И с него здравословно хранене, набираща скорост. Когато хората мислят какво карат, това е добре. След всичко правилното храненепомага да се избегнат много здравословни проблеми. Хората обръщат внимание на състава на продуктите, на препоръките на диетолозите.
Според стандартите на Световната здравна организация един продукт се счита за здравословен, ако е с ниско съдържание на глутен, захар, гликемичен индекс, ниско съдържание на мазнини, почти без сол, наличие на фибри, достатъчно протеини, съдържа пълнозърнести храни.
Справка: глутен - глутен, съдържащ много въглехидрати. Храните, съдържащи голямо количество въглехидрати, не принадлежат към здравословното хранене, тъй като въглехидратите в тялото могат да се превърнат в мазнини и да се съхраняват под формата на мастни гънки.
Гликемичният индекс е характеристика на продукта, която показва как продуктът влияе върху повишаването на кръвната захар. Глюкозата има най-висок гликемичен индекс (100). По правило храните, които са лесно смилаеми, имат висок гликемичен индекс.
Разбира се, няма строго определение за полезни и вредни продукти. Точно това използват производителите, за да рекламират продуктите си като полезни за здравето.
Има продукти, за които знаем достатъчно. Така например биокиселите млека съдържат полезни бифидобактерии, ненаситените киселини помагат за понижаване на холестерола, а пълнозърнестият хляб е по-здравословен. Но гамата от здравословни храни се разширява. Хората, които следят здравето си, се опитват да разширят диетата си за сметка на нови продукти.
Но, за съжаление, продуктите, рекламирани като здравословни, не винаги са здравословни. Доверете се или не на реклама, ваш избор. Все още съветваме да не променяте диетата си въз основа на резултатите от единични проучвания. И не се доверявайте на рекламата, без внимателно да проучите информацията за новия продукт.
Топ 7 нездравословни здравословни храни
Ядково-шоколадова паста- основата на състава: лешници, обезмаслено мляко, какао, растителни масла. Този продукт се рекламира като здравословна закусказа жени, които следят фигурата си, и деца. Шоколадът трябва да осигурява енергия, ядките трябва да осигуряват хранителни вещества. Но дори внимателното проучване на етикета показва, че продуктът далеч не е здравословен, енергийната му стойност достига 700 kcal на 100 g, в пастата до 35% мазнини, в 100 g продукт повече от 20 g захар. Скорошен случай от съдебната практика: заведено е дело срещу производителя Nutella (Италия). Използвайки шоколадово-ядкова паста като продукт, препоръчан за отслабване, жената качи 2 кг за седмица. Съдът спечелен.
Всички видове зърнени храни и топчета за закускаРодителите заливат готовата закуска с мляко и я предлагат на децата, вярвайки, че децата получават пълна закуска. Все пак рекламата на всякакви полезни и здравословни закуски е толкова натрапчива! Основата на състава: царевично брашно, пшенично брашно, захар, растителни мазнини, багрила и аромати, често обогатени с витамини. Добросъвестните производители предупреждават, че продуктът съдържа соя. Енергийната стойностоколо 400 kcal. Независими проучвания показват, че много често за производството на такива закуски се използват генетично модифицирани продукти (соя, царевица). Трудно е да се намери нещо полезно в такъв продукт. Да се каже, че люспите са "вредни" е невъзможно. Това е просто продукт, който може да служи като енергия и достатъчно висококалорична храна за тялото.
Спортни (енергийни) напитки- рекламата казва, че след като пиете такъв коктейл, ще запазите енергията си за дълго време. По правило това са напитки, които съдържат много захар и вещество за дългосрочно енергийно въздействие. Напитката може да бъде полезна за тези, които изпитват постоянно интензивно физически упражнения. Но ако не сте спортист, тогава такава доза захар и енергия е малко вероятно да подобри здравето. Освен това енергийните напитки дават въображаемо усещане за бодрост. Човек може да остане буден дълго време и да е енергичен, но след това ще преживее срив.
Енергийни блокчета- предлагат се за бързо възстановяване. Те имат ниско съдържание на калории и нисък гликемичен индекс, което е изненадващо за продукт, съдържащ захар. За разлика от напитките, те се рекламират като лека закуска, която може да облекчи глада. И ако производителите винаги посочват захари в напитките (обикновено глюкоза, фруктоза и малтодекстрин), тогава видовете захари, съдържащи се в блокчетата, са скрити. Често производителите не препоръчват да ядете повече от три бара на ден. И ограничението за употреба винаги е смущаващо.
Месни продукти без изкуствени консерванти -месото без консерванти е, разбира се, страхотно. Но в колбаси, колбаси, бекон, гърди и без консерванти, те са изкуствени или естествени, има достатъчно вредни вещества, особено наситени мазнини. Как такова месо може да бъде здравословен продукт? По отношение на всички месни продукти, рекламирани като здравословни, може да се каже едно нещо: месни продуктите не могат да бъдат здрави, яденето на много месо е вредно за здравето.
Зелен чай в бутилкиПочти всеки е чувал за ползите от зеления чай. Затова производителите на бутилиран чай се възползват от предимствата на зеления чай, като рекламират своя продукт. Катехини, с които е известен зелен чай, няма бутилиран чай, но има захар и ... консерванти. Въпреки че на бутилката пише: без консерванти и изкуствени оцветители. Какво е лимонена киселина? Освен това не е чай с лимон, грейпфрут и т.н. Това е вода с овкусители и захар. Този "чай" няма нищо общо със здравословните храни.
Заместители на яйца- продуктът не се използва широко в Русия. Рекламиран като продукт за понижаване на холестерола. Но изследванията показват това натурални яйцане повишавайте холестерола! Защо да използвате заместител на продукта, ако самият продукт е здравословен? Единственото извинение за заместител на яйца може да бъде хранителна алергия към яйца или вегетарианска диета. Но като правило заместителите съдържат много синтетични вещества и се подлагат на интензивна обработка, което също не е полезно.
Всички видове шоколадови блокчета- Яжте и презаредете батериите си, казват производителите в рекламата. Разбира се, можете да получите доза захари и калории, като ядете блокче. Но използването му вместо пълноценно хранене е най-малкото непредпазливо. Калоричното съдържание на баровете е средно 492 килокалории, 100 грама деликатес съдържа повече от 21 грама мазнини, 45 грама въглехидрати и само около 14 грама протеини. Такъв продукт не може да се нарече здравословен!
Напитките, рекламирани като здравословни, са по-здравословни от обикновените напитки
Според експерти от Обединеното кралство студените напитки, кафето или плодовете, които са здравословни храни, съдържат твърде много захар. Например порция (610 ml) смути от плодове и горски плодове съдържа 90 g захар. Но коктейлът е плодово-ягоден и се рекламира като здравословна храна! За сравнение, нездравословните глазирани понички имат само 7 грама захар. Студеното кафе със сметана (590 мл) съдържа 60 г захар, толкова захар се съдържа в 20 вредни бисквити.
Някои производители на плодови напитки и кафе променят състава на готовите продукти, за да намалят захарта в тях. Но докато такива напитки не могат да бъдат приписани на здравословна диета.
По искане на зъболекари експерти от Австралия изследваха 85 категории продукти, рекламирани от производителите като здравословни. В категорията опасни за зъбите попадна енергийната напитка Red Bull, портокалов соки кайсиево мюсли. Те съдържат голямо количество захар и висока киселинност, която разрушава зъбния емайл. Резултатите от изследването бяха съобщени на производителите. От Nestle отказаха да предприемат каквото и да било и казаха, че мюслито съдържа само 7% от дневни паризахар, както и растителни фибри и пълнозърнести храни, които са полезни за децата, така че мюслито ще продължи да се предлага като здравословна храна за децата. И производителите на сок препоръчват да го пиете през сламка.
Специална статия - сокове в пакет. Изглежда соковете са най-успешният избор в здравословното хранене. Но това е просто не трябва да бъдат сокове от промишлено производство. Имат много захар!
По същата програма са тествани повече от 150 вида мюсли. На почти всички опаковки на мюсли пише, че се препоръчват като здравословни храни. В медиите непрекъснато се появява информация за ползите от мюсли за диетично хранене и тези, които искат да отслабнат.
Резултатът от теста беше поразителен: в някои видове мюсли има огромно количество мазнини (за сравнение се дава двоен чийзбургер, в 100 г мюсли имаше два пъти повече мазнини), в някои видове мюсли съдържанието на захар надмина извън мащаба (до 43%). Ползите от мюслито в съдържанието на семена, ядки, овесена каша, сушени плодове, фибри. Но съдържанието на мазнини и захар значително намалява ползите от този продукт.
Експертите предложиха да се въведе цветна маркировка на мюслито. В крайна сметка хората, които купуват този продукт, не винаги гледат на състава, защото рекламата е свършила работата си, мюслито се счита за здравословно и се купува от жени, които искат да отслабнат. мюсли - вкусен продукт, но не може да се нарече диетичен.
Храните без мазнини не са.
Какво пише на етикетите на продуктите, особено на млечните (кисели млека, извара и десерти с извара)? Продукт с ниско съдържание на мазнини, продукт с ниско съдържание на мазнини, лек, нискокалоричен.
Какво показаха проучванията (UK)? Оказа се, че храните с ниско съдържание на мазнини имат огромно количество хранителни добавки за подобряване на вкуса. Тоест без мазнини, което означава здравословен продуктсъдържа толкова много сол, захар и мононатриев глутамат, че не може да се припише на здравословна храна. Майонезата, която се търси сред домакините като най-вкусна, има 67% съдържание на мазнини. Тези, които искат да отслабнат, заменят любимата си майонеза с обезмаслена. Но "обезмаслената" майонеза има 27% мазнини! Не е вреден, но определено не е подходящ за диета. А жените мечтаят толкова много за храни, които можете да ядете и да не се оправите! Във Великобритания са разработени иновативни хранителни продукти, които много бързо дават състояние на ситост. Ядох малко - и вече пълен. Мечта!
Ситуацията в Русия е още по-лоша. Тук "обезмаслената" извара може да съдържа 10% мазнини! Това не го пише на опаковката. Мазнините са по-евтини от изварата, така че производителите прибягват до "малки трикове". Разбира се, по-често на опаковката те все още посочват правилното съдържание на мазнини. Но ако погледнете друг ред, който показва ползите от продукта за диетично хранене, а именно съдържанието на калории, се оказва, че не е по-малко. Това означава, че не можете да отслабнете с такъв продукт, но можете просто да загубите мазнини. Но ако мазнините не влизат в тялото, това означава, че искате повече. И една жена на диета засища глада си с без мазнини, но висококалорични храни. Трябва да сте внимателни при избора на продукт. Четете не само това, което ви хваща окото (обикновено е удебелено), но и текста с дребен шрифт.
Диетолозите повтарят: най-добрият изборза здравословна диета - натурални продукти. На първо място, това са зеленчуци и плодове, растителното масло трябва да е задължително, то ще даде на тялото необходимо количествоненаситени мастни киселини. Полезна риба, бяло пилешко месо. Разбира се, в модерен святтрудно е да се направи без храна, закупена в магазина. Преди да купите продукт, внимателно прочетете етикета, купувайте продукти от доверени производители. Добросъвестните производители посочват пълния състав на продукта (въпреки че прибягват до някои трикове).
Здравословното хранене трябва да бъде в основата на живота на всеки човек. Храненето е грижа за здравето.
Диетолозите смятат, че здравословната диета е доминирана от плодове, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, ядки, птиче месо и риба. Въпреки това населението на повечето страни предпочита червено месо, преработени храни, колбаси, масла и млечни продукти с високо съдържание на наситени мазнини, яйца, сладки храни и напитки. Този тип храна се нарича западна, счита се за не много здравословна.
Нездравословното хранене често се свързва с доминирането на "химикали", оцветители, овкусители и консерванти, "неестествени" храни и ГМО в храните, но всъщност преходът към западния тип хранене започва много преди хранителната индустрия.
От гледна точка на еволюцията не е съвсем правилно да се говори за здравословни и нездравословни храни.
В дивата природа има месоядни, които ядат месо, и тревопасни, чиято диета се състои от трева. За тях това е „добра“, здравословна храна. Въпросът е към какви видове храна е еволюционно адаптиран даден вид животно: това, което е добро и здравословно за едни, е отрова или път към бери-бери за други. При хората хранителните традиции не са се развили дори от векове; техният произход трябва да се търси в диетата на нашите общи предци с маймуните.
Сравнително наскоро - преди около 10 000 години - начинът на хранене на хората се е променил драматично и бързо. Толкова много, че физиологията все още не е свикнала напълно с него. Благодарение на развитието селско стопанствохората получиха много месо и мляко от домашни животни, много зърнени храни, научиха се как да получават захар и алкохол. Гликемичното натоварване на тялото, съставът на мастните киселини и като цяло всички хранителни вещества в храната, съотношението на натрий и калий, съдържанието на микроелементи и диетични фибри са се променили. Човек се е научил да съхранява реколтата с помощта на кулинарна обработка: ецване, ферментация, консервиране, сушене, сушене и замразяване.
Нашите гени все още се опитват – с различна степен на успех – да се адаптират към тези „иновации“. В известен смисъл природата носи част модерни хорав жертва, за да могат нашите далечни потомци да закусват, обядват и вечерят „безнаказано“ за здраве със сочни пържоли.
Една революция от каменната ера не беше достатъчна.Вторият удар върху хранителните навици на цивилизованата част от човечеството беше нанесен от развитието на индустрията - храната отново се промени много. Увеличава се съдържанието на рафинирани захари и масла в храните, значително се увеличава количеството мазнини в животинските продукти, появяват се добавени захари, овкусители, подобрители на вкуса и др. хранителни добавки. Повишен прием на калории. Станаха по-вкусни.
В резултат на това болестите на цивилизацията, свързани, наред с други неща, с нов тип храна, са се разпространили много. Природата сякаш се опитва да си припомни закона на Дарвин: онези, които могат да се адаптират, оцеляват.
Най-очевидната последица от западната диета е затлъстяването. Експерти от Световната здравна организация смятат, че днес разпространението му е придобило епидемични размери. По света 2,8 милиона души умират всяка година от последствията и затлъстяването. За най-„дебелата“ нация се смятат американците, но в Русия проблемът е не по-малко актуален. През 2015 г. 24% от руснаците са били със затлъстяване, наднормено теглобеше в 58%. За справка: СЗО счита за наднормено тегло BMI (индекс на телесна маса) - съотношението на теглото (kg) към квадрата на височината (m2) - над 25 kg / m2, затлъстяването - над 30 kg / m2. Този метод има грешка, така че е необходимо да се определи точно състава на тялото чрез биоимпедансометрия - неинвазивен метод за измерване на телесния състав.
Кадър от сериала "Приятели"
Наднорменото тегло е рисков фактор за много заболявания. Вреден е за сърцето и кръвоносните съдове, гръбначния стълб, ставите, панкреаса, черния дроб. Разпространението на сърдечните заболявания е тясно свързано с хранителните навици. Западната диета увеличава общото калорично съдържание на диетата, което води до затлъстяване на черния дроб. Черният дроб с течение на времето увеличава съдържанието на "лошия" холестерол в кръвта, с всички произтичащи от това последици под формата на атеросклероза, повишен риск от инфаркти и инсулти. Най-вредните компоненти на западната диета за сърцето и кръвоносните съдове са рафинираните масла и червеното месо.
Затлъстяването, високото гликемично натоварване и прекомерната консумация на трансмазнини са свързани с увеличаване на разпространението на захарен диабет тип 2, заболяване, при което клетките на тялото стават по-малко чувствителни към инсулин - инсулинова резистентност. Важно е, че всеки втори пациент със затлъстяване и всеки трети пациент с наднормено тегло вече има инсулинова резистентност.
Честно казано, трябва да се отбележи, че западният тип храна не е такъв абсолютно зло, това не е единствената причина за болестите на цивилизацията.
Диетата винаги работи в комбинация с други фактори: физическа дейност, наследственост, лоши навици, условия на труд, условия на околната среда и много други.
Смес от запад и изток
„Западен стил на хранене“ е доста произволен термин, особено в един глобализиран свят, където има смесица от култури. Развитието на науката и индустрията, промяната в начина на живот винаги водят до промяна в качеството, състава на храната и хранителните навици. Не може да се каже, че в една страна хората се хранят правилно от векове, а в друга цялата храна отдавна е станала „фалшива“.
Традиционните хранителни навици не винаги и не винаги са добри. Възможно е да се придържате към здравословна диета и да намалите рисковете от болести на цивилизацията, живеейки във всяка страна, във всяка култура. Основното е да намерите надеждни източници, от които можете да получите надеждна информация, да слушате истински, а не домашни експерти в областта на здравословното хранене и да не бързате в крайности под формата на строго веганство, суровоядство, прано- храна или неподготвен пост.
Ние сме това, което ядем. Помнете това по-често.
Древните хора, след като са станали фермери, са забелязали, че след няколко години полетата започват да произвеждат значително по-малка реколта. Те действаха просто: преместиха се на друго място, изкорениха нов парцел под полето и се хранеха от него, докато земята отново се изтощи.
Днес някои индиански племена живеят в горите на Амазонка по този начин. Животът на такива "уседнали номади" е подчинен на редовно възвръщаща се нужда, която ги кара от време на време да напускат домовете си и да търсят нещо ново.
Но ниските добиви не накараха всички да избягат. Някои се опитаха да стигнат до дъното на мистерията и да разработят стратегии за справяне с този феномен. В резултат на това се появиха три продуктивни подхода към земеделието, които позволяват наистина заседнал начин на живот: сеитбообращение, три полета и използване на органични торове (тор, птичи изпражнения и др.).
През първата година в трите полета бяха засадени „основни“ култури, като ръж. Следващия сезон отглеждаха някаква промишлена култура (рапица или нещо друго), която беше изорана без реколта. След това на земята се дава една година да си почине и да се възстанови и едва след това те отново сеят върху нея това, което наистина се използва за храна.
Тук обаче започна да действа принципът на сеитбообращението: сега на полето беше засадена друга култура. полезно растение, като ряпа вместо ръж или ръж вместо ряпа. Така на едно и също място една и съща култура се отглежда не повече от веднъж на всеки седем години. И почвата имаше достатъчно време да натрупа отново жизненоважни вещества за растенията и хората.
С течение на времето хората забелязаха, че земята също така с благодарност приема отпадъците, останали след готвене и смилане. Така бяха изобретени първите торове и шансът за получаване на високи добиви се увеличи още повече.
Стратегия, която съчетава триполево земеделие, сеитбооборот и органично приложение, се е доказала добре. Неслучайно много народи са се придържали към него от векове.
Методът за култивиране на почвата, описан по-горе, работи, докато Юстус фон Либих, химик по професия и хуманист по убеждения, не предлага идея, която прави възможно по-интензивното му използване. Те бяха водени от благородно желание да победят глада по цялата планета. Уви, първият грандиозен успех на прекрасното му начинание отдавна е засенчен от не по-малко значими проблеми, въпреки че понякога дори не осъзнаваме колко страдаме от тях.
Идеята на Либих беше проста и обещаваща: добивите можеха да се увеличат многократно чрез разширяване на гамата от торове. С други думи, необходимо е изкуствено да се върнат основните полезни вещества в изчерпаната почва и след това от едно и също поле е възможно всяка година (и дори по-често) да се събира богата реколта. В същото време разходите за торове обещаха да се изплатят многократно.
Отначало нещата вървят добре, но скоро идеята на Либих става поредното потвърждение на идеята на Брехт, че обратното на доброто не е злото, а добрите намерения.
Това не е единственият пример за това как нашите опити да преработим и подобрим природата, дори и доста успешни в началото, водят до катастрофа, подобна на експлозията на артилерийски снаряд в дуло. Първоначално не беше взето предвид, че въвеждането на сравнително евтини изкуствени торове постепенно ще обезцени самата почва, тъй като в същото време в нея се връщат само основните вещества, необходими за растежа на растенията: азот, калий, калций, фосфати, но загубата на основни хранителни вещества остава невъзстановена. човешкото тяломикроелементи и витамини.
Процесът на обедняване на почвата на земеделските земи продължава и до днес, придобивайки все по-застрашителни размери. Зеленчуците и зърнените култури, отглеждани върху него, съдържат все по-малко жизненоважни за нас вещества. Въпреки че иначе (т.е. като калории) хранителната им стойност е в съответствие с нормата, в тях липсва най-важният компонент, за да се нарекат с право пълноценни храни.
Това, което изглежда като здравословна храна, може да не е така...
Растителни мазнини
Смята се, че мазнините са по-добри, колкото по-течни са, така че растителните мазнини също изглеждат полезни. Но хората забравят, че обикновеното масло може да бъде и течно при нагряване. Нездравословната храна е по-евтина от тази, на която се радват компаниите за бързо хранене.
Залепете
Типична паста е бяло брашно, смесено с вода и яйца. Без витамини, без минерали, често дори без фибри. Нищо освен празни въглехидрати под формата на паста. А инстантните юфка съдържат много повече сол, смесена с нездравословна мазнина.
бял хляб
Това също е паста, но вече под формата на хляб. Не всеки хляб е здравословен. Бялото определено не е.
Смес за супа
Не мислите, че странният зелен прах, който смесвате с вода, е полезен за вас, нали? Когато ядеш супа, пиеш/ядеш вода, мляко, масло или каквото си смесил този прах, заедно със сол и консерванти.
Кетчуп
Въпреки антиоксиданта ликопен (антиоксидантите намаляват риска от мутации в тялото, както и риска от рак), кетчупът има много захар и сол, което не е благоприятно за подобряване на здравето.
диетична сода
Содата не е полезна под никаква форма, дори да е поне три пъти диетична. Някои проучвания показват, че диетичната сода сама по себе си не е толкова лоша, но все пак мнозина в експерименталната група са наддали значително от нея. Теорията е, че диетичните газирани напитки стимулират апетита. Други проучвания показват, че изкуствените подсладители могат да причинят наддаване на тегло.
топено сирене
Според някои източници преработеното сирене съдържа толкова голямо количество сол, че две филийки лесно могат да надвишат дневния прием на сол на човек.
Соев сос
Да, неочаквано е. За разлика от много други соеви храни, соевият сос не съдържа специфични антиоксиданти, известни като изофлавони. Соевият сос съдържа много висок процент сол, както и вещества, които могат да предизвикат развитието на рак. Вече има няколко вида соев сос с ниско съдържание на сол и без опасни химикали. Жалко, че не е толкова вкусно.
Фъстък
По принцип ядките са полезни. Повечето сортове изобилстват от витамини, минерали, фибри. Фъстъците не са ужасно изключение, но не са толкова здравословни. В повечето случаи фъстъците се продават като лека закуска, поръсени със сол и изпечени в нездравословна мазнина. Затова трябва да се консумира в разумни количества, а и е по-добре във вида, в който майката природа го е създала – суров и без сол.
плодови сокове
Колкото и да е противоречиво, толкова много хора вярват, че плодовите сокове са здравословни, че заместват истинските плодове в диетите си. Вярно е, че плодовите сокове съдържат много витамини, но на каква цена Повечето сокове са пълни с допълнителна захар и не съдържат пулп. Пулпът на плода осигурява важни фибри, които могат да се считат за добър противовес на естествено срещащите се захари в плодовете. Ето защо, яжте още веднъж по-добре пресни плодове.
Вероятно малко от нас знаят, че нашето здраве и външна красота до голяма степен зависят от баланса на нашата диета, а не от използването на скъпа козметика и салонни процедури. Вредната храна и ежедневната й употреба влияят неблагоприятно на нашето вътрешно здраве, което се отразява негативно на състоянието на кожата, косата, ноктите. Коя храна се счита за нездравословна?
Храната се счита за вредна не защото съдържа огромно количество калории (в този случай единствената опасност е наднормено тегло). Всичко е много по-сериозно. Всъщност това, което ядете, в крайна сметка ще повлияе на това как изглеждате. Помислете за най-вредните храни, които трябва да бъдат напълно елиминирани от консумацията или намалени до минимум във вашата диета.
На първо място, сурогатните продукти се считат за нездравословна храна, която само ефективно се маскира като естествена. Сред тях са различни маргарини, готови дресинги, сосове, майонези (освен домашно приготвени), кисело-млечни продукти (не натурални кисели млека) и т.н. Всички те са предназначени да направят храната ни вкусна. Но всъщност те съдържат огромно количество трансмазнини, канцерогени и други химически добавки, които причиняват непоправими щети на нашето здраве. В този случай изходът ще бъде независимото приготвяне на сосове, дресинги и др.
Инстантните храни - юфка, всички видове консервирани супи, кубчета бульон, картофено пюре и други, също се класифицират като безвредни продукти поради техния състав, който почти изцяло се състои от химия.
Храните с високо съдържание на рафинирана захар също са нездравословни храни. Такива продукти включват газирани сладки напитки, кифли, бисквити, шоколадови блокчета, близалки, дъвчащи сладкиши и таблетки за смучене, готови компоти, сокове, захаросани плодове и др. например една чаша лимонада съдържа около пет чаени лъжички захар. Може ли тази напитка да утоли жаждата ви? Не! Но може да бъде вредно за здравето.
Вредната храна включва и различни пушени храни. Сред тях: колбаси, риба, колбаси, месо, колбаси, шунка, готови пастети и други продукти, които имат скрити мазнини в състава си. В такива продукти месото е умело маскирано от сланина, мазнини и кожа, които заемат повече от 40% от общата маса на продукта. В допълнение, те добавят огромно количество багрила и аромати.
Рафинираното брашно, както и продуктите, направени на негова основа, също се считат за нежелана храна, тъй като съставът му е напълно свободен от комплекс от витамини В и витамин Е.
Сушените плодове също трябва да бъдат изключени от консумацията (с изключение на самоизсушените), тъй като към тях се добавят силни химикали за дългосрочно съхранение, което е опасно за здравето.
Картофеният чипс вероятно се счита за най-вредната и опасна храна в света, тъй като не само съдържа въглехидрати и мазнини в чиста форма, но и голям брой изкуствени подправки и подобрители на вкуса. В същото време чипсът, приготвен от смес от картофено пюре и различни добавки, представлява голяма опасност.
Алкохолът също попада в категорията на опасните храни, тъй като дори в минимални количества пречи на тялото да усвоява витамините. В допълнение, алкохолните напитки са с високо съдържание на калории и това се отразява негативно не само на красотата на кожата, но и на фигурата.
Що се отнася до консервантите, всяко добавяне на такива „добавки“ към продукта го прави вредно за нашето тяло. Промишлената обработка на продуктите ги лишава от витамини и минерали.
Добавки E.
Храните, съдържащи хранителни добавки от група Е, се считат за опасни, тъй като повечето от тях могат да причинят алергични реакции, да доведат до разстроен стомах и черва. Някои от видовете им са официално одобрени за употреба. По правило забранените Е-добавки се обозначават на етикетите на продуктите с най-малки букви. Например E-239 е хексаметилентетрамин или хексамин, използван в медицината за хранително отравяне. А за туристите тази добавка е известна под прикритието на къмпинг гориво. В кисела среда уротропинът се разлага и образува формалдехид, който поради токсичните си свойства е отличен консервант. Самият формалдехид (Е-240) като консервант е забранен, а Е-239, от който се образува, е разрешено да се добавя в консерви. По-специално, той се използва в консервирана атлантическа херинга в собствен сок. В резултат на това се оказва, че безвредна добавка просто е маскирана в храната. Ето защо, ако добавката E-239 присъства в състава на продуктите, по-добре е да откажете да я купите, дори ако производителят гарантира, че е абсолютно безопасна за здравето.
Канцерогени.
Според някои наблюдения е установено, че канцерогените могат да причинят появата на злокачествени тумори. Тези вещества възникват в процеса на пържене на открит огън, с продължително нагряване растително масло, както и когато се претопля. Следователно мазните пържени храни трябва да бъдат изключени от вашата диета. Вместо да пържите, можете да готвите на пара или да варите храни. Ако не можете да си представите съществуването си без пържена храна, опитайте се да не загрявате много маслото и използвайте само прясно масло за всяко готвене. Тъй като действието на канцерогените се неутрализира от киселинни маринати, когато печете месо или кебап, не забравяйте за предварителното накисване на месото в оцет или вино. Обикновените домати, сок от грейпфрут, репички, репички, хрян, целина, морски дарове ще помогнат за анулиране на ефекта на канцерогените.
ГМО.
Генетично модифицираните организми са живи организми (предимно растения), създадени с помощта на генетични технологии. По отношение на безопасността на ГМО продуктите споровете по света все още не стихват. Няма достатъчно аргументи, за да се направят еднозначни изводи в една или друга посока. Резултатите от текущите изследвания в тази област обаче предизвикват някои опасения. Например учени от Франция са доказали токсичността за черния дроб и бъбреците на един от сортовете модифицирана царевица. Експериментите върху плъхове показват, че групата гризачи, които ядат такава царевица, развиват сериозни нарушения във функционирането на вътрешните органи, а също така се променя съставът на кръвта.
Потенциално опасни продукти трябва да се считат за цвекло, готови месни продукти, тъй като те често съдържат соя, която може да бъде модифицирана, ориз, сладки (съставът съдържа соев лецитин), царевица и картофи.
Но, за съжаление, е невъзможно да се определи дали този продукт е бил подложен на генетична модификация по външен вид. Сега производителите са задължени да прилагат подходящо етикетиране на продуктите, просто трябва внимателно да проучите етикета, преди да купите.
Сол.
Солта е много вреден продукт, тъй като повишава кръвното налягане и предизвиква натрупване на токсини в тялото. Разбира се, в малки количества солта е необходима на тялото ни, но всичко трябва да бъде умерено. Само една четвърт чаена лъжичка сол дневно е необходима за поддържане на нормалното функциониране на тялото. Всичко, което консумираме над тази норма, може да повлияе неблагоприятно на нашето здраве.
Между другото, солта не винаги влиза в тялото само от солницата. Храните, които съдържат огромно количество сол, не винаги имат изразена соленост. Много сол има в сиренето, месните полуфабрикати, кубчетата бульон, готовите сосове, чипса. Солта може да бъде заменена с подправки и подправки. Например, може да се добави ябълков оцет зеленчукова салата, магданоз или зелен лук в картофено пюре, розмарин в месни ястия и естрагон в птиче или рибно месо. Ако прекалите със солта, тогава динята, краставиците, цвеклото и ерусалимският артишок ще ви помогнат да се отървете от нея, тъй като те имат силен диуретичен ефект.
Холестерол.
Произвежда се от черния дроб и се предлага в две разновидности. "Полезният" холестерол изпълнява защитна функция, предпазва стените на кръвоносните съдове от различни видове увреждания, участва в изграждането на нови клетки, а също така е необходим в производството на определени хормони. "Лошият" холестерол се отлага по стените на кръвоносните съдове, нарушавайки кръвообращението и допринасяйки за появата на атеросклероза. В резултат на това хората с високи нива на лош холестерол в кръвта най-често имат проблеми със сърдечно-съдовата система, кръвно наляганеи увреждане на паметта в напреднала възраст.
Това вещество се съдържа в големи количества в яйчен жълтък, калмари, хайвер, миди и риба. Но хранителният холестерол не е причина за високи нива лош холестеролв кръвта, така че не си отказвайте да ядете морски дарове или бъркани яйца. Основните виновници за холестеролните плаки са наситените мазнини, които се намират в маслото, свинската мас, тлъстото месо, вътрешностите. Те отново не могат да бъдат напълно изключени от диетата, тъй като са необходими за нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Важно е да се спазва мярката. Ако консумирате 2000 kcal на ден, тогава тялото се нуждае от около 15 g наситени мазнини. Всичко над това количество се отразява негативно на здравето.
Все още можете да се борите с холестерола. За да направите това, трябва да наблюдавате теглото си, защото колкото по-високо е, толкова повече черният дроб произвежда холестерол. Трябва да спрете да пушите, което, както е доказано от американски учени, повишава холестерола в кръвта. Ежедневните упражнения, бягането помагат за пречистване на кръвта от мазнини. Също така е необходимо да включите в диетата си бобови растения, които поради страхотно съдържаниефибрите могат да премахнат излишния холестерол от тялото. В допълнение, лимон, зеле, касис, поради съдържанието на витамин С, предпазват кръвоносните съдове от холестеролни плаки. А изварата, ферментиралото печено мляко и кефирът, поради съдържанието на калций, също са добри помощници в борбата с холестерола.
Модифицирани мазнини (трансмазнини).
Трансмазнините не са безобидна добавка. Проучванията показват, че те намаляват имунитета, устойчивостта на стрес, повишават риска от развитие диабет, причиняват нарушение на метаболизма на простагландин, нарушават ензима цитохромоксидаза, който е основният участник в процеса на неутрализиране на канцерогени и химикали. В допълнение, трансмазнините са основен фактор за бебетата с ниско тегло при раждане и също така влошават качеството кърмапри кърмещи майки.
В съответствие с изискванията на GOST 37-91 съдържанието на мазнини в маслото не трябва да бъде по-ниско от 82,5%, в противен случай този продукт вече не може да се нарече масло. Всяко добавяне на хидрогенирани животински или растителни мазнини към олиото автоматично го превръща в категорията на маргарините. Не е изненадващо, че маргаринът не привлича вниманието на насекоми или гризачи ...
Често се чува, че любимата ни сутрешна напитка, кафето, също е включена в списъка с опасни храни. От пиенето на кафе в огромни дози можете да умрете, да не говорим да се сбогувате с нормалното нервна система. Но трябва да се постараете много, за да изпиете смъртоносна доза кафе, мисля, че не всеки може да го направи. Освен това кафето в умерени количества дори е полезно за сърцето. Освен това кафето е един от най-силните антиоксиданти.
От голямо значение е водата, която използваме като напитка и на която готвим храната. Тя е в основата на всички живи същества. Чешмяната вода в състава си съдържа голям брой вещества от неорганичен произход, които не се усвояват от нашето тяло. Добавянето на хлор и някои омекотители убиват водата, правейки я нежива. В този случай можете да използвате висококачествени филтри за вода или да купите пия водав магазините, но в същото време от доверени производители. Сварена водасъщо не може да се пие, тъй като се счита за мъртъв.
От това следва естествен и логичен въпрос: какво да ядем? Разбира се, не трябва да ядете само сурови зеленчуци и плодове, освен това абсолютните ползи и безопасност на суровата диета не са доказани. Просто всеки и винаги трябва да спазва умереност и да неутрализира консумацията на вредни ястия в големи количества. свежи зеленчуции плодове.
Освен нездравословната храна, преяждането и неспазването на режима се отразяват негативно на нашето здраве и красота. Никога не трябва да се напълнявате през нощта, дори ако през деня не сте имали възможност да се храните нормално. Вечерята трябва да бъде под формата на лека закуска. Вечер можете да си позволите нискомаслено месо, нискомаслена риба, зеленчуци и плодове, като не трябва да ядете хляб, брашно, сладко и мазно след 18 часа. Отказът от ядене след шест вечерта не е рецепта за отслабване, това правило трябва да стане неизменна част от начина ви на живот. Тогава няма да имате проблеми с външен вид, нито със здраве.
