Ποιες τροφές έχουν την περισσότερη βιταμίνη Β2; Ποιος ανακάλυψε τη ριβοφλαβίνη και πότε χρησιμοποιείται; Πόσα mg χρειάζεται ένας ενήλικας; Πώς αλληλεπιδρά με άλλα φάρμακα και επηρεάζει το σχηματισμό των αιμοσφαιρίων; Πώς να καταλάβετε ότι ο οργανισμός έχει έλλειψη αυτής της βιταμίνης;
Το περιεχόμενο του άρθρου:
Η ριβοφλαβίνη είναι κιτρινωπό-πορτοκαλί κρύσταλλοι που μοιάζουν με βελόνα με πικρή γεύση. Η βιολογικά ενεργή μορφή της ριβοφλαβίνης ονομάζεται δινουκλεοτίδιο αδενίνης φλαβίνης, η οποία συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα στο ήπαρ, τα νεφρά και ορισμένους ιστούς. Ένα άλλο παράγωγο είναι το ριβοφλαβιν-5-φωσφορικό οξύ, το οποίο μπορεί να βρεθεί φυσικά στην ακατέργαστη μαγιά.
Συνώνυμα της ριβοφλαβίνης: ovoflavin, lactoflavin, hepatoflavin, uroflavin, verdoflavin, beflavin, betavitam, beflavit, flavitol, flavaxin, lactobene, vitaflavin, ribovin, Vitaplex B2. Όλα τα ονόματα υποδεικνύουν τις πηγές από τις οποίες απομονώθηκε αρχικά η βιταμίνη Β2 - αυτά είναι αυγά, γάλα, φυτά, συκώτι, ούρα.
Ανακάλυψη της βιταμίνης Β2
Αυτή η ουσία ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από τον επιστήμονα Bliss το 1879 και το 1932 αναγνωρίστηκε ως ριβοφλαβίνη (Βιταμίνη Β2).
Η δράση της ριβοφλαβίνης
Βελτιώνει τη διαδικασία των ενεργειακών μηχανισμών, βοηθά στην καύση της ζάχαρης. Σε συνδυασμό με φωσφορικό οξύ και πρωτεΐνες, παρουσία ιχνοστοιχείων (για παράδειγμα, μαγνήσιο), δημιουργεί ένζυμα που χρειάζονται για τη μεταφορά οξυγόνου και το μεταβολισμό των σακχαριτών.
Η ριβοφλαβίνη, μαζί με το φολικό οξύ, συμμετέχει στο σχηματισμό νέων αιμοσφαιρίων στο μυελό των οστών και, μαζί με τη θειαμίνη, βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου. Ως εκ τούτου, σε ασθενείς με αναιμία και σε έγκυες γυναίκες συνταγογραφούνται συμπληρώματα σιδήρου με φολικό οξύ και βιταμίνη Β2.
Ποιοι παράγοντες μειώνουν την περιεκτικότητα σε ριβοφλαβίνη;
Καταστρέφεται από τον υπολειτουργικό ή υπερδραστήριο θυρεοειδή, καθώς και από φάρμακα, βορικό οξύ και από του στόματος αντισυλληπτικά.
Όλες οι χαρακτηριστικές ιδιότητες αυτής της ουσίας πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά το μαγείρεμα. Αν μαγειρέψετε φαγητό σε ανοιχτό τηγάνι και στραγγίσετε το νερό, τότε η απώλεια της βιταμίνης θα είναι μεγάλη. Επίσης, διασπάται όταν το βόειο κρέας και τα λαχανικά αποψυχθούν για 14 ώρες στο φως. Να σώσω το σωστό ποσόβιταμίνες, καλό είναι να ξεπαγώνετε τα τρόφιμα στο φούρνο, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο ή να τα βάζετε απευθείας σε βραστό νερό.
ΣΤΟ Βιομηχανία τροφίμωνχρησιμοποιείται ως χρωστικές τροφίμων(Ε101) ή για εμπλουτισμό προϊόντων.
Αλληλεπίδραση βιταμίνης Β2
- Η ριβοφλαβίνη εκτίθεται στο ηλιακό φως, ελάχιστα διαλυτή στο νερό, αιθανόλη, αδιάλυτη σε ακετόνη, διαιθυλαιθέρα, βενζόλιο, χλωροφόρμιο. Γρήγορα «πεθαίνει» σε αλκαλικό και επιμένει σε όξινο περιβάλλον.
- Η θυρεοειδίνη ενισχύει τη μετατροπή της βιταμίνης Β2 στις ενεργές συνενζυμικές της μορφές.
- Χρησιμοποιείται για ψύχωση και κατάθλιψη, η χλωροπρομαζίνη αναστέλλει τη μετατροπή της ριβοφλαβίνης σε μορφή συνενζύμου και η σπιρονολακτόνη την εμποδίζει.
- Φάρμακα ικανά να αναστέλλουν τον μεταβολισμό της ριβοφλαβίνης είναι η ιμιπραμίνη, τα τρικυκλικά αντικαταθλιπτικά και η αμιτριπτυλίνη.
- Το βορικό οξύ μπορεί να αυξήσει την απώλεια (απέκκριση) της βιταμίνης Β2, ενώ στη θεραπεία της δηλητηρίασης από βορικό οξύ, αντίθετα, χρησιμοποιείται ριβοφλαβίνη.
Ημερήσια δόση βιταμίνης Β2
Για τις γυναίκες, είναι 1,2 mg, για τους άνδρες - 1,6 mg. Οι έγκυες γυναίκες, καθώς και εκείνες που καταναλώνουν πολύ κρέας και προϊόντα πρωτεΐνης, χρειάζονται περισσότερα (3 mg).
Ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη Β2;
Περισσότερο από όλα βρίσκεται στην αποξηραμένη μαγιά αρτοποιίας και στη συνέχεια με φθίνουσα σειρά είναι η φρέσκια μαγιά, το γάλα σε σκόνη, το σκουμπρί, τα αμύγδαλα, το κακάο, τα αυγά κοτόπουλου και, το μοσχαράκι, τα φιστίκια, τα ξερά όσπρια, το αλεύρι, το αρνί, το μοσχάρι, το φαγόπυρο, το πλιγούρι, το σπανάκι , πράσινο μπιζέλι, κουνουπίδι, πατάτες, τυρί κότατζ.
Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι:
- Όσο πιο μαλακό είναι το τυρί cottage, τόσο περισσότερο ορό γάλακτος περιέχει, και ως εκ τούτου βιταμίνη Β2.
- Το γάλα σε ένα γυάλινο δοχείο χάνει περισσότερη ριβοφλαβίνη στο φως της ημέρας (όπως στο παράθυρο).
- Σε λίγες ώρες, το γάλα σε διαφανή μπουκάλια μπορεί να χάσει έως και το 50% αυτής της βιταμίνης.
- Μέρος της βιταμίνης θα χαθεί εάν τα λαχανικά πλυθούν σε μεγάλο όγκο νερού και αυτό συμβαίνει επίσης κατά τη μακρά αποθήκευση (περίπου 1% την ημέρα).
Συνέπειες ανεπάρκειας (υποβιταμίνωση) και υπερδοσολογίας βιταμίνης Β2
- Αδυναμία;
- Μειωμένη όρεξη, απώλεια βάρους.
- Πονοκέφαλος, κάψιμο του δέρματος;
- Παραβίαση της όρασης του λυκόφωτος, πόνος στα μάτια.
- γωνιακή στοματίτιδα?
- Φλεγμονή της βλεννογόνου μεμβράνης της γλώσσας και της στοματικής κοιλότητας.
- Σμηγματορροϊκή δερματίτιδα των χειλικών πτυχών και της μύτης.
- Τριχόπτωση, δερματίτιδα;
- Βλεφαρίτιδα, επιπεφυκίτιδα;
- Αργή νοητική αντίδραση, καθυστέρηση ανάπτυξης.
Στο σημερινό άρθρο θα σας πω για μια τόσο χρήσιμη και απαραίτητη βιταμίνη για ένα άτομο όπως Βιταμίνη Β2, καθώς και η σημασία του για εμάς Καθημερινή ζωή. Ετσι…
Βιταμίνη Β2, ή "Ριβοφλαβίνη" (Αγγλικά Ριβοφλαβίνη) - μια από τις πιο σημαντικές υδατοδιαλυτές βιταμίνες, συνένζυμο πολλών βιοχημικών διεργασιών.
Άλλα ονόματα για τη βιταμίνη Β2:λακτοφλαβίνη, Ε101 (πρόσθετο τροφίμων).
Συνώνυμα:οβοφλαβίνη, ηπατοφλαβίνη, βερδοφλαβίνη, ουροφλαβίνη, βεφλαβίνη, μπεφλαβίτη, βεταβιτάμη, φλαβαξίνη, φλαβιτόλη, λακτοβένιο, ριμποβίνη, βιταφλαβίνη, βιταπλέξ Β2. Τα περισσότερα από αυτά τα ονόματα αναφέρονται στην πηγή από την οποία απομονώθηκε αρχικά η βιταμίνη, δηλ. γάλα, αυγά, συκώτι, φυτά, ούρα.
Η βιταμίνη Β2 είναι απαραίτητη για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, αντισωμάτων, για τη ρύθμιση της ανάπτυξης και των αναπαραγωγικών λειτουργιών στο σώμα. Είναι επίσης απαραίτητο για το υγιές δέρμα, τα νύχια, την ανάπτυξη των μαλλιών και τη γενική υγεία ολόκληρου του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της λειτουργίας του θυρεοειδούς.
Ριβοφλαβίνη- συλλέγεται σε κρυστάλλους που μοιάζουν με βελόνα, κίτρινου-πορτοκαλί χρώματος, με πικρή επίγευση. Η ριβοφλαβίνη είναι ένα παράγωγο της ετεροκυκλικής ένωσης ισοαλλοξαζίνη που συνδέεται με την πολυϋδρική αλκοόλη ριβιτόλη.
Η βιταμίνη Β2 είναι ελάχιστα διαλυτή στο νερό (0,11 mg/ml στους 27,5°C) και στην αιθανόλη. Ας μη διαλυόμαστε σε ακετόνη, διαιθυλαιθέρα, χλωροφόρμιο, βενζόλιο. Η ριβοφλαβίνη είναι σταθερή σε όξινο περιβάλλον και αποσυντίθεται γρήγορα σε αλκαλικό περιβάλλον και υπό τη δράση του φωτός.
Συστηματική ονομασία ριβοφλαβίνης: 6,7-Διμεθυλ-9-(D-1-ριβιτυλ)-ισοαλοξαζίνη.
Χημικός τύπος θειαμίνης: C17H20N4O6.
Λειτουργίες της βιταμίνης Β2
Η βιταμίνη Β2 εντείνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, συμμετέχοντας στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων. Η ριβοφλαβίνη είναι απαραίτητη για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και αντισωμάτων, για την κυτταρική αναπνοή και ανάπτυξη. Διευκολύνει την απορρόφηση του οξυγόνου από τα κύτταρα του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Βελτιώνει την κατάσταση του οργάνου της όρασης, λαμβάνοντας, μαζί με, συμμετοχή στις διαδικασίες προσαρμογής στο σκοτάδι, μειώνει την κόπωση των ματιών και παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη. Η βιταμίνη Β2 έχει θετική επίδραση στους βλεννογόνους του πεπτικού συστήματος. Η ριβοφλαβίνη ελαχιστοποιεί τις αρνητικές επιπτώσεις διαφόρων τοξινών στην αναπνευστική οδό. Επιπλέον, η βιταμίνη Β2 προστατεύει το δέρμα από τα μικρόβια, παρέχει οπτική οξύτητα, αναπλάθει και αποκαθιστά τους ιστούς του σώματος. Η ριβοφλαβίνη είναι απαραίτητη για το μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, η οποία μετατρέπεται στον οργανισμό σε.
Μία από τις πιο πολύτιμες ιδιότητες της ριβοφλαβίνης είναι η ικανότητά της να επιταχύνει τη μετατροπή της πυριδοξίνης - βιταμίνης Β6 - στην ενεργή της μορφή στον οργανισμό.
Αποθέματα ριβοφλαβίνης στον οργανισμό
Οι διατροφικές φλαβίνες απελευθερώνονται στο στομάχι υπό την επίδραση οξέων και στη συνέχεια απορροφώνται στο ανώτερο λεπτό έντερο μέσω ενός μηχανισμού μεταφοράς που περιλαμβάνει χολικά άλατα. Στα κύτταρα του εντερικού βλεννογόνου, η ριβοφλαβίνη μετατρέπεται στη συνενζυμική μορφή του μονονουκλεοτιδίου της φλαβίνης (FMN). Στο σύστημα μεταφοράς, συνδέεται με τη λευκωματίνη του πλάσματος και μεταφέρεται στο ήπαρ, όπου μετατρέπεται σε άλλη μορφή συνενζύμου, το δινουκλεοτίδιο αδενίνης φλαβίνης (FAD) και συνδέεται με ειδικές πρωτεΐνες που ονομάζονται πρωτεΐνες φλαβίνης.
Η ριβοφλαβίνη εισέρχεται στους ιστούς κυρίως με τη μορφή FAD, αλλά η συγκέντρωσή της στους ιστούς δεν είναι υψηλή και δεν αποθηκεύεται εκεί σε μεγάλες ποσότητες. Το ήπαρ, το κύριο όργανο αποθήκευσης, περιέχει περίπου το ένα τρίτο της συνολικής περιεκτικότητας σε ριβοφλαβίνη στο σώμα. Το επίπεδο της ριβοφλαβίνης στο πλάσμα του αίματος αντανακλά την ποσότητα της ριβοφλαβίνης που λαμβάνεται με την τροφή και είναι κανονικά 30-40 μg/l. Σημαντική συγκέντρωση ριβοφλαβίνης βρίσκεται στους ιστούς του αμφιβληστροειδούς, αλλά η λειτουργία της εκεί είναι άγνωστη. Η ριβοφλαβίνη απεκκρίνεται κυρίως στα ούρα, γεγονός που της δίνει ένα κίτρινο χρώμα.
Μια μικρή ποσότητα ριβοφλαβίνης απεκκρίνεται επίσης μαζί με τον ιδρώτα και τη χολή. Η ριβοφλαβίνη που βρίσκεται στα κόπρανα είναι κυρίως αποτέλεσμα εντερικών βακτηρίων. Στις γυναίκες κατά τη διάρκεια του θηλασμού, περίπου το 10% της απορροφούμενης ριβοφλαβίνης απεκκρίνεται στο γάλα.
Η ανάγκη για ριβοφλαβίνη αυξάνεται με αυξημένη σωματική δραστηριότητακαθώς και κατά τη λήψη από του στόματος αντισυλληπτικών.
Η έλλειψη ριβοφλαβίνης μπορεί επίσης να οδηγήσει σε δυσαπορρόφηση και να αποδυναμώσει τον θυρεοειδή αδένα.
Ενδείξεις για τη χρήση της βιταμίνης Β2
- αβιταμίνωση Β2;
- Νόσος του Addison;
- αναιμία;
- εξασθένιση;
— ;
- αιμεραλωπία;
- υποβιταμίνωση;
- υποσιτισμός.
— ;
— ;
- μακροχρόνιες μη επουλωτικές πληγές και έλκη.
- ιρίτιδα;
— ;
— ;
— ;
— ;
- κοκκινομάλλες
- λευχαιμία;
- ασθένεια ακτινοβολίας.
- άτομα που εργάζονται με βιομηχανικά δηλητήρια και άλατα βαρέων μετάλλων.
- παραβίαση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
- κυκλοφορική ανεπάρκεια.
- νευροδερματίτιδα;
— ;
— ;
— ;
— ;
— ;
- χρόνια και?
— ;
— ;
- έλκος κερατοειδούς.
Φυσικός
Λαχανικό:φιστίκια, λάχανο, φρέσκα μπιζέλια, αμύγδαλα, πράσινα φασόλια, ντομάτες, γογγύλια, φύτρο σιταριού, μαγιά μπύρας, δημητριακά (φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης), ψωμί.
Των ζώων:γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, συκώτι, νεφρά, πατημένο τυρί κότατζ, πουλερικά, ψάρια, τυρί, αυγά.
Σύνθεση στο σώμα:Συντίθεται από ορισμένους τύπους βακτηρίων (μικροχλωρίδα), συμπ. παχύ έντερο.
Χημική ουσία
- ριβοφλαβίνη;
- μονονουκλεοτίδιο ριβοφλαβίνης;
- flavinate?
- βενζοφλαβίνη,
- complivit;
- δισκία βιταμινών,
- revit.
Η ποσότητα της βιταμίνης Β2 σε ορισμένα τρόφιμα
| Προϊόντα | Περιεκτικότητα (mg/100g) | Προϊόντα | Περιεκτικότητα (mg/100g) | Προϊόντα | Περιεκτικότητα (mg/100g) |
| βερίκοκα | 0,06 | Καλαμπόκι | 0,10 | Καρδιά | 1,80 |
| πορτοκάλια | 0,03 | Φρέσκο κρεμμυδάκι | 0,10 | Τοματοχυμος | 0,03 |
| Αράπικο φιστίκι | 0,13 | Κρεμμύδι | 0,02 | Κρέμα | 0,14 |
| Καρπούζι | 0,03 | Μαργαρίνη | 0,02 | Αποξηραμένη κρέμα | 0,16 |
| μελιτζάνα | 0,05 | Βούτυρο | 0,12 | Κρέμα γάλακτος | 0,14 |
| Αρνίσιο κρέας | 0,26 | Μακαρόνια, w.s. | 0,04 | λουκάνικα | 0,16 |
| Φασόλια (σόγια) | 0,31 | Μαγιονέζα | 0,08 | Σπαράγγι | 0,22 — 0,24 |
| Brynza | 0,12 | Αμύγδαλο | 0,67 | Σουμπρί | 0,12 |
| Σταφύλι | 0,02-0,08 | Εγκέφαλος | 0,17 | Ορός από λάδι | 0,18 |
| Βοδινό κρέας | 0,29 | Συμπυκνωμένο γάλα | 0,38 | Λιπαρά, αλμυρό τυρί | 0,40 — 0,75 |
| κονσερβοποιημένο μοσχαρίσιο κρέας | 0,22 | Σκόνη άπαχου γάλακτος. | 1,80 | Τυρί cottage χωρίς λιπαρά | 0,31 |
| Φρέσκα πράσινα μπιζέλια | 0,16 | Καρότο | 0,07 | Μοσχαρίσιο | 0,20 |
| αποξηραμένα μπιζέλια | 0,28 | Αλεύρι σίτου, 1 π. | 0,08 | τοματοπολτός | 0,17 |
| φράπα | 0,03 | αλεύρι σίκαλης | 0,22 | Γάδος | 0,16 |
| Φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι | 0,30 | αγγούρια | 0,04 | Κολοκύθι | 0,06 |
| Αχλάδια | 0,03 | 0,14 | Ξηροί χουρμάδες | 0,10 | |
| Μαγιά μπύρας | 5,54 | Πίτουρο | 0,39 | Φουντούκι | 0,10 |
| Πεπόνι | 0,04 | Πίτουρο πυρηνάκι | 0,23 | Ψωμί σιταριού | 0,10 |
| Φράουλα κήπου | 0,05 | , ΦΥΣΤΙΚΙΑ κασιους | 0,13 | Ψωμί σίκαλης με πίτουρο | 0,18 |
| σύκα | 0,12 | Γλυκό πράσινο πιπέρι | 0,10 | Ψωμί μαύρο | 0,12 |
| κακάο σε σκόνη | 0,30 | Γλυκό κόκκινο πιπέρι | 0,08 | Νεοσσός | 0,16 |
| βρασμένο κουνουπίδι | 0,23 | ροδάκινα | 0,08 | Τσάι | 1,0 |
| Πατάτα | 0,07 | αποξηραμένα ροδάκινα | 0,20 | Σκόρδο | 0,08 |
| Λουκάνικο ημικαπνιστό | 0,20 | φρέσκο μαϊντανό | 0,28 | ξηρές φακές | 0,29 |
| βραστό λουκάνικο | 0,16 | Μπισκότα, κράκερ | 0,05 | πικρή σοκολάτα | 0,24 |
| Κονσερβοποιημένο ψάρι | 0,17 | μοσχαρίσιο συκώτι | 3,96 | Σοκολάτα με αμύγδαλα | 0,51 |
| Κόκκοι καφέ | 0,20 | Συκώτι μπακαλιάρου | 0,41 | Σπανάκι | 0,25-0,38 |
| Κάρδαμο | 0,17 | Ντομάτες | 0,04 | Μήλα | 0,03 |
| Πλιγούρι "Ηρακλής" | 0,10 | νεφρά | 1,80 | Αυγό σκόνη | 1,06 |
| Είδος σίκαλης | 0,20 | πηγμένο γάλα | 0,13 | Ένα αυγό (κρόκος) | 0,06 |
| Σημιγδάλι | 0,04 | Σιτάρι (βλαστοί) | 0,80 | Ολόκληρο αυγό (54 γρ.) | 0,14 |
| πλιγούρι βρώμης | 0,12 | Σαλάτα | 0,08 | ||
| Μαργαριτάρι κριθάρι | 0,06 | Παντζάρι | 0,04 | ||
| Πλιγούρι κεχρί | 0,04 | Ρέγγα | 0,15 — 0,28 | ||
| Πλιγούρι ρυζιού | 0,04 | Ραπανάκι | 0,04 | ||
| Πλιγούρι κριθαριού | 0,08 | Γογγύλι | 0,41 — 0,46 |
Πρέπει να ξέρεις!
Το τυρί κότατζ μπορεί να είναι διαφορετικό: όσο πιο μαλακό είναι, όσο περισσότερος ορός γάλακτος έχει απομείνει σε αυτό, τόσο περισσότερο περιέχει βιταμίνη Β2.
Το γάλα σε γυάλινα σκεύη που εκτίθενται στο φως της ημέρας, όπως στο παράθυρο, χάνει το μεγαλύτερο μέρος της περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Β2. Υπό το φως του ήλιου για 2 ώρες, το γάλα σε διαφανή μπουκάλια χάνει το 50% της ριβοφλαβίνης.
Όταν βράζουμε τον αρακά και στραγγίζουμε το νερό, δεν μένει καθόλου ριβοφλαβίνη στο έτοιμο πιάτο. Σκεπάζετε πάντα τα σκεύη στα οποία ψήνεται το φαγητό. Διαφορετικά, πολλές βιταμίνες οξειδώνονται. Μην πετάτε το νερό στο οποίο έβρασαν οι πατάτες: περιέχει πολλή ριβοφλαβίνη και άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Λάβετε υπόψη ότι μέρος της βιταμίνης Β2 χάνεται όταν τα λαχανικά πλένονται σε μεγάλες ποσότητες νερού, μέρος χάνεται κατά την αποθήκευση, ακόμη και στο ψυγείο (περίπου 1% την ημέρα). Αυτό υποδηλώνει ότι δεν χρειάζεται να μουλιάζετε τα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα και να τα αγοράζετε σε μεγάλες ποσότητες.
Σπουδαίος! Όπως ήδη γνωρίζουμε, η ριβοφλαβίνη καταστρέφεται όταν εκτίθεται στο φως της ημέρας. Με βάση αυτό, είναι απαραίτητο να αποθηκεύετε προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Β2 σε σκοτεινό μέρος και να μην τα αφήνετε ποτέ στο φως. Προσπαθήστε επίσης να χρησιμοποιήσετε τέτοια προϊόντα στη φυσική τους μορφή, χωρίς θερμική επεξεργασία, και αν πρέπει να μαγειρέψετε, κάντε το γρήγορα, κάτω από το καπάκι. Παρεμπιπτόντως, για το μαγείρεμα, με ελάχιστη απώλεια βιταμινών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν διπλό λέβητα.
Αλληλεπίδραση της βιταμίνης Β2 με άλλες ουσίες
Τα αντιυπερτασικά φάρμακα (αναστολείς του μετατρεπτικού ενζύμου της αγγειοτενσίνης) αυξάνουν τη μετατροπή της ριβοφλαβίνης σε συνενζυμικές μορφές.
Τα αντιψυχωσικά (μεγάλα ηρεμιστικά - χλωροπρομαζίνη, προπαζίνη, τιζερκίνη, τεραλένιο, μετραζίνη, φθοροφαιναζίνη) αναστέλλουν το μεταβολισμό της ριβοφλαβίνης, ειδικότερα, η χλωροπρομαζίνη εμποδίζει τη μετατροπή της ριβοφλαβίνης σε μία από τις μορφές συνενζύμου.
Περιφερικοί αγγειοδιασταλτικοί παράγοντες εμποδίζουν τη μετατροπή της ριβοφλαβίνης σε μορφές συνενζύμου.
Τα φάρμακα που ρυθμίζουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς (θυρεοδίνη) ενισχύουν τη μετατροπή της ριβοφλαβίνης στις συνενζυμικές της μορφές.
Η ριβοφλαβίνη προάγει την απορρόφηση, την κινητοποίηση και την αποθήκευση του σιδήρου.
Η βιταμίνη Β2 προάγει επίσης την απορρόφηση και.
Η βιταμίνη Β2 είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του συστήματος αποτοξίνωσης του οργανισμού, μαζί με (νικοτινικό οξύ).
Ξεχωριστά, σπάνια γίνεται λόγος για τη βιταμίνη Β2, πολύ πιο συχνά θυμούνται ολόκληρη την ομάδα Β, η οποία περιλαμβάνει 6 διαφορετικές βιταμίνες και αρκετές ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες.
Ωστόσο, η βιταμίνη Β2, ή ριβοφλαβίνη, αξίζει μια ξεχωριστή λέξη. Είναι ένας απαραίτητος συμμετέχων στο έργο του νευρικού συστήματος, του μεταβολισμού, της εξουδετέρωσης των επιβλαβών ενώσεων και της εφαρμογής άλλων σημαντικών διεργασιών που είναι απαραίτητες για την πλήρη ύπαρξη και συμβαίνουν σε όλες τις γωνίες του σώματός μας.
Ένα άτομο λαμβάνει βιταμίνη Β2 στη σύνθεση των τροφίμων και εάν είναι ανεπαρκής στη διατροφή ή εάν υπάρχει αυξημένη ανάγκη για αυτήν, μπορούν να ληφθούν βιολογικά ενεργά σύμπλοκα με το περιεχόμενό του.
Ήπαρ 2,8-4,6 mg
Νεφρά 3,5 mg
Μαγιά 2-4 mg
Αμύγδαλα 0,8 mg
Τυρί 0,6 mg
Κακάο 0,45 mg
Τηγρόπηγμα 0,3 mg
Χουρμάδες 0,1 mg
Τι είναι η βιταμίνη Β2;
Η βιταμίνη Β2 είναι μια υδατοδιαλυτή ένωση που ανήκει σε μια ομάδα χημικών ουσιών που ονομάζονται φλαβίνες. Οι φλαβίνες εμπλέκονται σε διάφορες οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις που παίζουν προστατευτικό και εποικοδομητικό ρόλο στον οργανισμό.
Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β2
Η βιταμίνη Β2 μπορεί να ληφθεί από φυτικά και ζωικά προϊόντα. Το πιο πλούσιο από όλα είναι το συκώτι και τα νεφρά. Σε μικρότερο βαθμό, η ριβοφλαβίνη υπάρχει στη μαγιά. Από φυτικά προϊόντα είναι πλούσια σε λαχανικά, δημητριακά, ξηρούς καρπούς.
Ημερήσια ανάγκη για βιταμίνη Β2
Στους άνδρες, η ανάγκη για αυτή τη βιταμίνη είναι περίπου 1,6-1,8 mg, στις γυναίκες είναι ελαφρώς μικρότερη, 1,2-1,4 mg.
Αυξημένη ανάγκη για βιταμίνη Β2Μεταξύ των ανδρών, περισσότερη βιταμίνη Β2 απαιτείται από εκείνους που ασχολούνται επαγγελματικά ή απλώς εντατικά με τον αθλητισμό και επίσης καταναλώνουν αυξημένη ποσότητα πρωτεϊνικών τροφών για να αυξήσουν την ανάπτυξη των μυών. Η πρόσθετη παρουσία πρωτεΐνης στη διατροφή δημιουργεί την ανάγκη αύξησης της δοσολογίας της εισερχόμενης βιταμίνης Β2.
Στις γυναίκες, η παρουσία της βιταμίνης Β2 στη διατροφή θα πρέπει να αυξηθεί εάν περιμένουν παιδί ή θηλάζουν.
Τα άτομα και των δύο φύλων χρειάζονται μια διατροφή εμπλουτισμένη με ριβοφλαβίνη, εάν υποφέρουν συχνά από στρες, υποφέρουν από αναιμία, παθήσεις του πεπτικού συστήματος.
Απορρόφηση της βιταμίνης Β2 από τα τρόφιμα
Η βιταμίνη Β2 απορροφάται αρκετά καλά από τις τροφές, αλλά έχει κάποιες ιδιαιτερότητες. Από τα λαχανικά, απορροφάται καλύτερα εάν έχουν προηγουμένως υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.
Όσοι αποφασίσουν να αρχίσουν να χρησιμοποιούν βιταμίνη Β2 με τη μορφή πρόσθετα τροφίμων, πρέπει να θυμάστε: η ριβοφλαβίνη απορροφάται καλά όταν υπάρχει αρκετή τροφή στο γαστρεντερικό σωλήνα. Εάν πάρετε κάψουλες και δισκία με άδειο στομάχι, η βιταμίνη θα απορροφηθεί χειρότερα.
Ομοίως, εάν ένα άτομο ακολουθεί αυστηρή δίαιτα και τρώει πολύ λίγο, αυτό μειώνει την απορρόφηση της ριβοφλαβίνης.
Ο βιολογικός ρόλος της βιταμίνης Β2
Στο σώμα, οι λειτουργίες της βιταμίνης Β2 είναι οι εξής:
Συμμετέχει στην αιμοποίηση, ενισχύει τη δράση και βελτιώνει την απορρόφηση της βιταμίνης Β6 και του σιδήρου, τα οποία επίσης υλοποιούν ενεργά το σχηματισμό συστατικών του αίματος
Συμβάλλει στην αναπλήρωση των ενεργειακών πόρων του σώματος - τον σχηματισμό μορίων ATP
Υποστηρίζει το σχηματισμό μιας σειράς σημαντικών ορμονών
Συμμετέχει στο έργο του οργάνου όρασης, αυξάνει την προσαρμογή στο σκοτάδι, προστατεύει από την υπερβολική ηλιακή ακτινοβολία, βελτιώνει την όραση
Στις έγκυες γυναίκες συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου, στα μικρά παιδιά συμβάλλει στις διαδικασίες ανάπτυξης και ανάπτυξης
Υπεύθυνος για την πέψη των μακροθρεπτικών συστατικών, κυρίως συντονίζοντας τη διάσπαση μεγάλων μορίων σε μικρότερα πριν αυτά απορροφηθούν
Βελτιώνει την απόδοση νευρικό σύστημα
Η κανονική πρόσληψη βιταμίνης Β2 είναι απαραίτητη για καλή κατάσταση δέρματος και μαλλιών.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προάγει την παραγωγή προστατευτικών αντισωμάτων σε διάφορες ασθένειες
Βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς
Βελτιώνει την ανταλλαγή αερίων στους ιστούς.
Σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης Β2
Η έλλειψη ριβοφλαβίνης και η ανάγκη για συμπληρωματική βιταμίνη Β2 είναι αρκετά εύκολο να εντοπιστεί κοιτάζοντας το άτομο. Πρώτα απ 'όλα, με ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης, εμφανίζονται εξωτερικές αλλαγές:
Υπάρχει ξεφλούδισμα και ρωγμές στα χείλη
Σχηματίζονται ζωύφια στις γωνίες του στόματος
Πιθανή ερυθρότητα της γλώσσας
Μερικές φορές αισθητό ξεφλούδισμα του δέρματος και σχηματισμός λεπιών στις περιοχές των φυσικών πτυχών στο πρόσωπο και το κεφάλι (κοντά στη μύτη, τα αυτιά κ.λπ.).
Μπορεί να εμφανιστούν πιο σοβαρές διαταραχές, που ήδη συνδέονται όχι με την εμφάνιση, αλλά με την υγεία. Το:
Καταρράκτης, αγγεία που εισέρχονται στον κερατοειδή, κερατίτιδα κ.λπ.
Αδυναμία, μυϊκός πόνος
Αναιμία
Νευρίτιδα, νευροπάθεια.
Σημάδια περίσσειας βιταμίνης Β2
Η βιταμίνη Β2 συσσωρεύεται σε περιορισμένο βαθμό στους μύες και το συκώτι, αλλά πιστεύεται ότι είναι αδύνατο να επιτευχθεί υπερβιταμίνωση. Εάν το σώμα έχει αρκετή ριβοφλαβίνη και δεν απαιτείται περαιτέρω πρόσληψή της, τότε οι δόσεις της βιταμίνης Β2 που λαμβάνονται δεν απορροφώνται.
Παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β2 στα τρόφιμα
Ένα ενδιαφέρον γεγονός: κατά το μαγείρεμα, όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόνο ένα μικρό μέρος της βιταμίνης Β2 υπόκειται σε καταστροφή. Ταυτόχρονα, όταν εκτίθεται στο άμεσο ηλιακό φως, η ριβοφλαβίνη καταστρέφεται. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει αρκετή βιταμίνη Β2 στα μαγειρευτά, αλλά είναι προτιμότερο να αποφεύγεται η μακροχρόνια αποθήκευση τους.
Γιατί εμφανίζεται ανεπάρκεια βιταμίνης Β2
Σε μικρή ποσότητα, η ριβοφλαβίνη παράγεται από την ανθρώπινη εντερική μικροχλωρίδα, επομένως οι προϋποθέσεις για την έλλειψή της μπορούν να δημιουργηθούν παρουσία δυσβακτηρίωσης.
Η πλήρης απορρόφηση της ουσίας είναι δυνατή μόνο με υγιή γαστρικό ή εντερικό βλεννογόνο. Η ανεπάρκεια βιταμινών μπορεί να συμβεί με διάφορες ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
Με την υπερβολική παρουσία πρωτεΐνης στη διατροφή, το σώμα καταναλώνει ενεργά ριβοφλαβίνη. Επομένως, εάν η διατροφή σας περιέχει πολλές πρωτεΐνες, ζωικές τροφές, υπάρχει κίνδυνος να αναπτύξετε υποβιταμίνωση Β2.
Η ανεπάρκεια βιταμινών αναπτύσσεται με παρατεταμένες ασθένειες, εξαντλούν επίσης τα εσωτερικά της αποθέματα.
Τέλος, ανεπάρκεια ριβοφλαβίνης εμφανίζεται με τη χρήση ορισμένων φαρμάκων, όπως ορισμένα ψυχοφάρμακα και το βορικό οξύ.
Βιταμίνη Β2: τιμή και πώληση
Εάν αποφασίσετε να βελτιώσετε την υγεία σας, σίγουρα θα χρειαστεί να πάρετε βιταμίνη Β2. Μπορεί να ληφθεί από τα τρόφιμα και με σαφή ανεπάρκεια ή για την πρόληψη της υποβιταμίνωσης, η βιταμίνη συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείται ως μέρος συμπλεγμάτων βιταμινών.
Στην πραγματικότητα, όλοι γνωρίζουμε ότι το σώμα χρειάζεται βιταμίνες. Αλλά δεν έχει κάθε άτομο πληροφορίες για το τι είναι και τι ακριβώς κάνει στο σώμα μας. Έτσι, οι βιταμίνες είναι στην πραγματικότητα μικροσκοπικές οργανικές ουσίες. Χρειάζονται για την πλήρη ολοκλήρωση μιας ποικιλίας διεργασιών, την παραγωγή ενζύμων και ορμονών. Τέτοια σωματίδια θα πρέπει να καταπίνονται κυρίως με την τροφή. Απλώς τέτοιες ουσίες περιλαμβάνουν τη βιταμίνη Β2. Θα σας πούμε γιατί το σώμα χρειάζεται τη βιταμίνη Β2, αλλά και σε ποια τροφή περιέχεται.
Έτσι, η βιταμίνη Β2 ταξινομείται από τους γιατρούς ως ριβοφλαβίνη. Αυτό είναι εξαιρετικά ουσιαστική ουσίαγια τον οργανισμό μας, όπως σχεδόν όλες οι βιταμίνες Β.
Γιατί το σώμα μας χρειάζεται τη βιταμίνη Β2;?
Αυτή η βιταμίνη θεωρείται η βιταμίνη υγείας. Η έλλειψή του είναι αρκετά δύσκολο να αναγνωριστεί έγκαιρα, αλλά ταυτόχρονα μπορεί να προκαλέσει αρκετή ενόχληση και ακόμη και να συντομεύσει το προσδόκιμο ζωής. Πολλοί ειδικοί αναφέρονται στη βιταμίνη Β2 ως βιταμίνη του δέρματος. Και όσοι θέλουν να έχουν ελαστική, νεανική, λεία και υγιή επιδερμίδα θα πρέπει οπωσδήποτε να κορεστούν τη διατροφή με προϊόντα που περιέχουν μια τέτοια ουσία. Επιπλέον, η κατάσταση του δέρματος, η οποία είναι απολύτως φυσική, σχετίζεται άμεσα με την κατάσταση όλων των εσωτερικών οργάνων.
Η βιταμίνη Β2 είναι απαραίτητη για τον οργανισμό μας για έναν πλήρη μεταβολισμό. Οι επιστήμονες λένε ότι κάνει τις μεταβολικές διεργασίες πιο έντονες και συμμετέχει ενεργά στην επεξεργασία πρωτεϊνών, καθώς και λιπών με υδατάνθρακες.
Η ριβοφλαβίνη είναι απαραίτητη για την παραγωγή αρκετών ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επομένως, η επαρκής κατανάλωσή του έχει θετική επίδραση στη σύνθεση του αίματος. Μια άλλη τέτοια βιταμίνη είναι πολύ απαραίτητη για το ανοσοποιητικό σύστημα για την πλήρη σύνθεση αντισωμάτων.
Η βιταμίνη Β2 συμμετέχει στην παροχή οξυγόνου σε όλα τα κύτταρα του σώματός μας. Μια τέτοια ουσία επιτρέπει στα κύτταρα του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών να κορεσθούν με μια ιδιαίτερα σημαντική ποσότητα οξυγόνου. Επιπλέον, η ριβοφλαβίνη χρησιμοποιείται για τη ρύθμιση των διαδικασιών ανάπτυξης.
Η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 έχει θετική επίδραση στη λειτουργία της οπτικής συσκευής. Όπως η γνωστή βιταμίνη Α, η ριβοφλαβίνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της φυσιολογικής όρασης στο λυκόφως. Και όμως μια τέτοια ουσία μειώνει αποτελεσματικά την κόπωση των ματιών και βοηθά ακόμη και στην αποφυγή της ανάπτυξης καταρράκτη.
Η συστηματική και επαρκής πρόσληψη ριβοφλαβίνης στον οργανισμό έχει θετική επίδραση στην υγεία των βλεννογόνων του πεπτικού συστήματος. Μια τέτοια βιταμίνη είναι επίσης απαραίτητη για άλλους βλεννογόνους, επομένως δείχνει την ικανότητα να μειώνει Αρνητική επιρροήκάθε είδους επιθετικές ουσίες στην αναπνευστική οδό.
Επιπλέον, χωρίς ριβοφλαβίνη, είναι αδύνατο να αφομοιωθεί πλήρως η τρυπτοφάνη, η οποία γίνεται νιασίνη μέσα στο σώμα μας. Και η πιο πολύτιμη ποιότητα της βιταμίνης Β2 είναι η ικανότητα να ενεργοποιεί τον μετασχηματισμό της πυριδοξίνης (καλύτερα γνωστή ως βιταμίνη Β6) στην κατάσταση της ενεργού μορφής.
Στο αρχικό στάδιοη έλλειψη ριβοφλαβίνης εκδηλώνεται με μάλλον ανέκφραστα συμπτώματα, αλλά οι αναγνώστες του "Popular about Health" δεν πρέπει να τα αφήνουν αφύλακτα. Είναι καλύτερα να ακούτε προσεκτικά το σώμα, για να μην ξεμπερδέψετε αργότερα πιο σοβαρά προβλήματα υγείας.
Έτσι, με ανεπάρκεια βιταμίνης Β2, υπάρχει μια μικρή μείωση της όρεξης και ακόμη και απώλεια βάρους. Το άτομο μπορεί να βιώσει αισθήματα αδυναμίας. Μια άλλη παρόμοια κατάσταση οδηγεί στην ανάπτυξη πονοκεφάλων και σε εξασθενημένη όραση στο λυκόφως. Επιπλέον, η έλλειψη ριβοφλαβίνης μπορεί να εκδηλωθεί με πόνο στα μάτια. Αρκετά συχνά υπάρχει ενόχληση, ακόμη και πόνος στις γωνίες του στόματος, καθώς και στο κάτω χείλος.
Εάν η ανεπάρκεια ριβοφλαβίνης γίνει πιο έντονη, αυτό οδηγεί στο σχηματισμό ρωγμών και κρουστών στις γωνίες του στόματος, καθώς και σε φλεγμονώδεις διεργασίες στους βλεννογόνους του στόματος. Η σοβαρή ανεπάρκεια προκαλεί σμηγματορροϊκή δερματίτιδα στις πτυχές της μύτης και των χειλιών. Μια πιθανή εκδήλωση μιας τέτοιας παθολογικής κατάστασης είναι δερματικές βλάβες, διάφορες δερματίτιδα και αλωπεκία (τριχόπτωση) και είναι επίσης πιθανές διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Η σοβαρή έλλειψη ριβοφλαβίνης οδηγεί σε αλλαγές στον κερατοειδή, αυξημένη ευαισθησία στο φως, ανάπτυξη επιπεφυκίτιδας ή βλεφαρίτιδας. Υπάρχουν επίσης παραβιάσεις της νυχτερινής ανάπαυσης, ζάλη και διαταραχές αντίδρασης. Πιθανή επιβράδυνση της ανάπτυξης.
Μεταξύ άλλων, η ανεπάρκεια ριβοφλαβίνης οδηγεί σε εξασθενημένη απορρόφηση του σιδήρου και σε εξασθένηση του θυρεοειδούς αδένα.
Βιταμίνη Β2 σε προϊόντα
Πιστεύεται ότι ιδιαίτερα πολλή βιταμίνη Β2 υπάρχει στη σύνθεση της μαγιάς (αποξηραμένη μπύρα, φρέσκια αρτοποιίας και αποξηραμένη σε αρτοποιία). Οι πηγές μιας τέτοιας ουσίας είναι ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκρέας - λιπαρό χοιρινό και βοδινό, καθώς και μοσχαρίσιο και αρνί. Ορισμένη ποσότητα ριβοφλαβίνης βρίσκεται στο γάλα και σε διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιπλέον, το σκουμπρί είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε αυτό. Η βιταμίνη Β2 βρίσκεται σε πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, αμύγδαλα και αλεύρι. Μέρος αυτής της ουσίας βρίσκεται σε αυγά κοτόπουλου, κακάο και ξερά όσπρια, καθώς και φιστίκια. Επιπλέον, το σπανάκι και οι πατάτες μπορούν να θεωρηθούν πηγή ριβοφλαβίνης.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι γιατροί επιμένουν στην πρόσθετη πρόσληψη βιταμίνης Β2, επιπλέον αυτής που λαμβάνει ο οργανισμός από τις τροφές. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να αγοραστεί σε φαρμακείο και να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο στην κύρια δίαιτα.
Η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) ονομάζεται βιταμίνη ομορφιάς για κάποιο λόγο, ειδικά για τις γυναίκες. Αν θέλετε να έχετε ελαστική, νεανική, λεία, υγιή επιδερμίδα, πρέπει να φροντίσετε η διατροφή μας να περιέχει τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β2.
Αλλά όχι μόνο η ομορφιά εξαρτάται από την έλλειψη βιταμίνης Β2 στη διατροφή. Πολύ πιο σημαντική είναι η κατάσταση της όρασης και του εγκεφάλου, και ως εκ τούτου η εργασία ολόκληρου του νευρικού συστήματος, καθώς και των ενδοκρινών αδένων. Οι πληγές στο δέρμα ή στους βλεννογόνους της στοματικής κοιλότητας επουλώνονται λόγω της ανάπτυξης των επιθηλιακών κυττάρων. Αυτή η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί με την εισαγωγή της βιταμίνης Β2 (ριβοφλαβίνης) στη διατροφή. Μετά τα επιτυχημένα ενθαρρυντικά αποτελέσματα της χρήσης της βιταμίνης Β2 σε ζώα για τη θεραπεία του καταρράκτη, ξεκίνησαν πειράματα σε ανθρώπους. Ωστόσο, αποδείχθηκε ότι η ριβοφλαβίνη δεν προλαμβάνει τον καταρράκτη, αν και μπορεί να καθυστερήσει την ανάπτυξή του. Χρειάζονται και άλλα συστατικά.
Η έλλειψη βιταμίνης Β2 στον οργανισμό οδηγεί σε φτωχή όραση, διαταραχές του νευρικού συστήματος, πέψη, χρόνια κολίτιδα, γαστρίτιδα, γενική αδυναμία, διάφορες δερματικές παθήσεις, νευρικές διαταραχές, κατάθλιψη, μειωμένη αντίσταση στις ασθένειες. Εάν το δέρμα σας δεν είναι λείο και ανθυγιεινό, εάν έχετε συχνά κριθάρι, έρπητα, βράζει, θα πρέπει να πάρετε τροφές πλούσιες σε ριβοφλαβίνη και να αλλάξετε επειγόντως τη διατροφή σας εισάγοντας τροφές πλούσιες σε αυτή τη βιταμίνη.
Όπως η βιταμίνη Β1, η ριβοφλαβίνη βοηθά στην καύση του σακχάρου, βελτιώνει τη λειτουργία των ενεργειακών μηχανισμών. Σε συνδυασμό με πρωτεΐνες και φωσφορικό οξύ παρουσία ιχνοστοιχείων όπως το μαγνήσιο, δημιουργεί τα ένζυμα που είναι απαραίτητα για το μεταβολισμό των σακχαριτών ή για τη μεταφορά οξυγόνου και συνεπώς για την αναπνοή κάθε κυττάρου στο σώμα μας. Εάν έχετε ρυτίδες που ακτινοβολούν από τα χείλη, ειδικά πάνω από το άνω χείλος, εάν υπάρχουν ρωγμές στις γωνίες του στόματος, σκασμένα χείλη, μάτια που καίνε, ξεφλουδισμένο δέρμα στη μύτη, στα αυτιά ή στο μέτωπο, εάν έχετε μοβ γλώσσα, λιπαρά μαλλιά, κοκκινισμένα βλέφαρα - όλα αυτά μπορεί να είναι συμπτώματα έλλειψης ριβοφλαβίνης. Παρόμοια φαινόμενα συμβαίνουν και με την έλλειψη σιδήρου.
Η ριβοφλαβίνη παρατείνει τη ζωή των ερυθρών αιμοσφαιρίων και, μαζί με το φολικό οξύ (βιταμίνη Β9), συμμετέχει στη διαδικασία δημιουργίας νέων αιμοσφαιρίων στο μυελό των οστών. Επιπλέον, η βιταμίνη Β2 βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου και, μαζί με τη βιταμίνη Β1, βοηθά στη διατήρηση του επιπέδου αυτού του ιχνοστοιχείου στο αίμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ασθενείς με αναιμία συνιστάται να λαμβάνουν συμπληρώματα σιδήρου μαζί με βιταμίνη Β2 και φολικό οξύ. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις έγκυες γυναίκες: οι γιατροί σημειώνουν ότι συχνά έχουν έλλειψη αυτών των ουσιών.Σε αυτή την περίπτωση, η λήψη τροφών πλούσιων σε βιταμίνη Β2, μαζί με σίδηρο, μπορεί να είναι σωτηρία για τη μητέρα και το παιδί. Οι γιατροί παρατήρησαν ότι οι γυναίκες που είχαν αρκετή βιταμίνη Β2 στο σώμα τους παρήγαγαν υγιείς, καλά αναπτυσσόμενους απογόνους. Φυσικά, επειδή το σώμα της μητέρας περιέχει αρκετές βιταμίνες του συμπλέγματος Β και κυρίως βιταμίνη Β2, το παιδί δεν θα γίνει Αϊνστάιν, λένε οι γιατροί, αλλά αυτές οι βιταμίνες είναι απολύτως απαραίτητες για τη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου.
Πόση βιταμίνη Β2 χρειάζεται ένας άνθρωπος;
ΣΤΟ Κατευθυντήριες γραμμέςΤο MR 2.3.1.2432-08 σχετικά με τα πρότυπα των φυσιολογικών αναγκών σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά για διάφορες ομάδες πληθυσμού της Ρωσικής Ομοσπονδίας με ημερομηνία 18/12/2008 παρέχει τα ακόλουθα δεδομένα:
Φυσιολογική ανάγκη για βιταμίνη Β2, mg ημερησίως:
Το ανώτερο αποδεκτό επίπεδο πρόσληψης βιταμίνης Β2 δεν έχει τεκμηριωθεί.
Πώς να καλύψετε τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνη Β2;
Εάν συμπεριλάβετε ξινόγαλα και 50-100 γραμμάρια τυρί cottage ή τυρί στη διατροφή, τότε μπορείτε πρακτικά να ικανοποιήσετε καθημερινή απαίτησησε βιταμίνη Β2. Όμως απαιτούνται τουλάχιστον 3 ποτήρια πηγμένο γάλα ή κεφίρ την ημέρα, ειδικά κατά τη διάρκεια σκληρής σωματικής εργασίας ή αθλητισμού, όταν αυξάνεται η ανάγκη για αυτή την ουσία. Εκτός ξινόγαλα, τυρί κότατζ και τυριά, μεγάλη ποσότητα ριβοφλαβίνης περιέχει πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ακατέργαστα δημητριακά ή ψωμί από αυτό, συκώτι, νεφρά και κρέας. Παρεμπιπτόντως, όσο πιο μαλακό είναι το τυρί κότατζ, τόσο περισσότερος ορός γάλακτος μένει σε αυτό, πράγμα που σημαίνει ότι περιέχει περισσότερη βιταμίνη Β2. Το γάλα σε γυάλινο δοχείο στο φως της ημέρας, για παράδειγμα, δίπλα στο παράθυρο, χάνει το 50% της ριβοφλαβίνης σε 2 ώρες.
Ποιοι παράγοντες μειώνουν το επίπεδο της βιταμίνης Β2 στον οργανισμό μας;
Πρώτα απ 'όλα, φάρμακα, καθώς και ανεπαρκή ή αυξημένη λειτουργίαθυρεοειδούς και άλλες ασθένειες. Η ριβοφλαβίνη καταστρέφεται από φάρμακα που χρησιμοποιούνται στην ψυχιατρική, από του στόματος αντισυλληπτικά, βορικό οξύ, το οποίο αποτελεί μέρος περισσότερων από 400 οικιακών προϊόντων (για παράδειγμα, σε σκόνες πλυσίματος),
Η ριβοφλαβίνη είναι καλά ανεκτή υψηλή θερμοκρασία, αλλά δεν του αρέσει το φως και είναι διαλυτό στο νερό. Εάν το φαγητό μαγειρεύεται σε ανοιχτά πιάτα, και το νερό στραγγίζεται, οι απώλειές του θα είναι μεγάλες. Η βιταμίνη Β2 καταστρέφεται με την απόψυξη των λαχανικών και του βοείου κρέατος για 14-15 ώρες στο φως, αλλά αποθηκεύεται στο ψυγείο. Η απώλεια βιταμινών μπορεί να αποφευχθεί τοποθετώντας κατεψυγμένα τρόφιμα απευθείας σε βραστό νερό ή ξεπαγώνοντας στο φούρνο τυλίγοντάς τα σε αλουμινόχαρτο. Σκεπάζετε πάντα τα σκεύη στα οποία ψήνεται το φαγητό. Διαφορετικά, πολλές βιταμίνες οξειδώνονται. Λάβετε υπόψη ότι μέρος της βιταμίνης Β2 χάνεται όταν τα λαχανικά πλένονται σε μεγάλες ποσότητες νερού και μέρος χάνεται κατά την αποθήκευση, ακόμη και στο ψυγείο (περίπου 1% την ημέρα). Αυτό υποδηλώνει ότι δεν χρειάζεται να μουλιάζετε τα λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα και να τα αγοράζετε σε μεγάλες ποσότητες.
Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη
| Ονομασία προϊόντος | Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη, mg | %RSP |
|---|---|---|
| Αποξηραμένο boletus | 4,1 | 227,8% |
| Συκώτι αρνιού | 2,6 | 144,4% |
| Αποξηραμένο μανιτάρι πορτσίνι | 2,45 | 136,1% |
| συκώτι μοσχαριού | 2,2 | 122,2% |
| μοσχαρίσιο συκώτι | 2,19 | 121,7% |
| Χοιρινό συκώτι | 2,18 | 121,1% |
| Αποξηραμένο boletus | 2,1 | 116,7% |
| συκώτι κοτόπουλου | 2,1 | 116,7% |
| Ασπράδι αυγού, στεγνό | 2 | 111,1% |
| Νεφρά αρνιού | 2 | 111,1% |
| Γάλα σε σκόνη, αποβουτυρωμένο σε σφραγισμένη συσκευασία | 1,8 | 100% |
| Μοσχαρίσια νεφρά | 1,8 | 100% |
| Νεφροί μόσχου | 1,8 | 100% |
| Αυγό σκόνη | 1,64 | 91,1% |
| Χοιρινά νεφρά | 1,56 | 86,7% |
| Πλήρες γάλα σε σκόνη, 25,0% λιπαρά | 1,3 | 72,2% |
| Γάλα σε σκόνη, 25% λιπαρά | 1,3 | 72,2% |
| Γάλα σε σκόνη "Smolenskoe", 15,0% λιπαρά | 1,3 | 72,2% |
| Ο ορός γάλακτος ξηρός | 1,3 | 72,2% |
| Πατέ συκωτιού | 1,1 | 61,1% |
| καρδιά κοτόπουλου | 1,1 | 61,1% |
| Στιγμιαίος καφές | 1 | 55,6% |
| Αποξηραμένη κρέμα 42,0% λιπαρά | 0,9 | 50% |
| Αποξηραμένη κρέμα με κακάο | 0,9 | 50% |
| Αποξηραμένη κρέμα με καφέ | 0,9 | 50% |
| Ξηρή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά | 0,9 | 50% |
| Αποξηραμένη κρέμα με ζάχαρη | 0,9 | 50% |
| Αλεύρι φύτρων σίτου | 0,88 | 48,9% |
| Η καρδιά του χοίρου | 0,8 | 44,4% |
| μοσχαρίσια καρδιά | 0,75 | 41,7% |
| σκόνη μουστάρδας | 0,7 | 38,9% |
| κεφάλι βοείου κρέατος | 0,7 | 38,9% |
| βοδινό μαστό | 0,7 | 38,9% |
| Κρέας ελαφιού | 0,7 | 38,9% |
| Μοσχαρίσιο κρέας και κόκαλο ουράς | 0,7 | 38,9% |
| Ελαφιού, 2 κατηγοριών | 0,7 | 38,9% |
| αυτιά βοείου κρέατος | 0,7 | 38,9% |
| Στόκος βοείου κρέατος | 0,7 | 38,9% |
| Κόκαλα βρώσιμο μοσχαρίσιο κρέας | 0,7 | 38,9% |
| Οστά, βρώσιμα, βοοειδών, εκτός από σπονδυλωτά | 0,7 | 38,9% |
| Μοσχαρίσια χείλη | 0,7 | 38,9% |
| Καρδιά αρνιού | 0,7 | 38,9% |
| Ελαφιού 1 γάτα. | 0,68 | 37,8% |
| Αμύγδαλο | 0,65 | 36,1% |
| αυγό ορτυκιού | 0,65 | 36,1% |
| ασπράδι κοτόπουλου | 0,61 | 33,9% |
| Ψητή αμύγδαλο πυρήνα | 0,52 | 28,9% |
| Τηγανητό αυγό κοτόπουλου (αυγά ομελέτα, χωρίς λάδι) | 0,506 | 28,1% |
| ελβετικό τυρί | 0,5 | 27,8% |
| Τυρί Yaroslavl | 0,5 | 27,8% |
| Sago (δημητριακά αμύλου) | 0,5 | 27,8% |
| Σουλουγκούνι | 0,5 | 27,8% |
| Αλεύρι σίτου πρώτης τάξης εμπλουτισμένο | 0,48 | 26,7% |
| Κρόκος αυγού, ξηρός | 0,47 | 26,1% |
| Σοβιετικό τυρί | 0,46 | 25,6% |
| σοκολάτα γάλακτος | 0,45 | 25% |
| Champignons | 0,45 | 25% |
| Μανιτάρια Aspen | 0,45 | 25% |
| Αυγό κοτόπουλου μαλακό | 0,444 | 24,7% |
| Βραστό αυγό κοτόπουλου (σκληρό βραστό) | 0,444 | 24,7% |
| Ζυμαρικά, premium, ενισχυμένα | 0,44 | 24,4% |
| Αλεύρι σίτου, premium, ενισχυμένο | 0,44 | 24,4% |
| Τυρί της Βαλτικής | 0,44 | 24,4% |
| Αυγό κότας | 0,44 | 24,4% |
| Σύμφυρμα | 0,44 | 24,4% |
| τυρί camembert | 0,42 | 23,3% |
| Χαβιάρι χαβιάρι σε κόκκους | 0,42 | 23,3% |
| Συκώτι μπακαλιάρου. κονσερβοποιημένα τρόφιμα | 0,41 | 22,8% |
| βαμβακόσπορος | 0,4 | 22,2% |
