Котлети на пара за дете на 1 година

От 1 година до 3 години.

Особености на детското хранене ранна възраст

поради факта, че продължава преходът от млечно хранене към храни от растителен и животински произход; преминаване към смесени и твърди храни, изискващи дъвчене; повишена нужда от калории и протеини; диетата се разширява, храната става по-разнообразна; формират се стереотип и ритъм на хранене, вкусови навици.
Повишен дневен прием на храна до 1,5 години - 1100-1200 мл, от 1,5 до 3 години - 1500-1600 мл. Честотата на храненията и разпределението на тяхното калорично съдържание се променят (виж таблица 1).

маса 1

хранене 5 хранения на ден 4 хранения на ден 1-ва закуска 20% 20-30% 2-ра закуска 10-15% - Обяд 30-35% 30-40% Снек 10-15% 10-20% Вечеря 20% 20-30%

Гамата от продукти се променяизползвани за готвене на втори ястия: от месопредпочитание трябва да се даде на пуешко, заешко, телешко, но вече може да се използва младо агнешко и постно свинско месо. деца до 3 години патешко и гъше месо не трябва да се дава поради високото съдържание на огнеупорни мазнини.

риба(морски, речен, но с ниско съдържание на мазнини) трябва да се използва в храненето на децата 1-2 пъти седмично. Дневна ставкариба е 30 g / ден, но тъй като е невъзможно да се приготви ястие от такова количество риба, седмичната норма (210 g) трябва да бъде разделена на 2-3 дози. За рибни ястия можете да използвате всякакви видове едра, постна риба с малки кости, но е по-безопасно да използвате рибни филета.

яйца, богати на протеини с оптимален аминокиселинен състав, мазнини, лецитин, соли на калция, фосфора, желязото, медта, йода, витамини B, D, E, предлагайте на децата не повече от 1 брой за 2 дни. Яйцата в състава на ястията могат да се използват всеки ден, тъй като количествената част на яйцата в ястията и продуктите, за приготвянето на които е необходимо тяхното присъствие, е много малка, около 1/10 от яйцето.

Гарнитури от зърнени културиза деца на тази възраст трябва да се приготвят от елда, ориз, царевичен грис. Препоръчват се вискозни зърнени храни, а ако детето не обича зърнени храни, на тяхна основа могат да се приготвят гювечи, кюфтета или котлети.

Нов ястия от брашно- Това са палачинки и палачинки. деца над 2 години можете да се поглезите с паста, но не повече от 2 пъти седмично и да дадете предпочитание на зеленчуковите гарнитури.

Трябва да се използва широко зеленчуци, не само за готвене на първи, но и на втори ястия. Малките деца трябва да получават 200 г зеленчуци дневно (зеле, моркови, цвекло, билки, краставици, домати) и не повече от 120 г картофи.Такова ограничение на картофите в диетата е необходимо, тъй като е с високо съдържание на въглехидрати ( съдържащи нишесте) продукт, чиято прекомерна консумация е нежелателна за деца от всяка възраст.

Ястия с боб(грах, боб) могат да се дават не повече от 1-2 пъти седмично, тъй като тези продукти са "тежки" за червата на децата. Бобовите растения съдържат груби фибри, които се усвояват лошо и могат да причинят газове при дете.

Кулинарна обработка на храни. Всички ястия се приготвят само във варена, задушена и на пара форма. С развитието на способността за дъвчене консистенцията на храната става все по-плътна. деца до 1,5 години храната се приготвя в чиста форма. След 1,5г трябва да е по-дебел - парчета с различни размери. В същото време не забравяйте да се съсредоточите върху вкусовете и предпочитанията на бебето. Каши се приготвят варени. Вместо картофено пюре зеленчуците се предлагат задушени. Препоръчително е да замените месното суфле с котлети, кюфтета, кюфтета. Към нови ястия за деца след 2 години включват месни гювечи. Те включват варено месо, различни зеленчуци, ориз, тестени изделия. Салати за деца до 1,5-2 години се предлагат намачкани на ситно ренде, а след тази възраст - нарязани на ситно.

Рибата може да бъде варена, задушена в собствен сок с добавка на малко количество мазнина или рибен бульон или с моркови и лук.

До 3 години детето изцяло минава на общата трапеза, с тази разлика, че храната се приготвя с помощта на по-щадящо топлинна обработка, т.е. за предпочитане са варене, задушаване, готвене на пара. Пикантните подправки и подправки са изключени. Като подправки можете да използвате копър, магданоз, лук, чесън, спанак. Не учете детето си на ранните годинизлоупотреба със сол, храната трябва да бъде леко подсолена - дневната нужда от сол на детето до 1 година е 0,35 гр., а за деца по-стари от 1 година - 0,5 гр.

Разпределение на храната през целия ден. Продукти, богати на протеини и екстракти, както и имащи стимулиращ ефект върху храносмилателния тракт (стимулират храносмилането), това са месни и рибни бульони, сурови зеленчуци и зеленчукови бульони, млечни продукти, плодове и плодове, както и ястия от тях, препоръчително е да давате за закуска и обяд. За вечеря трябва да предложите зърнени храни, зеленчуци и млечни продукти. Диетата трябва да включва горещи ястия.

Рецепти

Телешки котлети на пара

Месо (телешко) - 50 г, пшеничен хляб - 10 г, мляко - 10 мл, масло - 2 г, сол.

Готовото месо и хляб, накиснат в мляко, прекарайте два пъти през месомелачка, добавете масло, сол, разбийте добре, оформете котлети и ги задушете за 20-25 минути.

Месно пюре с елда

Месо (телешко) - 90 г, бульон - 15 мл, елда - 25 г, масло - 3 г, сол.

Почистете постното, вече сварено месо от филмите, прекарайте два пъти през месомелачка, добавете гореща вода (бульон) и варете 5 минути. Сортирайте елдата, изплакнете, изсипете във вряща вода, посолете и гответе, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти (20 минути), след това добавете масло и месо с бульон, оставете ястието във фурната до пълна готовност (5-7 минути).

кюфтета

Месо - 70 г, хляб - 10 г, яйчен белтък - 1 чаена лъжичка, масло - 5 г, сол.

Изплакнете месото течаща вода, почистете от сухожилията и филмите, нарежете на малки парченца и прекарайте през месомелачка. Накиснете хляба в малко количество студена вода, изцедете, смесете с кайма; пропуснете тази маса отново през месомелачка с фина мрежа, сол. Белтъкът се разбива добре и се добавя към каймата. Нарежете каймата на топчета (кюфтета), сложете в намазнена тава, долейте малко студен бульон или вода, покрийте с намаслена хартия, капак или фолио и сложете на не много гореща (100-150°) В) фурна за 20-30 минути. Сервирайте с картофено пюре или моркови.

Пудинг от месо, пиле или риба

За 50 г телешко (пилешко или рибено) - 15-20 г бял хляб, 1 яйце, 1 чаена лъжичка масло, сол. За 200 г картофено пюре - 3 с.л. лъжици мляко и 1/2 чаена чаша масло, сол.

50 г говеждо месо (пилешко, рибено), нарязано на парчета, прекарайте два пъти през месомелачка заедно с 15-20 г сух бял хляб, накиснат в мляко (можете допълнително да претриете тази маса през фино сито), посолете и разредете с мляко, докато кашата стане гъста, след това добавете 1/2 от суровия жълтък и белтъка, разбити на пяна, разбъркайте внимателно отдолу нагоре, сложете в малка чаша (алуминиева, емайлирана или порцеланова), обилно намаслена и поръсете с пресята галета; отгоре покрийте с масло кръг от хартия или фолио, спуснете чашата в тенджера, пълна с вряща вода до половината от обема, покрийте тенджерата с капак и поставете на котлона. След 40-50 минути извадете пудинга и сервирайте с картофено пюре.

Валентина Иванова 8.10.2015 32671

Ако детето ви не обича зеленчуци, можете да му приготвите вкусни зеленчукови котлети. Децата не отказват такова необичайно ястие. Проверено от личен опит!

Имам дъщери близначки: Ела и Кристина. Сега са на 9 години. Опитвам се да ги зарадвам не само с вкусни, но и със здравословни ястия. Признавам, че дъщерите ми не обичат зеленчуци. Но те, разбира се, трябва да присъстват в диетата на децата: това е източникът, необходим за нормалното храносмилане.

Трябва да бъда труден и да маскирам зеленчуци в различни ястия, например правя зеленчукови котлети. Настъргано зеле, цвекло, моркови стават "невидими", а момичетата с удоволствие ги ядат на двете бузи, комбинирани с ориз или елда.

Морковите са много полезни за нашите малки "зайчета", защото съдържат много витамини и други полезни вещества. Съдържа каротин (провитамин А), който. Ястията с моркови също са полезни при проблеми с бъбреците, в нарушение на стомашно-чревния тракт.

От този зеленчук можете да готвите ярки котлети.

Рецепта котлети от моркови

съставки:
4 малки моркови;
3 с.л овесена каша;
2 с.л брашно;
2 с.л Сахара;
малко масло;
сол на вкус.

Нека започнем да готвим котлети от моркови:

1. Изплакнете обилно морковите под течаща вода и обелете.
2. Натрийте го на ситно ренде. След това изстискайте морковената маса, за да се отървете от отделения сок.
3. Добавете останалите съставки към каймата: зърнени храни, масло, брашно, захар и сол.
4. Оформете малки котлети и ги изпратете в двойния котел за 20-25 минути.

Не забравяйте, че за по-доброто усвояване на витамин А е важно ястието да се комбинира с мазнини. Затова винаги сервирам котлети от моркови със заквасена сметана. Дъщерите ми дори понякога ги ядат със сладко или мед - много им харесва.

зелеви котлети

Бялото зеле също е много полезно: подобрява метаболитните процеси в тялото на детето, благодарение на съдържанието на витамин С, укрепва имунната система.

Запомнете: пресен, той може да изостри храносмилателните проблеми при деца, страдащи от колит, диария, причинявайки.

Купуване бяло зеле, обърнете внимание на факта, че главата на зелето има добро външен вид, листата бяха леки, без изсъхване и пукнатини.

Рецепта за зелеви котлети

съставки:
500 г бяло зеле;
1 чаша мляко;
3 с.л грис;
4 с.л галета;
малко масло;
малко заквасена сметана;
сол на вкус.

Приготвям се зелеви котлетимного просто:

1. Нарежете зелето на ситно.
2. Изсипете млякото в дълбок тиган. Когато започне да кипи, изпратете маслото там и изчакайте, докато се разтопи напълно.
3. След това идва ред на настърганото зеле, което трябва да се задуши за около 7 минути.
4. Докато къкри, добавяйте постепенно грис.
5. Оставете да къкри още 10 минути и отстранете тенджерата от огъня.
6. Охладете зелевата маса.
7. Вземете малко маса, оформете котлети, оваляйте ги в галета и ги задушете.
8. Готовите зелеви котлети могат да се сервират с ориз, варени картофи със заквасена сметана.

Котлети от тиква

Този сезонен зеленчук задължително трябва да бъде включен в диетата на детето. Нискокалоричните, диетични тиквички са богати на минерали.

Ястията от тиквички трябва да присъстват в менюто на дете с проблеми със стомашно-чревния тракт: деликатната целулоза и малкото количество органични киселини не дразнят стомаха и червата.

Рецепта за котлети от тиквички

съставки:
600 г тиквички;
300 г черен пипер;
300 г бяло зеле;
2 яйца;
3-4 с.л грис;
2 с.л брашно;
няколко скилидки чесън;
6 филийки твърдо сирене;
сол на вкус.

Да започнем да готвим:

1. Измийте зеленчуците (с изключение на чесъна и лука) под течаща вода, нарежете на малки филийки и накълцайте с месомелачка или кухненски робот. Изсипете сока.
2. Обелете лука и го настържете на ситно ренде, чесъна накълцайте с преса.
3. Смесете каймата с лука, чесъна и гриса.
4. Разбийте яйцата и добавете към масата, която трябва да се окаже не течна, но не прекалено гъста.
5. Намажете формата за печене с олио, наредете оформените котлети от тиквички и отгоре поръсете с настърган кашкавал на едро ренде.
6. Печете ги във фурната на 200 градуса до готовност.

Котлети от цвекло

Цвеклото има много полезни свойства, например, почиства тялото от токсини и токсини, нормализира храносмилането, има леко слабително действие, укрепва имунната система.

Често готвя котлети от цвекло за дъщерите си по тази проста рецепта.

Рецепта за котлети от цвекло

съставки:
200 г цвекло;
1 с.л грис;
0,5 с.л галета;
2 с.л сметана;
малко сол.

Да започнем да готвим:

1. Сварете цвеклото, охладете и прекарайте през месомелачка.
2. Добавете към него грис и загрейте, като бъркате непрекъснато, докато масата се сгъсти.
3. След като охладите масата от цвекло, оформете котлети от нея, оваляйте ги в галета и гответе в бавна готварска печка.

картофени котлети

Мнозина считат за картофи, но е важно да се разбере, че този зеленчук съдържа нишесте, калий, калций, магнезий, витамин С и, разбира се, фибри, които са полезни за тялото. Ако вземем предвид пържените картофи, тогава, разбира се, не може да се говори за ползи. Но картофените котлети няма да навредят. Само полза!

Рецепта за картофени котлети

съставки:
1 кг картофи;
2 яйца;
1 голяма глава лук;
2 с.л брашно;
малко растително масло.

Да започнем да готвим:

1. Изплакнете обилно картофите, обелете и сварете.
2. Докато картофите се охлаждат, погрижете се за лука: нарежете го и го запържете, докато златист цвят.
3. Добавете лука и яйцата към нарязаните картофи, разбъркайте, оформете банички и оваляйте в галетата.
4. Гответе ги в бавна готварска печка или двоен котел.

Ако желаете, можете да подобрите вкуса на котлетите, като добавите пълнеж към тях: сирене или ситно нарязани зеленчуци.

Пригответе здравословни ястия за вашите деца, така че те да развият добри хранителни навици от детството.

Тиквичката е много крехък зеленчук, без специфичен собствен вкус. Ето защо те са чудесно комбинирани в котлети с други зеленчуци. Заслужава ли си наистина този зеленчук? Разбира се, че си заслужава! В края на краищата той съдържа много полезни вещества и витамини за нас (калият е необходим за сърцето, калцият укрепва костната система, фосфорът е необходим за функционирането на мозъка, киселините помагат на храносмилането). Използването на тиквички подобрява работата на храносмилателния тракт и предотвратява появата на камъни в жлъчния мехур.

Тиквичките растат през цялото лято и дори през есента, докато не са скъпи и лесно се намират на пазара или в магазина. Следователно остава само да се овладее технологията за приготвяне на вкусни ястия от него.

Предлагаме ви да въведете в менюто си различни котлети от тиквички. Хората ги наричат ​​фалшиви: като котлет, но изглежда не. Думата "банички" често се свързва с нещо пържено. Въпреки това има много различни начини за приготвяне на кюфтета. Те могат да се пекат във фурната, да се готвят в бавна готварска печка, в микровълнова фурна, на пара, което отговаря на принципите здравословно хранене. В тази статия ще научите как да направите котлети от тиквички - бързите рецепти със снимки ще ви помогнат да приготвите това вкусно ястие.

И така, споделяме тайни: как да готвим котлети от тиквички у дома.

Как да готвя котлети от тиквички - бързи и вкусни рецепти със снимки набързо

Котлети от тиквички - рецепта със снимка стъпка по стъпка с кайма и грис на кефир

Комбинацията от зеленчуци и месо или птици в едно ястие ви позволява да балансирате перфектно диетата. Добавянето на зеленчуци ще направи месо или пилешки котлетипо-сочни, меки и вкусни. Как да готвя бързи котлети от тиквички с кайма? Можете да разберете от снимката рецепта.

Котлети с добавка на тиквички и картофи с кефирен сос на фурна

Зеленчукови котлети с пикантен сос от кефир (вижте снимката по-горе). Благодарение на печенето във фурната зеленчуците се запазват полезни свойства. Такива котлети могат да се дават на бебета, бременни и кърмещи майки, както и хора, които са на диета, ще ги харесат. За диетични цели сосът от кефир може да бъде мек.

Пържени тиквички и котлети от сурови картофи

В тази рецепта каймата се приготвя от сурови зеленчуци: тиквички и картофи. Пържените котлети имат златиста хрупкава коричка и се приготвят много бързо.

Пържени котлети от сурови зеленчуци: картофи, тиквички и моркови

Красивите, ярки котлети от зеленчуковото трио със сигурност ще зарадват децата и ще украсят всяка маса.

Пържени котлети от картофи и тиквички без яйца

Рецепта с минимални съставки. Подходящ и за тези, които не консумират кокоши яйца.

Пилешки котлети от кайма с тиквички и картофи

Пържени пилешки и зеленчукови котлети. Те са по-засищащи и по-калорични от зеленчуците.

Диетични котлети от тиква - рецепта със снимка стъпка по стъпка

Тези пилешки котлети включват различни зеленчуци: целина, моркови, лук, тиквички и кефир. Пържените котлети се задушават в края на готвенето. Поради това те са ефирни, нежни и сочни.

Как да си направим котлети от тиквички на пара

Парените котлети от картофи и тиквички са много вкусни и изключително полезни. За разнообразие можете да приготвите два различни вида котлети: картофени и тикви, както и да опитате тиквени котлети на пара.

Рецепта за котлети от тиква в тесто с кайма

Котлети от тиквички - прости и вкусни рецепти със снимки във фурната със сирене и чесън

Диетични зеленчукови котлети, които могат да се ядат от всеки, благодарение на начина на приготвяне (на фурна) и състава на продуктите. Ако имате под ръка тиквичка, малко сирене и кефир, яйце, брашно и скилидка чесън, можете да се заемете с приготвянето на здравословен и много вкусно ястие. Тази фоторецепта е за тези, които спазват правилното хранене.

Котлети от тиквички с моркови и лук

Пържени котлети от набор от зеленчуци: тиквички, моркови и лук със златиста коричка.

Котлети от тиквички: бързи и вкусни рецепти със снимки (с пуешка кайма)

Морковите, лукът и тиквичките ще допълнят идеално пуйката, а кефирът ще превърне котлетите в меко, сочно ястие, подобно на палачинка. Това ястие има както гарнитура, така и месен компонент заедно.

Котлети от тиквички със зърнени храни

Оризови котлети с тиквички

Силно здравословно ястиеориз със зеленчуци. Може да се готви по време на пости, използва се за диетична храна. Състав на продуктите:

• Ориз: 80 гр.;
• Тиквички (за предпочитане млади): 180-200 г;
• Зелен лук: 5-7 пера;
• Пшенично брашно: 3 супени лъжици;
• Сол и черен пипер: на вкус;
• Растително масло: за печене

готвене:

1. Тази рецепта използва варен ориз. Преди всичко трябва да изплакнете ориза обилно с вода, за да се отървете от оризовото брашно, което впоследствие причинява слепването на ориза. Залейте ориза с вода (160-170 мл), добавете малко сол и сварете зърнените култури до омекване.
2. Нуждаем се от каша от тиквички - за това смелим обелените тиквички на ренде или накълцайте в месомелачка.
3. Лукът се нарязва на ситно.
4. Комбинираме горните съставки в кайма, разбъркваме. Посолете леко и поръсете с черен пипер, сипете брашно и омесете каймата.
5. Сложете баничките в тиган със сгорещено олио. За това е по-добре да намокрите ръцете си, така че плънката да не залепне по тях. Запържете от двете страни до златисто кафяво.

Ечемичени котлети с тиквички

Ечемикът е тежка зърнена култура, но нискокалорична. Такива котлети са доста питателни и могат да заменят ястие с месо. Ще ни трябва:

• Тиквички: 1 бр.;
• Перлен ечемик: 1,5 чаши;
• Лук (луковица): 2-3 бр.;
• Пшенично брашно: 5-6 супени лъжици;
• Яйце: 1 бр.;
• Сол;
• Млян черен пипер

готвене:

1. Трудността при приготвянето на такива котлети е, че е по-добре да накиснете перления ечемик във вода предварително, за една нощ или за няколко часа. Тогава ще се свари бързо. Водата, в която се намокри зърното, трябва да се отцеди и ечемикът да се измие отново. Залейте перления ечемик с вода (водата трябва да е два пъти повече от зърнените култури), посолете и гответе, докато омекне. След това водата трябва да се отцеди, готовият ечемик се смила с блендер.
2. Лукът и тиквичките се натриват на ренде или се пасират с блендер.
3. Смесваме всички компоненти, добавяме брашно, яйце и подправки. Омесете старателно каймата.
4. Оформяме котлети с мокри ръце и ги слагаме в добре загрят тиган с олио. Запържват се за кратко до златиста коричка от двете страни.

Котлети от овесени ядки

Овесена каша с тиквички е много успешен дует. Една от най-полезните зърнени култури, в комбинация с тиквички, ви позволява да получите доста задоволително ястие за обяд или вечеря. Такива котлети са богати на въглехидрати и витамини, много леки и приятни на вкус. Херкулес в тази рецепта играе задължителна роля, той замества брашното. За да приготвите котлети от тиквички, е достатъчно да имате следните продукти:

• Тиквички: 2 малки парчета;
• Овесени люспи: 0,5 чаши;
• Яйце: 2 бр.;
• Растително масло: за пържене;
• Сол;
• Копър и/или магданоз

готвене:

1. Смелете тиквичките (блендер, месомелачка, на средно ренде). В тази рецепта сокът не трябва да се отстранява.
2. Люспите също трябва да се смилат по същия начин като тиквичките.
3. Комбинирайте херкулес и зеленчуци, добавете сол и оставете за 25 минути, за да набъбне зърнената култура.
4. Добавете яйца, ситно нарязани зеленчуци. Разбъркайте старателно.
5. Нека започнем да пържим котлети. Можете да разпределите масата с лъжица върху предварително загрят тиган с масло или да я оваляте в брашно или зърнени храни. Има един интересен вариант на рецептата, при който за панировка действат натрошени корн флейкс (100 г са достатъчни).

Как да готвя котлети от тиквички с извара?

Котлетите от тиквички могат да получат още по-голяма полезност и калорично съдържание, като ги комбинират с неживотински протеин - извара. Ястието е подходящо за вегетарианска храна и за хора на диета. Такива котлети ще ви дадат сила, енергия и ще ви зарадват с вкуса си.

Можете да използвате извара с всякакво съдържание на мазнини и още по-вкусни такива котлети ще се окажат със сирене, твърдо сирене, фета, филаделфия или сулугуни.

За теста ще ви трябва:

• Тиквички: 3-4 малки;
• Извара: 1 пакет или 200-250 гр.;
• Кокоши яйца: 2 бр.;
• Пшенично брашно: 2 супени лъжици;
• Зелените (копър);
• Сол на вкус;
• Пипер (червен пипер): на вкус;
• Растително масло за пържене

готвене:

1. Приготвяме тиквената маса както обикновено: измиваме зеленчуците, обелваме, натрошаваме или нарязваме с блендер в месомелачка. Посолете и оставете за 15 минути, изстискайте сока.
2. Изварата трябва да се накълца с блендер или да се претрие през сито.
3. Комбинираме извара, тиквички, ситно нарязан копър. Добавете едно по едно яйцата, брашното, солта и подправките. Разбъркайте старателно каймата.
4. Разпределяме масата с лъжица върху загрят тиган с олио. Запържете от двете страни за 5-6 минути.
5. Ако приготвяте ястие със сирене, тогава можете да добавите лук, запържен в масло, към каймата, както и да експериментирате с подправки.

Рецепта за котлети от тиквички с извара и пиле

Техният състав е малко по-различен:

• Пилешка кайма: 800-900 гр.;
• Тиквички: 1 бр.
• Извара: 200 гр.;
• Яйце: едно;
• Нишесте: 2 супени лъжици;
• Чесън: 1-3 скилидки;
• Зелените (копър);
• Сол и черен пипер

готвене:

Пригответе тиквички и извара, както в предишната рецепта. Добавете пилешката кайма, яйцето, ситно нарязаните копър и чесън, нишестето, сол и черен пипер. Смесваме всичко, оформяме котлети и пържим.

Тези котлети могат да бъдат приготвени на пара вместо пържени.

Как да си направим котлети от тиквички с риба?

Рибата върви добре с тиквички, което прави котлетите по-меки и не сухи поради голямото количество сок. Може да се използва всяка риба: минтай, щука, хек, розова сьомга и др. От здравословна гледна точка рибата е за предпочитане пред месото. Рибният протеин се усвоява от организма много бързо (около 3 часа). Всеки знае за ползите от рибата: тя съдържа необходимите за човека омега киселини, огромно количество витамини (D, група В, фосфор), които укрепват нервна система, повлияват метаболизма, укрепват костната тъкан. В рибното месо, особено в щуката, има много антисептици, които помагат за укрепване на имунната система.

Рибните сладкиши с тиквички трябва да бъдат добре изпържени, тъй като рибата може да съдържа различни микроорганизми.

Ако рибното месо е сухо (например щука), тогава можете да добавите свинска мас, смляна в месомелачка в размер на 1 супена лъжица. смляна свинска мас на 500 гр. кайма.

Рецепта за рибни сладки с тиквички

Състав на продуктите:

• Рибно филе: 300 гр.;
• Тиквички: 1 бр (малки);
• Лук: 2 бр.;
• Яйце: 1 бр.;
• Растително масло за пържене;
• Сол;
• Млян черен пипер;
• Бахар смлян;
• Други подправки на вкус;
• Зелените (копър, магданоз);
• Чесън: 1g;
• Грис, брашно, нишесте или галета: 3 с.л.

готвене:

1. Пригответе каймата: смилайте филето и лука в месомелачка. Лукът може да се добави суров към каймата или да се запържи първо с много малко олио и след това да се добави към вече охладената кайма. За целта е подходящ керамичен тиган, за да може лукът да се запече леко с минимум олио и да няма време да пусне сока си.
2. По-добре е да настържете тиквичките, но и други начини за смилане ще свършат работа. Нека го свалим.
3. Комбинирайте риба, зеленчуци, яйце, подправки. Нарежете на ситно билките и чесъна, добавете към общата маса. Добавете нещо за сгъстяване (грис или др.). Препоръчително е да разбъркате добре каймата и да я разбиете с длан от всички страни, така че котлетите да са по-добре формовани и по-меки. Оставете за 10 минути, за да може грисът да абсорбира излишната влага.
4. С мокри ръце оформяме котлети с кръгла или продълговата форма (като пръчици), може да ги панирате. Поставят се върху загрят тиган с олио. Запържете ги на слаб огън до златисто кафяво от двете страни. Това ще отнеме 5-8 минути. Запържете втората страна под капак, така че котлетите да са добре задушени в средата.

След пържене можете да задушите котлети за 5 минути с добавяне на лъжица доматено пюре под капак.

Котлетите могат да се консумират топли и студени.

Котлети от тиквички в комбинация с други зеленчуци

Ако сте се спрели на зеленчукова кайма за котлети, тогава можете да вземете всякакви зеленчуци в компанията с тиквички: картофи, моркови, лук, карфиол, патладжани, домати, чушки, тиква, стрък целина ... Освен това в каймата могат да присъстват два, три или повече зеленчука. Парчета сладки чушки и домати изглеждат красиви в готови котлети.

Котлети от тиквички можете да изпържите в тиган или да ги изпечете във фурната. Това е по-полезно, тъй като горещото масло отделя опасни вещества. И по-икономичен във времето, тъй като домакинята не трябва да стои в кухнята през цялото време, докато ястието се приготвя.

Рецепта за котлети от тиквички и други зеленчуци

• Пол тиквички;
• Половин голям картоф;
• Половин чушка;
• Половин лук;
• Един морков;
• скилидка чесън;
• Едно яйце;
• 3-4 супени лъжици брашно или 100 г бял хляб, накиснат във вода;
• 30-60 г сирене;
• Сол и черен пипер на вкус
• Можете да добавите 100 г бяло зеле

готвене:

1. Три картофи, моркови, тиквички на ренде. Зелето може да се смила в месомелачка. Сокът трябва да се изцеди.
2. Нарежете на ситно лука, чушката, чесъна и билките.
3. Смесваме всичко, сол, черен пипер.
4. Три сирене на ренде, добавете към масата, разбийте яйцето там.
5. Смесете всичко заедно с брашно или нарязан хляб.
6. Правим котлети и ги изпращаме в намаслена тава за печене или ги поставяме във форми за тарталети (също намаслени). Може да се нареди на цял слой директно върху тава за печене, без да се оформят котлети. След това, след изпичане, слоят трябва да се нареже на квадрати. Печете във фурната на темп. 180 градуса до 30 минути.

Котлети от тиквички и патладжани

Всеки от тях съдържа огромно количество витамини, намалява количеството на холестерола в кръвта. Комбинацията от тези зеленчуци осигурява двойна полза. Котлети от такъв дует ще се окажат меки, нежни и невероятно вкусни. Страхотни са за вегетарианци и диети, а освен това ще разнообразят менюто ви.

• Взимаме няколко патладжана и няколко тиквички, както и:
• Яйца: 2 бр.;
• Бял хляб: парче от 150-170 г;
• Мляко за накисване на хляб;
• Твърдо сирене: 70-100 г;
• Растително масло за пържене;
• Сол;
• Млян черен пипер;
• Брашно за паниране;
• Зелените (магданоз)

готвене:

1. Тиквичката и патладжана измиваме, почистваме и нарязваме на кръгчета или полукръг. Изсипете във вряща вода и гответе за 10-12 минути. Това ще помогне за премахване на горчивия вкус от блуса. След това прехвърляме зеленчуците в гевгир, за да отстраним течността.
2. Загряваме млякото и потапяме в него хляба без кората, за да се намокри.
3. Превръщаме зеленчуците в пюре с помощта на блендер или месомелачка. След това това пюре трябва да се държи на слаб огън за известно време при непрекъснато разбъркване, така че излишната течност да се изпари.
4. Разбийте няколко яйца, комбинирайте ги с кайма и хляб. Всичко се разбърква, добавя се настърган кашкавал, сол и черен пипер, както и ситно нарязания магданоз. Ако плънката е течна, можете да коригирате ситуацията, като добавите брашно към нея.
5. Правим котлети и ги потапяме в брашно. Пържат се в сгорещено олио до зачервяване от двете страни.

Котлети от тиквички на пара с телешко

Диетични котлети, в които месото и гарнитурата присъстват заедно. Готвенето на пара ви позволява да предложите такова ястие дори на деца.

Ще ни трябват следните съставки:

• Яйце: 1 бр.;
• Лук: 1 бр.;
• Тиквички: 2 бр.;
• Телешка или телешка кайма: 500 г;
• Сол;
• Млян черен пипер;
• Индийско орехче или смес от подправки за мляно месо;
• Зелените (копър)

готвене:

Три тиквички и лук на ренде. Смесваме всичко, омесваме и начукваме каймата. Важно е да го напляскате добре с длан от всички страни. Оформяме котлети. Готвим ги за двойка за 40 минути или в бавна готварска печка на режим „Варка на пара“ за 20 минути.

Котлети от тиквички за деца на 1, 2 и над 2 години

Тиквичките са добре смилаеми и пълни с полезни минерали и витамини, така че са подходящи като първа храна за бебета. Малките деца тепърва започват да се запознават с различните вкусове. През този период започват да се формират вкусовите навици. Важно е да се опитате да накарате децата да обичат да ядат зеленчуци и това е станало обичайно за тях.

Котлети от тиквички за деца от 1 година

В котлети от тиквички можете да добавите готово пюре от говеждо или пуешко месо, направено сами или закупено в магазин. За това ще ви трябва:

• Млади тиквички: 1/3 средна или 100 г;
• Брашно: 1 с.л.;
• Месно или пуешко пюре: 1 консерва или 30-40гр

готвене:

Продуктите са предназначени за 2 порции.

Тиквичките, предназначени за бебешка храна, трябва да бъдат почистени от кожата и семената. След това го настържете на ситно ренде, комбинирайте с пюрето, добавете брашно. Ще направим малки котлети и ще ги задушим на котлона или в бавна готварска печка.

Рецепта за зеленчукови котлети от тиквички за деца от 2-2,5 години

За да нахраните деца от 2-годишна възраст, можете да готвите котлети от тиквички не само за двойка, но и да ги печете във фурната, а също и да задушавате. Не можете да пържите храни за деца, тъй като пържените храни дразнят деликатния храносмилателен тракт на бебето. На възраст 2-3 години децата могат да отказват зеленчуците. Тогава вкусните котлети ще бъдат страхотна маскировка. различни видовезеленчуци. Всъщност в котлетите тиквичките, лукът и другите зеленчуци се превръщат в „невидими“. И детето яде котлета с удоволствие, без дори да подозира от какво е направено.

• Малки тиквички: 2 бр.;
• Сладък пипер: 1 бр.;
• Бяло зеле: 300 г;
• Яйца: 2 бр.;
• Пшенично брашно: 2 супени лъжици;
• Грис: 4 супени лъжици;
• Твърдо сирене: 50-70 г;
• Чесън: 1-2 скилидки;

готвене

1. Обелете и смелете тиквичките, чушките и зелето в месомелачка, отцедете ги от сока.
2. Лукът може да се настърже, чесънът или да се настърже или да се използва преса.
3. Комбинираме зеленчуци и грис. Яйцата се добавят най-добре след разбиване.
4. Оформяме котлети, потапяме ги в брашно и ги нареждаме върху намаслена тава. Печете във фурна, температура 200 градуса. За 5 мин. преди края на печенето, котлетите трябва да се поръсят с настъргано сирене.

Приятен апетит!

Тайните на котлетите от тиква

Стар или млад?

Апетитни котлети от тиквички могат да се получат, независимо от възрастта на зеленчука. И двата варианта са подходящи. Само от старите тиквички трябва да премахнете семките и да почистите кожата. Младият зеленчук може да се нарязва директно с кората.

Колко тежи една тиквичка?

Често рецептите посочват теглото на продуктите. Една млада средно голяма тиквичка тежи около 300 грама.

Могат ли котлети от тиквички да се съхраняват във фризер?

Разбира се! Можете да направите вкусни котлети от тиквички, когато имате свободно време и да ги замразите. Остава да вземете ястието, когато имате нужда от него и просто да го размразите. Вкусът и полезните свойства се запазват идеално при замразяване.

Кюфтета за закуска?

Котлетите от тиквички не са само "обедно ястие". Вашето семейство с удоволствие ще ги хапне на закуска вместо обичайната каша или сандвич, подходящи са и за вечеря. Гарнитурата не е необходима за тях, това ястие е самодостатъчно. В зависимост от състава на котлетите, те могат да се сервират със заквасена сметана, майонеза, билки, зеленчукова салата, доматен сосили в сладък вариант: с кондензирано мляко, сладко. Вкусни са както топли, така и студени.

Сладко или солено?

Котлетите от тиквички могат да бъдат с добавка на захар или мед и тогава са донякъде подобни на палачинки. Има вкусни и прости рецептикотлети от тиквички с извара, вкусът тук може да варира от сладък до солен.

А може да направите и солени кюфтета. Това са рецепти с месо, пилешко, пуешко, риба. Котлетите от тиквички със зърнени храни или в комбинация с други зеленчуци също обикновено са солени.

Какъв сос да изберете за котлети от тиквички?

Зеленчуковите котлети променят вкуса си, когато се готвят с различни сосове. И децата, и възрастните ще харесат котлети със заквасена сметана или сос от сирене. За любителите на киселото е подходящ сос от боровинки. Възрастните ще оценят пикантния сос (лукът и чесънът се задушават зехтинв тиган за 15 минути, след което се счукват заедно с люта чушкав блендер и накрая оставете да къкри на слаб огън до сгъстяване).

Защо котлетите са твърде течни, разпръснати, не поддържат формата си.

Тиквичката е много воднист зеленчук. Затова трябва да се вземат мерки, за да се отървете от излишната течност и да сгъстите каймата. След като нарежете тиквичките, трябва да ги осолите, да ги оставите да лежат малко в гевгир, след това да изстискате и да оставите сока да изтече. Като сгъстител се добавят грис, брашно, нишесте, закрепват се и кайма.

Ако внезапно няма яйца в къщата, можете да готвите кайма без тях. В такива случаи се добавя кайма или картофи. След това трябва да разбъркате добре каймата и да я разбиете, за да не се разпаднат котлетите.

Не трябва да слагате много брашно или грис в каймата, в противен случай ще получите пайове, а не котлети.

Колко време се пържат котлети от тиквички?

Ако каймата се окаже водниста, консистенцията на заквасена сметана, тогава котлетите ще се окажат тънки. Пържат се за много кратко време 4-5 минути. от всяка страна. Ако каймата включва други компоненти, тогава котлетите ще се окажат по-великолепни. Те просто се пържат от двете страни за няколко минути, след което се прехвърлят във форма и се пекат във фурната или се задушават в котел под капак до готовност. Можете да печете котлети в тавичка за тарталети. Тогава вашите котлети ще се окажат равномерни, чисти, едно към едно.

Какво е подходящо за гарнитура към зеленчукови котлети?

В превод от френски "гарнитура" означава "декорация". Въпреки това, гарнитурата се използва не само за естетика, но и подобрява вкуса на котлетите, прави ястието по-задоволително и здравословно и ви позволява да поддържате баланс на протеини и въглехидрати.

Котлетите от тиквички могат да се сервират като самостоятелно ястие, например за закуска или вечеря, особено ако имат сладък вкус. Могат да служат за предястие.

За гарнитура към котлети от тиква, особено ако съдържат месо, са подходящи каши, приготвени отделно или със задушени зеленчуци. Страхотен вариант е леща със зеленчуци. Подходящо и за паста. Мнозина не си представят котлети без картофено пюре с мляко или картофи под друга форма. Допълнение може да бъде зеленчукова салата. Както и кисело зеле, Салата от цвекло с чесън и ядки. Можете да задушите гъби със замразена зеленчукова смес. Добро допълнение към зърнени храни и картофи са мариновани гъби, маслини, грах и царевица.

Има един важно правило: гарнитурата и котлетите трябва да са с еднаква температура.

Също така трябва да имате предвид, че продуктите трябва да се комбинират помежду си. Например баничките от тиквички, които съдържат ориз, не трябва да се сервират с ориз или паста като гарнитура. Котлети от тиква, които включват зеленчуци, не вървят добре с зеленчукова яхнияили кисело зеле.

Месното пюре допълва диетата на бебето с въвеждането на допълнителни храни. Тази хранителна съставка е богата на витамини, минерали, мазнини и протеини. Когато бебето порасне, майката може да предложи на детето ястия, близки до масата на възрастните. В този случай бебето ще трябва да полага усилия, за да не дъвче по-гъста консистенция на храната, като постепенно подобрява това умение.

Кюфтета, кюфтета, кюфтета за деца на 1 година се правят от мляно месо, риба и зеленчуци, често се използва птиче месо. В същото време бебето все още не е готово да получи храна за "възрастни". Ето защо е толкова важно да се вземат предвид особеностите на избора на сортове месо, зеленчуковия компонент, препоръките за кулинарна обработка на детското хранене.

Месото, дори преработено на кайма, изисква внимателно дъвчене, така че можете да го опитате за първи път не по-рано от една година. Трябва да започнете с малки порции от 70-80 грама няколко пъти седмично. Когато бебето свикне, можете да ядете кюфтета всеки ден, 1-2 пъти седмично, трябва да разнообразите менюто с рибни аналози. Зеленчукови съставки, карантии (черен дроб) също се използват за приготвяне на котлети. За да може бебето да получи всички хранителни вещества от храната, тя трябва да бъде правилно обработена.

• Котлети на тиган не са подходящи за деца, можете да ги включите в менюто след 3-годишна възраст. Твърде мазни са и имат плътна коричка. Правилната топлинна обработка включва минимално използване на мазнини. Идеалното решение би било да се готвят котлети във фурната (на тава за печене, във фолио или торбичка за печене), в бавна готварска печка (режим - „Варка на пара“), на пара (в двоен котел, на водна баня, в тенджера под налягане).
• Необходимо е да се готви кайма само от висококачествени съставки. Предпочитат незамразено месо на бучки, пресни сезонни зеленчуци.
• Преди началото на кулинарния процес всички продукти се измиват, подлагат се на процедура за накисване (за намаляване на алергенността) и се натрошават два пъти с месомелачка. Можете да използвате кухненски робот или мелница, но консистенцията на каймата ще бъде различна, по-хомогенна.
• Към масата трябва да се добави хляб. За да направите това, предварително го накиснете във вода, бульон, мляко.
• В диетата на децата се предпочитат телешкото, телешкото, заешкото и пуешкото месо. Пилето се дава с повишено внимание поради високата алергенност.
• Рибата се счита за по-алергенна от месото. В същото време се избират неговите нискомаслени сортове: минтай, треска, хек.
• Детските котлети могат да се приготвят от зеленчуци: бяло или карфиол, броколи, моркови, картофи, тиквички и др.
• Оформените котлети могат да бъдат замразени и извадени, ако е необходимо за готвене. Повторното замразяване, както и претоплянето на готови котлети е неприемливо.
• Солта в диетата на децата се използва в ограничени количества.

Рецепти за котлети за дете на 1 година

Изберете подходящия метод за готвене, като вземете предвид възрастта на детето, неговите вкусови предпочитания. Но е важно не само да направите вкусни котлети за деца, но и да ги сервирате със здравословна гарнитура. Класическата комбинация "котлет-картоф" за стомашно-чревния тракт на децата е твърде сложна и тежка. Месото ще донесе повече ползи и ще се усвои по-добре, ако се сервира със зеленчуци, овесена каша или паста също е подходяща.

Телешки котлети

Ястието със сигурност ще се хареса на деца на възраст от година и половина и по-големи. По-добре е да готвите за двойка. За да направите банички с говеждо месо, ще ви трябват следните съставки:

• 100 г говеждо месо;
• 20 г хляб и същото количество мляко;
• 1/2 глава лук;
• 5 г масло;
• сол на вкус.

1. Накиснете телешкото, нарязано на порции, нарязано заедно с половината обелен лук.
2. Отстранете кората на хляба, накиснете меката част в млякото и добавете към каймата.
3. Добавяме масло към получената маса, сол, придаваме форма на котлетите и гответе една трета от час за двойка.

Заешки котлети

Заешкото месо се смята за много здравословно и диетично. Котлети от него са нежни, ароматни и питателни. За да се подготвите, вземете:

• 200 г заешко филе;
• 1 пиле или 2 пъдпъдъчи яйца;
• 1 глава лук;
• 1/2 бр. мляко;
• филия хляб;
• сол на вкус.

1. На два пъти месото от заека, обеленият лук и накиснатия хляб в млякото на два пъти през месомелачка.
2. Посолете и добавете яйцето, разбъркайте до гладкост.
3. Оформете котлети и ги изпечете в мултикукъра зачаса.

пилешки котлети

Тези крехки кюфтета могат да се ядат от деца над една година. Ястието е много сочно, крехко и леко. Основни съставки:

• 90 г пилешко филе;
• 1 малка глава лук;
• 1 филия хляб (трохи);
• 5-7 g масло;
• 80 ml мляко;
• сол.

1. Прекарваме нарязаното филе и обеления лук през месомелачка.
2. Добавяме хляба, напоен с мляко, към получената смес и отново превъртаме в месомелачка.
3. Въвеждаме масло, сол, оформяме котлети.
4. Време за задушаване - четвърт час, във фурната - 20-25 минути. Ако готвите на фурна, залейте баничките с останалото мляко, за да останат сочни и да не изсъхнат.

Дробни пърленки

Поради специфичния вкус и аромат, децата не харесват черния дроб и ястията от него. Въпреки това, този продукт е полезен за бебета от всички възрасти. Можете да въведете котлети или палачинки от черния дроб в менюто на бебето след 2-годишна възраст. За готвене са необходими следните съставки:

• 300 г пилешки или телешки черен дроб;
• 1 яйце;
• 30 г сирене;
• няколко глави зелен лук.

1. Черният дроб и лукът трябва да бъдат нарязани, усукани в месомелачка.
2. Добавете яйцето към сместа, сол.
3. Поставете хартия за печене върху лист за печене, след това оформените палачинки.
4. Отгоре три сирена, печете 20 минути при температура 180 градуса.

Пуешки котлети

Можете да опитате ястието за деца над 1,5 години. Котлетите са сърдечни и в същото време нежни, сочни. Достатъчно е да подготвите следните съставки:

• 100 г пуешко месо;
• половин лук;
• 1 ст. л. ориз, сварен до полуготовност;
• 1 яйце;
• сол, билки.

1. Прекарваме птичето филе два пъти през месомелачка.
2. Въвеждаме ориз, ситно нарязани зеленчуци, яйце и мляко в каймата. Сол, разбъркайте.
3. Даваме на котлетите форма, гответе в двоен котел за половин час.

рибни сладкиши

Много деца обичат рибните ястия повече от месните. Котлети от нискомаслено филе от морска или речна риба със сигурност ще се харесат на трохи на възраст над 12 месеца. За да ги подготвите ще ви трябва:

• 100 г рибно филе;
• 7 г масло;
• парче хляб, напоен с мляко;
• сол;
• зеленина.

1. Правим кайма, като минаваме рибното филе и хляба през месомелачка.
2. Добавете масло, билки, сол.
3. Намокрете ръце с вода и оформете рибени кюфтета. Печем котлети във фурната за четвърт час или готвим в двоен котел за 20 минути.

котлети от моркови

Много проста и бюджетна рецепта са зеленчуковите котлети. Те могат да бъдат въведени в диетата на бебета до една година, на възраст 8-9 месеца. Морковите са източник на витамин А и различни микроелементи. Можете да направите котлети, ако имате под ръка:

• 4 млади моркови;
• 1 яйцеили 2 пъдпъдъци;
• 1 ст. л. грис или нарязани овесени ядки;
• 75 ml мляко;
• сол, захар;
• галета за паниране.

1. Морковите се обелват, измиват и нарязват на малки кубчета.
2. Към него добавете сол, захар и грис.
3. Залейте морковите с млякото и оставете да къкри 15-25 минути. Не забравяйте да разбърквате.
4. Към охладената смес добавете жълтъка.
5. Оформяме котлети, овалваме в галета и печем 20 минути във фурната.

Зеленчукови котлети от зеле

Зелевите котлети или мързеливите сърми са пълноценно ястие, което не изисква гарнитура. Трябва да се готви на фурна или чрез задушаване. За готвене използваме:

• 50 г пилешка кайма;
• 50 г ситно нарязано зеле;
• половин лук;
• 1 ст. л. варен ориз;
• 1 яйце;
• сол;
• 1 ст. л. сметана.

1. Каймата се смесва със зелето, въвеждаме лука, нарязан на малки кубчета.
2. Добавете ориза и яйцата към сместа.
3. Посолете получената маса и разбъркайте.
4. Оформяме торти, слагаме в тиган, добавяме заквасена сметана и оставяме да къкри за половин час.

С течение на времето майката разпознава предпочитанията на бебето, може да използва котлети като средство за прикриване на храни, които не се обичат от бебето. Например, броколите, добавени към кайма, ще направят месното ястие по-сочно и по-ярко. Вкусни и необичайни котлети се получават от овесени ядки, карфиол. Не се страхувайте да експериментирате. Важно е при избора на опция за топлинна обработка да не се губят полезните свойства на съставките.

Предлагам на вашето внимание прекрасна рецепта за печени котлети за деца, които могат да зарадват както бебето, така и възрастните членове на семейството. Котлетите не трябва да се пържат, което ще ви спести време и, разбира се, е по-здравословно. Можете да дадете такива котлети на дете от 1-годишна възраст, но тогава е по-добре да не използвате чесън и да сложите по-малко лук.


съставки:

• Пилешко филе - 1 бр.
• Тиквички - 1 бр.
• Лук - 1/2 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Чесън - 1 скилидка (ако детето вече е над 2 години)
• Брашно - 5 с.л.
• Сол на вкус

Стъпка по стъпка снимки как да подготвите рецептата:

Почистените тиквички се настъргват на едро ренде, посоляват се и се оставят за 10 минути.