Τι να μαγειρέψετε την Πρωτοχρονιά. Ζεστά πιάτα για το νέο έτος

Όχι πολύ μακριά είναι οι πιο αγαπημένες και πολυαναμενόμενες διακοπές - η Πρωτοχρονιά - που σημαίνει ότι είναι καιρός να αρχίσετε να σχεδιάζετε το μενού της Πρωτοχρονιάς 2017. Αυτό το θέμα πρέπει να προσεγγιστεί με υπευθυνότητα, καθώς πιστεύεται ότι μια επιτυχημένη παραμονή Πρωτοχρονιάς είναι το κλειδί για μια επιτυχημένη επόμενη χρονιά.

Όταν σχεδιάζετε το μενού σας, λάβετε υπόψη την πολυπλοκότητα της προετοιμασίας των πιάτων και τον χρόνο που θα χρειαστεί για την προετοιμασία τους. Μέχρι το τέλος της βραδιάς, θα πρέπει να έχετε ακόμα δύναμη για τις ίδιες τις διακοπές. Οι εύκολες συνταγές για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι οι καλύτερες για μια βραδιά διακοπών. Τα πιάτα για το νέο έτος του Red Fire Rooster πρέπει σίγουρα να είναι φωτεινά, όπως το ίδιο το πουλί. Κίτρινο, κόκκινο, πράσινο, πορτοκαλί είναι τα αγαπημένα μεταξύ των χρωμάτων στο μενού της Πρωτοχρονιάς 2017.

Τα πιάτα της Πρωτοχρονιάς τείνουν να συμβολίζουν τον πλούτο και την ευημερία, επομένως πρέπει να είναι νόστιμα, πρωτότυπα και όμορφα παρουσιασμένα. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξεις είναι οι σαλάτες της Πρωτοχρονιάς. Δεν πρέπει να περιοριστείτε σε κλασικές σαλάτες, που σερβίρονται Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Οι σαλάτες για το νέο έτος μπορούν να συμπληρωθούν με βρώσιμα ντεκόρ με τη μορφή χριστουγεννιάτικων δέντρων και νιφάδων χιονιού ή μπορείτε να προετοιμάσετε ένα ορεκτικό με τη μορφή φυλαχτό του 2017.

Τα κρύα και ζεστά σνακ της Πρωτοχρονιάς είναι μια από τις πιο σημαντικές λεπτομέρειες των γιορτών. Υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ - μπορείτε να φτιάξετε πολύχρωμα σάντουιτς, καναπεδάκια, τάρτες με γέμιση, ρολά και ψωμάκια, γεμιστά σνακ.

Το κύριο ζεστό πιάτο στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς θα αξίζει ιδιαίτερη προσοχήοι καλεσμένοι σας, και παρόλο που η επόμενη χρονιά, η χρονιά του Φλογερού Κόκκορα, τίποτα δεν μας εμποδίζει να ετοιμάσουμε πιάτα με κοτόπουλο, αφήστε αυτές τις δεισιδαιμονίες, το κοτόπουλο δεν είναι ο κόκορας και η έναρξη του πραγματικού κινεζικού νέου έτους θα πρέπει να αναμένεται μόνο στις 28 Ιανουαρίου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χοιρινό, βοδινό, μοσχαρίσιο, κουνέλι και διαφορετικά είδηψάρι.

Ως συνοδευτικό, μπορείτε να σερβίρετε στο φούρνο ή φρέσκα λαχανικάγια να «επιβιώσουν» οι καλεσμένοι σας μέχρι το γλυκό. Έτσι, ζελέ, φρουτοσαλάτες, μπισκότα με λίγες θερμίδες και αρτοσκευάσματα με τυρί κότατζ θα ολοκληρώσουν τέλεια το γεύμα της Πρωτοχρονιάς. Τα κοκτέιλ της Πρωτοχρονιάς μπορούν να είναι μια υπέροχη προσθήκη σε νόστιμο φαγητό. Το πιο σημαντικό, μαγειρέψτε με χαρά και ευχαρίστηση, γιατί τα θετικά συναισθήματα είναι το κύριο κλειδί της επιτυχίας καλό φαγητό! Ξεκινήστε να σχεδιάζετε το μενού της Πρωτοχρονιάς 2017 με τη συλλογή μας από συνταγές για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Προγραμματίστε εκ των προτέρων αξιοποιώντας στο έπακρο τα γεύματά σας έγκαιρα, ώστε να έχετε την ενέργεια και την επιθυμία να φάτε, να πιείτε και να γιορτάσετε το Νέο Έτος 2017 όταν είναι πραγματικά σημαντικό.

Ευτυχισμένο το νέο έτος!

Είναι ήδη Δεκέμβρης στο δρόμο και τα περισσότερα κύρια αργίαΗ χρονιά πλησιάζει όλο και περισσότερο. Και το ερώτημα «Τι να μαγειρέψουμε για την Πρωτοχρονιά;»γίνεται όλο και πιο επίκαιρο. Όλοι, τόσο παιδιά όσο και ενήλικες, περιμένουν το νέο έτος, προετοιμάζονται προσεκτικά για αυτό το γεγονός για πολύ καιρό. μέχρι το Έτος του Πετεινού της Φωτιάς. Και επίσης, σε τι να συναντήσετε; Τι να χαρίσετε στον αγαπημένο σας φέτος το νέο έτος. Και φυσικά, τι είναι καλύτερο να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2017.

Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστούμε μαζί σας τις πιο νόστιμες συνταγές για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι με φωτογραφίες. Θα σας πούμε πώς να σερβίρετε και να διακοσμήσετε το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και ποια πιάτα θα είναι σχετικά το έτος του Πετεινού της Φωτιάς.

Δεδομένου ότι το 2017 είναι η χρονιά του Πετεινού, πρώτα από όλα αποκλείστε όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται από πουλερικά,αντικαταστήστε το κρέας με χοιρινό, βοδινό ή ψάρι. Οι παλιοί πιστοί ισχυρίζονται ότι αν σερβίρετε πιάτα με κοτόπουλο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, τότε ολόκληρο το έτος θα είναι ανεπιτυχές.

Είναι πολύ σημαντικό να σκεφτείτε εκ των προτέρων το μενού. Σκεφτείτε τις προτιμήσεις των καλεσμένων σας και εκείνες που θα ευχαριστήσουν τον Προστάτη του 2017, τον Πετεινό.

Συνταγές ορεκτικών και σαλατών για το νέο έτος 2017

Για να προσελκύσετε και να κερδίσετε τον Πετεινό, πρέπει να φτιάξετε μια φωλιά και να την βάλετε στο κέντρο του τραπεζιού. Έχω ένα αποδεδειγμένο και πολύ νόστιμη συνταγήμαρούλι, λέγεται «Η φωλιά». Η σαλάτα φαίνεται πολύ πρωτότυπη και θα φαίνεται παράταιρη στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Συστατικά:

• Τηγανητές πατάτες - 250 γρ.
• Τυρί - 200 γρ.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο.
• Φύλλα μαρουλιού - 6 τεμ.
• Μοσχάρι - 150 γρ
• Champignons - 150 γρ
• Κρεμμύδι 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος
• Αγγούρια τουρσί, τουρσί - 2 τεμ.
• Αυγά ορτυκιού - 8-10 τεμ.
• Μαγιονέζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μαγειρέψτε το βόειο κρέας κομμένο σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τις τηγανιτές πατάτες. Μπορεί να αντικατασταθεί με μάρκες Pringles. Καθαρίζουμε και κόβουμε πολύ ψιλά το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε λίγο, μέχρι χρυσό χρώμα. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε επίσης λίγο, 1 λεπτό. Κόβουμε τα αγγούρια ψιλά. Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή περνάμε μέσα από το σκόρδο. Στεγνώστε τα χόρτα μου σε μια πετσέτα. Βράστε τα αυγά, ξεφλουδίστε. 4-5 τεμ. τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη, τα υπόλοιπα θα μπουν στην ίδια τη φωλιά για διακόσμηση. Τρίβουμε τυρί.

Στρώνουμε το μαρούλι:

1. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο.
2. Αυγά, τριμμένα
3. Ψιλοκομμένα αγγούρια
4. Τυρί τριμμένο
5. Μικρές τηγανητές πατάτες τηγανητές

Στύβουμε λίγο τη μέση της σαλάτας μας, βάζουμε μικρά φυλλαράκια μαρουλιού, και αφήνουμε πάνω τους αυγά ορτυκιού. Η σαλάτα μας είναι έτοιμη.

Εδώ είναι μια άλλη ενδιαφέρουσα και μη τυποποιημένη σαλάτα του 2017. Παραβιάζουμε όλα τα πρότυπα για την αναπαραγωγή της σαλάτας Olivier, φέτος θα την κάνουμε με γαρίδες και όχι με λουκάνικο ή φιλέτο κοτόπουλο. Ας δελεάσουμε τον Πετεινό μας.

Συστατικά:

• Γαρίδες - 450-500 γρ.
• Πατάτες - 4-5 τεμάχια
• Καρότο - 2-3 τεμάχια (μέτρια)
• Αυγά - 4 τεμ.
• Αγγούρι τουρσί - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κονσέρβα
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί
• Μαγιονέζα

Για να διακοσμήσετε τη σαλάτα:Μάτσο άνηθο, μαϊντανός, ελιές, χαβιάρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε: τα καρότα, τις πατάτες, τα αυγά και χωριστά βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες αν πρέπει να μαγειρευτούν. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα αποφλοιωμένα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, μουλιάζουμε σε σόδα με λίγο ξύδι και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Εάν δεν σας αρέσουν τα κρεμμύδια όπως ο άντρας μου, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ένα μήλο.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα βότανα σε μια πετσέτα. Ψιλοκόβουμε τα αγγούρια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μαγιονέζα. Διακοσμούμε τη σαλάτα μας με γαρίδες, ελιές και μυρωδικά.

Συνταγές για σνακ, σάντουιτς και καναπεδάκια για το νέο έτος 2017 με φωτογραφία

Στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, δεν πρέπει να υπάρχουν μόνο ψεύτικα πιάτα, αλλά και όλα τα πιθανά σνακ, σάντουιτς και καναπεδάκια, επειδή η παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι μεγάλη και μετά από μια ώρα καθίσματος στο τραπέζι, πρέπει να έχετε κάτι να φάτε. Και για όσους δεν πίνουν, απλά κάντε παρέα. Λοιπόν, ποια σνακ μπορούν να γίνουν στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Μίνι σάντουιτς με μπαλίκ, ελιές και αγγούρι στα σουβλάκια

Γίνονται πολύ απλά: Το ψωμί του τοστ κόβεται σε 4 κομμάτια διαγώνια, αλειμμένο με βούτυρο. Πάνω του βάζουμε ζαμπόν, αγγούρι και ελιά σε λεπτές φέτες. Τρυπάμε τη μπουτίκ με ένα σουβλάκι.

Καναπεδάκια με ζαμπόν και ντομάτες

Κόβουμε μικρά τετράγωνα ψωμί, τα αλείφουμε με βούτυρο. Βάζουμε έναν κύκλο από αγγούρι, μετά αλείφουμε πάλι το ψωμί, το βρασμένο ζαμπόν από πάνω, μετά το ντοματίνι και την ελιά με μυρωδικά. Όλα είναι τρυπημένα με σουβλάκι. Πρωτότυπο και νόστιμο.

Καναπεδάκια με διάφορα είδη τυριών και σταφυλιών

Επιλέξτε τυρί σύμφωνα με το γούστο σας. Είναι επιθυμητό το τυρί σας να είναι μαλακό και τα σταφύλια χωρίς κουκούτσια. Κόβουμε το τυρί σε κύβους, πλένουμε τα σταφύλια, διαλέγουμε τους σπόρους, αν υπάρχουν, και κόβουμε στη μέση. Βάζετε ολόκληρο το κεμπάπ με εναλλασσόμενα είδη τυριού με σταφύλια σε ένα σουβλάκι. Αυτό το είδος ορεκτικού, καλό θα είναι να το συνυπολογίσουμε με κρασί.

Για όσους αδυνατίζουν Καναπέ με γαρίδες και σέλινο

Το σέλινο μου, κομμένο σε μήκος 2,5 εκ. Βάλτε πάνω μια γαρίδα τυλιγμένη σε ελιά ή ελιά, όπως στη φωτογραφία. Τρυπάμε ολόκληρο με ένα σουβλάκι.

Καναπέ με γαρίδες και σταφύλια σε ένα μαξιλάρι ψωμιού

Κόψτε την ψίχα από το τοστ με ένα μικρό ποτήρι. πιέζοντάς το, το βάζετε στην προκαταβολή και προ-στεγνώνετε το ψωμί στο φούρνο. Όταν όλα είναι έτοιμα, πρέπει να βάλετε σταφύλια και γαρίδες στο ψωμί, τρυπώντας τα με ένα σουβλάκι.

Επίσης πολύ σχετικό στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι ένα τέτοιο ορεκτικό όπως

"Ρολό με σολομό και τυρί"

Απλώνουμε λιωμένο τυρί σε ένα φύλλο πίτα, κόβουμε το κόκκινο ψάρι σε μικρά κομμάτια και απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην πίτα. Ψιλοκόβουμε ένα φρέσκο ​​αγγούρι και πασπαλίζουμε με κόκκινο ψάρι. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί. Για να γίνει το ρολό ζουμερό, φτιάξτε ένα πλέγμα από μαγιονέζα και κλωσήστε το ψωμί πίτα. Όταν όλα είναι έτοιμα, το βάζουμε στο ψυγείο για εμποτισμό. Πριν σερβίρουμε κόβουμε σε φέτες πάχους 1-1,5 εκ. Αραδιάζουμε και διακοσμούμε το πιάτο με ελιές, ελιές ή σελήνιο. Μπορείτε επίσης να βάλετε το ρολό σε φύλλα μαρουλιού ή να βάλετε κομμάτια του στο ίδιο το ρολό.

Συνταγές για ζεστά πιάτα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι 2017

Η συνταγή για το πιο νόστιμο πιάτο με πατάτα "Gratin" 2017.

Φυσικά, μπορείτε να βράσετε μόνο πατάτες και να το σερβίρετε ως συνοδευτικό για κρέας, αλλά το Gratin θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας και θα είναι ένα ακόμα πρωτότυπο πιάτο στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας. Το "Γκρατέν" είναι πολύ νόστιμο, ζουμερό και κυρίως εύκολο στην παρασκευή του.

Αυτό το πιάτο πρέπει να προετοιμαστεί αμέσως πριν το σερβίρετε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

• Πατάτα - 15 τεμ. (ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων)
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες
• Μανιτάρια τουρσί - 150 γρ.
• Μαϊντανός και βασιλικός
• Τυρί - 250 γρ.
• Ξινή κρέμα -110 ml.
• Κρέμα - 250 ml
• Μοσχοκάρυδο - λίγο για γεύση
• Μπέικον - 100 γρ
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση

Μανιτάρια και μπέικον, κομμένα σε κομμάτια. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτούς κύκλους 3-4 χλστ. Περάστε το σκόρδο από το σκόρδο, ανακατέψτε το με αλάτι και μπαχαρικά. Βάλτε ψιλοκομμένες πατάτες, σάλτσα σκόρδου με μπαχαρικά, ρίξτε κρέμα στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέστε μοσχοκάρυδο. Όταν όλα είναι έτοιμα, τα τακτοποιούμε όλα σε ταψιά, τα πασπαλίζουμε με τυρί, περιχύνουμε με μαγιονέζα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Αυτή η γαλλική συνταγή είναι για λάτρεις των λαχανικών, χορτοφάγους ή δίαιτες.

Τρόπος παρασκευής και συστατικά:

• Μελιτζάνα, κολοκυθάκια - 5 τεμ.
• Φρέσκες ντομάτες - 8 τεμ. (μέτριες)
• Μέτριες πατάτες - 6 τεμ.
• Μπέικον - 150 γρ.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Θυμάρι και βασιλικός, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - κατά βούληση
• Ελαιόλαδο - 20 ml.

Καθαρίζουμε τις πατάτες. Πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί με λαδόκολλα, εναλλάσσοντας υλικά. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά, αλάτι, ρίχνουμε λάδι και ρίχνουμε λίγο νερό για να μην καούν τα λαχανικά μας και σβήσουν καλά. Ψήνουμε το πιάτο πριν το σερβίρουμε σε προθερμασμένο φούρνο, περίπου 40 λεπτά, στους 200 βαθμούς. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε το Tian λαχανικών με μυρωδικά και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.

Ενδιαφέροντα ποτά και κοκτέιλ για το νέο έτος 2017.

Πριν φτάσουν οι καλεσμένοι, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σειρά από κοκτέιλ και απεριτίφ πριν από την άφιξη της Πρωτοχρονιάς 2017, τα οποία θα σας φτιάξουν τη διάθεση.

1. κόκα κόλα
2. κρασί κερασιού

Ρίξτε το ρούμι και το κρασί σε ένα ποτήρι γεμάτο με πάγο. Σε αναλογία 1 (ρούμι) προς 3 (κρασί). Συμπληρώστε το ποτήρι με παγωμένη κόλα.

1. σαμπάνια
2. Μαρτίνι
3. Ζάχαρη - για γεύση
4. Λεμόνι - 1 τεμ.
5. Φύλλα μέντας -1-2 τεμ.

Ρίξτε σαμπάνια, μαρτίνι και φρέσκο ​​λεμόνι σε ένα ποτήρι με πάγο σε ίσα μέρη, προσθέστε ζάχαρη. Γαρνίρουμε το ποτήρι με φέτες λεμονιού και φύλλα μέντας.

Πώς να διακοσμήσετε το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι.

Στη φασαρία πριν από τις διακοπές, αφιερώνουν πολύ χρόνο στην επιλογή δώρων, στη διακόσμηση των σπιτιών τους, αρχίζουν να σχεδιάζουν εκ των προτέρων μια στολή για τη γιορτή και τα κάνουν όλα αυτά, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά και τις απαιτήσεις του συμβόλου του την επερχόμενη Πρωτοχρονιά.

Δεν μπορούμε να πούμε ότι το τραπέζι λαμβάνει λίγη προσοχή, αλλά όταν αγοράζουν ακριβά προϊόντα, οι νοικοκυρές είναι πιο πιθανό να επικεντρωθούν στις προτιμήσεις της οικογένειάς τους, από χρόνο σε χρόνο μαγειρεύουν ακόμη και τα αγαπημένα τους, αλλά τα ίδια πιάτα. Αυτό είναι μεγάλο λάθος. Θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στις λιχουδιές στη συνάντηση του νέου έτους.

Τι να βάλουμε στο όμορφο τραπέζι μας;

Όταν αποφασίζουμε τι να μαγειρέψουμε για το έτος του κόκορα και ποιο μενού να επιλέξουμε για το νέο έτος, θα λάβουμε υπόψη τις προτιμήσεις του μελλοντικού συμβόλου - κομψότητα, απλότητα, φυσικότητα. Για να εξευμενίσετε τον Πετεινό της Φωτιάς, θυμηθείτε ότι αυτό είναι ένα πουλί που δεν μπορεί να ονομαστεί άπληστο. Να γιατί η κύρια ευχή για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι η ευημερία και όχι η υπερβολή. Μην προσπαθήσετε να διαπρέψετε στις γαστρονομικές απολαύσεις - τα πιάτα πρέπει να είναι κατανοητά, όχι πολύ επιτηδευμένα, αλλά να προτείνουν μια επιλογή για μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων.

Το παραδοσιακό σετ - ορεκτικά, σαλάτες, κοψίματα, σάντουιτς, ζεστά πιάτα και επιδόρπιο - θα προσφέρει ένα νόστιμο και άφθονο γλέντι αντάξιο ενός φλογερού εκπροσώπου των πουλιών.

Αυτό που δεν έχει θέση στο τραπέζι

Για να μην αναστατώσετε το περήφανο πουλί, σκεφτείτε ποια πιάτα στο μενού σας δεν θα ήταν ευχαριστημένος με τον κόκορα. Η απάντηση θα έρθει αμέσως - προετοιμασμένη από τους συγγενείς του!

1. Κανόνας νούμερο 1 για το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι 2017: όχι κοτόπουλο! Αν σας αρέσουν πολύ τα ψητά πουλερικά, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε κάποιο ανταγωνιστή στην αυλή πουλερικών: πάπια, χήνα ή γαλοπούλα.
2. Τα πολύ ειλικρινά σερβιρισμένα πιάτα με αυγά μπορούν να προειδοποιήσουν έναν Κόκορα που είναι υπεύθυνος για τους απογόνους του: γεμιστό, ασπικό ή χρησιμοποιημένο εξ ολοκλήρου σε σαλάτα, για παράδειγμα, με τη μορφή μανιταριών ή χιονάνθρωπους. Ταυτόχρονα, τα αυγά μπορεί κάλλιστα να αποτελούν μέρος άλλων πιάτων: δεν είναι μυστικό ότι τα κοτόπουλα τα γλεντούν πρόθυμα.

Προτιμώμενα προϊόντα για τα πιάτα της Πρωτοχρονιάς

Όταν σκέφτεστε να φτιάξετε ένα μενού, επιλέξτε προϊόντα που είναι στο γούστο της οικογένειας και των καλεσμένων σας, χωρίς να έρχονται σε αντίθεση με τους φετινούς συμβολισμούς.

1. Ένα μέγιστο λαχανικών, τα πιο διαφορετικά, καλύτερα πολύχρωμα, ειδικά "φλογερές" αποχρώσεις.
2. Ψάρια και άλλα θαλασσινά: ένας εκπρόσωπος της ανατολίτικης κουλτούρας (κινέζικο ημερολόγιο!) σίγουρα θα ευχαριστήσει.
3. Τα συνοδευτικά είναι πάντα στη γεύση του φτερωτού συμβόλου. Φυσικά, τα πιάτα με δημητριακά μπορεί να φαίνονται ρουστίκ για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, αλλά το ίδιο ρύζι μπορεί να παρασκευαστεί με έναν πολύ ασυνήθιστο και εορταστικό τρόπο.
4. Οι σαλάτες δεν πρέπει να είναι υπερβολικά περίπλοκες, με πολλά υλικά: Ο κόκορας λατρεύει τις «καθαρές», απλές, παραδοσιακά αγαπημένες γεύσεις. Ετοιμάστε τις αγαπημένες γιορτινές σαλάτες της οικογένειάς σας.
5. Για επιδόρπιο, φροντίστε το ψήσιμο, γιατί οι κόκκοι από τους οποίους φτιάχνεται το αλεύρι είναι η πρώτη λιχουδιά για τον Κόκορα και μετά θα υπάρχουν τόσο νόστιμα ψίχουλα! Είναι καλύτερα τα πιάτα να παρασκευάζονται με τα χέρια σας και να μην αγοράζονται έτοιμα: τα πουλερικά θα εκτιμήσουν την επενδυμένη οικογενειακή ενέργεια και θα την αυξήσουν. Μια πολύ καλή επιλογή είναι ζωγραφισμένο μελόψωμο κρεμασμένο σε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο. Το πουλί του χωριού θα ευχαριστηθεί επίσης με επιδόρπια με τυρί cottage όπως cheesecake.
6. Μην τσιγκουνεύεστε τα χόρτα: τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο για έναν κόκορα από το φρέσκο ​​γρασίδι; Χρησιμοποιήστε το σε σαλάτες, καθώς και όταν διακοσμείτε πιάτα.
7. Όταν επιλέγετε μεταξύ σπιτικών και αγορασμένων στο κατάστημα, προτιμήστε πιο φυσικά προϊόντα. Για παράδειγμα, η μαγιονέζα για σπιτικές σαλάτες είναι πολύ πιο νόστιμη από ό,τι αγοράζεται στο κατάστημα και το γάλα για κρέμα δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να κονιοποιηθεί. Πρέπει να βάλετε τα χέρια σας σε αυτό το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι: πιστέψτε με, το αποτέλεσμα θα αξίζει τον κόπο!

Το κρέας κοτόπουλου μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με γαλοπούλα, ή οποιοδήποτε άλλο, και αυγά κοτόπουλου- indoutine, ή ορτύκια.

Ο κόκορας δεν επιβάλλει ειδικές απαιτήσεις στα ποτά, αλλά και πάλι, ως αρσενικός εκπρόσωπος, οι πιο δυνατές επιλογές θα είναι για το γούστο του, αν και δεν πρέπει να αρνηθείτε την παραδοσιακή σαμπάνια κάτω από το ρολόι.

Ζεστό πιάτο. Ποιο είναι το κυρίως πιάτο να διαλέξετε για τη χρονιά του Πετεινού

Υπάρχουν δύο επιλογές εδώ: είτε ένα παραδοσιακό κοτόπουλο, είτε τα ορτύκια που παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο, μια πάπια ή μια χήνα. Θα αποδώσουν γευστικά στο κοτόπουλο, και ίσως αρέσει περισσότερο στους καλεσμένους.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα ρολό μοσχαρίσιο ως κύριο πιάτο ή ένα σπιτικό ψητό με χοιρινό κρέας. Δεν βλάπτει να γίνει το πιάτο τραγανό κατά το μαγείρεμα και να διακοσμήσετε πιο λαμπερά όταν σερβίρετε.

Προσφέρουμε μια επιλογή από πολλά ζεστά πιάτα της Πρωτοχρονιάς.

Σολομός ψημένος στο φούρνο στο δικό του χυμό

Ο ψημένος σολομός είναι καλός γιατί μπορεί να μαγειρευτεί τόσο πλούσιος σε θερμίδες όσο και ελαφρύς, διαιτητικός (για αυτό βάζουμε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο).

Το ψάρι μπορεί να ψηθεί ολόκληρο ή να κοπεί σε μπριζόλες.

Συστατικά:

• μπριζόλα σολομού,
• άλας,
• τριμμένο πιπέρι,
• ξερός βασιλικός.

Μαγείρεμα:

1. Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με αλάτι και τις αφήνουμε για 20 λεπτά στο ψυγείο.
2. Παράλληλα ανάβουμε τον φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.
3. Αν ψήσετε σε φόρμα, τότε γεμίστε το με ένα τέταρτο νερό και κλείστε το ψάρι με ένα καπάκι.
   Αν θέλετε ένα πιο ελαφρύ και με λιγότερες θερμίδες πιάτο, τυλίξτε τον σολομό σε αλουμινόχαρτο.
4. Πασπαλίζουμε από πάνω βασιλικό.
5. Ψήνουμε 25 λεπτά. Αν θέλετε να πετύχετε το αποτέλεσμα μιας χρυσής κρούστας, ανοίξτε το καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Χοιρινό σνίτσελ για το γιορτινό τραπέζι

Υλικά για 4 μερίδες:

• 4 φέτες (150 - g) φιλέτο,
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 2 αυγα,
• 2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά,
• αλάτι πιπέρι,
• βούτυρο και φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Θα χρειαστείτε σφιγκτήρες για το ψήσιμο του κρέατος.

Μαγείρεμα:

1. Αλατίζουμε τα κομμάτια χοιρινού πάχους 1,5 εκ. και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.
2. Βγάλτε το παγωμένο κρέας, πιπέρι.
3. Τυλίξτε το αλεύρι και τα αυγά ελαφρά χτυπημένα.
4. Τοποθετήστε το κρέας στους σφιγκτήρες ψησίματος.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ηλιέλαιο και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
6. Τηγανίζουμε το κρέας απευθείας στους σφιγκτήρες και από τις δύο πλευρές για περίπου 2-3 ​​λεπτά.

Σερβίρετε το πιάτο αμέσως ζεστό.

Ποια σνακ της Πρωτοχρονιάς θα αρέσουν στον κόκορα την παραμονή του 2017

Εάν το ζεστό ονομάζεται η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού, τότε τα σνακ είναι το σχέδιό του.

Υπάρχουν σε κάθε τραπέζι από την αρχή του γεύματος μέχρι το τέλος του.

Ας ηρεμήσουμε αμέσως τις νοικοκυρές, στο τραπέζι μπορούν να υπάρχουν τα αγαπημένα σάντουιτς όλων με κόκκινο χαβιάρι. Της αρέσει ο Κόκορας με το έντονο χρώμα και το σχήμα του, που θυμίζει κόκκους. Το κόκκινο χαβιάρι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση των πιάτων που σερβίρονται.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ρολά ως σνακ που κερδίζουν. Εάν δεν θέλετε να παραγγείλετε σε κατάστημα ή σε Παραμονή Πρωτοχρονιάςδοκιμάστε ένα άγνωστο μέχρι τότε πιάτο για πρώτη φορά, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ορεκτικό μόνοι σας.

Δοκιμάστε μια από τις πρωτότυπες και όμορφες συνταγές.

Ορεκτικό με αβοκάντο και γαρίδες (ή καβούρι)

Μπορείτε να φτιάξετε πρωτότυπα ταρτάκια, τα καλάθια των οποίων δεν θα είναι από ζύμη, αλλά απευθείας από φέτες αβοκάντο.

Υλικά για 4 μερίδες:

• 4 ώριμα αβοκάντο
• 200 g κατεψυγμένες γαρίδες (ή καβούρια),
• 1 ασκαλώνιο (μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένα, αλλά όχι πικρά κρεμμύδια),
• μισό αγγούρι
• μισή κόκκινη πιπεριά τσίλι
• χυμό από 1 λάιμ,
• 1-2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο,
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Μαγείρεμα:

1. Εάν οι γαρίδες (καβούρια) σας είναι κατεψυγμένες, ξεπαγώστε τις σε θερμοκρασία δωματίου ή τοποθετήστε τις σε ένα σουρωτήρι με νερό.
2. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Κόβουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε φέτες ή μικρούς κύβους.
5. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά τσίλι και ψιλοκόψτε.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά προσθέτοντας σε αυτά χυμό λεμονιού, λάδι, αλάτι και ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
7. Κόψτε το αβοκάντο στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια.
8. Βάζουμε τη γέμιση στο αβοκάντο.
9. Διακοσμούμε με κόλιαντρο από πάνω.

Σερβίρετε ως ορεκτικό ή ως μέρος άλλων γευμάτων.

Ρολάκια αγγουριού με μπέικον (ή τυρί)

Υλικά για 4 μερίδες:

• μπέικον (ή τυρί) - 170 g,
• αγγούρι - 1 κομμάτι,
• φρέσκο ​​μαϊντανό.

Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε σουβλάκια για να στερεώσετε τα τελικά ρολά. Μπορούν να είναι ξύλινα και πλαστικά, σε μορφή απλού ραβδιού και με ανάγλυφη μύτη: το κυριότερο είναι να είναι αρκετά μακριά!

Μαγείρεμα:

1. Κόψτε το μπέικον σε λεπτές φέτες αν το αγοράσατε σε κομμάτια.
2. Τηγανίζουμε το μπέικον και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό.
3. Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες που θα κουλουριαστούν και δεν θα σπάσουν. Για αυτό, οι μακρόκαρπες ποικιλίες ταιριάζουν καλύτερα.
4. Τοποθετήστε το τηγανισμένο μπέικον πάνω από το αγγούρι, τυλίξτε σφιχτά και στερεώστε το με ένα σουβλάκι.
5. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό και διακοσμήστε με τόλμη το γιορτινό τραπέζι με αυτό το ορεκτικό!

Όταν συζητάτε την επιλογή των σνακ όταν συναντάτε το Έτος του Πετεινού, θυμηθείτε τον κανόνα - όλα είναι φωτεινά και τραγανά!

Ιδανικά, αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δημητριακά και προϊόντα αλευριού για να διακοσμήσετε σνακ (και άλλα πιάτα).

Επομένως, οι πίτες και τα κέικ στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς σίγουρα θα αρέσουν στον κόκορα! Είναι αλήθεια ότι ένα "αλλά" προκύπτει εδώ: τότε θα πρέπει να κάνετε δίαιτα ...

Αποφασίστε λοιπόν μόνοι σας)))

Αλλά τα μούρα, τα φρούτα και τα λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων στη συνάντηση του 2017 θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη όχι μόνο από την πλευρά της γεύσης, αλλά πρώτα απ 'όλα, λαμβάνοντας υπόψη τους εμφάνισηκαι χρωματισμός.

Τα πορτοκαλί εσπεριδοειδή, τα κόκκινα μήλα, τα πράσινα σταφύλια και το κόκκινο κυδώνι μπορούν να δημιουργήσουν ολόκληρα αριστουργήματα στο τραπέζι.

Και τώρα οι σαλάτες της Πρωτοχρονιάς!

Τι είναι ένα τραπέζι χωρίς σαλάτες;!

Οι παραλλαγές λαχανικών, κρέατος, μανιταριών και ψαριών είναι ευπρόσδεκτοι στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι 2017.

Δεν υπάρχουν κανόνες για όσους δεν θέλουν πεισματικά να πειράξουν τον Κόκορα, εκτός από την ανεπιθύμητη χρήση αυγών κοτόπουλου και κρέατος κοτόπουλου. Αλλά, προσέξτε, μιλάμε μόνο για την εμφανή παρουσία τέτοιων αυγών. Αλλά μπορούν να μεταμφιεστούν σε ένα πιάτο))).

Μην αρνηθείτε τον παραδοσιακό Olivier!

Σε αυτό, ένα από τα κύρια συστατικά μπορεί να αντικατασταθεί με αυγά ορτυκιού ή αυγά. Για γεύση, πρακτικά δεν διαφέρουν από ένα τόσο οικείο κοτόπουλο.

Συστατικά:

• 200 γρ κοτόπουλο βραστό,
• 2 μέτρια βρασμένα καρότα
• 2 πατάτες βραστές,
• 3 βραστά αυγά
• 2-3 τουρσιά,
• 100 γραμμάρια αρακά σε κονσέρβα,
• σάλτσα aioli για ντρέσινγκ (ή τη συνηθισμένη μαγιονέζα).

Παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος: κόψτε σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε. Αλλά το σχέδιο μπορεί να είναι διαφορετικό. Μπορεί να μπει σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Και μπορείτε να σερβίρετε ξεχωριστά για κάθε καλεσμένο σε ένα μπολ ή ένα ποτήρι.

Ελαφριά σαλάτα με τόνο και μοτσαρέλα

Εκτός από τις παραδοσιακές σαλάτες, δεν βλάπτει να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κάτι νέο για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι! Προσφέρουμε μια νέα συνταγή για σαλάτα με ψάρι και τυρί.

Υλικά για 6 μερίδες:

• 1 κεφάλι μαρούλι iceberg (περίπου 200-300 g) ή οποιοδήποτε άλλο,
• 200-250 γρ μοτσαρέλα,
• 1-2 μεσαίου μεγέθους ώριμες ντομάτες (ή κεράσι)
• 130 γραμμάρια τόνου σε κονσέρβα (στο χυμό ή το λάδι του - δεν πειράζει).

Για γέμιση:

• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί ή μηλόξυδο
• μια μεγάλη σκελίδα σκόρδο (ή δύο μικρές)
• αλατοπίπερο.

Μαγείρεμα:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο σκόρδο με τα προϊόντα για τη γέμιση μέχρι να γίνει ομοιογενές γαλάκτωμα.
2. Κόβουμε το μαρούλι σε μεγάλα κομμάτια.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, μοτσαρέλα και τόνο (πρέπει να στραγγίξετε το ζουμί!).
4. Ανακατεύουμε τα πάντα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη)))

Εάν επιλέξετε μεταξύ συνταγών, τότε δώστε προσοχή στις επιλογές των χωρικών, που περιέχουν πολλά λαχανικά, κρέας και βότανα.

Έτσι, οι βασικοί κανόνες του τραπεζιού της Πρωτοχρονιάς:

• Το γιορτινό τραπέζι πρέπει να είναι όσο πιο φωτεινό και πολύχρωμο γίνεται.
• Όσο περισσότερες φυτικές τροφές στο τραπέζι, τόσο το καλύτερο.
• Συνιστάται ανεπιφύλακτα η τραγανή κρούστα ή η χρήση κράκερ και τσιπς για τη διακόσμηση των έτοιμων πιάτων.
• Το γιορτινό τραπέζι δεν πρέπει μόνο να είναι πλούσιο σε κεράσματα και πιάτα, πρέπει να είναι όμορφα διακοσμημένο και διακοσμημένο.
• Μην είστε τσιγκούνηδες με αληθινά πιάτα - όχι πιάτα και φλιτζάνια μιας χρήσης!
• Αφήστε όλη τη διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού να είναι όσο πιο φωτεινή γίνεται.

Για να πετύχετε τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, ακολουθήστε αυτά απλούς κανόνες, και τότε ο ικανοποιημένος Πετεινός δεν θα σας αφήσει χωρίς την προστασία του!

Η παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι μια μαγική περίοδος, γεμάτη από τη μοναδική ατμόσφαιρα ενός παραμυθιού, την ευτυχία και την προσδοκία κάποιου είδους θαύματος. Κι όμως, αυτή είναι μια εποχή ευχάριστων αγγαρειών, για παράδειγμα, όπως η σύνταξη του μενού της Πρωτοχρονιάς. Το 2017 είναι η χρονιά του Πετεινού της Φωτιάς, που σημαίνει ότι το γιορτινό τραπέζι πρέπει να είναι γεμάτο λαμπερά πιάτα με νόστιμη γεύση.

Το κοκορέτσι θα ευνοήσει όλο το χρόνο σε εκείνη την οικοδέσποινα που θα λάβει υπόψη όλες τις αποχρώσεις και τις λεπτές αποχρώσεις στο μενού της Πρωτοχρονιάς. Δεν πρέπει να βασίζεστε στο "ίσως", αλλά είναι καλύτερο να σκεφτείτε εκ των προτέρων κάθε στοιχείο του εορταστικού μενού, χάρη στο οποίο όχι μόνο οι προσκεκλημένοι, αλλά και ο ανήσυχος κυβερνήτης του επόμενου έτους θα είναι ικανοποιημένοι.

Χαρακτηριστικά της κατάρτισης του μενού της Πρωτοχρονιάς 2017

Το Fire Rooster θεωρείται ένα λογικό και σοβαρό σύμβολο που προτιμά τη φυσικότητα και την απλότητα. Ταυτόχρονα λατρεύει κάθε τι όμορφο και πολύχρωμο.

Ως εκ τούτου, τα πιάτα για το νέο έτος 2017 θα πρέπει να είναι εύκολα στην εκτέλεση, αλλά φωτεινά και εμφανή. Φροντίστε να έχετε χόρτα και λαχανικά στο γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, είναι καλύτερο να τοποθετείτε λαχανικά (για παράδειγμα, τα ίδια τουρσιά) σε μεγάλα πιάτα και να χρησιμοποιείτε κομμάτια κρέατος και λουκάνικα σε καναπεδάκια σε συνδυασμό με λαχανικά και ψωμί από σιτηρά.

Αξίζει να θυμάστε ότι ο κόκορας δεν θα ανεχθεί ούτε ένα πιάτο με κοτόπουλο ή άλλα πουλερικά στη γιορτή της Πρωτοχρονιάς, επομένως πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν σχεδιάζετε το μενού για το νέο έτος 2017.

Ζεστό πρωτοχρονιάτικο πιάτο "Αρνί στα αγγλικά"

Ως κύριο ζεστό πιάτο, το αρνί μαγειρεμένο σύμφωνα με βρετανική συνταγή είναι τέλειο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Αρνί - 500 g
• Πατάτα - 700 g
• Κρεμμύδι - 300 g
• Τοματοπολτός - 10 g
• Κύμινο - 4 g
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Σκόρδο
• Λίπος - 60 g
• Αλάτι πιπέρι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίστε με κύμινο, το οποίο πρέπει να είναι προ-ταβάνι.

Βήμα 2Στο κάτω μέρος του πιάτου πρέπει να απλώσετε ομοιόμορφα την πρώτη στρώση ψιλοκομμένου αρνιού, στη συνέχεια πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και απλώστε ομοιόμορφα τους δακτυλίους πατάτας από πάνω. Τα στρώματα πρέπει να επαναληφθούν.

Βήμα 3Στην τελευταία στρώση κρέατος, μπορείτε να βάλετε μια-δυο σκελίδες σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα, που θα δώσουν εκπληκτικό άρωμα και γεύση.

Βήμα 4Σε ποτήρι ζεστό νερόείναι απαραίτητο να αραιώσετε τον πελτέ ντομάτας και να ρίξετε το χυμό πάνω από το κρέας.

Βήμα 5Απομένουν μόνο δύο ώρες για να μαγειρέψετε το αρνί σε χαμηλή φωτιά και το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Το δεύτερο πιάτο για την Πρωτοχρονιά "Γαρίδες με σάλτσα κρέμας"

Η ελαφριά κινέζικη κουζίνα θα αρέσει σε πολλούς επισκέπτες και η γεύση αυτού του εκλεκτού πιάτου θα δώσει ευχαρίστηση για πολύ καιρό ακόμα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Γαρίδες - 800 g
• Βούτυρο - 50 g
• Κρέμα - 250 ml
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μαϊντανός

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Το βούτυρο πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο και να αφεθεί να μαλακώσει υπό την επίδραση της θερμοκρασίας δωματίου.

Βήμα 2Το σκόρδο πρέπει να θρυμματιστεί σε πρέσα σκόρδου.

Βήμα 3Σε προθερμασμένο τηγάνι βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το σκόρδο και τα αφήνουμε να βράσουν.

Βήμα 4Οι γαρίδες πρέπει να καθαριστούν και να προστεθούν στη σάλτσα, να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανακατεύουμε τη σάλτσα με τις γαρίδες και πασπαλίζουμε όλο αυτό το μεγαλείο με πλυμένο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Βήμα 6Αφού ανακατέψετε το έτοιμο πιάτο, πρέπει να βάλετε τις γαρίδες σε ένα πιάτο και να αφήσετε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

Βήμα 7Όταν πήξει η σάλτσα, προσθέτουμε ξανά τις γαρίδες και σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά και σερβίρουμε με ζυμαρικά ή ρύζι.

Γαρνιτούρα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι "Μυρωδάτες πατάτες φούρνου"

Αυτό το απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο θα φανεί καλό στο γιορτινό τραπέζι και, παρά τον πρωτόγονό του, θα εγγυηθεί τις εγκωμιαστικές κριτικές της οικοδέσποινας από ευγνώμονες επισκέπτες προς την κατεύθυνση των γαστρονομικών της ικανοτήτων.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Πατάτες - 8 τεμ. (μεγάλο)
• Ασπράδι αυγού - 2 τεμ.
• Ξηρά μπαχαρικά - τσίλι, πάπρικα, μαύρο πιπέρι, ιταλικά βότανα, αλάτι
• Ελαιόλαδο

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται, να πλένονται από κάτω τρεχούμενο νερόκαι κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 2Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, περιχύνουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 3Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το μείγμα μπαχαρικών πάνω από τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 4Σε ένα λαδωμένο ταψί, πρέπει να απλώσετε ομοιόμορφα τις πατάτες σε ένα μείγμα μπαχαρικών και ασπράδι αυγού.

Βήμα 5Σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς, οι πατάτες πρέπει να ψήνονται για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας το κάθε 7 λεπτά.

Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα "Τρυφερή ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό"

Γνωστό και δημοφιλές σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και η γεύση του παίζει με νέα χρώματα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Ρέγγα - 1 τεμ.
• Παντζάρια - 2 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Λαμπτήρας - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 g
• Βούτυρο - 80 g
• Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - για την επάλειψη στρώσεων μαρουλιού
• Πράσινα - για διακόσμηση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πρώτα πρέπει να βράσετε πατάτες, καρότα, παντζάρια και αυγά. Για να ξεφλουδιστούν καλύτερα τα λαχανικά, καλύτερα να βάζουμε τα υλικά στο ψυγείο όταν κρυώσουν για αρκετές ώρες.

Βήμα 2Η ρέγγα πρέπει να καθαριστεί, να αφαιρεθούν τα κόκαλα και να κοπούν σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι ψιλοκομμένα και όλα τα βρασμένα και αποφλοιωμένα λαχανικά πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και να τακτοποιούνται για ευκολία σε διαφορετικά πιάτα. Κάντε το ίδιο με το τυρί και τα αυγά.

Βήμα 4Το κάτω μέρος των πιάτων για το "Fur Coat" πρέπει να λιπαίνεται φυτικό λάδικαι μπορείτε να αρχίσετε να «συναρμολογείτε» τη σαλάτα:

1. πατάτες (αλείψτε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος)
2. ρέγγα
3. τρίψτε το βούτυρο από το ψυγείο
4. καρότα (λαδώνουμε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα)
5. αυγά (λαδώνουμε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος)
6. παντζάρια (αλείφουμε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα)
7. διακοσμήστε με πράσινο

Αξίζει να σημειωθεί ότι με την ξινή κρέμα η σαλάτα αποδεικνύεται ακόμη πιο τρυφερή και, κάτι που είναι σημαντικό για πολλές κυρίες, λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας.

Σαλάτα "Pearl" με κόκκινο χαβιάρι και κόκκινο ψάρι για το νέο έτος 2017

Η οικοδέσποινα που θα επιλέξει αυτή την υπέροχη συνταγή μαγειρέματος, που περιλαμβάνει κόκκινο ψάρι με χαβιάρι, σίγουρα δεν θα χάσει με την πρωτοχρονιάτικη σαλάτα. Η γεύση της σαλάτας "Pearl" αποδεικνύεται τρυφερή και, ταυτόχρονα, δίνει μια συγκεκριμένη πικάντικη γεύση.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 200 g
• Κόκκινο χαβιάρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ελιές - 50 g
• Αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Αυγό ορτυκιού - 1 τεμ.
• Τυρί - 50 g
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.
• πράσινο κρεμμύδι - για διακόσμηση
• Μαγιονέζα

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τα αυγά πρέπει να βράζονται και να ξεφλουδίζονται. Οι πρωτεΐνες πρέπει να διαχωρίζονται από τους κρόκους και να τρίβονται σε διαφορετικά πιάτα (οι πρωτεΐνες χωριστά από τους κρόκους).

Βήμα 1.Ο ελαφρά αλατισμένος σολομός πρέπει να κοπεί σε μικρές φέτες.

Βήμα 2Το πορτοκάλι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να αφαιρεθούν οι ίνες και ο πολτός να κοπεί σε κύβους.

Βήμα 3Το τυρί πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.

Βήμα 4Οι ελιές πρέπει να κόβονται σε δαχτυλίδια.

Βήμα 5Η σαλάτα "Pearl" απλώνεται σε ένα πιάτο σε στρώσεις:

1. τις μισές πρωτεΐνες, προαναμεμιγμένες με μαγιονέζα
2. κρόκοι αλατισμένοι και πιπερωμένοι (αλείφουμε λίγο με μαγιονέζα)
3. μισός σολομός (λαδώνουμε με μαγιονέζα)
4. ελιές
5. το δεύτερο μισό του σολομού
6. τυρί (αλειμμένο ελαφρά με μαγιονέζα)
7. πορτοκάλια
8. το δεύτερο μισό των πρωτεϊνών, προηγουμένως αναμεμειγμένο με μαγιονέζα

Βήμα 6Η σαλάτα "Pearl" μπορεί να διακοσμηθεί με κόκκινο χαβιάρι και στο κέντρο να βάλει το μισό από το βρασμένο αυγό ορτυκιού, και οι φέτες ελιάς θα φαίνονται καλές κατά μήκος των άκρων του χαβιαριού. Πασπαλίζουμε τα χόρτα γύρω από το μαρούλι.

Σνακ στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι "Αυγά γεμιστά"

Αυτό το απλό ορεκτικό είναι ένα πραγματικό εύρημα για κάθε εορταστική γιορτή. Η γεύση είναι εκπληκτική και τα γεμιστά αυγά είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Αυγά - 10 τεμ.
• Τυρί - 100 g
• Μανιτάρια Champignon - 5 τεμ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πρώτα, πρέπει να βράσετε τα αυγά, να κρυώσετε και να ξεφλουδίσετε.

Βήμα 2Τα μανιτάρια πρέπει να είναι ψιλοκομμένα και να τηγανίζονται σε ένα τηγάνι για 15 λεπτά. Τα τελευταία λεπτά, πρέπει να προσθέσετε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Βήμα 3Το τυρί πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη και να αναμιγνύεται με μαγιονέζα.

Βήμα 4Τα αυγά πρέπει να κόβονται σε δύο μέρη και να τρίβονται οι κρόκοι σε ένα λεπτό τρίφτη.

Βήμα 5Ανακατεύουμε καλά τους κρόκους, τα μανιτάρια και το τυρί και γεμίζουμε τις πρωτεΐνες με μια γέμιση με μια διαφάνεια.

Βήμα 6Απομένει μόνο να πασπαλίσετε τα αυγά με βότανα και μπορείτε να σερβίρετε ένα σνακ στο τραπέζι.

Ορεκτικό για το νέο έτος του κόκορα της φωτιάς "Πολύχρωμες μπάλες"

Τόσο φωτεινό και πρωτότυπο πιάτοσίγουρα θα ευχαριστήσει τον ιδιοκτήτη του 2017. Επιπλέον, δεν χρησιμοποιεί προϊόντα «απαγορευμένα» από τον Πετεινό, πράγμα που σημαίνει ότι η τύχη την επόμενη χρονιά σίγουρα δεν θα περάσει από το σπίτι της οικοδέσποινας που θα ετοιμάσει το ορεκτικό Πολύχρωμες Μπάλες για το πανηγυρικό γλέντι.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Φιλέτο μπακαλιάρου - 300 g
• Πατάτα - 500 g
• Τυρί - 400 g
• Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
• Βουλγαρική πιπεριά - 1 κόκκινη και 1 κίτρινη
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Χόρτα άνηθου - 1 μεγάλο μάτσο
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Εάν ο μπακαλιάρος πουλήθηκε ολόκληρος, τότε πρέπει να αποψυχθεί στο κάτω ράφι του ψυγείου για 8 ώρες. Η γρήγορη απόψυξη θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση.

Βήμα 2Έτσι, ο αποψυγμένος μπακαλιάρος πρέπει να πλένεται και να βράζεται μέχρι να μαλακώσει. Αφού κρυώσει, το κρέας μπορεί να διαχωριστεί από τα κόκαλα και να κοπεί σε κύβους.

Βήμα 3Τα αυγά πρέπει να είναι σφιχτά βρασμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους.

Βήμα 4Οι πατάτες πρέπει να βράζονται, να κρυώνουν και να ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια να πολτοποιούνται με έναν πουρέ πατάτας.

Βήμα 5Ο πουρές πρέπει να αναμιγνύεται καλά με αυγά, ψάρι, τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο αγγούρι και μαγιονέζα. Μπορείτε να αλατοπιπερώσετε για γεύση.

Βήμα 6Από την προετοιμασμένη μάζα ψαριών, είναι απαραίτητο να κυλήσετε μπάλες του ίδιου μεγέθους.

Βήμα 7Ξεχωριστά, ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια, τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές όσο πιο ψιλά γίνεται και βάζουμε κάθε υλικό σε ξεχωριστό πιάτο.

Βήμα 8Τώρα μπορείτε να κυλήσετε τις μπάλες ψαριού σε χρωματιστά «ρούχα» και, διακοσμώντας με ένα κλαδάκι άνηθο, να τις σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Πρωτοχρονιάτικο κέικ "Φραγκοστάφυλο"

Αυτό το υπέροχο επιδόρπιο θα ενθουσιάσει κάθε καλεσμένο και θα δώσει θετικά συναισθήματα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το "Smorodinka" αποδεικνύεται πολύ ελαφρύ και ευάερο - το ίδιο πράγμα μετά από μια πυκνή γιορτή της Πρωτοχρονιάς!

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Βούτυρο - 100 g
• Ζάχαρη - 150 g
• Αλεύρι - 150 g
• Σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σταφίδα - 250 g
• Γέμιση για το κέικ - 1 φακελάκι
• Χυμός σταφίδας - 150 ml
• Ζελατίνη - 16 g
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
• Τηγρόπηγμα - 500 g
• Κρέμα 30% - 500 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Από αλεύρι, βούτυρο, 1/3 ζάχαρη, χυμό λεμονιού και σόδα, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη και να την τυλίξετε σε μεμβράνη και στη συνέχεια να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα.

Βήμα 2Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, η ζύμη πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο και να ψηθεί σε φόρμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 12-15 λεπτά.

Βήμα 3Τα μούρα πρέπει να αποψυχθούν, να πλυθούν και να στεγνώσουν. Λίγη σταφίδα πρέπει να αφήσετε στην άκρη για να διακοσμήσετε το έτοιμο κέικ.

Βήμα 4Η γέμιση για το κέικ πρέπει να αραιωθεί σε 50 ml χυμού και νερού, να τεθεί σε αργή φωτιά και να βράσει, να προσθέσετε σταφίδες, στη συνέχεια να αφαιρέσετε από τη φωτιά και να κρυώσετε.

Βήμα 5Η ζελατίνη πρέπει να μουλιάσει. Ο κρόκος πρέπει να διαχωρίζεται από την πρωτεΐνη και να αλέθεται ο κρόκος με τη ζάχαρη, το τυρί cottage και τη ζάχαρη βανίλιας.

Βήμα 6Η εμποτισμένη ζελατίνη πρέπει να διαλύεται σε ζεστό νερό και να εισάγεται σιγά σιγά η κρέμα τυροπήγματος. Η πρωτεΐνη πρέπει να χτυπηθεί με τα 2/3 της σαντιγί και μετά βάλτε την κρέμα στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Βήμα 7Τα κέικ πρέπει να κλειστούν σε έναν ειδικό δακτύλιο για το κέικ και να απλώσουν τη μάζα των μούρων. Το σχεδόν έτοιμο κέικ πρέπει να μπει στο ψυγείο για 15 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε την κρέμα τυροπήγματος από πάνω και διακοσμήστε με σαντιγί και μούρα σταφίδας.

Βήμα 8Το κέικ αφήνεται να «φτάσει» στο ψυγείο για 4 ώρες και μπορείτε να προσφέρετε αυτό το υπέροχο γλυκό στους καλεσμένους.

Σπίτι εγγύησηο οικοδεσπότης του 2017 - Rooster, είναι παιδαγωγός. Το Fire Rooster λατρεύει τα κλασικά, την απλότητα και την κομψότητα. Και τα γούστα του πρέπει να ληφθούν υπόψη στη διαδικασία προετοιμασίας των πιάτων για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Τι να μαγειρέψετε πιάτα για το νέο έτος 2017

Για να καταλάβετε με σαφήνεια ποια πιάτα (σαλάτες, σνακ κ.λπ.) να μαγειρέψετε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς το 2017 και τι να συνθέσετε το μενού της Πρωτοχρονιάς το 2017, θα πρέπει να αποφασίσετε τι δεν πρέπει να υπάρχει. Ο κόκορας δεν θα ανεχτεί να τρώνε τους συγγενείς του στο εορταστικό γεύμα, επομένως, το κοτόπουλο για αυτό το νέο έτος 2017 θα πρέπει να εγκαταλειφθεί. Ένα άλλο απαγορευμένο πιάτο στο μενού της Πρωτοχρονιάς είναι τα αυγά κοτόπουλου. Αλλά δεν πρέπει να το φοβάστε αυτό, γιατί, πρώτον, δεν χρειάζεται να τα χρησιμοποιείτε μόνο ρητά (γεμισμένα, με τη μορφή χιονάνθρωπους σε σουβλάκια κ.λπ.), και δεύτερον, μπορούν να αντικατασταθούν με ορτύκια. Προσθέστε αυγά σε Πρωτοχρονιάτικα πιάταδεν απαγορεύεται.

Τι πρέπει να είναι στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς 2017

Σύμφωνα με το σύμβολο του 2017, τον Κόκκινο Κόκορα, τα λαχανικά σε όλες τις πιθανές μορφές πρέπει να υπάρχουν στο γιορτινό τραπέζι: σαλάτες, συνοδευτικά, φρέσκα κομμάτια. Μην ξεχνάτε και τα φρούτα. Και όσο περισσότερα, τόσο πιο λαχταριστό θα γίνεται το τραπέζι σας. Στο Fire Rooster δεν αρέσει η βαριά κουζίνα. Μην ζηλεύετε με τηγανητά και πολύ αλμυρά, με δυνατό αλκοόλ.

Πρωτοχρονιάτικο μενού 2017 για τη χρονιά του Πετεινού της Φωτιάς

Το σούσι θα είναι ένα υπέροχο πιάτο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς 2017. Για να τα μαγειρέψετε, δεν χρειάζεστε κρέας, που σίγουρα θα ευχαριστήσει τον Πετεινό της Φωτιάς. Θα εγκρίνει επίσης σίγουρα τα πιάτα με ψάρι και το ρύζι, που είναι η κύρια ασιατική κουζίνα. Μια υπέροχη επιλογή για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς 2017 θα είναι τα εορταστικά πιάτα της Πρωτοχρονιάς από γαρίδες ή άλλα θαλασσινά. Ταιριάζουν πολύ με κατσαρόλες λαχανικών, μαγειρευτά, φρέσκα λαχανικά.

Από τα πιάτα της ρωσικής κουζίνας, στο εορταστικό μενού, μπορείτε να συμπεριλάβετε ψάρι στο φούρνο ή το άσπιο. Εάν θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με το κλασικό πιάτο "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" για γιορτινά τραπέζια, τότε συνιστάται να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαγιονέζα αντί για μαγιονέζα που έχετε αγοράσει, την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2017 - μόνοι σας . Κατασκευάζεται πολύ απλά, αλλά πολύ πιο χρήσιμο από τα αντίστοιχα του καταστήματος. Για να κάνετε ένα κλασικό πιάτο λίγο πιο πρωτότυπο, μπορείτε να προσεγγίσετε δημιουργικά την προετοιμασία του: δώστε στη σαλάτα το σχήμα ρολού, χριστουγεννιάτικου δέντρου ή βάλτε το σε μερίδες σε ξεχωριστά πιάτα, διακοσμώντας με χόρτα.

Η ευρωπαϊκή κουζίνα μας καλεί να γνωρίσουμε την Πρωτοχρονιά 2017 με αρνί ψημένο σε γλάστρες με λαχανικά. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε στο μενού και να μαγειρέψετε πιάτα από χοιρινό, βοδινό, για παράδειγμα, σνίτσελ Wiener. Δεν χρειάζεται να καταφεύγετε πολύ σε πιάτα πουλερικών: η γαλοπούλα, τόσο αγαπημένη στις ΗΠΑ ως κλασικό χριστουγεννιάτικο πιάτο, ή η ρωσική ψητή πάπια, φυσικά, δεν μπορεί να επηρεάσει πολύ τη στάση του Πετεινού της Φωτιάς στο εορταστικό γεύμα, αλλά είναι Προτιμότερο να κάνετε χωρίς πιάτα πουλερικών φέτος.

Ποτά

Από το αλκοόλ, το Fire Rooster προτιμά κρασί, σαμπάνια, κοκτέιλ. Το πολύ ισχυρό αλκοόλ δεν θα αρέσει στο σύμβολο του 2017 που αγαπά τη συγκέντρωση.

Πρωτοχρονιάτικα επιδόρπια

Όσο για τα επιδόρπια, εδώ η φαντασία μπορεί να σας επιτρέψει να κάνετε σχεδόν τα πάντα. Αρκεί να λάβει κανείς υπόψη του ότι το πολύ βαρύ φαγητό ή ένα στο οποίο προστίθεται ισχυρό αλκοόλ δεν θα ευχαριστήσει τον Πετεινό της Φωτιάς.

Πώς να σερβίρετε σωστά το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι 2017

Τραπεζομάντιλο. Θα πρέπει να είναι μονοφωνικοί απαλοί τόνοι. Η καλύτερη επιλογή είναι το λευκό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρυσό, ροζ. Υπηρεσία. Η φυσικότητα είναι το μότο του 2017. Χωρίς πλαστικό. Μόνο γυαλί, ξύλο και πηλό. Χαρτοπετσέτες. Επιλέξτε ασορτί τραπεζομάντηλα. Εάν χρησιμοποιούνται χαρτοπετσέτες, θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο. Κάτω από το πιάτο τοποθετούνται λινό ή βαμβάκι. Γυαλιά. Κάντε το τραπέζι ανάλογα με το είδος του αλκοόλ που θα προσφέρετε. Μην ξεχάσετε και ένα ποτήρι νερό. Διακοσμήσεις. Θα ήταν σκόπιμο να βάλετε ένα μικρό πιάτο με φυτρωμένους κόκκους στο κέντρο του τραπεζιού - αυτό θα ευχαριστήσει το σύμβολο του 2017. Αφήστε το τραπέζι να διακοσμηθεί με μεγάλο αριθμό κεριών σε κόκκινους ή χρυσούς τόνους, αυτό θα συμπληρώσει τέλεια το εσωτερικό της Πρωτοχρονιάς και θα προσθέσει μια συνολική ατμόσφαιρα κομψότητας και μυστηρίου.