Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου σε κεφίρ. Βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου σε κεφίρ

Βήμα 1: Ετοιμάστε το στήθος κοτόπουλου.

Βήμα 2: μαρινάρετε το στήθος κοτόπουλου σε κεφίρ.

Βήμα 3: ετοιμάστε τα κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βήμα 4: μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε κεφίρ σε ένα τηγάνι.

Βήμα 5: σερβίρετε το κοτόπουλο βρασμένο σε κεφίρ σε ένα τηγάνι.

Αντί για κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, αλλά σε αυτή την περίπτωση, το κρέας θα βγει χωρίς μια ελαφρά γλυκόξινη γεύση.

Αν σας αρέσει το σκόρδο, τότε πρέπει οπωσδήποτε να το προσθέσετε στη μαρινάδα περνώντας τις σκελίδες από ειδική πρέσα ή τρίβοντάς τις. Το ξερό σκόρδο ταιριάζει πολύ και με αυτό το πιάτο.

Ο αριθμός των καρυκευμάτων και η επιλογή των μπαχαρικών μπορεί να είναι διαφορετικοί και εξαρτάται εντελώς από το γούστο και την επιθυμία σας, οπότε προσθέστε αυτό που σας αρέσει και αυτό που πιστεύετε ότι είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο.

Για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με απλά και υγιεινά γεύματα, επιλέξτε έναν από τους τρόπους μαγειρέματος κοτόπουλου σε κεφίρ. Ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση όχι μόνο θα αναπληρώσει την έλλειψη ασβεστίου στο σώμα, αλλά θα χρησιμεύσει και ως εξαιρετική μαρινάδα για το κρέας. Ως εκ τούτου, θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό και ζουμερό. Παρεμπιπτόντως, το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι ή πηγμένο γάλα.

Συστατικά:

• σφάγιο κοτόπουλου - 0,8 - 1 κιλό;
• κεφίρ - 100 - 150 ml;
• αλάτι - 2 - 3 πρέζες?
• μαύρο αλεσμένο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• καρύκευμα για κοτόπουλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο τρεχούμενο νερόκαι στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε κομμάτια μεσαίο μέγεθοςσύμφωνα με την αρχή ενός μέρους - μιας μερίδας.
2. Ανακατεύουμε αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα. Τρίψτε αυτό το μείγμα σε κάθε κομμάτι.
3. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα καθαρό δοχείο σε μία στρώση.
4. Περιχύνουμε με κεφίρ ώστε να καλύψει το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Μεταφέρετε το κρέας σε ταψί ή ταψί, ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα από πάνω. Ψήνουμε για 50-60 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
6. Σερβίρετε σε δόσεις με συνοδευτικό λαχανικών.

Εύκολη συνταγή για τηγάνι

Συστατικά:

• στήθη κοτόπουλου - 0,7 κιλά.
• κεφίρ (0,5 - 1,5% λιπαρά) - 250 ml;
• άνηθος - ένα μάτσο?
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ένα μείγμα πιπεριών - 2 - 3 πρέζες.
• σκόρδο - 2 σκελίδες (προαιρετικά)

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια πάχους 1-1,5 εκ.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Πλένουμε καλά τον άνηθο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε.
3. Φτιάξτε μια μαρινάδα για το κοτόπουλο. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ γυάλινο ή κεραμικό δοχείο, προσθέστε αλάτι, ένα μείγμα από πιπεριές, σκόρδο και μυρωδικά.
4. Βάζουμε κομμάτια κρέατος σε κεφίρ και μαρινάρουμε από 30 λεπτά έως 2 ώρες.
5. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά (χωρίς λάδι) και ζεσταίνουμε. Βάλτε το κοτόπουλο στον πάτο και ρίξτε τη μισή μαρινάδα κεφίρ. Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
6. Μετά από λίγο, ανακατεύουμε και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε κι άλλο κεφίρ. Συνεχίζουμε να ψήνουμε το κρέας για άλλα 15-20 λεπτά. Ακριβής ώραθα εξαρτηθεί από το μέγεθος των κομματιών. Το καλά ψημένο κρέας θα τρυπήσει εύκολα με ένα μαχαίρι και ο χυμός που θα βγει θα είναι καθαρός.
7. Σερβίρετε ζεστό με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Πουλερικά μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• μπούτια κοτόπουλου ή μπαστούνια - 2 τεμ.
• κεφίρ - 2 φλιτζάνια?
• μικρό κεφάλι κρεμμυδιού - 1 τεμ.
• αλάτι - 1 - 2 πρέζες?
• πιπέρι - για γεύση?
• καρυκεύματα - για γεύση?
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ψιλοκομμένο άνηθο και / ή μαϊντανό - για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε τα μπούτια κοτόπουλου και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Τρίψτε τα με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Βάλτε σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε ροδέλες και το προσθέτουμε στο κρέας.
3. Ρίχνουμε το κεφίρ και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά και το πολύ όλη τη νύχτα. Όσο περισσότερο είναι το κρέας στο κεφίρ, τόσο πιο μαλακό θα γίνει.
4. Ρίχνουμε λάδι στο multicooker και βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος. Τηγανίζουμε τα πόδια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν για 5 - 7 λεπτά στη λειτουργία "Τηγάνισμα".
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαρινάδα και μεταβείτε στη λειτουργία "Σβήσιμο". Μαγειρέψτε άλλα 30 λεπτά.

Το κοτόπουλο μαγειρεμένο σε κεφίρ σερβίρεται σε πιάτα με μερίδες, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα.

Σασλίκ κοτόπουλου σε κεφίρ

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 2 - 3 τεμ.;
• λίπος - 100 - 150 g;
• κεφίρ - 500 ml;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αποξηραμένα βότανα (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός κ.λπ.) - 2 - 3 κ.σ. μεγάλο.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
3. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε αλάτι, πιπέρι, τα μυρωδικά και το κεφίρ.
4. Βάζουμε το κοτόπουλο στη μαρινάδα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 6 ώρες.
5. Κόβουμε το salo σε μικρά ορθογώνια.
6. Βάλτε κομμάτια κρέατος σε σουβλάκια και βάλτε κομμάτια μπέικον στις άκρες.
7. Ψήνουμε στα κάρβουνα για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Περιχύστε με μαρινάδα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος εάν χρειάζεται.
8. Σερβίρετε έτοιμα σουβλάκια κοτόπουλου σε κεφίρ με φρέσκα λαχανικάκαι πράσινο.

Με σκόρδο

Συστατικά:

• κοτόπουλο (πολτός) - 1 κιλό;
• μανιτάρια - 0,5 κιλά.
• σκληρό τυρί - 200 g;
• κεφίρ - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 5 - 7 σκελίδες.
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αποξηραμένος άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 10 g.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά λεπτά κομμάτια.
2. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.
3. Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια μαζί με το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
4. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζετε τη σάλτσα ντρέσινγκ. Τρίψτε το τυρί σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλάτι, άνηθο και το σκόρδο πιεσμένο από την πρέσα. Ρίξτε τα πάντα με κεφίρ και ανακατέψτε.
5. Στραγγίζουμε το περιττό ζουμί από το τηγάνι και περιχύνουμε με το έτοιμο ντρέσινγκ. Σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Με πατάτα

Συστατικά:

• μπούτια κοτόπουλου - 4 τεμ.
• κεφίρ - 0,5 - 1 λίτρο;
• πατάτες - 300 g;
• ντοματίνια - 6 - 8 τεμ.
• αλάτι - για γεύση?
• πιπέρι - για γεύση?
• ένα μείγμα βοτάνων - για γεύση.
• κρεμμύδια - 1 - 2 τεμ.;
• άνηθος ψιλοκομμένος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα:

1. Μουλιάζουμε το κοτόπουλο σε κρύο νερό για 5 λεπτά. Βγάλτε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
2. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
3. Τρίψτε το κρέας από όλες τις πλευρές με αλάτι, πιπέρι, άνηθο και μπαχαρικά. Τοποθετήστε σε μια μικρή κατσαρόλα και πασπαλίστε με τα κρεμμύδια. Γεμίζουμε εντελώς με κεφίρ και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες από τη φλούδα και τις κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια.
5. Βάλτε τις πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος, από πάνω - ντομάτες και από πάνω - κοτόπουλο με κρεμμύδια. Περιχύνουμε με λίγη από τη μαρινάδα για να καλυφθεί το κρέας.
6. Ψήστε το κοτόπουλο σε κεφίρ με πατάτες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C, για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα μπούτια και, αν χρειαστεί, προσθέστε τη μαρινάδα και μαγειρέψτε για άλλα 20 - 25 λεπτά.
7. αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα?
8. ένα μείγμα ξηρών βοτάνων της γεύσης σας (μαϊντανός, βασιλικός, δεντρολίβανο κ.λπ.) - 1 κουτ.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρέας σε μακριές λεπτές φέτες. Αλάτι, πιπέρι και ρίξτε εντελώς το κεφίρ.
2. Αφήνουμε να μαριναριστούν σε κρύο μέρος για 1-2 ώρες.
3. Τρίβουμε τις νιφάδες να γίνουν ψίχουλα, αλλά όχι αλεύρι. Ανακατεύουμε με πάπρικα και μυρωδικά, αλατίζουμε λίγο.
4. Τυλίξτε κάθε κομμάτι κρέατος σε τριμμένη φρυγανιά και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
5. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά.

Στήθη κοτόπουλου σε κεφίρ - μια συνταγή για καθημερινά και διαιτητικά μενού. Όλα εξαρτώνται από το πώς προετοιμάζονται. Αυτό το πιάτο είναι απλό και προσιτό.

Τα στήθη κοτόπουλου σε κεφίρ εκπλήσσουν με την απαλότητα και την τρυφερότητά τους. Η γεύση αυτού του πιάτου είναι απλά αξέχαστη.

Στήθη κοτόπουλου σε κεφίρ - μια πραγματική λιχουδιά

Λοιπόν, με τη σειρά. Το κρέας κοτόπουλου είναι υγιεινό και νόστιμο. Ωστόσο, έχει ένα μειονέκτημα. Η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να το κάνει να στεγνώσει. Τα στήθη κοτόπουλου σε κεφίρ είναι ένα εξαιρετικό εύρημα για τους μάγειρες. Τα πιάτα είναι ζουμερά, νόστιμα και μαλακά.

Τα στήθη κοτόπουλου σε κεφίρ μπορούν να ψηθούν, να τηγανιστούν σε τηγάνι ή να μαγειρευτούν. Το κρέας μαγειρεύεται με λαχανικά, μανιτάρια και αποξηραμένα φρούτα. Αυτά τα πιάτα δεν απαιτούν συνοδευτικό. Ξεχωριστά τηγανητό ή ψημένο κρέας σερβίρεται, κατά κανόνα, και με ζυμαρικά, ρύζι ή πατάτες.

Ψημένο κρέας

Τα στήθη κοτόπουλου σε κεφίρ στο φούρνο είναι ιδανικά για όσους δεν τους αρέσει το πολύωρο μαγείρεμα. Το κρέας μαρινάρεται πολύ γρήγορα.

Για να μαγειρέψετε στήθη κοτόπουλου σε κεφίρ στο φούρνο, θα χρειαστεί πολύς χρόνος. Τι πρέπει να αγοραστεί; Ένα στήθος κοτόπουλου, διακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα κεφίρ, μερικές κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε φυτικό λάδι, αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο.

Πρώτα απ 'όλα, το στήθος ξεφλουδίζεται. Στην επιφάνεια του κρέατος γίνονται πολλές τομές ταυτόχρονα. Είναι απαραίτητα για να μουλιάσει σωστά το κοτόπουλο στη μαρινάδα.

Τώρα η μαρινάδα είναι έτοιμη. Το κεφίρ χύνεται σε ένα βολικό δοχείο. Προστίθενται επίσης σκελίδες σκόρδο περασμένες από πρέσα, πιπέρι και αλάτι. Τα μπαχαρικά δεν πρέπει να γίνονται κατάχρηση. Μόνο τα αποξηραμένα βότανα και ο κουρκουμάς θα κάνουν. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς.

Μετά από αυτό, η μαρινάδα χύνεται σε ένα μπολ με κρέας, καλύπτεται με καπάκι και εγχέεται για δύο ώρες. Το κρέας πρέπει να αναποδογυρίζεται περιοδικά αυτή τη στιγμή.

Μετά από δύο ώρες, ο πάτος του πιάτου στο οποίο θα ψηθεί το κοτόπουλο αλείφεται με φυτικό λάδι. Το κρέας απλώνεται εκεί και περιχύνεται με μαρινάδα. Το πιάτο στέλνεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους εκατόν πενήντα βαθμούς.

Το στήθος ψήνεται για περίπου σαράντα λεπτά. Το έτοιμο κρέας κόβεται ή σερβίρεται στο τραπέζι ολόκληρο με συνοδευτικό.

Πιάτο διαίτης

Αλλη επιλογή. Διαιτητικό στήθος κοτόπουλου σε κεφίρ, σωστά μαριναρισμένο, έχει μάζα χρήσιμες ιδιότητες. Τι θα χρειαστεί για την προετοιμασία αυτού του πιάτου; Ένα ποτήρι γιαούρτι χωρίς λιπαρά, μισό κιλό στήθος, μαϊντανός με άνηθο, λίγο φυτικό λάδι.

Το κρέας πλένεται και ξεφλουδίζεται. Πλένεται ξανά και κόβεται σε πολλά σημεία.

Το κεφίρ χύνεται σε κάποιο είδος δοχείου. Σε αυτό χύνονται ψιλοκομμένα χόρτα. Το στήθος χαμηλώνεται στην τελική μαρινάδα, μουλιάζεται για περίπου δύο ώρες.

Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αλείφουμε το ταψί με λίγο λάδι. Δεν θα λειτουργήσει χωρίς αυτόν. Διαφορετικά, το στήθος θα καεί.

Το κρέας απλώνεται στη φόρμα μαζί με τη μαρινάδα. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους διακόσιους βαθμούς, για σαράντα λεπτά.

Πιπέρι και αλάτι μέσα αυτό το πιάτοεξαιρούνται. Αν και στην περίπτωση που το ψαρονέφρι φαίνεται πολύ ήπιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο θαλασσινό αλάτι.

Σε αργή κουζίνα

Ακόμα πιο εύκολο. Η συνταγή για στήθος κοτόπουλου σε κεφίρ σε αργή κουζίνα σας επιτρέπει να μαγειρεύετε όχι λιγότερο νόστιμο και όχι λιγότερο υγιεινό πιάτοαπό αυτά που περιγράφονται παραπάνω. Για αυτό χρειάζεστε: κρέας, μεγάλο κρεμμύδι, κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, φυτικό λάδι, μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι.

Όπως και στις προηγούμενες περιπτώσεις, το φιλέτο πλένεται, η φλούδα διαχωρίζεται, το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια, αφαιρούνται τα κόκαλα. Το κοτόπουλο τρίβεται με αλάτι και όλα τα διαθέσιμα μπαχαρικά. Το κρέας τοποθετείται σε ένα μπολ. Εκεί προστίθεται επίσης κρεμμύδι, κομμένο σε μέτριους δακτυλίους. Μετά - κεφίρ. Το κρέας στη μαρινάδα προετοιμάζεται για περαιτέρω μαγείρεμα για δύο ώρες.

Αφού μαριναριστεί το κοτόπουλο, ετοιμάζουμε το slow cooker. Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, βάλτε το κοτόπουλο εκεί, ρίξτε τη μαρινάδα με όλο το περιεχόμενό της.

Το στήθος ψήνεται για περίπου είκοσι λεπτά από κάθε πλευρά. Το κύριο πράγμα - μην ξεχάσετε να ακολουθήσετε τη διαδικασία. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται με ζυμαρικά ή συνοδευτικό λαχανικών.

σε ένα τηγάνι

Το πιο ενδιαφέρον! Τα στήθη κοτόπουλου σε κεφίρ σε ένα τηγάνι δεν είναι λιγότερο αρωματικά και ζουμερά από το κρέας που μαγειρεύεται στο φούρνο. Τι θα χρειαστεί για αυτό; Στήθος κοτόπουλου, δύο φλιτζάνια γιαούρτι μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, κρεμμύδι, αποξηραμένα μυρωδικά, φρέσκα κρεμμυδάκια, μπαχαρικά, πιπέρι, αλάτι, φυτικό λάδι.

Από πού να ξεκινήσω; Όλα είναι όπως συνήθως. Το στήθος πρέπει να πλυθεί, το δέρμα να χωριστεί από αυτό, να κοπεί και να αφαιρεθούν τα οστά. Είναι καλύτερο να σκουπίζετε το έτοιμο φιλέτο με χαρτοπετσέτες.

Το κεφίρ χύνεται σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μπαχαρικά. Όλα αναμειγνύονται σωστά, προστίθεται κρέας, ανακατεύεται ξανά. Το κοτόπουλο μαρινάρεται για περίπου δύο ώρες. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε απλά να κόψετε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, να ψιλοκόψετε τα πράσινα κρεμμύδια.

Σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι, τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται αρχικά μέχρι να ροδίσουν. Μετά κινείται στο πλάι. Το στήθος απλώνεται στο ταψί (χωρίς μαρινάδα). Όλα τηγανίζονται μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Αφού χυθεί η μαρινάδα. Η φωτιά μειώνεται.

Τέλος, στο τηγάνι ρίχνουμε φρέσκα κρεμμυδάκια, πιπέρι και αλάτι. Στη διαδικασία, τα πάντα αναδεύονται περιοδικά. Το καλύτερο συνοδευτικό για αυτό το πιάτο είναι το ρύζι.

σε αλουμινόχαρτο

Και εδώ είναι μια άλλη επιλογή. Στήθη κοτόπουλου μαριναρισμένα σε κεφίρ σε αλουμινόχαρτο. Παρασκευάζονται όσο το δυνατόν γρηγορότερα, ενώ διατηρούν απολύτως όλες τις γευστικές τους ιδιότητες. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: μισό κιλό στήθος κοτόπουλου, τρεις έως τέσσερις πατάτες, μερικές σκελίδες σκόρδο, ένα ποτήρι κεφίρ, βότανα, πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά.

Πιο αναλυτικά λοιπόν. Το φιλέτο κοτόπουλου χωρίζεται από το δέρμα και τα κόκαλα, περιχύνεται με κεφίρ. Αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι προστίθενται στη μαρινάδα, το σκόρδο στύβεται, τα πάντα αναμειγνύονται και εγχέονται για περίπου δύο ώρες. Παράλληλα, μπορείτε να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τις πατάτες.

Το ταψί καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, πάνω στο οποίο απλώνονται οι πατάτες μαζί με το μαριναρισμένο κοτόπουλο. Τα προϊόντα καλύπτονται με ένα άλλο στρώμα φύλλου. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία περίπου διακόσιων βαθμών. Δεκαπέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, κόβεται το πάνω στρώμα του φύλλου. Το κοτόπουλο ροδίζει.

Μετά από σαράντα λεπτά, το πιάτο μπορεί να βγει από το φούρνο. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με μεγάλη ποικιλία λαχανικών.

Για ένα πιο ζουμερό και νόστιμο στήθος, οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν λιπαρό κεφίρ. Μόνο για όσους κάνουν δίαιτα, το κεφίρ πρέπει να λαμβάνεται χωρίς λιπαρά. Τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα είναι όσο το δυνατόν χαμηλότερη.

Με λαχανικά

Και μπορείς να πνιγείς. Τα στήθη κοτόπουλου σε κεφίρ με σκόρδο και άλλα λαχανικά παρασκευάζονται επίσης πολύ απλά. Η συνταγή θα απαιτήσει: περίπου τριακόσια γραμμάρια κρέας, τρεις σκελίδες σκόρδο, τριακόσια χιλιοστόγραμμα κεφίρ, μερικά κρεμμύδια, καρότα, λυκίσκο suneli, αλάτι, ψιλοκομμένο πιπέρι, σάλτσα σόγιας, δύο πατάτες, μερικά μανιτάρια (περίπου διακόσια γραμμάρια), δύο χούφτες φασόλια.

Τα φασόλια πλένονται και μουλιάζονται σε κρύο νερό. Το πλυμένο στήθος σκουπίζεται με χαρτοπετσέτες και χοντροκομμένο. Το ξεφλουδισμένο σκόρδο θρυμματίζεται, ανακατεύεται με αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι. Το προκύπτον μείγμα τρίβεται στο κρέας. Το στήθος απλώνεται σε ένα προετοιμασμένο δοχείο.

Λίγο κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους, απλώνεται σε ένα φλιτζάνι και χύνεται με κεφίρ. Η μαρινάδα που προκύπτει προστίθεται στο στήθος. Το κρέας μαρινάρεται για περίπου μισή ώρα.

Τα υπόλοιπα μανιτάρια και λαχανικά καθαρίζονται και πλένονται. Τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, οι πατάτες και τα καρότα θρυμματίζονται σε τέσσερα. Το τηγάνι πρέπει να τεθεί σε μια μικρή φωτιά, προσθέστε λίγο λάδι εκεί, βάλτε τα μανιτάρια και τα φασόλια. Μετά από αυτό, προστίθεται νερό - έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς το μείγμα φασολιών και μανιταριών. Όλα αυτά σιγοβράζονται για περίπου ένα τέταρτο της ώρας σε μέτρια φωτιά.

Μετά από αυτό, οι πατάτες απλώνονται στα πιάτα. Το πιάτο ψήνεται για άλλα δέκα λεπτά. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε νερό. Προστίθεται σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Το πιάτο σιγοβράζεται μέχρι να μαλακώσουν τελείως όλα τα λαχανικά.

Το στήθος απλώνεται σε ξεχωριστό ταψί. Εδώ μπαίνει η μαρινάδα. Το μείγμα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Τα βρασμένα λαχανικά απλώνονται αρχικά σε πιάτα, τα κομμάτια κρέατος τοποθετούνται στην κορυφή.

Για καλοφαγάδες

Τα στήθη κοτόπουλου σε κεφίρ σε τηγάνι, στο φούρνο ή σε ανοιχτή φωτιά μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους. Ας πάρουμε την επιλογή με μανιτάρια. Για το μαγείρεμα, περίπου ένα κιλό στήθος, τριακόσια γραμμάρια μανιτάρια, διακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα κεφίρ, ένα κρεμμύδι, ένα μάτσο χόρτα, καρότα, περίπου εκατό γραμμάρια τυρί, καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι, λίγο σκόρδο είναι λαμβάνονται.

Το κεφίρ χύνεται σε ένα βαθύ μπολ, καρυκεύεται με αλάτι, πιπέρι και ένα μείγμα λυκίσκου-suneli. Εδώ στύβεται και το ξεφλουδισμένο σκόρδο. Τα χόρτα ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι, το τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα μπολ με κεφίρ.

Το στήθος πλένεται, το δέρμα και το λίπος αφαιρούνται από αυτό. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια, τα οποία τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Το κοτόπουλο απλώνεται στον πάτο του τηγανιού.

Το λίπος που μένει μετά το κρέας χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένο καρότο. Το μείγμα πρέπει να καρυκευτεί με πιπέρι και αλάτι. Απλώνεται απευθείας στο στήθος κοτόπουλου. Το κρέας χύνεται με μαρινάδα και στέλνεται στο φούρνο, θερμαίνεται σε διακόσιους βαθμούς, για μισή ώρα. Περιχύστε με κρέμα όταν σερβίρετε.

Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε; Τα σουβλάκια από στήθος κοτόπουλου σε κεφίρ είναι ένα υπέροχο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να κάνετε λάθος με τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά. Ωστόσο, προστίθενται στη γεύση και τη διακριτικότητα του μάγειρα. Εάν θέλετε, το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι ή ξινή κρέμα. Για γεύση και πικάντικη γεύση, το σκόρδο πρέπει να προστεθεί απευθείας στη μαρινάδα. Καλή όρεξη!

Πραγματικά πεντανόστιμο.

* Ενεργειακή αξία 100 g - 85,7 kcal, b - 13,7 g, y - 1,4 g, g - 2,6 g *.

Συστατικά:
Στήθος κοτόπουλο 500 γρ.
Κεφίρ 1% 250 ml;.
Σκελίδα σκόρδο 3 τμχ.
Μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένουμε τα στήθη, τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
Κόβουμε σε λεπτές φέτες το σκόρδο. Το στέλνουμε στο στήθος.
Το ίδιο κάνουμε και με τα μπαχαρικά.
Ρίξτε τα πάντα με κεφίρ, ανακατέψτε καλά.
Και το βάζουμε στο ψυγείο για μιάμιση ώρα.
Στη συνέχεια βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 και ψήνουμε για 40 λεπτά. Καλή όρεξη.

• Στήθος κοτόπουλου - 600-800 g
• Κεφίρ - 1 φλιτζάνι
• Αποξηραμένα βότανα (άνηθος, μαϊντανός, ρίγανη, βασιλικός) - για γεύση
• Πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, αφαιρούμε το περιττό λίπος και τις μεμβράνες. Κόβουμε κάθε φιλέτο στη μέση κατά μήκος για να φτιάξουμε αρκετά λεπτές μπριζόλες. Χτυπάμε ελαφρά το κοτόπουλο με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές. Για να μην λερώσει το κοτόπουλο την κουζίνα, σκεπάστε το με μια μεμβράνη ή σακούλα όταν το χτυπάτε, ώστε τα κομμάτια να μην πετάξουν σε διαφορετικές κατευθύνσεις.

Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το κεφίρ, αποξηραμένα βότανα, πάπρικα, πιπέρι και αλάτι. Το κεφίρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά συνήθως χρησιμοποιώ 1% για περισσότερη δίαιτα. Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιώ για το κοτόπουλο τα αναφέρω ως παράδειγμα, αλλά μπορείτε να βάλετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Συνδυάστε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 20 λεπτά. Μπορείτε επίσης να αφήσετε το κοτόπουλο στο ψυγείο να μαριναριστεί όλο το βράδυ, και να το ψήσετε το πρωί. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι όλα τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου είναι ομοιόμορφα καλυμμένα με μαρινάδα ώστε να είναι ομοιόμορφα εμποτισμένο. Αν μαρινάρετε το κοτόπουλο για πολλή ώρα, για παράδειγμα, όλο το βράδυ, τότε είναι καλύτερα να προσθέσετε αλάτι λίγο πριν το μαγείρεμα, ώστε το κρέας του κοτόπουλου να είναι πιο ζουμερό.

Λιπάνετε το ταψί με λίγο φυτικό λάδι και βάζετε το κοτόπουλο στο ταψί απευθείας με τη μαρινάδα. Στρώνουμε το κοτόπουλο σε μία στρώση.

Στείλτε το κοτόπουλο στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

Για πιο ορεκτικό εμφάνισηκοτόπουλο, 5 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, μπορείτε να ανάψετε την πάνω φωτιά στο φούρνο, έτσι το κοτόπουλο θα γίνει πιο κατακόκκινο.

Το κοτόπουλο ψημένο σε κεφίρ είναι έτοιμο. Σερβίρετε κοτόπουλο με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας. Για να διατηρήσετε ένα διατροφικό θέμα, ένα συνοδευτικό με φρέσκα ή στον ατμό λαχανικά είναι τέλειο για ένα τέτοιο κοτόπουλο.

Σχετικά με τη συνταγή:

Συστατικά: ωμό στήθος κοτόπουλου, κεφίρ, σκόρδο, μπαχαρικά.
Τι χρειάζεστε: ένα ταψί, ένα σφυρί για κρέας.
Κατώτατη γραμμή: ~300 g (2 μερίδες).
Δυσκολία: Εύκολο.
20 λεπτά (χωρίς το τουρσί)

Σημείωση! Αυτή η συνταγή απαιτεί προ-μαρινάρισμα του κρέατος!

ΥΛΙΚΑ για 2 μερίδες:

• - ωμό στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ. (200 γρ.),
• - ένα ποτήρι κεφίρ με χαμηλά λιπαρά,
• - 2-3 σκελίδες σκόρδο,
• - αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για το κοτόπουλο.

Κόψτε το στήθος σε πολλά μέρη κατά μήκος, χτυπήστε ελαφρά κάθε μέρος με ένα γαστρονομικό σφυρί (έτσι ώστε όταν χτυπάτε ο χυμός του κοτόπουλου να μην πιτσιλάει προς όλες τις κατευθύνσεις, είναι βολικό να βάζετε τα κομμάτια του κρέατος σε σακούλες και να τα χτυπάτε μέσα από τις σακούλες).

Ετοιμάστε ένα ψήσιμο κοτόπουλου. Αν είναι μεταλλικό, τότε το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Εάν το γυαλί είναι πυρίμαχο, τότε δεν είναι απαραίτητο να το καλύψετε. Τίποτα δεν χρειάζεται λίπανση.

Στρώνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος σε ένα στρώμα, τότε απλώστε πρώτα το κάτω στρώμα, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίστε με καρυκεύματα και ρίξτε κεφίρ, έτσι ώστε το κεφίρ να καλύπτει πλήρως το κρέας. Εάν έχει μείνει κρέας για τη δεύτερη στρώση, απλώστε το με μια δεύτερη στρώση και πάλι αλάτι, πιπέρι, πασπαλίστε με μπαχαρικά, ρίξτε κεφίρ. Από πάνω πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τριμμένο σκόρδο και το «πνίγουμε» στο κεφίρ, πιέζοντάς το πάνω στο κρέας.

Μαρινάρετε τουλάχιστον 30 λεπτά, το μέγιστο όλη τη νύχτα (ανάλογα με τον χρόνο που έχετε).

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Ανά μερίδα: ~150 g, 170 kcal, πρωτεΐνες 27 g, λιπαρά 5 g, υδατάνθρακες 6 g.

Το πιάτο δεν είναι γρήγορο, αλλά χορταστικό και νόστιμο.

Μερίδες ανά μερίδα: 4-6 θερμίδες: Μέσες θερμίδες ανά μερίδα: 725 kcal

Για να μαγειρέψετε πατάτες με κοτόπουλο ψημένο σε κεφίρ, θα χρειαστείτε:

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με κοτόπουλο ψημένο σε κεφίρ.

Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Πλένουμε το κοτόπουλο, κόβουμε τα κόκαλα και αφαιρούμε την πέτσα.

Κόβουμε το μπούτι σε περίπου 3-4 κομμάτια. Κόψτε τις πατάτες σε «μισά πλυντήρια».

Κρεμμύδια - όχι σε μικρά μισά δαχτυλίδια.

Καρότα σε μισούς δακτυλίους. Ο γιος λατρεύει τα μίνι-καρότα, έτσι για αυτόν στα μισά με κανονικά καρότα.

Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτούς κύκλους.

Βάλτε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ.

Τρία τυριά σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε στα λαχανικά και το κρέας.

Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, ρίξτε κεφίρ.

Ανακατεύουμε καλά όλη τη μάζα.

Το βάζουμε στη φόρμα.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε σε κρύο φούρνο για 1 ώρα. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.

Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Ανακατεύουμε τη μάζα (προαιρετικά). Ρυθμίστε τη λειτουργία επάνω γκριλ και ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο της πατάτας (η νεαρή ή γρήγορα βρασμένη θα ψηθεί νωρίτερα).

Σερβίρετε ζεστό.

Από μόνο του, το κρέας πουλερικών δεν είναι τόσο λιπαρό όσο το χοιρινό, γιατί το κεφίρ που χρησιμοποιείται για το μαρινάρισμα σουβλάκια κοτόπουλου θα το κάνει πολύ μαλακό και ζουμερό. Επιπλέον, αυτή η έκδοση του πιάτου είναι πολύ φθηνότερη από τις άλλες αντίστοιχες.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 4 τεμ.;
• κεφίρ - 500 ml;
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• αποξηραμένος άνηθος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Στάδια εργασίας:

1. Για να μαγειρέψουμε σουβλάκια κεφίρ κοτόπουλου, ας ξεκινήσουμε με το κρέας. Πλένουμε το στήθος με νερό, το στεγνώνουμε, κόβουμε σε μεγάλα στοιχεία περίπου ίδιου μεγέθους.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, αφαιρούμε τις άκρες, κόβουμε σε χοντρούς δακτυλίους.
3. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
4. Συνδυάζουμε το σκόρδο με τα κρεμμύδια, το κεφίρ και το κρέας σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη σύνθεση, αλάτι. Ανακατέψτε το κρέας με τη μαρινάδα που προκύπτει. Αφήνουμε να εγχυθεί για 6 - 12 ώρες υπό πίεση σε δροσερό μέρος.
5. Μένει να κορδόνισουμε τα σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια και να τα ψήσουμε στη σχάρα ή στο γκριλ. Είναι πολύ σημαντικό να γυρίζετε συνεχώς το κρέας για να μην καεί.

Σερβίρετε με ψητά λαχανικά και άπαχο ψωμί.

Σπουδαίος! Σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιείτε ξινό κεφίρ, διαφορετικά το πιάτο θα χαλάσει.

Στήθος κοτόπουλου σε κεφίρ σε αργή κουζίνα. Φιλέτο κοτόπουλο μαριναρισμένο σε κεφίρ με πάπρικα στο φούρνο

Για να ετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε:

• περίπου 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• ένα ποτήρι κεφίρ?
• μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων βοτάνων, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
• μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.

Τεχνολογία μαγειρέματος

1. Το στήθος κοτόπουλου πλένεται, τα υπολείμματα του δέρματος, των οστών, των μεμβρανών και του λίπους αφαιρούνται από αυτό. Κάθε στήθος κόβεται στα 2 και στη συνέχεια κόβεται σε λεπτές φέτες, το πάχος των οποίων δεν υπερβαίνει το ένα εκατοστό.
2. Το πιάτο θα γίνει με μια μαλακή δομή εάν κάθε φέτα χτυπηθεί. Κατά τη διαδικασία αυτή, το κρέας πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη για να μην σκορπιστεί σε διάφορα σημεία της κουζίνας.

Βίντεο Στήθος κοτόπουλου σε κεφίρ / Συνταγές PP / Σωστή διατροφή

Μαγείρεμα Το μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Αρχικά, το στήθος πρέπει να μαριναριστεί για μερικές ώρες. Πρώτα, το στήθος πρέπει να κοπεί σε κομμάτια κατά μήκος των ινών με πάχος 1,5-2 cm, μπορεί να κοπεί σε μεγαλύτερα κομμάτια, όπως μπριζόλες, αλλά με τέτοιο τρόπο ώστε το πάχος τους να είναι επίσης περίπου 2 cm.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Ανακατεύουμε σε ένα δοχείο όπου θα μαριναριστεί το στήθος, όλα τα υλικά μας, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, βαλσάμικο.
Προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αλάτι, αρκεί η σάλτσα σόγιας.
Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Βάζουμε στο ψυγείο για μια-δυο ώρες, αν αποδειχθεί για μια ή δύο ώρες ακόμα - δεν είναι τρομακτικό.
Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι. Όσο ζεσταίνεται το τηγάνι, στραγγίστε όλο το υγρό από τα στήθη κοτόπουλου, μπορείτε ακόμη και να τα στεγνώσετε ελαφρά με χαρτοπετσέτες. Απλώνουμε το κρέας σε προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε από τη μια πλευρά μέχρι να ροδίσει, το αναποδογυρίζουμε από την άλλη και βάζουμε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα κάπου στην κενή θέση του ταψιού.
Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά ώστε να εμφανιστεί μια κρούστα από την άλλη πλευρά. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι, μπορείτε να μειώσετε τη σόμπα και να φέρετε το στήθος σε ετοιμότητα για άλλα λεπτά ή δύο. Το κρέας κοτόπουλου βγαίνει ζουμερό, οπότε χρειάζεται το τηγάνι να είναι ζεστό. Στη συνέχεια σχηματίζεται γρήγορα μια κρούστα, η οποία δεν θα επιτρέψει στον χυμό να ρέει έξω. Είναι πολύ σημαντικό να ψηθεί καλά το στήθος, αν είναι ωμό μέσα μπορεί να προκύψουν σοβαρά προβλήματα υγείας! Στο Attack, το στήθος κοτόπουλου είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο, στο Cruise είναι πολύ νόστιμο με ελαφρύ σαλάτα λαχανικών. Δοκίμασέ το!

Προκειμένου το κρέας κοτόπουλου σε κεφίρ να αποδειχθεί τέλεια διαιτητικό, πρέπει να πληρούνται αρκετές προϋποθέσεις:

• Χρησιμοποιήστε λευκό κρέας κοτόπουλου - έτοιμο φιλέτο ή στήθος, απαλλαγμένο από το δέρμα και τα κόκαλα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να αγοράσετε όχι ένα κατεψυγμένο, αλλά ένα παγωμένο προϊόν.
• Επιλέξτε κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 1,5%, για να μην προσθέσετε επιπλέον θερμίδες στο έτοιμο πιάτο.
• Αποκλείστε το τηγάνισμα σε οποιοδήποτε στάδιο μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε μόνο το ψήσιμο και το ψήσιμο. Επιπλέον, στην πρώτη περίπτωση, θα χρειαστεί περισσότερο κεφίρ, στη δεύτερη - λιγότερο, και ένα βαθύ τηγάνι με το πιάτο που ετοιμάζεται τοποθετείται στη σόμπα για να μαγειρευτεί ή στο φούρνο για ψήσιμο.

Ως καρυκεύματα, εκτός από μέτρια ποσότητα αλατιού, επιτραπέζιο ή θαλασσινό αλάτι, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα μπαχαρικά:

• σκόρδο, φρέσκο ​​ή αποξηραμένο αλεσμένο.
• Δάφνη, ολόκληρο ή ψιλοκομμένο.
• γαστρονομικά βότανα, φρέσκα και αποξηραμένα - βασιλικός και ρίγανη, δεντρολίβανο και θυμάρι, φασκόμηλο και μέντα, μαϊντανός και άνηθος, καθώς και έτοιμα σετ ιταλικών και γαλλικών αποξηραμένων βοτάνων.
• λυκίσκος-σουνέλι?
• κολίανδρο;

• κάρι;
• κουρκουμάς και σαφράν?
• ψιλοκομμένο και αλεσμένο αποξηραμένο τζίντζερ.
• πιπεριές όλων των ειδών και ποικιλιών - πάπρικα και τσίλι, αρωματικά, μαύρα, κόκκινα, λευκά και ροζ, ολόκληρα και αλεσμένα.
• κάρδαμο.

Συνταγή για κοτόπουλο ψητό σε κεφίρ στη σόμπα:

• 700 g έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου.
• ένα ποτήρι κεφίρ (250 ml).
• άλας;
• πιπέρι;
• ένα μικρό μάτσο άνηθο?
• δύο σκελίδες σκόρδο.

Μαγείρεμα:

• Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ξεφλουδισμένο ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο άνηθο, προπλυμένο και στεγνωμένο με μια χαρτοπετσέτα.
• Ξεπλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε σε όχι πολύ μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε μια μαρινάδα με κεφίρ και μπαχαρικά, αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον μισή ώρα.
• Βάζετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε προθερμασμένο τηγάνι χωρίς την παραμικρή σταγόνα λαδιού, προσθέτετε τη μαρινάδα κεφίρ σε ποσότητα επαρκή για ψήσιμο, σκεπάζετε καλά και αφήνετε να ετοιμαστεί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό και προσθέτοντας το υπόλοιπο μείγμα κεφίρ με μπαχαρικά.

Συνταγή για κοτόπουλο ψημένο σε κεφίρ:

• 1,3 κιλά στήθη κοτόπουλου.
• ένα ποτήρι (250 ml) κεφίρ.
• άλας;
• πιπέρι;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.

Μαγείρεμα:

• Αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα από τα στήθη κοτόπουλου, πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε χοντροκομμένα.
• Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώνουμε μέτρια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ξεφλουδισμένο σκόρδο και ανακατεύουμε, τρίβοντας τα μπαχαρικά.
• Ρίχνουμε το έτοιμο κρέας με κεφίρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον μισή ώρα.
• Βάλτε το μαριναρισμένο κρέας κοτόπουλου σε ένα στεγνό βαθύ τηγάνι και στείλτε το να ψηθεί στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών από μισή ώρα έως σαράντα λεπτά.

Τόσο βραστό όσο και στο τηγάνι κοτόπουλο σε κεφίρ έχει ενεργειακή αξίαόχι περισσότερες από 90 χιλιοθερμίδες σε εκατό γραμμάρια. Αν όμως χρησιμοποιηθεί το ψήσιμο στη διαδικασία μαγειρέματος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σημαντικά.

Κοτόπουλο σε κεφίρ. Σύντομη περιγραφή

Σήμερα ετοιμαζόμαστε νόστιμο πιάτο- κοτόπουλο σε κεφίρ στο φούρνο, φροντίστε να σημειώσετε τη συνταγή με μια φωτογραφία για να μην χαθείτε.

Έχουμε ήδη μαγειρέψει μαζί σας κοτόπουλο, στις διάφορες παραλλαγές του:

• Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας
• Κοτόπουλο σε μπύρα στο φούρνο
• Φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας μελιού
• Στήθος κοτόπουλου στο γάλα
• Μπουτάκια κοτόπουλου σε σφολιάτα στο φούρνο
• Κοτόπουλο ταμπάκα σε τηγάνι, και όχι μόνο, πολύ νόστιμες συνταγέςμε φωτογραφίες βρίσκονται στην ενότητα "Πιάτα με κοτόπουλο".

Και, κοτόπουλο σε κεφίρ στο φούρνο, η συνταγή με τη φωτογραφία που βλέπετε σε αυτή τη σελίδα, είναι μια από τις ιδέες για ζουμερό κοτόπουλο στο φούρνο.

Το κεφίρ, το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε για τη μαρινάδα κρέατος, έχει κερδίσει από καιρό την εμπιστοσύνη του, επιπλέον, εδώ και πολύ καιρό. Χρησιμοποιείται συχνά σε διάφορες συνταγές με κρέας, αντί για ξύδι, γιατί αυτό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, πολύ πιο χρήσιμο, επίσης, αντισταθμίζει την έλλειψη ασβεστίου στον οργανισμό, σε αντίθεση με το ξύδι.

Εκτός από τη σημερινή συνταγή, κεφίρ κοτόπουλο στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μαρινάδα ξινόγαλα για ψητό μπάρμπεκιου, από οποιοδήποτε κρέας: αρνί, μοσχάρι ή χοιρινό. Χάρη στο κεφίρ, το κρέας γίνεται μαλακό, ζουμερό και τρυφερό, χάρη στα οξέα που περιέχει.

Αλλά, αν κάνετε κοτόπουλο σε κεφίρ στο φούρνο χωρίς πρόσθετα συστατικά, ιδίως χωρίς μπαχαρικά και καρυκεύματα, τότε είναι απίθανο να μπορείτε να πάρετε νόστιμο κρέας πραγματικά. Μην ελπίζετε ότι με τη βοήθεια μόνο του κεφίρ, θα πάρετε αυτό το θεϊκό άρωμα που χαρακτηρίζει το ίδιο το πιάτο.

Χάρη στο επιτυχημένο σύμπλεγμα συστατικών μαρινάδας, το κοτόπουλο σε κεφίρ στο φούρνο, η συνταγή με τη φωτογραφία που θέλω να σας δείξω, θα είναι εκπληκτικά νόστιμο, αρωματικό και ζουμερό. Παρέχω όλα τα υλικά της μαρινάδας σε αυτή τη συνταγή.

Για να ψήσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, είτε είναι στήθος, φτερά ή μπούτια. Αλλά, κατά τη γνώμη μου, οι μηροί και τα μπαστούνια είναι πιο ζουμερά και νόστιμα από οτιδήποτε άλλο.

Όταν ψήνετε κοτόπουλο σε κεφίρ στο φούρνο, το κεφίρ θα πήξει φυσικά, αλλά μην ανησυχείτε, αυτό είναι φυσιολογικό, όπως θα έπρεπε να είναι. ρόφημα ξινόγαλαέχει ήδη θρέψει το φιλέτο κοτόπουλου με όλα όσα χρειάζεστε και το υγρό που προκύπτει, το οποίο θα βγει μετά το ψήσιμο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως εξαιρετικό, απλά θεϊκό, σάλτσα για συνοδευτικό.

Ως συνοδευτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές συνταγές με φωτογραφίες στον ιστότοπό μας:

• Πατάτες φούρνου με σκόρδο και τυρί
• Πατάτες τηγανιτές χωρίς λάδι στο φούρνο
• Πώς να μαγειρέψετε κουσκούς για συνοδευτικό
• Ελληνική σαλάτα με τυρί
• Κουνουπίδι σε σάλτσα τυριού
• Πώς να μαγειρέψετε πουρέ πατάτας, γενικά, ρίξτε μια ματιά στην ενότητα " Συνοδευτικά", υπάρχουν πολλές κατάλληλες συνταγές με φωτογραφίες.

Εκτός από το γεγονός ότι μπορείτε να ψήσετε το κοτόπουλο σε κεφίρ στο φούρνο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα ή να μαγειρέψετε το ίδιο πιάτο, μαζί με τη μαρινάδα, μόνο σε ένα τηγάνι. Ωστόσο, συνιστώ να το κάνετε στο φούρνο. Ό,τι και να πεις, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή.

Με εκτίμηση, Home Chef.