Παχύ κεφίρ για παιδιά. Κεφίρ για παιδιά έως ενός έτους

Για ένα νεογέννητο μωρό, το μητρικό γάλα είναι απαραίτητη τροφή. Σταδιακά, κάθε μήνα το σώμα του παιδιού αναπτύσσεται, σχηματίζεται και αρχίζει να χρειάζεται άλλη τροφή. Ανάμεσα στα σημαντικά και πολύτιμα προϊόντα διατροφής είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Αποτελούν πηγή βιταμινών, η πιο σημαντική από τις οποίες είναι το ασβέστιο, και επίσης βελτιώνουν τις διαδικασίες αφομοίωσης και πέψης των τροφών.

Μπορείτε να αγοράσετε κεφίρ για μωρά ή μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας.Στην τελευταία περίπτωση, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα και τη φυσικότητα του προϊόντος. Για να το προετοιμάσετε, δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές δεξιότητες, το κύριο πράγμα είναι να είστε υπομονετικοί και να έχετε τα απαραίτητα εξαρτήματα.

Κύρια συστατικά

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε κεφίρ. Όλα εξαρτώνται από τα επιλεγμένα συστατικά και τον χρόνο που απαιτείται για τη δημιουργία κεφίρ. Μπορείτε να επιλέξετε τη σωστή γεύση, συνέπεια και να παρακολουθείτε μόνοι σας τις ημερομηνίες λήξης.

Για το κεφίρ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Το βασικότερο συστατικό είναι το γάλα.
• Μπορεί να χρειαστείτε ξινή κρέμα για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες.
• Προζύμι (μπορείτε να το αγοράσετε από το φαρμακείο). Το συνηθισμένο κεφίρ που αγοράζεται σε ένα κατάστημα μπορεί να λειτουργήσει ως ορεκτικό.
• Ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά (μαρμελάδα, σιρόπι).

Το κεφίρ μπορεί να παρασκευαστεί με βάση κατσικίσιο γάλα. Η αλλεργία σε αυτή την περίπτωση είναι απίθανη, αφού το κατσικίσιο γάλα δεν περιέχει πρωτεΐνη αγελάδας. Ένα τέτοιο κεφίρ θα είναι πολύ χρήσιμο, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Το κεφίρ με βάση το κατσικίσιο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μωρό από την ηλικία των 10 μηνών περίπου.Εάν οι γονείς ωστόσο αποφάσισαν να εισαγάγουν το προϊόν νωρίτερα, τότε αξίζει να το αραιώσετε με νερό. Για να αποφασίσετε από ποια περίοδο θα ξεκινήσετε τις συμπληρωματικές τροφές, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο. Είναι αυτός που, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση της υγείας του παιδιού, θα αποφασίσει αυτό το θέμα.

Μέθοδοι παρασκευής προϊόντων

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και ασφαλές προϊόν, θα χρειαστεί λίγη προσπάθεια και χρόνο. Για τη βάση, πάρτε οποιοδήποτε γάλα. Το πόσο γάλα χρειάζεται το καθορίζει η ίδια η μητέρα.

1. Ετοιμάζουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε γάλα (1 λίτρο). Είναι καλύτερα να επιλέξετε πιάτα με επικάλυψη αλουμινίου, τότε το περιεχόμενο δεν θα κολλήσει στους τοίχους.
2. Ζεστό σε αργή φωτιά. Δεν χρειάζεται να πάρουν μια βράση.
3. Όταν αρχίσει να εμφανίζεται ο αφρός, το τηγάνι με το περιεχόμενο αφαιρείται από τη φωτιά και τοποθετείται σε δροσερό σκοτεινό μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς.
4. Μετά από αυτό, το υγρό χύνεται σε ένα γυάλινο δοχείο, προστίθεται ο εκκινητής (100-150 ml) και κλείνεται ερμητικά με ένα καπάκι.
5. Το βάζο τοποθετείται σε ζεστό μέρος. Η ζύμωση σε αυτή την περίπτωση θα είναι ταχύτερη. Βασικά, αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου μία ημέρα.
6. Στη συνέχεια το έτοιμο κεφίρ μεταφέρεται στο ψυγείο, όπου κρυώνει και παίρνει την τελική του μορφή.

Αφού κρυώσει το προϊόν, απαιτούμενο ποσόχύνεται, ζεσταίνεται και αρχίζει να δίνει στο παιδί. Το ποσό θα εξαρτηθεί από το πόσο χρονών είναι το μωρό.

Στο τελικό προϊόν μπορεί να προστεθεί ζάχαρη. Για να αποφύγετε τις αλλεργίες, είναι καλύτερα να το κάνετε όταν το παιδί είναι 12 μηνών. Πρώτα πρέπει να εμφυσήσετε την αγάπη για το κεφίρ χωρίς πρόσθετα.

Το κεφίρ για μωρά με βάση το κατσικίσιο γάλα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή. Η συγκέντρωση θα εξαρτηθεί από την ηλικία του παιδιού. Τα Bifidobacteria μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εκκίνηση.

Για να προετοιμάσετε το προζύμι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα βήματα:

1. Βράζουμε την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος (200 ml) σε μια κατσαρόλα.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 φακελάκι bifidobacteria (5 δόσεις) και κρέμα γάλακτος (30 g).
3. Το προκύπτον μείγμα τοποθετείται για αρκετές ώρες σε ζεστό μέρος. Συνήθως τρεις ώρες είναι αρκετές.

Το ίδιο το κεφίρ πρέπει να παρασκευάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Το γάλα θερμαίνεται μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός.
2. Προστίθεται μια κουταλιά της σούπας προζύμι.
3. Το μείγμα εγχύεται σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες.

Το πόσο κεφίρ θα δώσετε εξαρτάται από το πόσο χρονών είναι το παιδί και πόσο καιρό έχει εισαχθεί το προϊόν. Ξεκινήστε με μερικά κουταλάκια του γλυκού και σταδιακά αυξήστε τη δόση.

Το κεφίρ συνήθως εισάγεται στη διατροφή όταν το παιδί είναι 8 μηνών. Ωστόσο, ο χρόνος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού. Εάν το παιδί έχει προβλήματα: κολικούς, μετεωρισμό, αυξημένο σχηματισμό αερίων, τότε οι όροι μπορούν να μετατοπιστούν μέχρι την ηλικία των 10 μηνών.

Τα οφέλη του σπιτικού κεφίρ

• Η διάρκεια ζωής του κεφίρ που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι περίπου τέσσερις ημέρες. Αυτή η κατάσταση υποδηλώνει ότι το προϊόν είναι φυσικό.
• Το φυσικό προϊόν δεν περιέχει συντηρητικά, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τα αγορασμένα προϊόντα. Το κανονικό κεφίρ, το οποίο προσφέρουν τα καταστήματα, μπορεί να αποθηκευτεί για εβδομάδες.
• Εάν ένα παιδί έχει αλλεργία, τότε μπορείτε να δώσετε με ασφάλεια κεφίρ φτιαγμένο στο σπίτι.
• Το κεφίρ είναι μια απαραίτητη πηγή ασβεστίου και άλλων ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και το σχηματισμό όλων των συστημάτων του σώματος.
• Συμβάλλει στο σχηματισμό μιας υγιούς εντερικής μικροχλωρίδας, προστατεύοντας έτσι από φλεγμονώδεις και μολυσματικές ασθένειες.
• Ενεργοποιεί το έργο των πεπτικών οργάνων, αυξάνει την όρεξη του παιδιού.
• Περιέχει πολλά ωφέλιμα βακτήρια.

Μπορείτε να δοκιμάσετε να δώσετε σπιτικό γιαούρτι σε ένα παιδί ήδη από έξι μηνών, αλλά μόνο σε μικρές μερίδες και όχι πολύ συχνά. Μια αλλεργία στο κεφίρ συμβαίνει εάν το παιδί έχει γενική δυσανεξία στη λακτόζη. Σε αυτή την περίπτωση, οποιαδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση(γιαούρτι, τυρί κότατζ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση) μπορεί να προκαλέσει αλλεργικά συμπτώματα.

Η απόφαση για το πότε θα δοθεί το προϊόν εξαρτάται από τον τρόπο διατροφής του μωρού. Αν είναι επάνω τεχνητή σίτιση, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να εισαγάγετε κεφίρ ήδη από έξι μήνες.

Σε περίπτωση που το παιδί παίρνει μητρικό γάλα, τότε είναι προτιμότερο να αφήσετε αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση μέχρι μεταγενέστερη ηλικία.

Αντενδείξεις για χρήση

Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Δεν ανέχονται όλα τα μωρά τις πρωτεϊνούχες τροφές. Ως εκ τούτου, ως απάντηση σε αυτό το προϊόνμπορεί να γίνει αλλεργία.

Τα κύρια συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας είναι:

• άνοδος θερμοκρασίας;
• κοιλιακό άλγος, φούσκωμα?
• εμφανίζεται ένα εξάνθημα σε οποιοδήποτε μέρος του σώματος.
• σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να υπάρχει οίδημα του στοματικού βλεννογόνου.

Οι αλλεργίες μπορεί επίσης να είναι μέσα στο σώμα. Σε αυτή την περίπτωση, τα εσωτερικά όργανα υποφέρουν. Η κατάσταση μπορεί να είναι σοβαρή και να οδηγήσει σε αναφυλακτικό σοκ.

Συμπτώματα:

• υπάρχει ρινική καταρροή, πρήξιμο της μύτης.
• βήχας με συριγμό κατά την εκπνοή.
• επίπονη αναπνοή.

Μια αλλεργία στο κανονικό κεφίρ μπορεί να προκληθεί όχι από πρωτεΐνη, αλλά από άλλα συστατικά. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να διεξαχθούν περαιτέρω έρευνες. Και σε αυτή την περίπτωση, η ιδανική επιλογή θα ήταν να φτιάξετε κεφίρ στο σπίτι.

Το πότε θα δοθεί ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής του. Όσο μικρότερη είναι η διάρκεια ζωής του προϊόντος, τόσο καλύτερα και πιο φυσικά τα συστατικά του.

Τα κύρια σημεία στην προετοιμασία του προϊόντος

• Η ψύξη του γάλακτος πρέπει να γίνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν το τοποθετήσετε στο ψυγείο ή το βγάλετε στο κρύο, τότε τα θρεπτικά συστατικά του θα λιγοστέψουν ή θα εξαφανιστούν εντελώς.
• Εάν χρησιμοποιείται κεφίρ αντί για ειδικό ορεκτικό, τότε είναι καλύτερο να το πάρετε σε μια κουζίνα γαλακτοκομικών. Η περιεκτικότητα σε ωφέλιμα βακτήρια είναι πολύ μεγαλύτερη εκεί.
• Όσο περισσότερο αποθηκεύεται το τελικό προϊόν, τόσο μεγαλύτερη είναι η επίδραση που έχει στα έντερα. Επομένως, εάν όλα είναι καλά με τα κόπρανα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κεφίρ τις πρώτες ημέρες μετά την προετοιμασία. Εάν το μωρό υποφέρει από δυσκοιλιότητα, τότε το κεφίρ, το οποίο παλαιώνεται για τρεις ημέρες, θα βοηθήσει.
• Εάν το κεφίρ φυλάσσεται για περισσότερες από τέσσερις ημέρες, δεν συνιστάται να το δώσετε σε ένα παιδί (μπορεί να εμφανιστούν αλλεργίες).
• Τα σκεύη που θα χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική πρέπει να είναι καθαρά και αποστειρωμένα.

1. Το κεφίρ βελτιώνει την όρεξη.
2. Βοηθά στην απορρόφηση βασικών ουσιών - σίδηρο, βιταμίνη D, ασβέστιο.
3. Αποκαθιστά την εντερική μικροχλωρίδα.
4. Βελτιώνει την απόδοση, δίνει δύναμη.
5. Χάρη στο γαλακτικό οξύ, έχει μέτρια αντισηπτική δράση σε παθήσεις του στομάχου, εντερικές λοιμώξεις.
6. Περιέχει μεγάλη ποσότητα γαλακτικού οξέος, που διεγείρει την όρεξη και σβήνει τέλεια τη δίψα.

Αλλά υπάρχει επίσης αρνητικές πλευρέςυπερβολική κατανάλωση μωρό κεφίρ.

Η πρωτεΐνη καζεΐνη, η οποία διασπάται ελάχιστα από το ενζυματικό σύστημα των παιδιών, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Τα οξέα μπορούν να επιβαρύνουν τη λειτουργία των νεφρών, του στομάχου και να λειτουργήσουν ως οι ισχυρότεροι ερεθιστικοί παράγοντες.

Το κεφίρ για παιδιά κάτω του ενός έτους πρέπει να εισάγεται σταδιακά. Εάν το μωρό είναι ανοιχτό, τότε το κεφίρ για παιδιά θα πρέπει να χορηγείται από 8 μηνών, εάν σε μείγματα, τότε από 7.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μετά την εισαγωγή των πρώτων συμπληρωματικών τροφών, το πεπτικό σύστημα μπορεί ήδη να αντιμετωπίσει τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Υπάρχει μια ακόμη απόχρωση: εάν ένα μεγάλο fontanel κλείνει γρήγορα σε ένα μωρό, τότε δεν συνιστάται να του δώσετε κεφίρ, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου

Το κεφίρ έχει μια μάλλον συγκεκριμένη γεύση - ξινό, το παιδί μπορεί να μην θέλει να το πιει. Μπορείτε να προσθέσετε φρούτα, όπως μια μπανάνα. Αλλά είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε τη ζάχαρη, γιατί μειώνει τη θρεπτική αξία του προϊόντος.

Ποιος είναι ο κίνδυνος εισαγωγής του κεφίρ στη διατροφή νωρίτερα;

• Το κεφίρ περιέχει πολλή πρωτεΐνη καζεΐνης, η οποία περιπλέκει τη διαδικασία της πέψης.
• το συστατικό πρωτεΐνης είναι διπλάσιο από το μητρικό γάλα. Αυτό επιβαρύνει τα νεφρά.
• Τα λίπη κεφίρ δεν είναι πάντα κατάλληλα για το σώμα του παιδιού.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα (ασβέστιο, νάτριο) μπορεί να δημιουργήσει τεράστιο φορτίο στα ακόμη ανώριμα νεφρά του μωρού.

Τι γιαούρτι μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί;

Το παιδικό κεφίρ στη σύγχρονη αγορά παρασκευάζεται από πολλές μάρκες. Αυτή είναι και η Agusha και η Our Masha. ΣΤΟ πρόσφατους χρόνουςΕμφανίστηκε το κεφίρ "Fruto-Nyanya". Η διαφορά τους έγκειται στην τιμή.

Το παιδικό κεφίρ, σε αντίθεση με έναν ενήλικα, έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Γάλα και προζύμι στη σύνθεσή του η καλύτερη ποιότητα. Όλα τα προϊόντα για παιδιά υπόκεινται σε αυστηρό ποιοτικό έλεγχο. Το παιδικό κεφίρ δεν πρέπει να περιέχει άμυλο, συντηρητικά, πρόσθετα.

Πρέπει να αρχίσετε να δίνετε κεφίρ με 30 ml την ημέρα. Φροντίστε να δώσετε προσοχή στην αντίδραση του παιδιού σας.

Το κεφίρ ενηλίκων μπορεί να δοθεί σε παιδί μεγαλύτερο των 3 ετών.

1. Εκρήξεις.
2. Δερματικός κνησμός.
3. Ερυθρότητα στα μάγουλα, ξεφλούδισμα.

Μπορεί επίσης να υπάρξει ανταπόκριση στο κεφίρ από την πλευρά που δεν έχει ακόμη ωριμάσει πλήρως πεπτικό σύστημαμε τη μορφή ή, αντίθετα, χαλαρά κόπρανα.

Πώς να δώσετε κεφίρ;

Το κεφίρ πρέπει να δίνεται στα παιδιά στον παρακάτω τόμο:

• Τα παιδιά από 7 μηνών έως 2 ετών θα πρέπει να λαμβάνουν 200 ml τη νύχτα.
• 2 - 3 χρόνια - έως 400 ml την ημέρα.
• από 3 χρόνια - έως 1 λίτρο την ημέρα.

Το κεφίρ μπορεί να δοθεί στο μωρό το βράδυ, μία ώρα πριν τον ύπνο. Έτσι το μωρό είναι χορτασμένο και δεν φορτώνει πολύ το στομάχι. Το μωρό θα κοιμάται ήσυχο και δεν θα ανησυχεί το βράδυ.

Πώς να φτιάξετε κεφίρ στο σπίτι;

Επίσης, το παιδικό κεφίρ μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι μόνο του.

Δεν μπορείτε να δώσετε στα μωρά το συνηθισμένο χαλασμένο γάλα, αυτό είναι πολύ μεγάλο φορτίο στον γαστρικό βλεννογόνο. Τα ένζυμα είναι ακόμα έτοιμα μέχρι το τέλος για να διασπάσουν τις πρωτεΐνες του ξινόγαλου.

Υπάρχουν ειδικές καλλιέργειες εκκίνησης από τις οποίες μπορείτε να πάρετε καλό σπιτικό κεφίρ. Το γάλα πρέπει να επιλέγεται στο σπίτι, από έμπιστες γιαγιάδες.

Ο Δρ Komarovsky σχετικά με το αν το κεφίρ είναι δυνατό για ένα παιδί

Ο παιδίατρος είναι πεπεισμένος ότι είναι δυνατόν να δώσει ρόφημα γάλακτος. Το κεφίρ είναι ένα υπέροχο προϊόν για την ανάπτυξη της φυσιολογικής πέψης στη βρεφική ηλικία. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να προσφέρετε αμέσως κεφίρ στο παιδί από τις πρώτες μέρες της ζωής του. Αυτό είναι ένα αρκετά περίπλοκο προϊόν για ένα παιδί όσον αφορά τη σύνθεση ορυκτών του. Επομένως, η βέλτιστη ηλικία εισαγωγής στη δίαιτα είναι 8 μήνες. Συνιστάται να δίνετε ένα ποτό μετά από μια επιτυχημένη μέρα, το βράδυ.

Υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές παιδικών κεφίρ στη σύγχρονη αγορά - Nasha Masha, Tyoma, Agusha. Από όλη τη σειρά για να επιλέξετε μαμά και μωρό. Τα προϊόντα ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς ως προς τη γεύση, τη σύνθεση ποιότητας και το κόστος.

Όταν γεννιέται ένας μικρός άντρας, απολύτως οποιαδήποτε μητέρα ανησυχεί για το τι θα φάει το μωρό της. Εάν υπάρχουν προβλήματα με Θηλασμόςδεν συμβαίνει, τότε τους πρώτους έξι μήνες της ζωής το παιδί λαμβάνει μόνο ως τροφή.

Εάν εξακολουθούν να προκύπτουν προβλήματα με το θηλασμό, τότε τα μείγματα έρχονται στη διάσωση. Ευτυχώς τώρα, σύγχρονος κόσμοςΗ επιλογή των υποκατάστατων του μητρικού γάλακτος είναι τεράστια. αλλά όταν έρχεται η ώρα να μυήσουν το παιδί σε νέα τρόφιμα, οι γονείς έχουν μια απολύτως λογική ερώτηση: τι μπορεί τώρα να ταΐσει το παιδί; Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό των γονιών είναι φυσικά τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ιδιαίτερα το κεφίρ. Είναι λοιπόν δυνατόν να χρησιμοποιηθεί αυτό το προϊόν ζύμωσης γάλακτος ως η πρώτη συμπληρωματική τροφή για μωρά;

Πότε μπορείτε να δώσετε κεφίρ από αγελαδινό γάλα;

Εάν νωρίτερα, όταν μας μεγάλωσαν οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας, το κεφίρ χορηγούνταν στα μωρά από τη γέννηση, τώρα οι σύγχρονοι παιδίατροι δεν συνιστούν να το κάνουν αυτό.

Οι γιατροί θεωρούν ότι η βέλτιστη ηλικία για να το γνωρίσει ένα μωρό είναι 6-9 μήνες. Γιατί τόσο μεγάλο εύρος ηλικιών; Γιατί τα παιδιά που τρέφονται μητρικό γάλαΟι μητέρες είναι πιο επιρρεπείς σε διάφορα είδη πεπτικών διαταραχών όταν εισάγουν ένα νέο προϊόν διατροφής. Επομένως, σε τέτοια παιδιά θα πρέπει να προσφέρεται κεφίρ από αγελαδινό γάλα όχι νωρίτερα από 9 μήνες. Οι καλλιτέχνες μπορούν επίσης να εξοικειωθούν με το κεφίρ που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα ήδη από μισό χρόνο. Το κεφίρ πρέπει να εισάγεται στη διατροφή του μωρού σταδιακά και πολύ προσεκτικά, όπως κάθε άλλη νέα τροφή για το παιδί. Θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την αντίδραση του μωρού.

Σε ποια ηλικία πρέπει να εισάγετε το κεφίρ στο κατσικίσιο γάλα;

Το σώμα του παιδιού είναι ένας πολύ μυστηριώδης μηχανισμός. Δεν είναι ποτέ δυνατό να πούμε με βεβαιότητα ότι οποιοδήποτε προϊόν θα είναι σε θέση να ταιριάζει στο μωρό και μερικά θα προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Οι αλλεργίες είναι το κύριο πρόβλημα των βρεφών, που προκαλεί διάφορα είδη προβλημάτων με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών. Η πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος θεωρείται το πιο ισχυρό αλλεργιογόνο. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περισσότερα από τα μισά παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους είναι αλλεργικά σε αυτό. Τι γίνεται όμως με αυτά τα παιδιά;

Άλλωστε τα γαλακτοκομικά δεν είναι ιδιοτροπία των γονιών, αλλά πραγματική ανάγκη! Ευτυχώς, υπάρχει διέξοδος από αυτή τη δύσκολη κατάσταση - η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση με βάση το κατσικίσιο γάλα. Το κατσικίσιο γάλα θεωρείται υποαλλεργικό, γιατί δεν περιέχει ίχνη πρωτεΐνης αγελάδας. Η παρασκευή κεφίρ από τέτοιο γάλα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο κεφίρ από αγελαδινό γάλα. Το κατσικίσιο γάλα είναι πλούσιο σε ασβέστιο και άλλα χρήσιμες ουσίες, η έλλειψη του οποίου μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία ενός ταχέως αναπτυσσόμενου παιδικού σώματος. Οι παιδίατροι επιτρέπεται να εισάγουν κεφίρ στο κατσικίσιο γάλα από 10 μήνες. Εάν θέλετε να το κάνετε νωρίτερα, τότε το κατσικίσιο γάλα θα πρέπει να αραιωθεί με καθαρό νερό σε αναλογία 1: 1.

Πώς να μαγειρέψετε κεφίρ για μωρά στο σπίτι

Σήμερα, που η ανάπτυξη της επιστήμης και της τεχνολογίας δεν σταματά, αλλά κινείται σε όλο τον κόσμο με μεγάλα βήματα, κάθε μητέρα θέλει να δώσει στο παιδί της μόνο ό,τι καλύτερο υπάρχει σε αυτόν τον κόσμο. Είναι η δυσπιστία των σύγχρονων παραγωγών τροφίμων που ωθεί τους γονείς να αναζητήσουν ευκαιρίες για να μαγειρέψουν φαγητό για τα παιδιά τους με τα χέρια τους. Εξάλλου, αυτό είναι μια εγγύηση ότι τίποτα περιττό και χημικό δεν θα μπει σε ένα τόσο ευάλωτο παιδικό σώμα που δεν έχει γίνει ακόμα δυνατό.

Μια απλή συνταγή μαγειρικής

Η παρασκευή κεφίρ για ένα παιδί δεν είναι τόσο δύσκολη, και για να είμαστε πιο ακριβείς, είναι εξαιρετικά απλό.

Για απλή και γρήγορη παρασκευή του κεφίρ θα χρειαστείτε:

• Γάλα - 0,2 l
• Κεφίρ από το κατάστημα - 30 γρ

Για την παρασκευή του κεφίρ, το γάλα πρέπει να βράζεται καλά ακόμα κι αν είναι υπερπαστεριωμένο. Το βρασμένο γάλα πρέπει να χύνεται σε ένα ποτήρι ή σε οποιοδήποτε άλλο βολικό πιάτο. Το γάλα πρέπει να κρυώσει στους 30 βαθμούς. το σημαντικό σημείο. Αφού κρυώσει το γάλα, πρέπει να προστεθούν 30 γραμμάρια φρέσκου κεφίρ. Γάλα με κεφίρ προσεκτικά και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να πήξει. συνήθως διαρκεί 2-3 ώρες.
Η πιο σημαντική απόχρωση αυτής της συνταγής είναι ο έλεγχος της ψύξης του βρασμένου γάλακτος. Εάν το γάλα είναι ζεστό και προστεθεί κεφίρ σε αυτό, τότε τα βακτήρια του κεφίρ απλά θα πεθάνουν και το γάλα δεν θα ζυμωθεί. Και αν το γάλα κρυώσει πολύ, τότε τα βακτήρια απλά δεν έχουν χρόνο να "ξυπνήσουν"

Πώς να φτιάξετε σπιτικό κεφίρ σε αργή κουζίνα

Σήμερα, οι περισσότερες νοικοκυρές έχουν μια τέτοια οικιακή μονάδα όπως μια πολυκουζίνα. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί με τη βοήθεια ενός πολυκουζινιού μπορείτε εύκολα και απλά να μαγειρέψετε μια ποικιλία από πιάτα χωρίς να αφιερώσετε πολύ χρόνο και κόπο σε αυτή τη διαδικασία.

ρε Για να προετοιμάσετε το κεφίρ σε μια αργή κουζίνα θα χρειαστείτε:

• Γάλα - 0,5 λίτρο
• Προζύμι ή ζωντανό γιαούρτι χωρίς γέμιση

Η παρασκευή του κεφίρ με τη χρήση αργής κουζίνας είναι εξωφρενικά απλή: το γάλα βράζεται και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, μετά το οποίο προστίθεται προζύμι (πωλείται σε φαρμακείο) ή ζωντανό γιαούρτι. Στη συνέχεια χύνεται στο μπολ της πολυκουζίνας και ενεργοποιείται το πρόγραμμα διατήρησης θερμοκρασίας για 5 ώρες. Μετά από αυτό, το κεφίρ είναι έτοιμο για χρήση.

Πώς να φτιάξετε τυρί cottage από κεφίρ

Το τυρί κότατζ εισάγεται στη διατροφή του παιδιού σχεδόν ταυτόχρονα με το κεφίρ. Για να ετοιμάσετε τυρί cottage από κεφίρ, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μέχρι το σημείο του πόνου με απλό τρόπο: το κεφίρ σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνεται μέχρι να πάρει βράση. Μην βράζετε όμως! Μετά από αυτό, το κεφίρ πρέπει να ριχτεί σε ένα σουρωτήρι, τυρί ή σουρωτήρι για να στραγγίξει τον ορό γάλακτος. Όλα, το τυρί κότατζ είναι έτοιμο.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος εισαγωγής ενός γαλακτοκομικού προϊόντος

Η εισαγωγή νέας τροφής στη διατροφή του μωρού προκαλεί πάντα ανησυχία για τη μητέρα. Για αποφυγή προβλημάτων, Καινουργιο ΠΡΟΪΟΝπρέπει να δίνεται στο μωρό για να το δοκιμάσει σταδιακά. Πρέπει επίσης να εισαγάγετε το κεφίρ. Πρέπει να ξεκινήσετε με 30 γραμμάρια την ημέρα. Σταδιακά, μέχρι το έτος της ζωής του μωρού, η ποσότητα αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση αυξάνεται στα 100 γραμμάρια. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μόνο το παρασκευασμένο (μονοήμερο) κεφίρ βοηθά στη δυσκοιλιότητα του μωρού. Στην αρχή των συμπληρωματικών τροφών, δεν συνιστάται να δίνετε στο παιδί κεφίρ τη νύχτα. Είναι καλύτερα να δίνετε γιαούρτι κατά τη διάρκεια της ημέρας, τότε η μητέρα θα έχει την ευκαιρία να ελέγξει την αντίδραση του μωρού σε ένα νέο προϊόν για αυτόν.

Βίντεο από τον Δρ Komarovsky

Υπάρχει ένα εξαιρετικό βίντεο ενός αξιόπιστου παιδίατρου σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του κεφίρ. Ο γιατρός λέει ότι η χρήση κεφίρ για παιδιά μεγαλύτερα των έξι μηνών είναι πολύ χρήσιμη. Πληροφορίες σχετικά με παραβιάσεις τυχόν ισορροπιών στο σώμα του παιδιού κατά τη χρήση αυτού του ποτού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση δεν έχουν αποδειχθεί.

Κεφίρ για μωρά - χρήσιμο και νόστιμο προϊόν, που πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Γιατί είναι τόσο χρήσιμο αυτό το ρόφημα και τι αποτέλεσμα έχει; Πότε μπορεί να δοθεί σε ένα βρέφος? Πώς να μαγειρέψετε την πιο υγιεινή λιχουδιά στο σπίτι;

Τα οφέλη του κεφίρ

Το κεφίρ είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, το οποίο, με ποιοτική σύνθεση και συμμόρφωση με την τεχνολογική διαδικασία, είναι μια χρήσιμη προσθήκη στη διατροφή των παιδιών:

1. είναι πηγή ασβεστίου (σημαντικό για τον φυσιολογικό σχηματισμό των δοντιών)
2. το ποτό βοηθά στην επίλυση προβλημάτων που σχετίζονται με την πέψη: το "νεαρό" κεφίρ είναι αποτελεσματικό για τη δυσκοιλιότητα, το "ώριμο" μπορεί να αντιμετωπίσει τη διάρροια
3. περιέχει εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη, απαραίτητη για την ελαστικότητα των μυών του παιδιού
4. προστατεύει τον οργανισμό του παιδιού από εντερικές λοιμώξεις, συμβάλλοντας στον σχηματισμό υγιούς μικροχλωρίδας
5. βακτήρια γαλακτικού οξέος, για τα οποία εκτιμάται το ποτό, μειώνουν το φορτίο στο συκώτι του μωρού
6. από τους πλούσιους σύνθεση βιταμινώντο γάλα, το κεφίρ θεραπεύει το σώμα του παιδιού και το διαποτίζει με χρήσιμα μικροστοιχεία
7. ποτό διεγείρει την όρεξη

Γιατί είναι καλύτερο το σπιτικό;

Το κεφίρ για ενήλικες δεν είναι κατάλληλο για μικρά παιδιά. Απαιτούν ειδική σύνθεση βακτηρίων γαλακτικού οξέος, ειδική σύσταση του ποτού. Λίγοι κατασκευαστές διαθέτουν μια σειρά προϊόντων γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση που απευθύνεται ειδικά σε παιδικό κοινό, επομένως η εύρεση τέτοιου κεφίρ δεν είναι τόσο εύκολη. Εκτός, τεχνολογική διαδικασίαεπηρεάζει την αλλαγή της σύνθεσης του ροφήματος: προστίθενται συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης κ.λπ. για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Στο σπίτι, η προετοιμασία κεφίρ, τυρί cottage ή γιαουρτιού για ένα παιδί δεν είναι τόσο δύσκολη. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι μπορείτε να επιλέξετε ανεξάρτητα βακτήρια γαλακτικού οξέος για ζύμωση γάλακτος, να ελέγξετε τη συνοχή του τελικού ποτού, να προσαρμόσετε τη γεύση του σύμφωνα με τις προτιμήσεις του παιδιού και να παρακολουθήσετε την ημερομηνία λήξης.

Πότε μπορείτε να δώσετε κεφίρ σε ένα μωρό;

Μια επισκόπηση των πιο δημοφιλών συμπληρωμάτων βιταμινών για παιδιά από το Garden of Life

Πώς μπορούν τα προϊόντα Earth Mama να βοηθήσουν τους νέους γονείς στη φροντίδα του μωρού τους;

Dong quai (Dong Quai) - ένα καταπληκτικό φυτό που βοηθά να κρατήσει το γυναικείο σώμα νέο

Συμπλέγματα βιταμινών, προβιοτικά, ωμέγα-3 από το Garden of Life, σχεδιασμένο ειδικά για εγκύους

Παρά την αξία αυτού του ποτού, δεν συνιστάται η εισαγωγή του νωρίς στο μενού του παιδιού, γιατί. η ακόμα εύθραυστη γαστρεντερική οδός μπορεί να αντιληφθεί αρνητικά το νέο συστατικό. Ορισμένοι επιστήμονες συνδέουν την πρώιμη χρήση αυτού του ποτού με μικρές αιμορραγίες στο στομάχι. Σύμφωνα με το κλασικό σχήμα σίτισης, το κεφίρ μπορεί να προσφερθεί σε ένα βρέφος όχι νωρίτερα από τους 8 μήνες, όταν καταναλώνει ήδη μια σειρά από λαχανικά και δημητριακά. Ο γνωστός παιδίατρος E.O. Komarovsky έχει τη δική του άποψη για αυτό το θέμα και συμβουλεύει να ξεκινήσετε συμπληρωματικές τροφές με baby kefir, δηλ. χορηγήστε το στους 5 μήνες σε τεχνητά μωρά και 6 παιδιά που θηλάζουν πλήρως.

Ο Komarovsky, στις απαντήσεις του σε πολλές ερωτήσεις σχετικά με το θέμα "συμπληρωματικές τροφές - κεφίρ", λέει ότι αυτό το ποτό μπορεί να είναι επιβλαβές για το μωρό μόνο εάν τρέφεται αποκλειστικά με κεφίρ. Η χορήγηση αυτού του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σε μικρές δόσεις πολλές φορές την εβδομάδα είναι χρήσιμη και απαραίτητη.

Μια αλλεργία στο κεφίρ εμφανίζεται σε παιδιά που δεν είναι κατάλληλα για λακτόζη. Η χρήση γάλακτος σε αυτή την περίπτωση, καθώς και όλων των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση (τυρί cottage, ζυμωμένο γάλα φούρνου, γιαούρτι, κεφίρ), απαγορεύεται. Για μικρά παιδιά (από τη γέννηση έως 6 μηνών), υπάρχουν ειδικές φόρμουλες γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση χωρίς γλουτένη, αλλά μπορεί να προκύψει διάθεσι από τη χρήση τους.

Μέθοδοι παρασκευής βρεφικού κεφίρ

Για να φτιάξετε κεφίρ στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν παρασκευαστή γιαουρτιού, αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το ρόφημα χωρίς να έχετε αυτήν τη συσκευή. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μερίδα φρέσκου αποβουτυρωμένου γάλακτος - 200 ml
• προζύμι - 10 ml

Αλγόριθμος εργασίας:

1. Φέρτε μια μερίδα γάλακτος να βράσει, αποφεύγοντας να καεί
2. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου σε ζεστή κατάσταση (δεν συνιστάται η χρήση κρύου για αυτούς τους σκοπούς, βγάλτε το δοχείο έξω στο κρύο - η ζύμωση θα είναι πιο δύσκολη και χρήσιμες ιδιότητεςθα είναι λιγότερο στο ποτό)
3. Αραιώστε το ορεκτικό σε μια μικρή μερίδα γάλακτος. Διαλύουμε καλά τους κόκκους, επιτυγχάνουμε ομοιογενή σύνθεση
4. Εισάγετε το έτοιμο ορεκτικό σε γάλα που έχει κρυώσει στους 24-25 C, αδειάστε τη σύνθεση σε αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια και αφήστε το για 12 ώρες για ζύμωση σε ζεστό μέρος
5. Μετά την πάροδο του χρόνου, ένας θρόμβος κεφίρ πρέπει να αρχίσει να σχηματίζεται στα μπουκάλια. Το κεφίρ σε αυτό το στάδιο θα πρέπει να σταλεί στο ψυγείο για άλλες 3-4 ώρες.

Εάν δεν υπάρχει έτοιμο προζύμι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο κεφίρ (1 κουταλιά της σούπας). Για αυτά οι στόχοι θα ταιριάζουνφυσικό ποτό χωρίς ξένες ακαθαρσίες με διάρκεια ζωής όχι μεγαλύτερη από 10 ημέρες. Παράλληλα με το προζύμι, μπορούν να προστεθούν επιπλέον bifidobacteria σε μια μερίδα γάλακτος. Η χρήση λιπαρού σπιτικού γάλακτος για παιδικά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, τυρί κότατζ) δεν δικαιολογείται. Ελλείψει αποβουτυρωμένου γάλακτος, το πλήρες γάλα μπορεί να αραιωθεί με νερό.

Τηγρόπηγμα από κεφίρ

Όχι λιγότερο χρήσιμο για την πλήρη ανάπτυξη του παιδιού είναι το τυρί cottage. Η αξία του έγκειται σε μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του οστικού ιστού και των δοντιών του παιδιού. Το τυρί κότατζ μπορεί να παρασκευαστεί από γάλα χρησιμοποιώντας ειδικές καλλιέργειες εκκίνησης ή χυμό λεμονιού, αλλά το έτοιμο κεφίρ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για αυτούς τους σκοπούς. Χρησιμοποιώντας την τελευταία λέξη της τεχνολογίας, η διαδικασία απλοποιείται πολύ και η γεύση του τελικού πιάτου είναι πιο έντονη.

Για να φτιάξετε τυρί cottage, πρέπει να θερμάνετε το κεφίρ σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς τη σύνθεση. Μετά από λίγα λεπτά, θα αρχίσουν να σχηματίζονται θρόμβοι. Όσο περισσότερο ζεσταίνετε το κεφίρ, τόσο πιο πηχτό θα είναι και για τα μωρά, η τροφή υγρής σύστασης είναι πιο χρήσιμη. Αφού αφαιρέσετε το έτοιμο τυρί cottage από τη φωτιά, μπορείτε να το ρίξετε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει ο ορός γάλακτος. Σε ζεστή κατάσταση, το τυρί κότατζ μπορεί να δοθεί σε ένα βρέφος από 8 μηνών, ξεκινώντας με μισό κουταλάκι του γλυκού την ημέρα, αυξάνοντας σταδιακά τη δόση στα 50 γραμμάρια την ημέρα.

Πιο κοντά στο έτος, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα είδη φρούτων και μούρων στο τυρί cottage, κάνοντας έτσι το πιάτο ακόμα πιο υγιεινό και νόστιμο για το μωρό.

Αλλεργία στο κεφίρ

Κάθε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι συμπυκνωμένη πρωτεΐνη και πρωτεϊνική τροφή- ισχυρό αλλεργιογόνο. Μπαίνοντας στο σώμα σε μεγάλες ποσότητες, η πρωτεΐνη μπορεί να γίνει αντιληπτή ως επιβλαβής ουσία. Σε αυτή την περίπτωση, το ίδιο το σώμα αρχίζει να παράγει αντισώματα για να καταπολεμήσει την απειλή. Επίσης αυτή την περίοδο παράγεται και ισταμίνη, η οποία ενημερώνει με εξωτερικά και εσωτερικά σημάδια ότι έχει ξεκινήσει μια αλλεργία. Αυτή η διαδικασία μπορεί να εκδηλωθεί με απότομη επιδείνωση της ευεξίας, φούσκωμα στο μωρό, πόνο στη βουβωνική χώρα και πυρετό. Η εξωτερική αλλεργία είναι ορατή με κοκκίνισμα του δέρματος, κνησμό. Οι τροφικές αλλεργίες μπορούν επίσης να εκδηλωθούν με τη μορφή διόγκωσης της στοματικής κοιλότητας, της γλώσσας.

Λόγω του γεγονότος ότι το αγελαδινό γάλα και οι αλλεργίες είναι συχνά αδιαχώριστα, οι παιδίατροι συμβουλεύουν να θηλάσει ένα νεογέννητο όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν το σώμα του παιδιού δυναμώσει, μπορείτε να δοκιμάσετε να δώσετε γαλακτοκομικά προϊόντα, παρακολουθώντας την αντίδραση σε αυτά.

Η αλλεργία, η οποία εκδηλώνεται στο αναπνευστικό σύστημα, είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη. Μπορεί να ξεκινήσει με καταρροή, μετά διογκώνεται η εσωτερική αναπνευστική οδός, η αναπνοή γίνεται δύσκολη και μπορεί να εμφανιστεί αναφυλακτικό σοκ.

Η αλλεργία στο εργοστασιακό κεφίρ μπορεί να μην προκαλείται από το ίδιο το γάλα, αλλά από πρόσθετα συστατικά που υπάρχουν στη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να γίνουν τα πάντα για να εντοπιστούν οι ομάδες αλλεργιογόνων και στο παιδί θα πρέπει να χορηγούνται αποκλειστικά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση δικής του παρασκευής.

Η χρήση σπιτικού κεφίρ για μωρά θα βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα και στη βελτίωση του ακόμα εύθραυστου σώματος του παιδιού. Αυτό το ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι νωρίτερα από την ηλικία των 6 μηνών του μωρού, ελέγχοντας την επίδραση που έχει σε μια συγκεκριμένη περίπτωση.

Για να προετοιμάσετε αυτό το ρόφημα, δεν χρειάζεστε εξελιγμένο εξοπλισμό και ακριβά ορεκτικά.

1. Πλένουμε καλά το τηγάνι με απορρυπαντικό και στη συνέχεια το ρίχνουμε με βραστό νερό. Μην ξεχνάτε ότι εάν η βρωμιά μπει στα πιάτα, τότε το κεφίρ θα επιδεινωθεί γρήγορα.
2. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, ψύξτε το ποτό στους 38-40 βαθμούς. Εάν δεν έχετε ειδικό θερμόμετρο, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό ηλεκτρονικό θερμόμετρο.
3. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας Activia στο γάλα, ανακατέψτε τα προϊόντα. Ρίξτε το μείγμα σε ένα θερμός. Μετά από 5-6 ώρες, το νόστιμο σπιτικό κεφίρ θα είναι έτοιμο.

Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό κεφίρ

Εάν έχετε μια αργή κουζίνα, τότε με τη βοήθειά της μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• γάλα - 2 l;
• κεφίρ - 200 g.

Λοιπόν, πώς να φτιάξετε κεφίρ στο σπίτι; Η συνταγή του ποτού είναι πολύ απλή:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα καθαρό μπολ πολλαπλής κουζίνας και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χρησιμοποιήστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" για το σκοπό αυτό.
2. Βράζουμε το γάλα για 5 λεπτά και μετά το κρυώνουμε στους 40 βαθμούς.
3. Ρίξτε κεφίρ στο μπολ, ανακατέψτε τα προϊόντα. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα" ή "Θέρμανση" στους 40 μοίρες.
4. Κλείνουμε το multicooker με ένα καπάκι και αφήνουμε το ρόφημα για 5 ώρες.

Ρίξτε το έτοιμο κεφίρ σε ένα κατάλληλο δοχείο και, στη συνέχεια, στείλτε το για αποθήκευση στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής ενός ροφήματος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι 3 ημέρες. Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε νόστιμο και υγιεινό κεφίρ στο σπίτι, μην ξεχάσετε να αφήσετε 1 ποτήρι από το ποτό ως ορεκτικό.

Σπιτικό κεφίρ από ξινή κρέμα και γάλα

Προσφέρουμε έναν άλλο απλό τρόπο για να φτιάξετε ένα σπιτικό ρόφημα.

Συστατικά:

• γάλα - 0,5 l;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

1. Ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε ένα βάζο και ανακατεύουμε.
2. Βάλτε το τεμάχιο εργασίας σε ζεστό μέρος για 2 ημέρες.

Βάλτε το έτοιμο προϊόν στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε την κρέμα γάλακτος που έχει σχηματιστεί στην επιφάνεια.

Το σπιτικό κεφίρ μπορεί να παρασκευαστεί από αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα που αγοράζεται σε κατάστημα ή αγορά. Ένα τέτοιο ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση δεν περιέχει βαφές ή συντηρητικά, επομένως μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στο παιδικό μενού.