Стевия изсушена апликация. Stevia Grass - естествен заместител на захарта, ползи за красотата и здравето

Билката стевия отдавна е известна със своите лечебни свойства. Растение от семейство Asteraceae дойде при нас от Южна Америка. От древни времена се използва от индианците маи, наричайки билката „мед“. Имаше една легенда сред народа на маите. Според нея Стевия е момиче, дало живота си за своя народ. В знак на благодарност за такова благородно дело, боговете решили да дадат на хората сладка билка с уникална лечебна сила. В наши дни стевията е високо ценена от диетолозите и е единственият естествен заместител на захарта.

Но това не е всичко. В хода на изследванията е доказано, че използването на невероятно растение подобрява храносмилателните процеси, нормализира метаболизма, понижава нивата на кръвната захар и има други полезни свойства за органите и системите на тялото.

Какви са ползите от билката стевия и може ли да навреди? Кой има полза от използването на заместител на захарта и има ли противопоказания? Нека разберем подробностите.

На пръв поглед стевията изглежда като невзрачна билка. В същото време той е над 30 пъти по-сладък от захарта! Отглеждането на растение не е толкова лесно, то се нуждае рохкава почва, висока влажност, добро осветление.

Билката отдавна се използва за лечение на всякакви "болки" от местните жители на Южна Америка. Рецептата за приготвяне на лечебна напитка е пренесена в Европа в края на 18 век. И веднага привлече вниманието на британския консул, който отбеляза не само невероятната сладост на продукта, но и факта, че той помогна да се отървем от много болести.

През съветските времена са проведени много клинични изследвания на стевия. В резултат на това тя беше въведена в постоянната диета на политиците. съветски съюз, служители на специални служби, астронавти като тонизиращо, подобряващо здравето средство.

Състав, калории

Ползите от стевията са безценни поради високото съдържание на важни макро и микроелементи. Растението съдържа:

растителни липиди;
етерични масла;
витамини от цялата група;
полизахариди;
целулоза;
глюкозиди;
рутина;
пектин;
стевизиоди;
минерали.

Калоричното съдържание на 100 грама е само 18 kcal.

Зеленото растение съдържа стевиозиди, уникални вещества, които никой друг продукт не съдържа. Именно те придават на тревата невероятна сладост и принадлежат към веществата, отговорни за хормоналния фон в човешкото тяло (фитостероиди). В същото време употребата на заместител на захарта не причинява затлъстяване. Напротив, помага в борбата с наднорменото тегло.

Ефектът на стевия върху тялото

Диетолозите и лекарите препоръчват включването на уникално растение в диетата като профилактично средство срещу затлъстяване, както и за всички, които искат да отслабнат (редовната употреба помага да отслабнете с 7-10 кг на месец, без да следвате строги диети).
Доказано е, че стевията помага при лечението на възпалителни заболявания, облекчава подуването и премахва болката в ставите и мускулите.
Благодарение на високото съдържание на макро и микроелементи, защитните сили на организма се повишават, имунитетът се засилва.
Подобрява метаболизма.
Продуктът нормализира храносмилателните, липидните, метаболитните процеси, възстановява нарушения баланс на чревната микрофлора при дисбактериоза, бактериални и инфекциозни заболявания на червата.
Има положителен ефект върху функционирането на панкреаса и черния дроб.
Предотвратява се развитието на костни заболявания.
Ефективна превантивна мярка срещу развитието на рак.
Отдавна се използва за лечение на белодробни заболявания (чаят от растението помага при пневмония, хронична кашлица, бронхит).
Редовната употреба нормализира нивата на холестерола, pH и кръвната захар.
Сърдечният мускул и кръвоносните съдове се укрепват.
Помага при кариес, пародонтоза. В страни, където растението се използва редовно, практически няма проблеми със зъбите и те са невероятно бели.
Нормализирано артериално налягане.
Желанието за пушене, пиене на алкохол е отслабено.
Контрацептив, който помага за предотвратяване на бременност.
Отличен диуретик.
Предпазва стомашната лигавица.
Укрепва ноктите, прави косата и кожата здрави.
Активира се дейността на щитовидната жлеза.
Има противовъзпалителни, антибактериални, спазмолитични, заздравяващи рани свойства.
Облекчава умората, показан при повишено умствено или физическо натоварване.

Интересен факт! Растението е много икономично при консумация. Едно листо е достатъчно, за да подсладите напълно чаша чай.

Използвайте в кулинарията

Stevia има подобна употреба със захарта. Използва се при приготвянето на сладкарски изделия, захар, сосове, кремове.

Тревата издържа на високи температури, без да губи полезните си свойства. По-изразен сладък вкус в студена водаотколкото горещо. Поради това растението е популярно при приготвянето на коктейли, студени напитки, желе.

Билката се съчетава добре с много плодове: манго, портокали, папая, ананас, ябълки, банани и др. При приготвянето на ликьори се добавя растителен подсладител. Не губи свойства при сушене или замразяване.

Къде мога да купя

Стевия се продава в онлайн магазини, аптеки, диета и здравословно хранене.

Форма на освобождаване - в тинктури, прах, таблетки, сушени листа.

Препарати на базата на стевия

Има много компании, както местни, така и чуждестранни, които произвеждат хранителни добавки на базата на този билков подсладител. Ето само няколко известни производители:

Алтера Холдинг;
iHerb;
NOW Foods;
Артемизия;
Леовит.

Таблица на популярните хранителни добавки:

Възможна вреда

Билката стевия не вреди. Единственото ограничение е индивидуалната непоносимост към растението.

Безопасната доза за употреба на продукта е 40 грама на ден.

Ползи при диабет

Диабетиците могат безопасно да използват стевия като заместител на захарта. Продуктът няма да причини никаква вреда, няма да повиши нивата на инсулин. Напротив, той регулира нивото на глюкозата в кръвта.

За разлика от индустриалните подсладители, тревата може да се използва с години. Въпреки това не предизвиква странични ефекти.

Ползи от стевия за отслабване

Също така в продажба има специален чай за отслабване. Лекарството се приема половин час преди хранене.

Уникалните свойства на билката значително притъпяват апетита, което ви позволява да не преяждате. Достатъчно е да пиете две пакетчета чай на ден (сутрин и вечер) или да пиете 1 чаша напитка, която може да се приготви у дома от изсушено растение. Вкусът на напитката се подобрява от мента, шипка, зелен чай, суданска роза.

Таблетките се приемат също половин час преди хранене, два до три пъти на ден. Дозировка - 1-2 бр. Таблетките могат да се консумират просто така или разтворени в напитки (чай, желе, кафе, компот, сок).

Към напитките се добавя концентриран сироп - по една капка два пъти на ден.

Стевията е страхотна за премахване излишни килограмиов. Все по-голям брой хора предпочитат този прекрасен продукт, който намалява съдържанието на калории в сладките храни с 30%.

Видео за ролята на стевията за отслабване:

Как да си направим тинктура у дома

За да приготвите, ще ви трябва една чаша вода и една супена лъжица сухи листа от стевия.

Водата се довежда до кипене.
Тревата се добавя към вряща вода.
Варете пет минути на слаб огън.
Изсипете горещ в термос.
Оставя се да се влива в продължение на 12 часа.
Напитката се прецежда през цедка или марля.
Съхранявайте в чист стъклен буркан в хладилник.

Срокът на годност на лечебната напитка е една седмица.

Използване в козметологията

Стевия може успешно да се отглежда на перваза на прозореца. Растението ще се превърне в незаменим помощник в грижата за косата и кожата.

Билковата маска е подходяща за всеки тип кожа, изглажда бръчките, отървава се от възрастови петна, акне. За суха кожа се препоръчва при приготвянето на маската да се добави яйчен жълтък, за мазна – белтък.

Изплаквайки косата с отвари от билки, можете да подобрите косата си. Те ще станат шик - плътни, лъскави. Растението помага и при косопад, цъфтящи краища.

Заключение

Постоянната употреба на билки стевия ви позволява да се отдадете на сладкиши за затлъстяване, диабет. Тревата помага да се подмлади и да не се разболее. Той е идеална натурална козметика и незаменимо природно лекарство. Дарът на майката природа, достъпен за всеки.

Лечебните билки отдавна се използват от хората за облекчаване на симптомите. различни заболявания, укрепване на имунната система и подобряване на общото състояние. Преди няколко десетилетия, когато фармацевтичната индустрия все още не беше толкова развита, растенията бяха единственият начин за лечение. Една от тях е стевия, чиито ползи и вреди са известни на човечеството от много дълго време.

Древните индийци първи научили за ползите от стевията. Те открили, че стритите на прах стъбла или стрити листа имат сладникав вкус и помагат на пациентите да се възстановят по-бързо след тежко заболяване.

След индианците, аборигените, които са живели в Южна Америка, са научили за ползите от тревата. По-късно растението започва да се разпространява в други територии, те научават за него в Япония, Израел, Корея, Китай, Бразилия. Южна Америка обаче се смята за родното място на стевията.

Растението принадлежи към рода Compositae, е многогодишно. Външен видприлича на храст с прави стъбла и листа, който достига височина 60-80 см. По-скоро е незабележим, расте в страни с тропически и субтропичен климат.

За комфортен растеж на стевия се нуждаете от много слънчева светлина, достатъчно влага и разхлабена почва, наситена с кислород.

Всяка година тревните храсти умират и след известно време растат отново. По време на периода на цъфтеж горната част на растението е покрита с малки бели цветя, които са оформени като малки камбанки с пет венчелистчета.

Корените на стевия са доста дълги, достигат 40 см, не се извиват, имат голямо стъбло и по-малки разклонения. Плодовете на растението са представени под формата на кутии, които се появяват на стъблата, вътре има семена, чиято дължина не надвишава 2 мм.

Днес трева може да се намери в Парагвай, Уругвай, Бразилия, Корея, Китай и Малайзия. Stevia не расте в Русия и страните от ОНД. Въпреки това продуктите, базирани на него, могат да бъдат закупени в някои аптеки и дори супермаркети.

Състав и подготовка на суровините

Ползите от стевия за човешкото тяло се дължат на богатите и уникални химичен състав. Основните компоненти ще бъдат следните:

ценни етерични масла;
гликозиди, например стевиозид, който осигурява сладък вкус (листата на стевия са няколко пъти по-сладки от захарта, а самият стевиозид е 120 пъти по-сладък);
флавоноиди, които са естествени и безопасни антиоксиданти;
органични киселини;
мастни киселини (линоленова и линолова);
ценни витамини: токоферол, ретинол, рибофлавин, тиамин, каротин, аскорбинова киселина;
минерали, включително калций, цинк, калий, магнезий, мед, силиций, фосфор;
пектини;
целулоза.

Благодарение на уникалния химичен състав, билката има изключително положителни свойства, може да лекува много заболявания, но само когато се използва правилно.

Събирането на лекарствени суровини започва преди цъфтежа, когато на храстите се образуват пъпки, но не се отварят. За терапевтични цели се използват предимно листата на растението. Именно през този период в тях се концентрира най-голямото количество гликозиди.

Листата трябва да се съберат, да се разпръснат на тънък слой и да се изсушат естествено, без влага или пряка слънчева светлина. За бързо и качествено сушене е необходимо помещението да е добре проветрено.

След пълно изсушаване суровините трябва да се събират в хартиени торби, стъклени буркани и да се съхраняват на сухо и хладно място. Ако влагата и слънчевата светлина не навлизат в складовата зона, листата няма да загубят лечебните си качества в продължение на 2 години.

изследване на растенията

В продължение на много години учените са изучавали състава и свойствата на растението, неговия ефект върху тялото, тъй като много от неговите качества са били под съмнение.

Първият беше въпросът за въздействието върху пациентите с диабет. Стевия е естествен подсладител, а също така има почти нулево съдържание на калории, така че необходимостта му за диабетици не се оспорва.

През 2005 г. са публикувани първите резултати от изследвания, потвърждаващи безопасността на билката за диабетици. През 2010 г. станаха известни заключенията на друга група учени. Експертите са изследвали не само ефекта на стевия върху диабетици, но и ефекта върху тялото на здрав човек.

В резултат на експерименти е установено, че хората с нормални нива на кръвната захар също понасят добре билковите лекарства и състоянието им дори се подобрява.

Отделно са проведени експерименти с участието на пациенти, страдащи от различна степен на артериална хипертония. Резултатите стават известни през 2003 г. При всички участвали стойностите на кръвното налягане намаляват и се забелязва подобрение в благосъстоянието, както и намаляване на нуждата от големи дози антихипертензивни лекарства. Някои пациенти започнаха да приемат продукти със стевия постоянно, което значително подобри състоянието на сърдечно-съдовата система.

Полезни свойства

Химическият състав на листата на растението има благоприятен ефект върху работата на вътрешните органи и системи на човек, особено при правилното прилагане на курса.

Основните полезни свойства ще бъдат следните:

В допълнение, препаратите на основата на стевия имат противовъзпалителни и бактерицидни ефекти.

Показания за употреба

Сертифицираните лекари не отричат положителното въздействие на продуктите, базирани на уникално растение, върху функционирането на вътрешните органи и системи.

Това им позволява да се използват при диагностицирането на следните заболявания:

Стевия може да се използва от пациенти, които изпитват силен емоционален и физически стрес, уморяват се на работа. Редовната употреба на трева прави човек силен и енергичен.

Растението ще бъде полезно и за пациенти с безсъние, тъй като помага за нормализиране на психо-емоционалното състояние. Според проучвания стевията помага за намаляване на риска от развитие на рак на панкреаса с 23%. Това позволява да се използва при пациенти с хроничен панкреатит, за да се предотврати прогресирането на патологичното състояние.

Противопоказания и вреда

Въпреки ползите от растението за човешкото здраве, не винаги е позволено да се използва. Бременните и кърмещите жени не се препоръчват да използват трева за терапевтични и профилактични цели. Може да повлияе на развитието на плода и качеството на кърмата.

Способността на стевия да понижава кръвното наляганеправи невъзможно използването му при лечението на пациенти, страдащи от персистираща хипотония. Критичното намаляване на показателите води до значително влошаване на състоянието на пациента.

Пациентите със склонност към алергични прояви също не трябва да използват стевия за лечение. Противопоказание е периодът на възстановяване на пациента след големи операции на вътрешните органи.

При използване на голямо количество продукти на растителна основа са възможни гадене, повръщане, намален апетит, слабост, рязко понижаване на стойностите на кръвното налягане, замаяност, главоболие и сънливост.

Алергията към трева се проявява под формата на обрив по кожата, сърбеж, лющене, дразнене, зачервяване. Обикновено симптомите изчезват след спиране на употребата на лекарства. Ако симптомите се влошат, трябва незабавно да се консултирате с лекар.

Най-добрите рецепти

В аптеката можете да закупите суха билка, прах и таблетки със стевия. Въпреки това, най-ефективни са инфузии, отвари и чайове, приготвени независимо от суровини. Популярни рецепти за домашна употреба са следните:

Инфузията може да се приготви от 20 г суха трева и чаша вряща вода. Необходимо е да настоявате за един ден. След това инфузията трябва да се филтрира, а останалата гъста налейте 125 ml вряща вода. След 8 часа прецедете получената запарка до първата част. Можете да приемате лекарството по супена лъжица на ден или да го добавяте към чай. Продължителността на курса зависи от състоянието на пациента и степента на пренебрегване на патологията.
За приготвяне на сиропа се използва инфузия, приготвена съгласно предишната рецепта. Необходимо е течността да се излее в тенджера и да се вари на слаб огън, докато се получи гъст сироп. Можете да проверите готовността, като капнете сиропа върху чиния, течността не трябва да се разтича. Сиропът се използва най-често от диабетици, вместо захар, помага за контролиране на нивата на кръвната захар. Необходимо е да се следи дозировката на агента, да не се превишава дневната норма от 20 ml.
Отвара може да се приготви от 2 супени лъжици суха трева и половин литър вряща вода. Необходимо е да се готви най-малко 20 минути, оставете за 1 час, за да се влива, филтрирайте. Готовото лекарство се използва за лечение и профилактика на заболявания на съдовете, храносмилателния тракт и сърцето. Дневна ставка- 2 супени лъжици.
Спиртен извлек се получава при нагряване на билката в комбинация със спирт или водка. За 20 g суровини ще ви трябва чаша течност. След това сместа трябва да се държи на слаб огън за 20-30 минути, охлажда се, филтрира се. Добавете получения продукт към чая по 10 капки два пъти на ден. Пациенти със пептична язвастомаха не си струва да използвате рецептата.

Освен това стевията може да се използва за приготвяне на чай.. За да приготвите една порция, ще ви трябват 5 g сухи суровини и чаша вряща вода. Запарването на чая отнема около 20 минути. Филтрирайте готовия продукт и го използвайте, като замените обикновения чай с него.

Преди да използвате някой от продуктите у дома, трябва да се консултирате със специалист и да изключите възможността от развитие на алергична реакция към растението. При правилна употреба в умерени количества нежеланите реакции се развиват рядко и бързо изчезват след спиране на лекарството.

Още свързани:

Каква е ползата и вредата от ряпа за човешкото тяло Ечемична каша: какви са ползите и вредите за тялото Ползите и вредите от ядките кашу за тялото Каша от просо: ползи и вреди за тялото Ползите и вредите от ечемичната каша за човешкото тяло Ползите и вредите от стафидите за човешкото тяло

Със сигурност много от нашите читатели са запознати със стевия. Какво е това? Някой ще каже, че това е висококачествен растителен подсладител и ще бъде отчасти прав. Всъщност това е лечебна билка. Днес ще се опитаме да ви разкажем повече за това растение. С какви заболявания и как да го приемате, има ли противопоказания?

Стевия: какво е това?

Многогодишно растение, по-точно малък храст с изправени стъбла, от шестдесет до осемдесет сантиметра височина от семейство Aster, което включва около двеста и шестдесет вида. Стевия, ползите и вредите от които са били известни преди една и половина хиляди години на лекарите от Южна Америка, в модерен святстана известно съвсем наскоро.

Благодарение на усилията на професор Вавилов, стевията е пренесена на територията на бившия Съветски съюз. Що за растение е това, още никой у нас не знаеше. Дълго време продуктите, базирани на него, бяха част от дажбите на космонавтите и висшите служители в СССР. Стевията е изследвана и в други страни. Ползите от това растение всяка година намират все повече и повече доказателства. За това говориха учени от цял свят.

«>

Стевия е билка, чиито стъбла умират всяка година и на тяхно място заемат нови издънки, върху които са разположени малки листа. На един храст може да има от шестстотин до дванадесет хиляди сладки листа. Въз основа на многобройни изследвания съвременните учени са идентифицирали уникалните свойства, които притежава това растение.

Разпръскване

В североизточната част на Парагвай и съседната му част на Бразилия, на приток на река Парана, стевията е широко разпространена. Дори децата тук знаят, че това сладко растение има лечебни свойства. С течение на времето целият свят научи за тази билка. При естествени условия расте в планините, така че стевията се е адаптирала към доста резки температурни промени. Сега се отглежда в почти всички страни от Югоизточна Азия.

За промишлени цели днес стевия се отглежда в Краснодарския край и в Крим. Ползите и вредите от това растение са добре проучени, което позволява да се използва в Хранително-вкусовата промишленост, козметология, но тази билка е най-търсена в медицината.

Съединение

Най-големият брой полезни веществалистата на растението имат. Те включват:

целулоза;
полизахариди;
гликозиди;
растителни липиди;
витамини С, А, Р, Е и микроелементи;
пектинови вещества;
етерични масла.

Гликозиди - стевизиоди придават на растението сладост. Те са стотици пъти по-сладки от захарта. Но освен това те са фитостероиди, които участват в синтеза на хормони в нашето тяло.

естествен подсладител

Вкусът на стевията е най-силно изразен при консумация на млади листа. Най-сладки са листата, отглеждани в естествени климатични условия и с достатъчно слънчева светлина. Растението има приятен и леко сладък аромат. Във вкуса има нотки на сладост, придружени от горчив послевкус.

Въпреки повишената сладост, която има стевия, тя не може да навреди на тялото, но ползите от нейната употреба са очевидни. Повече от двадесет аминокиселини и витамини, съдържащи се в листата му, позволяват да се съчетаят отличен вкус с лечебни свойства. Растението има антимикробно, антивирусно и противовъзпалително действие върху човешкия организъм, благодарение на което се използва успешно от народните лечители при настинки и вирусни инфекции.

Вкусовите качества на растението позволяват да го наречем най-добрият естествен подсладител в света. Не всяко растение се отличава с такава бърза разтворимост, пълна липса на странични ефекти, огромен брой лечебни свойства и в същото време приятен вкус. Какво друго е привлекателно за стевията?

Това растение не предизвиква отделяне на инсулин и спомага за нормализиране нивата на кръвната захар.
Стевията, за която не е установено, че е вредна дори при продължителна употреба, е устойчива на високи температури, което позволява да се използва в печива и топли напитки.

Лечебни свойства

Медната трева (стевия) има следните полезни свойства:

втечнява и премахва слузта;
засилва стомашната секреция;
има лек диуретичен ефект;
предотвратява ревматизъм;
облекчава подуване;
намалява нивото на "лошия" холестерол и кръвната захар;
укрепва кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане;
нормализира метаболизма;
предотвратява диабет, затлъстяване, атеросклероза, панкреатит;
помага при лечението на бронхит.

Стевия се превърна в спасение за хора, страдащи от диабет и уморени от постоянните ограничения върху сладкишите. Днес много производители го добавят към специални продукти за такива пациенти - бисквити, кисело мляко, шоколад. Естествената сладост не вреди на диабетиците, организмът им приема този подсладител.

Както можете да видите, наистина уникално растение е стевията. Неговите ползи за човешкото тяло са потвърдени от множество изследвания на руски и чуждестранни учени.

Формуляри за освобождаване

Много хора се интересуват от подсладител стевия. Цената за него зависи от формата на освобождаване и обема. Днес препаратите на базата на стевия се произвеждат в различни форми, но първо трябва да се каже за показателите, които са присъщи на всички видове тези продукти: липсват въглехидрати, мазнини и калории. Нула гликемичен индекс.

Сашета

Съставът включва: екстракт от стевия, който има сладък приятен вкус, без чужди привкусове; erythrol е естествен пълнител, получен от нишесте и използван за по-лесно дозиране: 1 саше се равнява по сладост на две чаени лъжички захар. Опаковките са от 25, 50 и 100 сашета.

Цената е от 100 рубли.

Пудри

Цената за 20 грама е 525 рубли.«>

Таблетки

1 таблетка отговаря на 1 чаена лъжичка захар. Предлагат се в опаковки от 100, 150 и 200 броя.

Цената е от 140 рубли.

течен екстракт

Има вкус на ягода, малина, шоколад, ванилия, мента и др. Четири-пет капки са достатъчни за подслаждане на чаша напитка. Екстрактът от стевия е опакован в пластмасови или стъклени бутилки от тридесет грама.

Цената е от 295 рубли.«>

Има ли противопоказания за употребата на стевия?

Учените от този моментне разкрива вредните свойства на това растение. Все още обаче съществуват индивидуални ограничения. На първо място, това е непоносимост към стевия, която може да се изрази под формата на алергични реакции. В този случай употребата му трябва да бъде спряна.

В самото начало на приема може да има и други негативни реакции на организма: храносмилателни разстройства, стомашно-чревни разстройства, световъртеж. Обикновено преминават много бързо.

Не трябва да се забравя, че стевията значително намалява кръвната захар, следователно, докато приемате такъв подсладител, е необходимо да контролирате този показател.

Хората с хипотония (ниско кръвно налягане) трябва да приемат стевия с повишено внимание, за да избегнат понижаване на кръвното налягане. Когато купувате стевия под формата на прах или таблетки, обърнете внимание на състава. Не трябва да съдържа метанол и етанол, които понякога се използват за намаляване на сладостта на лекарството. Тяхната токсичност може да навреди на тялото ви.

Отзиви за стевия

Този невероятен естествен подсладител няма строги противопоказания. За много от нашите сънародници стевията се превърна в откритие. Какъв вид растение, мнозина не знаеха преди. Запознаването с него, съдейки по рецензиите, се случва най-често, след като лекарят фиксира повишаване на нивата на кръвната захар. Хората, които са започнали да използват този подсладител, отбелязват, че след месец редовна употреба повишаването на нивата на кръвната захар се забавя, а при по-продължителна употреба намалява.

Оставете отзиви и пациенти с високо кръвно налягане. Те отбелязват, че при редовна употреба на стевия налягането се нормализира, няма резки скокове.

Тази трева не беше пренебрегната от жените, които следят фигурата си. Чрез премахването на захарта и преминаването към стевия, мнозина се хвалят с постиженията си в отслабването. Отзивите за това растение са предимно положителни, въпреки че някой не харесва вкуса му с изразена горчивина.

www.syl.ru

Сладък вкус без чужди вкусове: стевия - минимум калории, максимум ползи!

Стевията е най-популярна в Япония, страната на столетниците. Това е растение с малки изумрудени листа и бели цветя, наподобяващи лайка. Научното наименование на стевия е сладък двоен лист.

Тя идва от Южна Америка. Днес стевия се отглежда и в южните райони на Русия и Крим. В състава си съдържа етерични масла, минерали, витамини. Това растение е естествен естествен консервант с противогъбични и антимикробни функции.

За първи път захарно вещество (дитерпенови гликозиди) е "извлечено" от това растение от французите. Оказа се, че той е 300 пъти по-сладък от захарта, но има почти нулево съдържание на калории: не повече от 20 kcal на 100 g. А това означава, че те могат без никакъв риск за фигурата да заменят захарта в кафето или чая. Това растение също се счита за ефективен терапевтичен агент.

Ползи от Стевия:

осигурява на тялото енергия;
насърчава загуба на тегло;
нормализира метаболитните процеси;
осигурява подкрепа на сърцето;
повишава ефективността;
поставя в ред една мечта;
намалява налягането;
стимулира производството на инсулин в кръвта (следователно човек с диабет стабилизира нивото на захарта);
има ефект на заздравяване на рани;
премахва токсините;
влияе положително върху функционалността на черния дроб и панкреаса;

подобрява метаболизма;
намалява лошия холестерол;
изравнява киселинността на стомашния сок;
ускорява възстановяването и помага за избягване на усложнения при вирусни инфекции;
укрепва имунната система;
използва се за лечение на измръзване, изгаряния, екзема;
има седативен ефект;
помага за спиране на възпалението в устната кухина, спира размножаването на бактерии;
предпазва зъбния емайлот разрушение;
предотвратява диабет, атеросклероза;
предотвратява затлъстяването;
служи за профилактика на пародонтоза;
подобрява състоянието на кожата, забавя появата на бръчки, премахва акне, раздразнение, акне;
елиминира пърхота.

Сладко и опасно? Вреда от медена трева

Но стевията наистина ли е толкова безопасна? Ползите и вредите от този подсладител все още се поставят под въпрос. Много експерти настояват, че всяко сладко вещество, не само захарта, е потенциално опасно. Следователно не можете неконтролируемо да наливате стевия във всичко - от напитки до печени изделия.

Освен това има доказателства, че дори този естествен подсладител може да провокира внезапен скокнива на глюкоза. Стевия е способна и на други негативни действия.

Отрицателни свойства на медена трева:

силно понижава кръвното налягане, така че категорично не е подходящ за пациенти с хипотония;
причинява диария, ако се използва с прясно мляко;
намалява сексуалните възможности на мъжете, тъй като е естествен естроген, така че по-силният пол е по-добре да ограничи употребата на стевия;
при продължителна употреба нарушава функционирането на храносмилателния тракт.

Има слухове, че такъв подсладител има канцерогенен ефект, а също така причинява клетъчни мутации, така че може да провокира рак. Но тези данни нямат научно потвърждение. И японски учени настояват за безопасността на тази билка.

важно! Диабетиците трябва да съгласуват приема на този подсладител с лекуващия лекар!

Въпреки че стевията се счита за най-безопасния от всички подсладители, на някои хора е забранено да я използват под каквато и да е форма.

Заболявания и състояния, при които е опасно да се приема стевия:

сърдечни заболявания, аритмия: такъв подсладител може да причини нарушения на сърдечния ритъм;
хроничен бронхит, астма: употребата на препарати от медена трева увеличава риска от развитие на астматичен пристъп;
следоперативен период: лице, което е претърпяло операция, не се препоръчва да използва стевия вместо захар;
период на кърмене: сладката трева може да причини алергии при новородено;
деца под 3-годишна възраст;
индивидуална свръхреакция.

важно! За да избегнете алергии, се препоръчва да започнете да приемате стевия с минимална порция: добавете само една таблетка в чашата и следвайте реакцията на тялото.

Видове стевия и тънкостите на нейната употреба

Можете да се срещнете със стевия в супермаркета. Много подсладители се правят само на негова основа. Но също така се продава под формата на прах, таблетки и сироп. В аптеката можете да намерите дори листа от тази билка.

Натурален подсладител - стевия на таблетки

Гамата включва добавка, произведена в САЩ, Германия, Китай, Украйна, Русия. Инструментът, произведен от китайски производители, има достъпна цена, но в състава му само 10% е екстракт от стевия, останалите 90% са полизахариди и аспартам.

Кримската стевия се отличава с оптималното съотношение на цена и качество. Опаковката съдържа 60 таблетки (дозировка 0,4 g). Допълнителни съставки са дива роза или глог. Това е не само аналог на захарта, но и лечебно средство. Дневната доза за възрастен е 3-4 таблетки.

Предимствата на тази форма:

лекота на употреба (1 таблетка се равнява на 1 супена лъжица захар);
възможността да изберете лекарство в ценовия сегмент, който е достъпен за вас.

Сухи листа

Продават се в картонени опаковки. Те просто се добавят към чая, за да стане сладък, или се запарват и пият като лекарство. По-малко удобно е да използвате растителни суровини, защото всеки път, преди да пиете чай, трябва да отделите време за приготвяне на бульона, след което да го настоявате и да го филтрирате. Но можете да сте сигурни, че няма нежелани добавки.

Неговите ползи и вреди трябва да бъдат разгледани по-подробно, тъй като това е най-популярната форма. Те продават този чай в аптеките или магазините за чай. Стритият лист или екстракт се опакова във филтърни торбички или е запарен чай.

За да варите такъв ароматен и вкусна напиткамного лесно: трябва да вземете едно пакетче или 1 ч.л. суровини за крем, налейте гореща вода (но не вряща вода). Оставете за 15 мин. Можете да го използвате горещ или да изчакате да изстине. Шипка, дрян, мате се добавят към чая за повишаване на лечебните свойства.

сироп

Съдържа 40 до 50 процента стевиозиди (растителен екстракт), останалото е дестилирана вода. Такъв продукт се получава чрез излагане на листата на растението на високи температури. Поставя се във флакон с дозатор.

За да приготвите чаша сладък чай, добавете 3-5 капки сироп. Освен това можете да закупите комплексно лекарство от южни производители - общоукрепващ сироп от кримска стевия. Ползите от него са по-високи, а вредата е възможна при непоносимост към основните или допълнителни съставки - живовляк, ехинацея, жълт кантарион.

Този инструмент не само замества вредната захар и помага за намаляване на теглото, но и ефективно повишава имунната система.

Прах

Това е най-концентрираният продукт, получен от стевия. Опакова се в буркани или в хартиена опаковка, която включва няколко торби с прах. Може да се използва за подслаждане на напитки, но най-често прахът се използва за приготвяне на сладкиши или млечни каши (тъй като в този случай е изключително неудобно да се приемат таблетки - ще трябва да се натрошат или разтворят в гореща вода).

Съвети за безопасен прием на билков подсладител

Отварата, приготвена от листата, трябва да се съхранява в хладилник. Подходящ е за употреба не повече от седмица. Винаги е необходимо да се изучава състава на таблетките. Ако съдържа полисорбат или консерванти, тогава е по-добре да не използвате такъв продукт.

Ако вашите планове включват дългосрочна употреба на стевия, тогава вземете праха. Това е един от най-безопасните "близнаци" на захарта. Ще помогне в борбата с килограмите и ще задоволи нуждата от сладко.

Прочетете също:

Чесън: ползи и вреди за нашето здраве
Леща: ползи и вреди за човешкото здраве
Ползите и вредите от янтарната киселина
Ползите от фолиевата киселина, начините за доставяне на тялото

Ефектът на стевия върху тялото не е напълно проучен, така че трябва да се внимава при употребата му. За да се застраховате от всякакви негативни ефекти от приема на стевия, не трябва да я използвате повече от 3-4 пъти седмично.

polza-ne-vred.ru

Състав, калории

растителни липиди;
етерични масла;
витамини от цялата група;
полизахариди;
целулоза;
глюкозиди;
рутина;
пектин;
стевизиоди;
минерали.

Ефектът на стевия върху тялото

Подобрява метаболизма.
Отличен диуретик.

Използвайте в кулинарията

Къде мога да купя

Препарати на базата на стевия

Алтера Холдинг;
iHerb;
NOW Foods;
Артемизия;
Леовит.

Таблица на популярните хранителни добавки:

Възможна вреда

Билката стевия не вреди. Единственото ограничение е индивидуалната непоносимост към растението.

Безопасната доза за употреба на продукта е 40 грама на ден.

Ползи при диабет

Ползи от стевия за отслабване

Също така в продажба има специален чай за отслабване. Лекарството се приема половин час преди хранене.

Уникалните свойства на билката значително притъпяват апетита, което ви позволява да не преяждате. Достатъчно е да пиете две пакетчета чай на ден (сутрин и вечер) или да пиете 1 чаша напитка, която може да се приготви у дома от изсушено растение. Мента, шипка, зелен чай, суданска роза подобряват вкуса на напитката.

Към напитките се добавя концентриран сироп - по една капка два пъти на ден.

Стевията е страхотна за сваляне на излишни килограми. Все по-голям брой хора предпочитат този прекрасен продукт, който намалява съдържанието на калории в сладките храни с 30%.

Видео за ролята на стевията за отслабване:

Как да си направим тинктура у дома

За да приготвите, ще ви трябва една чаша вода и една супена лъжица сухи листа от стевия.

Водата се довежда до кипене.
Тревата се добавя към вряща вода.
Варете пет минути на слаб огън.
Изсипете горещ в термос.
Оставя се да се влива в продължение на 12 часа.
Напитката се прецежда през цедка или марля.
Съхранявайте в чист стъклен буркан в хладилник.

Срокът на годност на лечебната напитка е една седмица.

Използване в козметологията

Заключение

Отзиви

Анатолий Ермак
Не бих го нарекъл заместител на захарта. Започнах да откривам признаци на диабет в себе си, аз съм любител на сладкото и тръгнах да търся стевия. Купих го, прибрах се вкъщи, хвърлих го в чай и отначало нямаше сладост. Като цяло хвърлих 3 лъжици на прах. Никога не съм изпитвал такова странно усещане: първо вкусът на чай без захар, след това идва много приятна сладост, тоест сладкият вкус идва късно и няма необходимата вкусова комбинация. Какъв е смисълът тогава?

disbakter.ru

Подсладител Стевия

Естественият подсладител, стевиозид, се прави от многогодишна билка, наречена стевия. Сладкият продукт, получен от растението, помага на хората с наднормено тегло да върнат формата си към нормалното. Тази добавка е обозначена като Е 960. Идеална е за диабетици, защото подобрява качеството на храната. Освен всичко друго, стевията съдържа много полезни микроелементи. Този списък включва: витамини B, E, D, C, P, аминокиселини, танини, етерични масла, мед, желязо, калий, калций, селен, магнезий, фосфор, силиций, хром, кобалт.

С такъв богат състав на микроелементи, калоричното съдържание на хранителната добавка е минимално - 18 kcal на 100 грама.

Продуктите, произведени от това растение, могат да бъдат закупени в аптека, а също така се предлагат в специализирани отдели на магазини. Поради разнообразието от форми на произведения захарен аналог, всеки може да избере най-добрия вариант за това лекарство. Цената на стевия зависи от формата на освобождаване.

Таблетната форма на подсладителя улеснява изчисляването на дозата чрез добавяне на агента към храната. Една кафява таблетка стевия е еквивалентна на чаена лъжичка захар. В напитките сладкото "лекарство" се разтваря много бързо. И ако трябва да направите прах от хапчета, те трябва да бъдат прекарани през кафемелачка.

Непреработената трева има лек горчив вкус, което не може да се каже за таблетките стевия. Как може да се постигне такъв ефект? Всичко е съвсем просто - в състава на сладките топки има приятен на вкус компонент, изолиран от растението, който няма специфичен послевкус - гликозид.

Полезни свойства на стевия

Това е най-ценното натурален продукт, който има лечебно и тонизиращо действие върху човешкия организъм. Също така, лекарството е в състояние да нормализира въглехидратния метаболизъм. Това е незаменим продукт за хора с наднормено тегло.

Този подсладител, за разлика от други аналози на захарта, има минимален брой недостатъци, поради което се използва в много страни по света и в повечето случаи има положителни отзиви. Към днешна дата не са известни много заместители на захарта, отличителна чертакоито имат ниска токсичност. Тестът за токсичност на стевиозид беше успешен.

Стевията е петнадесет пъти по-сладка от гранулираната захар, така че заедно с нея е препоръчително да не включвате други сладкиши в диетата си.

Показания за употреба на таблетки стевия:

затлъстяване и диабет;
различни патологии на ендокринната система;
метаболитно заболяване;
хипо- и хипергликемични състояния.

За вредите и противопоказанията

Ако дозите, посочени в инструкциите, не се спазват от диабетици и собственици на наднормено тегло, тялото може да бъде увредено. Не бъдете ревностни и добавяйте сладки хапчета без мярка към всяко ястие.

Подсладител Е 960 не трябва да се използва от хора, които имат индивидуална непоносимост към продукта.

Противопоказания за употребата на таблетки стевия трябва да бъдат стомашни и чревни нарушения. За да предотвратите това, трябва да започнете да използвате малко по малко подсладител на базата на медена трева и в същото време да наблюдавате реакцията на тялото.

С изключително внимание е необходимо да се използва хранителна добавка за хора с ниско кръвно налягане.

Този подсладител не трябва да се консумира с мляко, в противен случай може да се появи диария.

С злоупотребата с естествените хранителна добавкав някои случаи се развива хипогликемия, състояние, свързано с намаляване на нивата на кръвната захар.

Бременните жени и кърмачките трябва да използват много внимателно заместителите на захарта. Те трябва да се използват само ако ползата значително надвишава вредата.

За хора, които нямат здравословни проблеми, няма спешна нужда да въвеждат подсладители в диетата си като основна хранителна добавка.

Когато в човешкото тяло се натрупа голямо количество сладко, се освобождава инсулин. Ако това състояние се поддържа постоянно, тогава инсулиновата чувствителност ще намалее.

В този случай основното условие е да не злоупотребявате с подсладителите, а стриктно да спазвате нормата.

Заключение

Когато купувате аналог на захарта, трябва да се уверите, че съставът му не съдържа никакви вредни допълнителни добавки, които могат да имат отрицателно въздействие върху здравето.

За точно определение точното количестволекарството, преди да го използвате, трябва внимателно да прочетете инструкциите, предоставени от производителя.

Не забравяйте, че дори естествените заместители на захарта, ако се използват неправилно или в случай на предозиране, допринасят за повишаване на кръвната захар.

Всички действия, свързани с употребата на подсладители, трябва да бъдат съгласувани с Вашия лекар.

Полезни и вредни свойствастевия се обсъждат във видеоклипа в тази статия.

Източник http://diabetik.guru/products/steviya-v-tabletkah.html

Изборът на съвременни заместители на захарта е много голям, но дали всички тези продукти са безопасни? Например естествените заместители на ксилитол и фруктоза не се различават много по калории от самата обикновена захар, а синтетичните аспартам и захарин далеч не са безвредни.

Най-оптималното решение за тези, които страдат от диабет, както и се стремят да поддържат хармония, младост и здраве, са таблетките стевия.

Ползи от стевия на таблетки

Можете, разбира се, да закупите сухи листа от самото растение в аптеката и да ги варите у дома, както са правили нашите далечни предци и хората от старото поколение все още правят.

Но в нашата иновативна епоха е много по-удобно да се използва заместител на захарта стевия, който се предлага в таблетки. Защо? Да, защото е удобно, бързо и ви позволява да контролирате стриктно дозировката.

Естественият подсладител стевия има неоспорими предимства пред обикновената захар:

липса на калории;
нулев гликемичен индекс;
високо съдържание на полезни за организма вещества: аминокиселини, минерали, витамини, микроелементи (всичко това, с изключение на глюкозата, липсва в захарта);
Незаменимата полза за организма на стевията се състои в нейното противовъзпалително, противогъбично, антибактериално, имуностимулиращо, тонизиращо и тонизиращо действие.

Област на приложение

Стевия на таблетки отдавна е основна съставка в диетата на диабетици.

Уникалната способност на този продукт да понижава нивата на кръвната захар го прави почти незаменим при диетична хранадиабетици, пациенти с панкреатит и тези, които ценят фигурата си.

Точно за всички, които искат да са във форма, може да се предложи стевия, тъй като не съдържа калории, намалява апетита и възстановява нарушения баланс на метаболизма.

Ребаудиозид А

Откъде идва сладостта на медената трева? Оказва се, че цялата работа е в гликозидите, които се съдържат в листата, защото стевията е билка, зелена и с листа.. Ребаудиозид А е единственият гликозид, в който напълно липсва неприятен горчив послевкус.

Това качество отличава Rebaudioside A от други подобни, включително стевиозид, който също има горчив вкус. А липсата на горчивина се постига с помощта на специална технологияизползвани в процеса на производство на таблети.

Кристалният прах, който се получава при производството на лекарството, съдържа около 97% чист ребаудиозид А, който е силно устойчив на топлина и се разтваря много бързо. Само един грам от този уникален продукт може да замени приблизително 400 грама обикновена захар. Следователно е невъзможно да се злоупотребява с лекарството и дозировката трябва да се подбира внимателно. Най-добре е лекарят да направи това.

Съставът на таблетките

Rebaudioside A-97 е в основата на натуралния таблетиран подсладител стевия. Характеризира се с идеални вкусови характеристики и невероятна сладост, която е 400 пъти по-висока от тази на захарта.

Благодарение на това уникално свойство, много малко ребаудиозид А е необходим за производството на таблетки заместители на захарта. Ако една таблетка беше направена от чист екстракт, тя щеше да е с размер на маково семе.

Следователно, съставът на таблетираната стевия включва помощни компоненти - пълнители:

еритрола – вещество, което може да се открие в някои плодове и зеленчуци – грозде, пъпеши, сливи;
малтодекстринът е производно на нишестето, най-често се използва в производството на детски храни;
лактозата е въглехидрат, който се намира в млякото и е необходим на тялото за предотвратяване и премахване на дисбактериоза).

За да придадат на таблетките форма и лъскав блясък, в техния състав се въвежда стандартна добавка - магнезиев стеарат, който се използва при производството на всякакви таблетки. Магнезиевият стеарат се получава чрез разделяне на растителни или животински масла.

Инструкциите за употреба на таблетки Stevia са изключително прости: две таблетки са предназначени за 200-грамова чаша течност.

Когато става въпрос за избор между стевия на таблетки или прах, трябва да се ръководите от целесъобразността. Например прахът е подходящ за консервиране или печене, а стевията е за предпочитане да се добавя пакетирана на дози към напитките.

Таблетките Стевия си струва да се купуват поради следните причини:

удобна дозировка;
ефервесцентен, лесно разтворим във вода;
Малкият размер на контейнера ви позволява винаги да имате продукта с вас.

Взето от http://diabethelp.org/kushaem/cteviya-v-tabletkakh.html

Стевия отдавна е известна със своите лечебни свойства. Растение от семейство Asteraceae дойде при нас от Южна Америка. От древни времена се използва от индианците маи, наричайки билката „мед“. Имаше една легенда сред народа на маите. Според нея Стевия е момиче, дало живота си за своя народ. В знак на благодарност за такова благородно дело, боговете решили да дадат на хората сладка билка с уникална лечебна сила. В наши дни стевията е високо ценена от диетолозите и е единственият естествен заместител на захарта.

Невзрачно растение с мощна сила

На пръв поглед стевията изглежда като невзрачна билка. В същото време той е над 30 пъти по-сладък от захарта! Отглеждането на растение не е толкова лесно, то се нуждае от рохкава почва, висока влажност, добро осветление.

През съветските времена са проведени много клинични изследвания на стевия. В резултат на това той беше въведен в постоянната диета на политици от Съветския съюз, офицери от разузнаването, астронавти като общо тонизиращо, здравословно средство.

Състав, калории

растителни липиди;
етерични масла;
витамини от цялата група;
полизахариди;
целулоза;
глюкозиди;
рутина;
пектин;
стевизиоди;
минерали.

Калоричното съдържание на 100 грама е само 18 kcal.

Ефектът на стевия върху тялото

Диетолозите и лекарите препоръчват включването на уникално растение в диетата като профилактично средство срещу затлъстяване, както и за всички, които искат да отслабнат (редовната употреба помага да отслабнете с 7-10 кг на месец, без да следвате строги диети).
Доказано е, че стевията помага при лечението на възпалителни заболявания, облекчава подуването и премахва болката в ставите и мускулите.
Благодарение на високото съдържание на макро и микроелементи, защитните сили на организма се повишават, имунитетът се засилва.
Подобрява метаболизма.
Продуктът нормализира храносмилателните, липидните, метаболитните процеси, възстановява нарушения баланс на чревната микрофлора при дисбактериоза, бактериални и инфекциозни заболявания на червата.
Има положителен ефект върху функционирането на панкреаса и черния дроб.
Предотвратява се развитието на костни заболявания.
Ефективна превантивна мярка срещу развитието на рак.
Отдавна се използва за лечение на белодробни заболявания (чаят от растението помага при пневмония, хронична кашлица, бронхит).
Редовната употреба нормализира нивата на холестерола, pH и кръвната захар.
Сърдечният мускул и кръвоносните съдове се укрепват.
Помага при кариес, пародонтоза. В страни, където растението се използва редовно, практически няма проблеми със зъбите и те са невероятно бели.
Нормализира кръвното налягане.
Желанието за пушене, пиене на алкохол е отслабено.
Контрацептив, който помага за предотвратяване на бременност.
Отличен диуретик.
Предпазва стомашната лигавица.
Укрепва ноктите, прави косата и кожата здрави.
Активира се дейността на щитовидната жлеза.
Има противовъзпалителни, антибактериални, спазмолитични, заздравяващи рани свойства.
Облекчава умората, показан при повишено умствено или физическо натоварване.

Интересен факт! Растението е много икономично при консумация. Едно листо е достатъчно, за да подсладите напълно чаша чай.

Използвайте в кулинарията

Тревата издържа на високи температури, без да губи полезните си свойства. Сладкият вкус е по-изразен в студена вода, отколкото в гореща вода. Поради това растението е популярно при приготвянето на коктейли, студени напитки, желе.

Къде мога да купя

Стевия се продава в онлайн магазини, аптеки, диетични и здравословни магазини.

Форма на освобождаване - в тинктури, прах, таблетки, сушени листа.

Препарати на базата на стевия

Източник http://disbakter.ru/trava-steviya-polza-vred.html

Природата дава на хората толкова много полезни неща лечебни растенияче в много случаи по принцип би било възможно да не се използват лекарства, които освен полза, носят и вреда. Жалко, че мнозина не са се научили да приемат тези дарове. Хората, които знаят за ползите от лечебните билки, с удоволствие ги използват не само за укрепване имунна системаи снабдяване на организма с витамини, но и за профилактика и лечение на различни заболявания.

Един от тези чудотворни дарове на природата е стевията, чиито ползи и вреди са известни на хората от древни времена. В продължение на много стотици години това растение се използва от лечители и лечители за лечение на много патологии. Нищо не се е променило в съвременния свят. Хората все още продължават да използват това растение за лечение на болести.

Набавяне на лекарствени суровини

Стевия е многогодишно растениесемейство астри. Това е силно разклонен храст с прости сдвоени листа и малки бели цветя. Достига височина от шестдесет и повече сантиметра. Кореновата система на медена трева (друго име на растението) е добре развита.

Прибирането на растението се препоръчва веднага след цъфтежа. За медицински цели се използват предимно листа и стъбла на стевия. Това не означава, че растението е твърде причудливо и изисква постоянна грижа. Но за да получите всички очаквани ползи от него, трябва да знаете как да отглеждате медена трева и как да се грижите за нея.

Някои съвети за отглеждане, събиране и съхранение на стевия:

1. Мястото, където планирате да засадите растението, трябва да е слънчево и защитено от вятъра.

3. Желателно е семената да се засяват в предварително подготвена (изкопана, почистена от плевели) почва през март-април.

4. Препоръчително е да засадите разсад в открита земя след замръзване.

5. Необходимо е да се събират суровини по време на периода на цъфтеж.

6. Стъблото с листата се отрязва, след което се суши на открито под слънцето или в специални сушилни.

7. След изсушаване е необходимо листата да се отделят от стъблото.

Не смилайте растението твърде много преди изсушаване. Факт е, че такива суровини ще изсъхнат за много дълго време и през това време ще загубят повечето от полезните си свойства.

Полезни вещества в стевията

Растението има богат химичен състав. Съдържа голям брой:

стевиозид;
ребаудиозид;
дулкозид;
витамини от групи А, В1, В2, С, РР;
бета каротин;
флавоноиди: кверцетин, рутин, кверцитрон;
калий;
калций;
магнезий;
фосфор;
цинк;
силиций;
мед;
Селена;
хром;
линоленова, арахидонова киселина.

Стевия - полза и вреда

Основните лечебни вещества на растението са стевиозид и ребаудиозид. Тези вещества не са в състояние да причинят дори най-малка вреда. човешкото тяло, те не съдържат калории, но са няколко пъти по-високи от обикновената захар в "сладките". Именно поради тази причина стевията е призната за идеален и, което е по-важно, безвреден заместител на захарта. Например, лекарството Stevioside е много популярно и ефективно.

Тази билка може да има антисептично, противогъбично, антиоксидантно, противопростудно, хипогликемично и имуномодулиращо действие. Веществата, които съставляват стевия, придават на растението наистина лечебни свойства. Медената трева допринася за:

лечение на затлъстяване, диабет, стомашно-чревни заболявания;
предотвратяване на образуването и последващото развитие на онкологията;
забавяне на процеса на стареене на клетките на тялото;
укрепване на имунната система;
нормализиране на функционирането на сърдечно-съдовата система и централната нервна система;
нормализиране на въглехидратния метаболизъм;
понижаване на кръвното налягане;
премахване на дразнене;
забавяне на процеса на бръчки;
отстраняване на токсини и отпадъци.

Мед от стевия в народната медицина

Билков чай.Този инструмент ще помогне на хората не само да се отърват от излишните килограми, но и при лечението на гастрит, заболявания на черния дроб и панкреаса. Една супена лъжица прах от листата на стевия се залива с един литър преварена вода, след което се влива в продължение на половин час. Използвайте това лекарство няколко пъти на ден вместо чай.

Отвара от стевияпомага при изгаряния, циреи и язви. Вземете две лъжици пресни листа от растението, увийте ги в тензух, изсипете сварена водаи слагаме на котлона. Гответе на слаб огън за половин час. Изсипете готовия бульон в буркан. Изсипете марлята с листа отново с преварена вода и оставете да се влива в продължение на 40 минути, след което изцедете продукта в същия буркан. Използвайте тази отвара за измиване на рани. Извадете листата от марлята и ги сложете вместо захар в чая.

Хипертоничен чай от стевия.Вземете една супена лъжица натрошени листа от растението и ги залейте с чаша преварена вода. Покрийте и оставете да се влива в продължение на тридесет минути. Пийте този чай няколко пъти на ден при хипертония.

Отвара при безсъние.За да приготвите лекарството, ще ви трябват листа от медена трева и цветя от глог. Комбинирайте съставките и изсипете преварена вода, след което варете продукта на слаб огън за десет минути. Използвайте лекарството няколко пъти на ден за една трета от чаша, за да се отървете от безсънието.

Инфузия на стевия за понижаване на температурата.Ще ви трябват сушени листа от стевия, градински чай и мента. Смесете всички съставки и ги залейте с чаша преварена вода. Настоявайте лекарството за половин час. Препоръчва се настойката да се пие на малки глътки.

Инфузия за възпалителни заболявания на гърлото.Смесете листа от стевия с листа от малина, цветове от бъз и мащерка. Напълнете суровината с преварена вода и я оставете да вари. Пийте запарката топла, на малки глътки.

Инфузия за нормализиране на сърдечния ритъм.Вземете една супена лъжица прах от медена билка и няколко супени лъжици маточина, залейте с преварена вода и оставете да се влива в продължение на един час. Консумирайте по една лъжица поне пет пъти на ден.

Противопоказания за употребата на стевия

Stevia е абсолютно безвредно растение и следователно лекарствата, базирани на него, не могат да причинят вреда. Но във всеки случай, преди да вземете лекарства от медена трева, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Ако след употреба на стевия имате мускулна болка, замаяност или изтръпване на крайниците, тогава такива симптоми са доказателство за индивидуална непоносимост към компонентите на лекарството. Затова би било по-добре да спрете приема на такива лекарства.

Източник http://narod-lekar.ru/steviya-polza-i-vred/

Сред привържениците на здравословното хранене стевията набира все по-голяма популярност - растение, чиито ползи и вреди са изследвани от няколко години.

Стевия е храст от семейство Астрови с височина до 120 см. Малки яркозелени листа са на прави стъбла. Цъфти с бели или розови цветя. Семената са кафяви, малки.

Вегетационният период (периодът от сеитбата до прибирането на листата) е 16–18 седмици, следователно в малки количества в Русия може да расте навсякъде - на первази, балкони, вили в открит терени оранжерии. В Сибир и Урал се отглежда в оранжерии или у дома.

В естествената си среда медоносната трева расте в субтропичната част на кримското крайбрежие. Исторически местообитания са Централна и Южна Америка.

Има 260 вида и разновидности на културата. Само един от тях се култивира и отглежда в плантации в индустриален мащаб, за да се получи естествен подсладител от листата. Това е медена стевия.

Продуктите от растението са нискокалорични, не съдържат глюкоза, поради което се препоръчват за употреба от пациенти с диабет и хора с наднормено тегло.

Сладкият вкус се дължи на наличието на гликозиди, главно стевиозид. Носи етикет Е960 и е част от безопасна добавка. Също така съставът на медената трева включва:

ребаудиозиди А, С, В;

дулкозид;

рубузозид;

витамини А, Е, К, С, Р (рутин), РР (никотинова киселина), група В;

целулоза;

минерали - калций, калий, фосфор, магнезий, селен, цинк, силиций, желязо.

Гликемичният индекс на стевия е нула, тъй като растението не съдържа глюкоза. Хранителна стойност на 100 грама:

въглехидрати - 16 g;

протеини - 10 g;

мазнини - 1,5 g.

Калорично съдържание на пресни листа 18 kcal на 100 g.

Суровините имат неприятна миризма и горчив вкус, след обработка приличат на сладкиши от женско биле. При добавяне към горещ чай или кафе може да се появи горчивина.

Форми за освобождаване на подсладител

Stevia се предлага в няколко вида, всеки от които е удобен за употреба в различни ситуации:

в таблетки - ½ супена лъжица. л. замества 200 гр. захар, а щипка стрити на прах таблетки – 1 с.л. л., удобно е да се добавя към напитки;

сух екстракт от листа е прах, доставян в големи количества от Япония и Китай, в количество на върха на ножа замества 1 ч.л. захар, можете да поставите във всякакви ястия;

в торбички за еднократна употреба - запарват се вместо чай;

течен заместител на захарта е екстракт, 2 капки от който заместват 14 г захар (това са 2 ч.л.).

Стевия захарта е подсладител под формата на прах или таблетки.

Вижте видеоклипа за подробно описание на растението:

Полезни свойства на стевия за тялото

Стевията може да се използва както от здрави хора, така и от хора с различни заболявания. Ползи от медена трева:

излишното тегло се губи;

изгаряния, рани, ожулвания заздравяват по-бързо;

кръвното налягане намалява;

по-малък риск от кариес и пародонтоза;

укрепва се имунната система;

състоянието на косата и ноктите се подобрява;

жаждата за алкохол и тютюнопушене отслабва.

Тинктурите от стевия помагат при настинки и грип, маските помагат при екзема и дерматит, активират регенерацията на клетките, листата спомагат за понижаване нивата на холестерола в кръвта. Допустима доза на ден - 30 mg / kg телесно тегло.

Ползи от стевия за диабетици:

Не повишава нивата на кръвната захар. Препоръчителните форми за прием са запарка, течен екстракт или таблетки.

Има бактерицидни свойства, подпомага заздравяването на малки рани, ожулвания и пукнатини по кожата. За да направите това, увредените зони трябва да се навлажнят с концентрирана инфузия на билки.

Произвеждат се различни заместители на захарта:

Сукралозата е синтетичен заместител, който е 600 пъти по-сладък от захарта. Смята се за едно от най-безопасните вещества. Максималната доза е 15 mg/kg телесно тегло.

Фруктозата е въглехидрат, съдържащ се в плодовете, меда и зеленчуците. 1,5 пъти по-сладък от захарта, но по-малко калоричен. Той се обработва само в черния дроб, следователно, когато здрав човек консумира повече от 45 g на ден, има натоварване на органа. Неизползваната част веднага отива в мастния резерв.

Еритритолът е захар от пъпеш. Без вкус и мирис. Прилича на захар, но почти не съдържа калории. Може да се комбинира със стевия - отслабва вкуса му. Счита се за най-добрият заместител на захарта.

Ксилитолът е естествен подсладител, произведен от бреза или царевица. Предлага се под формата на пясък.

При липса на заболявания и с разумна употреба обикновената захар ще бъде оптимална за нашето тяло. Мозъкът знае как да го обработи и за какво да го използва.

Ако е необходимо заместване, може да се използва еритритол, ксилитол или стевия. Сукралозата, въпреки че се счита за безопасна, е синтетично съединение.

За да видите предаването на Елена Малишева по темата за полезността на подправките:

Медена трева по време на бременност и кърмене

Употребата на стевия по време на бременност не е противопоказана. Намаляването на рафинираната захар и замяната й с продукти от медена трева облекчава сухотата в устата и постоянния глад. Растението помага за понижаване на кръвното налягане.

Няма специални научни и лабораторни изследвания за ефектите на стевия върху тялото на бременна жена. Но местното население на Латинска Америка използва растението в продължение на много векове като полезно.

Използването на стевия за кърмененяма противопоказания, ако няма алергия към този продукт. Кърмастава по-сладка.

Можете ли да давате стевия на деца?

Няма данни за опасностите от стевията за детския организъм. Има препоръки за включване на медена трева в диетата бебешка храназа заместване на захарта. Полезни свойства на стевия за деца:

превенция на затлъстяването;

предотвратяване на кариес, тъй като стевията укрепва зъбния емайл;

Подсладителите на базата на стевия не водят до пристрастяване и не предизвикват желание за ядене на повече сладкиши.

В същото време не трябва да давате стевия на детето си през цялото време. Тревата е по-подходяща за деца със склонност към наднормено тегло, захарен диабет, които имат наследствен риск от ендокринни заболявания.

Противопоказания и вреда на естествения подсладител

Възможен странични ефектиот приема на медена трева:

Алергия към стевия. Проявява се дори в лека форма под формата на обрив, зачервяване, сърбеж, това е противопоказание за по-нататъшно приложение, тъй като може да се развие в оток на ларинкса или тежка анафилактичен шоккоето изисква реанимация. Хората с алергии към лайка, хризантема, амброзия, невен са склонни към това.

Храносмилателни проблеми. Проявява се с болка в стомаха, гадене, повръщане, метеоризъм, лош апетит.

Други - световъртеж, изтръпване на тялото, понижаване на кръвното налягане.

Въпреки всички ползи, приемът на стевия може да има опасни последици. Попадайки на езика, продукт, който е 300 пъти по-сладък от захарта, предизвиква освобождаването на инсулин - вещество за разграждане на глюкозата. Но глюкозата не се доставя, така че след 10 минути нивото на кръвната захар пада с 2 единици, което е опасно за развитието на хипогликемично състояние, припадък, кома.

При честа употреба мозъкът започва да възприема освобождаването на инсулин в отговор на сладкия вкус като грешка, изразходвайки огромни резерви за него. В резултат на това при удар обикновена захарне се разпада и се развива захарен диабет.

Използването на стевия

Медната трева се използва за приготвяне на различни билкови препарати. Листата на стевия са в основата на приготвянето на запарки, отвари, екстракти и чайове. Преди употреба те се изсушават, внимателно се смилат в кафемелачка до прахообразно състояние. 1 ст. л. смлени листа заместват 100 грама захар.

Сиропът от стевия е лесен за употреба. Инструкции за приготвяне и съхранение у дома:

Налейте 200 мл вода в тигана, сложете нарязаните издънки и листа. Вари се 40 минути, похлупена с капак.

Прецедете. След това се изпарява на слаб огън до състояние на сироп - когато течността ще изтече от лъжицата в тънка дебела струя, а капката ще спре да се разпространява и няма да загуби формата си.

Изсипете готовия продукт в стъклени съдове, затворете плътно, съхранявайте до 1,5 години. През това време стевията запазва своите полезни свойства.

Екстрактът има по-сладък вкус, приготвянето му:

Поставете 10 г смлени сухи листа от стевия в 100 мл топла вода.

Настоявайте ден на сянка.

Прецедете през марля.

Вместо вода можете да използвате водка. Изсипете в бутилки, съхранявайте не повече от седмица. 8 капки заместват 1 ч.л. Сахара.

В кулинарията

За добавяне към храна стевията се използва под формата на:

екстракт;

смлени листа;

стевиозид;

инфузия.

Сладките с добавка на стевия имат много по-ниско съдържание на калории от обикновените сладкиши. Замяната на захарта с екстракт от медена трева е в индустриален мащаб. С него се произвеждат шоколад и сладкиши, например марките ECO, Pobeda, TRAPA. Среща и съкратен пълномаслено мляко, но рядко.

Кондензирано мляко

Как да сготвите сами кондензирано мляко със стевия:

Смесват се 3 с.л. л. сухо мляко, 1 с.л. л. царевично нишесте, 2 ч.л. стевия на прах и 100 мл мляко. Разбийте с миксер.

Изсипете масата във форма, добавете още 100 ml мляко. Гответе на парна баня 9 минути, като разбърквате на всеки 3 минути.

Хлебни изделия

Стевия на прах и екстракт могат да се използват при печене вместо захар. Рецепти със стевия:

Портокалов кекс. Смесват се 2 яйца, 2 ч.ч. сух екстракт, 1 ч.л. бакпулвер, 120 мл кефир, 200 г брашно, 75 г разтопено масло, портокалова кора. Опитайте за сладост, като добавите още стевия, ако е необходимо. Поставете във форми, печете 20-25 минути на 180 ° C.

Черешов пай. Комбинирайте 150 г смлени овесени ядки, 2 яйца, 200 мл кисело мляко, 20 г какао, 2 г стевиозид. Изсипете половината тесто във формата, отгоре сложете 200 г череши, след това останалото тесто. Пече се 20-30 минути на 180°C.

Според видеото можете да приготвите бисквитки:

сладко

Конфитюрът може да се готви без захар, той се заменя със стевия. Рецепти за диабетици:

Измийте, обелете, нарежете 1 кг ябълки, сложете в тенджера. Добавете 1 ч.ч. стевиозид, разреден в 120 ml вода. Оставете да заври, охладете. Сварете отново, наредете в буркани.

Измийте 1,2 кг боровинки, изсипете в контейнер. Добавете 1 с.л. л. лимонов сок, 2,5 ч.л. стевиозид, 150 мл вода и 50 гр. Вари се 10 минути, налива се в буркани.

Вижте тази публикация в Instagram

Зефир

За да направите marshmallows със стевия, ще ви трябва:

300 г касис или малина;

15 г желатин;

медена трева на прах - 3 ч.л.

готвене:

Накиснете желатина в 100 мл вода, смилайте плодовете на пюре, смесете с праха.

Оставете масата да заври, добавете желатин към горещата смес, разбъркайте.

Охладете, разбийте с миксер за 10-15 минути.

Разпределете във формички и охладете за 2 часа.

меренги

За да приготвите меренги (меренги) със стевия, се нуждаете от:

3 белтъка;

5 капки лимонов сок;

2 g стевиодиза.

готвене:

Разбийте белтъците в суха купа на твърд сняг (5-7 минути), добавете сока и подсладителя. Разбийте още 2 минути.

С ръкав, спринцовка или торба с отрязан ъгъл, обсадете върху лист за печене. Изпратете във фурната за 1-1,5 часа, задайте температурата на 100 ° C.

В медицината

Растението се използва при диабет тип 2 като заместител на захарта, както под формата на стевиозид, така и под формата на листа, инфузия, екстракт. Продуктът се влага в храната, като по този начин се постига намаляване на въглехидратите в храната.

Положителният ефект е, че нивото на кръвната захар не се повишава, отрицателният ефект е, че захарта може да падне, което е опасно за диабетици, така че е важно да следвате дозите и да комбинирате медена трева с употребата на други храни.

При хипертония и коронарна болест на сърцето се използва следната инфузия за укрепване на кръвоносните съдове, намаляване на отлаганията на холестерол и леко намаляване на налягането:

1 ч.ч ситно нарязани листа и 2 с.л. л. билки motherwort се наливат 250 ml вода;

настояват 12 часа;

филтър;

приемайте по 50 мл х 3 пъти на ден един час преди хранене.

Благодарение на наличието на кемпферол, естествен флавоноид, който агресивно действа върху раковите клетки, стевията действа като средство за превенция на рака. Приемът на билката не гарантира защита срещу тумори, но помага на организма да предотврати появата им.

Използвайки стевия, пациентите с рак лишават тумора от храна под формата на глюкоза. Наличието на кемпферол има положителен ефект върху резултатите от лечението с традиционната медицина.

За да видите коментара на д-р Ковалков:

За отслабване

За да намалите теглото си с диета, трябва да намалите съдържанието на калории във входящата храна, т.е. намалете въглехидратите. Добавянето на стевия вместо захар към вашите ястия помага за решаването на този проблем:

сложете в чай, други напитки;

пекат пайове;

направете майонеза, сосове.

Чай за отслабване

Как да си направим чай със стевия за отслабване:

2 с.л. л. сухи листа се заливат с 300 мл вряща вода;

настояват 30 минути;

пие се по 100 мл 3 пъти на ден половин час преди хранене.

Видеото на д-р Ковалков ще допълни темата:

майонеза

Диетична майонеза:

разбийте с потопяем блендер 150 мл соево мляко, ¼ ч.л. стевия на прах, сок от 1 лимон, щипка сол;

налейте на струйка 350 мл растително масло, като продължавате да разбивате.

При използване на стевия вместо захар трябва да се спазва точната дозировка.

Как да избираме и съхраняваме стевия

Можете да закупите стевия под формата на прах, таблетка, пакетче чай или екстракт в магазини за хранителни стоки, аптеки и онлайн. Основни марки:

"Leovit" - 150 таблетки в опаковка, трябва да поставите 2 броя на чаша, но не всички купувачи са доволни, твърдейки, че няма достатъчно сладост.

"Екстра" - 150 таблетки, консумация - 2 броя на чаша, съдържа екстракти от медена трева и цикория, така че сладостта ще бъде по-малка от тази на чист продукт.

"NSP" - течен екстракт, производителят препоръчва добавяне на 2 лъжички на чаша чай или кафе, 116 порции в 1 кутия.

Sweetly Premium е силно концентриран екстракт, 1 капка замества бучка захар, всеки флакон съдържа 450 дози.

"Artemisia" - таблетки, които според прегледите са горчиви, разтварят се лошо и не са подходящи за печене.

"FitParad" - стевиозид на прах, грамаж в буркан - 90 гр., на ден се приемат по 2-3 ч.л. 2-3 пъти.

Течните видове са универсални за употреба и по-чисти по състав, най-изгодната покупка е Sweetly Premium. Таблетите са почти еднакви. За приготвяне на чай са подходящи филтърни торбички.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на състава:

съдържание на ребаудиозид - колкото повече е, толкова по-сладък продукт, ако е по-малко от 40%, тогава ще бъде горчив;

наличието на аромати и консерванти.

Растението не понася замръзване. Най-добрата температура за отглеждане е + 25–28 ° С. Събирането на листата започва 16-18 седмици след засяването.

Гледай видеото

02.02.2018

Тук ще научите всички подробности за подсладителя, наречен стевия: какво представлява, какви са ползите и възможна вредаза здравето от употребата му, както се използва в кулинарията и много други. Използван е като подсладител и като лечебна билкав различни култури по света от векове, но през последните десетилетия придоби особена популярност като заместител на захарта при диабетици и за отслабване. Стевията е проучена допълнително, проведени са изследвания, за да се идентифицира нейната лечебни свойстваи противопоказания за употреба.

Стевия е билка от южноамерикански произход, чиито листа се използват за производството на естествен подсладител в прахообразна или течна форма поради силната си сладост.

Листата на стевия са около 10-15 пъти, а екстрактът от листата е 200-350 пъти по-сладък от обикновената захар. Стевия има почти нулеви калории и не съдържа въглехидрати. Това го прави популярен вариант за подслаждане на различни храни и напитки за тези, които искат да отслабнат или са на диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Как изглежда стевията - снимка

общо описание

Стевия е дребно многогодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство Сложноцветни и род Стевия. Научното му наименование е Stevia rebaudiana.

Някои други имена на стевия са медена трева, сладка двугодишна.

Има 150 вида от това растение, всички от които са местни за Северна и Южна Америка.

Стевия расте 60-120 см височина, има тънки, разклонени стъбла. Вирее добре в райони с умерен климат и в части от тропически райони. Стевия се отглежда за търговски цели в Япония, Китай, Тайланд, Парагвай и Бразилия. Днес Китай е водещият износител на тези продукти.

Почти всички части на растението са сладки, но по-голямата част от сладостта е концентрирана в тъмнозелените назъбени листа.

Как да го получите

Растенията стевия обикновено започват живота си в оранжерия. Когато достигнат 8-10 см се засаждат на полето.

Когато се появят малки бели цветчета, стевията е готова за прибиране.

След прибиране листата се изсушават. Сладостта се освобождава от листата чрез процес, който включва накисването им във вода, филтриране и пречистване и изсушаването им, което води до кристализиран екстракт от листа на стевия.

Сладките съединения - стевиозид и ребаудиозид - се изолират и извличат от листата на стевия и се преработват допълнително в прахообразна, капсулна или течна форма.

Каква миризма и вкус

Суровата, непреработена стевия често има горчив вкус и неприятна миризма. След обработка, избелване или обезцветяване придобива мек аромат на женско биле.

Мнозина, които са опитвали подсладителя стевия, няма как да не се съгласят, че има горчив привкус. Някои дори смятат, че горчивината се засилва, когато се добави стевия към горещите напитки. Малко трудно се свиква, но е възможно.

В зависимост от производителя и формата на стевия, този послевкус може да е по-слабо изразен или да липсва напълно.

Как да изберем и къде да купим

Заместителите на захарта на базата на стевия се продават в няколко форми:

прах;
гранули;
таблетки;
течност.

Цената на стевията варира значително в зависимост от вида и марката.

Когато купувате стевия, прочетете съставките на опаковката, за да сте сигурни, че е 100% чиста. Много производители я допълват с изкуствени подсладители на базата на химикали, което може значително да намали ползите от стевия. Марките, които съдържат декстроза (глюкоза) или малтодекстрин (нишесте), трябва да се третират с повишено внимание.

Някои от продуктите с надпис "Стевия" всъщност не са чист екстракт и може да съдържат само малък процент. Винаги четете етикетите, ако държите на ползите за здравето и искате да купувате качествени продукти.

Екстрактът от стевия в прахообразна и течна форма е 200 пъти по-сладък от захарта от целите или изсушени смлени листа, които са от 10 до 40 пъти по-сладки.

Течната стевия може да съдържа алкохол и често се предлага с вкус на ванилия или лешник.

Някои продукти със стевия на прах съдържат инулин, естествено растително влакно.

Добра версия на стевия може да бъде закупена в аптека, магазин за здравни стоки или този онлайн магазин.

Как и колко се съхранява

Срокът на годност на подсладителите на основата на стевия обикновено зависи от формата на продукта: прах, таблетки или течност.

Всяка марка подсладител със стевия има свой препоръчителен срок на годност за своите продукти, който може да бъде до три години от датата на производство. Проверете етикета за повече подробности.

Химичен състав

Билката стевия е с много ниско съдържание на калории, съдържа по-малко от пет грама въглехидрати и се смята, че има почти 0 kcal. В същото време сухите му листа са около 40 пъти по-сладки от захарта. Тази сладост се дължи на съдържанието на няколко гликозидни съединения:

стевиозид;
стевиолбиозид;
ребаудиозиди А и Е;
дулкозид.

Две съединения са отговорни основно за сладкия вкус:

Ребаудиозид А е най-често екстрахираният и използван в стевия на прах и подсладители, но обикновено не е единствената съставка. Повечето подсладители със стевия на пазара съдържат добавки като еритритол от царевица, декстроза или други изкуствени подсладители.
Стевиозидът представлява около 10% от сладостта на стевията, но й придава необичаен горчив послевкус, който много хора не харесват. Освен това има повечето от ползите за здравето на стевия, които са му приписвани и са най-добре проучени.

Стевиозидът е невъглехидратно гликозидно съединение. Следователно той няма свойствата на захарозата и другите въглехидрати. Установено е, че екстрактът от стевия, подобно на ребаудиозид А, е 300 пъти по-сладък от захарта. В допълнение, той има няколко уникални свойства като дълъг срок на годност, устойчивост на висока температура.

Растението стевия съдържа много стероли и антиоксидантни съединения като тритерпени, флавоноиди и танини.

Ето някои от флавоноидните полифенолни антиоксидантни фитохимикали, присъстващи в стевията:

кемпферол;
кверцетин;
хлорогенна киселина;
кафеена киселина;
изокверцетин;
изостевиол.

Стевия съдържа много жизненоважни минерали, витамини, които обикновено липсват в изкуствените подсладители.

Проучванията показват, че кемпферолът, открит в стевия, може да намали риска от рак на панкреаса с 23% (American Journal of Epidemiology).

Хлорогеновата киселина намалява ензимното превръщане на гликоген в глюкоза в допълнение към намаляването на чревната абсорбция на глюкоза. По този начин помага за понижаване на нивата на кръвната захар. Лабораторните изследвания също потвърждават намаляване на нивата на кръвната захар и повишаване на концентрацията на глюкозо-6-фосфат в черния дроб и гликоген.

Установено е, че някои гликозиди в екстракта от стевия разширяват кръвоносните съдове, увеличават отделянето на натрий и увеличават отделянето на урина. Всъщност стевията, в малко по-високи дози, отколкото като подсладител, може да понижи кръвното налягане.

Като невъглехидратен подсладител стевията не насърчава растежа на бактериите Streptococcus mutans в устата, което се приписва на причиняването на кариес.

Стевия като подсладител - ползите и вредите

Това, което прави стевията толкова популярна сред хората с диабет тип 2, е, че подслажда храната, без да повишава нивата на кръвната захар. Този заместител на захарта практически няма калории и въглехидрати, така че не само диабетиците, но и здравите хора нямат нищо против да го въведат в ежедневната си диета.

Може ли стевия да се използва при диабет и здрави хора

Стевия може да се използва от диабетици като алтернатива на захарта. Той е по-добър от всеки друг заместител, тъй като се извлича от натурален растителен екстракт и не съдържа никакви канцерогенни или други вредни вещества. Ендокринолозите обаче препоръчват на пациентите си да се опитат да намалят подсладителите или да ги избягват напълно.

За здрави хора стевията не е задължителна, тъй като тялото само може да ограничи захарта и да произвежда инсулин. В такъв случай най-добрият вариант би бил да ограничите приема на захар, вместо да използвате други подсладители.

Хапчета за отслабване Stevia - отрицателен преглед

През 80-те години на миналия век бяха проведени проучвания върху животни, които заключиха, че стевията може да бъде канцерогенна и да причини проблеми с плодовитостта, но доказателствата останаха неубедителни. През 2008 г. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) определи пречистен екстракт от стевия (по-специално ребаудиозид А) за безопасен.

Въпреки това, цели листа или суров екстракт от стевия не са одобрени за употреба в хранителни продуктии напитки поради липса на изследвания. Многобройни свидетелства от хора обаче твърдят, че целите листа стевия са безопасна алтернатива на захарта или нейните изкуствени двойници. Опитът от вековното използване на тази билка в Япония и Южна Америка като естествен подсладител и здравословен продукт потвърждава това.

И въпреки че листната стевия не е одобрена за търговско разпространение, тя все още се отглежда за домашна употреба и се използва активно в готвенето.

Сравнение кое е по-добро: стевия, ксилитол или фруктоза

стевия	Ксилитол	Фруктоза
Стевия е единствената естествена алтернатива на захарта, без калории и с нулев гликемичен индекс.	Ксилитолът се съдържа в гъбите, плодовете и зеленчуците. За търговско производство се извлича от бреза и царевица.	Фруктозата е естествен подсладител, съдържащ се в меда, плодовете, горските плодове и зеленчуците.
Не повишава нивата на кръвната захар и не предизвиква повишаване на нивата на триглицеридите или холестерола.	Гликемичният индекс е нисък, леко повишава нивата на кръвната захар при консумация.	Тя има нисък гликемичен индекс, но в същото време има бърза трансформация в липиди, нивото на холестерола и триглицеридите се повишава.
За разлика от изкуствените подсладители, не съдържа вредни химикали.		Може да повиши кръвното налягане.
Стевия може да помогне при загуба на тегло, тъй като не съдържа калории.		При прекомерна консумация на храни, съдържащи фруктоза, възникват затлъстяване, проблеми със сърцето и черния дроб.

Ползи за здравето

В резултат на изследването на стевията са разкрити нейните лечебни свойства:

За диабет

Проучванията показват, че подсладителят стевия не добавя калории или въглехидрати към диетата. Гликемичният му индекс е нула (което означава, че стевията не влияе на нивата на кръвната захар). Това позволява на диабетиците да се хранят по-разнообразно и да се хранят здравословно.

За отслабване

Има много причини наднормено теглои затлъстяване: липса на физическа активност и повишена консумация на енергоемки храни с високо съдържание на мазнини и захари. Стевията не съдържа захар и е много нискокалорична. Може да бъде част от балансирана диета за отслабване, за да се намали енергийният прием, без да се жертва вкусът.

С онкологични заболявания

Стевията съдържа много стероли и антиоксидантни съединения, включително кемпферол, за който е доказано, че намалява риска от рак на панкреаса с 23%.

С хипертония

Съдържащите се в стевията гликозиди са способни да разширяват кръвоносните съдове. Те също така увеличават отделянето на натрий и действат като диуретик. Проучване от 2003 г. показа, че стевията може потенциално да помогне за понижаване на кръвното налягане. Но за да потвърдите това полезно свойствонеобходими са допълнителни изследвания.

Така че ползите за здравето от стевия изискват допълнително проучване, преди да могат да бъдат потвърдени. Но бъдете сигурни, че стевията е безопасна за диабетици, когато се консумира като алтернатива на захарта.

Противопоказания (вреди) и странични ефекти

Ползите и възможните вреди от стевия зависят от това каква форма предпочитате да консумирате и от нейното количество. Има огромна разлика между чист екстракт и химически обработени храни с малък процент добавена стевия.

Но дори и да изберете висококачествена стевия, не се препоръчва да консумирате повече от 3-4 милиграма на килограм телесно тегло на ден.

Ето основните странични ефекти, които могат да навредят на здравето поради прекомерна доза:

Ако имате ниско кръвно налягане, стевията може да доведе до още повече спадане.
Някои течни форми на стевия съдържат алкохол и хората с чувствителност към алкохол може да изпитат подуване на корема, гадене и диария.
Всеки, който е алергичен към амброзия, невен, хризантеми и маргаритки, може да има подобна алергична реакция към стевия, тъй като билката е от същото семейство.

В едно проучване върху животни е установено, че прекомерната консумация на стевия намалява плодовитостта на мъжки плъхове. Но тъй като това се случва само когато се консумира във високи дози, този ефект може да не се наблюдава при хора.

По време на бременност

Добавянето на капка стевия към чаша чай от време на време е малко вероятно да причини вреда, но е най-добре да не я използвате по време на бременност или по време на кърмене поради липсата на изследвания в тази област. В случаите, когато бременните жени се нуждаят от заместители на захарта, се препоръчва да ги използват, без да превишават дозировката.

Приложение в кулинарията

В световен мащаб над 5000 храни и напитки в момента съдържат стевия като съставка:

сладолед;
десерти;
сосове;
кисели млека;
мариновани храни;
хляб;
безалкохолни напитки;
дъвка;
бонбони;
Морска храна.

Стевията е много подходяща за готвене и печене, за разлика от някои изкуствени и химически подсладители, които се разграждат, когато високи температури. Той не само подслажда, но и подобрява вкуса на продуктите.

Стевията е устойчива на топлина до 200 C, което я прави идеален заместител на захарта за много рецепти:

Под формата на прах той е идеален за печене, тъй като по текстура е подобен на захарта.
Концентратът от течна стевия е идеален за течни ястия като супи, яхнии и сосове.

Как да се използва като заместител на захарта

Стевия може да се използва вместо обикновена захар в храни и напитки.

1 чаена лъжичка захар = 1/8 чаена лъжичка стевия на прах = 5 капки течност
1 супена лъжица захар = 1/3 чаена лъжичка стевия на прах = 15 капки течна стевия
1 чаша захар = 2 супени лъжици стевия на прах = 2 чаени лъжички течна стевия.

Съотношението захар към стевия може да варира от производител до производител, така че прочетете опаковката, преди да добавите подсладител. Използването на твърде много от този подсладител може да доведе до забележим горчив вкус.

Общи инструкции за употреба

В почти всяка рецепта можете да използвате стевия, например да готвите конфитюр или конфитюр, да печете бисквитки. За да направите това, използвайте универсалните съвети как да замените захарта със стевия:

Етап 1 . Комбинирайте съставките, както е указано в рецептата, докато стигнете до захарта. Заменете захарта със стевия според формата, която имате. Тъй като стевията е много по-сладка от захарта, еквивалентна замяна не е възможна. Вижте предишния раздел за измерване.
Стъпка 2. Тъй като количеството стевия за заместване е много по-малко от захарта, ще трябва да се добавят повече други съставки, за да се компенсира загубата на тегло и да се балансира ястието. За всяка чаша захар, която сте заменили, добавете 1/3 чаша течност като ябълково пюре, кисело мляко, плодов сок, яйчен белтък или вода (каквото има в рецептата).
Стъпка 3 Смесете всички останали съставки и следвайте останалата част от рецептата.

Важен нюанс: ако възнамерявате да направите сладко или пюре със стевия, тогава те ще имат доста кратък срок на годност (максимум една седмица в хладилника). За дългосрочно съхранение ги замразете.

За да получите гъста консистенция на продукта, ще ви е необходим и желиращ агент - пектин.

Захарта е една от най-опасните съставки в храната. Ето защо алтернативните естествени подсладители като стевия стават все по-популярни, тъй като не са вредни за здравето.