Όλα για τα οφέλη και τις βλάβες του τυριού cottage. Τυρί κότατζ: οφέλη και βλάβες για τον οργανισμό, η αξία του τυριού κότατζ στην ανθρώπινη διατροφή

Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι γνώριζαν για τα οφέλη του τυριού cottage, το οποίο στη Ρωσία ονομαζόταν τυρί. Οι σύγχρονοι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι οι ιδιότητες αυτού του προϊόντος οφείλονται στη σύνθεσή του. Όταν το τυρόπηγμα, το οποίο είναι πηγμένο γάλα που διαχωρίζεται από τον ορό γάλακτος, μαγειρεύεται, απελευθερώνονται λίπος και πρωτεΐνες γάλακτος.

Η πρωτεΐνη είναι ένα δομικό υλικό για το ανθρώπινο σώμα, για το σχηματισμό μυών, οστών και άλλων ιστών στο ανθρώπινο σώμα, επομένως, οι γυναίκες πρέπει επίσης να συμμορφώνονται με τα πρότυπα πρόσληψης πρωτεΐνης. Για να τηρήσετε αυτόν τον κανόνα, αρκεί να τρώτε μόνο 300 γραμμάρια τυρί cottage την ημέρα, ενώ δεν είναι απαραίτητο να καταναλώνετε κρέας ή αυγά.

Το τυρόπηγμα περιέχει πρωτεΐνες όπως χολίνη, καζεΐνη και μεθειονίνη, οι οποίες είναι εξαιρετικά υποκατάστατα άλλων πρωτεϊνών ζωικής προέλευσης.

Κατά τη διαδικασία της πήξης, η πρωτεΐνη γάλακτος γίνεται ευκολότερη για την πέψη από τα ένζυμα του γαστρικού υγρού, επομένως το τυρόπηγμα απορροφάται καλύτερα από το γάλα. Τα πειράματα δείχνουν ότι λιγότερα διατίθενται για την επεξεργασία του τυριού cottage στο στομάχι παρά για τη διάσπαση του γάλακτος ή του κεφίρ.

Τα μέταλλα, που αποτελούν μέρος του τυριού cottage, είναι επίσης ευεργετικά για τον οργανισμό. Το ασβέστιο προάγει την ανάπτυξη και την ενίσχυση των οστών, των χόνδρων και των δοντιών, αυτό το μέταλλο είναι απαραίτητο για παθήσεις της καρδιάς, των νεφρών, της ραχίτιδας,. Επίσης, το τυρί cottage έχει πολύ κάλιο, το οποίο έχει θετική επίδραση στο έργο της καρδιάς, μαγνήσιο, απαραίτητο για τη λειτουργία των κυττάρων και του νευρικού ιστού, νάτριο, σίδηρο, χλώριο, φώσφορο.

Οι βιταμίνες Β στο τυρί cottage παίζουν σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και προστατεύουν από την αθηροσκλήρωση, η βιταμίνη C βελτιώνει την ανοσία, η βιταμίνη Α αυξάνει την οπτική οξύτητα. Τα αμινοξέα είναι ένα καλό προφυλακτικό κατά των ηπατικών παθήσεων. Επίσης, το cottage cheese περιλαμβάνεται στη σύνθεση των δίαιτων για παθήσεις των νεφρών, του γαστρεντερικού συστήματος, του αναπνευστικού συστήματος, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Ρυθμίζει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, μειώνει τη φλεγμονή στο δέρμα, εξαλείφει τον πόνο στις αρθρώσεις.

Είναι επιβλαβές το τυρί cottage;

Δεν είναι πάντα και δεν είναι για όλους να τρώνε τυρί κότατζ. Περιέχει αρκετά λίπος, έτσι οι άνθρωποι υποφέρουν από υπερβολικό βάροςή αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, συνιστάται η κατανάλωση τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Αυτό το προϊόν έχει την ίδια ποσότητα χρήσιμες ουσίες, αλλά η περιεκτικότητά του σε λιπαρά μειώνεται από 18 ή 15% σε 1,8 ή 1%. Διαποτίζει τον οργανισμό, φέρνει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, αλλά έχει λίγες θερμίδες, άρα είναι ιδανικό για διαιτητικά τρόφιμα.

Αλλά υγιείς άνθρωποι με φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης μπορούν επίσης να τρώνε κανονικό λιπαρό τυρί cottage, η ποσότητα του λίπους στη σύνθεσή του δεν είναι επιβλαβής.

Επίσης, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν για ασθένειες που σχετίζονται με το μεταβολισμό του ασβεστίου στο σώμα. Δεν είναι επιθυμητό να τρώτε τυρόπηγμα ή τυρόπηγμα με ζάχαρη και αρωματικές ύλες στη σύνθεση, ειδικά για όσους έχουν ανυψωμένο επίπεδοσακχάρου στο αίμα. Για να κάνετε τη γεύση πιο ευχάριστη, μπορείτε να προσθέσετε φέτες μπανάνας, μήλου, αποξηραμένων φρούτων. Μετά την ημερομηνία λήξης, το τυρί κότατζ μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία.

Μέχρι σήμερα, σίγουρα ακριβής ώραη εφεύρεση του τυριού cottage δεν έχει τεκμηριωθεί. Πιθανότατα, το τυρί cottage εμφανίστηκε στον κόσμο τυχαία, όταν το γάλα απλά έγινε ξινό και ο ορός γάλακτος σταδιακά διέρρευσε από αυτό. Δεν είναι γνωστό πότε ακριβώς ξινίζει αυτό το υπέροχο γαλακτοκομικό προϊόν.

Αυτό το προϊόν θεωρείται πραγματικά καθολικό. Διαφορετικές εθνικότητες έχουν τις δικές τους παραδόσεις χρήσης του, για παράδειγμα, αναμιγνύεται με ξινή κρέμα, γάλα, κρέμα, κρασί, μέλι, φρούτα, μούρα και μπορείτε να το φάτε ακόμη και αλμυρό. Είναι υπέροχο ως γέμιση για διάφορα αρτοσκευάσματα. Το τυρί κότατζ έχει τόσο οφέλη όσο και βλάβες στον οργανισμό.

Φτιάξτο μόνος σου προετοιμασία τυριού cottage

Αυτό το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί αρκετά εύκολα στο σπίτι, φυσικά, σε αυτήν την περίπτωση είναι καλύτερο να εφοδιαστείτε με ρουστίκ φρέσκο ​​γάλα, το οποίο πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο και να μείνει σε εσωτερικό χώρο για μια μέρα. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να το θερμάνετε σχεδόν μέχρι την αρχή του βρασμού και στη συνέχεια να κρυώσει γρήγορα και να φιλτράρετε μέσα από ένα στρώμα γάζας.

Περαιτέρω, μια σακούλα γάζας με μάζα τυροπήγματος πρέπει να συμπιεστεί και να κρεμαστεί έτσι ώστε να στραγγίζει η περίσσεια του ορού γάλακτος και μπορεί επίσης να πιει ή να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο. Ένα σπιτικό προϊόν θα είναι πολύ πιο παχύ. Τριακόσια γραμμάρια υγιεινού τυριού κότατζ μπορούν να ληφθούν από τρία λίτρα γάλακτος.

Αν μιλάμε για τα οφέλη του, τότε η μοναδικότητα αυτού του προϊόντος οφείλεται στην υψηλή διατροφική του αξία. Ξεπερνά όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση σε ποσότητα πολύτιμης πρωτεΐνης και ταυτόχρονα απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό. Αυτές οι πρωτεΐνες που υπάρχουν σε αυτό διασπώνται πολύ γρήγορα σε αμινοξέα που είναι σημαντικά για τη ζωή.

Λόγω της θρεπτικής του αξίας και της εξαιρετικής πεπτικότητας του, συνιστάται ενεργά η εισαγωγή του στη διατροφή των παιδιών, των ηλικιωμένων, καθώς και στην κατηγορία των ατόμων που αναρρώνουν από μακροχρόνια ασθένεια. Πρέπει να καταναλώνεται με χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος, καθώς δεν ερεθίζει το στομάχι.

Το τυρί κότατζ είναι διαιτητικό προϊόν, αντίστοιχα, περιέχει ελάχιστη ποσότητα λίπους. Είναι ιδανικό για όσους θέλουν να μειώσουν τη μέση τους, και ταυτόχρονα θέλουν να κερδίσουν μυική μάζα. Όσον αφορά την ενεργειακή του αξία, είναι αρκετά μεταβλητή, οπότε σε εκατό γραμμάρια μπορεί να υπάρχουν από εκατό έως και περισσότερες από διακόσιες θερμίδες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι περίπου το τριάντα τοις εκατό της καθαρής πρωτεΐνης υπάρχει στο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Αυτό όμως δεν περιλαμβάνει τα γλασέ γλυκά τυρόπηγμα, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για διαιτητικούς σκοπούς, καθώς είναι εξαιρετικά πλούσια σε θερμίδες.

Εκτός από τις πρωτεΐνες στο τυρί cottage, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός άλλων ζωτικής σημασίας σημαντικές ουσίες, για παράδειγμα, βιταμίνες P, B, A, E, φολικό οξύ. Τα μέταλλα περιλαμβάνουν μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, φθόριο, χαλκό, σίδηρο και φώσφορο. Χάρη σε αυτές τις ενώσεις, αυτό το χρήσιμο προϊόν είναι εύκολα εύπεπτο.

Η καλύτερη πηγή ασβεστίου απλά δεν μπορεί να βρεθεί, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις θηλάζουσες και τις έγκυες γυναίκες. Εισάγεται στα μωρά από την ηλικία των πέντε μηνών ως συμπληρωματικές τροφές. ΣΤΟ παιδική διατροφήπεριλαμβάνουν τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Είναι επίσης χρήσιμο για την αποκατάσταση του οστικού ιστού στο σώμα, για τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και για τη νευρική δραστηριότητα.

Υπάρχει η άποψη ότι είναι σε θέση να ενισχύσει τον οστικό ιστό. Ναι, είναι, αλλά υπάρχει μια προειδοποίηση, σε αυτήν την περίπτωση αξίζει να το αγοράσετε προϊόν χωρίς λιπαρά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα λίπη σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση μετάλλων όπως το ασβέστιο.

Μέρες εκφόρτωσης στο τυρί κότατζ

Για τη βελτίωση του μεταβολισμού, συνιστάται να οργανώσετε ημέρες νηστείας για τυρόπηγμα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να το φάτε σε ποσότητα περίπου εκατόν πενήντα γραμμαρίων με την προσθήκη ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά τέσσερις φορές την ημέρα. Αυτή η μερίδα είναι η πιο βέλτιστη, περιέχει περίπου τριάντα πέντε γραμμάρια καθαρής πρωτεΐνης.

Εάν εκτελείτε τέτοια εκφόρτωση τακτικά, τότε μέσα σε λίγους μήνες μπορείτε να παρατηρήσετε σημαντική βελτίωση στην κατάσταση του δέρματος, γενικά, ο τόνος του σώματος θα αυξηθεί και μπορείτε να χάσετε ένα ορισμένο ποσό επιπλέον κιλών.

Σχετικά με τους κινδύνους του τυριού cottage

Παρά όλα τα οφέλη, υπάρχει επίσης βλάβη στο τυρί cottage. Μερικές φορές μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση του οργανισμού ή αλλεργικές αντιδράσεις αν δεν καταναλωθεί πολύ φρέσκο. Αντίστοιχα, συνιστάται η αποθήκευση του για όχι περισσότερο από δύο ή τρεις ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, είναι κατάλληλο μόνο για κατσαρόλες ή τυροπιτάκια.

Εάν το χρησιμοποιείτε υπερβολικά, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργική δραστηριότητα του ήπατος, αντίστοιχα - το μέτρο είναι καλό σε όλα. Για καλύτερη πεπτικότητα, θα πρέπει να συνδυάζεται με γλυκά φρούτα και μούρα. Δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από διακόσια πενήντα γραμμάρια αυτού του προϊόντος την ημέρα. Είναι αρκετά αν εισάγεται στη διατροφή δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα.

Δεν πρέπει να αγοράζετε ποικιλία από γλασέ τυρόπηγμα, όχι μόνο είναι λιπαρά, είναι και επιβλαβή, αφού περιέχουν διάφορα συντηρητικά και γαλακτωματοποιητές που δεν ωφελούν την υγεία μας. Τρώτε καλύτερο φυσικό τυρί cottage με την προσθήκη φρέσκων μούρων και φρούτων.

συμπέρασμα

Φυσικά, το τυρί cottage θα πρέπει να υπάρχει στο μενού μας, ιδανικά, εάν το τρώτε τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, σε αυτή την περίπτωση αυτό το προϊόν θα έχει μόνο ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Είναι καλύτερα να αγοράσετε την έκδοση με χαμηλά λιπαρά.

Το τυρί κότατζ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό της διατροφής ατόμων κάθε ηλικίας. Οι ευεργετικές του ιδιότητες ενδιαφέρουν τον άνθρωπο από την αρχαία Ρώμη.

Τόσα πολλά είναι γνωστά φαρμακευτικές ιδιότητεςαυτού του προϊόντος, το οποίο δικαιωματικά μπορεί να θεωρηθεί μοναδικό.

Ποιες είναι οι βλάβες και τα οφέλη του τυριού cottage, είναι χρήσιμο να το τρώτε κάθε μέρα, από το συνηθισμένο είναι πιο υγιεινό από το χωρίς λιπαρά, πότε είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε - το πρωί για πρωινό, κατά τη διάρκεια της ημέρας ή το βράδυ ? Ας το καταλάβουμε!

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Για τους άνδρες

Τα οφέλη αυτού του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση για τους άνδρες είναι επίσης προφανή, γιατί πρωτεΐνη. Αυτό ισχύει για ασκήσεις ενεργητικής δύναμης.

Η χρήση τυριού cottage έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες και της συμφόρησης.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι καλά για την ισχύ, επομένως, πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι οποιουδήποτε άνδρα.

Για παιδιά

Στα πρώτα χρόνια της ζωής, η πρωτεΐνη δρα οικοδομικά υλικάγια το σώμα του παιδιού, έτσι σε παιδικές τροφέςτο τυρί κότατζ είναι αναντικατάστατο.

ορυκτά, στα οποία είναι τόσο πλούσιο, συμβάλλουν στην ανάπτυξη και ενδυνάμωση των οστών και των δοντιών.

Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος βοηθούν στο σχηματισμό μικροχλωρίδας, τοπική ανοσία.

Μωρά που είναι επάνω Θηλασμός, Το τυρόπηγμα πρέπει να χορηγείται από τους 9 μήνες. Εάν το μωρό σας τρέφεται με γάλα, μπορείτε να ξεκινήσετε από τους 7 μήνες.

Οι συμπληρωματικές τροφές ξεκινούν με ένα κουταλάκι του γλυκού, αυξάνοντας καθημερινά τη μερίδα.

Τι είναι χρήσιμο για έγκυες και θηλάζουσες

Ποια είναι τα οφέλη του τυριού cottage κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης; κουβαλώντας ένα παιδί, μέλλουσα μαμάδίνει στο παιδί βιταμίνες και ασβέστιο, η έλλειψη των οποίων επηρεάζει αρνητικά τον οργανισμό του.

Ως εκ τούτου, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να τρώνε τυρί cottage. Η χρήση του έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου.

Ωστόσο, από αυτόν θα πρέπει να εγκαταλειφθεί εάν το παιδί έχει αλλεργική αντίδραση.

Το πρόγραμμα "Ζήστε υγιείς!" λέει για τους κινδύνους και τα οφέλη του τυριού cottage για το σώμα:

Τρώμε σωστά

Ας προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις: ποιο τυρί cottage είναι το πιο χρήσιμο - χωρίς λιπαρά ή λιπαρά, πότε είναι πιο χρήσιμο να το φάτε - το πρωί, το βράδυ ή το βράδυ;

Το πιο χρήσιμο φρέσκο ​​τυρί κότατζ. Οι κατσαρόλες, τα cheesecakes και άλλα πιάτα περιέχουν επίσης βιταμίνες, αλλά μερικά από τα βακτήρια, τις πρωτεΐνες και τα αμινοξέα του γαλακτικού οξέος πεθαίνουν όταν θερμική επεξεργασία.

Μην κάνετε κατάχρηση τυρόπηγμα σε γλασέ, γλυκές μάζες τυροπήγματος, τυρόπηγμα με πρόσθετα. Δεν θα φέρουν οφέλη και η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες θα επηρεάσει την εικόνα.

Το τυρί κότατζ θα ωφελήσει τόσο το πρωινό όσο και το δείπνο, αλλά μην το φάτε αργότερα από 2 ώρες πριν τον ύπνο. Εάν σας αρέσει περισσότερο λίπος, τότε φάτε το το πρωί - θα φέρει περισσότερα οφέλη.

Αντενδείξεις, προφυλάξεις

Η βλάβη καθορίζεται από την ατομική δυσανεξίαή μπαγιάτικο προϊόν. Η δυσανεξία αναφέρεται στην αδυναμία πέψης της λακτόζης που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Σε τέτοια άτομα, η χρήση λακτόζης προκαλεί διάρροια, πόνο και φούσκωμα.

Το τυρί κότατζ μπορεί επίσης να προκαλέσει παρόμοια αντίδραση σε ένα υγιές άτομο που έχει καταναλώσει ένα μπαγιάτικο προϊόν, αφού γίνεται έδαφος αναπαραγωγής βακτηρίων.

Μεγάλος κίνδυνος για αγορά στην αγορά: μπορεί να περιέχει E. coli. Ειδικά αν επιλέξετε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωσηγια ένα παιδί.

Για έναν ενήλικα, 100-200 g την ημέρα είναι αρκετά τρεις φορές την εβδομάδα. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί μερικές φορές να επηρεάσει αρνητικά το ήπαρ και τα αιμοφόρα αγγεία.

Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν συχνά προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, που εκδηλώνονται με τη μορφή εξανθήματος στο δέρμα, ρινική καταρροή, δακρύρροια και μερικές φορές πρήξιμο του δέρματος.

Καλλυντική χρήση

Το τυρόπηγμα δεν είναι μόνο προϊόν διατροφής . Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρέμες και μάσκες που βοηθούν στην καταπολέμηση των ακόλουθων προβλημάτων:

• ξηρό δέρμα, ξεφλούδισμα?
• φλεγμονή, μαύρες κουκκίδες.
• ρυτίδες, μελάγχρωση.

Για έντονη ενυδάτωση και καθαρισμόαπό νεκρά κύτταρα ετοιμάστε μια τέτοια μάσκα: 2 κουταλιές της σούπας τυρί κότατζ τρίβονται με μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι και.

Το δέρμα πρέπει πρώτα να καθαριστεί. Στη συνέχεια, εφαρμόστε τη μάσκα σε πολλές στρώσεις, περνώντας 5 λεπτά μεταξύ των εφαρμογών.

Αφού στεγνώσει το τελευταίο στρώμα, ξεπλύνετε τη μάσκα με δροσερό νερό, απλώστε μια θρεπτική κρέμα.

Για να απαλλαγείτε από τις φακίδες, ανακατέψτε το κύριο συστατικό με χυμό λεμονιού και κρόκο και κρατήστε το στο πρόσωπό σας για 10 λεπτά.

Η μάσκα βοηθά στην καταπολέμηση της ακμήςμε την προσθήκη βοτάνων, ασπράδι αυγού, μελιού και χυμού λεμονιού.

Στη λαϊκή ιατρικήχρησιμοποιείται επίσης έτσι χρήσιμο προϊόν. Για να γίνει το έγκαυμα γρηγορότερα, εφαρμόζεται ζεστό τυρί κότατζ στο σημείο που πονάει τρεις φορές την ημέρα. Μια κομπρέσα με την προσθήκη μελιού λειτουργεί καλά για μώλωπες.

Ποικιλίες δίαιτες cottage cheese για απώλεια βάρους

Οι δίαιτες με τυρόπηγμα είναι πολύ αποτελεσματικές. Είναι εύκολα ανεκτά, χαρακτηρίζονται από καλά αποτελέσματα και έλλειψη πείνας.

Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να χάσετε βάρος.

Δίαιτα τυρόπηγμα-κεφίρ. Η καθημερινή διατροφή αποτελείται από 500 γραμμάρια cottage cheese χωρίς λιπαρά και 2 ποτήρια. Το φαγητό χωρίζεται σε 5 γεύματα. Μπορείτε να πιείτε νερό, τσάι χωρίς ζάχαρη. Διάρκεια - 3 ημέρες.

Την ημέρα, επιτρέπεται να τρώτε 400 γραμμάρια τυρί cottage χαμηλών λιπαρών με την προσθήκη πίτουρου, παρασκευασμένο σε βραστό νερό. Μπορείτε να φάτε μούρα, φρούτα και λαχανικά. Το πρωί και το βράδυ, επιτρέπεται ένα ποτήρι κεφίρ ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Παρατηρήθηκε 5-7 ημέρες.

Οι δίαιτες με τυρί cottage με την προσθήκη στη δίαιτα είναι δημοφιλείς, αυγά, γιαούρτι, ή. Κατά μέσο όρο, μια μονο-δίαιτα βοηθά να χάσετε 500 γραμμάρια υπερβολικού βάρους την ημέρα.

Σχετικά με το τι μπορεί να είναι μια δίαιτα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για απώλεια βάρους, στη δημοσίευσή μας.

Όλα όσα θέλετε να μάθετε για τις χαμηλές θερμίδες και τους χαμηλούς υδατάνθρακες Ιαπωνική δίαιτα, σε άλλο υλικό.

η συνοχή πρέπει να είναι χαλαρή, ομοιογενής και το χρώμα πρέπει να είναι λευκό ή κρεμ.

κοιτάξτε την ημερομηνία λήξης?

προτιμήστε τα πλαστικά δοχεία, τα οποία εγγυώνται προστασία από τα βακτήρια, παρατείνουν τη διάρκεια ζωής.

Το αγορασμένο τυρί cottage αποθηκεύεταιστο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες σε θερμοκρασία +2 έως +6 βαθμούς. Συνιστάται να το μεταφέρετε σε ένα πλαστικό ή εμαγιέ μπολ με στεγανό καπάκι.

Σπιτικό αποθηκευμένο σε αλουμινόχαρτοή περγαμηνή και όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Όταν το προϊόν είναι σκληρό, ξηρό ή κίτρινο, έχει πικρή ή ξινή γεύση, έχει λήξει, δεν πρέπει να το φάτε.

Για παράταση της διάρκειας ζωής, το προϊόν μπορεί να καταψυχθεί. Δεν θα χάσει χρήσιμες ιδιότητεςσε μία εβδομάδα. Αν τελειώσει η ημερομηνία λήξης, φτιάχνουμε από τα περισσεύματα τυροπιτάκια, κατσαρόλες, ζυμαρικά ή τηγανίτες.

Μαγείρεμα στο σπίτι

Ένα ποιοτικό προϊόν λαμβάνεται από φυσικό σπιτικό γάλα. Αγορασμένο παστεριωμένο δεν είναι κατάλληλο, πρέπει να βρείτε φρέσκο ​​ολόκληρο.

Πρώτα πρέπει να περιμένετε για το ξίνισμα του γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μια κρούστα μαύρο ψωμί ή μερικές κουταλιές της σούπας καλή κρέμα γάλακτος σε αυτό και αφήστε το για μια μέρα σε ένα ζεστό μέρος.

Μέση τιμή Από τρία λίτρα γάλα μπορείτε να πάρετε περίπου 1 κιλόεύθρυπτη χρήσιμη ουσία.

Όταν το γάλα ξινίσει, σχηματίζονται χοντρά κομμάτια στην επιφάνεια, ρίχνουμε το γάλα σε κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Ζεσταίνουμε το γιαούρτι που προκύπτει για 10-15 λεπτά για να ξεχωρίσει ο ορός γάλακτος.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, πετάξτε το περιεχόμενο σε ένα σουρωτήρι ή τυρί, διπλωμένο σε πολλές στρώσεις. Περιμένετε να στραγγίσει όλος ο ορός. Αυτό διαρκεί αρκετές ώρες.

Μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο και φρέσκο ​​προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Τρώγοντας φρέσκο ​​τυρί κότατζ πολλές φορές την εβδομάδα, θα ξεχάσετε πολλές ασθένειες.. Και η ποικιλία των πιάτων που μπορείτε να παρασκευάσετε από αυτό το πολύτιμο προϊόν θα διαφοροποιήσει σημαντικά το καθημερινό σας μενού.

Σε επαφή με

Όταν ακριβώς οι άνθρωποι έβγαλαν για πρώτη φορά τυρί cottage από γάλα και δοκίμασαν την εκπληκτική του γεύση, δεν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες, αλλά οι αρχαίες πραγματείες μας λένε ότι οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν αυτό το πολύ νόστιμο γαλακτοκομικό προϊόν και χρησιμοποίησαν ακόμη και τα οφέλη του τυριού cottage για ιατρικούς σκοπούς.

Η βιομηχανία τροφίμων προσφέρει στον καταναλωτή μια μεγάλη γκάμα προϊόντων cottage και τυροπήγματος. Το τυρί κότατζ είναι προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και λαμβάνεται με ζύμωση γάλα μη αποβουτυρωμένοκαι διαμερίσματα ορού. Η μάζα που απομένει μετά από αυτή τη διαδικασία είναι το τυρόπηγμα.

Το τυρί κότατζ παράγεται από διάφορες γαλακτοκομικές πρώτες ύλες, από φυσικό γάλα και κανονικοποιημένο, αποκατεστημένο και ανασυνδυασμένο, από ένα μείγμα γαλακτοκομικών προϊόντων. Χωρίζεται με βάση την περιεκτικότητα σε λιπαρά από 1,8 έως 25% (υπάρχει και εντελώς χωρίς λιπαρά) και με βάση την ποιότητα των πρώτων υλών. Το γάλα για τυρί cottage χρησιμοποιείται τόσο παστεριωμένο όσο και πλήρες.

Το πιο χρήσιμο εκτός οποιασδήποτε ταξινόμησης θεωρείται τυρί κότατζ. Παρασκευάζεται από πηγμένο γάλα με θέρμανση σε υδατόλουτρο. Η πρωτεΐνη διαχωρίζεται από τον ορό γάλακτος και η μάζα του τυροπήγματος σε σακούλα γάζας τίθεται υπό πίεση.

Σύνθεση και θερμίδες

Η σύνθεση του τυριού cottage περιέχει πολλές ουσίες χρήσιμες για το σώμα:

μέταλλα: φώσφορος (27,5%), ασβέστιο (16,4%), κάλιο (4,5%), σίδηρος (2,2%), μαγνήσιο (5,8%), νάτριο (3,2%).

αμινοξέα (χολίνη και μεθειονίνη).

βιταμίνες των ομάδων Α (8,9%) και Β (19,4%).

βιταμίνη PP (15,9%);

Η καζεΐνη είναι μια μοναδική πρωτεΐνη γάλακτος.

Βακτήρια γαλακτικού οξέος.

Η ενεργειακή αξία(θερμιδική περιεκτικότητα) του τυριού κότατζ είναι 155,3 kcal 100 g του προϊόντος περιέχει 16,7 g πρωτεΐνης, 9 g λίπους και 2 g υδατανθράκων.

9 οφέλη για την υγεία του τυριού κότατζ

1. Αναπληρώνει το σώμα με πρωτεΐνη

   Το τυρί κότατζ είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχουν από 14 έως 18 τοις εκατό πρωτεϊνών. Ταυτόχρονα, σε αντίθεση με τα προϊόντα ζωικής προέλευσης (κρέας, ψάρι ή πουλερικά), η δομή του τυριού cottage δεν αποτελείται από ίνες ιστού. Ως εκ τούτου, το σώμα απορροφά εύκολα και αφομοιώνει τις νιφάδες τυροπήγματος, λαμβάνοντας απαιτούμενο ποσόΗ πρωτεΐνη είναι απαραίτητο συστατικό για την υγιή ανάπτυξη όλων των ιστών του σώματος.

2. Ενισχύει τον οστικό ιστό

   Η τακτική χρήση του τυριού cottage θα σας επιτρέψει να ξεχάσετε τις επισκέψεις σε τραυματολόγους και οδοντιάτρους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, το τυρί cottage ενισχύει τον οστικό ιστό, ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο καταγμάτων των οστών. Επιπλέον, προσθέτοντας αυτό το θεραπευτικό προϊόν στην καθημερινή σας διατροφή, μπορείτε να δυναμώσετε τα δόντια σας και να τα προστατέψετε από την ανάπτυξη τερηδόνας.

3. Βελτιώνει την υγεία του ήπατος

   Το τυρί κότατζ περιέχει το απαραίτητο αμινοξύ μεθειονίνη, το οποίο είναι ένας εξαιρετικός καυστήρας λίπους. Προστατεύει το συκώτι από την παχυσαρκία, η οποία μπορεί να αναπτυχθεί λόγω των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης ή των αρνητικών επιπτώσεων στο ήπαρ ορισμένων φαρμάκων ή επικίνδυνων τοξινών. Επιπλέον, οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση τουλάχιστον 300 γραμμαρίων τυρί cottage καθημερινά για άτομα που υποβάλλονται σε αντιβιοτική θεραπεία.

4. Τα οφέλη του τυριού cottage για γυναίκες και παιδιά

   Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, το τυρί cottage είναι εξαιρετικά χρήσιμο για εγκύους και θηλάζουσες μητέρες. Αναπληρώνει τον οργανισμό με ασβέστιο και άλλα μικρο και μακροστοιχεία που χάνει μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του ίδιου του εμβρύου. Στα μικρά παιδιά συνιστάται να δίνουν τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά από την ηλικία των πέντε έως επτά μηνών. Το προϊόν συμβάλλει στην ανάπτυξη και ανάπτυξη όλων των ιστών του σώματος, ιδιαίτερα είναι απαραίτητο για το σχηματισμό των οστών.

5. Τα οφέλη του cottage cheese για τους ηλικιωμένους

   Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο, η τακτική κατανάλωση τυριού κότατζ προστατεύει τους ηλικιωμένους από την ανάπτυξη οστεοπόρωσης, το κύριο σύμπτωμα της οποίας είναι τα εύθραυστα οστά, και επίσης δυναμώνει τα δόντια. Ο σίδηρος στο τυρί cottage βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, το κάλιο και το μαγνήσιο σταθεροποιούν το καρδιαγγειακό και νευρικά συστήματα, και ένα σύμπλεγμα βιταμινών βοηθά στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.

6. Βελτιώνει την πέψη

   Το τυρί κότατζ περιλαμβάνεται στη διατροφή για άτομα με διάφορες ασθένειεςγαστρεντερικός σωλήνας: πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα κλπ. Είναι πολύ εύκολο στην πέψη και δεν «φορτώνει» το στομάχι και τα βακτήρια γαλακτικού οξέος που περιέχονται σε αυτό βελτιώνουν την κινητικότητα του εντέρου. Αλλά για αυτούς τους σκοπούς είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μη όξινο τυρί cottage με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

7. ως διουρητικό

   Λόγω της παρουσίας αλάτων ασβεστίου στο τυρί cottage, έχει έντονη διουρητική δράση. Λόγω αυτού, χρησιμοποιείται με επιτυχία για τη θεραπεία νεφρικών παθήσεων και υπέρτασης. Επιπλέον, το τυρί κότατζ χρησιμοποιείται σε διαίτηςγια να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό από το σώμα και όσοι θέλουν να χάσουν μερικά επιπλέον κιλά κανονίζουν ακόμη και ημέρες εκφόρτωσης "τυρόπηγμα".

8. Για υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια

   Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του cottage cheese, η τακτική προσθήκη του στη διατροφή βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Εκτός όμως από το φαγητό, αυτό το θεραπευτικό προϊόν χρησιμοποιείται και στο σπίτι με τη μορφή μάσκας για το πρόσωπο, το ντεκολτέ, τα χέρια και το τριχωτό της κεφαλής. Βρίσκεται επίσης σε πολλά προϊόντα περιποίησης δέρματος και μαλλιών. Επιπλέον, οι κομπρέσες τυροπήγματος αντιμετωπίζονται με επιτυχία ηλιακό έγκαυμα Ποιες θεραπείες και σκευάσματα στο σπίτι θα βοηθήσουν στην ανακούφιση του πόνου και στην επούλωση του ηλιακού εγκαύματος. Πώς να χρησιμοποιήσετε τα προϊόντα, τι να κάνετε και τι να αποφύγετε σε διάφορα στάδια εγκαύματος. .

9. Πρόληψη Καρκίνου

   Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση τυριού κότατζ προλαμβάνει την εμφάνιση καρκίνου. Λόγω του γρήγορου κορεσμού του οργανισμού με ασβέστιο, το τυρί cottage βοηθά στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών, που είναι η κύρια αιτία καρκίνου. Επιπλέον, αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση προάγει τη φαγοκυττάρωση των καρκινικών κυττάρων. Τι σημαίνει αυτό? Το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα χρησιμοποιεί ειδικά κύτταρα που ονομάζονται φαγοκύτταρα που εντοπίζουν τα καρκινικά κύτταρα και τα καταβροχθίζουν. Μετά από τέτοια απορρόφηση, το φαγοκύτταρο πρέπει να εξουδετερωθεί. Εδώ είναι χρήσιμο το τυρί cottage, το οποίο συμβάλλει στη διάσπαση ενός τέτοιου κυττάρου από ενεργά πεπτικά ένζυμα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του τυρί cottage χωρίς λιπαρά

Υπάρχει η άποψη ότι το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά δεν είναι τόσο νόστιμο και υγιεινό όσο το λίπος και δεν έχει το ίδιο σύνολο χρήσιμων ιδιοτήτων, καθώς όλα τα πιο πολύτιμα αφαιρέθηκαν από αυτό κατά τη διάρκεια του αποβουτύρου. Αυτή η άποψη είναι λάθος.

Στη σύνθεσή του, το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά δεν είναι κατώτερο από το λίπος. Περιέχει την ίδια ομάδα βιταμινών Β, C και D, μόνο η βιταμίνη Α μειώνεται κατά την απολίπανση, αφού είναι λιποδιαλυτή και αποβάλλεται μαζί με το λίπος. Τα μέταλλα στο τυρί cottage διατηρούνται, μόνο το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά του προϊόντος μειώνεται.

Το τυρί cottage χωρίς λιπαρά φέρνει τα ίδια οφέλη με άλλα είδη τυριών. Το ασβέστιο ενισχύει το σκελετικό σύστημα, το κάλιο βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, οι βιταμίνες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το μόνο μειονέκτημα του cottage cheese χωρίς λιπαρά είναι ότι έχει χαμηλό ποσοστό απορρόφησης ασβεστίου, αλλά αυτό σε καμία περίπτωση δεν υποδηλώνει τη βλάβη του τυριού κότατζ. Οι ειδικοί λένε ότι για την κανονική απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό, το τυρί κότατζ πρέπει να είναι όχι λιγότερο από 9% λιπαρά.

Το τυρί cottage χωρίς λιπαρά μπορεί να είναι επιβλαβές για τον οργανισμό μόνο εάν ένα άτομο ακολουθεί αυστηρή δίαιτα και τρώει μόνο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, χωρίς να τρώει άλλα τρόφιμα.

Αντενδείξεις για τη χρήση τυριού cottage

Το τυρί κότατζ φέρνει μεγάλα οφέλη στην ανθρώπινη υγεία, αλλά λόγω άγνοιας και απροσεξίας του καταναλωτή μπορεί να προκαλέσει και βλάβη. Υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση τυρί cottage χωρίς λιπαρά, παρακάτω είναι μερικές από αυτές.

1. Το τυρί cottage πρέπει να εγκαταλειφθεί σε άτομα με ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
2. Το τυρί κότατζ μπορεί να βλάψει τον οργανισμό εάν χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν με ληγμένη διάρκεια ζωής.
3. Στη βιομηχανική παραγωγή τυριού cottage, διάφορα χημικά πρόσθετα μπορούν να συμπεριληφθούν στη σύνθεσή του για αύξηση της διάρκειας ζωής και βελτίωση της γεύσης και μπορεί να είναι πολύ επιβλαβή, επομένως πρέπει να επιλέξετε τυρί cottage με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ξένες ουσίες.
4. Το φυσικό τυρί κότατζ, αντίθετα, έχει πολύ μικρή διάρκεια ζωής και πρέπει να χρησιμοποιείται μέσα σε δύο με τρεις ημέρες και να φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο.
5. Η υπερβολική δόση τυριού cottage είναι επίσης επιβλαβής, όπως κάθε άλλο προϊόν. Η περίσσευσή του μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη φυσιολογική λειτουργία των νεφρών.

Διαφορετικά, δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρί κότατζ για όλους τους ανθρώπους σε οποιαδήποτε ηλικία, αλλά μόνο φρέσκο ​​και με μέτρο.

Οι πρώτες έμμεσες παραστατικές αναφορές στο τυρί cottage βρίσκονται στον πολιτισμό της Μεσοποταμίας. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιήθηκε ενεργά στην αρχαία Ρώμη. Στην επικράτεια της Αρχαίας Ρωσίας, το τυρί cottage ονομαζόταν τυρί, αντίστοιχα, όλα τα πιάτα που βασίζονταν σε αυτό έλαβαν παρόμοια ρίζα στον ήχο.

Το όνομα του προϊόντος, σεβαστό από τους Σλάβους, ρίζωσε τόσο έντονα που χρησιμοποιήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και μετά την εμφάνιση των σκληρών τυριών στην καθημερινή ζωή. Σύγχρονοι τρόποιΗ συντήρηση δεν ήταν ακόμη γνωστή εκείνη την εποχή, επομένως, το τυρί cottage ουσιαστικά δεν αποθηκεύτηκε αμετάβλητο - πιέστηκε, τοποθετήθηκε σε φούρνο και αφού βγήκε η υγρασία, τοποθετήθηκε σε γλάστρες και χύθηκε με λιωμένο βούτυρο. Σε αυτή τη μορφή, το προϊόν κελάρι μπορούσε να αποθηκευτεί για μήνες.

Χημική ένωση

Το τυρί cottage αποτελείται από μεγάλο αριθμό από μια μεγάλη ποικιλία συστατικών, η συγκέντρωση των οποίων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του τυριού cottage και την περιεκτικότητά του σε λιπαρά.

Ποσοστό και σύνθεση συστατικών:

1. Νερό - από 64 έως 70 τοις εκατό.
2. Πρωτεΐνες - από 14 έως 18 τοις εκατό.
3. Λίπη (συμπεριλαμβανομένων κορεσμένων και μονοακόρεστων) - από 0,1 έως 18 τοις εκατό.
4. Υδατάνθρακες (λακτόζη και γαλακτόζη) - από 1 έως 1,5 τοις εκατό.
5. Τέφρα - από 1 έως 1,2 τοις εκατό.

Επίσης, το τυρί cottage περιέχει μια σειρά από μέταλλα και βιταμίνες:

1. Βιταμίνες: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, C, E, B12, H βήτα-καροτίνη;
2. Μέταλλα - νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, χαλκός, ψευδάργυρος, σελήνιο, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο και φθόριο.
3. Αντικαταστάσιμα και αναντικατάστατα αμινοξέα - αργινίνη, βαλίνη, ιστιδίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθιοδίνη, κυστεΐνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη, φαινυλαλανίνη, τυροσίνη, αλανίνη, γλυκίνη, προλίνη, σερίνη, ασπαρτικό και γλουταμικό οξύ.

Τύποι τυριών cottage

Πρώτα απ 'όλα, το τυρί cottage χωρίζεται ανάλογα με τις καταναλωτικές του ιδιότητες:

1. Κλασσικός. Έχει περιεκτικότητα σε λίπος από 4 έως 18 τοις εκατό.
2. Μη λιπαρή. Τολμηρή έκδοση του τυριού cottage 1,8 τοις εκατό.
3. Λιπαρός. Τις περισσότερες φορές, ένα σπιτικό μη επεξεργασμένο προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά από 19 έως 23 τοις εκατό.
4. Χωρίς λιπαρά. Το λίπος υπάρχει μόνο σε ίχνη, λιγότερο από 0,1 τοις εκατό.
5. Πυρωμένο. Τυρί cottage, επιπλέον κορεσμένο με ασβέστιο.
6. Τηγρόπηγμα με πρόσθετα. Συνήθως είναι ξηροί καρποί, σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, διάφορες μαρμελάδες και κονσέρβες.

Επιπλέον, το προϊόν χωρίζεται επίσης ανάλογα με τη μέθοδο παραγωγής:

1. Κλασικό-παραδοσιακό. Έχει δύο παραλλαγές - οξύ και οξύ-πυτιά. Στην πρώτη περίπτωση, παρασκευάζεται από αποβουτυρωμένο γάλα, η διαδικασία πήξης συμβαίνει λόγω γαλακτικού οξέος και ζύμωσης υπό τη δράση καλλιεργειών εκκίνησης. Η δεύτερη επιλογή είναι η χρήση βακτηρίων γαλακτικού οξέος και πυτιάς.
2. Σε διασταση. Το βασικό προϊόν (προεπεξεργασμένο γάλα) μπορεί να διαχωριστεί για να παραχθεί αποβουτυρωμένο γάλα και 50–55 τοις εκατό κρέμα. Στη συνέχεια, το τυρί cottage παράγεται από το υπόστρωμα χωρίς λίπος χρησιμοποιώντας πήξη οξέος-πυτιάς και μετά την ψύξη, μια μικρή ποσότητα κρέμας που ελήφθη προηγουμένως προστίθεται στο τελικό προϊόν.

Ένα άλλο τυρί cottage χωρίζεται ανάλογα με τη συνοχή:

1. Σιτηρά. Κλασικό "οικιακό" προϊόν.
2. Ζυμώδης. Έχει λιπαρή υφή σε μορφή ομοιογενούς μείγματος.

Θερμιδική περιεκτικότητα και θρεπτική αξία του τυριού cottage

Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού cottage εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Ναι, ενέργεια διαιτητικό προϊόνμόνο 700 kcal ανά κιλό. Οι χαμηλοί σε λιπαρά και οι έντονοι τύποι έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες 860 και 1560 kcal / kg, αντίστοιχα. Η ενεργειακή αξία του λιπαρού τυριού cottage μπορεί να φτάσει τις 2260–2500 kcal ανά κιλό προϊόντος.

Η σύνθεση της μάζας εξαρτάται επίσης εν μέρει από τον τύπο του τυριού cottage. Τυπικός τη διατροφική αξίατο πιο δημοφιλές και διαδεδομένο προϊόν όσον αφορά τα 100 γραμμάρια βάρους που αντιστοιχεί στα σύγχρονα GOST (τολμηρό τυρί cottage, 9 τοις εκατό) είναι το εξής:

1. Πρωτεΐνες - 18 γραμμάρια.
2. Λίπη - 9 γραμμάρια.
3. Υδατάνθρακες - 3 γραμμάρια.
4. Νερό - 67,8 γραμμάρια;
5. Συστατικά τέφρας - 1 γραμμάριο.
6. Διαιτητικές ίνες - απουσιάζουν.

Όπως προαναφέρθηκε, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage και τον τρόπο παρασκευής του, η θρεπτική του αξία μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 5-15 τοις εκατό.

Το τυρόπηγμα δεν συνιστάται μόνο για χρήση, ανεξαρτήτως ηλικίας και φύλου, ως εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν από όλες τις απόψεις. Η μοναδική φυσική του σύνθεση, καθώς και πολλά είδη προϊόντων, καθιστούν δυνατή την εισαγωγή ενός γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση σε μια σειρά από γενικές και ειδικές δίαιτες.

Πρώτα απ 'όλα, το cottage cheese χωρίς λιπαρά συνιστάται για παιδιά από 5 ετών, έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες ως προϊόντα πλούσια σε άλατα ασβεστίου και φωσφόρου, απαραίτητα αμινοξέα - αυτά τα στοιχεία έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη των οστών, καθώς και στην δραστηριότητα ολόκληρου του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, η σύνθεση ανόργανων συστατικών πολλαπλών συστατικών θα είναι χρήσιμη για ασθενείς με φυματίωση και αναιμία, για ασθενείς με νεφρικά και ηπατικά προβλήματα, καθώς ομαλοποιεί τέλεια τις μεταβολικές διεργασίες και απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα.

Τα χαμηλά λιπαρά είδη τυριών κότατζ συχνά συνταγογραφούνται για την ουρική αρθρίτιδα και την παχυσαρκία, ως εναλλακτική λύση στο κρέας και το ψάρι, ένα προϊόν που περιέχει πρωτεΐνες σε αρκετά υψηλή συγκέντρωση. Οι ζυμομύκητες και οι οξεόφιλες αποικίες βακτηρίων που αποτελούν μέρος του τυρί cottage έχουν θετική επίδραση στην αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας, αντίστοιχα, είναι κατάλληλες για μια μεγάλη ποικιλία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα (εκτός από τις δυστροφικές-συστημικές). Μην ξεχνάτε το προϊόν και όσους έχουν προβλήματα με κακά μαλλιά, νύχια, δόντια - τα υποχρεωτικά τρία γεύματα την ημέρα από τα παραπάνω τρόφιμα στην καθαρή τους μορφή θα βελτιώσουν σημαντικά την κατάσταση αυτών των συστατικών του σώματος.

Οι λιπαρές ποικιλίες τυριού κότατζ είναι μια εξαιρετική χρήσιμη και υψηλών θερμίδων πηγή ανάκτησης του σώματος μετά από μεγάλες επεμβάσεις - συχνά συνιστάται από διατροφολόγους σε όποιον χρειάζεται μια πλήρη και ενισχυμένη διατροφή.

Η σύνθεση βιταμινών του τυριού cottage δεν είναι τόσο εντυπωσιακή όσο το ορυκτό, ωστόσο, η υψηλή συγκέντρωση στοιχείων των ομάδων Β, D σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε ως στοιχείο θεραπευτικής δίαιτας σε περιπτώσεις αθηροσκλήρωσης, καθώς και ως προφυλακτικό νυχτερινή τύφλωση, προβλήματα με το μυοσκελετικό σύστημα, πρόωρη γήρανση, μια σειρά από άλλες ασθένειες.

Το τυρί cottage μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για φαγητό - από αυτό παρασκευάζονται κρέμες, αλοιφές, μάσκες προσώπου και σώματος στο σπίτι, ακόμη και τα εγκαύματα αντιμετωπίζονται.

Επικίνδυνες ιδιότητες του τυριού cottage

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το τυρί cottage μπορεί να είναι επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Περιγράφουμε τις πιο χαρακτηριστικές περιπτώσεις:

1. Ανεξέλεγκτη χρήση του προϊόντος. Το τυρί κότατζ (ειδικά τα λιπαρά του είδη) είναι αρκετό προϊόν με πολλές θερμίδες. Η συνιστώμενη δόση της πρώτης χρήσης είναι 100 γραμμάρια 3-4 φορές την εβδομάδα. Εάν υπερβαίνετε σημαντικά αυτήν τη δόση σε συνεχή βάση, τότε οι κίνδυνοι παχυσαρκίας αυξάνονται και η αθηροσκλήρωση μπορεί επίσης να αναπτυχθεί σε φόντο αύξησης των επιπέδων χοληστερόλης. Επίσης, η περίσσεια ασβεστίου μπορεί να επηρεάσει την επιδείνωση του καρδιαγγειακού συστήματος.
2. Απόλυτη δυσανεξία σε πρωτεΐνη ή υπερκορεσμός του οργανισμού με αυτήν. Αρκετοί άνθρωποι μπορεί να έχουν απόλυτη δυσανεξία σε οποιαδήποτε πρωτεϊνική τροφή - το τυρί cottage αντενδείκνυται κατηγορηματικά γι 'αυτούς. Επίσης, η απουσία περιορισμών στη χρήση προϊόντων στο πλαίσιο ενός μονότονου μενού μπορεί να προκαλέσει αλλαγή στην ισορροπία της πρωτεΐνης στο σώμα, η οποία κατά πρώτο λόγο θα επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό τα νεφρά με αρνητική πλευρά.
3. Απαγόρευση χρήσης σε περίπτωση σοβαρών προβλημάτων υγείας. Οι γιατροί συνιστούν τον σημαντικό περιορισμό της πρόσληψης ή την πλήρη εγκατάλειψη της χρήσης του τυριού cottage για φαγητό σε περίπτωση καταστροφικών συστηματικών παθολογιών των νεφρών, του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα στο στάδιο της αποζημίωσης. Σε τέτοιους ασθενείς συνταγογραφείται μια εξαιρετικά αυστηρή δίαιτα και τα θρεπτικά συστατικά εισάγονται κυρίως με σταγόνες.
4. Το καλύτερο πριν από την ημερομηνία. Ένας πολύ συνηθισμένος, αλλά συνηθισμένος λόγος για τη βλάβη του cottage cheese είναι η λήξη της διάρκειας ζωής του. Ως φυσικό προϊόν ζωικής προέλευσης, το τυρί cottage χαλάει αρκετά γρήγορα και μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 4-5 ημέρες ακόμη και σε χαμηλή θερμοκρασία στο ψυγείο. Μετά από αυτή την περίοδο, η παθογόνος μικροχλωρίδα μπορεί να αρχίσει να πολλαπλασιάζεται στο οικιακό προϊόν, οδηγώντας σε δηλητηρίαση και ακόμη και σε βακτηριακή μόλυνση ευρέος φάσματος. Οι βιομηχανικές επιλογές σε ασηπτικές συσκευασίες κενού με συντηρητικά έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αλλά σε κάθε περίπτωση, προσέξτε τις κατά την αγορά του προϊόντος. Κατάλληλες ημερομηνίες λήξης; Είναι καλύτερα να αρνηθείτε ένα τέτοιο φαγητό ή, σε ακραίες περιπτώσεις, να του κάνετε μια ενδελεχή θερμική επεξεργασία, φτιάχνοντας cheesecakes, κατσαρόλες ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο, αλλά να μην το τρώτε ωμό.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί cottage;

Τις περισσότερες φορές, το τυρί cottage στο σπίτι παρασκευάζεται από γάλα. Παρακάτω, παρουσιάζεται κλασική συνταγήμαγείρεμα - σχετικά απλό και αποτελεσματικό.

1. Παίρνετε αρκετή ποσότητα γάλακτος (2-3 λίτρα), το αδειάζετε σε μια κατσαρόλα, σκεπάζετε με καπάκι και το βάζετε σε ζεστό μέρος για μια μέρα, ώστε το πρωτογενές προϊόν να ξινίσει. Προαιρετικά, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά στο υγρό - αυτό θα δώσει στο μελλοντικό προϊόν μια ελαφριά ξινίλα.
2. Στο τέλος της ημέρας, βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι πραγματικά ξινό και μετά τοποθετήστε το τηγάνι με το υγρό σε ένα μεγάλο δοχείο (αν το γάλα σας είναι σε δοχείο 3 λίτρων, τότε πρέπει να τοποθετήσετε το τηγάνι σε ένα δοχείο 5- λίτρο ή 7 λίτρο), που συμπίπτει με το αρχικό ύψος. Γεμίστε το κενό μεταξύ των παραπάνω πιάτων με καθαρό νερό.
3. Βάλτε το «διπλό τηγάνι» σε σιγανή φωτιά, στη συνέχεια, προσωρινά μην απομακρυνθείτε από την εστία και παρακολουθήστε το γάλα. Καθώς βράζει αργά, θα αρχίσει να αναδύεται ένα κιτρινωπό υγρό και θα γίνει διαχωρισμός. Σβήστε αμέσως τη σόμπα και αφαιρέστε τα δοχεία μας από αυτήν. Ένα δοχείο με ξινόγαλα μετά από θερμική επεξεργασία πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Παίρνουμε ένα μεγάλο κόσκινο, βάζουμε γάζα σε 2 στρώσεις στον εσωτερικό πάτο του. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να τραβήξετε το υπόστρωμα από την κατσαρόλα και να το τοποθετήσετε πάνω στο τυρόπανο. Γεμίζοντας μερικώς το κόσκινο, ανασηκώστε τις άκρες της γάζας από τα πλάγια και δέστε τις σε ένα είδος σακούλας - μπορεί να κρεμαστεί με έναν κόμπο για να στραγγίσει ο ορός γάλακτος.
5. Μετά από 15–20 λεπτά, ανοίξτε τις "σακούλες" - το προϊόν που παραμένει μέσα είναι σπιτικό τυρί cottage.

1. Οι μεγάλοι θρόμβοι, που απλώνονται σε ένα κόσκινο από ένα τηγάνι, κόβονται καλύτερα ακόμη και σε ένα δοχείο σε μικρό μέγεθος και στη συνέχεια τοποθετούνται σε γάζα.
2. Παρακολουθήστε προσεκτικά τη διαδικασία βρασμού του ξινόγαλου και φροντίστε να περιμένετε τη στιγμή της πήξης και του σχηματισμού ενός κιτρινωπού υγρού και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το αμέσως από τη σόμπα. Όταν το υπόστρωμα υπερθερμαίνεται, το τυρί cottage θα είναι κραγιόν και εύθρυπτο, ενώ η υποθέρμανση θα γίνει ξινό.
3. Για να πάρετε το πιο πυκνό τυρί cottage, αφού το απλώσετε σε γάζα και δέσετε έναν κόμπο, βάλτε μια καθαρή σανίδα κουζίνας στην "τσάντα" και δημιουργήστε ένα επιπλέον βάρος (τοποθετώντας, για παράδειγμα, ένα βάζο μαρμελάδας).
4. Ο ορός γάλακτος που απομένει μετά τη διαδικασία προετοιμασίας του τυριού cottage μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε νόστιμο κβας, ζελέ ή φιλέτο.

Τηγρόπηγμα από κεφίρ

Το τυρί cottage μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από γάλα - το κεφίρ χρησιμοποιείται συχνά για αυτό. Υπάρχουν αρκετές παρόμοιες συνταγές για την προετοιμασία του προαναφερθέντος προϊόντος, τόσο με την κλασική μέθοδο όσο και με αναγκαστική θέρμανση, στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ωστόσο, εδώ θα παρουσιάσουμε μια εναλλακτική επιλογή για τη δημιουργία τυριού cottage από κεφίρ - με κατάψυξη. Ξαφνικά? Αλλά είναι πολύ απλό και αποτελεσματικό, επιπλέον, χωρίς να καταβάλει ουσιαστικά καμία προσπάθεια.

1. Τοποθετήστε τη συσκευασία με το προϊόν βάσης στην κατάψυξη, κατά προτίμηση το βράδυ. Μέχρι το πρωί, το κεφίρ θα παγώσει εντελώς.
2. Το πρωί ανοίγουμε προσεκτικά τη συσκευασία και τοποθετούμε την παραλληλόγραμμη μπάρα που προκύπτει να ξεπαγώσει σε μια σήτα, η οποία πρέπει πρώτα να στρωθεί με γάζα σε 2 στρώσεις. Μετά από 8–10 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, ο ορός γάλακτος θα στραγγίσει εντελώς, αφήνοντας νόστιμο τρυφερό τυρί cottage σε τυρί, με υφή πάστας, πολύ παρόμοια στη γεύση με τη ρικότα.

Συνταγές cottage cheese βήμα προς βήμα

Στον κόσμο τις τελευταίες χιλιετίες, έχουν δημιουργηθεί εκατοντάδες από τις πιο διαφορετικές συνταγές για πιάτα με τυρί cottage - διαφέρουν ως προς τα τοπικά χαρακτηριστικά, το χρώμα και τη μέθοδο παρασκευής. Παρακάτω είναι οι επιλογές για την κλασική ανατολικοευρωπαϊκή κουζίνα, την πιο προσαρμοσμένη και περιζήτητη στον μετασοβιετικό χώρο.

Το Συρνίκι είναι ένα κλασικό σλαβικό πιάτο που θα μπορούσε να βρεθεί στο τραπέζι οποιασδήποτε οικογένειας χρησιμοποιεί τακτικά γαλακτοκομικά και ξινόγαλα για φαγητό. Είναι υγιεινά, θρεπτικά, εύκολα στην παρασκευή τους, κατάλληλα για καθημερινή διατροφή.

Συστατικά:

1. Μισό κιλό τυρί cottage μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά.
2. Τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι?
3. 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
4. Πολλά φρέσκα αυγά.
5. Ηλιέλαιο, 50 γραμμάρια σταφίδες, αλεύρι.

Μαγείρεμα:

1. Ξεπλύνετε και αχνίστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό.
2. Ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη και τρίψτε προσεκτικά μέσα από ένα κόσκινο με μέτρια κύτταρα.
3. Προσθέστε τα βρασμένα αυγά και 1 φλιτζάνι αλεύρι στο μείγμα. Όπως πρέπει, ζυμώστε την προκύπτουσα σύσταση, στη συνέχεια ρίξτε τις σταφίδες και ανακατέψτε ξανά καλά.
4. Ετοιμάζουμε μια επιφάνεια εργασίας με πανάρισμα (λεπτή στρώση αλεύρι σε μια σανίδα). Βρέξτε ελαφρά τα χέρια σας και σχηματίστε μικρά κέικ από την έτοιμη ζύμη, κυλώντας τα σε αλεύρι.
5. Αφήστε τα έτοιμα κέικ για 10 λεπτά και στη συνέχεια κυλήστε τα ξανά σε πανάρισμα.
6. Ρίχνουμε αρκετή ποσότητα λαδιού στο τηγάνι, ζεσταίνουμε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά και τηγανίζουμε τα κέικ για 1,5–2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν πλήρως.
7. Τα έτοιμα cheesecakes σερβίρονται ζεστά, εάν είναι απαραίτητο, προστίθεται ξινή κρέμα σε ξεχωριστό μπολ.

1. Τηγανίζουμε τα κέικ μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, καλύπτοντας κατά προτίμηση το τηγάνι με ένα καπάκι - έτσι τα cheesecakes θα γίνουν ζουμερά και μαλακά.
2. Μην χρησιμοποιείτε πολύ πανάρισμα - αυτό θα χαλάσει τη γεύση του τελικού προϊόντος.
3. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά, να μην κολλάει στα χέρια και να μοιάζει με κλασική μάζα τυρόπηγμα.
4. Το φρέσκο ​​ξηρό τυρί cottage είναι κατάλληλο για cheesecakes - έτσι η γεύση τους θα είναι τέλεια.

Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ είναι μια αρχαία σλαβική εκδοχή της βρετανικής πουτίγκας και της ιταλικής λαζάνιας, ένα νόστιμο, υγιεινό και σχετικά εύκολο στην παρασκευή πιάτο που λατρεύουν εξίσου μεγάλους και μικρούς.

Συστατικά:

1. 300 γραμμάρια τυρί cottage?
2. 4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
3. ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά.
4. 2 αυγα;
5. 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
6. 100 γραμμάρια σταφίδες?
7. 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ?
8. Μια πρέζα βανιλίνη?
9. ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε και αχνίζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό.
2. Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με ξινή κρέμα και αφήστε το στην άκρη για 15 λεπτά.
3. Βάλτε το τυρί κότατζ, ένα μείγμα από σιμιγδάλι και κρέμα γάλακτος, τη βανιλίνη, το περιεχόμενο 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα δοχείο και μετά ανακατέψτε καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Η έξοδος πρέπει να είναι ένα πολτό μείγμα χωρίς σβώλους.
4. Ρίχνουμε στο μείγμα τα προχτυπημένα αυγά με τη ζάχαρη (πρέπει να έχουν παχύρρευστο, σταθερό αφρό) και ανακατεύουμε απαλά.
5. Προσθέστε έτοιμες σταφίδες και ανακατέψτε ξανά.
6. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, πασπαλίστε το με σιμιγδάλι.
7. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα, στη συνέχεια βάλτε το αντικείμενο εργασίας στο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για ¾ ώρες.
8. Βγάζουμε την κατσαρόλα, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο σε ζεστή κατάσταση, μετά κόβουμε το πιάτο και το τακτοποιούμε σε πιάτα.
9. Κατσαρόλα με τυρί κότατζ σερβίρεται ζεστή με κρέμα γάλακτος.

1. Επιλέξτε μόνο σπιτικό τυρί cottage για το πιάτο.
2. Μην χρησιμοποιείτε αλεύρι - υπάρχει ένα υποκατάστατο για αυτό σημιγδάλι. Με αυτό, η κατσαρόλα θα διατηρήσει τις υπέροχες μορφές της και θα είναι όσο το δυνατόν πιο νόστιμη.
3. Τηρήστε το καθεστώς θερμοκρασίας. Εάν ο φούρνος σας δεν μπορεί να διατηρήσει σταθερή θερμοκρασία 180 βαθμών, τότε θα πρέπει να είστε στο φούρνο και να αλλάξετε τη θερμοκρασία ώστε να μην καεί το κάτω στρώμα του πιάτου και να ψηθεί αρκετά.

Το Cheesecake είναι ένα σχετικά νέο όνομα για τη Ρωσία, δανεισμένο από την αμερικανική κουζίνα. Αυτός ο όρος συνήθως σημαίνει ένα επιδόρπιο που περιέχει τυρί, αλλά στην περίπτωσή μας χρησιμοποιείται σπιτικό τυρί κότατζ αντί για το κλασικό σκληρό τυρί Philadelphia.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το πιάτο δεν είναι αρχικά αμερικανικό, αλλά ήρθε στη χώρα από την παλιά Ευρώπη - τα cheesecakes μαγειρεύτηκαν για πρώτη φορά στην Αρχαία Ελλάδα (οι αθλητές εκείνης της εποχής τρέφονταν με νόστιμα επιδόρπια στους Ολυμπιακούς Αγώνες).

Συστατικά:

1. Για κρέμα - ½ κιλό σπιτικό λιπαρό τυρί κότατζ, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35 τοις εκατό, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 5 κρόκους και 4 πρωτεΐνες, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και μαρμελάδα με ζάχαρη άχνηγια το σερβίρισμα?
2. Για τη ζύμη - 170 γραμμάρια αλεύρι, 1 αυγό, 100 γραμμάρια παγωμένη κρεμώδη μαργαρίνη, 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και λίγο αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. Τρεις μαργαρίνες σε λεπτό τρίφτη, προσθέτοντας αλάτι και αλεύρι σε αυτό.
2. Βάζουμε ζάχαρη άχνη και το περιεχόμενο του αυγού στο μείγμα, μετά από το οποίο ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη.
3. Τυλίγουμε τη ζύμη που προκύπτει σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για ½ ώρα.
4. Σκουπίζουμε το τυρί cottage μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
5. Διαχωρίστε τους κρόκους και τις πρωτεΐνες.
6. Προσθέστε τους κρόκους στη μάζα του τυροπήγματος, 1 ο καθένας, χτυπώντας σιγά σιγά με ένα μίξερ, μετά αναφέρουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας επίσης καλά και αργά. Το τελευταίο βήμα στην εργασία με το μίξερ είναι η προσθήκη κρέμας στη συνοχή.
7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια και ανακατεύουμε το έτοιμο μείγμα με τη μάζα του τυροπήγματος μας.
8. Ανοίγουμε την παγωμένη ζύμη με ένα λεπτό στρώμα (όχι περισσότερο από 4 χιλιοστά), μετά το οποίο την βάζουμε στο καλούπι.
9. Απλώστε απαλά την κρέμα στη ζύμη.
10. Ανάβουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 40 λεπτά.
11. Χαμηλώνουμε στους 150 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
12. Το τελευταίο στάδιο είναι 150 μοίρες και 12 λεπτά.
13. Αφήνουμε το cheesecake στο φούρνο ανοιχτή πόρταγια 1 ώρα;
14. Κόβουμε, σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη/μαρμελάδα, σερβίρουμε ένα πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου.

1. Ακολουθήστε ακριβώς τις οδηγίες, ειδικά όσον αφορά τον όγκο και το βάρος των συστατικών.
2. Ψήστε προσεκτικά, χαμηλώνοντας σταδιακά τη θερμοκρασία, όπως αναφέρεται στις οδηγίες - έτσι το cheesecake θα γίνει κατακόκκινο, δεν θα καεί ή θα σπάσει.
3. Μπορείτε να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο όχι μόνο με μαρμελάδα ή ζάχαρη άχνη - η υγρή σοκολάτα, το σιρόπι και ακόμη και η μαρμελάδα είναι επίσης κατάλληλα.

Μερικές φορές θέλετε να αραιώσετε γκρίζες μέρεςκαθημερινότητα και περιποιηθείτε την οικογένεια με κάτι νόστιμο, αλλά δεν υπάρχει αρκετή δύναμη και επιθυμία για ένα πολύωρο γαστρονομικό αριστούργημα. Η διέξοδος μπορεί να είναι τα μπισκότα με τυρί cottage - πολύ τρυφερά, θρεπτικά και επίσης εύκολα στην προετοιμασία.

Συστατικά:

1. 200 γραμμάρια τολμηρού τυρί cottage?
2. 100 γραμμάρια βούτυρο (όχι αλειμμένο!)
3. 1 γεμάτο ποτήρι αλεύρι?
4. 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
5. ¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
6. Φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

1. Τρίψτε καλά το τυρί cottage, χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο με μικρά κελιά για αυτό.
2. Λιώστε το βούτυρο, ψύξτε το και προσθέστε το στη μάζα του τυροπήγματος, ρίχνοντας αλεύρι με σόδα και ζυμώνοντας τη ζύμη.
3. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.
4. Τυλίξτε μικρές μπάλες από τη ζύμη όχι μεγαλύτερες από ένα μέσο καρύδι, σχηματίστε κέικ και ψωμί σε ζάχαρη, διπλώνοντας τα προϊόντα με ένα "μπουμπούκι" - η έξοδος πρέπει να είναι "τρίγωνα".
5. Καλύπτουμε το ταψί με λαδόκολλα, αλείφουμε με λάδι, βάζουμε το συκώτι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
6. Ψύξτε τα μπισκότα μέχρι να ζεσταθούν και σερβίρετε.

1. Μετά το μαγείρεμα, τα μπισκότα μπορούν να διακοσμηθούν με ζάχαρη άχνη.
2. Τα προϊόντα είναι κατάλληλα τόσο για απλή κατανάλωση τσαγιού στο σπίτι όσο και για περιποίηση επισκεπτών.
3. Παρά την αφθονία των νόστιμων συστατικών, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου ήπατος είναι σχετικά χαμηλή, επομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια 5-6 κομμάτια για την ευχαρίστησή σας χωρίς να βλάψετε τη φιγούρα.

Χρήσιμο βίντεο

Ζήστε υγιεινά - Τυρί cottage: χρήσιμες ιδιότητες