Рецепта за осоляване на риба от розова сьомга. Солена розова сьомга на парчета - вкусът е несравним

Розовата сьомга е анадромен вид, който е част от семейството на сьомгата. Най-малките и най-бързо растящи представители на рода на тихоокеанската сьомга.

Тази риба е не само вкусна, но и много полезна. От него можете да готвите супа, салата, закуска. Освен това е сравнително евтин и може да се закупи в почти всички магазини. Ако изведнъж сте го купили в магазин и е твърде солено, препоръчвам ви да го направите сами у дома по същия начин, както направихме в предишните статии. Най-важното е да контролирате целия процес на готвене за точното време, след което ще получите наистина здравословен и вкусен продукт.

Днес ще ви кажа няколко интересни, вкусни и много бързи рецепти за осоляване на розова сьомга у дома. Повярвайте ми, след като опитате своя шедьовър, просто оближете пръстите си и разберете колко вкусно е това ястие.

Крайният продукт може да се съхранява във вашия хладилник няколко дни, а може и повече.

съставки:

• Розова сьомга - 1 бр.
• Сол - 1,5 лъжица
• Захар - 1,5 лъжица

Метод на готвене:

1. Отрязваме главата на рибата, разполовяваме я, изваждаме вътрешностите. Отрежете опашката с помощта на ножица. Изплакнете обилно под течаща вода.

Съвет: Главата не може да се изхвърли, а да се свари от нея, например ухо.

2. След това може да се увие в хартиена кърпа и да се изсуши. Правим разрез по билото и го разделяме на две части. Отстраняваме костите и отново измиваме труповете.

3. Смесете солта и кристалната захар и сложете рибата в купа, в която предварително сте изсипали сместа. Отгоре се поръсва обилно със сол и захар и се разпределя с ръце.

4. Отгоре се слага втората част и също се поръсва със сол. Покрийте с найлонов плик и поставете на хладно място за един ден.

След това го изваждаме и измиваме студена вода. Солената риба е готова. Приятен апетит.

Солете розова сьомга по сух начин у дома

съставки:

• Розова сьомга - 1 бр.
• Лимон - 1 бр.
• Сол - 60 гр.
• Захарен пясък - 1 супена лъжица. лъжица
• черен пипер на зърна - 20 бр.
• Растително масло.

Метод на готвене:

1. Отделяме трупа от билото, изваждаме всички кости. Взимаме филето, нарязваме го на широки парчета.

2. Смесете 4 супени лъжици сол с две супени лъжици кристална захар.

3. Поръсете обилно всички парчета риба с получената смес. След това се полива с лимон растително масло.

4. Поставете всичко в купа, рибата ще даде повече сок, покрийте с чиния и я поставете под налягане на хладно място за един ден.

След изтичане на времето изваждаме, измиваме и каним близки на трапезата. Приятен апетит.

Посланик на розова сьомга в саламура

съставки:

• Розова сьомга - 1 бр.
• Сол - 4 с.л. лъжици
• Захар - 4 с.л. лъжици
• дафинов лист
• Смес от чушки

Метод на готвене:

1. Смесете сол, черен пипер и грах в един съд, налейте вряла вода, разбъркайте добре, докато компонентите се разтворят, оставете настрана.

2. Почистваме рибата под течаща вода, отрязваме главата, опашката, изваждаме всички вътрешности.

3. Нарязваме на порции, с приблизителна дебелина, на разстояние два пръста. Слагаме в чиния и прибираме в хладилника.

4. Саламурата е изстинала. Слагаме рибата в буркан и я заливаме с марината. Затворете с капак, разклатете добре и оставете в хладилник за поне един ден.

Веднага щом изтече времето, можете да го хапнете, просто да го сложите на сандвичи или да го използвате за вашата салата. Приятен апетит.

Стъпка по стъпка рецепта за осоляване на цяла розова сьомга

съставки:

• Розова сьомга - 1 бр.
• Сол - 60 гр.
• Захарен пясък - 1 супена лъжица. лъжица
• Бахар черен пипер - на вкус

Метод на готвене:

1. Размразете магазинна риба. Нарязваме го, премахваме ненужните части, опашка, перки, отрязваме главата. Отстраняваме вътрешностите, изплакваме добре под течаща вода, изсушаваме.

2. Отстраняваме кожата от розова сьомга, внимателно я издърпваме с остър нож и я отстраняваме. Изваждаме всички кости, получаваме две части от трупа.

3. Правим смес от кристалната захар, солта и бахара. Завийте рибата от двете страни. Слагаме в емайлирана купа.По желание може да сложите дафинов лист.

4. Захлупете с капак и оставете в хладилника за 24 часа за осоляване.

Наслаждаваме се на ароматна и вкусна осолена риба. Приятен апетит.

Осолена розова сьомга за сьомга

съставки:

• Вода - 1 литър
• Сол - 5 супени лъжици. лъжици
• Захарен пясък - 2 супени лъжици. лъжици
• Зърна черен пипер - няколко броя.
• Коняк - 1 супена лъжица. лъжица
• Растително масло -
• Розова сьомга - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Пригответе саламурата. В 1 литър преварена вода добавете 5 с.л. лъжици сол, 2 супени лъжици. лъжици гранулирана захар, зърна черен пипер. Разтворете солта и захарта и охладете до студено.

2. Измиваме розовата сьомга под течаща вода, отрязваме главата, изваждаме всички вътрешности и измиваме отново.

Съвет: Вземете риба, която е била дълбоко замразена и размразете не напълно, но до такова състояние, че да е удобно за рязане.

3. Нарязваме трупа. Забиваме нож по гръбначния стълб, нарязваме го. Почистваме от костите, изрязваме перките, премахваме кожата. Взех филетата.

4. Сега ги нарежете на парчета с дебелина 1 см. Сложете в дълбока купа.

5. Охладената марината се добавя 1 с.л. лъжица коняк и напълнете рибите. Тя трябва да престои в тази саламура 20 минути.

Съвет: Възможно е без коняк, но той придава особен вкус, след което рибата става като сьомга.

6. След това го изваждаме на сито, оставяме да се отцеди, поставяме парчетата върху хартиени кърпи, изсушаваме.

7. Взимаме всеки контейнер, намазваме го с растително масло и нареждаме розова сьомга на слоеве. Напръскайте всеки слой с растително масло. Можете да добавите черен пипер, покрийте с капак и приберете в хладилника за час.

Ястието е готово, подредете и сервирайте на масата. Приятен апетит.

Как просто да осолите розова сьомга на парчета

съставки:

• филе от розова сьомга - 2 бр.
• Сол - 2 с.л. лъжици
• Захарен пясък - 1 супена лъжица. лъжица
• черен пипер на зърна - 30 бр.
• Дафинов лист - 7 бр.

Метод на готвене:

1. Нарязваме трупа, почистваме го от костите, обелваме, вземаме филето, нарязваме го на парчета. Смесете захарта и солта в една купа.

2. Взимаме съд, в който ще солим. Поръсете дъното със смес от сол и захар и подредете рибата. Отгоре също е солта-захарта и се разпределят дафиновият лист и зърната черен пипер.

3. Отново изложи слой риба, само сол-захар и добавете подправки. Така посоляваме всичко.

Покрийте с капак, поставете в хладилника за един ден. И след 24 часа можете да го опитате.

Видео за това как да солите розова сьомга в масло

Дано рецептите са ви полезни. Приятен апетит.

Здравейте!

Много любители на рибата говорят със специална топлина за осолена розова сьомга. Тази проста закуска стана популярна поради комбинацията от отличен вкус, полезни свойстваи ниска цена. Освен това е лесно да се направи у дома. Дори начинаещ ще се справи (и достатъчно бързо), което също е несъмнено предимство на това ястие.

Днес съм ви приготвила няколко прости рецептикойто ще ви научи как правилно да осолите филето на тази риба. Помислете за най различни варианти: както по отношение на технологията на готвене, така и на вкусовите предпочитания.

Разбира се, можете да си купите слабо осолена розова сьомга в магазина. Но трябва да признаете, че е много по-приятно да ядете ястие, знаейки точно от какво се състои? Освен това ще има чудесен повод да покажете кулинарните си умения пред приятели и семейство. И повярвайте ми, те определено ще предизвикат възхищение.

Включването на маринована розова сьомга в диетата ви също е чудесен начин да подобрите здравето си. Между другото, не забравяйте за). Тази закуска има положителен ефект върху работата нервна система, метаболизма на мазнините, помага на кръвта да бъде по-бързо наситена с кислород и забавя стареенето.

Най-често розовата сьомга се продава замразена, така че първата ни рецепта има точно такова заглавие. Всъщност няма разлика между осоляването на замразена и прясна риба, ако първата е такава добро качество. Единственото нещо е, че прясната риба винаги трябва да бъде предварително нарязана. Но от магазина често се доставя вече изкормен.

съставки:

• 300 г филе от розова сьомга;
• 1 ч.ч Сахара;
• 1 ст. л. фина сол;
• 2 с.л. л. растително масло.

Последователност:

Размразете розовата сьомга.

Основното е, че рибата е прясно замразена. Ако има и най-малко съмнение относно качеството му, по-добре не го осолявайте.

Измиваме рибата под течаща вода. Отрежете перките, опашката и главата. Почистваме вътрешностите. Отстраняваме и кожата. Филето се отделя от костите и се нарязва на парчета така.

Потопете всяко парче в масло. След това започваме да ги поставяме в предварително приготвен съд, поръсвайки със смес от сол и захар.

Продължете докато свършат всички филета.

Увиваме контейнера с хранителен филм и го поставяме в хладилника за един ден.

След това рибата може да се сервира на масата.

Приятен апетит!

Осоляване на розова сьомга в саламура с резени у дома - бързо и вкусно

Парчетата розова сьомга могат да се консумират както отделно, така и да се използват като част от други ястия. Например, направете вкусни сандвичи. И някой дори готви сладкиши с нея! Искаш ли и ти да опиташ? Прочетете за следващата рецепта.

съставки:

• 1,5 кг розова сьомга;
• 5 ст. л. Сахара;
• 2 с.л. л. сол;
• 5 зърна черен пипер;
• 2 дафинови листа;
• 50 ml растително масло.

Последователност:

Измиваме рибата под течаща вода, без да отваряме корема. След това отрязваме главата и поставяме нож за филе под кожата. Преминаваме по тялото с нож и лесно отстраняваме кожата.

Отрязваме филето от костите, без да засягаме вътрешностите. Изплакнете със студена вода и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете на средно големи парчета.

Смесете солта и захарта и в получената смес оваляйте парчетата риба.

Поставете подправките на дъното на чист буркан. След това изпращаме рибата там. Поставяме малък товар отгоре (можете да използвате бутилка вода) и го оставяте на масата за 5 часа. Без добавяне на сол и захар!

След това време налейте масло в буркана, така че рибата да е напълно потопена в него. Без да бъркате, затворете буркана с капак и го приберете в хладилника.

След 36 часа розовата сьомга ще бъде напълно готова за консумация.

Розова сьомга за сьомга - оказва се много вкусно

Червената риба поне веднъж беше на всяка руска маса. Сред него обаче има както достъпни, така и повече скъпи гледки. Една от последните е сьомгата. За съжаление, не всеки може да си позволи такова предястие редовно, така че е измислен метод за имитация на обикновена розова сьомга за него, което е много по-достъпно. Е, какво ще излезе от това - да видим в следващия вариант!

съставки:

• 0,5 кг прясна розова сьомга;
• 4-5 чл. л. сол;
• 1 литър вода;
• 50 ml слънчогледово масло без мирис.

Последователност:

Изсипете посоченото количество вода в тенджера и я оставете да заври. Разтваряме солта в него и след това оставяме получената саламура да се охлади напълно.

Междувременно да ловим риба. От него отрязваме парче с желания размер за осоляване. По-добре е рибата да е леко замразена - така ще бъде по-лесно да работите с нея.

Отстраняваме вътрешностите (ако е необходимо), премахваме кожата, отърваваме се от костите. Трябва да получите тези парчета филе.

Нарежете ги на по-малки филийки с дебелина 0,7-1 см.

Спускаме рибата в соления разтвор и я оставяме в нея за 20-30 минути.

След това изваждаме парчетата, изплакваме със студена вода и поставяме в съд за мариноване. Залейте ги с олио, след което ги приберете в хладилника за няколко часа.

Леко осолена розова сьомга с кожа (несравним вкус)

По правило кожата се отстранява от рибата преди осоляване. Това позволява на филето да се маринова по-бързо и просто не всеки харесва тази част от рибата. Но решихме да опитаме всичко, нали? Нека разгледаме този вариант. слаб осолена сьомгас кожата ще се окаже не по-малко вкусно от всичко, което сме правили досега - повярвайте ми.

съставки:

• Розова сьомга - 1 бр.;
• Бахар и черен пипер - по 10-15 грах;
• Дафинов лист - 2 бр.;
• Едра сол - 6 супени лъжици. л.;
• Захар - 6 с.л. л.;
• 1,5 литра вода.

Последователност:

Първо да направим саламурата. За да направите това, поставете lavrushka и черен пипер в предварително подготвен контейнер. Тук също се изпращат сол и захар.

Оставете 1,5 литра вода да заври. Изсипете го в същия съд. Разбъркайте и оставете докато изстине напълно.

Този път ще нарежем рибата. Изплакнете го под течаща вода. След това отрежете главата и почистете вътрешността. Отрежете опашката. Отрежете всички перки с ножица. Оказва се, че тук има такъв труп.

Нарежете го на порции с ширина около 2 пръста.

Прехвърляме ги в чиния и ги прибираме в хладилник, докато саламурата изстине.

Когато саламурата се охлади, поставете рибата в чист двулитров буркан. Тук можете да сложите и мляко.

Отгоре намажете със саламура и затворете. След това разклатете добре буркана. След това го приберете в хладилника поне за един ден.

След това рибата е напълно готова за употреба. Приятен апетит!

Проста рецепта за осолена розова сьомга с масло и лук

Този метод на готвене е за тези, които просто намират осолена розова сьомга за твърде скучна. Малко разнообразяваме ястието, като добавяме към него обикновен лук. Изглежда най-стандартната съставка, но резултатът е впечатляващ. Готови и опитайте!

съставки:

• 800-1100 г розова сьомга;
• 1 ч.ч Сахара;
• 2 ч.ч сол;
• 0,3 ч.л черен пипер;
• 2 глави лилав лук;
• 4 с.л. л. растително масло.

Последователност:

Измиваме розовата сьомга, отрязваме опашката и главата й, отстраняваме вътрешностите (ако е необходимо). Оставете засега кожата и костите. Нарежете филето на толкова големи парчета и поръсете със смес от черен пипер, сол и захар. Прехвърляме ги в купа, покриваме с чиния отгоре и поставяме малък товар върху нея. Оставете така за един ден.

Сега нека премахнем костите. Кората на този етап също може да бъде отстранена или оставена. Нарежете филето на по-малки парченца.

Слагаме рибата в буркан, редувайки се с полукръгчета лук. Залейте всичко с масло, след което затворете и приберете в хладилника.

След няколко часа рибата ще бъде напълно готова. Най-добре върви с варени картофи, но е добър и като самостоятелно ястие. Приятен апетит!

Сухо осоляване на розова сьомга

Можете да мариновате розова сьомга не само в саламура. Мнозина го правят по сух начин и дори настояват, че този метод е единственият правилен. Какви са характеристиките на тази технология и най-важното какъв е резултатът? Да погледнем по-нататък.

съставки:

• Розова сьомга - 1 бр.;
• ⅓ лимон;
• Сол и захар на вкус;
• 1 ст. л. растително масло;
• ⅕ връзка копър.

Последователност:

Измиваме розовата сьомга в студена вода, отрязваме главата, опашката, перитонеума и перките. Ако е необходимо, предварително почистете вътрешността.

Разрежете рибата на две и отстранете костите. Отделно изрежете гръбната перка.

Характеристика на метода на сухо осоляване е, че по време на процеса на осоляване получената саламура непрекъснато се отстранява от рибата. В тази версия авторът използва решетка от тенджера под налягане, можете също да намерите нещо подобно.

Нарязваме филето на едри парчета и ги поръсваме първо със захар, а след това със сол. Вземаме и двете според вкуса ни. Основното правило е солта да е два пъти повече от захарта.

Приблизителното количество сол на 1 кг риба е 40-50 г: за тези, които са много важни числа.

Покриваме решетката с рибата с капак и я оставяме в тази форма за един ден при стайна температура.

След определеното време рибата ще бъде готова. Слагаме парчетата риба едно с друго и ги поставяме в торбички. Прибираме в хладилник.

Преди сервиране отстранете кожата от рибата и нарежете филето на по-малки парчета. Напълваме с растително масло без мирис и след това украсяваме с клончета лимон и копър. Приятен апетит!

Как да мариновам хайвер от розова сьомга у дома?

Е, реших да посветя последната рецепта на осоляването не на самата розова сьомга, а на нейния хайвер. Тя често се среща, когато клане риба и мнозина я изхвърлят, просто не знаят какво да правят. Междувременно може да се превърне в много вкусна и здравословна закуска само за 15 минути!

съставки:

• 100 г хайвер от розова сьомга;
• 1,5 ч.ч сол;
• 0,5 ч.л Сахара;
• 1 ч.ч Слънчогледово олио;
• 500 мл вода.

Последователност:

Внимателно извадете хайвера от рибата. По правило е в две торби (паучове). Ако хайверът е замразен, оставете го на стайна температура, докато се размрази напълно.

Загряваме две чаши вода до около 50 градуса. Разтворете една чаена лъжичка сол в него.

Разбъркайте добре до получаване на хомогенен разтвор. И тогава спускаме езиците там.

Започваме да ги пипаме с пръсти, без да ги изваждаме от водата. Постепенно филмите ще започнат да се отделят: те трябва да бъдат отстранени, дори и най-малките парчета. Изхвърляме яйцата в гевгир.

Отърваваме се от остатъците от филма.

Изсипете сол и захар в съда за осоляване: по 0,5 ч.л.

Разтваряме ги в 100-150 мл студена вода. Разбъркайте добре.

Разстиламе обелените яйца в саламурата.

След това ги затворете с капак и ги приберете в хладилника за 12 часа.

Когато това време изтече, поставете хайвера в гевгир и оставете течността да се отцеди.

Поставете го отново в буркан и след това смесете с една чаена лъжичка растително масло.

Хайверът е готов. Препоръчително е да го ядете през първите два дни след приготвянето, тъй като без използването на консерванти се влошава достатъчно бързо.

Това е всичко. Сега можете лесно да зарадвате себе си и любимите си хора с тази вкусна закуска. Надявам се, че статията ми е била полезна за вас и вече сте се погрижили за себе си поне няколко рецепти. Приятен апетит!

Ще се изненадате колко апетитна и нежна ще стане обикновената розова сьомга, ако не бъде просто поръсена със сол и поставена в хладилника, а осолена по изпитана рецепта. Имам няколко от тези рецепти. Няколко от тях се появяват, когато гостите падат на главите си с решителността на тухла и трябва да действате решително и бързо. Рибата ще бъде готова само след час! Останалите методи изискват повече мъжественост, ще отнеме малко повече време да изчакате до дегустацията - от 1 до 2-3 дни. Но това е случаят, когато очакването е напълно оправдано от вкусното - рибата излиза не по-лоша от "елитната" сьомга или пъстърва, също толкова нежна, мазна, топяща се в устата. За тези, които искат да знаят как да маринова розова сьомга у дома просто, вкусно и бързо, предлагам да изучат няколко основни препоръки и 4 рецепти.

Основни правила за успешно приготвяне на осолена червена риба

1. Основната пропорция за приготвяне на саламура или суха смес за осоляване е 3 части сол и 1 част захар.
2. Сгънете суровините, осолени до желания вкус, в буркан и напълнете с рафинирано слънчогледово масло. След това получавате розова сьомга за сьомга - какво на вкус, какво в текстура.
3. Размразете труповете не напълно. Тогава кожата се отстранява лесно, а нарязаните парчета са равни и спретнати. Да, и костите се отдалечават по-лесно от пулпата.
4. За да съкратите времето за осоляване, нарежете рибата на тънки филийки.
5. Готовата риба се съхранява не повече от 4-7 дни в херметически затворен съд.
6. За пикантно осоляване се използват: розмарин, мащерка, едро смлян пипер, дафинов лист, босилек, копър, чесън и други подправки в произволни пропорции.
7. Не се препоръчва да се слага киселина (оцет, лимонов сок) в марината, т.к. ще страда от това външен вид(ще се появи белезникав неапетитен налеп) и отчасти вкуса на ястието. Лимоновият сок се залива по желание с вече готова разядка.

Бързо осолена розова сьомга с масло "Като сьомга"

„Сьомга? Да? ”Съпругът ми попита с умен поглед, смачквайки хрупкав препечен хляб с парче лъскава розова риба. „Въпреки че не, прилича повече на пъстърва“, каза той замислено и се зае с третия сандвич с много внушителни размери. И не го убедих. И все пак няма да повярва, че е „оползотворил“ търговската далекоизточна риба с вкус. Да, сухата риба лесно ще стане мека и апетитна. Дори познавач трудно може да я различи от по-тлъстата и "благородна" сьомга.

Необходими съставки:

Как да приготвите осолена розова сьомга у дома (е, много вкусна):

Измийте добре рибата. Не е необходимо да премахвате котления камък. Поставете го в купа със студена подсолена вода за 10-15 минути. След това отстранете кожата и гръбнака, като разрежете трупа наполовина по дължина. В тази риба практически няма малки кости. Нарежете филето на тънки парчета.
Пригответе водно-солев разтвор - саламура. Течността е по-добре да се използва варена и охладена до 28-25 градуса. Солта е желателно да се вземе морска, грубо смилане. Добавете го към водата. Разбъркайте докато се разтвори.
Саламурата трябва да е концентрирана. Спуснете се в него едно сурово яйце. Ако плава, значи сте направили всичко правилно.
Напълнете рибата със саламура. Оставете на стайна температура за 15-40 минути в зависимост от желаната степен на осоляване (слабо или силно). Чаках около половин час.
Изплакнете филетата от солта. Хвърлете го в гевгир. Оставете водата да се отцеди напълно. Прехвърлете в херметичен съд - купа или буркан. Залейте с масло. Покрийте с капак. Поставете на студено място.
След половин час закуската е готова. Осолена по този начин, рибата е невероятно вкусна и нежна. Дори по-добре от сьомга или пъстърва. С него можете да готвите сандвичи и канапета, да го използвате като пълнеж за тарталети или тънки палачинки. Салатите са изключително вкусни. Преди сервиране рибата може да се поръси с лимонов сок и да се поръси с пресен копър.

Розова сьомга в пикантна саламура от горчица

Рибата, осолена в саламура, е по-сочна и ароматна от сухото осоляване. Умереното количество подправки подчертава неговия естествен вкус и деликатна текстура. Горчицата изобщо не разваля предястието - придава му пикантна нотка и апетитен аромат. Ако желаете, преместете солените филийки с лук и напълнете с рафинирана растителна мазнина. Много сполучлива, битова "уютна" комбинация.

Необходими продукти:

Метод на готвене:

Главата и опашката не се използват за осоляване. По-добре е да почистите люспите. Нарежете рибата на приблизително еднакви парчета с дебелина 3-4 см. В тази саламура можете да осолите цялата риба, но малките парчета ще бъдат готови за консумация много по-бързо. Поставете ги в дълбок съд.
Пригответе саламура. Смесете сол, захар и подправки в тенджера.
Напълнете с вода. Оставете да заври. Разбъркайте, за да ускорите разтварянето на сухите съставки. След като течността заври я отстранете от огъня. Охлажда се до температура 25-30 градуса.
Залейте рибата със саламура. Покрийте го с плоска чиния или капак. Инсталирайте потисничество отгоре. Дръжте закуската в кухнята за 30-40 минути. Приберете в хладилника за 6-12 часа.
Вкусната сьомга е почти готова. Може да се сервира веднага, като се полее с олио. Аз също го мариновах с лук. Отделено от кожата и костите. Слагам го в буркан на слоеве, редувайки го с тънко нарязан лук.
Опитахме го, когато рибата прекара няколко часа в такива условия - вкусно, просто, апетитно, сравнително бързо!

Осолена розова сьомга суха домашно осолена

Ambassador без използването на течност е бърз, лесен и винаги успешен. Много е трудно да осолите рибата с тази опция за готвене. Няма нужда да се занимавате със саламура, изчакайте да изстине и потърсете подходящ съд за осоляване и съхранение на суровини в хладилника. По този начин можете да готвите цели трупове, филета и малки парченца.

Списък с покупки:

Подробна рецепта:

Изплакнете размразената риба отвътре и отвън. Отстранете кожата. Нарежете наполовина. Извадете гръбнака и големите кости. Нарежете на средно големи филийки.
Смесете сол (за предпочитане морска) и захар.
Изсипете малко смес за мариноване на дъното на съда.
Поставете слой риба. Опитайте се да опаковате парчетата възможно най-плътно.
Поръсете със сухите съставки.
Повтаряйте слоевете, докато свърши храната или бурканът се напълни. Поставете тежест отгоре. Скрийте на студено място за 1-2 дни. Под въздействието на сол и потисничество, течността ще се освободи от рибата. Трябва да се отцеди. За да спрете процеса на осоляване, парчетата трябва да се измият.
Подправете готовото предястие с олио по желание, поръсете с билки или лук.

Малко хора използват този метод за осоляване на сьомга у дома. И напълно напразно. Има много предимства. Например, минимум активно готвене. Нарязах труповете, поръсих с подправки и ги изпратих във фризера. След размразяване предястието е напълно готово за консумация! Срокът на годност на такава риба във фризера е доста голям - до 1 месец. Неканените гости вече не са страшни! Като цяло, много удобно и, разбира се, вкусно. Съветвам ви да опитате. Експериментите с подправки са добре дошли, но ви съветвам да започнете със смес от захар и сол.

Ще има нужда от:

Процес на осоляване:

Посолих филето с кожата. Но този метод е много подходящ и за готвене на цяла малка риба. Почистете трупа от люспи. Разделете го по билото на 2 половини. Извадете всички кости. Отстранете перките и филма вътре. Избършете влагата с хартиени кърпи.
Добавете копър към солта. Разбъркайте. Разпределете половината от сместа върху рибената каша. Вкусно и със зърнеста горчица. Един килограм суровини ще изисква около 2 ч.л. за получаване на пикантен, умерено пикантен вкус.
Свържете овкусените половинки с разрези една към друга. С останалия състав за осоляване натрийте кожата от двете страни.
Увийте плътно с няколко слоя домакинско фолио. Поставете рибата фризерза 6-8 часа.
След частично размразяване отстранете кожата от филето. Разрез. Ястието е готово за дегустация. Но се оказва по-вкусно, ако преместите парчетата розова сьомга със ситно нарязан лук и залейте с домашно или дезодорирано масло. Колкото повече предястието се влива в растителна мазнина, толкова по-нежно и вкусно се оказва.

Червената риба е много вкусна. Такова ястие може да се яде както на празници, така и в обикновени дни. Един от най-често срещаните методи за готвене на рибни продукти е осоляването. Нека разберем как да го направим точно у дома.

На какво трябва да обърнете внимание при осоляването

Осоляването у дома е бърз и евтин метод за осоляване на продукт. Рибата може да се съхранява в мазето не повече от 4 дни и да се сервира с различни храни. Например, солена рибаможе да стане част от сандвич, палачинка, салата, руло или обикновена закуска за гарнитура.

Хляб с масло и розова сьомга е отличен избор за празнична трапеза, когато искате да задоволите глада на гостите или да дадете на капризно дете, което не иска да яде нищо. Но за да може ястието да донесе само ползи, важно е да изберете правилната риба.

Има и съвети, които трябва да прочетете, преди да осолите риба:

1. Можете да мариновате риба както охладена, така и замразена.
2. В процеса на закупуване трябва да изберем цяла риба, така че и главата, и всичко вътре да бъдат бити, това ще помогне да се определи нейната свежест. Кората не трябва да е повредена. Проверяваме и еластичността на трупа и цвета на самото месо (розово). Избираме продукт с естествен цвят без силна миризма.
3. Забранено е размразяването на риба по неестествен начин, тоест в гореща вода или на печка. По-добре е да се размразява постепенно (вътре в хладилника). В противен случай при рязане парчетата риба ще се разпаднат.
4. След почистване го измийте с вода и го избършете с хартиена кърпа.
5. За осоляване са подходящи съдове от стъкло или пластмаса.
6. Изберете големи солни кристали.
7. Важно е да изчакате, докато пълнежът се охлади, в противен случай рибата ще се окаже варена.
8. Ако имаме нужда от товар, буркан, пълен с течност, ще свърши работа.
9. Осолената риба не трябва да се съхранява повече от седмица (в хладилника).
10. Подправките трябва да се добавят на супени лъжици.

Крехка и здрава риба

Розова сьомга - добър избор. Месото му съдържа много протеини и е еластично. Рибата се нарича още розова сьомга. Много е полезно благодаря страхотно съдържаниемастни киселини и рибено масло.

Благодарение на еластичността на филето попива перфектно солен продукт. Приготвянето й отнема буквално 1 ден.

Какви подправки се използват за осоляване

Моля, имайте предвид, че рибното месо е леко горчиво. Солта напълно премахва тази горчивина, но повечето домакини добавят и захар, за да направят вкуса на рибата тънък и нежен.

В допълнение към основните подправки към рибата се добавят следните подправки:

• пипер;
• растително масло;
• горчица;
• чесън;
• билки;
• Дафинов лист.

Обикновено, за да може рибата да отдели ненужната влага, върху нея се поставя тежък предмет.

Как най-добре да осолявате риба - цяла или на парчета, с или без кожа

За осоляване са подходящи както цяла риба, така и парчета. Можете да го нарежете на много тънки филийки, това ще позволи на ястието да се маринова още по-бързо (буквално за няколко часа). В допълнение, фино нарязаната риба е идеална за сандвичи.

Също така, в зависимост от вашите желания, можете да премахнете кожата или да я оставите. В процеса на осоляване кожата също се оказва много вкусна.

И също така трябва да обърнем внимание на факта, че има 2 начина на осоляване - сухо и мокро. Когато изсъхне, просто натриваме рибата с подправки. Когато се намокри, рибата се готви в марината. Получената саламура също може да се консумира, но внимавайте, тя се оказва много солена, понякога дори по-солена от самата риба.

Така че, нека започнем да готвим розова сьомга.

то класическа рецепта. Приготвянето ще отнеме няколко дни, но ястието ще се окаже вкусно.

• розова сьомга 1 бр.;
• сол 3 супени лъжици;
• захар 1 лъжица.

1. Нарязваме розова сьомга. Отстранете вътрешностите и главата. Нарежете рибата по дължина на 2 части.
2. Трябва да се отървем от костите.
3. Смесваме подправките.
4. Натриваме трупа с получената смес.
5. Поставете рибата в широка купа.
6. Натиснете с тежък предмет и оставете за половин час в стаята.
7. Отстраняваме товара. Поставяме контейнера в мазето за 3 дни.
8. Обръщаме ястието 2 пъти на ден, за да осигурим равномерно осоляване.
9. Отстранете кожата от готовата риба и я избършете с хартиена кърпа.
10. Приятен апетит.

Вкусът на месото е нежен, а копърът придава свежест.

Ще ни трябват следните съставки:

• розова сьомга 1 бр.;
• растително масло 2 супени лъжици;
• сол 3 супени лъжици;
• захар 3 супени лъжици;
• копър 1 връзка.

Ястието се приготвя по следния начин:

1. Отстраняваме вътрешностите на рибата, отрязваме главата, всички неядливи части и кожата.
2. Нарежете месото на едри парчета.
3. Слагаме филето в дълбок съд. Намажете с масло.
4. Правим смес на базата на подправки и нарязани билки.
5. Поръсете сьомгата със сместа.
6. Покрийте със стреч фолио.
7. Натрошаваме рибата с товар.
8. Пренасяме го в мазето за 48 часа.

Алкохолът в комбинация с растително масло може да направи вкуса на рибата подобен на вкуса на сьомгата.

Необходими са следните продукти:

• розова сьомга 1 бр.;
• вода 1 л.;
• сол 5 супени лъжици;
• захар 2 супени лъжици;
• 5 зърна черен пипер;
• коняк 1 лъжица;
• растително масло 3 супени лъжици;
• млян черен пипер.

Алгоритъм за готвене:

1. Кипваме вода. Добавете към него сухите подправки. Разбъркваме.
2. Изчакваме саламурата да изстине.
3. В същото време се занимаваме с риба - премахваме главата и всички неядливи части.
4. Прехвърляме месото в дълбок съд.
5. Веднага след като саламурата се охлади, смесете я с коняк и изсипете рибата.
6. Изчакваме 20 минути докато филето поеме маринатата.
7. Прехвърляме рибата в сито. Необходимо е течността да се отцеди от него.
8. Избърсваме розовата сьомга с хартиени кърпи.
9. Взимаме малък контейнер. Намажете дъното му с масло.
10. Разстиламе рибата там на 1 слой. Намажете го с олио и поръсете със смлян пипер.
11. Сега следващият слой риба. Отново подправки.
12. Поставете останалата част от рибата на слоеве. Покриваме. Съхраняваме в мазето за един ден.

Ястието се оказва леко осолено.

Ще ви трябва следното:

• розова сьомга 1 бр.;
• лаврушка 2 бр.;
• 4 зърна черен пипер;
• сол 4 супени лъжици;
• захар 2 супени лъжици;
• растително масло 3 супени лъжици.

Ястието се приготвя по следния начин:

1. Махаме всичко от рибата, което няма да ядем.
2. Нарязваме месото на ситно.
3. Пригответе малък контейнер. Слагаме черен пипер и дафинов лист.
4. Покрийте рибата със смес от захар и сол.
5. Сложихме го в банката.
6. Натискаме товара.
7. Съхранявайте директно в кухнята за около 5 часа.
8. След това трябва да излеете растително масло. Не е нужно да смесвате.
9. Затваряме съда и го пренасяме в мазето за 48 часа.

Пикантните подправки следват рибата по-ароматно.

Ще ни трябват следните продукти:

• вода 1,5 л.;
• розова сьомга 1 бр.;
• лаврушка 2 бр.;
• смес от черен пипер 1 ч.л.;
• сол 6 супени лъжици;
• захар 3 с.л.

За да приготвите ястието, направете следното:

1. Пълним сварена водасухи подправки и се разбъркват.
2. Премахваме всичко излишно от рибата. Нарежете месото на големи филийки и го сложете в съд.
3. Изсипете саламурата в рибата. Затваряме банката. Разклащаме се.
4. Поставяме съда в мазето за един ден.
5. Може да се яде с туршия.

Тази комбинация от съставки е необичайна, но ще позволи на рибата да стане по-пикантна.

съставки:

• розова сьомга 1 бр.;
• вода 300 ml;
• сол 2 супени лъжици;
• захар 1 лъжица;
• горчица 1 лъжица;
• оцет 1 лъжица.

Ние правим следното:

1. Почистваме рибата, премахваме всичко ненужно.
2. Нарежете филето на малки парчета.
3. Подготвяме контейнер. Наливаме вода в него. В него разтваряме всички подправки и подправки. Разбъркваме.
4. Разстиламе розовата сьомга в саламурата. Натиснете надолу с тежък предмет.
5. Поставяме на студено място за 5 часа.

В тази рецепта рибата ще бъде приготвена цяла. Можете да го нарежете на парчета, но може да е много солено.

Ще ви трябват следните продукти:

• розова сьомга 1 бр.;
• сол 1 лъжица;
• захар 1 лъжица;
• черен пипер 4 грах;
• лаврушка 2 бр.;
• пергамент.

Ястието се приготвя по следния начин:

1. Отстраняваме всички неядливи части от рибата. Не можете да премахнете кожата. Не режем рибата, ще я сготвим цяла.
2. Трябва да натрошим дафиновия лист. Смесете го с подправките.
3. Натриваме рибата с подправки.
4. Увиваме розова сьомга в пергамент.
5. Натиснете надолу с тежък предмет.
6. Оставяме рибата направо в кухнята за 24 часа.
7. Преди да ядете риба, тя трябва да се измие във вода.

Таранка е суха риба, която често се приготвя у дома. И можем да използваме розова сьомга, за да я приготвим.

Имаме нужда от следните съставки:

• розова сьомга 1 бр.;
• сол 6 супени лъжици;
• марля.

Ние правим следното:

1. Отстраняваме вътрешностите на розовата сьомга. Можете също да отрежете главата или да я оставите, ние няма да я ядем, но рибата ще изглежда по-добре с главата. Оставяме кожата, така че рибата да не се разпада по време на процеса на сушене.
2. Слагаме цялата риба в съд. Заспиваме със сол. Слагаме върху него тежък предмет. Това не само ще позволи на всички ненужни сокове да излязат, но и ще придаде подходящ вид на рибата, обикновено овенът е тънък.
3. Съхраняваме рибата директно в кухнята за 1 ден.
4. Сега рибата трябва да бъде окачена на добре проветриво място. Например на балкона или в кухнята, ако имате добра вентилация. Рибата трябва да бъде покрита с няколко слоя марля, тъй като тя силно привлича мухи и други вредители.
5. Чакаме розовата сьомга да изсъхне. Обикновено отнема 7-14 дни.
6. Рибката е много вкусна.

Розова сьомга с лук

Можете да използвате както самото месо, така и лука, също ще се окаже пикантно.

съставки:

• розова сьомга 1 бр.;
• лук 100 гр.;
• вода 500 ml;
• растително масло 60 гр.;
• лаврушка 2 бр.;
• черен пипер;
• сол 3 супени лъжици;
• захар 0,5 ч.л

Приготвя се както следва:

1. Отстраняваме всички неядливи части от розовата сьомга. Нарязваме розовата сьомга на филийки.
2. Приготвяме марината. Подправките се разтварят във вода. Изсипете плънката в стъклен съд.
3. Разстиламе филийките в същия съд. Прибираме директно в кухнята за 2 часа.
4. Нарязваме лука на големи половин пръстени.
5. След като изтече времето, сложете лука върху рибата. Залейте съда с олио.
6. Поставяме контейнера в хладилника за 2 часа. Рибата ще бъде леко осолена.
7. Сервирайте на масата с масло и лук.

Обикновено осолената риба се готви с чесън. Няма да е много солено, но предимството на тази рецепта е, че се приготвя само за час.

Имаме нужда от следните съставки:

• розова сьомга 1 бр.;
• сол 5 супени лъжици;
• лук 1 бр.;
• чесън 2 скилидки;
• растително масло 1 лъжица;
• вода 150 мл.

Ястието се приготвя по следния начин:

1. Даваме всички ненужни части от рибата. Нарежете филето на тънки парчета.
2. Натрийте сьомгата със сол.
3. Поставете рибата в пластмасов съд. Затваряме.
4. Съхранявайте на стайна температура за 45 минути.
5. Нарежете лука на ситно. Прекарвам чесъна през пресата.
6. Прехвърлете рибата в чиния. Поръсете с лук и чесън. Полейте с растително масло.
7. Изчакваме 15 минути, докато рибата се насити с подправките и маслото.
8. Може да се сервира на масата.

Забележка!

Ако нарежете рибата на дебели парчета, ще отнеме повече време за готвене, така че да е добре напоена със сол.

Има много рецепти за приготвяне на осолена розова сьомга у дома. Могат да се използват много различни подправки. Не се страхувайте да експериментирате. Това ще ви помогне да намерите рецептата, която ви харесва най-много.

От колко време сте имали наистина ГОЛЯМ УЛОВ?

Кога за последно хванахте десетки ЗДРАВИ щуки/шарани/платики?

Винаги искаме да имаме резултат от риболова - да хванем не три костура, а десет килограмови щуки - това ще е улов! Всеки от нас мечтае за това, но не всеки знае как.

Добър улов може да се постигне (и ние знаем това) благодарение на добрата стръв.

Може да се приготви у дома, може да се купи в риболовни магазини. Но в магазините е скъпо и за да приготвите стръв у дома, трябва да отделите много време и, честно казано, домашната стръв не винаги работи добре.

Познавате ли онова разочарование, когато сте купили стръв или сте я приготвили у дома и сте уловили три или четири баса?

Така че може би е време да използвате наистина работещ продукт, чиято ефективност е доказана както научно, така и на практика в реките и езерата на Русия?

Fish Megabomb дава точно този резултат, който не можем да постигнем сами, освен това е евтин, което го отличава от другите средства и не е необходимо да отделяте време за производство - поръчано, донесено и отиде!

Разбира се, по-добре е да опитате веднъж, отколкото да чуете хиляди пъти. Особено сега - сезонът! 50% отстъпка от вашата поръчка е страхотен бонус!

Научете повече за стръвта!

Прясна розова сьомга може да бъде осолена там, където е уловена, и се продава охладена, по-често замразена. Ако рибата е закупена в тази форма или съхранявана във фризера, тогава тя трябва да се размразява постепенно в хладилника.

Но е по-добре да не чакате до края на процеса и да започнете да приготвяте рибата, докато е още твърда и държи формата си, така че е по-лесно да премахнете кожата от нея.

Обикновено розовата сьомга в магазина вече е изкормена, ако не, първо трябва да я нарежете по корема и да извадите вътрешностите, да отделите главата.

За да го премахнете, трябва да разрежете тялото на рибата по гърба, да премахнете перките, внимателно да отрежете кожата в края на главата и да я отстраните.

На следващия етап трябва да премахнете гръбначната кост заедно с ребрата, след като направите дълбок разрез по средната линия на гърба до гръбначния стълб. В ухото могат да се използват всички неподходящи за осоляване части на рибата.

Ако розовата сьомга е осолена с кожа, тогава перките могат да се режат с ножица, като предварително са почистени люспите.

След като решите как да мариновате розова сьомга на парчета или цяла, трябва да обърнете внимание на времето за осоляване.

Срокът, посочен в рецептите, е приблизителен, зависи от големината на парчетата и температурния режим: колкото по-големи са парчетата и по-ниска температура, толкова по-бавен ще бъде процесът.

Сол сьомга за сьомга

Солената сьомга е вкусен, но скъп гурме продукт. Можете да мариновате обикновена розова сьомга за сьомга. Рибата ще бъде крехка и ще запази красивия цвят на сьомга. За да направите това, по-добре е да вземете риба след дълбоко замразяване, по-безопасно е, защото тази рецепта осигурява бърз начин.

съставки:

• розова сьомга - 1 бр.,
• сол - 7 с.л. л.,
• захар - 1 с.л. л.,
• коняк - 1 с.л. л.,
• растително масло - 1-2 супени лъжици. л.

Как да мариновам розова сьомга за сьомга?

Рибата, осолена по този начин, се оказва леко осолена, нежна, доста мазна. Тези, които обичат риба с леко пикантен вкус, могат да подправят с черен пипер при редене.

Сол розова сьомга в саламура

Розовата сьомга може да бъде осолена в саламура в пикантна версия с подправки. Там можете да добавите дафинов лист, черен пипер. Можете да вземете карамфил, но трябва да внимавате с него, тъй като има тенденция да прекъсва всички други вкусове. Добавете го към саламурата не повече от едно, максимум две парчета.

съставки:

• розова сьомга - 1 кг филе,
• сол - 2 с.л. л. без пързалка
• захар - 1 с.л. л.,
• вода - 100 мл,
• растително масло - 100 ml,
• зърна черен пипер) -4 бр.,
• бахар грах - 4 бр.,
• лаврово дърво - 3 листа.

Как да мариновате розова сьомга в саламура?

Солете розовата сьомга по сух начин

Розовата сьомга може да бъде осолена без саламура и марината, като се използва сол и захар. За целта рибата трябва да се нареже на филета с или без кожа по желание. Можете също да вземете цяло филе за осоляване или веднага да го нарежете на парчета.

По-тънки парчета се получават от филета без кожа. За да не се набръчка пулпата при нарязване, трябва да вземете остър и тънък нож, както и леко да замразите самия продукт.

При осоляване на цялото филе времето за готвене трябва да се увеличи с шест часа, ако рибата е осолена с кожата, тогава в този случай трябва да добавите 10-12 часа.

съставки:

• розова сьомга - 1 бр.,
• сол - за 500 г риба 1 с.л. л. с пързалка
• захар - за 500 г риба 1 с.л. л. без пързалка.

Как да солите розова сьомга по сух начин?

Осоляване на цяла розова сьомга у дома

За такова осоляване можете да използвате тънък памучен плат. Солта трябва да се вземе голяма, за предпочитане морска. Можете да получите пикантен продукт за осоляване, ако използвате семена от кориандър, копър, нарязани дафинови листа и бахар при осоляване.

Всички тези съставки могат да се смесят със сол или да се използват само една или две на вкус. Не вземайте твърде много подправки, за една риба с тегло до един и половина кг, не повече от 5 g.

съставки:

• розова сьомга - 1 бр.,
• морска сол, едра - 1 супена лъжица. л. за 500 г риба,
• подправки (кориандър, семена от копър, бахар, дафинов лист) - 5 g.

Как да мариновате розова сьомга у дома като цяло?

Как да съхранявате осолена розова сьомга?

Розовата сьомга, осолена на тънки парчета, може да се съхранява около седмица, но не повече от десет дни, ако я напълните с растително масло, така че да покрие рибата. В този случай кръгчета лук и грах от бахар могат да се сложат в маслото, те ще придадат пикантен вкус.

Риба, осолена по "мокър" начин, може да се съхранява в саламура, само не забравяйте, че колкото по-дълго е рибата там, толкова по-солена ще бъде. Солта извлича соковете от рибата, тя става по-суха, затова преди сервиране трябва да се измие и също да се излее с масло, това ще омекоти вкуса.

Риба, осолена в саламура с масло, може да се съхранява на студено до пет дни.

В него могат да се съхраняват и цели десетина дни, осолена в парче плат или марля.

Ако рибата е била приготвена за бъдещето в големи количества, но няма да се консумира след десет дни, тогава може да се съхранява във фризера. За да направите това, първо трябва да се почисти от излишната сол, да се постави в контейнер.