Какво да правим с чесън. Как да готвя стрели от чесън

Дори не знаех, че е възможно да се готви нещо от стрели от чесън, докато майка ми не отиде да посети и опита това прекрасно ястие, копай из интернет.

Чеснови кълнове, задушени с домати и лук

съставки:

Стрелки от чесън.

Лук.
. домати.
. Сол.

Нарежете лука на тънки кръгчета, запържете лука в растително масло или смес от масло и растителни масла. Запържете до светло златисто кафяво.В това време нарежете доматите и стрелите чесън. Нарязваме стрелите на парчета с дължина 3-4 см. Добавяме доматите, намаляваме котлона под тигана и започваме да задушаваме доматите заедно с лука. Добавете сол.Когато доматите пуснат сок, сложете стрелите чесън в тигана.Когато стрелите чесън сменят цвета си и станат меки, изключете огъня.Всъщност всичко е готово. Много добре задушени стрели от чесън са подходящи за варени картофи или картофено пюре. Друг вариант, когато искате много лека храна - тогава задушените стрели от чесън са най-подходящи.

Стрелки от чесън в доматено пюре

Съединение
стрели от чесън
растително масло
червен пипер
подправки на вкус
доматена паста
2 скилидки чесън

готвене
Нарежете стрелите чесън на филийки с дължина 6-7 см, сложете в тиган с растително масло, добавете малко вода и оставете да къкри, докато омекне. В процеса на задушаване посолете стрелите, подправете с червен пипер, прекарайте чесъна през преса, подправете с любимите си подправки.
В края добавете доматено пюре, разбъркайте добре, оставете да къкри още няколко минути.

Салата от чеснови стрели с яйце

съставки:

стрели от чесън

домати

Сол

- растително масло

Аз съм кокоши яйца

Подправки

Стрелките от чесън трябва да се измият и нарежат на парчета. След това стрелите трябва да се прехвърлят в тигана и след това да се добави малко вода и да къкри. Трябва да добавите около няколко супени лъжици вода.Оставете да къкри, докато скилидките чесън придобият маслинен цвят. След това трябва да посолите, да добавите подправки. Разбъркайте. Доматите трябва да бъдат измити, леко изсушени и нарязани на кубчета, които се изместват към стрелките. След това трябва да къкри още пет минути. След това чукнете яйцата и разбъркайте внимателно. Ястието е готово!

Мариновани стрели от чесън
- куп стрели без пъпки
- Вода - 1л
- Сол - 50гр
- Захар - 50гр
- Оцет - 1 стек.
Кипнете марината. Изплакнете стрелите на чесъна, нарежете не много ситно (аз нарязах 5-7 см дължина), попарете половин литрови буркани с вряща вода. Поставете стрелите в буркани, залейте с марината и стерилизирайте за 20-30 минути (аз го правя във фурната на слаб огън)

Стрелки от чесън, задушени с лук и моркови
* 1-4 връзки стрели чесън
* 1 домат
* 1 морков
* 1 луковица
* Сол, любими подправки
Запържете едро нарязания лук в растително масло. Добавете настърганите моркови и запържете. Нарежете стреличките чесън на 5-7 см дълги и ги сложете върху зеленчуците. Запържете 5 минути, като разбърквате. Добавете едро нарязан домат и задушете малко. Посолете, овкусете с подправките. Поръсете с билки при сервиране.

Пържени стрели от чесън
1. Стрелки от чесън - 1 кг.
2. Сусамово масло - 1 с.л.
3. сусамово семе- 1 ч.л
4. Янгньом - 1/2 с.л.
5. Растително масло - 5 супени лъжици. л.
6. Сол на вкус.
Измиваме стрелите на чесъна, премахваме опашките на стрелите и ги нарязваме на дължина 3 см. След това загрейте растителното масло в тиган и сложете там нарязаните стрели. Запържете леко за около 5 минути, добавете сусамово масло, сол и yangneom. Разбъркайте старателно. Изчакваме ястието да изстине и го сервираме на масата.

Замразени стрели за зимата.
Нарязваме на парчета с дължина 1-1,5 см, разпределяме на порции в найлонови торбички, завързваме. Първо пакетите се охлаждат в хладилник за 2-3 часа, след което се поставят във фризера. През зимата можете да задушите, както и пресни.

Омлет със стрели от чесън

В рецептата няма пропорции. Сместа за омлет се приготвя по същия начин, както за обикновен омлет - яйцата се разбиват с прясното мляко (или вода) и солта. Чесънните стрели се нарязват на малки парчета (отрязват се гърлата), запържват се в растително масло до промяна на цвета и мекота (цветът ще стане тъмнозелен). По желание можете да ги поръсите с черен пипер. Готовите стрели от чесън се заливат с омлетна смес, прави се малък огън и под капака омлетът се довежда до готовност. Можете ли да го направите в различни варианти, например - запържете стрели заедно с моркови или в домати.

Задушени стрели от чесън

В допълнение към действителните стрели от чесън ще ви трябва растително масло, доматен сок и сол. Запържете стрелите по същия начин, както в предишната рецепта, когато станат меки - сол на вкус и изсипете доматен сок. Правим малък огън, оставяме да къкри под капак, докато се свари. На вкус готовите стрели много напомнят на пикантни гъби.

Пържени стрели от чесън

Отново рецептата без пропорции - всичко е много просто в нея. Моите стрели, отрежете семенната част, нарязани на малки парчета. Сложете в горещо растително масло и веднага добавете сол. Стрелките ще подчертаят сока, в който ще се задушават. Когато сокът се изпари и стрелите станат меки, можете да увеличите огъня и да запържите стрелите, докато омекнат. Отнема десет минути, не повече. Може да се сервира като гарнитура към месо и риба.

Пилешки черен дроб със стрели от чесън

съставки: 700 грама пилешки черен дроб, 2 глави лук, 3 сладки чушки, връзка стрели чесън, сол и черен пипер на вкус, растително масло, пресни билки.

Нарязваме лука и чушката на половин пръстени, стрелите чесън - на малки парчета. Запържете лука в растително масло, докато стане прозрачен, добавете стрелите чесън, запържете за 3 минути. Сол, сложете чушката в тигана. След няколко минути изпращаме пилешкия дроб към зеленчуците (може да се нареже на парчета), сол и черен пипер на вкус, запържваме на среден огън, докато омекне. Готовността на черния дроб може да се определи по изтичащия сок - той трябва да е прозрачен. Ако желаете, в края на готвенето можете да подправите ястието със заквасена сметана - ще бъде още по-вкусно. Не забравяйте, че пилешкият черен дроб се приготвя много бързо и се опитайте да не пропуснете момента, когато стане мек - веднага свалете тигана от котлона. Ако черният дроб е преекспониран, той ще се окаже сух и жилав.

Чеснови стрели със свински ребра

съставки: 600 грама ребра, 2 глави лук, четвърт лимон, връзка стрели чесън, щипка босилек, риган и майорана, сол на вкус, растително масло.

Нарежете ребрата на порции, посолете, поръсете с лимонов сок. Запържете в растително масло до златисто кафяво на слаб огън. Добавете подправки, кръгчета лук, запържете пет минути. Налива се чаша вода, захлупва се, оставя се да къкри около час (до омекване на месото). Стрелките чесън се нарязват на ситно, добавят се към месото и се задушават още 15-20 минути. Има вкус на месо с гъби.

Корейска салата от чеснови стрели

съставки: 3 връзки стрели чесън, 3 скилидки чесън, 1 ч.л. оцет (6 или 9%), 0,5 ч.л. захар, 1 с.л. л. подправки за корейски моркови, сол или соев сос, растително масло, няколко дафинови листа.

Начупете магданоза на ситно. Нарежете стрелите чесън на парчета с дължина 4-6 см. Загрейте олиото, запържете стрелите до омекване. Добавете захар, lavrushka, подправка за Корейски морковиналейте оцета. Посолете или добавете соев сос. Не забравяйте да се опитате да не пресолите! Загрейте салатата, направете малък огън и изчакайте, докато сосът се сгъсти. Охладете, добавете чесъна, прекаран през чесъна. Салатата трябва да се влива, така че я направете предварително. Той е идеален за млади картофи и месо, а като лека закуска също ще бъде добър.

Не чакайте скилидките чесън да загрубеят - в този си вид вече не стават за храна. Те ще отделят аромат, но ще имат влакнест вкус, жилав. Най-доброто времеза събиране - това е когато са средни по дебелина, тъмнозелени на цвят с тънка кора. След рязане те могат да лежат не повече от седмица - след това стрелките пожълтяват и стават груби.

Ароматен и изгарящ, чесънът е желан гост на всяка трапеза, както пресен, така и като всякакви дресинги, подправки и заготовки. Ако сте запален летен жител, опитвайки се с всички известни средства да подготвите всичко, което сте отгледали през лятото, тази история е за вас. Особено ако природата ви е дала безпрецедентна реколта от чесън.

Най-лесният вариант как да съхранявате чесъна за зимата е следният: добре изсушете реколтата от чесън, сгънете я в найлонови чорапогащи и я окачете на сухо място. Или можете да използвате старата, изпитана рецепта на нашите баби: изсушете чесъна, без да режете дръжките, и го сплетете с канап на плитка или венец. Не е срамно да окачите такава красота в кухнята.

Изсушени необелени глави чесън можете да съхранявате в стъклени буркани, покрити с найлонови капачки или в платнени торби, или в кутии. И можете да приготвите чесън за зимата по други начини: изсушете, замразете, мариновайте, мариновайте, консервирайте в масло, добавете към различни кисели краставички или пригответе всякакви заготовки за зимата, които имат чесън в състава си. Има много начини, най-важното е да не бъдете мързеливи и да приготвите вкусен и здравословен чесън за зимата, като използвате нашите рецепти и препоръки.

Маринован чесън "Бързо и лесно"

съставки:
10 глави чесън,
5 сухи червени люти чушки
копър чадъри,
листа от касис и череша,
зърна черен пипер.
За марината:
4 ч.ч Сахара,
4 ч.ч сол,
2 литра вода
5 ст. л. 9% оцет.

готвене:
Разделете главите чесън на скилидки, обелете, сложете в отделна купа, залейте с вряща вода за няколко минути, след това изцедете в гевгир и охладете. Поставете чадъри от копър, листа от касис и череша в стерилизирани буркани на дъното, хвърлете зърна черен пипер, след това сложете готови скилидки чесън върху всичко това и хвърлете 1 люта чушка отгоре. За маринатата кипнете вода в тенджера, добавете захарта и солта и оставете да заври, за да се разтворят солта и захарта. Напълнените буркани се заливат с врящ разтвор, покриват се със стерилизирани капаци и се оставят за 10 минути. Когато времето изтече, изцедете маринатата обратно в тенджерата, поставете на умерен огън и оставете да къкри за 5 минути. Накрая внимателно добавете оцета. Второ, залейте чесъна с подправките с маринатата и навийте капаците. Обърнете бурканите с капачките надолу, увийте и оставете да изстинат напълно, след което ги съхранявайте на хладно място.

Солен чесън (дресинг)

съставки:
2 кг чесън
600 г едра сол.

готвене:
Обелете главите чесън, разделете на скилидки, след това нарежете на ситно или прекарайте през преса или месомелачка, разбъркайте добре със сол и поставете много плътно в готови чисти сухи буркани. Затварят се плътно с найлонови капачки и се съхраняват в хладилник или на друго студено място. Фитонцидите от сол и чесън ще предотвратят появата на мухъл.

Чесън, сушени филийки

За готвене изберете пикантни сортове чесън. Разделете главите чесън на скилидки, обелете ги, нарежете ги на парчета с дебелина около 3-4 mm, поставете ги върху ситно сито и изсушете във фурната при температура 50-60 ° C в продължение на 6 часа, като не забравяте да обръщайте скилидките от време на време, така че чесънът да изсъхне равномерно. Охладете готовия чесън, поставете го в буркан или друг съд, затворете капака и съхранявайте при температура от +2 до +10 ° C.

Можете да смилате изсушен чесън в брашно с кафемелачка и да получите чесън на прах, който можете да добавите към готовото ястие, като сол, основното е да се адаптирате и да не прекалявате с тази ароматна подправка. Приготвеният по този начин чесън също трябва да се съхранява в затворен съд.

Чесън в растително масло

Първо изсушете добре събраната реколта от чесън, изберете необходимото количество и разглобете главите чесън на скилидки. Обелете зъбите, поставете в стъклени буркани с вместимост не повече от 0,5 литра и напълнете с растително масло. Съхранявайте чесъна в растително масло при температура малко над нула градуса. Само при такива условия детайлът ще се съхранява дълго време. След като използвате целия чесън по предназначение, в никакъв случай не изливайте растителното масло. Той ще поеме аромата на чесън и неговия пикантен вкус, така че го добавяйте към салати, винегрети, използвайте го при готвене на риба, месо, зеленчукови яхнии.

Можете да направите същата процедура, но след като напълните чесъна с масло, стерилизирайте бурканите за 15-20 минути и ги навийте с варени метални капаци.

Леко осолен чесън

съставки:
чесън - колкото искате.
За саламура (на 1 литър вода):
80 г сол
листа от касис, череши, хрян, пресен копър.

готвене:
Събраните и изсушени глави чесън разглобете на скилидки, обелете и наредете в подготвени, предварително стерилизирани и подсушени буркани. Към чесъна добавете измитите и подсушени листа от касис, хрян, череша и копър. Пригответе саламура от вода и сол, като просто разбъркате солта във водата, без да завира, и изсипете чесъна и билките върху нея. Покрийте гърлото на бурканите с марля, завържете ги с конци и оставете бурканите със съдържанието на стайна температура за 5 дни в тази форма. Когато времето изтече, преместете бурканите с леко осолен чесън на хладно място, като изба или сутерен. Ако няма достатъчно варено осолен чесън, тогава можете да поставите 1-2 кутии в хладилника.

Ако няма къде да съхранявате тигана, условията просто не позволяват, но наистина искате да опитате чесън в сок от цвекло, следващият вариант е точно за вас.

Чесън в сок от цвекло

съставки:
чесън - количество по желание,
За саламура (на 1 литър вода):
50 г сол
50 г захар
100 мл трапезен оцет,
100 мл сок от цвекло
250 ml преварена вода.

готвене:
Обелете изсушения чесън, нарежете на скилидки, отстранете горния слой, който ги покрива и бланширайте във вряща вода за 3-4 минути, след което веднага потопете гевгира с чесъна в студена вода (можете да добавите кубчета лед във водата). Готовият чесън се нарежда в сухи стерилизирани буркани с вместимост 1 л и се залива с гореща саламура с добавена сварена вода. Стерилизирайте напълнените буркани във вряща вода за 5 минути, след това навийте с варени железни капаци и съхранявайте на хладно място до първата възможност.

Чесън, маринован в ябълков оцет

съставки:

За марината (на 1 литър вода):
2 с.л. л. Сахара,
2 с.л. л. сол,
5 ст. л. ябълков оцет.

готвене:
Разглобете младите глави чесън на скилидки, без да отстранявате покривния слой. Изплакнете и бланширайте във вряща вода за 2 минути, след което охладете в студена вода. Сварете вода със захар и сол и добавете ябълков оцет. Прехвърлете готовите скилидки чесън в чисти, сухи, предварително стерилизирани буркани от половин литър. Напълнете съдържанието им с марината и стерилизирайте за 5-7 минути, след което веднага навийте капачките.

маринован чесън

съставки:
1 кг чесън
350 мл вода
150 мл сок от цвекло
35 г сол
25 г захар.

готвене:
Изплакнете младите глави чесън със студена вода, отстранете дръжките и горния слой на люспите. След това изсипете студена водаи оставете за една нощ на стайна температура. След известно време изплакнете главите чесън, поставете ги в емайлиран тиган и налейте марината, за да приготвите, която кипнете вода със захар и сол, охладете получения разтвор и добавете към него сок от цвекло. Покрийте тенджерата с маринован чесън с чиста кърпа или голямо парче тензух. Отгоре поставете дървен кръг, върху който ще поставите гнет, например буркан с вода или тежък калдъръм, предназначен за тези случаи, веднъж измит и вече изпитан. Оставете тенджерата с чесън в саламура от цвекло отново на стайна температура за една седмица. Когато премине, не забравяйте да прехвърлите маринования чесън на хладно място.

Маринован чесън с лимонена киселина

съставки:
млад чесън - количество по желание.
За марината (на 1 литър вода):
2 с.л. л. Сахара,
2 с.л. л. сол,
½ ч.л лимонена киселина.

готвене:
Съставките са почти същите като в предишната рецепта, а методът на готвене е почти същият, с изключение на някои незначителни нюанси.
Почистете главите чесън от люспите, нарежете ги на скилидки и ги накиснете в топла вода за 2 часа, след което ги обелете. Поставете скилидките чесън в гевгир и ги изплакнете със студена вода. След това се спуска в тенджера с вряща вода, отстранена от огъня, за 2 минути и веднага се охлажда на студено. Пригответе пълнежа. Когато загрявате вода, напълно разтворете лимонената киселина в нея, добавете захар и сол, отстранете получената пяна и кипете 2 минути. Чесънът се нарежда плътно в стерилизирани буркани с вместимост 0,5 л и се залива с горещата марината. Стерилизирайте напълнените буркани при слабо кипене за не повече от 7 минути от момента на кипене и навийте капаците, предварително попарени с вряща вода.

Чесън, кисел с мед

съставки:
2 кг чесън
30 мл сок от бяло касис,
100 г мед
1 литър вода
70 г сол.

готвене:
Изплакнете главите млад чесън в студена вода, обелете го, както се казва, до последната риза, като премахнете корените. След това накиснете буквално в ледена вода за една нощ. На сутринта отново изплакнете добре и поставете в чист, специално изварен съд. Смесете сок от касис, мед и сол със студена вода. Залейте чесъна с този разтвор и оставете на стайна температура за зреене. След 2 месеца прекрасният чесън, маринован с мед, ще бъде готов за употреба.

Подправка от чесън с билки и червено френско грозде

съставки:
600 г чесън,
600 г зелен копър,
600 г магданоз,
1 кг касис,
40 г семена от копър,
200 г захар
20 г сол.

готвене:
Обелете скилидките чесън, изплакнете ги със студена вода и прекарайте през преса. Изплакнете под течаща водазеленина, оставете да изсъхне и нарежете на ситно. Смесете зелените с чесън, добавете касис, претрит през сито, захар, сол, семена от копър, смлени в хаван и разбъркайте всичко добре. Получената смес нареждаме в сухи, предварително стерилизирани буркани, затваряме с найлонови капачки и съхраняваме на хладно място.

Подправка от чесън "Източен"

съставки:
800 г чесън
200 ml растително масло,
40 г смлян червен пипер.

готвене:
Обелете чесъна от люспите, изплакнете го и го прекарайте през месомелачка или преса. Запалете растителното масло и го оставете да изстине. Сложете внимателно чесъна в него, разбъркайте и оставете за 1 час. След това добавете смлян червен пипер, разбъркайте отново и поставете в сухи стерилизирани буркани. Бурканите се затварят с найлонови капачки и се съхраняват в хладилник.

Чесън с босилек

съставки:
2 кг глави чесън,
200 г зелен босилек,
2 литра вода
140 г сол
200 г захар.

готвене:
Измийте добре главите чесън. Освободете дъното, дръжките и горния слой на люспите. Чесънът в тази рецепта не е необходимо да се разделя на скилидки. Накиснете обелените глави чесън в студена вода за 9 часа, след това ги изплакнете, поставете ги в сухи стерилизирани буркани, наслоявайки слой чесън със слой босилек и залейте със студена преварена вода с разтворени в нея захар и сол. Разтворът трябва задължително да покрива главите на чесъна. Затворете бурканите с пластмасови капачки и ги съхранявайте на хладно място.

Бензиностанция "Юг"

съставки:
3 кг чесън
1 кг моркови
1 кг сладък пипер
400 г зелен копър,
400 г зелена целина,
4 с.л. сол.

готвене:
Прекарайте нарязания и обелен чесън през преса. Между другото, един малка тайна: за да се обели чесънът лесно и бързо, накиснете го в топла вода за 30 минути. След това просто разтрийте скилидките между дланите си и люспите ще се отделят от само себе си, без никакви проблеми и усилия. Морковите се настъргват на едро ренде, почистените от семките чушки се нарязват на тънки лентички. Комбинирайте тези съставки заедно, добавете нарязани билки и сол. Всичко се разбърква старателно, като се разтриват леко с ръце, след което се поставят в сухи, стерилизирани буркани. Затворете ги с пластмасови капачки и съхранявайте на хладно място.

корейски чесън
Ако никога не сте експериментирали с прибирането на чесън за зимата по този начин, тогава първо пригответе малко, така да се каже, за тестване и ако ви харесва прибирането на реколтата, просто удвоете количеството съставки.

съставки:
500 г чесън
100 мл 9% оцет,
400 мл соев сос.

готвене:
Измийте скилидките чесън, обелени от люспите, сложете в чист буркан и ги залейте с оцет. Ако не покрива чесъна, добавете малко вода. Затворете буркана с капак, поставете го в хладилника и забравете за него за една седмица. Точно толкова време ще ви отнеме чесънът да се запари в марината. След една седмица отцедете маринатата и прехвърлете скилидките чесън в стерилизирани буркани, като ги напълните с чесън само до половината. Сварете соевия сос за 10 минути, охладете го и изсипете бурканите с чесън догоре. След това просто навийте бурканите с варени капаци и ги съхранявайте в мазето или хладилника. След месец ще бъде готова страхотна закуска. Когато гостите дойдат при вас и искате да ги почерпите с вашето фирмено ястие, да речем, от месо или птици, не забравяйте да сервирате както самия чесън, така и соевия сос, в който е бил влят.

Чесново-джинджифилова паста

съставки:
600 г чесън,
400 г корен от джинджифил.

готвене:
За да приготвите тази паста, можете да използвате чесън, който не е подходящ за дългосрочно съхранение, например малко развален. Почистете го, отстранете развалените места, измийте и нарежете с блендер или месомелачка. Обелете корена на джинджифила, нарежете го на малки парченца и също прекарайте през месомелачка или накълцайте с блендер. Комбинирайте тези съставки, разбъркайте добре, подредете в малки чисти буркани и съхранявайте на хладно място. Между другото, пастата ще се окаже дори пикантна, ако добавите към нея нарязани люти чушки.

Мариновани скилидки чесън с пресни билки, хрян и канела

съставки:
млад чесън - количество за 1л буркан.
За марината:
3 чл. вода,
1 ст. 9% оцет,
1 ст. л. сол,
1,5 ст. л. Сахара,
пресен магданоз, копър,
1 нарязан корен от хрян
Дафинов лист,
няколко зърна бахар,
няколко скилидки,
малко канела.

готвене:
Скилидките чесън се слагат обелени и измити под студена течаща вода в чист, сух, стерилизиран буркан с вместимост 1 литър и се заливат с марината, за приготвянето на която се смесват вода, захар, сол, оцет, ситно нарязани зелени, корен от магданоз, лавров листа, черен пипер, карамфил и канела, и сварете тази смес. Напълнете буркана с марината, навийте го с варен капак и го съхранявайте на хладно място.

Между другото, за да не потъмняват скилидките чесън в буркани и да изглеждат бели и апетитни, накиснете цели глави чесън в студена вода за 2 часа и едва след това пристъпете към консервиране.

Успех в подготовката!

Лариса Шуфтайкина

Веднага щом дойде юни, растящият чесън хвърля стрели, време е да отчупите усуканите пръстени. Не бързайте да ги изхвърляте, ще ви кажа как да готвите стрели от чесън максимална полза, ще е много вкусно. Човек трябва само да го бере правилно, като държи стъблото с една ръка, внимателно издърпвайки издънката от дълбините. И е необходимо да премахнете стрелите, само тогава главата на чесъна ще бъде голяма и ще узрее до желаното състояние.

Стрелци по чесън: ползи

Чесънните стрелци компенсират дефицита на различни биологични активни вещества, имат положителен ефект върху състоянието на клетките, забавят процеса на стареене. Допринасят за профилактиката на вирусни заболявания, предимно настинки и ТОРС, добре почистват червата от вредни бактерии и микроорганизми, като дизентериен бацил и стафилококус ауреус.

Как да готвя мариновани стрели от чесън

Това предястие е много вкусно.

Нарежете стрели с дължина 3-4 см, изсипете във вода, варете няколко минути след кипене, поставете в гевгир, изплакнете с хладка вода, подредете в буркани с вместимост 0,5 литра (те не могат да бъдат стерилизирани), налейте марината. Приготвям маринатата така - сипвам 50 гр. сол, захар в литър вода, оставям да заври, наливам 100 мл. 9% оцет, стерилизиран за 5 минути, навит на руло.

Това може да се направи не само със стрели, но и с млади скилидки чесън. Само те не трябва да се варят, обелете ги, залейте ги с вряла вода, потопете ги в студена вода, след това ги залейте с маринатата, стерилизирайте за 10 минути.

Паста от стрели от чесън за зимата

Готвя вкусна чеснова паста от стрелите на чесъна, добра е за сандвичи с черен хляб, може да се добави към супа или като сос, към картофи, придава пикантен вкус на абсолютно всяко ястие, а с пастата обикновено е хубаво нещо!

Прекарвам стрели от млад чесън през месомелачка, сол на вкус, подправям с растително масло без мирис, разбърквам, поставям ги в чисти буркани, затварям ги с капаци и ги съхранявам на долния рафт на хладилника.

Пържени стрели от чесън: рецепта с доматено пюре

Това ястие много напомня на пържени гъби с лека пикантност.

Ще имаш нужда:

стрели от чесън - 500 грама;
доматено пюре, сол, черен пипер, растително масло - на вкус.

При стрелките откъснете семенните шушулки, изрежете стъблата, поставете в тиган със загрято олио, посолете, леко запържете, уверете се, че сокът се откроява. Ако не е там, трябва да добавите малко вода, да запържите, докато стрелките станат полупрозрачни. На този етап ястието вече е готово, може да се използва като гарнитура, добавете доматено пюре, черен пипер, запържете още малко.

Моят съвет!

Супа - пюре със стрели чесън и тиква

А ето и супата, която съдържа солидна полза. Има огромно количество фибри, което е полезно за хора със затлъстяване. Тиквата е полезна за пациенти с хипертония, премахва токсините и токсините, както и излишния холестерол, всичко това е заслугата на пектиновите влакна. Мащерката има дезинфекционни свойства, незаменима е при лечение на бронхиални и белодробни заболявания, при проблеми със стомашно-чревния тракт, подобрява храносмилането, облекчава ферментацията, спазмите и премахва запека. Ястието е ароматно, с маса полезни вещества!

Ще имаш нужда:

тиква - 1 кг;
зеленчуков бульон - 6 чаши;
нарязани стрели чесън - половин чаша;
соев сос - 2 супени лъжици;
зехтин- 1 супена лъжица;
сушена мащерка - 2 ч.л.;
праз;
сол и черен пипер - на вкус.

Загрейте растителното масло, запържете нарязания лук - праз, стрелите чесън върху него, докато омекнат. Добавете мащерка, тиква, нарязани на парчета, налейте бульона, черен пипер, оставете да заври, гответе за половин час. Тиквата трябва да стане мека, изсипете соев сос, сол, охладете супата.
С помощта на потапящ се блендер разбийте сместа на гладко пюре. Готовото ястие се съхранява 2 дни

Стрелки от чесън с яйце

Много хора предпочитат ястие с яйца за закуска, а стрелите от чесън ще ви помогнат да го разнообразите. През пролетта в страната можете да готвите такова ястие от пресни издънки, през зимата можете да използвате консервирани.

Яйца - 6 бр.
Малко масло
Лучки чесън - 100 гр.
Твърдо сирене - 50 гр.
Сол и черен пипер на вкус

готвене:

Пригответе яйчената смес: Разбийте яйцата с добавка на подправки и подправки на вкус.
Настържете твърдо сирене от всякакъв вид или нарежете на малки кубчета. Добавете половината сирене към яйчената смес.
В загрят тиган запържете стръковете чесън и ги залейте с масата от яйца и сирене.
Оставете яйцата да заврат и поръсете останалото сирене отгоре.
Тиганът може да се сложи в загрята фурна под грил за хрупкава коричка.

Месо със стрели от чесън

Кълновете от чесън вървят добре с месо, придавайки на ястието фантастичен пикантен вкус. За готвене е най-добре да използвате солени консервирани стрели от чесън, например, приготвени в пикантна марината.

За готвене ще ви трябва:

телешко или свинско - 700 гр.
Пресен чесън - 250 гр.
Сол пипер
Малко олио за пържене
2 малки глави лук
125 мл. доматен сок

Приготвяне на храна:

Обелете лука, нарежете на половинки и нарежете с остър нож на малки кубчета. Запържете до светло златисто кафяво в сгорещено слънчогледово олио.
Нарежете парчетата месо на тънки филийки, начукайте с кухненски чук, нарежете отново, но на тънки филийки, и добавете към лука за пържене. Задушете малко, овкусете с подправки на вкус. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 20 минути.
Нарежете стръковете чесън на малки парчета, не повече от 2 см дължина. Добавете ги към месото, залейте с доматения сок и довеждайте ястието до готовност, като разбърквате от време на време.
Като гарнитура пържените пресни тиквички са идеални, можете да ги оваляте в брашно или да направите крехко тесто.
Месото, приготвено по тази рецепта, е вкусно не само горещо, но и студено като лека закуска.

Предястие от чеснови стрели

съставки:

Стрелки от млад чесън - 300-400 грама;
Слънчогледово или зехтин - 4-5 супени лъжици;
Сол, смлян пипер, червен пипер;
Копър, магданоз за украса или фина поръска отгоре. Кой обича.

Метод на готвене:

Отрежете върховете със семенни шушулки от резниците, оставяйки само яркозелените и младите светлозелени части. Нарежете ги на къси ленти или кубчета. Спагетите ще изглеждат оригинални.
Изсипете нарязаните в дълбок тиган, залейте с растително масло, сол и черен пипер на вкус.
Пържете на тих огън под капак с отвор за пара, за да запазите ефекта на задушаване. Разбърквайте от време на време с дървена шпатула и следете количеството влага.
Ако продуктът все още не е готов и сокът се е изпарил по-рано (това почти никога не се случва), тогава е по-добре да добавите малко вода, за да избегнете сухота.

Важно е да знаете! За трупове са подходящи само млади издънки, тогава готовото ястие ще зарадва с мекота, деликатен аромат на гъби. Ако твърдите парчета попаднат в тигана, тогава по време на процеса на пържене те бързо ще загубят своята привлекателност, вкус и ще станат като дървени стърготини.

Сервира се на масата в различни варианти: като отделно предястие (топло или студено) или с гарнитура (ориз, картофи, фиде) под формата на салата. Може да е вечеря, закуска набързо.

Чеснови стрели за бъдещето

НО как да приготвите лук с чесънза дългосрочно съхранение, Издънките могат да бъдат подготвени за бъдеща употреба чрез замразяване.

Издънките на чесъна се нарязват с ножица на парчета от 2-3 см, изплакват се, изхвърлят се в гевгир, изсушават се върху кърпа. Поставете плътно в найлонови торбички, завържете и замразете. След това, без размразяване, можете да запържите в растително масло със сол за 5 минути. Много вкусно!

Моят съвет!

Понякога правя намазка за сандвичи, усуквам през месомелачка. Когато имам стрели от чесън, усуквам свинска мас с тях, разбърквам, съхранявам в хладилника. Няма да намерите по-добро допълнение към хляба за борш!

Чесънните стрели са деликатес, който много летни жители просто изхвърлят. Това се случва най-често поради незнание какви ползи се крият в тях за тялото и колко вкусни могат да бъдат приготвени. Диетолозите, от друга страна, са абсолютно сигурни, че в стрелите на чесъна има толкова полезни вещества, колкото и в зъбите му.

Разликата между върховете и корените е само в количеството етерични масла, така че зелените стрелки нямат толкова остър аромат. Така че не трябва да разпръсквате толкова ценен продукт, по-добре е да готвите нещо вкусно и здравословно от него или да помислите как да готвите стрели от чесън за зимата.

пържени

Този метод за готвене на стрели от чесън може безопасно да се нарече най-простият, но готовото ястие се оказва много вкусно с приятен аромат на гъби. Можете да поглезите себе си и семейството си с този деликатес не само през сезона, но и през зимата. За да направите това, просто трябва да замразите готовите стрели и след това да ги извадите от фризера и да готвите.

Тази рецепта ще бъде без ясни пропорции и за нея ще ви трябва:

стрели от млад чесън;
растително масло за пържене;
сол и подправки на вкус.

Последователност на готвене:

Изтръгнатите млади стрели от чесън трябва първо да се измият и сортират, като се отреже тънкият връх. Не повече от един и половина сантиметра трябва да остане на върха на неразцъфналата пъпка на съцветието; Презрелите стрели, разбира се, ще бъдат толкова ароматни, колкото младите, но след готвене те ще останат жилави, така че трябва да изберете само тези, чиито дебелината на съцветието е същата като тази на самата стрела.
Сега приготвеният "деликатес" трябва да бъде нарязан на парчета с дължина от 5 до 7 см;
На дъното на тиган с високи стени се налива малко олио, колкото да не залепва нищо по съдовете при готвене. Загрейте добре маслото и сложете в него стрели;
Веднага посолете съдържанието на тигана. Можете да добавите малко смлян черен пипер или други подправки, а можете и да не слагате нищо - пак ще е вкусно;
В началото на пърженето стрелите ще пуснат сока си и ще се задушат в него до омекване. След това, когато цялата течност постепенно се изпари, те вече ще бъдат пържени. На този етап можете да направите огъня по-силен, след което ястието може да бъде доведено до готовност за 10 минути;
Пържените стрели от чесън могат да се сервират не само като отделно лакомство, но и като гарнитура към месни или рибни ястия.

Задушени със зеленчуци

Ако добавите няколко зеленчуци към съставките на предишната рецепта, които със сигурност ще бъдат намерени в кухнята на всяка домакиня, тогава можете да приготвите вкусна закуска.

И така, трябва да вземете:

50 г (една връзка) стрели чесън;
70 г моркови;
70 г лук;
70 г сладък пипер;
70 г зрели домати;
40-50 ml растително масло;
30 ml соев сос;
сол, подправки (смлян черен пипер и кориандър, лют червен пипер) и билки на вкус.

Метод на готвене:

Изсипете растително масло в тигана, включете огъня и го оставете да се загрее. Междувременно обелете лука от люспите и го нарязайте по всякакъв начин;
Когато маслото се затопли добре, изпратете сълзотворен зеленчук в него и гответе до прозрачност. В интервалите между разбъркването на лука в тигана е необходимо да обелите морковите и да преминете през едро ренде. След това тя ще премине към вече прозрачния лък;
Пет минути, които морковите и лукът ще се пържат заедно, трябва да бъдат изразходвани за нарязване на чушки на ивици и стрели от чесън на парчета от пет сантиметра. И двата зеленчука се добавят в тигана едновременно;
Когато стрелите на чесъна потъмнеят и станат меки, идва ред на доматите. Те трябва да бъдат нарязани на големи парчета. Тези, които не обичат доматените кори, могат да попарят доматите с вряла вода и да ги обелят;
Накрая се добавят соевият сос и подправките. Осоляването без вземане на проби след добавяне на соев сос не си струва, защото също е солено. Сервирайте задушени стрели от чесън, гарнирани с нарязани пресни билки.

Рагу от чеснови стрели и свинско месо

Интересни пикантни нотки могат да добавят лули от зелен чесън към такова обикновено второ ястие като свинска яхния.

Не бива да говорите за това ястие дълго време, просто трябва да го приготвите поне веднъж и за това ще ви трябва:

600-700 г свинска каша;
50-70 г зелени стрели от чесън;
100 г лук;
100 г моркови;
70 г български сладък пипер;
200 мл пюре от пресни домати или домати в собствен сок;
60-75 ml растително масло;
сол и подправки на вкус.

Готвене на яхния стъпка по стъпка:

За готвене не забравяйте да вземете котел или тиган с дебело дъно и високи страни. Изсипете масло в този съд и го поставете на огън, така че да се затопли до точката на кипене;
Нарежете свинското месо на малки парчета. Най-добрият вариант са кубчета със страни от два до три сантиметра. Месото се прехвърля във вряща мазнина и се пържи при активно бъркане до пълното изпаряване на отделения месен сок;
След това идва ред на зеленчуците. Натрошени, те се добавят в казана с интервал от пет минути в следната последователност: лук, моркови, чушки и стрели от чесън. Лукът се нарязва на четвърт пръстени, морковите се прекарват през ренде за зеленчуци в корейски стил, чушките се нарязват на ивици, а чесънът се нарязва на парчета от два сантиметра;
Когато стрелите от чесън потъмнеят и станат меки, изсипете доматеното пюре в месото и зеленчуците, добавете сол и подправки. Задушете всичко малко под капака и ще бъде готова обилна свинска яхния с деликатен аромат на чесън.

Паста закусвалня от стрели от чесън

Това е най-простият и бърз начинподгответе зелени тръби от чесън за бъдещето за зимата.

За да подготвите такъв препарат, ще ви трябва минимум време и съставки. Всичко е само за 20-30 минути и:

500 г зелени стрели;
5 г готварска сол;
20 ml растително масло.

Приготвяне на паста:

Суровината трябва да бъде добре измита, изсушена върху кърпа (излишната влага е абсолютно безполезна) и нарязана на парчета с произволна дължина, за да се улесни по-късно смилането им;
По-нататъшната подготовка може да се извърши по два начина. Първият е да поставите всички съставки в купа на блендер и да ги смелите на паста. Вторият начин: прекарайте стрелите на чесъна през месомелачка с фино сито и след това добавете сол, масло към получената маса и разбъркайте всичко;
Ароматната паста от чесън с красив изумруден цвят се съхранява в хладилника, за по-дълго съхранение се замразява. Можете да направите това, като го поставите в торба за фризер или форми за кубчета лед, за да получите партида замразен.

От такава закуска можете да приготвите вкусна намазка върху хляб, като я смесите с осолена свинска мас или извара, прекарана през месомелачка. Може да се добавя и към супи, месни и рибни ястия като подправка за придаване на вкус.

Мариновани стрели от чесън

Маринованите млади чесънчета са толкова вкусни, колкото и маринованите краставички. Опитали го тогава, просто е невъзможно да се спрат дори онези, които сбърчват презрително нос при споменаването на чесъна.

Пропорциите на съставките за тази зимна подготовка:

700 г стрели от чесън;
600 мл филтрирана вода;
60 ml трапезен оцет (9%);
20 г кристална захар;
20 г готварска сол;
10 зърна черен пипер;
4 средни дафинови листа.

Готвене на стрели от чесън - рецепта на етапи:

Първата стъпка е да подготвите бурканите, тоест да ги стерилизирате по всеки обичаен начин. Това количество съставки е достатъчно за два половин литрови буркана;
Измийте стрелите на чесъна, отрежете цветните пъпки и нарежете на сегменти, които пасват идеално в подготвените буркани. Натъпчете плътно приготвените суровини в стерилен съд;
В тенджера смесете всички съставки на маринатата, оставете да заври и напълнете бурканите с нея до върха;
След това бурканите трябва да се преместят в тенджера с вода, на дъното на която е поставена кърпа, за стерилизация. Покрийте кутиите със зашиване с капаци и варете 20 минути след кипене на водата;
След това плътно затворете със стерилни капаци и се скрийте под топло одеяло, обръщайки се с главата надолу, докато изстине напълно. Съхранявайте заготовките в мазето.

Готвене на лечо: стрели от чесън и марината

Тъй като стрелите на чесъна узряват по-рано от доматите, подготовката им под формата на лечо се приготвя на базата на доматено пюре с разредена вода. Разбира се, ако има домашен консервиран доматен сок, тогава можете да го вземете в количество, равно на обема вода и паста.

Продукти за марината и броя на стрелките за четири половин литрови буркана чесново лечо:

1000 г стрели чесън;
700 мл питейна вода;
500 ml доматено пюре;
100 г захар;
30 г сол;
125 ml растително масло;
50 ml ябълков оцет (може да се замени с трапезен оцет).

Напредък:

Сортирайте, измийте, изсушете и нарежете стрелите на парчета, не по-дълги от пет сантиметра;
Комбинирайте всички съставки за марината (с изключение на оцета) и оставете да заври. Изпратете стрели към кипящата смес и варете четвърт час;
След това се залива с оцета и се вари още 5 минути. След това остава само да разпръснете всичко в стерилен съд, запушете с капаци и го увийте с нещо топло, докато се охлади напълно.

Тези, които не обичат подготовката за зимата с оцет, ще харесат рецептата за кисели стрели от чесън. Вярно е, че преди да бъдете изпратени за съхранение с такъв шев, ще трябва да побъркате малко, но предястието, което получавате в резултат, ще ви зарадва с вкуса на барел зеленчуци.

Пропорции на съставките за марината:

1500 ml преварена вода;
100 г сол;
100 г захар.

Как се ферментира:

Изплакнете тръбите чесън, нарежете на парчета и поставете в гевгир. Когато водата се оттича, поставете готовите зеленчуци в буркани;
Разтворете солта и захарта в студена вода, докато всички кристали изчезнат напълно. Изсипете получения разтвор до върха на буркана с натрошени стрелки;
Поставете всеки буркан в дълбока чиния, покрийте с капак и оставете на стайна температура за 5-10 дни. През това време маринатата ще се отцеди в чинията, ще трябва да се излее обратно в буркана;
Когато процесът на ферментация приключи, кипнете маринатата и изсипете съдържанието на бурканите горещи, навийте ги с херметически затворени капаци и ги поставете в мазето за съхранение.

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Отдавна познат полезни свойствачесън и неговите издънки. Яденето на стрели от това растение подобрява храносмилането, нормализира кръвното налягане, състоянието на кръвта и помага за предотвратяване на вирусни заболявания. В кулинарията има много рецепти за ястия от стрели от чесън, те се сервират пържени, приготвени като паста за сандвичи, добавени към супи, салати и консервирани за зимата.

Как се готвят чеснови стрелци

Издънки под формата на стрели се образуват по време на узряването на зимния чесън. Периодът на тяхното събиране през лятото е много кратък, само 2-3 седмици. Издънките трябва да бъдат отрязани преди началото на цъфтежа. Това може да се направи с ножица, нож или ножица. Младите издънки са особено меки. Стръковете чесън се съчетават добре с други зеленчуци, месни продукти, яйца. Издънките на това растение се консумират пресни, варени по различни техники, мариновани и консервирани.

Ястия със стрели

AT ориенталска кухнястрелите се запържват леко в тиган уок. Процесът продължава само няколко минути, за да се запазят полезните свойства на растението. Европейците използват издънки чесън за приготвяне на сосове на базата на сирена, растително масло с подправки и лимонов сок. Младите кълнове се консумират пресни, използват се като пълнеж за сандвичи или като самостоятелна вкусна гарнитура към месни ястия.

Как да затворите за зимата

Настинките провокират развитието на настинки при хората. Като превантивна мярка се използват издънки от чесън, правилно събрани през лятото. Полезните свойства на всеки хранителен продукт се запазват при минимална топлинна обработка. И така, как да затворите чесъна за зимата, за да си осигурите надежден източник на витамини? Издънките се сушат, стрелите се замразяват във фризера, мариновани или навити в буркани.

Рецепти за приготвяне на стрели от чесън

Има много рецепти, обясняващи как да приготвите стрели от чесън. Благодарение на инструкции стъпка по стъпкасъс снимката, публикувана по-долу, можете да овладеете тази, която харесвате. Преди да приготвите всяко ястие, трябва да отрежете пъпките на стрелките, тоест да се отървете от лука отгоре. Вътре има твърди семки, които трудно се напукват, могат да нарушат консистенцията и вкуса на ястието.

пържени

Време за приготвяне: 15 минути.
Дози: 2 души.
Калорично съдържание на ястието: 136 kcal на 100 g.
Кухня: азиатска.

Запържени в олио стръкове чесън се сервират като гарнитура към меса, сирена или ястия с яйца. Пържените чеснови кълнове имат вкус на гъби. Стръковете вървят чудесно със соя, доматен сос, горчица, доматен сок. Много азиатски ястия са пикантни на вкус. Тази рецепта не е изключение, освен естествената лютивина на чесъна, към нея се добавя смес от смлени чушки. Гарнитура от пържени стръкове чесън не се препоръчва да се готви за в бъдеще, по-добре е да ядете прясно приготвено ястие.

съставки:

стрели чесън (китка) - 1 бр.;
масло - 20 г;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
соев сос - 2 с.л. л.;
италиански билки - 1 чаена лъжичка;
сол, смес от смлени чушки - на вкус.

Метод на готвене:

Обелете зелените филизи, измийте добре и подсушете. Отрежете стъблата с дължина около 4 см.
Загрейте тигана, налейте растителното масло, след това добавете маслото за вкус.
Намалете топлината, наредете нарязаните стрели.
Посолете малко, така че чесънът да пусне сок. Подправете с италиански билки и смес от смлени чушки за пикантност.
Налейте соевия сос и оставете да къкри за 5 минути.

Мариновани стрели

Поръчки: 10 души.
Калорично съдържание на ястието: 24 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Процесът на ецване прави стрелите от чесън по-малко хранителни. Този метод на приготвяне максимално запазва полезните свойства на продукта. Стъблата се мариноват, съхраняват в контейнери за храна, затворени пликове с цип в хладилника или консервирани в стъклени буркани. Маринованите издънки се консумират като вкусно ястие самостоятелно или се сервират като гарнитура.

съставки:

стрели от чесън - 500 г;
вода - 500 ml;
оцет - 50 ml;
подправки - на вкус;
захар и сол - по 25 г.

Метод на готвене:

Измийте обилно младите стръкове чесън. Нарежете лука.
Нарежете стъблата на порции, бланширайте за 3 минути, след което ги отцедете в цедка.
Пригответе чисти буркани, за предпочитане стерилизирани.
Поставете подправките плътно на дъното, например листа от касис или череша, хрян.
Напълнете буркана догоре с наситнени скилидки чесън.
За марината кипнете вода, добавете оцет, 25 грама сол и захар.
Напълнете с марината и навийте буркани или затворете със специални капаци за консервиране.

мариновани стрели

Време за приготвяне: 10 минути + 7 дни + 14 дни.
Поръчки: 10 души.
Калорично съдържание на ястието: 53 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Рецептата за мариновани стрели от чесън се различава от маринованите по липсата на оцет и подправки, както и по време на готвене. Продуктът трябва да ферментира естествено. Това ще допринесе за стандартните подправки: сол и захар. Маринованите филизи се сервират като предястие или като гарнитура към голямо разнообразие от ястия. Такива ястия имат благоприятен ефект върху храносмилането.

съставки:

стрели от чесън - 1 кг;
вода - 1,5 л;
захар и сол - по 100 г.

Метод на готвене:

Изплакнете чесъна, сложете го в гевгир. Нарежете с ножица на парчета с дължина 5-10 см.
Стерилизираните буркани се пълнят догоре със стръковете чесън. Може да сложите малко зелен копър.
Пригответе саламурата в отделна тенджера. Разтворете солта и захарта в студена вода.
Изсипете саламура върху чесъна. Сложете всяка в чиния или чинийка и покрийте с капак, най-добре найлонов, но прекалено стегнат.
Оставете на стайна температура за една седмица.
Течността от бурканите периодично ще изтича, от време на време ще трябва да се излива обратно в буркана.
След една седмица източете саламурата от бурканите в тенджера, оставете да заври и отново изсипете чесъна. Затворете капаците и оставете в хладилника за две седмици.

Стрелки за чесън в корейски стил

Време за приготвяне: 20 минути.
Дози: 2 души.
Калорично съдържание на ястието: 89 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: азиатска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Рецептата за чеснови стрели на корейски е пикантно, пикантно ястие. Кълновете в азиатски стил вървят добре с месо, особено със свинско. Като подправка можете да използвате магазинна смес за корейски моркови или сами да създадете букет. Към чесновата основа могат да се добавят кориандър, черен пипер, карамфил и сусам.

съставки:

стрели от чесън - 500 г;
растително масло - 50 ml;
люта чушка - 1 бр.;
соев сос - 50 ml;
карамфил - 8 бр.;
сусам - 2 ч.л
кориандър - 1 ч.л.;
оризов оцет - 1 с.л. л.;
зърна черен пипер и захар - по 0,5 ч.ч.

Метод на готвене:

Всички сухи подправки се счукват в хаванче, добавят се нарязани на ситно люти чушкии разтрийте отново.
Загрейте казан (тиган), налейте олиото и загрейте добре.
Подправките се изсипват в олиото и се запържват леко.
Добавете стръковете чесън и ги запържете, докато омекнат.
Залейте със соса и добавете захарта, разбъркайте добре до потъмняване на дръжките.
След това добавете оцета, сусама и оставете всичко да къкри на слаб огън.

С моркови и лук

Време за приготвяне: 20 минути.
Дози: 2 души.
Калорично съдържание на ястието: 55 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Салата от чесън издънки с моркови и лук - това е сезонна нискокалорично ястие, които можете да консумирате без угризения на съвестта за вечеря. Рецептата е много проста, а самото ястие не губи вкуса си след охлаждане. Към него могат да се добавят и други зеленчуци, например чушки. Тази салата се съчетава добре със зърнени храни, ястия с месо и яйца. Той е в състояние да замени цялото хранене за хора, които следват принципите на правилното хранене.

съставки:

стрели от чесън - 500 г;
растително масло - 30 ml;
моркови - 1 бр.;
лук - 2 бр.;
сол, черен пипер - на вкус;
сусам - 1 ч.ч

Метод на готвене:

Чисти зеленчуци. Отрежете луковиците от издънките.
Нарежете стъблата на 4 см сегменти, нарежете лука на половин пръстени, нарежете морковите на ренде.
Запържете първо лука до прозрачност, след това добавете морковите, запържете леко, след това добавете чесъна.
Покрийте съда с капак и оставете да къкри за няколко минути.
Добавете огън, сол и черен пипер.
Украсете готовото ястие със сусам.

Паста от стрели от чесън за зимата

Време за приготвяне: 40 минути.
Дози: 2 души.
Калорично съдържание на ястието: 70 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Разнообразие от рецепти за приготвяне на чесън за зимата ви дава възможност да осигурите на себе си и семейството си добро антибактериално средство, източник на витамини по време на хиповитаминоза. Пастата от чеснови издънки се добавя към салати, супи, използва се за намазване на сандвичи, приготвя се вкусно чесново масло, мас, италиански сос песто. Тя е замръзнала фризерили навити в буркани и съхранявани на хладно място.

съставки:

стрели от чесън - 500 г;
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
сол - 1 ч.л

Метод на готвене:

Измийте издънките под течаща вода, отрежете съцветия.
Прекарайте зелените чесън през месомелачка, накълцайте с блендер или по друг удобен начин до пастообразно състояние.
Изсипете слънчогледово или зехтин в получената маса.
Посолява се на вкус, разбърква се до гладкост, макароните са готови.

Предястие от чеснови стрели

Време за приготвяне: 20 минути.
Дози: 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 105 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Една проста смес за леки закуски, съчетана с хляб или хрупкаво хлебче, прави страхотна сезонна закуска. Издънките на чесъна вървят добре с варени яйца, нарязани бъркани яйца, твърдо сирене, масло или растително масло, свинска мас. Можете да добавите любимите си подправки и подправки към сместа, за да я подправите. За да направите пикантно предястие, добавете няколко скилидки обикновен чесън и малко смлян пипер.

съставки:

стрели от чесън - 500 г;
пилешки яйца - 4 бр.;
твърдо сирене - 100 г;
сметана - 100 ml;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Заварка 4 кокоши яйцаслед това ги нарежете на кубчета.
Изплакнете издънките чесън, подсушете, нарежете на ситно.
Настържете твърдото сирене.
Посолете, добавете сол, подправки на вкус, подправете със заквасена сметана и разбъркайте добре.
Сервирайте върху филия ръжен хляб. Ястието може да се гарнира със зелен лук.

Супа-пюре с чеснови стрели

Време за приготвяне: 50 минути.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 67 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд, за вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност на приготвяне: средна.

Оригиналната рецепта за супа-пюре със стръкове чесън ще се хареса и на най-изисканите гости и членове на семейството. Лесно е да се направи с потапящ се или обикновен блендер, но как да направите супа-пюре без това оборудване? Можете да се доближите до желаната консистенция с преса за картофи. Тази рецепта е постна, но се допуска месен бульон вместо зеленчуков.

съставки:

стрели от чесън - 1 връзка;
зеленчуков бульон - 1,5 л;
картофи - 6 бр.;
целина (стръкове) - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
сол, прясно смлян черен пипер, дафинов лист, магданоз - на вкус.

Метод на готвене:

Обелете всички зеленчуци, измийте и подсушете.
Нарежете картофите на кубчета по 2 см. Лука, целината и морковите на по-малки кубчета. Обелете стъблата от луковицата.
Загрейте тенджера, добавете растително масло и загрейте добре. Запържете в него лук, моркови, целина, добавете дафинов лист.
Гответе, докато лукът стане прозрачен, добавете кълновете и задушете всички зеленчуци за още три минути.
Добавете картофите към пърженето, напълнете всичко с бульон, сол и черен пипер. Когато супата заври, покрийте я с капак, намалете котлона и оставете да къкри около половин час до готовност на картофите.
Оставете супата леко да се охлади и смилайте всички съставки с блендер до състояние на пюре.
Готовото ястие може да се гарнира с листенца магданоз.