Αν σας αρέσουν τα γλυκά επιδόρπια από ώριμα φρούτα, τότε σημειώστε τις συνταγές μας. Η παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου με φέτες δεν είναι τόσο εύκολη υπόθεση όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά. Η λανθασμένη τεχνολογία θα οδηγήσει στο γεγονός ότι τα φρούτα θα βράσουν και θα μετατραπούν σε ομοιογενή μάζα. Επομένως, διαβάστε προσεκτικά τις συμβουλές και τα κόλπα μας και, στη συνέχεια, επαναλάβετε όλα τα βήματα με την επιθυμητή σειρά.
Μαρμελάδα βερίκοκο με πορτοκάλι
Ο συνδυασμός γλυκών ώριμων φρούτων δίνει μια ασυνήθιστα ευχάριστη γεύση. Το έντονο χρώμα της αγαπημένης σας λιχουδιάς θα σας θυμίσει τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού και είναι σίγουρο ότι θα σας φτιάξει τη διάθεση ακόμα και την πιο ζοφερή μέρα.
Συστατικά:
- βερίκοκα - ένα κιλό.
- πορτοκάλι;
- κρυσταλλική ζάχαρη - κιλό?
- νερό - 200 ml.
Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε άγουρα πρασινωπά φρούτα. Τα μαλακά ζουμερά φρούτα βράζονται γρήγορα μαλακά, μετατρέπονται γρήγορα σε "κουάκερ".
Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο; Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να λύσετε το πρόβλημα.
Αρχικά, επιλέξτε τα φρούτα, στη συνέχεια πλύντε τα καλά με δροσερό νερό, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε το καθένα στη μέση. Μπορείτε να κόψετε ξανά τα μισά αν θέλετε. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε μια βαθιά κατσαρόλα. καθαρίστε, στύψτε το χυμό από αυτό και στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό. 
Από το νερό και τη ζάχαρη, βράζουμε το σιρόπι, και μετά το αφήνουμε να βράσει στη φωτιά για πέντε λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε χυμός πορτοκάλι. Βγάζουμε το σιρόπι από τη φωτιά, το ρίχνουμε προσεκτικά πάνω από τα βερίκοκα και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει το υγρό. Επιστρέψτε το έγχυμα που προέκυψε πίσω στο τηγάνι, αφήστε το να βράσει ξανά και ρίξτε το ξανά πάνω από τα φρούτα. 
Όταν το σιρόπι και τα βερίκοκα έχουν κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να βράσουν και να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά. Μετά από αυτό, απλώστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε σε ρολό. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε τα πιάτα και να τα καλύψετε με μια ζεστή κουβέρτα. Την επόμενη μέρα, η μαρμελάδα μπορεί να μεταφερθεί στο ντουλάπι ή σε οποιοδήποτε άλλο μέρος κατάλληλο για την αποθήκευσή της. 
Το έτοιμο γλυκό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε γλυκές πίτες με γέμιση φρούτων ή απλώς να το σερβίρετε με ζεστά ροφήματα.
Jam "Πέντε λεπτά"
Το επιδόρπιο πήρε το όνομά του για έναν ασυνήθιστο ήπιο τρόπο μαγειρέματος. Στη συνέχεια, θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα με βερίκοκα για το χειμώνα.
Συστατικά:
- βερίκοκα χωρίς κουκούτσι - 700 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 700 γραμμάρια.
- νερό - 250 ml.
Μαρμελάδα με φέτες βερίκοκου "Πέντε λεπτά" παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια.
Διαλέξτε δυνατά φρούτα, πλύντε τα, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Πασπαλίζουμε τον πελτέ με κρυσταλλική ζάχαρη και τον αφήνουμε για λίγο ήσυχο. Ανακινείτε περιστασιακά το μπολ με τα φρούτα, αλλά μην το ανακατεύετε. 
Ζυγίζουμε τα βερίκοκα μετά την επεξεργασία σε ζυγαριά κουζίνας. Η ιδανική αναλογία φρούτων προς ζάχαρη είναι 1:1.
Μετά από μια ώρα, τα φρούτα μπορούν να γεμίσουν με νερό και να σταλούν στη σόμπα. Όταν βράσει η μαρμελάδα, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το κέρασμα για άλλα πέντε λεπτά. Ψύξτε το προϊόν και, στη συνέχεια, αφήστε το να βράσει ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία άλλη μια φορά. 
Μετά το τρίτο μαγείρεμα βάζουμε το γλυκό σε καθαρά βάζα και το κλείνουμε με βραστά καπάκια.
Μαρμελάδα βερίκοκο με κουκούτσια
Ένας ασυνήθιστος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο θα σας βοηθήσει να επιτύχετε μια πρωτότυπη γεύση. Είμαστε σίγουροι ότι θα εκτιμήσετε τη γλυκιά μαρμελάδα βερίκοκο. Οι φέτες σε αρωματικό σιρόπι θα κάνουν μια εξαιρετική παρέα για φρεσκοκομμένο τσάι ή οποιοδήποτε άλλο ζεστό ρόφημα.
Συστατικά:
- πολτός βερίκοκου - ένα κιλό.
- ζάχαρη - ένα κιλό.
- νερό - ένα ποτήρι.
Οι φέτες παρασκευάζονται πολύ απλά, αλλά η συνταγή έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Επομένως, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες μας πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Επεξεργάζεστε τα φρούτα και τα κόβετε σε τέσσερα μέρη. Ψιλοκόψτε τα κόκαλα και αφαιρέστε τον μαλακό πυρήνα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με καθαρό νερό.
Η λαμπερή γεύση αυτού του γλυκού εξαρτάται άμεσα από τα κόκαλα που θα χρησιμοποιήσουμε κατά το μαγείρεμα. Επομένως, είναι καλύτερο να κόψετε τους πυρήνες στη μέση ή να τους συνθλίψετε σε μικρά σωματίδια.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε τα βερίκοκα και τα κουκούτσια και τα γεμίζουμε με σιρόπι. Βάλτε τα πιάτα στη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενό της να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, στραγγίστε το σιρόπι σε ξεχωριστό δοχείο και ψύξτε τα προϊόντα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να παραμείνουν άθικτες οι φέτες και να μην βράσουν. 
Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία άλλες δύο φορές. Το τελευταίο βράσιμο πρέπει να διαρκέσει περισσότερο - περίπου δέκα ή δεκαπέντε λεπτά. Ρίξτε την τελική λιχουδιά σε ένα αποστειρωμένο σκεύος και τυλίξτε το.
Θα χαρούμε αν σας αρέσουν οι φέτες μαρμελάδας βερίκοκου. Οι συνταγές σε αυτή τη σελίδα θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε μια μικρή προσφορά νόστιμων λιχουδιών για το χειμώνα. Μια όμορφη αρωματική απόλαυση θα ενθουσιάσει τους αγαπημένους σας σε ένα ζοφερό χειμωνιάτικο βράδυ και θα φέρει αναμνήσεις από φωτεινές ηλιόλουστες μέρες.
Βίντεο συνταγή για πολωνική μαρμελάδα βερίκοκο
Απαιτούμενα Συστατικά:
- βερίκοκα
- κρυσταλλική ζάχαρη.
Μαγείρεμα:
1. Τα βερίκοκα μου και χωρίζοντάς τα στη μέση τα βάζω στον πάτο του τηγανιού, στο οποίο θα ψηθούν.
2. Αποκοιμιόμαστε με μια ομοιόμορφη στρώση ζάχαρη και έτσι στρώση-στρώση.
3. Χωρίζουμε τα κόκαλα και βγάζουμε τους ξηρούς καρπούς.
Τα ρίχνουμε στην ίδια κατσαρόλα.
4. Αφού γεμίσουμε όλα τα βερίκοκα με ζάχαρη, αφαιρούμε το ταψί στο ψυγείο για 1 μέρα. σε αυτό το διάστημα, η ζάχαρη λιώνει, λαμβάνεται σιρόπι και τα βερίκοκα γίνονται διάφανα.
5. Βγάζουμε, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μην ανακατεύεσαι! Αφού πάρει βράση - αφαιρούμε τον αφρό, χαμηλώνουμε στην πιο μικρή φωτιά και βράζουμε για 40 λεπτά.
Δροσιαζόμαστε στις τράπεζες.
Καλό τσάι!
2. Μαρμελάδα βερίκοκο
Ετοιμάστε μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες για το χειμώνα. Αυτή η μαρμελάδα δεν είναι μόνο νόστιμη και όμορφη, είναι και υγιεινή. Από τα φρούτα που φύονται στη χώρα μας, τα βερίκοκα πρωτοστατούν στην περιεκτικότητα σε καροτίνη (προβιταμίνη Α). Και όπως γνωρίζετε, η καροτίνη καταστέλλει την παραγωγή ελεύθερων ριζών και βελτιώνει την ανοσία.
Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να παραμείνετε σε φόρμα υπέροχο σχήμα, για την πρόληψη και θεραπεία παθήσεων του καρδιαγγειακού συστήματος και του γαστρεντερικού συστήματος. Επομένως, τρώτε περισσότερα βερίκοκα το καλοκαίρι και μαγειρέψτε αυτήν την υπέροχη μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες για το χειμώνα.
Συστατικά:
- 1 κιλό. βερίκοκα
- 1.300 κιλά. Σαχάρα
- 1,5 φλιτζάνια νερό
Για μαρμελάδα βερίκοκο επιλέγουμε πυκνά και ελαφρώς άγουρα βερίκοκα σε φέτες. Τα υπερώριμα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ή να μαγειρευτούν από αυτά τη συνηθισμένη μαρμελάδα ή μαρμελάδα βερίκοκο.
Πλένουμε καλά τα βερίκοκα. Όταν στραγγίσει το νερό και στεγνώσουν ελαφρά τα φρούτα, ανοίξτε προσεκτικά τα βερίκοκα σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους.
Βάζουμε τις φέτες βερίκοκου σε ένα φαρδύ σμάλτο μπολ για μαρμελάδα.
Σε ξεχωριστό εμαγιέ μπολ βράζουμε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό.
Περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι τις φέτες βερίκοκου. Αφήνουμε για 12 ώρες να εγχυθεί.
Στραγγίζουμε το σιρόπι από τα βερίκοκα, αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση και περιχύνουμε ξανά τα βερίκοκα. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να φουσκώσει για 12 ώρες.
Σουρώνουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφού περιχυθούν για τρίτη φορά οι φέτες βερίκοκου με ζεστό σιρόπι, βάζουμε το μπολ με τη μαρμελάδα στη φωτιά.
Φροντίστε να αφαιρέσετε τον φουσκωμένο αφρό με μια ξύλινη κουτάλα (ένα ειδικό κουτάλι που χρησιμοποιείται μόνο για το μαγείρεμα της μαρμελάδας, σαν μπολ).
Σιγοβράζουμε τα βερίκοκα σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα μέχρι το σιρόπι να πάρει ένα όμορφο πορτοκαλοχρυσαφένιο χρώμα. Φροντίζουμε να μην καεί η μαρμελάδα.
Για να αναμίξετε μαρμελάδα βερίκοκο, πάρτε ένα μπολ στα χέρια σας και τινάξτε ελαφρά το περιεχόμενο ή δώστε το περιστροφική κίνηση. Με αυτή τη μέθοδο, οι φέτες βερίκοκου διατηρούνται καλύτερα από ό,τι όταν ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Για να μάθετε αν η μαρμελάδα είναι ψημένη ή όχι, απλώς ρίξτε ζεστό σιρόπι σε ένα παγωμένο πιάτο.
Αν η σταγόνα διατηρήσει στρογγυλεμένο σχήμα, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη, αν απλωθεί σαν λίμνη σε πιατέλα, τότε πρέπει να βράσετε λίγο ακόμα.
Η νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα. Αναποδογυρίζουμε τα ζεστά βάζα και αφήνουμε να κρυώσουν σε αυτή τη φόρμα.
Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα βερίκοκο σε δροσερό μέρος.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τη γλύκα των βερίκοκων. Αν τα βερίκοκα είναι γλυκά, τότε, φυσικά, βάλτε λίγη λιγότερη ζάχαρη και το αντίστροφο. Αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όσο λιγότερη ζάχαρη στη μαρμελάδα, τόσο λιγότερο χρόνο μπορεί να αποθηκευτεί.
3. Ξέρω τα πάντα για το πώς να μαγειρεύω μαρμελάδα βερίκοκο, αλλά εδώ είναι πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο "Royal"δεν είναι γνωστό σε όλους. Αυτό το γλυκό παρασκεύασμα αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό, αρωματικό και βασιλικά νόστιμο, και αυτό είναι όλο, επειδή περιέχει όχι μόνο βερίκοκα, αλλά και βρώσιμους πυρήνες βερίκοκου, που δίνουν στο προϊόν μια συγκεκριμένη στυφότητα. Επομένως, εάν έχετε μια τέτοια ευκαιρία, φροντίστε να μαγειρέψετε μια τέτοια βασιλική γλυκιά απόλαυση και η συνταγή μας θα σας βοηθήσει σε αυτό.
Συνταγή «Βασιλική» μαρμελάδα βερίκοκο.
Απαιτούμενα Συστατικά:
- βερίκοκα - 1 κιλό,
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό,
- νερό 200 γρ.
Για την παρασκευή τόσο μαρμελάδας βερίκοκου όσο και μαρμελάδας βερίκοκου, πρέπει να επιλεγούν ώριμα αλλά σφιχτά φρούτα. Τα ξεπλένουμε καλά και τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια, σπάστε το απαλά ώστε να είναι δυνατό, χωρίς να χωρίσετε τα φρούτα μέχρι το τέλος, και αφαιρέστε τα κόκαλα από αυτά.
Όλα τα κόκαλα πρέπει να φρυθούν σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά, στη συνέχεια να τα χωρίσετε σαν ξηρούς καρπούς και να αφαιρέσετε τον ευαίσθητο αρωματικό πυρήνα.
Κάθε πυρήνας πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βερίκοκο, στη θέση του κουκούτσιου, και να συνδεθεί.
Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε το σιρόπι, ρίξτε βραστά βερίκοκα και αφήστε το να κρυώσει. Όταν όλα έχουν κρυώσει, το δοχείο με τη μαρμελάδα πρέπει να ξαναβαστεί στη φωτιά, να πάρει βράση, στη συνέχεια να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να αφεθεί να κρυώσει.
Για τρίτη φορά, η μαρμελάδα βερίκοκο βράζει και μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί πλήρως.
Η ζεστή έτοιμη μαρμελάδα πρέπει να χύνεται σε βάζα που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να τυλίγονται σε ρολό.
4. Βερίκοκα - πλούσιες πηγές βιταμινών και μετάλλων χαίρονται με την παρουσία τους τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα. Το καλοκαίρι, αυτά είναι ώριμα ζουμερά φρούτα και το χειμώνα, αυτή είναι μια νόστιμη μαρμελάδα από βερίκοκα. Μια τέτοια απόλαυση μπορεί να είναι μια ευχάριστη προσθήκη στην κατανάλωση τσαγιού από μόνη της ή να γίνει συστατικό για την παρασκευή πίτας, ρολού ή μπισκότου.
Για το μαγείρεμα μαρμελάδαείναι απαραίτητο να προεπεξεργαστείτε τους καρπούς των βερίκοκων. Για να γίνει αυτό, οι καρποί των βερίκοκων πρέπει να πλυθούν καλά τρεχούμενο νερόκαι βγάλτε τους σπόρους από τον καρπό. Τοποθετήστε τον πολτό σε μορφή μισών σε ένα δοχείο μαγειρέματος ή σε ένα μπολ. Στη συνέχεια καλύψτε όλη τη μάζα με ζάχαρη. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, η μάζα πρέπει να εγχυθεί σε δροσερό μέρος.
Η συνταγή μαρμελάδας βερίκοκου υποδηλώνει την παρουσία συστατικών στους ακόλουθους όγκους:
- βερίκοκα - 1 κιλό;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 750 g.
Τα φρούτα του βερίκοκου πρέπει να είναι ώριμα, τα άγουρα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα μαρμελάδας. Τα κατεστραμμένα φρούτα πρέπει να χωρίζονται εκ των προτέρων και να μην χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα της μαρμελάδας. Αξίζει επίσης να αφαιρέσετε τα μουχλιασμένα φρούτα αν συναντηθούν κατά τη διαλογή και την προετοιμασία.
Οι μαρμελάδες από φρούτα όπως τα βερίκοκα παρασκευάζονται ως εξής. Η μάζα των βερίκοκων, καλυμμένη με ζάχαρη και έγχυση, πρέπει να βράσει για 20 λεπτά μέχρι να ληφθεί μια παχιά σύσταση μαρμελάδας. Η ζεστή μάζα πρέπει να χυθεί σε βάζα, τα οποία πρέπει να θερμανθούν εκ των προτέρων. Τα βάζα με μαρμελάδα πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν και οι ήδη κρυωμένες τράπεζες πρέπει να κλείσουν με καπάκι.
Η μαρμελάδα βερίκοκο μπορεί να γίνει και από βερίκοκα με αφαιρεμένη τη φλούδα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και επάνω για λίγοτοποθετήστε το σε ένα δοχείο με βραστό νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να κρυώσετε τα φρούτα. Ως αποτέλεσμα, η φλούδα θα διαχωριστεί εύκολα από τα φρούτα. Επιπλέον, η συνταγή είναι παρόμοια με την παρασκευή μαρμελάδας από φρούτα με φλούδα. Με τον ίδιο τρόπο παρασκευάζεται και η μαρμελάδα βερίκοκο. Αφαιρώντας το δέρμα και τη μαρμελάδα, και η μαρμελάδα είναι πολύ τρυφερή και νόστιμη.
Και έτσι, πρώτα θα απαριθμήσω τα απαραίτητα προϊόντα:
- 1 κιλό βερίκοκα, κατά προτίμηση ελαφρώς υπερώριμα, γιατί έχουν γλυκιά, μελί γεύση.
- 150 γρ καρύδια.
- 1,5 φλιτζάνια καθαρό νερό
- 1 κιλό ζάχαρη.
Τώρα θα σας πω την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος.
Αρχικά, τα βερίκοκα πρέπει να πλυθούν καλά με νερό. Κόβουμε κάθε φρούτο στα δύο και αφαιρούμε τους σπόρους.
Δεύτερον, ρίξτε νερό σε ένα φλιτζάνι ή κατσαρόλα και ρίξτε ζάχαρη. Βάλτε τα πιάτα στο μάτι της κουζίνας και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Έτσι, βγήκε σιρόπι για μαρμελάδα.
Τρίτον, όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα τα μισά βερίκοκο και τα καρύδια.
Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά. Προκειμένου οι ξηροί καρποί και τα βερίκοκα να είναι καλύτερα κορεσμένα με σιρόπι, συνιστώ να αφήσετε τα πιάτα με το περιεχόμενο όλη τη νύχτα.
Και τέλος, το πρωί πρέπει να βάλετε τη μαρμελάδα σε αργή φωτιά και να μαγειρέψετε για 20 λεπτά.
Μετά από αυτό, όταν η μαρμελάδα είναι ήδη έτοιμη, ρίξτε τη σε αποστειρωμένα βάζα, σφίξτε καλά το καπάκι και τυλίξτε την σε μια κουβέρτα.
6. Όπως γνωρίζετε, τα βερίκοκα είναι πολύ χρήσιμα. Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί επιδιώκουν να προετοιμάσουν αυτά τα φρούτα για το χειμώνα. Σας προσφέρουμε κονσερβοποιημένα βερίκοκα στο χυμό τους.Παρασκευασμένα με αυτόν τον τρόπο, τα βερίκοκα θα διατηρήσουν όχι μόνο περισσότερες βιταμίνες, αλλά και την «εμπορεύσιμη» τους εμφάνιση, η οποία μπορεί να είναι χρήσιμη για τη διακόσμηση κάποιων άλλων πιάτων.
Για να προετοιμαστούμε λοιπόν για το χειμώνα βερίκοκα σε χυμό, θα χρειαστείτε (τα εξαρτήματα δίνονται για 1 βάζο μισού λίτρου):
- Βερίκοκα - 500 g;
- Ζάχαρη - 150 g;
- Κιτρικό οξύ - ½ κουτ
Μαγείρεμα:
- Εάν έχετε φρούτα διαφορετικών βαθμών ωριμότητας, τότε για αυτήν τη συνταγή πρέπει να επιλέξετε τα πιο σκληρά, όχι υπερώριμα βερίκοκα - διαφορετικά τα φρούτα θα καταρρεύσουν και θα χάσουν το σχήμα και την εμφάνισή τους.
- Πλένουμε καλά τα επιλεγμένα φρούτα, τα στεγνώνουμε και αφαιρούμε προσεκτικά τους σπόρους από αυτά.
- Ετοιμάζουμε ένα βάζο - το πλένουμε καλά σε χλιαρό νερό και το αποστειρώνουμε. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε ένα ταψί, να το καλύψετε με ένα διαχωριστικό, να βάλετε ένα βάζο από πάνω και να το αποστειρώσετε με ατμό. Μπορείτε επίσης να βράσετε νερό σε ένα βραστήρα στη σόμπα, να αφαιρέσετε το καπάκι από αυτό και να βάλετε ένα βάζο στη θέση του. Επιπλέον, μπορείτε να ρίξετε νερό σε ένα βάζο και να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων, ενεργοποιώντας την ισχύ των 900 watt για 5 λεπτά (το νερό πρέπει να βράσει).
Και τέλος, μπορείτε να τοποθετήσετε το βάζο σε προθερμασμένο φούρνο και να το διατηρήσετε εκεί μέχρι να στεγνώσει τελείως. Μπορείτε επίσης να αποστειρώσετε το καπάκι του φούρνου.
- Μεταφέρετε τα βερίκοκα σε ένα βάζο. Προκειμένου τα φρούτα να ταιριάζουν πιο σφιχτά, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε το δοχείο αρκετές φορές, μετά από το οποίο πρέπει να το ανακινήσετε. Ωστόσο, μην εκπλαγείτε που δεν χωράνε όλα τα βερίκοκα στο βάζο. Βάλτε τα υπόλοιπα φρούτα στο ψυγείο - θα τα χρειαστείτε αργότερα.
- Πασπαλίζουμε τα βερίκοκα με ζάχαρη. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι. Αφήστε σε δροσερό μέρος μέχρι το πρωί. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, τα φρούτα θα βγάλουν χυμό και η θέση στο βάζο θα ελευθερωθεί για τα υπόλοιπα βερίκοκα.
- Το πρωί, προσθέστε κιτρικό οξύ και τα υπόλοιπα φρούτα σε ένα βάζο με χυμό βερίκοκα.
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε τη στο μάτι της κουζίνας. Τοποθετήστε μια πετσέτα στον πάτο της κατσαρόλας. Τοποθετήστε προσεκτικά το βάζο με τα βερίκοκα πάνω στην πετσέτα. Ανάψτε τη φωτιά και βάλτε το νερό να βράσει. Μουλιάζουμε ένα βάζο με βερίκοκα σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
- Τυλίξτε το βάζο με ένα κλειδί ή βιδώστε το με ένα ειδικό καπάκι. Το αναποδογυρίζουμε, το τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και το αφήνουμε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει.
Τα βερίκοκα είναι έτοιμα!
7. Κομπόστααπό καλοκαιρινά φρούτα το χειμώνα - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Τα ποτά βερίκοκου είναι ιδιαίτερα πλούσια σε γεύση. Θα εξετάσουμε μια συνταγή που θα διευκολύνει την προετοιμασία αυτής της κομπόστας.
Χρειάζεται 1,5 ώρα για την προετοιμασία της κομπόστας και λαμβάνεται 1 βάζο ποτού τριών λίτρων από τα αναφερόμενα συστατικά.
Συστατικά:
- Βερίκοκα - 700 γρ
- Ζάχαρη - 1,2 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 2,5 λίτρα
Συνταγή:
- Αρχικά, επιλέγουμε ώριμα, αλλά μάλλον πυκνά βερίκοκα για τη μελλοντική κομπόστα. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι θα κλείσουμε την κομπόστα από ολόκληρα φρούτα, πρέπει να επιλέξετε τέτοια βερίκοκα που θα διατηρήσουν μια ελκυστική εμφάνισηστην ΤΡΑΠΕΖΑ.
- Οι καρποί πρέπει να πλένονται καλά, να στεγνώνουν και να αφαιρούνται τα κοτσάνια, εάν υπάρχουν. Τα οστά δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν. Η κομπόστα από ολόκληρα βερίκοκα με κουκούτσι έχει πιο πλούσια γεύση και θα υπάρχει λιγότερη ταλαιπωρία στην προετοιμασία των φρούτων.
- Στη συνέχεια αποστειρώνουμε τα βάζα στα οποία θα κλείσουμε την κομπόστα. Πλένουμε τα βάζα με σόδα και βάζουμε στο φούρνο, τον οποίο αρχίζουμε να ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά στους 150 βαθμούς. Σε αυτή τη θερμοκρασία, κρατήστε το δοχείο στο φούρνο για 15 λεπτά. Εναλλακτικά, τα βάζα μπορούν απλά να περιχυθούν με βραστό νερό.
Τώρα ας ετοιμάσουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει και προσθέτουμε ζάχαρη. Βράζουμε το νερό για λίγα λεπτά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη σε αυτό. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Εάν υπάρχει αμφιβολία για την καλή διατήρηση της κομπόστας ή την αισθητική εμφάνιση των βερίκοκων σε ένα βάζο, μπορείτε να συμπεριλάβετε κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού στη συνταγή. Για μια περιστροφή 3 λίτρων βάζα κομπόστας, χρησιμοποιήστε 3 g κιτρικού οξέος ή 3 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού.
- Ρίξτε ζεστό σιρόπι σε βάζα.
- Μετά από αυτό, σκεπάστε τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε όχι καλύμματα με ραφή, αλλά ειδικά προετοιμασμένα, με τρύπες κομμένες σε αυτά. Στο μέλλον, θα είναι πολύ πιο βολικό να στραγγίσετε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα για να ξαναβράσει.
- Στη συνέχεια, ρίξτε ξανά το σιρόπι από τα βάζα στο τηγάνι και βράστε το για αρκετά λεπτά.
- Όταν το σιρόπι έχει ήδη βράσει, το ρίχνουμε ακόμα ζεστό σε βάζα με βερίκοκα μέχρι το χείλος για να χυθεί πρακτικά και αμέσως τυλίγουμε σε ρολό με αποστειρωμένα καπάκια.
- Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσετε τις τράπεζες να κρυώσουν. Για να το κάνετε αυτό, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα. Όταν η κομπόστα κρυώσει, μετακινήστε τα βάζα σε δροσερό μέρος.
8. Ακατέργαστη μαρμελάδα βερίκοκο
Βερίκοκα! Ήρθε η ώρα τους! Η μαρμελάδα βερίκοκο τον χειμώνα είναι απλώς μια φόρτιση θετικών συναισθημάτων! Λαμπερό πορτοκαλί, ζουμερό και αρωματικό, ευφραίνει και διακοσμεί κάθε πάρτι τσαγιού! Γενικά είμαι πολύ ευαίσθητη στα βερίκοκα, για μένα είναι σαν μικροί ζεστοί ήλιοι. Φέτος η συγκομιδή βερίκοκων στην Ουκρανία ξεπέρασε κάθε προσδοκία. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο;
Ακατέργαστη μαρμελάδα βερίκοκο. Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένουμε τα βερίκοκα, αφαιρούμε τα κουκούτσια από αυτά και στρίβουμε τα μισά βερίκοκα σε έναν μύλο κρέατος. Ο πουρές που προκύπτει αναμιγνύεται με ζάχαρη. Για πέντε κιλά βερίκοκα, συνιστάται να παίρνετε διπλάσια ζάχαρη, αλλά πήρα 7-8 κιλά, αφού δεν μας αρέσει πολύ τόσο γλυκό.
Τρία πορτοκάλια, ένα λεμόνι τα πλένουμε καλά, τα περιχύνουμε με βραστό νερό, τα περνάμε από μύλο με τη φλούδα, τα προσθέτουμε στον πουρέ του βερίκοκου. Ανακατεύουμε καλά όλη τη μάζα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Βάζουμε την έτοιμη μαρμελάδα βερίκοκο σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος, κελάρι ή υπόγειο.
*** Η συμβουλή μου: μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια μαρμελάδα, αλλά στη συνέχεια πρέπει να πάρετε τη μισή ζάχαρη. Κάντε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού με μαρμελάδα βερίκοκο!
9. Μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς βερίκοκα!
Η συνταγή είναι τέλεια για το φθινόπωρο. Όταν βρέχει έξω από το παράθυρο, ή γκρι
παράδεισο, ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι με μαρμελάδα βερίκοκο θα είναι πολύ ευπρόσδεκτο!
Πού μπορώ να βρω βερίκοκα το φθινόπωρο; Και ποιος είπε ότι είναι εκεί ... Δεν είναι εκεί. Αλλά η μαρμελάδα είναι βερίκοκο!
Έχω ήδη μαγειρέψει αυτήν την καταπληκτική μαρμελάδα αρκετές φορές, αλλά κατά κάποιο τρόπο εξαφανίζεται τόσο γρήγορα, όπως ένα τόσο παράξενο αντικείμενο όπως το μέλι - εδώ είναι, και τώρα έχει φύγει!
Τη συνταγή μου την έδωσε πριν κανα δυο χρόνια η αδερφή μου που έλεγε τη μαρμελάδα «budget». Πράγματι, σε σύγκριση με την εποχή της μαρμελάδας βερίκοκου, το κόστος της είναι πολύ μέτριο, ειδικά αν υπάρχει συγκομιδή κολοκύθας στη χώρα! Και μπορείτε να το μαγειρέψετε το φθινόπωρο και το χειμώνα.
Η συνταγή ήταν πολύ απλή, τη βελτίωσα λίγο και μπορείτε να μαγειρέψετε όπως θέλετε.
Αρχικά δεδομένα:
- 1 κιλό ξεφλουδισμένη κολοκύθα
- 300 γρ αποξηραμένα βερίκοκα
- 1 κιλό ζάχαρη
Η εκδοχή μου:
- 1 κιλό κολοκύθα
- 300 γρ αποξηραμένα βερίκοκα
- 300 γραμμάρια ζάχαρη
- 1 λεμόνι
- 2 κουτ πηκτίνη
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ
- λίγο μοσχοκάρυδο
- 2 ποτήρια νερό
1. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κύβους, ρίξτε ζεστό νερό και αφήστε τα για 30 λεπτά.
2. Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους 1×1 εκ. (ή όπως θέλετε κόψτε το λεμόνι σε 4 μέρη κατά μήκος και μετά κόψτε κάθε μέρος σε λεπτές φέτες κατά μήκος (με τη φλούδα).
3. Στραγγίστε το νερό από τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, ζεστάνετε μέχρι να σχηματιστεί ένα διαυγές σιρόπι.
4. Ρίξτε κύβους κολοκύθας, αποξηραμένα βερίκοκα, λεμόνι - και μαγειρέψτε μέχρι η κολοκύθα να γίνει μαλακή.
5. Αναμείξτε πηκτίνη με 1 κουτ. ζάχαρη, ρίξτε στη μαρμελάδα, προσθέστε λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε για ένα ή δύο λεπτά.
6. Συσκευάζουμε τη μαρμελάδα σε βάζα, αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Μετά από μια εβδομάδα, όταν η κολοκύθα απορροφήσει τη γεύση των αποξηραμένων βερίκοκων, η γεύση της μαρμελάδας θα αλλάξει, θα γίνει εντελώς βερίκοκο.
Μια πολύ ευχάριστη αντίθεση γεύσης και υφής δημιουργείται όταν πέφτει εναλλάξ στο κουτάλι μια φέτα αποξηραμένα βερίκοκα, κολοκύθα, λεμόνι ή τζίντζερ.
Αν δεν σας αρέσει το τζίντζερ, μην το προσθέσετε, αλλά μην αρνηθείτε το λεμόνι!
Καλό τσάι!
10. Μαρμελάδα βερίκοκο με ξύσμα λεμονιού
- Βερίκοκα - 2 κιλά
- Ζάχαρη - 2 κιλά
- Νερό - 100 ml
- Ξύσμα από ½ λεμόνι
Κόψτε τα βερίκοκα στη μέση.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βάζουμε τα βερίκοκα.
Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Στη συνέχεια βράζουμε ξανά για 5 λεπτά, κρυώνουμε ... και έτσι μαγειρεύουμε 3-4 φορές. Στο τελευταίο μαγείρεμα ρίχνουμε το ξύσμα στα βερίκοκα, βράζουμε...
Καθορίζουμε την ετοιμότητα της μαρμελάδας: μια σταγόνα σιροπιού δεν πρέπει να θολώσει σε ένα πιάτο.
Ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό
ΛΑΜΠΡΌΣ μαρμελάδα βερίκοκοπολλή αγάπη. Τα βερίκοκα μπορούν να συγκομιστούν για το χειμώνα στα μισά, ολόκληρα, μαγειρέψτε παχιά μαρμελάδα ή φέτες.
Τα δικα σου μαρμελάδα βερίκοκομεταμορφώστε αν προσθέσετε διάφορους ξηρούς καρπούς, δυόσμο, πορτοκάλια ή λεμόνια. Το χειμώνα, η μαρμελάδα χρησιμοποιείται για την παρασκευή πίτας, κουλούρια ή ως αρωματικό, γλυκό επιδόρπιο για τσάι.
Επαληθεύτηκε συνταγές με μαρμελάδα βερίκοκογια την προσοχή σας. 5 εύκολες συνταγές: μαρμελάδα μισά βερίκοκο, πηχτή μαρμελάδα, βερίκοκα με καρύδια, μαρμελάδα βερίκοκο με πορτοκάλια, μαρμελάδα βερίκοκο με κουκούτσια.
Θα πάρετε μυρωδάτα μισά βερίκοκα, η κατανάλωση τσαγιού με ένα τέτοιο επιδόρπιο το χειμώνα είναι μια υπέροχη απόλαυση.
Συστατικά:βερίκοκα χωρίς κουκούτσι 1,2 κ.γ., ζάχαρη 1,2 κ.γ.
Συνταγή
Ταξινομήστε τα βερίκοκα, αφαιρέστε τα σάπια και κατεστραμμένα φρούτα. Πλένουμε τα βερίκοκα σε νερό. Κόβουμε τα βερίκοκα στη μέση με ένα μαχαίρι, αφαιρούμε προσεκτικά τα κουκούτσια ώστε τα μισά να μείνουν ανέπαφα.
Βάζουμε τα μισά σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήνουμε τα βερίκοκα για 8-10 ώρες να φύγει ο χυμός.
Βάζουμε τα βερίκοκα στη φωτιά, τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.
Πεπερασμένος μισά μαρμελάδα βερίκοκοΤοποθετήστε σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Δεν χρειάζεται να καλύψεις. Πήρα 1,5 λίτρο μαρμελάδα γλυκού βερίκοκο.
Η μαρμελάδα ετοιμάζεται πολύ εύκολα, στο τέλος θα πάρετε μια πολύ νόστιμη, πηχτή και μυρωδάτη μαρμελάδα.
Συστατικά:βερίκοκα χωρίς κουκούτσι 1,2 κιλό, ζάχαρη 600 γρ.
Συνταγή
Πλένετε τα βερίκοκα, αφαιρείτε τα κουκούτσια κόβοντάς τα στη μέση ή σπάζοντας τα με τα χέρια σας. Σε ένα μπολ βάζουμε τα βερίκοκα χωρίς κουκούτσι και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα βερίκοκα με τη ζάχαρη να γίνουν μαρμελάδα.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε στην πιο μικρή φωτιά για 15 λεπτά, αν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε. Ανακατεύετε τη μαρμελάδα κατά διαστήματα. Αφού περάσει ο χρόνος, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα βερίκοκο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος για 15 λεπτά και ψύξτε άλλες 2 φορές. Αν μαγειρέψετε περισσότερο τη μαρμελάδα, θα γίνει σαν μαρμελάδα.
Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα βερίκοκο σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό. Από αυτή την ποσότητα των υλικών βγήκαν 2 βάζα του μισού λίτρου με μυρωδάτη, πηχτή μαρμελάδα βερίκοκο.
Η προσθήκη καρυδιών στη μαρμελάδα θα δώσει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
Συστατικά:βερίκοκα χωρίς κουκούτσι 1,5 κιλό, ζάχαρη 1 κιλό, καρύδια, καθαρισμένα 150 γρ.
Συνταγή
Πλένουμε τα βερίκοκα και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Πασπαλίζουμε τα βερίκοκα με ζάχαρη, ανακατεύουμε.
Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε μέχρι να διαφανεί ο χυμός (μου πήρε 15 λεπτά). Αφαιρέστε συνεχώς τον αφρό.
Ρίχνουμε τα καρύδια στη μαρμελάδα, ανακατεύουμε και βράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Προετοιμάστε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων, πλύνετε και αποστειρώστε. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα βερίκοκο με καρύδια σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
Από αυτά τα υλικά βγήκαν 3 βάζα μισού λίτρου αρωματική μαρμελάδα.
Βίντεο - Μαρμελάδα Βερίκοκο - Πολύ νόστιμη και εύκολη
Πολύ μυρωδάτη και νόστιμη μαρμελάδα από βερίκοκα με πορτοκάλια. Αυτή η μαρμελάδα έχει άρωμα εσπεριδοειδών με ιδιαίτερα λεπτή γεύση.
Συστατικά:βερίκοκα χωρίς κουκούτσι 1,6 κ.γ., ζάχαρη 800 γρ., πορτοκάλια 400-500 γρ.
Συνταγή
Πλένουμε τα βερίκοκα, αφαιρούμε τα κουκούτσια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ανακατεύουμε. Πλένουμε τα πορτοκάλια και τα κόβουμε με τη φλούδα σε μισούς δακτυλίους. Συνδυάστε τα πορτοκάλια και τα βερίκοκα με τη ζάχαρη.
Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά, μέχρι να πάψει εντελώς να σχηματίζεται αφρός.
Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
Αποδείχθηκε 1 λίτρο και 2 βάζα μισού λίτρου αρωματική μαρμελάδα.
Μια νόστιμη λιχουδιά είναι η μαρμελάδα με κουκούτσι βερίκοκου, που θυμίζει ξηρό καρπό στη γεύση. Τα παιδιά λατρεύουν αυτή τη μαρμελάδα, η οποία μπορεί να αντικαταστήσει τα γλυκά. Ο πυρήνας, όντας μέσα στο βερίκοκο, εμποτίζεται με σιρόπι κατά το μαγείρεμα - βγαίνει πολύ νόστιμο.
Συστατικά:βερίκοκα 1 κιλό, ζάχαρη 1 κιλό, νερό 100 ml.
Συνταγή
Για μαρμελάδα, ετοιμάστε μεγάλα και πυκνά βερίκοκα με γλυκά κουκούτσια. Πλένουμε τα βερίκοκα και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Για να διατηρήσετε τα βερίκοκα ολόκληρα, πιάστε τα φρούτα με τα δάχτυλά σας και χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο ραβδί ή παρόμοιο αντικείμενο για να σπρώξετε το κουκούτσι προς τα έξω.
Σπάμε τα κόκαλα με ένα σφυρί και βγάζουμε τους πυρήνες μέσα τους.
Φτιάξτε σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Περιχύνουμε τα βερίκοκα με βραστό σιρόπι. Αφού κρυώσει εντελώς, στραγγίζουμε το σιρόπι και αφού ζεστάνουμε το σιρόπι, ρίχνουμε ξανά τα βερίκοκα.
Επαναλάβετε τη διαδικασία γενικά 3-4 φορές. Δεν μαγειρεύουμε βερίκοκα. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα βερίκοκο με ένα κουκούτσι σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε κρύο μέρος.
Εξαιρετική γέμιση για ψωμάκια, πίτες και μπισκότα. Η μυρωδάτη και νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο παρασκευάζεται πολύ απλά.
Συστατικά:βερίκοκα 2 κιλά, ζάχαρη 700 γρ., νερό 50 ml.
Συνταγή
Πλένουμε τα βερίκοκα, αφαιρούμε τα κουκούτσια. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίξτε νερό, καλύψτε με ένα καπάκι. Βάζουμε στη φωτιά για 10-15 λεπτά να μαλακώσουν.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αλέστε το σε μια ομοιογενή μάζα με ένα μπλέντερ, μπορείτε επίσης να το τρίψετε μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος, αλλά το αποτέλεσμα είναι το ίδιο.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά. Εάν έχετε ξινό βερίκοκο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη. Μαγειρέψτε αφού βράσει για 30-40 λεπτά, μέχρι να πήξει λίγο η μαρμελάδα. Αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται κατά το μαγείρεμα και ανακατεύετε περιστασιακά. Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία του βερίκοκου.
Όσο ψήνεται η μαρμελάδα, ετοιμάστε βάζα και καπάκια: πλύνετε και αποστειρώστε.
Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα βερίκοκο σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια, γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Βίντεο - Μαρμελάδα βερίκοκο με ξηρούς καρπούς
Αυτές είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές για μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα, τις οποίες μοιραστήκαμε μαζί σας, θα είναι πάντα στα χέρια σας.
Το πιο απλό και νόστιμες συνταγέςντελικάτη και μυρωδάτη λιχουδιά βερίκοκου
Μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσια
Η μαρμελάδα Sunny βερίκοκο μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Αλλά είναι πάντα πιο ευχάριστο να νιώθεις όλη την αρμονία της γεύσης, χωρίς να διακόπτεις για να βγάλεις τους σπόρους από τη λιχουδιά. Για να προετοιμάσετε 1 λίτρο τρυφερής μαρμελάδας χωρίς πυρήνα, πρέπει να πάρετε:
- Βερίκοκα - 0,9 kg;
- Νερό;
- Ζάχαρη - 0,9 κιλά.
Για τη μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι, τα καλά πλυμένα φρούτα κόβονται κατά μήκος και ξεκουμπίζονται. Εάν θέλετε, τα φρούτα μπορούν να μείνουν σε αυτή τη μορφή ή να κοπούν σε κομμάτια. Ρίχνουμε τα βερίκοκα στρωμένα σε μια βαθιά κατσαρόλα με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα ή για 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα θα απελευθερώσουν χυμό και θα κορεστούν με γλυκύτητα.
Παρακαλώ σημειώστε: εάν δεν υπάρχει τόσος χρόνος, τότε μπορείτε να ρίξετε περίπου 190 ml νερό στο τηγάνι και να το στείλετε αμέσως στη φωτιά. Σε κάθε περίπτωση, τα εμποτισμένα ή γεμάτα νερό φρούτα βράζονται για 1 λεπτό, ενώ αφαιρείται ο αφρός που προκύπτει. Μετά από αυτό, τα φρούτα πρέπει και πάλι να αφεθούν στην άκρη για 11 ώρες. Τώρα, σε χαμηλή φωτιά, αφού βράσει η μαρμελάδα, τη βράζουμε για άλλα 12 λεπτά. Η ζεστή έτοιμη λιχουδιά χωρίζεται σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα και με φελλό.
Μαρμελάδα βερίκοκο με πεντάλεπτες φέτες
Για όσους δεν μπορούν να καυχηθούν για πολύ ελεύθερο χρόνο, αλλά εξακολουθούν να θέλουν να δοκιμάσουν σπιτική μαρμελάδα το χειμώνα, η συνταγή των πέντε λεπτών είναι τέλεια. Επιπλέον, η προετοιμασία είναι πολύ απλή, για αυτό χρειάζεστε:
- Βερίκοκα - 1,5 kg;
- 1,5 κιλό ζάχαρη?
- 500 ml νερό.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα με φέτες βερίκοκων "πέντε λεπτά": στεγνώστε τα πλυμένα φρούτα με μια πετσέτα. Τα καθαρισμένα βερίκοκα κόβονται σε φέτες και χύνονται σε ένα ταψί από σμάλτο σε στρώσεις. Ταυτόχρονα, πρέπει να απλώσετε τα φρούτα με τη μέση προς τα πάνω, ρίχνοντας κάθε στρώση με κρυσταλλική ζάχαρη. Ενώ τα βερίκοκα βγάζουν το χυμό τους, μπορείτε να τα αφήσετε στην άκρη (για τουλάχιστον 4 ώρες, μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα) και να ετοιμάσετε τα βάζα.
Τα εμποτισμένα βερίκοκα ρίχνουμε καθαρά βρασμένο νερό(γίνεται και χωρίς αυτό, αν η μαρμελάδα πρέπει να είναι πιο πηχτή) και στείλτε το στο μάτι της κουζίνας. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά και μετά αφήνουμε στην άκρη για 3 ώρες. Αυτά τα γεγονότα επαναλαμβάνονται 3 φορές. Αν θέλετε να αφήσετε ολόκληρες φέτες, τότε δεν πρέπει να ανακατεύετε τη μαρμελάδα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Απλά πρέπει να ανακινήσετε το δοχείο ή να το ανακινήσετε από τη μία πλευρά στην άλλη. Όταν πάρει βράση, ξαφρίζουμε τον αφρό.
Μετά την τρίτη βράση, σκορπίζουμε τη μαρμελάδα σε στεγνά, καθαρά βάζα, φελλό και αφήνουμε να κρυώσει και μετά τη βάζουμε σε δροσερό μέρος.
Μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι για πέντε λεπτά
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι σύμφωνα με την πεντάλεπτη συνταγή.
Για αυτό πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- Ζάχαρη - 1 κιλό;
- Βερίκοκα - 2 κιλά.
Η μαρμελάδα που βράζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται υγρή, αλλά είναι ιδανική για μούλιασμα κέικ και μπισκότων, μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό φρούτων ή ένα κοκτέιλ από αυτό. Καθαρίζουμε τα έτοιμα φρούτα από τα κουκούτσια και τα βάζουμε σε ταψί ή μπολ με εμαγιέ επιφάνεια.
Έχοντας καλύψει τα βερίκοκα με ζάχαρη, τα αφήνουμε στην άκρη να σχηματίσουν ζουμί για 12 ώρες. Ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας, ο χρόνος μπορεί να μειωθεί. Μετά από αυτό, βάλτε τα φρούτα στη φωτιά και, ανακατεύοντας, βράστε. Βράζουμε τη λιχουδιά για 5 λεπτά, στη συνέχεια κρυώνουμε και ξαναβράζουμε για 5 λεπτά 3 φορές.
Όταν η τελική λιχουδιά κρυώσει, μπορείτε να τη ρίξετε σε αποστειρωμένα βάζα. Έχοντας φελλό, η λιχουδιά πρέπει να κρυώσει, μετά από την οποία μπορεί να τοποθετηθεί στο κελάρι.
Μαρμελάδα βερίκοκο με κουκούτσια
Χωρίς κουκούτσι, αλλά με πυρήνες, θα σας φανούν χρήσιμα και τα βερίκοκα. Η αρχική μαρμελάδα θα ληφθεί από την ακόλουθη ποσότητα συστατικών:
- Φρούτα - 1 κιλό;
- 1 κιλό - ζάχαρη;
- 100 γρ νερό.
Από τα πλυμένα και ξερά βερίκοκα βγάζουμε τους σπόρους κάνοντας μια τομή. Τους βγάζουμε τα κουκούτσια και τα επιστρέφουμε πίσω στα φρούτα. Έτσι, θα βγει μαρμελάδα από γεμιστά βερίκοκα. Τώρα μαγειρεύουμε σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Αφού βράσει, ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
Ρίξτε τα γεμιστά φρούτα στο βραστό γλυκό υγρό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να αφήσετε τη μάζα να παρασκευαστεί για περίπου 3 ώρες. Στη συνέχεια βράζουμε ξανά για 5 λεπτά και αφήνουμε ξανά να κρυώσει για περίπου 2 ώρες. Για τρίτη φορά μετά το μαγείρεμα, σκορπίζουμε αμέσως σε αποστειρωμένα καθαρά βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο με φέτες
Για να προετοιμάσετε σωστά τη μαρμελάδα από φέτες βερίκοκου, πρέπει να πάρετε ίσα μέρη ζάχαρης και φρούτων.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες: τα φρούτα πλένονται καλά και τα κουκούτσια αφαιρούνται. Στη συνέχεια, κομμένα σε φέτες του επιθυμητού μεγέθους, τα βερίκοκα μεταφέρονται σε στρώσεις σε ένα εμαγιέ δοχείο, πασπαλισμένα εναλλάξ με ζάχαρη. Το τελευταίο στρώμα καλύπτεται επίσης με ζάχαρη από πάνω.
Μετά από αυτό, χρειάζεστε τα φρούτα για να απελευθερώσετε τον χυμό. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε τα όλη τη νύχτα. Φροντίστε να μην ανακατέψετε τα φρούτα. Επίσης, το μυστικό των ολόκληρων φετών, όχι μόνο να κουνιέται, αλλά να μην ανακατεύει τη μαρμελάδα, ακόμη και κατά το μαγείρεμα. Επίσης, για αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα φρούτα.
Στη σόμπα, φέρνουμε τα βερίκοκα σε βράση και τα μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα και μετά τα απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και φελλό. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από φέτες σύμφωνα με μια συνταγή πέντε λεπτών, βράζοντας σε πολλά περάσματα για 5 λεπτά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κιτρικό οξύ στο τέλος του μαγειρέματος.
Μαρμελάδα βερίκοκο με ζελατίνη
Για τους λάτρεις του ζελέ, της μαρμελάδας και των παχύρρευστων λιχουδιών η καλύτερη συνταγήμαρμελάδα βερίκοκο θα είναι μια επιλογή με την προσθήκη ζελατίνης.
Για αυτό πρέπει να πάρετε:
- Βερίκοκα - 1 κιλό;
- Ζελατίνη - 30 g;
- 2 κ.σ. Σαχάρα.
Οι πλυμένοι καρποί ξεφλουδίζονται αφαιρώντας τους σπόρους και χωρίζονται στα μισά. Πασπαλίζοντας με ζάχαρη, τα βερίκοκα απλώνονται σε ένα δοχείο για μαγείρεμα, προσθέτοντας κρυστάλλους στιγμιαίας ζελατίνης στο ίδιο μέρος. Αφήστε το έτσι για μια μέρα. Την επόμενη μέρα θα υπάρχει αρκετός χυμός και τα φρούτα μπορούν να τεθούν σε σιγανή φωτιά. Φέρνοντας σε βράση, αφαιρέστε τον αφρό.
Αφού βράσει η μαρμελάδα, αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και φελλό. Πριν τη χρήση, καλό είναι να βάλετε τη μαρμελάδα για λίγο στο ψυγείο ώστε να παγώσει λίγο. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα που μοιάζει με ζελέ βερίκοκο είναι έτοιμη. Καλό τσάι!
Ώριμη μαρμελάδα βερίκοκο
Δεν είναι πάντα δυνατό να μαγειρέψετε αυτό που θέλετε από υπερώριμα φρούτα.
Για παράδειγμα, η κομπόστα τους είναι απίθανο να λειτουργήσει. Ωστόσο, μπορείτε να σκεφτείτε μια εξαιρετική μαρμελάδα από υπερώριμα βερίκοκα. Μάλλον, θα γίνει περισσότερο σαν μαρμελάδα, αλλά πολύ νόστιμο. Για αυτόν, πρέπει να προετοιμάσετε τέτοια προϊόντα:
- Υπερώριμα βερίκοκα - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 1,2 κιλά.
Για να γίνει ακόμα πιο τρυφερή η μαρμελάδα, συνιστάται να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα φρούτα. Επιπλέον, τότε το χρώμα της λιχουδιάς βγαίνει πιο κορεσμένο και φωτεινό. Λοιπόν, πλύνετε και στεγνώστε τα βερίκοκα. Όταν τα φρούτα στεγνώσουν σε μια πετσέτα κουζίνας, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα τους. Μην αναστατωθείτε εάν, κατά τον καθαρισμό, ο πολτός αρχίσει να μετατρέπεται σε χυλό - θα πρέπει να μαγειρέψετε λιγότερο.
Η ζάχαρη προστίθεται στον πολτό, η μάζα αναμιγνύεται και τίθεται αμέσως στη φωτιά. Ένα άλλο πλεονέκτημα των υπερώριμα φρούτων είναι ότι δεν χρειάζεται να περιμένετε να απελευθερωθεί ο χυμός. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν κρυώσει τελείως η μαρμελάδα, πρέπει να τη βράσετε σε δύο ακόμη παρτίδες των 10 λεπτών.Μεταξύ του μαγειρέματος, αφήνουμε επίσης στην άκρη τη μάζα να κρυώσει.
Κάθε φορά η μαρμελάδα θα πήζει. Πρέπει να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στη σόμπα όταν η πυκνότητα φαίνεται επαρκής. Και μετά από αυτό, μπορείτε να απλώσετε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα. Καλό τσάι!
Είναι δυνατόν να παγώσετε τα βερίκοκα για το χειμώνα: μια συνταγή
Οι νοικοκυρές παγώνουν πολλά μούρα και χόρτα για το χειμώνα, αλλά για κάποιο λόγο δεν θυμούνται όλοι μεγαλύτερα προϊόντα.
Έτσι παρακάμπτουν την προσοχή τους και τα βερίκοκα. Πολλοί απλά δεν γνωρίζουν αν είναι δυνατό να παγώσουν τα βερίκοκα για το χειμώνα και όχι μόνο είναι δυνατά, αλλά πρέπει να προετοιμαστούν με αυτόν τον τρόπο. Υπάρχουν πολλά σε ηλιόλουστα φρούτα χρήσιμες ουσίες, που είναι δύσκολο να διατηρηθούν με τις παραδοσιακές μεθόδους συγκομιδής.
Χρήσιμες ιδιότητες των βερίκοκων που διατηρούνται όταν καταψύχονται:
- Τα φρούτα αποκτούν αυτό το λαμπερό χρώμα του ήλιου λόγω του κορεσμού με καροτίνη, η ποσότητα της οποίας σε αυτά δεν είναι κατώτερη από την ποσότητα που περιέχει ο κρόκος του αυγού.
- Η παρουσία βιταμινών της ομάδας Β (Β1 και Β2), C και ΡΡ.
- Τα βερίκοκα περιέχουν πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία: μαγγάνιο, κοβάλτιο, χαλκό, σίδηρο και κάλιο.
Αυτό το φρούτο είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, ενώ βοηθά επίσης σε εγκαύματα στο πρόσωπο με τη μορφή μάσκας. Και όταν καταψυχθεί, μπορείτε να εξοικονομήσετε απολύτως όλες τις βιταμίνες και τα στοιχεία. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι κατάψυξης:
- Ολόκληρος;
- Σε σιρόπι?
- μισά?
- Τριμμένο με ζάχαρη.
Το κύριο πράγμα με οποιαδήποτε μέθοδο είναι να τηρείτε τους κανόνες της σωστής συγκομιδής.
Πρώτον, εάν καταψύξετε, είναι καλύτερα να πάρετε πολλές μικρότερες μερίδες ταυτόχρονα, καθώς τα αποψυγμένα τρόφιμα δεν μπορούν πλέον να καταψυχθούν εκ νέου.
Δεύτερον, η διαδικασία κατάψυξης των βερίκοκων θα πρέπει να είναι σταδιακή και χωρίς βιασύνη για να μην καταλήξουμε σε ανόρεξο χυλό.
Πώς να παγώσετε τα βερίκοκα
Ανάλογα με τη μέθοδο κατάψυξης, θα αλλάξουν και οι κανόνες για τη συγκομιδή. Έτσι, για να μάθετε πώς να καταψύχετε σωστά τα βερίκοκα, πρέπει πρώτα να αποφασίσετε πώς θέλετε να τα προετοιμάσετε. Εξετάστε τα χαρακτηριστικά της κατάψυξης βερίκοκων με διαφορετικούς τρόπους.
Γενικές διαδικασίες για όλες τις μεθόδους κατάψυξης:
- Για την κατάψυξη χρειάζονται ώριμα φρούτα χωρίς φθορές.
- Τα φρούτα πλένονται καλά σε ζεστό τρεχούμενο νερό και απλώνονται σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν.
- Στο επόμενο στάδιο, ολόκληρα τα φρούτα μπορούν να χωριστούν σε δύο φέτες, απαλλάσσοντάς τους και από τους σπόρους.
Στη συνέχεια, για να διατηρήσετε τα φρούτα ολόκληρα ή στα μισά, πρέπει να ετοιμάσετε ένα μικρό δίσκο που να χωράει καταψύκτης. Τοποθετούμε σε μια στρώση τα αποξηραμένα φρούτα και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Από τέτοια φρούτα, μπορείτε στη συνέχεια να μαγειρέψετε οτιδήποτε: κομπόστα, σάλτσα, smoothies, μαρμελάδα και πολλά άλλα. Αντί για δίσκο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλώς μια καθαρή πλαστική σακούλα. Φυσικά, είναι επιθυμητό να μην υπάρχουν άλλα προϊόντα στον θάλαμο για την περίοδο κατάψυξης.
Για να παγώσετε σε σιρόπι, βάζετε καθαρά ξερά φρούτα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη σε στρώσεις. Στέκονται λοιπόν μέχρι να διαλυθεί η κρυσταλλική ζάχαρη στο ζουμί που ξεχωρίζει από τα μούρα, μετατρέποντας σε σιρόπι. Στη συνέχεια καταψύξτε σε κλειστά πλαστικά δοχεία για τρόφιμα.
Λοιπόν, ο τελευταίος τρόπος είναι να τρίψετε φρούτα με ζάχαρη. Τα πλυμένα βερίκοκα θρυμματίζονται με κάθε δυνατό τρόπο σε πουρέ. Τώρα προσθέστε ζάχαρη για γεύση και χυμό λεμονιού. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί στη ζουμερή μάζα, μπορείτε να την απλώσετε σε πλαστικά δοχεία και, κλείνοντάς τα, να τα βάλετε στην κατάψυξη.
Μαρμελάδα βερίκοκο με φέτες: γρήγορη και εύκολη
Όλοι είναι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι το μαγείρεμα μαρμελάδας από βερίκοκα και άλλα φρούτα απαιτεί όχι μόνο δεξιότητες, αλλά και πολλή υπομονή.
Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να φτιάχνουν μαρμελάδα βερίκοκο με φέτες γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε φούρνο μικροκυμάτων (σε ακραίες περιπτώσεις, φούρνο) και προϊόντα στις ακόλουθες αναλογίες:
- Φρούτα - 1 κιλό;
- Ζάχαρη - 500 g-1 kg;
- Χυμό από μισό λεμόνι ή 3 κ.σ. μεγάλο. νερό.
Καθαρίζουμε τα πλυμένα και ταξινομημένα φρούτα από τα κουκούτσια και τα αδειάζουμε σε ειδικό δοχείο για τον φούρνο μικροκυμάτων. Σημειώστε ότι καλό είναι να μην παίρνετε πλαστικά πιάτα και πολύ μικρά, καθώς κατά το βράσιμο θα σχηματιστεί πολλή μαρμελάδα. Ρίξτε χυμό λεμονιού ή νερό στα βερίκοκα και βάλτε ένα ακάλυπτο δοχείο για 5 λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων αναμμένο σε πλήρη ισχύ.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα θα βγάλουν χυμό και θα μαλακώσουν. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και ανακατέψτε απαλά τα προϊόντα. Στη συνέχεια στέλνουμε το δοχείο πίσω στο φούρνο για 5 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε το χρόνο, ανακατέψτε ξανά και βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 5 λεπτά. Αποδεικνύεται ότι χρειάζονται μόνο 15 λεπτά για να φτιάξετε μαρμελάδα!
Η λιχουδιά βγαίνει πολύ λαμπερή με εκπληκτικό άρωμα και πλούσια γεύση βερίκοκου. Καλή όρεξη!
Μαρμελάδα βερίκοκο: συνταγή της Yulia Vysotskaya
Η διάσημη ηθοποιός και δημοφιλής πλέον τηλεοπτική παρουσιάστρια Yulia Vysotskaya μετέτρεψε το αγαπημένο της χόμπι, τη μαγειρική, σε δουλειά και πλέον μοιράζεται τα μυστικά της με όλους μας. Όχι μόνο νόστιμο, αλλά και μια υγιεινή λιχουδιά - μαρμελάδα βερίκοκο σύμφωνα με τη συνταγή της Yulia Vysotskaya: απλή, αλλά κομψή. Για να προετοιμάσετε μια λιχουδιά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε:
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.;
- Ζάχαρη - 900 g;
- Βερίκοκα - 1 κιλό.
Πλένουμε τα φρούτα και αφαιρούμε τους σπόρους από αυτά, κόβοντας τα φρούτα στη μέση. Γεμίζουμε τα βερίκοκα με νερό και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε στα φρούτα ζάχαρη και χυμό μισού λεμονιού. Τα προϊόντα μαγειρεύονται για 1,5 ώρα. Ελέγχουμε τακτικά τον αφρό που μαζεύτηκε αυτό το διάστημα και τον αφαιρούμε. Εάν θέλετε πραγματικά να μην πάρετε τόσο μαρμελάδα όσο μαρμελάδα, τότε περιοδικά τα φρούτα τρίβονται με ένα κουτάλι στα τοιχώματα του δοχείου.
Το αποτέλεσμα είναι μια ομοιογενής μαρμελάδα-μαρμελάδα, την οποία αδειάζουμε αμέσως σε βάζα και αφήνουμε τη λιχουδιά να πήξει. Όλα, η μαρμελάδα από τη Vysotskaya είναι έτοιμη!
Μαρμελάδα βερίκοκο στο slow cooker Redmond
Όποιος έχει δοκιμάσει αυτό το θαύμα της τεχνολογίας ξέρει πόσο πιο εύκολο είναι να μαγειρέψεις με αργή κουζίνα.
Είναι πολύ πιο εύκολο και γρήγορο να ετοιμάσεις γλυκά για το χειμώνα με αυτό. Για να φτιάξετε εξαιρετική μαρμελάδα βερίκοκο στην αργή κουζίνα Redmond, πρέπει να προετοιμάσετε τα προϊόντα σε αναλογίες 1 έως 2:
- Φρούτα - 600 g;
- Ζάχαρη - 300 g.
Η ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να πάρετε 1: 3. Πρώτα από όλα, πλένουμε τα βερίκοκα και αφαιρούμε τους σπόρους από αυτά. Τα έτοιμα μισά μπορούν επίσης να κοπούν σε κομμάτια. Τοποθετούμε τα φρούτα στο μπολ του multicooker να αποκοιμούνται πάνω από τη ζάχαρη. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού στο πιάτο.
Ρυθμίζουμε το multicooker για 1 ώρα στη λειτουργία "ψησίματος". Επιπλέον, η οικοδέσποινα θα χρειαστεί μόνο να ανακατεύει περιοδικά τη μάζα έτσι ώστε να μην κολλάει στον πάτο. Αλλά αυτό είναι όλο, όταν τελειώσει ο χρόνος - μένει να απλώσουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και να την τυλίγουμε σε ρολό. Τώρα το κύριο πράγμα είναι να αντέξετε μέχρι το χειμώνα, για να μην ανοίξετε τη λιχουδιά μπροστά από το χρόνο.
Το μόνο μειονέκτημα της μαγειρικής μαρμελάδας σε μια αργή κουζίνα είναι οι μικροί όγκοι μιας παρτίδας του τεμαχίου εργασίας. Αλλά αξίζει. Καλό τσάι!
Μαρμελάδα βερίκοκου χωρίς κουκούτσι: Βασιλική συνταγή
Μια πρωτότυπη ποικιλία για όσους αγαπούν τη μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι - μια βασιλική συνταγή για λιχουδιές.
Θα απαιτήσει περισσότερη προσπάθεια και χρόνο, αλλά όλη η δουλειά δεν θα είναι μάταιη. Για αυτή την παραλλαγή απλή συνταγήΘα χρειαστεί:
- Βερίκοκα - 4 κιλά;
- Ζάχαρη - 3 κιλά;
- Κιτρικό οξύ - μια πρέζα.
Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα φρούτα. Τα οστά από τα φρούτα λαμβάνονται με έναν όχι αρκετά παραδοσιακό τρόπο. Είναι απαραίτητο να εισαγάγετε ένα λεπτό ξύλινο ραβδί στην εσοχή από την ουρά και να πιέσετε τον πυρήνα από τα φρούτα. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά με κυκλικές κινήσεις. Χάρη σε αυτή την ανεπιτήδευτη μέθοδο, όλα τα βερίκοκα θα διατηρήσουν την ακεραιότητά τους.
Βγάζουμε τα κουκούτσια από τα κουκούτσια σπάζοντας τα απαλά με ένα σφυρί και «γεμίζουμε» με αυτά τα βερίκοκα μας. Τώρα ετοιμάζουμε γλυκό σιρόπι. Ρίχνουμε τα φρούτα που έχουμε στρώσει στο τηγάνι με το βρασμένο υγρό και το βάζουμε στη φωτιά. Φέρνοντας να πάρει μια βράση, αφαιρέστε τον αφρό από τη μαρμελάδα και σβήστε την εστία. Τώρα πρέπει να είστε υπομονετικοί, η λιχουδιά πρέπει να εγχυθεί για περίπου 10 ώρες, όχι λιγότερο.
Αφού περάσει ο χρόνος, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μαγειρέματος δύο φορές, μεταξύ αυτών των σταδίων η μαρμελάδα κρυώνει για περισσότερες από 12 ώρες. Για τρίτη φορά, η μαρμελάδα μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό για το χειμώνα. Καλό τσάι!
Διαφανής μαρμελάδα βερίκοκο "Amber Lake"
Για να ευχαριστήσετε συγγενείς και φίλους με μια κρυστάλλινη λιχουδιά από κεχριμπαρένιο, το μόνο που χρειάζεται είναι να φτιάξετε διάφανη μαρμελάδα βερίκοκο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε προϊόντα στην ακόλουθη αναλογία:
- Αποφλοιωμένα βερίκοκα - 1 κιλό.
- 0,8 - 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
Για αυτή τη συνταγή, κάθε φρούτο είναι κατάλληλο, τόσο ήδη ελαφρώς υπερώριμο όσο και άγουρο. Ως πιάτα, παίρνουμε ένα ταψί με χοντρό πάτο ή μια ορειχάλκινη λεκάνη. Τα μισά βερίκοκα πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται για 3-4 ώρες για να βγει ο χυμός. Στο μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε δοχεία για το τεμάχιο εργασίας.
Στη συνέχεια αναδιατάσσουμε το τηγάνι με τα φρούτα στο μάτι της κουζίνας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Ενώ η ζάχαρη λιώνει, ανακατεύουμε απαλά τη μάζα με μια ξύλινη σπάτουλα, έτσι ώστε όλα τα μούρα να καλυφθούν με σιρόπι. Όταν λιώσουν όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης, περιμένουμε να βράσουν και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ενώ ούτε το δοχείο ούτε η μάζα έχουν κρυώσει ακόμα, μπορείτε να αναποδογυρίσετε τα φρούτα, περιχύνοντάς τα εντελώς με ζεστό σιρόπι. Τώρα αφήνουμε τη λιχουδιά για μια μέρα.
Την επόμενη μέρα ζεσταίνουμε ξανά τη μαρμελάδα, βάζοντας το τηγάνι σε σιγανή φωτιά, αφήνοντάς τη να πάρει μια βράση. Τώρα χαμηλώνουμε σε πολύ μικρή φωτιά και ζεσταίνουμε για άλλα 10 λεπτά, χωρίς να αποτύχει να ανακατεύουμε τη μάζα. Μετά πάλι αφήνουμε τα βερίκοκα για άλλες 12 ώρες - την ημέρα. Η μαρμελάδα θα γίνει ήδη αρκετά παχύρρευστη και παχύρρευστη, αλλά θα χρειαστεί μια ακόμη διαδικασία.
Για τρίτη φορά επαναλαμβάνουμε ολόκληρο το δεύτερο στάδιο μαγειρέματος, μετά το οποίο παίρνουμε μια καταπληκτική παχιά μαρμελάδα με ολόκληρα φρούτα και εκπληκτικό άρωμα. Μετά από άλλες 12 ώρες, τουλάχιστον, ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα για τελευταία φορά, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε πολύ απαλά τα φρούτα. Ήδη αρκετά καυτή μαρμελάδα χύνεται σε βάζα και βουλώνεται.
Μαρμελάδα βερίκοκο με κουκούτσια
Για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μαρμελάδα βερίκοκο με φέτες χωρίς κουκούτσι, πρέπει να πάρετε ολόκληρα φρούτα, αλλά αρκετά ώριμα.
Αντί για κουκούτσια βερίκοκου, μπορείτε να πάρετε αμύγδαλα, τότε η γεύση της λιχουδιάς θα αποδειχθεί ιδιαίτερα φωτεινή. Έτσι, για το μαγείρεμα χρειάζεστε:
- Βερίκοκα - 1 κιλό;
- 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
- Κιτρικό οξύ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Από τη δεδομένη ποσότητα προϊόντων, πρέπει να ληφθεί περίπου 1 λίτρο τελικής μαρμελάδας. Σε τρεχούμενο νερό, πλένουμε καλά τα φρούτα, τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και τα χωρίζουμε σε φέτες, αφαιρώντας στην πορεία τους σπόρους. Βγάζουμε τους πυρήνες από τους σπόρους και επίσης τους πλένουμε και στεγνώνουμε. Τώρα απλώνουμε φέτες βερίκοκων σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζοντας τες με κρυσταλλική ζάχαρη. Εάν, παρόλα αυτά, τα φρούτα δεν είναι αρκετά ώριμα, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στο τηγάνι. Έτσι αφήνουμε τα προϊόντα για μια μέρα.
Την επόμενη μέρα, στέλνουμε το τηγάνι στη σόμπα και αφήνουμε τη μάζα να βράσει. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς, βοηθώντας τη ζάχαρη να διαλυθεί καλύτερα. Όταν βράσει η μαρμελάδα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 40 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ αν αποφασίσετε να το προσθέσετε, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο. Ταυτόχρονα, προσθέτουμε τα πυρηνόλια μας και ανακατεύουμε όλα καλά. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη! Ρίξτε τη λιχουδιά σε καθαρά (αποστειρωμένα) βάζα στον ατμό, φελλό και αφήστε το να κρυώσει με τον συνηθισμένο τρόπο - τυλίγοντάς το σε μια κουβέρτα και γυρίζοντάς το ανάποδα.
Βασιλική μαρμελάδα βερίκοκο
Η μαρμελάδα βασιλικό βερίκοκο δεν μπορεί να ονομαστεί απλή σπιτική προετοιμασία.
Πρόκειται για μια εκπληκτικά νόστιμη και εκλεπτυσμένη λιχουδιά, η οποία δεν ντρέπεται να απολαύσει τους επισκέπτες. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- Φρούτα (βερίκοκα) - 1 κιλό.
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
- 1/2 κιλό ζάχαρη.
Τα βερίκοκα πρέπει να τακτοποιηθούν, επιλέγοντας μόνο πυκνά ώριμα φρούτα χωρίς ζημιές. Στη συνέχεια πλένονται τα καλύτερα φρούτα και αφαιρούνται τα κουκούτσια. Οι πυρήνες που αφαιρούνται από τους σπόρους πρέπει να τοποθετηθούν πίσω στο εσωτερικό του καρπού και να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα ή μπολ για μαγείρεμα. Συνιστάται να επιλέξετε πιάτα από ορείχαλκο ή χαλκό. Αντί για κουκούτσια βερίκοκου μπορούν να χρησιμοποιηθούν καρύδια.
Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι στα φρούτα (περίπου 200-250 ml) και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε τα φρούτα με τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε τη μάζα τακτικά με μια ξύλινη σπάτουλα, αλλά με ιδιαίτερη προσοχή. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη στο υγρό, αλλά να μην καεί. Αν ξαφνικά παραβλέψατε λίγο, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό.
Έχοντας βράσει έτσι το σιρόπι με τα βερίκοκα, το αφήνουμε να κρυώσει. Μετά από αυτό, ρίξτε το σιρόπι σε ένα ξεχωριστό μπολ και επιστρέψτε το στη φωτιά. Περιχύνουμε τα φρούτα με το σιρόπι που βράζει. Στη συνέχεια, όταν κρυώσει, το στραγγίζουμε ξανά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται τουλάχιστον 3 φορές. Δείτε τον κορεσμό της μαρμελάδας.
Όταν η μαρμελάδα αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα και γεύση, μπορεί να απλωθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να φουσκώσει. Τα ηλιοβασιλέματα τυλίγονται αμέσως σε μια πετσέτα, η οποία ήταν προηγουμένως εμποτισμένη με νερό. Στο κελάρι αφαιρούμε το ήδη κρύο τεμάχιο εργασίας.
Μαρμελάδα βερίκοκο με σόδα
Η συνταγή περιλαμβάνει την παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου με φέτες σόδας, ώστε τα φρούτα να μην βράσουν μαλακά και να διατηρήσουν το σχήμα τους.
Η συνταγή θα απαιτήσει λίγη προσοχή και επιμέλεια. Απαιτούμενα προϊόντα:
- Φρούτα - 1 κιλό;
- Ζάχαρη - 1 κιλό;
- Νερό;
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Από τα πλυμένα φρούτα αφαιρούμε τους σπόρους και χωρίζουμε τα φρούτα σε φέτες. Για να μην διαλύονται τα φρούτα κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, πρέπει να ρίξετε τις φέτες για 5 λεπτά με διάλυμα σόδας. Διαλύουμε τη σόδα σε 1,5 λίτρο νερό.
Ξεχωριστά ετοιμάζουμε το σιρόπι, με το οποίο γεμίζουμε τις φέτες βερίκοκου. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά στραγγίζουμε το σιρόπι και ξαναβράζουμε. Ρίχνουμε ξανά το βρασμένο σιρόπι στο τηγάνι με τα βερίκοκα και κρυώνουμε ξανά. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί 4 φορές.Την τελευταία φορά αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς και τη μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Φέτες μαρμελάδας βερίκοκου σε αργή κουζίνα
Μπορείτε εύκολα και γρήγορα να ετοιμάσετε μαρμελάδα βερίκοκο με φέτες σε αργή κουζίνα. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:
- Φρούτα (βερίκοκα) - 0,6 κιλά.
- 300 γραμμάρια ζάχαρης?
- Χυμός λεμονιού - 1/2 τεμ.
Στεγνώστε τα πλυμένα φρούτα με μια πετσέτα κουζίνας και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά. Στη συνέχεια, κόψτε τα βερίκοκα σε φέτες και βάλτε τα στο μπολ του multicooker. Από πάνω γεμίζουμε τα φρούτα μας με ζάχαρη, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά, αλλά απαλά. Επιλέγουμε τη λειτουργία "σβήσιμο" και ρυθμίζουμε τον εξοπλισμό για μια ώρα εργασίας.
Λάβετε υπόψη ότι εάν η λειτουργία έχει ρυθμιστεί σε "βράσιμο", τότε μπορείτε να μαγειρέψετε με κλειστό καπάκι, αλλά αν "ψήσιμο", μην κλείσετε το καπάκι. Ανακατεύετε περιοδικά τη μαρμελάδα τα πρώτα 15 λεπτά και συνεχώς τα τελευταία 15 λεπτά για να μην καεί.
Όταν περάσει η ώρα, η μαρμελάδα είναι έτοιμη και μπορεί να τη ρίξουμε σε καθαρά βάζα στον ατμό. Αφού τυλίγουμε τα κενά, τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, για παράδειγμα, προσθέτοντας ξηρούς καρπούς ή κουκούτσια βερίκοκου. Καλό τσάι!
Άγουρη μαρμελάδα βερίκοκο
Εάν έχουν συναντήσει πολλά άγουρα φρούτα από μια σοδειά ή ένα βερίκοκο που έχετε αγοράσει, δεν πρέπει να στεναχωρηθείτε.
Μπορείτε να φτιάξετε καταπληκτική μαρμελάδα από άγουρα βερίκοκα με πρωτότυπη απόχρωση και άρωμα. Για αυτόν παίρνουμε:
- Πράσινα βερίκοκα - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 1 κιλό;
- Μισό λεμόνι (χυμός)?
- Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
πλύθηκε τρεις φορές μέσα κρύο νερόμέσα από ένα σουρωτήρι, τα φρούτα πρέπει να τρυπηθούν με μια βελόνα και κατά προτίμηση με μια οδοντογλυφίδα κατά μήκος και κατά μήκος των φρούτων ακριβώς μέσα από το μαλακό κόκκαλο. Στη συνέχεια βυθίζουμε τα φρούτα σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και τα σουρώνουμε. Τώρα πρέπει να τα αφήσετε σε μια πετσέτα να στεγνώσουν. Όσο στεγνώνουν, μπορείτε να ετοιμάσετε το σιρόπι.
Βουτάμε τα αποξηραμένα φρούτα στο ήδη έτοιμο ζεστό σιρόπι ζάχαρης, στύβουμε το χυμό από το λεμόνι και το στέλνουμε εκεί. Βράζετε τη μάζα μέχρι να ψηθεί, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Η βανίλια μπορεί να προστεθεί αν θέλετε. Συσκευάζουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα.
Νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο σε μηχανή ψωμιού
Εάν το σπίτι έχει μηχανή ψωμιού, τότε αυτό το θαύμα της τεχνολογίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τον αρχικό του σκοπό. Μπορεί να επιταχυνθεί παραδοσιακή μαγειρικήλιχουδιές μαγειρεύοντας εξαιρετική μαρμελάδα βερίκοκο σε μηχανή ψωμιού, που εξοικονομεί επίσης πολύ χρόνο. Απαιτούμενα προϊόντα:
- Βερίκοκα - 0,8 kg;
- Ζάχαρη - 0,4 kg;
- 3 τέχνη. μεγάλο. νερό.
Πλένουμε τα βερίκοκα, τα χωρίζουμε στη μέση, αφαιρώντας τα κουκούτσια στην πορεία. Ρίξτε νερό στο μπολ της μηχανής ψωμιού και απλώστε τα έτοιμα φρούτα. Στις λειτουργίες του οχήματος, επιλέξτε "Jam" και πατήστε το κουμπί εκκίνησης. Περιοδικά, πρέπει να ελέγχετε τη συνοχή της μαρμελάδας, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ορίσετε διαφορετικό χρόνο μαγειρέματος.
Αν θέλετε να φτιάξετε μια πηχτή μαρμελάδα ή μαρμελάδα, τότε τα βερίκοκα πρέπει να τα χωρίσετε σε 6-8 μέρη πριν τα ψήσετε και να τα ανακατέψετε καλά με τα υπόλοιπα υλικά κατά το μαγείρεμα. Όταν τελειώσει η δουλειά της μηχανής ψωμιού, η μαρμελάδα μπορεί να σφραγιστεί σε αποστειρωμένα βάζα και να κρυώσει στο κελάρι μέχρι τις καλύτερες στιγμές.
Πότε να αγοράσετε βερίκοκα για μαρμελάδα;
Εάν η οικοδέσποινα συνάντησε για πρώτη φορά την προετοιμασία γλυκών πιάτων για το χειμώνα, τότε σίγουρα οι μαρμελάδες θα συμπεριληφθούν σε αυτή τη λίστα.
Αλλά, πότε να αγοράσετε βερίκοκα για μαρμελάδα για να είστε εγκαίρως για ώριμα, και όχι ήδη υπερώριμα φρούτα, ή το αντίστροφο, για να μην βιαστείτε, αποκτώντας περισσότερα πράσινα φρούτα; Ας προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση.
Παρά το γεγονός ότι τα βερίκοκα μπορούν να βρεθούν στην πώληση ήδη στα τέλη της άνοιξης, η εποχή αυτών των ηλιόλουστων φρούτων ξεκινά στα μέσα Ιουλίου και διαρκεί μέχρι το τέλος του μήνα. Η ιδανική επιλογή θα ήταν η συγκομιδή, και ως εκ τούτου η αγορά φρούτων το δεύτερο μισό του Ιουλίου. Αν σκοπεύετε να μαζέψετε μαρμελάδες ή απλά μαρμελάδες χωρίς ολόκληρα φρούτα, τότε μπορείτε να παρατείνετε την περίοδο συγκομιδής έως τις αρχές Αυγούστου το πολύ. Τότε τα κεχριμπαρένια φρούτα εξαφανίζονται ήδη από τα ράφια.
Αξίζει να αναφέρουμε όχι μόνο πότε, αλλά και πώς να επιλέγετε φρούτα για να μην μπείτε σε χάος. Πρώτον, τα φρούτα δεν πρέπει να έχουν καφέ κηλίδες και κουκκίδες, που υποδηλώνουν φρούτα δεύτερης κατηγορίας. Δεν είναι επιβλαβή, αλλά η ποιότητα του τελικού προϊόντος θα χαλάσει. Δεύτερον, δεν πρέπει να επιλέγετε μαλακά φρούτα, γιατί αυτό υποδηλώνει και την αξιοσέβαστη ηλικία τους. Συνιστάται να προτιμάτε τα ελαστικά βερίκοκα.
Μια άλλη σημείωση είναι να μην αγοράζετε ψιλοκομμένα ή ραγισμένα φρούτα, αφού στο σημείο που απελευθερώνεται ο χυμός δημιουργείται ένα καλό περιβάλλον για την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Όσον αφορά τις ποικιλίες, είναι καλύτερο να αγοράζετε φρούτα με κόκκινες πλευρές για συγκομιδή - θα είναι τόσο γλυκά όσο και αρωματικά.
Με την έλευση του φθινοπώρου, ο οργανισμός μας αρχίζει να στερείται βιταμινών και μετάλλων. Η εποχή των μούρων και των φρούτων έχει ήδη τελειώσει και η νέα δεν θα είναι σύντομα. Επομένως, για να δέχεται το σώμα μας θρεπτικά συστατικά όλο το χρόνο, είναι απαραίτητο να συλλέγουμε καρπούς για το χειμώνα. Από αμνημονεύτων χρόνων, η μαρμελάδα βερίκοκο ήταν αγαπημένη λιχουδιά και καλό φάρμακο στην περιοχή μας. Ετοιμάζεται εύκολα και διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σχετικά με αυτόν - στο άρθρο μας.
Σχετικά με τη γεύση και τα οφέλη της λιχουδιάς βερίκοκου
Για να είναι πιο εύκολο να αξιολογήσετε πόσο χρήσιμη μπορεί να είναι η μαρμελάδα βερίκοκο, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη σύνθεσή της.
Βιταμίνες:
- ρετινόλη (Α) - 0,025 mg;
- βήτα-καροτίνη (Α) - 0,3 mg;
- τοκοφερόλη (Ε) - 0,8 mg;
- ασκορβικό οξύ (C) - 2,4 mg;
- θειαμίνη (Β1) - 0,01 mg;
- ριβοφλαβίνη (Β2) - 0,02 mg;
- νιασίνη (Β3) - 0,2 mg.
Μακροθρεπτικά συστατικά:
- κάλιο (Κ) - 152 mg;
- ασβέστιο (Ca) - 12 mg;
- μαγνήσιο (Mg) - 9 mg;
- νάτριο (Na) - 2 mg;
- φώσφορος (Ρ) - 18 mg.
Από ιχνοστοιχείατο προϊόν περιέχει σίδηρο σε ποσότητα 0,4 mg ανά 100 g μούρων.
Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, το προϊόν αποκτά τα ακόλουθα θεραπευτικές ικανότητες:
- ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου.
- ομαλοποιεί το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος.
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
- αντιμετωπίζει τον βήχα και το κρυολόγημα.
- έχει αντιπυρετικό αποτέλεσμα.
- βελτιώνει την οπτική οξύτητα.
- καταπολεμά το άσθμα?
- είναι καλό προφυλακτικό κατά της αναιμίας και της αθηροσκλήρωσης.
Είναι ευχάριστο να αντιμετωπίζεται με ένα τέτοιο φάρμακο, ειδικά για τα παιδιά, επειδή έχει υπέροχη γεύση και πρακτικά δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Το μόνο που μπορεί να βλάψει τη μαρμελάδα είναι η ζάχαρη. Επομένως, θα πρέπει να λαμβάνεται με προσοχή από τους διαβητικούς.
Το ήξερες? Το βερίκοκο μας ήρθε από την Αρμενία. Το επιστημονικό του όνομα Prunus armeniaca μεταφράζεται ως« Αρμενικό δαμάσκηνο» .
Παρασκευή βερίκοκου
Συγκομίζονται κατά τη διάρκεια της εποχής, η συγκομιδή των καρπών πριν από τη διατήρηση πρέπει να προετοιμαστεί. Πρώτα μετακινούνται τα βερίκοκα. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε ώριμα, αλλά όχι μαλακά, φρούτα χωρίς μηχανικά ελαττώματα. Στη συνέχεια πλένονται καλά σε κατσαρόλα ή κάτω από τρεχούμενο νερό σε τρυπητό. Μετά από αυτό, αφήνονται να στεγνώσουν, απλώνοντας τους καρπούς σε ένα βαμβακερό πανί. Όταν τα βερίκοκα στεγνώσουν, ο πολτός χωρίζεται από το κουκούτσι και κόβεται σε φέτες του απαιτούμενου μεγέθους.
Προετοιμασία βάζων και καπακιών
Όσο στεγνώνουν τα φρούτα, μπορείτε να ετοιμάσετε τα βάζα.
Τα καπάκια αποστειρώνονται εύκολα. Πρέπει να βυθιστούν σε μια κατσαρόλα στην οποία χύνεται ζεστό νερό και να βράσουν για πέντε λεπτά στη φωτιά. Στη συνέχεια τα καπάκια απλώνονται σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν.
Παχιά μαρμελάδα βερίκοκο
Η πυκνότητα αυτού του προϊόντος επιτυγχάνεται λόγω της διάρκειας μαγειρέματος. Το πιάτο αποδεικνύεται κορεσμένο και διατηρεί όλα τα χρήσιμα συστατικά του φρούτου.
Συστατικά
Για μαρμελάδα χρειάζεστε:
- βερίκοκα -1 κιλό?
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Θα χρειαστείτε επίσης μια κατσαρόλα, ένα βάζο του λίτρου και ένα καπάκι.
Σπουδαίος! Τα φρούτα πρέπει να ζυγίζονται μετά το κουκούτσι.
Συνταγή
Η μαρμελάδα χρειάζεται τρεις μέρες για να ετοιμαστεί. Θα πρέπει να είναι περισσότερο εμποτισμένο παρά βρασμένο.
Ας περιγράψουμε τη συνταγή βήμα προς βήμα:
Βίντεο: συνταγή για παχιά μαρμελάδα βερίκοκο
Jam "Πέντε λεπτά"
Αν και η μαρμελάδα ονομάζεται «Five Minute», η διάρκεια της παρασκευής της είναι πολύ μεγαλύτερη. Βράζει μόνο για πέντε λεπτά.
Συστατικά
Για την προετοιμασία του είναι απαραίτητο:
- βερίκοκα - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 400/500 g.
Από τα πιάτα χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα, βάζα και καπάκια.
Συνταγή
Τακτοποιούμε τον απαιτούμενο αριθμό βερίκοκων, πλένουμε και στεγνώνουμε. Ξεχωρίζουμε από τους σπόρους, κόβοντας τα φρούτα με ένα μαχαίρι. Εάν το βερίκοκο είναι μεγάλο, τότε κάθε φέτα μπορεί ακόμα να κοπεί σε δύο μέρη.
Βίντεο: μαγείρεμα βερίκοκου "Five Minute"
Μαρμελάδα με κουκούτσια βερίκοκου
Οι πυρήνες κάνουν τη γεύση του πιάτου πιο έντονη και πικάντικη.
Συστατικά
Υλικά μαρμελάδας:
- βερίκοκα - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Και ήδη παραδοσιακό - μια κατσαρόλα, ένα βάζο λίτρο και ένα καπάκι.
Συνταγή
Σπουδαίος! Μια σύντομη θερμική επεξεργασία σάς επιτρέπει να διατηρήσετε τις φέτες βερίκοκου ολόκληρες.
Βίντεο: συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου με πυρήνες
Με τι μπορεί να συνδυαστεί και τι να προσθέσετε
Παίρνουμε 4 κιλά βερίκοκα και 1 κιλό πορτοκάλια. Πλένουμε όλα τα φρούτα, κόβουμε τα πορτοκάλια σε μικρές φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους από τα βερίκοκα. Αποκοιμιόμαστε 2 κιλά ζάχαρη και αφήνουμε δύο ώρες. Στη συνέχεια, βράστε σε χαμηλή φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Μετά ξαναβράζουμε. 
ΑΠΟ .Παίρνουμε 100 γρ τριμμένο, 600 γρ βερίκοκα, ένα μικρό κομμάτι τριμμένο, 500 γρ. ζάχαρη άχνη, χυμός λεμονιού, 100 γρ αμύγδαλα θρυμματισμένα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα τριών λίτρων και ρίξτε μέσα τα καρότα. Βάζουμε φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε τα βερίκοκα καθαρισμένα. Μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Ρίχνουμε τα αμύγδαλα στη μαρμελάδα και αφήνουμε να κρυώσει το προϊόν. Ρίξτε την ελαφρώς κρυωμένη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. 
ΑΠΟ .Πρέπει να πάρετε 1 κιλό βερίκοκα, 300 γραμμάρια αποφλοιωμένους ξηρούς καρπούς, τρία ποτήρια ζάχαρη. Πλένουμε τα φρούτα και τα χωρίζουμε από τα κουκούτσια. Βάζουμε τις φέτες σε ένα μπολ και τις πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα πάντα. Αφήνουμε να σταθούμε για μια μέρα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πρώτες ύλες στο τηγάνι και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, κρυώστε. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και μετά από ένα τέταρτο το αφήνουμε πάλι να κρυώσει. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ξανά. Προσθέστε ξηρούς καρπούς και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο του τηγανιού. Ρίξτε το ζεστό προϊόν σε βάζα και κλείστε. 
Με μπαχαρικά.Για μαρμελάδα, χρειάζεστε 800 γραμμάρια βερίκοκα, 600 γραμμάρια ζάχαρη, 50 ml χυμό λεμονιού, 0,5 κουτ. αλεσμένα, 150 γρ αμύγδαλα. Πλένουμε και ξεχωρίζουμε από τους σπόρους, βάζουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με ζάχαρη. Αφήνουμε τρεις ώρες να φύγει το ζουμί. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε χυμό λεμονιού, κανέλα. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Εάν χρειάζεται, αφαιρέστε τον αφρό. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Επιμένουμε 20 λεπτά. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα αμύγδαλα. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε στις τράπεζες. 
Πού να προσθέσετε και τι να σερβίρετε
Εάν έχετε μαγειρέψει μαρμελάδα, διατηρώντας την ακεραιότητα των φρούτων, τότε μπορείτε να την προσθέσετε οποιοδήποτε γλυκό ζαχαροπλαστείο. Ολόκληρες φέτες δεν θα ρέουν ποτέ από κλειστά προϊόντα αλευριού (πίτες, ψωμάκια). Η συνοχή τους δεν αλλάζει ακόμα και όταν είναι παγωμένα. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα για την παρασκευή παγωτού, γιαουρτιού, γλασέ τυρόπηγμα, γλυκιάς μάζας τυροπήγματος. 
Λόγω του κεχριμπαρένιου χρώματος της, η μαρμελάδα βερίκοκο θα φαίνεται υπέροχη ως ένα ανεξάρτητο γλυκό πιάτο σε κάθε γιορτινό τραπέζι. 
Η μαρμελάδα είναι επίσης κατάλληλη για το μαγείρεμα πιάτων με κρέας. Εδώ λειτουργεί ως μαρινάδα ή γλάσο για το σχηματισμό ενός νόστιμου τραγανού. Για παράδειγμα, μπορείτε να αναμίξετε μαρμελάδα βερίκοκο με σάλτσα σόγιας, κέτσαπ και να προσθέσετε λίγο νερό. Με αυτό το μείγμα περιχύνονται χοιρινά παϊδάκια κατά το τηγάνισμα.
Το ήξερες? « » - αυτό είναι το όνομα της ιστορίας του A. Solzhenitsyn, που δημοσιεύτηκε το 1995. Δεν περιγράφει τη συνταγή για την προετοιμασία του προϊόντος, αλλά μιλάει για τις κακουχίες και τις περιπλανήσεις ενός αγοριού χωρικού μετά την απομάκρυνση των γονιών του. Η μαρμελάδα βερίκοκο στην ιστορία είναι σύμβολο ευημερίας, σταθερότητας, γενναιόδωρης κατανάλωσης τσαγιού.
Γιατί φουσκώνουν τα καπάκια στα βάζα και πώς να το αποτρέψετε
Οι λόγοι για αυτό μπορεί να είναι οι ακόλουθοι παράγοντες:
- τα φρούτα είναι κακώς ταξινομημένα και πλυμένα. Τα σωματίδια σκόνης μπήκαν στο βάζο και έγιναν έδαφος αναπαραγωγής βακτηρίων.
- πιάνονται σάπια ή κατεστραμμένα φρούτα.
- λίγη ζάχαρη προστίθεται στη μαρμελάδα, η οποία δρα ως συντηρητικό και εμποδίζει την ανάπτυξη επιβλαβούς μικροχλωρίδας.
- σύντομη θερμική επεξεργασία, λόγω της οποίας δεν πέθαναν όλα τα βακτήρια.
- Τα βάζα και τα καπάκια είναι ανεπαρκώς αποστειρωμένα.
- το καπάκι δεν είναι σφραγισμένο.
