Συνταγές μεξικάνικης κουζίνας στο deli. Εθνική κουζίνα του Μεξικού

Παιδιά, βάζουμε την ψυχή μας στο site. Ευχαριστώ γι'αυτό
για την ανακάλυψη αυτής της ομορφιάς. Ευχαριστώ για την έμπνευση και την έμπνευση.
Ελάτε μαζί μας στο Facebookκαι Σε επαφή με

Η μεξικάνικη κουζίνα, η οποία συνδυάζει τις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών λαών, θα αρέσει σε όλους όσους αγαπούν τις ζουμερές και λαμπερές γεύσεις. Γνωρίζοντας ορισμένα κόλπα, ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει τα πιο δημοφιλή πιάτα της. Το μόνο που χρειάζεται είναι μια μικρή λίστα με γνωστά συστατικά και, φυσικά, η προθυμία σας να πειραματιστείτε.

δικτυακός τόποςεπιλεγμένα 6 εξαιρετικά μεξικάνικα πιάτα που θα ενθουσιάσουν τους επισκέπτες και ετοιμάζονται εύκολα στο σπίτι.

Φαχίτας

Ίσως αυτό είναι το πιο δημοφιλές πιάτο της μεξικάνικης κουζίνας. Συνηθίζεται να σερβίρετε τη γέμιση για αυτό ζεστή, ακριβώς στο τηγάνι και πάντα μαζί με παραδοσιακές τορτίγιες. Έτσι, ο κάθε καλεσμένος μπορεί να επιλέξει μόνος του τι θα τυλίξει σε ένα flatbread και με τι σάλτσες θα το φάει.

Συστατικά:

• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 1 πιπεριά τσίλι
• 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
• 300 γρ μοσχαρίσιο κρέας
• 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός
• 3 τέχνη. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 1 λάιμ
• 4 τορτίγιες από σιτάρι ή καλαμπόκι

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο, την πιπεριά και την πιπεριά τσίλι σε λεπτές λωρίδες.
2. Μαρινάρετε το κρέας σε χυμό λάιμ για 1 ώρα.
3. Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
4. Στέλνουμε το βόειο κρέας στα λαχανικά και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα φασόλια στο περιεχόμενο του τηγανιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά για μερικά λεπτά.
6. Η γέμιση fajitas είναι έτοιμη! Το σερβίρουμε με τορτίγιες, πικάντικη σάλτσα ντομάτας και κρέμα γάλακτος.

Γκουακαμόλε

Αγαπημένη από τους γκουρμέ σε όλο τον κόσμο, η πάστα αβοκάντο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό, για παράδειγμα, με κρέας ή ψάρι. Αλλά σύμφωνα με την παράδοση, χρησιμοποιείται ως σνακ και τρώγεται μαζί πατατάκια καλαμποκιού.

Συστατικά:

• 2 ντομάτες
• 3 ώριμα αβοκάντο
• 1 λάμπα
• 1 πιπεριά τσίλι
• 1 λάιμ
• 1 σκελίδα σκόρδο
• μάτσο κόλιαντρο

Μαγείρεμα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κόλιαντρο. Τρίψτε το ξύσμα λάιμ.
2. Βγάζουμε τους σπόρους από την πιπεριά τσίλι, αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και επίσης κόβουμε.
3. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά με ένα πιρούνι. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε ξανά.
4. Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό και χυμό λάιμ.
5. Καθαρίζουμε το αβοκάντο από τη φλούδα, αφαιρούμε το κουκούτσι και το κόβουμε σε πολλά κομμάτια.
6. Προσθέστε το αβοκάντο στην πάστα ντομάτας και τσίλι και πολτοποιήστε καλά με ένα πιρούνι.

Σερβίρουμε με τσιπς καλαμποκιού. Καλή όρεξη!

Φρέσκια μεξικάνικη σάλσα

Η πικάντικη μεξικάνικη σάλτσα ταιριάζει πολύ με τις πατάτες και το κρέας και προσθέτει πικάντικα και πλούτο στα πιάτα.

Συστατικά:

• 3 ντομάτες
• 1 λάμπα
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 2 πιπεριές τσίλι
• χυμό από 1 λάιμ
• 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• ζήρα, αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες, κόβουμε σε κύβους.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με τον ίδιο τρόπο.
3. Καθαρίζουμε την πιπεριά τσίλι από σπόρους, κομμένη σε λωρίδες.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το κύμινο και τον πελτέ ντομάτας.

Καρυκεύουμε με χυμό λάιμ και ελαιόλαδο.

Σούπα φασολιών τσίλι

Οι Μεξικανοί λατρεύουν τα φασόλια και τα προσθέτουν σχεδόν σε όλα. Τα πιάτα μαζί της, όπως αυτή η πικάντικη και μυρωδάτη σούπα, είναι πολύ θρεπτικά και νόστιμα.

Συστατικά:

• 300 γρ κόκκινα φασόλια
• 2 l ζωμό λαχανικών
• 1 ματσάκι κόλιανδρο
• 8 σκελίδες σκόρδο
• 2 κόκκινες πιπεριές τσίλι
• 1 αγ. μεγάλο. σπόροι zira
• 1 αγ. μεγάλο. σπόροι κόλιανδρου
• 1 κουτ αρωματοπιπέρι
• 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• αλάτι για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια κρύο νερόκαι αφήνουμε για 8-10 ώρες.
2. Στραγγίζουμε το νερό από τα φασόλια, το περιχύνουμε με το ζωμό λαχανικών και το αφήνουμε να ψηθεί για 1 ώρα.
3. Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ζωμό σε ξεχωριστή κατσαρόλα και αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
4. Βγάλτε μια μικρή ποσότητα φασολιών σε μια κατσαρόλα. Θα σας φανεί χρήσιμο για διακόσμηση.
5. Αλέστε τον υπόλοιπο ζωμό μαζί με τα φασόλια στο μπλέντερ.
6. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι χωρίς τους σπόρους.
7. Τηγανίζουμε το κύμινο, τον κόλιανδρο και το μπαχάρι σε στεγνό τηγάνι για 2 λεπτά.
8. Στέλνουμε το σκόρδο, το τσίλι στο τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε για 1,5 λεπτό.
9. Βάζουμε τον κρατημένο ζωμό στη φωτιά, μεταφέρουμε το περιεχόμενο από το τηγάνι και τον πουρέ από το μπλέντερ, αλάτι και πιπέρι. Η σούπα πρέπει να ζεσταίνεται μόνο, όχι να βράζεται.
10. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και προσθέτουμε τα φασόλια που ετοιμάσαμε για διακόσμηση.

Σερβίρουμε με χόρτα. Το πιάτο είναι πολύ αρωματικό και πλούσιο.

Huevos rancheros

Σύμφωνα με το μύθο, αυτό το πιάτο εφευρέθηκε για πρώτη φορά από καουμπόηδες πριν από πολλά χρόνια, και σήμερα ευχαριστεί κάθε Μεξικανό για πρωινό. Μπορεί να καταναλωθεί κατευθείαν από το τηγάνι ή τυλιγμένο σε παραδοσιακό ψωμί.

Συστατικά:

• 2 αυγα
• 2 ντομάτες
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 100 γρ καπνιστό λουκάνικο
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός
• 2 κουτ αλεσμένο κύμινο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• μάτσο μαϊντανό

Η εθνική κουζίνα του Μεξικού είναι ένα είδος σύνθεσης ισπανικής, αζτέκων και ινδικής κουζίνας. Τα πιάτα αυτής της κουζίνας είναι πολύ διαφορετικά και έχουν συνεχή επιτυχία σε όλο τον κόσμο. Το ίδιο το γεγονός ότι η μεξικάνικη κουζίνα περιλαμβάνεται στον Κατάλογο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO μιλάει για τη μοναδικότητα και τη μοναδικότητα των πιάτων που πρέπει απλά να δοκιμάσουν όλοι οι τουρίστες και οι επισκέπτες αυτής της όμορφης και φιλόξενης χώρας.

Για την παρασκευή εθνικών πιάτων, το κρέας, τα λαχανικά, τα όσπρια και τα δημητριακά, χρησιμοποιούνται ευρέως θαλασσινά. Το καλαμπόκι όμως κυριαρχεί. Το καλαμπόκι βράζεται, τηγανίζεται, σερβίρεται με κρέας, πιπέρι, μαγιονέζα, τριμμένο τυρί. Επιπλέον, το καλαμποκάλευρο χρησιμοποιείται ευρέως. Εδώ είναι μερικά μόνο από τα πιάτα από αυτό το υπέροχο φυτό, την οικογένεια των δημητριακών:

• "" - μια πολύ δημοφιλής μεξικάνικη τορτίγια, φτιαγμένη από καλαμποκάλευρο.
• "tacos" - τορτίγια καλαμποκιού, γεμιστή.
• "pinoles" - ψημένο καλαμποκάλευρο, με κακάο.
• Posoles - κρέας μαγειρεμένο σε καλαμποκάλευρο, υπάρχει επίσης ένα ρόφημα καλαμποκιού με το ίδιο όνομα.
• "Tamales" - κομμάτια ζύμης καλαμποκιού, στον ατμό με σάλτσα.
• "Tostados", "quesadilla", "chimichangi", "nachos" - καταπληκτικά κέικ, με διάφορες γεμίσεις.

Ξεχωριστά, θα ήθελα να πω για την "τορτίγια", η οποία έχει γίνει εδώ και καιρό το σήμα κατατεθέν της εθνικής κουζίνας του Μεξικού. Αυτή η λεπτή τορτίγια καλαμποκιού με μπαχαρικά χρησιμοποιείται όχι μόνο ξεχωριστά, αλλά και ως μέρος πολλών πιάτων.

• "burrito" - ένα είδος ρολού τορτίγιας, γεμιστό με φασόλια, κιμά, ντομάτες, αβοκάντο, ρύζι και τυρί.
• "enchiladas" - μια τορτίγια τυλιγμένη σε σωλήνα και γεμισμένη με κρέας, ντομάτα ή τυρί.
• "Σούπα Tartilla" - τηγανητά κομμάτια ταρτίγια, με ζωμό κοτόπουλου, τυρί, πιπεριές τσίλι, σκόρδο, κρεμμύδια και ντομάτες.
• "fajita" - ψητό μοσχαρίσιο κρέας, με λαχανικά και τυλιγμένο σε μια τορτίγια.
• "παπατζούλες" - τηγανητό ψωμί, με σπόρους κολοκύθας και ένα αυγό.

Η μεξικάνικη κουζίνα φημίζεται για την πικάντικη και ευρεία χρήση διαφόρων μπαχαρικών και καρυκευμάτων. Οι ντόπιοι σεφ λατρεύουν να προσθέτουν στα πιάτα τους καυτερές πιπεριέςτσίλι, κόλιανδρος, πεπερόνι, τσαγιού, σπόροι κύμινου, πιπεριές σεράνο, φύλλα αβοκάντο, πιπεριές ελάνενο, κρεμμύδια, σκόρδο... Γενικά, στο Μεξικό, υπάρχουν πάνω από εκατό είδη πιπεριών που διαφέρουν σε γεύση και βαθμό πικάντικου.
Οι μεξικάνικές σάλτσες συνήθως σερβίρονται με πιάτα με κρέας και ψάρι. Οι πιο διάσημες και δημοφιλείς είναι η σάλτσα salsa (φτιαγμένη από ντομάτες, σκόρδο, πιπεριές τσίλι, πεπερόνι και μαύρο πιπέρι) και η σάλτσα γουακαμόλε (από φρέσκα αβοκάντο, πιπεριές, κρεμμύδια και ντομάτες).

Φέρνω στην προσοχή σας μερικά ακόμη πιάτα που χαρακτηρίζουν έντονα την εθνική κουζίνα του Μεξικού:

• "" - κιμάς τυλιγμένος σε φύλλα καλαμποκιού. Υπάρχουν πάνω από 500 είδη από αυτά τα περίεργα μεξικάνικα ρολά λάχανου. Το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές που υπάρχει ένα ετήσιο φεστιβάλ μαγειρικής tamale.
• "χιχαρόνι" - ένα ρολό από κομμάτια τηγανισμένης χοιρινής πέτσας.
• ceviche - φρέσκο ​​ψάρι μαριναρισμένο σε χυμό εσπεριδοειδών.
• « αποφλοιωμένη σαλάτα κάκτων.
• « μεξικάνικη σαλάτα«- φτιαγμένο από μαρούλι, μαύρα φασόλια, ντομάτες, τυρί, κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος και σάλτσα salsa.
• "nacho" - ένα πιάτο με φιλέτο κοτόπουλου, κρέμα γάλακτος, τυρί, ψιλοκομμένα πατατάκια και σάλτσα σάλσο.
• "chipotle" - ντοματόσουπασε ζωμό κότας.
• "olla podrida" - Μεξικάνικο γκούλας.
• "chipile" - χοιρινό με λαχανικά.
• "carne asados" - τηγανητό χοιρινό, με συνοδευτικό από φασόλια.
• "Monte lablano" - γαλοπούλα βραστή ή τηγανητή.
• « tacos al πάστορας» — χοιρινές φέτες τηγανισμένες στη σούβλα.
• Το mexicali είναι ένα πιάτο παρόμοιο με το κοτόπουλο καπνού.
• "sopa de marisco" - σούπα θαλασσινών.

Θα παρακαλώ Εθνική κουζίναΜεξικό, εραστές για γλέντι. Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για υπέροχα και ζουμερά τοπικά φρούτα, γλυκά φρούτων, γλυκά τσουρέκια, μάφινς, πουτίγκες. Δημοφιλή στους τουρίστες είναι:

• "Kanas asadas" - ένα πρωτότυπο και ασυνήθιστο επιδόρπιο από ψητό ζαχαροκάλαμο.
• "" - γλυκό βασιλικό ψωμί, με αποξηραμένα φρούτα.
• « κεράσι chimichangi".
• « μάνγκο με σαντιγί.
• « σουφλέ γλυκού καλαμποκιού".
• κολοκύθα σε σιρόπι.

Από τα αναψυκτικά, οι Μεξικανοί προτιμούν το κακάο, τους χυμούς φρούτων και τη ζεστή σοκολάτα. Και το εθνικό αλκοολούχο ποτό ήταν η τεκίλα, που εμφανίστηκε στην πόλη Τεκίλα, στην πολιτεία Χαλίσκο του Μεξικού. Παράγεται με διπλή απόσταξη του πυρήνα της μπλε αγαύης. Υπάρχουν περισσότερα από 300 είδη αυτού του ποτού στο Μεξικό. Επιπλέον, δημοφιλή είναι τα μεξικάνικα κρασιά, η μπύρα Corona και το κονιάκ Don Pedro.
Καλώς ήρθατε στο φιλόξενο Μεξικό και καλή όρεξη σε όλους!

Από το Μινσκ ζει και εργάζεται στην Κίνα εδώ και επτά χρόνια, πράγμα που σημαίνει ότι το στομάχι (και τα νεύρα) της έχουν ήδη σκληρύνει. Ο ταξιδιώτης δοκιμάζει συνεχώς κάτι νέο, με γνώμονα την αρχή: «αν το χωνέψουν τα τοπικά στομάχια, μπορεί και το δικό μου». Πριν πάει στο Μεξικό για μια γαστρονομική εμπειρία, το κορίτσι προετοιμάστηκε εκ των προτέρων και για το 34travel, η Τάνια μίλησε για τα κύρια πιάτα και ποτά της μεξικάνικης κουζίνας.

ΒΑΣΙΚΑ

Η μεξικάνικη κουζίνα είναι ένας συνδυασμός ινδικής κουζίνας των Μάγια και των Αζτέκων, που χρησιμοποίησαν καλαμπόκι, φασόλια, αβοκάντο, ντομάτες, κάκτους, πιπεριές chilapeno στα πιάτα τους, καθώς και ισπανικά - επιδόρπια και πιάτα με κρέας προστέθηκαν από αυτό. Προειδοποίηση για όλα τα τρυφερά στομάχια: Το μεξικάνικο φαγητό είναι πικάντικο. Πολυ κοφτερο!

Οι Μεξικανοί τρώνε πολλά φρούτα, λαχανικά και φασόλια. Και δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς καλαμπόκι. Υπάρχει παντού: σε προϊόντα καλαμποκάλευρου (τορτίγια), ως καθημερινό σνακ σε βραστές και τηγανητές εκδοχές, σε επιδόρπια ακόμη και σε ποτά.

Χωρίς τι είναι απαραίτητο ένα μεξικάνικο mil;

σάλσα- μια παραδοσιακή σάλτσα από ντομάτες και πιπεριές με την προσθήκη άλλων καρυκευμάτων. Τα πιο κοινά είναι το πράσινο (salsa verde) και το κόκκινο (salsa rojo). Γενικά, υπάρχουν πολλές ποικιλίες. Και η οξύτητά του εξαρτάται από το βασικό πιπέρι, από το οποίο υπάρχει τεράστιος αριθμός στο Μεξικό.

Τυφλοπόντικας (τυφλοπόντικας)- πικάντικη σάλτσα πιπεριάς. Υπάρχουν 7 χρώματα συνολικά στο Μεξικό: το χρώμα εξαρτάται από το χρώμα της πιπεριάς βάσης και τα συστατικά. Αποξηραμένα φρούτα, σκόρδο, σκελίδες, γλυκάνισο, ντομάτες και μερικές φορές ακόμη και σοκολάτα προστίθενται συχνά στο κρεατοελιά. Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι το mole poblano, το οποίο θεωρείται Εθνικό πιάτοΜεξικό. Ο τυφλοπόντικας μπορεί να αγοραστεί στην αγορά (μερικές φορές σε μορφή σάλτσας ή σκόνης).

Γκουακαμόλε (γουακαμόλε)- Σάλτσα αβοκάντο με πάστα. Απολύτως όχι πικάντικο και θεωρείται αγαπημένο των «γκρίνγκο» (ξένων).

Jalapeno (jalapeno)- Μέτριο πικάντικο πράσινο τσίλι. Στο Μεξικό τρώγεται με όλα τα πιάτα! Ακόμα κι αν αποφασίσετε να δοκιμάσετε σούσι, η σάλτσα σόγιας θα είναι με κομμάτια αυτού του βασιλιά των πιπεριών.

Ασβεστος- Οι Μεξικανοί το προσθέτουν σχεδόν σε όλα. Ένα είδος υποκατάστατου αλατιού.

Τα παραπάνω προϊόντα θα τα βλέπετε συνέχεια μπροστά σας. Συνήθως τοποθετούνται στο τραπέζι σε οποιοδήποτε εστιατόριο και προστίθενται στη γεύση. Αναζητήστε τα επίσης σε οποιοδήποτε δίσκο τάκος. Δεν σας αρέσουν τα πικάντικα; Τότε η επιλογή σας είναι γκουακαμόλε και λάιμ.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Churros- αυτό το γλυκό ήρθε στο Μεξικό χάρη στους Ισπανούς. Μπορείτε να τα συγκρίνετε με ντόνατς, μόνο μακρόστενα ή σε μορφή λάσο. Και σε διατομή, τα churros έχουν τη μορφή αστεριών και τον συνηθισμένο κύκλο. Μπορείτε να τα βρείτε παντού, από αγορές μέχρι πρωινό σε ξενοδοχεία. Συχνά σερβίρεται με σάλτσα σοκολάτας.

Τιμή:από 5 πέσος (0,2 €).

Tamale (Tamale)- κέικ με καλαμποκάλευρο τυλιγμένο με φύλλα καλαμποκιού. Συχνά τα tamales συνοδεύονται από κρέας, τυρί ή ακόμα και γέμιση φρούτων.

Τιμή:από 20 πέσος (0,8 €).

Chilaquiles- κομμένα σε φέτες και τρίγωνα και τηγανητά κομμάτια τορτίγιας, τα οποία γεμίζουν με σάλτσα από πάνω. Στο πιάτο προστίθενται κρέας, τυρί, κρεμμύδια, χυμός λεμονιού, αβοκάντο, κρέμα γάλακτος ή γαρνιτούρα με φασόλια και όλα πασπαλίζονται με μπόλικο τυρί. Για κάποιο λόγο, δεν αγαπιούνται πολύ από τους ταξιδιώτες ξένους.

ΤΑΚΟΣ

Τα Tacos είναι διαφορετικά. Και το να καταλάβεις με τι τα παραγγείλεις δεν είναι τόσο εύκολο ακόμα και με ένα λεξικό. Εδώ είναι μερικά από τα πιο κοινά tacos και τα γαρνιρίσματα τους.

Tacos al pastor/de adobada- τάκος με χοιρινό.

Tacos de asador- tacos με ψητό κρέας.

Tacos de cabeza- τάκος με «κεφάλι». Στην πραγματικότητα, αυτό είναι αυτό που χρησιμοποιείται για τη γέμιση:

Cabeza (μύες κεφαλής) - μύες κεφαλής.
- Σέσος (εγκέφαλοι) - εγκέφαλοι.
- Lengua (γλώσσα) - γλώσσα.
- Cachete (μάγουλα) - μάγουλα?
- Trompa (χείλη) - χείλη.
- Ojos (μάτια) - μάτια.

Δεν είναι τόσο κακό όσο ακούγεται. Για αρχή, δοκιμάστε tacos με γλώσσα.

Tacos de Camarones- τάκος με γαρίδες.

Tacos de cazo- tacos με εσωτερικό:

Tripa - στομάχι?
- Saudero - τρυφερές φέτες βοείου κρέατος.
- Καρνίτας - χοιρινά τεμάχια.

Tacos de pescado- τάκος με ψάρι.

Taqioto – flauta/tacos dorados- τηγανητά τραγανά tacos.

Τιμή:από 35 πέσος (1,5 €) για 5 τεμάχια.

Παρεμπιπτόντως, στο Μεξικό μπορείτε να έχετε tacos για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Ο λόγος είναι απλός - φθηνός και πολύ προσιτός. Υπάρχουν τακέριες κυριολεκτικά σε κάθε γωνιά.

ΣΝΑΚ ΚΑΙ ΖΕΣΤΑ ΠΙΑΤΑ

Huarache (Huarache)- ένα πιάτο από την Πόλη του Μεξικού, το οποίο είναι ένα ανοιχτό μεγάλο ψωμί, με κρέας (όπως στα tacos, επιλεγμένο κατά προτίμηση), φασόλια, πατάτες, κρεμμύδια και σάλτσα. Όλα καλύπτονται με τυρί.

Τιμή:από 15 πέσος (0,7 €).

Elote- βραστό καλαμπόκι σε ξυλάκι. Μπορείτε να αλείψετε με μαγιονέζα και να πασπαλίσετε με τυρί.

Τιμή:από 20 πέσος (0,9 €).

Αισκίτες- το ίδιο καλαμπόκι, αλλά ξεφλουδισμένο και σε ποτήρι.

Τιμή:από 25 πέσος (1,1 €) ανά ποτήρι.

Τσεβίτσε- θαλασσινά μαριναρισμένα σε χυμό λεμονιού.

Τιμή:από 45 πέσος (€ 2).

Chapulines- τηγανητές ακρίδες. Στους Μεξικανούς αρέσει να τα τρώνε με χυμό λεμονιού ή να τα προσθέτουν σε σπιτικό τυρί.

Τιμή: 10 πέσος (0,5 €) ανά ποτήρι.

Εσκαμόλες- προνύμφες μυρμηγκιών τηγανισμένες σε βούτυρο. Όμως τα μυρμήγκια δεν είναι συνηθισμένα, αλλά τρέφονται με τις ρίζες της αγαύης (του φυτού από το οποίο παρασκευάζεται η τεκίλα). Η γεύση θυμίζει κάπως τυρί κότατζ τηγανισμένο με κρεμμύδια.

Τιμή:από 80 πέσος (3,5 €).

Chicharron (Chicharron)- Μεξικάνικα πατατάκια. Πρόκειται για τηγανητές τραγανές χοιρινές φλούδες που σερβίρονται με σάλσα και γουακαμόλε.

Chorizo- πικάντικα χοιρινά λουκάνικα.

Φαχίτας- ψητό και κομμένο σε λωρίδες κρέατος με λαχανικά. Σερβίρεται σε τηγάνι, συχνά με κρέμα γάλακτος, τηγανητά κρεμμύδια, τυρί και ντομάτες.

Τιμή:από 20 πέσος (0,9 €).

Chiles en nogada- γεμιστές πιπεριές σε γλυκιά σάλτσα κρέμας. Για κιμά χρησιμοποιούνται ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα και από πάνω όλα είναι διακοσμημένα με σπόρους ροδιού. Φροντίστε να δοκιμάσετε!

Τιμή:από 120 πέσος (5 €).

Quesadilla (Quesadilla)- ψητή τορτίγια καλαμποκιού με τυρί.

Τιμή:από 10 πέσος (0,5 €).

Enchilada (Enchilada)- τορτίγια, η οποία είναι γέμιση τυλιγμένου κρέατος ή λαχανικών.

Τιμή:από 10 πέσος (0,5 €).

Τυρί Oaxaca (queso Oaxaca)Στην πραγματικότητα είναι η μεξικάνικη εκδοχή της παρμεζάνας.

coctel de Camaron- φρέσκες γαρίδες μαριναρισμένες σε λεμόνι και άλλες πικάντικες σάλτσες. Σερβίρεται με αβοκάντο και τηγανητά κομμάτια τορτίγιας.

Τιμή:από 65 πέσος (2,7 €) ανά μερίδα.

Tlayuda- παραδοσιακό πιάτο της πόλης της Οαχάκα. Πλατόψωμο σε σχήμα πίτσας με διάφορα λαχανικά, κρέας της επιλογής σας, φασόλια και ντόπιο τυρί.

Τιμή:από 20 πέσος (€ 0,9) ανά τεμάχιο.

ΜπίρριαΈνα κατσικίσιο στιφάδο που είναι δημοφιλές στην πολιτεία Jalisco.

Τιμή:από 45 πέσος (2 €) ανά μερίδα.

ΧΑΜΗΛΗ ΑΛΚΟΟΛ ΚΑΙ ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ

Μεξικάνικο ποτό- ένα αλκοολούχο ποτό από τον ζυμωμένο χυμό της αμερικανικής αγαύης. Έχει γαλακτώδες άσπρο χρώμα, παχύρρευστο και ξινό στη γεύση. Η Πούλκα περιέχει υδατάνθρακες, βιταμίνες C, B, D και E. Οι ντόπιοι το λατρεύουν για τη θρεπτική του αξία.

Tehuino (Tejuino) – κρύο ποτόφτιαγμένο από ζυμωμένο καλαμπόκι από την πολιτεία Jalisco.

Hamayka (Τζαμάικα)- ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στο Μεξικό και τη Λατινική Αμερική. Κρύο τσάι ιβίσκου. Μπορεί να βρεθεί σε τεράστια διάφανα βαρέλια τόσο σε πάγκους στο δρόμο όσο και σε εστιατόρια (ακόμη και στα McDonald's στη Γουατεμάλα).

Χορτσάτα (Χορτσάτα)- ένα ρόφημα από ρύζι, αμύγδαλα, κανέλα και σουσάμι, έχει γεύση σαν γάλα με κανέλα.

Pozol- ένα ποτό από ζύμη καλαμποκιού που έχει υποστεί ζύμωση με νερό και κακάο. Λατρεύεται από τους ντόπιους Ινδιάνους και μισείται από τους ξένους. Συχνά πωλείται σε πάγκους δίπλα στο δρόμο, μαζί με horcha και hamayka. Το Pozol φαίνεται περίεργο, αλλά έχει γεύση σαν κρύο κακάο με δημητριακά. Σβήνει τέλεια τη δίψα και λίγη πείνα.

Tepache (Tepache)Ένα κόκκινο ποτό που έχει υποστεί ζύμωση από καλαμπόκι και ανανά.

Licuado (Λικουάδο)– σπιτικά smoothies από γάλα και φρούτα της επιλογής σας.

Tejate- ένα ζεστό αναψυκτικό από καλαμπόκι, κακάο και κανέλα.

Τιμή ποτών:από 10 πέσος (0,5 €) ανά ποτήρι.

Και ναι - δοκιμάστε οπωσδήποτε τη μεξικάνικη Coca-Cola. Σε αυτό προστίθεται ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και θεωρείται πιο υγιεινό από την κανονική κόλα.

ΚΟΚΤΕΙΛ

Μιχελάδα- ένα κοκτέιλ με βάση τη μπύρα με καυτερή σάλτσα, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού και μπορντούρα αλάτι-πιπέρι.

Παλόμα- ένα μείγμα κοκτέιλ από τεκίλα και σόδα γκρέιπφρουτ.

Μαργαρίτα (Μαργαρίτα)- ένα κοκτέιλ με βάση την τεκίλα και το χυμό λάιμ.

TEQUILA ΚΑΙ MESCAL

Για πολλούς, η τεκίλα και το Μεξικό είναι έννοιες αχώριστες. Και όταν ένας άπειρος τουρίστας κάνει μια ερώτηση: "Λοιπόν, ποια είναι η διαφορά μεταξύ της τεκίλα και του mezcal;", πολλοί άπειροι ντόπιοι απαντούν:

Αυτό είναι το ίδιο.

Υπάρχει ένα σκουλήκι σε ένα μπουκάλι μεσκάλ (ναι, υπάρχει, αλλά δεν είναι αυτό που διακρίνει την τεκίλα από το μεσκάλ. Απλώς αποδεικνύει ότι το μεσκάλ καλής ποιότητας, και το σκουλήκι δεν αποσυντίθεται).

Η τεκίλα φτιάχνεται από μπλε αγαύη και το mezcal από πράσινη (θα ήταν πιο σωστό να πούμε ότι η τεκίλα γίνεται μόνο από καλλιεργημένη μπλε αγαύη και το mezcal από οποιαδήποτε άλλη μη καλλιεργούμενη).

Στην πραγματικότητα, Το Mezcal είναι τεκίλα χωρίς περαιτέρω επεξεργασία.Και εδώ είναι μερικές ακόμη διαφορές:

Το Mezcal είναι πιο δυνατό από την τεκίλα.

Το Mezcal είναι ένα βιολογικό προϊόν.

Για την παραγωγή τεκίλα χρησιμοποιείται μόνο μία ποικιλία αγαύης και για mezcal - 30.

Το Mezcal παράγεται στις πολιτείες Oaxaca, Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacan, Puebla και η τεκίλα παράγεται στα Jalisco, Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas, Nayarit.

Η τεκίλα διακρίνεται από την περίοδο γήρανσης:

Blanco/πλατά- μη παλαιωμένη τεκίλα διαφανές χρώμα. Αυτό είναι συνήθως το πιο μια επιλογή προϋπολογισμού. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για κοκτέιλ. Η γεύση είναι απαλή, με έντονη γεύση αγαύης.

oro- κιτρινωπή μη παλαιωμένη τεκίλα (τεχνητά χρωματισμένη, δεν συνιστάται η αγορά της).

Τεκίλα reposado- ηλικίας 2-9 μηνών, έχει έντονη και πιπεράτη γεύση.

Tequila anejo- Ηλικία για τουλάχιστον 1 έτος. Γλυκό και απαλό.

Τεκίλα extra anejo- ηλικίας 3 ετών και άνω.

Το Mezcal μπορεί να χωριστεί σε 4 ομάδες, ανάλογα με τη γεύση που αποκτά κατά την παραγωγή:

Καπνώδης;

Πράσινη αγαύη;

Ψημένη αγαύη?

ζυμωμένο.

Η τεκίλα χρησιμοποιείται συχνά σε κοκτέιλ, το mezcal σχεδόν ποτέ. Υπάρχει όμως και ένα άλλο μεγάλο σημαντικός κανόνας: η τεκίλα (όπως και το mezcal) πρέπει να πίνεται σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας. Χωρίς πυροβολισμούς!

Η τεκίλα δεν είναι τόσο ευγενές ποτό για έναν άλλο λόγο: χρειάζονται 7-12 χρόνια για να αναπτυχθεί ένας θάμνος μπλε αγαύης, αλλά η εμπορική παραγωγή συνήθως δεν μπορεί να περιμένει τόσο πολύ. Ως εκ τούτου, συχνά προστίθενται φυτοφάρμακα στο ποτό ή (όταν η αγαύη δεν είναι ακόμη ώριμη και δεν έχει αρκετή από τη δική της γλυκύτητα) ζάχαρη. Και η μίξη των δύο ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙζάχαρη και προκαλεί πονοκεφάλους. Το Mezcal είναι βιολογικό και με το δικό του φυσική ζάχαρη. Αν και πιο ακριβό, οι ντόπιοι πιστεύουν ότι το mezcal είναι πιο αρωματικό και πιο υγιεινό.

Πού να πιείτε τεκίλα;

Για την απόλυτη εμπειρία κατανάλωσης τεκίλα, κατευθυνθείτε στην πατρίδα του, το Χαλίσκο και την πρωτεύουσά του, τη Γκουανταλαχάρα. Σχεδόν κάθε ξενοδοχείο θα σας βοηθήσει να κλείσετε μια μονοήμερη περιήγηση, η οποία θα περιλαμβάνει: μια ξενάγηση στο εργοστάσιο, συμπεριλαμβανομένης μιας δοκιμής 7 ειδών τεκίλα, μια παράσταση Mariachi και ελεύθερο χρόνο στο χωριό Τεκίλα, όπου τρία λίτρα υπόγειο Το ποτό μπορεί να αγοραστεί με 20 €. Η ξενάγηση θα κοστίσει 400 πέσος (22 €).

Πολλοί ντόπιοι προτείνουν επίσης το Tequila Express, μια περιήγηση με τρένο μεθυσμένου (το πρόγραμμα είναι το ίδιο με το λεωφορείο). Τιμή 1550 πέσος (€ 85).

Πού να πιείτε mezcal;

Ταξιδεύοντας στο Μεξικό; Φροντίστε να βρείτε και να δοκιμάσετε παραδοσιακά πιάτα, εκτιμήστε την αυθεντική γεύση της γκουρμέ κουζίνας αυτής της χώρας!

Για πολύ καιρό - ένας από τους πιο δημοφιλείς προορισμούς διακοπών στον κόσμο. Αυτή η χώρα προσελκύει τόσο τους λάτρεις της ηλιοθεραπείας όσο και τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού. Εάν έχετε την ευκαιρία να επισκεφθείτε το Μεξικό, φροντίστε να δοκιμάσετε τις καλύτερες γεύσεις και να δοκιμάσετε τις καλύτερες γεύσεις που έχει να προσφέρει το Μεξικό. Ελπίζω η κριτική μου να σας βοηθήσει με αυτό.

Chilaquiles

Αυτό είναι ένα δημοφιλές παραδοσιακό πρωινό που αποτελείται από μια ελαφρώς ψημένη τορτίγια καλαμποκιού, κομμένη σε 4 κομμάτια, περιχυμένη με πράσινη ή κόκκινη σάλτσα σάλσας (η κόκκινη είναι ελαφρώς πιο πικάντικη). Από πάνω, κατά κανόνα, προσθέτουμε μια ομελέτα ή τηγανητά αυγά και κοτόπουλο, καθώς και τυρί και κρέμα. Τα Chilaquiles συχνά σερβίρονται με μεγάλες μερίδες frijoles (τηγανισμένα φασόλια).

Posole

Σύμφωνα με ανθρωπολογική έρευνα, αυτή η προκολομβιανή σούπα χρησιμοποιήθηκε κάποτε ως μέρος τελετουργικών θυσιών. Σήμερα, το κοτόπουλο, το χοιρινό και η χορτοφαγική ποζόλη είναι διαθέσιμα σε πιο χαλαρά περιβάλλοντα. Αυτό το πιάτο, φτιαγμένο από ομίνια με πολλά βότανα και μπαχαρικά, μαγειρεύεται για αρκετές ώρες, συχνά όλη τη νύχτα. Πριν το σερβίρισμα γαρνίρεται με μαρούλι, ραπανάκι, κρεμμύδι, λάιμ και τσίλι.

Τάκο αλ πάστορα

Αυτό το ιστορικό πιάτο, ένα από τα πιο δημοφιλή είδη tacos, χρονολογείται από τις δεκαετίες του 1920 και του 30, όταν Λιβανέζοι και Σύροι μετανάστες έφτασαν στο Μεξικό. Πώς φτιάχνονται τα tacos al pastor (που σημαίνει «στυλ του βοσκού»); Λεπτές φέτες χοιρινού κρέατος μαγειρεύονται σε ένα σουβλάκι, στη συνέχεια απλώνονται σε μια τορτίγια καλαμποκιού και στη συνέχεια απλώνονται το κρεμμύδι, τα φύλλα κόλιανδρου και ο ανανάς.

Tostada

Τι να κάνετε με τις μπαγιάτικες τορτίγιες; Φυσικά, τηγανητό! Το «Tostada» κυριολεκτικά σημαίνει «τηγανητό». Είναι απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτοαπό τορτίγια καλαμποκιού τηγανισμένη σε βραστό λάδι μέχρι να ροδίσει τραγανή. Σερβίρονται χωριστά ή με διάφορα συνοδευτικά. Τα Frijoles (τηγανισμένα φασόλια), το τυρί, το κρέας, τα θαλασσινά και το ceviche (ένα σνακ από ωμό ψάρι μαριναρισμένο σε λεμόνι) είναι δημοφιλή συνοδευτικά.

Chile en Nogada

Το En nogada είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πατριωτικά πιάτα του Μεξικού, καθώς συνδυάζει τα τρία χρώματα της μεξικανικής σημαίας. poblano γεμιστό με picadillo (ένα μείγμα κιμά, φρούτων και μπαχαρικών) είναι πράσινο χρώμασημαία, η σάλτσα με βάση το καρύδι είναι λευκή και οι σπόροι του ροδιού είναι κόκκινοι. Το πιάτο εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Πουέμπλα, σύμφωνα με την ιστορία, το πιάτο σερβιρίστηκε για πρώτη φορά στον Don Agustín de Iturbide, τον απελευθερωτή και μετέπειτα αυτοκράτορα του Μεξικού.

Elote

Στο Μεξικό, πωλητές ελότε, το μεξικάνικο όνομα για το βρασμένο καλαμπόκι στο στάχυ, βρίσκονται σχεδόν σε κάθε γωνιά του δρόμου. Κατά κανόνα, το βραστό καλαμπόκι σερβίρεται είτε σε ξυλάκι (για να τρώγεται σαν παγωτό) είτε σε φλιτζάνια, όπου υπάρχουν μόνο κόκκοι χωρίς το στάχυ. Στη συνέχεια προστίθενται σε μεγάλες ποσότητες αλάτι, σκόνη τσίλι, λάιμ, βούτυρο, τυρί, μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος.

Enchilada

Τα Enchiladas προέρχονται από την εποχή των Μάγια, όταν οι άνθρωποι στην κοιλάδα έτρωγαν τορτίγιες καλαμποκιού τυλιγμένες σε ψάρι. Σήμερα, κρέας, τυρί, θαλασσινά, φασόλια, λαχανικά ή όλα αυτά προστίθενται στις τορτίγιες καλαμποκιού και αλευριού. Οι γεμιστές τορτίγιες με σάλτσα τσίλι είναι το τέλειο μεξικάνικο πρωινό.

ΕΛΙΑ δερματος

Τρεις πολιτείες ισχυρίζονται ότι είναι το σπίτι του τυφλοπόντικα, μια πηχτή σάλτσα δημοφιλής στη μεξικάνικη κουζίνα. Υπάρχουν αμέτρητα είδη κρεατοελιά, αλλά όλα περιέχουν περίπου 20 συστατικά, συμπεριλαμβανομένων ενός ή περισσότερων τύπων πιπεριών τσίλι, και όλοι αυτοί οι κρεατοελιές πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πιθανώς το πιο διάσημο κρεατοελιά είναι το poblano mole, μια κοκκινοκαφέ σάλτσα που συνήθως σερβίρεται με γαλοπούλα ή κοτόπουλο.

Γκουακομόλ

Το Guacamole είναι χωρίς αμφιβολία ένα από τα πιο δημοφιλή μεξικάνικα πιάτα, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι αυτή η παραδοσιακή σάλτσα χρονολογείται από την εποχή των Αζτέκων. Φτιάχνεται με πολτοποιημένα αβοκάντο, κρεμμύδια, ντομάτες, χυμό λεμονιού και πιπεριές τσίλι (και μερικές φορές προστίθενται μια ή δύο σκελίδες σκόρδο). Συνήθως, το γουακαμόλε τρώγεται με τορτίγια ή χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό.

Tamale

Τα Tamales πρωτοεμφανίστηκαν μεταξύ των φυλών των Αζτέκων, των Μάγια και των Ίνκας, που χρειάζονταν θρεπτική τροφή για να φάνε εν κινήσει και να τα πάρουν μαζί τους στη μάχη. Μια τσέπη με ζύμη καλαμποκιού γεμίζεται με κάτι γλυκό ή πικάντικο, τυλίγεται σε ένα φύλλο μπανάνας ή καλαμπόκι και ξαναζεσταμένο.

Οι γαρνιτούρες μπορεί να ποικίλλουν από κρέατα και τυριά έως φρούτα, λαχανικά, τσίλι και τυφλοπόντικα. Μην ξεχάσετε να πετάξετε το περιτύλιγμα πριν φάτε!

Πιάτο Pico de Gayo μεξικάνικη κουζίνα

Συστατικά που απαιτούνται για την προετοιμασία αυτού του χαρακτηριστικού Σάλτσα μεξικάνικης κουζίνας (μάλλον σαλάτα)όχι πολλά, αλλά είναι όλα σημαντικά. Οι ντομάτες και τα καρυκευμένα κρεμμύδια αποτελούν τη βάση μιας δημοφιλής σάλτσας στο Μεξικό, η οποία μπορεί να σερβιριστεί με τορτίγιες από σιτάρι ή καλαμπόκι με διάφορες γεμίσεις. Οι φρέσκες ντομάτες, το αρωματικό σκόρδο και ο κόλιανδρος κάνουν αυτό το καρύκευμα υγιεινό και εκπληκτικά νόστιμο. Με τον τρόπο του είναι ποικιλία μεξικάνικη σάλτσα σάλσα.

Πίκο ντε Γκάιομπορεί να σερβιριστεί με διαφορετικά πιάτα, αλλά είναι ιδιαίτερα αρμονικό με το ψητό κρέας, το οποίο περιλαμβάνει κεμπάπ και μπριζόλες. Το καρύκευμα είναι επίσης καλό ως ανεξάρτητο ελαφρύ σνακ.

Αυτό ετοιμάζεται σάλτσαΕτσι:
Οι ντομάτες και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους περίπου 0,5 εκ., προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και καυτερή πιπεριά χωρίς σπόρους, ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, στύβουμε το χυμό ενός λεμονιού, πιπέρι και αλατίζουμε το πιάτο και μετά ανακατέψτε τα πάντα καλά. Πίκο ντε Γκάιοέτοιμο για χρήση. Καλή όρεξη!

εραστές υγιεινή διατροφήθα εκτιμήσει ευεργετικά χαρακτηριστικάντρέσινγκ σαλάτας, όπως παρασκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασίαμε πλήρη διατήρηση όλων των βιταμινών των προϊόντων.

2. Συνταγή γκουακαμόλε

Σάλτσα γκουακαμόλεστο Μεξικό χρησιμοποιείται τόσο συχνά όσο η μαγιονέζα στις ευρωπαϊκές χώρες, αποτελώντας το κύριο συστατικό για πολλά πιάτα. ΣΤΟ κλασικό γκουακαμόλεπεριλαμβάνει αβοκάντο, λάιμ ή λεμόνι, γεγονός που εξηγεί τη σπάνια χρήση του στη Ρωσία, καθώς τα αβοκάντο είναι αρκετά ακριβά εδώ. μεξικάνικη γουακαμόλεέχει σημαντικά χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες από την αξιοσέβαστη μαγιονέζα μας, γεγονός που επηρεάζει τα άνευ όρων οφέλη για την υγεία. Συστατικά γουακαμόλεφυτικής προέλευσης το επιτρέπουν να καταναλώνεται από νηστικούς.

Μαγειρική γκουακαμόλεαποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
Κόβουμε το αβοκάντο και ξεχωρίζουμε τους σπόρους από τον πελτέ και με τη βοήθεια ενός κουταλιού απελευθερώνουμε τον πελτέ από τη φλούδα. Για να μην γίνει σκούρος ο πολτός, πρέπει να ραντιστεί αμέσως με χυμό λάιμ και στη συνέχεια να τεμαχιστεί σε ένα μπλέντερ σε σύσταση πουρέ. Στύψτε το χυμό λεμονιού ή λάιμ στη μάζα που προκύπτει, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για γεύση και ανακατέψτε ξανά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τα δικα σου γουακαμόλεέτοιμος!
Εναρμονίζεται τέλεια με ντομάτες, όλα τα είδη κρέατος, γεμίσεις shawarma, πίτα και πολλά άλλα πιάτα.

3. Συνταγή Burrito με μοσχαρίσιο κρέας και σάλτσα τυριού

Μπουρίτο- Αυτό είναι ένα πιάτο με κρέας, πολύ νόστιμο και θρεπτικό. Μπορεί να μαγειρέψει μπουρίτο κοτόπουλου, και θα σας πούμε πώς γίνεται με το μοσχαρίσιο κρέας. Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

200 γρ μοσχαρίσιο κρέας, 100 γρ ρύζι και φασόλια, μεξικάνικη τορτίγια, δύο ντομάτες και πιπεριές τσίλι, κόκκινο κρεμμύδι, 100 γρ τυρί τσένταρ, χυμός λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μαϊντανός, 100 ml κρέμα γάλακτος και λευκό κρασί και χόρτα κρεμμυδιού.
Πρέπει να βράσετε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει και να το βάλετε σε ένα σουρωτήρι. Για το μαγείρεμα σάλτσαθα πρέπει να αλέθετε τυχαία το τυρί και να το χτυπάτε στο μπλέντερ με την προσθήκη κρέμας, λευκού κρασιού και μικρής ποσότητας αμύλου. Το κρέας, προηγουμένως ξεφλουδισμένο, κόβεται σε λωρίδες. Οι ντομάτες με κομμένα κοτσάνια βυθίζονται πρώτα σε βραστό νερό και μετά σε νερό χαμηλής θερμοκρασίας για να αφαιρεθεί η φλούδα. Οι ντομάτες κόβονται σε τέσσερις φέτες με τους σπόρους και τον πολτό να αφαιρεθούν και μετά πρέπει να κοπούν σε κύβους, οι οποίοι απλώνονται σε ένα βαθύ πιάτο. Προστίθενται ψιλοκομμένες ντομάτες τσίλι, το κρεμμύδι και το μαϊντανό, η προκύπτουσα μάζα αλατίζεται, καρυκεύεται με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και ανακατεύεται.

Ένα τηγάνι με φυτικό λάδι θερμαίνεται, όπου απλώνονται το βόειο κρέας, το πιπέρι και το σκόρδο. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και να ανακατέψετε τα υλικά. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, πρέπει να προσθέσετε βρασμένο ρύζι, προ-πολτοποιημένα φασόλια σε κονσέρβα, σάλτσα τυριού και ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα. Η γέμιση για το burrito είναι έτοιμη. Βάζοντάς το στο κέντρο τορτίγιεςκαι τυλίγουμε σε ένα κέικ. Πάνω από Μπουρίτοαλείφουμε με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Το πιάτο σερβίρεται σε ζεστό πιάτο, περιχύνεται με σάλτσα τυριού με την προσθήκη ντομάτας κονκασέ. Γαρνίρεται με πιπεριές jalapeno και φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό. Τρώτε για υγεία!

4. Φαχίτας

μεξικάνικα fajitasθεωρούνταν η τροφή των καουμπόηδων, που είχαν το δικαίωμα, αφού έσφαζαν βοοειδή, να παίρνουν τα υπολείμματα του κρέατος για τη δουλειά τους. Από τη λέξη "faja", που σημαίνει "ρίγα" στη μετάφραση, προέρχεται το όνομα αυτού του πιάτου με κρέας, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές σε όλους τους θαυμαστές. μεξικάνικο φαγητόΓια το μαγείρεμα fajitasχρειάζεται επίσης τορτίγιες. Σε ιδρύματα Μεξικάνικη κουζίνα στην Αγία Πετρούπολη ή τη ΜόσχαΜπορείτε επίσης να δοκιμάσετε fajitas με κοτόπουλοή βοδινό κρέας. Όχι λιγότερο νόστιμο χοιρινό fajitas.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
μισό κιλό κρέας, οκτώ τορτίγιες, τρεις ντομάτες, ένα μεγάλο κρεμμύδι, 50 γραμμάρια σκληρό τυρί, αβοκάντο - 1 κομμάτι, μαρούλι και καρυκεύματα σε μορφή αλατιού, τριμμένου πιπεριού, κύμινο και πάπρικας.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας, κομμένο σε μικρές λωρίδες, στο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά. Στο κρέας με τα κρεμμύδια προστίθενται ντομάτες με αφαιρούμενη φλούδα και κομμένες σε μικρούς κύβους. Αλάτι, πιπέρι το πιάτο και προσθέστε τα προγραμματισμένα καρυκεύματα. Φέρτε το μείγμα που προκύπτει σε βράση και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Παράλληλα με την προετοιμασία του κρέατος, ζεσταίνουμε τις τορτίγιες στο φούρνο με καθεστώς θερμοκρασίας 180 βαθμών (περίπου 10 λεπτά). Τρίβουμε το τυρί, και με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το αβοκάντο. Εναλλακτικά, μπορείτε να προετοιμάσετε γουακαμόλε αβοκάντο.
Τα Fajita σερβίρονται ως εξής:
τορτίγιες, γέμιση κρέατος με σάλτσα, γκουακαμόλε, τριμμένο τυρί, φύλλα μαρουλιού - όλα χωριστά. Στο τραπέζι, ο καθένας τυλίγει τα υλικά σε τορτίγιες για τον εαυτό του.

5. Συνταγή Quesadia

λέξη" quesadia" ή " quesadilla"κυριολεκτικά σημαίνει" τορτίγια τυριού". Το πιάτο αποτελείται από δύο μεξικάνικες τορτίγιες με διάφορες γεμίσεις, απαραίτητο συστατικό των οποίων είναι το τυρί. Τορτίγιεςτηγανίζονται σε βραστό λάδι, λόγω του οποίου το τυρί που βρίσκεται μέσα λιώνει και συνδέει με ασφάλεια τις δύο τορτίγιες μεταξύ τους. Εναλλακτικά, μπορείτε να διπλώσετε μια τορτίγια καλαμποκιού στη μέση. Το πιο δημοφιλές στους τουρίστες και τους λάτρεις των μεξικανικών πιάτων quesadilla με κοτόπουλο, quesadilla με μανιτάρια, quesadilla με κιμά. Αντί για κλασικές τορτίγιες στη Ρωσία, χρησιμοποιούν συχνά λάβας ή πίτα.

Για τη γέμιση, μπορείτε να πάρετε κάθε είδους κρέας, λαχανικά, μανιτάρια και τυρί. Στο τραπέζι κεσάδιοσερβίρεται κομμένο στα τέσσερα με πικάντικες σάλτσες όπως σάλτσα ή κρέμα γάλακτος. Μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών ταιριάζει πολύ με αυτό το πιάτο.

κλασική συνταγή quesadiaως εξής:
Η τορτίγια τηγανίζεται για μισό λεπτό σε ζεστό τηγάνι, στη συνέχεια απλώνεται μια γέμιση από τριμμένο τυρί ανακατεμένο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προτηγανισμένο κρέας οποιουδήποτε είδους, κρέμα γάλακτος και τσίλι και κλείνεται με μια δεύτερη τορτίγια. Η τορτίγια τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές για δύο λεπτά (ένα λεπτό από κάθε πλευρά). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τυρί μέσα θα πρέπει να λιώσει, όσο περισσότερο τυρί, τόσο πιο δυνατά θα συνδεθούν τα κέικ. Μπορείτε να κόψετε το πιάτο σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους. Καλή όρεξη!

6. Συνταγή Ceviche

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο μεξικάνικο πιάτο, το οποίο περιλαμβάνει τα θαλασσινά ως απαραίτητο συστατικό. Το κύριο χαρακτηριστικό του ceviche είναι ωμά μαριναρισμένα ψάρια και γαρίδες σε χυμό λεμονιού. Μπορεί να μαγειρέψει ceviche σολομού και ceviche γαρίδας. Πολλές ποικιλίες κόκκινων και λευκών ψαριών αναμεμειγμένα με άλλα θαλασσινά είναι κατάλληλες για αυτό το πιάτο. Θα σας πούμε πώς μάγειρας σεβίτσελευκά ψάρια και γαρίδες.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα εξαρτήματα:
περίπου 800 g φιλέτο λευκού ψαριού χωρίς κόκαλα.
300-350 g γαρίδες?
μισή πράσινη και κόκκινη γλυκιά πιπεριά, καθώς και μισή καυτερή πιπεριά.
ένα μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού, κατά προτίμηση κόκκινο.
λεμόνι;
αλάτι, κόλιανδρο, λίγη ζάχαρη, αλεσμένο πιπέρι.

Πλένουμε καλά το ψάρι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα ψάρια στο ψυγείο, δεν συνιστάται να το κάνετε αυτό με φούρνο μικροκυμάτων. Στα ψάρια προσθέτουμε τις γαρίδες βρασμένες μέχρι να μισοψηθεί και το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους και μουλιασμένες λίγο σε αλατόνερο. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και τον κόλιανδρο, αφαιρώντας όλους τους κόκκους, προσθέτουμε στο πιάτο. Καρυκεύστε τη μάζα που προκύπτει με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, χυμό λεμονιού και ζάχαρη, κάτι που θα σας βοηθήσει να κάνετε τη γεύση του πιάτου λιγότερο ξινή και πικάντικη. Αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο και μετά θαλασσινά cevicheμπορεί να σερβιριστεί με λευκό κρασί. Καλή όρεξη!

7. Sopa Azteca

Στη μεξικάνικη κουζίνα χρησιμοποιούνται ευρέως όλων των ειδών οι πιπεριές, γνωστές στον ντόπιο πληθυσμό από τα αρχαία χρόνια. sopa aztecaανταποκρίνεται πλήρως στις ιδέες των ξένων για πικάντικα, ζουμερά και ασυνήθιστα πιάτα από μακρινές εξωτικές χώρες. Αλλά μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε στις συνηθισμένες μας συνθήκες για να νιώσετε την ξινή εθνική γεύση του νέου φαγητού στην κουζίνα σας. Συνταγή για αυτόν τον υγιή Μεξικανό χορτοφάγο σούπαακομπλεξάριστη. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε ένα τέταρτο από ένα αβοκάντο, δύο κρεμμύδια, τρεις φρέσκες ντομάτες, μια γλυκιά πιπεριά, τρεις ντομάτες σε κονσέρβα, δύο πιπεριές jalapeno τουρσί, φυτικό λάδι, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά, χωρίζουμε τις ντομάτες σε τέσσερα μέρη. Πολτοποιήστε τις κονσέρβες ντομάτες, ψιλοκόψτε τις πιπεριές jalapeno, αφαιρώντας τους σπόρους. Σιγοβράζουμε όλα τα υλικά που έχουμε για 20 λεπτά σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας στο τέλος αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Αλέστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ.
Βάλτε φέτες αβοκάντο σε κάθε μερίδα και ρίξτε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα. Η σούπα σερβίρεται καλά με τορτίγιες τηγανισμένες στο λάδι. Τρώτε για υγεία!

8. Σόπα ντε Λίμα

Όλα τα είδη οσπρίων χρησιμοποιούνται ευρέως στη μεξικάνικη κουζίνα, επιτρέποντάς σας να διαφοροποιήσετε το μενού με προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες. Δείτε πώς φαίνεται η συνταγή νόστιμη και υγιεινή χορτόσουπαμε φασόλια, που μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με κρέας, αλλά και σε χορτοφαγική εκδοχή.

Για να γίνει αληθινό Σόπα ντε Λίμασε μεξικάνικο στυλ, πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια κολοκύθα, 1 φλιτζάνι φρεσκοκατεψυγμένα μπιζέλια, 1 φλιτζάνι λευκά φασόλια, δύο κρεμμύδια, 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές, μερικές σκελίδες σκόρδο, αλάτι, καρυκεύματα κάρυ, φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο ), αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τυχόν χόρτα .

Βράζετε τα φασόλια μουλιασμένα στο νερό μέχρι να μισοψηθούν, κόψτε την κολοκύθα σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέτουμε την κολοκύθα, το σκόρδο και το κάρυ και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Οι πλυμένες φακές πρέπει να μπουν σε ένα μπολ όπου βράζονται τα φασόλια, να βράσουν για πέντε λεπτά, στη συνέχεια να προσθέσετε κολοκύθα με κρεμμύδια και σκόρδο και πράσινο μπιζέλι. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα συστατικά της σούπας από 5 έως 10 λεπτά και μετά επιμένουμε το πιάτο κάτω από το καπάκι. Το Sopa de Lima είναι έτοιμο!

Στους λάτρεις ενός πλούσιου και νόστιμου γεύματος θα πρέπει να αρέσει η συνταγή για την παραδοσιακή μεξικάνικη χοιρινή σούπα, η οποία συχνά προσφέρεται στους επισκέπτες της από εστιατόρια και καφέ της μεξικάνικης κουζίνας. Η συνταγή της σούπας συνδυάζει το κρέας και τα λαχανικά με ισορροπημένο τρόπο, επομένως τα οφέλη της για την υγεία είναι αναμφισβήτητα.

Για να μαγειρέψετε, πρέπει να ετοιμάσετε ένα κουτάκι κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, δύο κιλά χοιρινό κρέας σε κύβους, ένα κρεμμύδι, μερικές σκελίδες σκόρδο, αλάτι και 150 γραμμάρια αποξηραμένη πιπεριά.

Η σούπα παρασκευάζεται ως εξής:
Κόβουμε την πιπεριά αφαιρώντας τα κουκούτσια και τα κοτσάνια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα τσιγαρίζουμε το κρέας σε λάδι για αρκετά λεπτά, μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο χοιρινό, νερό να σκεπάσει το φαγητό και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
Ρίξτε το αφέψημα της πιπεριάς στη σούπα και τρίψτε την ίδια την πιπεριά σε κατάσταση πουρέ στο μπλέντερ. Προσθέστε καλαμπόκι και πιπέρι στη σούπα. Εάν το πιάτο είναι πολύ πηχτό, προσθέστε περισσότερο νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά.
Σερβίρετε το Sopa de Posole με λάιμ, ψιλοκομμένο λάχανο και τσιπς τορτίγιας. Τρώτε για υγεία!

10. Τηγανητό nopal

Νοπάλ- Αυτό είναι ένα συμβολικό φυτό του Μεξικού, που απεικονίζεται στο οικόσημό του, το πιο κοινό είδος κάκτου σε αυτή τη χώρα. Τηγανητό νοπάλ- εξωτικό φαγητό, που θα είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσουν όλοι οι λάτρεις της μεξικάνικης κουζίνας. Ο κάκτος είναι χρήσιμος καθώς βοηθά να απαλλαγούμε από το περιττό λίπος. Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου δεν είναι πολύ δύσκολο.

Για να απολαύσετε τηγανητό nopal, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι νερό, μερικές σκελίδες σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού κύμινο, έναν κύβο μπουγιόν, ένα κρεμμύδι, τρία φύλλα nopal, ένα ποτήρι αλεύρι, τέσσερις ντομάτες, ένα ποτήρι φυτικό λάδι, ένα λίγο αλάτι για γεύση, ένα κιλό σκληρό τυρί, ένα κομμάτι πιπεριά χαλεπίνο, αλεσμένο πιπέρι και τέσσερα αυγά κοτόπουλου.

Με τα φύλλα του nopal, πρέπει να αφαιρέσετε τη σκληρή φλούδα με ένα μαχαίρι, να μαγειρέψετε τα λαχανικά με την προσθήκη καρυκευμάτων για περίπου 20 λεπτά και να ανακατέψετε σε ένα μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν. Μαγειρέψτε τον κάκτο μέχρι να ψηθεί σε αλατόνερο (περίπου 40 λεπτά), και στη συνέχεια βυθίστε στο κουρκούτι - χτυπημένα αυγά με αλεύρι. Τηγανίζουμε τα φύλλα nopal σε λάδι και από τις δύο πλευρές (8 λεπτά το καθένα). Σερβίρουμε ένα εξωτικό πιάτο στο τραπέζι με σάλτσα λαχανικών και τριμμένο τυρί. Καλή όρεξη!

11. Chili con carne

Μια πηχτή σούπα με κρέας και τσίλι con carne λατρεύουν οι κάτοικοι στα σύνορα του Μεξικού. Για να το δοκιμάσετε, πρέπει να μαγειρέψετε τα ακόλουθα προϊόντα:

800 g μοσχαρίσιο φιλέτο;
φυτικό λάδι;
δύο κεφάλια κόκκινο κρεμμύδι?
μπαχάρι και μαύρο πιπέρι?
δύο πιπεριές τσίλι?
μερικές σκελίδες σκόρδο?
τέσσερις φρέσκες ντομάτες (μπορούν να αντικατασταθούν με πάστα ντομάτας ή ντομάτες σε κονσέρβα).
400 g κόκκινα ή πράσινα φασόλια.
μπαχαρικά: κύμινο, γαρίφαλο, ρίγανη.
κόλιαντρο?
λεμόνι ή λάιμ?
πικρή σοκολάτα?
δύο κουταλιές της σούπας κακάο?
άλας;
κρέμα γάλακτος για ντρέσινγκ.

Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους (προαιρετικά χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων). Τρίβουμε προσεκτικά τα μπαχαρικά σε ένα γουδί. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε μορφή μικρού καλαμακιού, ελευθερώνουμε την πιπεριά τσίλι από τους σπόρους και την ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάλτε τη φωτιά. Τηγανίζουμε το κρέας σε λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα και να εξατμιστεί το νερό. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα ή σε ένα καζάνι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει (καλό είναι να προσθέσουμε λίγο ερυθρό κρασί). Τηγανίζουμε καλά το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέτοντας τα λαχανικά, μαγειρεύουμε τα πάντα μαζί με τα καρυκεύματα.

Βάλτε στιφάδο λαχανικά, φασόλια, ντομάτες ή ζυμαρικά από αυτά σε μια κατσαρόλα για κρέας. Στο τέλος, προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη ζεσταμένη σοκολάτα και το κακάο στο πιάτο, συνδυάζοντας επιμελώς όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα. Όταν σερβίρετε, καρυκεύστε τη σούπα με κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά. Σούπα τσίλι κον καρνέ που τρώγεται με τορτίγιες, Μεξικάνικα πατατάκια νάτσος, βραστό ρύζι και φυσικά τεκίλα.

12. Τορτίγιες γεμιστές

μεξικάνικος τορτίγιεςμπορείτε να μαγειρέψετε με οποιαδήποτε γέμιση κρέατος, λαχανικών και τυριών, υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για αυτό το παραδοσιακό πιάτο. Προσκαλούμε τις νοικοκυρές να γνωρίσουν μια από τις επιλογές για λαχταριστές τορτίγιες γεμιστές με κοτόπουλο και λαχανικά. Αυτό το υπέροχο σνακ μπορεί να γίνει για πικνίκ ή ταξίδι. Αφού είναι νόστιμο, τόσο κρύο όσο και ζεστό.

Ετοιμάστε 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας, 150 γραμμάρια γλυκές πιπεριές και ντομάτες, 100 γραμμάρια αγγούρια και μαρούλι, πράσα και πέντε μεξικάνικες τορτίγιες.
Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε 300 γρ ντομάτες, 150 γρ κρεμμύδια, λίγο σκόρδο, φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μυρωδικά για γεύση.

Ας ξεκινήσουμε με τη σάλτσα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τις ντομάτες ελευθέρωσηαπό τη φλούδα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Μαρίδακρεμμύδι με σκόρδο σε φυτικό λάδι, προσθέστε τις ντομάτες σε αυτά και συνεχίστε να τηγανίζετε για περίπου 3 λεπτά. Στη σάλτσα που προκύπτει, βάζουμε τα χόρτα και αφαιρώη φωτιά.

ψιλά κόβουμε φιλέτο κοτόπουλοκαι μαρίδασε λάδι για ένα τέταρτο της ώρας, αλατοπίπερο.
Ντομάτες και αγγούρια κόβουμεμικρά κομμάτια, κρίκους πράσου και μείγμαλαχανικά με κρέας, προσθέτοντας σάλτσα ντομάταςαλάτι για γεύση.
Απλώνουμε τη γέμιση που προκύπτει πάνω στην τορτίγια και την τυλίγουμε και από τις δύο πλευρές. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε τηγάνι ή στο γκριλ τις τορτίγιες με γέμιση. Το πιάτο σας είναι έτοιμο!

Για να νιώσετε την ιδιόμορφη μεξικάνικη κουλτούρα και να γευτείτε τη μεξικάνικη κουζίνα, δεν είναι απαραίτητο να κάνετε ένα μακρύ ταξίδι. Το φαγητό είναι αναπόσπαστο κομμάτι της εθνικής γεύσης, αφού πιείτε δυνατή τεκίλα και δοκιμάσετε μια καλομαγειρεμένη μεξικάνικη συνταγή, μπορείτε να βυθιστείτε στον εξωτικό κόσμο αυτής της εκπληκτικής και μυστηριώδους χώρας για την ευρωπαϊκή συνείδηση.
Οι συνταγές μεξικάνικης κουζίνας, παρά την ιδιόμορφη γεύση τους, δεν είναι δύσκολες για τις εργατικές και εξειδικευμένες νοικοκυρές από τη Ρωσία. Στα μεξικάνικα εστιατόρια, έμπειροι σεφ με υψηλή ειδίκευση ασχολούνται με τη μαγειρική, δημιουργώντας πραγματικά θαύματα από συνηθισμένα προϊόντα. Όλα τα παραδοσιακά πιάτα περιλαμβάνουν πολλές επιλογές, οπότε μην απελπίζεστε εάν το ένα ή το άλλο συστατικό δεν είναι διαθέσιμο. Μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με άλλο προϊόν. Όλες οι μεξικανικές συνταγές έχουν σχεδιαστεί για την ανεξάντλητη φαντασία των νοικοκυρών, οι οποίες, έχοντας ερωτευτεί τις εθνικές παραδόσεις μιας μακρινής χώρας, θα κάνουν ό,τι είναι δυνατόν για να ευχαριστήσουν τους καλεσμένους και τους συγγενείς τους με υπέροχα, υγιεινά και νόστιμα πιάτα.