερόριζαβραστό νερό ή βρασμένο τσάι, προσθέστε βότανα και μπαχαρικά, αιθέρια έλαια σε αυτό, επιμείνετε για μισή ώρα.
2. Στη συνέχεια, βράζουμε την καραμέλα, ρίχνοντας τη ζάχαρη στο στραγγισμένο έγχυμα. Ανακατεύουμε όλη την ώρα για να μην καεί η ζάχαρη.
3. Όταν το σιρόπι γίνει πηχτό, διαφανές και ομοιογενές, θα σκληρύνει αμέσως κάτω από το κρύο νερό, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ήπια και αρκετά γρήγορα, μέχρι να κρυώσει το σιρόπι, προσθέστε σε αυτό μέλι και χυμό λεμονιού.
4. Απλώστε ένα φύλλο λαδόκολλας στο τραπέζι. Ρίχνουμε απαλά τις σταγόνες από το σιρόπι με ένα κουταλάκι του γλυκού, ώστε να σκληρύνουν και να γίνουν καραμέλες. Για τα παιδιά, μπορείτε να φτιάξετε καραμέλα για τον βήχα σε ξυλάκια.
5. Εάν πρόκειται να αποθηκεύσετε καραμέλες σε βάζο ή βάζο, ρίξτε τα από πάνω ζάχαρη άχνηαλλιώς θα κολλήσουν μεταξύ τους.

ΒΙΝΤΕΟ: ΓΛΕΙΦΙΔΙΑ ΒΗΧΗΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ - ΚΑΝΤΕ ΤΟ ΜΟΝΟΙ ΣΟΥ!

Γλειφιτζούρια, όπως στην παιδική ηλικία: μια συνταγή

Για να πάρετε ξυλάκια καραμέλας με γεύσεις μούρων ή φρούτων, βράστε τα από μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
Παίρνουμε 300 γρ ομοιογενή μαρμελάδα, προσθέτουμε κι άλλη ζάχαρη αν χρειάζεται, βράζουμε μέχρι να πήξει. Φτιάξτε αυτά τα γλυκά σε καλούπια ή χωρίς αυτά.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Τα γλειφιτζούρια σύμφωνα με τη συνταγή, όπως και στην παιδική ηλικία, μπορούν να μαγειρευτούν όχι σε νερό, αλλά σε χυμό φρούτων. Απλά μην πάρετε το κατάστημα!

Γλειφιτζούρια γάλακτος: συνταγή

Φτιάξτε λεπτή καραμέλα γάλακτος για τα παιδιά. Παίρνω:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g
• γάλα - 100 ml
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού

1. Όπως στην παραπάνω συνταγή, βράζουμε την καραμέλα διαλύοντας τη ζάχαρη στο γάλα.
2. Προσθέστε βανιλίνη ήδη στο έτοιμο σιρόπι, πριν τη ρίξετε σε καλούπια.
3. Αν θέλετε να πάρετε όχι καραμέλες, αλλά κάτι σαν καραμέλα, προσθέστε βούτυρο στο σιρόπι.

Coffee Lollipops: Συνταγή

Η σκόνη κακάο ή ο καφές, που εισάγονται στην καραμέλα σε ένα ξυλάκι, θα κάνουν τη γεύση τους να μην είναι τόσο άχαρη. Παίρνω:

• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού (ή 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίος καφές)
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• νερό - 75 ml

Μειώστε το σιρόπι από τη ζάχαρη, το νερό, τον καφέ ή το κακάο με τον ίδιο τρόπο όπως στην κλασική συνταγή καραμέλας.

Honey Lollipops: Συνταγή

Για να αποκτήσετε νόστιμες καραμέλες μελιού, αρκεί να εισάγετε ένα ακόμη συστατικό στην κλασική συνταγή - ένα μελισσοκομικό προϊόν σε ποσότητα 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Υπάρχουν επίσης περισσότερα πρωτότυπη συνταγή- καραμέλα σοκολάτας με μέλι.
Παίρνω:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g
• μέλι - 100 g
• σοκολάτα ζαχαροπλαστικής, μαύρη ή γάλακτος - 90 g (μπάρα)

Πρέπει να αναμίξετε τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού με ζάχαρη και μέλι, μαγειρέψτε αυτό το μείγμα για να πήξει. Ακόμα όχι εντελώς κατεψυγμένα γλειφιτζούρια μπορούν να τυλιχτούν σε ψίχουλα ξηρών καρπών.

Μέντα γλειφιτζούρια: Συνταγή

Για να φτιάξετε καραμέλες μέντας, πρέπει να αγοράσετε απόσταγμα μέντας. Όταν βράζετε το σιρόπι κλασική συνταγή, προσθέστε 4-5 σταγόνες αυτής της ουσίας σε αυτό. Τα γλυκά σε ξυλάκια θα δροσίσουν ευχάριστα το στόμα σας και θα φρεσκάρουν την αναπνοή σας.

Fruit Lollipops: Συνταγή

Για να κάνετε τις καραμέλες σε ένα ξυλάκι να έχουν γεύση φρούτου:

• τα βράζουμε σε χυμό ή μαρμελάδα
• προσθέστε άρωμα φρούτου στο σιρόπι

ΒΙΝΤΕΟ: ΓΛΕΙΦΙΤΙΑ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ

Χρωματιστά γλειφιτζούρια: συνταγή

Τα γλυκά από νερό και ζάχαρη έχουν ένα ευχάριστο κεχριμπαρένιο χρώμα. Μπορείτε να το αλλάξετε με πρόσθετα συστατικά:

• φυσικές βαφές με τη μορφή χυμού φρούτων και μούρων (βατόμουρο, βατόμουρο φραγκοστάφυλου)
• χρωστικές τροφίμων που χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική

Γλειφιτζούρια καμένης ζάχαρης: Συνταγή

Οι καμένες καραμέλες ζάχαρης βοηθούν στον βήχα με SARS και γρίπη, φαρυγγίτιδα, τραχειίτιδα, βρογχίτιδα και άλλες ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος. Αυτή είναι μια νόστιμη απόλαυση για τα παιδιά. Η καμένη ζάχαρη λαμβάνεται με την καραμελοποίησή της.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Προσπαθήστε να μην εκθέσετε υπερβολικά την καραμέλα. Όσο πιο σκούρο γίνεται, τόσο πιο πικρή θα είναι η γεύση του.

Γλειφιτζούρια - Πρωτοχρονιάτικα μπαστούνια καραμέλας: συνταγή

Τα γλυκά της Πρωτοχρονιάς, δίχρωμα καλάμια, παρασκευάζονται με δύο τρόπους - από καραμέλα ή μαστίχα.

Lollipops - Πρωτοχρονιάτικα μπαστούνια καραμέλας.

Το πρώτο είναι πολύ δύσκολο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνο με τον έλεγχο της τεχνολογίας του τεντώματος καραμέλας. Επιπλέον, θα χρειαστεί να βαφτεί, να στρίψει σε κοτσιδάκια.
Η μαστίχα είναι πολύ πιο εύκολη στον χειρισμό. Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής ή να αγοράσετε έτοιμες στο κατάστημα.

ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να φτιάξετε καραμέλα από ζαχαροκάλαμο στο σπίτι;

Συμφωνώ, είναι εύκολο να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε Chupa Chups ή άλλη λιχουδιά, αλλά η γλυκύτητα δεν θα είναι εντελώς φυσική. Για αυτόν τον λόγο πολλές μητέρες σκέφτονται πώς να φτιάξουν μόνες τους ένα γλειφιτζούρι για να περιποιηθούν το παιδί τους. Η διαδικασία δημιουργίας μιας καραμέλας δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, και όλα τα συστατικά είναι ευρέως διαθέσιμα και κοστίζουν μια δεκάρα. Για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να φροντίσετε τα καλούπια για μελλοντικές λιχουδιές.

Η σωστή επιλογή φόρμας για γλειφιτζούρια

Σήμερα είναι δύσκολο να βρείτε μια κατάλληλη φόρμα για γλειφιτζούρια ακόμα και σε υπεραγορά, καθώς το προϊόν γίνεται παρελθόν και τα αγορασμένα γλυκά παίρνουν τη θέση του. Ωστόσο, αν είστε έξυπνοι, κατάλληλα πιάτα μπορούν να βρεθούν στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς.

Για να καταλήξετε με ένα όμορφο επίπεδο γλειφιτζούρι, απλώς ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μικρούς κύκλους, βάλτε ένα ξυλάκι ή οδοντογλυφίδα και μετά περιμένετε να σκληρύνει.

Μια εξαιρετική επιλογή για να φτιάξετε γλειφιτζούρια θα είναι οι φόρμες σιλικόνης για το ψήσιμο μάφιν, οι φόρμες αλουμινίου για κέικ και μπισκότα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κανονική φόρμα πλαστικού κουτιού καραμέλας.

Για να μην κολλήσουν τα γλειφιτζούρια στα καλούπια, τα πιάτα πρέπει να λιπαίνονται με μεγάλη ποσότητα λαχανικών / βουτύρου. Διαφορετικά, δεν θα μπορείτε να βγάλετε ολόκληρη την καραμέλα. Προτιμήστε τις ανθεκτικές στη θερμότητα μορφές που δεν θα λιώσουν υπό την επίδραση της καυτής καραμέλας.

Πώς να φτιάξετε κοκορέκια με ζάχαρη

Η συνταγή θεωρείται κλασική, γιατί βασίζεται στα περισσότερα φυσική ζάχαρηκαι τίποτα άλλο. Πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι η γεύση του προϊόντος δεν φτάνει καν στα τέσσερα, ωστόσο, αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Τα γλειφιτζούρια είναι η βάση των βασικών των σπιτικών λιχουδιών, είναι κυριολεκτικά κορεσμένα με τη φροντίδα της μητέρας.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• φιλτραρισμένο νερό - 175 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 350 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 30 γρ.

Τεχνολογία μαγειρέματος

1. Πάρτε ένα μικρό εμαγιέ ταψί, κατά προτίμηση με χοντρό πάτο, για να μην καεί η σύνθεση. Τοποθετήστε το φιλτραρισμένο νερό σε ένα δοχείο και αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά.
2. Ρίχνουμε απαλά τη ζάχαρη άχνη και την κρυσταλλική ζάχαρη, ενώ ταυτόχρονα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή κουτάλα. Σβήστε τη φωτιά. Μην αφήνετε το σιρόπι να βράσει, διαφορετικά μπορεί να καεί.
3. Σε όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύουμε τη σύνθεση και παρακολουθούμε το λιώσιμο της κρυσταλλικής ζάχαρης. Μόλις εξαφανιστούν όλοι οι κρύσταλλοι και η σύνθεση γίνει ομοιογενής, σβήστε τη σόμπα. Θα μπορείτε να παρατηρήσετε πώς οι φυσαλίδες αρχίζουν να ανεβαίνουν από τον πάτο του τηγανιού, αυτό θα είναι απόδειξη του τέλους της προετοιμασίας του σιροπιού.
4. Τώρα πρέπει να ξεκινήσετε να δημιουργείτε γλειφιτζούρια. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε την επιθυμητή φόρμα, αλείψτε το με φυτικό λάδι και ρίξτε το σιρόπι σε μικρές μερίδες.
5. Παρακολουθήστε προσεκτικά καθώς η μάζα στερεοποιείται. Όταν το κάτω μέρος της σύνθεσης σκληρύνει, κολλήστε μια οδοντογλυφίδα ή ένα ξυλάκι και μετά περιμένετε μέχρι να σκληρύνει τελείως. Μια τέτοια κίνηση θα σας διευκολύνει να αποκτήσετε τα γλειφιτζούρια χωρίς να καταστρέψετε τη δομή τους.

Η συνταγή είναι σχεδιασμένη για όσους προτιμούν μια ντελικάτη εκδοχή ζαχαρούχου καραμέλας. Κατά την παρασκευή της φόρμουλας γάλακτος, υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη (κατά προτίμηση ζαχαροκάλαμο) - 210 γρ.
• πλήρες γάλα ή παχύρρευστη κρέμα - 110 ml.
• βούτυρο - 45 γρ.
• βανίλια σε σκόνη - για γεύση

Τεχνολογία μαγειρέματος

1. Ετοιμάστε μια αντικολλητική κατσαρόλα με βαρύ πάτο, αν είναι υγρή, σκουπίστε την. Ρίξτε γάλα ή κρέμα, φέρτε τη σύνθεση σε βρασμό. Εάν χρησιμοποιείτε γάλα, πρέπει να προσθέσετε επιπλέον βούτυρο. Στις περιπτώσεις που στη συνταγή περιλαμβάνεται η παχύρρευστη κρέμα, το λάδι εξαφανίζεται.
2. Αφού εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε σιγά σιγά τη βανίλια και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ανακατεύουμε συνεχώς τη σύνθεση.
3. Εφόσον δεν θα είναι ορατό μέσα από το μείγμα αν έχουν διαλυθεί ή όχι οι κρύσταλλοι ζάχαρης, ενεργήστε «με την αφή» με τη βοήθεια επιτραπέζιου σκεύους. Προσέξτε τη σκιά, το σιρόπι θα γίνει καφέ (καφέ) απόχρωση, αυτό θα σηματοδοτήσει το τέλος αυτού του σταδίου.
4. Μετά από αυτό, μένει μόνο να χύσετε το σιρόπι σε καλούπια και να περιμένετε μέχρι να στερεοποιηθεί εντελώς. Όπως και με τα ζαχαρωτά, τοποθετήστε οδοντογλυφίδες για εύκολη αφαίρεση μόλις σχηματιστεί μια κολλώδης μάζα.

Σύμφωνα με τις γευστικές αισθήσεις, τα κοκορέλια αυτού του είδους μοιάζουν με πάγο φρούτων, μόνο που δεν λιώνουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα γλυκά μπορούν να κρυώσουν ή να καταψυχθούν για την απόλαυση των παιδιών.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 165 γρ.
• αλεσμένη κανέλα - για γεύση
• ζάχαρη βανίλιας - για γεύση
• φρεσκοστυμμένος χυμός - 90 ml.
• μέλι (προαιρετικά) - 5 γρ.

Τεχνολογία μαγειρέματος

1. Επιλέξτε το καλύτερο ταψί με επικάλυψη σμάλτου και χοντρό πάτο. Περιχύνουμε με χυμό κερασιού, δαμάσκηνου, πορτοκαλιού ή φράουλας (θα δώσουν στις καραμέλες πλούσιο χρώμα). Προσθέστε καστανή ζάχαρη.
2. Ανάβουμε τη σόμπα σε σιγανή φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα για να μην καεί. Συλλέξτε το υπόλοιπο σιρόπι από τις άκρες του δοχείου, διαφορετικά τα καμένα σωματίδια θα καταλήξουν αργότερα στις καραμέλες.
3. Μετά από περίπου 3 λεπτά μαγείρεμα, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και την τριμμένη κανέλα, ανακατέψτε ξανά. Σβήστε τη σόμπα μόλις δείτε τις πρώτες φυσαλίδες να φουσκώνουν.
4. Ρίξτε το σιρόπι σε καλούπια, περιμένετε να σχηματιστεί μια παχύρρευστη σύσταση και βάζετε οδοντογλυφίδες. Τα λαχταριστά γλειφιτζούρια θα είναι έτοιμα σε λίγες ώρες.

Το να φτιάξεις γλειφιτζούρια στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Το πιο σημαντικό, μην ανάβετε τη σόμπα στη μέγιστη ισχύ για να μην καεί η σύνθεση. Επιλέξτε μια καλή κατσαρόλα για την ανάμειξη και τη θέρμανση των υλικών. Αντικαταστήστε τα εξαρτήματα με παρόμοιες αναλογίες.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε γλειφιτζούρια στο σπίτι