Καλοκαιρινό μενού τι να μαγειρέψετε. Καλοκαιρινό μενού για την οικογένεια

Καθώς πλησιάζει το καλοκαίρι, το μενού μας αλλάζει. Το ίδιο το σώμα λέει τι είναι καλύτερο για αυτό, και στη ζέστη του καλοκαιριού δεν θέλουμε να τρώμε βαριά λιπαρά, τηγανητά, καπνιστά πιάτα και φαγητά: χοιρινό κεμπάπ, λαρδί, λουκάνικα κ.λπ. Για να μην στερήσουμε το σώμα του ζώου πρωτεΐνη, που όλοι χρειαζόμαστε ακόμα απαραίτητη, αντικαταστήστε τα λιπαρά κρέατα και τα ψάρια με άπαχα. Τέτοια πιάτα σερβίρονται καλύτερα στο τραπέζι για πρωινό ή δείπνο και όχι για μεσημεριανό γεύμα (δεν είναι καθόλου τυχαίο ότι τα πλούσια πιάτα με κρέας τρώγονται στην Κεντρική Ασία το βράδυ).

Μενού ζεστών καλοκαιρινών ημερών

Και, φυσικά, αυτή τη στιγμή στο τραπέζι μας υπάρχουν περισσότερα ελαφριά πιάτα από λαχανικά, φρούτα, μούρα και βότανα. Αυτές είναι κρύες σούπες: okroshka, παντζάρια, γκασπάτσο. κύρια πιάτα λαχανικών, επιδόρπια με φρούτα και μούρα κ.λπ.

Το Okroshka πήρε το όνομά του από τη λέξη "crush". Και οι μεταφορείς φορτηγίδων Βόλγα κατέληξαν σε αυτό το πιάτο, οι οποίοι άρχισαν να μουλιάζουν τα ψάρια σε κβας και στη συνέχεια να προσθέτουν άλλα προϊόντα εδώ. Το Okroshka μαγειρεύεται επίσης σε ξινή λαχανόσουπα, ξινόγαλα, τουρσί ορού γάλακτος, αγγουριού ή λάχανου, ακόμα και σε μπύρα.

Τα φρούτα και τα λαχανικά, που είναι 80-90% υγρά, δροσίζουν τον οργανισμό και βελτιώνουν την ευεξία μας. Επιπλέον, είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία χάνουμε ιδιαίτερα γρήγορα τις ζεστές μέρες.

- Ανανεώστε τα πιάτα όχι με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος, αλλά με φυτικό λάδι, το οποίο περιέχει πολλή βιταμίνη Ε, η οποία βοηθά στην ευκολότερη αντοχή στη ζέστη.

- Εάν έχετε υπέρταση, αλατίστε λιγότερο το φαγητό σας. Η μείωση του αλατιού στην καθημερινή διατροφή κατά μόλις 1 g μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση κατά 5-6 mmHg.

Μην ξεχνάτε το υγρό

Μην ξεχνάτε την ισορροπία του νερού: τέτοιες μέρες πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2-2,5 λίτρα υγρού την ημέρα. Αλλά δεν πρέπει να το καταναλώνετε υπερβολικά, γιατί δημιουργεί αυξημένη επιβάρυνση στην καρδιά, τα νεφρά και τα αιμοφόρα αγγεία και επιπλέον, μεγάλη ποσότητα μεταλλικών αλάτων αποβάλλεται από τον οργανισμό.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να πίνετε μεταλλικό μη ανθρακούχο νερό το καλοκαίρι, ζεστό τσάι (μαύρο, πράσινο ή φυτικό - για παράδειγμα, από μέντα, ρίγανη), κομπόστες και ποτά φρούτων από φρούτα και μούρα, φρεσκοστυμμένους χυμούς λαχανικών και φρούτων: ντομάτα, μήλο, πορτοκαλί και άλλα. Προσοχή στην ημερομηνία λήξης γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, που φθείρονται γρήγορα στη ζέστη: κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γιαούρτι, ayran κ.λπ.: στη ζέστη αναπτύσσονται πολύ πιο γρήγορα μικροοργανισμοί σε αυτά. Θυμηθείτε ότι τέτοια προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν μόνο στο ψυγείο, αλλά όχι σε θερμοκρασία δωματίου. Και, όσο κι αν δεν θα σας άρεσε, δεν πρέπει να πίνετε πολύ κρύα ροφήματα στη ζέστη για να μην κρυώσετε. Εγκαταλείψτε το ισχυρό αλκοόλ, καθώς και τον δυνατό καφέ, που έχουν αυξημένη επιβάρυνση στον οργανισμό.

Καθημερινό καθεστώς

Το καλοκαίρι, οι γιατροί συμβουλεύουν να αλλάξετε την καθημερινή ρουτίνα: πηγαίνετε για ύπνο το ηλιοβασίλεμα και σηκώνεστε νωρίτερα. και την πιο ζεστή ώρα της ημέρας - από τις 12 έως τις 16 ώρες - μην βγείτε έξω. Αλλάζει και η διατροφή. Είναι καλύτερα να παίρνετε πρωινό στις 6-7 το πρωί, να γευματίζετε στις 11-11.30, να δειπνείτε στις 17-18 και στις 20-21 να έχετε ένα ελαφρύ δεύτερο δείπνο. Μενού για την καλοκαιρινή περίοδογίνεται επίσης λιγότερο θερμιδικό.

Αδυνατίζουμε χωρίς προσπάθεια

Το καλοκαίρι είναι μια πολύ καλή περίοδος για ρίψη υπέρβαρος. Εξαλείψτε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικά λίπη και τα fast food από τη διατροφή σας. Δώστε προτίμηση στα άπαχα κρέατα και πουλερικά, ψάρια, συμπεριλάβετε όσο το δυνατόν περισσότερα στο μενού σας φυσικά προϊόνταπου δεν έχουν υποστεί περαιτέρω επεξεργασία - όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Προσθέστε όσο το δυνατόν λιγότερη ζάχαρη στα τρόφιμα και τα ποτά, εγκαταλείψτε το αλεύρι και τα γλυκά. Τρώτε κλασματικά (πέντε έως έξι φορές την ημέρα), ενώ οι μερίδες των γευμάτων πρέπει να είναι μικρές.

Το φαγητό ανάλογα με την εποχή είναι ο πρώτος κανόνας των οικονομικών ανθρώπων. Αλλά δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Αυτό που είναι διαθέσιμο το καλοκαίρι λείπει τόσο τον χειμώνα και την άνοιξη. Και μόλις εμφανιστούν φρέσκα και νεαρά φρούτα και λαχανικά, η πρώτη επιθυμία είναι να τα δοκιμάσετε αμέσως. Ειδικά για να ταΐσετε τα αγαπημένα σας παιδιά «νόστιμα και υγιεινά». Αν και και τα δύο είναι πολύ αμφίβολα.

Τα πρώιμα λαχανικά και φρούτα φαίνονται «νόστιμα» από την «πείνα» - μετά την περίοδο χειμώνα-άνοιξης, με τα κονσερβοποιημένα φρούτα και με λαχανικά που έχουν χάσει κάθε γεύση λόγω μακροχρόνιας αποθήκευσης.

Το έγραψα ήδη - η καλύτερη επιλογή για την αποθήκευση τους, αλλά, κατά κανόνα, τελειώνουν πριν ξεκινήσει η νέα περίοδος συγκομιδής.

Όσο για τα οφέλη, εδώ είναι μάλλον το αντίθετο. Τα πρώιμα λαχανικά - τα φρούτα, τα μούρα που βλάπτουν την υγεία (ειδικά σε ένα εύθραυστο παιδικό σώμα) θα φέρουν πολύ περισσότερα από καλό.

Τώρα, πιθανότατα, μόνο οι τυφλοί-κωφοί-βουβοί δεν γνωρίζουν για την απίστευτα μεγάλη ποσότητα χημείας που βοηθά στην ωρίμανση των πρώιμων λαχανικών και φρούτων.

Επομένως, σε Όταν πρόκειται για εποχιακά τρόφιμα, η εξοικονόμηση συμβαδίζει με την υγειονομική περίθαλψη και την κοινή λογική.

Δεν είναι λιγότερο σημαντική η δεύτερη αρχή, την οποία πρέπει να τηρούν όλοι όσοι θέλουν να εξοικονομήσουν τρόφιμα - προγραμματισμός μενού για την εβδομάδα. Αυτό καθιστά δυνατή την αγορά προϊόντων μία φορά την εβδομάδα, σύμφωνα με τη λίστα, χωρίς να εφευρίσκονται νέα πιάτα εν κινήσει στο σούπερ μάρκετ χρησιμοποιώντας όλα τα προϊόντα στα ράφια εκεί.

Μια λίστα που έχει συνταχθεί εκ των προτέρων αποτρέπει κάθε είδους επιπλέον δαπάνες για ξαφνικές, όχι πάντα επιτυχημένες, γαστρονομικές ιδέες.

Απλό και οικονομικό: επιλέξτε πιάτα (από τη λίστα με τα πιάτα, που ελπίζω να έχετε ήδη), γράψτε ένα μενού, κάντε μια λίστα με προϊόντα που δεν υπάρχουν στο σπίτι και μόνο μετά πηγαίνετε στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ.

Γεύματα το καλοκαίρι

Αλλά εδώ είμαστε, επιτέλους, σε αναμονή - καλοκαίρι! Η αγορά ευχαριστεί με την αφθονία και την ποικιλία φρέσκων λαχανικών και φρούτων, όχι τα πιο παλιά, που πωλούνται σχεδόν κάτω από το χιόνι, αλλά πιο αξιόπιστα με κανονικό βαθμό ωρίμανσης, την περίοδο που ονομάζουμε υψηλή περίοδο.

Είναι στο απόγειο της εποχής ορισμένων φρούτων ή λαχανικών που πρέπει να περιηγηθούμε στο καλοκαιρινό μας μενού για μια εβδομάδα. Χωρίς να ξεχνάμε ότι οι τιμές για αυτά μπορεί να πέσουν και δεν αξίζει τον κόπο να "αποθηκεύονται" για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θυμηθείτε, στο τραπέζι σας το καλοκαίρι πρέπει να είναι μέγιστο ποσόχόρτα - άνηθος, μαϊντανός, μαρούλι, σπανάκι, ρόκα, σέλινο, βασιλικός κ.λπ., δεν είναι ακριβά, αλλά τα οφέλη για τον οργανισμό είναι τεράστια. Προσθέστε σε όλα τα πιάτα και φάτε ακριβώς έτσι - αποθηκεύστε βιταμίνες για το χειμώνα!

Κάθε νοικοκυρά έχει τα αγαπημένα της πιάτα, τα οποία ετοιμάζει πάντα το καλοκαίρι και μάλιστα προσπαθεί να κάνει παγωμένες παρασκευές για να ευχαριστήσει την οικογένειά της τουλάχιστον μια-δυο φορές κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Έχω κι εγώ τα αγαπημένα μου, και δεν μπορώ να φανταστώ καλοκαιρινό μενού χωρίς αυτά τα πιάτα. Ένας σύνδεσμος για τις συνταγές για αυτά τα πιάτα θα βρίσκεται στο τέλος του άρθρου.

Τα πιο νόστιμα καλοκαιρινά πιάτα

Σαλάτες

1Μεσογειακό με ρόκα

2. Ρόκα με τυρί κότατζ

3. Ελληνική σαλάτα

4. Shopsky

5. Ντομάτες με κράκερ και σκόρδο μαγιονέζα

Πρώτο γεύμα

1. Okroshka

2. Πράσινο μπορς

3. Ουκρανικό μπορς με νεαρό λάχανο και φασόλια.

Κύρια πιάτα

1. Βαρενίκι με μούρα ή φρούτα (φράουλες, βατόμουρα, κεράσια)

2. Τηγανίτες με τυρί κότατζ και σάλτσα με μούρα

3. Ελληνικός μουσακάς

4. στιφάδο λαχανικών

5. Ρατατούιγ

6. Χαβιάρι από λαχανικά (κολοκυθάκια ή μελιτζάνες)

7. Λαχανοντολμάδες με νεαρό λάχανο

8. Πιπεριές γεμιστές

9. Νέες βραστές πατάτες με γέμιση κρέμα γάλακτος-σκόρδο-άνηθο.

10. Κολοκυθάκια στο φούρνο με τυρί κότατζ

10. Καλοκαιρινές ομελέτες (με λαχανικά και μυρωδικά)

Αρτοσκευάσματα και επιδόρπια

1. McShake (φρούτο ή μούρο)

2. Μους φράουλα ή βατόμουρο

4. Κέικ ζελέ φράουλα

5. Κέικ τυρόπηγμα-φράουλα

6. Μηλόπιτα – σαρλότ

7. Κέικ φρούτων

8. Ρολάκια με κεράσια

Ποτά

1. Κρύο πράσινο τσάι

2. Μη αλκοολούχο majito

4. Kvass από φύλλα σταφίδας.

Όταν υπάρχει μια τέτοια λίστα (γράψτε τη δική σας), είναι εύκολο να δημιουργήσετε ένα μενού για την εβδομάδα, λαμβάνοντας υπόψη ποια λαχανικά ή φρούτα βρίσκονται τώρα σε πλήρη εξέλιξη. Αν αυτή είναι η αρχή του καλοκαιριού, τότε, με γνώμονα την ποσότητα και την τιμή των λαχανικών και των φρούτων, επιλέγουμε τα πιο κατάλληλα πιάτα από το μενού.

Για παράδειγμα, ο Ιούνιος είναι η εποχή για φράουλες, πρώιμα χόρτα, κολοκυθάκια, νεαρά λάχανα, αγγούρια. Εστιάζουμε σε αυτά τον Ιούνιο. Το κεράσι θα πάει λίγο αργότερα, μπορείτε να απολαύσετε ζυμαρικά με κεράσια ή να φτιάξετε νόστιμα και φθηνά. Και ούτω καθεξής και ούτω καθεξής

Καλοκαιρινό μενού για την εβδομάδα:

Πιάτο			(ΣΟΛ)	αγορά/διαθεσιμότητα	(ΣΟΛ)	προετοιμάζω	(ΣΟΛ)
Κυριακή	*ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ*	Ομελέτα με φρέσκα κρεμμυδάκια και μυρωδικά		αυγά, χόρτα
						Vareniki, muffins
		Σαλάτα ρόκα με τυρί cottage και παντζάρια		ρόκα, τυρί κότατζ		στιφάδο, okroshka
		γιαούρτι με φράουλες		φράουλα
		μάφινς
	*Δείπνο*	Οκρόσκα		Κρέας, αγγούρια
		Βαρενίκι με φράουλες		αλεύρι
		Πράσινο τσάι


	*Δείπνο*	στιφάδο λαχανικών (κολοκυθάκια, λάχανο)		κολοκύθι

		Τσάι, cupcakes


Δευτέρα	*ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ*	στιφάδο λαχανικών (κολοκυθάκια, λάχανο)		λάχανο

						κοτολέτες κοτόπουλου
		Τυρί κότατζ, γιαούρτι		γιαούρτι		πατάτα

	*Δείπνο*	Οκρόσκα
		Βαρενίκι με φράουλες
		Καφές, cupcakes


	*Δείπνο*	Νέες πατάτες		Πατάτα
		σε κρέμα γάλακτος με άνηθο		κρέμα γάλακτος
		φρέσκια σαλάτα αγγουριού
		κοτολέτες κοτόπουλου

Τρίτη	*ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ*	βραστό αυγό				Σαλάτα, μπορς, χυλός
		Σαλάτα ρόκα με τυρί cottage
		Τσάι, cupcakes


	*Δείπνο*	Πράσινο Μπορς		Ξινόχορτο, άνηθος, μαϊντανός
		χυλός φαγόπυρου		Πλιγούρι ελληνικά.
		κοτολέτες κοτόπουλου		φιλέτο κοτόπουλο.
		φρέσκια σαλάτα αγγουριού
		τσάι ή καφέ
	*Δείπνο*	Κολοκυθάκια ψημένα με τυρί κότατζ

		φρούτο γιαούρτι


Τετάρτη	*ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ*	Τηγανίτες με μούρα				τηγανίτες
		Τσάι ή καφέ



	*Δείπνο*	Πράσινο Μπορς				λαχανοντολμάδες
		λαχανοντολμάδες
		Χυμός μούρων


	*Δείπνο*	Σαλάτα ρόκα		γαρίδες		σαλάτα
		και γαρίδες (Μεσογειακές				Τηγανητά ψάρια
		θαλάσσιος)
		Ψάρια τηγανητά σε κουρκούτι		ψάρι


Πέμπτη	*ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ*	Πλιγούρι βρώμης με φράουλες				Χυλός βρώμης.
		Τοστ με μαρμελάδα ή μέλι
		Καφές Τσάι


	*Δείπνο*	Πράσινο Μπορς
		λαχανοντολμάδες		ρύζι, κρέας
		σαλάτα ραπανάκι και κρεμμύδι
		Μους μούρων

	*Δείπνο*	Λάχανο στιφάδο με κρέας				βραστό λάχανο




Παρασκευή	*ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ*	Σάντουιτς με κοτόπουλο και σαλάτα

		Καφές


	*Δείπνο*	Ουκρανικό μπορς με κρέας		Κρέας, παντζάρια, καρότα, φασόλια		Borsch
		Τσάι, κέικ ζελέ φράουλας		ζελατίνη



	*Δείπνο*	Λάχανο στιφάδο με κρέας				κέικ
		Κέικ ζελέ φράουλα



Σάββατο	*ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ*	Νέες πατάτες
		Σαλάτα
		Ομελέτα με κολοκυθάκια
		Τσάι, κέικ ζελέ φράουλας

	*Δείπνο*	Ουκρανικό μπορς με κρέας
		χυμός, κέικ



	*Δείπνο*	Σαλάτα				ρύζι
		Ρύζι με λαχανικά				βραστό ψάρι
		βραστό ψάρι

Αυτό το μενού για μια εβδομάδα έχει σχεδιαστεί για το γεγονός ότι όλοι δειπνούν στο σπίτι και η οικοδέσποινα πρέπει να έχει πολύ χρόνο. Ίσως κανείς στην οικογένειά σας δεν έχει μεσημεριανό στο σπίτι, αλλά πρωινό, όπως λένε με «μάτια κλειστά» ένα φλιτζάνι καφέ με ένα σάντουιτς, που χορταίνει εν κινήσει. Τότε το μενού σας θα είναι αισθητά μικρότερο, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι θα πρέπει να είναι, λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες της διατροφής στην οικογένειά σας και τα προϊόντα για την εποχή - με αυτό θα εξοικονομήσετε χρήματα και χρόνο.

Γεια σου αγαπητέ!

Πόσο παιδικά χαίρεσαι με τον ερχομό του καλοκαιριού! Μια νέα «μικρή ζωή» έρχεται, όταν ο χρόνος γίνεται πιο πυκνός και πετάει ακόμα πιο γρήγορα. Βυθίζεσαι στο καλοκαίρι, σαν σε μια ζεστή θάλασσα, από την οποία δεν θέλεις να φύγεις…

Οι οικοδέσποινες έχουν πολλές αλλαγές το καλοκαίρι. Μαγειρεύουμε πολλές σαλάτες από φρέσκα λαχανικά εποχής - ουρά! Φτιάχνουμε σούπες λαχανικών και μαγειρευτά. Τρώμε μούρα και φρούτα - φρέσκα, αρωματικά!

Μερικές φορές δεν μαγειρεύουμε καθόλου, αλλά μπορούμε να έχουμε παγωτό για μεσημεριανό γεύμα με όλη την οικογένεια (μερικές φορές μπορείτε, σωστά;)

Είναι τόσο ζεστό που δεν σου αρέσει καθόλου να μαγειρέψεις στη σόμπα και να φας ζεστό, μετά μαγειρεύουμε κρύες σούπες, μαγειρεύουμε χοντρά κοκτέιλ και φτιάχνουμε ακόμη και κέικ χωρίς ψήσιμο.

Και υπάρχουν φορές που έχουμε περίσσεια από αγγούρια, ντομάτες, μούρα, μήλα, κολοκυθάκια. Και μετά έρχεται η ώρα για ιδιαίτερες συνταγές για τέτοιες περιπτώσεις...

Σε αυτό το άρθρο, έχω συγκεντρώσει ένα καλοκαιρινό μενού, όλες τις «καλοκαιρινές» συνταγές blog που θα σας φανούν χρήσιμες τις ζεστές μέρες. Ελπίζω να σας βοηθήσουν να απολαύσετε τον χρόνο σας στην κουζίνα, να μην καθυστερείτε πολύ εκεί και να ταΐσετε νόστιμα τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Πηγή φωτογραφιών freepik.com

Αγγούρια, ντομάτες, κολοκυθάκια, λάχανο Πεκίνου, καρότα

Για μένα, το γαστρονομικό καλοκαίρι είναι πρωτίστως τα αγγούρια και οι ντομάτες. Στη δεύτερη θέση - όλα τα άλλα λαχανικά. Οι πιο απλές σαλάτες δεν σας ενοχλούν, αλλά μερικές φορές θέλετε να μαγειρέψετε κάτι πιο περίπλοκο, για παράδειγμα ...

Αν πρέπει να «κολλήσετε» πολλά αγγούρια ή ντομάτες ταυτόχρονα, τότε ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις αγαπημένες καλοκαιρινές συνταγές της οικογένειάς μας.

Ένα κοινό καλοκαιρινό πρόβλημα: πού να κολλήσετε τα κολοκυθάκια; Σε αυτή την περίπτωση, έχω μια συνταγή για μια ελαφριά πίτσα με κολοκυθάκια με χαμηλά λιπαρά σε τρυφερή ζύμη.

Μούρα, φρούτα

Μεγάλη καλοκαιρινή αγάπη - μούρα! Στην οικογένειά μας, οι φράουλες έχουν μεγάλη εκτίμηση. Όταν όλοι έχουν ήδη φάει φρέσκα μούρα, μπορείτε να μαγειρέψετε αρτοσκευάσματα με μούρα.

Με φρούτα ή μούρα, μπορείτε να φτιάξετε ένα κομψό κέικ γιαουρτιού χωρίς ψήσιμο. Ιδανικό για το καλοκαίρι: δεν χρειάζεται ψήσιμο στο φούρνο, ελαφρύ από κάθε άποψη.

Παγωτό

Το καλοκαίρι είναι αδιανόητο χωρίς παγωτό! Μπορείτε να διακοσμήσετε τη γεύση του με διάφορα πρόσθετα ή να φτιάξετε το δικό σας παγωτό μπανάνα ή να φτιάξετε το δικό σας απαλό παγωτό από κατεψυγμένα μούρα.

Σούπες

Για το πρώτο καλοκαίρι χρησιμοποιούνται και ειδικές συνταγές.

Είναι προκατασκευασμένο χορτόσουπα. Όσο περισσότερα είδη λαχανικών περιέχει, τόσο πιο νόστιμο είναι.

Και κρύο ντοματόσουπαγκαζπάτσο. Απίστευτα αναζωογονητικό σε μια ζεστή μέρα! Και δεν χρειάζεται να ανάψετε τη σόμπα για να το ψήσετε.

Κεμπάπ

Το καλοκαίρι είναι επίσης εποχή μπάρμπεκιου. Έχω μόνο μία συνταγή στο site, γιατί την αγαπάμε πολύ καιρό και μέχρι τώρα πιο νόστιμο από το κρέαςδεν προσπάθησε. Τώρα μαρινάρω και φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό αντί για χοιρινό και το κοτόπουλο αποδεικνύεται πολύ μαλακό και τρυφερό.

Πιάτα για τυρί χωρίς ψήσιμο για επιδόρπιο, απογευματινό σνακ

Ξεχωριστά, θέλω να μιλήσω για πιάτα με τυρί cottage για το καλοκαίρι. Είναι υπέροχα για σνακ στη ζέστη: μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς μαγείρεμα, χορταίνουν καλά, είναι πηγή πρωτεΐνης και αρέσουν στα παιδιά.

Φυσικά, στη ζέστη, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης του τυριού cottage και δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε πιάτα με τυρί cottage έξω από το ψυγείο και να το πάρετε μαζί σας.

Το τυρόπηγμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πρωταθλητής στην απλότητα και την οικονομία. Μπορεί να αποτελέσει τη βάση τόσο για αλμυρά σνακ, γέμιση για σάντουιτς, όσο και για επιδόρπια φρούτων. Υπάρχουν πολλές επιλογές στο άρθρο στον παρακάτω σύνδεσμο.

Εύχομαι σε όλους μια ηλιόλουστη διάθεση, ένα γεμάτο καλοκαίρι! Αφήστε το να γεμίσει με ευχάριστα γεγονότα. Όπως θέλεις.

Το καλοκαίρι τρώμε πολλά λαχανικά και φρούτα, επιλέγουμε κυρίως ελαφριά γεύματα, προτιμώντας τα από τα χορταστικά και βαριά. Ας δούμε πώς μπορεί να μοιάζει ένα μεσημεριανό γεύμα ή ένα δείπνο ή ίσως η διατροφή μιας ολόκληρης ημέρας το καλοκαίρι. Δείτε τις συνταγές για τα πιο καλοκαιρινά πιάτα σε αυτό το άρθρο.

Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που σου έρχεται στο μυαλό όταν κάνεις μια ερώτηση για τα καλοκαιρινά πιάτα; Φυσικά, πρόκειται για okroshka και άλλες κρύες σούπες, όπως πράσινο μπορς ή παντζάρι, διάφορες σαλάτες λαχανικών, που δεν αναφέρονται όλες, κύρια πιάτα από ψητά ή βραστά λαχανικά, όπως μαγειρευτά κ.λπ. Όσο για τα επιδόρπια, ίσως το πιο καλοκαιρινό είναι, φυσικά, το παγωτό και, ίσως, η φρουτοσαλάτα.

Σε αυτό το άρθρο, προτείνουμε να εξετάσουμε τις συνταγές για τα καλύτερα καλοκαιρινά πιάτα με τη μορφή ενός μενού καθημερινής διατροφής.

Πρώτον: Κρύες καλοκαιρινές σούπες

Φωτογραφία: kattrys.ru

Κάθε νοικοκυρά, όταν κάνει ζέστη έξω, θυμάται πάντα τις κρύες σούπες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τέτοιες σούπες, μερικές φορές είναι ακόμη δύσκολο να αποφασίσετε. Θα μιλήσουμε για δύο σούπες, μια σούπερ δημοφιλής - παντζάρι, και μια όχι πολύ γνωστή - μελιτζάνα.

Συνταγή για κρύο μπορς από νεαρά παντζάρια (παντζάρια)

Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρο kvass ψωμιού, 2 αυγά το καθένα, φρέσκα αγγούρια και νεαρά παντζάρια με κορυφές, 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθος, μαϊντανός, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε κρύο μπορς από νεαρά παντζάρια. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα παντζάρια, τα βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα, τα κόβουμε σε λωρίδες. Φέρτε το ζωμό παντζαριών να πάρει βράση, βάζετε τα ψιλοκομμένα κοτσάνια τεύτλων, μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένα φύλλα, βράζετε μέχρι να μαλακώσουν, βάζετε τα παντζάρια, κρυώνουν. Ρίξτε kvass στη σούπα, βάλτε ψιλοκομμένα αγγούρια (χωρίς δέρμα), ψιλοκομμένα χόρτα. Σε κάθε μπολ σούπας βάζουμε ένα ψιλοκομμένο βραστό αυγό και κρέμα γάλακτος.

συνταγή κρύας σούπας μελιτζάνας

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μελιτζάνα, 100 γραμμάρια φρέσκα κρεμμυδάκια, 60 γραμμάρια σκόρδο, 50 γραμμάρια επιτραπέζιο ξύδι, 5 γραμμάρια κόκκινη πιπεριά, αλάτι.

Πώς να φτιάξετε κρύα σούπα μελιτζάνας. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε λεπτές φέτες και βράζουμε στον ατμό μέχρι να μαλακώσει, αφήνουμε να κρυώσει, στη συνέχεια ξεπλένουμε ελαφρά με νερό και στεγνώνουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπεριά, σκόρδο, μέρος από το ξύδι και σάλτσα σόγιας κατά βούληση στις μελιτζάνες, αφήστε να μουλιάσουν για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε βρασμένο κρύο νερό στις μελιτζάνες στη μαρινάδα, ρίξτε μέσα συμπυκνωμένο ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και ξύδι, καρυκεύστε με σάλτσα σόγιας για γεύση, ανακατέψτε και σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι.

Δεύτερον: Καλοκαιρινά πιάτα λαχανικών

Φωτογραφία: blog.fatfreevegan.com

Τα λαχανικά το καλοκαίρι μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους - με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, όλα τα εποχιακά λαχανικά αποδεικνύονται νόστιμα. Προσφέρουμε, όπως και στην περίπτωση των σούπων, μια συνταγή για ένα πολύ δημοφιλές και ένα λιγότερο γνωστό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο πιάτο.

Συνταγή για στιφάδο λαχανικών μελιτζάνας, λάχανου και κολοκυθιού

Θα χρειαστείτε: 200 γρ λευκό λάχανο, 2 καρότα, 1 μελιτζάνα, ένα μικρό κολοκυθάκι και ένα κρεμμύδι, 2-3 κ.σ. το καθένα. πελτέ ντομάτας και φυτικό λάδι, επιτραπέζιο ξύδι 9%.

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα, κολοκυθάκια και λάχανο στιφάδο. Κόβουμε τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος, τα βάζουμε κομμένα σε λαδόκολλα, τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν, αφαιρούμε τη φλούδα από τη μελιτζάνα, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Καθαρίζετε τα καρότα και ψιλοκόβετε, ψιλοκόβετε το λάχανο, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, βάζετε όλα τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με λάδι, σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν με την προσθήκη πελτέ ντομάτας, ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Κατά το σερβίρισμα, το στιφάδο μπορεί να καρυκευτεί με κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για μαγειρευτά λαχανικά με γαρύφαλλο

Θα χρειαστείτε: 3 ντομάτες, 2 κολοκυθάκια, ½ ματσάκι σπανάκι και μαϊντανό, 2 κ.σ. φυτικό λάδι, γαρύφαλλο, κόκκινο τριμμένο πιπέρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικά με γαρύφαλλο. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τους σπόρους, τα κόβουμε σε μισούς κύκλους, τα βάζουμε σε τηγάνι, τα πασπαλίζουμε με το γαρύφαλλο, το πιπέρι και το αλάτι και τα τηγανίζουμε στο λάδι για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφαιρούμε την πέτσα από τις ζεματισμένες ντομάτες, ψιλοκόβουμε, πιπέρι και αλατίζουμε, προσθέτουμε στα κολοκυθάκια και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά όλα μαζί. Σερβίρουμε βραστά κολοκυθάκια με ντομάτα, πασπαλισμένα με φρέσκο ψιλοκομμένο σπανάκι και μαϊντανό.

Σνακ: Καλοκαιρινές επιλογές λαχανικών

Φωτογραφία: msk.allcafe.ru

Όσον αφορά τα σνακ, τα πιο δημοφιλή είναι κάθε είδους παραλλαγές κολοκυθιού, με τα οποία οι δημιουργικοί σεφ σκέφτονται τα πάντα. Η δεύτερη επιλογή θα ήταν ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο - βρασμένο ραπανάκι.

συνταγή για ορεκτικό με κολοκυθάκια

Θα χρειαστείτε: 2-3 μέτρια κολοκυθάκια, 1 κεφάλι σκόρδο και λεμόνι, 4 κ.σ. ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε φυτικό λάδι, άνηθο, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε ένα σνακ από κολοκυθάκια. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, ακόμα κι αν είναι μικρά, ρίχνουμε αλατισμένο βραστό νερό και αφήνουμε για 5 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό, κόβουμε σε κύκλους, βάζουμε τα κολοκυθάκια σε μια σαλατιέρα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Για ντρέσινγκ, ανακατέψτε λάδι και χυμό λεμονιού ή ξύδι, περιχύστε τα κολοκυθάκια, κρυώστε και σερβίρετε ένα σνακ στο τραπέζι.

συνταγή για μαγειρεμένο ραπανάκι

Θα χρειαστείτε: 500 γρ ραπανάκι, 50 γρ βούτυρο, 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος / συμπυκνωμένο γάλα, ½ κουτ αλεύρι, ζωμός κρέατος, φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε ένα ραπανάκι. Ξεπλύνετε το ραπανάκι, το κόψτε όχι πολύ, το βάζετε σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο και σιγοβράζετε για 5 λεπτά και μετά ρίχνετε το ζωμό κρέατος - πρέπει να σκεπάζει μόλις το ραπανάκι, αλατίζετε τα πάντα, πασπαλίζετε με αλεύρι, ρίχνετε την κρέμα και σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά. Πασπαλίστε το βρασμένο ραπανάκι με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια πριν το σερβίρετε.

Σαλάτες: Το πιο-πολύ καλοκαίρι

Φωτογραφία: ginzaproject.ru

Οι σαλάτες το καλοκαίρι είναι τα πάντα, δεν μπορούμε χωρίς αυτές! Τα αγγούρια με ντομάτες και βούτυρο ή κρέμα γάλακτος είναι ένα χρυσό κλασικό που μπορεί να διαφοροποιηθεί ελαφρώς προσθέτοντας κάτι άλλο ή μπορείτε να βρείτε πολύ ασυνήθιστες, πρωτότυπες σαλάτες από φρέσκα λαχανικά.

Συνταγή για σαλάτα αγγουριού και ντομάτας με ρύζι

Θα χρειαστείτε: 3-4 ντομάτες, 2 βραστά αυγά, 1 αγγούρι και ένα ποτήρι βρασμένο ρύζι, 4 κ.σ. μαγιονέζα, 3 κ.σ. ηλιέλαιο, 2 κ.σ. άνηθο και χόρτα κρεμμυδιού, 1 κ.γ. φυτικό λάδι, 1 κουτ χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι, ελιές, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε μια σαλάτα με αγγούρι, ντομάτες και ρύζι. Πασπαλίζουμε το έτοιμο ρύζι με 1 κ.γ. λάδι, δροσερό. Ζεματίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα, τις κόβουμε σε κύβους και τις ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού. Κόβουμε το αγγούρι σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα αυγά. Συνδυάστε τα αυγά, το ρύζι, τα βότανα και τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα, πιπέρι, αλάτι, προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε. Σερβίρουμε τη σαλάτα γαρνιρισμένη με ελιές.

Συνταγή για σαλάτα καρότο και οξαλίδα με μήλα

Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια οξαλίδα, 2 φρέσκα καρότα, 1 αγγούρι τουρσί και ένα μήλο, ½ κρεμμύδι, 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι, ραπανάκι, άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε μια σαλάτα με καρότα, οξαλίδα και μήλα. Ψιλοκόβουμε τα ξερά φύλλα οξαλίδας. Τρίβουμε το μήλο, το κρεμμύδι και το καρότο στον ψιλο τρίφτη. Συνδυάστε τα έτοιμα προϊόντα, προσθέστε το αγγούρι, κομμένο σε λωρίδες, περιχύστε τη σαλάτα με λάδι, ανακατέψτε, βάλτε σε μια σαλατιέρα, πασπαλίστε με κύκλους ραπανάκι και άνηθο.

Επιδόρπια: Ελαφριά καλοκαιρινές επιλογές

Φωτογραφία: rossnet.pl

Το παγωτό το καλοκαίρι είναι ασυναγώνιστο, ενώ δημοφιλείς είναι και διάφορες φρουτοσαλάτες. Προτείνουμε να τα ετοιμάσουμε.

συνταγή για σπιτικό παγωτό λεμόνι

Θα χρειαστείτε: 4 μεγάλα λεμόνια, 2 φλιτζάνια νερό, ½ φλιτζάνι ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι.

Πώς να φτιάξετε παγωτό λεμόνι. Διαλύουμε τη ζάχαρη στο νερό, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, ανάβουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη φλούδα ενός λεμονιού, βράζουμε για 5 λεπτά, αλατίζουμε και στη συνέχεια σουρώνουμε τον ζωμό και τον κρυώνουμε. Στύβουμε τον χυμό από όλα τα λεμόνια, τον ρίχνουμε στον κρύο ζωμό, ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμες παγωτού, βάζουμε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες.

Για να είναι πιο εύκολο να τρώτε παγωτό, όταν σκληρύνει ελαφρώς, βάλτε μπαστουνάκια μέσα. Όταν το παγωτό είναι έτοιμο, για να το βγάλετε εύκολα από τη φόρμα, κρατήστε το για λίγο σε ζεστό νερό για να μην πέσει νερό στο ίδιο το παγωτό.

απλή συνταγή φρουτοσαλάτας

Θα χρειαστείτε: 120 g σταφύλια, 100 g μήλα, 80 g δαμάσκηνα, αχλάδια και κρασί / σαντιγί, 60 g ζάχαρη, 40 g αμύγδαλα, 20 g χυμό λεμονιού.

Πώς να φτιάξετε μια απλή φρουτοσαλάτα. Ξεπλύνετε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από όλα τα φρούτα. Κόβουμε δαμάσκηνα, αχλάδια, μήλα σε μικρούς κύβους, κόβουμε τα σταφύλια στη μέση, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τη ζάχαρη, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, τα βάζουμε σε μπολ ή βάζα, ρίχνουμε κρασί ή σαντιγί, πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και σερβίρουμε παγωμένο.

Το καλοκαίρι, χάρη στην αφθονία των λαχανικών και των φρούτων, την ποικιλομορφία και τις πολύτιμες ουσίες τους, είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να βελτιώσετε την υγεία σας, να χάσετε μερικά περιττά κιλά. Φάτε καλοκαιρινό στυλ και να είστε υγιείς και ενεργητικοί!

Βίντεο συνταγή για καλοκαιρινό στιφάδο λαχανικών

Τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, δεν θέλετε καθόλου ζεστό μπορς για μεσημεριανό γεύμα και χορταστικά πιάτα με κρέας με συνοδευτικό. Το καλοκαιρινό μενού είναι παραδοσιακά πολύ πιο ελαφρύ, γιατί πότε αλλιώς θα έχουμε τέτοια επιλογή από τα πιο φρέσκα λαχανικά, βότανα και φρούτα! Ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε κρύες σούπες, μαγειρευτά λαχανικά και κάθε είδους σαλάτες.

κρύες σούπες

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς το καλοκαιρινό μενού χωρίς κρύες σούπες, υπάρχουν σε πολλές κουζίνες του κόσμου: αυτές είναι okroshka, botvinia, gazpacho, tarator, παντζάρια, κρύα σούπα.

Ικανοποιούν τέλεια την πείνα και τη δίψα, ενώ είναι πολύ χρήσιμα, γιατί παρασκευάζονται κυρίως από γαλακτοκομικά προϊόντα και λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση.

Ταράτορας

Όταν επιλέγετε συνταγές για κάθε μέρα της εβδομάδας, συμπεριλάβετε το στο καλοκαιρινό σας μενού. ένα παραδοσιακό πιάτοΒουλγαρική κουζίνα. Η συνταγή μας δεν είναι αυστηρά κλασική, γιατί η προσθήκη ορισμένων υλικών δίνει συχνά στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση.

Συστατικά:

φυσικό (χωρίς ζάχαρη) γιαούρτι ή κεφίρ - μισό λίτρο.
φρέσκα μικρά αγγούρια - 2-3 τεμάχια.
ραπανάκι - 6 τεμάχια?
σκόρδο - 5 σκελίδες?
καρύδια - 10 τεμάχια?
φυτικό λάδι (μπορεί να είναι ηλίανθος ή ελιά) - μιάμιση κουταλιά της σούπας.
άνηθος - 1 μεσαίο μάτσο.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
κρύο ανθρακούχο νερό - προαιρετικό.

Συνταγή:

Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα - ψύξτε το κεφίρ, πλύνετε τα λαχανικά και τα βότανα.
Τρίψτε το ραπανάκι με τα αγγούρια χοντροκομμένα ή κομμένα σε κύβους (όπως προτιμάτε), περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, κόψτε τον άνηθο.
Τρίβουμε την καρυδόψιχα με τον πλάστη ή το μπλέντερ.
Συνδυάζουμε λαχανικά και μυρωδικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για 15-20 λεπτά.
Περιχύνουμε το μείγμα με γιαούρτι ή κεφίρ, αραιώνουμε αν θέλουμε κρύο νερό. Προσθέστε ξηρούς καρπούς και φυτικό λάδι στο ταράτο και σερβίρετε.

Η βάση αυτής της κρύας σούπας μπορεί να είναι: σπιτικό πηγμένο γάλα, μαύρισμα, ματσόνι, ayran. Και με τα χόρτα, γενικά, μπορείτε να πειραματιστείτε όσο το δυνατόν καλύτερα, επιλέγοντας αυτό που σας αρέσει περισσότερο: μαϊντανό, βασιλικό, φρέσκο κρεμμύδι, βάλσαμο λεμονιού, κόλιαντρο.

Γκαζπάτσο

Και αυτή η κρύα σούπα προέρχεται από την Ισπανία. Οι φτωχοί της Ανδαλουσίας σκέφτηκαν κάποτε ένα απλό πιάτο. Όμως με την πάροδο του χρόνου συμπληρώθηκε με κάποια συστατικά και αυτή η γεύση εκτιμήθηκε από πολλούς, δοκιμάστε το και θα συμπεριλάβετε το γκασπάτσο στο καλοκαιρινό σας μενού. Στην εποχή των λαχανικών - το ίδιο πράγμα, γιατί μόλις στην πώληση υπάρχει μια πραγματική αφθονία ώριμων ντοματών, γλυκών πιπεριών, αγγουριών. Τι άλλο χρειάζεστε και πώς να μαγειρέψετε κρύα σούπα ντομάτας, δείτε αυτό το βίντεο:

Κύρια πιάτα

Το μαγείρεμα πιάτων από φρέσκα λαχανικά είναι απόλαυση. Με τη βοήθειά τους, το καλοκαιρινό μενού μπορεί να διαφοροποιηθεί επ 'αόριστον. Και οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν πολλά για αυτό! Και είναι έτοιμοι να μοιραστούν τα μυστικά τους με λιγότερο εκλεπτυσμένους λάτρεις των πιάτων λαχανικών.

Παρεμπιπτόντως, θα σας βοηθήσουν να μάθετε νέα πρωτότυπες συνταγέςγια κάθε μέρα, όχι μόνο εξειδικευμένες τοποθεσίες και φόρουμ. Τα δημοφιλή κοινωνικά δίκτυα φημίζονται επίσης για τις γαστρονομικές τους κοινότητες. Εκεί μπορείτε πάντα να δανειστείτε κάποια συνταγή και να ευχαριστήσετε την οικογένεια με νόστιμα.

Εδώ φαίνεται να είναι ένα παραδοσιακό πιάτο - στιφάδο λαχανικών. Αλλά τι περιθώρια φαντασίας! Διάφορα λαχανικά σε οποιονδήποτε συνδυασμό, με προσθήκη μανιταριών, κρέατος, θαλασσινών, οσπρίων, μπαχαρικών, βοτάνων - και ως αποτέλεσμα παίρνουμε εντελώς διαφορετικές γεύσεις.

Ραγού με λαχανικά και μανιτάρια

Συστατικά:

κολοκυθάκια - 400 γραμμάρια?
πατάτες - 300 γραμμάρια.
μανιτάρια - 300 γραμμάρια.
1 μεγάλο κεφάλι κρεμμύδι?
καρότα - 1 τεμάχιο?
γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια?
ώριμες ντομάτες - 3 τεμάχια.
κουνουπίδι - 200 γραμμάρια.
πιπέρι, αλάτι, οποιαδήποτε βότανα - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν.
Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες και επίσης βράζουμε μέχρι να ψηθεί σχεδόν.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια σε ηλιέλαιο.
Ψιλοκόβουμε τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές, τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε προθερμασμένο τηγάνι.
Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στα λαχανικά, σιγοβράζουμε τα πάντα κάτω από το καπάκι για περίπου 3 λεπτά.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι και σιγοβράζουμε αφού βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

Πατάτες φούρνου γεμιστές με αγγούρι, τυρί και γαρίδες

Θα χρειαστούμε:

πατάτες - 8 τεμάχια.
βραστές γαρίδες - 300 γραμμάρια.
αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο?
τυρί - 100 γραμμάρια.
μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας.
αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Συνταγή:

Πλένουμε καλά τις μεγάλες πατάτες με ένα σφουγγάρι. Λιπάνετε κάθε κόνδυλο με φυτικό λάδι - στη συνέχεια κατά το ψήσιμο αποδεικνύεται ότι δεν είναι ξηρό και κατακόκκινο.
Τυλίγουμε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο σε θερμοκρασία 190-200 βαθμών, για περίπου μία ώρα.
Όσο ψήνονται οι πατάτες, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Καθαρίζουμε τα αγγούρια από τη φλούδα, τα κόβουμε σε κύβους. Το τυρί (κατά προτίμηση σκληρές ποικιλίες) τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε αποφλοιωμένες γαρίδες, ψιλοκομμένα βραστά αυγά και μαγιονέζα στο τυρί και τα αγγούρια.
Βγάζουμε το κέντρο από την ψητή πατάτα με ένα κουτάλι, αλατίζουμε μέσα.
Ανακατεύουμε τη γέμιση από γαρίδες, αγγούρια, τυρί και αυγά με τη μάζα της πατάτας και γεμίζουμε τις πατάτες μας. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω τριμμένο τυρί.
Ψήνετε τους κονδύλους που γεμίζουν με τη γέμιση στο φούρνο για περίπου 10-12 λεπτά.

καλοκαιρινές σαλάτες

Πώς αλλιώς να υποστηρίξετε τον οργανισμό σας με βιταμίνες, αν όχι με τη βοήθεια μιας ποικιλίας σαλατών; Αυτό το πιάτο είναι απλά απαραίτητο εάν σκέφτεστε ένα πλήρες καλοκαιρινό μενού.

Θα γεμίσουμε τις σαλάτες, φυσικά, όχι με μαγιονέζα, αλλά με υγιεινές ελαφριές σάλτσες με βάση το γιαούρτι ή το φυτικό λάδι με πρόσθετα.

Σαλάτα με λαχανικά και τυρί

Συστατικά:

τυρί - 250 γραμμάρια.
φρέσκα αγγούρια - 1 τεμάχιο?
πιπεριά - 1 τεμάχιο?
ντομάτες - 3 τεμάχια?
αυγά ορτυκιού - 7 τεμάχια.
χόρτα - για γεύση.
ξινή κρέμα - 250 γραμμάρια.
αλάτι και χυμό λεμονιού - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Τρίβουμε το τυρί, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μυρωδικά, τα αυγά ορτυκιού - σε φέτες.
Προσθέστε λίγο αλάτι και χυμό λεμονιού στην κρέμα γάλακτος.
Ντύνουμε τη σαλάτα λαχανικών μας με κρέμα γάλακτος, αυγά ορτυκιούκαι τυρί.

Ορεκτική καλοκαιρινή σαλάτα

Πολλοί μπερδεύονται στις σαλάτες από το γεγονός ότι ρέουν γρήγορα και χάνουν την παρουσίασή τους, αλλά και τη γεύση τους. Είναι δυνατόν να ετοιμάσετε μια σαλάτα ταυτόχρονα υγιεινή-βιταμινούχο και να διατηρεί την εμφάνισή της;

Αποδεικνύεται ναι. Και η προσθήκη δημητριακών στα λαχανικά θα βοηθήσει σε αυτό: πλιγούρι, κουσκούς, πλιγούρι σιταριού, στον ατμό σε ζωμό.
Δείτε την αναλυτική συνταγή για μια τέτοια σαλάτα σε αυτό το βίντεο:

επιδόρπια

Μια ποικιλία φρούτων και μούρων σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε μια ποικιλία γλυκών στο καλοκαιρινό μενού - παρφέ, σορμπέ, ζελέ, μακεδονικό (τι ονομασίες!), μους, σουφλέ, smoothies, σπιτικό παγωτό.

πίτσα με φρούτα

Συστατικά:

καρπούζι με βάρος περίπου 600 γραμμάρια.
ακτινίδιο - 1 τεμάχιο?
ροδάκινο - 1 τεμάχιο?
γλυκό κεράσι - 6 μούρα?
σταφύλια - 5 μούρα.
σμέουρα - 7 μούρα.
φραγκοστάφυλα - 7 μούρα.
μέντα - φύλλα για γεύση.

Συνταγή:

Κόβουμε το καρπούζι κατά μήκος για να πάρει μια στρώση πάχους περίπου 3 εκ.
Μαγείρεμα φρούτων - καθαρίστε, αφαιρέστε τα κόκαλα.
Τρίψτε τα λεπτά - δαχτυλίδια, φέτες, κομμάτια.
Μοιράζουμε τα φρούτα ομοιόμορφα στην επιφάνεια του δακτυλίου του καρπουζιού. Διακοσμήστε με φύλλα μέντας, αν θέλετε - κρέμα. Το πρωτότυπο φρουτώδες καλοκαιρινό πιάτο είναι έτοιμο!

Χαρακτηριστικά του καλοκαιρινού μενού

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του καλοκαιρινού μενού και των συνταγών για μαγειρικά πιάτα άλλες εποχές; Πληθώρα φρέσκων λαχανικών, βοτάνων και φρούτων; Φυσικά ναι! Επιπλέον, πολλά πιάτα δεν χρειάζονται καθόλου θερμική επεξεργασία - για να προετοιμάσετε μια κρύα σούπα ή σαλάτα, δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα.

Φροντίστε να συμπεριλάβετε θαλασσινά στο καλοκαιρινό μενού: τα μύδια, τα στρείδια, οι γαρίδες και άλλα είδη θαλάσσιας ζωής περιέχουν πολύ ιώδιο και πρωτεΐνη, που είναι εύκολα εύπεπτα.

Το καλοκαίρι, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε το κρέας με ψάρι και κοτόπουλο. Και πρέπει επίσης να τρώτε πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα. Ένα ποτήρι δροσερό κεφίρ, ayran ή μαύρισμα θα ξεδιψάσει πολύ καλά.

Πάρτε το, πείτε το στους φίλους σας!

Πολλά μητροπολιτικά εστιατόρια έχουν ήδη ενημερώσει το μενού τους μέχρι το καλοκαίρι. εποχιακά προϊόντα, απλές συνταγέςκαι οι πρωτότυπες μερίδες σας περιμένουν ήδη στα καλύτερα μέρη της Μόσχας!

Ένα δίκτυο εκατό προσωπικών res-to-ra-news είναι υπό-go-that-wi-είτε για τους καλεσμένους τους εδώ και χρόνια-το μενού της. Η εποχική προσφορά περιλαμβάνει πιάτα από φρέσκα λαχανικά, κρύες σούπες, θαλασσινά και πολύ περισσότερη γεύση -nyh but-wee-nok.

Κρύα σούπα λαχανικών και νουντλς με μοσχαρίσιο κρέας "Kuksi" - 350 ρούβλια.
Κόκκινο γκασπάτσο και κέρατο με κρέμα τυριού- 350 ρούβλια.
Μαύρα ζυμαρικά nelma σε σάλτσα kaimyk - 540 ρούβλια
Vegan σαλάτα με τόφου, κολοκύθα, ρόκα και κινόα με πλιγούρι - 310 ρούβλια

Για το καλοκαιρινό μενού του καφέ, ο σεφ Alexander Zhurkin ετοίμασε τα πιο λαμπερά γαστρονομικά χρώματα. Η ελαφρότητα, η χυμότητα, η λεπτή γεύση και η έμπνευση συνδυάζονται με σιγουριά σε νέα πιάτα, προσφέροντας στους επισκέπτες μια πραγματική πανδαισία γεύσης.

Κρύα σταφυλόσουπα με καπνιστή χήνα - 380 ρούβλια
Γαρίδες με σάλτσα Tom Yum και pakchoi - 495 ρούβλια
Σαλάτα με σολομό, αβοκάντο και σάλτσα ιπποφαούς - 310 ρούβλια
Ελληνικό σουβλάκι με τραγανή μπαγκέτα, ντομάτες και φετάκι - 435 ρούβλια
Μοσχάρι με μοτσαρέλα σε σάλτσα στρειδιών με πορτοκάλια - 530 ρούβλια

Το εστιατόριο γιόρτασε την έναρξη του καλοκαιριού με ένα ενημερωμένο μενού, εστιάζοντας στην ελαφρότητα και τη φρεσκάδα στη σύνθεση και την παρουσίαση. Τα καβούρια είναι και πάλι οι βασιλιάδες της καλοκαιρινής περιόδου.

Σαλάτα με καβούρι και μάνγκο - 560 ρούβλια
Stracciatella με βρασμένο αχλάδι και αποξηραμένο δαμάσκηνο - 390 ρούβλια
Dorado ceviche με μάραθο και αβοκάντο - 430 ρούβλια
Spring roll με σάλτσα καβουριών και μάνγκο - 490 ρούβλια
Gazpacho με καβούρι - 430 ρούβλια

Με την έναρξη του καλοκαιριού, ο σεφ του wine bar Taras Kiriyenko έχει σχεδόν πλήρως ανανεώσει το μενού.

Gazpacho με ταρτάρ χτένι Σαχαλίνης - 650 ρούβλια
Burrata με νεαρά λαχανικά και ρόκα coulis - 670 ρούβλια
Φουά γκρα με ρούμι και ζελέ κόλα - 790 ρούβλια
Ραβιόλια με κονφί πάπιας και λαχανικά σε ζεστό ζωμό - 600 ρούβλια
Παγωτό Ri-au-le και αλατισμένο καραμέλα - 300 ρούβλια

Το εστιατόριο διαθέτει ένα νέο καλοκαιρινό μενού, παρουσιάζοντας στους επισκέπτες μια ποικιλία από κουζίνες από τις κύριες επαρχίες της Κίνας. Η κουζίνα του Μεσαίου Βασιλείου είναι εντυπωσιακή στην ευελιξία της, είναι ένα ολόκληρο καλειδοσκόπιο αρωμάτων και γεύσεων που εκπλήσσουν και μερικές φορές ασυνήθιστες για τους Ευρωπαίους.

Γαρίδες σε πικάντικη σάλτσα - 1290 ρούβλια
Trepangs βρασμένα σε σάλτσα στρειδιών - 3450 ρούβλια
Σούπα βοείου κρέατος Xihu - 380 ρούβλια
Σαλιγκάρια και μίνι χταπόδια τηγανισμένα σε σάλτσα στρειδιών - 1750 ρούβλια
Σαλάτα φρέσκων λαχανικών - 450 ρούβλια

Σνακ και ζεστά πιάτα σχεδιασμένα για πολλά άτομα ταυτόχρονα είναι ιδανικά για μεγάλες φιλικές γιορτές. Επίσης, αυτές οι θέσεις ταιριάζουν όχι μόνο με μια μεγάλη ποικιλία από μπίρες που μπορείτε να δοκιμάσετε, αλλά και με ελαφριά νέα κοκτέιλ από τον σομελιέ Mikhail Oreshkin.

Σετ με χούμους, baba ganoush, ταχίνα και σάλτσα matbuha - 580 ρούβλια
Μελιτζάνα με κατσικίσιο τυρί - 550 ρούβλια
Ποικιλία γαρίδων σε πάγο - 870 ρούβλια
Κοτόπουλο με μίνι πατάτες - 900 ρούβλια
Θαλασσινά με κολοκυθάκια - 1800 ρούβλια

Ο Ιβάν και ο Σεργκέι Μπερεζούτσκι ενημέρωσαν το μενού του εστιατορίου. Εκτός από 15 νέα πιάτα, περιλαμβάνει πλέον μια εντελώς μοναδική ειδική προσφορά. Το "Crab Vertical" είναι και τα 9 είδη καβουριών που διατίθενται στο εστιατόριο: μαλακό κέλυφος, "βάτραχος", μπλε Σρι Λάνκα, οπιλό, μπλε, "τριχωτό", αγκαθωτό και δύο είδη βασιλικού καβουριού (από το Μούρμανσκ και την Καμτσάτκα). Ένα σετ μεγάλης κλίμακας έχει σχεδιαστεί για τουλάχιστον 4 άτομα (ή περισσότερα, ανάλογα με την όρεξη) και κοστίζει 9.000 ρούβλια.

Stracciatella με βασιλικό καβούρι, κολοκυθάκια και σορμπέ οξαλίδας - 620 ρούβλια
Τριχωτό καβούρι ψημένο σε αλάτι με ρύζι venero nero - 740 ρούβλια
Λουκάνικο από καβούρι Καμτσάτκα με λαχανικά και σάλτσα μπισκότων - 1100 ρούβλια
Σαλάτα με μυρωδάτο, τηγανητές πατάτες και μούσμουλα - 510 ρούβλια
Καταπληκτική πανακότα με δαμάσκηνο και μαύρο σουσάμι - 450 ρούβλια

Φέτος, ο Carlo Grecu αποφάσισε να κάνει αρκετές ενημερώσεις μενού στη σειρά, αλλάζοντας έτσι το 70 τοις εκατό των πιάτων. Ο σεφ της επωνυμίας εστίασε στα ελαφριά πιάτα, την εποχή και τα θαλασσινά.

ζεστή σαλάτα με φτερούγες κοτόπουλου και σάλτσα μπλε τυριού - 590 ρούβλια
καρπάτσιο σολομού με σάλτσα φρέσκων λαχανικών - 690 ρούβλια
μαύρα ζυμαρικά με συκώτι μπακαλιάρου σε πουρέ μπρόκολου - 590 ρούβλια
Σοταρισμένα μύδια και φονγκόλε με jalapenos και φρυγανισμένο βιοτεχνικό ψωμί - 1190 ρούβλια.
μπακαλιάρος Murmansk στον ατμό με σπανάκι και μαριναρισμένη ντομάτα - 890 ρούβλια

Ο Luciano Casale, επικεφαλής σεφ, στο νέο καλοκαιρινή βεράντατο εστιατόριο τρέφεται με τον ίδιο τρόπο όπως στο σπίτι, στην Ιταλία, στην ακτή, όταν η άτονη μεσογειακή ζέστη και ένα ελαφρύ αεράκι.

Τόνος με μπουράτα και μελιτζάνα ποσέ ελαιόλαδο, βασιλικός και φρέσκες ντομάτες - 780 ρούβλια.
Stracciatella με ντομάτες Μπακού, τηγανητό κουκουνάρι και κρουτόν - 590 ρούβλια
Σαλάτα με καλαμάρια και χταπόδι με κολοκυθάκια, ελιές και ραπανάκι καρυκευμένο με πικάντικη σάλτσα Ταϊλάνδης - 780 ρούβλια
Γκασπάτσο καβουριών με κόκκινο κρεμμύδι και ώριμο αβοκάντο - 790 ρούβλια
Barramundi με μανιτάρια πορτσίνι και σπανάκι - 1490 ρούβλια

Απροσεξία και ηδονισμός - αυτές οι δύο πολύ καλιφορνέζικες ιδιότητες μπορούν να χαρακτηρίσουν το ενημερωμένο μενού από τον σεφ Viktor Titov. Το εστιατόριο είναι πιστό στην ιδέα του Melting Pot, με πιάτα από διαφορετικές κουλτούρες να μεταφέρονται από την κουζίνα του σεφ για να εμφανιστούν στο τραπέζι σας σε μια προσαρμογή στην Καλιφόρνια.

Γαρίδες με κίτρινη πιπεριά Ahi Amarillo
Σολομός με τυρί κρέμα και αγγούρι
Σαλάτα με σύκα και κατσικίσιο τυρί.
Κρύα σούπα με κουνέλι
Κρέμα σούπας από αβοκάντο και σπανάκι με γάλα αμυγδάλου
Κοτολέτες λούτσων με πουρέ πατάτας
Cheesecake με μους μάνγκο

Το κεντρικό μενού έχει ενημερωθεί στο νέο wine bar των Kirill Martynenko και Anton Lyalin. Τώρα τα κρασιά από τον σεφ σομελιέ Nikolai Naftullin συνιστώνται να συνοδεύονται από τα ακόλουθα πιάτα:

Καρπάτσιο χτένι Σαχαλίνης - 750 ρούβλια
Σαλάτα πάπιας Πεκίνου με κινόα, νεαρά μπιζέλια και λαχανάκια κολραμπιού - 750 ρούβλια
Ταλιατέλες με vongole, σκόρδο και μαϊντανό - 790 ρούβλια
Μαγειρεμένο μπούτι πάπιας με πουρέ πατάτας και τσουκρούτα Αλσατίας - 990 ρούβλια
Ταλιατέλες με μανιτάρια πορτσίνι - 690 ρούβλια

Σας προσκαλεί να απολαύσετε την καλοκαιρινή προσφορά του νέου σεφ Denis Gorbachev. Πρωτότυποι συνδυασμοί εξωτικών φρούτων και μούρων, τυριών και ζουμερών χόρτων θα αρέσουν σε κάθε λάτρη των ελαφρών γευμάτων.

Σαλάτα σπανάκι με τυρί Dorblu και αχλάδι 450 τρίψτε.
Παντζάρια σύμφωνα με επώνυμη συνταγή 290 τρίψτε.
Φιλέτο πέρκας με πουρέ κρεμμυδιού 550 τρίψτε.
Πίσσα τόνου 510 τρίψτε.
Σούπα φράουλας με σορμπέ 350 τρίψιμο.

Το πολυαναμενόμενο καλοκαίρι έφτασε, φίλοι! Και φυσικά βιαζόμαστε να σας προσφέρουμε μια επιλογή καλοκαιρινές συνταγές. Τα εποχιακά προϊόντα, η ελαφρότητα και η φρεσκάδα είναι το κλειδί για την επιτυχία του καλοκαιρινού φαγητού.

Πέστροφα σε σάλτσα πορτοκαλιού με πράσινη σαλάτα

Και πάλι εμπνευσμένη από την Belonika. Απίστευτα ενδιαφέρουσα μαρινάδα! Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρύ και εκπληκτικά νόστιμο πιάτο! Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι μαγειρεύεται εξαιρετικά γρήγορα. Και λίγη κίνηση. Η μαρινάδα για τα ψάρια είναι επίσης ένα ντρέσινγκ σαλάτας. Συνολικά, ένα ιδανικό δείπνο για πολυάσχολα, μοντέρνα, συνειδητοποιημένα άτομα. Και πάλι - οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι.

παγωτό μούρο

Απλό, νόστιμο, γρήγορο, όμορφο, γιορτινό, όχι βλαβερό. Τι άλλο χρειάζεται για την ευτυχία; Η ομορφιά! Την ιδέα την πήρα από τον λαμπρό Jamie Oliver. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε! Αντικαταστήστε το γιαούρτι με το φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού για ένα σορμπέ για όσους νηστεύουν.

Υγιεινό κις βρώμης με κολοκυθάκια

Το ότι αγαπώ το Kishi σε σημείο παράνοιας, το έχω ήδη γράψει. Αλλά τώρα μου αρέσει επίσης να τρώω σωστά. Επιτρέπω όμως στον εαυτό μου καλούδια, ενώ προσπαθώ να μειώσω τις θερμίδες. Αυτή η κις έχει καταπληκτική ζύμη από πλιγούρι βρώμηςκαι πολλά λαχανικά. Αφαιρούμε το τυρί και γενικά ομορφιά!

Σοταρισμένο κοτόπουλο

Saute σημαίνει «αναπηδάω» στα γαλλικά. Αυτή είναι μια μέθοδος μαγειρέματος στην οποία προϊόντα που δεν απαιτούν πολύ θερμική επεξεργασία, τηγανίζονται σε πολύ καυτό λάδι (από το οποίο ουσιαστικά πηδάνε) και μετά σερβίρονται με σάλτσα. Φυσικά, γαλλική συνταγή (πόσο λατρεύω τη γαλλική κουζίνα!!! Ναι, μερικές φορές την απατώ με ιταλική). Σήμερα έχουμε σοταρίσει κοτόπουλο με υπέροχη σάλτσα ντομάτας.

Κις με κοτόπουλο και λαχανικά

Είμαι κολλημένος στη ζύμη κις με πλιγούρι βρώμης. Όχι μόνο είναι πιο υγιεινό από το συνηθισμένο, αλλά είναι και υπεργευστικό. Όπως γνωρίζετε, οι γεμίσεις σε κις μπορούν να εφευρεθούν επ' άπειρον. Σε αυτή την περίπτωση, προτείνω να δοκιμάσετε φιλέτο κοτόπουλο, μπρόκολο και ντομάτες.

ελληνική σαλάτα

Φυσικά, δεν θα εκπλήξετε κανέναν με αυτή τη σαλάτα. Δεν προσπαθούμε όμως για αυτό. Απλώς ταιριάζει τέλεια με μουσακά και σας προτείνουμε να τους σερβίρετε μαζί. Και επίσης, ίσως μάθετε μερικές αποχρώσεις στη μαγειρική. Ταυτόχρονα, είναι αρκετά ευέλικτο και μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή με πολλά άλλα πιάτα.

χιλή

Το τέλειο πιάτο για κρύο καιρό - χορταστικό, ζεστό και γρήγορο στην προετοιμασία, δεν απαιτεί επιπλέον γαρνιτούρα. Ο σύζυγός μου και οι φίλοι του πήγαιναν σε ένα μπάτσελορ πάρτι στη ντάκα, οπότε τους ετοίμασα ένα «γλυκό» για να μην τρώνε ζυμαρικά εκεί. Όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο δείπνο - υπέροχο!

Μενού "Καλοκαίρι", σχεδιασμένο για μία εβδομάδα

ΔΕΥΤΕΡΑ

ΠΡΩΤΟ ΠΡΩΙΝΟ

Ντομάτες με τυρί σε σάλτσα κρέμας,

φρυγανισμένο ψωμί,

χυμός μήλου-κερασιού.

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

Ομελέτα με φέτες ντομάτας

τσάι με φύλλα κερασιού.

Σαλάτα με αυγά, φρέσκα αγγούρια και φρέσκα κρεμμυδάκια,

Πολωνικό Chlodnik,

μοσχαρίσιο συκώτι με κολοκυθάκια,

βραστές πατάτες με βούτυρο και ψιλοκομμένη σάλτσα άνηθου,

χυμό φραγκοστάφυλου.

Ψωμάκια με μαρμελάδα βατόμουρο

κολοκυθάκια με κρέμα γάλακτος και σάλτσα αυγών,

φρουτοσαλάτα φράουλα και πεπόνι,

τσάι με μελίσσα.

ΠΡΩΤΟ ΠΡΩΙΝΟ

Σάντουιτς με λουκάνικο και πολτό λαχανικών,

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

φραγκοστάφυλα με ζάχαρη

Σαλάτα με ζαμπόν και φρέσκα αγγούρια,

σούπας ζυμαρικών,

τσιπούρα ψημένη με τυρί και ντομάτες,

κοκτέιλ χυμού φρούτων.

τυρόπηγμα,

Χυμός μήλου.

στιφάδο λαχανικών με κομμάτια βραστό μοσχαράκι,

τσάι με μέντα.

ΠΡΩΤΟ ΠΡΩΙΝΟ

Σάντουιτς με τυρί και πάστα λαχανικών,

καφές με γάλα.

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

Τηγανίτες με τυρί κότατζ και γέμιση φρούτων,

Ορεκτικό από βρασμένα κολοκυθάκια, κρεμμύδια και ντομάτες,

κοτόσουπα με ντομάτες

κρέας ψημένο με πατάτες και μυρωδικά,

παγωμένα μπισκότα,

κοκτέιλ μεταλλικού νερού και χυμού σταφίδας.

Παντεσπάνι με μήλα και κεράσια,

Σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια,

κεφτεδάκια με λαχανικά,

τσάι με μέντα.

ΠΡΩΤΟ ΠΡΩΙΝΟ

Τηγανίτες πατάτας με μυρωδικά

χυμό σταφίδας-καρότου.

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

Σφολιάτα με γέμιση φρούτων,

Σαλάτα από γλυκό πιπέρι, τυρί και αρακάς,

σούπας "Mastava" με ντομάτες και κρεμμύδια,

μοσχαρίσια ρολά ψημένα με τυρί,

καναπεδάκι με ντομάτες και αγγούρια,

χυμό από φρέσκα μήλα και κεράσια.

Τυρόπιτα κότατζ με φέτες φρούτων (μήλα, αχλάδια),

γάλα φράουλας.

Ραγού με πατάτες, κουνουπίδι και γλυκές πιπεριές,

σάντουιτς με πάστα λαχανικών,

τσάι με φρέσκια σταφίδα.

ΠΡΩΤΟ ΠΡΩΙΝΟ

Σάντουιτς με λουκάνικα και ψιλοκομμένο μήλο, ντομάτα και πάστα τυριού,

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

Σιμιγδαλένιες μπάλες με σάλτσα φρούτων,

χυμό δαμάσκηνου.

Παντζαροσαλάτα με μήλα και ξηρούς καρπούς,

σούπα πατάτας και φρέσκου κρεμμυδιού,

κρέας στα σουβλάκια,

ρύζι με σάλτσα λαχανικών

χυμό από μήλα και δαμάσκηνα.

χυμό ροδιού.

κεφτεδάκια λαχανικών,

φρυγανισμένο ψωμί,

τσάι με κανέλα.

ΠΡΩΤΟ ΠΡΩΙΝΟ

Κουάκερ κεχρί με μήλα και τριμμένους ξηρούς καρπούς,

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

Ζυμαρικά με τυρί κότατζ με κρέμα γάλακτος και σάλτσα φρούτων,

χυμός καρότου.

Σαλάτα με φιλέτο κοτόπουλου, ντομάτες και φρέσκο αρακά,

σνίτσελ γαλοπούλας με λαχανικά,

κοκτέιλ από χυμός μήλου, σιρόπι λεμονάδας και βατόμουρου.

Πίτα με φρέσκα μούρα

μιλκ σέικ.

Λαχανικά ψημένα με τυρί

ζεστό ρόφημα από τριαντάφυλλο και φραγκοστάφυλο.

ΚΥΡΙΑΚΗ

ΠΡΩΤΟ ΠΡΩΙΝΟ

Φρούτο τυρόπηγμα,

τσάι με μέντα, ροδοπέταλα και άνθη καλέντουλας.

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

Σουφλέ τυριού με λαχανικά,

Σαλάτα με φρέσκες ντομάτες, μάραθο και μήλα,

ψαρόσουπα με λαχανικά

κεφτεδάκια γεμιστά με λαχανικά,

κομπόστα φρέσκων φρούτων.

Μπισκότα με τριμμένα καρότα,

γάλα βατόμουρου.

Φιλέτο γεμιστό με λαχανικά

φρουτοσαλάτα με σάλτσα σαντιγί,

κοκτέιλ φρούτων και μούρων.

Από το βιβλίο Ορθολογική Διατροφή Παιδιών Σχολικής Ηλικίας συγγραφέας Melnikov Ilya

ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ ΜΕΝΟΥ ΕΒΔΟΜΑΔΑΣ Ο αριθμός των προϊόντων δίνεται σε γραμμάρια Δευτέρα Πρωινό Φαγόπυρο χυλός 250, καφές με γάλα 200, ψωμί με βούτυρο 60. αγγουράκι τουρσί 210, κομπόστα 200, ψωμί

Από το βιβλίο Διατροφή για Αλλεργικές Ασθένειες συγγραφέας Melnikov Ilya

Από το βιβλίο Διατροφή για Στομαχικές παθήσεις συγγραφέας Melnikov Ilya

Από το βιβλίο Διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα συγγραφέας Melnikov Ilya

ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ ΜΕΝΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΔΕΥΤΕΡΑ Πρώτο πρωινό: κοτολέτες στον ατμό, πουρές πατάτας, χυλός γλυκού ρυζιού πουρές σε γάλα, τσάι με ζάχαρη και λεμόνι Δεύτερο πρωινό: πουρές cottage cheese με γάλα και ζάχαρη.

Από το βιβλίο Διατροφή για παθήσεις του ήπατος και της χοληφόρου οδού συγγραφέας Melnikov Ilya

Από το βιβλίο Nutrition for Bowel Disease συγγραφέας Melnikov Ilya

Από το βιβλίο Oatmeal Kissel λινέλαιο- ένα σούπερ φάρμακο για 100 ασθένειες συγγραφέας Λιουμπίμοβα Λίντια Σεργκέεβνα

ΠΑΡΑΔΕΙΓΜΑ ΜΕΝΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΔΕΥΤΕΡΑ Πρώτο πρωινό: τυρί κότατζ με γάλα, χυλός φαγόπυρου με βούτυρο, τσάι με γάλα Δεύτερο πρωινό: μήλο Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα λαχανικών, ζυμαρικά με βραστό κρέας, ζελέ μήλου.

Από το βιβλίο Κρεμλίνο Δίαιτα. 200 ερωτήσεις και απαντήσεις ο συγγραφέας Chernykh Evgeny

Από το Μεγάλο Βιβλίο της Διατροφής για την Υγεία συγγραφέας Γκούρβιτς Μιχαήλ Μέροβιτς

Από το βιβλίο Μας περιποιούνται με φαγητό. Παθήσεις των αρθρώσεων και της σπονδυλικής στήλης. 200 καλύτερες συνταγές συγγραφέας Kashin Sergey Pavlovich

Από το βιβλίο Φαγητό στη χώρα συγγραφέας Ντουμπρόβιν Ιβάν Ίλιτς

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Το πιο απλό μενού για την εβδομάδα Κυριακάτικο Πρωινό 200 γρ κατσαρόλα cottage cheese (από ανθότυρο με χαμηλά λιπαρά) με μήλα, φέτες μανταρίνι και αποξηραμένα βερίκοκα. 1 ποτήρι ρόφημα με έγχυμα τριαντάφυλλου και αποξηραμένου βερίκοκου (αναμείξτε το έγχυμα τριανταφυλλιάς με νερό στο οποίο είχαν εμποτιστεί αποξηραμένα βερίκοκα για κατσαρόλα).

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Κατά προσέγγιση καλοκαιρινό μενού μιας ημέρας για δίαιτα Νο. 10r Πρώτο πρωινό. Σαλάτα ντομάτα και αγγούρι, ομελέτα πρωτεΐνης 2 αυγών στον ατμό, είδος σίκαληςσε νερό με προσθήκη φυτικού ελαίου (250 g), ρόφημα καφέ (200 ml με 15 g ζάχαρης) Δεύτερο πρωινό. Μήλο,

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Μενού "Άνοιξη" για μια εβδομάδα ΔΕΥΤΕΡΑ ΠΡΩΤΟ ΠΡΩΙΝΟ Πρώιμα λαχανικά με τυρί σε τηγάνι Χυμός ντομάτας Ψωμί ρολό με λαχανικά και μυρωδικά ΔΕΥΤΕΡΟ ΠΡΩΙΝΟ Γλυκά κρουτόν Γάλα βανίλια ΜΕΣΗΜΕΡΙΝΟ Ρέγγα με σάλτσα μουστάρδας.

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Καλοκαιρινό μενού Φέρνουμε στην προσοχή σας ένα καλοκαιρινό μενού σχεδιασμένο για έναν