Παιδικό κεφίρ από γάλα και κεφίρ. Κεφίρ για παιδιά έως ενός έτους

Όταν γεννιέται ένας μικρός άντρας, απολύτως οποιαδήποτε μητέρα ανησυχεί για το τι θα φάει το μωρό της. Εάν δεν υπάρχουν προβλήματα με το θηλασμό, τότε τους πρώτους έξι μήνες της ζωής το παιδί λαμβάνει μόνο ως τροφή.

Εάν εξακολουθούν να προκύπτουν προβλήματα με το θηλασμό, τότε τα μείγματα έρχονται στη διάσωση. Ευτυχώς τώρα, σύγχρονος κόσμοςΗ επιλογή των υποκατάστατων του μητρικού γάλακτος είναι τεράστια. αλλά όταν έρχεται η ώρα να μυήσουν το παιδί σε νέα τρόφιμα, οι γονείς έχουν μια απολύτως λογική ερώτηση: τι μπορεί τώρα να ταΐσει το παιδί; Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό των γονιών είναι φυσικά τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ιδιαίτερα το κεφίρ. Είναι λοιπόν δυνατόν να χρησιμοποιηθεί αυτό το προϊόν ζύμωσης γάλακτος ως η πρώτη συμπληρωματική τροφή για μωρά;

Πότε μπορείτε να δώσετε κεφίρ από αγελαδινό γάλα;

Εάν νωρίτερα, όταν μας μεγάλωσαν οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας, το κεφίρ χορηγούνταν στα μωρά από τη γέννηση, τώρα οι σύγχρονοι παιδίατροι δεν συνιστούν να το κάνουν αυτό.

Οι γιατροί θεωρούν ότι η βέλτιστη ηλικία για να το γνωρίσει ένα μωρό είναι 6-9 μήνες. Γιατί τόσο μεγάλο εύρος ηλικιών; Επειδή τα παιδιά που θηλάζουν από τη μητέρα τους είναι πιο επιρρεπή σε διάφορα είδη πεπτικών διαταραχών όταν εισάγεται ένα νέο προϊόν διατροφής. Επομένως, σε τέτοια παιδιά θα πρέπει να προσφέρεται κεφίρ από αγελαδινό γάλα όχι νωρίτερα από 9 μήνες. Οι καλλιτέχνες μπορούν επίσης να εξοικειωθούν με το κεφίρ που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα ήδη από μισό χρόνο. Το κεφίρ πρέπει να εισάγεται στη διατροφή του μωρού σταδιακά και πολύ προσεκτικά, όπως κάθε άλλη νέα τροφή για το παιδί. Θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την αντίδραση του μωρού.

Σε ποια ηλικία πρέπει να εισάγετε το κεφίρ στο κατσικίσιο γάλα;

Το σώμα του παιδιού είναι ένας πολύ μυστηριώδης μηχανισμός. Δεν είναι ποτέ δυνατό να πούμε με βεβαιότητα ότι οποιοδήποτε προϊόν θα είναι σε θέση να ταιριάζει στο μωρό και μερικά θα προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Οι αλλεργίες είναι το κύριο πρόβλημα των βρεφών, που προκαλεί διάφορα είδη προβλημάτων με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών. Η πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος θεωρείται το πιο ισχυρό αλλεργιογόνο. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περισσότερα από τα μισά παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους είναι αλλεργικά σε αυτό. Τι γίνεται όμως με αυτά τα παιδιά;

Άλλωστε τα γαλακτοκομικά δεν είναι ιδιοτροπία των γονιών, αλλά πραγματική ανάγκη! Ευτυχώς, υπάρχει διέξοδος από αυτή τη δύσκολη κατάσταση - η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση με βάση το κατσικίσιο γάλα. Το κατσικίσιο γάλα θεωρείται υποαλλεργικό, γιατί δεν περιέχει ίχνη πρωτεΐνης αγελάδας. Η παρασκευή κεφίρ από τέτοιο γάλα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο κεφίρ από αγελαδινό γάλα. Το κατσικίσιο γάλα είναι πλούσιο σε ασβέστιο και άλλα χρήσιμες ουσίες, η έλλειψη του οποίου μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία ενός ταχέως αναπτυσσόμενου παιδικού σώματος. Οι παιδίατροι επιτρέπεται να εισάγουν κεφίρ στο κατσικίσιο γάλα από 10 μήνες. Αν θέλετε να το κάνετε νωρίτερα - τότε κατσικίσιο γάλαθα πρέπει να αραιωθεί με καθαρό νερό σε αναλογία 1: 1.

Πώς να μαγειρέψετε κεφίρ για μωρά στο σπίτι

Σήμερα, που η ανάπτυξη της επιστήμης και της τεχνολογίας δεν σταματά, αλλά κινείται σε όλο τον κόσμο με μεγάλα βήματα, κάθε μητέρα θέλει να δώσει στο παιδί της μόνο ό,τι καλύτερο υπάρχει σε αυτόν τον κόσμο. Είναι η δυσπιστία των σύγχρονων παραγωγών τροφίμων που ωθεί τους γονείς να αναζητήσουν ευκαιρίες για να μαγειρέψουν φαγητό για τα παιδιά τους με τα χέρια τους. Εξάλλου, αυτό είναι μια εγγύηση ότι τίποτα περιττό και χημικό δεν θα μπει σε ένα τόσο ευάλωτο παιδικό σώμα που δεν έχει γίνει ακόμα πιο δυνατό.

Μια απλή συνταγή μαγειρικής

Η παρασκευή κεφίρ για ένα παιδί δεν είναι τόσο δύσκολη, και για να είμαστε πιο ακριβείς, είναι εξαιρετικά απλό.

Για απλή και γρήγορη παρασκευή του κεφίρ θα χρειαστείτε:

• Γάλα - 0,2 l
• Κεφίρ από το κατάστημα - 30 γρ

Για την παρασκευή του κεφίρ, το γάλα πρέπει να βράζεται καλά ακόμα κι αν είναι υπερπαστεριωμένο. Το βρασμένο γάλα πρέπει να χύνεται σε ένα ποτήρι ή σε οποιοδήποτε άλλο βολικό πιάτο. Το γάλα πρέπει να κρυώσει στους 30 βαθμούς. το σημαντικό σημείο. Αφού κρυώσει το γάλα, πρέπει να προστεθούν 30 γραμμάρια φρέσκου κεφίρ. Γάλα με κεφίρ προσεκτικά και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να πήξει. συνήθως διαρκεί 2-3 ώρες.
Η πιο σημαντική απόχρωση αυτής της συνταγής είναι ο έλεγχος της ψύξης του βρασμένου γάλακτος. Εάν το γάλα είναι ζεστό και προστεθεί κεφίρ σε αυτό, τότε τα βακτήρια του κεφίρ απλά θα πεθάνουν και το γάλα δεν θα ζυμωθεί. Και αν το γάλα κρυώσει πολύ, τότε τα βακτήρια απλά δεν έχουν χρόνο να "ξυπνήσουν"

Πώς να φτιάξετε σπιτικό κεφίρ σε αργή κουζίνα

Σήμερα, οι περισσότερες νοικοκυρές έχουν μια τέτοια οικιακή μονάδα όπως μια πολυκουζίνα. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί με τη βοήθεια ενός πολυκουζινιού μπορείτε εύκολα και απλά να μαγειρέψετε μια ποικιλία από πιάτα χωρίς να αφιερώσετε πολύ χρόνο και κόπο σε αυτή τη διαδικασία.

ρε Για να προετοιμάσετε το κεφίρ σε μια αργή κουζίνα θα χρειαστείτε:

• Γάλα - 0,5 λίτρο
• Προζύμι ή ζωντανό γιαούρτι χωρίς γέμιση

Η παρασκευή του κεφίρ με τη χρήση αργής κουζίνας είναι εξωφρενικά απλή: το γάλα βράζεται και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, μετά το οποίο προστίθεται προζύμι (πωλείται σε φαρμακείο) ή ζωντανό γιαούρτι. Στη συνέχεια χύνεται στο μπολ της πολυκουζίνας και ενεργοποιείται το πρόγραμμα διατήρησης θερμοκρασίας για 5 ώρες. Μετά από αυτό, το κεφίρ είναι έτοιμο για χρήση.

Πώς να φτιάξετε τυρί cottage από κεφίρ

Το τυρί κότατζ εισάγεται στη διατροφή του παιδιού σχεδόν ταυτόχρονα με το κεφίρ. Για να ετοιμάσετε τυρί cottage από κεφίρ, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μέχρι το σημείο του πόνου με απλό τρόπο: το κεφίρ σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνεται μέχρι να πάρει βράση. Μην βράζετε όμως! Μετά από αυτό, το κεφίρ πρέπει να ριχτεί σε ένα σουρωτήρι, τυρί ή σουρωτήρι για να στραγγίξει τον ορό γάλακτος. Όλα, το τυρί κότατζ είναι έτοιμο.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος εισαγωγής ενός γαλακτοκομικού προϊόντος

Η εισαγωγή νέας τροφής στη διατροφή του μωρού προκαλεί πάντα ανησυχία για τη μητέρα. Για αποφυγή προβλημάτων, Καινουργιο ΠΡΟΪΟΝπρέπει να δίνεται στο μωρό για να το δοκιμάσει σταδιακά. Πρέπει επίσης να εισαγάγετε το κεφίρ. Πρέπει να ξεκινήσετε με 30 γραμμάρια την ημέρα. Σταδιακά, μέχρι το έτος της ζωής του μωρού, η ποσότητα αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση αυξάνεται στα 100 γραμμάρια. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μόνο το παρασκευασμένο (μονοήμερο) κεφίρ βοηθά στη δυσκοιλιότητα του μωρού. Στην αρχή των συμπληρωματικών τροφών, δεν συνιστάται να δίνετε στο παιδί κεφίρ τη νύχτα. Είναι καλύτερα να δίνετε γιαούρτι κατά τη διάρκεια της ημέρας, τότε η μητέρα θα έχει την ευκαιρία να ελέγξει την αντίδραση του μωρού σε ένα νέο προϊόν για αυτόν.

Βίντεο από τον Δρ Komarovsky

Υπάρχει ένα εξαιρετικό βίντεο ενός αξιόπιστου παιδίατρου σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του κεφίρ. Ο γιατρός λέει ότι η χρήση κεφίρ για παιδιά μεγαλύτερα των έξι μηνών είναι πολύ χρήσιμη. Πληροφορίες σχετικά με παραβιάσεις τυχόν ισορροπιών στο σώμα του παιδιού κατά τη χρήση αυτού ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωσηδεν έχει αποδειχθεί.

Πολλοί γονείς ανησυχούν για το αν είναι απαραίτητο να δίνεται κεφίρ σε παιδιά έως ένα έτος ως συμπληρωματικά τρόφιμα, πότε και πώς να το κάνουν σωστά. Ας το καταλάβουμε.

Από τη στιγμή της γέννησης, η διατροφή ήταν απαραίτητη βιολογική ανάγκη κάθε ανθρώπου. Και από το πόσο γεμάτο και ορθολογικό είναι, εξαρτάται από την υγεία του, την ικανότητά του να αντιστέκεται σε επιβλαβείς περιβαλλοντικούς παράγοντες, τη σωματική και πνευματική απόδοση, την ενεργό μακροζωία.

Τους πρώτους μήνες της ζωής του, ένα παιδί με μητρικό γάλα λαμβάνει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται στην πιο εύπεπτη μορφή και αντισώματα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και το προστατεύουν από διάφορες ασθένειεςκαι εντερικές λοιμώξεις. Αναπτύσσεται δυνατά, σχηματίζεται, αποκτά δύναμη. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, ένα ταχέως αναπτυσσόμενο και αναπτυσσόμενο σώμα δεν αρκεί με ένα μητρικό γάλα ή γάλα.

Εισαγωγή σίτισης.

Για να εμπλουτίσουν τη διατροφή του μωρού με χρήσιμες ουσίες, αρχίζουν να εισάγουν συμπληρωματικές τροφές, δηλ. πιο παχύρρευστο φαγητό. Επιπλέον, η έναρξη των συμπληρωματικών τροφών για κάθε παιδί ξεχωριστά. Πρόκειται για κρόκο αυγού, διάφορα δημητριακά, χυμούς, πουρέ λαχανικών και κρέατος. Λίγο αργότερα το μενού ανανεώνεται γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: ειδικό τυρί κότατζ και κεφίρ για παιδιά έως ενός έτους.

Λαμβάνοντας μια ποικιλία τροφών πιο πυκνών από το γάλα, το παιδί μαθαίνει να μασάει και να καταπίνει, να κρατά ένα κουτάλι και ένα φλιτζάνι στα χέρια του, απογαλακτιζόμενο σταδιακά από το στήθος. Ωστόσο, με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών, υπάρχει πιθανότητα ανισορροπίας στη μικροχλωρίδα στο έντερο. Εξάλλου, τα δημητριακά, με τα οποία συνήθως ξεκινούν πολλές μητέρες, μπορούν να οδηγήσουν σε δυσκοιλιότητα - το γαστρεντερικό σύστημα του μωρού δεν έχει ακόμη διαμορφωθεί πλήρως, επομένως δεν αφομοιώνει καλά τα νέα τρόφιμα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι δυνατό να βοηθήσετε ένα αδύναμο σώμα εισάγοντας κεφίρ σε παιδιά ηλικίας έως ενός έτους.

Τι είναι το κεφίρ για παιδιά κάτω του ενός έτους;

Αυτό το θεραπευτικό ποτό ήρθε στη ζωή μας από τον Καύκασο το 1908. Πήρε το όνομά του από τη λέξη «κεφ», δηλ. υγεία. Η λήψη κεφίρ για παιδιά έως ενός έτους πραγματοποιείται με ζύμωση γάλακτος με την προσθήκη ενός ειδικού μύκητα κεφίρ, ο οποίος περιλαμβάνει μια ολόκληρη αποικία διαφόρων μικροοργανισμών: βάκιλλους γαλακτικού οξέος, στρεπτόκοκκους, βακτήρια οξικού οξέος, μαγιά. Το ποτό είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες και αμινοξέα.

Το κεφίρ που αγοράζεται στο κατάστημα παρασκευάζεται από γάλα, προσθέτοντας σε αυτό ένα ξηρό μείγμα «ζωηρό» σε ειδικές συσκευές. Η ποιότητά του εξαρτάται τόσο από το γάλα όσο και από την οξύτητα. Εκτός από το συνηθισμένο κεφίρ, υπάρχουν επίσης biokefir και bifikefir. Είναι εμπλουτισμένα με bifidobacteria, τα οποία συμβάλλουν στην ανάπτυξη της δικής τους μικροχλωρίδας στα έντερα του μωρού.

Χρήσιμες ιδιότητες του ροφήματος.

Δεν είναι περίεργο που το κεφίρ ονομάζεται προϊόν υγείας ή ξινό φίλο του στομάχου! Η ευεργετική του δράση στον οργανισμό είναι μεγάλη. Η παρουσία στη διατροφή του κεφίρ σε παιδιά κάτω του ενός έτους επιταχύνει την πέψη των τροφών. Σκοτώνοντας παθογόνα μικρόβια στο παχύ έντερο, αποτρέπει την ανάπτυξη εντερικών λοιμώξεων, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην παρουσία δυσβακτηρίωσης, η οποία μπορεί να εμφανιστεί, για παράδειγμα, μετά από παρατεταμένη χρήση αντιβιοτικών. Το ρόφημα συνιστάται όταν το μωρό είναι άρρωστο με αναιμία, ραχίτιδα, πνευμονία.

Το κεφίρ έχει τονωτική δράση, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού, βελτιώνει το ανοσοποιητικό, απομακρύνει τις τοξίνες. Η αφομοίωση της πρωτεΐνης γάλακτος από το κεφίρ είναι καλύτερη από το γάλα. Κατά τη λήψη αυτού του ποτού, δεν υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις. Το γαλακτικό οξύ που περιέχει βελτιώνει την όρεξη. Το κεφίρ που λαμβάνεται το βράδυ από παιδιά έως ενός έτους όχι μόνο ξεδιψάει, αλλά είναι σε θέση να ανακουφίσει την κούραση και να δημιουργήσει έναν υγιή ύπνο.

Πώς να μαγειρέψετε κεφίρ στο σπίτι για παιδιά έως ένα έτος.

Για την προετοιμασία του ροφήματος στο σπίτι, λαμβάνεται παστεριωμένο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, χρησιμοποιώντας κεφίρ από το κατάστημα ως ορεκτικό (1 κουταλιά της σούπας ανά 1 ποτήρι γάλα). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το προζύμι «Ναρίν». Το μείγμα αφήνεται σε ζεστό μέρος να ζυμωθεί. Ως αποτέλεσμα, μετά από λίγο, θα πρέπει να σχηματιστεί μια μάζα παρόμοια με το ζελέ. Το προκύπτον προϊόν ψύχεται. Ένα τέτοιο κεφίρ μιας ημέρας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξανά για προζύμι μέσα σε 10 ημέρες.

Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η έκθεση στο κεφίρ σε παιδιά έως και ενός έτους μπορεί να είναι έως και 3 ημέρες. Επιπλέον, ένα ρόφημα 1 ημέρας έχει καθαρτική ιδιότητα και ένα 3ήμερο, αντίθετα, δυναμώνει τα έντερα.

Πρώτη συνεδρίαση.

Οι παιδίατροι συστήνουν να ξεκινήσουν τη γνωριμία των μικρών με αυτό το θεραπευτικό θαυματουργό ρόφημα στην ηλικία των 8-9 μηνών. Εάν το μωρό είναι επάνω τεχνητή σίτιση, μπορείτε να ξεκινήσετε λίγο νωρίτερα, από 7-8 μήνες ζωής. Δεν συνιστάται ανεπιφύλακτα να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά άλατα σε περισσότερα από Νεαρή ηλικίαπροκειμένου να ανακουφίσει το ουροποιητικό σύστημα του μωρού από υπερβολικό φορτίο.

Πώς να εισαγάγετε το κεφίρ σε παιδιά έως ενός έτους.

Είναι απαραίτητο να εισαχθούν σταδιακά συμπληρωματικές τροφές με κεφίρ σε παιδιά έως ένα έτος. Την πρώτη φορά θα είναι αρκετά 5 ml, δηλ. ένα κουταλάκι του γλυκού. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μπουκάλι για αυτό - μαθαίνουμε στο μικρό να τρώει σαν ενήλικας. Πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την αντίδραση του σώματος σε ένα νέο προϊόν. Με μια επιτυχημένη γνωριμία σε ένα μήνα, η δόση μπορεί να αυξηθεί στα 100 g και μία από τις τροφές μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ. Οι συμπληρωματικές τροφές εισάγονται καλύτερα το πρώτο μισό της ημέρας και, εάν είναι απαραίτητο, μεταφέρονται σε άλλη ώρα μετά τη συνήθεια. Στη συνέχεια θα πρέπει να αυξήσετε σταδιακά την ποσότητα του ροφήματος, ανεβάζοντας έτσι την ποσότητα του κεφίρ που λαμβάνουν τα παιδιά έως και ένα χρόνο στα 150-200 γραμμάρια.

Οι συμπληρωματικές τροφές με ξινόγαλα εισάγονται στη διατροφή του παιδιού ξεκινώντας από 8–9 μηνών. Το πρώτο στη σειρά είναι συνήθως το κεφίρ. Φυσικά, μπορεί να αγοραστεί στο πλησιέστερο κατάστημα ή φαρμακείο. Αλλά ποια είναι η ποιότητα αυτού του προϊόντος είναι άγνωστη. Αλλά το κεφίρ, που παρασκευάζεται στο σπίτι, θα πληροί τις υψηλότερες απαιτήσεις και η εγγύηση για αυτό είναι τα καλά χέρια της μητέρας.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κεφίρ.

Στο σπίτι, το κεφίρ παρασκευάζεται από πλήρες γάλα (όχι αγορασμένο από το κατάστημα), ψημένο και παστεριωμένο. Η βάση (προζύμι) μπορεί να είναι το ίδιο το κεφίρ, η ξινή κρέμα ή η προζύμι από ένα φαρμακείο (τα πιο συνηθισμένα είναι τα Narine και τα bifidobacteria).

Η προετοιμασία και η χρήση του κεφίρ θα είναι επιτυχής εάν ακολουθηθούν οι ακόλουθες συστάσεις:

• Είναι καλύτερο να κρυώσετε το γάλα σε εσωτερικούς χώρους, η γεύση του προζύμι και του κεφίρ θα αλλάξει στο δρόμο.
• Χρησιμοποιήστε παιδικό γιαούρτι - υπάρχουν περισσότερες χρήσιμες ουσίες.
• Για ζύμωση και αποθήκευση θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αποστειρωμένα γυάλινα σκεύη.

μίζα ξινή κρέμα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παστεριωμένο γάλα μη αποβουτυρωμένο. Το τελευταίο πρέπει να βράσει για 5-7 λεπτά.

Παίρνουμε ένα ποτήρι γάλα (200 ml), βράζουμε, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να ξινίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 ώρες.

Στη συνέχεια, η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί στο κεφίρ που προκύπτει στη γεύση του μωρού. Διατηρείται στο ψυγείο.

Κεφίρ μίζα

Το κεφίρ, που προετοιμάζεται για ένα παιδί στο σπίτι, θα πληροί τις υψηλότερες απαιτήσεις και η εγγύηση για αυτό είναι τα καλά χέρια της μητέρας.

Πρέπει να μαγειρέψετε το ίδιο το προζύμι. Σε 100 ml βρασμένο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου προσθέτουμε 1 κ.γ. μια κουταλιά κεφίρ μιας ημέρας. Επιμείνετε για 12 ώρες. Ο χρόνος ζύμωσης της προζύμης μπορεί να αυξηθεί την κρύα εποχή έως και 24 ώρες. Φυλάξτε τη μίζα στο ψυγείο.

Η προετοιμασία του ίδιου του κεφίρ: προσθέστε 100-150 ml προζύμι σε 200 ml βρασμένο ζεστό γάλα. Εγχύστε για 10-12 ώρες, προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση.

Προζύμι Ναρίνε

Το κεφίρ που παρασκευάζεται με προζύμι Narine δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Αυτό το κεφίρ μπορεί να σταθεροποιήσει την εντερική μικροχλωρίδα, το ασβέστιο θα απορροφηθεί επίσης καλύτερα, η αλλεργική εγρήγορση του σώματος θα μειωθεί (και σε ορισμένες περιπτώσεις, οι τροφικές αλλεργίες εξαφανίζονται). Και μόνο αυτό μπορεί να δοθεί σε παιδιά από τη γέννηση. Θα πρέπει να ασχοληθείτε με ένα τέτοιο κεφίρ, αλλά αξίζει τον κόπο.

Προετοιμασία του κυρίως προζύμιου

Βράζετε 500 ml γάλα για 10-15 λεπτά και μετά ψύχετε στους 39-40 C.
Σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα γυάλινα σκεύη, ανακατέψτε 1 μπουκάλι προζύμι (0,3 l) και γάλα.
Κλείνουμε καλά, τυλίγουμε και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 10-16 ώρες. Το χρώμα της τελικής προζύμης είναι ανοιχτό κρέμα (ίσως λευκό), η σύσταση είναι παχύρρευστη. Έπειτα κρυώστε στο ψυγείο σε θερμοκρασία 2-6 C. Φυλάξτε τη μίζα στο ψυγείο σε θερμοκρασία 2-4 C.

Μαγείρεμα κεφίρ

Βράζουμε ένα λίτρο γάλα για 5-10 λεπτά και μετά το ρίχνουμε σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο σκεύος. Προσθέτουμε μία ή δύο κουταλιές της σούπας προζύμι, το τυλίγουμε και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 8-10 ώρες. Στη συνέχεια το αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Το κεφίρ μπορεί να αποθηκευτεί στους 2-4 C για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Καλλιέργεια εκκίνησης με bifidobacteria

Αρχικά, ετοιμάζουμε το ορεκτικό: σε βρασμένο γάλα (40 C, 200 ml), προσθέτουμε 1 μπουκάλι bifidobacteria (5 δόσεις) και 30 g κρέμα γάλακτος. Επιμείνετε 2-3 ώρες σε ζεστό μέρος.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή του μωρού. Το κεφίρ, το τυρί κότατζ ή το γιαούρτι χωνεύονται τέλεια και απορροφώνται εύκολα. Επιπλέον, η ευεργετική τους δράση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα δεν χρειάζεται να αποδειχθεί.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα δίνουν ώθηση στην ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας και βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου. Διεγείρεται η έκκριση των πεπτικών υγρών και διεγείρεται η όρεξη.

Από ποια ηλικία πρέπει να αρχίσετε να εισάγετε κεφίρ ή τυρί cottage;

Πριν εισαγάγετε μια νέα συμπληρωματική τροφή, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Θα συνταγογραφήσει τον βέλτιστο χρόνο για την εισαγωγή τυριού cottage ή κεφίρ. Παιδιά που είναι επάνω Θηλασμός, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση αρχίζουν να δίνουν στους 8 μήνες. Εάν το βάρος του μωρού σε αυτή την ηλικία είναι σημαντικά μεγαλύτερο από τον κανόνα, τότε το κεφίρ θα πρέπει να χρησιμοποιείται ως το πρώτο συμπληρωματικό φαγητό από αυτήν την ομάδα. Και αν ένα παιδί έχει αξιοσημείωτο έλλειμμα βάρους, τότε του εμφανίζεται το τυρί cottage.

Τα βρέφη που τρέφονται με μείγμα γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση θα πρέπει να εισάγονται από 7 μηνών.

Σε εξαιρετικές περιπτώσεις, τόσο το κεφίρ όσο και το τυρί cottage αντενδείκνυνται για το μωρό. Αυτή η κατάσταση μπορεί να προκληθεί από το πρώιμο κλείσιμο του fontanel, καθώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση περιέχουν πολύ ασβέστιο. Μερικές φορές υπάρχει αλλεργική αντίδραση στα συστατικά του τυριού cottage και του κεφίρ. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα για λίγο, αργότερα το σώμα θα δυναμώσει και θα μπορέσει να πάρει αυτή την υγιεινή τροφή.

Όταν εισάγετε οποιαδήποτε συμπληρωματική τροφή, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, πρέπει να θυμάστε ότι κάθε επόμενο προϊόν δεν πρέπει να χορηγείται λιγότερο από 2 εβδομάδες μετά την έναρξη της εισαγωγής του προηγούμενου.

Πρέπει να ξεκινήσετε με 1 κουταλάκι του γλυκού τυρί cottage και 30 ml γιαούρτι ή κεφίρ. Μέχρι το χρόνο, η δόση θα πρέπει να αυξάνεται στα 100 ml του ροφήματος και έως τα 50 g τυρί cottage.

Σπιτικό κεφίρ για μωρά

Το καλύτερο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση παρασκευάζεται στο σπίτι από τα χέρια της μητέρας που φροντίζουν. Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται με βάση ζωντανές καλλιέργειες εκκίνησης με βακτήρια. Σε αυτή την περίπτωση, τόσο το τυρί cottage όσο και το κεφίρ και το γιαούρτι δεν θα περιέχουν επιβλαβείς ουσίες, αρωματικές ύλες, συντηρητικά, συμπληρώματα διατροφής. Και δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για τη φρεσκάδα ενός τέτοιου φαγητού.

Για να διευκολυνθεί η διαδικασία παρασκευής λιχουδιών γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση στο σπίτι, συνιστάται να αγοράσετε έναν παρασκευαστή γιαουρτιού. Αυτή η συσκευή διατηρεί μια προκαθορισμένη θερμοκρασία που διεγείρει την ανάπτυξη ενός πληθυσμού ωφέλιμων βακτηρίων. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 8 ώρες. Στη συνέχεια, το έτοιμο πιάτο θα πρέπει να κρυώσει, μετά το οποίο θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

Οι ξηρές καλλιέργειες εκκίνησης μπορούν να διατηρήσουν τις ιδιότητές τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι αραιωμένες καλλιέργειες εκκίνησης δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν μετά από 10 ημέρες.

Δεν ξέρει κάθε μητέρα πώς να κάνει κεφίρ για μωρά. Ταυτόχρονα, αυτό δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο.

Τρόπος παρασκευής: είναι απαραίτητο να βράσει 1 λίτρο φρέσκο ​​γάλα. Το ορεκτικό πρέπει να αναμειχθεί με 1 κουταλιά της σούπας γάλα, το μείγμα που προκύπτει πρέπει να προστεθεί στο υπόλοιπο γάλα. Το υγρό που προκύπτει πρέπει να τοποθετηθεί σε θερμός. Μετά από 6 ώρες, πρέπει να το μεταφέρετε στο ψυγείο. Μέχρι το πρωί, τα βακτήρια θα κάνουν τη δουλειά τους, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο κεφίρ.

Κεφίρ cottage cheese για μωρά

Το baby kefir μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε τυρί cottage. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 0,5 λίτρα κεφίρ, βάλτε το σε ένα λουτρό νερού. Μετά από 15 - 20 λεπτά, βάλτε το τυρόπηγμα σε πανί και περιμένετε μέχρι να στραγγίσει όλος ο ορός γάλακτος. Το cheesecake για το μωρό είναι έτοιμο.

Αγοράστε γιαούρτι για μωρά

Σύγχρονη αγορά παιδικές τροφέςπροσφέρει μεγάλη ποικιλία από έτοιμα γιαούρτια, τυρόπηγμα και κεφίρ. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να προσεγγίσετε την επιλογή ενός τελικού ζυμωμένου γάλακτος για το μωρό με κάθε σοβαρότητα.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αγοράζετε «ενήλικα» γιαούρτια, κεφίρ ή τυρί για ένα παιδί. Περιέχουν, κατά κανόνα, διάφορες βαφές, άμυλο, συντηρητικά, πληρωτικά, τα οποία απορροφώνται ελάχιστα από τον οργανισμό του παιδιού. Συχνά προκαλούν αλλεργίες.

Δεν πρέπει να επιλέγετε προϊόντα από μια βιτρίνα που φωτίζεται έντονα από τον ήλιο. Σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και οι επιτρεπόμενες περίοδοι αποθήκευσης δεν εγγυώνται την ποιότητα του προϊόντος, διότι υπάρχει παραβίαση των συνθηκών σωστής αποθήκευσης. Είναι καλύτερο να αγοράζετε βιομηχανικά προϊόντα αποθηκευμένα σε ψυγείο ή σε ράφια που είναι καλά προστατευμένα από το φως.

Πρέπει πάντα να προσέχετε την ημερομηνία λήξης και τη σύνθεση. Ο κατάλογος των συστατικών ουσιών δεν πρέπει να περιέχει αρώματα, σταθεροποιητές και πρόσθετα με την ένδειξη E.

Ακόμη και ένα δοκιμασμένο προϊόν μπορεί να αλλάξει όταν τροποποιείται η συσκευασία. Επομένως, πρέπει να ρωτήσετε εάν η σύνθεση του τυροπήγματος έχει αλλάξει μαζί με το περιτύλιγμα.

Δεν θα είναι περιττό να εξετάσουμε τη συνοχή της παιδικής τροφής. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να φέρετε το προϊόν στο φως. Το σήμα "ομογενοποιημένο" προϊόν υποδηλώνει την πλήρη ομοιογένεια του περιεχομένου του βάζου, αποκλείονται τυχόν αποκολλήσεις ή εγκλείσματα.

Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία είναι άθικτη, ότι δεν υπάρχουν ελαττώματα στο βάζο ή το πλαστικό δοχείο. Οποιαδήποτε ζημιά μπορεί να σημαίνει ότι εισέρχεται αέρας, με αποτέλεσμα την αποσυμπίεση και τη φθορά του προϊόντος.

Η βρεφική τροφή πρέπει να είναι κατάλληλη για την ηλικία του μωρού. Αυτή η παράμετρος βρίσκεται πάντα στη συσκευασία. Οι έγκριτοι κατασκευαστές υπολογίζουν την ποσότητα των ιχνοστοιχείων και των βιταμινών ακριβώς σύμφωνα με την ηλικιακή ομάδα.

Τα έτοιμα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι πολύ βολικά, αλλά πάντα υπάρχει η υποψία κακής ποιότητας. Τα τρόφιμα με γάλα που έχουν υποστεί ζύμωση που μαγειρεύονται στο σπίτι δεν έχουν αυτό το μειονέκτημα. Επιπλέον, δεν είναι τόσο δύσκολο να γίνει.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα θεωρούνται παραδοσιακά πολύ χρήσιμα λόγω των πολλών θετικών συστατικών τους. Το κεφίρ για μωρά μπορεί επίσης να γίνει ένα σημαντικό συστατικό της δίαιτας, αλλά μόνο υπό την προϋπόθεση μιας υπεύθυνης προσέγγισης για την επιλογή του και τη συμμόρφωση με τους κανόνες για την εισαγωγή της σύνθεσης στο μενού. Είναι καλύτερο να δώσετε στο μωρό σας ένα σπιτικό ρόφημα.

Σε κάθε περίπτωση, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τις συνιστώμενες δόσεις, να τηρείτε το πρόγραμμα σύμφωνα με το οποίο ο όγκος της σύνθεσης μπορεί να αυξηθεί μόνο μετά από μερικές εβδομάδες ή και μήνες. Δεν μπορείτε να παραμελήσετε τους κανόνες για την αποθήκευση του κεφίρ, επειδή περιέχει ευεργετικά βακτήρια και αλκοόλ - ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν σημαντική βλάβη σε ένα παιδί εάν ενεργοποιηθούν ορισμένες βιοχημικές διεργασίες.

Η θετική επίδραση των γαλακτοκομικών προϊόντων

Πολυάριθμες παρατηρήσεις και πρακτικές μελέτες έχουν δείξει ότι το κεφίρ έχει διάφορους τύπους θεραπευτικών επιδράσεων στο σώμα του παιδιού ταυτόχρονα. Εάν το δίνετε στο παιδί σας τακτικά, χωρίς να υπερβαίνετε τη βέλτιστη δόση, μπορείτε να υπολογίζετε στα ακόλουθα αποτελέσματα:

• Ως ένα από τα πιο ισχυρά φυσικά προβιοτικά, το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα παράγοντας αντιιικά αντισώματα και αποτρέποντας την εξάπλωση της λοίμωξης. Προστατεύει τον εντερικό βλεννογόνο καλύτερα από οποιοδήποτε άλλο συστατικό κατά τη λήψη αντιβιοτικού και συμβάλλει στην ταχεία ανάρρωσή του.

Συμβουλή: Παρά την τόσο έντονη θετική επίδραση του προϊόντος στην κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα, δεν πρέπει να δίνετε κεφίρ σε ένα παιδί ηλικίας κάτω των 7 μηνών. Για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, των κολικών και άλλων τύπων δυσπεπτικών διαταραχών πριν από αυτήν την ηλικία, πρέπει να επιλέξετε άλλα μέσα. Συστατικά άγουρου κεφίρ πεπτικό σύστημαμπορεί να φαίνεται πολύ επιθετικό.

• Οι ουσίες στη σύνθεση του κεφίρ διεγείρουν τη σύνθεση των βιταμινών Β και έχουν θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες. Μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης αναιμίας, που συχνά παρατηρείται στα βρέφη.
• Το φυσικό προϊόν έχει ηρεμιστικές ιδιότητες, ομαλοποιεί τον ύπνο. Η εισαγωγή του στο παιδική διατροφήεπηρεάζει θετικά την κατάσταση του νευρικού συστήματος.
• Το κεφίρ είναι απαραίτητο για μωρά με ανεπάρκεια λακτόζης. Τα παιδιά των οποίων το σώμα δεν είναι σε θέση να απορροφήσει το πλήρες γάλα ανταποκρίνονται πολύ καλύτερα στην εισαγωγή ενός ροφήματος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Σε αυτή την περίπτωση, τα προβληματικά συστατικά διασπώνται υπό τη δράση ωφέλιμων βακτηρίων, με αποτέλεσμα να απορροφάται η σύνθεση.
• Το κεφίρ για τα μωρά είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης. Αυτό το συστατικό στη σύνθεση του κεφίρ καλύπτει σε μεγάλο βαθμό την ημερήσια απαίτηση και σπάνια συνοδεύεται από προβλήματα απορρόφησης από τις λάχνες του πεπτικού συστήματος.
• Μεταξύ άλλων, ο οργανισμός των παιδιών χρειάζεται πολύ ασβέστιο, το οποίο υπάρχει και πάλι στο κεφίρ. Εάν δίνετε τακτικά ένα ποτό στο μωρό σας, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το σχηματισμό οστικού ιστού σε αυτό. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα του ποτού είναι ότι τα βακτήρια στη σύνθεσή του συμβάλλουν στην απορρόφηση του στοιχείου από τους ιστούς.

Ανεξάρτητα από το ποιο γιαούρτι χρησιμοποιείται για τη διατροφή του μωρού, περιέχει μια μικρή ποσότητα αιθυλικής αλκοόλης, η οποία προκαλεί ανησυχία σε πολλούς γονείς. Οι ειδικοί λένε ότι αυτός ο όγκος είναι αμελητέος και δεν είναι σε θέση να έχει καμία επίδραση στο σώμα του μωρού. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό το συστατικό μπορεί να βρεθεί ακόμη και σε μητρικό γάλαγυναίκες που δεν πίνουν αλκοόλ.

Πιθανοί κίνδυνοι από τη χρήση γιαουρτιού από ένα παιδί και πώς να τους αποφύγετε;

Μερικοί παιδίατροι ισχυρίζονται ότι το κεφίρ μπορεί να δοθεί σε παιδιά ήδη από 6 μηνών, άλλοι συνιστούν να περιμένετε μέχρι το παιδί να γίνει ενός έτους. Ως επί το πλείστον, οι διατροφολόγοι και οι παιδίατροι συμφωνούν ότι η περίοδος από 7 έως 9 μήνες πρέπει να θεωρείται βέλτιστη, με την επιφύλαξη της φυσιολογικής ανταπόκρισης του οργανισμού του μωρού σε άλλα είδη συμπληρωματικών τροφών. Ταυτόχρονα, το γεγονός ότι το είδος της σίτισης χρησιμοποιείται σε μια συγκεκριμένη περίπτωση παίζει σημαντικό ρόλο. Συνιστάται να προσφέρετε κεφίρ στα μωρά λίγο αργότερα από ότι σε τεχνητά άτομα.

Το προϊόν δεν πρέπει να εισάγεται στη διατροφή των παιδιών νωρίτερα από τις αναγραφόμενες ημερομηνίες για διάφορους λόγους:

• Υπάρχει τόση πολλή πρωτεΐνη και μέταλλα στο ποτό που είναι δύσκολο για το πεπτικό σύστημα του μωρού να αντιμετωπίσει μια τέτοια σύνθεση στην αρχή. Πρέπει να συνδέσει τα νεφρά, τα οποία είναι υπερφορτωμένα.
• Ενώ η έγκαιρη εισαγωγή του κεφίρ στη διατροφή είναι η πρόληψη της αναιμίας, η μετάβαση σε αυτό το συμπληρωματικό φαγητό πολύ νωρίς μπορεί, αντίθετα, να προκαλέσει την ανάπτυξή του.
• Δεν πρέπει να ξεχνάμε την υψηλή οξύτητα της σύνθεσης. Λίγοι γνωρίζουν ότι ένα προϊόν που χρησιμοποιείται από ενήλικες μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά μόνο από την ηλικία των τριών ετών. Για συμπληρωματικά τρόφιμα, πρέπει να χρησιμοποιείτε εξειδικευμένα ροφήματα με σιωπηλή οξύτητα. Διαφορετικά, ορισμένα συστατικά θα μείνουν στάσιμα στους ιστούς, οδηγώντας στη δηλητηρίασή τους.

Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι το κεφίρ, όπως και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και τα δημητριακά γάλακτος, δεν πρέπει να προσφέρεται σε παιδί με πυρετό. Οι πρωτεΐνες στη σύνθεσή τους θα διασπώνται πιο αργά, συνοδεύοντας τη συσσώρευση ακετόνης.

Κανόνες για την εισαγωγή του προϊόντος στη διατροφή

Εάν έχει έρθει η ώρα να εισαγάγετε το κεφίρ στη διατροφή του μωρού, τότε πρέπει να ενεργήσετε λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Ξεκινάμε με μισό κουταλάκι του γλυκού την ημέρα, αυξάνοντας σταδιακά τη δόση. Εάν στους 7 μήνες το μέγιστο είναι μια κουταλιά της σούπας, τότε στους 8 μήνες - ήδη τρεις κουταλιές της σούπας, και στους 9 μήνες - 100-150 ml. Με το έτος ημερήσια τιμήμπορεί να πλησιάσει ένα ποτήρι προϊόν.
2. Η δηλητηρίαση με ξινόγαλα δεν είναι σπάνια σήμερα. Η χρήση προϊόντων καταστήματος για το σκοπό αυτό θα πρέπει να εγκαταλειφθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προσαρμοσμένα πιάτα από γαλακτοκομική κουζίνα ή ένα σπιτικό ποτό.
3. Παρά το γεγονός ότι οι συνθέσεις που προσφέρονται με τις μάρκες "Theme" και "Agusha" πληρούν όλες τις απαιτήσεις των διατροφολόγων και των παιδιάτρων, πριν τις αγοράσετε, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση για την παρουσία αλλεργιογόνων.

Όταν αποφασίζετε για την αυτο-παρασκευή του προϊόντος, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι οι παραδοσιακές προσεγγίσεις δεν είναι κατάλληλες εδώ. Η συνταγή για τη δημιουργία σπιτικού παιδικού κεφίρ είναι αρκετά συγκεκριμένη και απαιτεί αυστηρή τήρηση των οδηγιών.

Πώς να φτιάξετε κεφίρ υψηλής ποιότητας στο σπίτι;

Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να αγοράσετε γάλα υψηλής ποιότητας που χρησιμοποιείται ως βάση. Δεν χρειάζεται να είναι ένα προϊόν που δεν το αφήνετε. Εάν δεν είναι δυνατό να επαληθευτεί η ποιότητα του σπιτικού γάλακτος, είναι καλύτερο να πάρετε ένα ποτό που έχετε αγοράσει από το κατάστημα. Ιδιαίτερη προσοχήπρέπει να αναφέρεται στην ημερομηνία κατασκευής. Γάλα με μέγιστη διάρκεια ζωής μία εβδομάδα και περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2% θεωρείται βέλτιστο. Επιπλέον, θα πρέπει να αγοράσετε εκκινητή προφίλ με τη μορφή υγρού ή σκόνης. Μπορείτε να το βρείτε σε φαρμακείο.

Η διαδικασία παρασκευής του κεφίρ είναι η εξής:

1. Το γάλα πρέπει να βράσει και στη συνέχεια να κρυώσει στους 40ºС περίπου.
2. Προσθέστε τη μίζα στο ποτό και ανακατέψτε καλά το τεμάχιο εργασίας. Κατά μέσο όρο, χρησιμοποιούνται 150 g καλλιέργειας εκκίνησης ανά 1 λίτρο γάλακτος.
3. Αδειάζουμε το κενό σε ένα γυάλινο δοχείο, το οποίο τυλίγουμε με μια ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα.
4. Το προϊόν πρέπει να παραμείνει σε αυτή τη μορφή για μια νύχτα, μετά την οποία μπορεί να δοθεί στο μωρό.

Για να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης αρνητικής απόκρισης από το σώμα του παιδιού, όταν ταΐζετε ένα μωρό με κεφίρ, πρέπει να ακολουθείτε τους καθολικούς και αμετάβλητους κανόνες:

• Είναι απαραίτητο να αποθηκεύετε το έτοιμο κεφίρ, ανεξάρτητα από την ποιότητα και την προέλευσή του, σε θερμοκρασία 0 έως 6ºС. Μια ανοιγμένη συσκευασία ενός εργοστασιακού προϊόντος πρέπει να καταναλωθεί εντός 6 ωρών. Ένα σπιτικό ρόφημα δεν θα πάει άσχημα ούτε σε τρεις μέρες.
• Μπορεί να δοθεί στο παιδί ένα ρόφημα ζεσταμένο σε θερμοκρασία δωματίου. Ταυτόχρονα, απαγορεύεται η χρήση σύγχρονων συσκευών για τη θέρμανση του. Πρέπει είτε να τραβήξετε το δοχείο με τη σύνθεση εκ των προτέρων, είτε να χρησιμοποιήσετε την αρχή ενός λουτρού νερού.
• Το κεφίρ δεν πρέπει να αναμιγνύεται με άλλα προϊόντα διατροφής. Το μωρό πρέπει να το δίνεται χωριστά από άλλα γεύματα, για παράδειγμα, ως σνακ για ένα απογευματινό σνακ.
• Εάν το παιδί είναι ασθενικό και παίρνει βάρος ασταθή, τότε είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε το κεφίρ με σπιτικό τυρί cottage 1-5% λιπαρά.

Οι συνθέσεις με το πρόθεμα "bio" που είναι τόσο δημοφιλείς σήμερα μπορούν να δοθούν σε παιδιά όχι νωρίτερα από την ηλικία των τριών ετών. Μείγματα που περιέχουν συντηρητικά, σταθεροποιητές, βαφές και πρόσθετα E αντενδείκνυνται για μικρά παιδιά.