Какво да готвя на дете от броколи. Ястия с броколи за деца

Броколите са родоначалник на всички видове зеле. Може би именно поради древния си произход е успял да побере разнообразието полезни свойства.

Броколите имат много ползи за здравето различни възрасти, е сред първите десет полезни продуктихранене. Относно детска диета, то трябва да бъде оценено за следните качества:

• Това е хипоалергенен продукт. Поради това е подходящ за абсолютно всички деца с ранна възраст, може да се дава на всички бебета и да не се страхуват за развитието.
• Съдържа достатъчно количество, което допринася за нормалното функциониране на червата, премахва излишните продукти и вредни вещества от тялото. Редовната употреба ще предотврати, нормализира процеса на дефекация.
• Няма място за притеснение при консумацията на броколи – детето ви получава с тях добър процент от дневната доза витамини и минерали. От особено значение може да се отдаде значителното съдържание на калий и. Следователно използването на този зеленчук ще донесе подхранване. имунна система, ще предотврати развитието на анемия, което също е от немалка важност в борбата с различни инфекции, допринася за цялостното добро и здраво здраве на детето. Съдържанието на калций и магнезий е достатъчно за балансиране на тихата работа нервна система, за осигуряване на нормална регулация на цикъла на съня и бодърстването, . Броколите са лидери по съдържание на витамин U, който има противоязвен ефект.

За бележка! Това зеле, както и лукът, съдържа фитонциди, които активно действат срещу вирусни инфекции.

• Поради съдържанието на протеин е подходящ за деца, които не обичат да ядат.
• Броколите съдържат веществата сулфорафан и дииндолилметан, които имат противотуморно действие. Клиничните изследвания, проведени от учени от Калифорния (Университет на Лос Анджелис), показват, че тези вещества намаляват възпалителния процес в дихателната система при бронхиална астма, алергичен ринит и възстановяват имунната функция. В допълнение, броколите, с честа употреба, могат да увеличат количеството защитни вещества в белите дробове. Полезно е да се яде при рецидивиращ бронхит и деца, които живеят в едно семейство с пушачи.
• Броколите са нискокалорични, но съдържанието на фибри ги прави по-сити, така че ще помогнат и са доста подходящи за диетична хранадеца с наднормено тегло.

Интересно да се знае! Лекари от Медицинския факултет Джон Хопкинс проведоха проучване: 50 пациенти, които са били диагностицирани с бактерията Helicobacter, ядат 70 g броколи дневно в продължение на два месеца. В края на проучването резултатите показват, че техните нива на H. pylori са спаднали почти наполовина и най-интересното е, че тези, които са спрели да ядат зеле, нивото на H. pylori се е върнало към предишните стойности.

Затова лекарите съветват: за да избегнете появата на рак и стомашни язви, включвайте броколи по-често в диетата. Това важи особено за тези, които имат наследствена предразположеност към тези заболявания. Учените от този екип също твърдят, че яденето на броколи може да предотврати отрицателното въздействие на слънчевата светлина (ултравиолетовото лъчение) върху кожата. Професор Елиът Розен от Медицинския център на университета в Джорджтаун казва, че лекарства, базирани на противоракови вещества, открити в броколите, ще помогнат за облекчаване на проявата на болезнени симптоми след лъчева терапия при пациенти с рак.

Противопоказания

• Ако, това може да показва в тялото на детето.
• В . Възможно е да се увеличи разрушителният му ефект върху храносмилателните органи.
• Отварата от броколи няма никаква полза, поради съдържанието на някои нискотоксични вещества, дори по-големите деца не трябва да я ядат.

Как да изберем правилните броколи

Броколите са богати на витамини и минерали, съдържат фибри, които подобряват работата на червата.

На първо място, обърнете внимание на външен видзеле. Идеалният размер се счита за 11-16 см, т.е. малко по-малко от дължината на женската длан. Трябва да е ярък цвят, синкаво-зелен, лилав. По-добре е да вземете зеле с по-тъмни наситени цветове, повече витамини се съхраняват в такъв продукт. Не приемайте увехнало зеле. Не трябва да има мухъл, черни точки. Няма да е толкова полезно и не толкова вкусно, което е важно.

Самата глава на зелето трябва да е плътна, твърда на допир. Пъпките трябва да са плътно затворени. Стъблото трябва да е здраво, но не каменисто. При отчупване на малки части трябва да се чуе характерно хрущене.
Миризмата на зеле трябва да е нормална, свежа. Миризмата на гъби, мухъл и други външни миризми не трябва да има.

Признаци на презряло зеле (презрялото губи ценни имотии няма да донесе очакваната полза) - отворени или отворени пъпки, наличие на пожълтели листа. Когато купувате броколи в торбичка, внимателно прегледайте всяка пъпка през опаковката. Повече за това как да изберете правилните зеленчуци, можете.

Ако броколите се отглеждат в собствената ви градина

• Зелето не трябва да се отчупва, можете само внимателно да го нарежете с нож.
• Отрежете 10 см под главата.
• Нарязаните броколи трябва да бъдат рано сутрин, преди слънцето да се затопли.
• Зелето не се страхува от студено време, така че прибирането му може да се отложи, докато температурата на околната среда падне до около 0 градуса. Замразеното зеле губи вкуса си, това най-вероятно ще трябва да се изхвърли.

Как да съхраняваме броколи

Ако зелето ще бъде приготвено през следващите 12 часа, можете просто да го поставите във ваза с вода.

Ако това време е повече от 12 часа, тогава е по-добре да го съхранявате в хладилника на специално определен рафт за плодове и зеленчуци. Ако има развалени съцветия, трябва да ги отстраните и да поставите сухо, неизмито зеле в съд или в найлонова/хартиена торбичка, без да ги затваряте плътно. Оптимална температура на съхранение 0-10, влажност 90-95%. Ябълки, моркови, домати и други зеленчуци, които произвеждат етилен, не трябва да се съхраняват заедно с броколи: това ускорява развалянето на броколите. По-добре е да го използвате в рамките на 3 дни, максимум съхранявайте 5-7 дни.

Може да се съхранява и замразен при температура -18–23, това е оптималната температура за запазване на витамините. Първо, трябва да разглобите зелето на малки съцветия, изплакнете добре течаща водаи се накисва в солен разтвор за няколко часа (със скорост 1 супена лъжица сол на 1 литър вода). С помощта на солена вода малките насекоми ще напуснат зелето. След това зелето трябва да се измие отново добре. След това се бланшира за 3 минути във вряща вода, охлажда се бързо в ледена вода, подсушава се и се слага фризер. Сега вашето зеле може да се съхранява до 10-12 месеца.
Но най-добрите броколи са прясно нарязани броколи.

Как да готвя

Пюрето от броколи може да се предложи на шестмесечно малко дете като първо хранене.

Броколите могат да се консумират сурови, варени, задушени, печени, пържени.
Най-добрият начин да запазите полезните свойства е да използвате пресни броколи в салати. За вкус е по-добре да го комбинирате с пекинско зеле, краставица, репичка. Можете да обличате салати както с растително масло, така и със заквасена сметана, броколите вървят добре с тях. Такива салати са подходящи за ястия от и.

По време на топлинна обработка, разбира се, зеленчукът ще загуби част от полезните си свойства. Но ако решите да сварите зелето, тогава е по-добре да го приготвите, както всеки друг зеленчук, на пара или да къкри в малко количество вода. Гответе 3-4 минути, но не повече от 7-10 минути. С тези методи на готвене вашето зеле ще загуби не повече от една десета от полезните витамини.

За бележка! Броколите осигуряват защита срещу рак поради наличието на полезни вещества- сулфорафан, мирози, дииндолилметан. Тяхната концентрация е по-висока в стъблото. Лесно се разрушават при неправилна топлинна обработка. Изследователите са доказали чрез експерименти, че за да се запазят ползите от тези вещества, зелето трябва да се вари не повече от 2-3 минути.

1. Когато готвите, използвайте долните листа в главата, те са най-богати полезен състав. Ако зелето е лежало у дома в хладилника, може да се постави във вода за известно време и отново е готово за добавяне към салати.
2. Не можете да готвите броколи в микровълнова фурна, по този начин те губят максимума от полезни свойства.
3. Сварете броколите на пара след замразяване.
4. Броколите, както всяко друго зеле, могат да доведат до метеоризъм, с което симетиконовите капки ще помогнат да се справят - те разбиват натрупаните големи газови мехурчета на по-малки, като по този начин премахват неприятните симптоми. Капките могат да се използват от 1 месец от живота.

На каква възраст трябва да се дават броколи на децата и под каква форма

Броколите са хипоалергенни и подходящи за. Деца, които са на изкуствено хранене, може да се дава под формата на зеленчуково пюре от 5 месеца, деца на кърменетози период може да бъде удължен до 7 месеца. Можете да използвате индустриално и домашно пюре. При самостоятелно готвене броколите трябва да се измият под течаща вода и да се оставят да се намокрят, така зелето отделя вредните вещества във водата. След няколко часа хвърлете във вряща вода и гответе до омекване, докато съцветията станат меки, на пара или в малко количество вода. След това се смила в блендер (претриването през сито на тази възраст няма да работи, препоръчително е да опитате този метод от 8-ия месец от живота на бебето), можете да добавите няколко капки преди сервиране. Дайте, като започнете от 1/2 чаена лъжичка, в рамките на 4-5 дни, доведете обема до 50 ml.
От 8 месеца можете да давате на детето си супи на базата на броколи.

След една година, когато детето има достатъчно зъби и отива на общата маса, можете да добавите броколи към салати, омлети.

Ястия с броколи за деца

Супа от броколи с картофи

• Броколи и в равни части - по 300 г,
• - 1 среден,
• Бульон или вода - 1 л,
• Заквасена сметана - на вкус.

Измийте добре зелето. Нарежете всички зеленчуци. Първо хвърлете картофите и морковите, след 10 минути зелето. Гответе 5-7 минути до готовност. Смелете всичко с блендер, добавете малко сол (по ваш вкус, супата трябва да е недосолена), заквасена сметана.

Супа от броколи с ориз

• Зеле от броколи - 1 средна глава,
• Оризови зърна или оризови люспи - 2 супени лъжици,
• Бульон или вода 1 л
• моркови - 1 бр.,
• Лук - 1 бр.,
• На вкус сол, дафинов лист; растително масло, черен пипер.

Супата от броколи със сигурност ще се хареса на детето.

Настържете морковите на ренде за зеленчуци, нарежете лука на ситно с нож, изплакнете добре ориза студена вода, броколите се разглобяват на съцветия. Изсипете ориза във вряща вода или бульон, гответе най-малко 15 минути. След това добавете моркови и лук, след 5 минути добавете броколи, гответе 10 минути, след това разбийте всичко с блендер, добавете сол, черен пипер, дафинов лист и гответе още 2-3 минути. Супите от броколи са вкусни, сервирани с крутони от бял хляб.

Пюре от броколи

• Броколи и картофи в равни пропорции,
• По желание можете да добавите четвърт лук,
• Масло - в размер на 1/3 ч.л. за 100–150 мл пюре.

Хвърлете картофите във вряща вода, зелето след 10 минути. Гответе всичко до готовност. След това смелете всичко с блендер и оставете да поври няколко минути, докато пюрето е горещо, добавете масло.

Омлет с броколи

• Зеле от броколи - 200 г,
• Яйца - 1 бр.,
• мляко - 150 мл,
• Твърдо сирене - на вкус,
• Растително масло за пържене в тиган.

Сиренето се натрива на едро ренде, студеното прясно мляко се разбива с яйцето и леко се посолява. Броколите се запържват за 2 минути, заливат се с млякото, разбито с едно яйце и се захлупват за 2 минути, когато ястието е почти готово, отгоре се поръсва настърган кашкавал.

Запеканка с броколи (по-вкусна от омлет)

• Замразени броколи - 1 пакетче
• Яйца - 4 бр.,
• Заквасена сметана - 250-280 г,
• сирене - 200 г,
• галета.

Броколите се потапят във вряща подсолена вода и се варят 6-7 минути, след което се прецеждат и се разделят на малки съцветия. Разбийте яйцата със заквасена сметана с бъркалка, добавете към тях сирене, настъргано на ситно ренде, добавете малко сол. Намажете дъното на форма за печене с растително масло и поръсете с галета. Веднага разстелете зелето на един равен слой, след което го залейте със сварения яйчен и сметанов сос. Печете при температура 180–200 С за 20 мин. Появата на апетитна златиста коричка е знак, че е време да извадите ястието от фурната.

Броколи с пиле

• Пилешко филе или гърди - 0,5 кг,
• Броколи - 0,5 кг,
• моркови - 1 бр.,
• галета.

сос бешамел - 0,7 л:

• Масло и сирене - по 50 г,
• Брашно - 2 с.л. л.,
• Мляко.

Сос Бешамел: Разтопете маслото в тенджера, когато заври добавете 2 с.л. л. брашно и запържете, когато всички бучки се разтворят, налейте студено мляко и, като разбърквате постепенно, варете до консистенция на течна заквасена сметана. Изплакнете броколите и ги разглобете на малки пъпки, настържете морковите на ренде за зеленчуци, сварете броколите с моркови за 5 минути, нарежете пилешкото месо на кубчета. Намажете съда за печене с растително масло, смесете варени моркови и броколи, пиле в него, залейте всичко със сос бешамел и поръсете със сирене. Поръсете отгоре с галета. Пече се до зачервяване.

Ако има зеленчук, който може да се конкурира с говеждото по съдържание на протеини и степен на смилаемост, то това са само броколи. Ястията от него за деца и възрастни имат не само деликатен вкус и лек диетичен състав, но и големи ползи. Не бързайте да се мръщите, това зеле не трябва да се сервира на масата под формата на зелена каша за бебета!

• Той е много лесен за храносмилане, без да натоварва все още не напълно оформения храносмилателната системабебе.
• Съдържа витамин С не по-малко от цитрусовите плодове, като за разлика от тях не е най-силният алерген.
• Количеството протеин може да се конкурира с яйца и телешко.

Отчасти поради това броколите се утвърдиха като храна за бебета, което прави този сърдечен и здравословен зеленчук не най-желаното ястие на масата за по-големи деца. Днес освен картофено пюре и леки супи, ще готвим и по-сериозни ястия, но ще започнем с бебешката кухня.

Пюре от броколи

Пюрето от броколи може да започне да се дава малко на дете от 5 до 6 месеца. За да направите това, сварете буквално няколко зелеви съцветия за няколко или в малко количество вода за 5-7 минути, ако държите зеленчука във вряща вода по-дълго, полезните му свойства ще изчезнат.

След това смелете в блендер. Не добавяме нищо друго към първите храни за допълване, само зеле и малко вода, в която е варено, за да подобрим консистенцията или млечната формула / кърмата. Солта, маслото или растителното масло са изключени.

По същия начин, след месец и половина, когато бебето свикне с новия вкус, добавете тиква или тиквичка към броколите и пасирайте с няколко вида зеленчуци. След това ще можете да добавите съвсем малко дресинг - капка растително масло.

Супа от броколи

Супа от броколи може да се предлага на дете от 10 до 11 месеца. За него са ни необходими зеле и картофи в равни пропорции (приблизително 200 - 300 г), 1 морков и 1 супена лъжица 10% сметана.

Налейте вода в литър тенджера, оставете да заври, хвърлете в нея обелени и нарязани зеленчуци, сол. След 15 минути смелете всичко с потапящ се блендер. Във всяка платка по лъжица се добавя отделно сметаната. Ако бебето вече дъвче добре, сервирайте с бисквити.

За същата възраст е добре да се готви омлет с броколи в двоен котел или във фурната, при условие че детето не е алергично. Омлетът се прави с вече сварени броколи, иначе докато се свари яйчената смес, зелето ще е още съвсем сурово.

Суфле от броколи

Със сигурност на възраст от година и половина вашето бебе вече е запознато със суфле от различни продукти, време е да го приготвите от броколи.

съставки

• Броколи - 400 - 500гр
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Твърдо сирене - 25 гр
• Нишесте - 2 с.л
• сметана 10% - 2 супени лъжици
• Масло за смазване
• Фина сол - щипка

готвене

1. Броколите разглобяваме на съцветия и варим в литър подсолена вода за не повече от 10 минути.
2. Извадете и пюрирайте в блендер. Добавете сметана с разредено нишесте и жълтък там. Разбийте протеина със сол отделно - това ще направи нашето суфле по-въздушно.
3. Внимателно, без вече да биете, а просто разбърквайте, комбинирайте пюрето с протеина и добавете там ситно настърганото сирене.
4. Намажете формите с масло и ги напълнете приблизително 2/3 с получената маса.
5. Можете да печете по няколко начина: в двоен котел или бавна готварска печка - по този начин суфлето ще се окаже доста нежно и леко, във фурната на 180 градуса на водна баня - за това налейте вода в тава за печене и поставете формите в него. Суфлето ще се приготви не повече от 30 - 40 минути.

Сервирайте суфлето от броколи леко охладено с нискомаслена заквасена сметана и билки. Това ястие ще се хареса не само на деца, привърженици здравословно храненесъщо го оценявам!

От около две години вече е възможно да започнете да въвеждате детето на масата за възрастни. За никакви пушени меса и маринати не може да става дума, а леко диетични ястияза възрастни ще бъде подходящо за по-големи деца.

Картофени "лодки" със сирене и броколи

За децата това ястие ще бъде не само вкусно, но и интересно, тъй като пълнените картофени половинки, които получаваме, ще изглеждат много необичайни.

съставки

• Средно големи картофи - 4 бр.
• Карфиол - 100гр
• Броколи - 200гр
• Твърдо сирене - 100 гр
• Мляко - ¼ с.л.
• Сол - щипка

готвене

1. В тази рецепта не белим картофите, за да запазим максимално полезните си свойства, затова ги измивам особено внимателно, най-добре с гъба. Разпределете върху тава и печете за час при температура 200 градуса.
2. През това време потопете броколите в подсолена вода и карфиол. Буквално след 5 минути изваждаме съцветията от броколи - много бързо се сваряват, а след 10 получаваме карфиола.
3. Когато картофите се сварят - когато се пробият с клечка за зъби, клубените трябва да са меки, охладете го и го разполовете.
4. Внимателно, за да не повредим кожата, изваждаме пулпата със супена лъжица, но не напълно - тя трябва да остане в самите краища, така че "лодките" да не загубят формата си.
5. Полученото картофено пюре слагаме в отделна дълбока купа, добавяме останалите сварени зеленчуци, прясното мляко и разбъркваме всичко с трошачка или миксер. В този случай е по-добре да не използвате блендер, тъй като не се нуждаем от много лека консистенция. Разбъркайте с натрошеното сирене.
6. Пълним нашите картофени „лодки“ с картофено пюре и отгоре поръсваме с останалото сирене.
7. Печем 5 - 10 минути при температура 180 - 200 градуса. Не забравяйте, че всички съставки са готови и трябва само да разтопим сиренето в плънката и да го запечем отгоре. Сервирайте горещ.

Такава вечеря ще бъде добра както за празник, така и за обикновен ден, когато искате да поглезите деца и възрастни с нещо вкусно.

Ястия за деца от броколи се приготвят не само в комбинация със зеленчуци или месо, но и с тесто!

Тарта с пиле и броколи

Тази рецепта е подходяща за деца от 3 години и ще се хареса на всички възрастни любители на солените сладкиши.

съставки

• Пиле (филе) - 600-700гр
• Броколи - 400гр
• Пшенично брашно - 250 гр
• сметана 20% - ½ чаша
• Яйца - 3 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр
• Масло - 4 с.л
• Растително масло - 4 супени лъжици
• Лук - 1 бр.
• Сол и подправки - на вкус

готвене

1. Първо, нека се заемем с филето, тъй като докато се приготви пълнежът, той вече трябва да е охладен. Ако пилешкото месо е останало от варенето на бульона - отлично, вземете го, ако не, гответе отделно.
2. Докато нашето пиле се готви, омесете тестото. Смелете омекналото масло с брашното на трохи. След това месим с ръце, докато се получи меко еластично тесто, което увиваме във фолио и прибираме за 40-50 минути в хладилника.
3. Сега, когато тестото почива и пилето вече се е охладило, нарежете го на ситно и го изпратете да се пържи в тиган за не повече от 3-5 минути.
4. Нарязваме лука, броколите и също запържваме отделно. В отделна купа смесете всички съставки за плънката, сол, сезон.
5. За да напълните тартата, разбийте яйцето със сол и сметаната. Към него добавете настърган кашкавал.
6. Поемаме пая: изваждаме тестото от хладилника и го разпределяме равномерно върху тавата за печене с ръце, като не забравяме да направим високи страни. Напълнете получената форма с плънката и залейте всичко с яйчената смес.
7. Печем при температура 180 - 200 градуса около 40 минути.

Тартата с пиле и броколи може да се сервира гореща или като студено предястие. И в двата случая ще е вкусно.

Както можете да видите, ястията с броколи за деца, с нужното въображение, ще се окажат вкусни и за възрастни! Експериментирайте приятели и се насладете на нови вкусове на познати продукти!

Списък с рецепти

Зелето от аспержи е най-полезното сред другите разновидности на този зеленчук, минималното време топлинна обработкави позволява да запазите всички витамини, съдържащи се в него. Познаването на точното време за готвене на броколите също ги запазва пикантни. зелен цвяткоето прави ястията да изглеждат особено красиви. При пресни са достатъчни 5 минути бланширане, а замразени трябва да се готвят 15-20 минути.
Ние предлагаме най-интересните и неусложнени начини за приготвяне на този много полезен зеленчук.

За салата от броколи с домати ще ви трябва:

Стъпки на готвене:

1. Сварете съцветията в солена вода за 3 минути, отцедете и прехвърлете в купа за салата.
2. Черешата се нарязва на половинки.
3. Пригответе дресинг за броколи с домати: смесете лимоновия сок с олиото и подправките.
4. Готовото ястие може веднага да се сложи на масата.

Следващата рецепта е интересен микс от броколи с ядки и сирене.
За тази рецепта са ви необходими:

Стъпки на готвене:

1. Нарязаните зеленчуци се задушават за 5 минути.
2. Намачкайте сиренето с вилица, сол и черен пипер.
3. Смесете сметаната със сиренето и ги залейте със зелето.
4. Украсете готовата салата с ядки и билки.

Рядко се среща оригиналното съчетание на сурови броколи с гъби.
За салата с гъби от броколи ще ви трябва:

Тази рецепта изисква предварителна подготовка:

1. В литър вода се заливат 2 с.л. л. сол, 4 с.л. л. Сахара.
2. Сложете лист магданоз, 4 зърна бахар и добавете 0,5 с.л. л. всеки оцет.
3. Залейте зелето от аспержи с марината, доведена до кипене за 24 часа.

Последователност от действия:

1. Нарязаните гъби се запържват заедно с нарязания домат.
2. Овкусете шампиньоните със соев сос и черен пипер, прехвърлете във форма и сложете във фурната за 5 минути.
3. Смесете броколите с гъбите, поръсете с билки и подредете в чинии.

Тъй като аспержите се консумират и сурови, тази салата може да се приготви още по-бързо, като се намали времето за мариноване. Съцветията трябва да бъдат осолени и поръсени с черен пипер, залети с лимонов сок и оставени за няколко часа.
Такова ястие се приготвя не само с шампиньони, те могат да бъдат заменени с всякакви гъби. Трябва също да се отбележи, че това е отличен пълнеж, който може да се постави в пай с броколи.

През топлия сезон е препоръчително да готвите зеленчуци като гарнитура към различни месни ястия. Вкусът на аспержите ще бъде подчертан пикантен чесънв рецептата за тази проста гарнитура.
За броколи с чесън вземете:

Стъпки за приготвяне на броколи с чесън:

1. Поръсете бланширания зеленчук с подправките и охладете.
2. Обеленият лук се нарязва на ситно, смесва се с наситнения чесън, прехвърля се в тиган и се запържва, след 3 минути се налива сметаната.
3. След като добавите босилека, задушете лука и чесъна поне четвърт час.
4. Полейте основната съставка със соса и сервирайте.

За дете, което не обича лук, можете да предложите друга рецепта за подобно ястие. Тази гарнитура върви добре с пиле или риба.
За приготвянето си броколите с чесън първо се задушават, а след това се задушават в пилешкия бульон. Вкусът на такава гарнитура ще бъде по-мек, ако комбинирате броколи със заквасена сметана и чесън.

Гювеч с пармезан

За да нахраните детето си вкусно, предлагаме рецепта за приготвяне на гювеч.
Необходими съставки:

Броколи, запечени със сирене, се приготвят, както следва:

1. Главата на зелето се нарязва на съцветия и се вари 6 минути, след което се слагат в съд за печене.
2. Яйцата се разбиват с млякото, смесват се с натрошеното сирене и подправките.
3. Сместа се изсипва върху зелето и се пече на 180°C за около 25 минути.

Характеристика на ястия от сезонни зеленчуци е не само отличен вкус, но и красив цвят - тези фактори са важни, ако ястието е предназначено за дете. Броколи с яйце е идеално за приготвяне на здравословна закуска.
За омлет са ви необходими:

За да направите омлет с броколи и сирене, изпълнете следните стъпки:

1. Сварете зелето в подсолена вода за 5 минути.
2. Залейте пържените съцветия със смес от разбити яйца с мляко, добавете сол и черен пипер.
3. Гответе омлета под капак, поръсете с настъргано сирене малко преди края на готвенето.

Броколи с яйце също е необходимо за приготвяне на пържена закуска за цялото семейство, но някои готвачи твърдят, че това ястие все още отговаря на определението за гарнитура.
За тези, които не знаят как да готвят броколи в тесто, предлагаме тази рецепта.
съставки:

Последователността на действията при готвене на зеле в тесто е следната:

1. Бланширайте съцветията в подсолена вряща вода.
2. Смесете яйцата с водата, добавете брашното, солта и разбийте леко.
3. Резени зеле, потопени в тесто, се запържват до златисто кафяво.

Това панирано предястие може да се приготви и във фритюрник.
През лятото много други зеленчуци и плодове могат да се приготвят по този начин, тоест пържени в тесто.

Още една рецепта за ястие, което включва интересна комбинацияаромати на броколи с чесън и пикантен босилек.
Вземете тези продукти:

Последователност:

1. Доматите се заливат с вряща вода, потапят се в ледена вода и се обелват.
2. Запържете чесъна за 3 минути.
3. Сложете в тиган нарязаните на малки кубчета домати, добавете босилек и оцет, подправки.
4. Кипнете соса в обем на 2 пъти.
5. Поставете съцветия доматен соси оставете да къкри 10 мин.

Лятото е страхотно прекарванеза да приготвите вкусна запеканка или пай с броколи, тъй като с прясно зеле те се оказват вкусни и сочни.
По правило пайът с броколи се приготвя с пълнеж от сирене или заквасена сметана.

За гювеча ви трябват:

Запеканката с плънка от броколи и гъби се приготвя по следния начин:

1. Нарежете картофите и морковите, разделете зелето на съцветия, гответе всички зеленчуци в двоен котел в отделни купи.
2. Запържете нарязания лук за 5 минути, сложете гъбите и гответе още 7 минути, сол и черен пипер.
3. Направете пюре от картофи и моркови, добавете яйца, сол и черен пипер.
4. Сложете част от пюрето в намазнена форма, върху него редете слой броколи с гъби и отгоре отново пасирайте.
5. Пече се на 180 С поне половин час.

Снакс пайове идват с различни видовепломби. Например пай с броколи също се приготвя с месо, но е особено вкусен с плънка от броколи с твърдо сирене.
За да изпечете пай с броколи, трябва:

Паят с броколи се приготвя така:

1. Замесете меко тесто от масло, брашно и солена вода и охладете.
2. През това време настържете сиренето, бланширайте зелето.
3. Комбинирайте броколи с яйце, сирене и сметана, добавете подправки.
4. Прехвърлете разточеното тесто във форма, разпределете плънката отгоре.
5. Печете пая с броколи на 200 С за 25 минути.

Тази рецепта е идеална за детска вечеря, благодарение на броколите с яйце, тя е много питателна и здравословна.
Охладете пая с броколи преди сервиране.

Видео рецепта: Как да сготвим вкусни броколи

За деца броколите могат да се въвеждат в допълващи храни от 6,5-7 месеца, след като детето е свикнало с тиквички и карфиол. Този вид зеле има огромно количество полезни елементи и по отношение на хранителната си стойност по никакъв начин не отстъпва на телешкото и яйчния белтък. Само когато въвеждате допълнителни храни, не забравяйте да вземете предвид, че като всеки друг продукт, детето може да бъде алергично към броколи, въпреки че се счита за ниско алергенно. И диетолозите съветват броколите да се включат в менюто не само за деца, но и за възрастни, т.к. витамините, включени в състава му, ви позволяват да останете здрави възможно най-дълго.

Ястия с броколи за деца

Супа от броколи за деца

Ако решите да поглезите чудото си със здравословна и красива супа, ето една проста и бърза рецепта.

съставки:

• броколи - 300 г;
• картофи - 300 г;
• моркови - 1 бр.;
• вода - 1 литър;
• сметана или сметана - 1 супена лъжица. лъжица.

готвене

Ако вземете прясно зеле, тогава трябва да го разглобите на съцветия и да изплакнете обилно. Нарежете всички зеленчуци и ги поставете във вряща вода. Гответе 15-20 минути. Ако използвате замразено зеле, след 5 минути го добавете към останалите зеленчуци, готви се по-бързо. Сол на вкус.

Когато зеленчуците се сварят, те трябва да бъдат извадени от бульона и смлени в блендер. Полученото пюре се връща в бульона и се оставя да заври.

Преди сервиране добавете сметана или сметана. Това ще придаде цвят на вашата супа и ще я направи по-интересна за хранене на детето.

Бебешко пюре от броколи

Ако не харесвате купено от магазина картофено пюре, тогава можете спокойно да го приготвите във вашата кухня.

съставки:

• броколи - 100 г;
• малък картоф - 1 бр.;
• масло - ½ чаена лъжичка.

готвене

Сварете броколите и картофите в отделен съд. Колко да готвя броколи за дете? Проверете с нож или вилица, дали зелковото бутче е меко, след това сварено, обикновено отнема около 15 минути. Готовите зеленчуци смелете в блендер, сложете в тенджера, посолете и гответе още 2-3 минути. Овкусете полученото пюре с олио и разбъркайте.

Запеканка с броколи за деца

съставки:

готвене

Броколите се сваряват в подсолена вода за 10 минути, след което се отцеждат в гевгир и се разделят на малки съцветия. Разбийте яйцата, добавете сметаната и ситно настъргания кашкавал, сол на вкус.

Намажете форма за печене с масло и поръсете с галета. Поставете броколите там и изсипете соса отгоре. Печете всички 20 минути във фурна, предварително загрята до 200 ° C, до златисто кафяво.

Известно е, че броколите са чудесен зеленчук за хората, така че защо да не ги използвате за детска храна. Как да готвя броколи за децане е трудно да се научи, защото тук всичко е изключително лесно. В нашата страна това зеле се появи наскоро и едва започва да заема водеща позиция в сърцата на майките и татковците. Известно е, че културата е отглеждана по времето на Рим, когато империята се е простирала върху много земи и това е било много отдавна. Франция, например, консумира огромно количество броколи, което е лидер по консумация сред всички европейски страни.

Този зеленчук може да се приготви за хранене на бебета от 4 или 5 месеца. Родителите решават кога да започнат допълнителните храни специално за всяко дете и когато решат да започнат, тогава можете да разгледате броколите като потенциална съставка за менюто. Съвет за първи път дайте малки порции. Ако не се забелязва противопоставяне от страна на детето, тогава такива допълващи храни ще бъдат подходящи в този случай. Може да възникне и нежелана реакция от стомаха на бебето. Ако не стане, тогава това е просто страхотно.
Трябва да се помни, че като всеки зеленчук, броколите се нуждаят от добро измиване. След това може да се вари в тиган или на пара. Но броколите са подходящи за допълващи храни в консистенция като картофено пюре. Цели малки деца, дори и малки парчета няма да могат да усвоят.

Колко вкусно да готвя броколи за дете.

Децата, които вече са в детска или училищна възраст, няма да ядат пюрирани броколи, защото нямат апетитен мирис и вкус. За такива деца е необходимо да се сготви нещо специално, което да ухае вкусно и да има апетитен вкус. то може и суфле, в който една от основните съставки ще бъдат броколите.
Когато броколите са готови за готвене, трябва да ги спуснете във вряща вода, а не на огъня, и да я държите за пет минути. Тази процедура се нарича още бланширане. Водата трябва да е солена. Също така трябва да добавите лимонена киселина, половин чаена лъжичка ще бъде достатъчна.
Също така е необходимо да подготвите 150 грама спанак. За това количество спанак ще са достатъчни 400 грама броколи, това е стандартна магазинна опаковка. Освен това трябва да добавите тридесет процента сметана. Всичко това се зарежда в миксера и се смила до напълно хомогенно състояние.
Необходимо е да се приготвят сто грама сирене близо до твърдо състояние, за да може да се настърже. След това в миксера се добавят три жълтъка към вече смлените компоненти. И три протеина също ще са необходими, те трябва да бъдат разбити. Важно е яйцата да са пресни, иначе суфлето ще стане лошо.

Прочетете също:

За суфле трябва да подготвите форми. Лесно се смазват, ако по стените попадне много масло, цветът на суфлето няма да е красив. Фурната се загрява до 200 градуса. Всички компоненти: разбитите протеини, съдържанието на миксера, настърганото сирене се смесват в един съд и се подреждат във форми. Суфлето се приготвя във фурната за тридесет минути.