Χρώμα τροφίμων E123 Amaranth. Χρωστικές τροφίμων E123 Amaranth Επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό

Φανταστείτε το πιο γλυκό και ζουμερό επιδόρπιο στον κόσμο, πιθανότατα θα υπάρχουν αποχρώσεις του κόκκινου στην παλέτα του, γιατί αυτό το χρώμα είναι φυσικό διεγερτικό της όρεξης. Για μεγάλο χρονικό διάστημα στη βιομηχανία τροφίμων και καλλυντικών, η κόκκινη βαφή αμάρανθου χρησιμοποιήθηκε για να δώσει στο προϊόν ένα ζουμερό χρώμα κερασιού ή φράουλας, μέχρι που ανακαλύφθηκε η πιθανή σύνδεσή του με τον καρκίνο στη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα. Ποιες είναι οι αληθινές ιδιότητες πρόσθετο τροφίμωνμε ετικέτα E-123;

Αμάρανθος ή βλάπτει το πρόσθετο τροφίμων E-123

Κόκκινο αμάραντο - η βλάβη του οποίου δεν αναγνωρίζεται επίσημα σε όλο τον κόσμο. Επί του παρόντος απαγορεύεται η χρήση σε Βιομηχανία τροφίμωνσε Ρωσία, Ουκρανία, ΗΠΑ. Αλλά δεν υπάρχει επίσημη απαγόρευση στις χώρες της ΕΕ, για παράδειγμα, εάν επισκεφτείτε το Ηνωμένο Βασίλειο, μπορείτε να το βρείτε ως μέρος των κονσερβοποιημένων κερασιών.

Ποια είναι η επίδραση του E-123 στον οργανισμό; Δεν έχει βρεθεί άμεση σχέση μεταξύ του καρκίνου στον άνθρωπο και της χρήσης του E-123, καθώς δεν έχουν υπάρξει σχετικές μελέτες. Όμως πειράματα σε αρουραίους που διεξήχθησαν στη δεκαετία του '70 έδειξαν ότι η χρήση της χρωστικής προκαλεί παθολογικές αλλαγές στο ήπαρ, γενετικές ανωμαλίες του εμβρύου, στειρότητα, θνησιγένεια, πρόωρο θάνατο των απογόνων, καθώς και σχηματισμό και ανάπτυξη κακοήθων όγκων.

Όσο για τους ανθρώπους, οι απόψεις είναι αρκετά αντιφατικές. Σημειώνεται ότι το Ε-123 προκαλεί ένα μικρό κόκκινο εξάνθημα (κνίδωση), επιδεινώνει την κατάσταση στο βρογχικό άσθμα που σχετίζεται με υπερευαισθησία στην ασπιρίνη. Σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, το συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να προκαλέσει κνησμώδες εξάνθημα και συμπτώματα υπερκινητικότητας στα παιδιά και μπορεί να προκαλέσει παραβιάσεις της εμβρυϊκής ανάπτυξης.

Ποιες τροφές περιέχουν Ε-123;

Το κόκκινο αμάραντο επιτρέπει στους τεχνολόγους τροφίμων να κάνουν θαύματα. Το E-123 είναι εύκολα διαλυτό στο νερό και διατηρεί τις χρωστικές ιδιότητες σε θερμοκρασίες έως +120 ° C χωρίς τήξη.

Το E-123 μπορεί να χρωματίσει το προϊόν κόκκινο με μπλε, καφέ ή μωβ απόχρωση. Και αυτή είναι μια ιδανική ιδιότητα αν θέλετε να δώσετε στα μούρα που έχουν σκουρύνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μια ορεκτική και φρέσκια εμφάνιση. Μετά την έκθεση στη βαφή, τα γλασαρισμένα φρούτα σε έτοιμα επιδόρπια μοιάζουν σαν να έχουν μόλις μαζευτεί. Ως εκ τούτου, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι στην κορυφή της δημοτικότητάς του, το E123 εμφανίστηκε όχι μόνο σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλά και στις ετικέτες των muffins, των μπισκότων, του ζελέ, των δημητριακών πρωινού, των ανθρακούχων ποτών, του παγωτού. Αυτή η απόχρωση έχει επίσης μπει στο οπλοστάσιο των κατασκευαστών καλλυντικών, οι οποίοι τη χρησιμοποιούν με επιτυχία ως μέρος του ρουζ και των κραγιόν.

Ωστόσο, σήμερα που οι επιστήμονες έχουν συνδέσει τη χρήση της χρωστικής με αλλεργικές αντιδράσεις και τον πιθανό κίνδυνο σχηματισμού όγκων, στη χώρα μας δεν θα πρέπει να βρεθούν τρόφιμα που θα περιλάμβαναν αυτή τη βαφή. Και θέλω πολύ να το πιστεύω.

Ο αμάρανθος, το αλάτι τρινάτριου ή το πρόσθετο τροφίμων E123 είναι μια ουσία που έχει έντονες χρωστικές ιδιότητες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο για μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιήθηκε στη βιομηχανία τροφίμων ως χρωστική τροφίμων: σε ορισμένες αναλογίες, μπορεί να δώσει στα τρόφιμα κόκκινο, μοβ, μοβ, καφέ-κόκκινο ή μπλε-κόκκινο χρώμα. Σήμερα, ο κύριος καταναλωτής της βαφής αμάρανθου είναι η βιομηχανία καλλυντικών. Η απαγόρευση της χρήσης αυτής της ουσίας στα τρόφιμα εισήχθη όχι πολύ καιρό πριν και ο λόγος για αυτό ήταν οι ισχυρές τοξικές και τοξικές ιδιότητές της. Ως εκ τούτου, στα καλλυντικά προϊόντα, η προσθήκη αμάρανθου ρυθμίζεται αυστηρά, αν και υπάρχει κάθε πιθανότητα να απαγορευτεί εντελώς και σε αυτόν τον τομέα.

Χημικές ιδιότητες του πρόσθετου

Η βαφή Azo E123 μοιάζει με βιολετί, κόκκινο-καφέ ή μοβ σκόνη. Λαμβάνεται κατά την επεξεργασία της λιθανθρακόπισσας. Στη φύση, υπάρχει ένα φυτό με το ίδιο όνομα, αλλά η ουσία δεν έχει καμία σχέση με αυτό. Το πρόσθετο διαλύεται καλά και σε θερμοκρασία 120 βαθμών Κελσίου και πάνω, αρχίζει να αποσυντίθεται σε στοιχεία, αλλά δεν λιώνει.

Οι σταθερές χημικές ιδιότητες της ουσίας εξηγούνται από την παρουσία αζωτούχων χρωστικών ενώσεων στη σύνθεσή της. Λόγω του γεγονότος ότι ο αμάρανθος είναι στην πραγματικότητα ένα απόβλητο προϊόν της βιομηχανίας άνθρακα, το κόστος του είναι πολύ χαμηλό, γι' αυτό και έχει κερδίσει σημαντική δημοτικότητα μεταξύ των βιομηχάνων.

Η κύρια ιδιότητα της ουσίας είναι ο χρωματισμός. Προστίθεται στο φαγητό για να το βελτιώσει και να το ενισχύσει. φυσικό χρώμα, για να του δώσετε ένα χρώμα διαφορετικό από το φυσικό του χρώμα ή για να επαναφέρετε ένα χρώμα που έχει αλλάξει ή αλλοιωθεί κατά τη διάρκεια της θερμικής ή άλλης επεξεργασίας.

Το πρόσθετο τροφίμων E123 δεν επηρεάζει τις γευστικές ιδιότητες των τροφίμων. Το ίδιο ισχύει για την υφή, τη διάρκεια ζωής και άλλα γαστρονομικά χαρακτηριστικά των προϊόντων. Ο αμάρανθος είναι υπεύθυνος μόνο για τις αλλαγές χρώματος.

Χρήση ουσίας: από παλτό προβάτου έως μαρμελάδα

Δεδομένης της έντασης της χρωστικής που περιέχεται στη βαφή, κάνει εξαιρετική δουλειά χρωματίζοντας όχι μόνο κέικ ή. Στην κλωστοϋφαντουργία, ο αμάρανθος χρησιμοποιείται για τη βαφή υφασμάτων αντί του πιο ακριβού και λιγότερο διαδεδομένου κοχινιού. Στον τομέα της κατασκευής δερμάτινων ειδών, σακακιών, παλτών από δέρμα προβάτου και γούνινων παλτών, το E123 είναι επίσης δημοφιλές: όταν βλέπετε ένα ασυνήθιστο γούνινο παλτό με λαμπερό μπορντό ή κόκκινο χρώμα, μπορείτε πρακτικά να είστε σίγουροι ότι ήταν βαμμένο με αμάρανθο.

Επίσης, η βαφή Ε123 χρησιμοποιείται για να δώσει κόκκινο, ροζ, μωβ ή μπλε χρώματοςχαρτί ή χαρτόνι.

Στη βιομηχανία καλλυντικών, η ουσία είναι ένα κοινό συστατικό σε κραγιόν, ρουζ, βερνίκια νυχιών και άλλες «χρωματιστές» ποικιλίες. διακοσμητικά καλλυντικάκαι προϊόντα περιποίησης.

Στα προϊόντα διατροφής, η χρήση αμάρανθου απαγορεύεται στη Ρωσία, την Ουκρανία και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Ωστόσο, η Ευρωπαϊκή Ένωση δεν έχει θεσπίσει τέτοιους περιορισμούς στην επικράτειά της.

Εκεί, χωρίς κανένα πρόβλημα, μπορείτε να αγοράσετε, για παράδειγμα, ένα βάζο σε κονσέρβα με τον κωδικό E123 στη σύνθεση.

Επιπλέον, ο αμάρανθος προστίθεται σε τέτοια προϊόντα:

• ξηρά μείγματα για ψήσιμο, ζελέ, μπισκότα.
• ξηρά πρωινά?
• γλυκά ανθρακούχα ποτά?
• είδη ζαχαροπλαστικής (παγωτό, επιδόρπια, γλειφιτζούρια, κουφέτα).
• τσίχλα;
• κονσερβοποιημένα φρούτα χαρακτηριστικού χρώματος.

Οι κίνδυνοι από τη χρήση βαφής αμάρανθου

Η ουσία έχει χρησιμοποιηθεί ελεύθερα για μεγάλο χρονικό διάστημα στην παραγωγή διαφόρων τροφών, επιδορπίων και παιδικών τροφών. Ωστόσο, στη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα, μελέτες που διεξήχθησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες έδωσαν τόσο τρομακτικά αποτελέσματα που από τότε, οι Αμερικανοί έχουν σταματήσει σχεδόν εντελώς να χρησιμοποιούν αυτό το πρόσθετο για το μαγείρεμα. τρόφιμα. Αργότερα, μια σειρά από άλλες χώρες προσχώρησαν σε αυτές.

Πειράματα με τη συμμετοχή εργαστηριακών αρουραίων έδειξαν ότι, ως αποτέλεσμα της χρήσης αμάρανθου, οι καρκινικοί όγκοι άρχισαν να αναπτύσσονται εντατικά στα τρωκτικά. Λόγω των αλλεργιογόνων ιδιοτήτων της, η ουσία είναι εξαιρετικά επικίνδυνη για άτομα με αλλεργίες και ασθματικούς, μπορεί να προκαλέσει κνίδωση, κνησμό, χρόνια καταρροή. Αποκαλύφθηκε επίσης μια αρνητική επίδραση στο ήπαρ και τα νεφρά, παραβιάσεις στη λειτουργία αυτών των οργάνων.

Οι έγκυες γυναίκες απαγορεύεται να συναντήσουν τη βαφή σε οποιαδήποτε μορφή: όταν εισέλθει στο σώμα, μπορεί να προκαλέσει δυσπλασίες στο έμβρυο και επίσης απειλεί το αγέννητο μωρό με συγγενείς αλλεργίες.

Σήμερα, σε πολιτείες όπου η χρήση της ουσίας δεν απαγορεύεται, οι συσκευασίες προϊόντων που περιέχουν αυτό το πρόσθετο πρέπει να επισημαίνονται με ειδικό τρόπο ώστε να εφιστάται η προσοχή του αγοραστή σε αυτό.

Μια έντονο κόκκινο, ματζέντα ή βιολετί σκόνη με ισχυρές και επίμονες χρωστικές ιδιότητες εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλής στο Ηνωμένο Βασίλειο. Μπορεί να βρεθεί σε κονσερβοποιημένα μούρα και φρούτα, επιδόρπια, ζελέ και άλλα πολύ ελκυστικά προϊόντα.

Δεν είναι γνωστό ακριβώς γιατί η Βρετανία και άλλες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης αγνοούν τόσο τολμηρά τα αποτελέσματα έρευνας χημικών και βιολόγων σχετικά με τις ιδιότητες του αμάρανθου. Ωστόσο, ο κίνδυνος και η βλάβη της για την ανθρώπινη υγεία τα τελευταία 50 χρόνια δεν αμφισβητείται πλέον: η ουσία έχει ισχυρή μεταλλαξιογόνο, τοξική και ογκογόνο δράση και είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Αν και μέχρι σήμερα, οι επίσημες απαγορεύσεις για τη χρήση αυτής της βαφής στα καλλυντικά δεν έχουν ακόμη εισαχθεί σε όλα τα κράτη, οι κατασκευαστές προσπαθούν να τη χρησιμοποιήσουν σε μικρότερες ποσότητες, μεταβαίνοντας σταδιακά σε πιο αβλαβή πρόσθετα. Ο λόγος είναι ότι ο αμάρανθος μπορεί να προκαλέσει κνίδωση όχι μόνο από το φαγητό, αλλά και από την επαφή με τους βλεννογόνους και το δέρμα. Τέτοιες περιπτώσεις έχουν καταγραφεί περισσότερες από μία φορές στην παγκόσμια πρακτική, στην πραγματικότητα, γιατί η στάση απέναντι στην ουσία σήμερα έχει γίνει εξαιρετικά αρνητική στις περισσότερες χώρες.

Όλα τα πρόσθετα που περιγράφονται στο άρθρο είναι βαφές και συντίθενται τεχνητά.

Ε101- τίποτα περισσότερο από βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη). E103 (αλκανέτο, αλκανίνη)εξάγεται από τις ρίζες του μεσογειακού φυτού Alkanna dyer.

Ε104 (κίτρινο κινολίνης)έχει ακαθαρσίες θειικού και χλωριούχου νατρίου, τοξικά ξένα μόρια. Χρησιμοποιείται με τη μορφή άλατος νατρίου.

Ε105- κίτρινο ισχυρό (όξινο), Το E 123 ονομάζεται αμάρανθος με διαφορετικό τρόπο,και σε ορισμένες χώρες, το Charming Red.

Χαρακτηριστικά και χημικές ιδιότητες

Η τεχνική βιταμίνη Β2 είναι μια συμπαγής πικρή ουσία λεμονοπορτοκαλιού, σχεδόν αδιάλυτη σε αλκοόλ και νερό, σταθερή σε όξινο περιβάλλον.

Μερικές φορές χρησιμοποιείται με τη μορφή ενός καλύτερα διαλυτού άλατος νατρίου. Δεν αποσυντίθεται σε υψηλή θερμοκρασία, αποσυντίθεται στο φως και στα αλκάλια.

Με χημική δομήείναι ένα σάκχαρο σε συνδυασμό με μια ουσία φλαβίνης. Δεν συσσωρεύεται στο σώμα, με περίσσεια που απεκκρίνεται στα ούρα.

Το αλκανέτ είναι διαλυτό σε λίπη, υπό την επίδραση ισχυρών οξειδωτικών ουσιών διασπάται σε άνθρακα, θείο, οξείδια του αζώτου και θείου.

Τα E 104, E 105, E 123 έχουν 2 άτομα αζώτου που συνδέονται με διπλό δεσμό, ο οποίος προκαλεί βλάβη στο σώμα. Το κίτρινο της κινολίνης είναι μια κιτρινοπράσινη ουσία, περιέχει πολλά άτομα θείου, λιώνει στους 150 °C.

Ανθεκτικό σε αλκάλια και οξέα, σε υψηλές θερμοκρασίες, φως. Διαλύει φώσφορο και θείο. Χωρίζεται σε 2 μορφές: διαλυτό σε αλκοόλ και νερό.

Το E 105 είναι εξαιρετικά σταθερό σε εξωτερικά περιβάλλοντα.

Ο αμάρανθος λαμβάνεται από άνθρακα και λάδι.

Διαλύεται στο νερό, όταν θερμανθεί στους 120 ° C, αποσυντίθεται χωρίς να λιώσει. Υπάρχει με τη μορφή αλάτων νατρίου.

Το ετήσιο φυτό αμάρανθος και η ομώνυμη ουσία δεν συνδέονται σε καμία περίπτωση μεταξύ τους.

Το φυτό φημίζεται για τα κόκκινα άνθη και τους σπόρους του, που είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και υγιεινά.

Σκοποί εφαρμογής

Όλα τα υπό εξέταση πρόσθετα επαναφέρουν το χαμένο χρώμα του προϊόντος μετά την επεξεργασία και προετοιμασία του, του δίνουν εμπορεύσιμη εμφάνιση.

Η βιταμίνη Β2 είναι εμπλουτισμένη σε τρόφιμα και ζωοτροφές και χρησιμοποιείται επίσης για να τα κιτρινίσει.

E103 - μια βαφή από χρυσό, μπορντό, κόκκινο ή καφέ.

Το κίτρινο της κινολίνης χρησιμοποιείται από μόνο του για να χρωματίσει τα τρόφιμα στο χρώμα του λεμονιού ή σε συνδυασμό με άλλες βαφές για να δώσει πράσινους, καφέ, μαύρους τόνους. Για παράδειγμα, το κιτρινωπό-χρυσό χρώμα του καπνιστού ψαριού δεν επιτυγχάνεται με υψηλή θερμοκρασία, αλλά χάρη σε αυτή την ουσία.

E 105 αποχρώσεις προϊόντα σε όλες τις αποχρώσεις του κίτρινου, και E123 - από μπλε-κόκκινο έως μωβ και καφέ.

Παραδείγματα προϊόντων με αυτά τα πρόσθετα

Είναι επικίνδυνα ή όχι;

Η ριβοφλαβίνη είναι χρήσιμη, αλλά λόγω κακής διαλυτότητας, σχεδόν δεν απορροφάται από τα έντερα.

Για να ενταθεί η παραγωγή της βιταμίνης, λαμβάνεται από γενετικά τροποποιημένους βάκιλλους και μύκητες και οι ΓΤΟ δεν είναι χρήσιμοι.

Στη βιομηχανική παραγωγή, η ριβοφλαβίνη περιέχει πάντα ακαθαρσίες που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη.

Με την υπερβολική πρόσληψη, τα ούρα έχουν αφύσικο χρώμα, αλλά αυτό δεν βλάπτει την υγεία.

Το E103 είναι επικίνδυνο και απαγορεύεται η χρήσηστη χώρα μας και στο έδαφος άλλων κρατών της Ευρώπης και των Η.Π.Α.

Το κίτρινο κινολίνης έχει μέση κατηγορία κινδύνου, πιο κοντά στο επικίνδυνο. Οργανισμός Προτύπων Τροφίμων με βάση την επιστημονική έρευνα το 2009, το όριο του ημερήσια τιμήμειώθηκε κατά 20 φορές. Η χρωστική αποβάλλεται με τη χολή και τα ούρα αναλλοίωτη, δηλ. δεν απορροφάται.

Το πρόσθετο Ε 104 απαγορεύεται στη Νορβηγία, την Αυστραλία, την Ιαπωνία και τις ΗΠΑ. Τώρα προστίθεται σε ταμπλέτες (ιδίως, αποχρεμπτικές παστίλιες και βαλεριάνα), καλλυντικά, υφάσματα.

Η χρωστική κίτρινη ισχυρή είναι πολύ επικίνδυνη. Στην Κίνα, την Ινδία, την Ταϊλάνδη και άλλες ανατολικές χώρες, χρησιμοποιείται ευρέως για φαγητό. στην Τελωνειακή Ένωση, στην Ουκρανία, στις ΗΠΑ, στον Καναδά, στην Ιαπωνία και στις ευρωπαϊκές χώρες απαγορεύεται.

Ο αμάραντος είναι εξαιρετικά επικίνδυνος. Επιτρέπεται σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, τον Καναδά και το Ηνωμένο Βασίλειο.

Τι επίδραση έχουν στον οργανισμό;

Η ριβοφλαβίνη μετατρέπει τα ένζυμα σε ενεργή μορφή, συμμετέχει στις αντιδράσεις ορισμένων άλλων πρωτεϊνών, ιδιαίτερα των αντισωμάτων. Βοηθά στην πέψη των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών, παρέχει οξυγόνο στους ιστούς. Ρυθμίζει τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα, του αναπαραγωγικού συστήματος, παράγει ερυθρά αιμοσφαίρια.

Η έλλειψη βιταμίνης Β2 είναι γεμάτη με συνέπειες:

• στοματίτις;
• πονόλαιμος;
• ρωγμές και ξεφλούδισμα στα χείλη, μαρμελάδες.
• μυϊκή αδυναμία;
• ευαισθησία των ματιών στο φως, ερυθρότητα τους.
• Καρκίνος.

Το E 103 προκαλεί ογκολογία (ακόμη και με ακανόνιστη χρήση σε μικροποσότητες μακροπρόθεσμα), με βραχυπρόθεσμη επαφή με τα μάτια και το δέρμα προκαλεί ερεθισμό, εξάνθημα.

Η βαφή δεν έχει μια ελάχιστη ασφαλή ημερήσια δόση. Οι επιστημονικές εξελίξεις σε σχέση με την αλκανίνη συνεχίζονται μέχρι σήμερα.

Το Alkanet απαγορεύτηκε στη Ρωσία μόλις το 2008, ενώ άλλες χώρες το εγκατέλειψαν πριν από περίπου 30 χρόνια.

Παρά την αποδεδειγμένη βλάβη του E 103, ορισμένες χώρες (Αυστραλία) συνεχίζουν να το προσθέτουν στα τρόφιμα. Επομένως, ενώ ταξιδεύετε και αγοράζετε εισαγόμενα αγαθά, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση.

Τι επίδραση έχει το E104 στον οργανισμό και τι βλάβες προκαλεί; Η χρήση του E 104 στα τρόφιμα προκαλεί:

• υπερκινητικότητα στα παιδιά?
• ασφυξία σε ασθματικούς ασθενείς, η οποία σταματά μόνο σε ιατρικά ιδρύματα.
• εξάνθημα, φλεγμονή του δέρματος.
• Δερματική αλλεργία?
• φλεγμονή του ρινικού βλεννογόνου?
• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα?

Οι χρωστικές Ε 104 και Ε 123 δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται από άτομα με ευαισθησία στην ασπιρίνη.

Το κίτρινο της κινολίνης, σε συνδυασμό με το κοινό συντηρητικό βενζοϊκό νάτριο, επιδεινώνει τη διαταραχή ελλειμματικής προσοχής των παιδιών.

Συνέπεια αυτού είναι η γρήγορη κόπωση και η κακή υγεία.

Το E 105 είναι καρκινογόνο, με μία μόνο κατανάλωση προκαλεί αλλεργία.

Ο αμάρανθος προκαλεί καρκίνο, καθώς και παραμορφώσεις και καρδιακές παθήσεις στο έμβρυο, εξάνθημα, ρινική καταρροή, επηρεάζει αρνητικά την ικανότητα αναπαραγωγής, τα νεφρά και το συκώτι και προκαλεί υπερκινητικότητα στα παιδιά.

Οι επιβλαβείς χρωστικές τροφίμων βρίσκονται σε καθημερινά τρόφιμα.Μη ασφαλή εισαγόμενα εμπορεύματα μπαίνουν στα ράφια, παρακάμπτοντας τις τελωνειακές απαγορεύσεις. Πόσοι ακόμη άνθρωποι θα χάσουν την υγεία τους μέχρι οι επιστήμονες να αποδείξουν την αναμφισβήτητη βλάβη κάποιου συμπληρώματος είναι άγνωστο.

Αμάραντος (Ε-123) - συνθετική βαφή - απαγορεύεται η χρήση στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας. ΑμάραντοςΠαλαιότερα χρησιμοποιήθηκε ως χρωστική και καλλυντική χρωστική τροφίμων, αλλά μετά το 1976 απαγορεύτηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες από τον FDA (Food and Drug Administration) ως καρκινογόνο.

Είναι μια υδατοδιαλυτή σκόνη κόκκινου-καφέ ή από σκούρο κόκκινο έως μωβαποσυντίθεται στους -120 `C χωρίς τήξη. Το υδατικό του διάλυμα έχει μέγιστη απορρόφηση στα 520 nm περίπου. Αμάραντοςπου λαμβάνεται από λιθανθρακόπισσα.

Επιδράσεις στον οργανισμό: Πολύ επικίνδυνο. Προκαλεί δυσπλασίες στο έμβρυο, έχει καρκινογόνες ιδιότητες.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. υπάρχει ένα φυτό που ονομάζεται Αμάραντος. Αυτό το φυτό δεν έχει καμία σχέση με τη βαφή.

Αμάραντοςείναι μια ανιονική βαφή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βαφή φυσικών και συνθετικών υφασμάτων, δέρματος, χαρτιού και ρητινών φαινόλης-φορμαλδεΰδης.

Ως συμπλήρωμα διατροφής αμάραντοςκαταχωρημένο με κωδικό Ε-123. Η Ουκρανία απαιτεί υποχρεωτική κρατική εγγραφή των πρόσθετων τροφίμων Αμάραντος Ε-123.

Χημική σύνθεση και επικίνδυνες ιδιότητεςβαφή Ε123 Αμάρανθος μελετήθηκαν στα μέσα του 20ου αιώνα. Αυτό το πρόσθετο τροφίμων θεωρείται μη ασφαλές για την ανθρώπινη ζωή, επομένως η χρήση χρωστικής ουσίας απαγορεύεται στη βιομηχανία τροφίμων σε ορισμένες χώρες. Η χρωστική Ε123 συντέθηκε χημικά χρησιμοποιώντας ενώσεις που περιέχουν άζωτο.

Η σύνθεση της χρωστικής Ε123 Αμάρανθος

Οι ουσίες που περιλαμβάνονται στη χημική σύνθεση της βαφής E123 Amaranth σας επιτρέπουν να ζωγραφίζετε σε μια ευρεία παλέτα χρωμάτων - από αποχρώσεις του μπλεσε βαθύ μωβ χρώματα. Η γενική σύνθεση της χρωστικής E123 Amaranth μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στην παραγωγή τροφίμων. Ο αμάρανθος λερώνεται με δέρμα, χαρτί ή ινώδη υλικά.

Το συμπλήρωμα διατροφής E123 περιέχει αζωτούχες χρωστικές ενώσεις που η ανθρωπότητα έχει ανακαλύψει και χρησιμοποιεί ενεργά από τη δεκαετία του '50 του περασμένου αιώνα. Αυτή η ουσία μπορεί να παραχθεί με χαμηλό κόστος, και ως αποτέλεσμα, μπορούν να αποκτηθούν επαρκώς σταθερές χημικές ιδιότητες και ιδιότητες.

Βλάβη της βαφής E123 Amaranth

Η βλάβη της βαφής E123 Amaranth έγκειται στη βάση χημική σύνθεσηουσίες. Όπως τα περισσότερα πρόσθετα τροφίμων συνθετικής προέλευσης, το E123 παρασκευάζεται από λιθανθρακόπισσα. Το όνομα της χρωστικής Ε123 προέρχεται από το φυτό Αμάρανθος, το οποίο διακρίνεται από το ζουμερό και έντονο κόκκινο χρώμα των ταξιανθιών του. Ωστόσο, το εργοστάσιο δεν έχει καμία σχέση με τη χημική ουσία που χρησιμοποιείται σήμερα στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Οι Άγγλοι παραγωγοί της διάσημης λιχουδιάς Canned Cherry αποφάσισαν να αγνοήσουν εντελώς την επιστημονικά αποδεδειγμένη και δικαιολογημένη βλάβη της βαφής E123 Amaranth, η οποία εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για να δώσει στους καρπούς το χαρακτηριστικό φλογερό κόκκινο χρώμα τους. Η ιστορία της απαγόρευσης της χρωστικής και του πρόσθετου τροφίμων E123 ξεκίνησε το 1954, όταν δημοσιοποιήθηκαν κρούσματα καρκίνου σε άτομα που τρώνε συχνά τρόφιμα με E123.

Στη συνέχεια, ήδη στις αρχές της δεκαετίας του '60, ο FDA εισήγαγε περιορισμούς στο επιτρεπτό επίπεδο περιεκτικότητας σε βαφές στα προϊόντα. Παράλληλα, οι συσκευασίες των προϊόντων που περιείχαν στη σύνθεσή τους τη χρωστική Amaranth E123 έπρεπε να φέρουν ειδική κόκκινη ετικέτα για να μπορούν οι καταναλωτές να κάνουν την επιλογή τους.

Σοβιετικοί ερευνητές συνέβαλαν επίσης στην απαγόρευση της επικίνδυνης ουσίας βαφής E123 Amaranth. Έχουν διεξαχθεί μελέτες που έχουν συνδέσει την κατανάλωση E123 και την εμφάνιση καρκινικών όγκων. Οι ακτιβιστές πέτυχαν πλήρη απαγόρευση των πρόσθετων στα τέλη της δεκαετίας του '70. Ωστόσο, το E123 έχει αντικατασταθεί στη βιομηχανία τροφίμων σε ορισμένες χώρες από ένα νέο συνθετικό πρόσθετο που ονομάζεται "Red Charming AC".

Επί του παρόντος, η βαφή E123 Amaranth χρησιμοποιείται ευρέως στην κατασκευή καλλυντικών και καλλυντικών. Ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν μια επικίνδυνη βαφή στη σύνθεση κραγιόν, ρουζ, σκιάς ματιών. Η βαφή χρησιμοποιείται στη χημική βιομηχανία για να χρωματίσει διάφορα υλικά, όπως χαρτί, ίνες ή πλαστικά.

Εάν σας αρέσουν οι πληροφορίες, κάντε κλικ στο κουμπί