Λάχανο κοκκινιστό για παιδί 2 ετών. Κουνουπίδι στο μενού του μωρού: χρήσιμες συμβουλές και συνταγές

Το λευκό λάχανο είναι ένας κουμπαράς πολλών βιταμινών, μετάλλων, αμινοξέων (συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων). Ωστόσο, εισάγετέ το παιδική διατροφήπρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά. Ως μέρος των πουρέ λαχανικών πολλών συστατικών, είναι αποδεκτό ακόμη και μέχρι ενός έτους, αλλά ως ανεξάρτητο πιάτο είναι καλύτερο να το προσφέρετε σε ψίχουλα στους 12-18 μήνες.

Η καλύτερη επιλογή είναι να το μαγειρέψετε με λαχανικά ή κρέας. Αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει τα παιδιά και θα ενισχύσει την υγεία τους. Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο για παιδιά, τι να ψάξετε; Ας το καταλάβουμε μαζί!

Τα οφέλη του βρασμένου λάχανου για ένα παιδί

Σπουδαίος! Τα παιδιά κάτω των τριών ετών αντενδείκνυνται αυστηρά ξυνολάχανοπου μπορεί να ερεθίσει τον γαστρεντερικό βλεννογόνο. Γι' αυτό ένα φρέσκο προϊόν πρέπει να μαγειρεύεται. Επίσης, στιφάδο φρέσκο λάχανοέχει πιο ήπια γεύση και αρέσει περισσότερο στα παιδιά.

Προσπαθήστε να ψιλοκόψετε τα φύλλα του λάχανου αρκετά δυνατά, γιατί τα χοντροκομμένα κομμάτια είναι άβολα για τα μωρά να μασήσουν.

Λάχανο κοκκινιστό - Συνταγές

Για την πρώτη γνωριμία με αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή.

Στα μωρά ενάμιση έτους αρέσει το στιφάδο λάχανο με κοτόπουλο και πατάτες.

Για να το μαγειρέψετε, πάρτε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στον πάτο. Βάλτε εκεί πλυμένους και αποξηραμένους μηρούς κοτόπουλου (τέσσερα κομμάτια), τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Ψιλοκόβουμε ένα κεφάλι λάχανο, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε χοντροκομμένα ένα καρότο. Θυμηθείτε λίγο το λάχανο, μετά βάλτε τα λαχανικά σε ένα καζάνι και ρίξτε ένα ποτήρι νερό. Βράζουμε το μείγμα για ένα τέταρτο της ώρας.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο για ένα παιδί - βίντεο

Αν θέλετε να μαγειρέψετε νόστιμο στιφάδο λάχανο με μήλα για τα παιδιά σας, δώστε προσοχή στο παρακάτω βίντεο. Περιγράφει λεπτομερώς για κάθε στάδιο της προετοιμασίας ενός τέτοιου πιάτου. Μπορείτε να εισάγετε τέτοια τρόφιμα στη διατροφή των ψίχουλων μετά από ένα χρόνο.

Λάχανο κοκκινιστόμε μοσχάρι
ηλικία: 1,5+

Συστατικά:
λευκό λάχανο - 600 g
βόειο κρέας - 300 g
καρότα - 70 g
κρεμμύδι - 50 g
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι

Για να ετοιμάσετε στιφάδο λάχανο με βόειο κρέας, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.Κόβουμε και πλένουμε το λάχανο.Κόβουμε το μοσχάρι σε κύβους, πλύνουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.Ρίχνουμε το φυτικό λάδι στο τηγάνι και βάζουμε το μοσχάρι στο τηγάνι.Βάζουμε το κρεμμύδι στο κρέας με ένα δεύτερο Στρώνουμε πάνω στο κρεμμύδι τα καρότα.
Βάλτε το λάχανο στο τηγάνι με την τελευταία στρώση Βάλτε το τηγάνι σε σιγανή φωτιά και μαγειρέψτε για 1 ώρα 15 λεπτά.Αντί για μοσχαρίσιο κρέας στη συνταγή του στιφάδου λάχανου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο κρέας.
Καλή όρεξη)

☀Πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα (σε διπλό μπόιλερ)
ηλικία: 1,5+

Συστατικά:
ρύζι - 200 g
αποξηραμένα βερίκοκα - 1 χούφτα
ημερομηνία - 10 τεμ.
δαμάσκηνα - 2-3 τεμ.

Για να ετοιμάσετε πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα, βράστε το ρύζι ή μαγειρέψτε σε διπλό βραστήρα μέχρι να μισοψηθεί (20-25 λεπτά σε διπλό λέβητα).

Πλένουμε και κόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα.

Ψιλοκόψτε τα καρύδια.

Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς στο ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (βάζετε σε διπλό βραστήρα για άλλα 20 λεπτά).

Αφήστε το να βράσει.

☀
ηλικία: 1,5+

Αυτή η κατσαρόλα είναι καλή γιατί μαγειρεύεται με πολλά λαχανικά, συμπεριλαμβανομένης της κόκκινης γλυκιάς πιπεριάς, η οποία είναι πολύ, πολύ υγιεινή για τα παιδιά.
Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και ένας τέτοιος αριθμός συστατικών είναι κατάλληλος για ένα οικογενειακό δείπνο! Καλή όρεξη σε όλους!

Συστατικά:
1 κιλό πατάτες βραστές,
1 κρεμμύδι
6 τέχνη. μεγάλο. ελαιογραφίες
3 κόκκινες γλυκές πιπεριές
200 γρ κολοκυθάκια
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
300 γρ. βραστό βοδινό.
150 γρ ανάλατο τριμμένο τυρί

Ετοιμάστε πουρέ πατάτας από 1 κιλό πατάτες, ανακατέψτε τον με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι

Βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες, κολοκυθάκια σε κύβους 1 × 1 cm, πράσινα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.

Ψιλοκόψτε το κρέας
Ξεχωριστά βράζουμε τις πιπεριές και τα φρέσκα κρεμμυδάκια
Ανακατεύουμε με το κρέας
Βάλτε ένα μέρος του πουρέ πατάτας σε μια φόρμα, στη συνέχεια απλώστε τη γέμιση, πασπαλίστε με ένα μέρος από το τυρί, καλύψτε με το δεύτερο μέρος του πουρέ, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 C για 20 λεπτά.

☀Κοτολέτες φαγόπυρου
ηλικία: 1,5+

Συστατικά
χυλός φαγόπυρου - 2 φλιτζάνια
κιμάς - 100-150 g (μοσχάρι, χοιρινό)
σκληρό τυρί - 200 g
αυγά - 2 τεμ.
αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
αλάτι - για γεύση

Βράζουμε τον χυλό φαγόπυρου, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά λίγο νωρίτερα ώστε τα πλιγούρια να μείνουν λίγο σκληρά.
Τρίψτε το σκληρό τυρί σε μέτριο ή λεπτό τρίφτη.
Ανακατεύουμε τον κιμά με τον κρύο χυλό, το τριμμένο τυρί, προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά του κιμά.
Από την προετοιμασμένη μάζα σχηματίστε κοτολέτες μεσαίου μεγέθους.
Βάλτε τα κενά στο μπολ ενός διπλού λέβητα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
Καλή όρεξη!

☀
ηλικία: 1,5+

Θα χρειαστεί να μαγειρέψετε σκαντζόχοιρους κρέατος:
1. 300 γρ κρέας (έχω κοτόπουλο, μπορείτε γαλοπούλα, μοσχάρι, μοσχαρίσιο)

3. 1 κρεμμύδι?

4. 1 καρότο;

5. 1 γλυκιά πιπεριά?

6. 1 - 2 κουταλιές της σούπας ρύζι?

1. Ας μάθουμε πώς να φτιάξουμε σκαντζόχοιρους. Αρχικά, πρέπει να βράσετε το ρύζι. Ας βάλουμε νερό στη φωτιά. Πλένουμε καλά το ρύζι. Βάζετε το ρύζι σε βραστό νερό και μαγειρεύετε μέχρι να μισοψηθεί. Μπορείτε να βράσετε ρύζι σε διπλό λέβητα.

2. Φτιάχνουμε κιμά. Για να γίνει αυτό, περνάμε το κρέας, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές από έναν μύλο κρέατος. συνταγή μελιτζάνας
3. Ας συνεχίσουμε να μαγειρεύουμε σκαντζόχοιρους. Προσθέστε ρύζι στον κιμά και τα λαχανικά. Το αυγό μου, πρόσθεσε το.
4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε κιμά σκαντζόχοιρους.
5. Καλύτερα με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρούς μακρόστενους κεφτέδες που θυμίζουν σκαντζόχοιρους. Αν μαγειρέψουμε σκαντζόχοιρους για ένα ζευγάρι, τότε τους βάζουμε έναν έναν σε διπλό λέβητα. Μου αρέσουν περισσότερο οι σκαντζόχοιροι σε διπλό λέβητα από αυτούς που ψήνονται σε κατσαρόλα. Ας μην ξεχνάμε να κάνουμε μάτια και στόμια από την κόρα του μαύρου ψωμιού. Δεν το είχα, οπότε έπρεπε να διακοσμήσω με κόκκους πιπεριού. Αν στολίζετε κι εσείς, μην ξεχάσετε να βγάλετε το πιπέρι όταν σερβίρετε τα κεφτεδάκια στο παιδί. Μαγειρέψτε σε διπλό βραστήρα για 30-35 λεπτά.
6. Αλλά, αν δεν υπάρχει διπλός λέβητας, τότε ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι μέχρι τον πάτο, αφήστε να πάρει μια βράση. Βάλτε σκαντζόχοιρους κρέατος σε βραστό νερό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά και προσέχουμε συνεχώς να μην βράσει το νερό. Μόλις πάρει λίγο βράση προσθέτουμε, φροντίζουμε να βράσουμε μόνο νερό. Το μειονέκτημα αυτής της προετοιμασίας είναι ότι πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς. Καταλάβαμε πώς να μαγειρέψουμε σκαντζόχοιρους με ρύζι.

☀ :
ΗΛΙΚΙΑ: 1,5+

Συστατικά:
2 φιλέτα κοτόπουλου,
1 μέτριο κρεμμύδι
2 κ.σ. κουταλιές τριμμένη φρυγανιά,
1 αυγό
1 αγ. μια κουταλιά κρέμα γάλακτος
αλάτι, μπαχάρι

1) Στρίψιμο φιλέτο κοτόπουλο. Για αυτό μπορείτε να πάρετε και έναν μύλο κρέατος και ένα μπλέντερ.
2) Τρίψτε το κρεμμύδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπλέντερ για αυτό) και προσθέστε το στο μπολ με τον κιμά.
3) Στείλτε εκεί τριμμένη φρυγανιά, καθώς και ένα αυγό. Προσθέστε αλάτι και λίγο μπαχάρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4) Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στον κιμά και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.
5) Ετοιμάστε έναν ατμόπλοιο. Πλάθετε τον κιμά σε μικρά μπουρεκάκια βρέχοντας τα χέρια σας σε νερό. Σε διπλό μπόιλερ βάζουμε τις κοτολέτες και τις σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Χρόνος μαγειρέματος για κοτολέτες ατμού - 25 λεπτά.
6) Σερβίρετε έτοιμες κοτολέτες με οποιοδήποτε συνοδευτικό, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή κάποιο είδος σάλτσας.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπεριές, ή άλλα λαχανικά και τυρί. Βγαίνει πολύ νόστιμο!

☀ με μπρόκολο στον ατμό και κουνουπίδι
ηλικία: 1+

Σύνθεση (για 2 τεμάχια):
1 αυγό
1 κάθε μπουκέτα μπρόκολο και κουνουπίδι
2 κουταλιές της σούπας γάλα
άλας
βούτυρο για λίπανση καλουπιών

Μαγείρεμα
1. Ξεπλύνετε τα μπουκετάκια του μπρόκολου και του κουνουπιδιού και τα βράζετε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 3 λεπτά. Ψύξτε και ψιλοκόψτε.
2. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με το γάλα με ένα πιρούνι, αλάτι, προσθέτουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι.
3. Λιπάνετε τα καλούπια με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου. Ρίξτε τη μάζα των αυγών σε καλούπια (πρέπει να γεμίσετε τις φόρμες κάπου κατά ¾, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η μάζα δεν αυξάνεται πολύ σε όγκο).
4. Μαγειρέψτε σε διπλό βραστήρα για 10 λεπτά.

Μοιραστείτε αυτό ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣμε φίλους στα κοινωνικά δίκτυα!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Λάχανο κοκκινιστό με μοσχάρι
ηλικία: 1,5+

Πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα (σε διπλό μπόιλερ)
ηλικία: 1,5+

Συστατικά:
ρύζι - 200 g
αποξηραμένα βερίκοκα - 1 χούφτα
ημερομηνία - 10 τεμ.
δαμάσκηνα - 2-3 τεμ.

Πλένουμε και κόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα.

Ψιλοκόψτε τα καρύδια.

Αφήστε το να βράσει.

ΚΑΣΤΡΟ ΠΑΤΑΤΩΝ ΜΕ ΚΡΕΑΣ
ηλικία: 1,5+

Ετοιμάστε πουρέ πατάτας από 1 κιλό πατάτες, ανακατέψτε τον με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι

Πλήρωση:

Βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες, κολοκυθάκια σε κύβους 1x1 εκ., πράσινα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 C για 20 λεπτά.

Κοτολέτες φαγόπυρου
ηλικία: 1,5+

κρεατοσκαντζόχοιροι
ηλικία: 1,5+

3. 1 κρεμμύδι?

4. 1 καρότο;

5. 1 γλυκιά πιπεριά?

6. 1 - 2 κουταλιές της σούπας ρύζι?

Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό:
ΗΛΙΚΙΑ:1,5+

1) Στρίψτε το φιλέτο κοτόπουλου. Για αυτό μπορείτε να πάρετε και έναν μύλο κρέατος και ένα μπλέντερ.
2) Τρίψτε το κρεμμύδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπλέντερ για αυτό) και προσθέστε το στο μπολ με τον κιμά.
3) Στείλτε εκεί τριμμένη φρυγανιά, καθώς και ένα αυγό. Προσθέστε αλάτι και λίγο μπαχάρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4) Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στον κιμά και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.
5) Ετοιμάστε έναν ατμόπλοιο. Πλάθετε τον κιμά σε μικρά μπουρεκάκια βρέχοντας τα χέρια σας σε νερό. Σε διπλό μπόιλερ βάζουμε τις κοτολέτες και τις σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Χρόνος μαγειρέματος για κοτολέτες ατμού - 25 λεπτά.
6) Σερβίρετε έτοιμες κοτολέτες με οποιοδήποτε συνοδευτικό, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή κάποιο είδος σάλτσας.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πιπεριές, ή άλλα λαχανικά και τυρί. Βγαίνει πολύ νόστιμο!

Ομελέτα με μπρόκολο και κουνουπίδι στον ατμό
ηλικία: 1+

Οι απόψεις διίστανται σχετικά με τα οφέλη του λευκού λάχανου για τα παιδιά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο των εντέρων. Για το λόγο αυτό, εισάγεται στο μενού αργότερα από το χρώμα και το μπρόκολο. Θα συζητήσουμε τις ευεργετικές ιδιότητες του λευκού λάχανου, τον ρόλο του στην ανάπτυξη των παιδιών και τις προφυλάξεις που πρέπει να τηρούνται.

Χημική ένωση

Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες στο λάχανο· όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πολλές από αυτές, δεν έχει όμοιο μεταξύ των λαχανικών. Άρα σε πρωτεΐνες υπερτερεί σημαντικά από τα καρότα και τα παντζάρια. Εκτιμάται ιδιαίτερα λόγω των βασικών οξέων, ιδίως της λυσίνης με μεθειονίνη, που επιταχύνουν την ανάπτυξη και την αναγέννηση των κυττάρων, χωρίς τη συμμετοχή τους, η αιμοποίηση είναι αδύνατη. Είναι επίσης σημαντικά για την καλή λειτουργία των νεφρών με τα επινεφρίδια. Έχουν μια άλλη λειτουργία: την αφαίρεση ξένων πρωτεϊνών. Άλλα χρήσιμα συστατικά του λευκού λάχανου:

Βιταμίνη C. Σε αντίθεση με άλλα λαχανικά και φρούτα, αποθηκεύεται στο λάχανο για μεγάλο χρονικό διάστημα - έως και 8 μήνες. Μόνο τα εσπεριδοειδή έχουν αυτή την ιδιότητα.
Βιταμίνη Κ. Ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των λιπιδίων, προάγει την επούλωση των πληγών, ενισχύει τα οστά με τα δόντια.
Τα βιοφλαβονοειδή είναι αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τον οργανισμό από τις τοξίνες, αυξάνουν το ανοσοποιητικό και ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα.
Βιταμίνες Β: η θειαμίνη έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου, η ριβοφλαβίνη προάγει την απορρόφηση του σιδήρου, καταπραΰνει νευρικό σύστημαρυθμίζει την εργασία των επινεφριδίων, ομαλοποιεί την κατάσταση του δέρματος (με έλλειψη ριβοφλαβίνης, τα χείλη ραγίζουν, πληγές στη γλώσσα, μπορεί να εμφανιστούν δερματίτιδα και με την έλλειψή της εμφανίζεται συχνά ερεθισμός της βλεννογόνου μεμβράνης των ματιών ), νιασίνη - εμπλέκεται στην παραγωγή ενζύμων που είναι απαραίτητα για την απορρόφηση πρωτεϊνών και λιπών με υδατάνθρακες τα μετατρέπει σε ενέργεια.
Βιταμίνη U. Λίγα λέγονται γι' αυτήν, αλλά τα πλεονεκτήματά της δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Με τακτική χρήση, θεραπεύει τα έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, βοηθά αποτελεσματικά στη γαστρίτιδα, αυξάνει τον εντερικό τόνο και διορθώνει τη δραστηριότητα του ήπατος.
Νικοτινικό οξύ. Η αξία αυτής της βιταμίνης δύσκολα μπορεί να υπερεκτιμηθεί, η κύρια λειτουργία είναι η μείωση της χοληστερόλης LDL και η αύξηση της HDL χοληστερόλης, καθώς και η ομαλοποίηση της λιποπρωτεΐνης. Με απλά λόγιαΠροστατεύει τον οργανισμό από καρδιακές παθήσεις.

Το λάχανο περιέχει επίσης καροτίνη, βιταμίνη D. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο (είναι εξαιρετικά μικρό) και σακχαρόζη, αυτό το λαχανικό συνιστάται για διαβητικούς. Το λευκό λάχανο περιέχει πολύ λίγες θερμίδες, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμοποιηθεί σε μια δίαιτα για παχύσαρκα παιδιά, των οποίων το βάρος είναι πολύ υψηλότερο από το κανονικό.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Σπάνια σκεφτόμαστε πόσο χρήσιμο είναι το λευκό λάχανο, αλλά εν τω μεταξύ έχει αρκετά πλεονεκτήματα. Παραθέτουμε τα κυριότερα:

Ρυθμίζει τη δραστηριότητα του εντέρου - το λάχανο είναι χρήσιμο για τη δυσκοιλιότητα.
Αυξάνει την έκκριση του γαστρικού υγρού, βελτιώνει την όρεξη.
Χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχει, βοηθά στην αποβολή των τοξινών, συμβάλλει επίσης στην ανάπτυξη της ωφέλιμης εντερικής μικροχλωρίδας.
Ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία - χάρη στον συνδυασμό ασκορβικού οξέος και βιταμίνης P.
Προωθεί την εκροή υγρού - για αυτό το λόγο λευκό λάχανοχρήσιμο για το πρήξιμο.
Ο χυμός λάχανου συνταγογραφείται για γαστρίτιδα με μειωμένη οξύτητα.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φολικό οξύ, το λάχανο ενεργοποιεί τη ροή του αίματος.
Λόγω του ταρτρονικού οξέος, αυτό το λαχανικό εμποδίζει την εναπόθεση λιπών και χοληστερόλης.

Το λάχανο εκτιμάται για την αναλγητική του δράση. Είναι επίσης χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα και νόσο των χολόλιθων.

Πώς να εισάγετε το λάχανο στη διατροφή των μωρών;

Είναι καλύτερο να εισάγετε το λευκό λάχανο στη διατροφή των μωρών μετά το κουνουπίδι και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Η βέλτιστη ηλικία είναι πέντε μήνες εάν το μωρό τρέφεται με γάλα, έξι μήνες για τα μωρά που θηλάζουν. Άλλες αποχρώσεις:

Το τηγανητό λάχανο απαγορεύεται αυστηρά για τα παιδιά, η καλύτερη επιλογή είναι στον ατμό ή στο φούρνο, μπορεί επίσης να μαγειρευτεί, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης σε σούπα ή μπορς ή στιφάδο λαχανικών.
εάν η κοιλιά του μωρού διογκωθεί μετά το φαγητό, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τα πιάτα με λάχανο από τη διατροφή του και να περιμένετε έως ότου δυναμώσει η περισταλτική των εντέρων του.
αν και το λάχανο σπάνια προκαλεί αλλεργίες, μια τέτοια πιθανότητα δεν αποκλείεται - με την παραμικρή υποψία, συμβουλευτείτε έναν γιατρό και αποκλείστε το λάχανο από το μενού, καθώς και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό.

Παρά το γεγονός ότι γενικά αυτό το λαχανικό είναι εξαιρετικά χρήσιμο, πρέπει να τηρούνται ορισμένες προφυλάξεις. Καλό είναι να μην το συμπεριλάβετε στο μενού εάν το μωρό πάσχει από κολίτιδα ή είναι επιρρεπές σε διάρροιες. Αυτό το λαχανικό είναι πιο χρήσιμο φρέσκο, οπότε αν το παιδί το ανέχεται καλά, μετά από ένα χρόνο μπορείτε να του μαγειρέψετε σαλάτες λάχανου.

Συνταγές

Τα νήπια, κατά κανόνα, αντιλαμβάνονται πολύ καλά τα πιάτα με λάχανο. Δεν επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα, μαγειρεύει γρήγορα, έχει ευχάριστη γεύση.

Λάχανο κοκκινιστό

Για μία μερίδα θα χρειαστείτε: 1 φύλλο λάχανου, δυο κουτ. βούτυρο, 100 ml γάλα, 50 ml νερό, αλάτι - για γεύση. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το στιφάδο με νερό και γάλα. Μόλις μαλακώσει, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Καρυκεύουμε με βούτυρο. Σερβίρετε ζεστό. Συνδυάζεται καλά με πουρέ πατάτας και χυλό ρυζιού.

σνίτσελ λάχανου

Θα χρειαστείτε ένα μικρό κεφάλι λάχανο, 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά και την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου, 1 αυγό, 4 τραπέζι. κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και αλάτι για γεύση. Ο όγκος των προϊόντων έχει σχεδιαστεί για 4 μερίδες.

Ξεπλένουμε το λάχανο, κόβουμε το κοτσάνι, βράζουμε και μετά βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει το υπόλοιπο βραστό νερό. Όταν κρυώσει το στύβουμε με γάζα, το χωρίζουμε σε κομμάτια και τα τυλίγουμε σε σνίτσελ πάχους 1-1,5 εκ. Βουτάμε σε ένα χτυπημένο αυγό και μετά σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι: πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη. Αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος πριν σερβίρουμε.

κατσαρόλα λάχανου

Λαχανόφυλλο, μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, 100 ml γάλα, λίγη κρέμα γάλακτος και αλάτι για γεύση. Βράζουμε το λάχανο στο γάλα, προσθέτουμε αλάτι σε αυτό, όταν μαλακώσει το λαχανικό, προσθέτουμε το σιμιγδάλι (προσεκτικά, ανακατεύοντας συνεχώς), μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Βάλτε τη μάζα λάχανου σε ένα καλούπι, προσθέστε σε αυτό ένα βρασμένο αυγό, ψιλοκομμένο όπως για μια σαλάτα. Ψήνουμε για 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος πριν σερβίρουμε.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

πρωτεΐνη;
Διατροφικές ίνες?
ένα ευρύ φάσμα βιταμινών - ολόκληρη η ομάδα B, PP, A, E, C, D.
μικρο και μακροστοιχεια?
οξέα απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του μωρού - φολικό, ταρτρονικό, ωμέγα-3 κ.λπ.

Η αξία του κουνουπιδιού για τη διατροφή των παιδιών έως ενός έτους είναι ότι δεν περιέχει χονδροειδείς ίνες, οι οποίες απορροφώνται ελάχιστα από ένα υπανάπτυκτο πεπτικό σύστημαπαιδί. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό ανήκει σε υποαλλεργικά προϊόντα, αφού η δυσανεξία του είναι εξαιρετικά σπάνια.

Εισαγωγή στη διατροφή του μωρού με πιάτα με κουνουπίδι:

βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, την ενεργή απομάκρυνση των τοξινών.
βοηθά στην ανάπτυξη της ωφέλιμης μικροχλωρίδας που είναι απαραίτητη για τη σωστή πέψη.
ευεργετική επίδραση στους ιστούς της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
ενισχύει το νευρικό σύστημα.
αναπληρώνει την έλλειψη σιδήρου (πρόληψη και θεραπεία της αναιμίας).
μειώνει τον κίνδυνο φλεγμονωδών διεργασιών.

Λόγω της απουσίας χονδροειδών ινών, το κουνουπίδι χωνεύεται εύκολα χωρίς να προκαλεί αυξημένο σχηματισμό αερίων και. Επιπλέον, αυτό το προϊόν συνιστάται να χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση της πέψης.

Αντενδείξεις

Δεν υπάρχουν πρακτικά αντενδείξεις, με εξαίρεση την ατομική δυσανεξία.

Αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η υπερβολική αφθονία κουνουπιδιού στη διατροφή ενός μωρού μικρότερου του ενός έτους μπορεί:

προκαλέσει αλλεργία.
αυξάνουν την οξύτητα του γαστρικού υγρού και προκαλούν ερεθισμό των τοιχωμάτων του στομάχου.
προκαλούν φλεγμονή του εντερικού βλεννογόνου.
διαταράσσει τη λειτουργία των νεφρών.
προκαλούν αύξηση του θυρεοειδούς αδένα (ενδημική βρογχοκήλη).

Κανόνες για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων

Σημείωση: εάν το παιδί είναι λιποβαρές, τα συμπληρωματικά τρόφιμα θα πρέπει να ξεκινούν με χυλό και πιάτα λαχανικώνπροσθήκη από 7 μήνες. Το τατρονικό οξύ, το οποίο είναι μέρος του κουνουπιδιού, εμποδίζει την εναπόθεση λιπών.

Η πρώτη μερίδα συμπληρωματικών τροφών λαχανικών είναι μισό κουταλάκι του γλυκού πουρέ. Το μωρό μπορεί να συμπληρωθεί αμέσως με μητρικό γάλα ή μείγμα, τότε το κουνουπίδι θα απορροφηθεί καλύτερα. Εάν μέσα σε δύο ημέρες δεν υπάρχουν σημάδια αλλεργίας και δυσπεψίας, την επόμενη φορά η μερίδα αυξάνεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού και μέσα σε μια εβδομάδα αυξάνεται στα 40 g.

Έως 150 γραμμάρια πουρέ, στα 8 αυξήστε τον όγκο του πιάτου στα 180 γραμμάρια και για παιδιά ενός έτους και μεγαλύτερα δίνουν μερίδα 200 γρ. Αν θέλετε να συνηθίσετε το μωρό σας σε ένα νέο πιάτο σταδιακά, στην αρχή ανακατεύουμε το πολτοποιημένο κουνουπίδι με μια μικρή ποσότητα μητρικό γάλαή μείγματα.

Το σώμα ενός μωρού έξι μηνών μπορεί να μην είναι έτοιμο για φυτικές συμπληρωματικές τροφές, οπότε υπάρχει αυξημένος σχηματισμός αερίων, διάρροια ή δυσκοιλιότητα, κολικοί. Σε αυτήν την περίπτωση, ακυρώστε τις συμπληρωματικές τροφές και δοκιμάστε ξανά μετά από μερικούς μήνες, κατά τη διάρκεια των οποίων ο γαστρεντερικός σωλήνας του μωρού θα δυναμώσει και θα προσαρμοστεί σε άλλα προϊόντα.

Αγορά και αποθήκευση λαχανικών

Η φρεσκάδα του κουνουπιδιού υποδεικνύεται από:

πυκνότητα ταξιανθιών, ομοιόμορφο χρώμα - σχεδόν λευκό, πρασινωπό ή κιτρινωπό.
πράσινα φύλλα γύρω από το κεφάλι (τα κίτρινα μαραμένα φύλλα δείχνουν ότι το λαχανικό είναι μπαγιάτικο).
η απουσία σκούρων κηλίδων στις ταξιανθίες (υποδηλώνουν βλάβη στο προϊόν).

Το χειμώνα, αυτό το λαχανικό πωλείται κατεψυγμένο, αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες. Τα κομμάτια λάχανου πρέπει να έχουν λευκό ή κιτρινωπό χρώμα. Γκρι απόχρωσηκαι μια μεγάλη ποσότητα πάγου στη σακούλα υποδηλώνει ακατάλληλη αποθήκευση - το λάχανο αποψύχθηκε και καταψύχθηκε ξανά. Ένα τέτοιο προϊόν είναι ακατάλληλο για τη διατροφή ενός παιδιού, έχει χάσει το κύριο μέρος χρήσιμες ουσίες.

Μια φρέσκια κεφαλή λάχανου φυλάσσεται στο ψυγείο για έως και 10 ημέρες. Εάν δεν σκοπεύετε να μαγειρέψετε πιάτα με κουνουπίδι σε αυτό το διάστημα, χωρίστε το σε ταξιανθίες, ξεπλύνετε, στεγνώστε τα και βάλτε τα στην κατάψυξη, τοποθετώντας τα σε πλαστική σακούλα ή δοχείο κατάψυξης.

Παρασκευή πουρέ

Ετοιμάζεται πουρές κουνουπιδιού για παιδί διαφορετικοί τρόποι. Πρώτα απ 'όλα, οι φρέσκες ταξιανθίες πλένονται και τοποθετούνται σε ένα δοχείο, γεμάτο με αλατισμένο νερό, για 30 λεπτά. Αυτό σας επιτρέπει να καθαρίσετε το προϊόν από έντομα που κρύβονται μέσα στις ταξιανθίες και χημικά. Το κατεψυγμένο προϊόν δεν χρειάζεται να αποψυχθεί και να μεταποιηθεί.

Επιλογές θερμικής επεξεργασίας:

Οι προετοιμασμένες ταξιανθίες βυθίζονται σε βραστό νερό και βράζονται για 5 έως 10 λεπτά, καλυμμένες με καπάκι. Είναι σημαντικό να μην αφομοιώσετε το λαχανικό, διαφορετικά θα χάσει πολλά θρεπτικά συστατικά. Όταν μαλακώσουν οι ταξιανθίες, τις τραβάμε με τρυπητή κουτάλα, μην αδειάσεις ακόμα το ζωμό.
Οι ταξιανθίες τοποθετούνται στην επάνω βαθμίδα του διπλού λέβητα και μαγειρεύονται για 12-15 λεπτά. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε μέγιστο αριθμό βιταμινών και μετάλλων.
Κομμάτια λάχανου τοποθετούνται σε μια γυάλινη κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Έχοντας κλείσει την κατσαρόλα με κατάλληλο καπάκι, το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων και ψήνουμε για 6-7 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.

Τρίψτε τις μαλακές ταξιανθίες μέσα από ένα κόσκινο ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Θα πρέπει να πάρετε έναν ομοιογενή πουρέ, στον οποίο προστίθεται λίγο ζωμός λαχανικών, φέρνοντας σε μια ημί-υγρή σύσταση. Φυτικό λάδι εισάγεται στον πουρέ, μπορούν να προστεθούν 1-2 ml ξεκινώντας από τη δεύτερη εβδομάδα συμπληρωματικών τροφών. Η βέλτιστη ποσότητα λαδιού είναι 3 g ανά 150 g πουρέ.

Κουνουπίδι για παιδιά - απλές συνταγές

Στο μωρό θα αρέσει ο πουρές σούπας κουνουπιδιού και άλλα λαχανικά στα οποία έχει ήδη προσαρμοστεί. Η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς δυσκολία: τα βραστά λαχανικά κόβονται με ένα μπλέντερ, ο προκύπτων πουρές αραιώνεται στην επιθυμητή συνοχή με ζωμό. Αυτή η σούπα μαγειρεύεται όχι μόνο σε νερό, αλλά και σε ζωμό κρέατος, πουλερικών ή ψαριού.

Στα μωρά από 9-12 μηνών μπορούν να δοθούν βραστές ταξιανθίες κουνουπιδιού χωρίς να τις ψιλοκόψουν. Αυτό σας επιτρέπει να εισάγετε νέα πιάτα στη διατροφή, ένα από τα οποία είναι το βρασμένο λάχανο.

Συνταγή 1. Λάχανο βρασμένο με ντομάτα.

Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε, βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κομμάτια κουνουπίδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια πρέπει να προσθέσουμε λίγο νερό, σιγοβράζουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ζεματίζουμε τις ντομάτες σε βραστό νερό. Προσθέστε τις ντομάτες στο λάχανο και σιγοβράστε μαζί για άλλα 5-7 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε τον ξερό άνηθο.

Συνταγή 2. Λάχανο βρασμένο σε κρέμα γάλακτος.

Βράζουμε τις ταξιανθίες για 5 λεπτά, τις αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τις βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο και ψιλοκομμένα, ελαφρώς τηγανισμένα κρεμμύδια. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι, τηγανίστε τα όλα μαζί για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε 4-5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όσο περισσότερη ξινή κρέμα, τόσο πιο τρυφερό θα βγει το λάχανο.

Σούπα με κεφτεδάκια.

Σε μια κατσαρόλα με νερό, βάζουμε μικρά κομμάτια καρότα, πατάτες, ταξιανθίες κουνουπιδιού, ένα μικρό κρεμμύδι (αφού ψηθεί αφαιρείται). Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε τους κιμά κοτόπουλου με κρεμμύδια. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να γίνουν τα κεφτεδάκια. Ως μπαχαρικά, χρησιμοποιήστε ξηρό άνηθο, μαϊντανό.

απλές συνταγές υγιεινά γεύματαμε κουνουπίδι θα προσθέσει ποικιλία στο μενού του μωρού.