Κουνουπίδι με τυρί στο φούρνο. Κουνουπίδι στο φούρνο με τυρί Πώς να ψήσετε κουνουπίδι με τυρί

Είναι γνωστό ότι το κουνουπίδι είναι ένα αρκετά διαιτητικό λαχανικό, υγιεινό, ζουμερό. Κατά τη διάρκεια της εποχής του κουνουπιδιού, μαγειρεύω πολλά πιάτα από αυτό - κοτολέτες, τηγανίτες, πουρέ σούπες. Αλλά Ο καλύτερος τρόποςμαγειρεύοντας κουνουπίδι, όπως για μένα, στο φούρνο με τυρί κρέμα.

Γι' αυτό σήμερα προτείνω να ψήσουμε κουνουπίδι στο φούρνο με τυρί, κρέμα γάλακτος και τριμμένη φρυγανιά. Τα τελευταία δίνουν στο πιάτο όμορφο χρώμα και τραγανότητα. Μπορείτε να σερβίρετε τέτοιο λάχανο ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για κρέας, ψάρι.

Ας ετοιμάσουμε όλα τα προϊόντα για το ψήσιμο του κουνουπιδιού.

Πρώτα από όλα, βάζετε τη φρυγανιά σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι χρυσό χρώμακαι τσακίζω.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το αλεύρι, ανακατεύουμε όλα καλά με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε την κρέμα στην κατσαρόλα και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σάλτσα. Βάζουμε τη σάλτσα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο.

Σπάστε ένα αυγό στη σάλτσα.

Τρία σκληρά τυριά στον τρίφτη και προσθέστε επίσης στη σάλτσα. Λοιπόν, χτυπήστε ξανά με ένα σύρμα. Η γέμιση σάλτσας είναι έτοιμη. Παρακαλώ σημειώστε ότι δεν προσθέτω αλάτι στη σάλτσα, καθώς συνήθως το τυρί είναι αρκετά αλμυρό.

Αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, πλένουμε από κάτω τρεχούμενο νερόκαι βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5-6 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό από το κουνουπίδι.

Λαδώνουμε το ταψί ελαιόλαδοκαι στη συνέχεια απλώστε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού σε ένα μόνο στρώμα.

Περιχύνουμε το λάχανο με τη σάλτσα-γέμιση μας.

Πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένη φρυγανιά. Από πάνω μπορείτε να βάλετε δυο κομμάτια βούτυρο. Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 170 ° C, για 10-15 λεπτά.

Το έτοιμο κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο με τυρί σερβίρεται στο τραπέζι, γαρνιρισμένο με μαϊντανό και πιπεριά τσίλι, αν θέλετε.

Η σάλτσα θα πήξει, το τυρί θα γίνει παχύρρευστο, η τριμμένη φρυγανιά θα γίνει τραγανή και το κουνουπίδι θα παραμείνει ζουμερό και μυρωδάτο!

Καλή όρεξη!

Για να μαγειρέψετε το κουνουπίδι στο φούρνο με τυρί, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών. Στην πραγματικότητα, και τα δύο προϊόντα, συν λάδι, μπαχαρικά και - αν θέλετε - κάτι για το μαγείρεμα της σάλτσας. Γιατί αυτό το πιάτο με σάλτσα είναι πολύ πιο νόστιμο και ζουμερό. Τι άλλο λοιπόν μπορεί να είναι κρέμα γάλακτος, γάλα, κρέμα γάλακτος, ζωμός, αλεύρι σίτου (για την πυκνότητα). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για σάλτσα αυγό. Το αποτέλεσμα θα είναι κάτι παρόμοιο με μια ομελέτα με λάχανο.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές με κουνουπίδι φούρνου με τυρί είναι:

Ο κλασικός τρόπος μαγειρέματος είναι απλός και κατανοητός ακόμα και σε ένα παιδί. Το κουνουπίδι πρέπει να βράσει μέχρι να μισοψηθεί (5-7 λεπτά). Εκ των προτέρων, μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους, συνήθως σε ταξιανθίες. Ξεχωριστά, μαγειρέψτε μια κατάλληλη σάλτσα. Θα μπορούσε να είναι η περίφημη Μπεσαμέλ. Κάτι πιο απλό ή, αντίθετα, πιο δύσκολο. Μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα μανιταριών ή με την προσθήκη ψιλοκομμένων λαχανικών. Ιδανικά - κρεμώδη ή γαλακτοκομικά.

Το λάχανο απλώνεται σε μορφή κατάλληλου μεγέθους και περιχύνεται με σάλτσα. Είναι καλύτερα να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί από πάνω πέντε με δέκα λεπτά μετά το ψήσιμο. Τότε υπάρχει μικρότερος κίνδυνος να τον κάψει. Αντί για σάλτσα, το λάχανο μπορεί να χυθεί με χτυπημένα αυγά ανακατεμένα με γάλα ή νερό. Το πιάτο σερβίρεται καλύτερα ζεστό, γιατί όταν κρυώσει φαίνεται να παγώνει και να μοιάζει περισσότερο με κατσαρόλα. Αλάτι και πιπέρι πάντα για γεύση. Εκτός από την προσθήκη φρέσκων ή αποξηραμένων βοτάνων, σκόρδου.

Πέντε από τις πιο χαμηλές θερμίδες συνταγές για κουνουπίδι στο φούρνο με τυρί:

Υπάρχει ένας ευκολότερος τρόπος να μαγειρέψετε κουνουπίδι στο φούρνο με τυρί. Όταν οι ανεπαρκώς ψημένες ταξιανθίες στέλνονται σε ένα λαδωμένο ταψί πασπαλισμένο με τυρί από πάνω. Ψήνονται σε ξεχωριστά κομμάτια και σερβίρονται ως συνοδευτικό για κάθε πιάτο με κρέας. Ως μπαχαρικά χρησιμοποιούνται αλάτι και πιπέρι.

Μια άλλη επιλογή: όταν το λάχανο θρυμματιστεί και ψηθεί σε στρώσεις σφολιάτας ανακατεμένες με τυρί. Αποδεικνύεται κάτι σαν "πίτα" χωρίς αλεύρι - ένα εξαιρετικό σνακ στο εορταστικό τραπέζι.

Κουνουπίδιαναφέρεται σε εκείνα τα λαχανικά που εμφανίζονται σε όλους απολύτως. Εκτός εάν οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα χρειάζεται να το τρώνε με προσοχή λόγω της μεγάλης ποσότητας πουρινών.

Λόγω των θρεπτικών ιδιοτήτων του και των εύπεπτων πρωτεϊνών του, το κουνουπίδι είναι απαραίτητο λαχανικό στη διαιτητική, παιδική και ιατρική διατροφή.

Το κουνουπίδι με τη λεπτή γεύση και το ελαφρύ, διακριτικό άρωμά του ταιριάζει καλά με λευκό κρέας πουλερικών, μανιτάρια και ψάρια. Μπορεί να σερβιριστεί και ως ανεξάρτητο πιάτο σε βραστό, τηγανητό και φούρνο.

Ταιριάζει με αυγά, τυριά, σάλτσες γάλακτος. Πολύ σπάνια μαγειρεύεται με ντομάτες και πιπεριές. Αλλά λαχανικά όπως τα καρότα, πράσινα φασολάκια, πράσινο μπιζέλι, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, θα κάνουν το πιάτο με το κουνουπίδι πιο πλούσιο και ορεκτικό.

Η ντελικάτη γεύση του δεν συνιστάται να διακόπτεται από μπαχαρικά με έντονη μυρωδιά. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, δάφνη, μαύρο πιπέρι, κύμινο, άνηθο ή μαϊντανό για να προσθέσετε μπαχαρικά.
Το κουνουπίδι ψημένο με τυρί είναι ίσως το πιο συνηθισμένο και αγαπημένο σε πολλά πιάτα.

Πώς να επιλέξετε κουνουπίδι

• Τα πιρούνια του κουνουπιδιού πρέπει να καλύπτονται με πράσινα φύλλα (ή φύλλα που έχουν απομείνει) χωρίς σημάδια αποσύνθεσης.
• Οι ταξιανθίες συλλέγονται συνήθως σε πυκνά κεφάλια λάχανου. Υπάρχουν ποικιλίες με σκούρα μοβ μπουμπούκια, αλλά τις περισσότερες φορές η επιφάνεια αυτού του λάχανου είναι ελαφριά. Εάν το κεφάλι έχει μια σκούρα απόχρωση που δεν αντιστοιχεί στην ποικιλία, τότε μπορεί να έχει αποθηκευτεί στο φως και αυτό επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του λάχανου: γίνεται πικρό.
• Το υγιές κουνουπίδι δεν πρέπει να έχει σάπια ή σκοτεινά σημεία. Το κεφάλι πρέπει να είναι σφιχτό και ελαστικό.

Πώς να προετοιμάσετε το κουνουπίδι για ψήσιμο

• Το κουνουπίδι μερικές φορές καταστρέφεται από κάμπιες και άλλα έντομα. Για να τα ξεφορτωθείτε, βυθίστε τα πιρούνια σε ένα δοχείο με αλατισμένο κρύο νερό. 40 g αλάτι ανά λίτρο νερού θα είναι αρκετά για τους απρόσκλητους επισκέπτες να εγκαταλείψουν το προσωρινό τους καταφύγιο σε 15-17 λεπτά.
• Κόψτε το κοτσάνι του λάχανου μαζί με τα φύλλα, αποσυναρμολογήστε το σε ταξιανθίες. Κόψτε τις σκληρές βάσεις από αυτές, τις οποίες αργότερα μπορείτε να τις βράσετε και να τις χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σούπα.
• Για να διατηρήσετε τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά, βράστε το κουνουπίδι σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
• Πριν το μαγειρέψετε, κρατήστε το κουνουπίδι μέσα κρύο νερόμε την προσθήκη αλατιού, και τότε θα διατηρήσει το λευκό του χρώμα.
• Το βράσιμο σε γάλα θα βοηθήσει στη βελτίωση της γεύσης του λάχανου.
• Οι φρεσκομαγειρεμένες ταξιανθίες πρέπει να ψύχονται αμέσως κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Έτσι κρατάτε το χρώμα και το σχήμα τους.
• Το κουνουπίδι μπορεί να ψηθεί όχι μόνο με τυρί, αλλά και με την προσθήκη μανιταριών, κρέατος και λαχανικών.
• Για να στερεώσετε τις ταξιανθίες μεταξύ τους, χρησιμοποιήστε αυγά χτυπημένα με κρέμα γάλακτος, γάλα ή μαγιονέζα, σάλτσα μπεσαμέλ ή σάλτσα τυριού.
• Το κουνουπίδι με τυρί μπορεί να μαγειρευτεί με τη μορφή κατσαρόλας, ψημένο σε κουρκούτι ή τριμμένη φρυγανιά.

Και τώρα - συνταγές, μεταξύ των οποίων θα επιλέξετε αναμφίβολα το σωστό για τον εαυτό σας.

Συνταγή για την περίσταση::

Κουνουπίδι ψημένο με τυρί και κρεμμύδια στο φούρνο

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 0,8 kg.
• βούτυρο - 40 g;
• κρεμμύδι - 200 g;
• αλεύρι - 45 g;
• γάλα - 140 ml;
• τυρί - 130 g;
• μαύρο πιπέρι;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ξεχωριστές ταξιανθίες, βράστε, κρυώστε γρήγορα.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Βάζουμε αλεύρι, ανακατεύουμε.
• Ρίξτε το γάλα σε μια λεπτή ροή, θυμηθείτε να ανακατέψετε το μείγμα δυνατά. Προσθέστε τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε τη σάλτσα για 1-2 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.
• Τρίψτε το τυρί.
• Συνδυάστε τη σάλτσα με το λάχανο. Προσθέστε το μισό τυρί. Ταραχή.
• Αλείφουμε τη φόρμα γενναιόδωρα με λάδι. Απλώστε το λάχανο σε ομοιόμορφη στρώση. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
• Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° και ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό.

Κουνουπίδι ψημένο με τυρί και κρέμα στο φούρνο

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 600 g;
• κρέμα - 180 ml;
• βούτυρο - 50 g;
• τυρί - 120 g;
• άλας;
• κρόκος - 2 τεμ.;
• χυμός λεμονιού - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλένουμε το λάχανο, αποσυναρμολογούμε σε ταξιανθίες. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι, κρυώστε γρήγορα.
• Τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
• Χτυπάμε τους ωμούς κρόκους αυγών με αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε με κρέμα. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από το λάχανο.
• Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη, σκεπάζουμε με αυτό το λάχανο. Βάζουμε λεπτές φέτες βούτυρο πάνω από το τυρί.
• Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο. Ψήνουμε στους 210° για 20 λεπτά.

Κουνουπίδι ψημένο με τυρί και μανιτάρια στο φούρνο

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 800 g;
• φρέσκα μανιτάρια - 400 g.
• τυρί - 120 g;
• κρεμμύδι (μέτρια κεφαλή) - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 180 g;
• άλας;
• αλεσμένα κράκερ - 50 g;
• μαϊντανός ψιλοκομμένος.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράστε το λάχανο αποσυναρμολογημένο σε μικρά κομμάτια σε αλατισμένο νερό, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι, δροσερό.
• Πλένουμε τα μανιτάρια. Όταν στραγγίσει το νερό, κόψτε σε φέτες. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
• Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια στο λάδι.
• Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Στρώνουμε το μισό λάχανο. Βάζουμε από πάνω μανιτάρια με κρεμμύδια. Τα σκεπάζουμε με το υπόλοιπο λάχανο.
• Περιχύνουμε το λάχανο με κρέμα γάλακτος, σκεπάζουμε με μια λεπτή στρώση τριμμένη φρυγανιά και μετά με τριμμένο τυρί.
• Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Κουνουπίδι ψημένο με τυρί και κολοκυθάκια στο φούρνο

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 500 g;
• τυρί - 100 g;
• κολοκυθάκια κολοκυθάκια - 500 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• γάλα - 3/4 κουταλιά της σούπας;
• αυγά - 3 τεμ.;
• άλας;
• βούτυρο - 60 g;
• μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αποσυναρμολογούμε το λάχανο σε ταξιανθίες, βράζουμε και κρυώνουμε.
• Κόβουμε τα κολοκυθάκια με τη φλούδα σε κύκλους. Πασπαλίζουμε με αλάτι, αλευρώνουμε (απαιτείται μία κουταλιά). Τηγανίζουμε σε λάδι.
• Φτιάξτε σάλτσα γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε μια κουταλιά λάδι στο τηγάνι, τηγανίζετε πάνω το αλεύρι. Κρυώνω. Αραιώστε με γάλα. Βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι το επιθυμητό πάχος.
• Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Βάζουμε το λάχανο μαζί με τα κολοκυθάκια. Γεμίζουμε με σάλτσα.
• Τρίψτε το τυρί. Καλύψτε τα λαχανικά σε ομοιόμορφη στρώση.
• Βάλτε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 200° για 17-20 λεπτά.

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη

Το κουνουπίδι είναι επίσης καλό στο κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε μια υγρή ζύμη (όπως στις τηγανίτες) σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Βράζουμε και κρυώνουμε το λάχανο αποσυναρμολογημένο σε μεγάλες ταξιανθίες. Βουτήξτε κάθε μερίδα λάχανου σε κουρκούτι, βάλτε σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.

Εκτός από τα συνηθισμένα μας λευκό λάχανο, στον κόσμο υπάρχουν πάρα πολλές ποικιλίες αυτού του υγιεινού λαχανικού. Το κουνουπίδι ανήκει στην κατηγορία των διαιτητικών λαχανικών· μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά υγιεινά, ελαφριά και, παραδόξως, νόστιμα πιάτα από αυτό που θα αρέσουν σε άτομα που είναι απαιτητικά για φαγητό και λάτρεις των πιάτων με κρέας και ψάρι.

Κουνουπίδι στο φούρνο - συνταγές μαγειρικής

Δεν αρέσει σε όλους το βραστό λάχανο, θεωρώντας το άγευστο, και τα τηγανητά λαχανικά δεν είναι κατάλληλα για όλους λόγω της διατροφής. Επομένως, η ιδανική επιλογή για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού είναι το ψήσιμο στο φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος διατηρούνται πολλές χρήσιμες ουσίες στα λαχανικά.

Το λάχανο στο φούρνο είναι ιδανικό πιάτο για βραδινό, γιατί είναι λεπτό στη γεύση και δεν υπερφορτώνει το στομάχι.

Και μπορείτε να το μαγειρέψετε σε διαφορετικούς συνδυασμούς: με τυρί, με μανιτάρια, διάφορα λαχανικά, με κρέμα και κρέμα γάλακτος, καθώς και με στήθος κοτόπουλου, και όλα αυτά τα πιάτα είναι εξίσου νόστιμα και θα ενθουσιάσουν την οικογένειά σας στο οικογενειακό τραπέζι.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πρωτότυπο συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι, μαγειρέψτε λάχανο με κρούστα τυριού σε σάλτσα γάλακτος. Αυτό το πιάτο είναι μέτρια ζουμερό, τραγανό και θα αρέσει σε όλους. Επομένως, μαγειρέψτε αμέσως, όσο το δυνατόν περισσότερο. Ωστόσο, αυτό το πιάτο θα είναι καλό χωρίς καμία προσθήκη, ειδικά αν ετοιμάσετε μια ελαφριά σαλάτα από φρέσκα λαχανικά για αυτό.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Λάχανο - 0,5 κιλά,
• Σκληρό τυρί - 150 g,
• Γάλα - 250 g,
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.,
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας,
• Βούτυρο - 50 g,
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Εάν το λάχανο είναι φρέσκο, τότε θα πρέπει να μαγειρευτεί για όχι περισσότερο από 2 λεπτά, εάν είναι κατεψυγμένο, τότε όχι περισσότερο από δέκα λεπτά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε το αλεύρι σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα σε μια ομοιογενή μάζα και ρίχνουμε σε μια λεπτή ροή στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Ρίχνουμε τις βρασμένες ταξιανθίες του λάχανου σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει εντελώς και μετά τις βάζουμε στην έτοιμη φόρμα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα γάλακτος και από πάνω το τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Η υπέροχη μυρωδιά του ίδιου του τελικού πιάτου θα καλέσει όλους στην κουζίνα.

Το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι στενοί συγγενείς, οπότε ψήνοντάς τα μαζί, ενισχύουμε μόνο τη γεύση του καθενός, τονίζοντας την τρυφερότητά τους. Για να γίνει πιο εκφραστική η γεύση αυτού του πιάτου, χρησιμοποιεί επεξεργασμένο ή σκληρό τυρί με σκόρδο. Από αυτό, το άρωμα και η γεύση ωφελούνται μόνο.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μπρόκολο και κουνουπίδι - σε ίσα μερίδια 0,5 kg,
• Τυρί - 150 g (μπορεί να αντικατασταθεί με δύο επεξεργασμένα τυριά με πικάντικη γεύση),
• Ξινή κρέμα - 300 g,
• σκόρδο - 2-3 δόντια,
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Οι ταξιανθίες λάχανου βρασμένες ή ελαφρώς βρασμένες τοποθετούνται σε λαδωμένη μορφή. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί, την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από λαχανικά, ψήστε για μισή ώρα μέχρι να ροδίσει.

Αυτό είναι ένα απλό, οικονομικό, αλλά πολύ νόστιμο και ελκυστικό πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητη μπλούλα για δείπνο, ή ως συνοδευτικό για ζεστά πιάτα.

• Πάρτε 1 κεφάλι λάχανο
• Γεμάτο ποτήρι τριμμένο τυρί
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.,
• Τρίμα ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας,
• Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο για γεύση.

Βράζετε ή ζεματίζετε τις ταξιανθίες του λάχανου για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά και στη συνέχεια τις βάζετε σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα κράκερ, το τυρί, το λιωμένο σκόρδο (μπορεί να αντικατασταθεί με σκόνη σκόρδου) και χτυπήστε το αυγό μέχρι να αφρατέψει. Βουτήξτε κάθε ταξιανθία πρώτα στο αυγό και μετά στο στεγνό μείγμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και μετά ψήνουμε το ταψί για 20 λεπτά.

Με κεφίρ (δίαιτα)

Εάν είστε αποφασισμένοι να χάσετε βάρος και κάνετε αυστηρή δίαιτα, τότε ετοιμάστε μόνοι σας αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Θα καταλάβετε ότι σε μια δίαιτα μπορείτε να φάτε νόστιμα.

• Λάχανο - 0,6 κιλά,
• Κεφίρ χωρίς λιπαρά - 150 g,
• Σκληρό τυρί - 50 g,
• Αυγό - 1 τεμ,
• Αλάτι για γεύση (μπορείτε να αντικαταστήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού).

Βράζουμε το λάχανο για όχι περισσότερο από 3 λεπτά, το αποσυναρμολογούμε σε ταξιανθίες και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Ρίχνουμε από πάνω κεφίρ, χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί και απλώνουμε επίσης στην επιφάνεια του πιάτου. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε.

Ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Με τυρί και κρέμα γάλακτος - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Το λάχανο μαγειρεμένο με κρέμα γάλακτος είναι εξαιρετικά νόστιμο, καθώς η κρέμα γάλακτος μαλακώνει την αιχμηρή φυτική γεύση και το κάνει τρυφερό και ζουμερό. Φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Υλικά για το πιάτο:

• Κεφάλι λάχανου - 1 τεμάχιο,
• Ξινή κρέμα - 400 g,
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.,
• Τυρί - 100 g, (είναι καλύτερο να το πάρετε σκληρό),
• Αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 180-200 βαθμούς.

συνταγή κρέμας

Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να σερβίρετε όχι μόνο πιάτο λαχανικών, αλλά ένα πραγματικό αριστούργημα της μαγειρικής τέχνης. Αν και μαγειρεύεται χωρίς κρέας και περιττό λίπος, γίνεται τόσο τρυφερό και ορεκτικό που θα εξαφανιστεί από το τραπέζι σε χρόνο μηδέν.

Συστατικά:

• Κεφάλι λάχανου μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.,
• τυρί - 200 g,
• Κρέμα - 60 g,
• Αυγά - 2 τεμ.,
• Αλας.

Πλυμένο και ξεφλουδισμένο λάχανο, χωρίστε τις ταξιανθίες σε μικρά κομμάτια και βράστε για πέντε λεπτά.

Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και το αλάτι. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και το προσθέτουμε στο μείγμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μπαχαρικά θέλετε.

Σε μια φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι, βάζετε τις βρασμένες ταξιανθίες, ρίχνετε το μείγμα κρεμώδους αυγού και βάζετε στο φούρνο για μισή ώρα. Θυμηθείτε να προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Με στήθος κοτόπουλου

Το κρέας κοτόπουλου είναι διαιτητικό, ελαφρύ και πολύ νόστιμο, ταιριάζει με όλα τα λαχανικά και μπορεί να μαγειρευτεί σε οποιαδήποτε μορφή. Το στήθος κοτόπουλου με κουνουπίδι είναι άλλο πιάτο διαίτης, που δεν ντρέπεται να σερβίρει στο γιορτινό τραπέζι.

Εάν θέλετε να μειώσετε περαιτέρω την περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου, αντικαταστήστε το στήθος κοτόπουλου με μια γαλοπούλα. Το ρύζι στον ατμό μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό.

• Κρέας κοτόπουλου - 0,4 κιλά,
• Λάχανο - 0,4 κιλά,
• Ξινή κρέμα (χαμηλά λιπαρά) - 150 g,
• Κρεμμύδι - γογγύλι - 1 τεμ.,
• χόρτα άνηθου - για γεύση,
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Βράζουμε τα μπουκέτα λάχανου για 2 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Βάζουμε το λάχανο σε λαδόκολλα, ρίχνουμε τη μισή από όλη την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά, μετά βάζουμε το φιλέτο, ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και αλατίζουμε λίγο. Συμπληρώστε με βότανα.

Ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Με ντομάτες

Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι πολύ ελαφρύ, επειδή όλα αυτά τα λαχανικά έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό για ζεστά πιάτα.

• Λάχανο - 1 κεφάλι,
• Ντομάτες μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.,
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.,
• Σκόρδο - 2 σκελίδες,
• Σκληρό τυρί - 150 g,
• Αυγά - 3 τεμ.,
• Ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 15%) - 250 g,
• Φυτικό λάδι για το γράσο της φόρμας
• Χόρτα άνηθο και μαϊντανός - για γεύση,
• Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε το λάχανο, αφού το αποσυναρμολογήσουμε σε ταξιανθίες για 6 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα προετοιμασμένο ταψί, αλειμμένο με φυτικό λάδι.
2. Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες. Ντομάτες κομμένες σε μικρές φέτες. Βάλτε τα έτοιμα λαχανικά πάνω από το λάχανο.
3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Στείλτε εκεί το σκόρδο, το οποίο μπορεί να τριφτεί σε λεπτό τρίφτη ή να κοπεί σε λωρίδες.
4. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με γέμιση και πασπαλίζουμε με μυρωδικά από πάνω.
5. Έπειτα τρίβουμε ένα κομμάτι τυρί στον ψιλό τρίφτη και προσθέτουμε τα λαχανικά.
6. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Κουνουπίδι στο φούρνο με σάλτσα μπεσαμέλ - βίντεο

• Να προετοιμαστούμε νόστιμο πιάτοπρέπει να επιλέξετε τα σωστά λαχανικά. Το χρώμα του κεφαλιού πρέπει να είναι λευκό με ελαφρώς εμφανές πράσινο, και οι ταξιανθίες πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο και ελαστικές.
• Το κουνουπίδι διατηρείται τέλεια κατεψυγμένο και μετά την απόψυξη δεν χάνει τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του. ΑΛΛΑ, για να ετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο από αποψυγμένο λάχανο, πρέπει να είναι βρασμένο.
• Για να γίνει αυτό, τα πιρούνια λάχανου πρώτα πλένονται και στη συνέχεια αποσυναρμολογούνται σε μικρές ταξιανθίες. Βράζετε αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα κατάλληλη για το μαγείρεμα και μετά βάζετε λάχανο σε αυτό. Θα πρέπει να μαγειρευτεί για όχι περισσότερο από 10 λεπτά, διαφορετικά οι ταξιανθίες θα μετατραπούν σε κουρέλι και θα χάσουν τη γεύση τους.
• Οι ειδικοί πιστεύουν ότι αν το βράσετε σε μεταλλικό νερό ή προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ στο νερό, η γεύση θα γίνει πιο τρυφερή και αν προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, το λάχανο θα διατηρήσει το εκπληκτικό λεπτό χρώμα του. Και δεν χρειάζεται να καλύπτετε το τηγάνι με καπάκι όταν μαγειρεύετε.
• Όταν ετοιμάζετε ένα κουρκούτι για λάχανο, τότε το τυρί πρέπει να τρίβεται στον μικρότερο τρίφτη και αν θέλετε να κάνετε το κουρκούτι πιο πηχτό, προσθέστε λίγο αλεύρι. Παρεμπιπτόντως, αν προσθέσετε καλαμποκάλευρο, το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και υγιεινό.

Οι διατροφολόγοι κρούουν εδώ και καιρό τον κώδωνα του κινδύνου για την αύξηση του ποσοστού των ατόμων με περιττά κιλά. Εκτός, ΣΥΓΧΡΟΝΟΣ ΑΝΘΡΩΠΟΣΛατρεύει το γρήγορο φαγητό και τρώει πολύ κρέας, λιπαρά και γλυκά πιάτα, παραμελώντας τα λαχανικά. Πιστεύεται ότι τα λαχανικά δεν είναι φαγητό, αλλά ένα ελαφρύ σνακ.

Αλλά πιάτα παρασκευασμένα με αγάπη και φαντασία με τα ίδια μου τα χέριααπό κουνουπίδι σε διάφορους συνδυασμούς θα πείσει ακόμα και τους πιο ανεπανόρθωτους κρεατοφάγους και θα τους κάνει να πιστέψουν ότι μπορείτε να φάτε νόστιμα ακόμα και χωρίς κρέας.

Το κουνουπίδι είναι ένα όμορφο και νόστιμο λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μιας ποικιλίας ελαφρών πιάτων. Το κουνουπίδι προστίθεται σε σούπες, σάλτσες, από αυτό παρασκευάζονται κύρια πιάτα. Για παράδειγμα, το κουνουπίδι ψημένο με τυρί σε σάλτσα γάλακτος είναι υπέροχα νόστιμο.

Η σάλτσα γάλακτος δίνει στο κουνουπίδι μια λεπτή, φρέσκια γεύση. Χάρη σε αυτόν, κάθε κομμάτι θα λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας.

Το ψητό κουνουπίδι δεν αργεί να ετοιμαστεί. Το πιάτο είναι απλό και κάθε κορίτσι μπορεί εύκολα να το αντιμετωπίσει.

Συστατικά

• κουνουπίδι - 1 πιρούνι?
• βούτυρο - 20 g;
• αλεύρι - 90 g;
• σκληρό τυρί - 110 g;
• γάλα - 250 ml;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.

Μόλις λιώσει το βούτυρο, πρέπει να ανακατευτεί με το αλεύρι και να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Το ψήσιμο συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 2 λεπτά.

Το γάλα πρέπει να ζεσταθεί. Το κύριο πράγμα είναι να μην βράσει!

Ρίχνουμε το γάλα στο αλεύρι με το βούτυρο σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς τη σάλτσα.

Σε ένα τηγάνι ψήνουμε τη σάλτσα για 2 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Δεν μπορείτε να αφήσετε το γάλα να βράσει!

Τώρα πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι και μπαχαρικά στη σάλτσα για γεύση. Το αφήνουμε να κρυώσει.

Πλένουμε καλά το κουνουπίδι.

Το επόμενο βήμα είναι να χωρίσετε τα πιρούνια σε ξεχωριστές ταξιανθίες.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει, προαλατίζοντας το. Μόλις βράσει το νερό, βάλτε μέσα τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Οι ταξιανθίες βρασμένου λάχανου πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και να περιμένετε μέχρι να στραγγίσει όλο το νερό από αυτές.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και μετά βάζουμε μέσα το κουνουπίδι.

Ήρθε η ώρα για την τελική σάλτσα. Πρέπει να συμπληρώσουν όλες τις ταξιανθίες.

Τρίψτε το τυρί.

Πασπαλίζουμε το κουνουπίδι με τριμμένο τυρί.

Το επόμενο βήμα είναι να προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και να τοποθετήσετε μέσα τη φόρμα. Υπό την επίδραση του ζεστού αέρα, το τυρί θα λιώσει, σχηματίζοντας μια εκπληκτική, ζεστή, κατακόκκινη, ορεκτική κρούστα στην επιφάνεια της κατσαρόλας. Παρατρώω!

Ψήνετε το κουνουπίδι για 20 λεπτά.

Το ψητό κουνουπίδι μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή ως συνοδευτικό. Για παράδειγμα, για το κρέας.

Συμβουλές μαγειρικής:

• Όταν ετοιμάζετε τη σάλτσα γάλακτος, ανακατεύετε τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα ή μια ειδική σπάτουλα.
• Για να γίνει το πιάτο ακόμα πιο φρέσκο, φωτεινό, ενδιαφέρον, μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα.

Κουνουπίδι στο φούρνο με τυρί και κοτόπουλο

Το ψημένο κουνουπίδι με τυρί και στήθος κοτόπουλου στο φούρνο είναι ένα πιάτο που είναι τέλειο για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Το ίδιο το κουνουπίδι είναι ελαφρύ, τρυφερό και ζουμερό. Αυτή θεωρείται διαιτητικό προϊόνλόγω του ότι περιέχει ελάχιστες θερμίδες. Το τυρί δίνει στο λάχανο εκπληκτική γεύση και άρωμα. Αλλά στήθος κοτόπουλουδίνει στο πιάτο απίστευτο κορεσμό! Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, μυρωδάτο, χορταστικό πιάτο για πραγματικούς καλοφαγάδες. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας - θα λατρέψετε τη λεπτή γεύση αυτής της ασυνήθιστα φρέσκιας κατσαρόλας!

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 1 πιρούνι?
• στήθος κοτόπουλου - 400 g;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 500 g;
• κρέμα - 1 l;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• σκόρδο για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν ετοιμάζετε ψημένο κουνουπίδι με τυρί και κοτόπουλο είναι να χωρίσετε το λάχανο σε ξεχωριστά "πιρούνια", να το πλύνετε.
2. Βάζουμε το νερό να βράσει, το αλατίζουμε. Μόλις βράσει το νερό, βάζετε μέσα το λάχανο και μαγειρεύετε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από ένα σουρωτήρι.
3. Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι, βάλτε όλο το λάχανο σε αυτό.
4. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα αυγά, το αλάτι, τα μπαχαρικά και την κρέμα. Τα ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
5. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες, τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
6. υποβάλλουν φιλέτο κοτόπουλοπάνω από λάχανο.
7. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
8. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
9. Ανακατέψτε το τυρί, το σκόρδο και την κρέμα με τα αυγά, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
10. Βάλτε το έτοιμο μείγμα στο φιλέτο κοτόπουλου με λάχανο.
11. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, βάζουμε τη φόρμα με λάχανο μέσα για 30 λεπτά.

Το λαχταριστό κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο είναι έτοιμο!

Συμβουλές μαγειρικής:

• Για να γίνει το πιάτο πιο τρυφερό, το τυρί, το σκόρδο και η κρέμα μπορούν να αλεσθούν σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
• Αντί να τηγανίζετε φιλέτο κοτόπουλου, μπορείτε να το βράσετε - παίρνετε ένα πιάτο λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα πιο τρυφερό.
• Για να προσθέσετε γεύση καλοκαιριού και φρεσκάδα στο πιάτο, πασπαλίστε το με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Το χειμώνα, αντ 'αυτού, μπορείτε να βάλετε από πάνω μια στρώση ψιλοκομμένη, τηγανισμένη φυτικό λάδιΛουκ.
• Το καλοκαίρι, στα κύρια συστατικά του πιάτου μπορούν να προστεθούν βραστά ή τηγανητά μανιτάρια. Οι φρέσκες ντομάτες και τα νεαρά κολοκυθάκια μπορούν να προσθέσουν καινοτομία στη γεύση.