Когато се роди малко човече, абсолютно всяка майка се тревожи какво ще яде бебето. Ако няма проблеми с кърменето, тогава първите шест месеца от живота детето получава само като храна.
Ако все още възникнат проблеми с кърменето, смесите идват на помощ. За щастие сега, модерен святИзборът на заместители на кърмата е голям. но когато дойде време да запознаете детето с нова храна, родителите имат напълно логичен въпрос: с какво сега може да се нахрани детето? Първото нещо, което идва на ум на родителите, разбира се, са млечните продукти. Особено кефир. Така че възможно ли е този ферментирал млечен продукт да се използва като първа допълнителна храна за бебета?
Кога можете да давате кефир от краве мляко?
Ако по-рано, когато нашите майки и баби ни отглеждаха, кефирът се даваше на бебета от раждането, сега съвременните педиатри не препоръчват да правите това.
Лекарите смятат, че оптималната възраст за бебето да разбере това е 6-9 месеца. Защо толкова голям възрастов диапазон? Защото децата, които са кърмени от майките си, са по-податливи на различни видове храносмилателни разстройства, когато се въведе нов хранителен продукт. Ето защо на такива деца трябва да се предлага кефир от краве мляко не по-рано от 9 месеца. Художниците могат да се запознаят и с кефир от краве мляко още на половин година. Кефирът трябва да се въвежда в диетата на бебето постепенно и много внимателно, както всяка друга нова за детето храна. Трябва внимателно да наблюдавате реакцията на бебето.
На каква възраст трябва да въведете кефир върху козе мляко?
Тялото на детето е много мистериозен механизъм. Никога не е възможно да се каже със сигурност, че всеки продукт ще бъде в състояние да задоволи бебето, а някои ще предизвикат алергична реакция. Алергиите са основният проблем на кърмачетата, който причинява различни видове проблеми с въвеждането на допълващи храни. Протеинът на кравето мляко се счита за най-мощния алерген. Според статистиката повече от половината деца на възраст под една година са алергични към него. Но какво да кажем за тези деца?
В крайна сметка млечните продукти не са прищявка на родителите, а истинска необходимост! За щастие има изход от тази трудна ситуация - използването на ферментирали млечни продукти на базата на козе мляко. Козето мляко се счита за хипоалергенно, тъй като не съдържа следи от краве протеин. Приготвянето на кефир от такова мляко ще бъде чудесна алтернатива на кефира от краве мляко. Козето мляко е богато на калций и др полезни вещества, чиято липса може да повлияе неблагоприятно на здравето на бързо растящото детско тяло. Педиатрите имат право да въвеждат кефир върху козе мляко от 10 месеца. Ако искате да го направите по-рано - тогава козе млякоще трябва да се разрежда с пречистена вода в съотношение 1: 1.
Как да готвя кефир за бебета у дома
Днес, когато развитието на науката и технологиите не стои неподвижно, а се движи по света с огромни крачки, всяка майка иска да даде на детето си само най-доброто, което е на този свят. Именно недоверието към съвременните производители на храни тласка родителите да търсят възможности да готвят храна за децата си със собствените си ръце. В крайна сметка това е гаранция, че нищо излишно и химическо няма да попадне в толкова уязвимо детско тяло, което все още не е укрепнало.
Проста рецепта за готвене
Приготвянето на кефир за дете не е толкова трудно и по-точно е изключително просто.
За лесно и бързо приготвяне на кефир ще ви трябва:
- Мляко - 0,2 л
- Кефир от магазина - 30 гр
За да приготвите кефир, млякото трябва да се вари добре, дори ако е ултрапастьоризирано. Вареното мляко трябва да се изсипе в чаша или друг удобен съд. Млякото трябва да се охлади до 30 градуса. то важен момент. След като млякото се охлади, към него трябва да се добавят 30 г пресен кефир. Млякото с кефир внимателно и се оставя на стайна температура, докато се сгъсти. обикновено отнема 2-3 часа.
Най-важният нюанс на тази рецепта е контролът на охлаждането на вареното мляко. Ако млякото е горещо и към него се добави кефир, тогава кефирните бактерии просто ще умрат и млякото няма да ферментира. И ако млякото се охлади твърде много, тогава бактериите просто нямат време да се „събудят“
Как да си направим домашен кефир в бавна готварска печка
Днес повечето домакини имат такава домакинска единица като мултикукър. И това не е изненадващо, защото с помощта на мултикукър можете лесно и просто да готвите различни ястия, без да отделяте много време и усилия в този процес.
д За да приготвите кефир в бавна готварска печка, ще ви трябва:
- Мляко - 0,5 л
- Закваска или живо кисело мляко без пълнители
Приготвянето на кефир с помощта на бавна готварска печка е изключително просто: млякото се вари и охлажда до стайна температура, след което се добавя закваска (продава се в аптеката) или живо кисело мляко. След това се изсипва в купата на мултикукъра и се включва програмата за поддържане на температурата за 5 часа. След това кефирът е готов за употреба.
Как да си направим извара от кефир
Изварата се въвежда в диетата на детето приблизително по същото време като кефира. За да приготвите извара от кефир, можете да го използвате до болка по прост начин: кефирът на слаб огън се загрява до кипене. Но не се вари! След това кефирът трябва да се хвърли в цедка, тензух или гевгир, за да се отцеди суроватката. Всичко, изварата е готова.
Кой е най-добрият начин за въвеждане на млечен продукт
Въвеждането на нова храна в диетата на бебето винаги предизвиква безпокойство у майката. За да избегнете проблеми, Нов продукттрябва да се даде на бебето да опита постепенно. Също така трябва да въведете кефир. Трябва да започнете с 30 грама на ден. Постепенно, до годината на живота на бебето, количеството на този ферментирал млечен продукт се увеличава до 100 гр. Важно е да запомните, че само приготвеният (еднодневен) кефир помага при запек на бебето. В началото на допълващите храни не се препоръчва да давате на детето кефир през нощта. По-добре е да давате кисело мляко през деня, тогава майката ще има възможност да контролира реакцията на бебето към нов продукт за него.
Видео от д-р Комаровски
Има отлично видео на уважаван педиатър за ползите и вредите от кефира. Лекарят казва, че употребата на кефир за деца над шест месеца е много полезна. Информация за нарушения на баланса в тялото на детето при използване на това ферментирала млечна напиткане е доказано.
Много родители са загрижени за въпроса дали е необходимо да се дава кефир на деца до една година като допълващи храни, кога и как да го направите правилно. Нека да го разберем.
От момента на раждането си храненето е основна биологична потребност на всеки човек. И от това колко пълноценно и рационално е това, зависи неговото здраве, способност да устои на вредните фактори на околната среда, физическа и умствена работоспособност, активно дълголетие.
През първите месеци от живота си детето с майчиното мляко получава необходимите му хранителни вещества в най-усвоима форма и антитела, които укрепват имунната система и я предпазват от различни заболяванияи чревни инфекции. Расте силно, оформя се, набира сила. Но с течение на времето едно бързо растящо и развиващо се тяло не е достатъчно само с една кърма или млечни формули.
Въведение в храненето.
За да обогатят диетата на бебето с полезни вещества, те започват да въвеждат допълнителни храни, т.е. по-дебела храна. Освен това, започването на допълнителни храни за всяко дете поотделно. Това са яйчен жълтък, различни зърнени храни, сокове, зеленчукови и месни пюрета. Малко по-късно менюто се допълва ферментирали млечни продукти: специално извара и кефир за деца до една година.
Получавайки разнообразна храна, по-гъста от млякото, детето се научава да дъвче и преглъща, да държи лъжица и чаша в ръцете си, като постепенно се отбива от гърдата. Въпреки това, с въвеждането на допълващи храни, има вероятност от дисбаланс на микрофлората в червата. В края на краищата зърнените храни, с които много майки обикновено започват, могат да доведат до запек - стомашно-чревната система на бебето все още не е напълно оформена, поради което не усвоява добре новите храни. В такива случаи е възможно да се помогне на слабо тяло чрез въвеждане на кефир на деца до една година.
Какво представлява кефирът за деца под една година?
Тази лечебна напитка дойде в живота ни от Кавказ през 1908 г. Името си е получил от думата "кеф", т.е. здраве. Получаването на кефир за деца до една година се извършва чрез ферментиране на мляко с добавяне на специална кефирна гъбичка, която включва цяла колония от различни микроорганизми: млечнокисели бацили, стрептококи, оцетнокисели бактерии, дрожди. Освен това напитката е богата на витамини и аминокиселини.
Купеният в магазина кефир се прави от мляко, като към него се добавя суха смес в специални апарати. Качеството му зависи както от млякото, така и от киселинността. В допълнение към обикновения кефир има още биокефир и бификефир. Те са обогатени с бифидобактерии, които допринасят за развитието на собствената микрофлора в червата на бебето.
Полезни свойства на напитката.
Нищо чудно, че кефирът се нарича здравословен продукт или кисел приятел на стомаха! Благотворният му ефект върху организма е голям. Наличието в диетата на кефир при деца под една година ускорява храносмилането на храната. Унищожавайки патогенните микроби в дебелото черво, той предотвратява развитието на чревни инфекции, което е особено важно при наличие на дисбактериоза, която може да се появи например след продължителна употреба на антибиотици. Напитката се препоръчва, когато бебето е болно от анемия, рахит, пневмония.
Кефирът има тонизиращ ефект, повишава защитните сили на организма, повишава имунитета, премахва токсините. Усвояването на млечен протеин от кефир е по-добро, отколкото от мляко. При приемането на тази напитка няма алергични реакции. Съдържащата се млечна киселина подобрява апетита. Кефирът, приеман вечер от деца до една година, не само утолява жаждата, но е в състояние да облекчи умората и да осигури здрав сън.
Как да приготвите кефир у дома за деца до една година.
За домашно приготвяне на напитката се взема пастьоризирано мляко при стайна температура, като се използва закупен от магазина кефир като стартер (1 супена лъжица на 1 чаша мляко). Можете да използвате и закваската "Нарине". Сместа се оставя на топло да втасва. В резултат на това след известно време трябва да се образува маса, подобна на желе. Полученият продукт се охлажда. Такъв еднодневен кефир може да се използва отново за закваска в рамките на 10 дни.
Трябва да знаете, че излагането на кефир на деца до една година може да бъде до 3 дни. Освен това еднодневната напитка има слабително свойство, а тридневната, напротив, укрепва червата.
Първа среща.
Педиатрите препоръчват да започнете запознаването на малките с тази лечебна чудотворна напитка на възраст 8-9 месеца. Ако бебето е на изкуствено хранене, можете да започнете малко по-рано, от 7-8 месеца от живота. Силно не се препоръчва включването на този продукт с високо съдържание на минерални соли в повече от ранна възрастза да се освободи пикочната система на бебето от прекомерно натоварване.
Как да въведете кефир на деца до една година.
Необходимо е постепенно да се въвеждат допълнителни храни с кефир на деца до една година. За първи път ще са достатъчни 5 ml, т.е. една чаена лъжичка. Не трябва да използвате бутилка за това - ние учим малкото да се храни като възрастен. Трябва внимателно да наблюдавате реакцията на тялото към нов продукт. При успешно запознаване след месец дозата може да се увеличи до 100 g и едно от храненията може да бъде заменено с кефир. Допълнителните храни се въвеждат най-добре през първата половина на деня и, ако е необходимо, се преместват в друго време, след като свикнат. След това трябва постепенно да увеличите количеството на напитката, като по този начин доведете количеството кефир, приемано от деца до една година, до 150-200 g.
Кисело-млечните допълващи храни се въвеждат в диетата на детето от 8-9 месеца. Първият по ред обикновено е кефирът. Разбира се, можете да го закупите в най-близкия магазин или аптека. Но какво е качеството на този продукт не е известно. Но кефирът, приготвен у дома, ще отговаря на най-високите изисквания, а гаранцията за това са добрите ръце на майката.
Има много рецепти за приготвяне на кефир.
У дома кефирът се приготвя от пълномаслено мляко (не от магазина), печено и пастьоризирано. Основата (закваска) може да бъде самият кефир, заквасена сметана или закваска от аптека (най-често срещаните са Narine и бифидобактерии).
Приготвянето и употребата на кефир ще бъде успешно, ако се спазват следните препоръки:
- По-добре е да охладите млякото на закрито, вкусът на закваската и кефира ще се промени на улицата.
- Използвайте бебешко кисело мляко - има повече полезни вещества.
- За ферментация и съхранение трябва да се използват стерилизирани стъклени съдове.
Предястие от заквасена сметана
Можете да използвате пастьоризирано пълномаслено мляко. Последният трябва да се вари 5-7 минути.
Взимаме чаша мляко (200 ml), кипваме, добавяме 1 супена лъжица заквасена сметана и оставяме да се вкисва при стайна температура за 10 часа.
След това към получения кефир може да се добави захар според вкуса на бебето. Съхранявайте в хладилник.
Кефир стартер
Кефирът, приготвен за дете у дома, ще отговаря на най-високите изисквания, а гаранцията за това са добрите ръце на майката.
Трябва да сготвите самата закваска. В 100 мл сварено мляко със стайна температура добавете 1 с.л. лъжица еднодневен кефир. Настоявайте за 12 часа. Времето за ферментация на закваската може да се увеличи през студения сезон до 24 часа. Съхранявайте стартера в хладилника.
Приготвянето на самия кефир: добавете 100-150 ml закваска към 200 ml сварено топло мляко. Настоявайте за 10-12 часа, добавете захар на вкус.
Закваска Нарине
Кефирът, приготвен с наринска закваска, е не само вкусен, но и полезен. Този кефир може да стабилизира чревната микрофлора, калцият също ще се абсорбира по-добре, алергичната активност на тялото ще намалее (и в някои случаи хранителните алергии изчезват). И само той може да се дава на деца от раждането. Ще трябва да се занимавате с такъв кефир, но си заслужава.
Приготвяне на основната закваска
Сварете 500 мл прясно мляко за 10-15 минути, след което охладете до 39-40 С.
В предварително подготвени стерилизирани стъклени съдове смесете 1 бутилка закваска (0,3 л) и мляко.
Затворете плътно, увийте и поставете на топло място за 10-16 часа. Цветът на готовата закваска е светло кремав (може и бял), консистенцията е вискозна. След това охладете в хладилник до температура 2-6 С. Съхранявайте закваската в хладилник при температура 2-4 С.
Кефир за готвене
Сварете един литър мляко за 5-10 минути, след което го изсипете в стерилен стъклен съд. Добавяме една-две супени лъжици закваска, завиваме и поставяме на топло място за 8-10 часа. След това го оставете да престои в хладилника за 2-3 часа. Кефирът може да се съхранява при 2-4 С за не повече от 3 дни.
Закваска с бифидобактерии
Първо приготвяме предястието: във варено мляко (40 С, 200 мл) добавете 1 бутилка бифидобактерии (5 дози) и 30 г заквасена сметана. Настоявайте 2-3 часа на топло място.
Ферментиралите млечни продукти трябва да присъстват в диетата на бебето. Кефирът, изварата или киселото мляко се усвояват перфектно и се усвояват лесно. Освен това благоприятният им ефект върху работата на стомашно-чревния тракт не е необходимо да се доказва.
Млечните продукти дават тласък на нормализирането на микрофлората и подобряват работата на червата. Стимулира се отделянето на храносмилателни сокове и се възбужда апетита.
На каква възраст трябва да започнете да въвеждате кефир или извара?
Преди да въведете нова допълнителна храна, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Той ще предпише оптималното време за въвеждане на извара или кефир. Деца, които са на кърмене, ферментирали млечни продукти започват да дават на 8 месеца. Ако теглото на бебето на тази възраст е значително повече от нормата, тогава кефирът трябва да се използва като първа допълнителна храна от тази група. И ако детето има забележим дефицит на тегло, тогава му се показва извара.
Бебетата, хранени със смес от ферментирали млечни продукти, трябва да се въвеждат от 7 месеца.
В изключителни случаи и кефирът, и изварата са противопоказани за бебето. Тази ситуация може да бъде причинена от ранното затваряне на фонтанела, тъй като ферментиралите млечни продукти съдържат много калций. Понякога има алергична реакция към компонентите на извара и кефир. Необходимо е за известно време да се откажете от млечните продукти, по-късно тялото ще укрепне и ще може да приема тази здравословна храна.
Когато въвеждате допълнителни храни, включително ферментирало мляко, трябва да запомните, че всеки следващ продукт не трябва да се дава по-малко от 2 седмици след началото на въвеждането на предишния.
Трябва да започнете с 1 чаена лъжичка извара и 30 мл кисело мляко или кефир. До година дозата трябва да се увеличи до 100 ml от напитката и до 50 g извара.
Домашен кефир за бебета
Най-добрият ферментирал млечен продукт се приготвя у дома от грижовните ръце на майката. Такова ястие се приготвя на базата на живи закваски с бактерии. В този случай и изварата, и кефирът, и киселото мляко няма да съдържат вредни вещества, аромати, консерванти, хранителни добавки. А за свежестта на такава храна не е необходимо да се говори.
За да улесните процеса на приготвяне на лакомства с ферментирало мляко у дома, препоръчително е да закупите машина за кисело мляко. Това устройство поддържа предварително определена температура, която стимулира растежа на популация от полезни бактерии. Процесът на готвене продължава 8 часа. След това готовото ястие трябва да се охлади, след което да се съхранява в хладилник за не повече от 2 дни.
Сухите стартерни култури могат да запазят свойствата си за дълъг период от време, разредените стартерни култури не могат да се използват след 10 дни.
Не всяка майка знае как да направи кефир за бебета. В същото време това не е особено трудно.
Начин на приготвяне: необходимо е да заври 1 литър прясно мляко. Предястието се смесва с 1 супена лъжица прясно мляко, като получената смес се добавя към останалото прясно мляко. Получената течност трябва да се постави в термос. След 6 часа трябва да го преместите в хладилника. До сутринта бактериите ще свършат работата си, можете да се насладите на вкусен кефир.
Извара на кефир за бебета
Бебешкият кефир може лесно да се превърне в извара. За да направите това, вземете 0,5 литра кефир, поставете го на водна баня. След 15 - 20 минути сложете изварата върху тензух и изчакайте, докато цялата суроватка се отцеди. Чийзкейкът за бебето е готов.
Купете кисело мляко за бебета
Модерен пазар бебешка хранапредлага богат избор от готови кисели млека, извара и кефир. Въпреки това е необходимо да се подходи с цялата сериозност към избора на готов ферментирал млечен продукт за бебето.
В никакъв случай не трябва да купувате "възрастни" кисели млека, кефир или сирене за дете. Те, като правило, съдържат различни багрила, нишесте, консерванти, пълнители, които се усвояват слабо от тялото на детето. Често те причиняват алергии.
Не трябва да избирате стоки от витрина, осветена от слънцето. В този случай дори и допустимите срокове на съхранение не гарантират качеството на продукта, тъй като има нарушение на условията за правилно съхранение. Най-добре е да купувате индустриални продукти, съхранявани в хладилник или на рафтове, които са добре защитени от светлина.
Винаги трябва да обръщате внимание на срока на годност и състава. Списъкът на съставните вещества не трябва да съдържа аромати, стабилизатори и добавки, маркирани с Е.
Дори доказан продукт може да се промени при промяна на опаковката. Затова трябва да попитате дали съставът на изварата се е променил заедно с обвивката.
Няма да е излишно да погледнете консистенцията на бебешката храна. За тези цели можете да изведете продукта на светлина. Маркировката "хомогенизиран" продукт показва пълната хомогенност на съдържанието на буркана, изключени са разслоения или включвания.
Важно е да се уверите, че опаковката е непокътната, че няма дефекти по буркана или пластмасовия контейнер. Всяка повреда може да означава навлизане на въздух, което да доведе до намаляване на налягането и влошаване на продукта.
Бебешката храна трябва да отговаря на възрастта на бебето. Този параметър винаги може да бъде намерен на опаковката. Уважаваните производители изчисляват количеството микроелементи и витамини точно според възрастовата група.
Готовите ферментирали млечни продукти са много удобни, но винаги има съмнение за лошо качество. Храната с ферментирало мляко, приготвена у дома, е лишена от този недостатък. Освен това не е толкова трудно да се направи.
Млечните продукти традиционно се считат за много полезни поради множеството си положителни компоненти. Кефирът за бебета също може да се превърне във важен компонент на диетата, но само при отговорен подход към избора му и спазване на правилата за въвеждане на състава в менюто. Най-добре е да дадете на бебето си домашно приготвена напитка.
Във всеки случай е необходимо стриктно да се спазват препоръчителните дози, да се придържате към графика, според който обемът на състава може да се увеличи само след няколко седмици или дори месеци. Не можете да пренебрегвате правилата за съхранение на кефир, тъй като той съдържа полезни бактерии и алкохол - вещества, които могат да причинят значителна вреда на детето, ако се задействат определени биохимични процеси.
Положителният ефект на млечните продукти
Многобройни наблюдения и практически изследвания показват, че кефирът има няколко вида терапевтични ефекти върху тялото на детето наведнъж. Ако го давате на детето си редовно, без да превишавате оптималната доза, можете да разчитате на следните резултати:
- Като един от най-мощните природни пробиотици, ферментиралата млечна напитка нормализира работата на храносмилателния тракт, укрепва имунната система, като произвежда антивирусни антитела и предотвратява разпространението на инфекция. Той защитава чревната лигавица по-добре от всички други компоненти при прием на антибиотик и допринася за бързото й възстановяване.
Съвет: Въпреки толкова изразения положителен ефект на продукта върху състоянието на стомашно-чревния тракт, не трябва да давате кефир на дете на възраст под 7 месеца. За да се борите със запек, колики и други видове диспептични разстройства преди тази възраст, трябва да изберете други средства. Компоненти на незрял кефир храносмилателната системаможе да изглежда твърде агресивно.
- Веществата в състава на кефира стимулират синтеза на витамини от група В и имат положителен ефект върху метаболитните процеси. Те намаляват риска от развитие на анемия, която често се наблюдава при кърмачета.
- Натуралният продукт има успокояващи свойства, нормализира съня. Въведението му в детска диетаима положителен ефект върху състоянието на нервната система.
- Кефирът е незаменим за бебета с лактозен дефицит. Децата, чийто организъм не е в състояние да абсорбира пълномасленото мляко, реагират много по-добре на въвеждането на ферментирала млечна напитка. В този случай проблемните компоненти се разграждат под действието на полезни бактерии, в резултат на което съставът се абсорбира.
- Кефирът за бебета е ценен източник на протеини. Този компонент в състава на кефира до голяма степен покрива дневната нужда и рядко е придружен от проблеми с усвояването от въсините на храносмилателния тракт.
- Освен всичко друго, детският организъм се нуждае от много калций, който отново присъства в кефира. Ако редовно давате напитка на бебето си, не можете да се притеснявате за образуването на костна тъкан в него. Допълнителен плюс на напитката е, че бактериите в нейния състав допринасят за усвояването на елемента от тъканите.
Независимо кой кефир се използва за хранене на бебето, той съдържа малко количество етилов алкохол, което предизвиква безпокойство сред много родители. Експертите твърдят, че този обем е незначителен и не може да има никакъв ефект върху тялото на бебето. Научните изследвания показват, че този компонент може да се намери дори в кърмажени, които не пият алкохол.
Потенциални рискове от употребата на кисело мляко от дете и как да ги избегнем?
Някои педиатри твърдят, че кефирът може да се дава на деца още на 6 месеца, други препоръчват да се изчака, докато детето навърши една година. В по-голямата си част диетолозите и педиатрите са съгласни, че периодът от 7 до 9 месеца трябва да се счита за оптимален, при условие че тялото на бебето реагира нормално на други видове допълващи храни. В този случай важна роля играе фактът кой тип хранене се използва в конкретен случай. Препоръчително е да предлагате кефир на бебета малко по-късно, отколкото на изкуствени хора.
Продуктът не трябва да се въвежда в диетата на децата по-рано от посочените дати поради редица причини:
- В напитката има толкова много протеини и минерали, че в началото е трудно за храносмилателната система на бебето да се справи с такъв състав. Тя трябва да свърже бъбреците, които са претоварени.
- Докато навременното въвеждане на кефир в диетата е превенция на анемията, прекалено ранното преминаване към тази допълнителна храна може, напротив, да провокира нейното развитие.
- Не трябва да забравяме за високата киселинност на състава. Малко хора знаят, че продукт, използван от възрастни, може да се дава на деца само от тригодишна възраст. За допълващи храни трябва да използвате специализирани напитки с приглушена киселинност. В противен случай някои компоненти ще се застоят в тъканите, което ще доведе до тяхното отравяне.
Струва си да се има предвид, че кефирът, подобно на други ферментирали млечни продукти и млечна каша, не трябва да се предлага на дете с треска. Протеините в състава им ще се разграждат по-бавно, придружавайки натрупването на ацетон.
Правила за въвеждане на продукта в диетата
Ако е дошло времето да въведете кефир в диетата на бебето, тогава трябва да действате, като вземете предвид следните препоръки:
- Започваме с половин чаена лъжичка на ден, като постепенно увеличаваме дозата. Ако на 7 месеца максимумът е супена лъжица, то на 8 месеца - вече три супени лъжици, а на 9 месеца - 100-150 мл. До годината дневна ставкаможе да се доближи до чаша продукт.
- Отравянето с кисело-млечни продукти днес не е необичайно. Използването на магазинни продукти за тази цел ще трябва да бъде изоставено. Можете да използвате адаптирани ястия от млечната кухня или домашно приготвена напитка.
- Въпреки факта, че съставите, предлагани под марките "Тема" и "Агуша", отговарят на всички изисквания на диетолозите и педиатрите, преди да ги закупите, трябва внимателно да прочетете състава за наличие на алергени.
Когато решавате самостоятелно да подготвите продукта, трябва да имате предвид, че традиционните подходи тук не са подходящи. Рецептата за създаване на домашен бебешки кефир е доста специфична и изисква стриктно спазване на инструкциите.
Как да си направим висококачествен кефир у дома?
На първо място, е необходимо да закупите висококачествено мляко, използвано като основа. Не е задължително продуктът да е саморъчен. Ако не е възможно да се провери качеството на домашното мляко, по-добре е да вземете напитка, закупена от магазина. Специално вниманиетрябва да отговаря на датата на производство. Оптимално се счита мляко с максимален срок на годност една седмица и съдържание на мазнини 3,2%. Освен това ще трябва да закупите профилен стартер под формата на течност или прах. Можете да го намерите в аптеката.
Процесът на приготвяне на кефир е както следва:
- Млякото трябва да се вари, след което да се охлади до около 40ºС.
- Добавете стартера към напитката и разбъркайте добре детайла. Средно на 1 литър мляко се използва 150 г закваска.
- Изсипете заготовката в стъклен съд, който увийте с топло одеяло или кърпа.
- Продуктът трябва да престои в тази форма една нощ, след което може да се даде на бебето.
За да намалите риска от развитие на отрицателна реакция от тялото на детето, когато храните бебе с кефир, трябва да следвате универсалните и неизменни правила:
- Готовият кефир, независимо от качеството и произхода му, трябва да се съхранява при температура от 0 до 6ºС. Отворена опаковка от фабричен продукт трябва да се консумира в рамките на 6 часа. Домашно приготвената напитка няма да се развали дори за три дни.
- На детето може да се даде напитка, затоплена до стайна температура. В същото време е забранено използването на модерни устройства за отоплението му. Трябва или предварително да издърпате контейнера със състава, или да използвате принципа на водна баня.
- Кефирът не трябва да се смесва с други хранителни продукти. Бебето трябва да се дава отделно от другите хранения, например като лека закуска за следобедна закуска.
- Ако детето е астенично и наддава нестабилно на тегло, тогава е по-добре да замените кефира с домашно извара 1-5% мазнини.
Толкова популярни днес композиции с префикс "био" могат да се дават на деца не по-рано от три години. Смеси, съдържащи консерванти, стабилизатори, оцветители и Е-добавки са противопоказани за малки деца.
